Tabela żywieniowa nr 5a

• Hipoglikemia

Treść artykułu:

Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji.

Podstawowe zasady tabeli 5a - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, stosowanie naczyń w formie zużytej.

Co może i powinno jeść na diecie numer 5a?

Dla tabeli leczenia numer 5a pokazano 5-6 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety:

• Jak gotować? Produkty gotowane, czasami duszone, pieczone, gotowane na parze. Gdy dusisz warzywa, siekanie i brązowienie nie jest konieczne. Skorupa na naczyniach nie jest dozwolona.
• Smukłe mięso, a także dania bogate w błonnik i zupy są postrzępione. Warzywa drobno posiekane. Kasze dobrze ugotowane miękkie.
• W diecie znajdują się pokarmy zawierające duże ilości substancji i płynów lipotropowych, błonnika pokarmowego i pektyn.
• Zimne jedzenie i napoje są zabronione.
• Głównym celem diety jest oszczędna dieta dla spokojnej pracy dotkniętych narządów, zwiększająca szanse ich wyzdrowienia, tworząc odżywianie dla wątroby i dróg żółciowych (jak również innych narządów), których funkcjonalna zdolność jest osłabiona.
• Limit: sól i tłuszcze, wszystkie substancje drażniące dla śluzówki i przewodu pokarmowego (mechaniczne, chemiczne), wszystkie produkty spożywcze, które mogą powodować gnicie / fermentację w jelitach, wszystkie produkty zawierające substancje drażniące wątrobę.

Dozwolone produkty

• Ciastka niebędące ciasteczkami, wczorajsze pieczywo (lub suszone na patelni).
• Zupy warzywne (przetarte warzywa), śmietanowe i puree zupy. Zupy mleczne są dopuszczalne, ale biorąc pod uwagę rozcieńczenie mleka wodą (1: 1). Jako składniki zup: zboża (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno pokrojone warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do zaprawiania - kwaśna śmietana lub masło.
• Mięso i ryby, które spełniają wymagania diety: odmiana liściasta i o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład indyk z kurczakiem (można ugotować kawałek), mięso królika i wołowinę (w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletów itp.). Kurczęta muszą być usunięte ze skóry, wszystkie ścięgna powinny zostać usunięte z mięsa.
• Ryby są dozwolone tylko lekkie odmiany (nietłuste). Może to być gotowany kawałek, gotowany na parze lub w postaci klopsików.
• Napoje z kwaśnego mleka. Możesz jeść twarożek w formie sernika i puddingu, puree lub na parze (o niskiej zawartości tłuszczu, domowej roboty). Mleko w obecności zapalenia okrężnicy jest dozwolone tylko jako składnik potraw.
• Zapiekane omlety białkowe (żółtko - nie więcej niż 1 szt./dnia, tylko w naczyniach).
• Semolina i ryżowy suflet lub puddingi. Ze zbóż (rozcieńczone mleko z wodą) - kasza manna, ryż oczyszczony, płatki owsiane, gryka. Możesz gotować wermiszel.
• Warzywa pozwalają na stosowanie plasterek dyni i cukinii (gotować). Dopuszcza się marchew z burakiem i kalafiorem z ziemniakami (gotować, gotować tłuczone ziemniaki, wytrzeć).
• Słodki jest dozwolony tylko w postaci wytartych, surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód / owoców, a także w postaci pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w postaci galaretki. Wymagane są wszystkie wysuszone owoce. Dopuszczalne są również miód i dżem oraz ograniczona ilość pianki z marmoladą.
• Wszystkie sosy gotowane są w bulionach warzywnych, możliwe jest również z mlekiem, bez smażonej mąki.
• Kawa jest słaba, z dodatkiem mleka. Dozwolone są słodkie soki (domowe, tłoczone, rozcieńczone wodą). Polecane - herbata (cytryna / mleko), biodra z bulionu.
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. Możesz dodać do sałatek warzywnych rafinowany olej, jeśli organizm go toleruje.

Niedozwolone produkty

• Muffin i bułki francuskie, a także cały świeży chleb. Żyto jest również zabronione.
• Mocne buliony grzybowe / fasolowe, buliony rybne / mięsne.
• Smażone, duszone i grudkowate mięso.
• Wszystkie podroby, wszelkie konserwy i wszelkie wędzone mięso.
• Tłuste mięsa / ryby, kawior.
• Ryba solona.
• Wszelkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
• Pikantne i słone sery, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twarożek poddany wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości.
• Wszystkie ostre płatki, proso.
• Grzyby i fasola.
• Wszelkie marynaty i pikle.
• Rzepa z kapustą, cebulą z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewką.
• Wszystkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
• Nie może być kakao i czarną kawą. Zakaz wszystkich zimnych napojów i sody.
• Będziemy musieli się rozstać z dietą z lodami i czekoladą, z produktami na bazie śmietany, a także z kwaśnymi i wysokowłóknistymi owocami.

Jak stworzyć menu diety o numerze 5a na tydzień w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego wątroby i zapalenia wątroby typu C?

Przybliżone cotygodniowe menu dla pacjentów dla każdego dnia dla tabeli numer 5a jest następujące:

Poniedziałek

• Na pierwsze śniadanie: owsianka (ryż), jest to możliwe na mleku, z 5 g masła + omlet z białka + słaba herbata z plasterkiem cytryny
• Na drugie śniadanie: zapiekanka z serem
• Na obiad: zupa jarzynowa (przetrzeć warzywa) + kompot + marchewka (gulasz) + suflet (gotowane mięso)
• W porze lunchu: ciastka z herbatą
• Na obiad: makarony z dozwolonym serem i 5 g masła + woda mineralna
• Pora snu - 100 g jogurtu

Wtorek

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew / jabłka, rub) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na obiad: kisiel jagodowy + zupa ziemniaczana (rozgnieciony) + burak (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
• W porze lunchu: ciasteczka z wywar z dzikiej róży
• Na obiad: krupenik (gryka) + woda mineralna
• Pora snu - 100 g kefiru

Środa

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem + słaba herbata + lekki twarożek z 50 g kwaśnej śmietany
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: udekorować (ryż, gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + kompot z wytartych suszonych owoców + zupa jarzynowa
• W porze lunchu: sok
• Na obiad: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) + kotlety (ryba) na parze + sos mleczny + rosół z owoców róży
• Pora snu: 100 g jogurtu

Czwartek

• Na 1 śniadanie: puree z wołowiny + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g kwaśnej śmietany
• Na obiad: zupa jarzynowa (wycieraczka do ziemniaków) + szklanka galaretki z kapustą
• W porze lunchu: para miękkich owoców
• Na obiad: mleko owsiane (ryżowe) z 5 g masła + ser + herbata
• Pora snu - 100 g jogurtu

Piątek

• Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana bez mleka z 10 g masła + domowe zsiadłe mleko + słaba kawa z mlekiem
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na obiad: barszcz na wodzie z 10 g kwaśnej śmietany + makaron + suflet (mięso gotowane) + galaretka
• W porze lunchu: ciastka z herbatą
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kawałek gotowanej ryby + woda mineralna + sałatka (świeże warzywa)
• Pora snu - 100 g kefiru

Sobota

• Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana (razvarit) + kotlety (mięso) + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + tłuczone ziemniaki (marchew)
• Na obiad: zupa (makaron) z mlekiem + pudding (twarożek) z 50 g kwaśnej śmietany + kompot
• Na przekąskę: galaretka
• Na obiad: kasza (semolina), mleko + woda mineralna
• Pora snu - 100 g jogurtu

Niedziela

• Na 1 śniadanie: kawałek śledzi (moczyć w mleku) + ryż + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na obiad: zupa (warzywa i zboża) + makaron z 5 g masła + klopsy (mięso) na parze + sos w mleku + kompot
• W porze lunchu: bulion dogrose z ciasteczkami
• Na obiad: sernik z 50 g kwaśnej śmietany + woda mineralna + omlet białkowy, gotowany na parze
• Pora snu - kefir

Zalecenia dietetyków

Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli mówi się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie.

Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

1. Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.
2. Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmiel jedzenie na czas diety, drobno zmiażdż, przełóż maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny chorym narządom.

Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety.

Tabela 5 diet - menu na tydzień i przepisy na Pevzner

Wysłany przez 1000diets · Wysłany 04/04/2018 · Aktualizacja 04/20/2018

Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały.

Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.

Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.

Zasady stołu dietetycznego nr 5 autorstwa Pevzner

• gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
• Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
• sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
• dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
• produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.

Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.

Dieta numer 5 Pevzner

Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 stolików

Co możesz zrobić z dietą numer 5

• Mięso, drób, ryby - nietłuste, bez ścięgien, skóry
• Kasza gryczana i płatki owsiane Preferowane
• Jajka - miękko gotowany, gotowany, omlet z białka
• Chleb, pieczenie - Wczorajszy chleb do pieczenia, chude produkty, suche ciastka
• Napoje - Kawa i herbata z mlekiem, galaretki, kompoty, soki

Czego nie do diety numer 5

• Mięso, drób, ryby - tłuste mięso i ryby, podroby, mięso wędzone, żywność w puszkach
• Zboża - Barley Barrel
• Jajka - na twardo gotowane, gotowane w formie jajecznicy
• Chleb, pieczenie - świeże pieczywo, ciasta i wypieki francuskie
• Napoje - Mocna czarna kawa, kakao, napoje gazowane, zimne napoje

Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.

Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.

Odmiany tabeli diety numer 5

Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.

Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.

Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.

W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.

Terapeutyczna dieta numer 5 a, b, p - dodatek do diety nr 5

Menu na poniedziałek

• 1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.
• Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.
• Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.
• Na noc: galaretka.

Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.

Wtorkowe menu

• Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.
• Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.
• Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.
• Obiad: pudding ryżowy.
• Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.
• Na noc: kefir.

Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.

Środowe menu

• Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.
• Drugie śniadanie: 2 mandarynki.
• Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.
• Obiad: pudding z kaszy manny.
• Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.
• Na noc: galaretka.

Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.

Menu na czwartek

• Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.
• Drugie śniadanie: banan.
• Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.
• Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.
• Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.
• Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.

Menu piątkowe

• Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.
• Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.
• Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.
• Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.
• Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.
• Na noc: kefir.

Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.

Sobotnie menu

• Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
• Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.
• Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.
• Obiad: zapiekanka z serem.
• Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.
• Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Menu niedzielne

• Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.
• Czas na herbatę: leniwe pierogi.
• Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.
• Na noc: kefir.

Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.

Tabela diety 5. Co może? A co nie?

Rada żywieniowa

Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany.

W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.

Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.

Tabela dietetyczna 5a

Przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza dróg żółciowych - objawy wszystkich tych chorób można złagodzić dzięki specjalnie opracowanemu programowi dietetycznemu. W żywieniu domowym nosi nazwę "tabela 5a".

Cel diety Tabela nr 5a

Tabela diet 5a należy do kategorii terapeutycznych systemów energetycznych. Został opracowany w latach 30. ubiegłego wieku przez wybitnego radzieckiego dietetyka M. I. Pevznera.

Tabela żywieniowa 5a jest przeznaczona dla pacjentów cierpiących na następujące choroby:

• przewlekłe zapalenie wątroby (nie w stadium ostrym);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość na etapie kompensacji;
• zapalenie trzustki;
• usunięcie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa, dyskineza dróg żółciowych;
• zapalenie żołądka w remisji.

Aby wyznaczyć kurs dietetyczny wymaga innego dodatkowego warunku - braku ciężkiej choroby jelit. Więcej informacji na temat diety numer 5 w ogóle, można dowiedzieć się z tego artykułu.

Cel diety

Cel wizyty - zorganizować pełne i zdrowe, ale jednocześnie delikatne odżywianie w stosunku do wątroby i dróg żółciowych; wyeliminować występowanie zespołu dyspeptycznego. Ponieważ wszystko sprowadza się do zmniejszenia obciążenia wątroby i pęcherzyka żółciowego, ilość zjedzonego jedzenia nie jest ustalona.

Jeśli dieta jest zalecana w fazie zaostrzenia choroby, zaleca się, aby pierwsze 2-3 dni były w trybie na czczo. Odbywa się to w celu umożliwienia powrotu do przewodu pokarmowego. Dopuszcza się tylko niegazowaną wodę mineralną (taką jak Borjomi), wywary z owoców dzikiej róży, słabe herbaty ziołowe.

Trzeciego dnia następuje przeniesienie do tabeli 5c. Pacjent wydaje na to 7 dni. I dopiero potem tabela 5a jest przypisana bezpośrednio.

Zasady żywienia 5a

Tabela 5a Pevznera ma swoje jasno określone zasady:

• przyjmuje się, że posiłki są częste i ułamkowe (5-6 razy dziennie);
• wszelkie mechaniczne bodźce dla przewodu pokarmowego są wyeliminowane: wszystkie produkty stałe są zmielone do jednolitej masy;
• metod gotowania preferowane jest gotowanie, duszenie, gotowanie na parze jest dozwolone;
• wszystkie posiłki i napoje podawane są w stanie gorącym (dania gorące i zimne są niedopuszczalne);
• pierwszeństwo mają produkty zawierające dużo substancji ciekłych i lipotropowych (twarożek, kasza gryczana), błonnik i pektyny;
• wszystkie produkty zawierające drożdże są eliminowane w celu wyeliminowania procesów fermentacyjnych w jelicie.

Istnieją stałe zalecenia dotyczące kaloryczności i składu składników żywności:

• dzienna kaloria - 2500 kcal;
• białko - 80 g (z czego połowa musi być pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcz - nie więcej niż 90 g (jedna trzecia z nich ma pochodzenie roślinne);
• węglowodany - 400 g (tylko powolne - zboża, warzywa, owoce);
• ciecz (bez gazu) - 2 litry;
• sól (chlorek sodu) - 8-10 g

Dozwolone i zakazane produkty

Konieczne jest poznanie, co jest możliwe, co nie jest możliwe na stole dietetycznym 5a.

Biała lista zawiera:

• chude mięso;
• filet z drobiu (kurczak, indyk);
• ryby rzeczne i morskie (niezbyt tłuste) gotowane lub parowe;
• zbóż są preferowane - gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna, kasze gotowane w wodzie, przed użyciem przechodzi przez sito;
• nieświeży lub panierowany chleb, chude wypieki i twardy makaron pszenny;
• warzywa - po ugotowaniu (wyjątek - ogórki);
• owoce (banany, brzoskwinie, jabłka) - po ugotowaniu lub w formie suszonej;
• beztłuszczowe produkty mleczne (1-2%), śmietana (10%);
• jajka na twardo (nie więcej niż 1 szt./dnia);
• masło (30 g / dzień), z olejów roślinnych, korzystnie siemię lniane, z oliwek;
• miód, galaretka, marmolada, pianki;
• kompot z suszonych owoców, herbaty ziołowej.

Następujące produkty są całkowicie zabronione lub znacznie ograniczone:

• wszystkie wypiekane, ciasto francuskie, ciasta i ciasta;
• warzywa (kapusta, rzodkiew, rzepa) bogate w błonnik;
• rośliny strączkowe;
• kruchy zboż;
• podroby;
• mięso i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, tłuszcz;
• wędzone, marynowane, konserwowe;
• sery;
• przyprawy i przyprawy, charakteryzujące się ostrością;
• woda gazowana.

Menu na tydzień

Tabela przedstawia przykładowe menu dietetyczne 5a na tydzień:

Dieta 5a: menu na tydzień, przepisy i dieta na każdy dzień

Dieta terapeutyczna 5a, której receptury na każdy dzień są dość proste, jest zwykle przepisywana pacjentom z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem zastojów żółciowych w początkowych stadiach, z zapaleniem mózgu i rdzenia i innymi chorobami dróg żółciowych, z chorobami wątroby w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit, lub z wrzodami żołądka. i dwunastnica. Ten kurs ma na celu przywrócenie funkcji dróg żółciowych i wątroby, a także promowanie oszczędzania wydzielania żółci w jelitach i żołądku. Również celem tej diety jest nagromadzenie glikogenu w wątrobie.

Podstawową zasadą diety jest spożywanie 5 razy dziennie. Jednocześnie spożywany pokarm musi być ciepły.

Tabela 5a diety: co można zrobić

Tabela żywieniowa 5a to kompletna dieta zawierająca wymaganą ilość wszystkich składników odżywczych. Nie wyklucza całkowicie soli, tłuszczów i żywności, co niekorzystnie wpływa na śluz i trawienie. Głównym ograniczeniem są te produkty, które powodują fermentację i dalsze gnicie w jelitach, co prowadzi do nadmiernego wydzielania żółci i innych poważnych problemów. Ponadto dieta Pevzner 5a zabrania jedzenia drażniącego wątrobę, a raczej zawiera dużo cholesterolu, kwasów organicznych, puryn i olejków eterycznych.

Tabela 5a dieta, menu na tydzień, które można zobaczyć poniżej, zaleca zjedzenie dnia co najmniej 5-6 razy w małych porcjach.

1. Wyroby piekarnicze i mączne.
Wchodzi się wczoraj lub suszonego chleba pszennego, a także chudego ciasta. Należy wykluczyć żyto i świeży chleb, babeczki i ciasto francuskie.

2. Ptak i mięso.
Można spożywać chude i nie-chude mięso wołowe, mięso z indyka, kurczaka bez skóry i mięsa króliczego. Z tego wszystkiego powinieneś zrobić mince, a potem gotować dla pary. Trzeba zrezygnować z tłustego mięsa, kaczki, gęsi, wątroby, mózgów, nerek, wędzonego mięsa, kiełbasek, kiełbasek, konserwy, smażonego mięsa i duszonego mięsa w jednym kawałku.

3. Ryby.
Ryby można gotować i gotować na parze. Wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolone napełnianie ryb na bulionie warzywnym. Będzie musiał wyeliminować odmiany tłuszczowe, ryby wędzone, duszone, konserwowane, solone i smażone.

4. Jajka.
Z jajek możesz zrobić tylko omlet na parze. W innej formie jaja są zabronione.

5. Produkty mleczne.
Do menu możesz dodać niskotłuszczowe napoje z kwaśnego mleka, mleko, niewielką ilość śmietany oraz tartego sera bez ostrych przypraw. Warto odrzucić kwaśny i tłusty ser, śmietanę, ostre sery i naturalne mleko.

6. Tłuszcze.
Z tłuszczy dopuszczono tylko rafinowane i masło w małych ilościach.

7. Warzywa.
Gotowane, surowe lub puree, a także suflety i puree ziemniaczane są dozwolone. Zgodnie z zakazem rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak, szczaw, kapusta, czosnek, cebula i grzyby.

8. Zupy.
Nie można jeść zup w bulionach rybnych, mięsnych i grzybowych oraz zupach z nie pocieranymi warzywami i zbożami.

9. Owoce, jagody, słodkie.
Owoce powinny być surowe, upieczone lub ugotowane. Od słodyczy, dżemów, cukru, miodu, ptasie mleczko, ptasie mleczko, galaretka, galaretka i mus są dozwolone. Unikaj kwaśnych i twardych owoców, chałwy, czekolady, produktów ze śmietaną i lodami.

10. Przyprawy i sosy.
Przyprawy są całkowicie zabronione. Z sosów można jeść owoce i jagody, produkty mleczne, a także gotowane na bulionach warzywnych i zadzie śluzu.

11. Napoje.
Możesz pić herbatę z cytryną i mlekiem, wywar z dzikiej róży, naturalny sok pomidorowy, świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe. Zabronione napoje gazowane i zimne, kakao, kawa naturalna.

Wariacja menu dla diety numer 5A

• pierwsze śniadanie to suflet z duszonego sera, owsianka na mleku z wodą z tłuczonego ryżu, filiżanka herbaty;
• drugie śniadanie - pieczone jabłko z cukrem;

• obiad - zupa perłowo-jęczmienna na szybkim bulionie z puree warzywnym, paszteciki z mięsa mielonego, parzona, puree z marchwi i szklanka galaretki;
• podwieczorek - kieliszek dzikiej róży wywaru;
• obiad - gotowane na parze pierogi rybne, trochę tłuczonych ziemniaków, zapiekana kasza manna ze słodkim sosem, filiżanka herbaty;
• przed pójściem do łóżka - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Tabela diet 5a menu na tydzień

Menu diety 5a na tydzień, których przepisy są dość proste, przedstawiono poniżej:

1. Poniedziałek W porannym posiłku: kasza ryżowa, gotowana w mleku, omlet z białka i herbata z cytryną. Drugie śniadanie: zapiekanka z serem. Obiad: zupa jarzynowa, kompot, gulasz z marchwi i gotowane mięso. 4 posiłki: herbata z ciasteczkami. 5 posiłek: makaron z serem i wodą mineralną. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.
2. Wtorek Pierwszy posiłek: słabo parzona kawa z mlekiem, sałatka z marchwi i jabłka, paszteciki mięsne z mlecznym sosem. Drugi posiłek: jabłko. Trzeci posiłek: galaretka jagodowa, zupa ziemniaczana, gulasz z buraków i gotowana ryba. 4. posiłek: kompot z ciasteczkami. 5 posiłek: kasza gryczana i woda mineralna. 6. posiłek: kefir.
3. Środa 1. posiłek: płatki owsiane (gotowane z mlekiem), herbata lekko parzona, niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną. Drugi posiłek: sałatka warzywna. Trzeci posiłek: kasza ryżowa z kurczakiem, kompotem i zupa jarzynowa. 4. posiłek: sok. 5 posiłek: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne z sosem mlecznym i wywary z owoców dzikiej róży. W nocy wypij trochę kefiru.
4. Czwartek 1. posiłek: wołowina z makaronem, herbata. Drugi posiłek: pierogi ze śmietaną. Trzeci posiłek: zupa jarzynowa, galaretka i faszerowana kapusta. 4. posiłek: owoce. 5 posiłek: kasza ryżowa z serem i herbatą. 6. posiłek: kefir.
5. Piątek 1. posiłek: kasza gryczana, twarożek i kawa z mlekiem. Drugi posiłek: jabłko (upiec). Trzeci posiłek: zupa z kwaśną śmietaną, makaron z gotowanym mięsem i galaretką. 4. posiłek: herbata z herbatnikami. 5 miejsce: tłuczone ryby, woda mineralna i sałatka jarzynowa. 6: kefir.
6. Sobota Po pierwsze: gryka gotowana z kotletami mięsnymi i herbatą. 2 miejsce: dżem jabłkowy i puree z marchwi. Trzeci: zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu i kompot owocowy. Po czwarte: galaretka. 5: kaszka z manna (gotować na mleku) i woda mineralna. 6: kefir.
7. Niedziela. 1.: śledź, moczony w mleku, owsianka ryżowa z herbatą. 2.: jabłko (upiec). 3: zupa, z dodatkiem płatków i warzyw, kluski z masłem, paszteciki mięsne z sosem mlecznym i kompot. 4: ciastko z bulionem z dzikiej róży. 5: syrniki z kwaśną śmietaną, wodą mineralną i omletem z białka. 6: kefir.

Menu na tydzień z przepisami na dietę 5 tabeli

Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały. Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.

Istota i podstawowe zasady diety nr 5

Diety dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze (zdjęcie: uflebologa.ru)

Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.

Zasady stołu dietetycznego nr 5 Pevzner:

• gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
• Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
• sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
• dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
• produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.

Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.

Możesz być zainteresowany

Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 tabel:

Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.

• Dietetyk Rady. Fizjologowie stwierdzili, że fakt jedzenia jest doskonałym stymulatorem przepływu żółci do dwunastnicy. Najprostszy lek choleretyczny je. Trzeba jeść trochę, co najmniej 4-5 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Drugie śniadanie i popołudniowa przekąska mogą być kanapkami z serem, gotowanym mięsem lub rybą, jabłkiem.

Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.

Odmiany tabeli diety numer 5

Racja stołu numer 5 jest obliczana z góry za tydzień, biorąc pod uwagę różnorodność diety (zdjęcie: jojo-moka.com)

Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.

Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.

Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.

W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.

Menu na poniedziałek

Zrazy z suszonych śliwek na parze (zdjęcie: wowfood.club)

1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.

Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.

Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.

Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.

Wtorkowe menu

Zapiekanka warzywna z kurczakiem mielonym (zdjęcie: dachadecor.ru)

Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.

Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.

Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.

Obiad: pudding ryżowy.

Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.

Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.

Środowe menu

Gulasz jabłkowy (zdjęcie: yandex.ru)

Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.

Drugie śniadanie: 2 mandarynki.

Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.

Obiad: pudding z kaszy manny.

Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.

Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.

Menu na czwartek

Dynia z ryżem (zdjęcie: qulady.ru)

Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.

Drugie śniadanie: banan.

Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.

Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.

Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.

Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.

Menu piątkowe

Ryba w sosie śmietanowym z brokułami (zdjęcie: god2019.net)

Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.

Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.

Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.

Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.

Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.

Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.

Sobotnie menu

Klopsiki w sosie mlecznym (zdjęcie: static.1000.menu)

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.

Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.

Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.

Obiad: zapiekanka z serem.

Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.

Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Menu niedzielne

Zupa squash z grzankami (foto: bm.img.com.ua)

Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.

Czas na herbatę: leniwe pierogi.

Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.

Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.

Dietetyk Rady. Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany. W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.

Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zaleceń dietetycznych dotyczących tablicy dietetycznej nr 5, zobacz film poniżej.

Tabela diety nr 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w 5-7 dni
• Czas trwania: 2-6 tygodni
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w chorobach przewodu pokarmowego. Tabela żywieniowa numer 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego oraz w przypadku zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Jest również zalecany w przypadku patologii zespolonych - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie organy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, który jest ważny w okresie zaostrzeń, i przyczynia się do normalizacji jego funkcji i dróg żółciowych.

Podstawowym stołem dla tych chorób jest Dieta numer 5, a ten stół jest w swoim rodzaju. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego schazheniya, metody gotowania, a zatem są wyznaczone w różnych okresach tych chorób - Tabela numer 5A bardziej oszczędny.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia zmielenia, ich konsystencji i objętości, a także od charakteru przetwarzania (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne jest spowodowane substancjami, które składają się na produkty. Silne chemiczne substancje drażniące w żywności to substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne są pokarmem, którego temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli leczenia.

• Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw, tylko niektóre potrawy mogą upiec bez grubej skorupy.
• Parzenie, duszenie i smażenie są wykluczone.
• Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
• Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany są zawarte w normie fizjologicznej (90 gi 350 g, odpowiednio).
• Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twarożek, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko tworzenia się kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
• Ekstra naczynia, bogate w purynę i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
• Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i zaostrzone przewlekłe). Zapalenie pęcherzyka ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także stagnacja żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który występuje w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Gdy żółć jest rzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w jamie ustnej, nudności i wymioty), może wystąpić meteorizm, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia przepisuje się całkowite wygłodzenie w celu maksymalizacji układu pokarmowego. Dozwolone do picia: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata dzikiej róży. W dniu 3, pacjent jest przenoszony do tablicy numer 5B, co jest wskazane w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni iw tym czasie pacjent jest poddawany ścisłemu wypoczynkowi. Po 7 dniach pokazana jest rozszerzona dieta 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej postaci);
• silne substancje pobudzające wydzielanie żółci i wydzielanie żołądkowe (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, słone, sfermentowane pokarmy);
• bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
• tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbasy, śmietana, kwaśne skwery i kwasy tłuszczowe;
• kawa, kakao, napoje gazowe.

Ta sama dieta jest zalecana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 filiżanki, które są przyjmowane co 3 godziny.

Od czwartego dnia, w małych porcjach (po 150 g), można przyjmować pokarm do 8 razy dziennie, może to być tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, tłuczone gotowane ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadzono ciasteczka galetny i chleb z suszonej pszenicy. Tydzień po operacji dodaje się tarte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane zwinięte mięso, twarożek, produkty mleczne i przecier warzywny. Od trzeciego tygodnia pacjent jest przenoszony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ten stół jest przepisywany przez 2-6 tygodni.

Zapalenie trzustki opiera się na tych samych zasadach żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodany do 200-250 g, ponieważ stymulują funkcję trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, szczególnie po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest niższa niż norma (70 g) i węglowodany (350 g), substancje ekstrakcyjne (rosół z kapusty, mięso i ryby buliony) i gruboziarniste włókna z warzyw. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Wymagania te są bardziej zgodne z Tabelą nr 5П, która ma dwie opcje (żywność w okresie ostrym i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
• zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• marskość wątroby z niewydolną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieting Pevzner w tabeli 5A zawiera:

• Zupy, gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, śmietanowe zupy, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić zboża (kasza manna, ryż, płatki owsiane, ale dobrze jest gotować lub wytrzeć). Można bardzo drobno siekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można ich usmażyć na sosy do zup. Napełnij zupy śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub po prostu mąką suszoną.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko nieświeże, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona poprzez wprowadzenie niesłodzonych ciasteczek.
• Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczęta) jest używane oszczędnie, ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso zaleca się w postaci przegotowanej i parowej, a jedynie produkty rozdrobnione (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć na kawałku.
• Ryby niskotłuszczowe to para i gotowane, w postaci klopsików i grudek.
• Zboża, z których manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane są preferowane. Owsianka jest gotowana w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet, ryż i ryż, a także owsiankę z kaszy gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest dobrze gotowany makaron.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia okrężnicy jest słabo tolerowane, więc dodawane jest tylko do potraw (omletów, płatków śniadaniowych, sosów, zup). Możesz jeść odważny twarożek w jego naturalnej postaci oraz w składzie zapiekanek, sufletów, puddingów. Śmietana idzie tylko jako przyprawa do potraw. Zezwala się na stosowanie nie ostrych serów, ale w postaci tartej.
• Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego na dzień i tylko do potraw.
• Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są ugotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
• Możesz użyć sosów na bulionie warzywnym i zaduwie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas ich gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalnym, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
• Mleczna galaretka, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
• Masło wprowadza się do naczyń w ich naturalnej postaci. Dopuszcza się olej roślinny, z dobrą przenośnością, również w gotowych posiłkach.
• Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.