Witamina C

• Diagnostyka

Kwas askorbinowy (witamina C, łac. Acidum ascorbinicum) - lekarstwo, witamina. Biały krystaliczny proszek o kwaśnym smaku. Łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w alkoholu. [2]

Treść

Działanie farmakologiczne

Witamina oznacza, ma działanie metaboliczne, nie tworzy się w ludzkim ciele, i przychodzi tylko z jedzeniem. Uczestniczy w regulacji procesów redoks, metabolizmu węglowodanów, krzepnięcia krwi, regeneracji tkanek; zwiększa odporność organizmu na infekcje, zmniejsza przepuszczalność naczyń, zmniejsza zapotrzebowanie na witaminy B₁, B₂, A, E, kwas foliowy, kwas pantotenowy.

Udział w metabolizmie fenyloalaniny, tyrozyny, kwasu foliowego, noradrenaliny histaminy przyswajania żelaza, węglowodanów, lipidów, syntezy białka, karnityna, reakcjami immunologicznymi, hydroksylację serotoniny zwiększa wchłanianie niehemowego żelaza.

Ma właściwości przeciwpłytkowe i wyraźne właściwości przeciwutleniające.

Reguluje transportowych H + w wielu reakcjach biochemicznych i poprawia wykorzystanie glukozy w cyklu kwasów trikarboksylowych, biorą udział w tworzeniu kwasu tetrahydrofoliowego i regeneracji tkanek, syntezę hormonów sterydowych, kolagen, prokolagenu.

Utrzymuje koloidalny stan substancji międzykomórkowej i normalną przepuszczalność naczyń włosowatych (hamuje hialuronidazę).

Aktywuje enzymy proteolityczne, uczestniczy w wymianie aromatycznych aminokwasów, pigmentów i cholesterolu, wspomaga akumulację glikogenu w wątrobie. Ze względu na aktywację enzymów oddechowych w wątrobie, wzmacnia swoją detoksyfikację i funkcje białkowe, zwiększa syntezę protrombiny.

Poprawia wydzielanie żółci, przywraca funkcję wydalniczą trzustki i funkcję endodontyczną tarczycy.

Reguluje reakcje immunologiczne (aktywuje syntezę przeciwciał, składnik C3 dopełniacza, interferon), promuje fagocytozę, zwiększa odporność organizmu na infekcje.

Spowalnia uwalnianie i przyspiesza degradację histaminy, hamuje tworzenie Pg i innych mediatorów zapalenia i reakcji alergicznych.

W małych dawkach (150-250 mg / dobę w środku) poprawia funkcję kompleksującą deferoksaminy podczas przewlekłego zatrucia preparatami Fe, co prowadzi do zwiększonego wydalania tego ostatniego. [1]

Farmakokinetyka

Wchłaniany w przewodzie pokarmowym (głównie w jelicie cienkim). Przy wzrastających dawkach do 200 mg wchłoniętych do 140 mg (70%); przy dalszym zwiększaniu dawki zmniejsza się wchłanianie (50-20%). Komunikacja z białkami osocza - 25%. choroby przewodu pokarmowego (choroba wrzodowa dwunastnicy i 12, zaparcia lub biegunka, przenośnikami zakażeniem, lambliozę), zużycie świeżych owoców i warzyw, alkalicznej picia askorbinianu zmniejsza wchłanianie w jelitach.

Stężenie kwasu askorbinowego w osoczu wynosi zwykle około 10-20 μg / ml, rezerwy ciała wynoszą około 1,5 g, gdy przyjmowane są dzienne zalecane dawki i 2,5 g po przyjęciu 200 mg / dobę. TCmax po spożyciu - 4 godziny.

Wnika łatwo do leukocytów, płytek krwi, a następnie do wszystkich tkanek; największe stężenie osiąga się w narządach gruczołowych, leukocytach, wątrobie i soczewce oka; osadza się w płacie tylnej przysadki, kory nadnerczy, nabłonka oczne, komórki pośrednie nowatorskie łojowych, jajnika, wątroby, śledziony, trzustki, płuc, nerek, ścianie jelit, serca, mięśni, gruczołu tarczycy; przenika przez łożysko. Stężenie kwasu askorbinowego w leukocytach i płytkach krwi jest wyższe niż w erytrocytach i osoczu. W stanach niedoboru stężenie w leukocytach zmniejsza się później i wolniej i jest uważane za lepsze kryterium oceny deficytu niż stężenie w osoczu.

Metabolizowany głównie w wątrobie do kwasu deoksyascorbowego, a następnie do kwasu oksalooctowego i diketogulonowego.

Wydalany przez nerki, przez jelita, pot, mleko matki w postaci niezmienionego askorbinianu i metabolitów.

Podczas przepisywania dużych dawek szybkość eliminacji gwałtownie wzrasta. Palenie i stosowanie etanolu przyspiesza niszczenie kwasu askorbinowego (konwersja do nieaktywnych metabolitów), dramatycznie redukując rezerwy w organizmie.

Wyświetlany podczas hemodializy. [1]

Aplikacja

Wskazania

Leczenie i zapobieganie niedoczynności i awitaminozy C.

Stojącej zwiększonego zapotrzebowania na kwas askorbinowy: od butelki do karmienia i szybkiego wzrostu, z niesymetrycznym żywienia odżywiania pozajelitowego, ciężkiej pracy, w czasie rekonwalescencji po poważne choroby, alkoholizm, spala choroby, wydłużenie hipotermii, przedłużone gorączka, nadczynność tarczycy, przewlekłe zakażenia, zaburzenia przewodu pokarmowego (utrzymujące biegunka, resekcja jelita cienkiego, wrzód trawienny, wycięcie żołądka), palenie tytoniu, długotrwały stres, okres pooperacyjny, urazy, gruźlica, ciąża (zwłaszcza wielokrotna, z nikotyną lub uzależnieniem od narkotyków), okres laktacji.

Przewlekłe zatrucie preparatami Fe.

W praktyce laboratoryjnej: do znakowania czerwonych krwinek (razem z chromianem sodu Cr51).

Przeciwwskazania

Diabetes mellitus, niedobór dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej; do stosowania w dużych dawkach - hemochromatoza, niedokrwistość sideroblastyczna, talasemia, hiperoksaluria, oksaloza, choroba nerek.

Od strony centralnego układu nerwowego: z szybkim we wstępie - zawroty głowy, zmęczenie.

Ze strony układu trawiennego: połknięcie - podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Reakcje alergiczne: wysypka skórna, zaczerwienienie skóry.

Wskaźniki laboratoryjne: trombocytoza, hiperprotrombinemia, erytropenia, leukocytoza neutrofilowa, hipokaliemia.

Intensywne spożywanie tabletek do żucia lub resorpcja postaci doustnych może powodować uszkodzenie szkliwa zębów. [1]

Schemat dawkowania

Wewnątrz, po jedzeniu.

Aby zapobiec hipowitaminozy C: dorośli - 50-100 mg / dobę, dzieci - 25-75 mg / dobę; podczas ciąży i laktacji - 300 mg / dobę przez 10-15 dni; dalsze 100 mg / dzień.

W celach medycznych: dla dzieci - 50-100 mg 2-3 razy dziennie, dla dorosłych - 50-100 mg 3-5 razy dziennie przez 2 tygodnie.

Proszek służy do sporządzania napojów - około 1 g (1/3 łyżeczki) na 1 litr wody (sok).

V / m, in / in, 50-150 mg (1-3 ml 5% roztworu), z zatruciem - do 3 g (60 ml); maksymalna pojedyncza dawka - 200 mg, codziennie - 1 g; dzieci - 50-100 mg / dzień.

Objawy: długotrwałego stosowania wysokich dawek (powyżej 1 g) - ból głowy, zwiększona pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego, bezsenność, nudności, wymioty, biegunkę, zapalenie żołądka hyperacid, owrzodzeń błony śluzowej żołądka, hamowanie wyspowe trzustki funkcji Urządzenie (hiperglikemia, cukromocz), hiperoksaluria, kamica nerkowa (ze szczawianu wapnia), uszkodzenie aparatu kłębuszkowego nerek, umiarkowane częstoskurcze (z dawką większą niż 600 mg / dobę).

Zmniejszona przepuszczalność naczyń włosowatych (prawdopodobnie pogorszenie trofizmu tkankowego, wzrost ciśnienia krwi, hiperkoagulacja, rozwój mikroangiopatii).

Kiedy / we wprowadzaniu wysokich dawek - groźba poronienia (z powodu estrogenu), hemoliza krwinek czerwonych. [1]

Interakcja

Zwiększa stężenie we krwi penicyliny benzylowej i tetracyklin; w dawce 1 g / dzień zwiększa biodostępność etynyloestradiolu (w tym część doustnych środków antykoncepcyjnych).

Poprawia wchłanianie jelitowe preparatów Fe (przekształca żelazo trójwartościowe w biwalentne); może zwiększać wydalanie żelaza podczas stosowania z deferoksaminą.

Zmniejsza skuteczność heparyny i pośrednich antykoagulantów.

Kwas acetylosalicylowy, doustne środki antykoncepcyjne, świeże soki i napój zasadowy zmniejszają wchłanianie i wchłanianie.

Przy równoczesnym stosowaniu z kwasem acetylosalicylowym zwiększa wydalanie kwasu askorbinowego w moczu i zmniejsza wydalanie kwasu acetylosalicylowego.

ASA zmniejsza wchłanianie kwasu askorbinowego o około 30%.

Zwiększa to ryzyko tworzenia się kryształków w leczeniu salicylany i sulfonamidy o krótkim działaniu, powolne wydalanie kwasu zwiększa wydzielanie leków, które mają odczyn alkaliczny (obejmujące alkaloidy), obniża poziom we krwi doustnych środków antykoncepcyjnych.

Zwiększa całkowity klirens etanolu, co z kolei zmniejsza stężenie kwasu askorbinowego w organizmie.

Seria chinolinowa, CaCl₂, salicylany, GCS z długotrwałym używaniem wyczerpują zasoby kwasu askorbinowego.

Przy jednoczesnym stosowaniu zmniejsza chronotropowe działanie izoprenaliny.

Długotrwałe stosowanie lub stosowanie w dużych dawkach może zakłócać interakcję disulfiramu-etanolu.

W dużych dawkach zwiększa wydalanie z nóg meksykańskich.

Barbiturany i prymidon zwiększają wydalanie kwasu askorbinowego z moczem.

Zmniejsza działanie terapeutyczne leków przeciwpsychotycznych (neuroleptyków) - pochodnych fenotiazyny, reasorpcji rurkowej amfetaminy i trójcyklicznych leków przeciwdepresyjnych. [1]

Instrukcje specjalne

Pokarmy bogate w kwas askorbinowy cytrusów, ziół, warzyw (papryka, brokuły, kapusta, pomidory, ziemniaki). Podczas przechowywania produktów (w tym w zamrażanie, suszenie, solenie, marynowanie) przygotowania żywności (zwłaszcza w naczyniu miedzi), kruszenie owoców i warzyw do sałatek, gotowanie sosu, częściowy rozkład kwasu askorbinowego (w temperaturze przetwarzania - do 30-50%).

Ze względu na stymulujące działanie kwasu askorbinowego na syntezę kortykosteroidów hormony niezbędne do monitorowania funkcji nadnerczy i ciśnienia krwi.

Przy długotrwałym stosowaniu dużych dawek funkcja wyspiarskiego aparatu trzustki może zostać zahamowana, dlatego w trakcie leczenia musi być regularnie monitorowana.

U pacjentów z wysoką zawartością żelaza w organizmie, kwas askorbinowy powinien być stosowany w minimalnych dawkach.

Obecnie uważa się, że nie udowodniono skuteczności kwasu askorbinowego w zapobieganiu chorobom CVD i niektórym rodzajom nowotworów złośliwych.

kwas askorbinowy nie jest zalecane w pióro, choroby zakaźne, guma zjawisk krwotocznych, krwiomocz, krwawienie w siatkówce, zaburzenia układu odpornościowego, depresji nie są związane z niedoborem witaminy C.

Preparat uznaje się za niewystarczająco skuteczny w leczeniu niedokrwistości, trądzik pospolity, astmy, niepłodność, miażdżycy tętnic, choroby wrzodowej, gruźlica, schizofrenia, czerwonka, tkanki łącznej, wrzodziejące zmiany chorobowe skóry, katar sienny, złamania, pozostawanie pod wpływem leku, ogólnie hipotermii do zapobiegania zakrzepicy.

Podawanie kwasu askorbinowego pacjentom z szybko rozprzestrzeniającymi się i intensywnie przerzutującymi guzami może pogorszyć ten proces.

kwas askorbinowy jako środka redukującego może zniekształcić wyniki różnych badań laboratoryjnych (stężenie glukozy we krwi, wątroby, bilirubiny, „” transaminazy dehydrogenazy mleczanowej).

Minimalne dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy w II - III trymestrze ciąży wynosi około 60 mg. Należy pamiętać, że płód może przystosować się do wysokich dawek kwasu askorbinowego, który przyjmuje kobieta w ciąży, a następnie może rozwinąć się syndrom "odstawienia" u noworodka.

Minimalne dzienne zapotrzebowanie w okresie laktacji wynosi 80 mg. Dieta matki zawierająca odpowiednią ilość kwasu askorbinowego wystarcza, aby zapobiec niedoborowi u niemowląt. Teoretycznie istnieje zagrożenie dla dziecka, gdy matka stosuje wysokie dawki kwasu askorbinowego (zaleca się nie przekraczać dziennej zapotrzebowania na kwas askorbinowy przez matkę karmiącą). [1]

Formy dawkowania

• granulki substancji;
• proszek substancji;

• liofilizat 50 mg do sporządzania roztworu do podawania dożylnego i domięśniowego;
• Roztwór 50 mg / ml, 100 mg / ml do podawania dożylnego i domięśniowego;
• 150 mg / ml roztwór do podawania dożylnego ("wstrzyknięcie witaminy C");

• drażetka 50 mg;
• proszek 1 g, 2,5 g do przygotowania roztworu doustnego;
• tabletki 25 mg, 50 mg, 75 mg, 500 mg, 2,5 g;
• tabletki do rozgryzania i żucia 200 mg ("Asvitol"), 500 mg ("witamina C 500")
• tabletki musujące 250 mg, 1000 mg;
• tabletki musującej 500 mg ( "wielo Ascovit", "Tselaskon witamina C") 1000 mg ( "dodatek witaminy C", "wielo Ascovit") (w różne.);

• substancja Nalewka matryca homeopatyczna. [1]

Nieuzasadnione oczekiwania dotyczące skuteczności witaminy C.

W niektórych przypadkach farmaceuci przypięte witamina C wysokich oczekiwań nie opiera się przede wszystkim na dowodach doświadczalnej skuteczności klinicznej leku, a na teoretycznych założeniach w pierwszej kolejności - w odniesieniu do jego ewentualnego przeciwrodnikowej działania.

Linus Pauling, witamina C i przeziębienie

W 1970 roku Linus Pauling opublikował raport amerykańskiej National Academy of artykule „Ewolucja i zapotrzebowanie na kwas askorbinowy”, który wysunął koncepcję konieczności stosowania dużych dawek witaminy C, co sugeruje ich optymalnego zdrowia. Pauling doszedł do tego wniosku argumentami teoretycznymi opartymi na dostępnej wówczas literaturze. Paulinga przyjmuje się, że wysokie dawki witaminy C może chronić przed wieloma chorobami, zwłaszcza wirusowych (przeziębienie, grypa) i raka. Witamina C jest również niezbędna do tworzenia włókien kolagenowych, aby chronić tkanki ciała przed wolnymi rodnikami. Pauling zaproponował zwiększenie dziennej dawki witaminy C 100-200 razy. Sam zgłosił, że wraz z żoną ustalił dla siebie dzienną dawkę witaminy C na 10 gramów.

Obecnie nie potwierdzono teorii Paulinga o szczególnej skuteczności wysokich dawek witaminy C w przeziębieniach. Z drugiej strony, dawki kwasu askorbinowego znacznie przekraczające zapotrzebowanie mogą prowadzić do pewnych zaburzeń fizjologicznych.

W 1996 r. Norwegia przyjęła ustawę zakazującą sprzedaży kapsułek zawierających więcej niż 250 mg kwasu askorbinowego. Po Norwegii w 1997 r. Następowały Finlandia i Niemcy. Restrykcyjne prawa zabraniają promowania witamin jako leków terapeutycznych dla określonych chorób, chyba że jest to konieczne w przypadku serii badań klinicznych. Przepisy te, jak się okazało, wpłynęły na interesy wielu firm spożywczych i farmaceutycznych. Ponieważ witaminy zostały sklasyfikowane jako produkty żywnościowe w Unii Europejskiej, nie były wymagane badania kliniczne w celu ich komercjalizacji.

W 2005 roku Europejski Trybunał Sprawiedliwości zdecydował się na ograniczenie leku dawkę witaminy C w UE od 1 sierpnia 2005 do zmiany sformułowania zaleceń (Słowo „lekarstwo”, „wyleczyć”, „przedłużenie”, i tak dalej. N. wyrazami „przyczynia się do utrzymania”, "Chroni") [3].

Witamina C i leczenie raka

Pauling wykonane nadzieje na aktywację sił ochronnych przy pomocy witaminy C wspomaga gojenie się raka, nie znaleźliśmy wyraźne potwierdzenie. Co więcej, dowiedziono, że podczas radioterapii stosowanie kwasu askorbinowego prowadzi do zwiększonej odporności komórek nowotworowych.

Witamina C

Międzynarodowa nazwa to witamina C, kwas L-askorbinowy, kwas askorbinowy.

Ogólny opis

Jest to substancja niezbędna do syntezy kolagenu i ważny składnik tkanek łącznych, krwinek, ścięgien, więzadeł, chrząstki, dziąseł, skóry, zębów i kości. Ważny składnik metabolizmu cholesterolu. Wysoce skuteczny przeciwutleniacz, gwarancja dobrego samopoczucia, zdrowej odporności, siły i energii.

Jest to rozpuszczalna w wodzie witamina, którą naturalnie można znaleźć w wielu produktach, można do niej dodawać syntetycznie lub stosować jako suplement diety. Ludzie, w przeciwieństwie do wielu zwierząt, nie są w stanie samodzielnie wytworzyć witaminy C, więc jest to niezbędny składnik w diecie [1, 2].

Historia

Znaczenie witaminy C zostało naukowo uznane po wiekach niepowodzeń i śmiertelnych chorób. Tsinga (choroba związana z brakiem witaminy C) ścigała ludzkość od stuleci, aż w końcu zostały próby jej wyleczenia. Pacjenci często doświadczali takich objawów, jak wysypka, luźne dziąsła, liczne krwawienia, bladość, depresja i częściowy paraliż.

• 400 g pne Hipokrates po raz pierwszy opisał objawy szkorbutu.
• Zima 1556 r. - epidemia chorób rozprzestrzeniała się w całej Europie. Niewiele osób wiedziało, że epidemia była spowodowana brakiem owoców i warzyw podczas tych zimowych miesięcy. Pomimo faktu, że była to jedna z najwcześniejszych epidemii szkorbutu, niewiele badań przeprowadzono w celu wyleczenia tej choroby. Znany badacz Jacques Cartier zauważył z ciekawością, że jego żeglarze, którzy jedli pomarańcze, limonki i jagody, nie chorowali na szkorbut, a ci, którzy chorowali, wyzdrowiali.
• W 1747 r. James Lind, brytyjski lekarz, po raz pierwszy ustalił, że istnieje ścisły związek między dietą a występowaniem szkorbutu. Aby udowodnić swoją rację, wprowadził sok cytrynowy do tych, u których zdiagnozowano tę diagnozę. Po kilku dawkach pacjenci zostali wyleczeni.
• W 1907 r. Badania wykazały, że kiedy szkorbut został zainfekowany świnkami morskimi (jednym z niewielu zwierząt, które mogły zostać zarażone), kilka dawek witaminy C pomogło im całkowicie wyzdrowieć.
• W 1917 r. Przeprowadzono badanie biologiczne w celu identyfikacji właściwości przeciwwybuchowych żywności.
• W 1930 roku Albert Szent-Györgyi udowodnił, że kwas hialuronowy, który wydobył z gruczołów nadnerczy świni w 1928 roku, ma identyczną strukturę z witaminą C, którą był w stanie uzyskać w dużych ilościach z papryki słodkiej.
• W 1932 r. W swoich niezależnych badaniach Hevort i King ustalili skład chemiczny witaminy C.
• W 1933 roku podjęto pierwszą udaną próbę syntezy kwasu askorbinowego, identycznego z naturalną witaminą C - pierwszy krok w kierunku przemysłowej produkcji witaminy C od 1935 roku.
• W 1937 r. Hevort i Saint-Györgye otrzymali Nagrodę Nobla za wyniki swoich badań nad witaminą C.
• Od 1989 roku ustalono zalecaną dawkę witaminy C na dzień, a dziś wystarczy całkowicie pokonać szkorbut [3, 4].

Pokarmy bogate w witaminę C.

Wskazano szacunkową obecność 100 g produktu

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę C

W 2013 r. Europejski Komitet Naukowy ds. Żywienia stwierdził, że średnie zapotrzebowanie na witaminę C na zdrowym poziomie wynosi 90 mg / dzień dla mężczyzn i 80 mg / dobę dla kobiet. Idealna ilość dla większości ludzi wynosiła około 110 mg / dzień dla mężczyzn i 95 mg / dzień dla kobiet. Poziom ten był wystarczający, zdaniem grupy ekspertów, do wyrównania strat metabolicznych witaminy C i utrzymania stężenia askorbinianu w osoczu w zakresie około 50 μmol / L.

Zalecane spożycie dla osób palących jest o 35 mg / dobę wyższe niż dla osób niepalących, ponieważ są one poddawane zwiększonemu stresowi oksydacyjnemu z toksyn w dymie papierosowym i zwykle mają niższy poziom witaminy C we krwi.

Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta:

Niedobór witaminy C może wystąpić przy przyjmowaniu ilości poniżej zalecanej normy, ale to nie wystarczy, aby spowodować całkowity niedobór (około 10 mg / dobę). Następujące populacje są bardziej narażone na niedobór witaminy C:

• palacze (czynni i bierni);
• niemowlęta spożywające pasteryzowane lub gotowane mleko z piersi;
• ludzie z ograniczonym odżywianiem, z niewystarczającą ilością owoców i warzyw;
• ludzie z ciężkim zaburzeniem wchłaniania jelit, wyniszczenie, niektóre rodzaje raka, niewydolność nerek w przewlekłej hemodializie;
• ludzie w zanieczyszczonym środowisku;
• gojenie się ran;
• podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych.

Zapotrzebowanie na witaminę C zwiększa się także w przypadku silnego stresu, braku snu, ARVI i grypy, niedokrwistości, chorób sercowo-naczyniowych [12].

Właściwości fizyczne i chemiczne

Empiryczna formuła witaminy C - C₆R₈Och₆. Jest to krystaliczny proszek, biały lub lekko żółty, prawie bezwonny i bardzo kwaśny do smaku. Temperatura topnienia - 190 stopni Celsjusza. Aktywne składniki witaminy są zwykle niszczone przez obróbkę cieplną produktów, zwłaszcza w obecności śladów metali, takich jak miedź. Witaminę C można uznać za najbardziej niestabilną spośród wszystkich witamin rozpuszczalnych w wodzie, ale mimo to jest odporna na zamarzanie. Łatwo rozpuszcza się w wodzie i metanolu, jest dobrze utleniony, zwłaszcza w obecności jonów metali ciężkich (miedź, żelazo itp.). Kiedy wchodzi w kontakt z powietrzem i światłem, stopniowo ciemnieje. W przypadku braku tlenu wytrzymuje temperatury do 100 ° C [9 - 11].

Rozpuszczalne w wodzie witaminy, w tym witamina C, rozpuszczają się w wodzie i nie osadzają się w organizmie. Są wydalane z moczem, więc potrzebujemy stałej podaży witamin z zewnątrz. Rozpuszczalne w wodzie witaminy łatwo ulegają zniszczeniu podczas przechowywania lub gotowania produktów. Właściwe przechowywanie i spożywanie może zmniejszyć utratę witaminy C. Na przykład mleko i zboża powinny być przechowywane w ciemnym miejscu, a woda, w której gotowano warzywa, może służyć jako baza do zupy [12].

Przydatne właściwości witaminy C.

Podobnie jak większość innych pierwiastków śladowych, witamina C ma kilka funkcji. Jest silnym przeciwutleniaczem i kofaktorem dla kilku ważnych reakcji. Odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu - substancji, która tworzy większość naszych stawów i skóry. Ponieważ organizm nie może zregenerować się bez kolagenu, gojenie się ran zależy od odpowiedniej ilości witaminy C - dlatego jednym z objawów szkorbutu jest nie gojące się otwarte owrzodzenie. Witamina C pomaga również organizmowi wchłonąć i użyć żelaza (dlatego niedokrwistość może być objawem szkorbutu, nawet u osób spożywających wystarczającą ilość żelaza).

Oprócz tych korzyści, witamina C jest lekiem przeciwhistaminowym: blokuje uwalnianie histaminy z neuroprzekaźnika, co powoduje obrzęk i stan zapalny podczas reakcji alergicznej. Z tego powodu szkorbut zwykle pojawia się z wysypką i dlatego wystarczająca ilość witaminy C pomaga złagodzić reakcje alergiczne [14].

Witamina C jest także związana z pewnymi niezakaźnymi chorobami, takimi jak choroby sercowo-naczyniowe, rak, a nawet choroba Alzheimera. Badania wykazały związek między witaminą C a zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Kilka metaanaliz klinicznych badań witaminy C wykazało poprawę funkcji śródbłonka i ciśnienia krwi. Wysoka zawartość witaminy C we krwi zmniejsza ryzyko udaru o 42%.

Ostatnio medycyna zainteresowała się możliwymi korzyściami podawania dożylnego witaminy C w celu utrzymania odpowiedniej jakości życia u pacjentów otrzymujących chemioterapię. Zmniejszenie poziomu witaminy C w tkankach oka wiązało się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia zaćmy, na którą najczęściej mają wpływ osoby starsze. Ponadto istnieją dowody na to, że ludzie, którzy spożywają wystarczającą ilość witaminy C, rzadziej chorują na artretyzm i osteoporozę. Witamina C ma również wysoką aktywność w odniesieniu do zatrucia ołowiem, prawdopodobnie zapobiegając jej wchłanianiu w jelicie i pomagając w eliminacji z moczem [16, 38].

Europejski Komitet Naukowy ds. Odżywiania, który zapewnia doradztwo naukowe decydentom politycznym, potwierdził, że zauważalna jest znaczna poprawa stanu zdrowia osób przyjmujących witaminę C. Kwas askorbinowy przyczynia się do:

• ochrona składników komórek przed utlenianiem;
• normalne tworzenie kolagenu i funkcjonowanie krwinek, skóry, kości, chrząstki, dziąseł i zębów;
• poprawić wchłanianie żelaza ze źródeł roślinnych;
• normalne funkcjonowanie układu odpornościowego;
• normalny metabolizm energochłonny;
• utrzymywanie prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego podczas intensywnych ćwiczeń i po nich;
• regeneracja uproszczonej postaci witaminy E;
• normalny stan psychiczny;
• zmniejszyć uczucia zmęczenia i zmęczenia.

Eksperymenty farmakokinetyczne wykazały, że stężenie witaminy C w osoczu jest kontrolowane przez trzy podstawowe mechanizmy: wchłanianie jelitowe, transport w tkankach i reabsorpcję w nerkach. W odpowiedzi na wzrost dawek doustnych witaminy C, stężenie witaminy C w osoczu dramatycznie wzrasta przy dawkach od 30 do 100 mg / dzień i osiąga stężenia w stanie stacjonarnym (od 60 do 80 μmol / l) w dawkach 200 do 400 mg / dziennie dziennie dla zdrowych młodych ludzi. ludzie Wydajność 100% wchłaniania obserwuje się podczas przyjmowania witaminy C doustnie w dawkach do 200 mg na raz. Po osiągnięciu poziomu nasycenia kwasu askorbinowego w osoczu, suplementacja witaminy C wydalana jest głównie z moczem. Warto zauważyć, że dożylne podawanie witaminy C omija kontrolę chłonną w jelitach, tak że w osoczu można uzyskać bardzo wysokie stężenia kwasu askorbinowego; z biegiem czasu wydalanie przez nerki przywraca witaminę C do wyjściowych poziomów w osoczu.

Witamina C na przeziębienia

Witamina C odgrywa ważną rolę dla układu odpornościowego, który jest aktywowany, gdy organizm zderza się z infekcjami. Badanie wykazało, że profilaktyczne stosowanie suplementów witaminy C w dawce ≥200 mg znacznie zmniejszyło czas trwania epizodów przeziębienia: u dzieci czas trwania objawów przeziębienia zmalał o około 14%, a u dorosłych zmniejszył się o 8%. Ponadto, badania w grupie maratończyków, narciarzy i żołnierzy, którzy trenują w Arktyce, wykazały, że dawki witaminy 250 mg / dobę do 1 g / dobę zmniejszają częstotliwość przeziębienia o 50%. W większości badań profilaktycznych stosowano dawkę 1 g / dobę. Gdy leczenie rozpoczęło się od wystąpienia objawów, dodanie witaminy C nie zmniejszyło czasu trwania ani ciężkości choroby, nawet przy dawkach 1 do 4 g / dobę [38].

Jak jest wchłanianie witaminy C.

Ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie syntetyzować witaminy C, musimy włączyć ją do naszej codziennej diety. Dietetyczna witamina C w zredukowanej formie kwasu askorbinowego jest wchłaniana przez tkanki jelitowe, przez jelito cienkie, poprzez aktywny transport i dyfuzję pasywną za pomocą nosicieli SVCT 1 i 2.

Witamina C nie musi być trawiona przed wchłonięciem. Idealnie, około 80-90% spożywanej witaminy C jest absorbowane z jelit. Jednak wchłanianie witaminy C jest odwrotnie proporcjonalne do konsumpcji; ma tendencję do osiągania 80-90% skuteczności przy dość niskim spożyciu witaminy, ale te wartości procentowe spadają znacznie przy dziennym spożyciu przekraczającym 1 gram. Biorąc pod uwagę zwykle przyjmowane pożywienie 30-180 mg / dzień, wchłanianie jest zwykle w zakresie 70-90%, ale wzrasta do 98% przy bardzo niskim zużyciu (mniej niż 20 mg). Odwrotnie, gdy spożywa się go powyżej 1 g, absorpcja jest zwykle mniejsza niż 50%. Cały proces jest bardzo szybki; ciało potrzebuje około dwóch godzin, a w ciągu trzech do czterech godzin niewykorzystana część opuszcza strumień krwi. Wszystko dzieje się jeszcze szybciej z ludźmi, którzy używają alkoholu lub papierosów, a także w stresie. Wiele innych materiałów i warunki te mogą również zwiększa zapotrzebowanie na witaminę C: gorączki, choroby wirusowe, antybiotyki, kortyzon, kwas acetylosalicylowy i inne leki przeciwbólowe, działanie toksyn (na przykład olej, tlenek węgla) i metale ciężkie (na przykład, kadm, ołów, rtęć).

W rzeczywistości stężenie witaminy C w białych krwinkach może wynosić 80% stężenia witaminy C w osoczu. Jednak organizm ma ograniczoną zdolność do magazynowania witaminy C. Najczęściej spotykanymi składnikami są nadnercza (około 30 mg), przysadka mózgowa, mózg, oczy, jajniki i jądra. Witamina C znajduje się również, choć w mniejszych ilościach, w wątrobie, śledzionie, sercu, nerkach, płucach, trzustce i mięśniach. Stężenie witaminy C w osoczu wzrasta wraz ze wzrostem konsumpcji, ale do pewnej granicy. Każde spożycie 500 mg lub więcej jest zwykle wydalane z organizmu. Niewykorzystana witamina C jest wydalana z organizmu lub najpierw przekształcana w kwas dehydroaskorbinowy. To utlenianie występuje głównie w wątrobie, a także w nerkach. Niewykorzystana witamina C jest wydalana z moczem [13].

Interakcja z innymi elementami

Witamina C jest związana z innymi przeciwutleniaczami, witaminą E i beta-karotenem w wielu procesach organizmu. Wysoki poziom witaminy C zwiększa poziom innych przeciwutleniaczy we krwi, a efekty terapeutyczne są bardziej znaczące przy stosowaniu ich kombinacji. Witamina C poprawia stabilność i wykorzystanie witaminy E. Może jednak zakłócać wchłanianie selenu, dlatego należy go przyjmować w różnym czasie.

Witamina C może chronić przed szkodliwym działaniem suplementów beta-karotenu u osób palących. Palacze mają zazwyczaj niskie stężenia witaminy C, a to może doprowadzić do gromadzenia się szkodliwe formy beta-karoten, karoteny zwanych wolnych rodników, które powstaje, gdy beta-karoten jest ważne dla regeneracji witaminy E. palaczy suplementacja beta-karoten również Witamina C powinna być zażywana.

Witamina C pomaga w absorpcji żelaza, pomagając przekształcić go w rozpuszczalną formę. Zmniejsza to zdolność składników żywności, takich jak fityniany, do tworzenia nierozpuszczalnych kompleksów z żelazem. Witamina C zmniejsza wchłanianie miedzi. Suplementacja wapnia i manganu może zmniejszyć wydalanie witaminy C, a suplementacja witaminy C może zwiększyć wchłanianie manganu. Witamina C pomaga również zmniejszyć wydalanie i niedobór kwasu foliowego, co może prowadzić do zwiększenia uwalniania witaminy B6. Witamina C pomaga chronić przed toksycznym działaniem kadmu, miedzi, wanadu, kobaltu, rtęci i selenu [17].

Połączenie produktów dla lepszego wchłaniania witaminy C

Witamina C pomaga dobrze trawić gruczoł zawarty w wątrobie.

Żelazo zawarte w pietruszce poprawia wchłanianie witaminy C z cytryny.

Ten sam efekt obserwuje się po połączeniu:

• karczoch i słodka papryka:
• szpinak i truskawki.

Witamina C w cytrynie wzmacnia działanie kakhetyn w zielonej herbacie.

Witamina C w pomidorach dobrze komponuje się z błonnikiem, zdrowymi tłuszczami, białkami i cynkiem zawartymi w ciecierzycy.

Podobny efekt ma połączenie brokułów (witamina C), wieprzowiny i grzybów shiitake (źródła cynku) [15].

Różnica pomiędzy naturalną i syntetyczną witaminą C

Na szybko rozwijającym się rynku suplementów diety można znaleźć witaminę C w wielu postaciach z różnymi stwierdzeniami dotyczącymi jej skuteczności lub biodostępności. Biodostępność odnosi się do zakresu, w jakim substancja odżywcza (lub lek) staje się dostępna dla tkanki, do której jest przeznaczony po jej podaniu. Naturalny i syntetyczny kwas L-askorbinowy jest chemicznie identyczny i nie ma różnicy w ich aktywności biologicznej. Zbadano możliwość, że biodostępność kwasu L-askorbinowego z naturalnych źródeł może różnić się od biosyntezy syntetycznego kwasu askorbinowego i nie zaobserwowano żadnych istotnych klinicznie różnic. Jednak pobieranie witaminy w organizmie jest nadal pożądane z naturalnych źródeł, a suplementy syntetyczne powinny być przepisywane przez lekarza. Tylko specjalista może określić wymaganą ilość witaminy potrzebnej organizmowi. Jedząc kompletną dietę składającą się z owoców i warzyw, możemy z łatwością zapewnić naszemu organizmowi odpowiednią podaż witaminy C [18].

Zastosowanie witaminy C w oficjalnej medycynie

Witamina C jest niezbędna w tradycyjnej medycynie. Lekarze przepisują go w następujących przypadkach:

• ze szkorbutem: 100-250 mg 1 lub 2 razy dziennie przez kilka dni;
• w ostrych chorobach układu oddechowego: 1000-3000 miligramów dziennie;
• aby zapobiec uszkodzeniu nerek podczas procedur diagnostycznych za pomocą środków kontrastowych: 3000 miligramów jest przepisanych przed procedurą koronarografii, 2000 mg - wieczorem w dniu zabiegu i 2000 miligramów po 8 godzinach;
• aby utrudnić proces stwardnienia naczyń krwionośnych: stopniowo uwalnianie witaminy C jest przepisywane w dawce 250 mg dwa razy dziennie, w połączeniu z 90 mg witaminy E. Takie leczenie trwa zwykle około 72 miesięcy;
• tyrozynemia u wcześniaków: 100 mg;
• w celu zmniejszenia ilości białka w moczu pacjentów z cukrzycą typu 2: 1250 miligramów witaminy C w połączeniu z 680 jednostkami międzynarodowymi witaminy E, codziennie przez miesiąc;
• w celu uniknięcia złożonego bólu u pacjentów ze złamaniem kości ręki: 0,5 grama witaminy C przez półtora miesiąca [19].

Suplementy witaminy C mogą mieć różne formy:

• Kwas askorbinowy jest w zasadzie własną nazwą witaminy C. Jest to jej najprostsza forma i najczęściej w najbardziej rozsądnej cenie. Jednak niektórzy ludzie zwracają uwagę, że nie jest on odpowiedni dla ich układu trawiennego i woli albo łagodniejszą formę, albo taką, która jest uwalniana w jelicie w ciągu kilku godzin i zmniejsza ryzyko zaburzeń trawiennych.
• Witamina C z bioflawonoidami - związki polifenolowe, które znajdują się w żywności o wysokiej zawartości witaminy C. Poprawiają wchłanianie podczas jednoczesnego podawania.
• Kwaśne askorbiniany to mniej kwaśne związki zalecane dla osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe. Minerały, z którymi łączy się witaminę C to: sód, wapń, potas, magnez, cynk, molibden, chrom, mangan. Takie leki są zwykle droższe niż kwas askorbinowy.
• Ester-C®. Ta wersja witaminy C zawiera głównie askorbinian wapnia i metabolity witaminy C, które zwiększają wchłanianie witaminy C. Ester C jest zwykle droższy niż askorbinian mineralny.
• Palmitynian askorbylu jest rozpuszczalnym w tłuszczach przeciwutleniaczem, który pozwala lepiej wchłaniać cząsteczki do błony komórkowej [20].

W aptekach witaminy C może być znaleziony w postaci przyswajalnych tabletek, tabletek do żucia, krople doustne, rozpuszczalny proszek do podawania doustnego, tabletki musujące, liofilizat roztworu do iniekcji (dożylnie i domięśniowo), gotowy roztwór do iniekcji, krople. Tabletki do żucia, krople i proszki są często wytwarzane z owocowym smakiem dla przyjemniejszego smaku. To szczególnie ułatwia spożycie witaminy dla dzieci [21].

Użyj w tradycyjnej medycynie

Przede wszystkim tradycyjna medycyna uważa witaminę C za doskonałe lekarstwo na przeziębienie. Zalecamy roztwór grypy i SARS, składający się z 1,5 litra wrzącej wody, 1 łyżka gruba sól, sok z cytryny i jeden kwas askorbinowy 1 gram (napój podczas połowy do dwóch godzin). Ponadto popularne przepisy oferują herbatę z żurawiną, malinami, borówkami. Witamina C powinna być stosowana w profilaktyce raka - na przykład do jedzenia pomidorów z oliwą z czosnkiem, pieprzem, koperkiem i pietruszką. Jednym ze źródeł kwasu askorbinowego jest oregano wykazane z nerwowym pobudzeniem, bezsennością, infekcjami, jako środek przeciwzapalny i przeciwbólowy [39-41].

Najnowsze badania nad witaminą C

• Brytyjscy naukowcy z University of Salford odkryli, że połączenie witaminy C (kwasu askorbinowego) i antybiotyku doksycykliny jest skuteczne w walce z komórkami macierzystymi raka w laboratorium. Profesor Michael Lisanti wyjaśnia: "Wiemy, że podczas chemioterapii wiele komórek nowotworowych rozwinęło oporność na lek, udało nam się zrozumieć, jak to się dzieje. Podejrzewaliśmy, że niektóre komórki mogą zmienić źródło pożywienia. Oznacza to, że gdy jeden składnik pokarmowy staje się niedostępny przez chemioterapię, komórki rakowe znajdują inne źródło energii. Nowa kombinacja witaminy C i doksycykliny ogranicza ten proces, powodując, że komórki "umierają z głodu". Ponieważ obie substancje same w sobie są nietoksyczne, mogą drastycznie zmniejszyć liczbę skutków ubocznych w porównaniu z tradycyjną chemioterapią [22].
• Wykazano, że witamina C jest skuteczna w walce z migotaniem przedsionków po operacji serca. Według naukowców z Uniwersytetu w Helsinkach liczba migotania pooperacyjnego u pacjentów przyjmujących witaminę C spadła o 44%. Spadł również czas spędzony w szpitalu po zabiegu chirurgicznym podczas przyjmowania witaminy. Należy zauważyć, że wyniki były orientacyjne w przypadku dożylnego podania leku do organizmu. Przy podawaniu doustnym efekt był znacznie mniejszy [23].
• Badania przeprowadzone na myszach laboratoryjnych i preparatach do hodowli tkankowych wskazują, że przyjmowanie witaminy C wraz z lekami przeciw gruźlicy znacznie skraca czas trwania leczenia. Wyniki eksperymentu opublikowano w czasopiśmie Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemioterapia". Naukowcy potraktowali chorobę na trzy sposoby - leki przeciw gruźlicy, tylko witamina C i ich połączenie. Witamina C nie wywierała widocznego działania samodzielnie, ale w połączeniu z lekami takimi jak izoniazyd i ryfampicyna znacznie poprawiła stan zainfekowanych tkanek. Sterylizacja kultur tkankowych nastąpiła podczas rekordowych siedmiu dni [43].
• Wszyscy wiedzą, że z nadwagą i otyłością zdecydowanie zaleca się ćwiczenia, ale niestety, ponad połowa osób nie stosuje się do tej porady. Jednak badanie zaprezentowane na 14. Międzynarodowej Konferencji na temat Endothelin może być dobrą wiadomością dla tych, którzy nie lubią uprawiać sportu. Jak się okazało, dzienne spożycie witaminy C może przynieść podobne korzyści dla układu sercowo-naczyniowego przy regularnych ćwiczeniach fizycznych. Witamina C może zmniejszać aktywność białka ET-1, co przyczynia się do zwężania naczyń krwionośnych i zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Stwierdzono, że dzienne spożycie 500 miligramów witaminy C poprawia czynność naczyń i zmniejsza aktywność ET-1, tak jak codzienny spacer byłby skuteczny [24].

Zastosowanie witaminy C w kosmetologii

Jednym z głównych efektów witaminy C, która jest ceniona w kosmetologii, jest jej zdolność do dawania młodości i stonowanego wyglądu na skórze. Kwas askorbinowy pomaga neutralizować wolne rodniki, które aktywizują starzenie się skóry, przywracają równowagę wodną i napinają drobne zmarszczki. Jeśli wybierzesz odpowiednie składniki maski, witamina C jako kosmetyk (i, podobnie jak produkty naturalne, i forma dawkowania) może być stosowana do każdego rodzaju skóry.

Na przykład następujące maski są odpowiednie dla skóry tłustej:

• z gliną i kefirem;
• z mlekiem i truskawkami;
• z twarogiem, czarną mocną herbatą, płynną witaminą C i olejem z rokitnika.

Sucha skóra odzyska swój kolor po maseczkach:

• z żółtkiem jaja, małą ilością cukru, sokiem z kiwi i olejem sezamowym;
• z kiwi, bananem, kwaśną śmietaną i różową glinką;
• z witaminami E i C, miodem, sproszkowanym mlekiem i sokiem pomarańczowym.

Jeśli masz problem ze skórą, możesz wypróbować następujące przepisy:

• maska ​​z puree z żurawiny i miodem;
• z płatkami owsianymi, miodem, witaminą C i mlekiem, lekko rozcieńczonym wodą.

W przypadku blaknięcia skóry takie maski są skuteczne:

• mieszanina witamin C (w postaci proszku) i E (z ampułki);
• Puree z jeżyn i proszek kwasu askorbinowego.

Powinieneś być ostrożny, gdy otwarte rany na skórze, ropne formacje, z trądzikiem różowatym i żylakami. W takim przypadku lepiej powstrzymać się od takich masek. Maski należy nakładać na czystą i odparowaną skórę, stosować natychmiast po przygotowaniu (aby uniknąć zniszczenia składników aktywnych), i nałożyć krem ​​nawilżający i nie wystawiać skóry na działanie promieni słonecznych po nałożeniu masek z kwasem askorbinowym [25].

Odbieranie wystarczającej ilości witaminy C ma korzystny wpływ na kondycję włosów, poprawia krążenie krwi w skórze głowy i odżywia mieszki włosowe. Ponadto, spożywając produkty bogate w witaminę C, pomagamy utrzymać zdrowie i piękny wygląd płytek paznokcia, zapobiegając ich przerzedzaniu i rozwarstwieniu. Raz lub dwa razy w tygodniu przydaje się kąpiel z sokiem z cytryny, która wzmocni paznokcie [26, 27].

Witamina C stosowana w przemyśle

Skład chemiczny i właściwości witaminy C zapewniają szeroki zakres jej zastosowania w przemyśle. Około jedna trzecia całkowitej produkcji jest wykorzystywana do produkcji witamin w produkcji farmaceutycznej. Resztę wykorzystuje się głównie jako dodatki do żywności i dodatki paszowe w celu poprawy jakości i stabilności produktów. Do stosowania w przemyśle spożywczym dodatek E-300 jest wytwarzany syntetycznie z glukozy. Powoduje to powstanie białego lub jasnożółtego proszku, który nie ma smaku i jest kwaśny w smaku, rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Kwas askorbinowy dodawany do żywności podczas przetwarzania lub przed pakowaniem chroni kolor, smak i zawartość składników odżywczych. W produkcji mięsa, takich jak kwas askorbinowy, aby zmniejszyć ilość azotynu dodany i zawartość azotynów jest na ogół w gotowym produkcie. Dodanie kwasu askorbinowego do mąki pszennej na poziomie produkcji poprawia jakość pieczenia. Ponadto kwas askorbinowy jest stosowany w celu zwiększenia przejrzystości wina i piwa, ochrony owoców i warzyw przed ciemnieniem, a także przeciwutleniacza w wodzie i ochrony przed jełczeniem w tłuszczach i olejach.

W wielu krajach, w tym w Europie, kwas askorbinowy nie może być stosowany do produkcji świeżego mięsa. Ze względu na właściwości zatrzymujące kolor, może nadać mięsu wygląd fałszywej świeżości. Kwas askorbinowy, jego sole i palmitynian askorbinowy są bezpiecznymi dodatkami do żywności i są dozwolone w produkcji żywności.

W niektórych przypadkach kwas askorbinowy jest stosowany w przemyśle fotograficznym do tworzenia filmów [28,29].

Witamina C w produkcji roślinnej

Kwas L-askorbinowy (witamina C) jest tak samo ważny dla roślin, jak dla zwierząt. Kwas askorbinowy działa jako podstawowy bufor redoks i jako dodatkowy czynnik dla enzymów zaangażowanych w regulację fotosyntezy, biosyntezę hormonów i regenerację innych przeciwutleniaczy. Kwas askorbinowy reguluje podział komórek i wzrost roślin. W przeciwieństwie do jedynej ścieżki odpowiedzialnej za biosyntezę kwasu askorbinowego u zwierząt, rośliny wykorzystują kilka sposobów syntezy kwasu askorbinowego. Biorąc pod uwagę znaczenie kwasu askorbinowego do spożycia przez ludzi, został opracowany kilka technologii w celu zwiększenia zawartości kwasu askorbinowego w roślinach poprzez manipulowanie szlaku biosyntezy.

Wiadomo, że witamina C w chloroplastach roślin zapobiega spadkowi wzrostu, którego doświadczają rośliny narażone na nadmierne ilości światła. Rośliny otrzymują witaminę C dla własnego zdrowia. Poprzez mitochondria, w reakcji na stres, witamina C wchodzi do innych narządów komórkowych, takich jak chloroplasty, gdzie jest potrzebna jako przeciwutleniacz i koenzym w reakcjach metabolicznych, które pomagają chronić roślinę [30, 31].

Witamina C w hodowli zwierząt

Witamina C jest niezbędna dla wszystkich zwierząt. Niektóre z nich, w tym ludzie, humanoidalne naczelne i świnki morskie, pobierają witaminę z zewnątrz. Wiele innych ssaków, takich jak trzoda chlewna, przeżuwacze, konie, psy i koty syntezy kwasu askorbinowego z glukozy w wątrobie. Ponadto wiele ptaków może syntetyzować witaminę C w wątrobie lub nerkach. Tak więc, zapotrzebowanie na jego stosowanie nie zostało potwierdzone u zwierząt, które mogą niezależnie syntetyzować kwas askorbinowy. Jednak przypadki szkorbutu, typowe objawy niedoboru witaminy C, obserwowano u cieląt i krów. Ponadto, przeżuwacze mogą być bardziej podatne na niedobór witaminy niż inne zwierzęta domowe, w przypadkach, gdy synteza kwasu askorbinowego jest upośledzona, ponieważ witamina C jest łatwo niszczona w żwaczu. Kwas askorbinowy jest szeroko rozpowszechniony we wszystkich tkankach, podobnie jak u zwierząt, które mogą syntetyzować witaminę C i zależą od odpowiedniej ilości witaminy. U zwierząt doświadczalnych maksymalne stężenie witaminy C znajduje się w przysadki i nadnerczy, wysokie poziomy są także w wątrobie, śledzionie, trzustce i mózgu. Witamina C ma również tendencję do lokalizacji wokół gojących się ran. Jego poziom w tkankach zmniejsza się we wszystkich rodzajach stresu. Stres stymuluje biosyntezę witaminy u tych zwierząt, które są w stanie ją wyprodukować [32, 33].

Interesujące fakty

• Grupa etniczna Inuitów zużywa bardzo niewiele świeżych owoców i warzyw, ale nie cierpi na szkorbut. Dzieje się tak dlatego, że tradycyjne owoce morza, które jedzą, takie jak mięso z fok i lędźwiowo-arktyczne (ryby z rodziny łososiowatych) zawierają witaminę C.
• Głównym surowcem do produkcji witaminy C jest kukurydza lub pszenica. Jest syntetyzowany przez skrobię do glukozy przez wyspecjalizowane firmy, a następnie do sorbitolu. Czysty produkt końcowy jest wytwarzany z sorbitolu po serii biotechnicznych, chemicznych procesów oczyszczania i oczyszczania.
• Kiedy Albert Szent-György jako pierwszy wyizolował witaminę C, początkowo nazywał go "ignose" lub "nie wiem - co". Witamina ma później nazwę kwas askorbinowy.
• Chemicznie jedyną różnicą między kwasem askorbinowym i kwasem cytrynowym jest jeden dodatkowy atom tlenu w kwasie cytrynowym.
• Kwas cytrynowy stosuje się głównie w ostrych smakach cytrusowych w napojach bezalkoholowych (50% światowej produkcji) [34-37].

Przeciwwskazania i przestrogi

Witamina C jest łatwo niszczona przez ciepło. A ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie, ta witamina rozpuszcza się w płynach używanych do gotowania. W związku z tym, w celu uzyskania pełnej objętości produktów witaminy C, zaleca się, aby ich surowy (na przykład, grejpfrut, cytryna, mango, pomarańczowy, szpinak, kapusta, truskawki) lub po minimalnej obróbce cieplnej (brokuł) używać.

Pierwsze objawy witaminy C w organizmie są osłabienie i zmęczenie, bóle mięśni i stawów, szybkie pojawienie się sińców, wysypka w postaci małych plamek czerwono-niebieski. Ponadto objawy obejmują suchość skóry, obrzęk i odbarwieniu żywic, ich krwawienia, gojenia ran, często długich, przeziębienia, próchnicy zębów i utrata wagi [42].

Zgodnie z obecnymi zaleceniami należy unikać dawek witaminy C powyżej 2 g dziennie, aby zapobiec skutkom ubocznym (wzdęcia i biegunka osmotyczna). Chociaż uważa się, że nadmierne stosowanie kwasu askorbinowego może prowadzić do wielu problemów (na przykład wad wrodzonych, raka, miażdżycy tętnic, zwiększonego stresu oksydacyjnego, kamieni nerkowych), żaden z tych niekorzystnych skutków zdrowotnych nie został potwierdzony i nie ma wiarygodnych naukowe dowody na to, że duże ilości witaminy C (do 10 g dziennie u dorosłych) są toksyczne lub szkodliwe dla zdrowia. Działania niepożądane ze strony przewodu pokarmowego zwykle nie są poważne i zwykle ustępują po zmniejszeniu wysokich dawek witaminy C. Najczęstsze objawy nadmiaru witaminy C to biegunka, nudności, bóle brzucha i inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Niektóre leki mogą obniżać poziom witaminy C w organizmie: doustne środki antykoncepcyjne, duże dawki aspiryny. Jednoczesne przyjmowanie witaminy C, E, beta-karotenu i wioski może prowadzić do zmniejszenia skuteczności leków obniżających poziom cholesterolu i niacyny. Witamina C oddziałuje również z aluminium, które jest zawarte w większości leków zobojętniających, dlatego należy zachować przerwę między ich przyjmowaniem. Ponadto istnieją pewne dowody na to, że kwas askorbinowy może zmniejszać skuteczność niektórych leków przeciw rakowi i AIDS.

Zebraliśmy najważniejsze informacje na temat witaminy C na tej ilustracji i będziemy wdzięczni za udostępnienie zdjęcia w sieci społecznościowej lub blogu z linkiem do tej strony:

1. Witamina C. Arkusz informacyjny dla pracowników służby zdrowia, źródło
2. Witamina C Korzyści, źródło
3. Historia witaminy C, źródło
4. Historia witaminy C, źródło
5. U. S. Departament Rolnictwa, źródło
6. 12 Żywność o większej ilości witaminy C niż pomarańcze, źródło
7. Top 10 produktów spożywczych o najwyższej zawartości witaminy C, źródło
8. 39 najlepszych witamin C, które powinieneś zawrzeć w swojej diecie, źródło
9. Chemiczne i fizyczne właściwości kwasu askorbinowego, źródło
10. Właściwości fizyczne i chemiczne, źródło
11. L-ASCORBIC ACID, źródło
12. Rozpuszczalne w wodzie witaminy: kompleks B i witamina, źródło
13. Absorpcja i trawienie witaminy C, źródło
14. WSZYSTKO O WITAMINIE C, źródło
15. 20 Kombinacje żywnościowe zapobiegające przeziębieniom, źródło
16. Witamina C w promocji zdrowia, źródło
17. Interakcje witaminy C z innymi składnikami odżywczymi, źródło
18. Biodostępność różnych form witaminy C (kwas askorbinowy), źródło
19. VITAMIN C ASCORBIC ACID DOSING, źródło
20. Mylisz się z różnymi rodzajami witaminy C? źródło
21. Witamina C, źródło
22. Witamina C i antybiotyki: nowy jeden-dwa cios za wybijanie komórek macierzystych raka
23. Witamina C może zmniejszać ryzyko migotania przedsionków po operacji kardiochirurgicznej, źródło
24. Witamina C: Wymiana ćwiczeń? źródło
25. Domowe maseczki z witaminą C: receptury z "askorbinowym" z ampułek, proszku i owoców, źródło
26. 6 najbardziej przydatnych witamin na paznokcie, źródło
27. WITAMINY DO PAZNOKCI, źródło
28. Zastosowania i zastosowania technologiczne żywności, źródło
29. Suplement diety Kwas askorbinowy, L- (E-300), źródło
30. Kwas L-askorbinowy: Wielofunkcyjne źródło wzrostu i rozwoju roślin sprzyjających cząsteczkom
31. Jak witamina C pomaga roślinom pokonać słońce, źródło
32. Witamina C. Właściwości i metabolizm, źródło
33. Witamina C Odżywianie u bydła, źródło
34. Ciekawe informacje na temat witaminy C, źródło
35. Przemysłowa produkcja witaminy C, źródło
36. 10 interesujących faktów na temat witaminy C, źródło
37. Dwanaście krótkich faktów o kwasie cytrynowym, kwasie askorbinowym i witaminie C, źródło
38. Ograniczenie ryzyka choroby, źródło
39. Grypa i zimno, źródło
40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Zwróć utracone zdrowie. Naturopatia. Przepisy, techniki i wskazówki tradycyjnej medycyny.
41. Złota księga: Przepisy tradycyjnych uzdrowicieli.
42. Niedobór witaminy C, źródło
43. Leki na gruźlicę działają lepiej z witaminą C, źródłem

Zabronione jest używanie jakichkolwiek materiałów bez naszej uprzedniej pisemnej zgody.

Administracja nie ponosi odpowiedzialności za próby użycia jakiegokolwiek przepisu, porady lub diety i nie gwarantuje, że podane informacje mogą ci pomóc lub zaszkodzić osobiście. Zachowaj ostrożność i zawsze skonsultuj się z odpowiednim lekarzem!