Prawidłowe odżywianie z cukrzycą "Tabela 9" dieta: menu na tydzień, zasady ogólne. Przepisy na stół numer 9 na tydzień

• Produkty

Dieta numer 9 (tabela nr 9) - jest to żywność terapeutyczna opracowana specjalnie dla diabetyków, która pomoże kontrolować i leczyć cukrzycę.

Dieta 9 jest odpowiednia dla pacjentów z 1 i 2 ciężkością, jest w stanie normalizować metabolizm węglowodanów w organizmie, eliminować zaburzony metabolizm tłuszczów, a zatem także nadaje się do utraty wagi.

Dozwolone i zakazane produkty przy stole 9 diety, tygodniowe menu

Podstawowe zasady, na których opiera się dieta "Tabela 9":

• dzienne spożycie białka powinno wynosić do 90 g, a 55-60% z nich powinno być zwierzętami;

• dziennie należy spożywać od 70 do 80 g tłuszczu, z czego do 30% warzyw;

• dzienne zapotrzebowanie na węglowodany - 300-350 g;

• sól może zużywać do 12 g;

• dziennie nie należy spożywać więcej niż 2200-2500 kcal;

• posiłki frakcyjne - 5-6 razy dziennie;

• Gotowanie powinno odbywać się poprzez duszenia, gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie bez użycia oleju, możliwe jest grillowanie.

Na liście diet znajduje się wiele dozwolonych pokarmów, ale ważne jest, aby spożywać dokładnie taką samą ilość każdego dnia, która odpowiada codziennemu zapotrzebowaniu zgodnie z zasadami diety w odniesieniu do zawartości tłuszczów i węglowodanów.

Wśród dozwolonych produktów są:

• zupy - buliony o niskiej zawartości tłuszczu, okroshka, barszcz, zupy jarzynowe, zupa z buraków, zupa z kapusty;

• zieleniną i warzywami, w pierwszej kolejności są te, w których najwyższa zawartość węglowodanów - marchew, groch, buraki;

• dania mięsne - drób, cielęcina, wołowina, jagnięcina, kiełbasy dietetyczne;

• odmiany niskotłuszczowych odmian ryb, konserwy są dozwolone, ale tylko w pomidorach lub sokach osobistych;

• jaja można spożywać, ale nie więcej niż 1,5 sztuki dziennie, a spożycie żółtka powinno być również ograniczone;

• jagody i owoce w postaci świeżej i suszonej;

• orzechy - orzechy włoskie, sosna, migdały, orzeszki ziemne;

• miód - produkt jest dozwolony w ściśle ograniczonych ilościach;

• dowolny rodzaj oleju - nie więcej niż 40 g dziennie;

• specjalne wyroby cukiernicze na cukrzycę;

• produkty mączne do 300 g dziennie;

• naturalne soki bez cukru, herbaty, wywary, kompoty z suszonych owoców i warzyw, dozwolone jest dodawanie substytutów cukru.

Wśród zabronionych produktów są:

• makaron, ryż, kasza manna;

• większość asortymentu wędlin, wędzonego mięsa, wędlin;

• słodycze, desery, wypieki, pieczenie;

• dżem, polewy, śmietana, słodkie jogurty;

• Ryazhenka i upieczone mleko;

• buliony mięsne na bazie tłuszczu;

• różne przyprawy i przyprawy;

• gazowane napoje słodzone i pakowane soki;

• Niektóre owoce, takie jak banany, winogrona i suszone odmiany - rodzynki, figi;

• tłuste i słone potrawy rybne i odmiany ryb, a także ich kawior.

Jeśli to możliwe, produkty, które nie znajdują się na liście, powinny być wyłączone z diety, ale masz pewność, że nie przyniosą organizmowi żadnych korzyści.

Przygotowanie diety Tabela 9 dieta: menu na tydzień

Przykładowe menu diety cukrzycowej numer 9 może wyglądać tak:

1. Poniedziałek:

• śniadanie: owsianka na wodzie z jęczmienia perłowego, 1 jajko, słaba kawa bez cukru, zielona sałata i kapusta;

• obiad: dla pierwszego chudego barszczu - 200 ml, dla drugiego kawałka gotowanej wołowiny, małego bochenka i suszonego kompotu bez cukru;

• obiad: gotowane krewetki i gotowana zielona fasola w ten sam sposób;

2. Wtorek:

• śniadanie: porcja niskotłuszczowego twarogu z jagodami - do 200 g;

• obiad: zupa kapuściana na bazie młodej chudej cielęciny, surówki z ogórków, kromka chleba z otrębów, napar z kiełków;

• obiad: twarożek z jagodami i sałatka składników: ogórek, pieprz, kapusta;

3. Środa:

• śniadanie: szklanka ryazhenka, kasza pszenna ze śliwkami;

• obiad: zupa jarzynowa, mała porcja gryki - od 3 do 5 dużych łyżek owsianki z gulaszem mięsnym, 2 kromki chleba pełnoziarnistego, galaretka;

• obiad: ryby rzeczne na poduszce warzyw - brokuły, kapusta i cukinia;

4. Czwartek:

• śniadanie: świeża sałatka z startego jabłka i ta sama marchewka, filiżanka odtłuszczonego mleka z kromką chleba;

• obiad: gulasz warzywny z dodatkiem kawałków dowolnego dozwolonego mięsa;

• obiad: jęczmień perłowy, filet z kurczaka gotowany, sałatka ze świeżych warzyw, pieczywo, sok z jagód;

5. Piątek:

• śniadanie: do 100 g pokrojonego buraka, bochenek, porcja owsianki pszennej 50-70 g, filiżanka herbaty;

• obiad: zupa jarzynowa, placki rybne, sałatka jarzynowa;

• obiad: duszona kapusta, warzywa i mięso z grilla lub pieczone, serniki i herbata;

6. Sobota:

• śniadanie: kawior z dyni z jajkiem ubijanym, jogurt bez słodkich dodatków;

• obiad: zupa rybna na bazie chudej ryby, kasza jęczmienna z gulaszem, duszona kapusta;

• obiad: kalafior i mielona zapiekanka z kurczaka;

7. Niedziela:

• śniadanie: jabłko z porcją otrąb;

• obiad: zupa z kapusty na niskotłuszczowym bulionie z kurczaka, a na drugim nadziewana papryka, kubek herbaty z substytutem cukru (opcjonalnie);

• obiad: duszone warzywa z jagnięciną.

Jako drugie śniadanie możesz wybrać dowolny dozwolony owoc, szklankę sfermentowanego produktu mlecznego lub mleka, rosół lub ziołową infuzję, jogurt, naturalne jagodowe lub owocowe galaretki.

Sałatki owocowe i warzywne, twarożek, owoce, naturalne soki, galaretki mogą stać się przekąskami.

Przy drugiej kolacji, której można uniknąć, wskazane jest wybranie podobnych produktów.

Gotowanie różnorodnych potraw na menu dietetyczne Tabela 9 na tydzień

Przepisy, aby rozcieńczyć zwykłe menu:

1. Przepis na pudding dieta.

• masło w stopionej formie;

130 g cukinii i 70 g jabłek zetrzeć, dodać do nich 30 ml mleka, 4 łyżki. l mąka i inne składniki, z wyjątkiem śmietany, wymieszać, włożyć do naczynia do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez 20 minut w 180 °. Śmietana wlać gotową formę.

2. Ratatuj to danie warzywne.

Konieczne jest zmielić obrane pomidory z ziołami i czosnkiem. Dodaj mieszankę do pieczenia, aż do połowy ugotowanego w kawałkach oliwy z oliwek z papryki, cukinii i bakłażana. Gulasz przez 10 minut pod pokrywką.

Jakie są najlepsze przepisy na dietę dla tabeli 9 na cukrzycę?

Tabela 9 dotycząca cukrzycy to specjalnie opracowany kompleks odżywiania medycznego mający na celu stabilizację poziomu cukru we krwi, zmniejszenie masy ciała i poprawę ogólnego stanu pacjenta. Dieta dla pacjentów chorych na cukrzycę została opracowana w czasach Związku Radzieckiego przez znanego fizjologa V.M. Pevznerom do dnia dzisiejszego jest szeroko stosowany na różnych etapach choroby w celu normalizacji metabolizmu węglowodanów i tłuszczów.

Tabela żywieniowa 9 dotycząca cukrzycy: podstawowe zasady

Diabetes mellitus ma dwa typy:

Pierwszy (zależny od insuliny) - rozwija się częściej u młodych ludzi z powodu niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Powoduje uruchomienie mechanizmu choroby - dziedziczne predyspozycje, powikłania po infekcji lub pourazowe. Jest to najcięższy i najbardziej agresywny typ cukrzycy, który wymaga starannie zaplanowanej diety. W takim przypadku optymalna równowaga węglowodanów pozwala zmniejszyć dawkę insuliny.

2. (niezależna od insuliny) - ta postać cukrzycy występuje głównie u starszych pacjentów i rozwija się stopniowo, na tle zaburzeń metabolizmu węglowodanów. W tym samym czasie produkcja insuliny nie jest zmniejszona, ale nie jest absorbowana przez tkanki i komórki organizmu. Oporność komórek na insulinę wywołuje dziedziczenie, przejadanie się, nadwagę, stres. W rezultacie wzrasta poziom glukozy we krwi, zaburzony jest metabolizm tłuszczu, toksyczne ketony gromadzą się we krwi, rozwijają się powikłania z różnych układów ciała. Stosowanie diet terapeutycznych pomaga normalizować poziom cukru we krwi i poprawiać przebieg procesów metabolicznych.

Podstawowe zasady diety 9 w cukrzycy są następujące:

• zmniejszenie spożycia kalorii z powodu ograniczenia spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
• wykluczenie cukru i innych węglowodanów prostych, które powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi;
• częste i dzielone posiłki, jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, najlepiej w tym samym czasie;
• przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
• spożycie soli jest ograniczone (do 6 g dziennie);
• ilość błonnika, witamin i pierwiastków śladowych wzrasta dzięki spożywaniu świeżych owoców, warzyw i zieleni.

Istotą diety na cukrzycę jest zastąpienie prostych (lekkostrawnych) węglowodanów "wolnymi" węglowodanami, które nie powodują gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Oznacza to, że wykluczone są wszystkie rodzaje słodyczy - zamiast cukru, podczas przygotowywania potraw stosowane są słodziki (ksylitol, sorbitol) lub stewia (naturalny słodzik). W daniach deserowych można dodać trochę cukru.

Dzienne spożycie kalorii zależy od rodzaju cukrzycy, wagi pacjenta i wynosi od 1700 do 2800 Kcal. W przypadku braku dodatkowych kilogramów, spożycie kaloryczne wynosi 2300-2500 Kcal na jedno uderzenie, natomiast optymalny stosunek białek wynosi 80-100 gramów, tłuszcze 80 g i wolne węglowodany 300-350 g. Dla pacjentów z otyłością, jako niskokaloryczna, niskokaloryczna dieta pomaga zmniejszyć wagę i poprawić wchłanianie insuliny przez tkanki ciała.

Półprodukty, fast food, produkty zawierające tłuszcze trans, tłuste potrawy są całkowicie wyłączone z menu diabetologicznego. Główny nacisk kładziony jest na stosowanie żywności białkowej, świeżych owoców i warzyw, które ze względu na wysoką zawartość błonnika przyczyniają się do eliminacji "złego" cholesterolu. Ale owoce powinny być wybierane z uwzględnieniem wskaźnika glikemicznego (GI), ponieważ zbyt słodkie owoce mogą spowodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy.

Przy sporządzaniu menu brana jest również pod uwagę metoda obróbki cieplnej produktów. Zaleca się całkowite porzucenie smażonych potraw. Inne metody przygotowania - duszenie, pieczenie mogą znacznie podnieść produkty z przewodu pokarmowego, co może również wpływać na poziom cukru we krwi. Dlatego najbezpieczniejsze opcje gotowych posiłków to gotowanie i gotowanie na parze.

Odmiany diety

Dieta na cukrzycę jest modyfikowana zgodnie z potrzebami pacjenta i jego stanu. Stół zabiegowy 9 jest stosowany w dwóch wersjach:

Dieta 9 A jest przepisywana dla łagodnej i umiarkowanej postaci cukrzycy typu 2, dla pacjentów z otyłością, którzy nie otrzymują insuliny jako terapii. Całkowite spożycie kalorii powinno wynosić 1700-2000 Kcal. Tabela 9 z cukrzycą typu 2 całkowicie wyklucza węglowodany proste. Jeśli to konieczne, potrawy przygotowuje się z dodatkiem substancji słodzących. Rezerwy energetyczne organizmu wspierają wolno wchłaniające się węglowodany, których źródłem są pokarmy z błonnikiem pokarmowym - chleb pełnoziarnisty, zboża, warzywa i owoce.

Dieta 9B jest przepisywana pacjentom z cukrzycą typu 1 o umiarkowanej lub ciężkiej postaci, którzy otrzymują leczenie insuliną. Od poprzedniej wersji dieta ma wyższą zawartość węglowodanów, dzięki czemu jej kaloryczność wzrasta do 2800-3100 Kcal. Lista dozwolonych produktów została rozszerzona o chleb, ziemniaki, zboża, owoce i warzywa, zawartość składników białkowych i tłuszczów nieznacznie wzrosła. Tabela 9 dla cukrzycy typu 1 umożliwia włączenie do diety do 30 gramów cukru dziennie lub użycie słodzików.

Lista zakazanych produktów

Dieta medyczna 9 na cukrzycę wyklucza następujące produkty z diety:

• cukier;
• przetwory, dżemy;
• słodycze (cukierki, czekolada);
• mąka i słodycze;
• biały chleb;
• makaron;
• orzechy i suszone owoce (rodzynki, figi, daktyle);
• słodkie owoce (banany, mango, ananas, winogrona);
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana 25%, śmietana, ryazhenka, twarożek 9%, lody);
• glazurowane twarogi i twarde sery;
• tłuste mięsa i ryby;
• smalec, wędzone mięso;
• tłuszcze zwierzęce, masło;
• mięso i ryby konserwowane i półprodukty;
• słodka woda sodowa, sok winogronowy.

Diabetycy powinni zrezygnować z pikantnych i tłustych sosów, marynat, przypraw i przypraw. Masło można stosować tylko w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 20 g dziennie. Ograniczenia są nakładane na niektóre rodzaje zbóż - nie powinieneś angażować się w kaszę mannę lub ryż, charakteryzującą się wysoką zawartością kalorii. Z warzyw diabetycy powinni ograniczyć spożycie buraków, marchwi, które zawierają dużo węglowodanów.

Jakie produkty są dozwolone?

Lista zatwierdzonych środków spożywczych obejmuje:

• warzywa i warzywa (kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, rzodkiewki);
• kwaśne i kwaśno-słodkie owoce (jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, nektaryny, morele, kiwi, wszystkie rodzaje owoców cytrusowych);
• jagody (wiśnia, porzeczka, jeżyna, malina, borówka brusznica);
• zboża (gryka, proso, owies, kukurydza, jęczmień, jęczmień);
• chleb pełnoziarnisty, chleb żytni lub otręby;
• niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, jogurt, mleko, twaróg 1% i 5%);
• chude i dietetyczne mięso (wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk);
• oleje roślinne;
• kompozycje wolne od cukru ksylitol;
• świeże soki (marchew, jabłko, śliwka, dynia, pomidor).

Lista drinków może być uzupełniona cykorią, bulionem z dogrose, wodą mineralną bez gazu, słabą kawą z mlekiem, zieloną, ziołową i owocową herbatą. W ciągu dnia należy pić co najmniej 1,5-2 litrów płynu. Aby słodzić napoje, użyj ksylitolu, sorbitolu lub dodaj trochę miodu.

Warzywa można spożywać na surowo, przyrządzając sałatki z olejem roślinnym, dusić, piecząc, przyrządzając potrawy warzywne. Szczególny nacisk kładziony jest na produkty roślinne o niskiej zawartości węglowodanów - dyni, cukinii, bakłażana, ogórka, dyni, kapusty. Ziemniaki zawierają dużo skrobi, więc są zawarte w diecie, biorąc pod uwagę normę węglowodanów (zwykle nie więcej niż 200 g dziennie).

Do przyrządzania dań głównych lepiej stosować dietetyczne odmiany mięsa w formie gotowanej lub parowej, co pozwala zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach. Przydatna chuda ryba (szafran, morszczuk, mintaja, dorsz). Czasami można ugotować makaron z pszenicy durum, jednocześnie zmniejszając wskaźnik innych węglowodanów.

Wszelkie słodkie i kwaśne jagody można spożywać w nieograniczonych ilościach, gotować z nich dżemy, galaretki, musy, kompoty jagodowe na ksylitol. Naturalny miód można spożywać codziennie, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę. rano i wieczorem.

Dieta 9 w leczeniu cukrzycy - menu na tydzień i zabronione jedzenie

Jedną z najpoważniejszych patologii układu hormonalnego jest cukrzyca. Leczeniem tej choroby jest przyjmowanie pewnych leków i korekt żywieniowych. Z menu do maksymalnie wykluczonych węglowodanów, tłuszczów zwierzęcych, cukru. Dla pacjentów z cukrzycą opracowywane jest specjalne menu - dieta Pevsnera 9. Przed rozpoczęciem leczenia zapoznaj się z jego zasadami i funkcjami.

Co oznacza tabela 9 dla cukrzycy?

Rozwój cukrzycy prowokuje naruszenie metabolizmu węglowodanów w organizmie, jest słaba strawność glukozy, zwiększona absorpcja tłuszczu i glikogenu, aw konsekwencji - wzrost poziomu cukru we krwi. Aby wyeliminować ten problem, opracowano tabelę dietetyczną 9, która charakteryzuje się umiarkowaną kalorycznością z powodu wykluczenia łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów z menu. Dzięki tej diecie lekarze starają się normalizować metabolizm węglowodanów.

Indeks glikemiczny (GI)

Jest to wskaźnik wpływu pokarmu na poziom glukozy we krwi. Im wyższy wskaźnik glikemiczny w produkcie, tym szybciej poziom cukru wzrośnie po jedzeniu i odwrotnie. OG można podzielić na trzy typy: niski, średni i wysoki. W przypadku osób z cukrzycą lepiej spożywać pokarmy o niskim i średnim IG, chyba że lekarz zaleci inaczej. Znajomość produktu OG może stanowić tabelę porównawczą, którą można znaleźć na specjalnych stronach medycznych.

Jednostka chleba (ХЕ) i kolejność obliczeń

Międzynarodowa miara obliczeń, która pokazuje przybliżoną ilość węglowodanów w żywności, w porównaniu z kromką chleba. Ten system liczenia pomaga dobrać właściwą dawkę insuliny poprzez oszacowanie, ile jednostek chleba zostanie zjedzonych na posiłek. Zatem 1 XE zawiera około 13 gramów węglowodanów, co zwiększy wzrost poziomu cukru we krwi o 2,8 mmol / l. Wynika z tego, że przy asymilacji 1 jednostki chleba trzeba wziąć 2 jednostki. insulina. Optymalna dzienna stawka to 18-25 jednostek chleba podzielonych na 6 posiłków.

Zasady i zasady diety

Dieta 9 obejmuje spożywanie mniej więcej w tym samym czasie, ponieważ wpłynie korzystnie na pracę układu trawiennego. Pamiętaj, aby jeść często i w małych porcjach, z lekkimi przekąskami w dużych odstępach czasu - jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów przyjmujących insulinę. Należy również wziąć pod uwagę następujące zasady:

• Nie przejadaj się, przestań jeść w nasyceniu 80%.
• Wyklucz spożycie żywności bezpośrednio po uprawianiu sportu.
• Nie rób zbyt długich przerw w jedzeniu, upewnij się, że masz dobre śniadanie.
• Dozwolone napoje spożywa się przed posiłkami, a nie zmywać gotowymi posiłkami.
• Jedz powoli, dokładnie przeżuwaj jedzenie.
• Zredukuj spożycie białka do normy.
• Preferuj desery oparte na tłuszczach roślinnych.

Rozkład wartości energetycznej diety

Kaloryczne spożycie diety 9 powinno mieścić się w granicach 2400 kcal. Pod względem składników to około 100 gramów białka, 80 gramów tłuszczu, 350 gramów węglowodanów. Jeśli pacjent przyjmuje insulinę, należy dostosować ilość węglowodanów zgodnie z dawką insuliny. Ponadto ważne jest, aby właściwie rozprowadzać kalorie w posiłkach. Przy pięciu posiłkach dziennie obliczenia powinny wyglądać następująco:

• śniadanie - 696 kcal;
• drugie śniadanie - 232 kcal;
• obiad - 878 kcal;
• podwieczorek - 130 kcal;
• obiad - 464 kcal.

Warunki gotowania

Kulinarne przetwarzanie produktów jest standardem, wyklucza się jedynie smażenie. Podczas gotowania deserów zamiast cukru lepiej jest stosować słodziki na bazie stewii, sorbitolu, aspartamu. Pierwsze potrawy powinny być gotowane na drugim bulionie wołowym, a ziemniaki do nich moczone w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny, z okresową wymianą płynu. Aby zachować witaminy w zbożach, lepiej nie gotować, ale gotować w parze z wrzącą wodą. Ograniczenia temperatury w diecie 9 nie zawiera.

Dieta numer 9 w cukrzycy - jak wybrać jedzenie

W zależności od postaci choroby lekarze mogą zalecać stosowanie się do reżimów dietetycznych 9a lub 9b. Podstawowa dieta 9 jest przepisywana przez krótki czas i jest niezbędna do określenia typu braku równowagi węglowodanów, dostosowania dawki insuliny lub innych doustnych leków. Podczas tej diety lekarze regularnie monitorują poziom cukru we krwi i stan pacjenta, a następnie decydują o konieczności dostosowania żywienia.

Tabela diety 9 - menu na tydzień z przepisami

W terapii ważne jest właściwe odżywianie. Ludzie, którzy naruszają metabolizm węglowodanów, tłuszczów i wody i soli, również zwiększają poziom glukozy we krwi, mogą ułatwić im życie dzięki ustalonej diecie numer 9. Ten stół dietetyczny jest skuteczną opcją w walce z cukrzycą. Celem diety jest osiągnięcie normalnej ilości cukru w ​​organizmie, obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi, obrzęk.

Menu na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie: deser owocowy z twarożkiem.
• Drugie śniadanie: kieliszek kefiru.
• Obiad: zupa, gotowane mięso w sosie śmietanowym.
• Bezpieczne, jabłko.
• Kolacja: pieczone warzywa, ryby w podwójnym kotle.

Wtorek

• Śniadanie: gryka, wypełniona wrzątkiem wieczorem.
• Drugie śniadanie: herbata ziołowa.
• Obiad: zupa jarzynowa z gotowanym jajkiem, paszteciki wołowe, kompot porzeczkowy.
• Obiad: sałatka z kapusty.
• Kolacja: gulasz rybny, ogórek.

Środa

• Śniadanie: owsianka z niesłodzonymi rodzynkami, płatkami kukurydzianymi i mlekiem.
• Drugie śniadanie: pomarańczowe.
• Obiad: niezwykła okroshka z rzodkiewki, kotlety z ryb, kompot.
• Bezpieczny, omlet.
• Kolacja: duszony filet z kurczaka z kapustą, sałatka z marchewki z selerem.

Czwartek

• Śniadanie: omlet z białka, jabłko.
• Drugie śniadanie: domowy jogurt.
• Obiad: ucho, pieprz, nadziewane warzywami i mięsem drobiowym kurczaka.
• Obiad: zapiekanka z twarogu, marchwi i jabłek.
• Kolacja: kotlety, jęczmień, sok.

Piątek

• Śniadanie: zapiekanka z serem, mleko.
• Drugie śniadanie: pomarańcze.
• Obiad: kasza jęczmienna, sałatka z buraków, barszcz.
• Obiad: kefir z ciasteczkami otrębów.
• Kolacja: kasza gryczana z wątróbką, sałatka szparagowa, fasola.

Sobota

• Śniadanie: owoce jagodowe i deser z twarożku.
• Drugie śniadanie: niesłodzone owoce.
• Obiad: grochówka, sałatka z kiszonej kapusty.
• Obiad: sałatka owocowa.
• Kolacja: duszona fasola z pomidorami, gotowane raki.

Niedziela

• Śniadanie: Olivier bez majonezu, proso, cykoria.
• Drugie śniadanie: sos jabłkowy.
• Obiad: zupa kremowa, jęczmień, kotlet parowy.
• Obiad: ciepłe mleko, krakersy.
• Kolacja: gulasz wołowy, sałatka z jajkiem, kapusta i pomidor.

Przed snem możesz wybrać następujące potrawy: kefir, jogurt, jabłka.

Przepisy

Deser owocowy z twarogiem

• twarożek 200g;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana 2 łyżki. l.;
• mała pomarańcza;
• jabłko;
• gruszka;
• garść jagód;
• substytut cukru.

Śmietana z twarożkiem ubijana w blenderze. Obierz pomarańczę, gruszkę i jabłko, pokrój na małe kawałki. Wszystko razem wymieszaj, wstawiaj piękne wazony. Posyp z jagodami na wierzchu.

Gotowane mięso w sosie śmietanowym

• mięso z kurczaka 200g;
• mała cebula;
• 2 łyżki. l kwaśna śmietana;
• 1/3 art. l woda;
• 1 łyżka. l mąka;
• trochę soli;
• zieloni

Umyj filety, ręcznik i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Wyciągnij wodę, ostudź i pokrój na średnie kawałki. Włóż cebulkę do rondla z wodą, gotuj do miękkości, wstrzyknij mąkę i mięso, lekko osolone. Na koniec dodaje się kwaśną śmietanę i (wodę po odparowaniu). Gotuj produkty przez około 10 minut. Pod koniec chęci postawienia zieleni.

Diabetyczne paszteciki z wołowiny

• cielęcina 500g;
• cebula;
• rusk;
• skrobia 1 łyżka stołowa. l.;
• jajo kurze;
• kwaśna śmietana 1. l.;
• oliwa z oliwek 1 łyżka. l.;
• pietruszka;
• trochę soli.

Wybierz chudą część cielęciny, oderwij folię, umyj w chłodnej wodzie. Pokroić na małe kawałki, przeskoczyć przez szlifierkę. W tym samym miejscu, aby zmielić cebulę, w końcu - grzanki zanurzone w mleku. W misce z mięsem mielonym dodać jajko, sól, oliwę z oliwek, śmietanę, pietruszkę, trochę wody (aby mięso było soczyste).

Uformuj paszteciki, włóż podwójny kocioł. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możliwe jest na łaźni parowej: umieścić sito, na którym umieścić kotlety na patelni. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 45 minut. Po chwili powinieneś je odwrócić.

Płatki owsiane z niesłodzonymi rodzynkami, płatkami kukurydzianymi i mlekiem

• płatki owsiane 100g;
• średnie jabłko;
• garść rodzynek;
• płatki kukurydziane 50g;
• mleko lub jogurt 0,5 łyżki stołowej;
• malinowy, porzeczki czarnej;

Płatki owsiane i kukurydziane zalewamy jogurtem i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki lub na noc. Jeśli nie masz czasu, możesz rano nalać gorącego mleka. Drobno posiekaj jabłko, mieszaj, dodaj rodzynki, maliny, porzeczki na wierzch. Śniadanie jest gotowe!

• kawałek kurczaka 200g;
• rzodkiewka 2 szt.;
• świeży ogórek;
• pomidor;
• suszone lub świeże jabłko;
• jajko na twardo;
• śmietana 50g;
• dymki;
• koperek;
• 1 łyżka. l musztarda;
• Kilka kropel cytryny.

Umyć warzywa, pokroić w schludne kostki. Wsypać suszone jabłko wrzącą wodą i pozostawić na 1 godzinę, wstępnie zagotować jajko i mięso, pokroić w kostkę, a żółtko i musztardę natrzeć kwaśną śmietaną. Wymieszaj wszystkie produkty w rondlu z gotowaną schłodzoną wodą. Drobno posiekaj zielenie i wrzuć do okroshki, dodaj cytrynę. Odłóżmy.

Duszony filet z kurczaka z kapustą

• 0,4 kg kapusty;
• 200g fileta z kurczaka;
• 1 łyżka. l sok pomidorowy lub pomidor;
• marchewki;
• cebula;
• oliwa z oliwek;
• sól i pieprz.

Gotować filet z kurczaka, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Umyć kapustę, posiekać drobno. Połącz z mięsem w rondlu. Wstępnie wyczyść marchewki, pokrój w paski. Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Dodaj oliwę z oliwek, sok pomidorowy, pieprz, sól. Gulasz do przetargu. Dodaj zielenie na końcu.

Papryka faszerowana warzywami i mielonym kurczakiem

• Bułgarska papryka 4 sztuki;
• kurczak mielony 300 g;
• duże marchewki;
• cebula 2 szt.;
• korzeń selera 1szt.
• biała kapusta 70g;
• oliwa z oliwek 2 łyżki. l.;
• pomidor;
• sól, pieprz, koperek.

Po usunięciu łodyg i nasion z papryki gotuj przez około 7 minut. Podczas schładzania papryki przygotowywane jest nadzienie. Obierz warzywa, pokrój w cienkie kostki. Wszystko lekko duszemy, z wyjątkiem kapusty. Następnie dodaj rozdrobnioną kapustę i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Ochłodzić całą masę, wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem i napełnić papryką. Włóż do szerokiego naczynia, polej sosem pomidorowym, co jest robione w ten sposób:

Delikatnie osusz plasterki cebuli i marchewki na suchej patelni, a następnie dodaj pomidor w kostkach. Wszystko wymieszaj, wlej wodę i zagotuj. Dodaj dozwolone przyprawy, warzywa. Polać sosem pieprzowym i wstawić do piekarnika na 30 minut. Pięknie nałożyć na danie, posypane koperkiem.

Olivier bez majonezu

• filet z kurczaka 200g;
• 2 jajka;
• Śmietana, o niskiej zawartości tłuszczu 3 łyżki. l.;
• świeży ogórek;
• gotowany groszek 50g;
• jabłko;
• korzeń selera lub kalafior gotowany;
• nasiona lnu i sezamu.

Najpierw gotujemy filet z kurczaka, ostudzimy i pokroimy w kostki o normalnym rozmiarze. Jajka ugotować, ostudzić, pokroić razem ze wszystkim innym na kostki. Wymieszaj ze śmietaną, groszkiem, lnem i sezamem. Zamiast ziemniaków można dodać gotowany kalafior. Ten przepis Oliviera jest praktycznie nie do odróżnienia od oryginału!

Tabela diety numer 9. Menu jest tygodniowe według dni. Lista produktów na cukrzycę, przepisy kulinarne, zalecenia dietetyków

Choroby związane ze zmianami w procesach metabolicznych są leczone lekami farmakologicznymi i żywieniem na specjalnej diecie. Specjalna tabela 9 jest przeznaczona dla pacjentów z cukrzycą. Menu tygodnia jest tak wybrane, aby zapewnić równomierne zaopatrzenie w składniki odżywcze i wyrównać stężenie glukozy.

Dieta numer 9. Wskazania

Tabela 9 (dieta), menu na tydzień, dla którego należy skoordynować z lekarzem, jest przepisane dla hormonalnych zaburzeń cukrzycowych typu 1 i 2. W przypadku łagodnej choroby wystarczy dieta. Jest również stosowany do niewydolności hormonalnej podczas ciąży i do utraty wagi w ramach programów odchudzających.

Wskazówki dietetyczne dla cukrzycy typu 2

Prawidłowe odżywianie pomaga normalizować procesy metaboliczne i poziom cukru we krwi.

Zaleca się osobę cierpiącą na zmiany w procesach metabolicznych:

• gotować jedzenie, gotować na parze, gotować, piec w folii, gulasz;
• Dzienna stawka żywności podzielona na 5 - 6 części, sprawia, że ​​zdrowe przekąski (świeże owoce, produkty mleczne);
• wykluczyć słodycze, biały chleb, ciastka;
• odmówić tłustych, pikantnych potraw, alkoholu;
• stosować słodziki;
• jeść owoce, jagody, korzenie i warzywa surowe;
• zwiększyć ilość białka, zmniejszyć ilość węglowodanów w żywności.

Zalecenia dietetyków dla dietetyków

Tabela 9: Dieta jest z powodzeniem stosowana do zmniejszania masy ciała u zdrowych ludzi. Menu na tydzień pozostaje takie samo jak dla pacjentów z cukrzycą.

W przypadku utraty wagi lekarze zalecają:

• jeść frakcyjnie, w małych porcjach;
• wyeliminować cukier i mąkę;
• nie solić gotowych potraw;
• oddać alkohol - spowalnia metabolizm;
• "Szybkie" węglowodany są rano, nie opuszczaj śniadania;
• pić dużo płynów (2 litry dziennie);
• znaleźć substytut dla szkodliwych przysmaków;
• jedz powoli, przeżuwaj jedzenie ostrożnie.

Dozwolone produkty

Niedozwolone produkty

Warunkowo dozwolone jedzenie

Tabela 9 zawiera pewną liczbę produktów spożywczych, które są ograniczone do diety. Aby urozmaicić menu na tydzień, potrzebujesz pozwolenia od lekarza.

Jeśli nie ma przeciwwskazań, dodaj do głównych składników:

• niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 50 gr. dziennie;
• miód ziołowy i tajga - 35 gr. dziennie;
• orzechy - migdały, orzechy nerkowca, pekan;
• melony - arbuz, melon;
• wątroba wołowa;
• jajko - 1 szt. dziennie.

Takie produkty są dozwolone dla osób z łagodną cukrzycą, nie zależnych od przyjmowania insuliny.

Przykładowe menu na tydzień

Tabela 9 - dieta, menu na tydzień, które można urozmaicić, łatwo śledzić. Naczynia dla niego przygotowywane są w delikatny sposób, bez utraty smaku i korzyści. Każdy posiłek można zastąpić innym z innego dnia, tworząc różne kombinacje menu.

Poniedziałek:

• śniadanie - twaróg z owocami (brzoskwinia, gruszka) - 250 gr., herbata rumiankowa - 200 ml;
• brunch - jajko na twardo bez skorupy - 1 szt.;
  
• obiad - zielona zupa z młodą pokrzywą - 150 ml, kotlety dorsza - 150 g, duszona zielona fasolka - 100 g;
• podwieczorek - jagody (wiśnia, agrest, porzeczka, jagoda) - 150 g;
• obiad - klopsiki z kurczaka - 150 gr., sałatka z jabłek, ogórek i warzywa - 100 gr., pikantny kompot - 1 łyżka.

Wtorek:

• śniadanie - parzona owsianka z suszonymi owocami (suszone morele, gruszka) - 250 gr., kawa z odtłuszczonym mlekiem - 1 łyżka.
• brunch - morela - 3 szt.;
• obiad - gulasz z zielonych warzyw z mięsem (jagnięcina, królik, kurczak) - 250 gr., galaretka owocowa z substytutem cukru - 100 ml;
• podwieczorek - kefir - 220 ml;
• obiad - bigos z kurczaka - 230 g., sok z kwaśnych jagód (czerwona porzeczka, agrest) - 230 ml.

Środa:

• śniadanie - omlet białkowy - 1,5 jajka, grillowany pomidor - 1 szt., napar grzybowy - 200 ml;
• brunch - napar z owoców dzikiej róży - 230 ml;
  
• obiad - wegetariańska zupa - 150 ml, gotowana cielęcina - 120 gr., gotowane na parze kotlety warzywne - 150 gr.
• podwieczorek - sałatka z owoców i jagód (jabłko, awokado, pomarańcza, wiśnia, jagoda) - 150 g;
• obiad - gotowane na parze krewetki - 200 gr., grillowane szparagi - 100 gr., nektar z kiwi i jabłka - 240 ml.

Czwartek:

• śniadanie - kasza gryczana z mlekiem - 220 g., marmolada z herbatą - 40 g., kawa - 1 łyżka.;
• brunch - varenets dietary - 160 ml;
• obiad - krem ​​z warzyw korzeniowych - 150 ml, pieprz zapieczony w folii - 200 g;
• podwieczorek - galaretka owocowa na sorbitolu - 120 g;
• obiad - pieczona cukinia z twarogiem - 200 gr., gotowana ryba - 100 gr., zielona herbata - 1 łyżka.

Piątek:

• śniadanie - otręby z niskotłuszczowym jogurtem / kefirem - 200 gr., pigwa - 1 szt., ziołowe wywary - 1 łyżka.
• brunch - sałatka z owoców i marchwi - 150 g;
• obiad - barszcz dietetyczny - 150 ml, zapiekanka z pieczarkami i jajkiem - 220 g;
• podwieczorek - budyń dietetyczny - 150 g;
• Kolacja - duszony indyk z kalarepą - 250 gr., Sok jagodowy - 1 łyżka.

Sobota:

• śniadanie - twarożek - 200 gr., beztłuszczowa kwaśna śmietana - 25 gr., herbata owocowa - 1 łyżka.;
• brunch - gruszka - 2 szt.;
• obiad - ucho - 150 ml, ratatouille - 250 g;
• podwieczorek - kefir - 220 ml;
  
• obiad - gotowana jagnięcina - 100 gr., grillowane warzywa - 150 gr., kompot - 1 łyżka.

Niedziela:

• śniadanie - kawior squash - 120 gr., tost pełnoziarniste - 1 cousse, pasta mięsna domowej roboty - 50 gr., bulion dogrose - 1 łyżka.
• brunch - twarożek zapiekany z morelą - 160 gr.;
• obiad - zupa kremowa z pieczarek i brokułów - 170 ml, gotowana pierś z kurczaka - 100 g., warzywo do wyboru (pomidor, ogórek, papryka bułgarska, warzywa) - 150 gr.;
• przekąska po południu - gruszka - 2 szt.;
• obiad - winegret - 100 gr., pieczony królik z ziołami - 120 gr., puree ziemniaczane - 100 gr., herbata - 1 łyżka.

Przepisy na pierwsze dania

Zupy dla dietetycznego jedzenia gotowane są na lekkim bulionie, gotowanym nie na długo. W ukończonym pierwszym kursie możesz dodać łyżeczkę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Krem z pieczarek i brokułów:

• ziemniaki - 320 g;
• brokuły - 270 g;
• średniej wielkości cebula - 1 szt.;
• marchewki - 230 g;
• świeże grzyby (białe, boczniaki, pieczarki) - 220 g;
• śmietana - 15 gr. na talerzu;
• woda do bulionu - 1,5 - 2 litry.

Tabela 9. Dieta, a mianowicie menu, zawiera zupę z grzybów i brokułów. Jest użyteczny i ma przyjemny smak.

Grzyby i warzywa pokrojone w słomki, brokuły podzielone na różyczki. Zalać wodą produkty, gotować w umiarkowanym wrzenia przez 30 - 40 minut. Podawać zupę z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Ucho:

• ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacze, okonie, karpie) - 0,8 - 1 kg;
• obrany seler (korzeń) - 80 gr;
• mała purpurowa cebula - 1 szt.;
• marchewki - 180 g;
• liść laurowy - 3 szt.;
• zielenie (majeranek, pietruszka, estragon, zielona cebula) - do smaku;
• woda do bulionu - 2 l.

Posiekać cebulę, seler, marchewkę. Pokrój zielenie. Ryby czyścić, kroić na kawałki. Włóż warzywa do wrzącej wody po 10 minutach. do patelni dodaj ryby i zielenie. Gotować przez 10 minut, następnie wyłączyć ogrzewanie, odstawić zupę na 15 minut.

Przepisy na dania główne

Główne dania dietetyczne przygotowywane są ze świeżych, niskotłuszczowych produktów. Są duszone lub pieczone w piekarniku. Aby poprawić smak, dodaj świeże posiekane warzywa.

Ratatouille:

• bakłażany - 650 gr;
• cukinia - 540 gr.;
• słodka papryka - 350 g;
• pomidory - 560 - 600 gramów;
• Zieloni (pietruszka, kolendra) - pół pęczka.

Moczyć bakłażany w osolonej wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się goryczy, a następnie spłukać zimną wodą. Pokrój squash i bakłażany na cienkie koła (do 0,7 cm), pokrój paprykę w paski, usuwając nasiona.

Pomidory parzą wrzącą wodą, obierają, posiekają blendera razem z zieleniną. Umieść wszystkie rodzaje warzyw na przemian w naczyniu do pieczenia, polej sosem pomidorowym na wierzchu. Ratatuj gotuj w piekarniku 50 min. w temp. t 200 ° C

Bigos z kurczakiem:

• piersi z kurczaka - 0,6 kg;
• świeża kapusta - 1 kg;
• mała purpurowa cebula - 1 szt.;
• marchewki - 180 g;
• pomidory - 450 gr;
• zielenie (tymianek, koper, bazylia) - pęczek średniej wielkości;
• olej roślinny do smażenia - 40 ml.

Posiekaj piersi na kawałki o szerokości 2 cm, pokrój kapustę w paski. Przetnij pozostałe warzywa na pierścienie. Zielone i marchewki drobno posiekane. Rozgrzej olej w głębokim kontenerze z podwójnym dnem. Smażyć filety na dużym ogniu przez 5 minut, dodać marchewki i cebulę. Po 5 minutach zredukuj ciepło do minimum, włóż pomidory i kapustę. Przykryć naczynia naczyniem, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Wymieszaj przygotowany bigos, posyp posiekaną zieleniną, odstaw na 10 minut.

Desery

Tabela 9 - dieta, menu na tydzień, które zakazuje cukru, można zmieniać za pomocą dietetycznych słodyczy. Są sprzedawane w dziale specjalnej żywności w sklepach spożywczych lub przygotowywane w domu. Sorbitol i ksylitol są stosowane w celu dodania słodyczy.

Pudding:

• zielone jabłko - 100 gr;
• marchewki - 100 g;
• odtłuszczone mleko - 40 ml;
• obrana mąka pszenna - 60 g;
• jajko ubite białko - 2 szt.;
• masło niesolone - 15 gr.

Ruszt jabłkowy i marchwiowy duży, wlać mleko i białko. Dodaj masło do składników, przesiej mąkę. Mieszaninę należy dokładnie wymieszać, umieścić w naczyniu do pieczenia. Budyń piec w piekarniku 25 min. w temperaturze t 180-200 ° C.

Marmolada z herbaty:

• Sucha herbata Karkade - 50 gr.;
• żelatyna - 30 g;
• sorbitol / ksylitol - 1,5 - 3 łyżeczki;
• woda - 450 ml.

Zaparz herbatę ze szklanką wrzącej wody, pozwól jej zaparzyć przez 30 - 60 minut. Żelatyna rozcieńczona szklanką ciepłej wody. Sprezynie spawania, w razie potrzeby dodaj słodzik. Doprowadź płyn do wrzenia, dodaj żelatynę i natychmiast usuń z pola grzejnego. Gorącą marmoladę wymieszać, odcedzić, wlać do formy, pozostawić do zamrożenia na 2 godziny.

Jedzenie według diety terapeutycznej nie oznacza spożywania tych samych posiłków każdego dnia. Tabela 9 zawiera dużą listę produktów, nawet owoców i deserów. Lekarz doradzi, jak stworzyć menu na tydzień, aby uzyskać wiele korzyści.

Projekt artykułu: Oleg Lozinsky

Dieta 9 stół

Opis na dzień 11 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Czym jest cukrzyca i jaki rodzaj diety jest wskazany w tej chorobie? Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Często rozwija się z dziedziczną predyspozycją, a jednym z czynników przyczyniających się do jego rozwoju jest przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i prostych węglowodanów. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: słaba strawność glukozy przez tkanki, jej zwiększone tworzenie z tłuszczów, białek i glikogenu w wątrobie.

W rezultacie następuje wzrost poziomu cukru we krwi i jego oznaczanie w moczu. Diabetycy charakteryzują się również zaburzeniami metabolizmu tłuszczów i akumulacją we krwi produktów utleniania tłuszczu - ciał ketonowych.

Cukrzyca jest utrudniona przez miażdżycę tętnic, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie nerek. Odżywianie jest czynnikiem leczniczym w łagodnej postaci choroby, głównym punkcie cukrzycy o umiarkowanym nasileniu i koniecznym - w leczeniu ciężkiej postaci u pacjentów otrzymujących insulinę i doustne leki hipoglikemizujące.

Pacjentom przypisuje się numer diety 9, tabela nr 9 firmy Pevzner lub jej warianty. Ta dieta medyczna zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów, a zbilansowana dieta zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Tabela dietetyczna numer 9 różni się umiarkowaną wartością energetyczną ze względu na znaczną redukcję węglowodanów (lekkostrawnych, prostych) i tłuszczu. Cukier, wyroby cukiernicze są wyłączone, zawartość soli i cholesterolu jest ograniczona. Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Odżywianie medyczne jest przepisywane przez lekarza w zależności od stopnia hiperglikemii, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Prawidłowej masie ciała dzienne spożycie kalorii - 2300-2500 kcal 90-100 g białka, 75-80 g tłuszczu i 300-350 g węglowodanów, które uznania lekarza rozdzielono pomiędzy otrzymania chleba lub warzyw i zbóż.

Szczególnie ważne jest odżywianie w połączeniu z otyłością. Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg cukrzycy - zmniejsza się wrażliwość na insulinę. Gdy nadwaga kalorii jest zmniejszona do 1700 kcal ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie. W tym przypadku pacjent otrzymuje 110 g białka i 80 g tłuszczu. Pacjent pokazuje również diety na czczo i dni.

Tabela nr 9 diety dietetycznej w łagodnej cukrzycy implikuje wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (prostych):

• cukier;
• przetwory, dżemy;
• wyroby cukiernicze;
• lody;
• syropy;
• słodkie owoce i warzywa;
• makaron;
• biały chleb.

Zaleca się ograniczenie lub wykluczenie:

• ziemniak, jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
• marchewki (z tych samych powodów);
• pomidory ze względu na wysoki poziom glukozy;
• burak (ma wysoki indeks glikemiczny, po jego zastosowaniu odnotowuje się skok poziomu cukru we krwi).

Ponieważ odżywianie w cukrzycy opiera się na ograniczeniu węglowodanów, nawet owoce są pożądane do wyboru z indeksem glikemicznym (GI) do 55: grejpfrutów, borówki brusznicy, moreli, śliwek wiśniowych, jabłek, żurawin, brzoskwiń, śliwek, czereśni, rokitnika, porzeczek, agrestu. Ale nawet te owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach (porcja do 200 g).

Kiedy używasz pokarmów o wysokim IG, poziom cukru we krwi wzrasta bardzo wysoko, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę faktu, że obróbka cieplna warzyw zwiększa GI, dlatego też cukinia duszona, bakłażany, kapusta mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru.

Należy pamiętać, że cukier i jego produkty są wykluczone w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii cukrzycy o umiarkowanym i ciężkim stopniu dopuszcza się 20-30 g cukru. Stół terapeutyczny jest modyfikowany przez lekarza w zależności od ciężkości choroby, intensywności pracy, masy ciała, wieku i leczenia insuliną. Odbywa się to poprzez regulację zawartości węglowodanów.

We wszystkich przypadkach pamiętaj o wprowadzeniu diety:

• oberżyny;
• czerwona sałata ze względu na wysoką zawartość witamin;
• dynia (pomaga obniżyć poziom glukozy);
• squash i squash, normalizujący metabolizm węglowodanów;
• produkty lipotropowe (twarożek, płatki owsiane, soja).

Ponieważ węglowodany muszą być obecne w diecie i dostarczać 55% dziennej wartości energetycznej, musisz uwzględnić źródła wolno wchłanianych węglowodanów z błonnikiem pokarmowym: chleb razowy, rośliny strączkowe, pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce.

Pożądane jest przestrzeganie następującego rozkładu wartości energetycznej diety:

• 20% - powinno spaść na śniadanie;
• 10% - za drugie śniadanie;
• 30% na obiad;
• 10% - podwieczorek;
• 20% - kolacja;
• 10% na posiłki w nocy.

Dieta zawiera ksylitol, fruktozę lub sorbitol ze względu na całkowitą ilość węglowodanów. Do smaku wolno dodawać sacharynę do potraw deserowych.

Słodki ksylitol jest odpowiednikiem zwykłego cukru, a jego dzienna dawka nie przekracza 30 g.

Fruktoza ma niską kaloryczność i niski wskaźnik glikemiczny, natomiast jest dwukrotnie słodsza od cukru, więc wystarczy 1 łyżeczka. w herbacie. Przy tej diecie dietetycznej ilość soli (12 g na dzień) jest ograniczona, a według wskazań (z nefropatią i nadciśnieniem) spada jeszcze bardziej (2,8 g na dzień).

Odmiany

Tablica główna nr 9 jest przepisywana przez krótki czas w celu określenia tolerancji na węglowodany i wyboru dawek leków doustnych, w przypadku gdy dieta nie znormalizuje poziomu cukru. Na tle próbnej diety cukier testowany jest na pustym żołądku 1 raz w 3-5 dni. Przy normalizacji wyników testu w ciągu 2-3 tygodni, żywność jest stopniowo powiększana, dodając 1 XE (chleb) co tydzień.

Jedna jednostka chleba odpowiada 12-15 g węglowodanów i jest zawarta w 25-30 g chleba, 0,5 filiżanki kaszy gryczanej, 1 jabłko, 2 szt. suszone śliwki. Po rozszerzeniu o 12 XE, przepisuje się go na 2 miesiące, po czym dodaje kolejne 4 XE. Dalszy rozwój diety odbywa się po 1 roku. Tabela jest również wskazana do ciągłego stosowania w łagodnej do umiarkowanej cukrzycy typu 2 u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Dieta 9A jest zalecana w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy insulinoniezależnej, ale z otyłością u pacjentów.

Tabela 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką cukrzycą insulinozależną i różni się od poprzednich zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) z powodu spożycia chleba, ziemniaków, zbóż, warzyw i owoców. Nieznacznie zwiększone białko i tłuszcz. Można powiedzieć, że dieta jest zbliżona do racjonalnego stołu. Wartość energetyczna jego 2700-3100 kcal. Zamiast cukru stosowane są słodziki i cukier w ilości 20-30 g.

Jeśli pacjent wstrzykuje insulinę rano i po południu, wtedy 65-70% węglowodanów powinno spaść na te posiłki. Po wprowadzeniu insuliny, pokarm należy przyjmować dwa razy - po 15-20 minutach i po 2,5-3 godzinach, gdy obserwuje się maksymalny efekt insuliny. Jest to zapewniane przez ułamkowe posiłki z spożyciem węglowodanów (płatki, ziemniaki, owoce, soki owocowe, pieczywo) na drugie śniadanie i podwieczorek.

Wskazania

• ustalenie tolerancji na węglowodany w celu wyboru dawek leków;
• obecność cukrzycy (łagodna do umiarkowanej) z prawidłową masą ciała u pacjentów nie otrzymujących insuliny.

Dozwolone produkty

Stosuje się chleb żytni, pszenicę (z mąki klasy II), z otrębami do 300 g dziennie.

Pierwsze dania mogą być na luźnym bulionie mięsnym lub warzywnym. Preferowane są zupy warzywne (zupa, zupa), okroshka, zupa grzybowa, zupy z klopsikami i płatkami zbożowymi. Ziemniaki w zupach mogą występować w ograniczonych ilościach.

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy

Żywność dietetyczna obejmuje wszystkie warzywa, które są używane w postaci surowej lub duszonej (jako dania boczne). Nacisk kładzie się na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (dynia, cukinia, bakłażan, ogórek, sałata, kapusta, squash). Ziemniaki są dozwolone z ograniczeniem, biorąc pod uwagę normę węglowodanów dla każdego pacjenta indywidualnie (najczęściej nie więcej niż 200 g we wszystkich talerzach). Wysoka zawartość węglowodanów w marchwi i burakach. Za zgodą lekarza warzywa te są również zawarte w diecie.

Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa i kurczaki. Dania mięsne najlepiej gotować ugotowane lub upieczone, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności. Ryby powinny wybierać gatunki dietetyczne: sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, szczupak, navaga. Ilość zboża ograniczone do norm dla każdego pacjenta (zwykle 8-10 łyżek dziennie) - gryki, jęczmienia, jęczmień perłowy, proso i owies kasz są rozwiązane rośliny strączkowe (soczewica lepiej). Jeśli jadłeś makaron (możesz w ograniczonych ilościach i sporadycznie), to w tym dniu musisz zmniejszyć ilość chleba.

Napoje z kwaśnego mleka (beztłuszczowy kefir, jogurt) powinny być codziennie w diecie. Mleko i odważny twarożek są spożywane w ich naturalnej postaci i przygotowywane są z nich dania: kaszki mleczne, zapiekanki, suflety. Miękki ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 30% jest dozwolony w niewielkiej ilości, kwaśna śmietana jest dodawana tylko do potraw. Do gotowych posiłków należy dodać masło i różne oleje roślinne. Jajka - jedno miękkie na dzień lub jako omlet. Dopuszczalne są następujące napoje: kawa z mlekiem, herbata ze słodzikiem, sok warzywny, bulion z biodra.

Dozwolone słodkie i kwaśne jagody w dowolnej postaci (świeże, napoje owocowe, galaretki, musy, dżem ksylitolowy). Jeśli używasz ksylitolu, to nie więcej niż 30 gramów dziennie, fruktoza jest dozwolona na 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie (dodaj do napojów). Miód 1 łyżeczka. 2 razy dziennie. Możesz jeść ciastka (słodycze, gofry, ciasteczka) z substytutami cukru. Ale w tym przypadku jest norma - 1-2 cukierki dwa razy w tygodniu.