Mięso pachnie jak aceton
- Analizy
I czy to możliwe? Jakoś nie na własną rękę. Jakiś dzik.
i byłoby pożądane, jeśli śmierdzi?)))))
Odwiedzałem przyjaciółkę, że jej mąż, kiedy coś gotował i pachniał, zrobił to:
dała wrzątek, wycisnęła cytrynę do wody, nalała sodę. cały syczał)), mył się pod zimną wodą i gotował jak zwykle.
zapach zniknął.. dziewczyna mąż kucharz, prawdopodobnie wszystko dobrze zrobił. tylko nie mogę ręczyć, nagle to niemożliwe. lub w tym przypadku jest to niemożliwe.
Dzik nie jest dla ciebie odwzorowany.
+1
Oglądałem nawet program na ten temat.
złapany tylko raz, ja piekłam i świnia była z jakimś "gnilnym" zapachem (z jakiegoś powodu tak myślałem), niezbyt mocna, kiedy zapach był prawie chłodny. Ale nie zrobiłem tego. Zniszczyłeś mniej wymagającą pracę domową.
Myślę, że jeśli Bóg broni, to jeszcze spadnie, zrobię mince z takiego mięsa i usmażę go z kilkoma przyprawami.
Odwiedzałem przyjaciółkę, która widziała, że jej mąż to zrobił:
dała wrzątek, wycisnęła cytrynę do wody, nalała sodę. cały syczał)), mył się pod zimną wodą i gotował jak zwykle.
zapach zniknął...
z jakiegoś powodu przypomniałem sobie radę, która została udowodniona więcej niż raz, ale o rybach, kiedy pachnie silnie, można je przetrzeć octem i dłońmi. pomaga, noże, deski też wytrzeć.
a co to jest cytryna, czyli ocet - wszystko jest kwaśne (jeśli wiedza nie zawodzi :))) prawdopodobnie działa tak samo z mięsem.
Najniższa jakość wieprzowiny pochodzi od loch (ciemnego i brudnego żółtego tłuszczu) i niekastrowanego dzika (gorzkie mięso, pachnie amoniakiem z powodu uwolnienia hormonu - androsteronu).
http://supercook.ru/russian/rus-15.html:ded:
Mięso i produkty mięsne z mięsa wieprzowego, knurów i mięsa wieprzowego kategorii IV nie mogą być sprzedawane.
http://kmprod.ru/:wife:
Rzuciłbym to mięso, szczerze.
Przez długi czas doprowadzam ptactwo do wrzenia, gotuję przez około 3 minuty i wylewam tę wodę, wlewam ją świeżą i gotuję, aż będzie gotowa. W swoim specjalistycznym specjalistą homeopatycznym - Taits.
Mięso o odchyleniach od normy w zapachu i smaku.
Mięso o nienormalnym zapachu i smaku, zdarza się, że nieskazitelny wygląd mięsa kupowanego na naszych rynkach, podczas gotowania potraw, wydziela nieprzyjemny zapach lub ma nieprzyjemny smak. Nieprawidłowy zapach i smak mięsa może wynikać z czterech powodów:
a) wpływ płci (zapach seksualny);
b) efekt karmienia (zapach paszy);
c) wpływ traktowania zwierzęcia substancjami zapachowymi (zapach lekarski);
d) wpływ niektórych procesów patologicznych.
A. Wpływ płci Nieprzyjemny zapach mięsa obserwuje się tylko u mężczyzn, którzy mogą żyć seksualnie. Samce i samice samców nigdy nie dają takiego mięsa. Nie ma jednak wątpliwości, że jego intensywność i swoistość są ściśle związane z rodzajem zwierzęcia i jego indywidualnymi cechami. Na przykład zapach kóz jest wyjątkowy, osobliwy, ostry, nieprzyjemny (czasem mówią - "pachnie kozą"), zapach dzików przypomina rozkład - mocz, byki - czosnek.. Interesujące jest również to, że tak zwane "nutrets", czyli samce, w którym jądra nie schodziły do moszny, ale pozostawały w jamie brzusznej, rzadko produkują śmierdzące mięso. Intensywność zapachu seksualnego wiąże się również z indywidualnością. Mięso niektórych samców pachnie słabo, zapach można wykryć tylko wtedy, gdy się gotuje, i odwrotnie, mięso innych samców emituje ostry zapach, widoczny już w kawałku surowego mięsa, które jest w stanie gorącej pary. W tym ostatnim przypadku, wraz z chłodzeniem mięsa, zapach stopniowo znika, pojawiając się później podczas podgrzewania. Ostro wszystkie nieprzyjemne zapachy znajdują się w naczyniach, dlaczego podczas testowania mięsa na zapachu i zalecają tak zwany test gotowania.
U zabitych zwierząt (zwłaszcza świń) zapach jest najbardziej wyraźny w gruczołach ślinowych podszczytowych i ślinianki przyusznej. Dlatego, w przypadku podejrzenia, zapach można określić przez wycięcie i badanie tych narządów.
Seksualny zapach i smak mięsa znika w ciągu 2-3 tygodni po kastracji, w tłuszczu - 2,5 miesiąca, a w gruczołach ślinowych nawet później.
Biorą płaskiego kawałka mięsa wielkości palmy i gotować w czystej wrzątku przez 10-15 minut. Uwolniona para, jak również sam kawałek mięsa i wywodzący się z niego bulion, wydzielają swoisty, nieprzyjemny zapach seksualny, czasem zauważany nawet z dużej odległości.
B. Wpływ żywienia zwierząt, gdy są one karmione zwierzętami mięsnymi, krótko przed ubojem, różne substancje, które mają nieprzyjemny zapach, takie jak mżawka, ciasto po wyciśnięciu oleju, ryb lub mączki rybnej, rozkładające się rośliny okopowe (rzepa, słodycze, buraki) lub silnie pachnące rośliny ( piołun, klopovnika), okazuje się, że mięso ma nieprzyjemny smak i zapach. Doświadczenie pokazuje, że taki zapach jest wykrywany wyłącznie podczas gotowania, a nawet podczas wąchania już surowego mięsa.
Typowym przypadkiem w tym względzie jest M. M. Romanovich. Od 1894 r. Klopovnik (Lepidium ruderale), dzięki suszom, które zabijały najlepsze odmiany traw, wypełniał wszystkie pastwiska miasta Nikolaev. Zwierzęta zwykle nie jedzą klopovnika z powodu jego zapachu i ostrych, gorzkich posmaków, ale tutaj, chcąc nie chcąc, mieli go pożywić. W rezultacie nie tylko mleko krów, ale także mięso zwierząt rzeźnych zaczęło wywoływać nieprzyjemny zapach. "Już przy wejściu do komnaty ubojowej", mówi M. M. Romanowicz, "nie było nieprzyjemnego zapachu, jeśli było co najmniej jedno zwłoki zwierzęce, które zjadły klopovnik. Metody gotowania kuchni nie zniszczyły takiego mięsa, ale tylko wzmocniły zapach. krytyczne, ponieważ konsumenci zwrócili zakupione mięso z powrotem.. Tusza, podzielona na małe kawałki i trzymana przez 2-3 dni, a także mięso w małych kawałkach, prawie straciła opisaną nieprzyjemną jakość (zapach był ledwo zauważalny). Nikolaev trwał do 1900 r., Kiedy ilość klopovnika na pastwisku zmniejszała się z upływem czasu Ogólnie rzecz biorąc, należy stwierdzić, że zapach paszy może różnić się intensywnością w zależności od ilości i jakości jedzenia spożywanego przez zwierzęta.
Data dodania: 2015-10-19; Liczba wyświetleń: 3180; ZAMÓW PISANIE PRACY
Ugh! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
ZаБор - portal miasta Zaporizhia
Ugh! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
25 lipca 2013 r., 15:42
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
25 lipca 2013 r. 16:12
Google, aby Ci pomóc!
http://otvet.mail.ru/question/35032111
Ale jednym słowem, nie ma żadnej rady!
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
25 lipca 2013 roku, 17:09
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
25 lipca 2013 roku, 17:27
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
25 lipca 2013 r. 19:15
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013 09:08
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013, 09:18
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013 10:13
a jeszcze lepiej w Zaporożu-1 wcześnie rano. ale ogólnie, Zashib, aby była ciotka, która zawsze będzie dla ciebie potrzebna i nie będzie tam potrzeby uciekać
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013 10:15
dobre mięso w supermarketach nie b_vayet!
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013 12:27
Odp.: Uff! Mięso śmierdzi acetonem! Co to jest?
26 lipca 2013 r., 12:31
tak, a potem usmażysz tego Marketowish myasko na patelni i myślisz. i gdzie jest pachnący zapach pieczonego mięsa. w ogóle nie pachnie !!
Kupując mięso, należy zachować ostrożność
Ministerstwo Rolnictwa regionu Chelyabinsk ostrzega o gwałtownym pogorszeniu sytuacji epizootycznej zakaźnych chorób zwierząt.
Tak więc sytuacja była skomplikowana przez występowanie pryszczycy u bydła w sąsiednim regionie naszego regionu - Swierdłowsku. Znaleziono tam również ogniska zakaźnego guzowatego zapalenia skóry u zwierząt.
Jak wybrać mięso na rynku?
Spójrz na powierzchnię mięsa. Jeśli pokryje go ciemna cienka skorupa, "stała się nieco wietrzna", nie jest straszna - więc mięso jest chronione przed wysychaniem. Jeśli kawałek mięsa pokryty jest warstwą śluzu lub leży w brykielu na palecie, nie trzeba go brać - jest niebezpieczny.
Obserwuj sprzedawcę. Niektórzy sprzedawcy posypują lub rozcierają mięso wodą, aby produkt wyglądał soczysto. Dzięki temu mięso jest niebezpieczne, sprzyja rozwojowi bakterii. Jeśli zauważysz, że sprzedawca przeprowadza taką procedurę, nie kupuj od niego niczego.
Zwróć uwagę na warstwę tłuszczu. Jeśli tłuszcz jest biały, oznacza to, że zwierzę było młode, jego mięso było delikatne i smaczne. Jeśli tłuszcz jest żółty - zwierzę jest stare, mięso będzie twarde.
Wepnij czysty palec (najlepiej przez plastikową torebkę) do ulubionego kawałka mięsa.
Jeśli powstały otwór szybko się zagoi - mięso jest świeże. Jeśli znak pozostaje i nie zniknie do końca, zrezygnuj z zakupu.
Poproś sprzedawcę o odcięcie mięsa. Powinien być równomierny, jednolity kolor, stosunkowo suchy. Barwa wołowiny powinna być nasycona, czerwona. Cielęcina jest jaśniejsza i delikatniejsza. Baranek ciemniejszy niż wołowina. A jagnięcina ma bogaty różowy kolor. Kolor wieprzowiny jest różowy, od bogatego do bladego.
Wybierając kawałek, nie zapomnij poczuć mięsa. Ten stary sposób nigdy nie zawodzi. Jeśli mięso pachnie octem, acetonem, chemią lub ma kwaśny zapach, nie powinieneś go kupować.
To ważne!
Na nieoszlifowanych tuszach są zdecydowanie drukowane na niebiesko. Sugeruje to, że mięso jest legalnie sprzedawane i sprawdzane przez kontrolę nad wiatrem. Na wołowinie - 4 szt., Na wieprzowinie - 1 szt. Poproś o pokazanie co najmniej jednej tuszki.
Masz prawo poprosić sprzedawcę o partię świadectwa weterynaryjnego. Jego data to dzisiejsza lub wczorajsza data. Jeśli certyfikat wydano tydzień temu - przed tobą są oszustami.
Czy na rynku jest świeże mięso lub w jaki sposób sprzedawcy oszukują kupujących?
Wieści, że substandardowe produkty mięsne są odkrywane w sklepach co jakiś czas, powodują, że idziemy na rynki - tam mięso wołowiny, wieprzowiny, kurczaka i królika powinno być świeże i prosto od rolnika. Czy to naprawdę tak? Czy sprzedający na rynkach oszukują kupujących nawet bardziej niż supermarkety? Korespondent "A & F" dostał pracę na rynku, aby dowiedzieć się tego pytania.
Beef out. kurczaki?
Na targu spożywczym w rejonie Taganki, zgadzają się natychmiast przyjąć mnie jako asystenta sprzedawcy: nie ma potrzeby posiadania ani książek o zatrudnieniu, ani książek o stanie zdrowia. "Potem je przynieś", starsza sprzedawczyni Swietłana, 45-letnia kobieta macha rękami, a główną zasadą pracy, którą opisuje, jest: "Jeśli będziesz kłamać więcej, dostaniesz więcej." Oficjalna stawka wynosi 25 tysięcy rubli. miesięcznie za pracę 12 godzin dziennie z jednym dniem wolnym na tydzień. Zauważając, że jestem w depresji, jestem pewien: "Jeśli pracujesz właściwie, możesz zarobić o wiele więcej" czarnego ".
Nieco później, współpracując z partnerami (dwojgiem młodych ludzi, którzy przybyli do Moskwy z Tadżykistanu pięć lat temu, aby pracować i zrobić sobie przerwę raz na godzinę, by palić marihuanę), rozumiem, o czym mówiono. Pomagam któregoś z nich w przewijaniu mięsa w maszynce do mięsa i zauważam, że do różnych farszów bierze to samo mięso. Okazuje się, że mieszana kompozycja wołowiny i wołowiny jest identyczna - trochę wołowiny i fileta z kurczaka. Chociaż tłumaczymy klientowi, że mieszana wołowina to wieprzowina z wołowiną, a mielona wołowina to czysta wołowina. Okazuje się, że dodanie wieprzowiny nie jest opłacalne - w tym przypadku cena będzie musiała zostać podniesiona z 250 rubli. do co najmniej 349 rubli. za kilogram. A za takie pieniądze nikt nie kupi nawet dobrego farszu. My, oczywiście, bierzemy już leżące mięso, które niedługo stanie się niezdatne do sprzedaży.
Podobnie oszukujemy klientów kiełbasą-kupaty. Oto, co myślisz: wybieraj kupaty z indyka i wołowiny, z jagnięciny i wołowiny, z wieprzowiny i wołowiny. W rzeczywistości wszystkie są wykonane z wołowiny z dodatkiem boczku. Ta sama substytucja w nadziewanych papryczkach iw dolmie oraz w nadziewanej kapuście. Tylko kebaby są wyjątkiem. Tutaj wszystko jest tak, jak powinno być: mieszanka wieprzowiny i wołowiny. "Zaczniesz oszukiwać z Lyulya, klienci natychmiast zauważą, a potem nic nie kupią. Sprawdzone! "- Svetlana dzieli się sekretami.
Moi koledzy nie lubią kupujących, którzy są proszeni o przewinięcie farszu z kawałków, które lubili z nimi. Aby zrekompensować straty, zostają oszukani na inne sposoby: pobierają pieniądze na wagę wybranych kawałków, ale większość przewijanego mięsa pozostaje wewnątrz młynka do mięsa. W rezultacie "prawdziwy" nadzienie okazuje się 2-3 razy droższe niż ten wystawiony na blacie. "Chcesz świeże i na swój przepis? Niech się wywalają! - burczy Swietłana.
Lepiej więc wybrać dobre kawałki mięsa i samemu przewinąć je do klopsików w domu.
Nie ubieraj się!
"W przypadku mięsa, którego nie sprzedaliśmy na czas i umarło, odliczają pieniądze od naszej pensji" - wyjaśniali mi faceci. "Dlatego musisz wszystko sprzedać, wkurzyć ludzi, jeśli sam nie płacisz". Część mięsa, którą sprzedajemy, jest już kwaśna. Sprzedawcy pod ladą wycierają kawałki zimną wodą i kładą je na blacie w najbardziej widocznych miejscach. Jeśli nie zostaną kupione w ciągu godziny, operacja zostanie powtórzona. W ciągu dnia prawie całe mięso jest na granicy zepsucia.
Ale w przypadku niektórych produktów, takich jak królik, nie ma cenników. "Ktoś mówi, że kosztuje 600 rubli, ktoś - 650, sufit - 700" - mówi szef. - Spójrz na wygląd klienta i zrozum, ile on może wytworzyć ". Cena rośnie, a jeśli zajmiesz kilka pozycji jednocześnie: sprzedawca, ważąc i sumując kwoty, z pewnością doda 200-250 rubli. Dlatego lepiej jest ustalić dokładną cenę każdego przedmiotu, gdy tylko go wybierzesz, i dodać liczby do swojego umysłu. Rosyjskie mięso jest doprowadzone do naszego punktu - z Lipetów, Rostov regionów. To nie jest niezamrożony import, jak niektórzy myślą. Ale nie produkty "prywatnego rolnictwa", ponieważ okłamujemy kupujących. Mięso w dużych ilościach sprzedaje się właścicielowi punktu sprzedaży. Nie można się dowiedzieć, czy hodowca wieprzowiny pochodzi od rolnika, czy pochodzi z dużego gospodarstwa - dealerzy kupują mięso od wszystkich, którzy chcą go sprzedać.
Jak wybrać mięso na rynku?
Poprosiliśmy nasz raport o komentarz do przedstawicieli Rosselkhoznadzor - to agencja, wraz z Rospotrebnadzor, jest odpowiedzialna za jakość produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.
"Rynek jest dokładnie tym miejscem, gdzie można naprawdę znaleźć świeże i dobre mięso", zapewnił nas Aleksiej Alekseenko, asystent szefa Rosselkhoznadzor. "Ważne jest, aby kupić to dobrze." Oto główne zasady.
Upewnij się, że rynek jest nadzorowany przez służby weterynaryjne. Można to zrobić w Komisji Weterynaryjnej w Moskwie lub w TU Rospotrebnadzor zarówno na stronach internetowych, jak i telefonicznie "gorących liniach". Rospotrebnadzor w Moskwie i regionie moskiewskim - 8 (495) 411-61-92, http://www.fsvps.ru, Komitet Weterynaryjny - 8 (495) 633-78-30, http://moskomvet.mos.ru
Spójrz na powierzchnię mięsa. Jeśli pokryje go ciemna cienka skorupa, "stała się nieco wietrzna", nie jest straszna - więc mięso jest chronione przed wysychaniem. Jeśli kawałek mięsa pokryty jest warstwą śluzu lub leży w brykielu na palecie, nie trzeba go brać - jest niebezpieczny.
Obserwuj sprzedawcę. Niektórzy sprzedawcy posypują lub rozcierają mięso wodą, aby produkt wyglądał soczysto. Dzięki temu mięso jest niebezpieczne, sprzyja rozwojowi bakterii. Jeśli zauważysz, że sprzedawca przeprowadza taką procedurę, nie kupuj od niego niczego.
Zwróć uwagę na warstwę tłuszczu. Jeśli tłuszcz jest biały, oznacza to, że zwierzę było młode, jego mięso było delikatne i smaczne. Jeśli tłuszcz jest żółty - zwierzę jest stare, mięso będzie twarde.
Wepnij czysty palec (najlepiej przez plastikową torebkę) do ulubionego kawałka mięsa.
Jeśli powstały otwór szybko się zagoi - mięso jest świeże. Jeśli znak pozostaje i nie zniknie do końca, zrezygnuj z zakupu.
Poproś sprzedawcę o odcięcie mięsa. Powinien być równomierny, jednolity kolor, stosunkowo suchy. Barwa wołowiny powinna być nasycona, czerwona. Cielęcina jest jaśniejsza i delikatniejsza. Baranek ciemniejszy niż wołowina. A jagnięcina ma bogaty różowy kolor. Kolor wieprzowiny jest różowy, od bogatego do bladego.
Wybierając kawałek, nie zapomnij poczuć mięsa. Ten stary sposób nigdy nie zawodzi. Jeśli mięso pachnie octem, acetonem, chemią lub ma kwaśny zapach, nie powinieneś go kupować.
To ważne!
Na nieoszlifowanych tuszach są zdecydowanie drukowane na niebiesko. Sugeruje to, że mięso jest legalnie sprzedawane i sprawdzane przez kontrolę nad wiatrem. Na wołowinie - 4 szt., Na wieprzowinie - 1 szt. Poproś o pokazanie co najmniej jednej tuszki.
Masz prawo poprosić sprzedawcę o partię świadectwa weterynaryjnego. Jego data to dzisiejsza lub wczorajsza data. Jeśli certyfikat wydano tydzień temu - przed tobą są oszustami.
Mięso śmierdzi medycyną. Fuuuuu. Nie mogę już.
Po raz trzeci kupujemy i w różnych miejscach, aby nie działało "jak ostatnio" ((Noooo! To śmierdzi tak! To już jest polowanie, już go masz? Oto kilka lekarstw śmierdzi, to nie jest Ja też nie jem mięsa przez 3 miesiące, a mój mąż nie czuje zbyt wiele, z wyjątkiem surowej postaci, nie mogę ich już wyciąć, zachowuję się tak, jakbym miał taksoterię (nie byłam w ciąży, sprawdzono mnie). Nawiasem mówiąc, moja siostra też to czuje, a przyprawy dodawano do czosnku i kminku, ogólnie, do wszelkiego rodzaju ziół... ALE tak, do cholery! Już chcę jeść. ! Na niektóre warzywa i kurczaka już mam - już Pall, a mleko nie jest kallorinoe prawdopodobnie (((((..
Kupili baraninę, wołowinę... myślałem, że to... wiosna... Może to oni posadzili ich zanim zabili lekarzy? Czy w ogóle jest to niebezpieczne dla organizmu?
Jeśli następnym razem tak się stanie, zabiorę go już na egzamin. Nie mogę mieć BESSIT! BEEEESIIIIT.
Mięso pachnie jak aceton
Wszelkie prawa do materiałów zamieszczonych na stronie są chronione prawem autorskim i prawami pokrewnymi i nie mogą być powielane ani wykorzystywane w żaden sposób bez pisemnej zgody właściciela praw autorskich i umieszczania aktywnego linku do głównej strony portalu Eva.Ru (www.eva.ru) obok z użytymi materiałami.
Za treść edycji materiałów promocyjnych nie ponosi odpowiedzialności. Certyfikat rejestracji nośnika nr FS77-36354 z 22 maja 2009 r. V.3.4.87
© Eva.ru 2002-2018
Jesteśmy w sieciach społecznościowych
Skontaktuj się z nami
Nasza strona internetowa wykorzystuje pliki cookie w celu poprawy wydajności i poprawy wydajności witryny. Wyłączenie plików cookie może spowodować problemy z witryną. Kontynuując korzystanie z witryny, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie.
Czy możliwe jest rozpoznanie różnych chorób przez zapach?
Podejrzenie jest możliwe, dawni lekarze zrobili to dobrze, teraz nikt nie zwraca na to uwagi: leucyna (wrodzone upośledzenie leucyny, izoleucyny i waliny) - zapach syropu klonowego, cukrzyca w fazie dekompensacji (kwasica ketonowa i śpiączka) - zapach acetonu; - Wątroba ma również zapach, ale pochodzi z doświadczeniem, trudno ją dokładnie scharakteryzować - prawdopodobnie bliżej do zapachu brudnego ciała, błonicy i dławicy piersiowej Vincent ma słodki zapach, zgorzel płuc (i ogólnie zaniki tkanki płucnej) zapach jest słodki mukowiscydoza - kwaśny..
Podręcznik na temat chorób wewnętrznych z 1902 r. Wpadł mi w ręce, więc istnieje wiele opisów języka i jego brodawek, kształtu i koloru płytek paznokcia itp.
Starożytni uzdrowiciele, którzy nie mieli technologii do diagnozowania chorób, byli w stanie zidentyfikować choroby poprzez zapach ciała.
Okazuje się, że każda osoba jest w stanie nauczyć się rozpoznawać choroby własne lub innych osób przez węch. Na przykład, według badań, które uczą ludzi określania zapachu, możemy powiedzieć, że jeśli dana osoba:
- zapach surowego mięsa - mówi o chorobie wątroby,
- zapach zepsutego śledzia lub zsiadłego mleka to choroby ginekologiczne u kobiet (bakterie, pleśniawki),
- zapach amoniaku jest chorobą pęcherza moczowego,
- zapach spleśniałego sera to grzyb na skórze lub na paznokciach,
- zapach zgniłych jaj to infekcja w organizmie (antritis, choroba gardła, czyli choroby laryngologiczne),
- zapach acetonu jest ostrą manifestacją cukrzycy, choroby trzustki.
Volgogradskaya Pravda
Jesteś tutaj
Choroba pachnie jak fiołki i aceton
Czasem ten zapach jest bardzo słaby, czasem - wyraźny, ale dla doświadczonych lekarzy okazuje się wskazówką, pozwalającą ci na założenie o konkretnej chorobie. I to wcale nie jest profesjonalne zniekształcenie, a nie halucynacje węchowe. Ponieważ zjawisko to wyjaśniła nauka i sami lekarze, nasza obserwatorka Olga SURAGINA nauczyła się.
Pociąg cukrzycowy
"Nie tylko dzisiejszej młodzieży, ale nie nauczono nas tego już w instytucie medycznym, ale dobrze pamiętam, jak dawni lekarze z naszej poradni onkologicznej stwierdzili, że tylko jeden zapach może determinować białaczkę, gdy tylko pacjent wszedł do ich biura", wspomina główny Olga Bondareva, lekarz szpitala centralnego Mikhailovskaya.
"Z zapachem można rzeczywiście przyjąć pewną chorobę u osoby" - mówi Tatyana Dubinina, szefowa polikliniki w Szpitalu Centralnego Okręgu Michajłowskiego.
Lekarze wiedzą, że pacjent z niewyrównaną cukrzycą ma zapach acetonu. Tak więc, Tatyana Dubinina miała jednego z takich dysfunkcyjnych pacjentów z cukrzycą.
"Nie przestrzegał zaleconej przez lekarzy diety, mógł nadużywać alkoholu, a ja, idąc korytarzem polikliniki i łapiąc delikatny zapach acetonu, już szukałem go moimi oczami - aby natychmiast wysłać do analizy", mówi lekarz.
Metoda dziadka, ale działa
Okazuje się, że słodkawy zapach może sugerować chorobę wątroby. Mają szczególny zapach i pacjentów z przewlekłymi chorobami płuc. Po złapaniu go można podejrzewać, że nie jest to po prostu nieszczelne zapalenie oskrzeli, ale poważniejszy problem.
Czuć zapach choroby nie jest zawodową deformacją lekarzy. To prawda, że we współczesnej literaturze medycznej pytanie to zwykle nie jest brane pod uwagę.
Ale stare medyczne korzyści, szczególnie pod koniec XIX wieku, są pełne notatek na temat tego, jaki rodzaj zapachu ma śmierć, skrofuły, jak pachnie ten dur brzuszny, itd. Niestety, dziś ta wiedza jest prawie stracona.
Nie ma potrzeby diagnozowania przez zapach - wysokie technologie medyczne zastąpiły wrażliwy nos lekarza. Niemniej jednak, w wieku CT i MRI, niektórzy starsi lekarze przywiązują wielką wagę do zapachów.
Czuję to nosem!
Wśród nich jest szczególnie wielu pracowników służby "03", którzy często muszą rozpoznać chorobę od zera.
- Zdarza się, po prostu usiądź obok pacjenta, a już możesz poczuć: strach - w ostrym zawale mięśnia sercowego, zgnić w onkopatologii. "Nawet w transporcie publicznym potrafię zidentyfikować osoby z kamicą żółciową za pomocą specyficznego zapachu", mówi lekarz pogotowia Sergey Pashchenko.
"Słyszałem, że w medycynie chińskiej lekarze mogą diagnozować pacjenta za pomocą zapachu moczu", mówi Aleksander Pietrowski, także lekarz ratunkowy. - I ja w to wierzę. O acetonie nie mów - to jest jak "Ojcze nasz". Ale zapach myszy występuje w fenyloketonurii, karmelu - w chorobie syropu klonowego, u kotów - pod nieobecność kokaroksylazy. I jest wiele takich przykładów. -
Zawsze bałem się o tym mówić, myślałem, że uważają to za nienormalne, ale wiem z praktyki: wciąż żywy, ale pacjent, który ma wyruszyć w ostatnią podróż, pachnie w szczególny sposób. I całkowicie zgadzam się z moimi kolegami - zapach moczu, acetonu, fiołków lub dojrzałych jabłek czasami pomaga zdiagnozować chorobę "- dodaje doktor Marina Solodovnikova.
Co mówi nauka?
Zapach ciała, mówią lekarze, jest wyjątkowy i niepowtarzalny dla każdej osoby. A zapach ciała i bolesne warunki prowokujące to nierozerwalne pojęcia.
Jeśli dana osoba nie naraziła się na zwiększone obciążenia, nie miał stresu i tylko zdrowe pożywienie w diecie, ale ciało nagle zaczęło pachnieć inaczej, to jest powód do zmartwienia.
"Specyficzny nieprzyjemny zapach nie jest tak nieszkodliwy, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka" - komentuje Andrei Romanov, specjalista od diagnostyki medycznej. - W końcu człowiek jest złożoną fabryką biochemiczną.
W procesie życia, jak wyjaśnia lekarz, ciało syntetyzuje lub pochłania różne substancje zapachowe. A ponieważ choroba zmienia normalny tok pracy tej "fabryki", zapach wydychany przez chorego, a zapach jego rozładowania często się zmienia.
Jakakolwiek nienormalna zmiana w narządach i układach ciała natychmiast prowadzi do zmiany składu potu. Powierzchnia skóry jest skolonizowana przez inne bakterie, których kolonie wypierają poprzednie saprofity, a zatem ich produkty przemiany materii mają inny zapach.
Jednak lekarze ostrzegają, nie powinieneś iść do skrajności i przyłączyć się
Pachną zbyt dużą wartością diagnostyczną - nadal jest to subiektywne odczucie.
Ale ignorowanie będzie błędne, kiedy zapach działa jak wskazówka. A zatem - na wysokich technologiach medycznych, doktorze, miej nadzieję, ale nie myśl o zapachu!
Co oznacza zapach?
Według ekspertów słaby piżmowy zapach jest charakterystyczny dla ostrego zapalenia otrzewnej. Błonica zmienia zapach potu na słodki, nawet słodki karmel z nieprzyjemnym pióropuszem rozkładu. Zolotuha ma uporczywy zapach kwaśnego piwa, szkarlatynę - przyjemną nutę świeżo upieczonego chleba. Odra pachnie zgniłą słomą, a wysypki skórne spowodowane nadmiernym poceniem mogą nawet wydzielać kwiatowy zapach.
Nowotwory onkologiczne bez różnicowania złośliwości - i nieprzyjemna plama acetonu zaczyna emanować ze skóry, której nie można wyeliminować za pomocą kontrastowego prysznica lub dezodorantu. Ten sam problem, nawiasem mówiąc, jest typowy dla osób z rozległymi uszkodzeniami wątroby.
Mięsak przywiązuje skazę rozłożonych ryb. Zaburzenia metaboliczne i problemy z pracą przewodu pokarmowego - i ze skóry emanuje wyraźny bursztyn gnijących ryb, alg lub zgniłych jaj. Ciało wydziela smród zepsutego mięsa w onkologii narządów moczowych.
Niewydolność nerek i infekcje układu moczowo-płciowego - pot zaczyna pachnieć jak mocz kota. Jest to charakterystyczny objaw odmiedniczkowego zapalenia nerek i zapalenia nerek.
Gruźlica i cukrzyca pachną octem. Dla kobiet ten zapach powinien być bodźcem do natychmiastowego skierowania do specjalisty od piersi. Jego przyczyną jest rak piersi lub mastopatia.
Problemy z perystaltyką i procesem trawienia - nieprzyjemny zapach mokrej wełny. Ale w tym przypadku lekarze mówią, że wszystko jest łatwe do rozwiązania, wystarczy wykluczyć z diety pikantne i wędzone produkty.
Amoniak pachnie potem osób z patologią układu moczowego, a także nietrzymaniem moczu. Terpentyna jest odczuwalna w przypadku problemów z trawieniem pokarmu, gdy żołądek nie jest w stanie wchłonąć pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu.
Serwatka pachnie jak ludzkie ciało z dną. Pęcherze z cukrzycą mogą mieć wyraźny zapach świeżego siana, jest to specyficzne odchylenie od octu.
CZY WIESZ, ŻE
1. Sam w sobie ludzki pot nie ma zapachu. Ale tylko ta część sekrecji wytwarzana przez gruczoły epikrynne. Pot wydzielany przez gruczoły apokrynowe, znajdujące się w pachwinie i pachach, ma jasny i wyraźny zapach z powodu produktów odpadowych bakterii pasożytujących w nim.
2. Zapach osoby różni się znacznie pod względem płci. Mężczyźni zawsze będą pocić się silniej niż kobiety, zapach męskiego ciała jest ostry i obsesyjny. A pot płeć piękną daje kwasowość, a to niekoniecznie oznacza obecność choroby. Zmiana barwy zależy od tempa procesów metabolicznych i poziomu hormonów, a także od intensywności rozmnażania bakterii saprofitowych. U kobiet pociąg często zmienia się podczas menstruacji, która nie jest patologią.
3. Przy różnicowaniu się choroby istnieje ważny punkt, oparty na odmianach zapachów przedstawicieli różnych ras. Skóra europejskiego, negroida lub azjatyckiego będzie pachniała zupełnie inaczej, a ten zapach będzie drażnił i wydawał się nieprzyjemny dla kogoś z zewnątrz. Ale to nie jest symptom, a raczej znak antropometryczny.
LEKARZE POMAGA LEKARZY?
Od 2002 roku brytyjscy i szwedzcy weterynarze próbują wyszkolić psy do wykrywania raka pęcherza moczowego lub prostaty za pomocą zapachu moczu. Przeprowadzono już udane eksperymenty z Labradorami, owczarkami niemieckimi i spanielami. Metody treningu praktycznie nie różnią się od przeciągania psów po zapachu narkotyków lub materiałów wybuchowych.
Ryba pachnie jak amoniak
W ostatnich latach wielokrotnie natknąłem się na ryby i owoce morza, które po ugotowaniu silnie pachną amoniakiem lub czymś podobnym: ostrym chemicznym zapachem. Polędwiczki z dorsza (zakupione w różnych miejscach) i oczyszczone kalmary (tj. Wszystkie produkty są obrane) napotkano.
Chciałbym poznać twoją opinię:
1. Czy to naprawdę pachnie jakąkolwiek chemią, czy też wydaje mi się (gdyby takie przypadki zostały zarejestrowane)?
2. Jak szkodliwy jest ten produkt?
3. Czy są jakieś miejsca, w których produkty są sprawdzane (zasób z listą lub w Moskwie-MO). Nie można znaleźć takich informacji.
4. Dlaczego takie towary w zasadzie spadają na ladę? Spadaj regularnie.
Kierownikiem kierunku eksperckiego Roskontrol jest Andrei Vladimirovich Mosov
Drogi Andrew! Masz rację, zapach amoniaku jest jednym z objawów psucia się ryb i nie-ryb.
Przyczyną tego jest aktywność drobnoustrojów powodujących psucie. W wyniku działania proteolitycznych enzymów drobnoustrojów na białka rybne powstają amoniak, trimetyloaminy, siarkowodór, indol i szereg innych nieprzyjemnie pachnących substancji.
Istnieje nawet taki wskaźnik jakości ryb - definicja azotu w lotnych zasadach, w tym amoniaku. Najprawdopodobniej, sądząc po twoich opisach, jest to właśnie powód zapachu, i nie powinieneś myśleć o obecności jakiegoś chemicznego skażenia ryb. U niektórych gatunków kalmarów obecność słabego zapachu amoniaku nie świadczy o pogorszeniu.
Niemożliwe jest mówienie o dużym zagrożeniu dla zdrowia takich produktów, ale oczywiście istnieje ryzyko, jak każdy inny niezbyt świeży produkt. Najbezpieczniejsze z zasady są produkty rybne produkowane przez przedsiębiorstwa okrętowe i przedsiębiorstwa zlokalizowane w strefie przybrzeżnej.
Jeżeli zakład przetwórstwa ryb znajduje się w znacznej odległości od regionów, w których produkuje się ryby, wówczas problemy z jakością surowców w momencie dostawy do zakładu są dość powszechne.
Roskontrol zamierza nadal przykładać dużą wagę do problemu jakości produktów rybnych i innych niż rybackie oraz do robienia wszystkiego, co możliwe, aby produkty pozbawionych skrupułów producentów nie spadały na półki.