Jak jeść po ataku zapalenia trzustki, menu na każdy dzień

Diagnostyka

Zapalenie trzustki jest dysfunkcją trzustki, w której zachodzi stan zapalny i przestaje uwalniać enzymy w ilościach wystarczających do rozbicia żywności. W ten sposób proces trawienia zostaje zaburzony, a organizm cierpi na niedobór zasobów niezbędnych do jego żywotnej aktywności. Ponadto enzymy nie mogą wydostać się z trzustki - gromadzą się i korodują. Najważniejszym składnikiem leczenia tej choroby jest specjalna dieta. Dieta po ataku zapalenia trzustki musi być bezwzględnie przestrzegana. Bez tego odzyskiwanie jest niemożliwe.

Przyczyny

Główne przyczyny zapalenia trzustki:

zapalenie pęcherzyka żółciowego;
częste spożywanie napojów alkoholowych;
tłuste jedzenie;
kamica żółciowa;
urazy trzustki;
narażenie na substancje chemiczne, a także inne szkodliwe substancje;
operacjach.

We wczesnym stadium zapalenie trzustki występuje prawie bez bólu. Manifestowane przez nudności, uczucie ciężkości w boku po jedzeniu, zgaga. Ataki tej choroby są bardzo ostre, nudności, wymioty, ból pod lewą stroną, czasami temperatury do 38 stopni.

Atakom towarzyszą zawroty głowy, tachykardia, niestrawność.

Samo traktowanie jest surowo zabronione, w przeciwnym razie mogą wystąpić nieodwracalne konsekwencje, w tym śmierć. Leczenie na każdym etapie, a szczególnie po atakach, odbywa się wyłącznie w szpitalu.

Dieta na początku

Atak zapalenia trzustki objawia się silnym bólem, nudnościami, wymiotami, gorączką. Pacjent traci apetyt, a to jest nawet dobre, ponieważ nie można jeść w pierwszych dniach zaostrzeń. Jakakolwiek żywność jest całkowicie wykluczona iw większości przypadków pacjentowi nie wolno również pić. Pozwala to na maksymalne rozładowanie trzustki, która jest "zwolniona z obowiązku" wydzielania enzymów i uzyskuje możliwość powrotu do zdrowia.

Podczas suchej diety podczas ataku zapalenia trzustki, organizm jest wspierany przez glukozę i witaminy, podawane dożylnie za pomocą zakraplacza. W przypadkach, w których zakaz nie ma zastosowania do picia, pacjent otrzymuje wodę w małych porcjach - i tylko niegazowane. Maksymalna stawka dzienna wynosi pół litra. Możesz wziąć uzdrawiającą wodę mineralną typu "Borjomi".

Taki post trwa od jednego do trzech dni, w zależności od ciężkości stanu. Następnie pacjent zostaje przeniesiony na specjalną dietę.

Wyjdź z postu

Wydostań się z postu po ataku stopniowo, zachowując maksymalną ostrożność. Około 3-4 dnia pacjentowi wolno pić słabe wywar z dzikiej róży z niewielką ilością cukru. Następnie menu obejmuje puree z warzyw lub śliwek bez soli, tłuczone ziemniaki lub marchewki o płynnej konsystencji, dobrze ugotowane płatki zbożowe z kaszy gryczanej, jęczmiennej lub pszennej, galaretki owocowe. Dopuszczalne są również niskotłuszczowe produkty mleczne, takie jak kefir lub jogurt.

Stopniowo żywność staje się bardziej zróżnicowana, ale wciąż jest więcej ograniczeń niż dozwolona żywność. Gotowane są ryby gotowane na parze lub gotowane, twarożek i potrawy z niego o niskiej zawartości tłuszczu. Około 7-10 dni po ataku możesz dodać mięso do menu. Oczywiście, chude (kurczak, królik) i dobrze ugotowane lub na parze.

Zasady żywienia po ataku

Przestrzeganie zasad żywienia jest niezwykle ważne nie tylko w ostrym okresie, ale także po nim, kiedy pacjent zostaje wypisany ze szpitala i powraca do normalnego życia. Będziemy musieli pogodzić się z tym, że jedzenie nie może być takie samo i pokazać siłę woli. Główne zasady żywienia po ataku zapalenia trzustki obejmują:

potrawy muszą być gotowane poprzez gotowanie, gotowanie na parze, duszenie lub pieczenie;
duże porcje są wykluczone, posiłki powinny być ułamkowe, podzielone na 5-6 dawek dziennie;
niedopuszczalne zimno i gorąco;
najlepiej przynajmniej za pierwszym razem spożywać puree, a następnie - wszystko dokładnie przeżuwać;
zabronione są wszelkie szkodliwe dodatki (barwniki, aromaty, konserwanty);
produkty muszą być świeże;
alkohol jest całkowicie wyłączony z życia;
tłuste, pikantne, słone, wędzone, smażone potrawy są również tabu;
woda alkaliczna jest dobra do picia;
dzienna dawka powinna zawierać dużo białka (około 160 gramów) i minimalną ilość tłuszczu z węglowodanami;
dzień, w którym nie można jeść więcej niż trzy funty jedzenia, pić więcej niż półtora litra płynu.

Naruszenie norm jest obarczone konsekwencjami w postaci nowych ataków. Każda żywność powodująca nieprzyjemne objawy powinna być natychmiast wyeliminowana z diety. Każdy organizm jest indywidualny, a to, co przynosi korzyści, może zaszkodzić drugiemu.

Lista zakazanych produktów

Produkty, które nie powinny znajdować się w diecie po ataku zapalenia trzustki, obejmują:

tłuste mięso, ryby, buliony na ich bazie;
grzyby i zupy z ich dodatkiem;
kwaśne owoce, jagody, soki z nich;
zieleni;
kapusta;
rzodkiew;
rzodkiew;
brukiew;
awokado;
fasola;
rzepa;
makaron niskogatunkowy;
świeże wypieki, ciasta;
lody;
kawa;
kakao;
soda.

Produkty do ograniczenia

Podczas rehabilitacji po zaostrzeniu zapalenia trzustki konieczne jest ograniczenie stosowania:

słodycze;
czerwone mięso;
mleko pełne;
jajka;
kukurydza;
soja;
biały chleb;
surowe warzywa, owoce;
oleje (warzywa, śmietana);
makaron.

Dozwolona żywność

Osoby cierpiące na dysfunkcję trzustki, zaleca się włączenie do diety:

chude ryby (szczupak, sum, dorsz, leszcz, jesiotr, sandacz, srebrny karp);
chude produkty mięsne (kurczak, królik, indyk);
jogurty, kefir, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
zboża (gryka, proso, płatki owsiane, brązowy ryż);
gotowane, pieczone, gotowane na parze warzywa, owoce, z wyjątkiem tych, które znajdują się na liście zabronionych, a także kompoty, galaretki, słabo zagęszczone soki z nich;
herbaty, herbaty ziołowe.

Orientacyjne menu dnia

Z powyższej listy produktów możesz przygotować ogromną liczbę dań, a dieta nie będzie skąpa. Są to zupy, tłuczone ziemniaki, klopsiki, klopsiki, klopsiki, puddingi, zapiekanki, gulasze i wiele, wiele więcej. Oto orientacyjne menu dnia, sporządzone w ramach diety po ataku zapalenia trzustki.

Pierwsze śniadanie: kotlety parowe z chudego mięsa lub chudej ryby zapiekane w piecu lub jajecznica z dwóch jajek na parze; owsianka lub kasza ryżowa; kromkę chleba i szklankę ziołowej herbaty.
Drugie śniadanie: ciasteczka owsiane, krakersy lub niskotłuszczowy twarożek. Plus herbata z dodatkiem mleka.
Obiad: zupa bez mięsa z ziemniakami lub bezmięsna zupa z kapusty; gotowane na parze klopsiki z kurczaka lub klopsiki; puree z marchwi lub tłuczone gotowane buraki z olejem roślinnym; kawałek chleba; galaretka lub galaretka jabłkowa.
Przekąska: zapiekanka warzywna lub kawałek gotowanego kurczaka lub kilka kawałków klopsa nadziewanego jajami; kawałek chleba; zielona herbata.
Kolacja: zupa krem z kalafiora, cukinia; kawałek ryby na parze; pieczywo; herbata ziołowa.
Druga kolacja: herbatniki imbirowe, banan lub słodkie jabłko, galaretka lub kefir.

Ilość spożywanego chleba dziennie, zgodnie z tym menu, nie przekracza 250 gramów.

Odżywianie po ataku zapalenia trzustki powinno więc być przedmiotem szczególnej uwagi. Bez specjalnej diety nie jest możliwe wyleczenie - jest to istotna część terapii. Nawet przyjmowanie leków często nie odgrywa tak poważnej roli w zapaleniu trzustki, jak również przemyślanej diecie. Powinno to być maksymalne produkty wyjściowe, które mogą spowodować u pacjenta szkody, ale jednocześnie żywność (z wyjątkiem pierwszych kilku dni) nie może być "niska".

Ciało potrzebuje siły, aby zwalczyć chorobę, więc potrzebuje odżywczego i urozmaiconego jedzenia. Spożywając wystarczającą ilość składników odżywczych, przestrzegając podstawowych zasad żywienia, a także stosując się do zaleceń lekarza, pacjent ma szansę na zawsze zapomnieć o atakach zapalenia trzustki.

Skuteczna dieta po ataku zapalenia trzustki w ciągu dnia

Dieta po ataku zapalenia trzustki, napisana dla pacjenta przez lekarza prowadzącego na co dzień, jest obowiązkowa, ponieważ dieta odgrywa ważną rolę w procesie gojenia.

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, podczas której ulega deformacji i atrofii pod wpływem wydzielanych enzymów, a żelazo przestaje funkcjonować. Choroba jest bardzo niebezpieczna i może prowadzić nie tylko do atrofii trzustki, ale także do wystąpienia procesów nowotworowych w przewodzie pokarmowym.

Przyczyny zapalenia trzustki i jej objawy

Wśród przyczyn zapalenia trzustki ustalonych przez lekarzy:

częste lub chroniczne spożywanie napojów alkoholowych;
rozpowszechnienie w diecie tłustych produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce;
zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych;
kamica żółciowa;
choroby zapalne układu trawiennego;
urazy i choroby trzustki;
poprzednie operacje na żołądku, wątrobie lub usunięcie pęcherzyka żółciowego;
wpływ na organizm chemikaliów i innych szkodliwych substancji.

Choroba na wczesnym etapie rozwoju przebiega prawie bezboleśnie i objawia się głównie uczuciem ciężkości po posiłku, nudnościami, uczuciem obcego ciała w gardle, dyskomfortem w żołądku po spożyciu ostrych, słonych i kwaśnych pokarmów, zgagi. Ataki zapalenia trzustki są ostre, po lewej stronie pojawia się ból, który ustępuje, mdłości i wymioty, które nie przynoszą ulgi.

W niektórych przypadkach dochodzi do wzrostu temperatury ciała do 38 ° C, kołatania serca, niestrawności i biegunki. Atakom zapalenia trzustki zawsze towarzyszy osłabienie organizmu i zawroty głowy. Leczenie zapalenia trzustki, zarówno w początkowej fazie rozwoju, jak i po atakach, odbywa się wyłącznie w placówce medycznej.

Leczenie zapalenia trzustki po ataku

Leczenie zapalenia trzustki po ataku polega na organizacji odpowiedniego odżywiania i reżimu żywienia. Lekarze zalecają po pewnym czasie atak, aby całkowicie zrezygnować z jedzenia i picia wody w małych ilościach. Brak wody i substancji odżywczych w organizmie, które zwykle pochodzą z pożywienia, uzupełniają fizjologiczne rozwiązania i preparaty. Gdy pacjent czuje się lepiej, stosowanie niektórych pokarmów jest dozwolone w małych ilościach.

Jedzenie jest konieczne do frakcjonowania, krok po kroku i sporadycznie. Zabronione jest picie wody z jedzeniem. W niektórych przypadkach zamiast produktów zużywa się wodę alkaliczną.

Woda "Borjomi" i "Essentuki 4" pomaga przywrócić równowagę lipidową, metabolizm, stabilizuje mikroflorę żołądka i jelit, działa jako środek przeciwzapalny dla przewodu żołądkowo-jelitowego.

Żywność w przyszłości składa się z miażdżenia lub drobno pokrojonego ciepłego jedzenia.

Zapalenie trzustki leczy się tylko w szpitalu, leczenie polega nie tylko na ścisłej diecie, ale także na przyjmowaniu leków.

Dieta w ciągu kilku dni po ataku zapalenia trzustki

Dieta po ataku zapalenia trzustki jest przepisywana pacjentowi, ponieważ zdrowa żywność i odpowiedni reżim zapewniają szybki powrót do przewodu pokarmowego i całkowite wyleczenie pacjenta. Dieta jest malowana w ciągu dnia. Natychmiast po ataku spożycie pokarmu i wody jest całkowicie zabronione, a następnie każdego dnia niektóre pokarmy dodawane są do diety.

Pierwszy dzień po ataku. W dniu ataku i w ciągu dnia po nim pacjentowi nie wolno całkowicie spożywać jedzenia. Te dni są nazywane głodnymi. Z reguły pacjent nie chce jeść z powodu silnego bólu. Aby wspomóc organizm i nie prowokować rozwoju niepożądanych objawów, wraz z lekami przeciwzapalnymi i lekami przeciwbólowymi, do kroplówki dodawana jest glukoza i witaminy. Zastępują witaminy i pierwiastki śladowe, które należy spożywać z jedzeniem.

Picie w te dni jest również zabronione, ale w rzadkich przypadkach dozwolone jest stosowanie ciepłej wody alkalicznej.

Drugi dzień po ataku. Medyczny post pacjenta trwa, dozwolone jest picie ciepłej wody alkalicznej małymi łykami - do 0,5 l dziennie. Ale to spotkanie odbywa się tylko wtedy, gdy stan pacjenta wraca do normy, ostry ból, biegunka i wymioty są nieobecne.

Od 3 dnia po ataku zapalenia trzustki pokarmy białkowe i węglowodanowe są dodawane do diety pacjenta za pomocą wody alkalicznej.

Dopuszczalne są zupy warzywne, drobno startej gryki, ale bez mięsa i zazharki.

Jedzenie powinno być ciepłe, niesolone i bez przypraw. Zabrania się korzystania z bulionów z zupą. Jedna część podzielona jest na kilka technik, zgodnie z zasadą mocy ułamkowej.

Trzeciego dnia wprowadzane są do diety drugiego pacjenta: płynne tłuczone ziemniaki, zboża z pszenicy, gryka, jęczmień perłowy i płatki ryżowe na wodzie. Dozwolone tłuczone marchewki. Oprócz ciepłej wody można pić słabą zieloną herbatę z dodatkiem cukru i miodu w małych ilościach.

Od czwartego do szóstego dnia menu pozostaje takie samo, ale jeśli pacjent czuje się dobrze, nie ma żadnych skarg na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego, dieta jest wzbogacona o białko. W dzisiejszych czasach można jeść białko jaja, twarożek i białą rybę, gotować na parze, pić kefir o średniej zawartości tłuszczu bez cukru. Wszystko to może być używane na lunch w częściach ułamkowych, dobrze żujące i nie pijące wody.

Od szóstego dnia do racji żywnościowej dodaje się twarożek, a także mięso na parze i dania rybne. Dozwolona chuda wołowina i kurczak do gotowania klopsików lub klopsików. Dania mięsne i rybne są spożywane tylko na obiad, zawsze po zupie, a najlepiej z dodatkiem owsianki. Posiłki z twarogiem można jeść zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Do napojów dodaj słodką herbatę, kefir, domową galaretkę. Posiłki pozostają ułamkowe, porcje nie powinny przekraczać 120-200 g. Menu ma znaczenie od 6 do 9 dnia.

Od 10 dnia można łączyć produkty wszystkich poprzednich dni z wykorzystaniem chudego mięsa, produktów mlecznych i białkowych, płatków śniadaniowych. Posiłki są nadal ułamkowe, w małych porcjach, przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 25-30 minut. Ta dieta ma znaczenie od 10 do 14 dnia.

Surowa dieta po ataku zapalenia trzustki trwa 14 dni. Pojawia się jednak pytanie, jak wyjść z diety i czy można wrócić do poprzedniej diety?

Odżywianie po diecie

Po przejściu przez pacjenta terapii lekowej po ataku zapalenia trzustki i stosowaniu określonej diety w ciągu dnia, lekarz musi skorygować dietę pacjenta i pomóc mu prawidłowo wydostać się z diety.

Aby to zrobić, lekarz określa przybliżoną listę produktów, które są dozwolone i zabronione w przyszłości. Ważne jest, aby pacjent trzymał się ułamkowego karmienia małymi porcjami. Wszystkie produkty do gotowania powinny być dietetyczne. Zabronione tłuste, pikantne, słone i kwaśne potrawy. Konieczne jest picie wody alkalicznej. Szkodliwe produkty z dodatkami, barwnikami, smakami, a także konserwami, napojami alkoholowymi i stałymi produktami spożywczymi (rzodkiewki, kapusta itp.) Są wyłączone z diety.

Pacjent może wrócić do poprzedniej diety tylko wtedy, gdy w okresie leczenia przywrócono przewód żołądkowo-jelitowy i nie wykryto żadnych patologii innych narządów jamy brzusznej. Jeśli używasz swoich ulubionych potraw w rozsądnych ilościach i nie przejadacie się, możesz czuć się dobrze nawet z taką chorobą jak zapalenie trzustki.

Cechy przestrzegania diety po ataku zapalenia trzustki

Ostry atak zapalenia trzustki jest stanem, w którym zapalenie trzustki uniemożliwia organizmowi normalne trawienie pokarmu. Dieta po ataku zapalenia trzustki polega na zapewnieniu maksymalnego odpoczynku trzustce, aby mogła ona odzyskać i znormalizować funkcje wewnątrz- i wydalnicze.

Zalecenia ogólne

Główne zasady diety na zapalenie trzustki:

posiłki frakcyjne (w małych porcjach, ale często - 5-6 razy dziennie);
gotowane, pieczone, gotowane na parze jedzenie, w żadnym wypadku nie smażone;
zmniejszenie spożycia tłuszczu (maksymalnie 60-80 g / dobę) i węglowodanów z wystarczającym spożyciem białka (100-140 g / dzień);
całkowite zaniechanie niektórych produktów, które podrażniają żołądek i ładują trzustkę.

Co jest zabronione

Lista produktów zabronionych po ataku zapalenia trzustki obejmuje:

tłuste mięsa i ryby;
świeży chleb, ciastka;
słone, ostre, marynowane i inne potrawy o wyraźnym smaku;
wszelkie grzyby;
kapusta (biała i pekińska), zielone;
warzywa korzeniowe (rzodkiew, buraki, rzodkiewka, brukiew, itp.);
rośliny strączkowe;
makaron z mąki poniżej pierwszej klasy, a także pełnoziarniste;
kwaśne owoce, cytrusy;
tłuste buliony z mięsa i ryb;
kawa, kakao, herbata (z wyjątkiem lekko warzonej zieleni);
napoje alkoholowe.

Co możesz zjeść

Po ataku dieta pacjenta powinna obejmować:

chude mięso bez chudego mięsa (filet z kurczaka, indyk, chuda cielęcina);
chude ryby (sandacze, karpie, mintaja, dorsze itp.);
tłuczone warzywa gotowane lub parowe;
zboża: płatki owsiane, gryka, proso, brązowy ryż bez soli i oleju;
produkty mleczne bez smaku kwaśnego (jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, ser twarogowy) - co najmniej 2 tygodnie po ataku;
herbata ziołowa, galaretka.

Dieta po ataku zapalenia trzustki we wczesnych dniach

2 lub 3 dni po ostrym ataku zapalenia trzustki, dieta pacjenta będzie ograniczona wyłącznie do czystej wody: w małych porcjach co 30-60 minut.

W zależności od ciężkości stanu, lekarz może zmienić te ograniczenia: pozwolić na napar z owoców dzikiej róży, słabą zieloną herbatę lub alkaliczną wodę mineralną przez 2-3 dni po ataku, lub zakazać drażnienia żołądka w tych dniach nawet wodą.

W tym ostatnim przypadku pacjent otrzymuje niezbędny płyn przez wlew dożylny soli fizjologicznej z glukozą.

Częściej niż nie, pacjent, który miał atak, nie od razu dążyć do powrotu do zwykłego jedzenia, ponieważ nieprzyjemne objawy powodują, że czujesz się gorzej i zniechęcasz do apetytu.

Pod koniec wymaganego okresu postu można stopniowo wchodzić w dietę zatwierdzoną przez lekarza, biorąc pod uwagę indywidualny stan pacjenta, który doznał ataku, przy jednoczesnym poszanowaniu podstawowych zasad diety.

Przykładowe menu na tydzień

Konieczne jest stopniowe wyjście z postu w pierwszych dniach po ataku: przez 3-4 dni można zjeść kilka krakersów z chudego chleba lub długiego bochenka, dodać świeży sok owocowy, sok, sok żurawinowy lub sok z porzeczek, rozcieńczony wodą do czystej wody.

Jeśli stan jest stabilny, nie ma pogorszenia stanu zdrowia, to dieta jest uzupełniona płynnymi tartymi kaszami (kaszą manną, kaszą gryczaną, płatkami owsianymi, ryżem), płynnymi puree ziemniaczanym, suchym chlebem lub herbatnikami.

Aby ułatwić wybór produktów dozwolonych po ataku zapalenia trzustki, poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień. Pomoże to zrozumieć zasadę diety, którą należy obserwować przez co najmniej kilka miesięcy po ostrym ataku, aby nie wywołać nawrotu stanu zapalnego.

Cotygodniowa dieta po ataku zapalenia trzustki

Najczęstszymi chorobami są zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego. W celu szybkiego powrotu do zdrowia dieta jest zalecana po ataku zapalenia trzustki, zapalenia żołądka i innych rodzajów zapalenia żołądka i trzustki. Prawidłowe odżywianie w tym okresie jest jednym z najważniejszych warunków leczenia. Lekarze przepisują codzienną dietę większości pacjentów, ponieważ bardzo ważne jest, aby nie obciążać chorego narządu, aby nie spowodować nawrotu choroby.

Co to jest choroba

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Jeśli leczenie nie rozpocznie się na czas, może najpierw wystąpić jego deformacja, a następnie całkowita atrofia. Ten narząd jest niezbędny, ponieważ jest odpowiedzialny za przetwarzanie złożonej części produktów, usuwa toksyny z organizmu i monitoruje poziom cukru we krwi.

Co do zasady, niezdrowa dieta lub nagłe zmiany, przedłużone i rygorystyczne diety, które wywierają presję na organizm, jak również antybiotyki, prowadzą do tej choroby.

Odżywianie odgrywa ważną rolę w życiu człowieka: żołądek i trzustka cierpią głównie z tłuszczu, przypraw, słonej i wędzonej żywności. Głównymi przyczynami zapalenia trzustki są właśnie niedożywienie, nadużywanie alkoholu, długotrwałe stosowanie antybiotyków i zatrucie szkodliwymi substancjami.

W dzieciństwie zapalenie trzustki często jest spowodowane dziedziczną predyspozycją.

Choroba na wczesnym etapie może wystąpić niemal niedostrzegalnie, jest ciężka w żołądku, mdłości i osłabienie.

Jeśli niezbędne działania nie zostaną podjęte na czas, choroba stopniowo rozwinie się i wywoła zaostrzenie.

Charakterystyczne objawy ataku trzustki będą następujące:

Bolesne odczucia pod lewą krawędzią, rozciągające się do tyłu.
Nudności i wymioty, które nie przynoszą ulgi.
Zdenerwowany stolec.
Ogromne osłabienie całego ciała i zawroty głowy.
Rytm bicia serca zmienia się, pojawia się tachykardia.
Temperatura ciała może wzrosnąć do 38 ° C.
Zgaga po jedzeniu.

Samo leczenie może prowadzić do poważnych konsekwencji, dlatego w obliczu tych objawów warto pilnie szukać pomocy w szpitalu. Choroby trzustki leczy się lekami. Ale jednym z głównych warunków zdrowienia jest przestrzeganie specjalnej diety.

Zasady dotyczące jedzenia zapalenia trzustki

Lekarze zdecydowanie zalecają, aby po ataku nie obciążać chorego narządu, głodować przez chwilę i używać tylko wody w małych ilościach. Warto zacząć jeść w małych porcjach, zwykle lekarze udzielają indywidualnych zaleceń i przepisują dietę terapeutyczną na kilka dni wcześniej.

Główne zasady żywienia klinicznego są następujące:

Należy jeść frakcyjnie, do 5-6 razy dziennie.
Porcja powinna być mała. Jest zalecany przez lekarza w zależności od wieku i stopnia zaawansowania choroby.
Nie wolno myć jedzenia wodą. Płyn rozpuszcza żywność i sok żołądkowy, przez co zwiększa obciążenie chorego narządu.
Jedzenie powinno być ciepłe, ale nie gorące i nie zimne.
Posiłki gotowane są najczęściej na parze lub gotowane. Na początku żywność jest mielona, a zupy są ubijane mieszadłem.
Tylko zatwierdzone produkty są spożywane, a ilość tłuszczu i oleju jest minimalna.
Na pewnym etapie leczenia do wody wprowadzana jest woda mineralna Borjomi i Essentuki nr 4. Woda również nie powinna być zimna.

Podczas choroby musisz jeść zgodnie z zaleceniami. Dozwolone pokarmy i potrawy są podane w diecie medycznej numer 5.

Tabelka żywieniowa na zapalenie trzustki

Żywienie to przede wszystkim odrzucanie tłustych, pikantnych, słonych, wędzonych potraw, konserwowanie, napoje gazowane, kawa, mocna herbata, produkty słodkie i mączne. Dania są gotowane na parze, gotowane lub pieczone, ale umiarkowanie. Jedzenie powinno być miękkie i łatwe do strawienia.

W stanie zapalnym trzustki ustala się następujące produkty:

Warzywa: marchew, dynia, cukinia, cebula, seler, ziemniaki, topinambur.
Kasze: kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, kasza manna.
Produkty mączne: wermiszel.
Oleje: oliwa, rzepak, słonecznik, siemię lniane są dozwolone w małych ilościach. Kremowy - nie więcej niż 5 g na 1 gotowanie.
Woda mineralna, kompot z suszonych owoców.
Biały chleb.
Jaja są wprowadzane do diety tylko za zgodą lekarza.
Mleko rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1. Użyj go nie więcej niż 2 razy w tygodniu, dodając do płatków, zup.
Mięso Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa, ryby i drób. To królik, indyk, cielęcina, kurczak, wołowina.

Dieta numer 5 jest przepisywana osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. W niektórych przypadkach lekarz wykonujący dietę wprowadza dodatki lub, przeciwnie, ograniczenia. Na przykład, jeśli pacjent doznał ostrego ataku zapalenia trzustki, spożywanie pokarmów przez pierwsze kilka dni jest niedozwolone. Dopuszcza się użycie niewielkiej ilości wody.

Po ataku zapalenia trzustki konieczne jest radykalne ponowne rozważenie diety, pomoże to uniknąć nawrotów i całkowicie wyleczyć narząd chorobowy.

Menu na tydzień

Dieta na zapalenie trzustki jest namalowana w ciągu dnia, koncentrując się na niej i na indywidualnej tolerancji produktów, możesz stworzyć własne menu na tydzień. Więc co możesz jeść:

Owsianka owsiana lub pudding ryżowy na wodzie. Chleb żytni i bulion dogrose.
Zapiekanka z serem, słaba herbata.
Zupa jarzynowa, kotlet na parze ryby, tłuczone ziemniaki, kompot z suszonych owoców.
Budyń warzywny, jogurt lub kefir.
Budyń mięsny, warzywa gotowane na parze i pikantny kisiel.
Zsiadłe mleko lub kefir.

Omlet z jaj, kompot z suszonych owoców.
Owsianka i jogurt.
Zupa gryczana, gotowane na parze klopsiki i galaretka.
Gulasz warzywny, chleb i herbata.
Zapiekanka z serem, galaretka.
Pieczone bezkwasowe jabłka.

Owsianka z mięsem i herbatą.
Serniki, galaretka.
Zupa z dyni, ciasta rybne, herbata z mlekiem.
Biodra rosołowe i jajecznica.
Suflet warzywny, kasza gryczana.
Woda mineralna z miękkimi ciasteczkami.

Pudding ryżowy, budyń mleczny.
Galaretka owocowa, woda mineralna.
Mąka owsiana z mięsem, zapiekanka z serem, herbata.
Wermiszel, stek z kurczaka.
Jajeczny omlet z serem, herbata.
Zsiadłe mleko lub kefir.

Kasza gryczana, galaretka.
Suflet z serem, woda mineralna.
Zupa jarzynowa, suflet rybny, kompot z suszonych owoców.
Kasza ryżowa z warzywami gotowanymi na parze, herbata.
Wywar z dzikiej róży i kasza manna.
Zapiekanka z serem z jabłkami.

Tłuczone ziemniaki z warzywami, herbata.
Sernik i jogurt.
Zupa gryczana, suflet rybny.
Mleczna galaretka, ryżowa kasza z mięsem.
Serniki i herbata.
Pieczone jabłka i kefir.

Owsianka owsiana, budyń mleczny.
Zapiekanka z serem zapiekanka z herbatą.
Zupa jarzynowa, suflet mięsny, kompot.
Wermiszel z rybim kotletem, jogurt.
Jajeczny omlet, woda mineralna.
Kefir z ciasteczkami.

Jest to przykładowe menu w pierwszym tygodniu po ataku zapalenia trzustki, ale każda dieta powinna być uzgodniona z lekarzem. Jeśli atak był ostry, to przez pierwsze 3 dni medycznego postu, w dniu 4 dnia dozwolona jest niewielka ilość bulionu zupy lub warzyw. W przyszłości konieczne jest wprowadzenie do diety nowych produktów, dozwolonych zgodnie z dietą.

Co możesz jeść po ataku zapalenia trzustki, aby nie spowodować nawrotu

Po ataku ostrego zapalenia trzustki pacjent będzie musiał przestrzegać ścisłej diety. Pozwoli to uniknąć późniejszych nawrotów. Pojęcia dotyczące diety w ostrym ataku i diecie po ostrym ataku są różne.

Odpowiednio dobrana dieta i odżywianie poprawi stan pacjenta i przyspieszy powrót do zdrowia przy minimalnej ilości przyjmowanych leków. Co do zasady, pełny post jest przepisywany pacjentowi przez pierwsze dwa lub trzy dni. Wykazano, że pije więcej płynu, nie jest wypełniony gazami, nieczystymi zanieczyszczeniami. W ciągu dnia będziesz musiał pić od półtora do dwóch litrów wilgoci. Musisz pić często wodę, w małych porcjach. Pojedyncza ilość zużytej wody wynosi do 50 gramów. Pozwolono pić przepisaną ilość płynu co 30 minut. Picie powinno być ciepłe i niegazowane. Przydatny w ostrym okresie jest picie podgrzewanej alkalicznej wody mineralnej.

Za zgodą lekarza prowadzącego, zacznij pić słaby bulion z bioder lub zielonej herbaty, pod warunkiem słaby warzenia. W dniu 3 staraj się nieco urozmaicić dietę pitną przy pomocy słabej czarnej herbaty z dodatkiem niewielkiej ilości miodu. Taka korekta diety pitnej nie odbywa się samodzielnie, wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego.

Od czasu użycia innych produktów spożywczych i napojów należy odejść na jakiś czas, przed zatrzymaniem stanu ostrego. Gdy pacjent czuje się lepiej, może stopniowo rozszerzać dietę dzięki produktom dopuszczonym do użytku przez lekarza prowadzącego. Konieczne jest rozpoczęcie diety regeneracyjnej po trzech dniach od początku okresu ostrego.

Jak jeść po ataku

Dieta po ataku zapalenia trzustki budowana jest w oparciu o uzgodnione zasady:

W pierwszych trzech dniach wyznaczenie postu będzie warunkiem wstępnym leczenia.
Począwszy od 4 dni, żywienie po ostrym zapaleniu trzustki przypisuje się pacjentowi zgodnie z listą tabeli 5.
Jedzenie jest wymagane co najmniej 5 razy dziennie. Porcje są małe.
Przejadanie się jest surowo zabronione. Specjaliści od żywienia zalecają zachowania żywieniowe, pozostawiając pacjentów z nieznacznym uczuciem głodu po jedzeniu.
Konieczne jest przyjmowanie jedzenia w zużytej półpłynnej postaci, unikając mechanicznego podrażnienia przewodu pokarmowego.
Obfitość łatwo przyswajalnego białka zawarta jest w dziennej dawce po cierpieniu na ostry atak zapalenia trzustki.
Ilość węglowodanów w menu jest tak ograniczona, jak to tylko możliwe.
Tłuszcze zwierzęce są ściśle wyłączone z diety.
Słone, ostre potrawy, ostre przyprawy są zabronione podczas ataku i po bańce.

Dozwolone produkty

Dieta po ostrym zapaleniu trzustki obejmuje podobne pokarmy i pokarmy:

Chleb, produkty mączne są używane wyłącznie w postaci krakersów. Ilość chleba nie przekracza 50 gramów dziennie.
Z odmian mięsa można jeść królika, kurczaka, indyka, chudej wołowiny. Mięso nie powinno być grube, zawierać filmy i żyć. Gotowanie jest lepsze dla pary w postaci klopsików lub souffle.
Ryby są przygotowywane i spożywane w odmianach o niskiej zawartości tłuszczu.
Raz dziennie można jeść omega-omlety z białka z jednego lub dwóch białek. Yolk spożywał nie więcej niż raz w tygodniu.
Produkty mleczne w diecie po ostrym ataku zapalenia trzustki są reprezentowane przez niskotłuszczowy twaróg lub jogurt, niskotłuszczowe mleko w małych dawkach. Mleko dodaje się do płatków zbożowych lub omletów. Puddingi lub gotowane na parze puddingi są wytwarzane z twarożku.
Tłuszcze mogą być stosowane w postaci niesolonego masła lub rafinowanych olejów roślinnych. Przydatny na oliwę z trzustki. Krem najlepiej wybierać z zawartością tłuszczu co najmniej 82%. Olej dodaje się do owsianki lub puree.

Jak gotować żywność

Kashi gotuje się w tartej, mocno gotowanej formie. Od zadu gryfy, kaszy gryczanej, płatków owsianych, semoliny, ryżu i pszenicy.

Warzywa są podawane na stole w postaci gotowanej jako puree ziemniaczane, pieczone w piecu. Możesz lekko posolić, dodając łyżkę masła. Gotowanie warzyw jest łatwe w podwójnym kotle.

Dieta po ostrym zapaleniu trzustki pozwala na spożywanie słodyczy w postaci galaretki, galaretki i musu. Piec w piekarniku dojrzałe, słodkie owoce z miodem i rodzynkami.

Dopuszcza się picie luźno parzonej zielonej herbaty i kompotów. Wlać infuzję o słabym wrzodzie.

Zakazane produkty i produkty

Dieta po zapaleniu trzustki zapewnia wykluczenie określonych produktów z menu pacjenta:

Świeży biały chleb, ciasto, wyroby z mąki cukierniczej.
Tłuste mięso i drób - wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka. Produkty uboczne i produkty mięsne w puszkach są wyłączone z diety.
Żadnego mięsa nie należy spożywać smażone lub wędzone.
Kiełbasy, parówki, fabryczne pasztety mięsne są całkowicie wyłączone z diety.
Smażone i wędzone tłuste ryby, konserwy rybne.
Jajka mogą być spożywane jako omlety gotowanych na parze białek.
Z produktów mlecznych nie wolno pić świeżego mleka, jeść kwaśnego twarogu, tłustych lub kwaśnych śmietan. Słone odmiany sera są wyłączone z diety.
Tłuszcze zwierzęce po ostrym ataku zapalenia trzustki są zabronione. Dozwolone minimum masła. Zabronione jest smażenie żywności dla pacjenta z zapaleniem trzustki na jakimkolwiek tłuszczu.
Kruche kaszki po odłożonym ataku nie zostały rozwiązane. Nie jedz proso, jęczmienia, kaszy jęczmiennej.
W każdym okresie choroby rośliny strączkowe są wyłączone w jakiejkolwiek formie, produkty wykonane z grzybów. Nieostrożne włókna powodują uszkodzenie chorego żołądka i trzustki.
Makaron z miękkich odmian pszenicy.
Warzywa są surowe, z dużą ilością grubego włókna. Należą do nich kapusta, rzodkiewka, rzepa i wiele warzyw.

Gotowanie jest dozwolone na wodzie. Mocne buliony z grzybów, tłustych mięs są z konieczności wykluczone z diety w fazie podostrej. Bogate zupy oparte na skoncentrowanych bulionach są zabronione.

Od jedzenia słodyczy będzie trzeba porzucić. Wyjątkiem są potrawy wymienione powyżej. Nie zaleca się picia kawy i czekolady, alkoholu. Używanie napojów gazowanych, w tym cukru, wzmacniaczy smaku, jest niedopuszczalne.

Przestrzegając zasad, rozszerzając dietę stopniowo ze względu na dozwoloną listę produktów, można uniknąć rozwoju nawrotów zapalenia trzustki, stopniowo osiągając całkowite wyleczenie.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Dieta ostrego zapalenia trzustki ma swoje cechy, które odróżniają ją od innych diet. Jest to typowe dla diety w ostrym zapaleniu trzustki, cechy odżywcze w chorobach trzustki powiedzą to stanowisko.
Ostre zapalenie trzustki - zapalenie trzustki, występujące w ostrej postaci, spowodowane aktywacją enzymów trawiennych.

Przyczyną ostrego zapalenia trzustki jest wiele, ale najczęściej ostre zapalenie trzustki występuje u osób nadużywających alkoholu i osób z chorobami układu żółciowego - przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą żółciową.

Atak ostrego zapalenia trzustki pojawia się z reguły nagle i objawia się nieznośnym bólem i innymi objawami charakterystycznymi dla tej choroby.

Leczenie ostrego zapalenia trzustki zachowawczo:
• oczyścić krew z enzymów trzustkowych (Contrycal, Trasilol i inne - zniszczyć enzymy, które weszły do krwi)
• głód jest przepisywany przez kilka dni,
• wtedy ścisła dieta - dieta numer 5p - pierwsza opcja,
• następnie stopniowe przejście do drugiej wersji diety o numerze 5p.
• Uśmierzanie bólu (narkotyczne lub nie-narkotyczne)
Jeśli nie ma poprawy stanu pacjenta, przeprowadza się zabieg chirurgiczny w celu usunięcia nekrotycznych obszarów gruczołu.

Głód przez 2 dni (głód można wyznaczyć na 4 dni w zależności od ciężkości choroby.

Poszczenie trwające dłużej niż dwa dni odbywa się w szpitalu). Podczas tego okresu, pacjent może pić tylko biodra bulionu, slabozavarennogo herbaty i mineralnej, z której gazy są usuwane - „Borjomi”, „Essentuki №4», «Essentuki №20», «Smirnovskaya” lub «Slavyanovskaya» szklankę 4- 5 razy dziennie. W celu wyeliminowania zatrucia organizmu, odżywiania i zapobiegania odwodnieniu stosuje się żywienie pozajelitowe (tj. Zakraplacz jest chlorkiem sodu z 5% glukozą).
Ponieważ żywność nie wchodzi do przełyku, zatem nie wytwarza się soków żołądkowych i trzustkowych, aktywność enzymatyczna spada, co przyczynia się do regeneracji trzustki.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki, poczynając od 3 dni.

Pacjent zostaje przeniesiony na dietę nr 5 p pierwsza opcja - oszczędna dieta, z mechanicznym i chemicznym schazheniem.

Dieta 5p-1 jest opracowana na podstawie norm żywieniowych leczniczych, zatwierdzonych przez Zakon Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 21 lipca 2013 r. Nr 395n "O zatwierdzeniu norm żywieniowych leczniczych".

Wskazania do diety numer 5p pierwsza opcja - ostre zapalenie trzustki, zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki.

Pacjent może jeść, ale jedzenie jest znacznie zmniejszone w kaloriach.
• Zabronione: sól, tłuszcz, żywność, która może powodować wydzielniczą aktywność żołądka i trzustki.
• Dozwolone: płynne pożywienie, gotowane bez soli, bogate w węglowodany. Cukier, miód, soki owocowe, sok żurawinowy, wywar z dzikiej róży i czarnej porzeczki. do 2,5 litra na dzień.

Tabela Lista dozwolonych i zabronionych potraw i potraw. Dieta numer 5p - 1 opcja.
Dieta dla ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia przewlekłego.

Powołanie diety po ataku zapalenia trzustki: ważne nawyki żywieniowe

Zapalenie trzustki zwykle występuje w postaci przewlekłej. Z różnych przyczyn, może wystąpić zaostrzenie, przejawia otaczający silny ból brzucha, nudności, wymioty, wzdęcia w jelitach, zaburzenia stolcu, gorączka, pogorszenie stanu ogólnego. Dieta po ataku zapalenia trzustki jest głównym warunkiem szybkiego złagodzenia objawów, które są bolesne dla pacjenta, wraz z lekami przepisanymi przez lekarza. Bez ścisłej diety odzyskanie jest niemożliwe.

Przyczyny ataku

Główne przyczyny ostrego zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłego:

Błędy w żywieniu - główny czynnik ryzyka rozwoju ataku. Jedzenie niedozwolonej żywności powoduje wzrost tworzenia się wszystkich enzymów trawiennych, w tym trzustki. Jej enzymy utrudniające transport gruczołu poprzez przewody do jelita powodują zniszczenie własnych tkanek (martwica trzustki).
Odporność fizyczna lub nerwowa, silny stres, zwiększony niepokój.
Zmniejszenie obrony ciała po ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i innych patologicznych chorobach zakaźnych.
Choroby wielu narządów trawiennych: zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzód trawienny, choroba żołądkowo-jelitowa, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza pęcherzyka żółciowego, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy. Powodują reaktywne zapalenie trzustki.
Ostre zatrucie pokarmowe.
Negatywne skutki trucizn, chemikaliów, toksyn, takich jak palenie.
Tępy uraz brzucha.
Długotrwałe stosowanie niektórych leków (moczopędnych, przeciwbakteryjnych, hormonalnych).
Ciąża: w wyniku ucisku powiększonej macicy jamy brzusznej, w tym przewodów trzustkowych, dochodzi do wydzielania gruczołów, może dojść do stanu zapalnego, a tkanka ulega zniszczeniu.
Miażdżyca naczyń krwionośnych zaopatrujących organy trawienne.

Co możesz jeść w pierwszych dniach po ataku?

W ciągu pierwszych 2-3 dni, gdy trzustka jest poważnie zaogniona, nie ma nic niemożliwego. Post w tym czasie pozwala ci usunąć ładunek z gruczołu, dając mu "odpoczynek" od potrzeby syntezy enzymów rozkładających białka, lipidy i węglowodany. W najbardziej ostrym okresie pacjent sam nie może jeść niczego, ponieważ każdy posiłek powoduje silny ból, biegunkę, wymioty. Cierpi również na gorączkę, objawy zatrucia: ogólne osłabienie, zmęczenie, utrata apetytu, zawroty głowy, kołatanie serca. Na tym etapie choroba może pić tylko wodę lub słaby bulion z bioder.

Ile i jak pić wodę?

Woda powinna być pobierana w ciągu jednego dnia, co pół godziny do ćwierć kubka. Całkowita objętość zużytego płynu nie powinna przekraczać 500 ml w pierwszym i drugim dniu. Stopniowo, do trzeciego dnia postu, jej liczba została dostosowana do 1-1,5 l. Pij powoli, małymi łykami. Generalnie, ile i jaki rodzaj płynu należy spożyć, decyduje lekarz indywidualnie.

Jakie płyny pierwszego dnia możesz pić:

czyste picie niegazowanej wody;
słabo warzony rosół z owoców dzikiej róży;
alkaliczna woda mineralna;
zielona herbata - za około tydzień, za zgodą lekarza prowadzącego.

Ciecz spożywana podczas zaostrzenia choroby i na etapie remisji powinna być ciepła. Zimne i gorące napoje nie są zalecane, ponieważ podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego, negatywnie wpływają na stan, funkcje trzustki.

Jak wyjść z postu?

Po ustąpieniu głodu objawy ostrego zapalenia ustępują, lekarz przenosi pacjenta na dietę terapeutyczną, opartą na diecie nr 5 (opcja ścisłej diety nr 5a) według Pevsnera. Główne zasady ekspansji diety po ataku:

po zjedzeniu jakiejkolwiek nowej potrawy, monitoruj swój stan przez około jeden dzień;
jeśli po karmieniu pacjenta nie wystąpią bóle brzucha, nudności, zaburzenia w jelitach, objętość porcji zwiększa się stopniowo;
konsystencja naczyń powinna być płynna lub puree (śluzowate, tłuczone warzywa, galaretka);
wszystkie produkty muszą być odpowiednio ugotowane: gotować lub gotować;
pić płynów spożywczych nie można: pić drinki lepiej między posiłkami;
jedzenie, które pacjent spożywa, musi pochodzić z dozwolonej listy, każde odchylenie od racji lekarskiej spowoduje pogorszenie stanu;
spożywać małe ilości 8 razy dziennie przez 1 tydzień po ataku: po jedzeniu nie powinno być poczucia pełności w żołądku;
lepiej jeść osobno, tzn. na jeden posiłek można jeść tylko białko lub węglowodany: nie można mieszać różnych rodzajów żywności;
Całkowite dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 500-600 kcal w pierwszych dniach po okresie "głodowym".

Opcja ścisłej diety nr 5 powinna być przestrzegana przez co najmniej 1 miesiąc i zgodnie ze wskazaniami określonymi przez specjalistę, okres ten może zostać przedłużony.

Żywienie pozajelitowe lub dojelitowe po ataku?

Pierwszego dnia bezpośrednio po ataku pacjent musi głodować. W szczególnie ciężkich przypadkach wystąpienia ataku (z ciężkim odurzeniem, obfitą biegunką, wymiotami) żywienie dojelitowe jest niemożliwe, nawet spożycie płynów jest zabronione. Taki stan jest konieczny w szpitalu. W ciężkim ostrym zapaleniu trzustki, zaburzeniach świadomości u pacjenta, w celu uniknięcia odwodnienia, wymagana ilość wody, pierwiastków śladowych, witamin jest wstrzykiwana drogą pozajelitową.

Dożylne infuzje glukozy, roztworów soli fizjologicznej, innych leków dostarczają pacjentowi niezbędne substancje i wodę przez normalne życie przez pierwsze dwa dni, aż pacjent sam wypije dozwolone napoje. Idź do naturalnego żywienia dojelitowego powinna być tak szybko jak to możliwe, to jest tak szybko, jak pozwala na to lekarz prowadzący.

Dieta łagodząca objawy

Po łagodzenia bolesnych objawów zaostrzenia, gdy pacjent nie jest zaniepokojony intensywnym otaczającego ból brzucha, zgaga, nudności, wymioty, zaburzenia jelit, opcja ścisłej diecie numer 5, stopniowo przenoszone do wersji rozszerzonej (numer Tabela 5P), co pozwala na większą różnorodność potraw. Zasady tej diety są takie same jak liczba 5a, ale z pewnymi cechami:

dzienne spożycie kalorii jest stopniowo zwiększane do 2000-2300 kcal dla osoby dorosłej, w odniesieniu do dziecka kwestia ta jest rozwiązywana w zależności od wieku i wagi;
posiłki pozostają ułamkowe, ale liczba posiłków zmniejsza się do 5-6 dziennie;
Podstawą odżywiania terapeutycznego są białka, złożone węglowodany, lekkie cukry; tłuszcze są wykluczone z menu;
dozwolone metody gotowania są takie same: gotowanie, gotowanie na parze, staje się możliwe wygaszanie lub pieczenie potraw z niewielką ilością warzyw lub masła;
zabronione produkty nadal nie są zawarte w menu.

Rozszerzona wersja piątej diety pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki musi trwać długo, najlepiej - całe życie.

Dozwolone i zakazane produkty

Zgodność ze specjalną dietą na zaostrzenie choroby wymaga od pacjenta stosowania tylko autoryzowanych produktów. Inne opcje produktu są całkowicie wyłączone z diety, aby szybko osiągnąć etap remisji. Warunki obowiązkowe to świeżość, naturalność produktów, brak konserwantów, smaków, zagęszczaczy, wzmacniaczy smaku.

Tabela dań, które są dozwolone i zabronione w ostrej fazie zapalenia trzustki:

potrawy gotowane przez gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze;
chude mięso (wołowina, cielęcina, królik, drób: kurczak, indyk);
niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, twaróg, ryazhenka);
warzywa: marchew, cukinia, dynia, brokuły, kalafior, ziemniaki i niektóre inne w postaci przetworzonej termicznie;
owoce (banany, gruszki, jabłka) są przetwarzane termicznie;
chude ryby (mintaja, morszczuk, dorsz, szczupak);
przydatne do napojów trzustkowych: domowej roboty galaretka owocowa (z wyjątkiem owoców cytrusowych), jagody bezkwasowe, płatki owsiane, mleczko pszczele, woda z dzikiej róży, herbata słabo parzona, napój z cykorii, kompot z suszonych owoców, jagody, niegazowana woda mineralna, rozcieńczone soki z dozwolone owoce, warzywa;
chleb pszenny, upieczony dzień przed spożyciem;
zboża (jęczmień, jęczmień, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż).

alkohol (dowolny);
kawa, mocna herbata, kakao, napoje gazowane;
produkty o słonym, pikantnym, gorzkim, kwaśnym smaku;
potrawy przygotowywane przez smażenie, pieczenie w piekarniku do momentu powstania chrupiącej skórki, wędzone;
bogate buliony pierwotne (ryby, mięso, grzyby);
tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
ryby (makrela, jesiotr), owoce morza;
podroby (płuca, wątroba, nerki);
marynaty, marynowane potrawy;
wszelkie kiełbasy, konserwy: mięso, ryby, warzywa;
surowe warzywa, owoce (zwłaszcza cytrusowe);
zagęszczone soki;
absolutnie zakazane warzywa: rzodkiewka, czosnek, chrzan, rzodkiewka, a także szpinak, zielona cebula, rośliny strączkowe (ze względu na dużą zawartość surowego błonnika roślinnego, olejków eterycznych, fitoncydów, kwasów organicznych, stymulujących wydzielanie soku trzustkowego);
grzyby;
ciasto kruche, chleb z mąki żytniej;
wszelkie słodycze, w tym czekolada, lody, cukier;
mleko pełne, tłuste produkty mleczne (śmietana, śmietana;
przyprawy, pikantne przyprawy.

Wybierając produkty na okres zaostrzenia patologii, dietetyk bierze pod uwagę choroby współistniejące zdiagnozowane u pacjenta: w przypadku kamicy żółciowej, cukrzycy, nerek i patologii serca, wprowadza się dodatkowe zmiany w diecie terapeutycznej.

Przykłady receptur dozwolonych po ataku

Po usunięciu objawów ataku zapalenia trzustki, gdy poprawia się samopoczucie pacjenta, menu pacjenta staje się bardziej różnorodne i smaczne. Przed wprowadzeniem nowego produktu należy skonsultować się ze specjalistą.

Souffl mięsny

Takie naczynie jest bardzo przydatne, ponieważ dostarcza organizmowi białka zwierzęcego, niezbędnego do naprawy uszkodzonych tkanek. Do przygotowania smacznego sufletu diety potrzebne będzie gotowane chude mięso (cielęcina), woda, 1 jajko, mąka i trochę soli. Przepis:

Wymieszaj pół łyżeczki mąki w 4 łyżkach wody, wlej tę masę na patelnię i gotuj, aż zgęstnieje. Tak przygotowuje się sos.
Pokrój dokładnie ugotowane mięso.
Mięso mielone miesza się z sosem, szczyptą soli i żółtkiem jaja.
Białka są intensywnie ubijane aż do uzyskania piany, która jest również dodawana do farszu.
Otrzymaną mieszaninę układa się w silikonowych formach i poddaje działaniu pary przez około 20 minut.

Dieta plov

Do przygotowania tego smacznego, sądząc po recenzjach pacjentów, a obfite dania wymagają piersi kurczaka - 300 g, 1 szklanka ryżu, 1 marchewki, trochę soli. Dieta plov przepis:

Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć na głęboką patelnię.
Wlać kawałki piersi pół szklanki wody, dodać niewielką szczyptę soli.
Umieścić patelnię na kuchence na średnim ogniu, gotować przez 10 minut.
Obierz marchewki, zetrzyj na drobnej tarce.
Dodaj patelnię i kolejną szklankę wody na patelnię, gotuj jeszcze pół godziny na małym ogniu.
Opłucz ryż, stań w wodzie przez około 40 minut, spuść wodę.
Dodaj ryż do mięsa z marchewką, dodaj wodę do garnka, aby schować ryż, zamknij pokrywkę.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut, wyłącz kuchenkę i pozostaw przykrywkę.
Po 15-20 minutach wymieszaj pilaf.

Atak zapalenia trzustki jest bardzo niebezpiecznym stanem, który może prowadzić do poważnych powikłań: martwicy trzustki, cukrzycy. Skuteczność leczenia ataku zależy od terminowej diagnozy, wyboru kompleksowej terapii, w tym różnych grup leków, a co najważniejsze: od przestrzegania specjalnie dobranej diety.