Ból trzustki - zalecane menu

• Diagnostyka

Często trzustka zaczyna boleć z powodu zaburzeń czynności wątroby, wadliwego funkcjonowania pęcherzyka żółciowego.

W zaawansowanych stadiach choroby kamieni żółciowych usuwa się pęcherzyk żółciowy.

Jeśli po takiej operacji żywienie danej osoby nie jest dietetyczne, rozwija się zapalenie trzustki.

Podstawą programu wellness jest żywienie terapeutyczne. Dieta na ból trzustki jest również zalecana w diagnostyce, takiej jak niewydolność wydzielania tego narządu, zapalenie wątroby.

Podstawowe wytyczne żywieniowe

Dwudniowe rozpoczęcie diety - post leczniczy: niegazowana woda mineralna, prosta woda po ugotowaniu, słabo parzona czarna herbata, rosół z dzikiej róży.

W przypadku bólów trzustki sytuacja jest pogarszana przez produkty składające się z grubego włókna (otręby itp.), Zupy mięsne, jeżeli podczas ich przygotowywania pierwszy bulion nie był odsączony, aż się zagotował.

W tych zupach wiele ekstraktów jest przeciwwskazanych do problemów z trzustką.

Substancje ekstrahujące w dużych ilościach znajdują się również w skorupie pieczonego mięsa.

Włókno surowe i substancje o silnym działaniu fizjologicznym stymulują funkcjonowanie trzustki, co powoduje atak zapalenia trzustki. Właśnie dlatego takie produkty należy wyrzucić.

Podczas diety w celu przywrócenia trzustki należy często pić czystą wodę, nie zastępując jej sokami, herbatą lub kawą. Jest to woda, która usuwa toksyczne substancje z organizmu (ich pojawienie się w organizmie jest wynikiem zapalenia gruczołu), pozostałości leków. W ciągu dnia musisz wypić co najmniej 1 litr wody. Cóż, jeśli jest alkaliczny minerał, na przykład "Borjomi" lub filtrowane.

Po operacji na narządach trawiennych zaleca się odżywianie rozpoczynające się od zup śluzowych. Mogą mieć ryż lub mały makaron, a bulion do ich przygotowania powinien być warzywem. Konieczne jest jedzenie puree z owsianki na wodzie, puree ziemniaczane z ziemniaków lub innych warzyw, picie galaretki owocowej (struktura galaretki nie powinna być gruba i lepiej jest używać skrobi kukurydzianej).

Aby pomóc w stanach zapalnych pomaga rosół, ponieważ zawiera dużo kwasu askorbinowego.

Miłośnicy kawy będą musieli poświęcić się dla zdrowia i zrezygnować z używania tego napoju. Ale możesz pić herbatę, tylko słabe warzenie, bez cukru. Dopuszcza się plasterek cytryny lub trochę mleka w herbacie.

W miarę jak ból maleje, menu rozszerza się: omlety, niskotłuszczowy twaróg i 1,5-procentowe mleko, kaszki na wodzie z mlekiem, dania mięsne i rybne gotowane w podwójnym kotle.

Dieta numer 5 (jedna z 15 tabel leczenia) jest konieczna do ustania bólu w trzustce, tj. przed atenuacją procesu zapalnego.

Potrzebujesz odpowiedniej diety.

Dieta - jest częścią kompleksowego leczenia.

Menu musi być opracowane, biorąc pod uwagę codzienne zapotrzebowanie na kalorie. Potrzebujesz indywidualnego podejścia.

Zalecane menu

Zgodnie z zasadami diety na ból w trzustce nr 5, opracowano następujące przykładowe menu, w którym dni są oznaczone numerami:

1. Do pierwszego posiłku odpowiednie będą tłuczone ziemniaki z krakersami, niegazowana woda mineralna. Po 2 godzinach można zjeść omlet, kotlet (parę), trzymając chleb z chlebem pszennym (dalej pod słowem chleb, będziemy oznaczać kawałek tego rodzaju chleba), wypić szklankę odtłuszczonego mleka. Trzeci posiłek (obiad) - dietetyczna zupa mięsna (bulion z kurczaka), gotowana ryba z przystawką (duszone ziemniaki lub marchewka), chleb, sok (pomidor). Po czwarte - rzadka galaretka, wykonana z soku owocowego (galaretka). Po piąte (obiad) - owsianka z drobno posiekanej owsianki, tłuczone ziemniaki (marchew), paszteciki, chleb, słabo parzona herbata.
2. Pierwszy posiłek - płatki owsiane, wołowina (gotowana), chleb, woda mineralna (niegazowana). Drugi to przecier jabłkowy, zapiekanka z serem, chleb pszenny, słaba czarna herbata. Trzeci to zupa jarzynowa, owsianka z dyni, kotlet rybny, chleb, słabo parzona herbata. Po czwarte - tłuczone marchewki, klopsiki, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Piąty - tłuczone ziemniaki, pieczeń, budyń z twarogu, chleb, pikantna galaretka.
3. Pierwszy posiłek to jajecznica, chleb, odtłuszczone mleko. Drugi - gryka, ryby (gotowane), chleb, słabo parzona herbata. Trzeci - zupa z mlekiem, płatki owsiane na wodzie z bułką mięsną, chleb, słaba herbata. Czwartym jest ryż, parzona kotlet, chleb, szklanka kefiru. Po piąte - klopsiki z cukinią duszone z ziemniakami, chlebem, herbatą, niezbyt dobrze warzone.

Kiedy dziecko dorasta, jego narządy rosną. Wzrost następuje równomiernie. Co się stanie, jeśli w USG u dziecka pojawi się powiększona trzustka? Czy konieczne jest leczenie i czy ten stan jest niebezpieczny?

Tutaj możesz przeczytać o symptomach guza trzustki.

Czy są choroby wątroby i trzustki? Następny artykuł http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html przyda się. Wszystko o żywieniu w chorobach wątroby i trzustki.

Dieta dla ostrych stanów trzustkowych

Dieta na ból trzustki, gdy wystąpi pogorszenie, powinna być wyjątkowa. Kiedy trzustka zawodzi, trawienie jest zasadniczo zaburzone.

Enzymy są zablokowane w gruczole. Z tego powodu jelita puchną, zdenerwowane. Przetwarzanie żywności nie idzie dobrze.

Proces trawienia samych tkanek. Dlatego pępek po prawej stronie sprawia ból. Ciało jest zatrute.

Tylko pod warunkiem prawidłowego odżywiania pacjent ma szansę na 100 procentowe odzyskanie wszystkich funkcji układu trawiennego.

Przez pierwsze dwa dni pacjentowi zaleca się nie jeść. W tym okresie należy pić bulion i wodę. Produkty są stopniowo wprowadzane do diety. Najpierw bulion o niskiej zawartości tłuszczu (około 300 gramów dziennie). Następnego dnia - gotowane mięso (około 100 gramów). Wyjście do normalnej mocy powinno być stopniowe.

Zapalenie trzustki jest zapalną i niszczącą chorobą trzustki. Jak przywrócić trzustkę - przegląd metod, które znajdziesz w artykule.

Proste porady, jak leczyć trzustkę w domu, znajdziesz na linku.

Odżywianie na ból trzustki i żołądka

Kultura żywnościowa ma wielkie znaczenie w życiu człowieka, do tego stopnia, że ​​dosłownie reguluje długość życia. Zaniedbanie zasad zdrowego żywienia prowadzi do licznych problemów przewodu pokarmowego, zatrucia, zgagi, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki. Dieta dla bólu żołądka i trzustki - jedna z głównych metod zapobiegania, która zapobiega rozwojowi poważnych powikłań. Często wystarczy tylko dostosować dzienny tryb życia i zacząć prawidłowo jeść, aby żołądek i trzustka powróciły do ​​normy i nie przypominały o sobie z bolesnymi napięciami bólu.

Dlaczego boli brzuch i trzustka

Przyczyną bólu w żołądku i trzustce są różne choroby. Ważne jest, aby odróżnić rodzaj i lokalizację bólu. Ból trzustki występuje na tle rozwoju zapalenia trzustki, w obecności cyst, guzów. Ból brzucha występuje, gdy:

• zatrucie;
• wrzody, zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy;
• choroby zakaźne;
• guzy, polipy.

Charakter bólu w każdym przypadku jest inny:

1. Wrzód trawienny objawia się spazmatycznym bólem, pieczeniem.
2. Tępy ból bolący wskazuje na obecność guza i skurcze - infekcję.
3. Zapalenie okrężnicy objawia się intensywnym bólem w górnej części brzucha.
4. Gdy ból żołądka pojawia się natychmiast po posiłku lub gdy osoba jest bardzo głodna.

Ból w jamie brzusznej, ich natura i zwichnięcie mogą wyraźnie wskazywać na chorobę. Należy jednak zwrócić uwagę na obecność innych objawów:

• zaparcia, biegunka;
• nudności i wymioty;
• temperatura;
• kolor skóry.

Ważne jest, aby nie mylić chorób żołądka z zawałem serca lub dławicą piersiową, ponieważ w obu przypadkach charakter bólu może być podobny.

Niebezpieczeństwo bólu brzucha

Ważne jest, aby nie ciągnąć, nie gasić stałego uczucia pieczenia lub odczuwania bólu za pomocą środków przeciwbólowych, w żadnym przypadku nie stosować samoleczenia, ale szukać pomocy medycznej.

Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego prowadzą do znacznego pogorszenia jakości życia.

Lekarz nie tylko wybierze leki, ale także przeprowadzi wszystkie niezbędne badania i analizy, które pomogą ustalić chorobę. Leczenie choroby najlepiej pozostawić specjalistom. Terminowe leczenie pomaga zapobiegać powikłaniom, a w przypadku nowotworów dosłownie ratuje życie.

Niektóre cechy żywienia

W przypadku bólów trzustki i żołądka, bez względu na chorobę, przede wszystkim wskazana jest dieta. Należy unikać ciężkich potraw, tłustych potraw, smażonych. Często zaleca się, w małych porcjach, aby w żadnym wypadku nie przejadać się, wykluczając alkohol, napoje cukrowe i gazowane.

Przed użyciem produktu, nawet jeśli jest zalecany przez lekarza, należy upewnić się, że jest świeży, wysokiej jakości. Zawiera dietę z bólem brzucha opartą na zasadach zdrowego żywienia.

W diecie znajdują się różne produkty spożywcze: zboża, mięso, dania rybne, zupy, produkty mleczne. Powstrzymaj się od słodyczy, mąki, tłuszczu lub zmniejsz spożycie do minimum.

Jak zrobić właściwe menu

Pokarm dla bólu w przewodzie pokarmowym dzieli się na oszczędzanie i leczenie. Trzymanie się diety:

1. Rozładuj narządy przewodu pokarmowego, które nie są w stanie poradzić sobie z "ciężkim" pokarmem z powodu choroby lub procesu zapalnego.
2. Normalizuj produkcję soku żołądkowego, produkcję żółci.

Produkty takie jak jajka na twardo, dania gotowane na parze (hamburgery, omlety), płatki zbożowe, przeciery warzywne na wodzie, chude zupy, makarony przyczyniają się do osiągnięcia tych celów. Ale nie tylko te produkty są dozwolone. Aby osoba otrzymywała wszystkie niezbędne składniki odżywcze, naczynia są łączone.

Jak gotować i jeść

Ważne jest nie tylko wiedzieć, co można jeść z chorym żołądkiem i trzustkami, ale także jak gotować i jeść. Na przykład, aby jeść, gdy zapalenie trzustki przeszło z etapu ostrego do etapu remisji, konieczne jest normalne spożywanie, spożywanie dopuszczalnej ilości tłuszczu. Możesz nawet włączyć do diety cukru i soli. Ale jeśli choroba toczy się pełną parą, tłuste pokarmy są przeciwwskazane.

W przypadku problematycznego przewodu żołądkowo-jelitowego zalecana jest oszczędna dieta, która składa się z różnych produktów:

• czerstwy chleb, zboża;
• chude mięso, ryby;
• warzywa, owoce;
• sfermentowane produkty mleczne;
• jaja, zwłaszcza przepiórki;
• oleje roślinne;
• herbaty ziołowe, wywary, lekko gazowana woda mineralna.

Jeśli chodzi o metody gotowania, przed jedzeniem mięsa gotuje się ryby, a nawet warzywa.

Zaleca się przejście do naczyń na parze. Zachowują więcej składników odżywczych, witamin. Warzywa, zupy najlepiej przyrządzić w stanie puree.

Musimy przygotować przybliżony plan żywieniowy. Postępuj zgodnie z codzienną procedurą. Lepiej jeść częściej, w małych porcjach, łącząc dozwolone pokarmy.

Co jeść

Rozważ przykładową listę tego, co możesz zjeść, gdy boli Cię brzuch, trzustka, jelita:

1. Chleb i zboża stanowią podstawę codziennej diety. Jeśli żołądek boli, używaj suchego (wczorajszego) chleba, krakersów, najlepiej z nierafinowanej mąki, na naturalnym zakwasie.
2. Przecier warzywny.
3. Postrzępione, konserwowane zupy jarzynowe są zalecane przez lekarzy, ponieważ są one łatwo trawione i nie obciążają chorego narządu.
4. Buliony i potrawy oparte na nich. W okresie zaostrzeń i zaraz po nim bulion spożywany jest na drugim lub trzecim miejscu.
5. Wybierz chude mięsa. Preferuj kotlety z indyka, kurczaka, wołowiny, królika. Mince lepiej gotować samemu, ponieważ sklep często zawiera dużo tłuszczu.
6. Obejmują w diecie niskotłuszczowe produkty mleczne: jogurt, kefir, ryazhenku, maślankę. Możesz rozpieścić się z serem. Do jego przygotowania weź świeży jogurt, a uzyskany produkt zostanie natychmiast skonsumowany.
7. Sałatki ze świeżych warzyw są przydatne dla osób z bólem brzucha. Marchew, kapusta, buraki są doskonale połączone w sałatkę, która jest przyprawiona niewielką ilością oleju roślinnego.
8. Jajka na twardo są idealne na śniadanie. Dobrym początkiem dnia będzie omlet białkowy.
9. Możesz zamieniać potrawy z jajek z owsianką gotowaną w rozcieńczonym mleku lub wodzie. Do gotowego dania można dodać olej roślinny. Masło jest często przeciwwskazane, może przeciążać żołądek, prowokować uwalnianie żółci, ale len, słonecznik, nawet z pestek dyni, przyniesie korzyści.
10. Słodycze przydają się lekkim deserom, takim jak pieczone jabłka, pastila lub marmolada owocowa, mus z owoców i nawet pianki, jeśli w tej chwili minęły ostre etapy choroby.
11. Zgasić pragnienie za pomocą ziołowych herbat, wody. Rosół warzywny zrobi. Razem z sucharem służą one jako przekąska.

Oto opcja lunchu, która jest odpowiednia dla osoby z chorym odcinkiem przewodu żołądkowo-jelitowego:

1. Kubek kremu z cukinii z grzankami.
2. Plasterek gotowanego fileta z kurczaka z tłuczonymi ziemniakami i surówką z buraków.
3. Pieczony mus jabłkowy z naturalnym jogurtem.
4. Herbatka rumiankowa lub dzikiej róży bez cukru, mała filiżanka niesłodzonego kompotu, na przykład z suszonych owoców, bez miodu, dżemu lub cukru.

Wszystkie te produkty znajdują się na liście składników, które można spożywać, gdy odczuwa się bóle żołądka i trzustki, co oznacza, że ​​będą nasycać organizm i nie obciążać układu trawiennego.

Jakie płyny można pić

Liczba pokarmów i napojów użytecznych dla bólu w przewodzie żołądkowo-jelitowym pozwala na zorganizowanie kompletnej diety.

Napoje, które mogą być spożywane przez osoby z problemami trawiennymi:

• pikantne, słabe (ziołowe) herbaty;
• wywar z kurczaka;
• kompoty owocowe i jagodowe (suszone, świeże);
• galaretka;
• niegazowana woda mineralna;
• sfermentowane napoje mleczne (bez dodatku cukru);
• morsy.

Napoje te gasią pragnienie i normalizują proces trawienia.

Zakazane jedzenie

Produkty prezentowane osobom z problemami przewodu pokarmowego, oszczędzają błonę śluzową żołądka, normalizują poziom kwasowości, są łatwo trawione, wchłaniane przez organizm. Człowiek czuje się zdrowy i może popełnić błąd, będąc uwiedziony przez jedzenie, które wygląda apetycznie, ale przeciwwskazane. Takie jedzenie obejmuje wszystkie "szybkie" lub "uliczne" jedzenie, smażone, tłuste potrawy, słodycze, mąkę, napoje alkoholowe i koktajle, kawę.

Zakazany pokarm to egzotyczne potrawy, pikantne potrawy, bogato ocetowe sałatki. Tłuszczowe produkty mleczne również popadają w niełaskę. Zakazany pokarm wywołuje atak bólu, zaostrza przebieg choroby.

Zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości: ograniczenia

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych przyczyn bólu brzucha. Choroba, która jest związana z codziennym stresem, niewłaściwym schematem dziennym, brakiem wysiłku fizycznego i obecnością złych nawyków, jest traktowana przede wszystkim z właściwym odżywianiem.

Istnieje zapalenie błony śluzowej żołądka, które charakteryzuje się zwiększoną lub zmniejszoną kwasowością. W obu przypadkach osoba ma problemy z trawieniem, bólem, nudnościami. Rodzaj choroby zależy od tego, czy można jeść z bólem w żołądku.

Gdy zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości wyklucza produkty, które niekorzystnie wpływają na błonę śluzową, zwiększając wydzielanie soku żołądkowego. Unikaj zimnych lub gorących, pikantnych potraw. Korzystne są zdrowe węglowodany, ale zmniejsza się spożycie białka i tłustych potraw. Nie możesz jeść:

• półprodukty;
• produkty wędzone;
• żywność w puszkach;
• gorące sosy;
• kwaśne owoce i jagody;
• słodycze, wypieki (w tym czekolada);
• kawa, słodka woda sodowa.

Na obniżonym poziomie kwasowości dieta składa się również z lekkostrawnych pokarmów dietetycznych. Wyklucz:

• grube, twarde pokarmy (rośliny strączkowe, owoce o twardej skórze);
• potrawy trudne do strawienia (na przykład, czarny chleb, grzyby);
• jedzenie zbyt gorące lub zbyt zimne (lody).

Przed użyciem produkty mielone nie są konieczne, ale muszą być dokładnie przeżuwane. Mięso, ryby, warzywa można nie tylko gotować na parze, ale też duszone. W obu przypadkach należy odmówić cebuli, czosnku, rzodkwi, ponieważ te warzywa agresywnie wpływają na błonę śluzową żołądka. Ale mogą być pieczone.

Przepisy na korzystny ból jelit

W przygotowywaniu potraw podawanych ludziom z chorobami przewodu pokarmowego nie ma szczególnych trudności. Ale są pewne niuanse, które są zapamiętane, gdy zaczyna się gotowanie i planowanie diety. Podstawa jest całkiem możliwa do przyjęcia zwykłych przepisów. Na przykład pieczony mus jabłkowy przygotowuje się jak zwykle, ale zmniejsza ilość cukru lub po prostu rezygnuje z niego.

Przepis na kotlety parowe zawiera kilka składników i jest łatwy do przygotowania:

• dowolne mięso dietetyczne - 500 g;
• ryż - 2 łyżki;
• jedna średnia marchewka, starta na drobnej tarce;
• sól;
• pietruszka, koperek;
• jajko;
• kawałek białego czerstwego chleba, nasączonego mlekiem lub wodą.

Mięso, ryż, marchew, zioła i chleb są przepuszczane przez maszynę do mięsa, najlepiej dwa razy, i mieszane z surowym jajkiem. Tak więc farsz wyjdzie delikatnie, a kotlety będą bardziej miękkie. Kotleciki z mielonego mięsa lub klopsiki, gotowane w podwójnym kotle. Gotowe danie musi koniecznie ostygnąć. Do klopsików można dodać tłuczone ziemniaki lub puree roślinne, ale przyprawić je pastą pomidorową, ostry sos jest przeciwwskazany.

Jedzenie tylko klopsików jest nudne, więc możesz urozmaicić stół potrawami z ryb. Białe filety z ryb bez skóry można również łatwo ugotować lub gotować na parze. Omlety i lekkie zapiekanki z serem, kaszki i puree zupy. Warzywa na zupy gotują się w wodzie, doprawiają danie zieleniną i powstrzymują się od przypraw, takich jak pieprz.

Ile trzeba trzymać się diety

Czas trwania diety dla pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi zależy od konkretnej choroby i jej stadium. W ostrych okresach niektórych chorób (na przykład zapalenia trzustki lub wrzodów) pierwsze dni głodu są widoczne w ogóle. Dopiero po zaostrzeniu można przełączyć się na oszczędne jedzenie.

Nawiasem mówiąc, ludzie, których żołądek jest wrażliwy, powinni także przestrzegać diety i zwracać uwagę na żywność, którą spożywają. Zasady zdrowego odżywiania są wskazane wszystkim, którzy chcą być zdrowi i pracować.

Dieta trzustkowa - cotygodniowe menu

Trzustka jest ważnym organem układu trawiennego człowieka biorącym udział w procesie trawienia pokarmu. Jest to jednak bardzo wrażliwe, więc nawet jedna dobra uczta może prowadzić do poważnych naruszeń. Aby chronić organizm przed szkodliwymi czynnikami, potrzebna jest dieta trzustki. Menu tygodnia, opracowane przez doświadczonego specjalistę, poprawi wydajność trzustki i całego systemu. Więcej na ten temat i zostanie omówione w tym artykule.

Dieta trzustkowa - cotygodniowe menu

Patologia trzustki

Głównym zadaniem trzustki jest synteza niektórych enzymów, które promują rozkład tłuszczów i białek w organizmie. Powstałe enzymy przenikają do dwunastnicy, gdzie zaczynają wykonywać swoje główne zadanie. Trzustka bierze również udział w produkcji insuliny, która normalizuje przemianę węglowodanów w organizmie człowieka. Niewłaściwe funkcjonowanie organizmu prowadzi do niedostatecznej syntezy insuliny, co z kolei przyczynia się do rozwoju cukrzycy.

Anatomiczne umiejscowienie i struktura trzustki

Ponieważ różne procesy nowotworowe, zapalenie trzustki (ostre i przewlekłe) zwykle postać, chorób trzustki i tak wystają. D. Wszystkie te patologie są połączone ze sobą podobnych objawów. Chodzi o ból w lewym podżebrzu i dyskomfort w plecach. W większości przypadków ból ma charakter chroniczny, to znaczy stale martwi pacjenta. Ale czasami ból pojawia się okresowo, w postaci ataków. Dyskomfort pojawia się po wypiciu napojów alkoholowych, tłustych lub smażonych.

Rozwój zapalenia trzustki. Kamienie w przewodach trzustkowych

Rak trzustki

Uwaga! Istnieją dodatkowe objawy chorób trzustki, w tym biegunka, nudności, wymioty, gorączka. Ponadto pacjent może stracić apetyt, ale zdarza się to bardzo rzadko.

Funkcje zasilania

Bez względu na rodzaj choroby, dieta jest ważnym etapem terapii. Przy właściwym podejściu do tego problemu możliwe jest nie tylko przyspieszenie procesu gojenia, ale także zapobieganie nawrotom.

Prawidłowe odżywianie wątroby i trzustki

Osobliwością terapii dietetycznej jest:

• pacjent powinien jeść tylko gotowane potrawy lub gotowane na parze. Takie jedzenie przyniesie organizmowi znacznie więcej korzyści i składników odżywczych;
• trzeba jeść ułamek. Termin "odżywianie frakcyjne" odnosi się do częstego spożycia żywności, ale w małych porcjach. Aby nie obciążać układu trawiennego, należy unikać przejadania się;
• w okresie leczenia cała spożywana żywność musi koniecznie być w postaci mielonej lub płynnej. Jest to ważny warunek;
• Nie zaleca się stosowania bardzo zimnych lub gorących dań, niezależnie od ich rodzaju lub metody przygotowania. Można oczekiwać, że tylko ciepłe jedzenie przyniesie korzyści;
• różne rodzaje zbóż trzeba gotować na wodzie, a po ugotowaniu - szlifować dla lepszej asymilacji i rozładunku na jelitach i trzustce.

Wiele osób nie docenia wpływu prawidłowej diety, ale większość zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego można uniknąć lub wyleczyć za pomocą samego jedzenia. Dlatego jeśli masz do czynienia z chorobami trzustki, przygotuj się na radykalną zmianę w codziennej diecie.

Co może i nie może

Dozwolone produkty

Istnieje cała lista produktów, które mogą być spożywane w okresie leczenia. Należą do nich:

• słodkie jabłka;
• różne rodzaje zbóż (dynia, gryka, itp.);
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• czerstwy chleb;
• przepiórcze i kurze jaja (tylko białka);
• kompoty owocowe;
• niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa;
• gotowane warzywa;
• różne sałatki owocowe, na przykład winegret;
• zupy warzywne, barszcz.

Produkty trzustkowe

Taka dieta jest skuteczna nie tylko w rozwoju zapalenia trzustki, ale także innych chorób trzustki. Istnieje wiele dozwolonych pokarmów, dzięki czemu można wzbogacić dietę o różnorodne formy w postaci danie. Ponadto istnieje wiele przepisów, w których nawet chude ryby z warzywami są bardzo smaczne.

Niedozwolone produkty

Niezwykle ważne jest wyeliminowanie z diety wszystkich pokarmów, które mogą zaszkodzić gruczołowi i całemu organizmowi przez okres leczenia. Przede wszystkim musisz porzucić te produkty:

• świeży chleb, zwłaszcza biały;
• słodka woda sodowa, kawa;
• różne słodycze (ciasta, babeczki, czekolada w dużych ilościach);
• niektóre owoce i jagody (żurawina, winogrona, banany, granaty);
• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• tłuste mięsa i ryby;
• bogate buliony;
• smalec, pieczarki;
• pikantne przyprawy, przyprawy, sosy;
• fast food (hamburgery, hot-dogi itp.);
• konserwy, marynaty;
• napoje alkoholowe;
• tłuste, smażone i wędzone jedzenie.

Fast food będzie musiał zostać porzucony.

To ważne! Eksperci zalecają włączenie do diety omletów, parzonych, niskotłuszczowych produktów mlecznych, takich jak twarożek, ser i kefir. Upewnij się, że dzienna ilość węglowodanów wynosi około 330-370 g. Z napojów możesz pić wodę mineralną i herbatę z owoców róży lub rumianku.

Polecane i zakazane produkty

Jak długo musisz ograniczać się do jedzenia

Niemożliwe jest dokładne określenie, jak długo może trwać leczenie, a co za tym idzie - dieta terapeutyczna. Wszystko zależy od wielu czynników, na przykład od ciężkości choroby, stanu pacjenta, skuteczności przepisanej diety i poprawności jej przestrzegania. Zasadą jest, że pacjent musi przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących żywienia, aż do całkowitego wyzdrowienia. Czas trwania tego okresu może wynosić od 2 do 4 tygodni. Jeśli dana osoba jest regularnie do czynienia z naruszeniem trzustki należy unikać lub przynajmniej ograniczyć ilość niezdrowego jedzenia przez całe życie, w celu zapobiegania nawrotom choroby.

Jak wspomniano wcześniej, zaleca się jeść te naczynia, które są na parze. Pozwala to produktom zachować maksymalną ilość składników odżywczych. Jeśli dzienne spożycie węglowodanów powinno być około 350g, tłuszcz - nie więcej niż 80-85 gramów, a białko - 110 g Spróbuj obliczyć dzienną ilość kalorii można konsumować z jedzeniem. Powinien być w zakresie 2600-2900 kcal.

Preferuj dania na parze

Opis pozycji menu

Żywność dla trzustki powinna być przede wszystkim zróżnicowana. Jeśli to konieczne, możesz dodać do swojej diety różnorodne potrawy lub potrawy o oryginalnym smaku. Ilość jedzenia, którą pacjent spożywa dziennie, powinna zależeć od jego stylu życia. Oznacza to, że jeśli dana osoba pracuje w fabryce, wydając dużą ilość energii, wtedy powinno być więcej jedzenia. A jeśli ma on siedzącą pracę, to odpowiednio ilość jedzenia powinna być mniejsza. Poniżej przedstawiono plan żywieniowy dla chorób trzustki.

Tabela Przykładowe menu tygodnia dla trzustki.

Wskazówki dietetyczne i dietetyczne dotyczące bólu trzustki

Niewłaściwa dieta może wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki. Jeśli trzustka zapaśnie, dieta będzie głównym wydarzeniem mającym na celu zmniejszenie objawów i zmniejszenie ryzyka patologicznego procesu. W tym przypadku jest to niezbędna metoda, znacznie przyspieszająca nie tylko regenerację narządu, ale także ogólny proces leczenia.

1 Mechanizm wpływu na proces zapalny

Aby zrozumieć rolę diety w chorobie, konieczne jest rozważenie, dlaczego występują patologie trzustki.

Funkcje organizmu determinują normalne funkcjonowanie organizmu: trawienne soki wydzielane przez trzustkę przyczyniają się do rozkładu żywności na jej główne składniki i przekształcenia w proste związki. Związki następnie dostają się do krwioobiegu i są przez nią dystrybuowane do reszty systemów i narządów.

Należy zatem uznać, że patologiczny proces w trzustce prowadzi do raczej poważnych konsekwencji - upośledzonego krążenia substancji, w którym mogą ucierpieć nie tylko organy układu trawiennego, ale także całe ciało jako całość.

Niewłaściwa dieta może wywołać zaostrzenie zapalenia trzustki. Dieta będzie głównym wydarzeniem mającym na celu zmniejszenie objawów.

Dieta dla chorób trzustki ma na celu zmniejszenie produkcji substancji enzymatycznych, które z reguły towarzyszą wszystkim patologiom układu pokarmowego. Zgodność ze ścisłą i oszczędzającą dietą powinna najpierw wykluczyć czynniki, które prowokowały proces zapalny.

Są to: uzależnienie od napojów alkoholowych, nadużywanie tłustych, grubych pokarmów i słodyczy itp. Pod wpływem szkodliwych substancji organizm nie ma czasu, by wrzucać enzymy do dwunastnicy i zamiast trawić pokarm, zaczyna trawić sam gruczoł. Występuje ostry stan zapalny, który twierdzi, że jest silnym zespołem bólowym.

Stosowanie diety na ból trzustki może znacznie poprawić stan i wyeliminować prawdopodobieństwo powtarzających się ataków. To na tym etapie organizm musi wykluczyć produkty wymagające zwiększonej ilości enzymów do cięcia, które mogą powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit.

Produkty stosowane w diecie pacjenta powinny być tak proste, jak to tylko możliwe. Są używane w gotowanej lub gotowanej na parze.

2 Menu w ostrym okresie choroby

Chora trzustka potrzebuje głodu. W przypadku ataków dozwolone jest tylko picie alkoholu: może to być dowolna woda mineralna (Narzan, Borjomi itp.) W ilości około 5-6 szklanek. Płyn spowalnia proces produkcji i uwalniania enzymów trawiennych do światła dwunastnicy, w wyniku czego zespół bólowi ulega zmniejszeniu, a szkodliwe toksyny są wydalane z organizmu w sposób naturalny.

W przypadku ataków dozwolone jest tylko picie alkoholu: może to być dowolna woda mineralna, na przykład Borjomi w ilości około 5-6 szklanek.

W ciągu pierwszych 2 dni po ataku pacjentowi przepisuje się również post. Potrafi pić wodę mineralną lub bulion dogrose - nie więcej niż 5 szklanek dziennie. W dniu 3 jedzenie jest dozwolone. Z reguły powinien to być niskokaloryczny pokarm, gotowany bez soli i cukru, posiekany lub wcierany przez sito.

Bez strachu możesz jeść:

• gotowane zupy z dowolnym ziarnem, z wyjątkiem prosa;
• tłuste potrawy mięsne i drobiowe (bez skórek);
• tłuste potrawy rybne;
• jajka na twardo lub omlety na parze (do 2 jaj dziennie);
• świeżo ugotowany twaróg lub zapiekanki parowe i puddingi;
• warzywa tarte przez sito lub blender;
• pieczone jabłka (z wyjątkiem Antonovka);
• napoje do napojów owocowych na sorbitol lub ksylitol, kompoty.

Bez strachu możesz jeść gotowane zupy z dowolnym ziarnem, z wyjątkiem pszenicy.

Można użyć wody mineralnej, dzikiej herbaty różanej, słabej herbaty.

W przypadku patologii trzustki w okresie nawrotu konieczne jest całkowite wyeliminowanie użycia:

• mocne buliony (zarówno mięsne jak i warzywne);
• tłuste odmiany drobiu, mięsa i ryb;
• cebula, kapusta, rzodkiewki, rzepa, szczaw, szpinak, sałata, surowe brukiew;
• chleb żytni;
• napoje alkoholowe;
• krem czekoladowo-maślany;
• owoce o wysokiej zawartości glukozy;
• grzyby w dowolnej postaci;
• muffiny;
• soda;
• przyprawy..

Konieczne jest całkowite wyeliminowanie wędzonych mięs, konserw i marynat, smażonych i smażonych potraw. Należy jeść często, co najmniej 5 razy dziennie, w małych porcjach. Wskazane jest codzienne przestrzeganie codziennych zaleceń i spożywanie każdego dnia w tym samym czasie.

3 Przydatne rekomendacje

Przybliżone menu osoby z ostrymi patologiami trzustki jest następujące:

• śniadanie (7.00-7.30): płatki owsiane na mleku, wołowina w postaci gotowanej, słaba herbata;
• drugie śniadanie (9.00-9.30): pieczone jabłko, jajecznica, wywar z owoców dzikiej róży;
• obiad (12.00-13.00): zupa z warzywami w wodzie lub słaby bulion warzywny, suflet chudej wołowiny, makaron, kompot owocowy, galaretka z słodkich jagód bez cukru;
• podwieczorek (4.00-16.30): świeży domowy twarożek, herbata;
• kolacja (20.00-20.30): suflet rybny, herbata.

Wartość odżywcza spożywanych pokarmów dziennie powinna wynosić około 2480 kcal. W tym przypadku odżywianie w przypadku chorób trzustki dziennie powinno obejmować:

• 90 g białka (40% z nich jest pochodzenia zwierzęcego);
• 80 g całkowitego tłuszczu (z czego 50% stanowi warzywo);
• 300 g węglowodanów (z czego 1/5 części - lekkostrawne).

Przed snem zaleca się stosowanie napojów przeczyszczających - jogurtów, kefirów itp. W celu uaktywnienia procesu trawienia.

W menu osoby z ostrymi patologiami trzustki jest omlet, można go zjeść na lunch.

Dieta na choroby trzustki w fazie nawrotu powinna być obserwowana przez co najmniej 6 miesięcy. Zwykle lekarze zalecają stosowanie diety terapeutycznej przez okres do 1 roku. Jeśli trzustka boli, nawet niewielkie błędy w żywieniu mogą natychmiast wpłynąć na zdrowie chorego.

4 Choroba przewlekła

Regularna dieta trzustki w przewlekłym zapaleniu trzustki i innych patologiach jest kompletnym czynnikiem terapeutycznym, który całkowicie wyklucza postęp choroby i rozwój powikłań.

W przypadku przewlekłych problemów z trzustką, zdrowa żywność pozwala na użycie ograniczonej ilości tłuszczu, ale ze strawnych węglowodanów (cukier, miód itp.) Musi być całkowicie porzucona.

Co możesz zjeść? Lista produktów zalecanych do stosowania w ostrym zapaleniu trzustki powinna być uzupełniona:

• pieczywo i pieczywo (suszone lub wczorajsze wypieki);
• pikantne herbatniki;
• zupy jarzynowe z dodatkiem łyżki kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego;
• twarde sery (holenderski, rosyjski);
• niewielka ilość niesolonego masła lub oleju roślinnego;
• domowe makarony lub kluski (tylko gotowane na wodzie);
• surowe słodko-kwaśne jabłka;
• soki jagodowe lub owocowe bez dodatku cukru;
• wywary z czarnej porzeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki należy uzupełnić je zestawem surowych jabłek o słodkich odmianach.

Jest surowo zabronione do gotowania wieprzowiny, jagnięciny, kiełbasek, kawioru, mocnej herbaty lub kawy. Jest to smutne dla kobiet, ale należy całkowicie zrezygnować z używania czekolady, lodów i innych słodyczy.

Dla prawidłowego przestrzegania diety trzustki nie zaleca się stosowania w diecie roślin strączkowych, owoców kwaśnych, warzyw i jagód (żurawina, borówka brukowa itp.), Nadmiernie gorących i zimnych potraw. Należy zauważyć, że taka dieta nie będzie przestrzegana przez całe życie, najważniejszą rzeczą jest osiągnięcie pełnego i szybkiego powrotu do zdrowia (w końcu jest to przeznaczone dla niej żywienie terapeutyczne). Następnie możesz trochę odprężyć się w diecie, pozwalając sobie w rozsądnych ilościach ulubionych potraw.

Przybliżona charakterystyka diety i diety.

W przypadku przewlekłych patologii trzustki lekarze zalecają włączenie do diety nie tylko żywności bogatej w białko, ale także źródła tłuszczu, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Tak więc dieta powinna obejmować:

• produkty tłuszczowe w postaci olejków;
• złożone węglowodany zawarte w zbożach;
• minimalna ilość cukru i soli.

Substancje drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (ocet, alkohol, przyprawy) należy całkowicie wykluczyć. Menu może obejmować gotowane, duszone, pieczone lub gotowane w naczyniach podwójnego kotła. W tym samym czasie żywność może być czysta lub cała.

Codzienny reżim powinien obejmować częste posiłki (co najmniej 4-6 razy dziennie). Konieczne jest zapewnienie, że jedzenie jest ciepłe: niedopuszczalne jest spożywanie zbyt gorących lub zimnych potraw. Przybliżona temperatura żywności powinna wynosić 60 o C.

Substancje, które podrażniają błony śluzowe narządów układu trawiennego, takie jak alkohol, powinny być całkowicie wykluczone.

Codzienna dieta powinna obejmować:

• 120 g białka (z czego 1/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
• 90 g tłuszczu (z czego 30% to warzywo);
• 350 g węglowodanów (z czego 1/6 części - lekkostrawne).

Całkowita wartość odżywcza wynosi około 2690 kcal.

5 dań z zapaleniem trzustki

W menu osoby cierpiącej na zapalenie trzustki lub cierpiących na inne patologie trzustki powinny znaleźć się dania, które idealnie będą zgodne z zaleceniami żywienia terapeutycznego.

To danie to, na przykład, gotowane pierogi z ryb. Do ich przygotowania będzie wymagane:

• 300 g filetów z chudej ryby (dorsz, okonia itp.);
• 2 kromki białego chleba;
• 1/4 szklanki mleka;
• 1 mała cebula;
• 1 świeże jajko;
• ¼ łyżeczki sól.

Menu osoby z zapaleniem trzustki powinno zawierać zalecane dania, na przykład gotowane pierogi z ryb.

Filet z ryby i cebulę rozdrabnia się w maszynce do mięsa, a następnie dodaje do nich biały chleb nasączony mlekiem. Masa jest mielona przez sito, dodawane jest do niej jajko. 1 litr wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia nad ogniem. Po ugotowaniu wody zanurza się w nim quenele uformowane za pomocą dwóch łyżek stołowych (mięso mielone wkłada się do 1 łyżki, a jego nadmiar ostrożnie usuwa się za pomocą 2 łyżek, tworząc zaokrąglony kształt).

Natężenie ognia zmniejsza się i gotuje koperek przez około 25 minut. To danie może być podawane z zupą warzywną, z dodatkiem przystawek warzywnych, makaronów lub płatków śniadaniowych.

Również w menu możesz włączyć przydatne ciasteczka - dietetyczne ciasteczka z dynią. Aby zrobić ciasteczka, weź:

• 150 ml jogurtu naturalnego;
• ½ szklanki mielonej dyni (można gotować w mikrofalówce przez 7-10 minut);
• 6 sztuk suszone suszone morele;
• 2 łyżki. l pestki dyni;
• 2 łyżki. l sezam;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• ½ cup mąki;
• 1 szklanka płatków owsianych.

Jogurt miesza się z fruktozą i dynią, następnie dodaje się pozostałe składniki. Ciasto ugniata się do uzyskania gładkości. Blachę do pieczenia rozmazuje się olejem roślinnym i umieszcza na niej kawałki ciasta uformowane w kształcie kół o średnicy 5-6 cm. Tacę do pieczenia umieszcza się w piecu ogrzanym do 180 ° C i piecze się ciasteczka przez 20 minut.

Możesz również ugotować wegetariańską zupę, która składa się z:

• 450 ml bulionu warzywnego;
• 140 g ziemniaków;
• 31 g marchwi;
• 29 gramów pomidorów;
• 12 g cebuli;
• 7 g korzenia pietruszki;
• 10 g masła;
• szczypta soli.

Drobno posiekaj marchewki, cebulę i pietruszkę i gotuj na maśle aż zmiękną, następnie wylej bulion, dodaj pozostałe warzywa i gotuj, aż będą gotowe przez około 20 minut. Gotowe danie jest posypane koperkiem lub pietruszką. Możesz wypełnić zupę 1 łyżka. l niskotłuszczowa kwaśna śmietana.

Jeśli przestrzegasz zasad żywienia terapeutycznego zalecanego w przypadku zapalenia trzustki i innych chorób trzustki, stan narządu znacznie się poprawi, a jego funkcje zostaną przywrócone. Oznacza to, że choroba ustąpi, a zespół bólowy nie ujawni się po każdym naruszeniu diety. Najważniejsze, aby postępować zgodnie z zaleceniami lekarza i traktować ciało z miłością.

Dieta na choroby trzustki

Opis na dzień 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3-6 miesiącach
• Warunki: od 3 miesięcy do roku
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Sercem choroby trzustkowej jest proces zapalny z degeneracyjnymi zmianami w miąższu narządu, który w ostrym zapaleniu trzustki może prowadzić do martwicy trzustki, aw przewlekłej, często nawracającej postaci, do rozwoju zwłóknienia miąższu i stwardnienia tkanki gruczołów. Jednocześnie zaburzona jest funkcja trawienna gruczołu (głównie białka), a następnie funkcja wewnątrzsekrecyjna, w której wyspowy aparat jest zaangażowany w proces patologiczny, który przejawia się w naruszeniu metabolizmu węglowodanów i rozwoju hiperglikemii, glikozurii.

Głównymi objawami choroby są: nudności, atak bólu (ostry okrężny lub promieniujący do lewej połowy talii lub klatki piersiowej), ogólne osłabienie, wzdęcia brzucha, biegunka, wymioty, gorączka i rzadziej żółtaczka. Leczenie zapalenia trzustki jest złożone, a najważniejszym jego elementem jest żywienie terapeutyczne. Ponadto prawidłowym odżywianiem medycznym jest zdolność do normalizowania procesów metabolicznych w organizmie, w tym trzustki i poprawiania jej funkcji.

Dieta na choroby trzustki, podstawowe zasady

Dieta na choroby trzustki, przede wszystkim, powinna mieć na celu zmniejszenie zespołu bólowego, zmniejszenie funkcji wydzielniczej trzustki, zmniejszenie hiperfermentemii, przywrócenie zaburzonych procesów metabolicznych. Główne zasady terapii dietetycznej pacjentów z ostrym / przewlekłym zapaleniem trzustki w ostrej fazie obejmują:

• głód i żywienie pozajelitowe z wyraźnymi metabolicznymi i klinicznymi objawami procesu autolitycznego w trzustce;
• przeniesienie pacjenta w jak najkrótszym czasie do dobrego odżywiania (szczególnie w odniesieniu do normy białkowej);
• stopniowe rozszerzanie diety poprzez włączenie do diety nowych potraw i potraw;
• stopniowy wzrost spożycia kalorii i dzienne spożycie podczas ekspansji diety;
• zapewnienie maksymalnej trzustki schazheniya i przewodu żołądkowo-jelitowego z niekorzystnych czynników.

Wraz z przestrzeganiem leżenia w łóżku i leczenia medycznego w celu zmniejszenia wydzielania enzymów żołądkowych i trzustkowych, ostrego / przewlekłego zapalenia trzustki pacjenta w fazie zaostrzeń podaje się 2-3 dni postu. W tym okresie dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej Borjomi w temperaturze pokojowej, frakcjonująco 250 ml 4-5 razy - łącznie 1-1,5 l / dzień i bulion dzikiej róży (1-2 kubki).

Od 3 dnia z łagodnym przebiegiem zapalenia trzustki pacjenci otrzymują wyciśniętą (pierwszą) wersję Diet № 5П. niskokaloryczną dietę (1500-1800 kcal: 60-80 g białka (25 g białka zwierzęcego), 50-60 g tłuszczów, węglowodanów 200-300 g), maksymalną sparing dzienna porcja obejmuje produkty, które zapewniają prawidłowy białko fizjologiczne ostrym ograniczenia w dietetyczny tłuszcz i węglowodany.

Ogniotrwałe tłuszcze i proste węglowodany (miód, cukier, słodycze, dżem) są ograniczone. Wykluczone naczynia, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego i zawierają dużo błonnika.

Menu zawiera półpłynną, płynną i półpłynną konsystencję; 50 gramów białych krakersów; 5-6 g soli: są to zupy ze zbóż na słabym bulionie warzywnym lub wodzie (śluzowo lub dokładnie przetarte), zupa kremowa z dobrze ugotowanego mięsa; kotlety parowe, suflety, pierogi; gotowane jaja kurze, omlet białkowy (1-2 na tydzień); świeży pudding serowy z twarożku; puddingi / puree z warzyw, na parze (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), puree kasza w wodzie, galaretki, żele, kompotĂłw puree owocowe suchych świeżych / musy na aspartam, fruktoza, słabej herbaty, biodra podłoża; W gotowych daniach dodaj masło.

Wprowadzenie do diety innych produktów i potraw jest zabronione. Schemat picia dla pacjentów - 2 litry wolnego płynu dziennie. Odżywianie w przypadku ułamka trzustki (6-8 razy / dobę), ilość jedzenia pobranego w jednej porcji to nie więcej niż 300 g

Po 5-10 dniach, w łagodzeniu zaostrzenia choroby, są one przenoszone do nieopakowanej (drugiej) wersji diety 5P, którą pacjent musi obserwować przez cały okres choroby i przejść do fazy utrzymującej się remisji klinicznej (3-12 miesięcy). Jego celem jest zapobieganie nawrotom i progresji zapalenia trzustki, korygowanie powstałych zaburzeń żywieniowych.

Podstawą diety w okresie złagodzenia zaostrzeń i remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zwiększona zawartość białka w diecie (110-120 g / dzień, 60% - białko zwierzęce) z ostrym ograniczeniem tłuszczu do 60-70 g / dzień (20% warzyw ), aw niektórych przypadkach (z ciężką stolowicą) do 30-50 g / dobę i ograniczeniem węglowodanów do 300 g / dzień, głównie mono- i disacharydów, oraz w przypadkach, w których rozwija się cukrzyca, są całkowicie wykluczone.

Zabronione jest również włączanie do diety żywności, która stymuluje wydzielanie soków trawiennych i bogatych w substancje ekstrakcyjne. Ważne jest, aby dodać do diety takich pacjentów witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i preparaty enzymatyczne. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g / dzień. Wartość energetyczna tej wersji Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu i zestaw produktów w drugiej wersji diety powiększył się. W skład diety wchodzi pieczywo pszenne lub krakersy o wadze do 200-300 g dziennie. Warzywa są dozwolone, z wyjątkiem kapusty i zup zbóż (z wyjątkiem prosa), również z dodatkiem wermiszelu. Poza okresem pogorszenia możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła. Dania mięsne są przygotowywane z niskotłuszczowych odmian mięsa lub drobiu w postaci gotowanej (klopsiki, hamburgery, quelle, rolki, tłuczone ziemniaki), potraw z ryb z chudej ryby rzecznej w kawałkach lub w parze, gotowanej, posiekanej formie; kurze jaja wyłącznie w postaci omletu białkowego; z tłuszczów można stosować oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe) i niesolone masło.

Produkty mleczne są prezentowane w postaci racji w postaci domowego, bezkwasowego twarożku, nieostrych serów, produktów mlecznych. Ziemniaki, buraki, marchew, cukinia i dynia są wprowadzane do diety jako warzywa i potrawy. Nieprzytapiane pieczone jabłka, kompoty, galaretki, galaretka na ksylitol, słaba herbata, wywar z otrębów pszennych i dzika róża są dozwolone.

leczenie Dieta dla objawami ciężkiej niewydolności zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki (zespół złego wchłaniania i niestrawność, stolce tłuszczowe), wskazane jest, aby różnicować użycia specjalistycznych produktów do diety - puree i homogenizowanego iloczyn cielęcina, wołowina, mięso kurczaka, języka wołowiny, warzyw i owoców.

Po operacjach na trzustce (szczególnie często z torbielą, która jest guzem - kapsułką z płynną zawartością), zaburzenia przepływu przez jelita są zaburzone, co przyczynia się do rozwoju dysbakteriozy i zaparć. Objawy złego wchłaniania są często nieobecne. W takich przypadkach modyfikowana jest podstawowa dieta 5 dla trzustki. Dieta zwiększa zawartość warzyw i niesłodzonych owoców, zmniejsza ilość łatwostrawnych węglowodanów, aby uniknąć fermentacji i wzdęcia.

W przypadku lipatozę trzustki (zwyrodnienie tłuszczowe), pokarm dietetyczny odpowiada drugiemu wariantowi Tabeli nr 5 autorstwa Pevsnera. Dieta z zaostrzeniem i pogorszeniem stanu pacjenta w remisji - pierwsza wersja Tabeli 5P. W takim przypadku pokarm w czasie zaostrzeń powinien ponownie rozpocząć się od okresu poszczenia.

Odmiany

W przypadku problemów z klinicznymi objawami cukrzycy u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, terapia dietetyczna jest dostosowywana w celu uwzględnienia zaburzeń metabolizmu węglowodanów, zbliżając się do maksymalnej normy fizjologicznej. W takich przypadkach przepisuje się dietę 5P / 9, która nie obejmuje diety:

• puryn (ekstrakcyjne substancje azotowe);
• produkty promujące wzdęcia i procesy fermentacji w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe);
• produkty powstałe podczas procesu smażenia;
• żywność bogata w substancje lipotropowe i wapń;
• produkty zawierające dużo olejków eterycznych i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (pieprz, cebula, czosnek);
• sól - do 6 g dziennie.

Pod względem wartości energetycznej i składu odżywczego, główna dieta z cukrzycą w większości pokrywa się z dietą 5P, jednak ta ostatnia jest bardziej łagodna. Pod względem składu odżywczego dieta 5P i 5P / 9 są identyczne. Zaleca się 5-6-krotny posiłek, proste węglowodany są wykluczone z diety, ze względu na wzrost zawartości błonnika (otręby, pektyny), z tłuszczów o ponad 50% powinny spaść na tłuszcze pochodzenia roślinnego. Żywienie frakcyjne w ciągu dnia wyrównuje związek między poziomem glukozy we krwi a poziomem insuliny.

W diecie do 50% dziennego zapotrzebowania na energię powinno być pokryte przez węglowodanową część diety. W tym celu szeroko stosowane są słodziki - ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję.

Dieta zawiera żywność zawierającą złożone węglowodany: chleb, zboża (z wyjątkiem manny i ryżu); owoce, owoce i warzywa, które zawierają mniej niż 5 gramów węglowodanów na 100 g produktu (ogórki, dynie, kalafior) oraz ograniczona do warzyw / owoców, zawierający 5-10 g węglowodanów na 100 g produktu (buraków, marchwi, pomarańczy, mandarynek). Zdolność każdej żywności do podwyższenia poziomu glukozy we krwi charakteryzuje się indeksem glikemicznym. Im niższy wskaźnik, tym bardziej ten produkt jest odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą.

Istnieje specjalna tabela zawierająca niezbędne informacje, za pomocą których pacjent może poruszać się przy wyborze produktów. Zawartość tłuszczu w diecie takich pacjentów powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna z powodu wykluczenia opornych tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających dużo cholesterolu (gęsi, kaczki, wieprzowina, wątroba, jagnięcina, mózgi, żółtka). Dieta 5P / 9 powinna zawierać wystarczającą ilość witamin, zwłaszcza tiaminy (witaminy B1), która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm węglowodanów, a także myko / makroelementów.

Wskazania

• Dieta numer 5P (pierwsza wersja) - z ostrym zapaleniem trzustki lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki (przez 5-7 dni).
• Dieta numer 5P (druga opcja) - po 7 dniach i przez cały okres remisji.
• Dieta 5P / 9 - z objawami cukrzycy na tle przewlekłego zapalenia trzustki.

Dozwolone produkty

Dieta pacjentów z zapaleniem trzustki obejmuje suszone pieczywo, ciastka chlebowe i białe krakersy pszenne w łącznej ilości 200-300 g / dobę, puree lub oślizłe zboża / zupy jarzynowe z kluskami, kluski z dodatkiem masła lub śmietany. Upewnij się, że to w diecie chudego mięsa chudego (królik, jagnięcina, wołowina), gotowane na parze drobiu (kurczak, indyk), królików - para, gotowanego lub pieczonego (tłuczone ziemniaki, klopsiki, kluski, sufletów, Roll).

Podczas remisji chude mięso, królik, kurczak może być podawany w postaci gotowanej. Dania z ryb przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian ryb (dorsza, szczupaka, lodu, okonia, sandacza, karpia) gotowanych, siekanych lub w kawałkach. Jaja kurze są zawarte w diecie w formie jajka na miękko lub omletu (do 2 jaj dziennie).

Ważne jest uwzględnienie w diecie dań mlecznych, a zwłaszcza niepasnego twarogu (najlepiej domowej roboty), a także dań na jego bazie - budyniów, zapiekanek. Jako dodatek do diety w diecie powinna być obecna kasza z różnych zbóż i makaronów lepkich lub tartych, makaron, makaron domowy, makaron, które są przygotowywane z dodatkiem mleka w stosunku (1: 1) lub wody.

Do warzywnych potraw bocznych, buraków, marchwi, kalafiora, młodej fasoli i dyni gotuje się, piecze się lub odrapa. Tłuszcze - głównie niesolone masło i rafinowane oleje roślinne, dodawane bezpośrednio do gotowych posiłków. Do słodkich potraw w diecie należą kompoty z tartych świeżych i suchych owoców, galaretki, galaretki, musy z soku na sorbitolu lub ksylitol. Woda mineralna niegazowana, bulion dogrose, niesłodzone soki owocowe, słaba herbata z cytryną są używane jako napoje.