Dieta na choroby trzustki

• Hipoglikemia

Patologia trzustki jest zwykle ściśle związana z chorobami innych narządów układu pokarmowego, najczęściej z uszkodzeniem wątroby i dróg żółciowych. Spośród chorób trzustki najczęściej występuje zapalenie trzustki, które w ostrych przypadkach może prowadzić do rozwoju zapalenia trzustki. Długotrwałe przewlekłe zapalenie trzustki może powodować włóknienie gruczołowe, w wyniku czego organ traci swoją funkcję. Nie zapomnij o raku. Rak trzustki w naszych czasach, niestety, nie jest rzadkością.

W każdej chorobie trzustki zmienia się jego funkcja: następuje naruszenie odpływu soku trzustkowego zawierającego niezbędne enzymy w przewodzie pokarmowym, co powoduje, że procesy trawienia nie układają się dobrze, a organizm cierpi na brak składników odżywczych. Ponadto metabolizm węglowodanów jest zaburzony, ponieważ trzustka wytwarza insulinę, która jest niezbędna dla organizmu do wykorzystania glukozy. Dlatego celem diety jest zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu, usunięcie zaburzeń metabolicznych i uzupełnienie niedoboru składników odżywczych.

Specjalna dieta lecznicza numer 5 przeznaczona jest dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, jednak należy stosować tę samą dietę w każdej patologii trzustki (szczególnie, że w większości przypadków zapalenie trzustki prowadzi do rozwoju poważniejszych patologii i powikłań).

Na początku zaostrzeń chorób trzustki pacjenci odczuwają głód przez kilka dni, dopiero po poście mogą zacząć jeść trochę. W pierwszym tygodniu po wystąpieniu zaostrzenia choroby zaleca się częste posiłki (6-8 razy dziennie) w bardzo małych porcjach (nie więcej niż 250-300 g stałego pokarmu i pitnej cieczy). Jedzenie może być gotowane tylko na parze lub w wrzątku, przed użyciem powinno być posiekane, naczynia są spożywane tylko ciepłe, w żadnym wypadku gorące lub zimne. Zużycie soli stołowej spada do 5-10 g dziennie, ilość żywności białkowej jest ograniczona do pewnego stopnia (tylko 5-7 dni), zużycie tłuszczów i węglowodanów jest znacznie zmniejszone.

W pierwszym tygodniu po wystąpieniu zaostrzenia choroby dopuszcza się stosowanie następujących produktów i potraw:

Wyłączone z diety podczas ostrej choroby:

• zupy w mięsie, rybach, bulionach grzybowych, tłustych mięsach i rybach;
• warzywa i owoce w stanie surowym, warzywa zawierające gruboziarniste włókna (biała kapusta, rzodkiew, rzodkiew, cebula, szpinak, itp.);
• konserwy, kiełbasy, wędliny, marynaty, przyprawy, przyprawy;
• ciasta, ciastka, świeży chleb;
• kawa, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, alkohol.

Po zaostrzeniu choroby ograniczenia żywieniowe stają się znacznie mniejsze, jednak przestrzeganie schematu i diety jest ciągle konieczne. Pomoże to uniknąć nowych zaostrzeń i powikłań choroby. Dieta musi zawierać wystarczającą ilość białka, ponieważ istnieje niedobór białka w organizmie, a ponadto konieczne jest stymulowanie procesów regeneracyjnych w trzustce. Ze względu na to, że cierpi na wydzielanie wewnętrzne i produkcję hormonów, w diecie konieczne jest zmniejszenie ilości węglowodanów, zwłaszcza lekkostrawnych. Również w chorobach trzustki tłuszcze są słabo rozkładane, a zatem ich ilość musi być ograniczona.

Ponieważ procesy trawienne w przewlekłych chorobach trzustki pogarszają się w pewnym stopniu, konieczne jest wspomaganie organizmu trawieniem pokarmu. Dlatego naczynia powinny być gotowane na parze lub pieczone, żute dokładnie lub posiekane przed użyciem. Nie zaleca się również przejadania, musisz jeść jedzenie w umiarkowanych porcjach 5-6 razy dziennie. Należy pić codziennie co najmniej 1,5-2 litrów płynów. Spożycie kaloryczne powinno zapewnić zapotrzebowanie energetyczne dorosłego i średnio 2500-2800 kcal.

Dozwolone pokarmy i dania na przewlekłe choroby trzustki bez zaostrzenia:

Czego nie można jeść w chorobach trzustki?

Z diety wyłączone są wszelkie produkty zawierające olejki eteryczne, kwasy, substancje ekstrakcyjne, które stymulują produkcję soku trzustkowego. Z tego samego powodu należy porzucić smażone, pikantne, słone, marynowane, tłuste potrawy. Wykluczono:

• mocne mięso i rosół, zupa grzybowa, okroshka, zupa kwaśna;
• tłuste mięsa, ryby, podroby (nerki, wątroba, mózgi, wymiona itp.), kawior, ciasta, konserwy, wędzone kiełbaski;
• smalec, oleje spożywcze;
• smażone i gotowane na twardo jajka;
• świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• tłuste produkty mleczne;
• rośliny strączkowe, rzodkiewki, szczaw, rabarbar, cebula, czosnek, grzyby;
• przyprawy, przyprawy, chrzan, musztarda, keczup;
• wyroby cukiernicze, czekolada, kakao, czarna kawa;
• dowolne napoje alkoholowe.

Dieta trzustki

Przy niezdrowych słabościach w diecie wszystkie narządy układu pokarmowego człowieka przechodzą choroby. Pierwszym narządem, który ma być dotknięty, jest trzustka. Dieta przeznaczona na ostrą fazę choroby może wywoływać odwrotny skutek. Takie odżywianie zakłada ponadto najbardziej oszczędną organizację funkcji trzustki. Kiedy tabela diety zapalenia trzustki jest uważana za jeden z głównych składników terapii. Poszczególne porady pozwalają na usunięcie z diety produktów, które nie są korzystne, oraz prawidłowe przygotowanie akceptowalnych produktów.

Zasady ogólne

Choroba trzustki jest nazywana zapaleniem trzustki. Gruczoł wykonuje pracę sekrecyjną, produkując glukozę, glukagon, lipokainę. Jej udział w trawieniu ma na celu ekstrakcję soku.

Występuje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostra manifestacja jest związana z samoczynnym trawieniem enzymu narządu, aw poważnych sytuacjach powstaje martwica jego tkanek i narządów znajdujących się w pobliżu.

Choroba często pojawia się w wyniku leczenia, połowa przypadków występuje w powstawaniu kamicy żółciowej, podczas gdy inne są związane z nadmiernym spożyciem alkoholu.

Chroniczny rozwój zapalenia trzustki jest uważany za długotrwały i narastający, może się pogarszać. W przewlekłej fazie choroby zmienione tkanki o trwałym charakterze mogą rozwijać się i podnosić niższość zewnątrzwydzielniczą. Na etapie formowania bolesne zjawisko jest reprezentowane przez zastrzeżony magazyn, a ze względu na rozwój choroby, narząd zmienia się całkowicie.

Głównymi objawami choroby są:

• nudności;
• bolesne błyski;
• osłabienie całego ciała;
• biegunka;
• wzdęcia;
• wzrost temperatury;
• rzadko żółtaczka.

Gdy trzustka trochę boli, na podstawie objawów, zostanie przepisane kompleksowe leczenie, którego ważnym składnikiem jest dieta.

Uzdrawiająca dieta trzustki jest znacząca na wszystkich etapach patologii. Pacjenci w ciężkim stadium choroby otrzymują leczenie infuzyjne i są karmieni mieszaninami za pomocą sondy. Dieta dla pacjentów z łagodną i umiarkowaną chorobą jest uważana za istotną fazę, co oznacza niedostrzegalne przejście z postu na pełno-dietetyczną dietę pod nr 5.

Podczas ostrej diety żywność dietetyczna może tłumić hiperfermentację narządów, zmniejszać stagnację w łóżkach i wydalanie z żołądka. Odżywianie w stanach zapalnych trzustki pozwala poprawić funkcjonowanie gruczołu, wznowić zmiany w diecie i zapobiec powtarzaniu się ataków.

Po wizycie u lekarza z bolesnym dyskomfortem w ciele, poinformuje on w recepcji, jaką dietę stosuje się w przypadku choroby żołądka i trzustki, która jest przydatna dla trzustki w tym lub innym okresie choroby, który to pokarm usuwa z diety lub zmniejsza konsumpcję.

Jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania w chorobach trzustki, organizm będzie działał w zwykłej kolejności.

Zasady diety na chorobę

Dieta na zapalenie trzustki ma na celu złagodzenie nadmiernego nacisku na uszkodzoną gruczołę trzustki, w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

Kiedy rozwija się ostry okres zapalenia trzustki, trzustka wymaga całkowitego rozładowania za pomocą głodu na 3 dni. Pozwolono pić mineralną wodę mineralną Borjomi do 1,5 litra dziennie lub wywar z owoców róży do 2 szklanek.

Następnie, jeśli zapalenie trzustki nie jest ciężkie, to po raz pierwszy przepisuje się pierwszą metodę Diet № 5 - wyciera. Oznacza to przyjmowanie: białek 60-80 g, tłuszczów 50-60 g, węglowodanów 200-300 g

Po ustąpieniu dolegliwości w obrębie gruczołu pacjentowi przepisuje się drugą metodę Tabeli żywieniowej nr 5 - nie szlifować. W tej tabeli ważne jest regularne śledzenie go przez cały czas patologii i jej przejścia w stabilną fazę remisji. Celem tabeli leczenia jest zapobieganie powtórzeniu się patologii i jej amplifikacji, aby skorygować zmiany, które pojawiły się w organizmie.

Gdy epidemia choroby ustąpi i z powodu chorób przewlekłych, tabela dietetyczna sugeruje:

• w związku z tym zwiększona obecność białka wymaga od żywienia 110-120 g;
• twarda granica zużycia tłuszczu - do 70 g;
• cięcie węglowodanów - do 300 g

Gotowane posiłki w okresie diety z chorobą trzustki powinny być umieszczane na stole, gotowane na parze, gotowane, pieczone, aby uniknąć podrażnień układu pokarmowego.

Konieczne jest wykluczenie całkowicie smażonych potraw. Podawaj zalecaną żywność ciepłą, zbliżoną do temperatury ludzkiego ciała.

Co nie może być chorobą trzustki? Wymagane jest gwałtowne cięcie węglowodanów, które mają łatwą strawność:

• cukier granulowany;
• wyroby cukiernicze;
• świeżo upieczone produkty.

Co możesz zjeść, jeśli boli cię trzustka? Ilość spożywanego białka należy zwiększyć o 30%, wartość podstawową, która jest uzupełniana białkiem zwierzęcym. W odniesieniu do ryb z mięsem dopuszcza się spożywanie pokarmów. Ryby do wzięcia - chude, rzeka. Gotowanie jaj odbywa się za pomocą pary, miękko gotowane.

W zapaleniu trzustki, dieta w odniesieniu do świeżych warzyw i owoców oznacza specjalną ostrożność dla tych, którzy mają grube włókna, ponieważ dodatkowo ładuje narządy układu pokarmowego. Z tego powodu produkty roślinne są spożywane w odrapanej formie do konsystencji tłuczonych ziemniaków lub siekanych. W zależności od stanu pacjenta, po jakimś czasie zakaz ten zostaje zniesiony.

Wartość energetyczna konsumowanych produktów powinna odpowiadać codziennym potrzebom pacjenta, w odniesieniu do jego masy ciała, wskaźnika wieku i zatrudnienia. Kalorie są podzielone na 5 podejść, 3 z nich są podstawowe.

Posiłek wieczorem mija 2 godziny przed snem. Jest to ważne dla realizacji pełnego przetwarzania żywności spożywanej przez organizm.

Odmiany

Jeśli występują problemy u pacjentów chorych na przewlekłą postać zapalenia trzustki, kliniczne objawy cukrzycy, stół cukrzycowy można dostosować, biorąc pod uwagę zmieniony proces węglowodanowy, zbliżając się do normy maksymalnej do normalnej diety. W takich sytuacjach przepisywany jest dietetyczny stół nr 5P / 9, który obejmuje produkty wyłączone z tabeli:

• przyczyniają się do wzdęć i fermentacji w żołądku - kapusta, fasola;
• produkty powstałe podczas pieczenia;
• posiadanie dużej ilości olejków eterycznych oraz żywności podrażniającej śluz - czosnek, pieprz, cebula.

Leczenie żywieniowe w obecności cukrzycy pod względem struktury odżywczej i znaczenia energetycznego zbiega się z dietetyczną dietą 5P, ale ta ostatnia jest bardziej oszczędna.

Jeśli chodzi o strukturę składników odżywczych, tabele leczenia 5P i 5P / 9 są identyczne.

Należy jeść 5-6 razy dziennie, usuwając węglowodany proste z jedzenia, ponad 50% tłuszczów to tłuszcze roślinne.

Z powodu wielu posiłków w chorobach trzustki wyrównuje się zależność między obecnością glukozy w układzie krążenia a współczynnikiem insuliny.

Dieta na ból trzustki do 50% dziennego zapotrzebowania na energię pokrywają węglowodany. W tym celu stosuje się substytuty cukru, biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję.

Wprowadzane są produkty spożywcze, w których występują węglowodany ciężkie:

• chleb;
• zboża, warzywa;
• owoce i jagody;
• Spożycie warzyw z owocami, w których występuje od 5 do 10 g węglowodanów, jest ograniczone.

Stworzono specjalną tabelę, w której rejestrowane są niezbędne informacje. Podczas korzystania z niego pacjent jest prowadzony przy wyborze produktów. Obecność tłuszczów w tabeli dietetycznej tych pacjentów jest zmniejszona w stosunku do normy, ze względu na odrzucenie tłuszczów i produktów, w których występuje duża ilość cholesterolu - w gęsie, kaczki.

Tabela dietetyczna 5P / 9 zawiera kompleks witamin w wymaganej objętości, mianowicie witaminę B1, zdolną do przyjmowania aktywnej pomocy w zjawisku metabolicznym, mikro i makroelementach.

Wskazania

Dieta dla żołądka i trzustki obejmuje te rodzaje leczniczych pokarmów.

1. 5P - pierwsza technika, jest zalecana, gdy występuje ostry objaw, gdy ma zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Czas trwania takiego stołu wynosi do tygodnia.
2. 5P - druga technika, taka tabela jest wyznaczana po 7 dniach i do całkowitego umorzenia.
3. 5P / 9 - przepisywany, gdy objawy cukrzycy pojawiają się w obecności przewlekłego zapalenia trzustki.

Warto zastanowić się, co trzustka lubi i nie lubi podczas zmiany zapalenia trzustki. Chociaż większość zwykłych produktów należy wyeliminować z codziennego stołu, w domu z bolesnym dyskomfortem w diecie, możliwe jest zróżnicowanie diety poprzez łączenie potraw i metod gotowania.

Dozwolone produkty

Zmniejszenie nacisku na ciało przypisuje się odżywieniu klinicznemu, sprawia, że ​​dania mogą być spożywane z zapaleniem trzustki. Ta tabela ma na celu zapobieganie powstawaniu indywidualnych problemów i normalizację stanu. Opiera się na tym, że produkty na trzustkę ze zwiększoną obecnością białek - do 130 g, oprócz produktów bogatych w potas.

Jakie pokarmy kochają trzustkę.

1. W przypadku mięsa stół jest uzupełniany indykiem, kurczakiem, jagnięciną, chudą cielęciną.
2. Dla ryb wolno jeść okonie, dorsze, sandacze.
3. Ptak
4. Produkty zbożowe - kruche, krakersy, herbatniki, zwykłe pączki.
5. Produkty mleczne - mogą stanowić 30% sera twardego, 1% mleka, 0% jogurtu.
6. Napoje - sok z banana, truskawki, kompot z suszonych owoców.

W medycznej dawce użytecznych produktów na trzustkę wydzielają mannę, płatki owsiane, kasza gryczana i ryżowa, gotowane w wodzie.

Następnie strzępią się, pozwalając na rozcieńczenie mlekiem, wodą, aby uzyskać gęstość pół-lepką. Jeśli gotujesz owsiankę, używając mąki z gryki i ryżu, proces gotowania zostanie uproszczony.

Co jeszcze można jeść z zapaleniem trzustki? W puree gotuj i maż ziemniaki, cukinia, kalafior, marchew i inne zatwierdzone warzywa. Od marchewek i dyń robimy budynie parowe. Jeśli weźmiemy pod uwagę ilość i węglowodany w tych warzywach i ich wartość odżywczą, wówczas w cukiniach jest mniej węglowodanów, a także odżywczo - węglowodany 5,99 g, kalorie 30, 56 kcal. Warzywa, na przykład kalafior 4,72 g / 33,99 kcal, marchew 12,06 g / 41,07 kcal, ziemniaki to 19,81 g / 85,57 kcal. Po pewnym czasie dopuszcza się do stołu obrane pomidory i mielone ogórki.

Zupy przygotowuje się za pomocą bulionu warzywnego, który następnie dodaje się do posiekanych warzyw lub dobrze ugotowanych dopuszczalnych zbóż. Aby wypełnić zupy, użyj masła, śmietany, śmietany.

Z fermentowanych produktów mlecznych beztłuszczowych wybiera się mleko, które zaleca się dodawać do żywności, ponieważ pacjenci cierpią gorzej. Można również jeść niskotłuszczowy twarożek, robić puddingi z zapiekankami. Jeśli dana osoba ma niedobór wapnia, lepiej uzupełnić deficyt kalcynowanym serem. Śmietana jest używana jako przyprawa. Ser wprowadza się do pożywienia.

Z produktów mięsnych stół uzupełniany jest wołowiną, królikiem, kurczakiem. Jedzenie potraw mięsnych dozwolone jest tylko jako suflet, klopsiki, klopsiki, klopsiki, które gotowane są w parze. Możesz jeść gotowane mięso królika i kawałki kurczaka.

Dopuszcza się gotowanie sosów za pomocą bulionu warzywnego, doprawionego kwaśną śmietaną, mlekiem. Z owocu stół pacjenta w patologii gruczołu uzupełniany jest pianką, pianką, pianką i dżemem. W ograniczonym zakresie wolno jeść owoce jagodowe z owocami, które należy wcześniej zetrzeć. Dozwolony jest także omlet parowy i inne potrawy oraz przystawki.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

W przypadku patologii trzustki nie można jeść potraw, które zwiększają produkcję enzymów rozkładających żywność. Prowadzi to do tego, że enzymy wytwarzane przez żołądek mają dużą objętość, z tego powodu żelazo ulega zapaleniu i jest obolałe.
Z produktów szkodliwych dla trzustki izolowane są zupy, które gotowane są w mięsie, grzybie, bulionie rybnym, a także okroshka, zupa z buraków, barszcz. Również wyłączone z diety:

• mięso - wieprzowina, jagnięcina;
• kaczka;
• smalec;
• produkty wędzone;
• ochrona;
• produkty wędliniarskie;
• ryby - słone, tłuste odmiany;
• świeżo upieczony chleb.

Co jeszcze nie lubi trzustki jedzenia:

1. Mocna herbata.
2. Pełne mleko.
3. Smażone placki, naleśniki, naleśniki i serniki.
4. Odważny twarożek.
5. Czekolada
6. Kakao
7. Kawa
8. Żurawina.
9. Szpinak.
10. Sałatka
11. Rzepa.
12. Rzodkiewka
13. Warzywa z owocami surowymi. Owoce zawierające proste węglowodany, które mogą powodować wzdęcia - banan, winogrona, daty.

Niedopuszczalne jest spożywanie następujących pokarmów w przypadku patologii trzustki: jaja kurze, które są gotowane lub prażone, mąka i cukierki słodycze, zielona cebula, czosnek, napoje gazowane, lody, wszelkiego rodzaju ciasta są wykluczone, aby całkowicie wykluczyć tłusty ser, zimne potrawy.

Odrębne produkty zwykłe na trzustkę są dozwolone, aby nie całkowicie wyłączyć z diety, ale tylko ograniczyć ich spożycie.

1. Sól - dziennie jest dozwolone do 10 g
2. Masło.
3. Żółtka - 2-3 kawałki na 7 dni.
4. Kasza jaglana.
5. Cukier.
6. Dżem.
7. Słodkie wypieki.
8. Vanillin.
9. Cynamon

Menu trybu zasilania

Menu zgodnie z zaleceniami lekarza w zakresie choroby trzustki jest kompilowane przez 7 dni, tak aby w tym tygodniu zawierał pełną listę wymaganych produktów. Weź pod uwagę ilość dziennych kalorii, godzinę jedzenia.

W menu głównym można jeść 5 razy dziennie. Jeśli menu zostanie wybrane poprawnie, po 14 dniach stan zapalny gruczołu trzustkowego ustąpi, jego normalna praca zostanie przywrócona. Pacjent będzie znacznie lepszy, choroba cofnie się.

W przypadku długotrwałej remisji patologii trzustki, ogólny plan diety pomoże.

Aby zapobiec atakom ostrego przebiegu, zaostrzeniu patologii gruczołu trzustkowego, takie odżywianie przylega do każdego życia.
Dieta dla trzustki, menu na tydzień.

1. Śniadanie - płatki owsiane, omlet na parze, galaretki gotowane w suszonych owocach.
2. Drugie śniadanie - gotowana dynia, zmielona w puree ziemniaczanym, napój dzikiej róży.
3. Obiad - zupa z perłowego jęczmienia, pasztet z wołowiny, herbata.
4. Snack - przecier warzywny, sok owocowy.
5. Kolacja - postrzępiona kasza gryczana, rozcieńczona mlekiem, okonia, zapiekana w piekarniku, kefir.
6. Drugi obiad to galaretka.

1. Śniadanie - owsianka, zrobiona z płatków ryżowych gotowanych w wodzie, kluski mięsne, niesłodzona herbata.
2. Drugie śniadanie - budyń z twarożku, napój z owocami.
3. Obiad - zupa gryczana z warzywami, gotowany filet z kurczaka, gotowana marchewka, herbata.
4. Snack - zsiadłe mleko z biszkoptowym ciastkiem.
5. Kolacja - kasza manna, śliwka.
6. Drugi obiad - biodra bulionu.

1. Śniadanie - budyń z twarożku, kasza ryżowa, napój truskawkowy.
2. Drugie śniadanie - omlet z galaretką.
3. Obiad - zupa owsiana, gotowana ryba i marchew, jogurt.
4. Czas na herbatę - herbatniki, słaba herbata.
5. Kolacja - tłuczone ziemniaki, kotlet z kurczaka na parze, galaretka.
6. Druga kolacja - kefir.

1. Śniadanie - kasza manna na wodzie, ser, sok z moreli.
2. Drugie śniadanie - suflet z marchwi, biodra z bulionu.
3. Obiad - zupa owsiana i gotowana dynia, pieczone jabłka, kefir.
4. Bezpieczny, - pączek, kompot.
5. Kolacja - gotowana marchew, kwanty rybne, porzeczka.
6. Druga kolacja to mleczna galaretka.

1. Śniadanie - kasza gryczana na wodzie, kalcynowany twaróg, napój brzoskwiniowy.
2. Drugie śniadanie - omlet na parze z białka, kompotu.
3. Obiad - zupa jarzynowa, przyprawiona kwaśną śmietaną, klopsy drobiowe, kluski z kawałkiem masła, gotowane buraczki, herbata.
4. Czas na herbatę - ciasteczka, wywar z suszonych owoców.
5. Kolacja - gulasz warzywny, filet z ryby z sosem śmietanowym, galaretka mleczna.
6. Druga kolacja - kefir.

1. Śniadanie - marchewka syrniki, owsianka z płatków owsianych z mlekiem, napój śliwkowy.
2. Drugie śniadanie - bułeczki, kompot.
3. Obiad - zupa z warzyw, gotowane mięso z kurczaka, ryżowa kasza zbożowa, napój owocowy.
4. Bezpieczny, - twarożek, galaretka.
5. Kolacja - gotowana cukinia i dynia, zabite w puree ziemniaczanym, paszteciki mięsne, kasza manna z mlekiem, herbata.
6. Drugi obiad to kwaśne mleko.

1. Śniadanie - kluski, gotowany kawałek mięsa, gotowana puree z marchwi, sok.
2. Drugie śniadanie - galaretka owocowa, zapiekanka z twarożku.
3. Obiad - zupa z knedlami, makaron, pieczeń, pieczone w piecu, kompot.
4. Czas na herbatę - krakersy z herbatą.
5. Kolacja - owsianka z płatków ryżowych z olejem, kluski z ryby, herbata.
6. Drugi obiad - acidophilus.

Przepisy

Lekarze uważają, że aby prowadzić zdrowy tryb życia, trzeba dobrze jeść, eliminując spożywanie tłustych i smażonych potraw z chorobą gruczołu trzustkowego. W żywieniu na ból trzustki można włączyć następujące przepisy.

Krem z mleka i filet z kurczaka

Kurczak jest gotowany, mięso jest przerywane za pomocą maszynki do mielenia mięsa, a następnie mielone. Wymieszaj mieszankę gotowanego ryżu z przygotowanym mięsem, sól do smaku. Następnie ugotuj zupę. Schłodzoną zupę do 80 stopni wypełnij mieszanką jaj i mleka. Potem ugotuj masło.

Pieczony filet z ryby

Aby wziąć danie:

• ryba - 500 g;
• rosół z kurczaka - łyżka;
• wrząca woda - szklanka;
• mąka - 3 duże łyżki;
• mleko beztłuszczowe - szklanka;
• sól;
• papryka;
• pieprz

Zmielony kawałek ryby umieszcza się w naczyniu do pieczenia przyprawionym przyprawami. Następnie bulion miesza się z wodą, mąką, mlekiem i wszystko miesza. Następnie filet wylewa się z sosem, wysyłany do pieczenia w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.

Dla dzieci

Co możesz jeść, gdy trzustka rani dziecko? Dieta dla dzieci nie różni się zbytnio od żywienia dorosłych pacjentów. U młodych pacjentów czas nasilenia dolegliwości trzustki jest często szybszy. W przypadku patologii trzustki żywienie kliniczne pozostaje przez długi czas i jest odpowiednie dla kategorii wiekowej pacjenta.

W recepcji po przepisanej diecie trzustki lekarz powie ci, co może i nie powinno być dane dziecku, gdy boli go jakiś narząd.

Tabelę dietetyczną dla dziecka z gruczołową chorobą trzustki częściej obejmują zupy, a także starannie ugotowane zboża. Gotowanie odbywa się w rozcieńczonym mleku lub przy użyciu wody. Przetarte warzywa, pieczone jabłka są lepsze dla ciał dzieci. Tłuszcze i słodycze należy ograniczyć do minimum. Dania mięsne powinny być lekkie.

Wszystko o gruczołach
i system hormonalny

Trzustka znajduje się blisko żołądka i ma długość od 15 do 25 centymetrów. Jej praca jest ściśle związana z woreczkiem żółciowym i dwunastnicą. W końcu przez kanały uwalnia enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Więc promuje trawienie.

Hormony tego narządu - insuliny i glukagonu - są niezbędne do utrzymania równowagi glukozy w organizmie. Insulina hamuje poziom cukru we krwi, podczas gdy glukagon jest odpowiedzialny za syntezę glukozy w wątrobie. Oba te hormony są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu.

Lokalizacja przewodu pokarmowego

Fakt: Glukoza jest uważana za jedno z głównych źródeł energii. Narażenie na insulinę przyczynia się do jej wchłaniania przez mięśnie i niektóre narządy.

Pierwsze oznaki choroby

Często choroby trzustki są bezobjawowe. Często są wykrywane na planowanych badaniach lekarskich. Istnieje wiele rodzajów chorób tego narządu, ale wszystkie one mogą wykazywać podobne objawy.

Pierwszy znak obecności choroby - ból w lewym podżebrzu. Ból może być ból, ciągnięcie, ostry, napadowy i zależy od rodzaju uszkodzenia narządu. Często występują objawy bólu po spożyciu tłustych, smażonych lub pikantnych potraw, za dużo jedzenia lub po wypiciu alkoholu. Ból może towarzyszyć nudnościom lub wymiotom, nieprawidłowym stolcom, utracie apetytu.

Przewlekłe zapalenie trzustki może być spowodowane złym leczeniem ostrej postaci choroby.

Jedną z najczęstszych chorób jest zapalenie trzustki (zapalenie gruczołu), które ma postać ostrą i przewlekłą. Postać ostra charakteryzuje się ostrym bólem, gorączką, gorączką, nudnościami i wymiotami. Przewlekła postać objawia się nawracającym dyskomfortem w górnej części brzucha, zwłaszcza po jedzeniu, nudnościach i upośledzonym stolcu. Jej zaostrzenie jest często spowodowane brakiem przestrzegania diety na choroby trzustki.

Innymi często występującymi chorobami gruczołu są guzy i torbielowate, które mogą mieć inny kształt, stopień złośliwości, miejsce lokalizacji itp.

To ważne! Rozwój chorób tego narządu prowadzi do rozerwania pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy, więc ich leczenie musi być prowadzone w kompleksie.

Moc

Jakość żywności wpływa bezpośrednio na zdrowie przewodu pokarmowego.

Prawidłowe odżywianie jest integralną częścią terapii chorób trzustki zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Zgodność z dietą zmniejsza obciążenie tego organizmu, umożliwiając szybszy powrót do zdrowia. Odżywianie jest zwykle przypisywane w taki sposób, że żołądek może poradzić sobie z samą pożywieniem, a funkcje gruczołu są wykonywane na minimalnym poziomie. Tak więc energia, którą można wydać na przetwarzanie żywności, idzie na odbudowę dotkniętego narządu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co można zjeść z chorą trzustką.

Przy jaśniejszym przejawieniu się symptomów choroby, coraz więcej produktów jest wykluczonych. Surowa dieta dla trzustki może trwać tydzień. W tym okresie następuje zmniejszenie stanu zapalnego organizmu, przywrócenie funkcji. Choroby przewlekłe obejmują utrzymywanie diety przez całe życie, stopień ograniczenia zależy od ciężkości choroby. Konieczne jest włączenie do menu i produktów przydatnych dla trzustki - kapusta morska, brokuły, niektóre suszone owoce.

Rada Jeśli pojawi się jakiś dyskomfort w obszarze narządów trawiennych, właściwą decyzją będzie porzucenie ciężkiej żywności w najbliższej przyszłości, a następnie badanie lekarskie.

Lekarz prowadzący może przepisać lek ziołowy jako leczenie pomocnicze.

Dieta zaburzeń trzustkowych łagodzi stan pacjenta i zapobiega pogorszeniu przebiegu choroby. Jedzenie najlepiej się parzy - dlatego zachowuje największą liczbę przydatnych właściwości i jest łatwiej strawne. Wszystkie spożywane produkty powinny być ciepłe, a porcje - małe. Najlepiej jest jeść trochę z chorą trzustką, ale często. W przypadku ostrych chorób wszystkie potrawy powinny być zmielone do stanu ciastowatego.

Jest ważny. W ciężkich przypadkach choroby (co zwykle ma miejsce w ostrym zapaleniu trzustki), pacjentowi podaje się na czczo. Jednocześnie przepisywane są specjalne preparaty, które są podawane dożylnie i nasycają ciało substancjami, których brakuje z głodu.

Jak, po poście, jeść z trzustką, lekarz musi poinformować. Poszcząc, pacjent może przyjmować wodę mineralną i odwar z owoców dzikiej róży o temperaturze około 36 stopni.

Ograniczenia żywieniowe dotyczące chorób trzustki mogą trwać całe życie

To ważne! Aby zrobić dietę dla chorej trzustki, aby określić, co można zjeść, a co powinno zostać zakazane, powinien tylko specjalista.

Dozwolone i zakazane produkty

Pokarmy, które można włączyć do diety na chorobę trzustki:

• zupy jarzynowe (bez kapusty) i zboża (z wyjątkiem prosa). Podczas gotowania zup mięsnych dozwolone są tylko niskotłuszczowe mięsa; można wykonać następujące czynności: po ugotowaniu mięsa bulion jest osuszany i nalewana jest świeża woda, po czym dodaje się resztę składników;
• suszony chleb, krakersy;
• świeże i gotowane warzywa;
• niekwaśne owoce i jagody;
• chude mięso i ryby;
• z jajek lepiej gotować omlet lub gotować delikatnie;
• niskotłuszczowy twarożek, kefir, śmietana, mleko;
• zboża;
• makaron;
• słaba herbata, napój dzikiej róży, soki i napoje owocowe z owoców i jagód bezkwasowych.

Owoce i warzywa powinny być spożywane stopniowo, a także używane do napojów owocowych lub dodawane do gotowych posiłków.

Rada Aby przywrócić gruczoł wymaga dużej ilości wody. Dlatego ważne jest, aby pić co najmniej dwa litry czystej wody dziennie.

• świeży chleb, ciastka;
• grube zupy, zupy z kiszoną kapustą, pieczarki;
• pikantny, słony, smażony, tłusty, ostry;
• żywność w puszkach;
• kiełbasy, tłuste mięsa, ryby i drób;
• jajka na twardo, jajecznica;
• dania z kaszą jaglaną;
• słodycze - ciasta, czekolada, miód, dżem, lody;
• warzywa, przyczyniając się do powstawania gazu, a niektóre inne - szczaw, rzodkiew, rzodkiew, surowe cebule;
• kwaśne owoce i jagody;
• winogrona;
• napoje gazowane, kawa.

Jeśli używasz niedozwolonych pokarmów, możesz odczuwać ból, uczucie ciężkości i nudności.

Rada Menu powinno być zróżnicowane i zawierać pokarmy przydatne dla trzustki, odpowiednią ilość witamin i minerałów.

Przykłady menu

Diety muszą być wykonane prawidłowo, połączenie produktów nie powinno powodować zaostrzeń chorób. Menu trzustki może być wykonane z wyprzedzeniem, na przykład możesz natychmiast przygotować menu na tydzień. Przykładowe opcje zasilania:

1. Śniadanie - kasza mleczna z ryżem; drugie śniadanie - puree z dyni; obiad - zupa z płatków owsianych i słaba herbata; Snack - ciasteczka z galaretki o niskiej zawartości tłuszczu kefirem; obiad - puree z mąki gryczanej; na kilka godzin przed snem można pić galaretkę.
2. Śniadanie - słaba herbata z płatkami owsianymi lub omletem; drugie śniadanie - budyń z marchwi i napój dzikiej róży; obiad - zupa z dyni i pieczone jabłka; podwieczorek - zapiekanka z serem i słaba herbata; obiad - puree z marchwi z kotletami z kurczaka; na noc - niskotłuszczowy kefir.

Laminaria jest bardzo korzystna ze względu na bogatą kompozycję witaminową.

Jak widać na przykładzie, w menu nie ma nic tłustego, pikantnego ani wędzonego, ponieważ potrawy te mogą powodować pogorszenie jakości. Podczas uczty lepiej odmówić tłustym potrawom mięsnym i stopniowo jeść przekąski warzywne i lekkie sałatki, a także całkowicie eliminować alkohol. Dlatego nie należy odbiegać od diety trzustki i nie wprowadzać zmian w menu. Ponadto nie zaleca się spożywania surowych warzyw i owoców na pusty żołądek (na przykład owoce cytrusowe), aby zapobiec podrażnieniu ścianek żołądka.

Wniosek

Choroby trzustki są bardzo niebezpieczne i prowadzą do chorób innych narządów trawiennych. Dlatego ważne jest, aby monitorować własne zdrowie, jeść prawidłowo, regularnie badać ciało i skonsultować się z lekarzem, gdy pojawią się pierwsze objawy choroby.

Dieta dla trzustki: cotygodniowe menu

Zapalenie trzustki powoduje znaczne uszkodzenie całego ciała. Tylko przestrzeganie zaleceń specjalistów, w tym diety, zapobiegnie dalszemu rozwojowi choroby.

Dozwolone i zakazane produkty

Ogólne zasady diety:

• Posiłki w małych odstępach czasu od 2,5 do 3 godzin.
• Unikaj przeciążania przewodu pokarmowego, nie możesz przejadać się, głodzić.
• Jest więcej żywności białkowej.
• Nie dodawaj do diety produktów wysokokalorycznych.
• Gotowe posiłki są mielone.
• Pij tyle wody dziennie, aby jeść lekkie zupy.

Co możesz zjeść:

• Zupy wegetariańskie, warzywne, mleczne.
• Sucharki.
• Chude mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, indyk.
• Bezkwasowy kefir, twaróg, zawartość tłuszczu 0 -1%.
• Omlety białkowe, zapiekanki z jaj, twarożek.
• Owsianka, kasza gryczana, kasza ryżowa.
• Suflet z twarożku, puddingi.
• Gotowany makaron, makaron, domowe makarony.

Co nie może być:

• Smażone, marynowane, ostre, ostre, wędzone, słone potrawy.
• Gorące lub bardzo schłodzone potrawy.
• Alkohol, napoje gazowane, kakao, mocna herbata parzona.
• Czekoladki, świeżo upieczony chleb, świeże bułeczki z wysokiej jakości mąki.
• Substancje ekstrahujące, nasycone buliony, podroby, puryny, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, galaretowate mięso, kiełbasy, kiełbasy, smalec, smalec.
• Olejki eteryczne, gruboziarniste włókna.
• Rośliny strączkowe, grzyby, żywność w puszkach.

Dieta podczas zaostrzeń

Zakłócenia diety lub działania niepożądane, stres przyczyniają się do tego, że zapalenie trzustki wchodzi w fazę ostrą. Oprócz silnych bolesnych ataków pacjenta, niepokojące są mdłości, wymioty, a czasem biegunka. Pacjent dramatycznie traci wagę.

Trwa od dwóch do pięciu dni. Jedzenie jest zabronione, pacjent może wypijać jedną szklankę ciepłej niegazowanej wody co godzinę.

Po zakończeniu postu, powoli i ostrożnie, obserwując stan zdrowia pacjenta, podaje mu małe porcje postrzępionej owsianki i zup warzywnych. Posiłki w krótkich odstępach czasu, 6-8 razy dziennie. Ważne jest, aby podawać tylko świeże potrawy gotowane bezpośrednio przed użyciem. Alternatywne zboża i warzywa. Podstawą jest zestaw zalecanych produktów z diety medycznej, tabela nr 5.

Następnie, po 3 dniach dodaje się grzanki, masło, kefir, serki 0-1% tłuszczu. Jeśli potrawy są dobrze strawione, do menu dodaje się suflety mięsne, klopsiki, ciastka parowe bez przypraw. Po tym wycofaniu po 2 tygodniach ostre zapalenie trzustki ustępuje.

Choroby trzustki: menu dietetyczne na tydzień

Menu opracowywane jest na zalecenie lekarza na tydzień, biorąc pod uwagę, że 1 tygodniowa dieta będzie zawierała całą listę niezbędnych produktów. Rozważono liczbę dziennych kalorii, czas posiłku.

Z reguły menu składa się z pięciu posiłków dziennie. Prawidłowo skompilowane menu po 2 tygodniach łagodzi stany zapalne gruczołu, przywraca jego normalną aktywność. Pacjent odczuwa znaczną ulgę, choroba ustępuje.

1. Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, tłuczona owsianka, herbata.
2. Drugie śniadanie: łatwy omlet, gotowane lub pieczone owoce, szklanka ziołowego bulionu.
3. Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa, klopsiki parowe lub klopsiki z przystawką, słodkie galaretki owocowe, małże lub kompoty.
4. Czas na herbatę: szklanka herbaty z bułką tartą.
5. Kolacja: suflet z ryby lub kurczaka, gotowane warzywa.
6. Na noc: kefir

W pierwszym tygodniu pacjenci powinni przestrzegać następujących zasad:

• Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana; kotlet z mięsa parowego; herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek; galaretka.
• Obiad: zupa jarzynowa; tłuczone ziemniaki; suflet mięsny; kompot jabłkowy.
• Bezpieczne, krakersy z białego chleba; wywar z dzikiej róży.
• Kolacja: omlet parowy sporządzony wyłącznie z białek; semolina; herbata
• Na noc: 100 g wody mineralnej.

Funkcje menu podczas drugiego tygodnia leczenia:

• Śniadanie: gryka lub płatki owsiane; nisko tłuszczowe mięso gotowane lub omlet z białka; winegret.
• Drugie śniadanie: suszone owoce lub puree z niskotłuszczowego twarogu; suche ciastka; słaby bulion z herbaty lub dogrose.
• Obiad: zupa śliwowa z warzyw lub ryżu; gotowane lub pieczone w folii ziemniaki; gotowane kluski z kurczakiem lub gotowanymi mięsem; sałatka owocowa lub galaretka; jabłko.
• Obiad: twaróg lub pieczone jabłka; kompot z suszonych owoców.
• Kolacja: suflet z makaronu lub marchewki; gotowane lub gotowane na parze ryby; herbata
• Na noc: kieliszek kefiru lub rosołu z dzikiej róży. Rosół - najlepszy napój dla chorej trzustki.

Funkcje menu dla przewlekłych chorób trzustki:

• Śniadanie: mleko owsiane; gotowane mięso; herbata Również na śniadanie można ugotować ciastka serowe, ryż, kasza manna, kasza gryczana, puree ziemniaczane lub marchew, gotowana ryba i mięso, sałatki, kiełbasa lekarza.
• Drugie śniadanie: omlet z białka; wywar z dzikiej róży.
• Obiad: chuda zupa; gotowane ziemniaki; wołowina stroganow z chudego mięsa gotowanego; kompot z suszonych owoców. Możesz urozmaicać posiłki w porze obiadowej ze zboża, owoców, zup mlecznych, gotowanego kurczaka, cielęciny, warzyw i zbóż w dowolnej postaci, galaretki, świeżych owoców i jagód.
• Bezpieczny, twarożek; herbata z mlekiem.
• Kolacja: przecier warzywny; gotowana ryba; herbata Ponadto na obiad można jeść przeciery warzywne, omlety, płatki zbożowe z różnych zbóż, twarożek.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki:

• Śniadanie: (7: 00- 7:30): gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata.
• Drugie śniadanie: (9: 00-9: 30) jajecznica, pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
• Obiad: (12: 00-13: 00): zupa jarzynowa, suflet z wołowiny, makaron, słodka jagoda, kompot.
• Obiad: (16: 00-16: 30): ser i herbata.
• Kolacja: (20: 00-20: 30): suflet rybny, herbata.

Odżywianie po operacji

Jeśli wykonywana jest operacja, resekcja części lub całości trzustki, dieta staje się istotna. Kilka dni po zabiegu pacjent musi głodować. Dozwolone jest picie tylko jednego litra niegazowanej wody mineralnej dziennie.

Według stanu pacjenta, lekarz przepisuje naczynia, pierwsze lekkie omlety parowe. Ziarno gryki lub ryżu jest stopniowo dozwolone. Po 6-7 dniach obejmują dania mięsne, suflety rybne, klopsiki i kotlety parowe.

Po wypisaniu pacjent jest zobowiązany do ustalenia odpowiednich warunków, aby mógł jeść w ciągu 2-3 godzin, zawsze świeżo przygotowany.

Ponadto, osoba po resekcji trzustki nie może być poddawana poważnym testom, stresowi.

Recenzje

Victoria: Mój syn ma gruczołowe zapalenie połączone z biegunką. Bóle go ścigały nieustannie. Jesteśmy leczeni przez gastroenterologa. Dopiero po zastosowaniu się do diety poprawiliśmy się. Ponadto zjedzenie razem, spadł siedem kilo.

Anastasia: Ostatnio pojawiły się problemy z trzustką. Zanotowałem gwałtownie, choć chwilowo ciężar powrócił niemal natychmiast. Ale ten problem prześladuje mnie przez drugi rok. Ciągle biorę tabletki. Nie myślałem o diecie, myślałem, że leki są najważniejszą rzeczą w leczeniu. Od 20 dni jestem na diecie. Wynik jest oczywisty. Zacząłem czuć się lepiej, nawet straciłem trzy dodatkowe funty.

Marina: Długo cierpiałem na zapalenie trzustki, nadal otyłość, wzrost 162 cm., Waga 114 kg. Żaden lekarz nie mógł pomóc, dopóki nie usiadła na diecie, w tabeli numer 5. Za pierwszym razem było ciężko, cały czas chciałem upiec, marynaty. Od drugiego tygodnia przywykłem do tego. Oczywiście, wędzone, smażone, solone i napoje gazowane musiały zostać zapomniane. Cztery tygodnie później zrzuciła 8 kilogramów.

Często zadawane pytania dotyczące diety:

Jaką dietę powinienem stosować w przypadku choroby trzustki? Jakie są ogólne zasady diety dla tej choroby?

Dieta ma na celu zorganizowanie oszczędnego trybu działania tego ciała. Odpowiednia specjalnie zaprojektowana tablica numer 5, zalecana do problemów przewodu pokarmowego. Wykluczone są smażone, wędzone, pikantne potrawy, marynaty i napoje gazowane, alkohol. Dieta jest dość szczegółowa, możesz urozmaicić codzienną dietę dostępnych produktów.

Czy można jeść podroby, krewetki, czosnek, miód?

Te produkty nie są zalecane.

Czy mogę pić alkohol?

Jak długo potrzebujesz diety?

Na receptę, kilka miesięcy, czasem nawet do roku. Ponadto, cały czas przestrzegaj głównych przepisów diety, aby zminimalizować niedozwoloną żywność. Konieczne jest przestrzeganie głównej zasady, aby zapewnić oszczędny tryb przewodu żołądkowo-jelitowego.

Czy możliwe jest dostarczenie organizmowi witamin z taką dietą?

Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalisty, pacjent otrzyma wszystkie przydatne elementy. Zgodnie z zeznaniami, brakujące substancje mogą być wypełnione specjalnymi dodatkami mineralnymi i witaminami.

Czy dozwolone są słodycze, słodycze, czekoladki, biszkopty, ciasta, bułeczki?

Dieta na choroby trzustki

Opis na dzień 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3-6 miesiącach
• Warunki: od 3 miesięcy do roku
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Sercem choroby trzustkowej jest proces zapalny z degeneracyjnymi zmianami w miąższu narządu, który w ostrym zapaleniu trzustki może prowadzić do martwicy trzustki, aw przewlekłej, często nawracającej postaci, do rozwoju zwłóknienia miąższu i stwardnienia tkanki gruczołów. Jednocześnie zaburzona jest funkcja trawienna gruczołu (głównie białka), a następnie funkcja wewnątrzsekrecyjna, w której wyspowy aparat jest zaangażowany w proces patologiczny, który przejawia się w naruszeniu metabolizmu węglowodanów i rozwoju hiperglikemii, glikozurii.

Głównymi objawami choroby są: nudności, atak bólu (ostry okrężny lub promieniujący do lewej połowy talii lub klatki piersiowej), ogólne osłabienie, wzdęcia brzucha, biegunka, wymioty, gorączka i rzadziej żółtaczka. Leczenie zapalenia trzustki jest złożone, a najważniejszym jego elementem jest żywienie terapeutyczne. Ponadto prawidłowym odżywianiem medycznym jest zdolność do normalizowania procesów metabolicznych w organizmie, w tym trzustki i poprawiania jej funkcji.

Dieta na choroby trzustki, podstawowe zasady

Dieta na choroby trzustki, przede wszystkim, powinna mieć na celu zmniejszenie zespołu bólowego, zmniejszenie funkcji wydzielniczej trzustki, zmniejszenie hiperfermentemii, przywrócenie zaburzonych procesów metabolicznych. Główne zasady terapii dietetycznej pacjentów z ostrym / przewlekłym zapaleniem trzustki w ostrej fazie obejmują:

• głód i żywienie pozajelitowe z wyraźnymi metabolicznymi i klinicznymi objawami procesu autolitycznego w trzustce;
• przeniesienie pacjenta w jak najkrótszym czasie do dobrego odżywiania (szczególnie w odniesieniu do normy białkowej);
• stopniowe rozszerzanie diety poprzez włączenie do diety nowych potraw i potraw;
• stopniowy wzrost spożycia kalorii i dzienne spożycie podczas ekspansji diety;
• zapewnienie maksymalnej trzustki schazheniya i przewodu żołądkowo-jelitowego z niekorzystnych czynników.

Wraz z przestrzeganiem leżenia w łóżku i leczenia medycznego w celu zmniejszenia wydzielania enzymów żołądkowych i trzustkowych, ostrego / przewlekłego zapalenia trzustki pacjenta w fazie zaostrzeń podaje się 2-3 dni postu. W tym okresie dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej Borjomi w temperaturze pokojowej, frakcjonująco 250 ml 4-5 razy - łącznie 1-1,5 l / dzień i bulion dzikiej róży (1-2 kubki).

Od 3 dnia z łagodnym przebiegiem zapalenia trzustki pacjenci otrzymują wyciśniętą (pierwszą) wersję Diet № 5П. niskokaloryczną dietę (1500-1800 kcal: 60-80 g białka (25 g białka zwierzęcego), 50-60 g tłuszczów, węglowodanów 200-300 g), maksymalną sparing dzienna porcja obejmuje produkty, które zapewniają prawidłowy białko fizjologiczne ostrym ograniczenia w dietetyczny tłuszcz i węglowodany.

Ogniotrwałe tłuszcze i proste węglowodany (miód, cukier, słodycze, dżem) są ograniczone. Wykluczone naczynia, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego i zawierają dużo błonnika.

Menu zawiera półpłynną, płynną i półpłynną konsystencję; 50 gramów białych krakersów; 5-6 g soli: są to zupy ze zbóż na słabym bulionie warzywnym lub wodzie (śluzowo lub dokładnie przetarte), zupa kremowa z dobrze ugotowanego mięsa; kotlety parowe, suflety, pierogi; gotowane jaja kurze, omlet białkowy (1-2 na tydzień); świeży pudding serowy z twarożku; puddingi / puree z warzyw, na parze (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), puree kasza w wodzie, galaretki, żele, kompotĂłw puree owocowe suchych świeżych / musy na aspartam, fruktoza, słabej herbaty, biodra podłoża; W gotowych daniach dodaj masło.

Wprowadzenie do diety innych produktów i potraw jest zabronione. Schemat picia dla pacjentów - 2 litry wolnego płynu dziennie. Odżywianie w przypadku ułamka trzustki (6-8 razy / dobę), ilość jedzenia pobranego w jednej porcji to nie więcej niż 300 g

Po 5-10 dniach, w łagodzeniu zaostrzenia choroby, są one przenoszone do nieopakowanej (drugiej) wersji diety 5P, którą pacjent musi obserwować przez cały okres choroby i przejść do fazy utrzymującej się remisji klinicznej (3-12 miesięcy). Jego celem jest zapobieganie nawrotom i progresji zapalenia trzustki, korygowanie powstałych zaburzeń żywieniowych.

Podstawą diety w okresie złagodzenia zaostrzeń i remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zwiększona zawartość białka w diecie (110-120 g / dzień, 60% - białko zwierzęce) z ostrym ograniczeniem tłuszczu do 60-70 g / dzień (20% warzyw ), aw niektórych przypadkach (z ciężką stolowicą) do 30-50 g / dobę i ograniczeniem węglowodanów do 300 g / dzień, głównie mono- i disacharydów, oraz w przypadkach, w których rozwija się cukrzyca, są całkowicie wykluczone.

Zabronione jest również włączanie do diety żywności, która stymuluje wydzielanie soków trawiennych i bogatych w substancje ekstrakcyjne. Ważne jest, aby dodać do diety takich pacjentów witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i preparaty enzymatyczne. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g / dzień. Wartość energetyczna tej wersji Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu i zestaw produktów w drugiej wersji diety powiększył się. W skład diety wchodzi pieczywo pszenne lub krakersy o wadze do 200-300 g dziennie. Warzywa są dozwolone, z wyjątkiem kapusty i zup zbóż (z wyjątkiem prosa), również z dodatkiem wermiszelu. Poza okresem pogorszenia możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła. Dania mięsne są przygotowywane z niskotłuszczowych odmian mięsa lub drobiu w postaci gotowanej (klopsiki, hamburgery, quelle, rolki, tłuczone ziemniaki), potraw z ryb z chudej ryby rzecznej w kawałkach lub w parze, gotowanej, posiekanej formie; kurze jaja wyłącznie w postaci omletu białkowego; z tłuszczów można stosować oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe) i niesolone masło.

Produkty mleczne są prezentowane w postaci racji w postaci domowego, bezkwasowego twarożku, nieostrych serów, produktów mlecznych. Ziemniaki, buraki, marchew, cukinia i dynia są wprowadzane do diety jako warzywa i potrawy. Nieprzytapiane pieczone jabłka, kompoty, galaretki, galaretka na ksylitol, słaba herbata, wywar z otrębów pszennych i dzika róża są dozwolone.

leczenie Dieta dla objawami ciężkiej niewydolności zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki (zespół złego wchłaniania i niestrawność, stolce tłuszczowe), wskazane jest, aby różnicować użycia specjalistycznych produktów do diety - puree i homogenizowanego iloczyn cielęcina, wołowina, mięso kurczaka, języka wołowiny, warzyw i owoców.

Po operacjach na trzustce (szczególnie często z torbielą, która jest guzem - kapsułką z płynną zawartością), zaburzenia przepływu przez jelita są zaburzone, co przyczynia się do rozwoju dysbakteriozy i zaparć. Objawy złego wchłaniania są często nieobecne. W takich przypadkach modyfikowana jest podstawowa dieta 5 dla trzustki. Dieta zwiększa zawartość warzyw i niesłodzonych owoców, zmniejsza ilość łatwostrawnych węglowodanów, aby uniknąć fermentacji i wzdęcia.

W przypadku lipatozę trzustki (zwyrodnienie tłuszczowe), pokarm dietetyczny odpowiada drugiemu wariantowi Tabeli nr 5 autorstwa Pevsnera. Dieta z zaostrzeniem i pogorszeniem stanu pacjenta w remisji - pierwsza wersja Tabeli 5P. W takim przypadku pokarm w czasie zaostrzeń powinien ponownie rozpocząć się od okresu poszczenia.

Odmiany

W przypadku problemów z klinicznymi objawami cukrzycy u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, terapia dietetyczna jest dostosowywana w celu uwzględnienia zaburzeń metabolizmu węglowodanów, zbliżając się do maksymalnej normy fizjologicznej. W takich przypadkach przepisuje się dietę 5P / 9, która nie obejmuje diety:

• puryn (ekstrakcyjne substancje azotowe);
• produkty promujące wzdęcia i procesy fermentacji w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe);
• produkty powstałe podczas procesu smażenia;
• żywność bogata w substancje lipotropowe i wapń;
• produkty zawierające dużo olejków eterycznych i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (pieprz, cebula, czosnek);
• sól - do 6 g dziennie.

Pod względem wartości energetycznej i składu odżywczego, główna dieta z cukrzycą w większości pokrywa się z dietą 5P, jednak ta ostatnia jest bardziej łagodna. Pod względem składu odżywczego dieta 5P i 5P / 9 są identyczne. Zaleca się 5-6-krotny posiłek, proste węglowodany są wykluczone z diety, ze względu na wzrost zawartości błonnika (otręby, pektyny), z tłuszczów o ponad 50% powinny spaść na tłuszcze pochodzenia roślinnego. Żywienie frakcyjne w ciągu dnia wyrównuje związek między poziomem glukozy we krwi a poziomem insuliny.

W diecie do 50% dziennego zapotrzebowania na energię powinno być pokryte przez węglowodanową część diety. W tym celu szeroko stosowane są słodziki - ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję.

Dieta zawiera żywność zawierającą złożone węglowodany: chleb, zboża (z wyjątkiem manny i ryżu); owoce, owoce i warzywa, które zawierają mniej niż 5 gramów węglowodanów na 100 g produktu (ogórki, dynie, kalafior) oraz ograniczona do warzyw / owoców, zawierający 5-10 g węglowodanów na 100 g produktu (buraków, marchwi, pomarańczy, mandarynek). Zdolność każdej żywności do podwyższenia poziomu glukozy we krwi charakteryzuje się indeksem glikemicznym. Im niższy wskaźnik, tym bardziej ten produkt jest odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą.

Istnieje specjalna tabela zawierająca niezbędne informacje, za pomocą których pacjent może poruszać się przy wyborze produktów. Zawartość tłuszczu w diecie takich pacjentów powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna z powodu wykluczenia opornych tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających dużo cholesterolu (gęsi, kaczki, wieprzowina, wątroba, jagnięcina, mózgi, żółtka). Dieta 5P / 9 powinna zawierać wystarczającą ilość witamin, zwłaszcza tiaminy (witaminy B1), która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm węglowodanów, a także myko / makroelementów.

Wskazania

• Dieta numer 5P (pierwsza wersja) - z ostrym zapaleniem trzustki lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki (przez 5-7 dni).
• Dieta numer 5P (druga opcja) - po 7 dniach i przez cały okres remisji.
• Dieta 5P / 9 - z objawami cukrzycy na tle przewlekłego zapalenia trzustki.

Dozwolone produkty

Dieta pacjentów z zapaleniem trzustki obejmuje suszone pieczywo, ciastka chlebowe i białe krakersy pszenne w łącznej ilości 200-300 g / dobę, puree lub oślizłe zboża / zupy jarzynowe z kluskami, kluski z dodatkiem masła lub śmietany. Upewnij się, że to w diecie chudego mięsa chudego (królik, jagnięcina, wołowina), gotowane na parze drobiu (kurczak, indyk), królików - para, gotowanego lub pieczonego (tłuczone ziemniaki, klopsiki, kluski, sufletów, Roll).

Podczas remisji chude mięso, królik, kurczak może być podawany w postaci gotowanej. Dania z ryb przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian ryb (dorsza, szczupaka, lodu, okonia, sandacza, karpia) gotowanych, siekanych lub w kawałkach. Jaja kurze są zawarte w diecie w formie jajka na miękko lub omletu (do 2 jaj dziennie).

Ważne jest uwzględnienie w diecie dań mlecznych, a zwłaszcza niepasnego twarogu (najlepiej domowej roboty), a także dań na jego bazie - budyniów, zapiekanek. Jako dodatek do diety w diecie powinna być obecna kasza z różnych zbóż i makaronów lepkich lub tartych, makaron, makaron domowy, makaron, które są przygotowywane z dodatkiem mleka w stosunku (1: 1) lub wody.

Do warzywnych potraw bocznych, buraków, marchwi, kalafiora, młodej fasoli i dyni gotuje się, piecze się lub odrapa. Tłuszcze - głównie niesolone masło i rafinowane oleje roślinne, dodawane bezpośrednio do gotowych posiłków. Do słodkich potraw w diecie należą kompoty z tartych świeżych i suchych owoców, galaretki, galaretki, musy z soku na sorbitolu lub ksylitol. Woda mineralna niegazowana, bulion dogrose, niesłodzone soki owocowe, słaba herbata z cytryną są używane jako napoje.