Bez cukru przepis na dżem

  • Zapobieganie

Kalorie na 100 gramów - mniej niż 50 kcal.

Gotowanie dżemów niskokalorycznych bez cukru! Ma świeży, jasny smak i przyjemną słodycz, jest natychmiast przygotowywany. A do gotowania z pewnością potrzebujemy stewiozydu lub innego naturalnego substytutu cukru, a pektyna jest naturalnym zagęszczaczem (sprzedawanym pod nazwą pektyna, zhelfiks, dżem, itp.). Takie zacięcie jest przygotowywane bardzo szybko, więc ciecz prawie nie odparowuje, tj. 500 g jagód / owoców zrobi 500 gramów dżemu lub trochę mniej. Możesz ugotować zarówno ze świeżych owoców i jagód, jak i z mrożonych!

1) Dżem z mrożonych jagód.
Składniki:
- mrożone jagody (mam truskawki, można wziąć wiśnie, porzeczki lub jagody) - 500 gr
- słodzik - 1-1,5 łyżeczki. (do gustu)
- pectin / zhelfiks - 8-15 gramów (jeśli chcesz uzyskać konsystencję dżemu, to weź 15 gramów, jeśli chcesz więcej dżemu płynnego, to 8-10 gramów)
Przepis:
- Rozmroź jagody, nie osuszaj soku, będziemy go potrzebować. Duże jagody mogą być mielone w miażdżeniu lub w blenderze, lub możesz zostawić je w ten sposób (wolę, gdy natkniesz się na całe jagody).
- Dodaj stevioside lub inny naturalny cukier / zam, dostosuj ilość samodzielnie, w zależności od ilości słodkiego dżemu, jaki chcesz. Wylewamy najlepsze pektyny / zhelfiks. Tutaj kieruj się konsystencją, którą chcesz osiągnąć: jeśli jest raczej płynna, to 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią, a jeśli dżem - a następnie do pełnej łyżki (15 gr). Wszystko dokładnie wymieszane.
- Umieść przyszły dżem na piecu, doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Po silnym gotowaniu gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie wyjąć z ognia i wlać do słoika, zamknąć pokrywkę i ustawić do ostygnięcia. Później przechowywane w lodówce.

Kalorie na 100 gramów - tylko 43 kcal (B / F / U - 0,8 / 0,1 / 9,0)

2) Dżem ze świeżych owoców.
Składniki:
- śliwka (jakiekolwiek inne owoce sezonowe) - 400 gr
- substytut cukru - 1 łyżeczka (lub twój gust)
- pektyna / zhelfiks - 10 gr
Przepis:
- Śliwka (lub inne owoce) pokroić, usunąć kości (pokroić na 4 kawałki), przykryć substytutem cukru, można poczekać, aż mały sok się wyróżnia. Wylewamy najlepsze pektyny / zhelfiks. Dokładnie wymieszaj.
- Umieść przyszły dżem na piecu, doprowadzaj do wrzenia, stale mieszając. Po silnym gotowaniu gotować przez 5 minut, ciągle mieszając. Następnie wyjąć z ognia i wlać do słoika, zamknąć pokrywkę i ustawić do ostygnięcia. Później przechowywane w lodówce.

Kalorie na 100 gramów - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Dżem można dodać do twarogu, zjeść łyżkę z herbatą, dodać do deserów! Takie dżem nie jest przechowywany tak długo jak zwykle z cukrem, ale czy jest tak smaczny i lekki, że nie będzie długo żył w Twojej lodówce?

Dżemy bez cukru

Jagody i owoce zawierają wiele witamin i minerałów oraz inne cenne substancje. Świeże, są na tyle smaczne, że jedzą je w czystej postaci, nie słodzone. Jednak w zimie są zbierane z dodatkiem cukru, otrzymując wysokokaloryczny produkt, na który nie mogą sobie pozwolić osoby z nadwagą lub cierpiące na cukrzycę. Ale możesz gotować dżem z jagód lub owoców do długotrwałego przechowywania bez dodatku cukru.

Funkcje do gotowania

Tradycyjna technologia wytwarzania dżemu polega na rozdrabnianiu głównego składnika, mieszaniu z cukrem i gotowaniu uzyskanej masy do pożądanej konsystencji. Dżemy bez cukru są przygotowywane w podobny sposób, ale mają swoją specyfikę.

  • Cukier nie tylko sprawia, że ​​dżem jest słodki, ale sprawia, że ​​jest grubszy. Bez tego, dłużej gotować owoce i jagody, puree poddane obróbce cieplnej są znacznie zmniejszone.
  • Czas pieczenia zależy od zawartości pektyny w owocach i jagodach. W niedojrzałych owocach jego więcej. Stężenie tej substancji jest maksymalne w skórze. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania dżemu, bez dodawania środków zagęszczających, weź 70-80% dojrzałych owoców z 20-30% zielonkawymi, posiekaj je ze skórką.
  • Jeśli początkowo surowiec zawiera niewiele pektyny, prawie niemożliwe jest wytworzenie z niego dżemu bez cukru i bez żelujących składników. Większość pektyny znajduje się w czarnych i czerwonych porzeczkach, jabłkach, morelach, śliwkach, malinach, gruszkach, pigwach, truskawkach, wiśniach i czereśniach, arbuzach, agrestach. W śliwki wiśniowej, żurawiny, winogrona i owoce cytrusowe mniej pektyny. Można z nich zrobić dżem bez dodawania żelatyny, pektyn i podobnych składników, ale to zajmie dużo czasu. Aby przyspieszyć proces, są one mieszane z owocami, które zawierają dużo pektyny, lub proszki żelujące są dodawane do nich podczas procesu gotowania.
  • Podczas używania zagęszczaczy należy uważnie przeczytać instrukcje na opakowaniu. Konsystencja i skład tych proszków nie zawsze są identyczne, co wpływa na cechy ich zastosowania. Jeżeli informacja w recepturze różni się od instrukcji na opakowaniu z czynnikiem żelującym, zalecenia producenta powinny być traktowane priorytetowo.
  • Dżem można słodzić nie tylko cukrem, ale także słodzikami, w którym to przypadku ilość cukru wskazana w recepturze jest dostosowana do słodyczy substytutu. Fruktoza będzie potrzebować 1,5 razy mniej niż cukier, ksylitol - o około 10% więcej. Erythrol ma 30-40% więcej niż cukier, sorbitol - 2 razy więcej. Ekstrakt ze stewii będzie wymagał średnio 30 razy mniej niż cukier. Zastępując cukier substancją słodzącą, musisz zrozumieć, że zastąpienie może być jeszcze bardziej wysokokaloryczne. Jeśli chcesz przygotować dżem niskokaloryczny na zimę, preferuj substytuty cukru na bazie stevia (stewiozydu), erytritol (erythrol).
  • Dżemów nie można gotować w naczyniach aluminiowych. Materiał ten, w kontakcie z kwasami organicznymi w owocach i jagodach, tworzy szkodliwe substancje.
  • Jeśli słoiki z dżemem bez cukru nie są sterylizowane, zepsuje się w ciągu tygodnia. Jeśli wykonujesz tę pracę na zimę, puszki i pokrywki muszą być wysterylizowane. Zamknij dżem metalowymi pokrywkami, aby zapewnić szczelność.

Jajka bez cukru należy przechowywać tylko w lodówce. Okres trwałości wynosi zwykle od 6 do 12 miesięcy.

Bez cukru, apricot jam

  • Umyj, wysusz, pokrój morele na pół, usuń kości.
  • Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zamień morele w tłuczone ziemniaki.
  • Rozcieńczyć niewielką ilością wody, zapalić.
  • Gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 10-20 minut, aż morelowe puree ziemniaczane uzyskały konsystencję dżemu.
  • Wysterylizuj słoiki, rozłóż na nich dżem, przekręć pokrywki gotowane przez 10 minut.

Gdy dżem ochłodzi się do temperatury pokojowej, należy go wyjąć w lodówce, gdzie można go przechowywać przez sześć miesięcy.

Bez cukru Plum Jam

Skład (0,35 l):

  • Przynieś owoce, umyj je i pozwól im wyschnąć.
  • Obierz śliwki, złóż połówki owoców w emaliowaną miskę.
  • Wlej wodę do miski, połóż ją na wolnym ogniu, gotuj śliwki 40 minut po ugotowaniu.
  • Zmiel śliwki za pomocą blendera zanurzeniowego.
  • Gotuj śliwkowe puree, aż będzie gęsta jak dżem.
  • Napełnić wysterylizowane słoiki dżemem śliwkowym, szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami.

W lodówce wykonanej według tego przepisu śliwka nie zepsuje się przez 6 miesięcy.

Dżem truskawkowy z miodem

  • truskawki - 1 kg;
  • miód - 120 ml;
  • cytryna - 1 szt.
  • Sortuj truskawki. Dobrze spłucz i osusz na ręczniku. Odkręć działki.
  • Wytnij, dzieląc każdą jagodę na 4-6 sztuk, złożyć w miednicę.
  • Wyciśnij sok z cytryny.
  • Rozpuść miód w dowolny sposób, tak aby był całkowicie płynny.
  • Połowa miodu i soku z cytryny zalać truskawkami.
  • Ugotuj jagodę na małym ogniu przez 40 minut.
  • Pamiętaj o truskawkach z masherem ziemniaczanym, dodaj pozostały sok z cytryny i miód.
  • Gotuj masę jagodową przez kolejne 10 minut.
  • Rozłóż dżem truskawkowy na sterylizowanych słoikach. Zwiń.

Zablokuj jamę, przygotowaną według tego przepisu, powinno znajdować się w lodówce. Możesz go użyć w ciągu sześciu miesięcy, ale nie dłużej niż tydzień po otwarciu puszki.

Dżem truskawkowy bez cukru z agarem i sokiem jabłkowym

Skład (1,25 l):

  • truskawki - 2 kg;
  • sok z cytryny - 50 ml;
  • sok jabłkowy - 0,2 l;
  • agar-agar - 8 g;
  • woda - 50 ml.
  • Umyć truskawki, wysuszyć, usunąć działki.
  • Grubo posiekaj jagody, włóż je do miski, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i jabłka. Sok jabłkowy należy wyciskać z nieobranych jabłek, wystarczy je umyć i zmoczyć serwetką.
  • Gotuj truskawki przez pół godziny na małym ogniu, następnie zacierzyj i gotuj przez kolejne 5 minut.
  • Agar-agar napełnia się wodą i ogrzewa, mieszając.
  • Wlać do masy truskawkowej, wymieszać.
  • Po 2-3 minutach dżem można usunąć z ognia, umieścić na sterylizowanych słoikach, szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ochłodzony dżem usuwa się w lodówce, gdzie nie zepsuje się przez co najmniej 6 miesięcy.

Bez cukru Tangerine Jam

Skład (0,75-0,85 l):

  • mandarynki - 1 kg;
  • woda - 0,2 l;
  • fruktoza - 0,5 kg.
  • Umyj mandarynki, osusz je i wyczyść. Masa rozłożyć na plasterki. Obierz i sfilmuj je.
  • Mandarynkę złożyć do miski, dodać wody.
  • Gotować 40 minut na małym ogniu.
  • Zmiażdż blender, dodaj fruktozę.
  • Kontynuuj gotowanie do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
  • Rozłóż dżem na sterylizowanych słoikach, zwiń je.

Po schłodzeniu dżem mandarynkowy jest przechowywany w lodówce. Do spożycia pozostaje ono ważne przez 12 miesięcy. Indeks glikemiczny produktu nie jest zbyt duży, co umożliwia osobom z cukrzycą jego używanie, ale kaloryczna zawartość tego deseru nie pozwala osobom otyłym na włączenie go do menu.

Można zrobić dżem bez cukru, a wiele gospodyń domowych nawet przygotowuje się na zimę. Przy wystarczającej ilości pektyny w owocach można zrobić bez użycia składników żelujących. Preparatem słodzącym może być miód lub substytuty cukru. Bezcukrowy deser można przechowywać przez 6-12 miesięcy, ale tylko w lodówce.

Pyszne przepisy - jak zrobić bez cukru dżem dla diabetyków?

Jam jest ulubionym przysmakiem z dzieciństwa. Jego główne zalety to: długi okres przydatności do spożycia, a także przydatność owoców i jagód, pozostająca nawet po obróbce termicznej.

Ale nie wszyscy mogą używać dżemu.

Czy cukrzycy muszą rezygnować ze słodyczy?

Lekarze zdecydowanie zalecają osobom chorym na cukrzycę ograniczenie do minimum poziomu używania dżemu. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny, dżem bogaty w cukier jest zbyt bogaty w kalorie. Ale czy warto odrzucić sobie odrobinę przyjemności? Oczywiście, że nie. Jedynie konieczne jest zastąpienie zwykłej metody gotowania dżemu bez cukru.

Do produkcji bezcukrowego dżemu lub dżemu zwykle stosuje się słodziki, takie jak fruktoza, ksylitol lub sorbitol. Wartości dodatnie i ujemne każdego z nich podano w poniższej tabeli.

Tabela właściwości słodzików:

Imię

Przeciw

Fruktoza

Sorbitol

Ksylitol

Pacjenci z cukrzycą typu 2 przy wyborze substytutu cukru powinni upewnić się, że skonsultowali się z lekarzem i ustalić optymalną dawkę.

Jak gotować dżem bez cukru?

Zasada gotowania dżemu bez cukru jest prawie taka sama jak metoda tradycyjna.

Ale jest kilka niuansów, z zastrzeżeniem których łatwo jest przygotować bardzo smaczną i przede wszystkim użyteczną słodkość:

  • Ze wszystkich jagód i owoców maliny są jedynymi jagodami, których nie trzeba myć przed zrobieniem dżemu;
  • słoneczne i bezchmurne dni to najlepszy czas na zbieranie jagód;
  • jakiekolwiek owoce i owoce jagodowe w swoim własnym soku są nie tylko bardzo zdrowe, ale również niezwykle smaczne - najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować;
  • małe owoce można rozcieńczyć sokiem z jagód.

Przepis malinowy w swoim własnym soku

Przygotowanie dżemu malinowego trwa dość długo. Ale efekt końcowy sprawi przyjemność i przewyższy wszelkie oczekiwania.

Składniki: 6 kg dojrzałych malin.

Metoda gotowania Będziesz potrzebował wiadra i rondla (który pasuje do wiadra). Jagody maliny są stopniowo umieszczane na patelni, jednocześnie dobrze uszczelniając. Pamiętaj, aby położyć kawałek materiału lub szmatę na dnie wiadra. Umieść napełniony rondel w wiadrze i wypełnij szczelinę między patelnią a wiadrem wodą. Załóż ogień i doprowadzaj wodę do wrzenia. Następnie redukują płomień i dręczą ich przez około godzinę. W tym czasie, jako sedymentacja jagód, dodaj je ponownie.

Gotowe maliny są odstawiane z dala od ciepła, wylewane do słoików i zawinięte w koc. Po całkowitym schłodzeniu dżem jest gotowy do degustacji. Przechowuj deser malinowy w lodówce.

Truskawka z pektyną

Dżem truskawkowy bez użycia cukru nie jest gorszy w smaku niż zwykły cukier. Dobre dla odżywiania z cukrzycą typu 2.

  • 1,9 kg dojrzałych truskawek;
  • 0,2 litra naturalnego soku jabłkowego;
  • ½ soku z cytryny;
  • 7 gr. agar lub pektyna.

Metoda gotowania Truskawki są starannie oczyszczone i dobrze umyte. Wlać jagody do garnka, zalać jabłkiem i sokiem z cytryny. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając film. Tymczasem środek zagęszczający rozcieńcza się w wodzie i poddaje infuzji zgodnie z instrukcjami. Wlać do prawie gotowego dżemu i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Trwałość dżemu truskawkowego około roku. Ale powinien być przechowywany w lodówce lub w zimnym pomieszczeniu, takim jak piwnica.

Cherry

Dżem wiśniowy gotuje się w kąpieli wodnej. Dlatego przed rozpoczęciem procesu konieczne jest przygotowanie dwóch pojemników (większych i mniejszych).

Metoda gotowania Żądana ilość umytych i obranych wiśni rozlewa się w małym rondlu. Wstaw do dużego garnka wypełnionego wodą. Przesłać do ognia i gotować w następujący sposób: 25 minut na dużym ogniu, potem na godzinę, a potem na półtorej godziny. Jeśli chcesz zaciąć grubszą konsystencję, możesz wydłużyć czas gotowania.

Gotowy wiśniowy przysmak wlewany jest do szklanych słoików. Zachowaj spokój.

Z czarnej psiankowatej

Jagody leśne (w naszej czarnej psiankowatej) są wspaniałym składnikiem bezcukrowego dżemu. Te małe jagody łagodzą stan zapalny, zwalczają drobnoustroje i poprawiają krzepnięcie krwi.

  • 0,5 kg czarnej psiankowatej;
  • 0,22 kg fruktozy;
  • 0,01 kg posiekanego korzenia imbiru;
  • 0,13 litra wody.

Metoda gotowania Jagody są dobrze umyte i oczyszczone z gruzu. Konieczne jest również wykonanie otworu w każdej jagodzie za pomocą igły, aby uniknąć wybuchu podczas gotowania. W międzyczasie słodzik jest rozcieńczany w wodzie i gotowany. Następnie oczyszczoną sylfę wlewa się do syropu. Gotować około 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowy dżem pozostawia się na 7 godzinny wlew. Po upływie czasu garnek ponownie wysyła się do ognia i dodając posiekany imbir gotować kolejne 2-3 minuty.

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce. Dla diabetyków typu 2 jest to jeden z najlepszych słodkich pokarmów.

Dżem mandarynki

Doskonały dżem jest uzyskiwany z owoców cytrusowych, zwłaszcza z mandarynki. Dżem mandarynkowy dobrze radzi sobie z obniżaniem poziomu cukru we krwi, pomaga poprawić trawienie i poprawia odporność.

  • 0,9 kg dojrzałych mandarynek;
  • 0,9 kg sorbitolu (lub 0,35 kg fruktozy);
  • 0,2 litra niegazowanej wody.

Metoda gotowania Mandarynki są dobrze umyte, zalać wrzącą wodą i obrać skórkę. Ciało jest drobno pokrojone w kostkę. Następnie układa się je w rondlu, zalewa wodą i wysyła do niskiego ognia. Gotuj przez 30-35 minut. Po usunięciu z ognia delikatnie ostudź. Następnie zmiel mikser, aby uzyskać jednorodną masę. Ponownie zapalić, dodać sorbitol lub fruktozę. Zagotować przez 5 minut gotowania.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików. Okres trwałości takiego dżemu wynosi około roku.

Bez cukru żurawinowego

Przy stosowaniu fruktozy uzyskuje się doskonałe zacięcie żurawinowe. Ponadto diabetycy mogą jeść go dość często, a wszystko dlatego, że ten deser ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Składniki: 2 kg żurawiny.

Metoda gotowania Oczyść z gruzu i umyj jagody. Zasypiają na patelni, okresowo potrząsając nimi, tak aby jagody bardzo mocno pasowały. Oni biorą wiadro, kładą szmatkę na dnie i kładą naczynie z jagodami na górze. Ciepła woda wlewa się między garnek i wiadro. Następnie wiadro zostanie wysłane do ognia. Po wrzątku temperatura płyty jest minimalna i zapominają o niej przez około godzinę.

Pod koniec czasu nawet gorący dżem skręca się w słoiki i zawija w koc. Po całkowitym schłodzeniu delikatność jest gotowa do jedzenia. Bardzo długi proces, ale warto.

Deser ze śliwek

Do przygotowania tego dżemu potrzeba najbardziej dojrzałych śliwek, można nawet przejrzeć. Bardzo prosty przepis.

  • 4 kg śliwek;
  • 0,6-0,7 l wody;
  • 1 kg sorbitolu lub 0,8 kg ksylitolu;
  • Na szczyptę wanilii i cynamonu.

Metoda gotowania Śliwki są myte i kości są usuwane z nich, pocięte na pół. Wodę na patelni doprowadza się do wrzenia i wlewa się do niej śliwki. Gotować na średnim ogniu przez około godzinę. Po dodaniu środka słodzącego i gotować do uzyskania grubej masy. Naturalne smaki są dodawane do gotowego dżemu.

Przechowuj powidła w chłodnym miejscu w szklanych słoikach.

Dżem dla diabetyków można przygotować z dowolnych jagód i owoców. Wszystko zależy od preferencji smakowych i fantazji. W końcu można zrobić nie tylko monovarice, ale także przygotować różnorodne mieszanki.

Wyśmienite przepisy na gotowanie dżemów niskokalorycznych

Czas na konserwację, a wiele gospodyń domowych zastanawia się, co można zamknąć w słoikach poza dżemem i dżemem? Na ratunek przychodzi Jam - odporna na ciepło masa owocowa, odpowiednia jako nadzienie do ciast i słodkich hamburgerów oraz do serwowania wraz z gorącymi naleśnikami, koszykami z piasku i innymi ciastami.

W wielu innych krajach jedynym konserwowanym rodzajem słodyczy jest dżem. Bez dżemu, dżemu i marmolady. W naszych trudnych czasach praktyka umieszczania wszystkiego w słoikach nie pojawiała się od zera, ponieważ zimą brakuje większości niezbędnych witamin. Stąd różne przepisy konserwatorskie, które były przekazywane przez pokolenia, a teraz realizowane w formie wideo i zdjęć.

Słodki program edukacyjny

Zanim zaczniesz gotować, warto trochę zrozumieć terminologię, w przeciwnym razie domowe arcydzieło kuchni natychmiast zamieni się w zwykły dżem, nawet z takich egzotycznych potraw, jak owoce męczennicy czy zagraniczne banany i grejpfruty.

Dżem to gotowane owoce i jagody, które w procesie przygotowania uzyskują konsystencję galaretki. Wynika to z naturalnego zagęszczacza zawartego w surowcach.

Dżem z jagod jest bardzo smaczny. Borówki, jagody, truskawki, truskawki, rokitnik i jagody świetnie nadają się na deser. Bez względu na to, ile ugotujesz, wszyscy je zje!

W dżemie owoce muszą zachować integralność, ale dżem pozwala na gotowane owoce. W rezultacie wciąż są zżelowane, a gęsta, jednorodna konsystencja łatwiej jest umieścić na porannych togach. W niektórych krajach ta słodycz nazywa się konfundurowaniem.

Jam jest sprowadzany znacznie bardziej niż dżem i dżem, więc w trakcie gotowania praktycznie traci kolor (czasami sami twórcy mogą określić rodzaj surowca tylko przez etykietę). Najważniejszą rzeczą podczas gotowania dżemu jest ostrożne zmieszanie owoców przez drobne sito, aby uzyskać monotonne tłuczone ziemniaki.

To jest interesujące: w których produktach większość pektyny? W morelach, pigwach, jabłkach, gruszkach, brzoskwiniach, śliwkach, pomarańczach, kiwi, mandarynkach i cytrynach. Zawartość zagęszczacza może również pochwalić się malinami, wiśniami, śliwkami wiśniowymi, truskawkami, porzeczkami, wiśniami, żurawiną i agrestem.

Konsystencja marmolady jest podobna do dżemu, ale przy wytwarzaniu pierwszego bardzo często stosuje się środki żelujące (agar-agar). Dżem jest początkowo warzony z surowców, które mają naturalną pektynę. Nie dodaje się do niej żadnej substancji chemicznej - nie żelatyna, a tym bardziej skrobia ziemniaczana lub kukurydziana.

Korzyści i szkodliwość dżemu

Konserwacja jagód lub owoców nie jest kompletna bez cukru, więc takiego letniego spinu nie można uznać za wyjątkowo przydatny. Będzie to wysokokaloryczne, nawet jeśli zrobione z ananasa. Warto pamiętać, że im dłużej jam się zagotuje, tym mniej pożytecznych witamin w nim pozostanie.

Wyraźnym faworytem wśród słodyczy jest dżem z czerwonej kaliny lub maliny, ponieważ jeden taki słoik w piwnicy może stać się obrońcą przed chorobami wirusowymi. Witamina C, która jest obecna w obu jagodach, może nie tylko poprawić odporność, ale także podnieść nastrój przy złej pogodzie. Naturalny dżem malinowy jest łatwy w przygotowaniu, a zimą będzie bardzo przydatny, gdy pojawią się objawy przeziębienia.

Kto nie może jeść dżemu?

Dla diabetyków zwykły spin z cukrem jest zabroniony. Nie oznacza to, że nie będzie można cieszyć się zimą z pożytecznych witamin: wielu ludzi z zaburzeniami endokrynologicznymi entuzjastycznie przygotowuje się w letnim dżemie bez cukru lub z substytutami, a kupując w sklepie, koniecznie sprawdź skład.

Wskazówka: kiedy delektujesz się słodyczami, nie zapominaj o stanie szkliwa zębów. Pod wpływem cukru staje się cieńszy, dlatego należy regularnie monitorować higienę jamy ustnej.

Kobiety często zastanawiają się, czy można jeść dżem z cukrem podczas ciąży i karmienia piersią. Jednoznaczna odpowiedź może być udzielona tylko przez lekarza prowadzącego, ale zdrowa porcja słodyczy nie zaszkodzi zdrowemu człowiekowi.

Ten produkt nie jest wolny od kalorii. Ci, którzy mają zarejestrowaną kaloryczność, powinni wybrać przepisy o mniejszej wartości odżywczej.

Egzotyczny dżem kiwi

Agrest chiński nie jest już dla nas czymś niezwykłym. Widzimy to nie tylko na zdjęciach. Na działkach ogrodowych obok Physalis i rozmarynu jeszcze nie rośnie, a nawet w ogrodzie warzywnym, gdzie posadzono pieprz, cukinię i dynię, nie spotkasz go. Ale jeśli wcześniej Słowianie byli nieufni wobec "włochatego ziemniaka", teraz trudno jest znaleźć restaurację lub kawiarnię, w której nie użyliby jej jako składnika.

Kiwi produkuje niezwykle smaczny dżem, a niezwykły kolor i piękny przekrój sprawiają, że ten owoc jest popularny do zbierania różnych konserw.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje na pojemnik: 105

Wartość energetyczna

  • białka - 0,9 g;
  • tłuszcze - 0,1 g;
  • węglowodany -1,4 g;
  • Zawartość kaloryczna - 10,3 kcal.

Składniki

  • Kiwi - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna - 100 g

Gotowanie krok po kroku

  1. Bierzemy gęste kiwi, oczyszczamy ze skóry, myjemy pod bieżącą wodą.
  2. Owoce lub drobno kroimy, lub kruszy się mikserem, a następnie wlewamy do rondla z grubym dnem.
  3. Dodaj cukier i zagotuj mieszaninę na bardzo małym ogniu, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut.
  4. Dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i płoń przez 5 minut.
  5. Nadal gorący dżem wlewa się do puszek i zamyka.

Wszystko gotowe! Dzięki żelatynie masa uzyska konsystencję galaretki, ale jeśli tak się nie stanie, a mieszanina jest płynna, można dodać trochę więcej środka żelującego.

Konieczne jest trzymanie dżemu w suchym i chłodnym miejscu, np. W piwnicy lub magazynie, unikając bezpośredniego światła słonecznego. W stanie zamkniętym słodkość będzie przechowywana przez 1 rok.

Pyszny dżem z melona

W zimną i nieprzyjemną zimę prawdziwą przyjemnością jest wziąć z piwnicy słoik aromatycznego i słonecznego dżemu. Szczęście może stać się rzeczywistością, ponieważ doświadczeni kucharze stworzyli przepis na bardzo smaczny deser z melona.

Wskazówka: w melonie jest dość naturalnej pektyny i nie można dodać środka żelującego. W świeżych owocach tego środka jest znacznie więcej, więc jeśli już zastosowano melony, a dżem nie uzyskał konsystencji galaretki, to trzeba dodać 1 płytkę z żelatyny.

Czas gotowania: 1 godzina

Porcje na pojemnik: 140

Wartość energetyczna

  • białka - 0,1 g;
  • tłuszcz - 0 g;
  • węglowodany - 0,8 g;
  • Zawartość kalorii - 3,5 kcal.

Składniki

  • melon - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 500 ml;
  • cytryna - 300 g;
  • wanilia - 20 g

Gotowanie krok po kroku

  1. Najpierw ugotuj syrop: w rondlu z grubym dnem wymieszaj 0,5 litra wody i 50 g cukru. Powoli uruchamiamy ogień i dokładnie mieszamy.
  2. Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj melon: przetwórz go mydłem i myjką, pociąć na pół, wyjąć nasiona i spłukać pod bieżącą wodą. Następnie podziel go na zraziki, oderwij skórkę i pokrój na małe kawałki.
  3. W syropie blanszuj melon przez 10-15 minut, w zależności od twardości owocu.
  4. W tym momencie wyciskamy sok z cytryny, a następnie dodajemy go i cukier do naszego przyszłego dżemu.
  5. Wymieszaj wszystkie składniki i ugotuj pachnącą słodycz do pożądanej konsystencji.
  6. Na sam koniec dodaj nasiona wanilii.

Dżem melonowy jest gotowy! Musi być wlany do pojemników i zwinięty. Ta opcja jest praktycznie pozbawiona węglowodanów, ale przy ścisłej kontroli diety jest wymagana! Deser będzie wyglądał kilka razy lepiej, jeśli wybierzesz małe, schludne słoiki, a następnie zawiniesz je papierem rzemieślniczym i sznurkiem. Ten deser będzie przechowywany przez 1 rok w niskich temperaturach.

Dżem brzoskwiniowy

Owoce tego drzewa są obfite w każdej południowej chacie. A jeśli owoc nie ma gdzie pójść, krewni rzucają telefon w strachu, gdy oferujesz kolejne wiadro witamin, ale sam jesteś tym zmęczony, wtedy możesz urozmaicić swoją dietę pysznym dżemem!

Porada kulinarna: Brzoskwinie pięknie komponują się z pomarańczami i melonami, więc jeśli nie chcesz, aby te owoce były solone, dodaj inne jasne owoce.

Dżem bez cukru

Możesz gotować o smaku, bogaty i smaczny domowy dżem bez cukru. To jest opcja, którą chcę ci zaoferować. Doskonały przepis: prosty i szybki. Polecam, aby powtórzyć!

SKŁADNIKI

  • Jagody 1 Kilogram
  • Miód 1/2 Szkło
  • Sok cytrynowy 2 Art. łyżki

Krok 1

1. W tym przypadku dżem będzie truskawkowy. Umyj jagody dobrze i osusz.

Krok 2

2. Usuń ogony, pokrój jagody na małe kawałki.

Krok 3

3. Włóż je do rondla lub rondla i podpal je.

Krok 4

4. Dodaj miód i zagotuj na średnim ogniu.

Krok 5

5. Usuń ogień do minimum. Mieszając od czasu do czasu gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.

Krok 6

6. Gdy owoce są miękkie, używając zmatowanej szpatułki, pamiętaj o nich.

Krok 7

7. Pozostaw na ogniu przez kolejne 15-20 minut, usuwając powstałą pianę.

Krok 8

8. Dodaj sok z cytryny. Po kilku minutach dżem można usunąć z ognia. Wlać go do czystych przygotowanych słoików przygotowanych wcześniej i ostudzić.

Pyszne przepisy - jak zrobić bez cukru dżem dla diabetyków?

Jam jest ulubionym przysmakiem z dzieciństwa. Jego główne zalety to: długi okres przydatności do spożycia, a także przydatność owoców i jagód, pozostająca nawet po obróbce termicznej.

Ale nie wszyscy mogą używać dżemu.

Czy cukrzycy muszą rezygnować ze słodyczy?

Lekarze zdecydowanie zalecają osobom chorym na cukrzycę ograniczenie do minimum poziomu używania dżemu. Ze względu na wysoki indeks glikemiczny, dżem bogaty w cukier jest zbyt bogaty w kalorie. Ale czy warto odrzucić sobie odrobinę przyjemności? Oczywiście, że nie. Jedynie konieczne jest zastąpienie zwykłej metody gotowania dżemu bez cukru.

Do produkcji bezcukrowego dżemu lub dżemu zwykle stosuje się słodziki, takie jak fruktoza, ksylitol lub sorbitol. Wartości dodatnie i ujemne każdego z nich podano w poniższej tabeli.

Tabela właściwości słodzików:

Imię

Przeciw

Fruktoza

Sorbitol

Ksylitol

Pacjenci z cukrzycą typu 2 przy wyborze substytutu cukru powinni upewnić się, że skonsultowali się z lekarzem i ustalić optymalną dawkę.

Jak gotować dżem bez cukru?

Zasada gotowania dżemu bez cukru jest prawie taka sama jak metoda tradycyjna.

Ale jest kilka niuansów, z zastrzeżeniem których łatwo jest przygotować bardzo smaczną i przede wszystkim użyteczną słodkość:

  • Ze wszystkich jagód i owoców maliny są jedynymi jagodami, których nie trzeba myć przed zrobieniem dżemu;
  • słoneczne i bezchmurne dni to najlepszy czas na zbieranie jagód;
  • jakiekolwiek owoce i owoce jagodowe w swoim własnym soku są nie tylko bardzo zdrowe, ale również niezwykle smaczne - najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować;
  • małe owoce można rozcieńczyć sokiem z jagód.

Przepis malinowy w swoim własnym soku

Przygotowanie dżemu malinowego trwa dość długo. Ale efekt końcowy sprawi przyjemność i przewyższy wszelkie oczekiwania.

Składniki: 6 kg dojrzałych malin.

Metoda gotowania Będziesz potrzebował wiadra i rondla (który pasuje do wiadra). Jagody maliny są stopniowo umieszczane na patelni, jednocześnie dobrze uszczelniając. Pamiętaj, aby położyć kawałek materiału lub szmatę na dnie wiadra. Umieść napełniony rondel w wiadrze i wypełnij szczelinę między patelnią a wiadrem wodą. Załóż ogień i doprowadzaj wodę do wrzenia. Następnie redukują płomień i dręczą ich przez około godzinę. W tym czasie, jako sedymentacja jagód, dodaj je ponownie.

Gotowe maliny są odstawiane z dala od ciepła, wylewane do słoików i zawinięte w koc. Po całkowitym schłodzeniu dżem jest gotowy do degustacji. Przechowuj deser malinowy w lodówce.

Truskawka z pektyną

Dżem truskawkowy bez użycia cukru nie jest gorszy w smaku niż zwykły cukier. Dobre dla odżywiania z cukrzycą typu 2.

  • 1,9 kg dojrzałych truskawek;
  • 0,2 litra naturalnego soku jabłkowego;
  • ½ soku z cytryny;
  • 7 gr. agar lub pektyna.

Metoda gotowania Truskawki są starannie oczyszczone i dobrze umyte. Wlać jagody do garnka, zalać jabłkiem i sokiem z cytryny. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu i usuwając film. Tymczasem środek zagęszczający rozcieńcza się w wodzie i poddaje infuzji zgodnie z instrukcjami. Wlać do prawie gotowego dżemu i ponownie doprowadzić do wrzenia.

Trwałość dżemu truskawkowego około roku. Ale powinien być przechowywany w lodówce lub w zimnym pomieszczeniu, takim jak piwnica.

Cherry

Dżem wiśniowy gotuje się w kąpieli wodnej. Dlatego przed rozpoczęciem procesu konieczne jest przygotowanie dwóch pojemników (większych i mniejszych).

Metoda gotowania Żądana ilość umytych i obranych wiśni rozlewa się w małym rondlu. Wstaw do dużego garnka wypełnionego wodą. Przesłać do ognia i gotować w następujący sposób: 25 minut na dużym ogniu, potem na godzinę, a potem na półtorej godziny. Jeśli chcesz zaciąć grubszą konsystencję, możesz wydłużyć czas gotowania.

Gotowy wiśniowy przysmak wlewany jest do szklanych słoików. Zachowaj spokój.

Z czarnej psiankowatej

Jagody leśne (w naszej czarnej psiankowatej) są wspaniałym składnikiem bezcukrowego dżemu. Te małe jagody łagodzą stan zapalny, zwalczają drobnoustroje i poprawiają krzepnięcie krwi.

  • 0,5 kg czarnej psiankowatej;
  • 0,22 kg fruktozy;
  • 0,01 kg posiekanego korzenia imbiru;
  • 0,13 litra wody.

Metoda gotowania Jagody są dobrze umyte i oczyszczone z gruzu. Konieczne jest również wykonanie otworu w każdej jagodzie za pomocą igły, aby uniknąć wybuchu podczas gotowania. W międzyczasie słodzik jest rozcieńczany w wodzie i gotowany. Następnie oczyszczoną sylfę wlewa się do syropu. Gotować około 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu. Gotowy dżem pozostawia się na 7 godzinny wlew. Po upływie czasu garnek ponownie wysyła się do ognia i dodając posiekany imbir gotować kolejne 2-3 minuty.

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce. Dla diabetyków typu 2 jest to jeden z najlepszych słodkich pokarmów.

Dżem mandarynki

Doskonały dżem jest uzyskiwany z owoców cytrusowych, zwłaszcza z mandarynki. Dżem mandarynkowy dobrze radzi sobie z obniżaniem poziomu cukru we krwi, pomaga poprawić trawienie i poprawia odporność.

  • 0,9 kg dojrzałych mandarynek;
  • 0,9 kg sorbitolu (lub 0,35 kg fruktozy);
  • 0,2 litra niegazowanej wody.

Metoda gotowania Mandarynki są dobrze umyte, zalać wrzącą wodą i obrać skórkę. Ciało jest drobno pokrojone w kostkę. Następnie układa się je w rondlu, zalewa wodą i wysyła do niskiego ognia. Gotuj przez 30-35 minut. Po usunięciu z ognia delikatnie ostudź. Następnie zmiel mikser, aby uzyskać jednorodną masę. Ponownie zapalić, dodać sorbitol lub fruktozę. Zagotować przez 5 minut gotowania.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików. Okres trwałości takiego dżemu wynosi około roku.

Bez cukru żurawinowego

Przy stosowaniu fruktozy uzyskuje się doskonałe zacięcie żurawinowe. Ponadto diabetycy mogą jeść go dość często, a wszystko dlatego, że ten deser ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Składniki: 2 kg żurawiny.

Metoda gotowania Oczyść z gruzu i umyj jagody. Zasypiają na patelni, okresowo potrząsając nimi, tak aby jagody bardzo mocno pasowały. Oni biorą wiadro, kładą szmatkę na dnie i kładą naczynie z jagodami na górze. Ciepła woda wlewa się między garnek i wiadro. Następnie wiadro zostanie wysłane do ognia. Po wrzątku temperatura płyty jest minimalna i zapominają o niej przez około godzinę.

Pod koniec czasu nawet gorący dżem skręca się w słoiki i zawija w koc. Po całkowitym schłodzeniu delikatność jest gotowa do jedzenia. Bardzo długi proces, ale warto.

Deser ze śliwek

Do przygotowania tego dżemu potrzeba najbardziej dojrzałych śliwek, można nawet przejrzeć. Bardzo prosty przepis.

  • 4 kg śliwek;
  • 0,6-0,7 l wody;
  • 1 kg sorbitolu lub 0,8 kg ksylitolu;
  • Na szczyptę wanilii i cynamonu.

Metoda gotowania Śliwki są myte i kości są usuwane z nich, pocięte na pół. Wodę na patelni doprowadza się do wrzenia i wlewa się do niej śliwki. Gotować na średnim ogniu przez około godzinę. Po dodaniu środka słodzącego i gotować do uzyskania grubej masy. Naturalne smaki są dodawane do gotowego dżemu.

Przechowuj powidła w chłodnym miejscu w szklanych słoikach.

Dżem dla diabetyków można przygotować z dowolnych jagód i owoców. Wszystko zależy od preferencji smakowych i fantazji. W końcu można zrobić nie tylko monovarice, ale także przygotować różnorodne mieszanki.

Chia Jam Sugar Free

Powiedz znajomym o recepturze.

Raporty ze zdjęć

Składniki

Nasiona Chia - 3 łyżki. (z małym slajdem)

Miód / słodzik do smaku

Sok z cytryny - 1 łyżka. (opcjonalnie)

  • 35 kcal
  • 10 min

Proces gotowania

Dżem bez cukru jest zdrowym i smacznym, łatwym w gotowaniu niskokalorycznym przysmakiem, który spodoba się wszystkim zwolennikom prawidłowego odżywiania, surowym foodistom, wegetarianom, weganom, którzy schudną, a także tym, którzy stosują dietę ograniczającą lub eliminującą użycie rafinowanego cukru.

Gotowane bez gotowania, oparte na świeżym puree z jagód, z dodatkiem nasion chia i niewielkiej ilości miodu lub naturalnych substytutów cukru, dżem okazuje się niesamowicie pachnący i smaczny, zawiera dużo naturalnych witamin i korzystnych mikroelementów, a jednocześnie ma tę samą niesamowicie apetyczną żelową, gęstą teksturę jako klasyczny dżem. Całkowicie naturalna "żywa" kompozycja dżemu (bez konserwantów, cukru i obróbki cieplnej) ma tylko jeden warunkowy minus - stosunkowo krótki okres trwałości, wynoszący 7 dni.

Dżem chia można wyprodukować z większości owoców i jagód, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Wyjątkami są jagody i wysokie kwaśne owoce. Dziś proponuję zrobić pachnącą dżem z świeżych malinowych jagód. Zacznijmy?

Do przygotowania będą potrzebne takie składniki.

Zmiel malinki do stanu tłuczonych ziemniaków.

W przypadku stosowania mrożonych owoców jagodowych - przed rozmrożeniem jagód pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Ponieważ w procesie rozmrażania jagód da dużo soku - nie można już dodawać wody z dalszym przygotowaniem dżemu.

Dodaj 2 łyżki. woda, miód lub słodzik do smaku i 1 łyżka. sok z cytryny (opcjonalnie). Wszystko dokładnie wymieszaj. Sok z cytryny odetnie słodycz jagód i posłuży jako naturalny wzmacniacz smaku.

Wymieszaj nasiona chia.

Przykryj pojemnik folią spożywczą, włóż dżem do lodówki i pozwól mu parzyć przez 1-2 godziny, aby nasiona puchły, a masa zgęstniała.

Następnie jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i upewnij się, że masa jest równomiernie zamrożona i jesteś zadowolony z otrzymanej tekstury, umieść dżem w szczelnie zamkniętym pojemniku i włóż do lodówki do przechowywania. Zalecany okres przechowywania dżemów chia na żywo wynosi 7 dni.

Jeśli to konieczne, możesz dostosować konsystencję dżemu do swojego gustu, dodając trochę wody do przygotowanego dżemu lub inne 0,5-1 łyżki. nasiona chia. Aby nasiona chia były bardziej niewidoczne, można zmielić gotowy dżem w blenderze.

Dżem Chia bez cukru gotowy.

Receptura wideo

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Udostępnij przepis znajomym

Jeśli podoba ci się przepis, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych.

Dżem bez cukru

Otrzymano pytanie: jak zrobić dżem bez cukru? Zacząłem studiować to pytanie - i to właśnie znalazłem!

Rola cukru jest już znana - z jednej strony jest źródłem energii, az drugiej strony jest pustymi kaloriami, które prowadzą niszczycielską pracę w naszym ciele.

Przeczytaj o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z cukrem tutaj!

Dlatego pytanie nie było bezczynne! przepisy na dżem i marmoladę bez cukru będą przydatne dla każdej gospodyni!

Co musisz wiedzieć, zanim zaczniesz przetwarzać i zbierać owoce bez cukru?

Występują następujące problemy:

  • Brak cukru w ​​wielu produktach i potrawach nie odpowiada naszym nawykom smakowym, straciliśmy nawykowy smak produktów. Produkty i potrawy z naturalną zawartością cukru nie zadowalają nas;
  • cukier jest środkiem konserwującym; więc powstaje pytanie, jak zapisać przedmiot;
  • cukier przyczynia się do tego, że marmolada i dżem zyskują pożądaną konsystencję; sposób przygotowania pożądanej konsystencji bez cukru jest również ważnym pytaniem.

Prezentowane przepisy dadzą odpowiedzi na te pytania - możesz wybrać odpowiedni przepis. I niech będzie smaczne i zdrowe!

Dżem bez cukru. Przepisy

1. Surowy przepis na dżem

Najlepszy ze wszystkich, witaminy zostaną zapisane, gotowanie jest proste i szybkie.
Odpowiednie są następujące owoce: gęste, takie jak jabłka, morele lub śliwki, a także jagody.

  • Dokładnie umyj surowce, posortuj je, jeśli to konieczne, usuń kamienie i wysusz je.
  • Zmiel w blenderze. W razie potrzeby dodaj przyprawę lub trochę miodu.
  • Ponieważ przecier owocowy jest zbyt płynny, należy dodać starte orzechy lub mąkę z szałwi.
  • Jam jest przechowywany w sterylnych słoikach przez 1-2 tygodnie w lodówce.

2. Marmolada bez cukru

  • Przygotuj owoce lub jagody do wyboru.
  • Posiekaj drobno, włóż do rondla i dodaj trochę wody.
  • Kratka 1/2 lub 1 jabłko.
  • Aby uzyskać słodki smak, dodaj kilka pokrojonych na plasterki dat.
  • Doprowadzić do wrzenia i podgrzewać przez 5 do 15 minut przy cichym pożarze.
  • Wytrzyj lub posiekaj w blenderze.
  • Dodaj do smaku: wanilia, kakao lub cynamon.
  • Wlać do sterylnych słoików i zamknąć - po schłodzeniu wstawić do lodówki.

Marmolada ta, oczywiście, jest przechowywana nieco dłużej w lodówce niż bardzo świeża wersja.

Marmolada może mieć jednolitą konsystencję i kawałki owoców.

Jeśli marmolada nie jest gruba, to podczas gotowania należy dodać agar-agar.

Jak gotować z agarem

Agar-agar jest bezsmakowy, bezwonny i zawiera tylko 3 kalorie na gram produktu.

  • Agar-agar rozcieńczony w dowolnym gorącym płynie.
  • Następnie zamieszaj i odstaw na 10-15 minut.
  • Następnie podczas mieszania należy doprowadzić ciecz do wrzenia.
  • Proszek powinien się rozpuścić.
  • Agar-agar - w przeciwieństwie do żelatyny - musi być poddany obróbce cieplnej!
  • Po schłodzeniu do 35-40 stopni zamarza i staje się gęsty.
  • Dodaj kwas (sok owocowy, kwas cytrynowy) powinien być po rozpuszczeniu agar-agar w temperaturze do 60 stopni. Lub owoce zawierające kwasy powinny być poddane obróbce cieplnej przed wprowadzeniem agar-agaru.

Jeśli recepta nie została dokładnie określona część podstawowa zasada: zagęścić 1 kubka (250 ml) cieczy potrzebnej 1 łyżeczka agar w proszku, 1 łyżka lub płatków agar lub ½ taśmy.

Jako opcja - pektyna jabłkowa jest idealna zamiast agar-agaru. Zobacz, co możesz kupić w sklepie lub zamów przez Internet.

3. Bezcukrowa marmolada śliwkowa

Marmolada ta nadaje się nawet do menu dla diabetyków.

  • 1000 g śliwek
  • sok z cytryny
  • 2 goździki
  • 2 gwiazdki
  • 1/4 łyżeczki cynamon


Gotuj tak

  • Umyć śliwki. Przetnij wzdłuż rowka i usuń kości.
  • Pokroić na małe kawałki.
  • Mieszaj w przyprawach.
  • Włóż blachę do pieczenia ze śliwkami w piekarniku w temperaturze 120 ° C na 2-3 godziny.
  • Mieszaj od czasu do czasu.
  • 30 minut przed gotowością dodać sok z cytryny.
  • Rozłóż marmoladę w sterylnych słoikach i korku.
  • Włącz pokrywę na 10 minut.

4. Mus jabłkowy ze świeżych jabłek

Najlepszy ze wszystkich, ten mus wyłoni się nie z pięknych i nieskazitelnych jabłek, ale właśnie z tych, które nie wchodzą w "konkurs piękności", nawet z padalka.

Krok po kroku do musu jabłkowego

  • Jabłka są myte.
  • Usuń rdzeń.
  • Pokrój jabłka na małe kawałki.
  • Posyp sokiem z cytryny.
  • Dodaj przyprawy do smaku, takie jak cynamon, wanilia, anyż lub goździki.
  • Jabłka rozpalają ogień i doprowadzają do wrzenia.
  • Ugotuj miękkość ody.
  • Następnie zmiażdżyć blenderem lub wytrzeć. Możesz zostawić kawałki.

Wlać gorące w sterylne słoiki i korek.
Bardzo smaczne, jeśli dodasz pigwę.

W razie potrzeby można zamrażać porcje.
Nadaje się do naleśników, wątróbek, tłuczonych ziemniaków z pieczoną kiełbasą, naleśników, naleśników i naleśników lub słodkich gofrów.

5. Galaretka owocowa w bankach

Możesz użyć dowolnego gęstego owocu.

  • Rozgrzej piekarnik do 175 °.
  • Umyj owoce w occie i przygotuj (drobno posiekaj / usuń kości).
  • Sterylizuj czyste słoiki i pokrywki (można je myć w zmywarce lub myć wodą sodową i przegotowaną).
  • Aby posmakować, włóż 1/2 pałeczki waniliowej do słoika.
  • W głębokiej patelni połóż ręcznik.
  • Wlać gorącą wodę z obliczeń tak, aby nie sięgała ona krawędzi puszek o 2 cm.
  • Plastry owoców z uwolnionym sokiem rozłożonym na brzegach.
  • Banki zamykają się i wkładają do blachy do pieczenia.
  • Gotuj przez 20 minut.

Po ochłodzeniu pokrywka słoika jest przyciągnięta do środka - jest to znak, że owoc jest prawidłowo zebrany.

Jeśli tak się nie stanie, wyklejkę należy wykorzystać w ciągu 2-3 dni.

Ale pamiętaj, że pektyna w owocach i jagodach jest ważna do robienia marmolady.

Im wyższa zawartość pektyny w owocu, tym lepiej marmelada jest zżelowana.

    Owoce zawierające małą pektynę to banany, truskawki, czarny bez, wiśnia, mango i rabarbar.

Owoce cytrusowe, jabłka, pigwy, porzeczki lub agrest zawierają dużo pektyny.

  • Średnia zawartość pektyny w morelach, śliwkach, brzoskwiniach, nektarynkach, jeżynach i malinach.

    • Dżem bez cukru można zrobić z dowolnego owocu i jagód.

    Będzie to smaczne i zdrowe!

    Baw się dobrze w kuchni!

    Pyszny dżem bez cukru własnymi rękami

    Czas przechowywać smaczne i zdrowe produkty na zimę - sałatki, marynaty, kompoty i dżemy. Dla osób chorych na cukrzycę nie czujemy się pozbawieni - wszak we wszystkich polach cukru jest zabroniony - przytoczymy kilka pysznych i absolutnie bezpiecznych przepisów. Dżemy, dżemy, konfitury i kompoty absolutnie spokojnie rezygnują ze słodkiego konserwanta, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. I choć doskonale przechowywane przez długi czas.

    Ile cukru jest przechowywana?

    Stare rosyjskie przepisy zawsze były bez cukru. Dżem jest często uzupełniany miodem lub melasą. Ale najprostsze i najczęstsze było gotowanie jagód w rosyjskim piecu. Jak ugotować zimowy przysmak bez cukru w ​​nowoczesnych warunkach?

    W przypadku długotrwałego przechowywania (do roku) ważne jest, aby dokładnie sterylizować słoiki i pokrywki (należy je gotować oddzielnie). Najlepszą opcją, aby dżem nie został utracony, jest obliczenie wymaganej ilości przysmaku przed następnymi zbiorami, wtedy nie musisz pozbywać się sfermentowanej lub kwaśnej nadwyżki.

    Dżem malinowy bez cukru

    Przepis jest prosty i ekonomiczny - nie trzeba wydawać pieniędzy na cukier lub jego substytuty. Jagody przygotowane w ten sposób zachowują w pełni smak i korzyści. Później, gdy nadejdzie czas otwarcia słoików, jeśli chcesz, możesz dodać słodzik do jagód - stewii, sorbitolu lub ksylitolu.

    Ze składników potrzebują tylko jagód w dowolnej ilości. W ten sposób można ugotować dowolny owoc - jagody, maliny, truskawki, agrest i tak dalej.

    Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.

    Jeśli to malina, nie trzeba jej myć. Na dnie patelni załóż gazę kilkoma warstwami. Na nim umieszczony jest szklany słoik wypełniony do góry malinami. Woda wlewa się do garnka i płonie. Ugotuj jagód w swoim własnym soku przez godzinę, stale dodając świeże maliny (gdy się rozgrzeje, uspokoi się). Następnie puszka jest zwinięta, odwrócona do góry nogami i przykryta ciepłym dywanikiem. Więc musi stać do ostygnięcia. Dżem można przechowywać w lodówce do następnego zbioru.

    Dżem truskawkowy z agarem

    Najlepszy dżem nie tylko dla diabetyków, ale także dla doskonale zdrowych osób gotuje się bez dodawania jakichkolwiek słodzików. Ważne jest, aby zachować ją podczas zimy, ponieważ można użyć agaru agenta żelującego.

    Składniki:

    • 2 kg jagód;
    • świeży sok z jabłek - 1 szklanka;
    • sok z cytryny;
    • 8 gram agar-agaru.

    Krok po kroku przepis

    1. Przygotuj jagody - oczyść je z liści i spłucz.
    2. Wymieszaj soki i jagody w rondlu i gotuj przez pół godziny w cichym ogniu.
    3. Na kilka minut przed zakończeniem gotowania rozpuść proszek agar-agar w niewielkiej ilości płynu, aby nie było grudek.
    4. Wlać rozcieńczony agar-agar do garnka i gotować pozostały czas.
    5. Dżem-galareta jest gotowa, pozostaje wylać ją na gorąco i zwinąć.

    Słodzik

    Jeśli wolisz słodki dżem, to lepiej wybrać sorbitol lub ksylitol ze słodzików (lub oba mogą być używane w tym samym czasie). Na 1 kg słodkich owoców lub jagód (malin, truskawek, agrestu) weź 700 g sorbitolu lub 350 g ksylitolu i sorbitolu. Jeśli surowce są kwaśne, proporcja będzie wynosić 1: 1. Przysmak gotuje się w taki sam sposób jak zwykły dżem z cukrem.

    Bez względu na to, jak "sztuczny cukier" jest używany, nie będzie wytwarzał czystego aromatu jagodowego, dżem będzie nadal miał obcy posmak. Ponadto dżem gotowany na sorbitolu lub ksylitol może być spożywany tylko w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 3 łyżki dziennie. Ta ilość produktu zawiera dozwoloną dzienną dawkę substancji słodzącej - 40 g.

    Stevia za robienie dżemu

    Innym sposobem na przyrządzenie słodkiego dżemu jest dodanie stewii (miodowej trawy) do jagód. Nie zawiera węglowodanów, ale jest setki razy słodszy niż cukier. Nie tylko nie zwiększa poziomu glukozy we krwi, ale także ją normalizuje. Stevia jest niezwykle przydatna, ponieważ zawiera substancje, które działają leczniczo na organizm - flawonoidy, glikozydy, minerały i witaminy A, C, E i B.

    Do gotowania słodkich "cukrzycowych" dżemów stosuje się napar stewii. Przygotowuje się go po prostu - łyżkę liści wylewa się szklanką wrzącej wody i gotuje przez 5 minut. Wywar jest podawany w termosie przez około pół dnia. Następnie wlew odsączono, a pozostały placek z olejem ponownie wylano do połowy szklanki wrzącej wody i wlewano przez kolejne 7 do 8 godzin. Druga część infuzji jest filtrowana i dodawana do poprzedniej.

    Aby zrobić dżem malinowy, weź stewę w dawce 50 g na 250 ml wody. Jagody wylewa się tym roztworem, słoik umieszcza się w łaźni wodnej i gotuje przez 10 minut. Zwinięte brzegi dodatkowo sterylizowane - założone do góry nogami i owinięte.

    Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

    Objawy Cukrzycy

    Indeks Glikemiczny