Wszystko o witaminie C

• Produkty

Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która może być rozprowadzana w ciele człowieka za pomocą normalnej cieczy. Organizm ludzki nie może produkować samej witaminy C i jej gromadzić, dlatego bardzo ważne jest, aby w naszej codziennej diecie zawierała jak najwięcej jedzenia, które zawierają witaminę C. Efekt witaminy na ciele utrzymuje się zwykle od 8 do 14 godzin po jej przyjęciu. kula organiczna. Po tym okresie korzystne właściwości witaminy zaczynają słabnąć. Nadmiar witamin rozpuszczonych w płynach z reguły eliminuje się z organizmu za pomocą amoniaku. W przypadku, gdy dzienna dawka dostarcza mniej niż połowę całkowitej liczby witamin rozpuszczalnych w wodzie wymaganych przez organizm, niedobór objawów może pojawić się dopiero miesiąc później, znacznie szybciej niż w sytuacji z niedoborem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Przydatne właściwości posiadane przez witaminę C lub kwas askorbinowy:

• Witamina C lub kwas askorbinowy poprawia stan zdrowia zębów, normalizuje dziąsła i tkankę kostną;
• Ponadto witamina C wspomaga gojenie ran i złamań kości, a kwas askorbinowy poprawia blizny na skórze;
• Kwas askorbinowy zapobiega awitaminozie i szkorbutowi;
• Witamina C, a także kwas askorbinowy zwiększa odporność;
• Witamina C zmniejsza ryzyko ostrych infekcji dróg oddechowych, SARS, a kwas askorbinowy przyspiesza ich leczenie;
• Witamina C pomaga również wzmocnić naczynia krwionośne;
• Kwas askorbinowy zwiększa wchłanianie żelaza;
• Witamina C jest również uważana za jeden z głównych przeciwutleniaczy wymaganych przez organizm ludzki.

Witamina C może promować wzrost i kompletne tworzenie komórek oraz poprawiać prawidłowe wchłanianie wapnia. Jeśli weźmiesz witaminę C w dużych ilościach, przyczyni się ona również do prawidłowego zwalczania naszego organizmu przez choroby lub infekcje, podczas gojenia się ran lub regeneracji po zabiegach chirurgicznych. Ponadto witamina C bierze udział w odbudowie i utrzymaniu zdrowia miękkiej chrząstki, tkanki kostnej, zębów i dziąseł, a także pomaga zminimalizować potencjalne tworzenie się skrzepów krwi i różnych krwiaków.

Ponadto witamina C jest niezbędna do prawidłowej syntezy kolagenu, komórkowego "cementu", który bierze udział w prawidłowym tworzeniu tkanek, a także w powstawaniu skóry, blizny, gałęzi ścięgien, więzadeł i, oczywiście, naczyń krwionośnych mózgu. C minimalizuje potencjalną awitaminozę, wzmacnia odporność, co zwiększa odporność organizmu na różne infekcje i pomaga uniknąć chorób ARD, ARVI i FLU. Z punktu widzenia dr Linusa Paulinga, który jest głównym ekspertem w tej dziedzinie, witamina C zmniejsza również ryzyko chorób na kilka rodzajów raka o 75%.

Zawartość witaminy C i kwasu askorbinowego w produktach

Kwas askorbinowy znajduje się w znacznej ilości w pokarmach roślinnych, owocach cytrusowych, warzywach i liściastych. Kwas askorbinowy występuje również w melonie, brukselce, kalafiorze i kapuście, czarnej porzeczce, paprykach, truskawkach, pomidorach, jabłkach, morelach, brzoskwiniach, rokitnikach, dzikiej róży, jarzębinie, pieczonych ziemniakach w "mundurach". Ponadto kwas askorbinowy jest zawarty w wystarczających ilościach w pokarmach dla zwierząt, na przykład w wątrobie, nadnerczach i nerkach.

Witamina C występuje w znaczących ilościach w ziołach, na przykład w lucernie, dziewanny, korzeniu łopianu, myszoskoczku, paszy, kozieradce, kozieradce, chmielu, skrzypach, wodorostach, mięty pieprzowej, pokrzywie, pieprzu cayenne, czerwonej papryce, pietruszce, igłach sosny, krwawniku, babka, liście maliny, koniczyna czerwona, owoce dzikiej róży, liście fiołka, a także szczaw.

Wszystko, co musisz wiedzieć o witaminie C

Witamina C występuje głównie w owocach i warzywach. Zdjęcie: pexels / CC0 Public Domain

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalną w wodzie witaminą. /epochtimes.ru/

Większość zwierząt może syntetyzować witaminę C z glukozy i galaktozy, ale ludziom brakuje enzymu oksydazy L-gulonolaktonu niezbędnego do tej konwersji.

Zwierzęta, które nie potrafią syntetyzować witaminy C:

• naczelne;
• świnki morskie;
• Skrzydło Indian;
• różowobrzuchy bulbul (południowoazjatycka gajówka);
• pstrąg tęczowy;
• łosoś Coho (gatunki ryb łososiowatych);
• jeden z typów japońskich szczurów laboratoryjnych.

Dlaczego nasi przodkowie stracili lub nigdy nie mieli zdolności do syntetyzowania witaminy C to jedna z największych tajemnic ludzkiej biochemii. Uważa się, że w wyniku choroby genetycznej, która nastąpiła około 60 milionów lat temu, ludzie cierpią na chorobę genetyczną zwaną hipoaskorbiną.

Ta wada genetyczna może zwiększać ryzyko powszechnych chorób, takich jak infekcje wirusowe, zwiększony poziom cholesterolu, choroba niedokrwienna serca i rak, a także zmniejsza naszą zdolność radzenia sobie ze stresem.

Na przykład kozy, których masa jest porównywalna do masy dorosłego, produkują od 2 g do 13 g witaminy C dziennie, w zależności od poziomu stresu i choroby.

Dieta wegetariańska naszych przodków była bogata w witaminę C dzięki roślinom takim jak portulaka. Spożycie witaminy C było wyższe niż w nowoczesnej diecie i wynosiło 392 mg na dzień, co pozwoliło im przetrwać pomimo defektu genetycznego.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem, szczególnie dla soczewki oka. Przywraca inne przeciwutleniacze, takie jak witamina E.

Konieczna jest konwersja aminokwasów Proline, hydroksyproliny w procesie syntezy kolagenu, a także bierze udział w metabolizmie hormonów stresu i regulacji odpowiedzi immunologicznych.

Obecność witaminy C w żywności zwiększa absorpcję żelaza w jelicie, przekształcając żelazo trójwartościowe (Fe3 +) w żelazo żelazawe (Fe2 +).

Zdaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) witamina C przyczynia się do:

• normalne funkcjonowanie układu odpornościowego;
• tworzenie kolagenu do normalnego funkcjonowania naczyń krwionośnych, kości, chrząstek, dziąseł, skóry i zębów;
• normalny metabolizm;
• normalne funkcjonowanie układu nerwowego;
• normalny stan psychiczny;
• ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym;
• odzyskiwanie witaminy E;
• zwiększyć wchłanianie żelaza.

Źródła witaminy C

Witamina C występuje głównie w owocach i warzywach, szczególnie bogatych w nie:

• porzeczka;
• jagody;
• guawa;
• Kiwi;
• owoce cytrusowe;
• mango;
• capsicum;
• zielone warzywa liściaste.

Do źródeł pochodzenia zwierzęcego należą nerki, wątroby i skórki wielorybów, które są ważnym źródłem diety Eskimosów.

Przeciwutleniacze są związkami organicznymi znajdującymi się w pożywieniu, szczególnie w jaskrawo zabarwionych warzywach i ziarnach. Zdjęcie: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Jednak witamina C jest niestabilna, tracąc do dwóch trzecich podczas przetwarzania żywności, gotowania i przechowywania. Soki owocowe szybko tracą witaminę C po wystawieniu na działanie powietrza.

Brak witaminy C

Brak witaminy C powoduje szkorbut, awitaminozę związaną ze słabym wytwarzaniem kolagenu, słabym gojeniem się ran, krwawieniem z dziąseł i utratą zębów. Nieleczony szkorbut prowadzi do śmierci.

Minimalne dzienne spożycie witaminy C - 10 mg, 20 mg dziennie jest niezbędne do właściwego gojenia się ran.

Objawy, które mogą być związane z brakiem witaminy C:

• częste przeziębienia i inne infekcje;
• sucha, szorstka, łuszcząca się skóra;
• suche, popękane usta;
• bóle stawów i mięśni;
• zmęczenie;
• słabość

Objawy, które mogą być związane z dużym niedoborem witaminy C:

• słabe gojenie się ran;
• anemia;
• splątane, łamliwe włosy;
• utrata włosów;
• zapalenie, obrzęk, krwawiące dziąsła;
• krwawienie z oczu i nosa.

Witamina C i ogólny stan zdrowia

Powikłania cukrzycy

Witamina C ma korzystny wpływ na poziom glukozy, ale u osób z cukrzycą poziom witaminy C jest o około 30% niższy niż u osób, które nie chorują na cukrzycę.

Kiedy poziom glukozy we krwi wzrasta, część glukozy jest przekształcana w sorbitol wewnątrz komórek, co przyczynia się do powikłań cukrzycowych wpływających na oczy (retinopatia, zaćma) i układu nerwowego (obwodowa neuropatia).

Witamina C zmniejsza tworzenie się sorbitolu poprzez blokowanie jednego z enzymów niezbędnych do konwersji glukozy na sorbitol (reduktaza aldozowa).

Przyjmowanie 1 g witaminy C dziennie przez zaledwie dwa tygodnie może zmniejszyć ilość sorbitolu w czerwonych krwinkach (erytrocytach) o ponad 12%, 2 g - o 44,5% u diabetyków.

Witamina C poprawia także rozszerzenie naczyń krwionośnych i przepływ krwi u osób z cukrzycą, która często jest zakłócana z powodu uszkodzenia przez wolne rodniki.

Choroby sercowo-naczyniowe

Witamina C chroni cholesterol w krwiobiegu przed utlenianiem, aby zapobiec zawałowi i udarowi. Witamina C zwiększa również zdolność wątroby do przekształcania cholesterolu w kwasy żółciowe.

Badanie przeprowadzone w Norfolk w Wielkiej Brytanii z udziałem ponad 20 000 dorosłych wykazało, że osoby z wysokim poziomem witaminy C w krwi uzyskanej z owoców i warzyw są o 22% rzadziej rozwijające się nadciśnienie niż osoby o niskim poziomie witaminy C.

W tym samym czasie są dwa razy bardziej narażone na śmierć, w tym z powodu chorób układu krążenia, przez cztery lata.

Niemniej jednak analiza danych 15 badań z udziałem ponad 188 000 osób wykazała, że ​​ogólnie suplementy witaminowe przeciwutleniaczy nie mają znaczącego wpływu na ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.

Zaćma

Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem dla oczu. Badania wykazały, że długotrwałe przyjmowanie suplementów witaminy C może zmniejszyć rozwój zaćmy związanej z wiekiem.

Jednak niedawna analiza dziewięciu eksperymentów obejmujących ponad 117 000 osób w wieku 35 lat i starszych nie znalazła żadnych dowodów na to, że suplementy przeciwutleniające (beta-karoten, witamina C lub witamina E) mogą zapobiegać lub spowalniać rozwój zaćmy związanej z wiekiem.

Choroby nieżytu

Witamina C jest jednym z najpopularniejszych składników do zapobiegania lub leczenia przeziębienia. Witamina C hamuje aktywację genów wirusa, a wirus umiera.

Wirus grypy ma osiem łańcuchów RNA powleczonych białkiem, na powierzchni których znajdują się dwa białka. Są to hemaglutynina (H) i neuraminidaza (N). Ich ciągła zmienność i powoduje ucieczkę wirusa świńskiej grypy przed działaniem układu odpornościowego. Zdjęcie: wikipedia.org/CC0 Domena publiczna

Badania z udziałem uczniów i studentów wykazały, że witamina C może zmniejszyć ryzyko przeziębienia nawet o 30%.

Ciężkie ćwiczenia fizyczne zwiększają prawdopodobieństwo infekcji dróg oddechowych, a suplementy z witaminą C mogą chronić personel wojskowy i zwiększać wytrzymałość sportowców w dawkach od 600 mg do 1 g witaminy C dziennie.

Analiza danych z 29 badań z udziałem 11 300 osób wykazała również konsekwentne skrócenie czasu trwania przeziębienia o 8% dla dorosłych i 14% dla dzieci. Nasilenie objawów przeziębienia zostało również zmniejszone.

Kamienie żółciowe

Witamina C wpływa na rozkład cholesterolu i kwasów żółciowych, a u kobiet może zmniejszyć ryzyko wystąpienia objawów kamicy żółciowej o 13%, co nie występuje u mężczyzn.

Dna moczanowa

Witamina C może obniżać poziom kwasu moczowego. Dane z 13 badań z udziałem 556 osób z nawracającą dną wykazały, że przyjmowanie 500 mg witaminy C dziennie znacznie zmniejsza poziom kwasu moczowego.

Badanie obejmujące prawie 47 000 mężczyzn określiło poziom witaminy C co 4 lata przez 20 lat. W porównaniu do mężczyzn, którzy otrzymywali mniej niż 250 mg witaminy C dziennie, ci, którzy otrzymywali od 500 mg do 999 mg na dzień, byli o 17% rzadziej narażeni na rozwój dny moczanowej; od 1000 do 1499 mg na dzień - o 34%, 1500 mg na dzień lub więcej - o 45%.

Osteoporoza

Witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu, białka strukturalnego, które stanowi 30% objętości kości.

Witamina C stymuluje potencjał kości komórki (osteoblast), zwiększa aktywność witaminy D i odkładanie wapnia w tkance kostnej. Kobiety po menopauzie z osteoporozą mają znacząco niższy poziom witaminy C niż osoby, które nie mają osteoporozy.

Choroba zwyrodnieniowa stawów

Witamina C może zmniejszyć ryzyko utraty chrząstki i postępu choroby u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów. Ryzyko choroby zwyrodnieniowej stawów jest 1,9 razy mniejsze u osób, które otrzymują zalecaną ilość witaminy C lub wyższą.

Cum

Nasienie zawiera osiem razy więcej witaminy C niż we krwi. Dla zdrowia nasienia ważne jest, aby powstrzymać spermę przed sklejaniem się i chronić materiał genetyczny (DNA) plemników przed uszkodzeniem oksydacyjnym.

Przyjmowanie 1 g witaminy C dwa razy dziennie przez dwa miesiące zwiększa średnią liczbę plemników z 14,3 x 106 na ml do 32,8 x 106 na ml; liczba plemników o prawidłowej morfologii - od 43% do 66,7%, a liczba plemników z prawidłową perystaltyką - od 31,2% do 60,1%.

Uszkodzenie skóry

Światło ultrafioletowe niszczy skórę, więc długotrwała ekspozycja na słońce powoduje jej starzenie się, skóra staje się łuszcząca się i pomarszczona, o szorstkiej teksturze.

Witamina C chroni skórę przed promieniowaniem UV, teraz jest dodawana do wielu kremów kosmetycznych zaprojektowanych w celu spowolnienia widocznych oznak starzenia się skóry.

Ile witaminy C potrzebujemy?

W UE standardem spożycia witaminy C jest 80 mg, w USA - 60 mg. Wymagania wzrastają podczas ciąży i laktacji.

Palacze powinni spożywać dodatkowe 35 mg witaminy C dziennie, aby zrekompensować szkody oksydacyjne spowodowane ekspozycją na dym papierosowy.

Normalne diety zachodnie dostarczają 64 mg witaminy C dziennie.

Suplementy

Skuteczność przyswajania witaminy C zależy od jej ilości. Po spożyciu do 200 mg w pojedynczej dawce wchłanianie witaminy C jest prawie zakończone poprzez aktywny proces transportu.

Przy pojedynczej dawce ponad 500 mg, jest ona również absorbowana w procesie dyfuzji, który jest mniej skuteczny, tylko około połowa dawki wynosi 1,5 g, a tylko 16% z 12 g.

Bezpieczeństwo

Część witaminy C jest przekształcana w kwas szczawiowy, ale twierdzenie, że duże dawki mogą powodować powstawanie kamieni szczawianowych w nerkach, okazało się bezpodstawne.

Niemniej jednak, w przypadku nawrotów choroby kamienia, wady wymiany kwasu askorbinowego lub kwasu szczawiowego, a także w przypadku niewydolności nerek zaleca się ograniczenie dziennego spożycia witaminy C do 100 mg.

Duże dawki witaminy C mogą powodować niestrawność lub biegunkę. Jest to w dużej mierze spowodowane zwiększoną kwasowością witaminy C, a nie jej toksycznością.

Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kwasowość witaminy C. Eter-C (który nie jest kwaśny) pomoże przezwyciężyć ten efekt.

Osoby z hemochromatozą nie powinny przyjmować suplementów z witaminą C.

Nagłe zaprzestanie stosowania dużych dawek witaminy C może spowodować przejściowe objawy jej niedoboru (szkorbutu).

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności określił najwyższe dopuszczalne spożycie dla długotrwałego stosowania dodatków w postaci 1 grama.

Wszystko, co musisz wiedzieć o witaminie C

Witamina C występuje głównie w owocach i warzywach. Zdjęcie: pexels / CC0 Public Domain

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalną w wodzie witaminą. /epochtimes.ru/

Większość zwierząt może syntetyzować witaminę C z glukozy i galaktozy, ale ludziom brakuje enzymu oksydazy L-gulonolaktonu niezbędnego do tej konwersji.

Zwierzęta, które nie potrafią syntetyzować witaminy C:

• naczelne;
• świnki morskie;
• Skrzydło Indian;
• różowobrzuchy bulbul (południowoazjatycka gajówka);
• pstrąg tęczowy;
• łosoś Coho (gatunki ryb łososiowatych);
• jeden z typów japońskich szczurów laboratoryjnych.

Dlaczego nasi przodkowie stracili lub nigdy nie mieli zdolności do syntetyzowania witaminy C to jedna z największych tajemnic ludzkiej biochemii. Uważa się, że w wyniku choroby genetycznej, która nastąpiła około 60 milionów lat temu, ludzie cierpią na chorobę genetyczną zwaną hipoaskorbiną.

Ta wada genetyczna może zwiększać ryzyko powszechnych chorób, takich jak infekcje wirusowe, zwiększony poziom cholesterolu, choroba niedokrwienna serca i rak, a także zmniejsza naszą zdolność radzenia sobie ze stresem.

Na przykład kozy, których masa jest porównywalna do masy dorosłego, produkują od 2 g do 13 g witaminy C dziennie, w zależności od poziomu stresu i choroby.

Dieta wegetariańska naszych przodków była bogata w witaminę C dzięki roślinom takim jak portulaka. Spożycie witaminy C było wyższe niż w nowoczesnej diecie i wynosiło 392 mg na dzień, co pozwoliło im przetrwać pomimo defektu genetycznego.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem, szczególnie dla soczewki oka. Przywraca inne przeciwutleniacze, takie jak witamina E.

Konieczna jest konwersja aminokwasów Proline, hydroksyproliny w procesie syntezy kolagenu, a także bierze udział w metabolizmie hormonów stresu i regulacji odpowiedzi immunologicznych.

Obecność witaminy C w żywności zwiększa absorpcję żelaza w jelicie, przekształcając żelazo trójwartościowe (Fe3 +) w żelazo żelazawe (Fe2 +).

Zdaniem Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) witamina C przyczynia się do:

• normalne funkcjonowanie układu odpornościowego;
• tworzenie kolagenu do normalnego funkcjonowania naczyń krwionośnych, kości, chrząstek, dziąseł, skóry i zębów;
• normalny metabolizm;
• normalne funkcjonowanie układu nerwowego;
• normalny stan psychiczny;
• ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym;
• odzyskiwanie witaminy E;
• zwiększyć wchłanianie żelaza.

Źródła witaminy C

Witamina C występuje głównie w owocach i warzywach, szczególnie bogatych w nie:

• porzeczka;
• jagody;
• guawa;
• Kiwi;
• owoce cytrusowe;
• mango;
• capsicum;
• zielone warzywa liściaste.

Do źródeł pochodzenia zwierzęcego należą nerki, wątroby i skórki wielorybów, które są ważnym źródłem diety Eskimosów.

Przeciwutleniacze są związkami organicznymi znajdującymi się w pożywieniu, szczególnie w jaskrawo zabarwionych warzywach i ziarnach. Zdjęcie: evitaochel / pixabay / CC0 Public Domain

Jednak witamina C jest niestabilna, tracąc do dwóch trzecich podczas przetwarzania żywności, gotowania i przechowywania. Soki owocowe szybko tracą witaminę C po wystawieniu na działanie powietrza.

Brak witaminy C

Brak witaminy C powoduje szkorbut, awitaminozę związaną ze słabym wytwarzaniem kolagenu, słabym gojeniem się ran, krwawieniem z dziąseł i utratą zębów. Nieleczony szkorbut prowadzi do śmierci.

Minimalne dzienne spożycie witaminy C - 10 mg, 20 mg dziennie jest niezbędne do właściwego gojenia się ran.

Objawy, które mogą być związane z brakiem witaminy C:

• częste przeziębienia i inne infekcje;
• sucha, szorstka, łuszcząca się skóra;
• suche, popękane usta;
• bóle stawów i mięśni;
• zmęczenie;
• słabość

Objawy, które mogą być związane z dużym niedoborem witaminy C:

• słabe gojenie się ran;
• anemia;
• splątane, łamliwe włosy;
• utrata włosów;
• zapalenie, obrzęk, krwawiące dziąsła;
• krwawienie z oczu i nosa.

Witamina C i ogólny stan zdrowia

Powikłania cukrzycy

Witamina C ma korzystny wpływ na poziom glukozy, ale u osób z cukrzycą poziom witaminy C jest o około 30% niższy niż u osób, które nie chorują na cukrzycę.

Kiedy poziom glukozy we krwi wzrasta, część glukozy jest przekształcana w sorbitol wewnątrz komórek, co przyczynia się do powikłań cukrzycowych wpływających na oczy (retinopatia, zaćma) i układu nerwowego (obwodowa neuropatia).

Witamina C zmniejsza tworzenie się sorbitolu poprzez blokowanie jednego z enzymów niezbędnych do konwersji glukozy na sorbitol (reduktaza aldozowa).

Przyjmowanie 1 g witaminy C dziennie przez zaledwie dwa tygodnie może zmniejszyć ilość sorbitolu w czerwonych krwinkach (erytrocytach) o ponad 12%, 2 g - o 44,5% u diabetyków.

Witamina C poprawia także rozszerzenie naczyń krwionośnych i przepływ krwi u osób z cukrzycą, która często jest zakłócana z powodu uszkodzenia przez wolne rodniki.

Choroby sercowo-naczyniowe

Witamina C chroni cholesterol w krwiobiegu przed utlenianiem, aby zapobiec zawałowi i udarowi. Witamina C zwiększa również zdolność wątroby do przekształcania cholesterolu w kwasy żółciowe.

Badanie przeprowadzone w Norfolk w Wielkiej Brytanii z udziałem ponad 20 000 dorosłych wykazało, że osoby z wysokim poziomem witaminy C w krwi uzyskanej z owoców i warzyw są o 22% rzadziej rozwijające się nadciśnienie niż osoby o niskim poziomie witaminy C.

W tym samym czasie są dwa razy bardziej narażone na śmierć, w tym z powodu chorób układu krążenia, przez cztery lata.

Niemniej jednak analiza danych 15 badań z udziałem ponad 188 000 osób wykazała, że ​​ogólnie suplementy witaminowe przeciwutleniaczy nie mają znaczącego wpływu na ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.

Zaćma

Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem dla oczu. Badania wykazały, że długotrwałe przyjmowanie suplementów witaminy C może zmniejszyć rozwój zaćmy związanej z wiekiem.

Jednak niedawna analiza dziewięciu eksperymentów obejmujących ponad 117 000 osób w wieku 35 lat i starszych nie znalazła żadnych dowodów na to, że suplementy przeciwutleniające (beta-karoten, witamina C lub witamina E) mogą zapobiegać lub spowalniać rozwój zaćmy związanej z wiekiem.

Choroby nieżytu

Witamina C jest jednym z najpopularniejszych składników do zapobiegania lub leczenia przeziębienia. Witamina C hamuje aktywację genów wirusa, a wirus umiera.

Wirus grypy ma osiem łańcuchów RNA powleczonych białkiem, na powierzchni których znajdują się dwa białka. Są to hemaglutynina (H) i neuraminidaza (N). Ich ciągła zmienność i powoduje ucieczkę wirusa świńskiej grypy przed działaniem układu odpornościowego. Zdjęcie: wikipedia.org/CC0 Domena publiczna

Badania z udziałem uczniów i studentów wykazały, że witamina C może zmniejszyć ryzyko przeziębienia nawet o 30%.

Ciężkie ćwiczenia fizyczne zwiększają prawdopodobieństwo infekcji dróg oddechowych, a suplementy z witaminą C mogą chronić personel wojskowy i zwiększać wytrzymałość sportowców w dawkach od 600 mg do 1 g witaminy C dziennie.

Analiza danych z 29 badań z udziałem 11 300 osób wykazała również konsekwentne skrócenie czasu trwania przeziębienia o 8% dla dorosłych i 14% dla dzieci. Nasilenie objawów przeziębienia zostało również zmniejszone.

Kamienie żółciowe

Witamina C wpływa na rozkład cholesterolu i kwasów żółciowych, a u kobiet może zmniejszyć ryzyko wystąpienia objawów kamicy żółciowej o 13%, co nie występuje u mężczyzn.

Dna moczanowa

Witamina C może obniżać poziom kwasu moczowego. Dane z 13 badań z udziałem 556 osób z nawracającą dną wykazały, że przyjmowanie 500 mg witaminy C dziennie znacznie zmniejsza poziom kwasu moczowego.

Badanie obejmujące prawie 47 000 mężczyzn określiło poziom witaminy C co 4 lata przez 20 lat. W porównaniu do mężczyzn, którzy otrzymywali mniej niż 250 mg witaminy C dziennie, ci, którzy otrzymywali od 500 mg do 999 mg na dzień, byli o 17% rzadziej narażeni na rozwój dny moczanowej; od 1000 do 1499 mg na dzień - o 34%, 1500 mg na dzień lub więcej - o 45%.

Osteoporoza

Witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu, białka strukturalnego, które stanowi 30% objętości kości.

Witamina C stymuluje potencjał kości komórki (osteoblast), zwiększa aktywność witaminy D i odkładanie wapnia w tkance kostnej. Kobiety po menopauzie z osteoporozą mają znacząco niższy poziom witaminy C niż osoby, które nie mają osteoporozy.

Choroba zwyrodnieniowa stawów

Witamina C może zmniejszyć ryzyko utraty chrząstki i postępu choroby u osób z chorobą zwyrodnieniową stawów. Ryzyko choroby zwyrodnieniowej stawów jest 1,9 razy mniejsze u osób, które otrzymują zalecaną ilość witaminy C lub wyższą.

Cum

Nasienie zawiera osiem razy więcej witaminy C niż we krwi. Dla zdrowia nasienia ważne jest, aby powstrzymać spermę przed sklejaniem się i chronić materiał genetyczny (DNA) plemników przed uszkodzeniem oksydacyjnym.

Przyjmowanie 1 g witaminy C dwa razy dziennie przez dwa miesiące zwiększa średnią liczbę plemników z 14,3 x 106 na ml do 32,8 x 106 na ml; liczba plemników o prawidłowej morfologii - od 43% do 66,7%, a liczba plemników z prawidłową perystaltyką - od 31,2% do 60,1%.

Uszkodzenie skóry

Światło ultrafioletowe niszczy skórę, więc długotrwała ekspozycja na słońce powoduje jej starzenie się, skóra staje się łuszcząca się i pomarszczona, o szorstkiej teksturze.

Witamina C chroni skórę przed promieniowaniem UV, teraz jest dodawana do wielu kremów kosmetycznych zaprojektowanych w celu spowolnienia widocznych oznak starzenia się skóry.

Ile witaminy C potrzebujemy?

W UE standardem spożycia witaminy C jest 80 mg, w USA - 60 mg. Wymagania wzrastają podczas ciąży i laktacji.

Palacze powinni spożywać dodatkowe 35 mg witaminy C dziennie, aby zrekompensować szkody oksydacyjne spowodowane ekspozycją na dym papierosowy.

Normalne diety zachodnie dostarczają 64 mg witaminy C dziennie.

Suplementy

Skuteczność przyswajania witaminy C zależy od jej ilości. Po spożyciu do 200 mg w pojedynczej dawce wchłanianie witaminy C jest prawie zakończone poprzez aktywny proces transportu.

Przy pojedynczej dawce ponad 500 mg, jest ona również absorbowana w procesie dyfuzji, który jest mniej skuteczny, tylko około połowa dawki wynosi 1,5 g, a tylko 16% z 12 g.

Bezpieczeństwo

Część witaminy C jest przekształcana w kwas szczawiowy, ale twierdzenie, że duże dawki mogą powodować powstawanie kamieni szczawianowych w nerkach, okazało się bezpodstawne.

Niemniej jednak, w przypadku nawrotów choroby kamienia, wady wymiany kwasu askorbinowego lub kwasu szczawiowego, a także w przypadku niewydolności nerek zaleca się ograniczenie dziennego spożycia witaminy C do 100 mg.

Duże dawki witaminy C mogą powodować niestrawność lub biegunkę. Jest to w dużej mierze spowodowane zwiększoną kwasowością witaminy C, a nie jej toksycznością.

Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na kwasowość witaminy C. Eter-C (który nie jest kwaśny) pomoże przezwyciężyć ten efekt.

Osoby z hemochromatozą nie powinny przyjmować suplementów z witaminą C.

Nagłe zaprzestanie stosowania dużych dawek witaminy C może spowodować przejściowe objawy jej niedoboru (szkorbutu).

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności określił najwyższe dopuszczalne spożycie dla długotrwałego stosowania dodatków w postaci 1 grama.

Wszystko o witaminie C (kwas askorbinowy)

Bonus zwrotny w Argo do -10% w dwóch etapach!
1. Uzyskaj numer przez>
2. Aktywuj go przez>
* Więcej informacji od konsultantów strony internetowej

. Uwaga! Opisane witaminy są częścią naszych biologicznie aktywnych dodatków (BAA) do żywności. W ich czystej postaci nie sprzedajemy ich! Aby wyszukać lek ze składnikiem, którego potrzebujesz: poszukaj linku do leku w opisie witaminy lub skorzystaj z wyszukiwania na stronie lub skontaktuj się z konsultantami strony.

G-lakton kwasu 2,3-dehydro-L-gulonowego

Opis

Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Pierwsza przydzielona w latach 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) z soku z cytryny.

Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Odgrywa ważną rolę w regulacji procesów redoks, bierze udział w syntezie kolagenu i prokolagenu, metabolizmie kwasu foliowego i żelaza, a także syntezie hormonów steroidowych i katecholamin. Kwas askorbinowy reguluje również krzepliwość krwi, normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, jest niezbędny do tworzenia krwi, ma działanie przeciwzapalne i antyalergiczne.

Witamina C jest czynnikiem chroniącym organizm przed skutkami stresu. Wzmacnia procesy naprawcze, zwiększa odporność na infekcje. Zmniejsza wpływ ekspozycji na różne alergeny. Istnieje wiele teoretycznych i eksperymentalnych warunków wstępnych stosowania witaminy C w profilaktyce raka. Wiadomo, że u pacjentów z chorobą nowotworową, z powodu wyczerpywania się jej rezerw w tkankach, często pojawiają się objawy niedoboru witaminy, co wymaga dodatkowego podawania.

Istnieją dane pokazujące profilaktyczną rolę witaminy C w odniesieniu do raka okrężnicy, przełyku, pęcherza i endometrium (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191).

Witamina C poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza, usuwania toksycznych miedzi, ołowiu i rtęci.

Ważne jest, aby w obecności odpowiedniej ilości witaminy C znacznie zwiększył odporność witamin B₁, W₂, Kwasy A, E, pantoteniczne i foliowe. Witamina C chroni cholesterol lipoprotein o małej gęstości przed utlenianiem i, odpowiednio, ścianami naczyń krwionośnych przed osadzaniem utlenionych form cholesterolu.

Zdolność radzenia sobie z obciążeniem emocjonalnym i fizycznym jest bardziej zależna od witaminy C niż od jakiejkolwiek innej witaminy. Nadnercza, które wydzielają hormony niezbędne do działania w sytuacjach stresowych, zawierają więcej askorbinianu niż jakakolwiek inna część ciała. Witamina C pomaga w produkcji tych hormonów stresu i chroni organizm przed toksynami powstającymi podczas ich metabolizmu.

Nasze ciało nie może przechowywać witaminy C, więc musisz stale ją zdobywać. Ponieważ jest rozpuszczalny w wodzie i wystawiony na działanie temperatury, gotowanie za pomocą obróbki cieplnej niszczy ją.

Źródła

Znaczna ilość kwasu askorbinowego znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego (owoce cytrusowe, zielone warzywa liściaste, kantalupa, brokuły, brukselka, kalafior i kapusta, czarne porzeczki, papryka, truskawki, pomidory, jabłka, morele, brzoskwinie, persymona, rokitnik, dzika róża, jarzębina, pieczone ziemniaki w "mundurze"). W produktach pochodzenia zwierzęcego - jest nieznacznie reprezentowany (wątroba, nadnercza, nerki).

Zioła bogate w witaminę C: lucerna, dziewanny, korzeń łopianu, ptasie ziele, nasiona kopru świetlik, kozieradki, chmielu, skrzyp, algi, mięty, pokrzywy, owies, pieprz cayenne, czerwony pieprz, pietruszka, igieł sosnowych, krwawnik, babki, liść maliny, koniczyna czerwona, biodra, jarmułka, liście fiołka, szczaw.

Zawartość witaminy C w niektórych pokarmach (mg na 100 g)

Romanowski VE, Sinkova EA, Witaminy i terapia witaminowa. Seria "Medycyna dla ciebie". - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 str.

Pamiętaj, że tylko kilka osób, a zwłaszcza dzieci, spożywa wystarczającą ilość owoców i warzyw, które są głównym źródłem pożywienia dla witaminy. Obróbka cieplna, przechowywanie i przetwarzanie biochemiczne prowadzą do zniszczenia większości witaminy C, którą moglibyśmy otrzymać z pożywienia. Jeszcze więcej płonie w ciele pod wpływem stresu, palenia i innych źródeł uszkodzeń komórek, takich jak dym i smog. Powszechnie stosowane leki, takie jak aspiryna i pigułki antykoncepcyjne, w dużym stopniu pozbawiają nasz organizm ilości witamin, które udało nam się uzyskać.

Oprócz preparatów witaminowych w zapobieganiu hipowitaminozie stosuje się biodra. Biodra róży mają stosunkowo wysoką zawartość kwasu askorbinowego (nie mniej niż 0,2%) i są szeroko stosowane jako źródło witaminy C. Używają zebranych i suszonych owoców różnego rodzaju krzewów dzikiej róży. Zawierają, oprócz witaminy C, witaminy K, P, cukry, organiczne, w tym garbniki i inne substancje. Zastosuj w postaci naparu, ekstraktów, syropów, pigułek, słodyczy, drażetek.

Napar z owoców dzikiej róży przygotowuje się w następujący sposób: 10 g (1 łyżka stołowa) owoców umieszcza się w emaliowanej misce, 200 ml (1 szklanka) gorącej przegotowanej wody wlewa się, przykrywa pokrywką i ogrzewa w łaźni wodnej (we wrzącej wodzie) przez 15 minut, a następnie schładza w temperaturę pokojową przez co najmniej 45 minut, przesączono. Pozostałe surowce są wyciskane, a objętość powstałego naparu doprowadza się do 200 ml przegotowaną wodą. Weź 1/2 szklanki 2 razy dziennie po posiłku. Dzieci otrzymują 1/3 szklanki w recepcji. Aby poprawić smak, możesz dodać do infuzji cukier lub syrop owocowy.

Syrop z dzikiej róży przygotowuje się z soku z owoców różnych rodzajów ekstraktu z owoców dzikiej róży i jagód (czerwona jarzębina, aronia czarna, kalina, głóg, żurawina itp.) Z dodatkiem cukru i kwasu askorbinowego. Zawiera 1 ml około 4 mg kwasu askorbinowego, a także witaminy P i innych substancji. Przypisuj dzieci (jako środek zapobiegawczy) na 1/2 łyżeczki lub 1 łyżkę deserową (w zależności od wieku) 2 - 3 razy dziennie, popijając wodą.

Codzienna potrzeba

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę C zależy od wielu przyczyn: wieku, płci, wykonywanej pracy, stanu ciąży lub karmienia piersią, warunków klimatycznych, złych nawyków.

• Choroby, stres, gorączka i ekspozycja na efekty toksyczne (takie jak dym papierosowy) zwiększają zapotrzebowanie na witaminę C.
• W gorącym klimacie i na dalekiej północy zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta o 30-50 procent. Młode ciało lepiej niż osoby starsze wchłania witaminę C, więc u osób starszych zapotrzebowanie na witaminę C nieznacznie wzrasta.
• Udowodniono, że środki antykoncepcyjne (doustne środki antykoncepcyjne) obniżają poziom witaminy C we krwi i zwiększają jej codzienną potrzebę.

Średni wskaźnik potrzeb fizjologicznych wynosi 60-100 mg na dzień. Zazwyczaj stosowana dawka terapeutyczna wynosi 500-1500 mg na dobę.

Zalecane dzienne zapotrzebowanie na witaminę C.

Podziel dzienną dawkę witaminy C na kilka części. Ciało szybko zużywa witaminę C, gdy tylko zostanie otrzymana. O wiele lepiej jest utrzymać stale wysokie stężenie witaminy, co jest łatwe do osiągnięcia poprzez podzielenie całkowitej dziennej dawki na kilka mniejszych dawek przyjmowanych w ciągu dnia.

Zwiększaj i zmniejszaj dawkę stopniowo. Nie szokuj ciała nagłym przyjmowaniem dużych ilości witaminy C.

Objawy hipowitaminozy

Zdaniem szefa laboratorium witamin i substancji mineralnych Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych prof. V.B. Spiricheva, wyniki ankiet w różnych regionach Rosji, pokazują, że przeważająca większość dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym nie ma niezbędnych witamin dla ich prawidłowego wzrostu i rozwoju.

Szczególnie niekorzystny jest przypadek witaminy C, której brak wykryto u 80-90% badanych dzieci.

Podczas badania dzieci w szpitalach w Moskwie, Jekaterynburgu, Niżnym Nowogrodzie i innych miastach niedobór witaminy C występuje w 60-70%.

Głębokość tego niedoboru wzrasta w okresie zimowo-wiosennym, ale dla wielu dzieci niedostateczna podaż witamin utrzymuje się nawet w bardziej sprzyjających miesiącach letnich i jesiennych.

Jednak nieodpowiednie przyjmowanie witamin znacząco zmniejsza aktywność układu odpornościowego, zwiększa częstotliwość i nasila choroby układu oddechowego i żołądkowo-jelitowego. Według rosyjskich naukowców niedobór kwasu askorbinowego w dzieciństwie zmniejsza zdolność leukocytów do niszczenia patogennych mikroorganizmów w organizmie 2 razy, co powoduje wzrost częstości występowania ostrych chorób układu oddechowego o 26-40%, i na odwrót, spożycie witamin znacząco zmniejsza częstość ARD.

Niedobór może być egzogenny (ze względu na brak kwasu askorbinowego w żywności) i endogenny (z powodu naruszenia wchłaniania i wchłaniania witaminy C w organizmie człowieka).

Przy braku przyjmowania witamin przez długi czas może rozwijać się hipowitaminoza. Możliwe objawy niedoboru witaminy C:

• krwawiące dziąsła
• utrata zębów
• łatwość powstawania siniaków
• słabe gojenie się ran
• letarg
• wypadanie włosów
• sucha skóra
• drażliwość
• ogólny ból
• wspólny ból
• odczucia komfortu
• depresja

Zachowanie witaminy C po ugotowaniu

Wskazania

• zapobieganie i leczenie niedoczynności i awitaminozy
• zapewnienie zwiększonego zapotrzebowania na witaminę C:
  • podczas wzrostu,
  • podczas ciąży i laktacji,
  • ciężki wysiłek
  • z przepracowaniem,
  • w okresie powrotu do zdrowia po ciężkiej chorobie,
  • w zimie ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób zakaźnych
  • z skazą krwotoczną
  • z krwawieniem (nosa, płuc, macicy itp.)
  • z przedawkowaniem antykoagulantów
  • z chorobami zakaźnymi i zatruciem
  • z nefropatią w ciąży
  • choroby wątroby
  • choroba Addisona
  • z łuszczącymi się ranami i złamaniami kości
  • z dystrofią.

Bezpieczeństwo

Przeciwwskazania

• nadwrażliwość na kwas askorbinowy

Skutki uboczne

• reakcja alergiczna
• możliwość rozwoju hiperwitaminozy przy wysokich dawkach.

Stosowanie hiperdoz witaminy C

L. Polling sugeruje, że większości przeziębień można zapobiegać lub osłabiać poprzez dietę z użyciem kwasu askorbinowego. Jest przekonany, że w ciągu jednej lub dwóch dekad z kwasem askorbinowym można wyeliminować przeziębienia w większości części świata. Aby to zrobić, Polling zaleca dzienne spożycie kwasu askorbinowego od 0,25 do 10 g, biorąc pod uwagę optymalną dawkę 0,25 g 4 razy dziennie z posiłkami. W kontakcie z pacjentami, zmęczeniu lub hipotermii zaleca się zwiększenie dawki. Na początku przeziębienia zaleca 4 g kwasu askorbinowego w pierwszych 4 dniach, kolejne 3-4 dni do 3 g, a następnie w ciągu 6-8 dni dawkę zmniejsza się do 2 i 1 g.

Według obliczeń L. Pollinga każda osoba powinna spożywać 0,5 kg kwasu askorbinowego rocznie (około 1,5 g dziennie).

Biorąc jednak pod uwagę możliwość przedawkowania kwasu askorbinowego, hipoteza L. Pollinga wymaga obecnie poważnego i długotrwałego badania.

Objawy hiperwitaminozy

Witamina C jest dobrze tolerowana nawet w wysokich dawkach.

Jednak:

• Jeśli dawka jest zbyt wysoka, może rozwinąć się biegunka.
• Duże dawki mogą powodować hemolizę (niszczenie krwinek czerwonych) u osób cierpiących na brak specyficznego enzymu dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej. Dlatego osoby z tym zaburzeniem mogą przyjmować zwiększone dawki witaminy C tylko pod ścisłym nadzorem lekarza.
• Jeśli kwas askorbinowy jest wykonane w dużych dawkach, a jednocześnie z aspiryną może wystąpić podrażnienie żołądka, a tym samym, tworzy owrzodzenia (kwas askorbinowy w postaci askorbinianu wapnia ma odczyn obojętny i mniej agresywne w stosunku do błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego).
• Przy stosowaniu witaminy C wraz z aspiryną należy pamiętać, że duże dawki aspiryny mogą prowadzić do zwiększonego uwalniania witaminy C przez nerki i do utraty jej wraz z moczem, aw konsekwencji po pewnym czasie do niedoboru witamin.
• Witamina C przyczynia się do wchłaniania aluminium w jelicie, a ponieważ aluminium może być toksyczne w nadmiarze, nie należy pobierać dodatkowych ilości kwasu askorbinowego, a jednocześnie preparatów zawierających aluminium (na przykład giętarki).
• Duże dawki witaminy C (1 g lub więcej) mogą zmienić zdolność wchłaniania witaminy B.₁₂ z żywności lub z dodatków do żywności. Może to prowadzić do niedoboru witaminy B.₁₂, co jest niebezpieczne. Jeśli przyjmujesz duże dawki witaminy C, powinieneś okresowo prosić swojego lekarza o monitorowanie poziomów witaminy B.₁₂ we krwi. Jeśli jest obniżona, od czasu do czasu możesz potrzebować dodatkowej witaminy B₁₂ w postaci zastrzyków.
• Cukierki do żucia i witamina C mogą uszkodzić szkliwo zębów, należy je przepłukać lub umyć zęby po ich zrobieniu.
• Gdy ciąża nie zaleca się przyjmowania zbyt dużych dawek witaminy C, ponieważ płód może być uzależniony.
• Nie należy przypisywać dużych dawek pacjentów z podwyższonym krzepnięciem krwi, zakrzepowym zapaleniem żył i tendencją do zakrzepicy, a także cukrzycą. Przy długotrwałym stosowaniu dużych dawek kwasu askorbinowego można zahamować funkcję wyspiarskiego aparatu trzustki. Podczas leczenia konieczne jest regularne monitorowanie jego funkcjonalności. W związku ze stymulującym działaniem kwasu askorbinowego na tworzenie hormonów kortykosteroidowych podczas leczenia dużymi dawkami, konieczne jest monitorowanie czynności nerek i ciśnienia krwi.

Komitet Ekspertów WHO wprowadził pojęcie bezwarunkowo dopuszczalnej dziennej dawki witaminy C, która nie przekracza 2,5 mg / kg masy ciała i warunkowo dopuszczalnej dziennej dawki witaminy C, która wynosi 7,5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T.N., 1974).

Najnowsze dane

W badaniu wpływu witaminy C na biernych palaczy okazało się, że osoby przebywające w zadymionych pomieszczeniach doświadczają stresu oksydacyjnego, który przyspiesza progresję miażdżycy.

Wniosek: bierni palacze potrzebują dopłat witaminy C.