Jak gotować zupy w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki

• Powody

Trzustka musi produkować enzymy, które pomagają rozkładać białka, węglowodany i tłuszcze w ludzkim ciele. Z tego powodu, gdy postępuje zapalenie trzustki, narząd stanowi główny ciężar. Kiedy następuje proces zapalny trzustki, obciążenie należy zmniejszyć. Pomoże to w stworzeniu specjalnej diety. Z diety będzie wykluczone niektóre dania lub składniki w nich zawarte. Odmówić należy od tłustych, pikantnych, a także słonych i smażonych potraw.

Niewiele o diecie

Cokolwiek to było, ale jedzenie powinno być zrównoważone i zawierać produkty niezbędne do normalnej działalności człowieka. Obejmuje to zarówno tłuszcze roślinne, jak i białka zwierzęce. Węglowodany z tłuszczami do gotowania dietetycznych posiłków powinny być w małej ilości, która zależy od stadium choroby.

Ściśle zabronione produkty z zapaleniem trzustki, takie jak:

Na przykład, zupa grochowa z ostrym zapaleniem trzustki nie powinna być włączona do diety pacjenta. Mówią o tym prawie wszyscy lekarze. Zupa gotowana z grochu zawiera wiele enzymów blokujących, które powinny pomóc trawić białka. Ale nie jest on właściwie trawiony, a jego nieprzetworzona część wchodzi do jelita grubego, łączy się z bakteriami, które wywołują uwalnianie trujących gazów (amoniak, metan, monoaminy). Nawet jeśli zupa grochowa została wcześniej ugotowana na dobrze umytym i namoczonym grochu, może to spowodować zaostrzenie zapalenia trzustki, które powoduje wzdęcia, ból brzucha i biegunkę.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Kiedy choroba nasila się, ważne jest, aby trzymać się diety. Istnieją bardzo przydatne i smaczne przepisy na zupy dietetyczne, które można gotować z zapaleniem trzustki. Wiele z poniższych potraw nadaje się zarówno do ostrego, jak i przewlekłego zapalenia trzustki. Ale przede wszystkim zwróć uwagę na to, co należy zrobić w okresie zaostrzenia. Ten czas wymaga ścisłej diety. Przez kilka dni zaleca się stosowanie tylko odwaru z owoców dzikiej róży i wody mineralnej, których objętość również jest ograniczona - nie więcej niż 1,5 litra na dzień, równomiernie rozkładając spożycie (5-6 razy). W przypadku zapalenia trzustki od trzeciego dnia można wprowadzić niskokaloryczne pokarmy.

Konieczne jest powstrzymanie się od produktów, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego. Są to tłuszcze, słone, pikantne składniki, a także stymulujące tworzenie się gazów w jelitach.

Dopuszcza się stosowanie dietetycznych płynnych zup zawierających węglowodany, ale muszą one być przygotowane bez soli. Możesz jeść w regularnych odstępach czasu. Nie zaszkodzi dodać do diety sok żurawinowy z witaminami, wywary z czarnej porzeczki i dzikiej róży, których objętość nie powinna przekraczać 2,3 litra.

Tabela kalorii

Bardzo ważne jest obliczenie kalorii tak, aby w piątym dniu wartość nie przekraczała 800. Menu można rozdzielić w ten sposób:

• tłuszcze - 20 g;
• białka - 60 g;
• węglowodany - 300 g

Po raz pierwszy wziąć potrawę w shabby, bez soli. Po dwóch tygodniach można zwiększyć liczbę kalorii, a tabela będzie wyglądać następująco:

• tłuszcze - 40 g;
• białka - 100 g;
• węglowodany - 450 g

Po ustąpieniu symptomów ostrego okresu można wprowadzić wegetariańskie zupy, gotowaną chudą rybę i mięso, płatki zbożowe, sfermentowane mleko, a także świeże produkty mleczne. Przed snem jogurt, a także woda zmieszana z miodem, mają korzystny wpływ na trzustkę. Kategorycznie wykluczyć z diety smalec wędzony, tłustą śmietanę, muffin, cebulę, czosnek i smażone potrawy.

Wyśmienite przepisy na zapalenie trzustki

Posiłki powinny być przygotowywane wyłącznie z naturalnych produktów, które nie zawierają chemicznych dodatków i różnych zanieczyszczeń. Oczywiście, znalezienie produktów przyjaznych dla środowiska jest dziś bardzo trudne, ale ważne jest, aby pamiętać, że w przeciwnym razie stosowanie diety może nie być wysokiej jakości, a to prowadzi do pogorszenia trzustki. Dlatego lepiej jest, gdy produkty uprawiane na własną rękę lub zakupione w wyspecjalizowanych sklepach są na stole. Ponadto powinny być dietetyczne, przygotowane według specjalnych receptur zalecanych do zapalenia trzustki.

Tylko dzięki wypełnieniu wszystkich recept można liczyć na szybkie odzyskanie trzustki. Jest to ważne, aby po pewnym czasie pozwolić sobie na jedzenie swojego ulubionego jedzenia.

Zupy dietetyczne z zapaleniem trzustki są bardzo łatwe do przygotowania, ponieważ produkty, które składają się na kompozycję, są niewielkie. Zupę z kurczaka najlepiej gotować na bulionie wtórnym i włożyć do niej drobno posiekany omlet, ugotowany tylko z białka jaja. Należy pamiętać, że gdy zapalenie trzustki powinno być wyłączone z diety za pomocą prosa, kapusty i roślin strączkowych. Lepiej jest wybierać kasze gryczane. Istnieją zupy, w których można nakładać twarde gatunki sera startego na grubej tarce. Są tak samo smaczne jak ci, którzy nie potrzebują specjalnej diety.

Przewlekłe przepisy na zapalenie trzustki

Zupa to pokarm dietetyczny, który jest bardzo potrzebny w przypadku zapalenia trzustki na każdym etapie choroby. Nie należy go spożywać na gorąco, w postaci ciepła. Do gotowania należy używać produktów, które są łatwo trawione. Tylko w tym przypadku pierwsze dania nie zaostrzą już chorej trzustki i nieprzyjemne konsekwencje w przewlekłym zapaleniu trzustki.

Przepis na warzywa

Aby przygotować to zdrowe danie, musisz przygotować następujące składniki:

Wszystkie produkty są drobno posiekane i gotowane. Ale warzywa powinny gotować się przez co najmniej pół godziny, aby być dość miękkie. Gdy zapalenie trzustki jest takie zupa jest bardzo przydatne, aby dać odrobinę smaku należy włożyć niewielką ilość śmietany.

Prawidłowy przepis na gotowanie rosołu

Jeśli lekarz prowadzący już pozwolił pacjentowi z zapaleniem trzustki dodać zupę z kurczaka, to aby ją uzyskać musisz:

• pierś z kurczaka (nie tylko z kurczaka, ponieważ zawiera wiele substancji ekstrakcyjnych);
• świeże warzywa;
• cebula;
• marchewki;
• ryż lub makaron.

Jeśli cała tuszka z kurczaka jest kupowana na bulion do gotowania, należy usunąć z niej skórkę, kości również nie należy umieszczać na patelni, a mięso powinno być dobrze umyte. Dopuszcza się stosowanie bulionu wtórnego do zupy dietetycznej. Najpierw wrzuć mięso do pojemnika, gotuj przez około 20 minut, odcedź ugotowany bulion, przepłucz mięso i zapal je ponownie. Następnie dodaj trochę soli, ziół, warzyw, ryżu. Zupę tę należy spożywać na świeżo.

Przepis na ser z trzustki

Chociaż sera podczas zaostrzenia choroby nie można podjąć, ale po pewnym czasie, za zgodą lekarza prowadzącego, można stopniowo dodawać go do diety. Nie dotyczy to wszystkich rodzajów sera, ale tylko jednego - japońskiego tofu. Wygląd i konsystencja wyglądają jak zwykły twarożek. Możesz urozmaicić skromne menu zapalenia trzustki i sprawić, że będzie smaczny z tym serem.

Zupę przygotowuje się jak zwykle we wtórnym bulionie z kurczaka. Następnie należy dodać do tych warzyw, gotowane z góry i tłuczone do stanu tłuczonych ziemniaków:

Rozcieńczyć ugotowane puree z bulionem do stanu ciekłego, ale nie należy wlewać dużej ilości płynu. Zupa powinna mieć konsystencję w kształcie puree. Następnie posolić, włożyć ser i gotować przez kilka minut. Bardzo smaczne, aby podawać grzanki do tej zupy.

Zupa jarzynowa z serem

W przypadku zapalenia trzustki ten rodzaj zupy przygotowuje się w bulionie warzywnym. Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

Gotuj warzywa, aż będą gotowe, a następnie usuń z patelni, zmieszaj z blenderem, aby uzyskać mdłą konsystencję. Dodaj do bulionu masę roślinną, włóż do niej ser i zagotuj ponownie. Przed podaniem na stole w celu poprawienia smaku posmarować kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieleniną.

Istnieje możliwość zróżnicowania receptury. Aby to zrobić, włożyć do zupy 50 g obranych krewetek przez 3 minuty, aż do ugotowania. Mięso, zupa grzybowa na zapalenie trzustki jest zabronione.

Zupa jęczmienna

Aby ugotować to danie, musisz mieć:

• jęczmień perłowy 25 g;
• marchewki;
• ziemniaki;
• trochę masła;
• zieloni

Beczki z pereł muszą być starannie wyselekcjonowane i umyte. Włóż go do pojemnika z wrzącą wodą. Po ugotowaniu kaszy należy je przetrzeć na sicie, a powstały bulion należy opróżnić. Połącz to wszystko razem, dodaj również gotowane ziemniaki i marchewkę, włóż masło i pozwól, aby zupa zagotowała się. Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.

Zupa jarzynowa z ryżem

To dietetyczne danie jest bardzo przydatne w przypadku zapalenia trzustki. Aby przygotować go zgodnie z tym przepisem, powinieneś mieć następujące składniki:

• ryż - 50 g;
• ziemniaki - 40 g;
• cukinia - 30 g;
• woda - 0,5 l.

Najpierw ugotuj ryż, a następnie przetrzyj go przez sito. Do tej masy zalej przegotowaną wodę. Ziemniaki gotować, dodać do ryżu. Zrób to samo z cukinią. Wymieszaj wszystko razem i zupa dietetyczna jest gotowa.

Najpierw squash

Przygotuj warzywa: cebulę, cukinię, marchewkę, wszystko po jednym, 3 ziemniaki, świeże warzywa i olej słonecznikowy. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, obrać i nałożyć na kuchenkę do gotowania. Trzeba je pociąć na małe kostki. Na patelni gotujemy trochę cebuli, dodajemy marchewki, gotujemy przez kilka minut na małym ogniu. Włóż marchewkę i cukinię do "narybku" i zamieszaj powoli ogień. Nie powinno się dopuszczać do tworzenia prażonej skorupy, ponieważ jest to szkodliwe dla zapalenia trzustki. Umieść wszystkie składniki na patelni na patelni z ziemniakami. Ta wegetariańska zupa podawana jest z zielonymi dodatkami.

Zupa z marchewki z cukinią

Aby zrobić tę zupę, musisz wziąć:

• ziemniaki - 5 szt.;
• marchewki - 3 szt.;
• cukinia - 1 szt.;
• czerwona papryka słodka - 1 szt.;
• sól do smaku;
• oliwa z oliwek;
• kalafior - kilka kwiatostanów.

Warzywa drobno pokroić, gotować przez 30 minut. Następnie odcedź i zmiel z blenderem. W gorącej wodzie można dodać kostkę z kurczaka, umieścić powstałą masę roślinną. Sól, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Pod koniec gotowania dodaj oliwę z oliwek. Zupę należy spożywać świeżą.

Zupa śluzowa trzustki

Bardzo przydatna jest zupa z mąki owsianej, która zawiera enzymy, które pomagają rozkładać węglowodany. Konieczne jest ułożenie płatków owsianych we wrzącej wodzie i gotowanie na wolnym ogniu przez godzinę. Bez pocierania przecedzić przez warstwę gazy lub sito. W powstałym bulionie dodać sól, szczyptę cukru i zagotować. Gdy zupa się schłodzi, dodaj mieszankę jaj i świeżego mleka. Ważne jest, aby upewnić się, że jajko nie jest złożone, w tym celu należy utrzymać prawidłową temperaturę nieprzekraczającą 60 ° C. Następnie dodaj masło. W przypadku pacjenta z zapaleniem trzustki zgodnie z zaleconą dietą konieczne są następujące proporcje:

• płatki owsiane - 40 g;
• woda - 400 ml;
• mleko - 150 g;
• 1/3 jaj;
• masło - 15 g;
• cukier 2 g

Przydatne wskazówki

Istnieje wiele smacznych przepisów na zupy na zapalenie trzustki. Ważne jest, aby produkty były świeże, dokładnie oczyszczone. Śmietana i ser dodać za pozwoleniem lekarza, ale nie w ostrej fazie. Jeśli masz wątpliwości dotyczące recepty, lepiej skontaktować się z lekarzem.

Zupy śluzowe na zapalenie trzustki

Podobnie jak w przypadku ostrego zapalenia trzustki, i podczas zaostrzenia zapalenia trzustki charakteryzuje się wzrostem wydzielania żołądkowego, które musi koniecznie zostać zmniejszone przez specjalną dietę. Celem jest zmniejszenie obciążenia pracą chorego narządu. Posiłki powinny być delikatne chemicznie i mechanicznie, a najlepiej białkowe (trzustka jest odpowiedzialna za metabolizm węglowodanów i tłuszczów). Co więcej, z ostrym objawem choroby naczynia muszą mieć śluzowatą konsystencję.

Pod koniec dwudniowego postu na wodzie mineralnej, płynne zupy śluzowe są wprowadzane do dawki na podstawie zboża. Stopniowo odbudowują błony śluzowe trzustki i przewodu pokarmowego jako całości, dodatkowo wzbogacając organizm w minerały. Wyjątkiem jest proso. Podczas zapalenia trzustki, zupy śluzowe mają ogólny schemat gotowania, który polega na długim gotowaniu zada, a następnie filtrowaniu bulionu i uzupełnianiu go lezzem i olejem. Czas pieczenia może być skrócony, jeśli wcześniej zmyjesz grys, osuszysz go w piekarniku i zmielisz. Gotowe danie powinno być jednorodne, bez grudek, mieć sprężystą kremową konsystencję, przyjemnie pachnie jak mleko, jajka i płatki.

Przepisy na zupy śluzowe na zapalenie trzustki

Szczególnie przydatna jest zupa owsiana, stwierdzono, że enzymy w owsie są podobne do enzymu soku trzustkowego, amylazy, który rozkłada węglowodany.

Płatki Hercules wlewa się do wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez godzinę. W następnym etapie, bez tarcia, przesączyć przez sito (gazę). W bulionie dodać sól, trochę cukru i doprowadzić do wrzenia. Po ochłodzeniu do temperatury 70 ° C wprowadza się mieszaninę jaj i mleka. Jeśli nadzienie zostanie wykonane w wyższej temperaturze, jajko będzie się zwijać i pojawią się brzydkie płatki. Po schłodzeniu do temperatury 60 ° C masło podaje się do zupy i podaje pacjentowi. Proporcje według diety nr 5P: płatki owsiane - 40g, woda - 350g, mleko - 150g, jajko - szt., Masło - 10g, cukier - 2g.

Receptura zupy ryżowej na zapalenie trzustki. W słabym bulionie zaczynamy drobno posiekane marchewki, cebulę, korzenie pietruszki, gotujemy przez pół godziny i filtrujemy. W oddzielnym garnku gotowany ryż gotuje się w niewielkiej ilości wody, aż do połowy ugotowanego. Następnie przygotowany wlew wylewa się na patelnię i ryż gotuje się pod pokrywką, aż gotuje się całkowicie (do 3 godzin). Po przefiltrowaniu dodać sól i olej. Jednorazowa porcja: ryż - 40g, woda - 200g, bulion mięsny - 300g., Marchewki - 10g, cebula - 7g.

Mleczna zupa ryżowa z puree mięsnym na zapalenie trzustki. Przygotuj bulion śluzowy z ryżu. W tym samym czasie gotowane mięso przechodzi przez drobną maszynę do mielenia mięsa (lepiej zrobić to kilka razy) i przetrzeć. Połącz puree mięsne z bulionem, solą i zagotuj. Po schłodzeniu wypełnić lezionem i masłem.

Jęczmień Rosół zrobiony z kruszonego jęczmienia ma ogromną moc uzdrawiania. Otacza błonę śluzową, łagodzi skurcze i stany zapalne, a jednocześnie oczyszcza i uzdrawia całe ciało.

Technologia gotowania tej zupy na zapalenie trzustki jest podobna do ryżu. Gotowanie płatków jęczmiennych zajmie 2-2,5 godziny. Woda na 1 porcję 40 g zajmuje nieco więcej - 300g, a mniejszy bulion mięsny - 200g.

Pyszne i zdrowe zupy na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest chorobą, w której pierwotnie występuje trzustka, więc pacjenci z tą diagnozą muszą przestrzegać ścisłej diety. Zupy na zapalenie trzustki są użyteczne i konieczne, ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować.

Zupy na zapalenie trzustki są użyteczne i konieczne, ale musisz wiedzieć, jak prawidłowo je przygotować.

Co może

Gastroenterolodzy zalecają pacjentom z zaognioną trzustką codzienne używanie pierwszych potraw. Receptury tych potraw są proste, ponieważ dzięki zapaleniu trzustki można jeść ograniczoną ilość pokarmów.

Spośród zbóż pożądane jest wybranie gryki i płatków owsianych. Z warzyw preferowane są marchew, ziemniaki i kalafior. Dodanie sera może poprawić smak potraw.

W menu zapalenia trzustki można również włączyć bulion z kurczaka, ale tylko wtórnie. Dopuszcza się dodawanie do niego omletu, gotowanego w oleju roślinnym i pokrojonego na małe kawałki.

Ryba

Jeśli chodzi o stosowanie zupy z zapaleniem trzustki, nie ma kontrowersji, ale gastroenterolodzy nadal pozwalają jej na stosowanie przez pacjentów przy wykonywaniu wszystkich zaleceń. Do gotowania zupy należy wybierać tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ tłuste ucho powoduje dodatkowe obciążenie przełyku i może wywołać zaostrzenie choroby trzustki. Papryki i zioła nie mogą być dodawane.

Zupa rybna musi być przefiltrowana i skonsumowana w postaci ciepła. Gdy zapalenie trzustki nie może jeść gorącego lub zimnego ucha. Wprowadź go do diety może być w remisji lub dwa tygodnie po zaostrzeniu.

Do gotowania zupy rybnej, należy wybrać tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu.

Nabiał

Kiedy zapalenie trzustki powinno być zgodne z ogólnymi zasadami przygotowania pierwszych kursów mlecznych:

1. Podczas gotowania zup mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1. Nie można spożywać całego mleka.
2. Ziarna jęczmienia i prosa nie są dozwolone.

Podczas gotowania zup mleko należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.

Najczęściej w menu zapalenia trzustki znajdują się zupy ryżowe i gryczane. Aby przygotować pierwsze danie z ryżu, musisz wziąć następujące składniki:

• 0,5 litra mleka;
• 50 gramów płatków ryżu;
• 1 łyżka. l cukier;
• 0,5 litra wody;
• 10 g masła;
• szczypta soli.

Ryż należy zbierać i dokładnie opłukać w ciepłej wodzie. Gotować w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut, następnie wlać mleko i dodać cukier. Gotuj, aż ugotujesz. Po wyjęciu z pieca dodaj olej. Zupa z mleka gryczanego gotowana jest w ten sam sposób.

Najczęściej w menu zapalenia trzustki znajduje się zupa mleczna z ryżem.

Pierwsze danie z marchwi i semoliny ma niezwykły smak. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 0,4 litra mleka;
• 2 małe marchewki;
• 2 łyżki. l semolina;
• 0,4 litra wody;
• 10 g masła;
• 10 g cukru;
• szczypta soli.

Myj marchewki, obierz i pokrój na duże kawałki. Gulasz w małej ilości wody, aż będzie gotowy, a następnie zacieru. Rozcieńczyć mleko wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać semolinę i gotować przez 5 minut, cały czas mieszając. Dodaj puree z marchwi, cukier i sól do smaku. Pozostawić na ogień przez kolejne 5 minut. Napełnij olejem.

Pierwsze danie z marchwi i semoliny ma niezwykły smak.

Ser

Ser nie jest zalecany do stosowania w ostrym stadium zapalenia trzustki, ale podczas remisji można go wprowadzić do diety w małych porcjach. Gastroenterolodzy radzą kupować japońskie tofu, które wygląda jak twarożek.

W przypadku różnych pokarmów dietetycznych z zapaleniem trzustki można spróbować ugotować zupę z dyni. Do tego potrzebny jest dodatkowy bulion z kurczaka. Gotuj plastry dyni, marchewki i kalafiora w wodzie. Rozdrobnij warzywa blenderem i wymieszaj je z bulionem. Ubij ubitą mieszankę trochę solą, dodaj puree japońskie tofu i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Podawaj z krakersami.

Dla tych, którzy preferują bulion warzywny, odpowiednią zupę serową z warzywami. Weź 1 marchew, 1 średnią cebulę i 1-2 ziemniaki. Zagotuj warzywa do miękkości, posiekaj je w blenderze i odeślij z powrotem do bulionu. Dodaj ser i śmietanę. W razie potrzeby można udekorować naczynie gotowanymi krewetkami. Wystarczy wziąć 50 g.

Gastroenterolodzy radzą kupować japońskie tofu, które wygląda jak twarożek.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki, kwaśnej śmietany i śmietany można używać wyłącznie za zgodą lekarza prowadzącego. Podczas zaostrzenia trzustka jest pod wpływem stresu, dlatego stosowanie tych produktów jest przeciwwskazane.

Veggie

Zupy wegetariańskie gotowane są w bulionie warzywnym z cebulą i marchewką. Warto dodać takie pierwsze posiłki zbożowe.

Podczas remisji zapalenia trzustki zaleca się włączenie zupy pokrzywy do menu.

Najbardziej przydatne jest danie z warzywami na bulionie z kaszy jęczmiennej. Aby to przygotować, gotuj 50 g płatków w 2 litrach wody do miękkości. Odcedzić powstały bulion. Na jego podstawie można ugotować zupę warzywną lub po prostu dodać sól, dodać grzanki i użyć jako samodzielnego dania.

Zupy warzywne są bardzo przydatne w chorobie trzustki.

Lekka zupa ryżowa będzie przydatna w ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym przebiegu choroby. Aby to zrobić, oczyść i umyj 1 ziemniaka, 1 cebulę i 1/4 marchwi. Drobno posiekaj ziemniaki i cebulę, potrzyj marchewki na tarce. Namoczyć 50 g ryżu w zimnej wodzie i spłukać. Zboża i warzywa zanurza się w 800 ml wrzącej wody, dodaje trochę soli i gotuje przez 15 minut.

Zupa szczawiowa, fasolowa i grochowa z zapaleniem trzustki jest surowo zabroniona.

Najczęściej dania z warzyw są wykonane z ziemniaków, marchwi, dyni, kalafiora, cukinii, buraków.

Dietetyczne

Jeśli zapalenie trzustki jest w remisji przez około sześć miesięcy, to kurczak może być włączony do diety. Wskazane jest, aby użyć go jako pierwszego kursu. Wybierając ptaka z zapaleniem trzustki należy traktować ostrożnie. Zaleca się kupowanie dorosłego kurczaka, a nie kurczaka, ponieważ zawiera mniej szkodliwych substancji. Cała chrząstka, kości, skóra i ścięgna muszą być starannie usunięte. Dobrym rozwiązaniem byłoby filet z kurczaka.

Jeśli stan pacjenta się poprawi, to gotowane mięso z kurczaka stopniowo wprowadza się do diety.

Mięso moczy się najpierw w zimnej wodzie, następnie gotuje przez 20-25 minut. Ten bulion musi zostać osuszony i przygotowany pod drugie - będzie mniej tłusty i bogaty, dlatego nie zaszkodzi trzustce osłabionej przez zapalenie trzustki.

Podczas gotowania drugiego bulionu można dodać trochę soli i dodać pokrojone liście pietruszki.

Aby poprawić smak, można napełnić naczynie kremem i dodać makaron ryżowy.

Oprócz kurczaka można ugotować pierwsze danie z klopsikami lub ugotować zupę z chudej wołowiny lub królika. Do jego przygotowania będziesz potrzebował chudego mięsa - piersi kurczaka lub wołowiny dobrze oczyszczonej z filmów. Mięso należy pokroić w drobną kostkę, dodać drobno pokrojoną cebulę i odrobinę soli.

Oprócz kurczaka można przygotować zupę z chudej wołowiny.

Mała ilość zieleni również nie zepsuje produktu. Zaleca się nie dodawać jaj do mielenia, aby bulion nie stracił przejrzystości. Klopsiki gotować można na wodzie, gotowym bulionie mięsnym lub warzywnym. W gotowym naczyniu dodaj śmietanę lub śmietanę.

Błony śluzowe

Zupy śluzowe są popularne w przypadku zapalenia trzustki. Są przygotowywane przez gotowanie zadu do stanu śluzu. Takie potrawy pomagają przywrócić przełyk i trzustkę. W tym celu można użyć dowolnego zboża z wyjątkiem prosa. Najlepiej pasuje do płatków owsianych.

Możesz użyć dowolnego zboża oprócz prosa do wytwarzania zup śluzowych.

Pureed

W przypadku zapalenia trzustki ważne są pierwsze kursy. Dieta numer 5 zaleca najpierw gotowanie zupy, a następnie przetarcie jej w blenderze. Ta metoda leczenia pomaga zmniejszyć obciążenie trzustki. Mashed serwowane warzyw, mięsa, a nawet nabiału.

Puree Zupy

Zupa kremowa, podobnie jak śluz, zmniejsza obciążenie przełyku. Ponadto to oryginalne danie pomaga urozmaicić menu zapalenia trzustki. Podawaj z krakersami. Takie potrawy są najpierw gotowane do miękkości, następnie ubijane w blenderze i gotowane na małym ogniu. Podawane ze śmietaną, kwaśną śmietaną lub serem.

Gotowane zupy przygotowywane są z warzyw dopuszczonych do trzustki, filetów z kurczaka, ryb niskotłuszczowych. Zupa grzybowa nie jest zalecana, ponieważ jest zbyt ciężka dla przewodu pokarmowego.

Gotowane zupy przygotowywane są z warzyw dopuszczonych do trzustki, filetów z kurczaka, ryb niskotłuszczowych.

Mąka owsiana

Metoda leczenia zapalenia trzustki z owsianką jest popularna wśród ludzi, ponieważ korzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki i wątroby.

W płatkach owsianych znajdują się enzymy podobne do tych wytwarzanych przez organizm.

Zupa z płatków owsianych jest łatwa do zrobienia. Weź następujące składniki:

• 200 ml mleka;
• 600 ml wody;
• 30 g masła;
• 1 jajko;
• 0,5 szklanki płatków owsianych.

Umyć zad, zagotować i posiekać w blenderze. Następnie doprowadzić ponownie do wrzenia i usunąć z ognia. Ochłodźmy. Aby zrobić sos mleczny, ubij jajko z mlekiem. Następnie wymieszać owsiankę z dressingiem i solą.

Proste zupy na zapalenie trzustki w domu (przepisy ze zdjęciami)

Zupy z zapaleniem trzustki mają działanie terapeutyczne, pomagają zmniejszyć próg bólu i proces zapalny w trzustce. Wartość pierwszych kursów polega na tym, że zawierają one dużą ilość pierwiastków śladowych i witamin, przyczyniają się do usuwania toksyn i normalizują funkcjonowanie układu trawiennego. Dietetycy zalecają włączenie różnych zup do porcji, wybierając składniki potrawy, w oparciu o ich smak i preferencje, pod warunkiem, że wszystkie składniki użyte do przygotowania zdrowego dania znajdują się na liście dozwolonych produktów.

Pacjenci z zapaleniem trzustki muszą uwzględniać zupy w codziennym menu. Gdy zaostrzenie choroby należy stosować kilka razy w ciągu dnia.

Jakie zupy masz na zapalenie trzustki?

Podczas gotowania zup należy używać produktów, które mogą być stosowane z zapaleniem trzustki. Dietetycy doradzają w pierwszych daniach, aby zawierały składniki, których działanie ma na celu normalizację funkcjonowania trzustki.

W przypadku zapalenia trzustki dozwolone jest stosowanie zup z mięsem i rybą, biorąc pod uwagę, że zupa mięsna jest gotowana w bulionie wtórnym (mięso gotuje się dwa razy, nalewając pierwszy bulion). Preferencje przy wyborze mięsa należy podawać odmianom o niskiej zawartości tłuszczu, w których nie ma warstwy tłuszczu. Mięso należy bardzo drobno pokroić, aby było lepiej strawione. Stosowanie bulionu tłuszczowego może powodować zaostrzenie choroby. Według dietetyków mięso królika, indyka, kurczaka i cielęciny najlepiej nadaje się do przygotowywania zup leczniczych. Do gotowania zupy rybnej zaleca się stosowanie mintaja, morszczuka.

Bardzo przydatne zupy z warzyw. Stosowanie zup z ziemniaków, cebuli, marchwi, cukinii i dyni ma pozytywny wpływ na stan zdrowia. Możesz wypełnić zupy solą, kurkumą, ziołami, czosnkiem. Nie zaleca się stosowania świeżej kapusty i zup prosa, ponieważ produkty te powodują zwiększoną produkcję kwasu solnego i mogą powodować nudności i wymioty.

W przypadku patologii trzustki zupa mleczna może być również włączona do diety z pewnymi ograniczeniami. Gotowanie zupy z nierozcieńczonym mlekiem nie jest dozwolone, ponieważ produkt może powodować wzdęcia, wymioty i wywoływać atak zapalenia trzustki. Zaleca się gotować zupę z mlekiem rozcieńczonym wodą (1: 1), zupy mleczne należy spożywać nie częściej niż dwa razy w tygodniu.

Nie zaleca się spożywania zupy grochowej w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki, ponieważ takie naczynie może powodować zwiększone wzdęcia. Przydatne zupy, tłuczone ziemniaki i zupy - kremy. Przy przygotowywaniu takich potraw traci się minimalną ilość składników odżywczych, dzięki miękkiej strukturze naczynia w tej formie mają oszczędny wpływ na trzustkę.

Zupa trzustkowa wegetariańska - przepisy kulinarne

Zupy wegetariańskie z zapaleniem trzustki mają działanie terapeutyczne na trzustkę. Takie zupy mają dużą objętość i niską zawartość kalorii, mają pozytywny wpływ na układ trawienny, oczyszczają organizm, normalizują procesy metaboliczne i są doskonałym źródłem witamin i pierwiastków śladowych.

Gotowanie takich zup nie powinno odbywać się bez soli lub z bardzo małą ilością. Możesz urozmaicić dania, nadać im apetyczny smak i wygląd za pomocą przypraw i zieleni. Dodanie marchewki, curry, kurkumy może poprawić smak zupy, a także dać jasny i piękny widok na kolację. Zupy wegetariańskie można udekorować świeżymi ziołami: pietruszką, koperkiem, bazylią, kolendrą, zieloną cebulą - a dzięki temu uzyskać bardzo aromatyczne i apetyczne danie.

Barszcz

Barszcz to bardzo popularne danie, wiele osób uwielbia i często je gotuje. Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przygotować to danie, stosując specjalną recepturę.

Do zupy bazowej użyj bulionu z 1 marchewki i 2 ziemniaków, następnie dodaj podłogę z buraków. Podczas gotowania należy całkowicie wyeliminować pieczeń. W gotowym naczyniu możesz dodać zielenie.

Zupa ryżowa

Zupa ta nadaje się do stosowania w okresie ostrej choroby. Musisz wziąć wodę - 600 ml, ¼ szklanki ryżu, 1 ziemniaka, marchewki. Sól, zioła, kwaśna śmietana mogą być dodawane podczas remisji.

Warzywa są obierane, myte, marchew jest miażdżona na tarce, ziemniaki są pocięte na małe kostki. Wodę doprowadza się do wrzenia i dodaje się do niej wstępnie umytego ryżu i posiekanych warzyw. Po ugotowaniu zupę pozostawia się na wolnym ogniu przez 15 minut, aż ziemniaki i ryż będą gotowe. Przed użyciem zaleca się zetrzeć ziemniaki widelcem lub posiekać zupę w blenderze.

Mąka owsiana

Gotowane z płatków owsianych Herkulesa. Do 1,3 litra wody dodać kilka łyżek płatków owsianych i gotować na wolnym ogniu. Uzyskaną masę przesączono przez sito i ponownie zapalono, aż do wrzenia. W zupie można dodać zioła, krakersy.

Zupa jęczmienna perłowa

40 g jęczmienia perłowego umieszcza się w 2 litrach wody i gotuje przez 3 godziny na małym ogniu. Gotowa ciecz jest filtrowana, a gotowa zupa jarzynowa jest przygotowywana na powstałym bulionie, dobierając składniki do smaku. Wszystkie warzywa powinny być drobno posiekane lub rozdrobnione na tarce.

Wywar z jęczmienia perłowego można również wlać do talerza, trochę soli i zanurzyć w nim krakersy z białym chlebem (nie przechowywać).

Zupy dietetyczne

Zupy dietetyczne można przygotowywać tylko w postaci gotowanej lub gotowanej na parze. Taka dieta obejmuje wiele posiłków, do 5-6 razy dziennie, w małych porcjach. Do jedzenia były smaczne i różnorodne, opracowane receptury dietetyczne.

Zupa z puree z kalafiora

Wymagane jest pobranie 200 g kalafiora, 2 marchewek i 3 ziemniaków. Obrane i pokrojone warzywa wlewa się z taką samą ilością wody i mleka, a następnie gotuje się warzywa w tej kompozycji. Gdy bulion jest gotowy, zmiksuj wszystkie warzywa z blenderem, dodaj trochę soli i wlej wcześniej zmielony twardy ser. Zupę ponownie rozpalić na 5 minut.

Letnia zupa

Obrane i pokrojone w kostkę 4 ziemniaki wylewa się z zimną wodą i powoli gotuje się do wrzenia, następnie do bulionu dodaje się pokrojoną marchewkę i cebulę. Wcześniej drobno posiekane ogórki, pomidory, zioła i bułgarska papryka są mieszane i dodawane do wrzących warzyw, solone (dodać szczyptę soli) i gotowane przez kolejne 5-10 minut. Jako dodatek do zupy możesz podawać gotowany ryż.

Dietetyczna zupa z wołowiny

Mięso wołowe jest myte, krojone na małe kawałki i wylewane z zimną wodą i podpalane. Powstały bulion jest wylewany, a gotowane mięso dwukrotnie miażdży się za pomocą maszynki do mielenia mięsa.

Dodaj konserwowane mięso do gotowanego wcześniej bulionu warzywnego (ziemniaki, marchew, kalafior, pietruszka, seler) i ustaw na wolnym ogniu na 10-15 minut.

Żywieniowa zupa z kurczaka

Obrane mięso z kurczaka gotuje się dwukrotnie. Pierwszy bulion jest odsączany, po czym mięso jest myte i gotowe do ponownego zagotowania. Powtarzający się bulion musi być gotowany, dodać odrobinę soli i ziół. W bulionie można dodać ryż, makaron i warzywa do smaku.

Zupa - puree suszone morele i suszone jabłka

W takich samych ilościach należy suszyć morele i suszone jabłka, dobrze spłukać i pokroić na kawałki. Pokrojone produkty należy wlewać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Po wyschnięciu bulionu, jabłka i suszone morele dokładnie przetrzeć przez sito, dodać cukier i cynamon, a całość ponownie zagotować do wrzenia w bulionie owocowym. Gotową kompozycję należy schłodzić i dodać do niej, rozcieńczoną, w niewielkiej części wywaru, skrobią. Otrzymaną mieszaninę należy dodać do ochłodzonej masy, wymieszać i doprowadzić do wrzenia wszystkich składników.

Receptura zupy rybnej

Gdy zapalenie trzustki jest przydatne w stosowaniu zupy rybnej - tłuczone ziemniaki. Danie okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Zupa zawiera wiele składników odżywczych i pomaga uzupełnić brak witamin w organizmie specjalną dietą.

Aby przygotować zupę, należy wziąć 0,5 kg ryb (szczupak lub morszczuk), 75 g mleka, 2 łyżki. l mąka, 3 łyżki. l masło, zioła do smaku (pietruszka, koperek), jedna mała cebula, 2 ziemniaki i sól.

Ryba oddziela się od kości, powstały filet wylewa się wodą i gotuje po ugotowaniu, usuwając powstałą pianę i tłuszcz. W bulionie dodać drobno pokrojone ziemniaki, duszoną cebulę, zioła i sól. Uzyskaną kompozycję mielono w blenderze i przyprawiano sosem z mleka i mąki. Po zupie ponownie rozgnieść zupę przez 3 minuty.

Zupa z kurczaka

Zupa z kurczaka jest spożywana, gdy następuje remisja. Zabrania się używania młodego kurczaka. Zupa lepiej gotować od dorosłego kurczaka, który zawiera dużą liczbę substancji czynnych.

Ptak jest mytowany, gotowany przez 30 minut, następnie bulion jest odsączany, mięso jest myte i przygotowywany jest bulion wtórny. Bulion jest lekko osolony, dodawane są do niego zieleniny, drobno pokrojone ziemniaki i kluski. Podawaj zupę łyżką kwaśnej śmietany.

Zupy z serem

Ser nie jest zalecany do stosowania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki. W przypadku remisji produkt mleczny można wprowadzić do diety w małych porcjach. Eksperci zatwierdzają użycie japońskiego tofu, które przypomina serek wiejski.

Zupa z dyni

Do przygotowania takiej zupy serowej konieczne jest użycie wtórnego bulionu z kurczaka jako bazy.

200 g dyni, 2 marchewki, 200 g kalafiora pokroić na małe kawałki i zagotować. Po zmiękczeniu warzyw są one mielone w blenderze i mieszane z bulionem. Powstała masa jest solona, ​​dodać zmiksowane japońskie tofu i gotować na małym ogniu przez około 3 minuty. Podawaj zupę - tłuczone ziemniaki mogą być z domowej roboty krakersami.

Zupa serowa w bulionie warzywnym

Wymagane jest, aby 1 marchew, bulwy średniej wielkości, ziemniaki. Warzywa gotujemy, aż ugotujemy, posiekamy w blenderze, a powstałą masę wymieszamy z bulionem. W zupie można dodać ser i śmietanę. Możesz udekorować naczynie gotowanymi krewetkami.

Zupy warzywne

Pierwsze kursy warzywne są użyteczne na wszystkich etapach zapalenia trzustki. Prawidłowo ugotowana zupa jarzynowa przyczynia się do szybkiej odbudowy trzustki, wzmacniając odporność. Takie dania mają oszczędny wpływ na przewód pokarmowy, przyspieszając początek remisji.

Zupa z puree warzywnego

Wymagana jest średnia cebula, jedna marchewka, 2 ziemniaki i 2 łyżki. l olej słonecznikowy.

Cebula i marchew są smażone w oleju słonecznikowym. Na patelnię nalewano 1 litr wody, dodawano 2 drobno posiekane ziemniaki i po powolnym ogniu gotowano, dodawano pieczone warzywa do patelni i gotowano przez 30 minut. Zupę można zjeść za pomocą krakersów.

Zupa z marchwi i cukinii

Do przygotowania witaminy i smacznej zupy jarzynowej trzeba wziąć 5 ziemniaków, 1 cukinię, 2 marchewki, 1 paprykę, 1 kostkę rosołu z kurczaka, 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, 100 g kalafiora.

Warzywa drobno sieka się i gotuje przez około godzinę, aż zmiękną, a następnie zmiażdży się w blenderze. Do bulionu dodaj kostkę bulionu, szczyptę soli i posiekaną masę warzywną. Kompozycja płonie przez 2 minuty, dodaje oliwę z oliwek.

Kalafior i zupa z cukinii

300 gr. brokuły i jedna średniej wielkości cukinia są myte, krojone w kostkę, zalewamy 1 l wody i podpalamy. Gotowane warzywa wyjmuje się z bulionu, kruszy w blenderze, dodaje bulion warzywny, pozostawia do wrzenia na 2 minuty.

Zupa ziemniaczana

Aby przygotować, trzeba wziąć 1,5 litra rosołu warzywnego, jedną marchewkę i cebulę, 4 ziemniaki, 10 g masła i szczyptę soli. Aby wypełnić zupę wymaga kwaśnej śmietany i zieleni. Dusimy marchew i cebulę wodą i masłem, następnie polewamy bulionem warzywnym, dodajemy posiekane schłodzone warzywa i gotujemy przez 30 minut. Podawane z kwaśną śmietaną.

Zupa witaminowa

Musimy wziąć marchew, cebulę, 4 ziemniaki, pomidor, ogórek, 2 paprykę, masło, zielenie i sól. Cebula i marchew są duszone z masłem, powstałą masę dodaje się do wody i dodaje się drobno posiekane warzywa. Zupę gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.

Zupa Squash

Do zupy leczniczej należy wziąć 1 cukinię, 3 ziemniaki, zieleninę, jedną żarówkę i marchewkę, 3 łyżki. l olej słonecznikowy.

Umyte i obrane warzywa pokrojone w kostkę. Ziemniaki gotować w 1 litrze wody. W oleju lekko podsmażyć cebulę, posiekać na pół pierścienia, dodać marchewkę, cukinię i przepuścić przez 2 minuty.

Nie smażyj. Po ugotowaniu ziemniaków, dodaj warzywa z patelni, lekko sól, gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Kiedy serwujemy zupę udekorowaną zielenią, dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany. W zupie można dodać makaron, ryż, makaron.

Zupa Jarzynowa Z Klopsikami

Klopsiki to kulki mięsne lub rybne różnych rozmiarów, gotowane we wrzącej wodzie lub bulionie. Zupa klopsowa okazuje się lekka i ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie jest bardzo pożywna, bogata w witaminy i mikroelementy.

Dietetyczne klopsiki są wytwarzane z chudego mięsa wołowego, rybnego i drobiowego. Do mielonego mięsa dodaje się przyprawy, sól, cebulę, czosnek i zieleninę.

Zupa z klopsikami wołowymi

Zupa składników - 3 litry wody, 0,5 kg mielonej wołowiny, 2 cebule, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 0,5 małe główki kalafiora, zielenie (koperek lub pietruszka), liść laurowy, groch, sól.

Oczyszczoną cebulę, ziarna pieprzu, liście laurowe i klopsiki z mielonego mięsa dodaje się do wrzącej wody, czekają aż woda zacznie się gotować, a ziemniaki i marchewkę obrane dodaje się do obierania, solenia, gotuje przez 5 minut, a następnie pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę i kolorowe kapusta, podzielona na małe kawałki. Zupę gotujemy przez kolejne 10 minut, serwujemy, dekorujemy zielenią.

Zupa gryczana z klopsikami

Wymagane jest pobranie 0,5 kg mielonej wołowiny, 3 ziemniaków, 1 marchewki, 150 g gryki, soli.

Powstaje z mielonych klopsików zanurzonych we wrzącej wodzie, tutaj dodaj gryczaną i gotuj przez 15 minut. Następnie dodaj obrane i pokrojone ziemniaki, pokrojone marchewki do zupy. Gotuj zupę przez 25 minut. Podawane z koperkiem lub pietruszką.

Zupy śluzowe

Zupa śluzowa ma oszczędny wpływ na ściany żołądka i jelit, na trzustkę. Takie zupy są przydatne w chorobach żołądka i jelit w okresie pooperacyjnym.

Slimy zupa ryżowa

Zupę przygotowuje się za pomocą 150 ml bulionu, 300 ml wody, 40 g ryżu i 5 g masła. Ryż myje się, pozostawia w przegotowanej wodzie przez 15 minut, następnie gotuje przez 1 godzinę. Po tym czasie woda ryżowa jest filtrowana przez drobne sito i dodawana do bulionu. Powstałą zupę doprowadza się do wrzenia, podawaną z kawałkami mięsa z kurczaka.

Zupa śluzu z płatkami owsianymi

Aby przygotować jedną porcję zupy śluzowej owsianki, należy wziąć 200 ml mleka, 40 g płatków owsianych, 10 g świeżego masła, ½ żółtka jaja, ½ łyżeczki cukru, 200 ml wody. Garnek czystej wody kładzie się na ogniu i doprowadza do wrzenia.

Następnie dodaje się owsiankę i ponownie doprowadza do wrzenia w ciągu godziny. Bulion zbożowy przesącza się przez sito, bez pocierania zetrzonych pozostałości i wlewa do rondla, doprowadzając do wrzenia.

Przygotuj mieszaninę mleka i połowę żółtka, dokładnie wymieszaj, ostrożnie wstrzyknij do gotowej zupy. Do zupy dodaje się cukier i szczyptę soli.

Śluzowata Zupa Herkulesa

Aby przygotować jedną porcję zupy, trzeba wziąć 40 g płatków owsianych płatków, 350 ml wody, 100 ml mleka, 1 żółtka, 10 g masła, soli, cukru.

Płatki zasypiają we wrzącej wodzie, gotują na małym ogniu przez około godzinę, są filtrowane. Wstępnie ugotowana mieszanka jajowo-mlekowa z gorącym mlekiem i żółtkiem jaja, otrzymana mieszanina jest dodawana do bulionu śluzowego, solona, ​​dodawana masło i cukier.

Pierwsze kursy mleczarskie

Zupy mleczne z zapaleniem trzustki są spożywane tylko podczas remisji.

Zupa z semoliny z marchewką

Zupę przygotowuje się z 0,5 litra mleka (z 2,5% tłuszczu), 50 ml wody, 250 g marchwi, 3 łyżki. l kasza manna, 1 łyżeczka. cukier i masło.

Marchewki kroi się w pierścienie i duszone w wodzie, aż się ugotuje, a następnie kruszy w mikserze. Semolinę stopniowo wprowadza się do gotującego się mleka. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, aby zapobiec tworzeniu się grudek (10 minut). Następnie do kompozycji dodaje się rozgniecione marchewki, sól i cukier i gotuje przez kolejne 5 minut. Gotowa zupa jest wypełniona masłem.

Zupa z mleka gryczanego

Wymagany do podjęcia 3 łyżki. l gryczana gotować w osolonej wodzie do miękkości. W gotowej owsiance trzeba dodać 0,5 litra mleka, 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. masło i gotować przez kolejne 5 minut.

Zupa z mleka jabłkowego

Do przygotowania zupy potrzebne jest 0,5 litra mleka, 200 g jabłek, 1 łyżka. l cukier, 1/3 łyżeczki. skrobia, 1 żółtko, sól.

Jabłka są obrane, pokrojone w kostkę, duszone z wodą i cukrem. Żółtko z jednego jajka miesza się z cukrem, dodaje się skrobię i około 100 ml mleka. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do wrzącego mleka. Po schłodzeniu dodaj jabłka. Gotowe danie mielono za pomocą blendera. Zupę można spożywać na zimno jako deser.

Przeciwwskazania

Aby przygotować zupy dietetyczne na zapalenie trzustki, należy wziąć pod uwagę pewne ograniczenia. Pierwsza zupa gotująca zupy zawsze się łączy. Do zup wybierz czysty filet, ścięgna i chrząstki nie są używane.

W zupach zabrania się dodawania drażniących składników, a także produktów niedozwolonych na zapalenie trzustki. Nie wolno stosować produktów, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, a także tłustych mięs.

W przypadku zapalenia trzustki, rzodkiewki, szczaw, rzodkiewka, pieprz, sałata, czosnek, rabarbar są przeciwwskazane. Niektóre warzywa powinny być spożywane w ograniczonych ilościach. Takie warzywa to szparagi, biała kapusta, pomidory, ogórki, bakłażany.

Zupy na zapalenie trzustki to świetny sposób na zróżnicowanie diety bez szkody dla zdrowia. Pierwsze dania, przygotowane zgodnie z instrukcjami dietetyków, mają pozytywny wpływ na organizm, pomagają szybko przezwyciężyć zaostrzenie choroby.

Recenzje

Drodzy czytelnicy, wasza opinia jest dla nas bardzo ważna - więc będziemy szczęśliwi, jeśli podzielicie swoje przepisy na zupy z zapaleniem trzustki w komentarzach. Przyda się również innym użytkownikom.

Mój mąż ma przewlekłe zapalenie trzustki. Gotuję dla niego osobno, według specjalnych przepisów. Szczególnie dobre są pierwsze dania, które pozwalają szybko przezwyciężyć ostry okres choroby.

Z dozwolonych produktów gotuję różne smaczne i apetyczne zupy na bazie warzyw i dietetycznych mięs. Mężowi towarzyszy śluzowa zupa hercules. Nawet w podwyższonym czasie taka zupa jest łatwo trawiona, po czym ból maleje.

Byłem miłośnikiem tłustych i pikantnych potraw, jadłem nieregularnie, często jedliśmy suchy posiłek. Na tle niezdrowego stylu życia rozwinąłem zapalenie trzustki. Lekarz przepisał dietę. Na początku było mi bardzo ciężko, pomyślałem, że jedzenie na diecie oznaczało jedzenie tylko owsianki. Ale kiedy dietetyk wyjaśnił, które potrawy są zawarte w specjalnej diecie, dieta nie wydawała się tak nie do zniesienia. Szczególnie lubię zupy z klopsikami i zupami serowymi. Klopsiki można gotować z mięsa kurcząt, ryb. Dodaję japoński ser tofu do zupy serowej, co nadaje potrawie doskonały smak. Po użyciu zup, moje zdrowie zaczęło się poprawiać. Ból, nudności i inne objawy zniknęły. Jem na diecie przez trzeci miesiąc, jest przydatna i bardzo smaczna.

Zęby trzustki

Przestrzeganie ścisłej diety jest ważnym warunkiem diagnozy chorób takich jak zapalenie trzustki. Ze względu na to, że taka choroba wiąże się z zaburzeniem trzustki, zupy warzywne muszą być obecne w codziennym menu. Ponadto szczególną uwagę należy zwrócić na potrawy z zupą i puree śluzowe.

Jakie są zalety pierwszych kursów

W przypadku nieprawidłowej czynności trzustki nasila się wytwarzanie ważnych enzymów, które pomagają w prawidłowym rozkładaniu tłuszczów, białek i węglowodanów. Gdy zaostrzenie choroby w celu zmniejszenia obciążenia uszkodzonego narządu powinno być tak ostrożne, jak to możliwe, do wyboru żywności. W tym okresie wykluczone są potrawy tłuste, ostre i smażone, a spożycie warzyw i białka zwierzęcego wzrasta.

Zupy dietetyczne z zapaleniem trzustki mają korzystny wpływ na układ trawienny. Ponadto dania te są bardzo pożywne i są źródłem wielu witamin i minerałów. Każde warzywo ma swoje indywidualne, korzystne właściwości, więc odpowiednia kombinacja produktów jest równie ważna.

Konsystencja zup warzywnych może być inna. Specjalne korzyści dla przewodu pokarmowego to zupy, które mają lekkostrawną strukturę. Takie danie jest łatwe do jedzenia, jest dobrze trawione, nie powodując żadnych bolesnych doznań. Specjaliści dietetyczni zwracają szczególną uwagę na oślizłe zupy gotowane na bazie płatków owsianych. Ten produkt ma właściwości kopertujące, co eliminuje zapalenie śluzówki.

Podstawowe zasady gotowania zup dietetycznych

To, jakie produkty mogą być spożywane na danym etapie choroby, może być powiedziane tylko przez lekarza prowadzącego. Jeśli mówimy o zasadach gotowania zupy dietetycznej, mogą być następujące:

• przy wyborze warzyw preferowane powinny być produkty o niskiej zawartości błonnika;
• do zupy nie dodaje się przypraw (szczególnie gorących);
• warzywa ze skrobią są zalecane do robienia puree zupy;
• warzywa muszą być dojrzałe (nie można używać niedojrzałych gatunków);
• Podczas przygotowywania składników należy uprzednio namoczyć suche produkty, usunąć skórę z warzyw i usunąć duże nasiona.

Gotową zupę warzywną na zapalenie trzustki można spożywać tylko w ciepłej formie. Jedzenie gorących lub zimnych potraw jest zabronione.

Lekkie zupy warzywne

Receptury z zup dietetycznych na zapalenie trzustki są dość zróżnicowane, ale najczęściej lekkie zupy z różnych warzyw są używane w codziennym menu. Rozważ najbardziej popularne.

Zupa ziemniaczana

Zupa dietetyczna light potato przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego, który można wcześniej przygotować i przechowywać w zamrażarce.

• Na dwa litry bulionu trzeba wziąć dwie średnie marchewki, cebulę, 4-5 bulw ziemniaków, jeden pomidor, korzeń pietruszki lub seler, zielenie.
• Drobno pokrojone warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i pomidorów) powinny być lekko duszone w niewielkiej ilości bulionu z dodatkiem masła.
• Następnie włożyć przygotowaną mieszaninę do rozgrzanego bulionu i doprowadzić do wrzenia.
• Do zupy dodaje się także pokrojone w kostkę ziemniaki i pomidory, jednocześnie należy je solić.
• Po 20 minutach naczynie będzie gotowe. Zupa podawana jest z kwaśną śmietaną i zieleniną.

Zupa kalafiorowa

Wegetariański przepis na zupę kalafiorową świetnie nadaje się do jedzenia w okresie zimowym, ponieważ zawiera wiele korzystnych witamin. Do gotowania potrzebujesz 4 ziemniaków, 0,5 kg kalafiora (możesz zamrozić), dwie marchewki, jedną porcję pora, trochę oleju roślinnego i sól.

• Najpierw musisz posiekać pora. Ponadto w zupie można stosować zarówno białą, jak i zieloną część.
• Następnie przygotowane warzywa należy wymieszać z startą marchewką i ugotować na patelni z olejem roślinnym.
• Siekane ziemniaki umieszcza się we wrzącej osolonej wodzie, dodaje się tam również kalafior i warzywne warzywa, zdemontowane w kwiatostany.
• Po przygotowaniu wszystkich składników zupę należy pozostawić na 15-20 minut.
• Jest to konieczne, aby bulion był dobrze wlewany. Podawać danie do stołu może być z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Letnia Zupa z cukinią

Ten przepis jest najbardziej odpowiedni latem, kiedy młode cukinia cukinia pojawia się w sklepach, które zawierają maksimum korzystnych mikroelementów.

Przepis zawiera następujące składniki:

• mała cukinia cukinia - 2 szt.;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• marchewki - 2 szt.;
• por - 1 szt.;
• trochę soku z marchwi;
• łyżka oleju roślinnego.

Cukinia pokroić w krążki i smażyć na oleju roślinnym, następnie wlać do garnka trochę wody i ugasić. Zetrzeć marchewki, wymieszać z porem i dusić na patelni. Pokrojone ziemniaki maczamy we wrzącej wodzie i po pięciu minutach wrzenia dodajemy resztę warzyw do bulionu. Gotować do miękkości, sól do smaku. Przed podaniem dodaj trochę świeżego soku z marchwi do każdej porcji.

Złuszczone zupy dietetyczne

Przepisy na zupy sklasyfikowane jako śluzowe mają szczególną wartość dla osób niepełnosprawnych w trzustce. Naczynia te nie zawierają grubej błonnika i błonnika. Również w zupie nie ma substancji ekstrakcyjnych, które zwiększają produkcję soku żołądkowego. Dieta, która zawiera śluzowce jest najkorzystniejsza dla przewodu pokarmowego, mimo że potrawy wykorzystują produkty mleczne i bulion wtórny.

Do przygotowania zupy śluzowej stosuje się różne zboża (kasza manna, płatki owsiane, jęczmień). Aby uzyskać wywar o pożądanej konsystencji, należy ugotować bardzo cienką owsiankę. Praktycznie mieszanina powinna przypominać galaretę. Gotowy bulion jest filtrowany przez duże sito.

Aby śluzowata zupa uzyskała atrakcyjny wygląd, a także stała się bardziej smaczna, dodaje się do niej mieszaninę mleka i jajek. Jest przygotowany w następujący sposób:

• oddzielone żółtka od białek;
• Wymieszaj żółtka z gorącym mlekiem lub śmietaną i ubij mieszankę mikserem;
• dodać cukier i sól do smaku;
• Wlać mieszaninę do oślizgłego bulionu.

Warto zauważyć, że taka zupa może być lekko podgrzana, ale nie można jej ugotować, ponieważ jajko może się zwijać. Przed podaniem można dodać masło do zupy.

Puree Zupy

Dzięki delikatnej konsystencji puree zupy są łatwo wchłaniane przez organizm. Skład takich dań może obejmować mięso, ryby, warzywa, zboża. Aby uzyskać jednorodną masę gotowej zupy, podaje się ją kilkakrotnie za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miele się składniki blenderem. W rzeczywistości można zamieniać dowolną zupę w puree, a pacjenci z zapaleniem trzustki są często używani w ten sposób, szczególnie podczas zaostrzenia choroby.

Aby poprawić smak w puree dodaj sosy mleczne, bulion zbożowy, śmietanę, śmietanę, masło. Wszystkie te składniki znajdują się na liście produktów dopuszczonych do zapalenia trzustki. Dość często zupa kremowa dodatkowo wzmacniana sokiem z marchwi, buraków, dyni. Przed podaniem danie uzupełniane jest świeżymi ziołami.

Krem z zupy z kurczaka i cukinii

Aby przygotować danie, potrzebna będzie pierś z kurczaka - 200 g, ziemniaki 4-5 szt., Marchew, mała cukinia, koperek.

• Pierś z kurczaka należy gotować osobno i wyjąć z patelni.
• Warzywa pokroić w kostkę i zalać gorącym bulionem z kurczaka. Jeśli cukinia jest młoda, nasiona nie mogą być usunięte.
• Po 20 minutach gotowania wszystkie warzywa są usuwane z bulionu i krusze się za pomocą blendera.
• Pierś z kurczaka może być również posiekana lub pokrojona na małe kostki.
• Otrzymaną masę wrzuca się na patelnię z bulionem i gotuje przez kolejne 5 minut.
• Gotowe danie jest posypane koperkiem.

Zupy grzybowe na zapalenie trzustki

Wielu pacjentów często zadaje sobie pytanie, czy można jeść grzyby z zaburzeniami trzustkowymi? Odpowiedź na to pytanie jest jednoznaczna.

Przygotowując menu dietetyczne dla pacjenta z zapaleniem trzustki, bierze się pod uwagę przede wszystkim wykorzystanie składników, a nie ich smak. W leczeniu tej choroby bardzo ważne jest zapobieganie nawrotom i zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych.

Jeśli weźmiemy pod uwagę grzyby pod względem wartości odżywczej, ich główną zaletę można nazwać niskokaloryczną. Ale z kolei ten produkt należy do ciężkiej żywności, a zatem jego stosowanie w ostrej fazie jest ściśle przeciwwskazane. Grzyby mają również wysoką ekstraktywność, co powoduje zwiększoną produkcję enzymów trzustkowych. Dlatego zupa grzybowa może wywoływać mdłości, pieczenie i ból może również wystąpić.