Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

• Analizy

Dieta przewlekłego zapalenia trzustki w okresie rehabilitacji po przybyciu ze szpitala znacznie zwiększa prawdopodobieństwo gojenia lub stabilizacji pacjenta. Staje się podstawowym czynnikiem w leczeniu tej choroby.

Częściej w domu dochodzi do naruszenia podstaw diety, zamiast koniecznego ścisłego przestrzegania podstawowych zasad żywienia terapeutycznego. Ustanowiona dieta obejmuje tanie produkty spożywcze, które nie wymagają długiego i ciężkiego gotowania. Główna zasada: żywność powinna być drobno posiekana, zmielona lub zmielona, ​​gotowana w formie gotowanej lub gotowanej na parze.

Podstawowe zasady żywienia pacjenta

Konieczne jest spożywanie większej ilości pokarmów białkowych, a jednocześnie eliminowanie pokarmów tłuszczowych i węglowodanowych. Po pierwsze, rada dotyczy cukru, smażonych produktów składających się z grubego włókna. Jeśli to możliwe, zacznij brać preparaty witaminowe. Konieczne jest jedzenie w małych porcjach, co najmniej 5-6 razy dziennie.

Ogólna charakterystyka użytych produktów

Odżywianie, które jest przepisywane na etapie wyginięcia, polega na tym, że spożycie białka wzrasta do poziomu niezbędnego do pełnego funkcjonowania pacjenta. Lipidy i węglowodany prezentowane są w postaci różnego zadu. Złożone cukry, miód, słodycze są wyłączone z menu, spożycie soli jest zmniejszone.

Pokarm przewlekłego zapalenia trzustki zapewnia całkowite wykluczenie z pożywienia, drażniąc ściany przełyku. Należą do nich: napoje alkoholowe, kwas octowy, kwas cytrynowy i inne przyprawy.

Podstawy użytkowania i skład porcji

Jedzenie przygotowuje się poprzez gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Wskazane jest spożywanie produktów wstępnie zmielonych w blenderze lub przecieranych przez kulinarne sito. Jedzenie odbywa się w równych odstępach czasu, po 3-4 godzinach. Jedzenie jest oferowane ciepłe, niedopuszczalne jedzenie zbyt gorące. Główne punkty menu dni powinien zawierać: całkowitą ilość białka - 120 g masy lipidów - 90 g substancji węglowodanowych - 350 g, i mają wartość kaloryczną nie większą niż 2700 kcal.

Istota dietetycznej konsumpcji żywności

W przypadku zapalenia trzustki w momencie schyłkowej choroby liczba kalorii w dziennej ilości pokarmu jest równa dziennemu obciążeniu organizmu. Konieczne jest spożywać z zapaleniem trzustki sześć razy dziennie, w tym w żywności dietetycznej ze środkami przeczyszczającymi.

Białka w diecie

Szczególne znaczenie ma kontrola dziennej liczby zjedzonego białka, niezbędnego do regeneracji organizmu. Dzienna ilość spożywanego białka nie jest mniejsza niż 130 gramów, a 70% musi mieć początek zwierzęcia.

Dieta pacjenta cierpiącego na przewlekłe zapalenie trzustki obejmuje białka wołowe, cielęce, królicze, kurczęce i indycze. Zabrania się spożywania: jagnięciny, wieprzowiny, gęsi, kaczek i białek z gry. Jeśli pacjent stale odczuwa ból w nadbrzuszu, naczynia mięsne powinny być posiekane i ugotowane lub ugotowane w podwójnym kotle. Zabrania się spożywania pieczonych, duszonych, smażonych mięs lub ryb. Zastanów się, czy mięso i ryby powinny być chude, zaleca się stosowanie twarogu. Stosowanie się do zaleceń pomaga funkcji wątroby pacjenta na normalnym poziomie, zapobiega modyfikacji narządu na tle zapalenia trzustki.

Ze względu na słabą tolerancję pacjentów ze stanem zapalnym trzustki nie zaleca się stosowania mleka jako oddzielnego naczynia. Lepiej jest wprowadzić produkt w skład zbóż, zup, galaretki. Jeśli dana osoba nie wyobraża sobie życia bez szklanki mleka, trzeba wypić drinka małymi łykami po pół szklanki dziennie.

Kefir i serwatka mają korzystne właściwości na zapalenie trzustki. Ser jest przeciwwskazany, lub w minimalnej dawce przy jednoczesnym poprawie samopoczucia.

Zabronione jest używanie jaj w całości, wyłącznie w postaci dodatków i omletów parowych białka. Białka wchodzą do organizmu pacjenta z kaszą ryżową, kaszą manną, płatkami owsianymi i kaszą gryczaną, makaronem, czerstwym chlebem, krakersami. Rośliny strączkowe z zapaleniem trzustki są zabronione.

Tłuszcze w diecie pacjenta z zapaleniem trzustki

Schemat diety przepisany pacjentowi z zapaleniem trzustki musi zawierać codziennie 71 g tłuszczu, z czego 20% stanowią tłuszcze roślinne. Jedz jako suplement lub dodatek do innych produktów.

Olej dodaje się do już przygotowanej żywności, a chudego oleju lepiej nie używać. Niedopuszczalne jest używanie podczas gotowania margaryny, smalcu i innych olejów kuchennych.

Węglowodany dietetyczne

Maksymalna ilość spożywanych węglowodanów dziennie nie powinna przekraczać 350 g. W ramach określonej normy dopuszcza się stosowanie: cukru, miodu, dżemu, syropu. Można jeść: grzanki, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, jęczmień perłowy, kasza ryżowa, makaron. Pacjentom wolno jeść ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinie, dynie. Warzywa muszą być gotowane na parze lub gotowane. Wskazane jest, aby następnie wytrzeć, zmieszać ze zbożami.

Pacjenci dietetyczni nie mogą spożywać surowych owoców. Dopuszcza się wchłonięcie wypieczonych owoców, przetarcie przez sito, przygotowanie kompotów i galaretki. Suszone owoce gotowane w formie kompotów przynoszą ogromne korzyści w tej chorobie.

Naczynia trzustkowe

Pierwsze naczynia dozwolone na zapalenie trzustki obejmują:

• zupy z dodatkiem gryki, ryżu, prosa, jęczmienia;
• rosół z warzyw;
• owsianka z mlekiem;
• bulion z chudego mięsa i ryb;
• słodkie zupy owocowe.

• gotowana wołowina, drób, ryby;
• jajecznica jako omlet parowy.

Lista zbóż obejmuje: wszystkie rodzaje zbóż, makarony, pieczywo, olej słonecznikowy. Od produktów mlecznych: mleko, dania z twarogu, kefir, serwatka, jogurt, masło. W ograniczonych ilościach dozwolone jest użycie konfitur, produktów wykonanych z miodu, cukru i zamienników cukru. Pozwolono jeść pieczone i tarte jagody, owoce, gotowaną marchew i buraki. Dopuszczalne napoje to: herbata z dodatkiem mleka, soki z owoców i warzyw.

Jaki rodzaj jedzenia powinien być całkowicie opuszczony

Opcje smażonych potraw są surowo zabronione.

Zapomnij o używaniu listy produktów:

1. Alkohol, napój gazowany, kwas chlebowy, kawa rozpuszczalna i mielona, ​​kakao, sok winogronowy.
2. Mięso wieprzowe, bekon, boczek, smalec, łosoś, łosoś, śledź.
3. Wędzone, pikantne lub smażone potrawy, fast food, fast food.
4. Fasola, groch, fasola, wszystkie rodzaje grzybów, szpinak zieleni, szczaw, wszystkie odmiany cebuli.
5. Piekarnia, ciasto z pieczenia, ciasto francuskie.
6. Ciasto wykonane z czekolady, kremów, słodkich konserw, mrożonych deserów.
7. Owoce zawierające dużo cukrów z rodziny fig, winogron, bananów, daty.
8. Jajka w dowolnej postaci, przyprawy i przyprawy.

Przykładowe menu zapalenia trzustki

Przykład żywienia w procesie zapalnym trzustki będzie służył takim opcjom.

Przykład №1

Śniadanie: gotowane mięso wołowe, mleko owsiane, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: omlet z białek z dwóch jaj, jabłko upieczone z miodem i orzechami, napar z dzikiej róży.

Obiad: zupa, pasztet z wołowiny, spaghetti, kompot suszonych jabłek.

Obiad: zapiekanka z serem i herbata.

Kolacja: gotowana ryba, herbata.

Przykład 2

Śniadanie: tłuczone ziemniaki, gotowany kurczak, herbata lub galaretka.

Drugie śniadanie: ser wiejski i suflet bananowy.

Obiad: zupa mleczna, makaron z kotletami parowymi, galaretka.

Obiad: owsianka z mleka ryżowego, kompot z suszonych owoców.

Kolacja: napój manny i dzikiej róży.

Przykładowy numer 3

Śniadanie: kasza ryżowa lub gryka, omlet parowy, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko, kompot z ciastkami galetny.

Obiad: zupa mięsna, tłuczone ziemniaki, krakersy, gotowana ryba, tarte buraki.

Obiad: płatki owsiane z jagodami, jogurt.

Kolacja: pasztet z gotowanych ryb, puree ziemniaczane, kefir.

Przykład 4

Śniadanie: płatki zbożowe, patty parowe, mors.

Drugie śniadanie: gotowane mięso z kurczaka, przecier warzywny, herbata.

Obiad: zupa z cukinii i dyni, gotowana na parze kiełbasa, tłuczone ziemniaki, owoce dzikiej róży lub suszone owoce.

Obiad: kotlety parowe, makaron, niskotłuszczowy twaróg, kompot.

Kolacja: pieczony królik w sosie śmietanowym, płatki owsiane bez soli, gotowane buraki z orzechami, galaretka.

Pamiętaj o niebezpieczeństwie przejadania się. Jest potrzeba często i powoli. Z zastrzeżeniem zasad prawidłowego odżywiania na zapalenie trzustki znacznie poprawia skuteczność leczenia choroby.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Ogólnie rzecz biorąc, zapalenie trzustki jest stanem zapalnym trzustki. W tej chorobie, szczególnie w postaci przewlekłej, należy przestrzegać specjalnej diety. Idealnie, całe moje życie, i nie tylko podczas rozdrażnień.

Dzisiaj porozmawiamy o tym, co osoba spożywa przed rozpoznaniem zapalenia trzustki, tj. O jego przyczynach, o odżywianiu ludzi po rozpoznaniu zapalenia trzustki i innych ważnych rzeczy.

Odżywianie przed rozpoznaniem zapalenia trzustki

Według badań, najczęstszą przyczyną problemów z trzustką, w tym zapaleniem trzustki, jest niezdrowa dieta - uzależnienie od smażonych, słodkich i słonych i innych fast foodów, a także alkohol, przejadanie się.

O tym, co powinno być odżywianiem osoby po rozpoznaniu zapalenia trzustki, w szczególności o tym, co można jeść, i na czym trzeba "postawić krzyż", przeczytaj poniżej.

Odżywianie po rozpoznaniu zapalenia trzustki

Żywienie człowieka po rozpoznaniu zapalenia trzustki opiera się na 100% odrzuceniu smażonych, słodkich i słonych i innych szkodliwych pokarmów, a także alkoholu i normalnej ilości pokarmu. W przeciwnym razie stół będzie dokładnie taki sam jak poprzednio - różnorodny i pożywny. I nie myśl, że zdrowa żywność jest bez smaku. Tak nie jest.

Dieta "№5": podstawy

Dieta "№5" została opracowana przez lekarzy radzieckich dla osób z przewlekłym zapaleniem trzustki. Jego celem jest zmniejszenie wydzielania trzustki. Obejmuje odpowiedzialne podejście do wyboru żywności, wielkości porcji i sposobu gotowania.

Dokładniej, dieta "№5" opiera się na:

• przewaga białek;
• minimum tłuszczu i węglowodanów;
• wykluczenie ciężkiego mięsa i grubego włókna.

Porcje powinny być nie większe niż dwie pięści ułożone razem.

Gotowanie jest najlepsze dla pary, która, nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczna nawet przy braku zapalenia trzustki. Zatem zakup podwójnego kotła zabija dwie pieczenie na jednym ogniu: przyda się zarówno pacjentowi, jak i wszystkim innym członkom rodziny.

Podczas zaostrzeń, aby poprawić stan, nie należy spożywać jednego lub dwóch dni i pić wywar z owoców dzikiej róży bez cukru.

Porady żywieniowe

Dieta, która wymaga:

• preferują białka, ponieważ przyczyniają się do przywrócenia trzustki;
• Nie przejedzaj i nie znoszą poczucia głodu przez kilka godzin (jeśli wybierasz się w długą podróż, koniecznie zrób sobie przekąskę);
• podziel całą objętość jedzenia na dzień o 5, a jeśli to możliwe, i 6 przyjęć;
• nie jeść ani nie pić czegoś bardzo gorącego, lub, odwrotnie, bardzo zimno - wszystko, co dostaje się do przewodu pokarmowego, powinno mieć średnią temperaturę;
• ograniczyć spożycie soli do 8-10 gramów dziennie;
• nie traktować listy tego, co można jeść, a czego nie wolno jeść przy stałym zapaleniu trzustki jako ostatecznej prawdzie;
• powinieneś rozważyć swoje dobre samopoczucie po przygotowaniu potrawy zgodnie z receptą na tę chorobę;
• wprowadzaj nowe pokarmy do diety ostrożnie, całkiem sporo;
• Nie spożywaj jednego lub dwóch dni i wypij wywar z owoców dzikiej róży bez cukru podczas zaostrzeń.

Te zalecenia żywieniowe należy zawsze pamiętać, nawet jeśli podawane jest takie nieszkodliwe danie jak zupa kremowa.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad i, co równie ważne, robić to regularnie, a nie od czasu do czasu, obciążenie układu pokarmowego stanie się znacznie niższe, a w szczególności trzustka będzie wytwarzać mniej wydzieliny.

Dieta "№5": jedzenie

Na diecie "№5" ze stałym zapaleniem trzustki (nie podczas zaostrzeń) wolno jeść:

• chleb, jeśli jest zrobiony z wysokiej jakości mąki i jest podawany przez kilka godzin (do wyschnięcia świeżych wypieków), a także innych produktów z wysokiej jakości mąki, jeśli jest w nich mało cukru;
• makaron;
• zboża - płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż w postaci owsianki na wodzie lub z małą ilością mleka; przyprawiony niewielkim kawałkiem masła lub łyżeczką śmietany;
• mleko - mleko o niskiej zawartości tłuszczu, jeśli sklep i rozcieńczone wodą, jeśli domowe, a następnie tylko do przygotowania zbóż; niskotłuszczowy twarożek w czystej postaci lub w postaci naczynia, na przykład zapiekanka z sera wiejskiego; twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu i bez dodatków;

• mięso o niskiej zawartości tłuszczu, czyli wołowina i cielęcina, kurczak i indyk bez skórki gotowanej lub w postaci gotowanych klopsików, kotletów do gotowania na parze;
• jaja - białko w formie omletu, a żółtko powinno zostać wyrzucone lub, jeśli jest to pożądane, rozcieńczyć na pół z wodą i dodać do tego samego omletu;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu po prostu gotowane lub w postaci kotłów parowych;
• warzywa - ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior, dynia, po prostu gotowana lub w postaci zupy kremowej;
• owoce i jagody są w 100% dojrzałe i słodkie, zarówno surowe jak i gotowane, powiedzmy, jabłka pieczone w piecu;
• napoje - czarna lub zielona herbata z cytryną, mlekiem, sokiem bez cukru.

Dopuszcza się warzywa i masło - ich objętość nie powinna przekraczać odpowiednio 10-15 ml i 30 ml, co jest równe niepełnej łyżce stołowej. Można je umieścić tylko w gotowym naczyniu.

Co do zaostrzeń. Jak wspomniano powyżej, nie należy spożywać jednego lub dwóch dni i pić wywar z owoców dzikiej róży bez cukru. Napój ten można zastąpić innym napojem z pożywką alkaliczną - zieloną herbatą bez cukru, wodą mineralną z wodorowęglanem sodu bez cukru.

Jeśli w tym czasie całkowicie bez jedzenia nie działa, to dokonaj wyboru na rzecz żywności o jednorodnej konsystencji - galaretki, galaretki, bulionu z płatków owsianych. To nie tylko otacza błony śluzowej przewodu pokarmowego, ale także zapewnia spokój trzustki, czyniąc ją mniej aktywną. Można też zjeść kilka kawałków wczoraj lub dziś, ale suszonego chleba, który nie stymuluje produkcji wydzielin trzustkowych.

Więcej na temat odżywiania podczas zaostrzeń

Jak tylko minęło kilka dni od zaostrzenia się stałego zapalenia trzustki, od 3 do 5, w zależności od stanu pacjenta, dieta jest uzupełniana pokarmem z węglowodanami, ponieważ najmniej "dotyka" trzustki. Należą do nich:

• tłuczone ziemniaki;
• kaszki na wodzie (mleko o niskiej zawartości tłuszczu i mleko rozcieńczone wodą, jak w przypadku remisji, nie są dozwolone);
• puree zupy.

Ilość węglowodanów nie powinna przekraczać 200 gramów dziennie.

W tym czasie w żadnym wypadku nie można jeść:

• mięso, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby, nawet o niskiej zawartości tłuszczu;
• mleko;
• warzywa i masło.

Po siedmiu do dziesięciu dni, racja powiększa się:

• mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• kwaśne mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• warzywa;
• owoce.

Z biegiem czasu menu wzrośnie.

Dieta "№5": zabronione pokarmy

Z kolei przy stałym zapaleniu trzustki nie wolno jeść:

• chleb, nawet jeśli jest zrobiony z wysokiej jakości mąki, ale ostatnio; produkty z ciasta francuskiego i kruchego; wszelkiego rodzaju gadżety - czekolada, karmel, lody, dżem;
• zboża - jęczmień perłowy, proso, jęczmień;
• zupy na mocnym bulionie - bez względu na mięso, drób lub ryby, zupy na nierozcieńczonym mleku, zimne zupy takie jak okroshka i kwaśne zupy, takie jak zupa kapuściana i barszcz na kiszonej kapuście;
• mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, czyli wieprzowina i kaczka, kiełbasa, konserwy mięsne;
• ryby o wysokim udziale tłuszczu, każda ryba, jeżeli jest wygaszona lub smażona, konserwy rybne;
• jaja, jeżeli są smażone na twardo lub smażone;
• warzywa - grzyby, kapusta, rzodkiew, słodka i gorzka papryka, szczaw, czosnek;
• owoce - banany, winogrona, daty;
• napoje - czarna i zielona herbata, jeśli są mocne, kawa, kakao, sok z cukrem, sok z winogron, nawet bez cukru, napojów gazowanych, alkoholu.

W związku z tym byliśmy przekonani, że odżywianie w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zróżnicowane i pożywne - że nie można jeść z tą chorobą.

Przybliżone menu podczas remisji

Ponieważ w rozpatrywanej chorobie dopuszcza się wiele produktów spożywczych, nie ma problemów z wyborem diety, w której występuje duża ilość białek i minimum tłuszczy i łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Przybliżone menu dla osoby z trwałym zapaleniem trzustki podczas remisji:

1. Śniadanie №1: owsianka na wodzie lub mleku - o niskiej zawartości tłuszczu lub rozcieńczona wodą (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) lub kawałek chudego mięsa lub drobiu z wczorajszym chlebem, plus czarna lub zielona herbata bez cukru lub, o wiele lepiej, wywar dzikie jagody róży bez cukru.
2. Śniadanie №2, około jedna do dwóch godzin po pierwszym śniadaniu: białka z dwóch jaj, gotowane na miękko lub w formie omletu, na parze, filiżanka cykorii jest rodzajem kawy, tylko nieszkodliwe.
3. Obiad: zupa w lekkim bulionie z kurczaka lub bulionie warzywnym, lub starannie ugotowany makaron z kotletami parowymi, a także wywar z suszonych moreli i suszonych śliwek.
4. Obiad: 100 g 1% twarogu z owocami, z wyjątkiem zakazanego, plus kompot z tego samego owocu.
5. Kolacja: polędwica wołowa na parze lub na parze, a także czarna lub zielona herbata bez cukru.

Przed pójściem do łóżka możesz wypić szklankę 1% kefiru z dwoma lub trzema ciasteczkami jak krakers.

Odbiór wody mineralnej

Odbiór wody mineralnej o stałym zapaleniu trzustki jest bardzo przydatny dla organizmu. Ale tylko wtedy, gdy nie jest pijany, aby ugasić pragnienie, ale zgodnie z planem opracowanym przez lekarza.

Pić wodę mineralną powinno być trochę, małymi łykami kilka razy dziennie przez 20-30 minut przed posiłkami. Najlepiej jest pić ze źródła, ale możesz też w domu. Napój powinien być w temperaturze pokojowej, a nie z lodówki.

Ogólny pozytywny wpływ na przewód pokarmowy obserwuje się podczas przyjmowania takiej wody mineralnej, jak:

Jeśli zapalenie trzustki przeszło do postaci przewlekłej, ale zostało zastąpione przez następującą wodę mineralną:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaya.

• zmniejszenie prawdopodobieństwa stagnacji żółci zarówno bezpośrednio w trzustce, jak i w drogach żółciowych;
• zmniejszanie ryzyka chorób zapalnych;
• wyeliminowanie wadliwego działania układu pokarmowego.

Wszystkie powyższe wody mineralne można kupić w dowolnej aptece. Czas trwania leczenia wynosi od dwóch do trzech tygodni do sześciu miesięcy, w zależności od złożoności sytuacji. Przy zaostrzeniach zatrzymuje się.

O nasionach i orzechach

Ponieważ nasiona słonecznika i pestki dyni, a także orzechy włoskie zawierają dużo białka i tłuszczu, mogą stanowić alternatywę dla mięsa lub ryb. Jednak nie można ich jeść podczas zaostrzenia tej choroby.

Ale jest jedna rzecz: nasiona można jeść tylko na surowo lub w postaci chałwy.

Do innych orzechów - orzeszków ziemnych, pistacji, migdałów. Podobnie jak orzechy włoskie są dozwolone, ale tylko w remisji.

Nasiona i orzechy mogą być spożywane jako osobne danie lub dodawane do innych potraw, z założeniem kasz.

Zapalenie trzustki, w tym trwałe - nie jest tak źle tylko wtedy, gdy stosujesz specjalną dietę. Aby leczenie było jak najbardziej skuteczne, a życie pozostaje prawie takie samo jak wcześniej, skontaktuj się ze specjalistą w celu uzyskania pomocy. On opracuje plan posiłków odpowiedni dla ciebie. Pamiętaj, że samoleczenie może nie tylko nie dać wyniku, ale także pogorszyć chorobę.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki rozwija się po ostrych atakach i częściej występuje u osób nadużywających alkoholu lub przejadanych. Drugą najczęstszą przyczyną jest zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki zaburza się proces trawienia, a pacjenci doświadczają bolesnych napadów z naruszeniem diety. W przypadku braku prawidłowego odżywiania rozwijają się komplikacje, które wymagają leczenia chirurgicznego. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki u dorosłych powinna być obserwowana aż do pełnego wyleczenia wskaźników klinicznych.

Zapalenie trzustki w fazie przewlekłej, objawy i leczenie

Objawy i leczenie przewlekłego zapalenia trzustki są określane przez przyczynę występowania i obecność współistniejących chorób. Przewlekłe zapalenie trzustki rzadko jest niezależną chorobą, zwykle zapalenie wpływa na sąsiadujące narządy: żołądek, woreczek żółciowy i dwunastnicę. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki objawy mogą być podobne. Pacjenci odnoszą się do okresowego bólu o różnej intensywności, promieniującego do pleców, nudności. Apetyt się zmniejsza i dochodzi do nietolerancji tłuszczu. Naruszenie fotela następuje na przemian z biegunką i zaparciem. Może utrata masy ciała. Leczenie rozpoczyna się od wyznaczenia diety w celu normalizacji trawienia. Dieta 5 jest wskazana w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Używano również środków przeciwbólowych i preparatów enzymatycznych.

Dieta przewlekłego zapalenia trzustki w remisji

Żywność w przewlekłym zapaleniu trzustki powinna zmniejszać obciążenie trzustki, ale jednocześnie zapewniać wystarczającą ilość kalorii i witamin. W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego bez zaostrzenia przepisuje się tabelę diet 5b Pevsnera.

Jego główne zasady to:

• Jedzenie jest przyjmowane tylko w postaci ciepła.
• Produkty drażniące błony śluzowe żołądka i jelit, a także nadmiernie stymulujące trzustkę są całkowicie wyłączone z diety.
• Nie ma mechanicznego oszczędzania, ale zaleca się dokładne przeżuwanie jedzenia.
• Odżywianie zalecane ułamkowo - 5-6 przyjęć. Nie możemy pozwolić na długie przerwy między posiłkami, potrzebujemy przynajmniej dwóch przekąsek.
• Nowe produkty są wprowadzane stopniowo.
• W codziennej diecie musi być pokarm białkowy. Potrzebujesz 150 g białka dziennie, z tej ilości 60% musi być białkami zwierzęcymi.
• Tłuszcze zwierzęce są mocno ograniczone.
• Gotowanie, gotowanie, pieczenie, duszenie, gotowanie na parze jest dozwolone. Smażone nie jest dozwolone.
• W małych porcjach możesz podawać sałatki ze świeżych warzyw i owoców w menu pod kontrolą dobrego samopoczucia.
• Ograniczenia ilości: sól 10 g, cukier 30 g, masło 5 g, śmietana i śmietana 10% - łyżka stołowa.

Dozwolone posiłki i produkty

Aby skutecznie leczyć przewlekłe zapalenie trzustki, którego objawy mogą się rozwijać, gdy odchodzi się od prawidłowego odżywiania, należy przygotować menu zawierające tylko dozwolone produkty i produkty:

• Owsianka z gryki, płatki owsiane, ryż, kasza manna, bulgur, komosa ryżowa. Kaszki przygotowywane są półlepkie z dodatkiem mleka, masło tylko w gotowym naczyniu, można dodać suszone owoce na parze, twarożek. Używane do pierwszych dań, zapiekanek, sufletów i puddingów.
• Makaron dodaje się do zup lub zapiekanek, gotuje. Tylko do nich niskotłuszczowe sosy - mleko, z Adyghe lub innym miękkim serem.
• Biały chleb stęchły lub suszony, krakersy. Herbatniki na tacy, suszenie.
• Słodycze można dodawać w małych ilościach w twarogu i owsiance. Dozwolone są dżemy, dżemy, syropy owocowe lub jagodowe. W dzień możesz zjeść łyżkę miodu.
• Warzywa są używane do zupy, tłuczonych ziemniaków i zapiekanek. Dopuszcza się gotowaną marchew, młodą kabaczkę, kalafior, brokuły, buraki, ziemniaki, fasolkę szparagową i zielony groszek. Możesz przygotować sałatkę ze świeżych tartych marchwi, ogórków i zieleni. Z zachowaniem ostrożności należy wprowadzać do menu pomidory, a także bakłażany i kapustę białą.
• Owoce są dojrzałe i słodkie, bez skórki - jabłka, śliwki, banany, morele, winogrona. Możesz przygotować soki poprzez rozcieńczenie wodą, piankami, galaretką, galaretką lub sokiem owocowym o połowę.
• Produkty mleczne powinny być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Sfermentowane napoje mleczne (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) powinny być codziennie w menu. Twarożek można dodać do zapiekanek i sufletów. Dozwolone są miękkie, niesolone i nieostre sery.
• Dania mięsne można przygotować z królika, wołowiny lub cielęciny. Lepiej jest użyć skręconego w maszynce do mięsa, uwolnionego od tłuszczu i ścięgien. Dopuszcza się pieczenie lub gulasz na kawałkach w postaci strogu wołowego i gulaszu.
• Aby przygotować kurczaka lub indyka, skóra i tłuszcz są usuwane. Możesz upiec, gotować i gotować na wolnym ogniu.
• Gotowane ryby i dania z mielonego mięsa są zwykle dobrze tolerowane. Tabela żywieniowa nr 5b zawiera ryby niskotłuszczowe - szczupaki, sandacze, flądry, karpie, leszcze, sumy i tuńczyki.
• Jajka są używane do gotowania, omletów lub miękko gotowanych. W dniu, w którym nie można uzyskać więcej niż jedno jajo kurze lub 2 przepiórki.
• Podczas gotowania bulionów należy spuścić pierwszy tłuszcz z mięsa i ryb. Lepiej jest włączyć do diety wegetariańskie zupy z warzywami i zbożami.

Co jest wykluczone z żywienia

Kiedy redukujesz ból i przechodzisz z ostrego na przewlekłe zapalenie trzustki, dieta może być rozszerzona, ale są pokarmy, których nigdy nie powinieneś używać:

• Alkohol w dowolnej formie.
• Wszystkie smażone, tłuste lub pikantne potrawy.
• Marynaty i marynaty, produkty wędzone.
• Wszelkie puszki cukru, octu, barwników i aromatów.
• Czarny chleb i otręby.
• Ciasta, ciastka, słodycze i czekoladki.
• Kakao i kawa.
• Bogaty bulion z mięsa, ryb lub grzybów, galareta.
• Wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka.
• Kiełbasy, kiełbaski, parówki.
• Półprodukty przemysłowe.
• Podroby - wątroba wieprzowa, mózg, nerki.
• Owoce kwaśne, jagody i soki.
• Wszystkie sosy z pieprzem, musztardą, octem, majonezem, keczupem, chrzanem.
• Rzodkiew, daikon, szczaw.

Wstępne tygodniowe menu i przepisy kulinarne

Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki bez zaostrzenia, możesz skorzystać z poniższej tabeli:

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki jest stanem ciała, w którym występuje zapalenie trzustki. Warunek ten charakteryzuje się tym, że jego własne enzymy nie wchodzą do dwunastnicy, ale pozostają w trzustce i rozpoczynają procesy autodestrukcji. W przewlekłym zapaleniu trzustki. pacjentom przepisuje się dietę.

Enzymy i trucizny o toksycznym pochodzeniu często dostają się do krwioobiegu i mogą powodować uszkodzenie ciała. Naturalną funkcją gruczołu jest wytwarzanie insuliny i innych hormonów, a także wytwarzanie soku trzustkowego, który jest odpowiedzialny za trawienie. Dlatego ważne jest, aby jeść prawidłowo, a także przestrzegać warunków niezbędnych do złagodzenia stanu.

Klasyfikacja zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki ma różne opisy, istnieją podziały choroby według etymologii, okresu perkolacji lub lokalizacji.

Żółć
Podstawą żółciowego zapalenia trzustki są problemy związane z odpływem żółci. Sok z żółcią i trzustką dostaje się do przewodów trzustki, co powoduje naruszenie jej funkcji.

Konsekwencje procesów mogą być następujące:

• żółtaczka;
• cukrzyca;
• kolka żółciowa;
• zmniejszenie masy ciała.

Gatunek ten rozwija się w wyniku kamicy żółciowej lub z anomaliami w budowie dróg żółciowych, co jest mniej powszechne. Możliwe jest zdiagnozowanie żółciowego zapalenia trzustki za pomocą analiz klinicznych i metod diagnostyki radiacyjnej. Leczenie rozpoczyna się od usunięcia bólu, stosowania kursów antybiotyków, korekcji funkcji narządów trawiennych.

Reaktywny
Reaktywne nazywa się zapalenie trzustki, które rozwija się na tle pierwotnej choroby, co oznacza, że ​​jest to objaw towarzyszący. Aby go sprowokować, można:

• regularne naruszenia w systemie zasilania;
• złe nawyki;
• nadmierne picie (alkoholizm);
• urazy brzucha, które prowadzą do rozerwania tkanek.

Objawy tego stanu - ostry ostry ból powyżej pępka, nudności, wymioty, gorączka, brak apetytu.

Musimy pamiętać, że kiedy należy wykluczyć zapalenie trzustki, należy spożywać alkohol.

Diagnozę przeprowadza się za pomocą badań krwi, moczu, diagnostyki komputerowej, obrazowania metodą rezonansu magnetycznego. Leczenie rozpoczyna się od usunięcia odurzenia, usunięcia bólu, następnie pacjent otrzymuje kompleksową terapię.

Niszczący
Jedna czwarta przypadków ostrego okresu ma destrukcyjny charakter.
Destrukcyjne zapalenie trzustki można rozpoznać za pomocą trzech objawów: ostry ból, wymioty, zwiększone wzdęcia. Ciało jest szczególnie wrażliwe na przyjmowanie tłustych pokarmów, ponieważ nie może go strawić.

To ważne! Samoleczenie jest niebezpieczne.

Leczenie rozpoczyna się tylko w warunkach stacjonarnych. Pierwszy to płukanie żołądka, eliminacja nadmiaru enzymów uwięzionych we krwi. Z nieskutecznością technik możliwych interwencji chirurgicznej

Pseudotumoralne
Podstawą tego typu choroby jest proces proliferacji tkanki łącznej, pojawianie się cyst, które zapobiegają naturalnemu wypływowi soku żołądkowego. Te formacje mogą przypominać nowotwór, dlatego w nazwie występuje prefiks "pseudo", objawiający się bólem, zaparciem, nudnościami, przemianami w wymioty.

Rozpoznanie jest możliwe za pomocą badań krwi i moczu, a także za pomocą ultradźwięków. Interwencja chirurgiczna jest stosowana do leczenia, kurs rehabilitacji obejmuje wiele ograniczeń.

Przyczyny ostrego zapalenia trzustki

Wszystkie typy choroby mają jedną charakterystyczną cechę - zapalenie trzustki. Przyczyny można podzielić na 2 grupy. Pierwsza grupa zawiera powody, w zależności od stylu życia danej osoby. Drugi można przypisać przyczynom związanym z innymi chorobami.

Pierwsza grupa powodów:

• jedzenie smażonych, pikantnych, niezdrowych potraw;
• alkohol, palenie tytoniu w nieograniczonych ilościach;
• nieregularna, niewłaściwa dieta.

Druga grupa powodów:

• choroby dróg żółciowych;
• uraz trzustki lub sąsiadujących narządów;
• choroby wirusowe lub bakteryjne;
• wrodzone anomalie;
• patologia genetyczna;
• wpływ na narządy stosowania wysokich dawek leków medycznych;
• problemy endokrynologiczne.

Objawy choroby

Często objawy pojawiają się po zażyciu niezdrowej żywności, alkoholu lub narkotyków. Ostre zapalenie trzustki może rozpocząć się od drgawek.

1. Zespół bólu Regularny ból pojawiający się w okolicy środkowej części brzucha. W zależności od rodzaju i stadium choroby może napromieniować w okolicy podżebrza lub miednicy. Ma napadowy charakter, często ulga pojawia się, kiedy pacjent siada.
2. Nudności, wymioty, zaparcia lub biegunka.
3. W ostrym zapaleniu trzustki temperatura ciała może rosnąć, a w ropnych formacjach wskaźnik wzrasta do 39 lub 40.
4. Brak zainteresowania pokarmem, utrata apetytu.
5. Skóra staje się żółtaczką.

Polecane i zakazane produkty

Odżywianie dla pacjentów powinno być przemyślane z uwzględnieniem specyfiki choroby. Jedzenie powinno być zdrowe, pożywne, zrównoważone.

Zapalenie trzustki - dieta

Trzustka, gdy jest zaogniona, przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstsza przyczyna zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, aromatyzowane alkoholem. Dlatego głównym środkiem zaradczym jest dieta do jej leczenia.

Zasady dietetyczne dla zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. Jeśli rozpoznano ostre zapalenie trzustki, dieta 5 p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest skomplikowane w wyniku zapalenia dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta dla przewlekłych chorób trzustki podczas zaostrzeń jest cięższa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisane pacjentowi:

• stosować się do wskaźnika zawartości tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonych potraw;
• przygotowywać jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść potrawy w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo różnorodne. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie są:

• sałatki, winegret, tłuczone ziemniaki (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twarożek, sery;
• płatki owsiane, gryka, owsianka z dyni z mlekiem;
• białko z kurczaka;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• niekwaśne jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalny narząd potrzebuje pilnie wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z trzustką trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty konserwowe;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne dla optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami zwierzęcymi (gotowanymi lub gotowanymi według receptur na parze), a warzywa tylko 40 g. Konsumpcja chudych produktów chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do gotowych posiłków. Nie zapomnij o przepisach na produkty przeczyszczające (suszone śliwki, suszone morele). Mleko lepiej używać w zupach, zbożach, sosach, kislewach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z łagodną postacią przewlekłego zapalenia trzustki mogą być zróżnicowane o niskiej zawartości tłuszczu sery, omlety na parze. Węglowodany dziennie organizm nie powinien otrzymać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać przestrzeń do oddychania wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można pić tylko ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki można podawać płynne zupy, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu, dieta jest starannie rozbudowywana, dodając bardziej gęste, nie potarte naczynia.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby wykazują również całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, napar z kiełków (4-5 szklanek). Przez następne 2 dni pokarm podaje się za pomocą zakraplacza. Następnie dieta podczas stanu zapalnego trzustki w ostrej fazie jest tworzona na podstawie bardzo niskokalorycznej żywności. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, płynne kaszki i galaretki, soki, zielona herbata;
• niskotłuszczowe mięso z kurczaka (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta na trzustkę trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w ostrej postaci powinno być przeprowadzane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie przewlekłego stanu jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta na zapalenie trzustki w ostrej fazie? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być obserwowana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, delikatne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu się choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny staje się przewlekły, osoba powinna przestrzegać diety w menu zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy łudzić się nadzieją całkowitego wyzdrowienia.

Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki na tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli zalecana jest dieta 5p, należy zmienić menu tygodnia na zapalenie trzustki. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, napar z wiesiołka;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka z dyni, uzwar;
• ser z biszkoptami, napar z dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• Ryba z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z serem;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenetami;
• winegret, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior kawioru, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Ważne cechy przewlekłej diety z zapaleniem trzustki

Dieta przewlekłego zapalenia trzustki jest ważną częścią życia po leczeniu szpitalnym. Żywienie żywieniowe jest również niezbędne dla pacjenta, podobnie jak leczenie farmakologiczne. Przestrzegać przepisanej diety w przewlekłym zapaleniu trzustki występuje przez całe życie. Jakiekolwiek błędy w jedzeniu zaostrzają chorobę. Pogarsza to jakość życia i dalsze przewidywania. Wynika to z faktu, że gdy nie dochodzi do przywrócenia funkcji zewnątrzwydzielniczej trzustki trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki, jak każda przewlekła choroba, charakteryzuje się okresami zaostrzenia i remisji. Zależy to od stylu życia danej osoby oraz od wielu czynników zewnętrznych i wewnętrznych, które go dotyczą.

Dieta zalecana dla tej patologii różni się w różnych fazach choroby. Istnieje cała sekcja nauk medycznych - dietologia, która ma różne metody wpływania na proces patologiczny przy pomocy odpowiednio dobranych produktów spożywczych.

Cechy diety w przewlekłym zapaleniu trzustki

Dieta jest częścią kompleksowego leczenia zapalenia trzustki na każdym etapie choroby. Dlatego też każdy dorosły, a także dziecko, musi ściśle przestrzegać zasad żywienia: konieczne jest spożywanie wyłącznie dozwolonej żywności. Musisz znać każdy niedozwolony produkt, aby nie dostał się do naczynia, które będzie spożywał pacjent o ustalonej diagnozie zapalenia trzustki. Istnieje specjalna tabela zawierająca wykaz produktów dozwolonych na zapalenie trzustki, a ich skład chemiczny jest szczegółowo wskazany.

Ponadto każdy pacjent musi znać (lub posiadać) listę, za pomocą której można wybrać najbardziej przydatny produkt i przygotować na jego podstawie przepyszny przepis.

Dieta podczas remisji przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki dieta przedłuża fazę remisji. Właśnie dlatego ograniczenia żywieniowe są przepisywane przez długi czas.

Dieta zapalenia trzustki pacjenta jest wstrzykiwana w celu zmniejszenia wydzielania enzymatycznego w celu wytworzenia funkcjonalnego gruczołu spoczynkowego. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki stosuje się tabelę numer 5p. Jest stosowany w okresach zaostrzeń i remisji choroby. Pozytywny efekt zapewnia staranny dobór składników żywności i wielkości porcji.

Osobliwością diety na zapalenie trzustki jest stworzenie oszczędnego schematu dla narządów trawiennych:

1. Chemiczne - wykluczenie niektórych potraw lub istotne ograniczenie w żywieniu. Każdy tłuszczowy, smażony, ostry, wędzony produkt może powodować ból i nasilenie zapalenia żołądka, prowadząc do pogorszenia zapalenia trzustki - pojawi się objaw obrzęku, zacznie się zaostrzenie.
2. Mechaniczne - żywność powinna być dokładnie mielona i pocierać do przetartej lub papkowatej konsystencji. Podrażnienie błony śluzowej żołądka przy ostrym posiłku prowadzi do jego stanu zapalnego, wytwarzania dodatkowej ilości soku żołądkowego, który stymuluje wydzielanie enzymów trzustkowych i prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki.
3. Termiczne - zbyt gorące lub zimne jedzenie powoduje podrażnienie błon śluzowych i pośrednio wyostrza proces, dzięki czemu temperatura jedzenia jest wygodna - ciepła.

Właściwa dieta:

• ułamek jedzenia w tym samym czasie: 6-8 razy dziennie;
• małe porcje: objętość pokarmu odgrywa rolę w rozwoju pewnej ilości enzymów trzustkowych (zależy od tego obciążenie narządu);
• żywność przygotowywana jest metodą parową, duszona, gotowana lub pieczona we własnym soku (nie można jeść smażonych potraw).

Ze względu na trudności w trawieniu tłuszczów (potrzeba dużej ilości enzymów do rozszczepienia, co zwiększa obciążenie funkcjonalne dotkniętego narządu i nasila stan zapalny), ich przyjmowanie jest znacznie ograniczone. Dozwolone masło i olej roślinny w małych ilościach. Wyłączone tłuszcze, tłuste ryby, mięso.

Proste węglowodany są ograniczone, szczególnie u pacjentów z cukrzycą. Endokrynolog może zakazać słodyczy, a oprócz diety numer 5 zostanie przypisany dodatkowy numer stołu - numer 9.

Szczególnie dotyczy to kobiety, która cierpiała na przerost zapalenia pęcherzyka żółciowego. Usunięty pęcherzyk żółciowy prowadzi do rozwoju zespołu pocholecystektomii: w takich przypadkach zapalenie trzustki może powtórzyć się z niewielkimi naruszeniami reżimu żywieniowego.

Wprowadzono kategoryczny zakaz spożywania alkoholu: jest on przeciwwskazany, nawet jeśli postać choroby jest nieaktywna.

Dieta podczas zaostrzeń

Podczas zaostrzenia dieta różni się znacznie od odżywiania w fazie remisji. W pierwszych 3 dniach wyznaczonego postu. Jeśli żywność nie przybywa, enzymy nie są wytwarzane, wtedy żelazo znajduje się w fizjologicznym spoczynku, co prowadzi do jego przywrócenia.

Leczenie pacjenta w szpitalu: specjalne mieszanki wstrzykuje się dożylnie, którego liczba i skład są przepisywane indywidualnie przez lekarza W tej chwili dozwolone jest tylko picie alkoholu, o ile pozwala na to stan pacjenta - z niewyjaśnionymi wymiotami. Dozwolony napój jest często używany, ale w małych porcjach. Zabronione:

Od pierwszych godzin zaostrzeń, niegazowana alkaliczna woda mineralna (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) jest podawana w ilości do 2,5 litra na dzień. Dozwolone również:

Specjalnie pokazana (po alkalicznej wodzie mineralnej) galaretka. Możesz przygotować go z różnych składników. Może być kilku typów:

Ich wspólnym składnikiem jest skrobia - ziemniak lub kukurydza. Ten dopuszczalny produkt jest dopuszczalny nawet w ostrym okresie choroby dla wszystkich pacjentów. Wyjątkiem nie są osoby starsze ani dzieci:

• nie stymuluje wytwarzania soku żołądkowego i trzustkowego, ale przeciwnie, alkalizuje kwaśne środowisko soku żołądkowego;
• dzięki lepkiej konsystencji otula ściany żołądka i jelit;
• nie podrażnia;
• pożywne - zaspokoją głód z powodu węglowodanów;
• dobrze wchłaniany;
• zawiera wiele witamin i pierwiastków śladowych, w zależności od ich składu.

W przypadku zapalenia trzustki dobry przegląd dietetyczny otrzymał pudding owsiany:

• niskokaloryczne, ale odżywcze;
• usuwa toksyny;
• chroni błony śluzowe narządów trawiennych przed negatywnymi wpływami;
• łagodnie wpływa na ruchliwość jelit;
• normalizuje stolce.

Podczas zaostrzenia kisiel jest przepisywany po rozpoczęciu żywienia pozajelitowego przez 3-4 dni. Służy jako danie główne, zastępując stałe jedzenie, będące źródłem niezbędnych składników odżywczych. Dlatego może być traktowany jako drugie śniadanie lub przekąska.

Menu 10 dni po ataku

Od 10 dnia po ataku menu się rozszerza, zwiększa się jego kaloryczność - można jeść 1000 kcal / dzień:

• 60 g białek;
• 20 g tłuszczu;
• 300 g węglowodanów.

Niezwykle niska zawartość zabronionych tłuszczów jest rekompensowana przez białka i węglowodany. Proste węglowodany są ograniczone. Są stosowane tylko w postaci cukru - 30 g / dzień. lub miód - 20 g / dzień.

Przybliżony okres, w którym taka dieta jest utrzymywana, wynosi tydzień. W przyszłości lista dozwolonych produktów spożywczych i ich zawartość kaloryczna będą stopniowo rozszerzane. Korzystanie z nowych jest ograniczone.

W diecie pojawiają się białka, z których można przyrządzić omlet. Żółtki wolno używać tylko do gotowania. Jajka smażone, gotowane na twardo lub surowe są zabronione. A także mleko nie jest zalecane, możliwe jest tylko w małych ilościach niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych.

10 dni po ataku zapalenia trzustki, świeże owoce i surowe warzywa są zabronione, w szczególności:

Możesz jeść sałatę liściastą, w ograniczonych ilościach - pomidory i ogórki bez skórki. Dozwolone pieczone jabłka.

Żywienie medyczne po zakończeniu leczenia szpitalnego

Po wypisaniu, w przypadku niepełnej remisji, wartość energetyczna produktów wzrasta i osiąga 2480 kcal / dobę. Stawka dzienna to:

• 90 g białek (40 g jest pochodzenia zwierzęcego);
• 80 g tłuszczu (30 g - warzywo);
• 300 g węglowodanów (60 g - lekkostrawne).

Po poprawie stanu, gdy zaostrzenie zaczyna ustępować, zaleca się stosowanie:

• zupa;
• chude ryby i mięso;
• gryka, ryż, płatki owsiane, kasza manna;
• świeży ser.

Ta dieta jest używana przez około sześć miesięcy, czasem więcej, przed początkiem całkowitej remisji.

Menu źle podczas remisji

Podczas remisji przepisywany jest inny rodzaj diety - tabela nr 5B. Ta dieta ma na celu zastosowanie:

• w okresie stabilnej remisji;
• do zapobiegania zaostrzeń, nawrotów, progresji choroby;
• do korekcji błędów w trybie zasilania.

Ma wysoką wartość energetyczną - 2690 kcal. Dzienna ilość pokarmu powinna zawierać:

• 110 g białek;
• 90 g tłuszczu (ale są one wprowadzane stopniowo, 20% z nich musi być pochodzenia roślinnego);
• 350-400 g węglowodanów (z czego 30 g to węglowodany proste).

Kulinarna metoda przetwarzania produktów dietetycznych pozostaje taka sama:

Lepiej jest używać produktów o odrapanym wyglądzie, zaleca się oddzielną metodę jedzenia.

Przykładowe menu podczas remisji

• 1 śniadanie - owsianka na mleku, gotowana wołowina, herbata;
• 2 śniadanie - pieczone jabłko, omlet z 2 białek, bulion z dogrose;
• obiad - zupa ryżowa gotowana w bulionie warzywnym, makaron, gotowany kurczak, duszone owoce;
• podwieczorek - twarożek, herbata;
• Kolacja - suflet rybny, kieliszek kefiru.

Dozwolone produkty na przewlekłe zapalenie trzustki

Dozwolone produkty to:

• chude mięso (wołowina, cielęcina, drób, mięso królicze), ryby;
• świeże mleko (nie więcej niż pół szklanki dziennie);
• sfermentowane produkty mleczne;
• białka roślinne (wczorajszy chleb, krakersy, makarony, kasza manna, płatki owsiane, gryka).

Potrawy warzywne są przetwarzane, krusze.

Owoce zalecane słodkie odmiany jabłek, które przy użyciu popularnej receptury można piec w piekarniku z cukrem lub miodem. Od nich gotuj kompot, przygotuj kissel.

Czego nie można jeść z przewlekłym zapaleniem trzustki?

W przewlekłym zapaleniu trzustki ważne jest, aby jak najdłużej utrzymać remisję choroby. Dieta w tym okresie odgrywa ważną rolę:

• Alkohol jest absolutnie przeciwwskazany w jakiejkolwiek formie;
• tłuste jedzenie jako główny czynnik przyczyniający się do zaostrzenia;
• pikantne, smażone, wędzone, solone;
• fast food;
• świeże pieczenie;
• rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, grzyby;
• jaja w dowolnej postaci, z wyjątkiem omletu białkowego;
• czekolada i kremy na jej bazie;
• figi, winogrona, daty.

Przykładowe zdrowe recepty dla pacjenta

Wszystkie przepisy są przeznaczone do gotowania na parze lub w powolnym piecu - jest to jeden ze sposobów zmniejszenia zawartości tłuszczu w naczyniach.

Zupa rybna

• 0,5 kg fileta;
• 2 kawałki ziemniaków;
• 50 ml mleka;
• cebula.

Ugotuj filety rybne, sól i dodaj posiekane ziemniaki i cebulę. Po przygotowaniu zmielić wszystkie składniki w blenderze, wlać mleko i doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem udekoruj masłem i ziołami.

Suflet z kurczaka

• 0,5 kg mięsa z kurczaka;
• 1 szklanka mleka;
• 2 białka jaj.

Dwa razy mięso rozdrobnione mięso z kurczaka, dodać mleko i białka do niego. Wymieszaną masę dokładnie wymieszać za pomocą miksera. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku lub powolnym kuchenka do miękkości.

Sałatka z buraków i marchwi

Zagotuj warzywa w osolonej wodzie, po przygotowaniu do obierania, zetrzyj, wymieszaj, dodaj olej roślinny, udekoruj zieleniną.

Deser z twarogu i owoców

Obrane banany i truskawki strzępią się blenderem. Beztłuszczowy twarożek ze śmietaną i cukrem jest również mielony. Owoce i twaróg są starannie mieszane i chłodzone. Do powstałej mieszaniny można dodać żelatynę - dostaniesz galaretkę.

Istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe jedzenie z zapaleniem trzustki. Jeśli użyjesz ich prawidłowo, możesz przez długi czas zachować wynikową remisję choroby i dobrą jakość życia.