Memo na diecie 5-p

• Analizy

Zdaniem ekspertów podstawą zdrowego stylu życia jest zrównoważona, zróżnicowana i umiarkowana dieta. W tym samym czasie żywność nie powinna być zbyt wysoka w ilości kalorii. Poniższe wskazówki pomogą Ci prowadzić zdrowy tryb życia w oparciu o dietę.

1. Jedz różnorodne produkty spożywcze. Twoje ciało potrzebuje różnorodnych składników odżywczych. Nie ma jednego produktu spożywczego, który mógłby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych substancji. Codziennie powinieneś jeść chleb zbożowy, owoce, warzywa, produkty mleczne, mięso, drób, ryby i rośliny strączkowe. Ilość spożywanej żywności zależy od tego, ile kalorii potrzebujesz.
2. Zjedz zboża, owoce i warzywa. Jeśli jesz chleb, ryż, owsiankę lub makaron prawie codziennie, 1-2 posiłki powinny składać się z pełnych ziaren. Powinieneś również zjeść 2-4 porcje owoców i 2-3 porcje warzyw. Aby urozmaicić menu za pomocą tych produktów, zapoznaj się z książkami kucharskimi.
3. Utrzymanie wagi jest normalne. Twoja waga zależy od wielu czynników, w tym płci, wzrostu, wieku i dziedziczności. Nadwaga zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca, zawałów serca, cukrzycy, niektórych rodzajów raka i innych chorób. Zbyt niska waga zwiększa ryzyko osteoporozy i powoduje inne problemy zdrowotne. Jeśli szybko schudniesz, a następnie szybko przybrałeś na wadze, musisz skontaktować się z dietetykiem, który pomoże ci opracować program żywieniowy do kontroli wagi. Optymalna waga pomaga utrzymać regularne ćwiczenia.
4. Porcje powinny być umiarkowane. Zużycie niewielkich porcji jedzenia jest o wiele łatwiejsze do utrzymania normalnej wagi i zachowania zdrowia. Zalecana porcja gotowanego mięsa to 85 g. Mały owoc to jedna porcja, talerz makaronu to dwie porcje, a 0,5 l lodów to cztery porcje.
5. Jedz regularnie. Jeśli przegapisz posiłek, może to prowadzić do silnego głodu, który z kolei może prowadzić do przejadania się. Kiedy jesteś bardzo głodny, łatwo zapomnieć o prawidłowym odżywianiu. Walka z głodem pomaga w przekąsce między posiłkami, ale nie musi jeść za dużo, więc nie był to dodatkowy posiłek.
6. Zmniejsz spożycie, ale nie poddawaj się całkowicie pożywieniu. Jemy nie tylko dla składników odżywczych, ale także dla przyjemności. Jeśli twoje ulubione potrawy zawierają duże ilości tłuszczu, soli lub cukru, główną zasadą jest ograniczenie ich liczby i częstotliwości przyjmowania. Dokonaj odpowiednich zmian w swojej diecie. Konsumpcja mleka i niskotłuszczowych produktów mlecznych i chudego mięsa znacznie obniży poziom spożywanego tłuszczu. Jeśli lubisz smażonego kurczaka i nie chcesz odmówić tego dania, staraj się jeść go rzadziej lub zmniejsz porcję.
7. Kontroluj swoją równowagę żywieniową. Nie ma jednego "doskonałego" produktu spożywczego. Jeśli jesz dużo produktów o wysokiej zawartości tłuszczu, soli lub cukru, spróbuj przestawić się na inne produkty. Jeśli w ciągu dnia nie spożywałeś pokarmów z żadnej grupy żywnościowej, wypełnij swoją dietę w ciągu kilku następnych dni.
8. Dowiedz się, jaka jest Twoja prawdziwa dieta. Aby zmienić preferencje żywieniowe, najpierw musisz wiedzieć, jakie one są. Prowadź rejestr wszystkiego, co jesz przez trzy dni. Następnie sprawdź swoją listę za pomocą tych wskazówek. Czy jesz dużo masła, sosów lub sosów sałatkowych? Zanim zrezygnujesz z tych naczyń, po prostu zmniejsz porcje. Czy spożywasz wystarczającą ilość owoców i warzyw? Jeśli nie, twoje ciało może nie mieć wystarczająco dużo ważnych składników odżywczych.
9. Wprowadzaj stopniowo zmiany w swojej diecie. Ponieważ nie ma "uniwersalnej" żywności i jednoznacznej odpowiedzi na pytania dotyczące żywienia, nie oczekuj, że twoje nawyki żywieniowe ulegną zmianie w ciągu jednego dnia. Zbyt szybka zmiana preferencji żywieniowych może zaszkodzić ciału. Nadmiar lub niedobór każdej żywności jest korygowany przez stopniowe zmiany, które pomogą ci stworzyć pozytywne nawyki żywieniowe na całe życie.
10. Pamiętaj, jedzenie nie może być dobre ani złe. Wybierz produkty oparte na powszechnych preferencjach żywieniowych, a nie dlatego, że lubisz lub nie lubisz danego produktu. Jeśli lubisz ciasta, frytki, słodycze lub lody, zjedz je z umiarem, ale wykorzystaj inne produkty, aby zrównoważyć i zdywersyfikować dietę.

Nota dla pacjenta. "12 zasad zdrowego żywienia" Żywność powinna być tak różnorodna, jak to tylko możliwe;

Lista kontrolna pacjenta

"12 zasad zdrowego odżywiania"

1. Posiłki powinny być tak zróżnicowane, jak to tylko możliwe.
2. Przy każdym posiłku należy spożywać pokarmy zawierające błonnik, takie jak chleb, płatki zbożowe i makaron, ryż i ziemniaki.
3. Kilka razy dziennie powinieneś jeść różnorodne warzywa i owoce (przynajmniej dwa z nich i inne dziennie oprócz ziemniaków). Preferowane powinny być produkty produkcji lokalnej.
4. Mleko i produkty mleczne powinny być spożywane codziennie, dając pierwszeństwo żywności o niskiej zawartości tłuszczu i soli.
5. Zaleca się zastąpienie mięsa i produktów mięsnych o dużej zawartości tłuszczu rybami, drobiami, jajami, roślinami strączkowymi.
6. Konieczne jest ograniczenie spożycia masła w zbożach i kanapkach.
7. Ograniczenie spożycia cukru, słodyczy, słodyczy, słodkich napojów, deseru.
8. Całkowite spożycie soli kuchennej nie powinno przekraczać 6 g (jedna łyżeczka) dziennie. Zaleca się stosowanie soli jodowanej.
9. Nie należy spożywać więcej niż 2 porcji (30 ml) czystego alkoholu dziennie dla mężczyzn i 1 porcję alkoholu dziennie dla kobiet. 1 porcja to 1 kieliszek wódki (25 ml) lub 1 kieliszek do wina (100 ml) lub 1 kufel piwa 250 ml. Wyższe dawki, nawet po podaniu pojedynczej dawki, są szkodliwe dla organizmu.
10. Preferuje się gotowanie żywności poprzez gotowanie na parze, gotowanie, pieczenie lub w kuchence mikrofalowej.
11. Normalna waga ciała powinna być zgodna z zalecanymi limitami. Można je określić za pomocą wskaźnika masy ciała (BMI). Oblicza się ją według wzoru: waga (w kilogramach) podzielona przez wysokość (w metrach), podniesiona do kwadratu.

BMI = WAGA (CG) / WZROST (M) 2 Norma: 18,5-24,9

Aby utrzymać prawidłową masę ciała, oprócz przestrzegania zasad dobrego odżywiania, należy utrzymywać umiarkowany poziom aktywności fizycznej.

1. Kobiety w ciąży i matki karmiące piersią powinny przestrzegać wyłącznego karmienia piersią przez pierwsze sześć miesięcy życia dziecka. Po 6 miesiącach dodatek został wprowadzony. Karmienie piersią można kontynuować przez okres do dwóch lat.

"Odżywianie w nadciśnieniu tętniczym"

Jakie zmiany należy wprowadzić w diecie?

• Ogranicz spożycie soli.
• Ogranicz spożycie płynów do 1,5 litra na dzień.
• Zwiększ spożycie żywności bogatej w: potas (pieczone ziemniaki, suszone morele, suszone śliwki, fasola, rodzynki, wodorosty), magnez (otręby, fasola, płatki owsiane, suszone śliwki, wodorosty, proso).
• Powinieneś jeść różnorodne warzywa i owoce - co najmniej 400 g dziennie oprócz ziemniaków. Preferowane powinny być produkty produkcji lokalnej.
• Zaleca się zastąpienie mięsa i produktów mięsnych o dużej zawartości tłuszczu rybami, drobiami, jajami, roślinami strączkowymi.
• Przestań pić alkohol.
• Alkohol pomaga podnieść ciśnienie krwi i osłabia działanie leków.

Co jest zalecane, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu?

• Jedz nie więcej niż 2-3 żółtka jaj tygodniowo, w tym jaja używane podczas gotowania.
• Ogranicz spożycie produktów ubocznych (wątroba, nerki, mózg), kawior rybny, krewetki, kraby (nie więcej niż 1 raz w miesiącu).
• Użyj niskotłuszczowych odmian mięsa, ryb, drobiu, odetnij widoczny tłuszcz, usuń tłuszcz, który jest roztapiany podczas gotowania, usuń skórkę z gry.
• Głębokie pieczenie, zwłaszcza przy użyciu tłuszczów zwierzęcych, zastępuje się duszenia, gotowania, pieczenia.
• Wyklucz wszystkie rodzaje wędzonego mięsa, tłustych kiełbasek, tłustej szynki, smalcu, bekonu, mostka.
• Sałatki nie są wypełnione kwaśną śmietaną i majonezem, ale z olejami roślinnymi.
• Unikaj jedzenia masła.
• Należy stosować niskotłuszczowe odmiany kefiru (1%), mleka odtłuszczonego, niskotłuszczowego (4%, 9%, 11%) odmiany twarogu i sera (suluguni, ser owczy, osetyjski itp.).
• Jeść owoce i warzywa - co najmniej 400 g dziennie.
• Użyj razowego chleba.
• Aby dać pierwszeństwo "białemu" mięsu (drób, ryby), należy ograniczyć "czerwone mięso" (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) do 2 razy w tygodniu.

Jak ograniczyć spożycie soli?

• Ograniczyć całkowite spożycie soli do 5 gramów (łyżeczka bez góry) na dzień. Sól jodowana powinna zostać skonsumowana.
• Pozbądź się nawyku solenia jedzenia przy stole bez próbowania go.
• Odmówić marynat, marynat i konserw i produktów do palenia.

Zdrowe odżywianie przyczynia się do normalizacji ciśnienia krwi!

Zasady mające na celu poprawę standardu życia lub przypomnienie pacjentom chorym na cukrzycę

Cukrzyca to choroba, której nie można się pozbyć. Nie oznacza to jednak, że jeśli postawiono taką diagnozę, można postawić na sobie krzyż.

Cukrzyca nie jest zdaniem, ale sposobem na życie. I to należy stale pamiętać. W rzeczywistości radzenie sobie z tą dolegliwością nie jest tak trudne. Najważniejsze jest przestrzeganie pewnych zasad i podejmowanie wymaganych środków na czas.

Lista kontrolna dla pacjentów z cukrzycą: podkreśla

Tak więc, notatka diabetologiczna zawiera następujące ogólne zasady:

• diabetyków należy wymagać, aby rozumieli narkotyki i ich cel;
• Diabetycy typu 1 potrzebują różnych rodzajów insuliny (szybko i długotrwale), a pacjenci cierpiący na cukrzycę typu 2 wymagają leków obniżających poziom cukru we krwi;
• Pacjenci z cukrzycą obu typów wymagają równoległego podawania leków mających na celu zapobieganie powikłaniom (zwykle cierpią naczynia, serce, nerki i oczy). Wymaga również regularnej terapii wzmacniającej, mającej na celu wzbogacenie organizmu w witaminy i mineralne pierwiastki śladowe;
• Osobom cierpiącym na cukrzycę należy kierować się dawkami, a także zasadami stosowania insuliny i objawami wskazującymi na zbliżanie się hipo- i hiperglikemii. Jest wysoce pożądane, aby zawsze mieć przy sobie środki zdolne do wyeliminowania niebezpiecznego stanu;
• Dieta jest obowiązkowa. Nadużywanie jakichkolwiek produktów lub całkowita eliminacja węglowodanów są niedopuszczalne.

Istnieją również oddzielne zalecenia dla pacjentów z cukrzycą różnego rodzaju:

• 1 typ. Diabetycy cierpiący na cukrzycę typu 1 muszą koniecznie przestrzegać ścisłego harmonogramu podawania insuliny. W przeciwnym razie zwiększa się ryzyko hipoglikemii z powodu przekroczenia przepisanej dawki. Zastrzyki insuliny powinny zawsze być przy tobie! Również obowiązkowe wymagania dla pacjentów z cukrzycą typu 1 to stały pomiar poziomu cukru w ​​domu przy użyciu glukometru, a także ścisłe przestrzeganie diety i diety;
• 2 rodzaje. Diabetycy cierpią na insulinę niezależne typu 2 postaci choroby, więc zastrzyki insuliny uczynić je tylko w skrajnych przypadkach (zwykle wymagane są środki dla ludzi starszych, którzy nie kontrolują poziom cukru we krwi, i nie przyjmować żadnych leków). Tacy pacjenci wymagają stałego leczenia z właściwościami obniżającymi cukier i dietą. Codzienny pomiar poziomu glukozy w domu z cukrzycą typu 2 jest również obowiązkowy.

Nota na temat odżywiania dla diabetyków

Proste węglowodany, które organizm szybko absorbuje, powodując przyspieszony wzrost zawartości cukru, stanowią zagrożenie dla zdrowia i życia diabetyków. Pacjenci muszą przestrzegać diety i posiadać wiedzę na temat żywności (ich skład, kaloryczność, szybkość wchłaniania, właściwości hipoglikemiczne i korzyści).

Diabetyków należy spożywać frakcyjnie, w małych porcjach, do 5-6 razy dziennie. Częste przyjmowanie małych posiłków pozwala ustabilizować poziom glukozy i wykluczyć skoki w tych wskaźnikach. W takim przypadku należy wykluczyć wszelkie przejadanie się, ponieważ ciężki posiłek może powodować hiperglikemię.

Również diabetycy muszą wyeliminować poszczenie. Brak aktualnych posiłków może spowodować rozwój hipoglikemii, czego pierwszym dowodem jest uczucie głodu.

Zdrowa żywność

Produkty uznane za kwalifikowalne obejmują:

Produkty te można spożywać codziennie, bez obawy o gwałtowny wzrost stężenia glukozy do niebezpiecznych wskaźników.

Niedozwolone produkty

Liczba produktów, które należy wyeliminować u pacjentów z cukrzycą typu 1, oraz typ 2 w celu ograniczenia do minimum, obejmuje wszystkie produkty gastronomiczne, w tym cukier, fruktozę i skrobię:

• ziemniaki;
• wyroby cukiernicze (w tym oznaczone "dla diabetyków");
• cukier (biały i brązowy);
• chleb (całe ziarno i zwykły);
• ryż i kukurydza;
• muesli;
• makaron;
• owoce zawierające duże ilości glukozy (na przykład winogrona);
• niektóre inne rodzaje żywności.

Cechy stylu życia diabetyków

Pacjenci z cukrzycą wymagają ścisłego przestrzegania codziennej rutyny.

Przebudzenie, praca, podawanie insuliny, leki, posiłki, pójście do łóżka i inne ważne czynności powinny być wykonywane o określonej porze.

Nie wolno dopuścić do nadmiernego obciążenia psychicznego i fizycznego. W weekendy musisz odpocząć od codziennych problemów i zajęć.

Przestrzeganie zasad higieny osobistej i warunków mieszkaniowych jest obowiązkowe, ponieważ pomaga unikać takich zjawisk, jak powstawanie odleżyn i ran, stopa cukrzycowa i wiele innych konsekwencji związanych z chorobą.

Diabetycy potrzebują regularnych ćwiczeń. Chodzenie, pływanie, mierzona jazda na rowerze, wieczorne spacery i inne działania przyczyniają się do stabilizacji poziomu cukru.

Należy unikać aktywnego treningu dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ podczas ćwiczeń aerobowych lub ciężkich możliwe są wahania poziomu cukru.

W celu ochrony przed niebezpiecznym stanie pacjenta powinna zawsze mieć pierwszy zestaw pomocy cukrzycowych, jak również żywność, wymagane są w celu skorygowania hipoglikemii (10 kawałki cukru, 0,5 litra słodkiej herbaty, słodkie ciastka w ilości 150-200 g, 2 kanapki chleba żytniego i dlatego dalej).

Możliwe jest również stosowanie glukometru, za pomocą którego można zmierzyć poziom cukru w ​​domu.

Zasady żywienia

Dobry stan zdrowia jest wskaźnikiem jakości życia współczesnego człowieka. Charakter żywienia jest najważniejszym czynnikiem decydującym o zdrowiu ludzkim.
Mając dostęp do różnych artykułów spożywczych, uczniowie mają swobodę wyboru zakresu żywności, która jest dostępna z powodów ekonomicznych, preferowana przez nawyki smakowe i tradycje.

Jakie zasady należy przestrzegać przy wyborze zdrowej żywności?
Ogólne zalecenia:

1. Codziennie spożywaj różnorodne produkty spożywcze ze wszystkich grup żywności.

2. Pamiętaj! Żadne jedzenie nie jest absolutnie "dobre" lub całkowicie "złe".

3. Zrównoważyć wykorzystanie naczyń i produktów z różnych grup.

4. Utrzymuj prawidłową masę ciała, zmieniając ilość spożywanej żywności i aktywności fizycznej.

5. Zjedz jedzenie w małych porcjach.

6. Jedz regularnie, bez długich przerw.

7. Jedz więcej pokarmów bogatych w błonnik (warzywa, owoce, chleb i inne produkty zbożowe, zboża).

8. Ogranicz spożycie tłuszczu. Wybierz produkty o niskiej zawartości tłuszczu.

9. Spróbuj gotować potrawy bez tłuszczu lub z możliwie najmniejszym dodatkiem.

10. Ogranicz spożycie czystego cukru.

11. Ogranicz spożycie soli.

12. Unikaj spożywania alkoholu.

Trochę więcej o zasadach.
Zasada pierwsza: Codziennie spożywaj różnorodne produkty spożywcze ze wszystkich grup żywności.
Współczesna nauka żywienia znana jest z 45 niezbędnych składników odżywczych, które są zawarte w różnych ilościach w produktach spożywczych. Każda grupa żywności osobno zawiera własny zestaw niezbędnych składników odżywczych i pewną ilość energii.
Połączenie produktów zapewnia kompletny zestaw niezbędnych składników odżywczych.

Zasada druga: Żadne jedzenie nie jest absolutnie "złe" lub absolutnie "dobre".
Dobrym lub złym jest zestaw produktów i metod ich przygotowania, które osoba wybiera i konsumuje. Dopiero gdy codziennie spożywa się żywność z wszystkich grup, można uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze i energię z jedzenia

Zasada trzecia: równowaga i umiarkowanie.
Różne rodzaje produktów są pożądane w umiarkowanych ilościach, które są równe pewnym porcjom. Po zjedzeniu porcji jednego rodzaju żywności, nie zapomnij zostawić miejsca na część innych rodzajów żywności.
Wdrożenie zasad równowagi i umiaru nie jest możliwe bez przestrzegania diety. Przynajmniej 4 posiłki dziennie powinny być uważane za najbardziej fizjologicznie zdrowe. Pamiętaj, aby zjeść śniadanie. Pamiętaj! Brak śniadania wpływa na zdolność uczenia się.

Zasada jest następująca: spożywaj więcej produktów bogatych w błonnik (warzywa, owoce, chleb i inne zboża, zboża).
Spożywanie pokarmów roślinnych dostarcza organizmowi złożonych węglowodanów i błonnika pokarmowego, witamin, minerałów. Konieczne jest jedynie ograniczenie dodawania masła i czystego cukru do potraw przygotowanych z produktów roślinnych (sałatek, płatków śniadaniowych, kanapek).

Zasada 5: Ogranicz spożycie tłuszczu.
Wybierz produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Użyj niskotłuszczowego mięsa i drobiu (wołowina, cielęcina, kurczak bez skóry, indyk, królik, łosie), ryb (mintaja, flądra, dorsz, sandacz, morszczuk, szczupak, różowy łosoś), niskotłuszczowych odmian mleka i produktów mlecznych (2,5 tłuszczu %, 3,2%).

Zasada szósta: Ogranicz spożycie soli kuchennej.
Spożywanie słonych pokarmów powoduje wzrost ciśnienia krwi. Dlatego zmniejszenie spożycia soli do 5 g dziennie może być jednym ze sposobów zapobiegania nadciśnieniu, które już występuje w okresie dojrzewania. Jest to łatwe do wykonania:

• umiarkowanie solić żywność podczas jej przygotowywania;
• nie dodawaj soli na stole podczas jedzenia;
• Ograniczyć zasolone warzywa lub inne konserwy.

Te zalecenia są pomocne dla wszystkich ludzi, nie tylko dla osób cierpiących na nadciśnienie. Wybierając sól, preferuj sól jodowaną. Zastosowanie w diecie soli jodowanej jest głównym sposobem zapobiegania niedoborom jodu.

Zasada siódema: Ogranicz spożycie czystego cukru.
Nadmierne spożycie czystego cukru przyczynia się do nadmiernego zużycia energii i przejadania się, a także rozwoju próchnicy. Główne źródła cukru w ​​diecie: czysty cukier stołowy, napoje gazowane, słodycze i słodycze.

Zalecenia nie zawierają kategorycznych odwołań do zaprzestania spożywania niektórych rodzajów żywności, składników odżywczych lub, przeciwnie, oferują tylko jeden rodzaj żywności. Istotą zaleceń jest zrównoważone ograniczenie jednego rodzaju żywności lub zwiększenie konsumpcji drugiego.

Te zalecenia spełniają wymagania zrównoważonej diety.

MBUZ "Centralny Szpital Powiatowy" rejon Ust-Donieck. Oficjalna strona

Region Rostowski, pp Ust-Donieck, ul. Junior Partizan, 32

Jesteś tutaj

Zdrowa żywność (przypomnienie dla ludności)

BUDŻET KOMUNIKACYJNY GMINY

SZPITAL ŚRODKOWY

UST-DONETSK DISTRICT

Memo

Zdrowa żywność

Zdrowe odżywianie jest integralną częścią zdrowego stylu życia. Prawidłowe odżywianie jest konieczne, aby wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegać otyłości, chorobom przewodu pokarmowego i układu krążenia oraz przedwczesnemu starzeniu się.

Zdrowe odżywianie jest ważne podczas wszystkich okresów życia danej osoby. Główne choroby ludzkie, zależne od odżywiania, są kształtowane i rozwijane w środkowych latach aktywnego życia - w 30-50 lat. W tym wieku najczęściej obserwuje się zaburzenia żywieniowe typowe dla Rosjan - przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i słodyczy, niedostateczne spożycie warzyw i owoców, co pociąga za sobą niedostateczne spożycie witamin i innych niezbędnych składników odżywczych. Odżywianie dorosłej osoby w stanie równowagi jest bardzo ważne dla utrzymania zdrowia i długowieczności.

Zachęcamy do zastanowienia się nad swoją dietą. Zwróć uwagę na swoją dietę już dziś, a wszystkie dokonane inwestycje powrócą do ciebie w postaci pieniędzy i czasu zaoszczędzonego na wizytach u lekarzy.

Pamiętaj o dwóch podstawowych prawach zdrowego żywienia.

• Po pierwsze, wartość energetyczna menu powinna odpowiadać potrzebom organizmu. Ani głodzenie, ani przejadanie się nie przydadzą ci się dobrze.
• Po drugie, Twoja żywność powinna zawierać wszystkie substancje niezbędne do pełnego życia: białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, sole mineralne i pierwiastki śladowe, to znaczy, że dieta powinna być zróżnicowana i odpowiednio zrównoważona.

Nie zapominaj, że produkty mleczne, ryby i świeże warzywa i owoce są przydatne nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych. Zbyt dużo słodkich, tłustych, solonych lub wędzonych może powodować poważne zaburzenia metaboliczne.

Ważne jest również, aby pamiętać, że przez lata organizm ludzki produkuje coraz mniej enzymu - soku jelitowego laktozy, który rozkłada cukier mleczny, więc liczba osób, które nie mogą tolerować całego mleka spożywczego, zwiększa się wraz z wiekiem. Przyjmowanie mleka powoduje dyskomfort w jamie brzusznej, tworzenie się gazów, nudności, biegunkę. Zwróć uwagę na reakcję organizmu, możesz zastąpić całe mleko produktami zawierającymi kwas mlekowy, które całkowicie dostarczają organizmowi ważnych składników odżywczych, które niesie mleko.

To ważne! Mleko i produkty mleczne zawierają wapń, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości dorosłych. Szczególną uwagę należy zwrócić na produkty mleczne przez kobiety. Dieta bogata w wapń jest jedną z głównych metod zapobiegania osteoporozie - przerzedzanie kości, które kobiety cierpią 4 razy częściej niż mężczyźni.

To ważne! Nie odmawiaj sobie używania solonego, marynowanego, wędzonego mięsa i kiełbasek. Pamiętaj jednak, że te produkty są przekąskami i nie mogą być podstawą Twojej diety. Niech te naczynia będą obecne w małych ilościach na świątecznym stole.

Związek między odżywianiem a chorobą ludzi jest oczywisty.

Najbardziej wrażliwe na odchylenia od zbilansowanej diety:

W naukach żywienia uważa się, że zdrowy człowiek nie potrzebuje żadnych diet. Musi przestrzegać zasad dobrego odżywiania, biorąc pod uwagę płeć, wiek, charakter pracy i inne czynniki.

Jak obiektywnie ocenić, ile odpowiada masa ciała

BMI (wskaźnik masy ciała)

Zagrożenie dla zdrowia

Brak masy ciała

Nadwaga

Wysoki Bardzo wysoki

Wyraźna otyłość

Negatywny wpływ postu na systemy ciała:

• Układ trawienny: zmniejszone wytwarzanie kwasu żołądkowego, biegunka.

• Układ sercowo-naczyniowy: zmniejszenie wielkości serca, zmniejszenie rzutu serca i częstości akcji serca, obniżenie ciśnienia krwi. Z długotrwałym głodzeniem - rozwój niewydolności serca.

• Układ oddechowy: zmniejszenie pojemności płuc wraz z rozwojem niewydolności oddechowej.

• Układ rozrodczy: zmniejszenie wielkości jajników u kobiet i jąder u mężczyzn, utrata pożądania seksualnego, zaprzestanie cykli menstruacyjnych, rozwój niepłodności.

• Układ nerwowy: apatia i drażliwość.

• Układ krwiotwórczy: niedokrwistość.

• Metabolizm: obniżenie temperatury ciała, gromadzenie się płynu w skórze (głównie z powodu zniknięcia tłuszczu podskórnego).

• Układ odpornościowy: zmniejszona odporność na infekcje, upośledzone gojenie się ran.

• Stan psychiczny: spadek aktywności intelektualnej, stany depresyjne.

Przewlekła otyłość.

Otyłość (szczególnie w dystrybucji tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej) jest czynnikiem ryzyka rozwoju wielu chorób.

Osoba cierpiąca na nadwagę często rozwija choroby sercowo-naczyniowe, cukrzycę, schorzenia stawów, kręgosłup, aw rezultacie zmniejsza długowieczność.

Ponadto otyłe pacjenci mają wiele problemów społecznych. I zaczynają się od dzieciństwa. Dzieci często otrzymują obraźliwe przezwiska, chodź na zajęcia z wychowania fizycznego, idź na plażę. Dorośli czasami doświadczają problemów w rozwoju kariery, z urządzeniem swojego życia osobistego.

Miary narażenia na dietę.

Wraz z żywnością, oprócz energii, ludzkie ciało powinno otrzymać dziesiątki, a może nawet setki żywności i związków biologicznie czynnych. A większość z nich powinna być w określonym stosunku do siebie. Metabolizm białek jest ściśle związany z ogólnym metabolizmem w organizmie. Brak tłuszczu i węglowodanów w diecie z wysokiej jakości białkiem doprowadzi do degradacji białek. Dlatego w dziennej dawce należy utrzymać pewien stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów (1: 1: 4).

Kompetentny, zrównoważony skład codziennej diety zapewnia wysoką sprawność fizyczną i psychiczną, zwiększoną odporność i zdolności adaptacyjne osoby.

· Białka są głównym materiałem budulcowym organizmu - syntetyzowane są z nich hormony, enzymy i przeciwciała.

Zawartość białka w codziennej diecie należy obliczyć zgodnie z zasadą: 1 g na 1 kg prawidłowej masy ciała. Jednocześnie białka zwierzęce i roślinne powinny być obecne w żywności w równych proporcjach - około 30-40 g jednej i tej samej liczby innych. Zawartość kalorii w białku wynosi 4 kcal / g.

Wiewiórki zwierząt. Wysokobiałkowe produkty pochodzenia zwierzęcego - mięso, ryby, twarożek, jajka, ser - zawierają około 20% czystego białka. Dzienna stawka takich produktów w diecie powinna wynosić 200 g. Mięso czerwone - wołowina, jagnięcina, wieprzowina - nie powinny być spożywane więcej niż dwa razy w tygodniu, ponieważ częste spożywanie czerwonego mięsa, zwłaszcza tłuszczu, jest czynnikiem ryzyka dla raka jelit. Lepiej jest zastąpić go kurczakiem, indykiem, a jeszcze lepiej - rybami. Kwasy tłuszczowe są obecne w rybach, które mają korzystny wpływ na metabolizm i poziomy cholesterolu we krwi.

Idealnie zrównoważone pod względem ich wartości biologicznej i strawności są białka jaja, które zawierają większość niezbędnych i nie niezbędnych aminokwasów.

Białka roślinne. Głównym źródłem białka pochodzenia roślinnego są przetworzone produkty zbożowe, zboża, rośliny strączkowe itp. Białko roślinne występuje w zbożach i makaronach, a także w ryżu i ziemniakach. Najbardziej kompletny skład aminokwasowy, zbliżony do białka mięsa, zawiera białko sojowe. Jednak sama soja zawiera gruboziarniste włókna i czynnik przeciwwsyłkowy, który zaburza trawienie białka.

• Węglowodany. Fizjologiczne znaczenie węglowodanów zależy głównie od ich wysokich właściwości energetycznych. Są wykorzystywane przez organizm w procesie aktywności mięśniowej i nerwowej, będąc głównym dostawcą energii. Ich kaloryczność wynosi 4 kcal / g.

Złożone węglowodany. Złożone węglowodany są obecne w produktach bogatych w skrobię - chleb, zboża, makaron, - a także warzywa i owoce. Zdrowa osoba musi spożywać złożone węglowodany 350 g dziennie. Są one wchłaniane przez organizm wolniej niż węglowodany proste, dlatego mniej prawdopodobne jest ich odkładanie w postaci tłuszczu.

Proste węglowodany (cukier, glukoza, a także wszystkie słodycze i napoje na ich bazie). Proste węglowodany są szybko wchłaniane z jelit. Są one niezbędne w przypadku wysokich i szybkich kosztów energii, kiedy konieczne jest pilne zwiększenie zawartości glukozy we krwi, ale poprzez wytworzenie dużych stężeń we krwi, mogą one szybko przekształcić nadwyżkę w tłuszcz i osadzić się w tkance tłuszczowej. Proste węglowodany wymagają nie więcej niż 50 gramów dziennie.

· Tłuszcze są potrzebne organizmowi nie tylko ze względu na wysoką wartość energetyczną, ale także dlatego, że zawierają wiele korzystnych związków, takich jak: witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K), sterole, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fosfolipidy.

Brak spożycia tłuszczów w organizmie może prowadzić do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego, osłabienia procesów immunobiologicznych, zmian zwyrodnieniowych w narządach wewnętrznych.

Nie zaleca się stosowania tłuszczów o masie większej niż 80-100 gi mniejszej niż 25-30 g dziennie.

Optymalna zawartość tłuszczu w żywności jest podobna do białek - 1 g na 1 kg prawidłowej masy ciała (ale nie więcej).

Większość tłuszczu roślinnego powinna być (słonecznik, kukurydza, oliwa, soja.) Olej roślinny jest cenny, ponieważ nie zawiera wcale cholesterolu (cholesterol występuje) w oleju roślinnym podczas smażenia i, im bardziej intensywny i dłuższy jest czas smażenia, im więcej cholesterolu powstaje, tym wyższa jest zawartość "złego cholesterolu".

Zużycie tłuszczu zwierzęcego powinno być ograniczone.

• Cholesterol (lipoproteiny) jest potrzebny organizmowi w małych ilościach do prawidłowego metabolizmu. Wyróżnia cholesterol o wysokiej gęstości lub "dobry cholesterol", który jest niezbędny do funkcjonowania organizmu i nie osadza się w naczyniach w postaci blaszek cholesterolu i "złego cholesterolu", o niskiej gęstości, które tworzą płytki w naczyniach.

Całkowity cholesterol - prawidłowy poziom cholesterolu we krwi nie powinien przekraczać 5,2 mmol / L (200 mg / dL).

Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi, należy zmniejszyć spożycie produktów ubocznych (mózg, nerki, język, wątrobę (nie więcej niż 2 razy w miesiącu)), tłuszcze zwierzęce, jajka, smażone potrawy.

Błonnik pokarmowy, lecytyna, metionina, fitosterol, niektóre witaminy zmniejszają ilość cholesterolu. Na przykład żółtko jaja zawiera bardzo dużą ilość cholesterolu, ale żółtko zawiera również dużo lecytyny, więc jaja cholesterolu są mniej szkodliwe dla organizmu niż mogą, sądząc po wskaźniku.

W przygotowaniu menu należy połączyć pokarmy bogate w cholesterol z pokarmami, które zawierają dużo błonnika, który je wchłania (sałatki warzywne i przystawki).

Poziom "dobrego cholesterolu" we krwi zwiększa systematyczne ćwiczenia o umiarkowanej intensywności o charakterze aerobowym, szczególnie takie, jak bieganie w umiarkowanym tempie na duże odległości. Po takim treningu poziom "dobrego cholesterolu" we krwi pozostaje podwyższony przez 15 do 20 godzin. Wręcz przeciwnie, zbyt intensywne ćwiczenia hamują syntezę "dobrego cholesterolu" i zaburzają cały metabolizm tłuszczów.

• Błonnik pokarmowy: należy jeść bardziej urozmaicone jedzenie z przewagą potraw z całych lub rozdrobnionych ziaren (zbóż), warzyw i owoców (wszystkie świeże i mrożone warzywa, wszystkie świeże owoce), niepolerowanych zbóż, soczewicy, suszonej fasoli, ryżu;
• Ogranicz użycie soli.

· Żywność powinna zawierać odpowiednie ilości witamin i soli mineralnych. Najcenniejsze produkty, zawartość witamin i soli mineralnych to warzywa, owoce, jagody, zioła ogrodowe, gryka i płatki owsiane, fasola, groch, soja, jajka, wątroba, mięso, ryby.

W okresie zimowo-jesiennym zaleca się (zwłaszcza dla sportowców) przyjmowanie kompleksów witaminowo-mineralnych (gomlivit, glutamevit, selmevit, alfabet itp.)

Mechanizmy wspierające zdrowe odżywianie.

Odżywianie w inny sposób jest "zakorzenione" w rodzinnych tradycjach. W rodzinach, w których istnieje "kult pysznego jedzenia", ryzyko nadwagi jest wyższe.

Ważna jest dieta, częstotliwość stosowania substancji pobudzających apetyt: sól, przyprawy, musztarda, alkohol.

Nie trzeba ograniczać osoby, która chce zmniejszyć wagę, w ilościach, wskazane jest jedynie wyłączenie 2-3 produktów spożywczych. Utrata masy ciała wynosząca 3-4 kilogramy często jest powodem do dumy i zachęca go do kontynuowania procesu odchudzania. Nadmierny entuzjazm dla diety może stać się kultowy, a nawet bolesny. Inspirowana fascynacja dietami często ukrywa psychologiczne problemy niedoboru głównych życiowych znaczeń i wartości. Okoliczni ludzie, z którymi ma do czynienia taka osoba, nie ma sensu wspierać tych zainteresowań.

Często zadawane pytania

- Czy odżywianie się separacją żywności?

- Nie Połączenie różnych produktów w diecie znacznie poprawia smak potraw i poprawia wchłanianie poszczególnych składników. Na przykład, kasza gryczana z mlekiem zwiększa wchłanianie wapnia i fosforu, a dodatek mięsa do potraw warzywnych zwiększa wchłanianie żelaza zawartego w produktach pochodzenia roślinnego, i odwrotnie, produkty roślinne utrudniają wchłanianie żelaza zawartego w mięsie. Dieta w krajach o wysokiej, długiej żywotności (Japonia, Francja) wyróżnia się szeroką gamą dań, w których miesza się wiele składników.

- Czy możliwe jest odżywianie wegetarianizmu w jego różnych wariantach?

- Oczywiście, zalecenia współczesnego żywienia i wegetarianizmu mogą być takie same dla niektórych chorób. Jednocześnie budowanie inteligentnych pomysłów na status kultowy może mieć negatywny wpływ. Niebezpieczeństwo wegetarianizmu polega na występowaniu chorób żywieniowych, szczególnie w grupie ryzyka (niedobór białka - niezbędnych aminokwasów, minerałów, na przykład żelaza i witamin z grupy B).

Jednym z najbardziej obiecujących obszarów w zapobieganiu i leczeniu chorób niezakaźnych w celu uzyskania kontroli nad głównymi objawami choroby i zapobiegania powikłaniom jest edukacja pacjenta w postaci szkół zdrowia.

Lekcja dla pacjentów 3

"Odżywianie w cukrzycy typu 2"

Lista kontrolna pacjenta

"12 zasad zdrowego odżywiania"

Posiłki powinny być tak zróżnicowane, jak to tylko możliwe.

Przy każdym posiłku należy spożywać pokarmy zawierające błonnik, takie jak chleb, płatki zbożowe i makaron, ryż i ziemniaki.

Kilka razy dziennie powinieneś jeść różnorodne warzywa i owoce (przynajmniej dwa z nich i inne dziennie oprócz ziemniaków). Preferowane powinny być produkty produkcji lokalnej.

Mleko i produkty mleczne powinny być spożywane codziennie, dając pierwszeństwo żywności o niskiej zawartości tłuszczu i soli.

Zaleca się zastąpienie mięsa i produktów mięsnych o dużej zawartości tłuszczu rybami, drobiami, jajami, roślinami strączkowymi.

Konieczne jest ograniczenie spożycia masła w zbożach i kanapkach.

Ograniczenie spożycia cukru, słodyczy, słodyczy, słodkich napojów, deseru.

Całkowite spożycie soli kuchennej nie powinno przekraczać 6 g (jedna łyżeczka) dziennie. Zaleca się stosowanie soli jodowanej.

Nie należy spożywać więcej niż 2 porcji (30 ml) czystego alkoholu dziennie dla mężczyzn i 1 porcję alkoholu dziennie dla kobiet. 1 porcja to 1 kieliszek wódki (25 ml) lub 1 kieliszek do wina (100 ml) lub 1 kufel piwa 250 ml. Wyższe dawki, nawet po podaniu pojedynczej dawki, są szkodliwe dla organizmu.

Preferuje się gotowanie żywności poprzez gotowanie na parze, gotowanie, pieczenie lub w kuchence mikrofalowej.

Normalna waga ciała powinna być zgodna z zalecanymi limitami. Można je określić za pomocą wskaźnika masy ciała (BMI). Oblicza się ją według wzoru: waga (w kilogramach) podzielona przez wysokość (w metrach), podniesiona do kwadratu.

BMI = WAGA (CG) / WZROST (M) 2 Norma: 18,5-24,9

Aby utrzymać prawidłową masę ciała, oprócz przestrzegania zasad dobrego odżywiania, należy utrzymywać umiarkowany poziom aktywności fizycznej.

Kobiety w ciąży i matki karmiące piersią powinny przestrzegać wyłącznego karmienia piersią przez pierwsze sześć miesięcy życia dziecka. Po 6 miesiącach dodatek został wprowadzony. Karmienie piersią można kontynuować przez okres do dwóch lat.

Lista kontrolna pacjenta

"Funkcje żywienia w cukrzycy typu 2"

Zasady żywienia w cukrzycy typu 2 i prawidłowej wadze

Podanie kalorii nie jest ograniczone.

Podstawa diety - zmniejszenie wpływu węglowodanów spożywczych na poziom cukru we krwi.

Kilka zasad, które zapobiegną wzrostowi stężenia cukru we krwi po posiłku:

1. Żywność powinna zawierać dużą ilość błonnika (błonnika roślinnego) głównie w postaci warzyw.

2. Pożądane jest kulinarne przetwarzanie węglowodanów w celu zminimalizowania (nie mielenia i nie gotowania skrobiowych produktów spożywczych).

3. Cukier i wszelkie słodycze powinny być prawie całkowicie wyłączone z diety.

4. Wskazane jest przestrzeganie zasady fragmentacji żywności, tj. rozprowadzać węglowodany w 5-6 przyjęciach dziennie w małych porcjach.

Odżywianie dla osób z cukrzycą typu 2 z nadwagą

Utrata masy ciała dla pacjenta z jego nadmiarem - niezbędny warunek racjonalnego leczenia!

Utrata masy ciała tylko o 4-5 kg ​​znacznie poprawia poziom cukru we krwi.

Jak osiągnąć utratę wagi i dalej utrzymywać wynik?

Jedynym wiarygodnym sposobem jest ograniczenie spożycia energii w ciele (jest to kaloryczne), to znaczy przestrzeganie diety niskokalorycznej.

Nośniki energii w naszym pożywieniu to trzy składniki: białka, tłuszcze i węglowodany.

Najbardziej wysokokaloryczne z nich to tłuszcze: zawierają ponad dwa razy więcej energii (9 kcal na 1 g) w porównaniu z białkami i węglowodanami (4 kcal na 1 g).

Wniosek: najskuteczniejszym sposobem zmniejszenia spożycia kalorii jest zmniejszenie jego zawartości tłuszczu.

Aby ograniczyć zawartość tłuszczu w diecie, musisz przede wszystkim nauczyć się rozpoznawać je. Zwykle nie ma wątpliwości co do "oczywistych" tłuszczów: oleju, tłuszczu. Ale są też tak zwane "ukryte". Chowają się w niektórych rodzajach mięsa, kiełbasek, orzechów, przetworów mlecznych, przyrządzamy je do różnych potraw przy gotowaniu z majonezem, śmietaną, gotowymi sosami.

Kilka zasad o ogólnym charakterze, których przestrzeganie pomoże zmniejszyć zawartość tłuszczu w diecie:

Przeczytaj informacje na opakowaniu produktu. Możesz wybierać produkty o niskiej zawartości tłuszczu (takie jak jogurt, twaróg, ser).

Usuń widoczny tłuszcz z mięsa przed gotowaniem. Z ptakami, pamiętaj, aby usunąć skórę, jest niezwykle bogaty w tłuszcz.

Unikaj smażenia żywności w oleju, to dramatycznie zwiększa ich zawartość kalorii. Stosuj metody gotowania, takie jak pieczenie, duszenia w swoim własnym soku. Używaj naczyń ze specjalną powłoką, rusztami itp.

Staraj się jeść warzywa w naturalnej postaci.

Dodanie kwaśnej śmietany, majonezu, olejowych dressingów do sałatek znacznie zwiększa kaloryczność.

Gdy chcesz zjeść przekąskę, unikaj wysokokalorycznych pokarmów bogatych w tłuszcze, takich jak frytki, orzechy. Lepiej jeść owoce lub warzywa.

Jaka powinna być postawa pacjenta z nadwagą na pokarmy bogate w białka lub węglowodany?

Zarówno pierwszy, jak i drugi są niezbędnymi, użytecznymi składnikami naszej mocy.

W porównaniu z tłuszczami, kaloryczną zawartość białek i węglowodanów można uznać za umiarkowaną, jednak w celu uzyskania dobrego efektu redukcji masy ciała, muszą one być nieco ograniczone.

Prosta zasada: żywność białkowa i węglowodanowa powinna być spożywana dwa razy mniej niż zwykle, tj. połowa ich zwykłej porcji.

Wreszcie, istnieje szereg produktów, których nie trzeba ograniczać przy jednoczesnym zmniejszaniu wagi. Wręcz przeciwnie, to właśnie te produkty mogą zrekompensować powyższe ograniczenia, aby uzupełnić zmniejszoną ilość żywności. Ta grupa produktów reprezentowana jest głównie przez warzywa, które są ubogie w składniki odżywcze, ale bogate w wodę (nie zawiera kalorii!), Jak również w włóknach roślinnych, które nie są trawione. Pomimo braku asymilacji, włókna roślinne przynoszą wiele korzyści dla organizmu: poprawiają funkcje jelit, pomagają w wchłanianiu witamin, mają korzystny wpływ na metabolizm tłuszczów itp.

Na podstawie powyższego istnieją trzy grupy produktów, które w celu zmniejszenia masy powinny być spożywane w różny sposób.

Pierwsza grupa obejmuje produkty z minimalnymi kalorii: warzywa z wyjątkiem ziemniaków, kukurydzy, grochu i fasoli dojrzałych ziaren (są bogate w skrobię i są przypisane do innej grupy), a także napojów niskokalorycznych.

Zasada użycia: bez ograniczeń!

Przykłady produktów: sałaty, kapusty, ogórków, pomidorów, papryki, cukinii, bakłażanów, rzodkiew, rzodkiewka, pietruszka, buraki, marchew, zielona fasola, groch, grzyby młodych, szpinak, szczaw.

Napoje: herbata, kawa bez cukru i śmietany, woda mineralna, woda gazowana na substytutach cukru (na przykład, Pepsi-Cola Light).

Druga grupa obejmuje żywność o średniej kaloryczności: białko, skrobię, produkty mleczne, owoce.

Zasada użycia: umiarkowane ograniczenie - zjedz połowę starej, zwykłej porcji.

Przykłady produktów: chude mięso, ryby, mleko i przetwory mleczne normalnej zawartości tłuszczu (lub o niskiej zawartości tłuszczu, o niskiej zawartości tłuszczu) ser mniej niż 30% tłuszczu, twaróg mniej niż 4% tłuszczu, jajka, ziemniaki, kukurydza, dojrzałe ziarna grochu i fasoli, zbóż, makaron chleb i produkty ubogie, owoce (z wyjątkiem winogron i suszonych owoców).

Trzecia grupa obejmuje żywność wysokokaloryczną: bogatą w tłuszcze, alkohol (pod względem wartości kalorycznej tłuszczu), a także cukier i słodycze. Te ostatnie, nie tylko dlatego, że znacznie zwiększają poziom cukru we krwi, ale również ze względu na dość wysoką kaloryczność (ponieważ nie zawierają wody i substancji balastowych, które "rozrzedzą" zawartość kalorii).

Zasada użycia: ograniczyć jak najwięcej.

Przykłady produktów: dowolny olej, bekon, śmietana, majonezu, śmietany, tłuste mięso, wędliny, tłuste ryby, ser tłuszczowego i ser, skóry drobiu, konserwy mięsne, ryby i olej roślinny, cukier, napojów bezalkoholowych, miód, dżem dżemy, słodycze, ciasta, ciastka, czekolada, lody, orzechy, nasiona, napoje alkoholowe. Masło jest pożądane, aby ograniczyć się do minimum i zastąpić go bardziej przydatnym warzywem. W przyrządzaniu ludzi niezbędny jest olej roślinny, ale jego nieograniczone spożycie prowadzi do przybierania na wadze; kaloryczny olej roślinny przekracza krem ​​kaloryczny!

Lista kontrolna pacjenta

"Odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu"

Produkty te należy wyrzucić (zawierają dużo tłuszczów nasyconych i cholesterolu):

masło, wieprzowina, baranina i łój wołowy, śmietana, twarda margaryna, olej kokosowy i palmowy;

mleko, produkty mleczne (w tym jogurt), normalny i wysokotłuszczowy, twaróg więcej niż 4% i sery ponad 30% tłuszczu;

wieprzowina, podroby (wątroba, nerki, serce, mózgi), kiełbasy, kiełbasy, parówki, boczek, mięso wędzone, skórka drobiowa;

ciasta, ciastka, ciasta z słodkiego ciasta, czekolady, lodów;

pizza, hot dogi, chipsy itp.;

czerwony i czarny kawior;

żółtka jaj (nie więcej niż 3 żółtka na tydzień są dozwolone).

Te produkty spożywcze mogą być spożywane z umiarem (zawierają mniej tłuszczów nasyconych i cholesterolu):

miękka margaryna, majonez i inne sosy oznaczone "niskim cholesterolem";

mleko i produkty mleczne 1-2% tłuszczu, niskotłuszczowy twaróg, ser o zawartości tłuszczu poniżej 30%;

chude części wołowiny, cielęciny, jagnięciny, drobiu bez skóry;

Produkty te można spożywać dość swobodnie (nie zawierają lub prawie nie zawierają tłuszczów nasyconych i cholesterolu):

warzywa, warzywa, owoce, grzyby;

olej roślinny (oliwa, słonecznik, kukurydza, soja);

chleb (najlepiej z grubej mąki);

zboża, rośliny strączkowe, makarony;

produkty sojowe i półprodukty (pod warunkiem, że są przygotowywane bez dodawania tłuszczów zwierzęcych!).

Należy pamiętać, że olej roślinny i orzechy są bogate w kalorie, więc nadal powinny być ograniczone.

Koszty energii dla różnych rodzajów działalności

(dla mężczyzny w średnim wieku o wadze około 60 kg)

Nota dietetyczna dla pacjentów

Cukrzyca jest chorobą endokrynną, która powoduje naruszenie metabolizmu węglowodanów. Corocznie cierpi na nie coraz więcej osób. Obecnie około 10% światowej populacji choruje na cukrzycę. Jednym z głównych sposobów radzenia sobie z tym jest dieta. Jego zgodność pomoże zminimalizować używanie narkotyków i uniknąć postępu choroby.

Funkcje zasilania

Głównym zagrożeniem dla pacjentów z cukrzycą są proste węglowodany, powodujące gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Jaką dietę należy stosować w przypadku cukrzycy, aby jej uniknąć? W ciągu 20 lat ubiegłego wieku opracowano tabelę terapeutyczną nr 9.

Zgodnie z tą dietą, żywność dzieli się na 5-6 dawek. Bardzo ważne jest stosowanie w każdym z nich w przybliżeniu takiej samej ilości węglowodanów. Aby uprościć ich liczenie, dietetycy wprowadzili pojęcie jednostki chlebowej (XE), odpowiadającej 10 gramom. glukoza. Na przykład 1 XE zawiera 50 gr. gotowane ziemniaki lub 400 gr. surowe marchewki. Zaleca się spożywać nie więcej niż 25 XE dziennie.

Cukrzycy typu 2 często towarzyszy nadwaga. Dla osób otyłych lekarze przepisują dietę numer 8. W czasie jej codziennego przestrzegania

nie powinna przekraczać 1800 kcal. Zmniejsz ilość spożywanych tłuszczów.

Co możesz zjeść?

Podstawa odżywiania na tablicy diety o niskiej zawartości węglowodanów nr 9 w cukrzycy - pokarmy zawierające węglowodany złożone, które w przeciwieństwie do prostych nie powodują gwałtownego wzrostu stężenia glukozy.
Ich źródłem są następujące rodzaje zbóż:

Również przydatne produkty, które zmniejszają poziom cukru we krwi. Nie możemy zapomnieć o roślinach strączkowych. Włączenie do diety różnych rodzajów fasoli i grochu pomoże w znacznej dywersyfikacji.

Niesłodzone produkty piekarnicze mogą być używane w ograniczonych ilościach. Uprzywilejowany powinien być chleb z otrębami lub z dodatkiem mąki gryczanej.

Korzystny dla organizmu pacjenta wpływa na owoce i warzywa zawierające niewielką ilość węglowodanów. Na przykład:

Mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i duszone lub pieczone. Włókno zawarte w nich pomaga uniknąć uczucia głodu i nie pozwala na szybki wzrost cukru.

Uważaj na gotowane warzywa zawierające duże ilości substancji skrobiowych. Należą do nich:

W ciągu dnia dopuszcza się spożywanie nie więcej niż 200 gramów. te produkty, nie przekraczając dziennej dawki węglowodanów.

Dieta numer 9 nie ogranicza stosowania niskotłuszczowych odmian mięsa i ryb. Mogą być poddawane obróbce cieplnej, z wyjątkiem smażenia.

Lekarze zalecają włączenie produktów mlecznych do codziennej diety. Służą one jako źródło rozpuszczalnych w tłuszczach witamin i wapnia. Niektórzy naukowcy uważają, że sery mają zdolność obniżania poziomu cukru.

Niedozwolone produkty

Przede wszystkim należy wyłączyć cukier i żywność bogatą w dietę. Nie możesz użyć:

Słodycze można zastąpić niektórymi słodzikami. Ale nie powinieneś się w nie angażować, ponieważ wielu naukowców wątpi w ich bezpieczeństwo dla ciała.

Pomimo faktu, że fruktoza jest wchłaniana przez organizm znacznie wolniej niż glukoza, wszystkie słodkie owoce są zakazane, na przykład:

Niezalecane i stosowanie suszonych owoców w czystej postaci. Z tych można zrobić kompot lub warzenie. Duża ilość fruktozy zawiera jakiekolwiek soki owocowe, więc lepiej zastąpić je warzywnymi lub rozcieńczyć wodą.

W odniesieniu do żywności surowo zabronione jest stosowanie płatków bogatych w węglowodany proste:

• semolina;
• biały ryż;
• kukurydza.

Należą do nich różne makarony.

Pacjenci z cukrzycą mogą rozwijać niewydolność nerek. Zmniejszenie ilości soli stosowanej w potrawach kuchennych pomoże temu uniknąć.

Ponadto, podczas diety dla diabetyków, spożycie alkoholu powinno być zminimalizowane. Oprócz cukru zawartego w wielu jego typach, negatywnie wpływa na funkcję trzustki, która u diabetyków już została naruszona.

Przykładowe menu dla każdego dnia tygodnia

Poniedziałek

• Śniadanie - kasza jaglana z dodatkiem dyni;
• Obiad - pieczone jabłko;
• Obiad - zupa z kapusty; stek z kurczaka, sałatka z ogórków i pomidorów;
• Bezpieczny, - naturalny jogurt z dodatkiem tartej gruszki;
• Kolacja - gulasz warzywny, gotowany dorsz;
• Drugi obiad - kefir o niskiej zawartości tłuszczu.

Wtorek

• Śniadanie - mleko owsiane gryczane;
• Obiad - pomarańczowy;
• Obiad - zupa grochowa; gotowana cielęcina; surówka z kapusty;
• Bezpieczny, - twarożek z tartym jabłkiem;
• Kolacja: kawior z dyni; pieczona pierś z kurczaka;
• Druga kolacja - kefir.

Środa

• Śniadanie - jajecznica, mały kawałek czarnego chleba;
• Obiad - bezcukrowy zapiekany serek z jabłkami i wiśnią
• Lunch - puree zupy z kalafiora; Zrazy z wołowiny z grzybami;
• Bezpieczne, - ryazhenka;
• Kolacja - ryby duszone z warzywami;
• Druga kolacja - sok pomidorowy.

Czwartek

• Śniadanie - kasza jęczmienna z mleka;
• Obiad - sałatka owocowa, doprawiona naturalnym jogurtem;
• Obiad - zupa; duszona wątroba; sałatka jarzynowa;
• Bezpieczny, - twarożek, chleb z otrębami;
• Kolacja - gotowane brokuły, pieczone kurczaki;
• Drugi obiad to kwaśne mleko.

Piątek

• Śniadanie - jajko na twardo;
• Obiad - jogurt naturalny z wiśniami;
• Obiad - zupa, kurczak duszony z warzywami;
• Bezpieczne, - mleko;
• Kolacja - bułgarska papryka faszerowana wołowiną i kaszą gryczaną;
• Druga kolacja to kompot jabłkowy bez cukru.

Sobota

• Śniadanie - kasza gryczana z mleka;
• Obiad - mandaryński;
• Obiad - zupa szpinakowa, gulasz z wołowiny; surówka z kapusty z jabłkiem;
• Bezpieczny, - twarożek z ogórkiem;
• Kolacja - kapusta duszona z kurczakiem;
• Druga kolacja to jabłko.

Niedziela

• Śniadanie - płatki owsiane z owocami;
• Lunch - grejpfrut;
• Obiad - chłopska zupa bez ziemniaków; paszteciki z ryb; sałatka z marchwi;
• Bezpieczne, - naleśniki do squasha;
• Kolacja - puree z kalafiora, gulasz wołowy;
• Druga kolacja to kompot gruszkowy bez cukru.

O czym musisz pamiętać?

Oprócz diety na cukrzycę, istnieje szereg zasad, bez których niemożliwe jest osiągnięcie stabilnej remisji, notatka wygląda następująco:

• Z cukrzycą często rozwijają się komplikacje, które zakłócają pracę układu sercowo-naczyniowego i niektórych innych narządów. W celu zminimalizowania ryzyka ich wystąpienia konieczne jest regularne odwiedzanie endokrynologa i terminowe zaliczenie wszystkich zaleconych przez niego badań. Nauka wygodnego życia z tą chorobą pomoże szkołom cukrzycy, pracującym w niemal każdej klinice.
• Poziomy glukozy we krwi powinny być pod ścisłą kontrolą. Teraz w każdej aptece sprzedawane są glukometry, których używanie w domu jest dostępne dla każdej osoby.
• Leki przepisane przez lekarza prowadzącego powinny być przyjmowane w zalecanym czasie. Niedopuszczalne jest odwoływanie ich samych w celu anulowania lub wprowadzenia nowych.
• Podczas odwiedzania miejsc publicznych wskazane jest umieszczenie papieru w łatwo dostępnym miejscu wskazującym na chorobę. Pomoże to innym odpowiednio zapewnić niezbędną pierwszą pomoc w przypadku nagłego pogorszenia się stanu.
• U pacjentów z insulinozależną postacią cukrzycy prawdopodobieństwo hipoglikemii, któremu grozi śpiączka, jest wysokie. Aby szybko zatrzymać ten stan z tobą, zawsze musisz mieć produkty, które szybko podnoszą poziom glukozy. Może to być kilka kawałków cukru, chleba lub słodkiej wody.
• Aktywność fizyczna może znacznie obniżyć poziom cukru. Aby zapobiec zaostrzeniom, lekarze zalecają codzienny spacer o długości kilku kilometrów. Pozytywnie, a zawody nie są sportami siłowymi.

Pomimo tego, że cukrzyca jest nieuleczalna, codzienne przestrzeganie zaleceń lekarza pozwoli pacjentowi na pełne życie.

Więcej informacji na temat diety w cukrzycy (tabela 9) i zasad postępowania dla pacjentów można znaleźć na wideo:

Zdrowi ludzie również muszą monitorować ilość cukru we krwi. Wczesne wykrycie tej choroby pomoże przy minimalnym wysiłku, aby zapobiec rozwojowi poważnych powikłań.

Ponad 10% osób cierpi na cukrzycę. Choroba ta jest nieuleczalna, ale za pomocą nowoczesnych metod leczenia można poradzić sobie z objawami choroby i zapobiegać powikłaniom. Zapobieganie cukrzycy ma ogromne znaczenie. Musisz znać notatkę dla pacjentów i zalecenia dotyczące odżywiania w cukrzycy.

Zobacz także: Stan przed cukrzycą: objawy, dieta w szczegółach

Czym jest cukrzyca

Pacjent z cukrzycą musi stale monitorować poziom cukru we krwi (zdjęcie: medweb.ru)

Aby ustalić, jak się chronić lub przeciwstawić się chorobie, musisz zrozumieć, czym jest cukrzyca.

Diabetes mellitus - choroba endokrynologiczna, w której dochodzi do zaburzeń czynności tarczycy. W rezultacie hormon insuliny nie jest uwalniany w organizmie w odpowiedniej ilości, dlatego podnosi się poziom glukozy we krwi. Glukoza jest węglowodanem, który jest odpowiedzialny za metabolizm w ciele i jest źródłem energii. Kiedy insulina nie wystarcza, glukoza nie jest wchłaniana. Gromadzi się we krwi, powodując stan zwany hiperglikemią. Ciało traci źródło energii i słabnie.

• człowiek stale odczuwa nienasycone pragnienie;
• częste oddawanie moczu;
• suchość w jamie ustnej;
• stałe osłabienie, zmęczenie i senność;
• uczucie głodu;
• swędzenie skóry i błon śluzowych;
• rany goją się;
• nadmierna szczupłość z cukrzycą typu 1 i nadwaga lub otyłość z typem 2.

Jeśli jakiekolwiek objawy są obserwowane u danej osoby, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem i poddać badaniu.

Zobacz także: Hemoglobina glikowana. Norma dotycząca cukrzycy pierwszego i drugiego typu

Przyczyny cukrzycy

Osoby z nadwagą są bardziej narażone na cukrzycę (fot. Factroom.ru)

Przyczyny cukrzycy obejmują:

• dziedziczność;
• nadwaga lub otyłość;
• nieaktywny styl życia;
• przejadanie się, używanie szkodliwych produktów.

Najczęstszą przyczyną cukrzycy jest nadwaga. Każdy, kto zauważył te dodatkowe kilogramy, jest zagrożony.

Kobiety w ciąży, które osiągnęły zbyt wiele kilogramów podczas noszenia dziecka, są zagrożone zachorowaniem na cukrzycę nawet 15 lat po porodzie. Dziewczynki, które miały wzrost stężenia glukozy we krwi (cukrzyca ciążowa) podczas ciąży, ale wskaźniki powróciły do ​​normy po urodzeniu, powinny być również regularnie badane przez endokrynologa.

Zobacz także: Wskazówki dotyczące przepisów na prawidłowe śniadanie dla diabetyków typu 2

Możliwe powikłania choroby

Wysoki poziom cukru we krwi może prowadzić do powikłań (zdjęcia: medceh.ru)

Hiperglikemia w cukrzycy jest obarczona rozwojem powikłań o różnym nasileniu.

Typowe problemy z tą chorobą to:

• choroby sercowo-naczyniowe;
• problemy ze wzrokiem;
• choroby dermatologiczne;
• problemy z zębami i dziąsłami;
• niewydolność wątroby i nerek;
• zgorzel;
• impotencja;
• niepłodność u kobiet;
• naruszenie cyklu miesiączkowego itp.

Znając informacje na temat choroby, osoba z cukrzycą łatwiej oprzeć się chorobie. To, co każdy diabetyk powinien pamiętać, można przeczytać poniżej.

Zobacz także: Tabletki na cukrzycę typu 2: lista, zasady podawania, przegląd popularnych leków

Nota dla diabetyków

Chory na cukrzycę musi nauczyć się pewnych zasad (zdjęcie: infocopter.ru)

Cukrzyca jest nieuleczalna, ale można nią kontrolować i żyć pełnią życia. U pacjentów przestrzegających zasad i zaleceń obserwuje się normalizację cukru we krwi, poprawia się ogólny stan organizmu i zwiększa się odporność. Osoba może również pozbyć się dodatkowych kilogramów i różnego rodzaju problemów związanych z cukrzycą.

Zapobieganie cukrzycy i przypomnienie dla osób, które nie chcą mieć problemów zdrowotnych:

• kontrolować poziom cukru we krwi (zaleca się zakup glukometru);
• regularnie sprawdzane przez lekarzy;
• postępuj zgodnie z wyraźną codzienną rutyną;
• stosować dietę terapeutyczną;
• być aktywnym fizycznie, uprawiać sport;
• brać leki przepisane przez lekarza zgodnie z instrukcjami;
• prowadzić zdrowy styl życia, wyjść ze złych nawyków;
• nie przeciążaj się pracą, nie podejmuj corocznych wakacji (zalecane jest wydawanie go w uzdrowiskach lub w sanatoriach);
• pić dzienną dawkę wody (do 2 litrów);
• nie denerwuj się

Spełnienie tych prostych reguł z przypomnienia dla pacjentów z cukrzycą zapewnia poprawę zdrowia, oraz w cukrzycy typu 2, nawet pełne odzyskanie trzustki i stabilny normalny poziom cukru we krwi.

Zobacz także: Co jeść z cukrzycą

Zapobieganie cukrzycy typu 1

Dzieci karmione z butelki mogą dostać cukrzycę typu 1 (zdjęcie: diabetes-sugar.rf)

Statystyki Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) pokazują, że częstość występowania cukrzycy typu 1 jest wyższa wśród dzieci karmionych sztucznie od urodzenia. Powodem tego jest to, że większość preparatów do początkowego żywienia niemowląt zawiera białko krowie, co powoduje zakłócenia w trzustce u dziecka. W rezultacie istnieje ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 1 w przyszłości. Ponadto sztuczne mieszanki nie mogą w pełni wzmocnić układ odpornościowy i chronić dziecko przed chorobami wirusowymi i infekcyjnymi.

Dlatego karmienie piersią jest najlepszą profilaktyczną metodą przeciw cukrzycy.

Dzieci zagrożone są podatne na różne choroby zakaźne. Jako środek zapobiegawczy, muszą wzmocnić układ odpornościowy za pomocą immunostymulantów.

Przeczytaj także: Dieta dla cukrzycy typu 1 - co powinien wiedzieć każdy cukrzyca insulinozależna

Profilaktyka cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 występuje znacznie częściej niż typ 1 (fot. Fainaidea.com)

Większość osób z cukrzycą (około 90%) ma chorobę typu 2. Kiedy insulina nie jest postrzegana przez organizm, glukoza nie rozkłada się i gromadzi we krwi pacjenta.

Środki zapobiegawcze w cukrzycy typu 2 to odpowiednia zbilansowana dieta i ćwiczenia fizyczne.

Spełnienie tych dwóch warunków ochroni pacjenta przed rozwojem powikłań.

Zobacz także: Dieta dla diabetyków klasa 2: co jest możliwe, co jest niemożliwe

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy

Z cukrzycą musisz zapomnieć o słodyczach i fast-foodach (zdjęcie: i2.wp.com)

Prawidłowe odżywianie jest podstawowym środkiem zapobiegania cukrzycy typu 1 i 2. Bez diety leczenie będzie nieskuteczne, a poziom cukru we krwi będzie się nadal wahał, co jest bardzo szkodliwe.

Największym niebezpieczeństwem w cukrzycy są proste węglowodany. Są przyczyną podniesienia poziomu cukru we krwi. Dlatego konieczne jest wyłączenie z diety produktów bogatych w węglowodany proste.

System żywieniowy opracowany specjalnie dla diabetyków nosi nazwę "Tabela nr 9".

Funkcje diety to:

• posiłki 5-6 razy dziennie (z taką samą ilością węglowodanów przy każdym przyjęciu);
• spożycie powinno składać się w 60% z węglowodanów, 20 z tłuszczów i 20 z białek;
• małe porcje;
• wykluczyć rafinowane węglowodany z menu (cukier, miód, słodycze);
• zmniejszając do minimum ilość tłuszczów nasyconych;
• jeść więcej pokarmów bogatych w błonnik i złożone węglowodany;
• pierwszeństwo daje gotowane jedzenie, duszone, gotowane na parze i pieczone.

Podczas terapii dietetycznej osoba powinna spożywać pokarmy, które nie zwiększają stężenia cukru we krwi.

Produkty te obejmują:

• zboża (jęczmień, kasza gryczana, jęczmień, proso, owies);
• rośliny strączkowe;
• pełnoziarnisty chleb żytni lub gryczany;
• warzywa (cukinia, kapusta, bakłażan, dynia, pomidory);
• niesłodzone owoce i jagody (jabłka, gruszki, porzeczki, jagody, czereśnie, pomarańcze i kiwi);
• zieleni, sałatki;
• chude mięso, drób, ryby;
• niskotłuszczowe produkty mleczne.

Konieczne jest ograniczenie stosowania warzyw zawierających skrobię. Mogą jeść nie więcej niż 200 g dziennie:

Żywność, która jest surowo zabroniona:

• cukier, miód;
• ciasto;
• ciasta, ciastka;
• słodycze;
• lody i inne słodycze;
• tłuste mięso i ryby;
• smalec;
• biały chleb;
• ryż, kasza manna, grys kukurydziany;
• słodkie owoce i suszone owoce (banany, winogrona, daktyle itp.);
• zakupił skoncentrowane soki i nektary;
• słodkie jogurty i inne produkty mleczne z nadzieniami;
• wędzony, pikantny, solony;
• makaron z wysokiej jakości mąki pszennej;
• alkohol;
• słodkie napoje gazowane.

Diabetyk zobowiązany jest do zapamiętania głównej zasady - odżywianie powinno być zróżnicowane. Ważne jest, aby wraz z żywnością osoba otrzymywała witaminy i inne przydatne substancje niezbędne do życiowej aktywności organizmu.

Zobacz także: Co jest możliwe i co nie jest dozwolone w diecie dla cukrzycy: wybierz produkty poprawnie

Przykładowe menu dnia

Odżywianie cukrzycy powinno być zrównoważone i kompletne (zdjęcie: womanshappiness.com)

Odpowiednio sformułowane codzienne posiłki są istotną pomocą dla zdrowia pacjenta z cukrzycą. Poniższe menu jest warunkowe. Można go zmienić według własnego uznania, korzystając z listy dozwolonych produktów.

• Najważniejszym punktem diety cukrzycowej jest śniadanie. Nie powinno się go ominąć. Śniadanie ładuje organizm z odżywkami przez cały dzień. Rano można zjeść niewielką porcję gryki z mlekiem lub pszenną owsianką z dodatkiem dyni. Możesz wypić niesłodzoną herbatę.
• Drugie śniadanie powinno być lekkie - jedna pomarańczowa lub pikantna zapiekana serek z jabłkami i wiśniami.
• W porze lunchu można gotować zupę, barszcz lub puree z kalafiora. Na drugim - duszona wątroba i sałatka warzywna.
• W porze obiadowej można zjeść ser i kromkę chleba z otrębów lub wypić szklankę kefiru lub mleka.
• Na obiad gulasz warzywny z kawałkiem gotowanego dorsza lub bułgarskim pieprzem nadziewanym mieloną wołowiną i kaszą gryczaną.
• Przed snem możesz pić pikantny kompot jabłkowy lub zjeść jabłko.

Profilaktyka cukrzycy dotyczy zarówno osób zdrowych, jak i chorych. Osoba, która wspiera zdrowy styl życia, która porzuciła złe nawyki, uprawia sport i je zdrową żywność, ma mniejsze szanse zachorowania lub komplikacji.

Zobacz także: Jak jeść z cukrzycą: tabela 9

Z pomocą wychowania fizycznego może skutecznie radzić sobie z cukrzycą. Jak grać w sport, można zobaczyć w wideo poniżej.

Planowanie żywienia dla diabetyków

1. Spróbuj urozmaicić swoją dietę za pomocą aktywnego spożycia owoców i warzyw, stosując zasadę tęczy - maksymalną liczbę kwiatów na jednym talerzu!
2. Jako dodatek można używać warzyw bez skrobi: szpinaku, marchwi, brokułów, zielonej fasoli i grochu.
3. Wybierając źródła wolno trawionych węglowodanów, preferuj produkty pełnoziarniste. Jeśli ryż jest brązowy. Jeśli makaron - to z pszenicy durum.
4. Aktywnie wykorzystują w diecie produkty z fasoli.
5. Jedz chudą wołowinę i jagnięcinę. Nie zapomnij usunąć skóry z ptaków i ryb.
6. Nie zapomnij o codziennych produktach mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu w swoim porannym posiłku: mleko, jogurt, ser.
7. Do gotowania używaj minimum oleju roślinnego w postaci płynnej.
8. Zmniejsz spożycie soli do 3800 mg dziennie.
9. Przyjmowanie cholesterolu należy zmniejszyć do 200 mg na dobę.
10. Wielkość porcji kontrolnej.

Zobacz także: Dieta dla diabetyków

Zasady przekształcania produktów w jednostki chlebowe

Chleb i pieczywo *