Stabilizator E420 (sorbitol, syrop sorbitolowy)

• Hipoglikemia

Nazwa: syrop sorbitolowy, sorbitol E420
Inne nazwy: E420, E-420, Ang: E420, E-420, Sorbitol
Grupa: Suplement diety
Typ: stabilizator, emulgator, słodzik
Wpływ na organizm: nie wymieniony jako niebezpieczny
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina, UE.

Charakterystyka:
Syrop sorbitolowy odnosi się do środków stabilizujących stosowanych w celu zachowania lepkości i konsystencji żywności. Pektyna ma podobny efekt. Sorbitol może być stosowany jako środek zatrzymujący wilgoć, emulgator i słodzik. Dodatek E420 to dobry środek nadający strukturę i teksturę.
Stosowany sorbitol może mieć strukturę wodnego stężonego roztworu, syropu lub białego proszku. E-420 jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i ma wyraźny słodki smak. Może działać jako substytut cukru, ponieważ jest dużo słodszy niż ostatni i ma niższą kaloryczność.
Syrop sorbitolowy, sorbitol ma właściwości:
- środek zatrzymujący wilgoć stosowany w przetwórstwie mięsa,
- budowniczy znacząco poprawia konsystencję produktu,
- emulgator ułatwiający mieszanie niemieszalnych produktów i substancji
- skuteczna substancja stabilizująca, zachowująca kształt i fakturę produktów.

Zastosowanie:
Dodatek E-420 jest stosowany w przemyśle cukierniczym przy wytwarzaniu produktów dietetycznych. Sorbitol jest stosowany jako substytut cukru u osób chorych na cukrzycę, a także przy przygotowywaniu dżemów i słodyczy.

Wpływ na organizm ludzki:
Sorbitol jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym na terytorium Federacji Rosyjskiej. W przemyśle farmaceutycznym stosuje się go selektywnie, ponieważ może zmieniać właściwości substancji leczniczych, które po dodaniu z dodatkiem E420 mogą uzyskać właściwości toksyczne. W Stanach Zjednoczonych dodatek E420 jest klasyfikowany jako niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
W dużych dawkach może wystąpić sorbitol: dyskomfort w przewodzie pokarmowym i silne tworzenie się gazów. Uważa się, że niebezpieczna dawka przekracza 50 gramów. sorbitol dziennie. E420 nie jest alergenem, ale może prowadzić do podrażnienia błon śluzowych organizmu.
Udowodniono, że sorbitol ma negatywny wpływ na stan narządu wzroku. Przy długotrwałej suplementacji E420 może wystąpić retinopatia cukrzycowa i dysfunkcja komórek w ciele ludzkim. Sorbitol jest zabroniony do stosowania w produkcji żywności dla niemowląt.

Powiązane artykuły

Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.

Suplement diety E 420: czy sorbitol może być uważany za bezpieczny dla zdrowia?

Sorbitol znany jest od połowy XIX wieku, kiedy to francuski chemik Broussino wyekstrahował ciecz zawierającą alkohol z owoców i liści jarzębiny (stąd nazwa).

Różnorodne możliwości technologiczne, stosunkowo niski koszt sprawiły, że substancja stała się popularna wśród producentów żywności, leków i kosmetyków. Niejednoznaczne dla sorbitolu są lekarze. Pasja do suplementów diety może negatywnie wpływać na zdrowie.

Nazwa produktu

Suplement diety obejmuje dwa produkty wskazane w europejskiej kodyfikacji za pomocą ogólnego indeksu E 420.

Oficjalna nazwa to sorbitol i syrop sorbitolowy (GOST R 53904-2010, słodziki spożywcze, terminy i definicje).

Wersja międzynarodowa to syrop sorbitolowy i sorbitolowy.

Alternatywne nazwy sorbitolu:

• D-glucitol;
• D-glukoheksan, nazwa chemiczna;
• heksanoksol;
• heksanol;
• sorbol, angielski, niemiecki;
• D-Sorbit, Glucit, niemiecki;
• D-glucitol, francuski.

Syrop sorbitolowy może być wskazany:

• syrop sorbitolowy (lub sorbitolowy);
• syrop glucytolowy (syrop glucytowy);
• roztwór sorbitolu, nazwa angielska;
• Sorbitsirup lub Nicht kristallisierender Sorbitsirup, niemiecki;
• sirop de sorbitol, francuski.

Na opakowaniu produktów zwykle wskazuje się ogólną nazwę handlową dodatku E 420 - sorbitol.

Rodzaj substancji

SanPiN 2.3.2.1293-03 klasyfikuje dodatek do żywności E 420 jako emulgator i stabilizator konsystencji zgodnie z wiodącymi funkcjami produkcyjnymi.

Norma krajowa P 53904-2010 klasyfikuje substancję do grupy słodzików.

W praktyce sorbitol (E 420i) jest częściej stosowany jako słodzik w produktach dietetycznych.

Syrop sorbitolowy (E 420ii) stosowany jest jako emulgator, środek zatrzymujący wilgoć, wypełniacz, środek teksturujący.

Ze względu na strukturę chemiczną substancja jest sześciościennym alkoholem.

Otrzymuj dodatek w wyniku uwodornienia pod wysokim ciśnieniem D-glukozy, wyizolowanym ze skrobi kukurydzianej. Reakcja opiera się na zastąpieniu odwodnionych organicznych alkoholi (aldehydów) grupą hydroksylową.

Proces odbywa się w obecności katalizatorów (stop aluminium-nikiel, żelazo, kobalt), a więc nieprzyjemny metaliczny smak produktu końcowego.

Właściwości

Sorbitol

Syrop sorbitolowy

Pakowanie

Dodatek E 420 dla potrzeb przemysłowych pakowany jest w pojemniki typu:

• polipropylenowe lub wielowarstwowe torby papierowe z dodatkową wkładką z polietylenu (sucha masa);
• plastikowe puszki lub beczki, takie jak Open Top (eurodrum);
• beczki metalowe ze stali nierdzewnej według GOST R 52267-2004.

W sprzedaży detalicznej suchy sorbit jest dostarczany w hermetycznie zamkniętych plastikowych lub foliowych workach, kartonach, woskowanych papierowych torbach.

Syrop sorbitolowy jest pakowany w plastikowe lub szklane butelki.

Mogą być sprzedawane w postaci pełnych płytek, zapakowanych podobnie jak czekolada.

Aplikacja

Pozwala to na wykorzystanie go jako środka słodzącego w składzie produktów dietetycznych o obniżonej kaloryczności:

• aromatyzowane desery nabiał i owoce;
• płatki śniadaniowe na bazie zbóż;
• lody, lód owocowy;
• dżemy, galaretka;
• dietetyczne wyroby cukiernicze (słodycze, drażetki, karmel);
• produkty kakao w proszku;
• dietetyczna cola i podobne napoje;
• wyroby mączne;
• guma do żucia.

Suszone owoce są traktowane sorbitolem, aby słodzić, połykać i przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Dodatek E 420 (i) jako środka przeciwzbrylającego zapobiega stwardnieniu i zbryleniu suchych koncentratów owocowych (musów, galaretek, puddingów).

Wysoka higroskopijność substancji została wykorzystana do produkcji produktów na bazie żelatyny i skrobi (ptasie mleczko, słodycze): ta jakość zapobiega szybkiemu suszeniu produktów, zachowuje ich miękkość, świeżość i elastyczność.

Syrop sorbit ma więcej funkcji:

• tworzy koloidalne układy niemieszających się substancji: stosowane w produkcji niskokalorycznych margaryn, zemulgowanych sosów, deserów na bazie tłuszczu i jaj;
• w roli emulsji zapobiega krystalizacji masła kakaowego, zmniejsza lepkość masy czekoladowej;
• właściwości o wysokiej dyspersji pozwalają na wykorzystanie substancji w produkcji napojów bezalkoholowych aromatyzowanych olejkami eterycznymi.

Dodatek E 420 jest dozwolony w prawie wszystkich krajach.

W Stanach Zjednoczonych uznane za niebezpieczne dla zdrowia, ale z listy zatwierdzonych do użytku nie jest wykluczone.

Nie określono dopuszczalnego dziennego spożycia sorbitolu.

Sorbitol w jakiejkolwiek formie jest zabroniony jako część żywności dla niemowląt.

W przemyśle farmaceutycznym dodatek do żywności E 420 służy do stabilizacji jednolitej tekstury past leczniczych, maści, kremów. W połączeniu z żelatyną używaną do produkcji kapsułek leczniczych i muszli do preparatów witaminowych.

D-sorbitol jako produkt pośredni bierze udział w wytwarzaniu syntetycznego kwasu askorbinowego.

Jako część leków (syropów na kaszel, leków stosowanych w leczeniu przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, cukrzycy), syrop sorbitolowy stosuje się selektywnie: substancja, łącząc się z niektórymi składnikami, może nadać im efekt toksyczny.

W kosmetologii dodatek E 420 zastępuje glicerynę (czasami stosowany w połączeniu). Zastosuj jako środek zatrzymujący wilgoć w płynnych pudrach, filtrach przeciwsłonecznych, bazach do makijażu, płynach po goleniu.

Sorbitol w kremach do pielęgnacji skóry tworzy miękką konsystencję, aksamitną w dotyku. Nadmierna substancja nadaje produktowi nieprzyjemną lepkość.

Korzyści i szkody

Korzyści i szkody związane z dodatkiem do żywności E 420 trudno jednoznacznie ocenić.

Sorbitol ma wiele pozytywnych właściwości:

• prawie całkowicie wchłaniany w okrężnicy, korzystny wpływ na mikroflorę;
• efekt przeczyszczający (przy rozsądnym użyciu!) pomaga oczyścić układ trawienny;
• zmniejsza utratę witamin z grupy B;
• nie jest alergenem;
• może działać jako antidotum na zatrucie alkoholem.

Sorbitol jest środkiem żółciowym. Pozwala to na wykorzystanie substancji w przypadku medycznym do oczyszczenia wątroby, nerek, dróg żółciowych z toksyn, znanych jako tubage. Procedura ma szereg poważnych przeciwwskazań. Przed konsultacją powinno się skonsultować z lekarzem.

Nadmierne lub długotrwałe stosowanie sorbitolu może powodować:

• zwiększone wzdęcia;
• biegunkę (gdy stosuje się więcej niż 30-40 g na dzień);
• podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• uszkodzenie naczyń siatkówki;
• neuropatia;
• hiperglikemia u pacjentów z cukrzycą, chociaż substancja nie jest węglem.

Stosowania suplementów E 420 nie zaleca się łączyć z przyjmowaniem środków przeczyszczających: substancja wzmaga ich działanie.

Sorbitol jest surowo zabroniony osobom cierpiącym na wodobrzusze, chorobę kamicy żółciowej, przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrym stadium.

Co to jest suplement diety E218 i gdzie jest on stosowany? Można go znaleźć tutaj.

Obecnie drzewo sandałowe nie jest już stosowane jako barwnik spożywczy. Dlaczego? Jest to opisane w naszym artykule.

Główni producenci

Produkuje sorbitol do potrzeb przemysłowych i handlu detalicznego firmy Marbiopharm OJSC (Sarańsk).

Głównym rynkiem są zagraniczni producenci.

Ponad 60% całkowitej ilości dostarcza Roquette Frères (Francja).

• Francuska firma Cerestar, członek grupy przemysłowej Cargill Inc. (USA);
• Przedsiębiorstwo Kasyap (Indie).

Ilość sorbitolu i syropu sorbitolowego w składzie produktów nie przekracza dopuszczalnych norm. Bezpłatna sprzedaż słodzika często prowadzi do jego niekontrolowanego spożycia przez amatorskie diety. Może to spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Zastosowanie dodatku E 420 do redukcji wagi jest nieskuteczne: kaloryczna zawartość sorbitolu wynosi 354 kcal / 100 g. Dla cukru ta liczba to 399 kcal / 100 g.

Sorbitol, syrop sorbitolowy (E420)

E420 sorbitolu lub sorbitol, syrop - specjalny dodatek do żywności jest stosowany jako emulgator, środek kompleksujący teksturatora, środka pochłaniającego wilgoć, środka słodzącego.

Sorbitol jest bardzo stabilny i nieaktywny chemicznie. Może wytrzymać wysokie temperatury i nie uczestniczy w reakcjach Maillarda (brązowy). Jest to zaletą, na przykład, przy wytwarzaniu ciasteczek, w których pożądany jest świeży kolor bez widocznego brązowienia. Sorbitol jest również dobrze łączony z innymi składnikami żywności, takimi jak cukier, środki żelujące, proteiny i tłuszcze roślinne. Funkcjonuje on również w wielu produktach spożywczych: słodyczy, mrożonych deserów, w herbatników, ciastek, polew i nadzień, a także w produktach do pielęgnacji jamy ustnej, w tym pasty do zębów i płyn do płukania.

Sorbitol jest bardzo podobny do glukozy, ale w przeciwieństwie do glukozy działa jako środek przeczyszczający, bardzo powoli wchłaniany do krwi. W wyniku tego stopniowego wchłaniania, gdy przechodzi przez jelita, sorbitol ma tendencję do pozostawania na wodzie. Zwiększa to zawartość wilgoci w kale, co prowadzi do łatwiejszego usuwania z ciała.

Sorbitol rzadko powoduje negatywne skutki uboczne, jednak ze względu na wpływ na jelita może powodować dyskomfort w jamie brzusznej, wzdęcia, biegunkę, mdłości. Leki zawierające sorbitol mogą również wywoływać biegunkę. Dodatek doskonale rozpuszczalny w wodzie.

Dopuszcza się stosowanie jako dodatek do żywności E420 w Kanadzie, USA, krajach Unii Europejskiej, Białorusi, Ukrainie i Rosji.

Wartość odżywcza

Określana jest wartość odżywcza produktu:

• kalorie na gram = 2,6 lub 354 kilokalorii na 100 gramów suplementu;
• indeks glikemiczny (GI) = 9;
• słodkość względem sacharozy = 60%;
• czyste kraby = zero.

Wysokie produkty sorbitolowe

Sorbitol występuje naturalnie w znaczących ilościach w winogrona, śliwki, wiśnie, brzoskwinie, jabłka, gruszki, morele i soczystych soków owocowych.

Dodatek może być pół-sztucznie otrzymywany z syropu glukozowego, może być wyciągany z pszenicy, skrobi ziemniaczanej. Stosowany jest jako dodatek w niskokalorycznego środka słodzącego, środek utrzymujący wilgoć, wypełniacz, teksturująca albo zamiennik tłuszczu w słodycze, desery, wyroby piekarnicze, dżemy cukrzycowe batoników spożywczych, rozdrobnione włókna kokosowego, gumy do żucia, czekoladę, dieta napoje, surimi lub gotowane kiełbasy. E420 może być używana jako słodzik w paście do zębów, płukanki do ust, pastylek do ssania, syropów lecznicze, witaminy i suplementy mineralne lub narkotyków.

W Unii Europejskiej sorbitol jest oznaczony jako E-numer E420.

Wykorzystanie sorbitolu i metabolizm

Sorbitol jest słabo wchłaniany w jelicie cienkim, tak, że przemieszcza się do jelita, gdzie korzystne bakterie jelitowe zniszczenia (fermentowane) w gazach, krótko-łańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które mogą być wchłonięte i zapewniają pewną energię. Sorbitol może dostarczyć 2,6 kilokalorii na gram.

Możliwe korzyści sorbitolu

Próchnica zębów: sorbitol nie przyczynia się do rozwoju próchnicy.

Cukrzyca: E420 ma niski indeks glikemiczny (GI = 9) i nie zwiększa znacząco poziomu insuliny we krwi. Niemniej jednak wątpliwe jest, czy sorbitol jest dobrym substytutem cukru, ponieważ często powoduje wzdęcia.

Producenci nie zalecają stosowania ponad 40 gramów suplementów dziennie, aby nie wywoływać dyskomfortu w żołądku. Syropu sorbitolu użyteczne właściwości, to należy zwrócić uwagę na następujące: po strawieniu E420 organizm przestaje wymaga insuliny znacznie bardziej aktywne strawiony w porównaniu z glukozy ma antiketonnoe stymuluje wątroby Proces akumulacji glikogenu zapewnia wpływ bodźca na produkcję soku żołądkowego, przyspiesza zhelcheottoka proces przyspiesza procesy regeneracyjne wątroby po poważnych chorobach, nasycają organizm witaminami B, pozytywnie wpływa na trwałość różnych produktów.

Skutki uboczne

Dodatek przyciąga wodę ze ściany jelita (efekt osmotyczny), więc może powodować biegunkę, jeśli jest spożywana w nadmiarze. Według jednego źródła próg laktację pojedynczej dawce u zdrowych mężczyzn sorbitolu wynosi 0,17 g / kg, podczas gdy kobiety - 0,24 g / kg masy ciała lub około 50 g dziennie.

Podczas jednego z badań na zdrowych ludziach sorbitol w dawce 27 gramów spowodował jedynie nadmiar gazu (wzdęcia).

Czułość lub nietolerancja fruktozy sorbitolu w złym wchłanianiem: osoby z zaburzeniami wchłaniania fruktozy często też złego wchłaniania E420, który może powodować takie same objawy jak fruktoza (wzdęcia, bóle lub skurcze, luźne stolce, biegunka, co prowadzi do niezamierzonej utraty masy ciała, zaparcia, nadmierne odbijanie i ból głowy). Dodatek może również powodować objawy chorób żołądka u pacjentów z dużym jelitowych bakterii przerostu (Sibo) i zdiagnozowano zespół jelita drażliwego.

Osoby z dziedziczną nietolerancją fruktozy, syrop sorbitolu, należy unikać, ponieważ jest metabolizowany do fruktozy, która nie może być metabolizowany dalej, tak że tworzy się w wątrobie, co powoduje hipoglikemii i ciężkie objawy ze strony przewodu pokarmowego.

Uwaga: wrażliwość na sorbitol, nieprawidłowe wchłanianie lub nietolerancja nie wywołuje reakcji alergicznej (wysypka, pokrzywka) na sorbitol. Alergia na sorbitol nie jest prawdopodobna. Ważne: stosowanie sorbitolu w żywności jest kategorycznie przeciwwskazane u dzieci w wieku do jednego roku życia.

Wśród głównych wad są następujące: mogą powodować łagodne napady zawrotów głowy, zgaga, wzdęcia, nudności; suplement wysokokaloryczny; w porównaniu do sacharozy, E420 jest mniej słodki; Ma nieprzyjemny metaliczny smak.

Właściwości sorbitolu

E420 jest białym krystalicznym proszkiem, mniej słodkim niż sacharoza i ma silne działanie chłodzące. Bardzo higroskopijny - łatwo przyciąga wilgoć. Dobry środek nawilżający - pomaga w utrzymaniu odporności na wilgoć. Rozpuszczalność w wodzie w temperaturze 77 ° F (25 ° C) = 70 g / 100 g roztworu lub 235 gw 100 ml wody. Temperatura topnienia = 97 ° C (207 ° F). Odporność na temperaturę> 320 ° F (> 160 ° C).

E420 Sorbitol, syrop sorbitolowy

Sorbitol, syrop sorbitolowy (sorbitol, sorbit, sorbitol, syrop sorbitolowy, E 420), stosowany jako środek słodzący, środek utrzymujący wilgoć, kompleksujący teksturator emulgatora. Wzór chemiczny C6H14O6.

W swojej naturalnej postaci znajduje się w pestkach, algach, wyższych roślinach. Można go otrzymać syntetycznie z glukozy. Używany w produkcji kwasu askorbinowego.

Sorbit znajduje się w postaci proszku, stężonego roztworu wodnego, w formie syropu, biały lub żółtawy, bez zapachu o słodkim smaku, rozpuszcza się w wodzie.

Sobrat i syrop sorbitolowy dodaje się głównie do bezcukrowych wyrobów cukierniczych, dżemów przeznaczonych dla osób chorych na cukrzycę.

Może być częścią słodyczy, suszonych owoców, gumy do żucia, czekolady, słodyczy. Używany jako środek utrzymujący wilgoć i zagęszczacz kosmetyki, lakier do włosów, szampony, płyny do płukania ust, pasty do zębów, balsamowanie środki zapobiegające zamarzaniu. Czasami sorbitol jest stosowany jako higroskopijna substancja w produkcji papierosów.

Zawarte w liście substancji niebezpiecznych dla amerykańskiego Instytutu Zdrowia. Może wpływać na wchłanianie leku, czyniąc je bardziej toksycznymi lub mniej skutecznymi.

Sorbitol ma wyraźny efekt przeczyszczający, zwiększając się proporcjonalnie do ilości przyjmowanej w organizmie. Zalecane dzienne spożycie wynosi od 30 do 40 gramów dziennie (ustalane indywidualnie). Dawki w zakresie 30-50 (indywidualnie) gramów powodują wzdęcia. Dawki powyżej 45-50 gramów (pojedynczo) prowadzą do silnego efektu przeczyszczającego, któremu towarzyszą wzdęcia. Sorbitol jest stosowany jako lek do zwalczania zaparć w preparatach przeczyszczających w postaci czekoladek i słodyczy.

Właściwości stabilizatora żywności E420 Sorbit pozwalają na aktywne stosowanie związku chemicznego w przemyśle spożywczym. Organicznie aktywną substancją, sorbitol lub sorbitol, który jest częścią stabilizatora E420, jest alkohol o strukturze sześcioatomowej. Ten związek chemiczny ma charakterystyczny słodki smak. Można powiedzieć, że dodatek ma wyjątkowe właściwości, ponieważ mianowicie stabilizator E420 Sorbitol jest stosowany do wytwarzania kwasu askorbinowego.

Stabilizator żywności E420 Sorbitol uzyskuje swoje charakterystyczne właściwości w procesie otrzymywania dodatku. Sorbitol jest syntetyzowany przez uwodornienie glukozy. W wyniku reakcji chemicznych grupą aldehydową, przy czym kompozycja jest w glukozę zastąpiono grupą hydroksylową, ewentualnie wytworzonego alkoholu, sorbitol, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i chemicznym i produkcyjnych. Warto zauważyć, że sorbitol jest najczęściej stosowany nie jako stabilizator, ale jako zamiennik cukru.

W składzie chemicznym większości dietetycznych i niskokalorycznych pokarmów znajdzie się stabilizator żywności E420 Sorbit, który pełni rolę substytutu cukru. Ponadto stabilizator E420 odnosi się do substancji pochodzenia naturalnego. Sorbitol można znaleźć w jego naturalnym środowisku w składzie glonów, niektórych roślin, a także w owocach pestkowych. Sorbitol ma niższy poziom wartości energetycznej. Z tego powodu związek jest stosowany jako substytut cukru.

Stabilizator żywności E420 Sorbit odnosi się do dodatków, które mają dość szeroki zakres zastosowań. Na przykład sorbitol jest stabilizatorem, jak również środkiem zatrzymującym wilgoć, emulgatorem, stabilizatorem tekstury lub postacią gotowego produktu spożywczego. Ponadto, stabilizator żywności E420 Sorbitol jest uważany za doskonały środek nadający strukturę, tj. Substancja, która tworzy pożądaną konsystencję gotowych produktów spożywczych.

Zepsucie stabilizatora E420 do żywności Sorbit

Chociaż dodatek do żywności został zatwierdzony do użytku w większości krajów świata, niektóre państwa uważają, że szkodliwość stabilizatora żywności E420 Sorbitol dla ludzkiego ciała jest oczywista i potwierdzona naukowo. Z tego powodu, na przykład w USA, stabilizator żywności E420 Sorbitol jest zabroniony, gdy jest stosowany w procesie produkcyjnym grupy produktów spożywczych. Uważa się, że uszkodzenie stabilizatora żywności E420 Sorbit może wystąpić tylko w przypadku częstego spożywania żywności zawierającej niebezpieczny dodatek do żywności.

Lekarze twierdzą, że przedawkowanie sorbitolu powoduje dyskomfort w przewodzie pokarmowym człowieka, a także zwiększone wzdęcia. Chociaż stabilizator E420 nie ma zastosowania do substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne, bliski kontakt związku z otwartą skórą lub błonami śluzowymi osoby może powodować podrażnienie, swędzenie, pieczenie i dyskomfort. Ponadto naukowcy potwierdzili istnienie związku między pogorszeniem stanu wzroku i codziennym spożywaniem żywności, w ramach której znajduje się niebezpieczny stabilizator E420.

Dodatek do żywności E420, określany w przemyśle chemicznym jako sorbitol lub glucyt, jest cukrem sześciocukrowym o słodkawym smaku. Wzór chemiczny substancji: C6H14O6. Substancja należy do klasy słodzików spożywczych. Jest ekstrahowany głównie z glukozy przez uwodornienie. Z natury sorbitol można znaleźć w niektórych rodzajach glonów, owocach pestkowych (jabłka, morele) i innych roślinach. Większość sorbitolu znajduje się w owocach jarzębiny.

Sorbitol jest naturalnie wytwarzany w ludzkim ciele. Przebacz źle. Nadmierne poziomy sorbitolu w komórkach prowadzą do ich dysfunkcji. W wyższych dawkach sorbitol zaczyna działać w organizmie człowieka jako środek przeczyszczający. Ponadto efekt przeczyszczający zwiększa się proporcjonalnie do dawki sorbitolu. Dlatego preparat Sobretol stosuje się w lekach przeczyszczających. Zastosowanie sorbitolu w dużych ilościach może prowadzić do nadmiaru gazu w jelicie, biegunki, bólu w jamie brzusznej. W rozsądnych dawkach sorbitol jest stosowany w diecie, ponieważ nie jest węglowodanem. Pomaga również zmniejszyć spożycie witaminy B1 i B6 do organizmu, poprawia mikroflorę jelitową. Bezpieczna dawka dzienna wynosi 30-40 g. Sorbitol.

W przemyśle spożywczym dodatek E420 stosuje się jako środek słodzący, emulgator, środek kompleksujący, środek teksturujący. Sorbitol może wyciągnąć wilgoć z powietrza, dzięki czemu produkty na jej bazie pozostają świeże przez długi czas. Dlatego dodatek do żywności E420 jest również stosowany w przemyśle spożywczym jako środek zatrzymujący wodę. Często syrop sorbitolowy jest częścią bezcukrowego wyrobu cukierniczego, przeznaczonego głównie dla osób chorych na cukrzycę. Ponadto sorbitol znajduje się w rolkach, ciastach i innych produktach z ciasta.

E420 - Sorbitol i syrop sorbitolowy

Sorbitol, E420 - co to jest?

Sorbitol (sorbitol), dodatek E420 to substancja o słodkim smaku i odkryta po raz pierwszy w świeżym soku jarzębiny w 1872 roku. Stąd nazwa tego słodzika, jak łacińska nazwa rodzaju, w tym jarzębina - Sorbus. Następnie sorbitol został znaleziony w jabłkach, gruszkach, śliwkach, czereśniach, daktylach, brzoskwiniach, morelach i suszonych śliwkach.

Obecnie sorbitol uzyskuje się przez uwodornienie glukozy, w wyniku czego grupy aldehydowe są przekształcane w grupy alkoholowe, a glukoza staje się słodkim alkoholem heksatomowym, sorbitolem. Syrop kukurydziany może służyć jako surowiec do przygotowania dodatku E420.

Dodanie E420 nie dotyczy węglowodanów.

Słodkość sorbitolu wynosi około 60% słodyczy sacharozy, a kaloryczna zawartość sorbitolu jest 1,5 razy mniejsza niż kaloryczna zawartość cukru.

Sorbitol, E420 - wpływ na organizm, szkody lub korzyści?

Czy sorbitol (sorbitol) szkodzi organizmowi? Zaletą sorbitolu jest to, że na jego podstawie można wytwarzać produkty dla osób chorych na cukrzycę. Ponadto stosowanie sorbitolu polega na tym, że nie powoduje on rozwoju próchnicy.

Absorpcja sorbitolu w jelicie cienkim w porównaniu z innymi cukrami jest znacznie wolniejsza. Rozpuszczaniu sorbitolu w jamie ustnej towarzyszy uczucie chłodu na języku.

Dodatek E420 ma znaczące działanie przeczyszczające, co tłumaczy się zdolnością do gromadzenia wody w okrężnicy, co stymuluje ruchliwość jelit. Ponad 50% dorosłych doświadcza objawów rozstroju żołądka, jednocześnie spożywając 10 g sorbitolu dziennie.

Stałe zużycie znacznych ilości sorbitolu może zaszkodzić oczom, powodując poważne choroby siatkówki i soczewki, co jest szczególnie ważne dla diabetyków.

Oficjalnie dzienna krańcowa dawka dodatku E420 nie została ustalona.

Dodatek do żywności E420, sorbitol - zastosowanie w żywności

W żywności E420 może pełnić rolę słodzika, środka zatrzymującego wodę, emulgatora, zagęszczacza.

Sorbitol jest powszechnie stosowany jako słodzik zamiast cukru w ​​słodyczach, gumach do żucia, dietetycznych i cukrzycowych pokarmach i napojach. Produkty zawierające sorbitol nie są zalecane dla osób mających problemy z otyłością, ponieważ ten słodzik ma kaloryczną zawartość porównywalną z cukrem.

Sorbitol jest substancją higroskopijną, tzn. Jest w stanie aktywnie absorbować wilgoć, w tym z powietrza. Dzięki temu można go stosować w produktach jako środek zatrzymujący wilgoć, który pomaga im zachować świeżość przez długi czas.

Dodatek E420 w mieszaninie z sacharozą i polifosforanami sodu można stosować do produkcji surimi - pasty rybnej z mintaja, morszczuka i innych białych ryb. Surimi jest znany jako część "paluszków krabowych".

Sorbitol, syrop sorbitolowy

Dodatkowe przepisy dotyczące żywności i dokumenty:

Stosowanie suplementów według kraju:

Opis suplementu diety

E-420 Sorbitol, syrop sorbitolowy - dodatek do żywności, stabilizator, emulgator, substancja słodząca.

Charakterystyka:

Sorbitol (z łaciny Sorbus - jarzębina) został po raz pierwszy wyizolowany z jagód jarzębiny w 1868 r. Wzór chemiczny C6H14O6. Substancja ta zawarta jest w zwojach, głogu, irga, jabłek, moreli, wodorostów, a także w ludzkim ciele. Gdy owoce dojrzewają, zawartość sorbitolu wzrasta, a podczas przechowywania zamienia się w fruktozę. Sorbitol jest związkiem pośrednim w syntezie kwasu askorbinowego, jest syntetycznie wytwarzany przez redukcję glukozy. Cukier jest prawie dwa razy słodszy od sorbitolu o niemal równej wartości kalorycznej 354 kcal. Zewnętrznie, sorbitol jest przezroczystym kryształem lub w postaci syropu, biały lub lekko żółtawy, bezwonny, ma słodki chłodny język smak z nutą żelaza (może powodować nudności), dobrze rozpuszczalny w wodzie, gorący i zimny alkohol, prawie nie rozpuszcza się w rozpuszczalnikach tłuszczowych.

Zastosowanie:

W przemyśle spożywczym dodatek E-420 stosuje się jako środek słodzący, emulgator, środek kompleksujący, środek teksturujący, środek utrzymujący wodę. Sorbitol i syrop sorbitolowy mają właściwości czerpania wilgoci z powietrza, dzięki czemu produkty na jej bazie pozostają świeże przez długi czas, na przykład w przemyśle mięsnym, w produktach piekarniczych. Dodatek E-420 stosuje się w przemyśle cukierniczym do wytwarzania produktów bezcukrowych, przeznaczonych głównie dla osób chorych na cukrzycę i zastępujących cukier. Ale dla osób, które chcą schudnąć, ta substancja jest przeciwwskazana, ponieważ ma mniej słodki smak, o wysokiej zawartości kalorii. Może być częścią następujących wyrobów cukierniczych: suszonych owoców, gumy do żucia, czekolady, dżemów, różnych deserów, płatków śniadaniowych na bazie zbóż. Jak również produkuje: lody i lód owocowy o obniżonej wartości kalorycznej bez dodatku cukru, produktów galaretowatych, mąki, pieczywa, musztardy, sosów, mrożonych ryb i owoców morza, likierów, suplementów diety. Inne zastosowania: jako higroskopijna substancja i zagęszczacz do produkcji lakieru do włosów, szamponów, płynów do płukania ust, past do zębów, kompozycji do balsamowania, środków przeciw zamarzaniu, do produkcji papierosów, jako środek moczopędny w środkach farmaceutycznych, środek zatrzymujący wodę w produkcji farb, papieru i kosmetyków.

Wpływ na organizm ludzki:

Maksymalna dopuszczalna dawka dziennego spożycia Sorbit nie została ustalona, ​​ale nie zaleca się przekraczania dawki 30-40 gramów, ponieważ może powodować dyskomfort w przewodzie pokarmowym i silne tworzenie się gazu. Uważa się, że niebezpieczna dawka przekracza 50 gramów. sorbitol dziennie. Dopuszczony dodatek do użytku w przemyśle spożywczym na terenie Federacji Rosyjskiej, w USA E-420 jest klasyfikowany jako niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego. W przemyśle farmaceutycznym jest stosowany selektywnie, ponieważ może zmieniać właściwości substancji leczniczych i wpływać na ich wchłanianie, czyniąc je bardziej toksycznymi. Sorbitol ma negatywny wpływ na stan narządu wzroku. Przy długotrwałej suplementacji E-420 może wystąpić retinopatia cukrzycowa i dysfunkcja komórek w ciele ludzkim. Sorbitol ma wyraźne działanie przeczyszczające, zwiększając się proporcjonalnie do ilości przyjmowanej w organizmie, więc jest stosowany w lekach przeczyszczających. Przydatne właściwości właściwe dla sorbitolu:

• kiedy zaabsorbowany nie potrzebuje insuliny;
• lepiej wchłaniany niż glukoza;
• ma efekt antiketogeniczny;
• wspomaga akumulację glikogenu w wątrobie;
• stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
• poprawia przepływ żółci;
• pomaga w chorobach wątroby;
• zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B;
• przedłuża trwałość produktów;
• wykazuje działanie moczopędne (stosowane w obrzęku płuc). Sorbitol ma kilka wad:
• nieprzyjemny metaliczny smak;
• stosunkowo sacharoza mniej słodki smak - 60%;
• wysoka kaloria - 354 kcal;
• sprzyja przybieraniu na wadze;
• może powodować mdłości, wzdęcia, zgagę, łagodne zawroty głowy, wysypkę. Sorbitol jest zabroniony dla dzieci poniżej 1 roku.

Suplement diety najczęściej występuje w kategoriach: ciasta, ciasta, wyroby cukiernicze.

Stabilizator E420 (sorbitol, syrop sorbitolowy)

Nazwa: syrop sorbitolowy, sorbitol E420
Inne nazwy: E420, E-420, Ang: E420, E-420, Sorbitol
Grupa: Suplement diety
Typ: stabilizator, emulgator, słodzik
Wpływ na organizm: nie wymieniony jako niebezpieczny
Dozwolone w krajach: Rosja, Ukraina, UE.

Charakterystyka:
Syrop sorbitolowy odnosi się do środków stabilizujących stosowanych w celu zachowania lepkości i konsystencji żywności. Pektyna ma podobny efekt. Sorbitol może być stosowany jako środek zatrzymujący wilgoć, emulgator i słodzik. Dodatek E420 to dobry środek nadający strukturę i teksturę.
Stosowany sorbitol może mieć strukturę wodnego stężonego roztworu, syropu lub białego proszku. E-420 jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i ma wyraźny słodki smak. Może działać jako substytut cukru, ponieważ jest dużo słodszy niż ostatni i ma niższą kaloryczność.
Syrop sorbitolowy, sorbitol ma właściwości:
- środek zatrzymujący wilgoć stosowany w przetwórstwie mięsa,
- budowniczy znacząco poprawia konsystencję produktu,
- emulgator ułatwiający mieszanie niemieszalnych produktów i substancji
- skuteczna substancja stabilizująca, zachowująca kształt i fakturę produktów.

Zastosowanie:
Dodatek E-420 jest stosowany w przemyśle cukierniczym przy wytwarzaniu produktów dietetycznych. Sorbitol jest stosowany jako substytut cukru u osób chorych na cukrzycę, a także przy przygotowywaniu dżemów i słodyczy.

Wpływ na organizm ludzki:
Sorbitol jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym na terytorium Federacji Rosyjskiej. W przemyśle farmaceutycznym stosuje się go selektywnie, ponieważ może zmieniać właściwości substancji leczniczych, które po dodaniu z dodatkiem E420 mogą uzyskać właściwości toksyczne. W Stanach Zjednoczonych dodatek E420 jest klasyfikowany jako niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.
W dużych dawkach może wystąpić sorbitol: dyskomfort w przewodzie pokarmowym i silne tworzenie się gazów. Uważa się, że niebezpieczna dawka przekracza 50 gramów. sorbitol dziennie. E420 nie jest alergenem, ale może prowadzić do podrażnienia błon śluzowych organizmu.
Udowodniono, że sorbitol ma negatywny wpływ na stan narządu wzroku. Przy długotrwałej suplementacji E420 może wystąpić retinopatia cukrzycowa i dysfunkcja komórek w ciele ludzkim. Sorbitol jest zabroniony do stosowania w produkcji żywności dla niemowląt.

Powiązane artykuły

Jeśli masz mały ekran mobilny, pełna wersja nie jest zalecana.

Sorbitol - co to jest i jak go zastosować?

Wiele dodatków słodzących oprócz efektu słodzenia ma dodatkowe właściwości.

Należą do nich Sorbitol.

Substancja jest wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym i kosmetycznym, często służy do czyszczenia organizmu.

Co to jest sorbitol?

Sorbitol to wielowodorotlenowy alkohol o słodkim smaku. Jest to ciecz bez charakterystycznego zapachu. Często służy jako substytut zwykłego cukru. Występuje w napojach dietetycznych i żywności.

Sorbitol zawiera nieco mniej kalorii niż cukier. Wartość energetyczna - 4 kcal / g. W małej ilości produkowane przez organizm, ale słabo wchłaniane.

Substancja dobrze rozpuszcza się w wodzie i topi się, zachowuje swoje właściwości i smak podczas obróbki cieplnej. Wciąga wilgoć, dzięki czemu produkty pozostają świeże przez długi czas. Jego słodycz jest około 2 razy niższa niż cukru. W swojej naturalnej postaci występuje w algach, roślinach z pestek (popiół, jabłka, morele). Sorbitol wytwarza się z glukozy przez uwodornienie.

• 70% rozpuszczalności - od 20 ° C;
• 99,9% rozpuszczalności w 95 ° C;
• wartość energetyczna - 17,5 kJ;
• poziom słodyczy - 0,6 w stosunku do sacharozy;
• dawka dzienna - do 40 g

Oprócz słodzika, ma działanie przeczyszczające, choleretic, detoksykacji. Nie wpływa na wzrost glikemii. Praktycznie nie wchłaniane w jelitach. Nacisk powstaje w świetle jelita, co prowadzi do zwiększonej ruchliwości. Wraz ze wzrostem dawki wykazuje wyraźny efekt przeczyszczający.

Jaka jest różnica między sorbitolem i sorbitolem? To prawie to samo. Są to identyczne produkty o tych samych właściwościach. W słownikach farmaceutycznych często używana jest ta druga nazwa, a także glukit. Jedyną różnicą jest spójność substancji. Sorbitol występuje w postaci proszku, a sorbitol - w postaci roztworu.

W medycynie Glucyt (sorbitol) jest reprezentowany przez lek "D-Sorbitol". Składa się z 70% roztworu sorbitolu.

Obszary zastosowania

Jest stosowany jako składnik pomocniczy w lekach, kompleksach witaminowych, a także w produkcji kwasu askorbinowego. W przemyśle spożywczym stosowany jest jako dodatek.

Jest emulgatorem i strukturerem, zatrzymuje wilgoć i stabilizuje kolor.

Można go znaleźć w produktach cukrzycowych i dietetycznych, napojach gazowanych, gumach do żucia.

Używany do produkcji produktów kosmetycznych jako zagęszczacz lub substancja higroskopijna. Sorbitol występuje w pastach do zębów, szamponach, żelach, roztworach do płukania jamy ustnej.

Substancję stosuje się do zaparć i dodaje do specjalnych cukierków. Sorbitol może być stosowany do zapobiegania zatruciu alkoholem jako środkiem przeczyszczającym.

Wskazania do przyjęcia

Słodzik jest używany przez osoby z rozpoznaniem cukrzycy do słodzenia potraw. Substancja jest często wykorzystywana do celów medycznych.

Wskazaniami do stosowania sorbitolu w takich przypadkach są:

• dyskinezy żółciowe;
• naruszenie metabolizmu węglowodanów;
• hipowolemia;
• stany hipoglikemiczne;
• przewlekłe zaparcia i zapalenie okrężnicy;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zmniejszenie objętości płynu.

Korzyści i szkody

Niezbędny plus sorbitolu - to naturalny, nie syntetyczny słodzik.

Jego stosowanie oszczędza spożycie wielu witamin, w szczególności grupy B. Sorbitol nie ma zastosowania do węglowodanów i może być spożywany przez osoby z cukrzycą bez szkody dla zdrowia.

Ma pozytywny wpływ na organizm:

• sprzyja wzrostowi mikroflory jelitowej;
• ma działanie przeczyszczające z zaparciami przy dawkach> 50 g;
• nadaje potrawom słodki smak;
• stosowane przez osoby z cukrzycą bez szkody dla organizmu;
• może być stosowany z redukcją wagi;
• ma działanie żółciopędne;
• ma wyraźny efekt terapeutyczny.

Oprócz dodatniego, sorbitol w nadmiarze może mieć negatywny wpływ:

• wzdęcia;
• biegunka;
• odwodnienie;
• zatrzymanie moczu;
• reakcje alergiczne;
• obrzęk i drgawki;
• pragnienie i suchość w ustach;
• zawroty głowy;
• tachykardia;
• zmiana w metabolizmie wody i elektrolitu;
• pogorszenie absorpcji fruktozy.

Kogo nie powinno się używać?

Przed przyjęciem substancji należy zapoznać się z przeciwwskazaniami do jej stosowania.

Należą do nich:

• nietolerancja fruktozy;
• СРТК;
• wodobrzusze;
• uczulony na sorbitol;
• kamica żółciowa;
• zapalenie okrężnicy.

Instrukcje użytkowania

Do celów medycznych substancja jest używana:

1. W postaci proszku. Zawartość torby rozcieńcza się w 100 ml wody. Użyj przed posiłkiem (przez 10 minut). Zalecany kurs to miesiąc.
2. W postaci rozwiązania w / in. Roztwór o stężeniu 70% wprowadza się do kroplówki z szybkością 40-60 k / min. Zalecany kurs to 10 dni.
3. W postaci rozwiązania wewnątrz. Spożywaj 30-150 ml dziennie.
4. Z węglem aktywnym. Roztwór 4,3 ml / kg łączy się z węglem aktywnym według standardowego schematu 1 g / kg.
5. Prosto. Do podawania doodbytniczego wymagane jest 120 ml 30% roztworu.

Jak wyczyścić wątrobę?

Eksperci zalecają regularne czyszczenie wątroby i przewodów. Najbardziej delikatną i skuteczną metodą jest użycie sorbitolu. Podobna procedura jest wykonywana nie tylko dla wątroby, ale także dla innych narządów wydalniczych.

Proces mycia sorbitem nazywa się tubage. Przeprowadzana jest zarówno w domu stacjonarnym, jak i stacjonarnym. Głównymi przeciwwskazaniami są: zapalenie w przewodzie pokarmowym, wrzody żołądka, kamica żółciowa.

Istotą tej techniki jest usuwanie stagnacji żółci, toksycznych związków, soli metali ciężkich. Występuje normalizacja pęcherzyka żółciowego i wątroby, procesy stagnacyjne są usuwane w kanałach.

Filmy z rurek:

Woda mineralna dobrze rozcieńcza żółć. Sorbitol uruchamia mechanizm do wychodzenia na zewnątrz ze względu na działanie przeczyszczające i żółciopędne.

Do tubażu potrzebna jest butelka na gorącą wodę, glukit i niegazowana woda. W domu wydarzenie odbywa się w dwóch etapach. Najpierw przeprowadza się działania przygotowawcze, a następnie samą procedurę.

Pierwszy etap. Przed procedurą ważne jest przeprowadzenie następujących czynności:

1. Przez dwa dni zaleca się porzucenie żywności białkowej i przejście na dietę roślinną.
2. W tych dniach konieczne jest picie wystarczającej ilości płynu (około 2 litrów dziennie).
3. Natychmiast w dniu planowanego wydarzenia zjedz jabłka, pij sok jabłkowy lub kompoty. Alternatywą dla osób o wysokiej kwasowości będą zupy warzywne bez smażenia.
4. Bierze się gorącą kąpiel - zabieg rozszerzy naczynia i poprawi efekt.

Drugi etap. Po przeprowadzeniu działań przygotowawczych:

1. Niegazowana woda mineralna jest podgrzewana do 50 ° C, 2 łyżki sorbitolu rozpuszczają się w 250 g.
2. Przygotowana mieszanina jest pijana w tym samym czasie.
3. Po ułożeniu pacjenta po lewej stronie, poduszka grzewcza umieszczona jest po prawej stronie na 2 godziny.

Można przeprowadzić czyszczenie za pomocą dzikiej róży i sorbitolu. Ta metoda jest uważana za bardziej miękką i wolniejszą. Przygotowanie przeprowadza się zgodnie z poprzednim schematem. W razie potrzeby w diecie mogą być obecne inne produkty roślinne, warzywa i owoce.

W ciągu dwóch tygodni na pusty żołądek bierze się napój z owoców dzikiej róży i sorbitolu. Do jego przygotowania należy rozcieńczyć 2 łyżki preparatu w 250 ml bulionu. Używana co trzeci dzień w trakcie kursu.

Sorbitol jest naturalnym słodzikiem w postaci płynnej, wykorzystywanym w wielu gałęziach przemysłu. Jest aktywnie wykorzystywany do osłodzenia potraw osób z cukrzycą i otyłością, z nietolerancją cukrów. Ze względu na swoje właściwości jest często wykorzystywany do celów medycznych.

Sorbitol (suchy, płynny)

NEOSORB ® Opis

Sorbitol (Neosorb) należy do grupy słodkich alkoholi wielowodorotlenowych - polioli. Sorbitol (sproszkowane) i syropy sorbitolowe ze znakiem towarowym NEOSORB (Neosorb) E 420, produkowany przez ROQUETTE (Rockett), to substancja słodząca, środek zatrzymujący wodę, środek kompleksujący, środek teksturujący, emulgator, środek dyspergujący i stabilizator barwy. Syropy sorbitolowe i sorbitolowe mają słodkość 0,6 słodkości sacharozy. Wzór chemiczny sorbitolu to C6H14O6.

Badania wykazały, że sorbitol jest wolniej wchłaniany niż glukoza i fruktoza. Sorbitol (Neosorb) jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm. 1 g sorbitolu daje 3,4 kcal energii. Co najmniej 75% spożytej dawki sorbitolu podlega przemianom wymiany na dwutlenek węgla i wodę.

Przy przedłużonym stosowaniu sorbitolu ujawnia się akceptowalność i nieszkodliwość w żywieniu pacjentów z cukrzycą, dlatego sorbitol jest często stosowany jako substytut cukru.

Sorbitol ma działanie żółciopędne i, w przeciwieństwie do większości innych podobnych środków, nie jest trujący, co pozwala na stosowanie sorbitolu w tubage - procedura mycia ciała, prowadząca do oczyszczenia wątroby, nerek, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości sorbitol jest często stosowany w syropach na kaszel.

Sorbitol (Neosorb) jest stosowany w dietetycznych owocach i warzywach w puszkach, słodyczy i napojach bezalkoholowych. Zawartość sorbitolu w produktach spożywczych nie jest ustandaryzowana, a jej dodatek do produktów spożywczych jest zgodny z zatwierdzonymi przepisami.

W nowoczesnych kosmetykach sorbitol stosowany jest jako zagęszczacz i substancja higroskopijna. Niektóre przejrzyste żele można wytwarzać tylko przy użyciu tego produktu, ponieważ ma on wysokie współczynniki refrakcji. Sorbitol jest często używany do produkcji past do zębów, żeli, płynów, szamponów, odżywek, maseczek nawilżających i kremów. W stanie całkowicie zastąpić glicerynę w kosmetykach.

Syrop sorbitolowy (sorbitol) ma następujące właściwości:

• znacznie poprawia konsystencję produktu;
• zatrzymuje wilgoć w przemyśle przetwórstwa mięsnego;
• skutecznie stabilizuje substancje zachowujące kształt i fakturę produktów;
• sprzyja mieszaniu niemieszalnych produktów i substancji.

Sorbitol jest stosowany jako stabilizator konsystencji, zagęszczacz, teksturizer, środek wiążący i słodzik w deserach i podobnych produktach: na bazie aromatów, mleka i produktów mlecznych, na bazie owoców i warzyw, na bazie zboża, na bazie jaj, na bazie tłuszczu, w płatkach śniadaniowych, na bazie produktów do przetwarzania zboża o obniżonej wartości kalorycznej lub bez dodatku cukru. Sorbitol jest również stosowany w produkcji lodów, lodu owocowego, dżemów, marmolad, produktów galaretowatych, owoców oszklonych cukrami, produktów owocowych. W produkcji słodyczy: słodycze, karmel, wyroby kakaowe bez dodatku cukru, produkty na bazie suszonych owoców i skrobi, bogate wyroby piekarnicze i mączne, w gumach do żucia, sosach, musztardach, specjalistycznych produktach i substancjach biologicznie czynnych.

Sorbitol jest stosowany w produkcji papierosów jako substancja higroskopijna. Sorbitol jest również jednym z głównych składników produkcji energii z biomasy. Sorbitol (Neosorb) pozwala na otrzymywanie alkanów, w tym heksanu. Stosowany również do produkcji farb i papieru.

Sorbitol - środek do zwalczania hemoroidów

Sorbitol - pochodna węglowodanów, jest przepisywany na różne choroby. Przed użyciem instrukcji użytkowania należy przeczytać, ponieważ Istnieje wiele przeciwwskazań.

Sorbitol - pochodna węglowodanów, jest przepisywany na różne choroby. Przed użyciem instrukcji użytkowania należy przeczytać, ponieważ Istnieje wiele przeciwwskazań.

Nazwa chemiczna

(2S, 3R, 4R, 5R) - heksan-1, 2, 3, 4, 5, 6 - heksol

Właściwości chemiczne

Jest to glucitol - alkohol heksatomowy. Substancja jest otrzymywana podczas procesu uwodornienia glukozy, która jest przeprowadzana do momentu całkowitego zredukowania grupy aldehydowej do alkoholu, pierwotnie.

Szkoda i korzyści

Ta substancja przynosi takie korzyści:

• Ma skuteczne działanie przeczyszczające, dzięki czemu zaleca się wprowadzenie do diety osób z częstymi zaparciami oraz oczyszczenie organizmu z toksyn i żużli;
• pomaga w zatruciu alkoholem;
• ma działanie żółciopędne, dlatego jest przeznaczony do prowadzenia tubage (proces ocieplenia wątroby w celu przyspieszenia odpływu żółci) w domu.

Ale powinieneś być ostrożny z sorbitolem, ponieważ ma pewne ograniczenia. Pomimo braku efektów toksycznych i toksycznych, niekontrolowane stosowanie może powodować szereg następujących komplikacji:

• odwodnienie, ponieważ jest środkiem zatrzymującym wilgoć;
• wzdęcia;
• biegunka;
• rzadko - negatywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy wraz z rozwojem neuropatii;
• może powodować szybki przyrost masy ciała, ponieważ jego zawartość kalorii jest wyższa niż zawartość cukru.

Substancja ta ma skuteczne działanie przeczyszczające, pomaga w zatruciu alkoholem, ma działanie żółciopędne.

Negatywny wpływ na organizm sorbitolu można uniknąć, jeśli zostanie przyjęty prawidłowo, zgodnie z instrukcjami lub zaleceniami lekarza.

Działanie farmakologiczne

Ma szerokie spektrum działania - działanie przeciwwstrząsowe, energetyczne, moczopędne i detoksykacyjne. Substancja działa pobudzająco na mięśnie gładkie jelita, przyczyniając się do poprawy ruchliwości. Normalizuje przepływ żółci z powodu efektu żółciopędnego, przyczynia się do wchłaniania argininy.

Ciekły roztwór sorbitolu ma wyraźny wpływ na mięśnie jelitowe, stymulując aktywną perystaltykę. Po spożyciu główna substancja sorbitolu osadza się w komórkach wątroby, gdzie przechodzi proces przekształcania w fruktozę, która jest przekształcana w glukozę, a to z kolei zamienia się w glikogen.

Część sorbitolu jest rozprowadzana w ciele jako źródło energii, druga część osadza się w postaci magazynów glikogenu. Ma zdolność zwiększania ciśnienia osmotycznego, tym samym wzmacniając proces diurezy.

Farmakodynamika i farmakokinetyka

Obecność w składzie mleczanu sodowego sorbitolu zapewnia powolne wprowadzenie do procesu metabolizmu, tak że nie występują fluktuacje poziomów pH. Zaczyna działać po pół godzinie po wejściu w ciało.

Chlorek wapnia, który jest częścią sorbitolu, pomaga uzupełnić niedobór jonów wapnia, bez którego nie jest możliwe przekazywanie impulsów do centralnego układu nerwowego, zaburza funkcjonowanie serca mięśnia sercowego, proces tworzenia tkanki kostnej jest znacznie wolniejszy.

Chlorek potasu przyczynia się do normalizacji równowagi wody i elektrolitów, ma stymulujący wpływ na współczulny ośrodkowy układ nerwowy, zapobiega rozwojowi atrofii mięśni i miastenii.

Farmakokinetyka - szybko wchodzi w proces metabolizmu, ponad 80% głównego składnika ulega procesowi wykorzystania w tkankach wątroby, około 5% gromadzi się w miękkich strukturach mózgu, mięśnia sercowego i tkance kostnej. Około 12% jest wydalane z produktem ubocznym metabolizmu - moczem.

Sorbitol znajduje się w preparacie Sorbilact.

Leki zawierające sorbitol

Wskazania do stosowania

Mianowany w następujących warunkach, procesach patologicznych i chorobach:

• hipoglikemia;
• w chorobach układu krążenia;
• warunki wstrząsów;
• cukrzyca;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dyskinezy żółciowe;
• przewlekłe zapalenie jelita grubego, jeśli pacjent ma uporczywe zaparcia;
• niedrożność jelit;
• zapalenie wątroby;
• dystrofia wątrobowa;
• sepsa, niezależnie od jej etiologii;
• zapalenie otrzewnej;
• obrzęk mózgu, któremu towarzyszy zwiększone ciśnienie wewnątrzczaszkowe.

W zależności od nasilenia objawów klinicznych i intensywności obrazu objawowego przepisuje się go w złożonej terapii lekami.

Osoby z cukrzycą zastępują sorbitol cukrem.

Jest stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności, farmaceutyki - do produkcji witaminy - kwasu askorbinowego. Substancja ta jest stosowana w kosmetykach, szamponach do wzmacniania włosów. Obecność słodkiego smaku pozwala używać go jako wyrobu cukierniczego - w cukierkach, pastach cukierniczych. Zawiera słodki syrop. Osoby z cukrzycą zastępują sorbitol cukrem.

Z hemoroidami

Jeśli u pacjenta zdiagnozowano hemoroidy, a jednym z objawów jest uporczywe zaparcie, zaleca się przyjmowanie leków zawierających sorbitol w kompozycji (jako środek przeczyszczający), rozcieńczanie mas kałowych i przyczynianie się do ich łatwego przejścia przez jelita i na zewnątrz. Ale zaleca się, aby wziąć to w tym przypadku tylko po konsultacji z lekarzem.

Chociaż narzędzie ma działanie przeczyszczające, jego stosowanie w dużych ilościach może wywołać efekt odwrotny, a jeszcze bardziej wzmocnić masy kałowe, pogarszając intensywność zaparć.

Przeciwwskazania przy stosowaniu sorbitolu

Zabrania się przyjmowania leku w przypadku nietolerancji laktozy, indywidualnej reakcji alergicznej na poszczególne składniki. Inne przeciwwskazania:

• choroby krwi;
• choroba zakrzepowo-zatorowa;
• niewydolność serca typu dekompensacyjnego;
• terminalna niewydolność nerek;
• skąpomocz;
• bezmocz;
• zdekompensowana choroba serca;
• rozwój trzeciego stadium nadciśnienia;
• przeniesiony krwotok do mózgu.

Zabrania się stosowania w leczeniu i profilaktyce w przypadku zespołu jelita drażliwego.

Zabrania się przyjmowania leku w przypadku nietolerancji laktozy, indywidualnej reakcji alergicznej na poszczególne składniki.

Skutki uboczne sorbitolu

Pogorszenie stanu pacjenta z objawami niepożądanymi może być spowodowane niewłaściwym stosowaniem sorbitolu z przekroczeniem dawki i częstości podawania lub występowania przeciwwskazań. Możliwe działania niepożądane:

• ogólne osłabienie;
• napady mdłości;
• wzdęcia;
• rozwój kwasicy;
• diureza z ciężkimi objawami;
• trudności z oddawaniem moczu, opóźnianie procesu odpływu moczu;
• odwodnienie;
• kołatanie serca;
• ból w okolicy serca;
• niedociśnienie;
• dławienie mięśni;
• tymczasowy spadek ostrości wzroku;
• wymioty;
• wewnętrzne dreszcze;
• stan gorączkowy;
• ból w plecach, często w okolicy lędźwiowej;
• objawy alergiczne na skórze - wysypka, pokrzywka, zaczerwienienie.

W przypadku pojawienia się objawów niepożądanych przyjęcie sorbitolu należy anulować. Biorąc pod uwagę prawdopodobieństwo wystąpienia zdarzeń niepożądanych, przed rozpoczęciem kuracji sorbitolem należy skonsultować się z lekarzem. Specjalista wyciąga wnioski na temat stanu zdrowia pacjenta i możliwości bezpiecznego stosowania leku.

Jeśli pacjent ma cukrzycę, sorbitol jest podawany ze stałą kontrolą glikemii. Aby zapobiec możliwym niepożądanym działaniom, zabronione jest przyjmowanie tej substancji jako środka przeczyszczającego przez długi czas. Czas trwania leczenia i dawkowania powinien określać wyłącznie lekarz prowadzący.

Przedawkowanie

Przy nadmiernym stosowaniu sorbitolu istnieje możliwość alkalozy i objawów odwodnienia. Wobec takich objawów należy zaprzestać odbioru. W większości przypadków anulowanie sorbitolu przyczynia się do samoistnienia objawów przedawkowania.

Jeśli lek zostanie wstrzyknięty za pomocą zakraplacza, może wystąpić przedawkowanie ze zwiększeniem szybkości podawania roztworu z odpowiadającym mu obrazem objawowym: zwiększonym ciśnieniem, bólami głowy, bólem brzucha, dusznością. W przypadku intensywnych objawów tych objawów i jeśli same nie ustąpiły po odstawieniu leku, konieczne jest leczenie objawowe.

W postaci roztworu do wstrzykiwań podaje się kroplówkę, szybkość wstrzykiwania od 40 do 60 kropli na minutę. Terapia trwa do 10 dni.

Aplikacja sorbitolu

Zużycie sorbitolu jest spowodowane stanem pacjenta:

1. Suchy niekrystaliczny proszek przygotowuje się zgodnie z następującym schematem (przepis jest określony w instrukcji i musi być uzgodniony z lekarzem): mieszaninę z opakowania rozcieńcza się pół szklanki wody (temperatura pokojowa). Odbiór odbywa się 10 minut przed posiłkiem, 1-2 razy dziennie. Dzieci poniżej 8 lat - połowa paczki proszku jest rozcieńczona. Czas trwania kursu leczenia wynosi 1-1,5 miesiąca.
2. W postaci roztworu do wstrzykiwań podaje się kroplówkę, szybkość wstrzykiwania od 40 do 60 kropli na minutę. Terapia trwa do 10 dni. Metoda strumieniowa podawania roztworu sorbitolu jest dozwolona w indywidualnych przypadkach klinicznych i tylko po przeprowadzeniu testu biologicznego na tolerancję i kontrolę odpowiedzi organizmu. Próbka jest wykonywana przez wstrzyknięcie kroplówki roztworu.
3. Stany szoku spowodowane przez oparzenia, urazy powstałe w okresie pooperacyjnym: dawka dla dorosłych pacjentów wynosi od 200 do 600 ml lub jest obliczana indywidualnie zgodnie ze schematem: od 3 do 10 ml na kg masy ciała. Wprowadzenie takiej kwoty jest wielokrotnością. W ciężkich przypadkach klinicznych dozwolone jest wielokrotne podawanie roztworu przez system - najpierw w strumieniu, a następnie w kroplach. Dawka wielokrotnego podawania wynosi od 200 do 400 ml.
4. Choroby i patologie wątroby - pojedyncza dawka wynosi od 200 do 400 ml lub 3,5 ml na kg masy ciała pacjenta. Wprowadzenie kroplówki, indywidualny kurs, wprowadzenie odbywa się codziennie lub 1 raz w ciągu 2 dni.
5. Przyjmowanie sorbitolu jako profilaktycznego po zabiegu chirurgicznym w celu zapobiegania rozwojowi niedowładu jelitowego - pojedynczego wstrzyknięcia sorbitolu w ilości od 150 do 400 ml (dawka wagowa od 2,5 do 5 ml na kg masy ciała), wprowadzenie kropli. W przypadku ciężkiego stanu pacjenta zakraplacz umieszczany jest co 12 godzin w dawce 200 ml Przebieg leczenia następuje w ciągu 3 dni po operacji.
6. Terapia niedowładu jelitowego powstałego po operacji - dorośli pacjenci - od 200 do 400 ml, zakraplacz umieszczany jest co 8 godzin.
7. Obrzęk mózgu: u dorosłych pacjentów wstrzyknięcie wykonuje się za pomocą strumienia, po ustabilizowaniu się stanu - kroplówki, dawka wynosi od 60 do 70 kropli na minutę.

Suchy proszek rozcieńcza się pół szklanki wody. Odbiór odbywa się 10 minut przed posiłkiem, 1-2 razy dziennie.

Interakcja

Zakazano równoczesnego odbioru sorbitu z roztworami, które obejmują substancje takie jak węglan i fosforan. Roztwór nie jest stosowany jako podstawa do dożylnego podawania leków.

Co może zastąpić sorbitol?

Analogi sorbitolu o podobnym spektrum działania: Duphalac, Normolact, Normase, Laktuvit (tabletki), żel Transulose, Mannitol. Wymień główny analog narkotyków tylko za zgodą lekarza prowadzącego.