PIĘKNY I ZDROWY STYL ŻYCIA DLA CIEBIE I DZIECI

  • Zapobieganie

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do normalnego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W trakcie ewolucji człowiek utracił umiejętność samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było jedzenie. Z tego powodu, w połowie ubiegłego wieku, dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety środków bogatych w kwas askorbinowy i ograniczenie do minimum przyjmowania substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka spełnia szereg ważnych funkcji:

  • jest silnym przeciwutleniaczem;
  • tworzy wszystkie niezbędne warunki dla przebiegu procesów redoks;
  • zapobiega powstawaniu łagodnych i nowotworowych guzów;
  • jest jednym z kluczowych ogniw w syntezie kolagenu, kortykosteroidów, katecholamin, serotoniny;
  • utrzymuje krzepliwość krwi na odpowiednim poziomie;
  • wzmacnia naczynia krwionośne;
  • reguluje procesy metaboliczne;
  • uczestniczy w procesach tworzenia krwi;
  • zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznych;
  • zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
  • chroni organizm przed skutkami stresu;
  • przyspiesza przepływ procesów regeneracyjnych;
  • wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu;
  • stwarza dogodne warunki do wchłaniania żelaza i wapnia;
  • pomaga wyeliminować toksyny;
  • zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej;
  • zapobiega rozwojowi szkorbutu;
  • zapewnia prawidłowy rozwój tkanki łącznej i kostnej;
  • Ma korzystny wpływ na skórę.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy

Codzienna ludzka potrzeba przyjmowania kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

  • seks;
  • wiek;
  • charakter działalności zawodowej;
  • ogólny stan zdrowia;
  • obecność lub brak szkodliwych nałogów;
  • warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

  • dla niemowląt, 40-50 mg;
  • dla dzieci w wieku 1-3 lat - 15-20 mg;
  • dla dzieci w wieku 4-9 lat - 25-30 mg;
  • dla dzieci w wieku 10-14 lat - 40-45 mg;
  • dla młodych mężczyzn w wieku 15-19 lat - 70 mg;
  • dla dziewcząt w wieku 15-19 lat - 65 mg;
  • dla dorosłych mężczyzn, 85-90 mg;
  • dla kobiet - 70-75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, długotrwałe stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych, długotrwałe choroby, życie na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także ciągłe narażenie na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejsze źródła witaminy C to produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Cechy wchłaniania witaminy C.

Wchłanianie kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C zwiększa się o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witaminy jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zaburzony w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzody żołądka itp.) Oraz z obfitym spożywaniem alkoholu alkalicznego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie podzielono na dwie grupy:

  • endogenne (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów organizmu, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
  • egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

  • krwawiące dziąsła, pogarszane przez jakikolwiek mechaniczny wpływ na tkankę dziąseł;
  • przedwczesna utrata zębów;
  • obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
  • zwiększone krwawienia z nosa;
  • pojawienie się krwawoczerwonych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
  • wysoka podatność na przeziębienia;
  • niebieskie lub blade usta;
  • suchość w ustach;
  • nieuzasadniony wzrost temperatury;
  • rozwój anemii niedoboru chromochłonnego;
  • zmniejszona wydajność, zmęczenie;
  • wciśnięty, wciśnięty stan;
  • zaburzenia somnologiczne;
  • uczucie ogólnego osłabienia;
  • deformacja długich rurkowatych kości kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Warto zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy której obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Jednak eksperci WHO stwierdzili, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku stwierdzenia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy dokonać odpowiedniego dostosowania diety. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełne leczenie zgodnie z opracowanym przez niego programem.

Witamina C: jakie pokarmy zawierają i co jest przydatne?

Witamina C jest jedną z najważniejszych witamin, których obecność w ludzkim ciele powinna być obowiązkowa. Brak witaminy C pomaga zmniejszyć odporność na różne choroby zakaźne i powstanie wielu innych patologii.

Dlatego o witaminie C (w której zawiera produkty) pożądane jest, aby wiedzieć więcej. Rozważ to bardziej szczegółowo.

Treść

Trochę o witaminach

Witamina C ma kilka innych nazw, które są stosowane zarówno kolokwialnie, jak i medycznie. Są to: kwas askorbinowy, witamina przeciw scorbinie i witamina anty-cytrynianowa.

Codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C jest zawsze inne. Na przykład dla dorosłej, zdrowej osoby wynosi ona około 120-150 mg. W przypadku przeziębienia należy go zwiększyć do 500 mg, a czasami nawet do 2000 mg.

Również ilość witaminy C powinna wzrosnąć w okresie karmienia piersią.

Dlaczego witamina C jest tak przydatna?

  • Wspomaga tworzenie tkanki łącznej i kolagenu.
  • Wzmacnia naczynia krwionośne, zębowe i kostne.
  • Wspomaga pracę procesów metabolicznych.
  • Jest głównym przeciwutleniaczem, który tłumi działanie substancji toksycznych.
  • Usuwa toksyny i trucizny z organizmu.
  • Zmniejsza produkcję cholesterolu.
  • Chroni naczynia przed tworzeniem się osadów, zapobiegając w ten sposób rozwojowi wielu chorób.
  • Zmniejsza działanie alergenów.
  • Wspomaga szybsze gojenie się ran.
  • Aktywuje nadnercza.
  • Pomaga w absorpcji żelaza, co jest niezbędne do prawidłowego tworzenia krwi.

Produkty zawierające witaminę C

W procesie ewolucji ciało ludzkie straciło zdolność do wytwarzania samej witaminy C. Dlatego do normalnego utrzymania jej żywotnej aktywności konieczne jest jej otrzymywanie z zewnątrz, tj. spożywać pokarmy zawierające witaminę C lub przyjmować odpowiednie leki.

Ta tabela pokazuje najbardziej popularne produkty spożywcze i ilość zawartej w nich witaminy C.

Ilość witaminy C podana jest w dwóch liczbach: pierwsza to dolna, druga to górna. Zależą od kilku czynników: miejsca uprawy produktu, liczby karmień wykorzystywanych do ich najlepszego wzrostu i innych rzeczy.

Tabela pokazuje, gdzie najbardziej zawarta jest witamina C. Liderami są: warzywa, owoce i warzywa. Ale jego zawartość w produktach zwierzęcych jest ograniczona do minimum. Nie ma kwasu askorbinowego w niektórych zbożach (proso, ryż, kasza manna, gryka, płatki owsiane) oraz w chlebie żytnim.

Codzienne uzupełnianie ciała witaminą C wynika z używania ziemniaków, pomidorów, cebuli i kapusty.

Jak oszczędzać witaminę C?

Podczas obróbki cieplnej większości produktów wymienionych w tabeli ilość kwasu askorbinowego w nich spada o 60%. Dlatego, aby zachować witaminę i wszystkie zalety produktów, pożądane jest ich stosowanie w stanie surowym.

Przede wszystkim dotyczy to warzyw i owoców i nie dotyczy grzybów, ryb, mięsa i innych rzeczy.

Utlenianie witaminy występuje również w podwyższonych temperaturach, w środowisku neutralnym lub alkalicznym. W środowisku kwaśnym przeciwnie, staje się on stabilny nawet przy ogrzewaniu do 100 ° C.

Czynnik ten jest przyczyną wysokiej zawartości witamin w jabłkach, cytrynach i kiszonej kapuście.

Produkty ziołowe zawierają tak zwany enzym askorbinazę (przeciwwirusową), który przyczynia się do stopniowego niszczenia witaminy C. Ma to miejsce podczas długotrwałego przechowywania.

Ten środek przeciwwirusowy jest częścią wielu owoców i warzyw, ale w mniejszych ilościach jest zawarty w cytrusach i porzeczkach. Dlatego witamina C w nich więcej niż reszta.

Jak rozpoznać niedobór witaminy?

Aby zrozumieć, że organizm nie ma wystarczającej ilości witaminy C, należy zwrócić uwagę na niektóre objawy. Na przykład:

  • krwawiące dziąsła podczas mycia zębów;
  • utrata włosów;
  • długie gojenie się ran;
  • częste i łatwe siniaczenie;
  • bolesność stawów i ich słabość;
  • częste krwawienie z nosa;
  • obrzęk twarzy;
  • pojawienie się krążącej krwi na białych oczach;
  • częste przeziębienia i grypa;
  • depresja i histeria;
  • utrata apetytu;
  • anemia.

Jeśli znajdziesz te objawy, należy zwrócić szczególną uwagę na dietę. W diecie powinny znaleźć się produkty zawierające najwięcej witaminy C.

Nadmiar witaminy

Nawet pomimo faktu, że cały nadmiar kwasu askorbinowego jest usuwany z organizmu wraz z moczem, w medycynie zdarzają się przypadki nadmiaru witaminy C. Objawy tej patologii:

  • nudności i wymioty o niewyjaśnionym pochodzeniu;
  • czerwona wysypka na twarzy;
  • częste oddawanie moczu;
  • częste luźne stolce;
  • przeszywające bóle w jamie brzusznej.

Jeśli pojawią się te objawy, należy zmniejszyć lub tymczasowo wyeliminować stosowanie produktów zawierających duże ilości witaminy C.

Witamina A - jakie produkty spożywcze masz? - Tabela i lista numerów

Każdy wie, że bez wystarczającego spożycia substancji biologicznie czynnych z żywności, z których najważniejszymi są rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, normalne funkcjonowanie ludzkiego ciała jest niemożliwe. Witamina A ma bezpośredni wpływ na wszystkie narządy i układy, a jej brak prowadzi do niepowodzenia w płynnej pracy naszego ciała.

Ważne jest, aby każda osoba posiadała informacje na temat tego, które produkty spożywcze zawierają najwięcej witaminy A, aby uzyskać dobrą dietę. Ponieważ retinol ma skłonność do gromadzenia się w organizmie (jego wchłanianie i redystrybucja dotyczy funkcji wątroby), nie jest konieczne codzienne stosowanie pokarmów nasyconych nim w dużych ilościach.

Witamina A to cała grupa związków o podobnej budowie chemicznej. Najcenniejsze są dwa z nich - retinol (właściwie sama witamina A rozpuszczalna w tłuszczach) i beta-karoten (prowitamina A, która zamienia się bezpośrednio w retinol w wątrobie).

Aby dokładnie ocenić zawartość tego związku w diecie człowieka, należy pamiętać, że witamina A i zawarte w niej pokarmy zależą od pochodzenia żywności. Produkty zwierzęce są więc głównymi dostawcami retinolu, podczas gdy pokarmy roślinne obfitują w beta-karoten.

Korzyści witaminy A dla organizmu

Co to jest przydatna osoba witamina A?

Witamina A jest niezbędna dla zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego. Związek ten bierze udział w procesach wzrostu i rozwoju tkanki kostnej i jest odpowiedzialny za dobry stan kości i zębów. Właśnie dlatego pediatrzy zdecydowanie zalecają matkom podawanie dzieciom produktów bogatych w karotenoidy i retinol.

Bez witaminy A normalne funkcjonowanie narządów wzroku jest niemożliwe. Odpowiada za ostrość percepcji wzrokowej, stan nabłonka i stałe zwilżanie rogówki.

Retinol jest naturalnym uniwersalnym przeciwutleniaczem. Wnikając w błonę komórkową, chroni każdą komórkę naszego ciała przed stałym stresem oksydacyjnym spowodowanym przez ataki wolnych rodników. To przeciwutleniacze spowalniają proces starzenia, zapobiegają degeneracji komórek złośliwych i pozwalają na ciągłą aktualizację komórek ciała.

Dobra odporność jest niemożliwa bez retinolu i jego prowitaminy (β-karoten). Witamina pomaga wzmocnić właściwości ochronne błon śluzowych podczas ataku na obce środki, które obejmują różne infekcje i wirusy.

Retinol jest uważany za jeden z ważnych związków, które odżywiają skórę. Odpowiada za stan skóry i jej przydatków - włosy i płytki paznokcia.

Retinol odgrywa ważną rolę w komórkach układu nerwowego. Jego optymalne stężenie zapewnia zdrowy i zdrowy sen oraz stabilne tło emocjonalne.

Bez witaminy A normalny metabolizm substancji w organizmie jest niemożliwy. Jest także niezbędny dla narządów przewodu pokarmowego, układu moczowego i układu sercowo-naczyniowego.

Retinol nabiera szczególnego znaczenia w okresie ciąży. Aby dziecko mogło nadążyć za wzrostem, kobiety w ciąży powinny uważnie monitorować swoją dietę, w tym produkty roślinne i zwierzęce o wysokiej zawartości.

Każdy z nas powinien codziennie dodawać do menu produkty zawierające witaminę A, aby zapobiec rozwojowi procesów patologicznych i zapobiec rozwojowi beri-beri. Nie należy polegać na syntetycznych analogach tego związku, które są pełne półek w kioskach aptecznych. Aktywność biologiczna naturalnego retinolu i beta-karotenu przewyższa je kilkakrotnie, dlatego doświadczeni dietetycy zalecają włączenie wystarczającej liczby produktów zawierających je w cotygodniowym menu.

Dzienne spożycie witaminy dla człowieka

A ile witaminy jest potrzebne?

W ciągu dnia organizm potrzebuje od 600 do 2800 mcg witaminy A, w zależności od wieku, płci i stanu osoby. Dopuszczalne porcje przyjęcia substancji nie powinny przekraczać 3000 μg dziennie.

Dietetycy zalecają mężczyznom stosowanie 900 mcg, kobiet - 800 mcg, noworodków do sześciu miesięcy - 400 mcg, niemowląt w wieku od 6 do 12 miesięcy - 500 mcg, dzieci do 3 lat - 300 mcg, dzieci w wieku od 4 do 8 lat - 400 mcg.

W czasie ciąży codzienna potrzeba kobiety wzrasta do 2800 mcg. Podczas karmienia piersią matki muszą zapewnić spożycie 2800 mcg retinolu, ponieważ z reguły do ​​pół roku niemowlęta otrzymują wszystkie biologicznie aktywne związki tylko z mleka matki.

Jakie pokarmy zawierają najwięcej witaminy A (tabela)

Oto one, pokarmy bogate w witaminy.

Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy a, e, d w produktach z reguły są obecne jednocześnie. Głównym dostawcą tych związków biologicznych jest żywność pochodzenia zwierzęcego, w szczególności: olej z wątroby dorsza, olej z wątroby dorsza i inne rodzaje ryb tłustych, owoce morza, wątroba zwierząt gospodarskich i ptaków, kurczaki i żółtko jaja przepiórcze.

  • Przygotuj od nich pyszne i odżywcze sałatki, które pomogą zapobiec hipowitaminozom o każdej porze roku.

Głównym źródłem retinolu jest olej z wątroby dorsza. Beta-karoten jest bogaty w zielone, żółte i pomarańczowe owoce, a także zielone liście. Ilość witaminy A w produktach jest inna, dlatego dla wygody podajemy następujące tabele:

Główne źródła retinolu (pochodzenia zwierzęcego) w tabeli 1

Przestudiuj dokładnie informacje na temat witaminy A w żywności. Tabela przedstawia wizualnie obowiązkową listę produktów, które składają się na dietę dzieci, dorosłych i osób starszych.

Główne źródła beta-karotenu (pochodzenia roślinnego) w tabeli 2

W celu szybkiego wchłaniania i przekształcania beta-karotenu do retinolu, spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w karotenoidy należy łączyć z tłuszczami, takimi jak masło, śmietana lub oleje roślinne. Dlatego tak przydatne są sałatki z surowych warzyw (papryka, liściaste warzywa, pomidory, zielona cebula itp.), Przyprawione kukurydzą, słonecznikiem, sezamem, dynią lub masłem orzechowym.

Informacje i korzyści witaminy A zawarte w produktach są wartościową substancją i to, czego jej codzienne zapotrzebowanie na ludzkie ciało na różnych etapach życia pozwoli zapobiec występowaniu beri-beri, a także zapobiec nadmiarze retinolu.

Nadpodaż witaminy jest szkodliwa dla organizmu.

Z reguły obserwuje się przedawkowanie retinolu w organizmie przy niekontrolowanym stosowaniu postaci farmaceutycznych tej substancji. Główne oznaki nadmiaru witaminy A:

  • migrena;
  • nudności, wymioty i inne zaburzenia trawienia;
  • pojawienie się pęknięć i sklejania w kącikach warg;
  • swędzenie skóry na różnych częściach ciała, w tym na skórze głowy;
  • nadmierna nerwowa drażliwość, niekontrolowane podrażnienie;
  • pojawienie się bolesnego obrzęku.

Badania prowadzone w różnych instytucjach medycznych i laboratoriach potwierdzają niebezpieczeństwo przedawkowania witaminy A, która może powodować powstawanie nowotworów złośliwych, ponieważ substancja ma zdolność nadmiernego gromadzenia się w przestrzeni międzykomórkowej i upośledzać działanie błon komórkowych.

Kiedy pojawią się objawy kłopotów, powinieneś skonsultować się ze specjalistą, przestać używać leków zawierających retinol, zmniejszyć ilość żywności zawierającej witaminę A w diecie i wzbogacić menu o produkty bogate w kwas askorbinowy.

Niedobór witaminy A - objawy niedoboru

Niedobór retinolu w organizmie może wywołać poważne zakłócenia w pracy wszystkich narządów i układów, w szczególności:

  • pogorszenie ostrości wzroku i postrzeganie gamy kolorów;
  • sucha skóra;
  • stratyfikacja włosów;
  • kruchość płytki paznokcia;
  • pojawienie się trądziku i innych wysypek na skórze;
  • zmniejszona odporność;
  • zaburzenia trawienia;
  • łysienie (łysienie);
  • nadmierna wrażliwość szkliwa zębów;
  • bezsenność;
  • opóźniony wzrost płodu w macicy;
  • ścienianie tkanki kostnej;
  • otyłość;
  • aktywacja procesów starzenia;
  • rozwój nowotworów, w tym nowotworowych;
  • zaburzenie metaboliczne.

Następujące objawy wskazują na niedobór witaminy A w organizmie:

  • pogorszenie stanu skóry, włosów i paznokci;
  • rozwój "ślepoty nocnej" lub zapalenia spojówek;
  • częste przeziębienia;
  • skóra grzybicza i paznokcie;
  • zmniejszone stężenie;
  • spowolnienie reakcji psychomotorycznych;
  • opóźnienie wzrostu i rozwój dzieci;
  • cellulit i zwiększenie masy tłuszczu podskórnego.

Preparaty witaminy A

Retinol vital dla organizmu należy podawać w rozsądnych dawkach. Jeśli to konieczne, w dodatkowych dawkach lekarz może przepisać preparaty farmaceutyczne, suplementy diety lub kompleksy witaminowe z witaminą A.

W celach terapeutycznych leki zawierające retinol są przepisywane w leczeniu patologii ocznej i ENT, chorób skóry i włosów, wrzodu trawiennego i nadczynności tarczycy.

Do najbardziej znanych należą następujące leki: Aevit (retinol + tokoferol), Vetoron, Aecon (olejowy roztwór witaminy A).

Bądź zawsze zdrowy i błogosławiony!

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O ZAWARTOŚCI WYSOKIEJ WITAMOŚCI Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zielonych:

CZYM JEST KONIECZNE WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z CZYNNIKIEM CIEPLNYM:

  • Im szybciej następuje ogrzewanie, tym lepsza jest witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).
  • Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w środku do gotowania ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.
  • Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.
  • Podczas smażenia witamina C ulega zniszczeniu w mniejszym stopniu niż w wyniku obróbki hydrotermalnej - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.
  • Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej w nich zachowana (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).
  • Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu zniszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

    FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

  • Uczestniczy w procesach redoks.
  • Zapewnia tworzenie białka kolagenu (z brakiem zwiększonej wrażliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoków).
  • Zwiększa odporność organizmu na zewnętrzne wpływy i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).
  • Zwiększa funkcję antytoksyczną wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.
  • Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.
  • Reguluje metabolizm cholesterolu.
  • Pobudza regenerację i gojenie tkanek.

    BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Apatia, stan depresji (z powodu upośledzenia tworzenia się serotoniny).
  • Krwawienie z dziąseł, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na to, że kolagen, w syntezie którego bierze udział witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).
  • Mocowanie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.
  • Zmniejszona odporność i pojawienie się anemii niedoboru krwi.

    NADMIERNA WITAMINA C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

  • Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.
  • Ból głowy, zawroty głowy.
  • Przy bardzo dużych dawkach mogą tworzyć się kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).
  • Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

    Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

    Witamina C (L-izomer kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie aktywnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

    Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego "scorbutus" (szkorbut). W XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu przez żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut to choroba spowodowana przez poważny brak witaminy C w diecie (niedobór witaminy).

    Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

    Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej tkanki kostnej i łącznej. Jest potrzebny do normalnej hematopoezy i produkcji katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać ciężkość procesu zapalnego.

    Kwas askorbinowy jest niezbędny, aby osoba chroniła swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

    Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy, a procesy regeneracji są aktywowane.

    Ważne: istnieją powody, aby sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w profilaktyce raka, w szczególności - złośliwych nowotworów przewodu pokarmowego, układu moczowego i rozrodczego.

    Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

    Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciw miażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

    Związek nie ma właściwości deponowania i nie jest syntetyzowany w organizmie, a zatem osoba ta musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

    Jakie pokarmy zawierają witaminę C?

    Naturalne źródła tego związku to wiele warzyw i owoców. W produktach zwierzęcych witaminy C zawiera sporo.

    Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (ciepła). Warzywa i owoce, które go zawierają, powinny być spożywane na surowo.

    Źródła pochodzenia zwierzęcego:

    • wołowina i wątróbka wieprzowa;
    • nerki i nadnercza zwierząt;
    • mleko klaczy;
    • koumiss;
    • mleko kozie.

    Źródła roślin:

    • zielone liściaste (sałata, szpinak);
    • rzodkiew;
    • chrzan;
    • cebula (zielona i bulwa);
    • owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
    • kapusta (dowolne odmiany);
    • słodka papryka ("bułgarska" i ostra kajeńska);
    • pomidory;
    • ziemniaki (tylko pieczone w skórce);
    • szczaw;
    • oberżyny;
    • zielony groszek;
    • jabłka;
    • porzeczka;
    • brzoskwinie;
    • melon;
    • morele (w tym suszone morele);
    • "Kale morskie".

    Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość "ascorbinka" w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika zwyczajnego. Napoje witaminowe z nich pozwalają poradzić sobie z hipowitaminozą sezonową (zima-wiosna).

    Rośliny, które można wykorzystać do przygotowania naparów witaminowych:

    • łopian (root);
    • mięta pieprzowa;
    • banan;
    • krwawnik;
    • igły sosnowe;
    • maliny (liście);
    • fiołek (liście;
    • koperek (nasiona);
    • pokrzywa.

    Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne negatywnie wpływa na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub więcej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminę K, P, garbniki, cukry itp. Owoc jest wytwarzany w syropie (można go nabyć w aptece), który pomoże Ci łatwo przezwyciężyć hipowitaminozę.

    Ważne: ze wszystkich potraw, które przeszły obróbkę cieplną, "mistrzem" w ilości zachowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Podczas gotowania przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w nim 50% askorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu ta sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupce ziemniaczanej.

    Poziomy spożycia witaminy C.

    Zwiększona ilość "kwasu askorbinowego" jest wymagana u pacjentów z cukrzycą, jak również u tych, którzy przyjmują kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

    Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C znacznie wzrasta u osób uzależnionych od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu pogarszają strawność korzystnego związku. Palacze, a także ci, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, powinni spożywać witaminę C 20-40% więcej.

    Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośników mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywne skutki związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy wolą mięso w postaci kiełbasy i wędzonych mięs. Jako jeden z konserwantów do wytwarzania takich produktów często stosuje się azot azotowy zawierający azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy, wywołując rozwój nowotworów złośliwych.

    Stawka dzienna zależy od wielu czynników, w tym:

    • klimat;
    • sytuacja ekologiczna w regionie;
    • ryzyko zawodowe;
    • palenie (w tym bierne);
    • spożycie alkoholu;
    • wiek;
    • podłoga;
    • ciąża;
    • laktacja.

    Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo chłodnym klimacie człowiek potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

    Przeciętna osoba dorosła musi spożywać 60-100 mg witaminy C. Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część kompleksowej terapii chorób, zwykle dzienna dawka wynosi od 500 do 1500 mg.

    Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

    Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg, a od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

    Cechy przyjmowania witaminy C

    Wskazane jest podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady "karmienia frakcyjnego". Ciało ludzkie szybko konsumuje witaminy rozpuszczalne w wodzie i szybko wydala mocz z moczem. Zatem znacznie lepiej jest utrzymać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach w ciągu dnia.

    W trakcie terapii witaminowej zaleca się jak najdokładniejsze zwiększanie i zmniejszanie dawek pojedynczych i dziennych.

    Hipowitaminoza

    Hipowitaminozę witaminy C wykryto u 60-80% dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Niemal identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

    Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny w zimie i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, a w produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

    Hipowitaminoza prowadzi do zmniejszenia odporności, w wyniku czego zwiększa się częstotliwość infekcji dróg oddechowych i żołądkowo-jelitowych (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

    Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

    Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność asymilacji kwasu askorbinowego.

    Przyczyną zewnętrzną jest długa niedostatek witaminy z pożywieniem.

    Przy niedoborze witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne przejawy hipowitaminozy:

    • zwiększone krwawienie z dziąseł;
    • nienormalna ruchliwość i utrata zębów;
    • łatwe siniaczenie;
    • upośledzona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
    • letarg i zmniejszenie napięcia mięśniowego;
    • łysienie (wypadanie włosów);
    • sucha skóra;
    • drażliwość;
    • obniżenie progu bólu;
    • bóle stawów;
    • ogólny dyskomfort;
    • stan depresji.

    Zwróć uwagę: zęby mogą się poluzować i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków płucnych (dołków), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają prawie same z powodu kruchości ścian naczyń włosowatych.

    Wskazania do rozpoczęcia stosowania wyższych dawek witaminy C

    Wskazania do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci narkotyków to:

    • zapobieganie hipowitaminozie;
    • leczenie niedoczynności i awitaminozy;
    • okres ciąży;
    • karmienie piersią;
    • aktywny wzrost;
    • częsty stres psycho-emocjonalny;
    • znaczny wysiłek fizyczny;
    • ogólne zmęczenie;
    • okres powrotu do zdrowia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia regeneracji i regeneracji organizmu);
    • krwawiące dziąsła;
    • krwawienie z nosa;
    • zatrucie;
    • infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
    • choroba wątroby;
    • powolne gojenie się ran i złamań;
    • ogólna dystrofia.

    Ważne: w rzadkich przypadkach podczas przyjmowania większych dawek witaminy C mogą rozwinąć się reakcje nadwrażliwości (alergie).

    Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Gdy objawy zimna pojawiają się w pierwszych 4 dniach od wystąpienia choroby, należy spożywać 4 g "askorbinki" dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszyć do 3, a następnie do 1-2 g na dzień.

    Hiperwitaminoza

    W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie aktywnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

    Podczas przyjmowania równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywoływać zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Zaleca się spożywać go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

    U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

    Nie zaleca się przyjmowania witaminy C wraz z lekami zobojętniającymi kwas, które obejmują związki glinu.

    Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

    Przeciwwskazaniami do stosowania "dawek uderzeniowych" są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i tendencja do zakrzepicy.

    Ważne: przedłużone leczenie witaminą C może powodować zahamowanie wytwarzania insuliny przez trzustkę.

    W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tym przeglądzie wideo mówi lekarz:

    Plisov Vladimir, dentysta, phytotherapist

    32 027 wyświetleń, dziś 2 wyświetlenia

    Jakie pokarmy zawierają witaminę C: pełna lista

    Aby być zdrowym, warto wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają witaminę C i jakie ilości należy spożywać.

    Znaczenie tego pierwiastka dla ludzkiego życia jest trudne do przecenienia. Bez tego całkowity metabolizm byłby niemożliwy, wiele systemów i narządów nie mogło normalnie funkcjonować.

    Ta witamina jest również znana jako kwas askorbinowy i kwas dehydroaskorbinowy, jest rozpuszczalny w wodzie.

    Wartość dla ludzkiego zdrowia

    Funkcje witaminy C:

    Owoce cytrusowe nie zawierają najwięcej witaminy C - to stereotyp

    • wzmacnia układ odpornościowy (hamuje czynnik zapalny, zwalcza infekcje);
    • pomaga w tworzeniu związków enzymatycznych;
    • bierze udział w metabolizmie (w szczególności pomaga w rozpadzie i przyswajaniu innych witamin i pierwiastków);
    • chroni przewód pokarmowy (normalizuje trzustkę i gruczoły tarczycy);
    • normalizuje aktywność sercowo-naczyniową (wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, rozluźnia tętnice, co prowadzi do obniżenia ciśnienia krwi);
    • zapobiega rozwojowi miażdżycy (zapobiega tworzeniu się cholesterolowych plam, rozszczepia istniejące płytki);
    • jest silnym przeciwutleniaczem (usuwa wolne rodniki, opóźnia i spowalnia proces starzenia się organizmu);
    • zapewnia produkcję kolagenu (prowadzi to do dobrego gojenia się ran, zdrowia mięśni, kości, naczyń krwionośnych, dziąseł).

    Źródła produkcji kwasu askorbinowego

    Z troską o styl życia, łatwo jest zapewnić sobie kwas askorbinowy naturalnego pochodzenia.

    Jeśli chcesz zawsze pamiętać, skąd pochodzi witamina C i jakie pokarmy zawiera, poniższa tabela pomoże Ci zrozumieć i zoptymalizować dietę:

    Z powyższych danych jasno wynika, który produkt zawiera więcej witaminy C, a tym samym, jak ustawić odpowiednie priorytety w diecie. Preferowane są: brier, słodka papryka, wiciokrzew, rokitnik zwyczajny i czarna porzeczka, pietruszka, szpinak i inne rośliny warzywne.

    Jak widać, to nie cytrusy prowadzą, chociaż wielu wciąż się myli i wierzy, że są one źródłem kopalni "ascorbinka".

    Dzienne dawki spożycia dla dorosłych

    Choremu należy zapewnić dużą ilość ciepłego napoju z wysoką zawartością witaminy C (napoje owocowe, buliony).

    Zdrowa osoba dorosła potrzebuje dziennie około 145-160 mg witaminy C. Odchylenia od tej normy:

    • w czasie choroby wskaźnik ten znacznie wzrasta, ponieważ organizm potrzebuje zasobów, które chronią przed atakami na układ odpornościowy. Tak więc, gdy przeziębienie, osoba dorosła potrzebuje około 500 mg dziennie, a czasami zapotrzebowanie to wzrasta do 1800-2000 mg / dzień;
    • podczas uprawiania sportu, jak również przy znacznym wysiłku fizycznym, dorosły potrzebuje 500-600 mg / dzień. Ta sama dawka dzienna jest zalecana dla osób palących i znajdujących się w niekorzystnych warunkach środowiskowych. Potrzebują ulepszonego narzędzia antyoksydacyjnego, ponieważ poddają się zwiększonemu wpływowi wolnych rodników;
    • kobiety w ciąży, a także matki karmiące, potrzebują co najmniej 200 mg kwasu askorbinowego dziennie (średnio 200-250 mg / dzień).

    Dzienne dawki dla dzieci

    Dzieci, które nie osiągnęły jeszcze wieku 1, potrzebują codziennie 25-35 mg kwasu askorbinowego.

    Dzieci w wieku od 1 do 10 lat wymagają 40-45 mg / dzień.

    W przypadku nastolatków w wieku 10-12-15-17 lat optymalne dzienne spożycie wynosi 60-85 mg.

    Niedobór i nadmiar witaminy w organizmie

    Z braku witaminy C w ciele ludzkim występują działania niepożądane, które objawiają się następująco:

      • krwawiące dziąsła (skrajny przypadek - szkorbut z utratą zębów);

    Na podstawie tego, jakie produkty zawierają witaminę C, przygotuj listę przydatnych produktów z wyprzedzeniem około tygodnia. Trzymaj się tego, a twoje ciało otrzyma wystarczającą ilość kwasu askorbinowego.

    • słabe gojenie się ran, stłuczeń, skaleczeń, owrzodzeń;
    • ogólne osłabienie;
    • wahania nastroju;
    • zmęczenie;
    • zaburzenia snu (senność, bezsenność);
    • histeria i drażliwość;
    • warunki depresyjne bez wyraźnego powodu;
    • utrata apetytu;
    • utrata włosów;
    • krwawienie z nosa;
    • ból stawów i mięśni;
    • obrzęk twarzy (obrzęk).

    Wszystkie te znaki są łatwe do rozpoznania, ponieważ często towarzyszą sobie nawzajem.

    Jest to nieco trudniejsze do zidentyfikowania nadwyżki witaminy C w organizmie. Znane są następujące znaki:

    • kolka w dolnej części brzucha;
    • wymioty;
    • nudności;
    • luźne stolce;
    • nienaturalnie częste oddawanie moczu.

    Jak radzić sobie z witaminą C podczas spożywania i przechowywania

    Podczas choroby organizm potrzebuje zwiększonej dawki witaminy C, więc możesz wziąć tę witaminę w pigułkach

    Wiadomo, że witamina C ma pewne cechy szczególne:

    • załamuje się w wysokich temperaturach. Intensywna obróbka cieplna produktów znacznie zmniejszy zawartość kwasu askorbinowego;
    • nie lubi długotrwałego przechowywania (na przykład ziemniaki przechowywane w magazynach przez pół roku połowa traci pierwotną ilość witaminy C);
    • nie lubi bezpośredniego światła słonecznego;
    • zapada się z przedłużonym, otwartym kontaktem z tlenem (traci się ponad połowę kwasu askorbinowego);
    • większość zawarta w skórze;
    • maksimum zakonserwowane w suszonych owocach;
    • zniszczone przez interakcję z metalem;
    • kocha kwaśne środowisko.

    Rozważ kilka wskazówek pomocnych w utrzymaniu zdrowej rozpuszczalnej w wodzie witaminy C tak długo, jak to możliwe, w maksymalnej ilości:

    • nie przechowywać w plasterkach mieszanek warzywnych i sałatek w naczyniach z żelaza i aluminium przez dłuższy czas, używać szkła lub emalii;
    • podczas gotowania warzyw zanurz je we wrzącej wodzie;
    • Przykryć produkty do gotowania pokrywką;
    • jeśli to możliwe, używaj produktów w naturalnej idei - nie gotuj jagód i owoców, pokrój warzywa w sałatkę (nie smaż ani gulasz);
    • te warzywa, które nie są spożywane na surowo i wymagają obróbki cieplnej, gotować bezpośrednio w skórce;
    • zbierać kiszoną kapustę, ogórki i pomidory na zimę;
    • jesienią suszone w sklepach jagody, zwłaszcza dzika róża.

    Korzyści witaminy C są oczywiste i muszą być brane pod uwagę w celu utrzymania zdrowia tak długo, jak to możliwe. Przestrzegaj dawkowania, jedz zdrowe jedzenie, prowadzisz zdrowy tryb życia. Unikaj palenia, alkoholu, stresu i niepotrzebnego zużycia fizycznego. Wszystkie te działania doprowadzą cię do długiego, szczęśliwego życia bez dolegliwości i narkotyków.

    Jakie pokarmy zawierają witaminę C

    Treść artykułu:

    Dlaczego dana osoba potrzebuje witaminy C?

    Kwas askorbinowy lub witamina C - związek organiczny, który jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, jest biologicznie aktywny i związany z glukozą. Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy, zapobiega negatywnym działaniom wolnych rodników na komórki żywych istot. Dzięki kwasowi askorbinowemu kolagen jest syntetyzowany biologicznie - podstawa tkanki łącznej ścięgien, skóry, chrząstki, kości. Ma inne funkcje:

    • wzmocnienie układu odpornościowego (ciało aktywniej produkuje przeciwciała i białe krwinki, witamina C pomaga również w tworzeniu związków interferonu, które mają działanie przeciwwirusowe i przyspieszają gojenie się ran);
    • przeciwutleniacz, czyli zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i spowalnianie procesu starzenia;
    • udział w produkcji hormonów przez nadnercza;
    • przetwarzanie cholesterolu i usuwanie go z organizmu;
    • utrzymywanie skutecznej pracy nadajników neutronowych, od których zależy ogólny stan emocjonalny człowieka i zdrowie jego układu nerwowego;
    • niższe ciśnienie krwi;
    • wzrost prędkości przepływu krwi przez rozszerzenie naczyń włosowatych;
    • wydalanie z ciała soli metali ciężkich.

    Według niektórych naukowców, witamina C jest jednym z ważnych czynników w profilaktyce onkologicznej. Trwają badania nad jego wpływem na komórki nowotworowe przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego.

    Wiele witamin, w tym ten, któremu poświęcony jest ten artykuł, nie jest syntetyzowanych w organizmie, co oznacza, że ​​dana osoba musi regularnie otrzymywać je z napojami lub jedzeniem.

    Wskaźnik spożycia witaminy C.

    Nie ma uniwersalnej odpowiedzi na pytanie, ile osoba potrzebuje witaminy C. Obliczając stawkę dzienną, należy wziąć pod uwagę wiele czynników:

    • klimat i pora roku;
    • stan ekologii;
    • złe nawyki (uzależnienie od nikotyny, palenie bierne, spożycie alkoholu);
    • płeć i wiek osoby;
    • choroby przewlekłe.

    Lekarze szacują, że przeciętna osoba dorosła powinna spożywać od 60 do 100 mg witaminy C. Jeśli lekarz zaleci kompleksowe leczenie każdej choroby, zaleca się zwiększenie dawki do 500 mg lub więcej (ale nie więcej niż 1500 mg na dobę).

    Zwiększenie ilości witaminy C dostającej się do organizmu jest konieczne dla osób przyjmujących środki antykoncepcyjne lub antybiotyki. Palacze cierpią na niedobór kwasu askorbinowego. Płonące produkty tytoniowe zapobiegają jej trawieniu, a zatem mają uzależnienie od nikotyny, konieczne jest zwiększenie dziennej dawki witaminy C o 20-35 procent.

    Miłośnicy kebabów, pieczonej wieprzowiny, gulaszu wołowego z warzywami i innymi daniami mięsnymi, w tym wędzonek, kiełbasek i kiełbasek, powinni również stosować zwiększoną dawkę witaminy C. Faktem jest, że nadmiar związków azotowych niekorzystnie wpływa na organizm ludzki. Ponadto, w produkcji producentów wędlin jako środek konserwujący należy stosować azotan - związek azotanowy, który w mieszaninie z sokiem żołądkowym może wywoływać wzrost komórek nowotworowych.

    Lista wysokiej jakości produktów witaminowych C.

    W produktach zwierzęcych jest niewiele witaminy C. Główne źródła to:

    • wątroba (wieprzowina, wołowina, kurczak);
    • nerki;
    • mleko (klacz, krowa, koza);
    • koumiss

    Prawdziwymi bohaterami zawartej w nich witaminy C są warzywa i owoce.

    Należy pamiętać, że podczas obróbki cieplnej traci się główną część witaminy C niezbędnej do życia.

    Kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie. Tylko w gotowanej białej kapuście zachowuje się do 50 procent witaminy i, jeśli warzywo jest zużywane we wrzącej wodzie przez nie więcej niż godzinę.

    Owoce i warzywa najlepiej spożywać na surowo. Bogaty w witaminę C:

    • liście sałaty, szczawiu i szpinaku;
    • cebula zielona i bulwiasta;
    • słodki zielony groszek;
    • rzodkiew;
    • korzeń chrzanu;
    • pikantna kajeńska i słodka bułgarska papryka;
    • pomidory;
    • oberżyny.

    Sto gram suszonych grzybek osiki zawiera 220 mg witaminy C, w grzybach białych - 150 mg, a reszta grzybów zawiera niewielką ilość kwasu askorbinowego.

    Z owoców mistrzami są jabłka, pomarańcze, pomelo i inne owoce cytrusowe, persimmon, brzoskwinie, melony, morele i jagody - porzeczki, winogrona, maliny, truskawki, jagody.

    Uważa się, że przede wszystkim witaminy C w cytrynach, ale w rzeczywistości tak nie jest. Tak, ten cytrus jest rekordzistą, ale aby uzyskać dzienną dawkę, dorosły powinien spożywać dwie pełne cytryny ze skórą każdego dnia. Prawie nikt nie będzie mógł jeść tego kwaśnego owocu jak jabłko.

    Witamina C jest lepiej wchłaniana w połączeniu z cytrynami, które są szczególnie bogate w cytryny.

    Beri-beri poradzić sobie z brakiem sezonowy i przewlekłego witaminy C pomoże wyciągi z owoców, popiołu rokitnika zwyczajnego, róży, korzenia łopianu, miętowy, malinowy liści, fiołki, babki lancetowatej, igieł sosny, nasion kopru. Nawet przy długotrwałym przechowywaniu stężenie "askorbinki" w suszonych owocach dzikiej róży pozostaje bardzo wysokie. Syrop farmaceutyczny z tych jagód z łatwością może zastąpić kompleks multiwitaminy najwyższej jakości.

    Ważne jest, aby nie przesadzić!

    Brak witaminy C w większości przypadków nie spowoduje, że osoba niepełnosprawna stanie się zdrowa, ale jego stan zdrowia wyraźnie się pogorszy. Ale hiperwitaminoza może powodować jeszcze więcej szkód. Dla większości ludzi nadmiar kwasu askorbinowego nie szkodzi. Czy to jedzenie z ciągłym użyciem dużych ilości owoców spowoduje biegunkę lub skazę.

    Oprócz kwasu askorbinowego owoce cytrusowe zawierają witaminy z grupy B i fitoncydy.

    Jeśli w organizmie jest za dużo witaminy C, a jednocześnie leczone są antybiotyki oparte na kwasie salicylowym, może rozwinąć się zapalenie żołądka lub wrzód żołądka. Nadmiar kwasu askorbinowego może powodować wzrost ciśnienia krwi, bóle głowy, brak snu, a nawet prowokować poronienie u kobiet w ciąży.

    Stosowanie wstrząsających dawek kwasu askorbinowego jest przeciwwskazane u chorych na cukrzycę i ludzi, którzy mają szybkie krzepnięcie krwi i skłonność do tworzenia skrzepów krwi.