Krewetki z wysokim poziomem cholesterolu

• Diagnostyka

Zawartość cholesterolu w krewetkach martwi miłośników owoców morza, którzy uważnie monitorują swoje zdrowie lub mają problemy z podwyższonym poziomem tego wskaźnika. Owoce morza coraz częściej trafiają na stół z naszymi obywatelami, wprowadzając stałą dietę. Te produkty nie są już przysmakami. Dlatego ważne jest poznanie ich korzyści i szkody dla organizmu.

Shrimp otrzymał przydomek "śmierć pod skorupą" ze względu na wysoki poziom cholesterolu

Czym jest cholesterol?

Cholesterol w ludzkim ciele spełnia kilka ważnych funkcji:

• Uczestniczy w tworzeniu osłonki włókien nerwowych.
• Tworzy błonę komórkową.
• Część żółci.
• Bierze udział w syntezie hormonów steroidowych i płciowych.

Jak widać, cholesterol jest substancją niezbędną do zapewnienia funkcjonowania i prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Substancja ta nie tylko wchodzi do ciała z zewnątrz, ale jest również syntetyzowana niezależnie.

Badania krwi zwykle mają kilka wskaźników: cholesterol całkowity, lipoproteiny o niskiej i wysokiej gęstości (odpowiednio LDL i HDL). Są zjednoczeni ze względu na fakt, że cholesterol jest transportowany w organizmie w ramach tych lipopotasów. LDL jest uważany za zły ze względu na fakt, że są one odpowiedzialne za rozwój miażdżycy i powstawanie blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych. A HDL chroni układ krwionośny przed miażdżycą i nazywa się dobry, alfa-cholesterol.

Wartość odżywcza krewetek

Owoce morza są bogate w witaminy, mikroelementy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Ponadto mają dużo białka, które jest łatwo trawione, co jest ważne dla prawidłowego odżywiania.

100 gramów krewetki zawiera tylko 2% tłuszczu! Są dietetycznymi owocami morza.

Krewetki są źródłem wielu składników odżywczych, ale zawartość cholesterolu w krewetkach jest również bardzo wysoka.

Krewetki zawierają cenny składnik - astaksantynę karotenoidową. Jest bardziej skuteczny niż przeciwutleniacze występujące w owocach. Stosowanie owoców morza sprawdza się podczas leczenia i profilaktyki chorób układu hormonalnego i krążenia, cukrzycy, astmy, żylaków, chorób autoimmunologicznych. Poprawiają także pamięć i wizję.

Cholesterol z krewetek

Te owoce morza zawierają dużo cholesterolu, co jest niespójne z niskim procentem zawartych w nich tłuszczów. Ile cholesterolu ma krewetki? 160-200 mg na sto gram owoców morza. Na pierwszy rzut oka jest to znaczna ilość. Należy jednak zauważyć, że ważna jest jakość, a nie ilość. Zobaczmy.

Badania wykazały, że kiedy krewetki są spożywane we krwi, poziom cholesterolu HDL wzrasta bardziej niż LDL. W konsekwencji maleje wskaźnik aterogenności. Jest to wskaźnik wskazujący prawdopodobieństwo miażdżycy. Nienasycone kwasy tłuszczowe w skorupiakach obniżają poziom cholesterolu we krwi. Przyczynia się do tego magnez.

Przypomnij sobie, że cholesterol może dostać się do ludzkiego ciała z zewnątrz i może być syntetyzowany w naszym ciele z nasyconych kwasów tłuszczowych. Od nie są w krewetkach, a dodatkowa synteza cholesterolu nie nastąpi. I jego całkowita ilość we krwi nie wzrośnie.

Cholesterol w owocach morza potrzebuje ciała. Chroni naczynia przed uszkodzeniem i utrzymuje ich elastyczność. Nic dziwnego, że dieta śródziemnomorska jest uważana za najbardziej korzystną dla zdrowia. Ryby morskie zawierają również dużo zdrowych tłuszczów niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. W tej ryby wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, odpowiedzialnych za piękno i zdrowie skóry. Nie bój się podobno wysokiej zawartości cholesterolu w owocach morza, ponieważ ilość całkowitego cholesterolu zwiększa się HDL, co stanowi doskonałą obronę przed miażdżycą.

Przeciwwskazania do jedzenia krewetek

W przypadku dorosłych nie obserwuje się żadnej szkody wynikającej z włączenia do diety tych produktów. Ale dla dzieci poniżej 3 lat mogą być niebezpieczne. Być może rozwój reakcji alergicznej na nich. Białko, które w skorupiaków jest bardzo dużo, może powodować niepożądaną reakcję organizmu. Objawy alergiczne:

• Wysypka na skórze.
• Obrzęk jamy ustnej i gardła.
• Nieżyt nosa i zapalenie krtani.
• Objawy dyspeptyczne: nudności, wymioty, ból brzucha.
• Ból głowy
• Więźliwość i drażliwość.
• Szok anafilaktyczny w przypadku ciężkiego przebiegu.

Głównym zagrożeniem jest krewetki niskiej jakości i cholesterol nie mają z tym nic wspólnego. W czasie życia tych skorupiaków absorbują toksyny i inne szkodliwe substancje zawarte w ich otoczeniu. Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na to, w jaki sposób producenci krewetek rosną, w jaki sposób są trzymani. I lepiej wybrać znanych producentów tego produktu.

Sztuczne krewetki mogą również nie spełniać wszystkich wymagań. Bez skrupułów producenci stosują dodatki chemiczne, które przyspieszają wzrost skorupiaków.

Pamiętaj, aby zwracać uwagę na kolor produktu przed zakupem. Powinno być równomiernie różowe. Ważne jest, aby skorupiaki były mokre. Jeśli zauważysz, że krewetki są suche i mają białe paski - przechodzą. Znaki te wskazują, że zostały zamrożone. Krewetki są zdecydowanie zepsute, jeśli jej głowa ma ciemny kolor.

Jak najlepiej gotować krewetki

Chociaż cholesterol w krewetkach nie jest szkodliwy, aby uzyskać jak najwięcej z tego produktu, należy go odpowiednio ugotować. Niektóre przepisy używają tłustych składników lub sosów, dzięki czemu tracą wszystkie zalety krewetek. Musisz to wiedzieć, ponieważ od produktów, z których gotowane są krewetki, zależy to od tego, jak dużo dobrego cholesterolu powstaje, a ile złego. Firma ze składnikami tłuszczowymi będzie wytwarzać zły cholesterol.

Zastosowanie produktu zależy od sposobu jego przygotowania. Krewetki można gotować na różne sposoby, a niektóre metody znacznie zmniejszają ich korzyści.

Jednym z najbardziej popularnych przepisów jest przygotowanie krewetek w cieście, co wiąże się z użyciem dużych ilości masła, mąki i jaj. To sprawia, że ​​ta metoda przygotowania jest nie do przyjęcia dla osób z podwyższonym poziomem cholesterolu i dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie.

Gotowanie będzie najlepszą opcją do gotowania krewetek. W ten sposób krewetki są przygotowywane w ciągu kilku minut, zachowując przy tym użyteczne właściwości i witaminy. Używaj gotowanych krewetek gotowanych jako osobne danie lub dodawanych do sałatek.

Krewetki ze świeżymi liśćmi sałaty są smaczne i zdrowe. Tak prosta sałatka to doskonała przekąska składająca się z białka, zdrowych tłuszczów i błonnika.

Pomocne są również dania kuchni śródziemnomorskiej. Na przykład risotto z owocami morza lub makaronem. Makaron z pszenicy durum - zdrowy, nie uszkadzający naczynia figurowego. Zawierają również dużo białka, błonnika. W połączeniu z owocami morza i oliwą z oliwek - to zdrowe danie.

Pamiętaj, że poziom cholesterolu jest wskaźnikiem, który bezpośrednio wskazuje stan układu krwionośnego, pozwalając ocenić ryzyko rozwoju miażdżycowych zmian naczyniowych. Im wyższy poziom tego wskaźnika, tym większe ryzyko niedokrwiennego uszkodzenia narządu. Dlatego tak ważne jest spożywanie zdrowej żywności z małą ilością cholesterolu lub takiej, w której cholesterol nie zwiększa poziomu LDL, na przykład ugotowane krewetki.

Krewetki i cholesterol: ilość zawarta, użyteczne właściwości, badania

Zawartość cholesterolu w krewetkach jest wysoka - 190 mg / 100 g. Białko 24 g / 100 g (50% normy dziennej), ilość tłuszczów, węglowodany są nieznaczne, około 1 g / 100 g. Niskokaloryczne 87 kcal / 100 g to produkty dietetyczne.

Krewetki i Cholesterol - Badania

Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu w mięsie z krewetek w 2010 r. Nazwano je "Śmiercią pod skorupą". Skorupiaki przypisywano produktom spożywczym, których stosowanie z hipercholesterolemią jest surowo zabronione.

Naukowcy z Uniwersytetu Rockefellera przeprowadzili badania, czy częste spożywanie mięsa z krewetek zwiększa ryzyko miażdżycy, chorób sercowo-naczyniowych.

Niewielka grupa osób spożywała skorupiaki codziennie przez 3 tygodnie. Analizy wykazały, że ilość LDL wzrosła o 7%, a HDL o 12%, a triglicerydy zmniejszyły się o 13%. Zmniejszył się stosunek lipoprotein o niskiej i wysokiej gęstości, czyli wskaźnika miażdżycy. W związku z tym ryzyko miażdżycy, chorób serca i naczyń krwionośnych również zmniejszyło się.

Wynika to z faktu, że owoce morza zawierają niewiele nasyconych kwasów tłuszczowych, z których wątroba syntetyzuje cholesterol. Dlatego przy ich stosowaniu dodatkowego rozwoju niebezpiecznego sterolu nie występuje.

Pośrednie dowody bezpieczeństwa jedzenia krewetek - mieszkańców Japonii. Ten kraj jest liderem w wykorzystywaniu owoców morza. Jednak śmiertelność z powodu chorób serca, naczyń krwionośnych jest tutaj minimalna.

Fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne

Krewetki to smaczny, zdrowy produkt, zawierający wiele cennych substancji:

• witaminy: B1, B2, B9, C, E, D;
• pierwiastki śladowe: jod, sód, magnez, żelazo, wapń, miedź;
• nienasycone kwasy tłuszczowe: omega-3, omega-6;
• kwas foliowy;
• karotenoid astaksantyna jest silnym przeciwutleniaczem. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się komórek, chroni je przed stresem, infekcjami.

Wpływ mięsa z krewetek na organizm:

• wzmocnić system nerwowy, zwiększyć odporność;
• poprawiają skład krwi, wzmacniają naczynia krwionośne, zmniejszają ryzyko wad serca;
• zwiększyć przepływ krwi, usunąć złego cholesterolu;
• regularne spożywanie mięczaków normalizuje pracę przewodu pokarmowego, wątroby;
• przyspieszyć metabolizm;
• korzystny wpływ na układ hormonalny.

Krewetki są dobre dla mężczyzn. Zawierają afrodyzjaki, zwiększają aktywność seksualną, produkcję testosteronu.

Kobietom zaleca się stosowanie ich podczas menstruacji. Zawierają niezbędne aminokwasy, które eliminują ból, stabilizują nastrój, zwiększają produkcję estrogenu.

Jedzenie mięsa z krewetek zalecane jest osobom cierpiącym na częste choroby zapalne lub nieżytowe. Skorupiaki należą również do produktów, które zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.

Przeciwwskazania

Stosowanie owoców morza jest przeciwwskazane u dzieci poniżej 3 lat, osoby z nadwrażliwością na białko mogą wywoływać reakcje alergiczne.

Krewetki z wysokim poziomem cholesterolu nie zaleca się jeść częściej 2-3 razy w tygodniu. Pierwsze miejsce wśród głównych produktów białkowych powinno być rybami.

Przydatne przepisy na miażdżycę

Ze względu na wysoką zawartość cholesterolu, krewetki muszą być połączone z niskotłuszczową żywnością, warzywami. Największą korzyścią będą zielone sałatki, koktajle z owoców morza. Nie zaleca się spożywania potraw z grzybami, makaronu wysokogatunkowego, chleba i napojów alkoholowych.

Krewetki zawierają dużo białka, więc najlepiej je jeść rano. Dobrze połączone ze świeżymi warzywami, orzechami, ziołami.

Jak gotować krewetki

Rachkov najlepiej układa się we wrzącej wodzie i nie gotuje od samego początku. Sól, przyprawy, zioła są dodawane bezpośrednio do patelni. Same krewetki gotuje się nie dłużej niż 5 minut, po czym należy je wyjąć z pieca, pozostawiając na kolejne 10-15 minut. Ta metoda gotowania pozostawia maksymalną ilość składników odżywczych.

Podawaj owoce morza na liściu sałaty, podlewaj sokiem z cytryny lub przygotuj potrawę według jednego z tych przepisów.

Krewetki z warzywami

Wytnij 1-2 małe cukinię, 2 marchewki, 1-2 bułgarskie papryki w paski. Obrać lub rozpakować obrane krewetki (0,5 kg surowe lub 250 g obrane). Wymieszaj pokrojone warzywa z paczką mini kukurydzy, 200 g zielonej fasoli.

Wlać mieszaninę warzyw do miski wok z rozgrzanym olejem. Gotuj przez 5 minut, mieszając. Wlać zakupiony słodko-ciepły sos do warzyw, gulasz jak najwięcej. Dodaj owoce morza, zapal się jeszcze przez 5 minut. Dajcie, aby naczynie stało, podawajcie.

Przekąska w szklance

Zagotuj, obierz 10-15 krewetek królewskich. Połowa listków sałaty do mycia, rozdarła dłonie. Umyj, drobno posiekaj niewielką wiązkę zielonej cebuli. Obrać bułgarski pieprz, pokroić w paski lub plastry razem z 2 pomidorami. Mały kawałek chili jest również posiekany, ale bardzo mały. Krewetki również siekamy, pozostawiając 3-4 sztuki do dekoracji szklanek lub misek do lodów.

Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz do smaku, ułóż w szklankach (śmietanka). Aby przygotować sos, weź 4 łyżki jogurtu naturalnego, 2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 1 łyżeczkę keczupu, brązowy cukier, sól i czarny pieprz. Pokonaj miksturę za pomocą blendera i przełóż przystawkę. Udekoruj sałatkę krewetkami i kilkoma plasterkami cytryny.

Sałatka z awokado

400 g argentyńskiej (lub jakiejkolwiek dużej) krewetki gotować, obierać. Ręcznie łzy 0,5 wiązki sałaty. Wytnij 0.5 średnio pęczek rukoli, pieprzu, 2 pomidory. Obierz awokado, zetrzyj na grubej tarce (lub posiekaj je bardzo drobno). Zmieszaj składniki, sól, pieprz do smaku, zalej sałatkę mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny. Włóż na talerz, udekoruj.

Materiał przygotowany przez autorów projektu.
zgodnie z polityką redakcyjną strony.

Krewetki i cholesterol. Ile cholesterolu zawierają krewetki?

"Śmierć pod skorupą" - tak w 2010 roku Elena Malysheva nazwała krewetki w swoim programie telewizyjnym. Ten pseudonim krewetki ma ze względu na wysoki poziom cholesterolu. Okazuje się, że takie zdrowe owoce morza są w rzeczywistości niebezpieczne dla zdrowia? Zobaczmy.

Zalecam przeczytanie tych artykułów przed dalszą lekturą:

Ile cholesterolu ma krewetki?

Krewetki są naprawdę liderami cholesterolu wśród owoców morza. 100 gramów skorupiaków zawiera około 150-190 mg cholesterolu - jest to stosunkowo duża wartość (tabela cholesterolu w żywności).

Ale w tym samym czasie w krewetkach jest bardzo mało tłuszczu - nie więcej niż 2,2 g na 100 g. Dla porównania, w tłuszczu z kurczaka jest 18,4 g. A zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w krewetkach jest ogólnie minimalna - około 150-200 mg. Oznacza to, że skorupiaki nie powodują syntezy cholesterolu w organizmie.

Krewetki zawierają również duże ilości fosforu, potasu, wapnia, jodu, wielu witamin i znanych kwasów omega-3.

Okazuje się, że krewetki są źródłem wielu składników odżywczych, ale zawartość cholesterolu w krewetkach jest również bardzo wysoka. Więc je masz, czy nie?

Krewetki i cholesterol

Aby odpowiedzieć na to pytanie, przejdźmy od teorii do praktyki. W latach 90. ubiegłego wieku Zachód aktywnie mówił o zagrożeniach ze strony skorupiaków ze względu na wysoki poziom cholesterolu. W 1996 r. Naukowcy z Uniwersytetu Rockefellera opublikowali bardzo interesujące opracowanie na ten temat.

Każdego dnia przez trzy tygodnie, 18 osób zjadło 10 uncji krewetki (nieco poniżej 300 g). Czy wiesz, jaki był wynik? Cały cholesterol wzrósł!

Okazuje się, że krewetki i prawda są niebezpieczne dla naczyń i serca? Nie takie proste. Naukowcy zmierzyli nie tylko całkowity poziom cholesterolu, ale także ilość LDL i HDL (czy przeczytaliście zalecany powyżej artykuł?). Okazało się, że poziom "złego" cholesterolu zwiększył się o 7%, a poziomu "dobrego" o 12%. Oznacza to, że stosunek LDL / HDL, zwany wskaźnikiem aterogennym, stał się mniejszy. Ryzyko miażdżycy jest więc nieznacznie zmniejszone. Ponadto, trójglicerydy zostały zredukowane o 13%.

Oczywiście 18 osób to bardzo mała grupa ludzi i niemożliwe jest wyciągnięcie jednoznacznego wniosku na podstawie tych badań. Jednak w USA krewetki są teraz w pełni zrehabilitowane.

Innym pośrednim dowodem niewinności krewetek jest fakt, że Japończycy, którzy spożywają znaczną ilość krewetek, znajdują się na liście krajów o minimalnej śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych.

Kilka słów o gotowaniu

Należy pamiętać, że użycie produktu zależy od sposobu jego przygotowania. Krewetki można gotować na różne sposoby, a niektóre metody znacznie zmniejszają ich korzyści.

Prawdopodobnie sposób gotowania krewetek w cieście jest znany wielu osobom. W tym przypadku są one zanurzane w mieszaninie jaj i mąki, a następnie smażone w dużej ilości oleju. Okazuje się, że piwo to bardzo smaczna przekąska, ale korzyści z takiego dania.

Nasze statki

Leczenie i zapobieganie chorobom naczyniowym

Cholesterol w krewetkach

Wiele osób wie, jakie korzyści płyną z owoców morza, i jakie są ich korzystne skutki dla zdrowia. Jeśli chodzi o krewetki: nie tak dawno temu nie były dostępne dla wszystkich i były delikatne. Jednak dzisiaj są coraz częściej widziane na stole. Oczywiście nie należą one do podstawowych artykułów spożywczych, ale nie będzie wiadomo, czy istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania do ich stosowania, jakie są korzystne i szkodliwe właściwości produktu. Cholesterol w krewetkach, według słów gospodarza Malyshevy, "śmierć pod zbroją" jest obecnie nieistotny. Stosowanie skorupiaków będzie zależało od sposobu gotowania, a także od ilości spożytych skorupiaków i produktów spożytych w tym samym czasie.

Skład skorupiaków

Ilość cholesterolu w krewetkach sprawia, że ​​są liderami wśród innych owoców morza dzięki obecności szkodliwej substancji.

Możesz przeprowadzić analizę porównawczą takich produktów morza:

1. Kałamarnice zawierają 100 gramów około 85 mg cholesterolu.
2. Czarny kawior - 350 mg na 100 gramów.

Zawartość cholesterolu w krewetkach jest najmniejsza, wynosi 2 gramy na 100 gramów, gdy w mięsie kurczaka jest 18 gramów.

Warto zauważyć, że niska zawartość skoncentrowanych kwasów tłuszczowych w skorupiakach wynosi 200 mg. Oznacza to, że nie przyczyniają się do uogólnienia cholesterolu w organizmie. Ponadto należą one do repozytorium wielu przydatnych elementów:

Okazuje się, że krewetki mają wiele użytecznych właściwości, ale co z obecnością cholesterolu, który jest ich dużo?

Obecność cholesterolu w produkcie

Jeśli weźmiemy pod uwagę, że cholesterol w skorupiakach jest obecny na granicy od 150 do 190 mg, to ich nadmierne stosowanie może prowadzić do poważnych konsekwencji dla pacjentów cierpiących na choroby serca i naczyń. Gromadzenie cholesterolu może popychać do powstawania miażdżycy, blokady naczyń, choroby kamicy żółciowej.

Teoretycznie, takie wysokie granice cholesterolu w krewetkach przekreślają produkt z listy użytecznych. Dzienna dawka ciała w cholesterolu powinna wynosić od 300 do 500 mg. Co więcej, w rzeczywistości nie jest to takie proste.

Okazuje się, że skorupiaki i inne skorupiaki są pierwszymi pod względem nasycenia cholesterolem, jednak zawiera w sobie niewielką ilość tłuszczu i kwasów tłuszczowych. Co do skorupiaków, ten poziom może wynosić od 1,7 do 2,2% lub 90 kcal. Dlatego nie mogą indukować integralności niskiej jakości cholesterolu w wątrobie.

Wyróżnij lipoproteiny o małej gęstości - LDL i lipoproteiny ze wskaźnikiem wysokiej gęstości - HDL.

Brak LDL może spowodować uszkodzenie zdrowia, ponieważ pozostając na ścianach naczyń, spowalnia krążenie krwi, prowadząc do powstawania blaszek miażdżycowych. Ale HDL nie pozwala im się formować. A wtedy zagrożenie dla serca i układu naczyniowego może spowodować jego brak, nawet jeśli ogólny wskaźnik cholesterolu jest na normalnym poziomie.

Według badań stwierdzono, że całkowity cholesterol był o 7% wyższy. Wraz ze wzrostem nasycenia LDL stwierdzono obecność podwyższonego poziomu HDL, który wynosił 12%. Objętość trójglicerydów zmniejszyła się o 13%, uczestnicząc w rozwoju blaszek miażdżycowych. Takie wskaźniki wskazują, że zagrożenie wystąpienia miażdżycy jest znacznie zmniejszone.

Ponadto, przy podwyższonym poziomie cholesterolu, korzystna jest karotenoid - astaksantyna, co powoduje zaczerwienienie skorupiaków podczas przygotowywania. Astaksantyna ma pozytywny wpływ na mięsień sercowy i naczynia krwionośne, zmniejszając ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Pomaga również leczyć takie dolegliwości, jak:

Gdy nasycenie cholesterolem mieści się w dopuszczalnym limicie, możliwe jest spożycie niewielkiej ilości skorupiaków 2 razy przez 7 dni. Przy wysokim tempie, ich odbiór jest wart dyskusji ze specjalistą.

Ograniczenie spożycia produktu

Przeciwwskazania do przyjmowania skorupiaków ze strony medycyny nie zostały ujawnione. Nie zaleca się jednak spożywania dzieci, które nie ukończyły jeszcze 3 lat. Istnieje przypuszczenie, że krewetki są silnym alergenem, ale niemożność indywidualnego przeniesienia produktu jest rzadko obserwowana. Dotyczy to białka, które jest bogate w skorupiaki.

Główne objawy reakcji alergicznej:

1. Wysypka na skórze.
2. Obrzęk jamy ustnej.
3. Katar
4. Zapalenie krtani.
5. Ból w żołądku.
6. Ból głowy
7. Wymioty.
8. Nudności
9. Podrażnienie.
10. Anafilaksja

Głównym powodem, dla którego skorupiaki są szkodliwe, jest ich niska jakość. Owoce morza są w stanie wchłonąć różne toksyny, więc musisz ostrożnie wybierać przy zakupie.

Nie należy spożywać skorupiaków, które zostały wyhodowane w nienaturalny sposób, ponieważ producenci często używają chemicznych dodatków paszowych, antybiotyków, przyspieszając ich wzrost.

Kupując skorupiaki należy patrzeć na kolor. Kolor produktu powinien być równomiernie różowy. Jeśli skorupa jest sucha, na produkcie znajdują się białe paski, co oznacza, że ​​została zamrożona. Ciemna głowa jest sygnałem jej zepsucia i nie powinieneś używać takich owoców morza.

Kalmary i inne owoce morza

Odnośnie skorupiaków: duża zawartość cholesterolu nie jest zawarta w kalmarach, jego nasycenie wynosi 85 mg.

Są również bogaci w turun. Substancja ta pomaga zmniejszyć nasycenie cholesterolu u pacjentów.

Cholesterol jest dość niski. Ale produkt jest dostarczany z potasem, co prowadzi do normalnej pracy mięśnia sercowego, w takiej ilości, że mięczaki pojawiają się jako balsam do serca, który zapewnia krążenie krwi.

Tabela mieszkańców morskich o niskim wskaźniku cholesterolu

Czy mogę jeść krewetki z wysokim poziomem cholesterolu

W jednym z wydań programu "Żyj zdrowo!", Słynna gospodyni telewizyjna Elena Malysheva nazwała krewetki "śmiercią pod skorupą", sugerując, że cholesterol, który jest w nich, może wywołać udar lub zawał serca. Jednak większość lekarzy uważa, że ​​cholesterol w krewetkach nie tylko nie szkodzi organizmowi, ale ma również wiele korzystnych właściwości. Spróbujmy dowiedzieć się, który z nich jest właściwy.

Wartość odżywcza krewetek

Magnez i potas w składzie krewetki mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Niedawno krewetki wraz z homarem, homarem i innymi owocami morza były uważane za przysmak, jedzenie dla wybranych. Teraz te smaczne skorupiaki są coraz częściej spotykane nie tylko na wakacjach, ale także na codziennym stole wielu ludzi.

Krewetki są uwielbiane nie tylko ze względu na ich oryginalny smak, ale także ze względu na niską zawartość kalorii, dzięki czemu można je spożywać w różnych dietach.
100 g tych skorupiaków zawiera:

• białka - 20 g;
• tłuszcz - 1 g;
• węglowodany - 0 g.

Wartość odżywcza krewetki wynosi tylko 97 kcal na 100 g.

Ponadto, skład tych owoców morza zawiera wszystkie witaminy z grupy B, a także A, C, E, D, PP i K. Mikro- i makroskładniki zawarte w krewetkach tworzą niemal cały okresowy stolik Mendelejewa:

W 100 g mięsa z krewetek potrzebna jest dzienna dawka jodu potrzebna dla organizmu, a także 65% selenu i 25% żelaza, które wspomagają pracę mózgu, mięsień sercowy, wzmacniają naczynia krwionośne i przyczyniają się do zwiększenia odporności. Pod względem zawartości tych mikroelementów krewetki zajmują drugie miejsce po kalmarach.

Korzystne właściwości krewetki

Ze względu na wysoką zawartość białka, jedzenie krewetek pomaga budować mięśnie i jest zalecane dla osób uprawiających sport. Białko bierze udział w produkcji kolagenu, który zachowuje elastyczność i elastyczność skóry, zapobiegając powstawaniu zmarszczek.
Włączenie krewetki do diety ma pozytywny wpływ na pracę wielu układów ciała:

• zapobiega rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• zwiększa aktywność mózgu i zapobiega wystąpieniu choroby Alzheimera;
• normalizuje układ nerwowy, jest antydepresantem;
• eliminuje szkodliwe działanie wolnych rodników i toksyn;
• wzmacnia zęby, odmładza skórę;
• zapobiega patologii tarczycy;
• pomaga wzmocnić układ odpornościowy i ogólną poprawę ciała.

Udowodniono, że krewetki mogą zapobiegać pojawieniu się i rozwojowi chorób onkologicznych. Jeśli umieścisz je w menu raz w tygodniu, możesz nieznacznie zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelit i żołądka.

Ile cholesterolu w krewetkach

Korzyści z włączenia do diety krewetek i innych owoców morza są oczywiste. Ale wiele osób jest zaniepokojonych pytaniami: Ile cholesterolu zawierają krewetki? Czy ich częste stosowanie prowadzi do zakrzepów krwi i miażdżycy?

100 g mięsa z krewetek to 195 mg cholesterolu. Oznacza to, że porcja 350 g zawiera dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę substancję. Nie bez powodu krewetki są uważane za "lider cholesterolu" wśród wszystkich produktów z owoców morza.

Grillowanie krewetek w warzywach lub maśle znacznie zwiększa zawartość tłuszczu w ugotowanym daniu, zwiększając stężenie cholesterolu we krwi. Dlatego, aby czerpać korzyści z krewetek, należy je gotować.

Wpływ cholesterolu na organizm

Krewetki nie zwiększają poziomu "złego" cholesterolu w organizmie

Istnieje błędna opinia, że ​​stosowanie żywności o wysokim stężeniu cholesterolu jest szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Jednak naukowcy wykazali, że cholesterol dostaje się do krwi nie tylko z pożywienia, ale także z organizmu, ponieważ wpływa na takie ważne procesy:

• służy jako materiał do budowy membran komórkowych;
• wpływa na produkcję serotoniny w komórkach mózgowych;
• bierze udział w syntezie aldosteronu i hydrokortyzon - hormony kory nadnerczy;
• przyspiesza metabolizm.

Ponadto, po licznych eksperymentach stwierdzono, że istnieją dwa rodzaje cholesterolu: dobry i zły.

Cząstki dobrego przemieszczają się swobodnie we krwi i nie osadzają się w postaci płytek wewnątrz naczyń. Przeciwnie, wiążą zły cholesterol i usuwają go z organizmu. To on gromadzi, powoduje miażdżycę i zwiększa ryzyko udarów i ataków serca. Pomaga także usunąć toksyny i inne szkodliwe substancje z krwi.

• zły - mniej niż 3,5 mmol / l;
• dobry - mniej niż 1 mmol / l;
• Całkowity cholesterol jest niższy niż 5,3 mmol / l.

Wracając do krewetek, możemy powiedzieć, że ich spożycie prowadzi do podwyższenia dobrego cholesterolu, aw umiarkowanych dawkach nie szkodzi ciału.

Krewetki dla kobiecego ciała

Zdrowe dietetyków stanowczo zaleca, aby dziewczęta i kobiety często zawierały krewetki w menu. Twierdzą, że substancje zawarte w tych owocach morza mają pozytywny wpływ na organizm kobiety:

• zmniejszyć ból podczas menstruacji;
• promować produkcję estrogenu - hormonu piękna i młodości;
• zmniejszyć nerwowość;
• przeciwdziałać depresji;
• poprawić nastrój.

Krewetki powinny być obecne w diecie kobiet w czasie ciąży. Ze względu na unikalny skład uzupełniają one równowagę witamin i minerałów oraz przyczyniają się do normalnego rozwoju płodu.

Krewetki uzupełniają równowagę witamin i minerałów podczas ciąży

Szkody i przeciwwskazania

Podobnie jak inne owoce morza, krewetki mogą wywoływać alergie pokarmowe lub inne nieprzyjemne warunki, więc musisz ich używać z umiarem. Nie zaleca się również spożywania skorupiaków w przypadku patologii nerek, wątroby lub jelit.
Uszkodzenie krewetek może w takich przypadkach:

• jeśli wcześniej żyli w zanieczyszczonym środowisku i wchłonęli substancje toksyczne;
• jeśli produkt był przechowywany przez długi czas bez zamrażania;
• jeśli w produkcji stosowane są antybiotyki lub inne środki konserwujące.

Jak wybrać i gotować krewetki

Teraz, gdy pytanie, czy krewetki mogą być spożywane na podwyższonym poziomie cholesterolu, ma wyjątkowo pozytywną odpowiedź, pozostaje dowiedzieć się, jak najlepiej z nich korzystać.
Do tego są takie zalecenia:

• Przy zakupie należy zwrócić uwagę, aby worek z krewetkami nie miał żadnych uszkodzeń, a wszystkie skorupiaki są równomiernie pokryte lodowatą glazurą i nie zostaną zapukane;
• Rozmraż krewetki muszą być w lodówce przez 8-10 godzin lub, upuszczając przez 5-10 minut w zimnej wodzie. Nie można używać mikrofalówki ani rzucać mrożonych skorupiaków do wrzącej wody;
• Po rozmrożeniu krewetki należy suszyć serwetką i zanurzać we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i przypraw. Gotować nie dłużej niż 7 minut;
• Ponieważ krewetki są mrożone, a nie gotowane, ale gotowane, mogą być spożywane bez wstępnej obróbki. Rozmrożone skorupiaki są umieszczane na naczyniu, posypane sokiem z cytryny i podawane na stół.

Najpopularniejszym daniem z krewetkami jest koktajl morski, który obejmuje również małże, kalmary i mięso kraba, zielenie. Jako dressing używał sok z cytryny lub pomarańczy i sos sojowy.

Krewetki to nie tylko pyszny przysmak, ale także przydatny produkt, który pomaga zapobiegać wielu chorobom i chronić zdrowie.

Przydatne i szkodliwe właściwości cholesterolu w mięsie krewetkowym

Wiele osób wie o korzystnym wpływie owoców morza na ludzkie zdrowie. Co do krewetek, to całkiem niedawno nie były one łatwo dostępne i uważane były za przysmak. Obecnie na naszym stole coraz częściej pojawiają się krewetki i chociaż nie stanowią one głównej części diety, bardzo ważne jest, aby wiedzieć o ewentualnych ograniczeniach, o korzystnych i szkodliwych właściwościach tego produktu.

Wartość odżywcza mięsa z krewetek

Krewetki na 80% składają się z cieczy nasyconej witaminami z grup A, B, C, D, PP, są to wysoko jodyna, cynk, siarka, wapń, potas, żelazo, chrom, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i białko. W mięsie z krewetek istnieje znaczna ilość cennego białka. Tłuszcz i kalorie są w tym przypadku rekordowo niskie.

100 g tego produktu zawiera około 2% tłuszczu i odpowiednio 90 kcal.

Ponadto, mięso z krewetek zawiera unikalny antyoksydant - astaksantynę karotenoidową, która nadaje mu czerwony kolor po ugotowaniu. Korzyści z tego antyoksydanta udowodnione przez naukowców: jest dziesięć razy silniejsze niż przeciwutleniacze owocowe i setki razy silniejsze niż witamina E.

Korzyść z krewetek sprawdza się w leczeniu i zapobieganiu chorobom tarczycy, układu sercowo-naczyniowego, niedokrwistości, cukrzycy, astmy, reumatyzmu, zapalenia stawów, łuszczycy, żylaków. Krewetki pomagają poprawić wzrok i pamięć.

Cholesterol w mięsie z krewetek

Należy zauważyć, że krewetki mają kolejną interesującą cechę. Mięso tych skorupiaków w bardzo dużej ilości zawiera cholesterol: 150-190 mg na 100 g produktu, podczas gdy w innych owocach morza jest prawie nieobecny. Wiadomo, że cholesterol, będący składnikiem komórek ludzkiego ciała, błonami nerwów, jest niezbędny do utrzymania zdrowia.

Jednak gromadzenie się w organizmie, cholesterol może powodować poważne szkody dla zdrowia: wywołać rozwój miażdżycy, zablokowanie naczyń krwionośnych, choroby kamicy żółciowej. Teoretycznie, tak wysoki poziom cholesterolu w mięsie z krewetek wyklucza produkt z listy użytecznych lub dietetycznych. Dzienne spożycie cholesterolu dla osoby wynosi 300 mg. Ale w praktyce sprawy nie są takie proste.

Cholesterol ma dwa typy: lipoproteiny o niskiej i wysokiej gęstości (LDL i HDL). Nadmiar LDL w ciele może być szkodliwy dla zdrowia, ponieważ osadzony na ściankach naczyń krwionośnych, utrudnia przepływ krwi, prowadząc do powstania tak zwanych płytek miażdżycowych. Natomiast drugi typ, HDL, zapobiega ich powstawaniu. A uszkodzenie układu sercowo-naczyniowego może powodować jego niedobór nawet pod warunkiem, że ogólny poziom cholesterolu jest prawidłowy.

Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców potwierdziło, że krewetki podwyższają poziom cholesterolu (opublikowane w The American Journal of Clinical Nutrition, 1996), podczas gdy zawartość HDL wzrasta o 12%, a stężenie w krwi LDL wynosi tylko 7%. W ten sposób zmniejsza się wskaźnik (LDL / HDL), stosowany przez lekarzy do określania ryzyka miażdżycy.

Dzieje się tak ze względu na obecność kwasów tłuszczowych omega-3 w krewetkach, które usuwają cholesterol z organizmu. Magnez w krewetkach obniża także poziom cholesterolu we krwi. Jak wspomniano powyżej, ilość tłuszczu na 100 g tych owoców morza nie przekracza 2 g. Jeśli chodzi o nasycone kwasy, ich zawartość w mięsie z krewetek jest nieznaczna, dlatego podczas jedzenia krewetek cholesterol w ludzkim ciele nie jest syntetyzowany.

Szkody i przeciwwskazania

Nie ma medycznych przeciwwskazań do jedzenia krewetek, ale nie są one zalecane dla dzieci poniżej 3 lat. Powszechnie uważa się, że krewetki są silnym alergenem, ale indywidualna nietolerancja tego produktu występuje tylko sporadycznie, co oznacza nietolerancję białek, której krewetki są bardzo bogate. Niemniej jednak warto znać objawy przejawów alergii na owoce morza:

• wysypki skórne;
• obrzęk jamy ustnej;
• nieżyt nosa;
• zapalenie krtani;
• ból brzucha;
• nudności, wymioty;
• ból głowy;
• słabość, drażliwość;
• wstrząs anafilaktyczny (z ciężkim przebiegiem).

Głównym powodem, dla którego krewetki mogą zaszkodzić zdrowiu, jest ich zła jakość. Ponieważ krewetki są w stanie wchłonąć różne toksyny, należy zachować ostrożność w przypadku mało znanych producentów tego owocu morza.

Lepiej też nie jeść sztucznych krewetek uprawianych sztucznie, ponieważ producenci często uciekają się do chemicznych dodatków paszowych, antybiotyków - to przyspiesza ich wzrost.

Kupując krewetki, należy zwrócić uwagę na kolor: od głowy do ogona powinny być jednolicie różowe, lekko wilgotne. Suchy łupek lub białe paski na krewetce są znakiem, że został zamrożony. Ciemny kolor głowy oznacza, że ​​krewetki są zepsute i nie powinny być spożywane.

Reguły gotowania krewetek

Korzyści płynące z krewetek można osiągnąć tylko przy ich odpowiednim przygotowaniu. Tak więc, przepis jest bardzo popularny, gdy krewetki, wstępnie pokryte ciasto i mąka, są smażone we wrzącym oleju. Oczywiście ta metoda gotowania owoców morza może być szkodliwa dla ludzi, którzy muszą kontrolować poziom cholesterolu.

Maksymalna korzyść z krewetek jest osiągana, jeśli są gotowane po prostu przez nie więcej niż 3 minuty po całkowitym ich rozmrożeniu. Gotowane krewetki mogą być zarówno oddzielną potrawą, jak i składnikiem sałatek.

W odniesieniu do zasad przechowywania krewetek, a następnie zakupu zamrożonego produktu, tak szybko, jak to możliwe, umieścić go w zamrażarce. W takim przypadku świeże krewetki są zalecane do wstępnego mycia i wkładania do lodu na 2 godziny, po czym można je zamrozić. Ale krewetki powinny być rozmrażane niezależnie, nie należy używać do tego kuchenki mikrofalowej.

Jednak wraz z opinią, że żadna krewetka nie jest szkodliwa dla zdrowia ludzi, istnieje powszechna opinia, nawet wśród medyków, że krewetki to produkt, który nie może być spożywany przez ludzi z wysokim poziomem cholesterolu. W każdym razie należy rozumieć, że cholesterol jest zawarty w prawie wszystkich produktach spożywczych w większym lub mniejszym stopniu.

Dlatego też, wraz ze wzrostem zawartości, istotę każdej diety należy ograniczyć do przemian żywności, w której cholesterol jest obecny w rozsądnych ilościach z pokarmami, które przyczyniają się do jego obniżenia. Te ostatnie obejmują na przykład ryby. Ale krewetki, jednak lepiej nie nadużywać. Taka dieta musi łączyć się z wysiłkiem fizycznym, unikać stresujących sytuacji i rzucać palenie.

Krewetki i cholesterol: korzystne właściwości i to, co mówią badania

Zainteresowanie owocami morza stale rośnie. Są one częścią wielu diet, ich smak znalazł wielu fanów. Wśród owoców morza wielu preferuje krewetki - jako przekąskę lub jako składnik sałatek. W naszych szerokościach geograficznych nie można ich znaleźć, jednak liczniki supermarketów oferują solidny asortyment w postaci zamrożonej. Lubią zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Czy możliwe jest włączenie krewetek do składników zdrowej diety? Zastanawiające jest, czy krewetki zawierają cholesterol, przyniosą korzyści lub zaszkodzą ich zastosowaniu osobom z wysokim poziomem cholesterolu we krwi.

Krewetki i cholesterol

Jeszcze nie tak dawno temu, pod koniec ubiegłego wieku, krewetki znalazły się na liście produktów, które są niebezpieczne, a nawet zakazane, ponieważ zawartość cholesterolu w krewetkach była wysoka. Istnieje opinia, że ​​cholesterol jest szkodliwy dla zdrowia, prowokuje rozwój miażdżycy, toruje drogę do zawału serca i udaru mózgu.

Rzeczywiście, krewetki mają dużo cholesterolu. Wśród innych owoców morza na tym wskaźniku są krewetki, które zajmują czołową pozycję, a za nimi kałamarnica. Ile cholesterolu w krewetkach pod względem 100 gramów podano w tabeli.

Tabela cholesterolu w rybach i owocach morza

Jak widać z tabeli, "grzech" o wysokiej zawartości cholesterolu, które są uznawane za przydatne, a nawet konieczne w chorobach serca, układzie krążenia, wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają ich elastyczność.

Olej rybi, tłuste czerwone ryby zawierają dużo więcej cholesterolu niż krewetki. Jednak ze względu na obecność w nich wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, produkty te są zalecane do zapobiegania miażdżycy.

Czy krewetki i kalmary podnoszą poziom cholesterolu? Czy wysoki poziom cholesterolu w żywności przyczynia się do jej nagromadzenia w organizmie i osadzania się na ścianach naczyń krwionośnych?

Krewetki podnoszą cholesterol lub nie

Cholesterol jest lipidem niezbędnym dla organizmu ludzkiego w jego aktywności życiowej. Jest integralną częścią błony komórkowej, bierze udział w tworzeniu hormonów, zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i aktywność mózgu.

Ogromna większość jest produkowana przez wątrobę, a tylko niewielki dodatek zawiera pokarm. Jeśli podaż cholesterolu wraz z pożywieniem wzrasta, ciało automatycznie zmniejsza produkcję i odwrotnie.

Ciało ma mechanizm, który reguluje transport cholesterolu. W wyniku naruszenia tego mechanizmu jego część osadza się na ściankach naczyń krwionośnych, tworząc płytki cholesterolowe. Nie jest dokładnie określone, z jakich powodów tak się dzieje.

Sam cholesterol jest dobry dla naszego organizmu. Niebezpieczne jest, że jego nadmiar, który gromadzi się w naczyniach i może prowadzić do miażdżycy, zablokowania naczyń krwionośnych i dróg żółciowych. Można go usunąć poprzez regularne spożywanie żywności, której składniki zbierają te "śmieci" i wyprowadzają na zewnątrz.

Jeśli chodzi o krewetki, to zawierają niewiele tłuszczu - dwa gramy na 100 gramów produktu. Porównanie nie jest na korzyść kurczaka, w którym wskaźnik ten wynosi 18,4 grama. Krewetki bogate są w kwasy tłuszczowe omega-3 (540 mg / 100 gramów). Ta kompozycja pokazuje, że krewetki nie powodują powstawania nadmiaru cholesterolu w organizmie.

Fakt, że w krewetkach jest cholesterol, nie oznacza, że ​​ich zjedzenie zwiększy poziom cholesterolu we krwi i zatyka naczynia krwionośne. Wręcz przeciwnie, brak nasyconego tłuszczu i obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych, ułatwia czyszczenie.

Co mówią badania

Znany dietetyk David Heber, autor książki "What Color Your Diet", przemawiającej na korzyść korzystnych cech owoców morza, argumentował na ich korzyść. Twierdzi, że wysoki poziom cholesterolu w krewetkach nie jest przyczyną nadmiaru cholesterolu we krwi i nie przyczynia się do rozwoju miażdżycy.

Badania naukowe przeprowadzone przez amerykańskich i australijskich naukowców potwierdziły ten fakt. Krewetki, kalmary i inne owoce morza, niezależnie od zawartości cholesterolu, pomagają usunąć jego nadmiar z ludzkiego ciała. Nie tylko ta kałamarnica zawiera taurynę, która obniża poziom cholesterolu we krwi. Zawierają taką ilość potasu, która jest dobra dla serca, że ​​zasługują na nazwę "balsam na serce".

American Heart Association uznało również błędne poglądy na temat krewetek jako przyczyny miażdżycy.

Jako część krewetki znajduje się silny antyoksydant, astaksantyna. Rola przeciwutleniaczy w zapobieganiu chorobom takim jak atak serca lub udar jest znana. Ich korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i funkcje ochronne organizmu znalazł zastosowanie w leczeniu reumatyzmu, żylaków i innych chorób.

Witamina E (tokoferol) chroni komórki przed szkodliwym działaniem toksycznych i radioaktywnych substancji, stresuje i hamuje proces starzenia. Witamina A poprawia wzrok i pozytywny wpływ na układ odpornościowy.

Astaksantyna, według australijskich naukowców, jest 10 razy większa niż przeciwutleniacze występujące w owocach i kilkaset razy silniejsza niż witamina E. Po raz pierwszy astaksantyna została wyizolowana z homarów. Dalsze badania pozwoliły mu znaleźć się w tkankach ryb, ptaków, a nawet roślin.

Korzystne właściwości krewetki

Niska kaloryczność w połączeniu z wysokiej jakości białkiem (źródłem niezbędnych aminokwasów) sprawia, że ​​są atrakcyjnym produktem dietetycznym. Węglowodany w krewetkach są praktycznie nieobecne.

Krewetki są bogate w pierwiastki śladowe. Zawierają zauważalną ilość wapnia, selenu, żelaza, fosforu i jodu. Ich skład zawiera witaminy A, B9, B12, C, E, PP, w tym witaminę D, która jest rzadko spotykana w produktach.
Oczywiście przydatność produktu zależy od sposobu jego przygotowania. Jeśli gotujesz krewetki i jesz jako przekąskę lub jako część sałatek z warzywami, danie nie straci zdrowych cech.

Krewetki w cieście są przykładem niezbyt udanych, jeśli chodzi o niskokaloryczne jedzenie, w połączeniu z jajkiem i mąką, smażone na maśle.

Czy mogę jeść krewetki z wysokim poziomem cholesterolu

W diecie owoce morza zajmują godne miejsce ze względu na jego smak i korzystne cechy. Istnieją ludy, których tradycje żywieniowe opierają się na przeważającym wykorzystaniu owoców morza. Populacja Japonii i Norwegii charakteryzuje się długowiecznością i niskim poziomem chorób sercowo-naczyniowych.

Wysoka zawartość cholesterolu w produkcie nie jest niebezpieczna, w tym dla osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi. Krewetki zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu, usunąć go, oczyszczając naczynia.

Czy mogę jeść krewetki z wysokim poziomem cholesterolu?

Krewetki są znane wielu koneserom i miłośnikom owoców morza. Uważa się jednak, że cholesterol w krewetkach przekracza wszelkie dopuszczalne normy. Opinia ta pojawiła się w świadomości konsumentów na Zachodzie 65 lat temu. W tamtych dniach przeprowadzono specjalny eksperyment, w którym wzięło udział 18 osób. Podawano im codziennie skorupiaki w ilości 300 g. W wyniku tych działań znacznie wzrosło stężenie cholesterolu u osobników. Ale wzrost był głównie ze względu na dobry cholesterol. Oznaczało to, że w wyniku spożycia krewetek ryzyko miażdżycy u ludzi zmniejszyło się prawie do zera.

Cholesterol w owocach morza

O niebezpieczeństwach morskich stworzeń morskich zaczęły mówić pod koniec XX wieku. Zakazano nawet ich stosowania ze względu na wysoki poziom lipoprotein o niskiej gęstości (LDL). Ale po dokładnych analizach i badaniach okazało się, że zawartość cholesterolu w owocach morza wcale nie jest tym, co może zgromadzić.

Ten cholesterol po prostu nie jest wchłaniany przez ludzkie ciało i nie zagraża zdrowiu ludzi. Naukowcy z Australii odkryli, że przy niewielkiej obróbce cieplnej tych stworzeń uwalniana jest astaksantyna, która jest najsilniejszym przeciwutleniaczem. Zawiera się w ciele znacznie więcej niż w kurczaku, rybach, warzywach i owocach. Ale składniki odżywcze w owocach morza można znaleźć całkiem sporo. Najbardziej przydatne są astaksantyna, już nam znana, a także chityna. Substancje te pomagają w absorpcji tłuszczów.

Cholesterol w pewnych dawkach, których nasz organizm zdecydowanie potrzebuje. Bierze czynny udział w strukturze komórek i transporcie składników odżywczych w ludzkiej krwi. Cholesterol pomaga syntetyzować witaminę D w skórze. Miażdżyca może być spowodowana tylko przez LDL, który jest osadzany przez płytki na wewnętrznych ścianach naczyń krwionośnych. Nasz organizm potrzebuje HDL (lipoproteiny o wysokiej gęstości). Bierze udział w syntezie hormonów, w produkcji żółci, w metabolizmie. Dlatego wielu lekarzy zaleca jedzenie krewetek. W końcu są one nadal niezwykle bogate w różnorodne makroskładniki, pierwiastki śladowe i witaminy.

Krewetki i cholesterol: ile zawierają tę substancję, której często się boimy? Wśród morskich krewetek są żyjące na najwyższym poziomie cholesterolu. Co 100 gramów mięsa zawiera do 190 mg cholesterolu. Ale wtedy tłuszcz w owocach morza jest minimalną ilością równą 2,2 g na 100 g produktu.

Skorupiaki zawierają również dużo białka, które jest bardzo łatwo wchłaniane. W ich mięsie znajdują się kwasy tłuszczowe z klas Omega-6 i Omega-3. Wspomagają funkcje naczyń krwionośnych i serca w ciele, normalizują pracę mózgu. Krewetki mają witaminy A, B, C, E, zawierają dużo żelaza i miedzi, jodu i fosforu, a także selenu. Selen i jod stabilizują funkcję tarczycy i zwiększają odporność. Wapń wzmacnia tkankę kostną.

Jak gotować i jeść krewetki

Cholesterol jest dobry i zły. Jego ilość zależy od sposobu przygotowania i stosowania tych skorupiaków.

Jeśli ugotujesz je w cieście zrobionym z mąki i jajek, usmażysz wszystko w oleju, wtedy ilość złego cholesterolu wzrośnie wiele razy. Aby czerpać korzyści z używania owoców morza, musisz znać i przestrzegać kilku zasad ich używania:

1. Pod każdym względem umiar. Małe porcje nie są w stanie zaszkodzić zdrowiu. Dwa razy w tygodniu można zjeść 300 g tego owocu morza bez większych szkód.
2. Nie zaleca się spożywania krewetek w połączeniu z chlebem i makaronem, alkoholem i napojami gazowanymi, herbatą i mięsem, żywnością zawierającą dużo białka i grzybów. Zaleca się używać ich z zielonymi. Nadużywanie może prowadzić do problemów z nerkami i reakcji alergicznych.
3. Krewetki powinny być odpowiednio ugotowane. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj zioła i sól do wrzącej wody. Następnie wrzuć krewetki do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut. Wyłącz ogień Zwłoki trzymaj przez 15 minut i wyjdź ze zbiornika.
4. Zamrożoną żywność można po prostu rozmrozić, posypać sokiem z cytryny i posypać ziołami. W tej formie są podawane do stołu.
5. Owoce morza można gotować na parze w szybkowarze lub w podwójnym kotle przez kilka minut. Wystarczy trzymać małe kopie nad parą przez kilka minut, dla dużych potrzebnych około 8 minut.

W krewetkach jest dużo cholesterolu, ale nie ma powodu, aby bać się podniesienia poziomu lipidów w organizmie. Jeśli zostaną użyte prawidłowo, nie spowodują szkody. Tylko osoby z chorobami serca i nadmiernym poziomem cholesterolu w wątrobie i we krwi powinny się obawiać. Ich problemy mogą prowadzić do zablokowania naczyń krwionośnych, dławicy piersiowej i miażdżycy, pojawiania się płytek w naczyniach krwionośnych. Może nawet wystąpić udar i atak serca. Przy podwyższonym poziomie cholesterolu astaksantyna jest bardzo pomocna. Jest bardziej aktywny niż niektóre witaminy 200-300 razy.

Co możesz zrobić, aby nie podwyższyć poziomu cholesterolu we własnym ciele? Lekarze zalecają następujące środki:

• uwielbiam ryby i niskotłuszczowe owoce morza;
• mniej prawdopodobne, aby jeść krewetki i ostrygi;
• gotuj je właściwie;
• nie ranią małej ilości kawioru;
• krewetki i alkohol to katastrofalna mieszanka dla ludzi.

Wnioski na ten temat

Często można znaleźć listę produktów o wysokiej zawartości cholesterolu. Prawie zawsze ma krewetki. Zawartość cholesterolu w krewetkach jest naprawdę duża, ale tłuszcz w nich jest znikomy. Jest to dowodem na to, że można je jeść bez ryzyka zwiększenia liczby płytek w naczyniach.

Cholesterol jest potrzebny organizmowi do budowy nowych komórek do syntezy witaminy D przez skórę. Jest członkiem nerwów. Z nadmiarem owoców morza może osadzać się na wewnętrznych ściankach naczyń krwionośnych. Cholesterol jest dobry (HDL) i zły (LDL). W krewetkach - dobre, które nie szkodzi.

W ostatnich latach owoce morza uprawiane są sztucznie z dodatkiem różnych substancji chemicznych do ich pasz. Stworzenia te mogą spowodować pewne szkody. Kupując produkt, należy zwrócić uwagę na jego kolor. Skorupiaki powinny mieć czerwonawy, równomierny odcień. Ich ciała muszą być mokre. Suche ciało i białe paski są świadkami zamrożonego produktu. Ciemna głowa - znak niskiej jakości towarów.