Gdzie jest najwięcej witaminy C (w którym produkcie)

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

NADMIERNA WITAMINA C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij swoją odporność

Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd wziął się mit o "wysokiej zawartości witaminy C" w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę askorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnych porach roku praktycznie nic nie pochodziło z owoców w sklepach, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbole Nowego Roku, ale także jako "karma witaminowa".

A może dlatego, że po raz pierwszy witamina C (kwas askorbinowy) została uzyskana z soku z cytryny. Ale spieszę się rozczarować, w cytrynach i mandarynkach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, kochana przez wielu z nas, nawykowa w naszych klimatycznych i regionalnych warunkach, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

Oczywiście w tropikalnych owocach jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

w owocach kiwi - 137,2 mg, w miąższu z mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasach - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te "egzotyki", które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej kwoty nie są już zawarte, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, sprowadzone z ponad trzydziestu ziem i "dojrzewają" tutaj.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

Dlatego oferuję wam nasze "rodzime" źródła witaminy C. Najpierw jednak pozwólcie, że wam przypomnę, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będąc silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, ma działanie przeciwzapalne, gojenie ran i przeciwalergiczne, wzmacnia system odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

Odstresowanie za pomocą witaminy c

Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje tworzenie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenu, niezbędnego do wzrostu komórek tkankowych, kości i chrząstki organizmu, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Zgodnie z najnowszymi danymi ma również właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

Dlaczego witamina C nie może kumulować się w przyszłości?

Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego też, w przypadku wszystkich rodzajów gotowania, większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeża żywność.

Latem i jesienią, kiedy owoce i warzywa dojrzewają, nasze ciało otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają codzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - w zimie, a szczególnie wczesną wiosną - często brakuje witaminy C. Dlatego oferuję tuzin "naszych »Jego źródła.

1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu askorbinki, jest znany, być może, nawet przez niemowlęta. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Ale niewiele osób wie, że nasza "natywna" dzika róża ma również bardzo wysoki współczynnik wchłaniania wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz hype wokół jagody acai, które są prawie panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko się pogarszają.

Dla porównania, wszyscy wiemy, „przechowywanie” przeciwutleniaczy, takich jak jagody i żurawiny mają, odpowiednio, 5905 i 9090. Więc to najbliższy acai zbliżył świeże róży z ORAC 96150. Ale dogrose zaletą jest to, że nie ma nigdzie zabrać ale dlatego, że nasz mistrz "pomijał" jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego użytecznych właściwości.

2. Papryka czerwona (250 mg / 100 g)

Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające, oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów ilości witaminy A (125 μg).

3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

Zamyka trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze, jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy grupy B, P, K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są używane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych półfabrykatach w procesie przetwarzania i konserwowania.

4. Rokitnik zwyczajny (200 mg / 100 g)

Czarna porzeczka to rokitnik zwyczajny na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w letnich domkach i podwórkach naszych rodaków. Tak, i smak, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak to mówią, kto lubi co! Owoc rokitnika to naturalny multiwitaminowy koncentrat, który można przechowywać w stanie zamrożonym do wiosny.

5. Jabłka (165 mg / 100 g)

Gdybym mógł, postawiłbym jabłka na pierwszym miejscu. Cóż, musisz zgodzić się, który zjada ten sam pieprz czerwony lub rokitnik z porzeczkami bardziej niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I "dostać" witaminy C liczbę zjedzonych owoców. Jednak jabłka - jest najczęstszą źródło minerałów (potas, fosfor, wapń, magnez, sód, bogatych w żelazo), i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w łatwo przyswajalnych formie i najlepsze kombinacje dla nas.

6. Zielonka pietruszki (150 mg / 100 g)

Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosowane są wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co jeszcze jest dobra pietruszka, więc jest to okazja, aby hodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując "porcję" witamin i minerałów!

7. Zielona papryka (150 mg / 100 g)

Zawiera przeciwutleniacze: likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizującą jelito, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom "złego" cholesterolu.

8. Brokuły (136 mg / 100 g)

Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta "paczka" masy włóknistej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły ma właściwości antyrakotwórcze. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do kapusty białej ta kapusta nie pasuje do "rewolucji" w żołądku.

9. Brukselka (120 mg / 100 g)

Uważany jest za najbardziej wartościowy spośród krzyżówek, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, więc nadciśnienie zaleca się jeść kapustę. Ze względu na fakt, że w nim jest niewiele grubych włókien, nie powoduje to kipienia w żołądku i jest użyteczne we wszystkich wrzodach komory.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Jednym z najbardziej powszechnych przypraw, korzystny wpływ na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, wartość odżywczą, które są związane z obecnością olejków eterycznych, wiele witamin (C, B1, B2, PP, P prowitamina A, kwas foliowy), minerały (sole żelaza wapń, potas, fosfor w lekkostrawnej postaci).

11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

Jest bogaty nie tylko z kwasem askorbinowym, ale także z karotenem, a dzięki zawartości witaminy P, niezbędnej dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, można go umieścić na jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty Rowana posiadają działanie przeciwbakteryjne, hemostazy, gojenie się ran, moczopędne, przeczyszczający i aktywność przeciwgrzybiczą, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększenie oporności naczyń do niekorzystnych efektów obniżenia zawartości tłuszczu w wątrobie, normalizuje metabolizm, eliminuje brak witamin w organizmie, średnio zwiększa kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

12. Kalafior (70 mg / 100 g)

Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

Sprawdź swoją dietę dzięki otrzymanym informacjom i bądź zdrowy!

Opinia autorów Wspólnoty może nie zgadzać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

Witamina C: dlaczego jej potrzebujesz i gdzie zawiera

Witamina C lub kwas askorbinowy jest substancją rozpuszczalną w wodzie niezbędną do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów ludzkiego organizmu. Po raz pierwszy w czystej postaci została wyhodowana w 1928 r. Przez naukowca-chemistę A. Saint-György. Od tego czasu prowadzone są badania nad właściwościami tej witaminy i przedstawiają różne opinie na temat jej zdrowotnych korzyści. Spory wśród lekarzy dotyczące minimalnej i maksymalnej zalecanej dawki dziennej nie kończą się. Co jest przydatne dla witaminy C w organizmie, w jakim je zawiera i ile trzeba spożywać dziennie, aby promować zdrowie, dowiemy się dalej.

Funkcje witaminy C w ciele

Większość reakcji biochemicznych zachodzących w organizmie, podczas których produkowane są substancje niezbędne do aktywności życiowej, odbywa się przy udziale kwasu askorbinowego. Jako katalizator wielu enzymów witamina C pełni następujące funkcje:

• uczestniczy w syntezie hormonów antystresowych (adrenalina, kortyzol), pomagając przezwyciężyć stres;

• pomaga wydobywać toksyczne substancje z organizmu (ołów, rtęć, tlenki węgla);

• zmniejsza przepuszczalność ścian naczyń;

• przyspiesza syntezę kolagenu, który stanowi podstawę tkanki łącznej ciała (skóry, włosów, kości) i zapewnia jej siłę i elastyczność;

• pomaga w syntezie hormonu radości serotoniny, który poprawia nastrój, eliminuje depresję;

• chroni komórki przed negatywnym działaniem tlenków - reaktywnych form tlenu (tzw. wolnych rodników);

• zwiększa odporność organizmu na wirusy i bakterie - stymuluje układ odpornościowy;

• aktywuje funkcję wydalniczą trzustki (wydzielanie soku trzustkowego);

• poprawia wydzielanie żółci;

• bierze udział w wymianie i wchłanianiu kwasu foliowego, wapnia i żelaza z jelita;

• zapobiega utlenianiu lipoprotein o małej gęstości, zapobiegając miażdżycy;

• reguluje krzepnięcie krwi;

• stymuluje przemianę materii w organizmie.

Według najnowszych badań, witamina C odgrywa ważną rolę w profilaktyce i leczeniu raka.

Pod jego wpływem metabolizm komórek nowotworowych jest zaburzony, co zatrzymuje ich wzrost. Hamuje również syntezę rakotwórczych nitrozoamin zawartych w żywności, zmniejszając ryzyko raka żołądka, jelit, przełyku.

Główne źródła

Witamina C jest niezbędną substancją dla ludzi. Nie jest syntetyzowany w organizmie niezależnie, dlatego powinien być dostarczany w wystarczającej ilości z pożywieniem.

Głównymi źródłami kwasu askorbinowego są warzywa i owoce. Występuje również w niektórych roślinach zielnych, owocach, nasionach.

Produkty, najbogatsza w witaminę C i jej zawartość w 100 g podane są w tabeli.

Należy pamiętać, że witamina C pod działaniem temperatur powyżej 60 ° C ulega zniszczeniu, dlatego obróbka cieplna warzyw i owoców prowadzi do utraty kwasu askorbinowego. Zaleca się je jeść świeże (surowe). Ale suszenie owoców nie zmniejsza zawartości witaminy C: jej ilość w nich pozostaje taka sama. Biorąc pod uwagę utratę wody, wzrasta nawet procent kwasu askorbinowego na jednostkę masy jagód. Mrożone produkty spożywcze również zachowują pełną zawartość witamin.

Cechy uczenia się

Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są przechowywane w organizmie w przyszłości. Człowiek, aby zaspokoić zapotrzebowanie na kwas askorbinowy w codziennym spożyciu z jedzeniem. Należy pamiętać, że wspólne stosowanie niektórych substancji (dostarczanych z żywnością lub lekami) może promować wchłanianie witaminy C lub hamować jej wchłanianie.

Kwas askorbinowy, posiadający właściwości przeciwutleniające, najlepiej wykazuje właściwości łącznie z witaminą E. W obecności witaminy P (rutyny), również wzmaga jej działanie. Witamina B9 - kwas foliowy również przyczynia się do wchłaniania. Dlatego zaleca się, aby sałatka ze świeżych warzyw wypełniała się olejem roślinnym - źródłem witaminy E i dodawała zielone warzywa bogate w witaminy B9 i R.

Lepiej jest też trawić kwas askorbinowy:

W obecności biolawonoidów owoców cytrusowych absorpcja witaminy C jest zwiększona o 40%. Ponadto białe partycje pomarańczy, mandarynek, grejpfrutów i cytryn zawierają dużą ilość rutyny.

Alkohol, spożycie zasad i niektóre leki mają negatywny wpływ na proces wchłaniania:

• kwas acetylosalicylowy (aspiryna);

• barbiturany;

• doustne środki antykoncepcyjne;

• antybiotyki tetracyklinowe.

W chorobach układu trawiennego wchłanianie witaminy C z pokarmów może również spowolnić.

Stawka dzienna

Codzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C zależy od wielu czynników:

• wiek;

• seks;

• ogólny stan zdrowia;

• rodzaj działalności zawodowej;

• obecność lub brak złych nawyków;

• klimatyczne warunki życia.

Średnia ważona dzienna dawka w celu zaspokojenia potrzeb fizjologicznych wynosi 40-50 mg na dzień, podzielona na 3 dawki. Tak właśnie zaleca Światowa Organizacja Zdrowia codziennie. W przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, infekcjach wirusowych i przyleganiu do szkodliwych nałogów potrzeba kwasu askorbinowego powinna zostać zwiększona półtora raza. 30-40% więcej potrzebne jest mieszkańcom trudnych warunków klimatycznych, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Dzienne zapotrzebowanie w zależności od wieku (zgodnie z zaleceniami WHO) podano w tabeli.

Mężczyźni średnio potrzebują 10 mg kwasu askorbinowego na dzień więcej niż kobiety.

Ilość witaminy C podana w tabeli jest uważana przez wielu ekspertów za zbyt niską. Są pewni, że w celu zapewnienia normalnej aktywności życiowej wymagane jest zwiększenie tych wskaźników o 2-3 razy - do 100-200 mg na dzień. Zalecaną potrzebę należy zwiększyć 5-6 razy w przypadku często doświadczanego stresu lub choroby.

Amerykański biolog L. K. Pauling w latach 70. ubiegłego wieku wyraził opinię, że chorobom zakaźnym można zapobiec lub osłabić je, jeśli codziennie konsumuje się 4000 do 10 000 mg kwasu askorbinowego (1-2.5 g 4 razy dziennie). Przez kilka lat naukowiec i jego żona przyjmowali tę ilość witaminy C i nie ujawniali żadnych skutków ubocznych. Ta technika przyniosła im korzyść - stali się mniej chorzy na przeziębienia. Biorąc pod uwagę badania dotyczące skutków przedawkowania kwasu askorbinowego na organizm, tylko całkowicie zdrowe osoby mogą przyjmować duże dawki. Nie należy zwiększać ilości witaminy C, bardziej zalecanej dla następujących kategorii osób:

• pacjenci z cukrzycą;

• kobiety w ciąży;

• ze zwiększoną krzepliwości krwi;

• z zakrzepowym zapaleniem żył i tendencją do zakrzepicy.

Wysokie dawki mogą powodować zaburzenia metabolizmu, prowadzić do zmian we krwi, powstawania kamieni nerkowych, zaburzeń układu trawiennego. Czasami występują reakcje alergiczne, skoki ciśnienia krwi. Dlatego dawkę należy przekraczać tylko wtedy, gdy jest to konieczne, z zachowaniem ostrożności, okresowo kontrolując liczbę krwinek.

Niedobór witaminy C.

Nadmiar kwasu askorbinowego w organizmie można osiągnąć jedynie poprzez przyjmowanie go dodatkowo w postaci tabletek lub zastrzyków. W przypadku przedawkowania witaminy jest prawie niemożliwe do uzyskania. Częściej mówimy o jego braku.

Przy złej niezrównoważonej diecie z niewielką ilością świeżych owoców i warzyw w diecie brakuje w organizmie kwasu askorbinowego. Można podejrzewać, że występują następujące objawy:

• częste zapalenie błony śluzowej;

• rozluźnienie zębów;

• rany goją się powoli;

• letarg, apatia, zmęczenie;

• utrata włosów;

• krwawiące dziąsła;

• kruche paznokcie;

• nadmierna drażliwość;

• wspólny ból;

• częste przeziębienia;

• zaburzenia snu;

• krwawienie z nosa;

• zmniejszone stężenie;

• bladość i suchość skóry.

Według badań rosyjskich naukowców niewystarczające spożycie witaminy C zmniejsza aktywność układu odpornościowego. Ryzyko zakażenia chorobami zakaźnymi wzrasta 2-krotnie, a powikłania rozwijają się częściej.

Najpoważniejszą chorobą, która może powodować niedobór kwasu askorbinowego, jest szkorbut. Prawie miliony żeglarzy, którzy podróżowali dookoła świata i długie podróże zmarli na tę chorobę w średniowieczu. Dopiero w latach 30. XX wieku dowiedziono, że przyczyną masowych zgonów na statkach był właśnie szkorbut spowodowany brakiem witaminy C w pożywieniu. Choroba charakteryzuje się upośledzoną syntezą kolagenu. Prowadzi to do kruchości naczyń krwionośnych, utraty zębów, co prowadzi do ciężkiej niedokrwistości. U dzieci wzrost kości ulega spowolnieniu.

Aby uniknąć braku kwasu askorbinowego w organizmie, musisz przestrzegać diety, zawierać pokarmy bogate w witaminę C. Codzienne menu powinno być surowe warzywa, warzywa, owoce. Jeśli nie ma możliwości ich świeżego wykorzystania, odpowiednie są suszone owoce lub zamrożone warzywa i jagody.

W przypadku braku efektu żywienia klinicznego należy zwrócić się o pomoc lekarską od specjalistów. Jeśli to konieczne, lekarz przepisuje suplementy witaminowe do żywności.

Jeśli będziesz przestrzegać stałego przyjmowania witaminy C w organizmie, możesz uniknąć wielu problemów zdrowotnych. Zapewniając odpowiednie spożycie pokarmu, można chronić organizm przed różnymi chorobami. Wpłynie to pozytywnie na wygląd: cera poprawi się, włosy staną się mocne i lśniące. Weź witaminę C i bądź zdrowy!

Zawartość witaminy C w żywności

Nie ma wielu elementów o korzyściach, z których znane byłoby tak wiele faktów. Ludzie interesują się tym, które produkty zawierają witaminę C, ponieważ jest ona źródłem witalności i odporności. Substancja jest niezbędna dla ludzkiego ciała, podobnie jak woda i powietrze. Jeśli pozwolisz na jego niedobór, możesz poważnie zranić siebie. Aby otrzymać element w wystarczającej ilości, wystarczy odpowiednio zorganizować dietę, dietę. W okresie przeziębienia najlepszą opcją - kompleksy witaminowe, ale nie wyklucza zdrowej żywności.

Źródła witaminy C

Wiadomo, że duża ilość użytecznego pierwiastka zawarta jest w jagodach, owocach i warzywach. W produktach jego ilość zmienia się z dużą zmiennością - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Jeśli weźmiesz pod uwagę mięso, to od niego osoba prawie nie otrzymuje witaminy C. W 100 gramach jej zaledwie 1 mg. Około 33 mg występuje w wątrobie wołowej, wieprzowinie i kurczaku. Aby dzienna dawka ciała mogła wejść, musisz jeść dużo mięsa.

Co ciekawe, ludy Dalekiej Północy mogą otrzymywać kwas askorbinowy w wystarczającej ilości z mięsa i ryb, ponieważ nie mają warzyw i owoców. Faktem jest, że konsumują oni tak dużo produktów, ilu nie spożywałoby mieszkańcy europejskiej Rosji. Innym źródłem witaminy C w ich warunkach jest bezproblemowa żurawina, borówka brusznica, mącznica lekarska, jagody i maliny moroszki.

Owoce i jagody, najbogatsza w witaminę

Chociaż owoce zawierają dużą ilość kwasu askorbinowego, niektóre warzywa są przed nimi. Jagody, które są popularne w naszym kraju, zawierają po 200 mg - jest to rokitnik zwyczajny i czarna porzeczka. Wartość ta jest wystarczająca dla kobiet w pozycji i karmiących. Ponadto kwota ta będzie przydatna dla tych, którzy doświadczyli przeziębienia.

Jeśli chodzi o owoce, to witamina C występuje przede wszystkim w guawie - 230 mg. Norma dla dzieci - tylko 45 mg. Ta ilość kwasu zawarta jest w 100 gramach kiwi, melona, ​​ananasa, mango i jabłek.

Uważa się, że witamina C jest najbardziej w pomarańczach i cytrynach. Ale to błąd. Chociaż herbata z cytryną jest bardzo przydatna dla ludzi, owoce cytrusowe nie są mistrzami pod względem zawartości użytecznego pierwiastka. Mogę nawet powiedzieć, że są na końcu listy. Liczby mówią same za siebie - około 45 mg jest obecne w 100 gramach cytryny. witamina C. Dzienne spożycie dla osoby dorosłej - 70 mg. Oczywiste jest, że nie można zjeść całej cytryny. Najczęściej jest ona dodawana w kilku plasterkach do herbaty, podczas gdy dawka jest dość mała. Nawet pomarańcze są bardziej przydatne - 100 gramów zawiera 65 mg, a to jest prawie normalne.

Przywódca na zawartość użytecznego elementu - dogrose, a raczej jego owoce. 1500 mg występuje w postaci wysuszonej. W świeżych owocach - 700 mg. Szczególnie przydatny dogrose podczas przeziębienia. Dzięki niemu możesz wzmocnić odporność, poprawić skórę, paznokcie i włosy.

Warzywa i grzyby jako źródło witaminy

Lista produktów zawierających najbardziej przydatną witaminę jest w tym przypadku szersza. Element C występuje w każdej papryce (gorącej, słodkiej, czerwonej) i kapuście (brukselka, kalafior, brokuły, fermentowane). Pomocne są też liście sałaty i warzywa. Wszystko to zawiera dzienną dawkę witaminy C (100 gr.). Przy okazji, w pieprzu 200 mg. W okresie przeziębienia można uciec sałatki z dużą ilością tego warzywa.

Wiele przydatnych przedmiotów można uzyskać z grzybów. Dotyczy to również suszonych - w nich jest więcej witamin niż świeżych.

Tabela produktów

Możesz bez końca wymienić te warzywa i owoce bogate w witaminę. Dla większej wygody powinieneś spojrzeć na tabelę, na której znajdują się niektóre produkty Prawa kolumna pokazuje ilość witaminy C w 100 gramach.

Przygotowując dietę o wysokiej zawartości askorbinki, należy pamiętać: jej nadpodaż jest tak samo niebezpieczny jak deficyt. Ale aby to osiągnąć, będziesz musiał użyć ogromnej ilości dzikiej róży, zieleni i pieprzu, ale to niemożliwe.

Cechy uczenia się

Witamina C jest wchłaniana w jelicie cienkim. Niektóre leki mogą mieć negatywny wpływ na ten proces. W większości przypadków są to doustne środki antykoncepcyjne, barbiturany, tetracykliny. Kwas askorbinowy jest słabo absorbowany w obecności chorób przewodu pokarmowego i przy zwiększonym spożyciu alkoholu alkalicznego.

Witamina dobrze pochłaniana nawet w dużych ilościach. Głównym objawem przedawkowania jest biegunka. Eksperci WHO obliczyli, że maksymalna dozwolona dawka dla osoby na dobę wynosi 7,5 mg na jeden kilogram masy ciała.

Jeśli pojawią się objawy nadmiaru niedoborów witaminy C, należy ponownie rozważyć swoją dietę.

W jakich przypadkach konieczne jest przekroczenie stawki dziennej?

Istnieją odchylenia, w których istnieje nawet większe zapotrzebowanie na witaminę:

• W okresie choroby stawka zmienia się. Organizm potrzebuje dodatkowego źródła, aby zwalczyć infekcję. Przeziębienie ma miejsce, gdy dana osoba powinna otrzymać około 500 mg substancji z produktów. Czasami potrzeba wzrasta do 1800-2000 mg.
• Podczas wykonywania osoby potrzebuje trochę więcej ascorbicum niż zwykle. Norma to 500-600 mg. Ta sama ilość jest niezbędna dla palaczy i tych, którzy są w niekorzystnych warunkach klimatycznych i środowiskowych.
• Kobiety w ciąży potrzebują lepszego odżywienia - potrzebują do 200 mg.

W jaki sposób objawia się niedobór?

Jeśli ciało nie otrzymuje wymaganej ilości produktów, objawia się to następującymi objawami:

• Krwawiące dziąsła.
• Ciężko leczyć rany i otarcia.
• Ogólne osłabienie i zmęczenie.
• Ostre zmiany nastroju.
• Drażliwość osiągająca histerię.
• Depresja bez ważnego powodu.
• Utrata apetytu
• Nosebleeds.
• Ból mięśni i stawów.
• Opuchnięcie twarzy.

Trudność polega na tym, że wszystkie te objawy nie zawsze wskazują na brak kwasu. Należy unikać autodiagnozy i zawsze kontaktować się ze specjalistą. Jeśli naprawdę istnieje problem, wytłumaczy on, które produkty zawierają więcej witaminy C, to znaczy, że zaleci spożycie większej ilości jagód, owoców i warzyw.

Jak oszczędzać witaminę?

W pewnych warunkach witaminy zawarte w produktach są tracone, więc powinieneś poznać szczegóły dotyczące przechowywania:

• Aby nie niszczyć kwasu askorbinowego w produkcie, należy unikać wysokich temperatur.
• Nie może być przechowywany przez długi czas, ponieważ wtedy ilość witaminy w produkcie zmniejsza się 2 razy.
• Należy unikać ekspozycji na światło słoneczne.
• Nie dopuść do długiej interakcji z tlenem.
• Nie zezwalaj na interakcję z metalem.

Aby zaoszczędzić więcej składników odżywczych, musisz przestrzegać następujących zasad:

• Pokrojone mieszanki warzywne nie powinny być przechowywane przez długi czas w naczyniach żelaznych i aluminiowych. Lepiej jest używać szkła lub emaliowane.
• Podczas gotowania konieczne jest obniżenie warzyw do już gotującej się wody, należy je natychmiast przykryć pokrywką.
• Jagody i owoce najlepiej spożywać świeże, a nie gotować. Warzywa są również pożądane do jedzenia jako sałatka, a nie do smażenia lub gulaszu.
• Dobrze jest zbierać ogórki, kiszoną kapustę i pomidory na zimę.
• Jesienią warto suszenie jagód na przyszłość, szczególnie na biodra.
• Gdzie jest najbardziej zawarta witamina C? W skórce. Dlatego, jeśli to możliwe, nie jest konieczne wycinanie go z owoców i warzyw.

Opisanie wszystkich zalet kwasu askorbinowego w pigułce jest niemożliwe. Jest za duża dla człowieka. Niestety, większość ludzi wciąż nie ma tego elementu. Dzięki naszemu artykułowi możesz zrozumieć, który ulubiony produkt zawiera dużą ilość użytecznych przedmiotów.

Oczywiście wśród witamin C - jeden z najważniejszych. Dzięki odpowiedniej diecie i zdrowemu stylowi życia możesz znacznie poprawić swoje samopoczucie. Uzupełnienie organizmu kwasem askorbinowym nie jest tak trudne, a jego wkład w zdrowie jest nieoceniony.

Jakie pokarmy (owoce i warzywa) zawierają najwięcej witaminy C?

Znany wariant małych, kwaśno-przyjemnych tabletek kwasu askorbinowego u ludzi, którzy wychowali się na przestrzeni poradzieckiej, nadal kojarzy się ze smakiem dzieciństwa.

Chodzi o tę witaminę, którą można spokojnie powiedzieć: jest przyjemna i pożyteczna.

Rola i wartość kwasu askorbinowego

Około końca lat 20. XX wieku rozpoczęły się aktywne eksperymenty mające na celu zbadanie witaminy C. Niemal natychmiast pojawił się niedobór kwasu askorbinowego w organizmie. Początkowo spodziewano się dużej skuteczności tego proszku.

Do tej pory przeprowadzono wiele badań, które pomagają uzyskać obiektywny obraz kwasu i, oczywiście, ujawniają różne aspekty jego wpływu na ludzkie zdrowie. Kwas askorbinowy jest lekiem rozpuszczalnym w wodzie, więc nie zatrzymuje się w ciele, dlatego jego ilość musi być regularnie uzupełniana. Podlega również szkodliwym skutkom wysokich temperatur, więc ta metoda leczenia jest niepożądana.

Kwas askorbinowy ma zdolność do przywracania procesów utleniania, ponieważ jest dość silnym przeciwutleniaczem. Chroni organizm przed ekspozycją na bakterie i różne infekcje wirusowe; wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje układ krzepnięcia krwi, a także układ hormonalny i nerwowy człowieka; pomaga przyspieszyć proces wydostawania się z różnych przeziębień; promuje wchłanianie żelaza, wapnia, białka i innych ważnych składników dla ludzi; syntetyzuje hormony; przywraca funkcję tarczycy i trzustki.

Przekształca szkodliwy cholesterol w kwasy żółciowe, tak niezbędne dla osoby; usuwa toksyczne substancje z organizmu (rtęć, ołów), tj. zmniejsza odurzenie; niezwykle ważne dla wzrostu, tworzenia tkanek i komórek kostnych, zębów, paznokci. Jest to profilaktyka raka i miażdżycy. Zwiększa odporność na stres.

Stawka dzienna

Środek jest dobry w każdym, nawet dobrym uczynku. To samo dotyczy ilości spożywanych witamin, w tym kwasu askorbinowego. W zależności od tego, kto i za co zdecyduje się na stosowanie leku, będzie to zależeć od tego, ile z tego profilaktycznego leku należy skonsumować.

Standardowa zalecana dawka do celów leczniczych wynosi 500-1500 mg na dobę. Działanie zapobiegawcze zostanie osiągnięte przy dziennym przyjęciu dziennej dawki 50-100 mg.

Zwiększone zapotrzebowanie na lek - u osób starszych i palących, ponieważ powyższe czynniki znacznie zmniejszają ilość kwasu w organizmie.

Dla dorosłych

U mężczyzn i kobiet dzienna dawka leku jest taka sama: 70-90 mg / dobę. Obliczenia są standardowe niezależnie od wieku i wagi.

Dla dzieci

Codzienna potrzeba dzieci na witaminy będzie zależeć przede wszystkim od wieku dziecka. Zalecana dawka dla dzieci: do 6 miesięcy - 30 mg; do 12 miesięcy - 35 mg; 1-3 lata - 40 mg; 4-10 lat - 45 mg; 11-14 lat - 50 mg.

Dla kobiet w ciąży

Dawka leku podczas ciąży i podczas laktacji będzie inna. Dla kobiet w ciąży zalecana dawka 95 mg; w okresie karmienia piersią - 120 mg.

Dla sportowców

Przy pewnych czynnikach wzrasta zapotrzebowanie na rezerwy kwasów. Czynnikami takimi mogą być stres, zmiany klimatu, a także trening sportowy i obciążenia mięśni.

Podczas zaplanowanych zajęć dzienna dawka leku - 150-200 mg. 2-3 dni przed i po okresie rywalizacji dawkę należy zwiększyć do 200-300 mg.

Które produkty najczęściej zawierają

Kwas askorbinowy jest szeroko rozpowszechniony w żywności, która jest obecnie dostępna dla ludzi. Chociaż jego głównymi źródłami są warzywa, owoce i warzywa, wciąż można je znaleźć w innych roślinach.

Poniżej znajduje się lista, gdzie iw jakiej ilości w naturze można znaleźć tę witaminę. Ilość substancji w produktach jest przedstawiona w oparciu o 100 g.

Dzika róża

Jest to róża dla psa, która posiada rekordową ilość witaminy C, przewyższającą cytrynę mocno zakorzenioną w naszej percepcji.

W zależności od odmiany tej rośliny leczniczej ilość kwasu askorbinowego również będzie się zmieniać. Maksymalny procent witaminy znajduje się u wrzośca Bagger - od 7 do 20% (przyczyną tak znaczącej różnicy jest różnica w wielkości krzewów).

Czerwony i zielony pieprz

Serwuje nie tylko przyprawy do dań głównych, ale także nośnik kwasu askorbinowego - 245 mg / 100 g.

Czarna porzeczka

W okresie dojrzewania jagód znajduje się największa ilość witaminy - 200 mg / 100 g. W przejrzałych jagodach szybko zaczyna się rozkład witamin, więc ich skuteczność spada do 70%. Dlatego nie jest wskazane, aby ominąć sezon tych jagód leczniczych.

Rokitnik zwyczajny i czerwona jarzębina

Witamina jest zawarta w jagodach tych drzew podczas dojrzewania w okresie poza sezonem - 200 mg / 100 g.

Pomarańcza, cytryna, mandarynka, grejpfrut

Owoce cytrusowe są po prawej stronie najpopularniejszymi nośnikami witaminy C. Ale, co dziwne, jest tylko 40 mg cytryny, 45 mg grejpfruta i 60 mg pomarańczy.

Zaletą tych owoców jest to, że są one szeroko rozpowszechnione i dostępne zimą, podczas niedoboru innych owoców. To w cytrusach znajduje się pierwiastek cytrynu, który promuje wchłanianie witaminy C, a nie tylko samą witaminę.

Ananas i kiwi

Zawierają enzym aktynowicę, pobudzając metabolizm i rozpad białek. Owoce kiwi zawierają do 95 mg witaminy C i do 50 mg w ananasie.

Ananasy i kiwi mają właściwość długotrwałej konserwacji, a to samo dotyczy witamin w ich wnętrzu. Ze względu na kwasy i skórki owoców kwas askorbinowy nie ulega rozkładowi podczas przechowywania. Co więcej, owoce te nie tracą swojej przydatności nawet po konserwacji.

Papaja i mango

Chociaż owoce drzew różnią się wyglądem, są one niskokaloryczne i niezwykle ufortyfikowane. Papaja zawiera do 60 mg witaminy C, mango - 30 mg.

Pomimo tego, że ich rosnące środowisko nie jest powiązane z naszym, wciąż można je znaleźć na nowoczesnych bazarach iw niektórych supermarketach.

Truskawki i truskawki

W tych letnich jagodach na 100 g znajduje się 60 g witaminy A. Powszechne zastosowanie nie tylko w gotowaniu, ale także w kosmetologii.

Porównywalna do ilości witaminy z cytrusami (w tym ich skórą). Dlatego niektórzy wolą ten produkt, opierając się przede wszystkim na przyjemnych wrażeniach smakowych.

Jabłka

Niezwykle przydatny i niedrogi produkt przez cały rok. Jest unikalny ze względu na swoje właściwości dietetyczne, obecność dużej ilości błonnika oraz zachowanie minerałów i witamin przez długi czas.

Jabłka charakteryzują się dużą różnorodnością odmian, ale wewnętrzna kompozycja jest w przybliżeniu taka sama dla każdego. Co się tyczy tej witaminy, to na 100 gramów jabłek przypada 10 mg. Okazuje się, że w celu uzupełnienia stawki dziennej, w zależności od wielkości owocu, należy jeść od trzech do pięciu jabłek dziennie.

Pietruszka i koper

Zielone gałązki i liście zdobiące i ozdabiające naczynia służą jako magazyn użyteczności. W pietruszce jest nieco więcej kwasu askorbinowego (150 mg) niż kopru (100 mg).

Pietruszka znana jest z odmładzającego działania, jak również z normalizacji przewodu pokarmowego. Dill stymuluje również układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza stan zapalny w organizmie i obniża ciśnienie krwi.

Szpinak i szczaw

Ziele szpinaku i szczawiu nie zadowoli wszystkich ze względu na swój specyficzny smak. Ale zestaw użytecznych w nim substancji z nawiązką kompensuje tę funkcję.

Nie wolno nadużywać tych produktów w przypadku przewlekłej choroby nerek, reumatyzmu i chorób układu moczowego.

Kapusta

Unikalne w jego właściwościach jest taki produkt jak kapusta, którego możliwości lecznicze zostały już dawno zbadane. Wspólne korzystne właściwości łączą każdą odmianę tej rośliny. Istnieje jednak niewielka różnica w składzie każdego z gatunków. Również sposób przygotowania znacznie wpływa na zmniejszenie właściwości terapeutycznych produktu. Kapusta ma długą funkcję przechowywania i jest odporna na małe przymrozki, dlatego jest dostępna przez cały rok.

Oto najczęściej występujące rodzaje kapusty w naszym regionie i stosunek witaminy C w nich.

Kapusta biała 45 mg / 100 g - standardowy stosunek kwasu askorbinowego. Tylko 150 gram świeżo przygotowanej kapusty uzupełnia dzienną dawkę witaminy. Nawet po starterze nie traci swoich właściwości, dzięki czemu sałatka z tego produktu jest smaczna i zdrowa.

Brokuły

Jest uważany za lecznicze warzywo. Jest on włączony w dietę rdzeni i chorób układu nerwowego. 90 mg kwasu askorbinowego na 100 gramów tego warzywa. Ważne jest, aby pamiętać, że obróbka cieplna nieco zmniejsza ten procent.

Nie polecany osobom z problemami w pracy trzustki, a także o wysokiej kwasowości. Plus, zdecydowanie, więcej niż wady. 50 mg witaminy C na 100 gramów nieprzetworzonego produktu.

Kalarepa

Ta kapusta różni się od pozostałych tym, że nie zużywa liści, jak zwykle, ale niższa część owocu - łodyga.

Nieformalne nazwy dla ogrodników kalarepy - "cytryna z ogrodu" lub "cytryna północna" - mówią same za siebie. 100 gramów świeżej kapusty zawiera 50 mg kwasu askorbinowego.

Czerwony według swoich właściwości jest bardzo podobny do białej kapusty. Smak jest nieco inny, szczególnie jego gęstość. 50-70 mg kwasu askorbinowego zawiera 100 gramów kapusty tej odmiany.

Kolorowy

Zalecany produkt w żywności dla niemowląt, ze względu na łatwe wchłanianie przez organizm. Szeroka gama dań sprawia, że ​​kalafior jest produktem łatwym do gotowania.

70 mg na 100 g świeżych produktów stawia kalafior na równi z liderami w ilości kwasu askorbinowego.

Jak widać, kwas askorbinowy jest zawarty nie tylko w znanych nam owocach cytrusowych, ale także w produktach, które są związane z zupełnie innymi właściwościami.

Niedobór i nadpodaż

Złożone objawy niedoboru kwasu askorbinowego są dość zróżnicowane:

• osłabiona odporność i, w rezultacie, częste choroby zakaźne;
• bolesne skurcze w stawach;
• kronika wirusów oddechowych;
• bezsenność, depresja i wyczerpanie emocjonalne, drażliwość, załamania nerwowe;
• problemy z wagą;
• hemoroidy;
• pogorszenie elastyczności skóry, suchości i pojawienia się zmarszczek;
• kruchość i utrata włosów;
• szybkie uszkodzenie płytki paznokcia;
• żylaki;
• bóle reumatoidalne;
• szkorbut.

• Zmniejszone wchłanianie witaminy B12 (cyjanokobalaminy), która występuje w produktach mlecznych, produktach mięsnych i rybnych, wątrobie i żółtku jaja. Wraz z niedoborem rozwija się niedokrwistość (niedokrwistość);
• podrażnienie skóry i nieprawidłowe funkcjonowanie układu moczowego;
• biegunka;
• pojawienie się kamieni nerkowych.

Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

Witamina C (L-izomer kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie aktywnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego "scorbutus" (szkorbut). W XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu przez żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut to choroba spowodowana przez poważny brak witaminy C w diecie (niedobór witaminy).

Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej tkanki kostnej i łącznej. Jest potrzebny do normalnej hematopoezy i produkcji katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać ciężkość procesu zapalnego.

Kwas askorbinowy jest niezbędny, aby osoba chroniła swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy, a procesy regeneracji są aktywowane.

Ważne: istnieją powody, aby sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w profilaktyce raka, w szczególności - złośliwych nowotworów przewodu pokarmowego, układu moczowego i rozrodczego.

Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciw miażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

Związek nie ma właściwości deponowania i nie jest syntetyzowany w organizmie, a zatem osoba ta musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

Jakie pokarmy zawierają witaminę C?

Naturalne źródła tego związku to wiele warzyw i owoców. W produktach zwierzęcych witaminy C zawiera sporo.

Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (ciepła). Warzywa i owoce, które go zawierają, powinny być spożywane na surowo.

Źródła pochodzenia zwierzęcego:

• wołowina i wątróbka wieprzowa;
• nerki i nadnercza zwierząt;
• mleko klaczy;
• koumiss;
• mleko kozie.

Źródła roślin:

• zielone liściaste (sałata, szpinak);
• rzodkiew;
• chrzan;
• cebula (zielona i bulwa);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
• kapusta (dowolne odmiany);
• słodka papryka ("bułgarska" i ostra kajeńska);
• pomidory;
• ziemniaki (tylko pieczone w skórce);
• szczaw;
• oberżyny;
• zielony groszek;
• jabłka;
• porzeczka;
• brzoskwinie;
• melon;
• morele (w tym suszone morele);
• "Kale morskie".

Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość "ascorbinka" w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika zwyczajnego. Napoje witaminowe z nich pozwalają poradzić sobie z hipowitaminozą sezonową (zima-wiosna).

Rośliny, które można wykorzystać do przygotowania naparów witaminowych:

• łopian (root);
• mięta pieprzowa;
• banan;
• krwawnik;
• igły sosnowe;
• maliny (liście);
• fiołek (liście;
• koperek (nasiona);
• pokrzywa.

Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne negatywnie wpływa na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub więcej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminę K, P, garbniki, cukry itp. Owoc jest wytwarzany w syropie (można go nabyć w aptece), który pomoże Ci łatwo przezwyciężyć hipowitaminozę.

Ważne: ze wszystkich potraw, które przeszły obróbkę cieplną, "mistrzem" w ilości zachowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Podczas gotowania przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w nim 50% askorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu ta sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupce ziemniaczanej.

Poziomy spożycia witaminy C.

Zwiększona ilość "kwasu askorbinowego" jest wymagana u pacjentów z cukrzycą, jak również u tych, którzy przyjmują kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C znacznie wzrasta u osób uzależnionych od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu pogarszają strawność korzystnego związku. Palacze, a także ci, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, powinni spożywać witaminę C 20-40% więcej.

Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośników mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywne skutki związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy wolą mięso w postaci kiełbasy i wędzonych mięs. Jako jeden z konserwantów do wytwarzania takich produktów często stosuje się azot azotowy zawierający azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy, wywołując rozwój nowotworów złośliwych.

Stawka dzienna zależy od wielu czynników, w tym:

• klimat;
• sytuacja ekologiczna w regionie;
• ryzyko zawodowe;
• palenie (w tym bierne);
• spożycie alkoholu;
• wiek;
• podłoga;
• ciąża;
• laktacja.

Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo chłodnym klimacie człowiek potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

Przeciętna osoba dorosła musi spożywać 60-100 mg witaminy C. Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część kompleksowej terapii chorób, zwykle dzienna dawka wynosi od 500 do 1500 mg.

Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg, a od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

Cechy przyjmowania witaminy C

Wskazane jest podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady "karmienia frakcyjnego". Ciało ludzkie szybko konsumuje witaminy rozpuszczalne w wodzie i szybko wydala mocz z moczem. Zatem znacznie lepiej jest utrzymać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach w ciągu dnia.

W trakcie terapii witaminowej zaleca się jak najdokładniejsze zwiększanie i zmniejszanie dawek pojedynczych i dziennych.

Hipowitaminoza

Hipowitaminozę witaminy C wykryto u 60-80% dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Niemal identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny w zimie i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, a w produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

Hipowitaminoza prowadzi do zmniejszenia odporności, w wyniku czego zwiększa się częstotliwość infekcji dróg oddechowych i żołądkowo-jelitowych (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność asymilacji kwasu askorbinowego.

Przyczyną zewnętrzną jest długa niedostatek witaminy z pożywieniem.

Przy niedoborze witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne przejawy hipowitaminozy:

• zwiększone krwawienie z dziąseł;
• nienormalna ruchliwość i utrata zębów;
• łatwe siniaczenie;
• upośledzona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
• letarg i zmniejszenie napięcia mięśniowego;
• łysienie (wypadanie włosów);
• sucha skóra;
• drażliwość;
• obniżenie progu bólu;
• bóle stawów;
• ogólny dyskomfort;
• stan depresji.

Zwróć uwagę: zęby mogą się poluzować i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków płucnych (dołków), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają prawie same z powodu kruchości ścian naczyń włosowatych.

Wskazania do rozpoczęcia stosowania wyższych dawek witaminy C

Wskazania do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci narkotyków to:

• zapobieganie hipowitaminozie;
• leczenie niedoczynności i awitaminozy;
• okres ciąży;
• karmienie piersią;
• aktywny wzrost;
• częsty stres psycho-emocjonalny;
• znaczny wysiłek fizyczny;
• ogólne zmęczenie;
• okres powrotu do zdrowia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia regeneracji i regeneracji organizmu);
• krwawiące dziąsła;
• krwawienie z nosa;
• zatrucie;
• infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
• choroba wątroby;
• powolne gojenie się ran i złamań;
• ogólna dystrofia.

Ważne: w rzadkich przypadkach podczas przyjmowania większych dawek witaminy C mogą rozwinąć się reakcje nadwrażliwości (alergie).

Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Gdy objawy zimna pojawiają się w pierwszych 4 dniach od wystąpienia choroby, należy spożywać 4 g "askorbinki" dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszyć do 3, a następnie do 1-2 g na dzień.

Hiperwitaminoza

W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie aktywnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

Podczas przyjmowania równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywoływać zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Zaleca się spożywać go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C wraz z lekami zobojętniającymi kwas, które obejmują związki glinu.

Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

Przeciwwskazaniami do stosowania "dawek uderzeniowych" są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i tendencja do zakrzepicy.

Ważne: przedłużone leczenie witaminą C może powodować zahamowanie wytwarzania insuliny przez trzustkę.

W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tym przeglądzie wideo mówi lekarz:

Plisov Vladimir, dentysta, phytotherapist

32 027 wyświetleń, dziś 2 wyświetlenia