Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu: właściwości i wartości odżywcze

• Diagnostyka

Dziś na półkach można znaleźć wiele różnych produktów mlecznych. Wielu wybiera najbardziej przydatne opcje dla siebie i swoich rodzin. Jednym z nich jest jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Spożywając je codziennie, możesz nie tylko poprawić ciało, ale również zauważalnie je wzmocnić.

Skład i zastosowanie

Wszyscy wiedzą, że jogurt jest produktem fermentacji kwasu mlekowego. Specjalne bakterie absorbują laktozę (cukier mleczny) i tworzą kolonie w mleku. Okazuje się, że jest to przyjemny gęsty płyn, który jest bardzo dobry dla zdrowia. Aby uzyskać niskotłuszczowy jogurt, użyj odtłuszczonego mleka.

Skład tego jogurtu zawiera 3,2 g białka i 4,4 g węglowodanów na 100 gramów gotowego produktu. Tłuszcz całkiem sporo - od 0,3 g do 1,5 g. Ważnym przyjemnym faktem jest niskokaloryczna zawartość produktu (od 30 do 65 kcal na 100 g).

Ogromną zaletą niskotłuszczowego jogurtu jest zawartość wielu niezbędnych witamin i pierwiastków śladowych. To jest:

• kwas foliowy i inne witaminy z grupy B;
• wapń;
• magnez;
• cynk;
• żelazo;
• jod.

Taki jogurt przy regularnym stosowaniu przynosi wymierne korzyści dla ludzi:

• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• kolonizuje jelita korzystnymi bakteriami, co z kolei poprawia funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wzmacnia system odpornościowy;
• utrzymuje zdrową skórę i włosy;
• ze względu na dużą ilość białka i niewielką ilość węglowodanów idealnie nadaje się do diety diabetyków i sportowców, ponieważ ma niski indeks glikemiczny.

Dlaczego jogurt o niskiej zawartości tłuszczu jest czasem lepszy niż mleko?

Ministerstwo Zdrowia przeprowadziło badanie, które wykazało, że Rosjanom bardzo brakuje włączenia do diety produktów mlecznych. Wynika to nie tylko z niechęci do picia mleka. Powodem jest to, że z wiekiem osoba traci zdolność do wchłaniania cukru mlecznego jakościowo. Enzymy, które pomagają rozbić go w dzieciństwie i dojrzewania są wystarczające. Zbliżając się do starszego wieku, osoba zaczyna zauważać, że po wypiciu mleka w czystej postaci zaczyna odczuwać dyskomfort w żołądku lub jelitach.

Aby uniknąć problemów z niestrawnością, lepiej jest stosować produkty mleczne, na przykład jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Nie doda znaczących kalorii do diety, nie przyczyni się do przybierania na wadze. Jeśli zamienisz jeden posiłek, na przykład obiad z naturalnym, niskotłuszczowym, bezcukrowym jogurtem, możesz stracić około pięciu kilogramów miesięcznie. Naturalnie, ten wynik zostanie osiągnięty, jeśli będziesz przestrzegać zrównoważonej diety przez resztę dnia.

Japońscy naukowcy zdecydowanie zalecają stosowanie matek w ciąży o niskiej zawartości tłuszczu. Oprócz wysokiej zawartości wapnia, która ma pozytywny wpływ na wzrost i rozwój układu kostnego dziecka, ten produkt może zmniejszyć ryzyko atopowego zapalenia skóry prawie o połowę.

Każdy wie, że wraz z wiekiem, skoki ciśnienia, rozwija się nadciśnienie. Picie jednej porcji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu dziennie w cudowny sposób zmniejsza intensywność rozwoju tej dolegliwości.

Probiotyki, które są częścią jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, są w stanie przywrócić mikroflorę jelitową po długotrwałym stosowaniu antybiotyków i innych poważnych leków. Zastosowanie naturalnego fermentowanego produktu mlecznego zmniejsza ryzyko chorób takich jak rak jelita grubego, rak piersi u kobiet, rak pęcherza moczowego. Ta cecha ma dokładnie jogurt bez tłuszczu, a nie mleko w czystej postaci.

Jak korzystać?

Podczas jedzenia jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, ważne jest, aby pamiętać, że maksymalna korzyść dla organizmu przyniesie jego stosowanie bez cukru. Produkt ten zaleca się spożywać zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Jeśli jogurt będzie używany przy pierwszym posiłku, lepiej dodać do menu złożone węglowodany (płatki owsiane na wodzie lub pełnoziarniste pieczywo). Pomoże to ciału uzyskać energię potrzebną na aktywny dzień.

Jeśli celem jest schudnąć, obiad można zastąpić jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu. Daje poczucie pełności przy minimum kalorii. Również w nocy pomoże układowi trawiennemu przywrócić mikroflorę, co da dodatkowy efekt pozbycia się toksyn.

Najlepsze znaki

Obecnie na rynku istnieje wiele różnych firm, które produkują jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Taka różnorodność utrudnia wybór, ale w oparciu o opinie klientów istnieje kilka lepszych opcji.

• Jogurt z Valio zawiera tylko 0,4% tłuszczu. W tym produkcie nie ma konserwantów i cukru, ale jest w nim również mniej białka niż wymaga tego norma.
• Beztłuszczowy niskotłuszczowy jogurt do picia. Ten produkt zawiera niewiele kalorii, ale wypełniacz składa się głównie ze sztucznych barwników. Korzystne mikroorganizmy występują w wystarczających ilościach, podobnie jak cukier, ale w kompozycji nie ma prawdziwych owoców i jagód.
• "Slavushkin" to fermentowany produkt mleczny, który wyróżnia się wysoką zawartością bifidobakterii. Wady obejmują zawartość w skrobi i dużą ilość cukru. Niemniej jednak produkt jest przechowywany przez krótki czas, co wskazuje na brak konserwantów.

Bez względu na to, którą opcję wybierzesz, zwróć uwagę na jej trwałość i skład. Zaległy jogurt beztłuszczowy może powodować poważne zatrucia oraz obfitość konserwantów i barwników - alergie pokarmowe.

Jaki jest najlepszy jogurt na odchudzanie i dietę

Wiele osób pije jogurt codziennie, wierząc, że jest to dobre dla zdrowia i promuje utratę wagi. Opinii tej nie można uznać za w 100% poprawną, ponieważ wszystkie fermentowane produkty mleczne są bardzo różne. Różnią się składem, ilością kalorii i składników odżywczych. Prawidłowy napój można nie tylko kupić w sklepie, ale także zrobić go w domu. Tylko naturalne kwaśne mleko pomoże poprawić pracę żołądka, jelit, wypełnić ciało brakiem witamin, mikroelementów, przyczyniać się do pozbycia się zbędnych kilogramów.

Czym jest jogurt

To jeden z podgatunków produktów mlecznych. Zdarza się z dodatkami (owoce, soki, słodziki, aromaty, konserwanty) i bez nich, gęsty i płynny (do picia), kremowy, niskokaloryczny i o niskiej zawartości tłuszczu. Skład chemiczny 150-gramowej porcji, oprócz korzystnych kultur bakteryjnych, obejmuje 25,5 mg magnezu, 260 mg wapnia i 300 mg potasu. Od greckiego nazwa tłumaczy się jako "gruba", ale napój nie pojawił się w Grecji.

Istnieje wiele wersji jego pochodzenia, a za najbardziej wiarygodne uważa się: ten rodzaj kwaśnego mleka pochodził od nomadów, którzy transportowali mleko w naczyniach (bukłaki) ze skór kozich. Podczas podróży bakterie dostały się do napoju, były stale pobudzane i fermentowane w słońcu. Rezultatem był smaczny, zdrowy produkt.

Nowoczesne jogurty zaczęto produkować w krajach Półwyspu Bałkańskiego, gdzie ujawniły się korzystne właściwości termofilnych paciorkowców i bułgarskiej wędki. Teraz są dodawane do skondensowanego lub pasteryzowanego mleka do jego fermentacji, a poprzednio napój pozostawał czysty i czekał, aż proces fermentacji przebiegnie naturalnie pod wpływem istniejących bakterii.

Co jest przydatne do utraty wagi

Zrozumienie, który jogurt jest najlepszy dla utraty wagi, musisz dowiedzieć się, jakie cechy ma produkt i jak przyczynia się do utraty wagi. Tak więc, użyteczne właściwości napoju kwasu mlekowego obejmują:

• poprawa układu trawiennego, metabolizm;
• normalizacja mikroflory jelitowej, ciśnienie;
• zapobieganie zaparciom, rak;
• oczyszczanie z toksyn;
• wzmacnianie układu odpornościowego, zębów, kości;
• zapobieganie osteoporozie, występowanie chorób grzybiczych;
• wyeliminowanie zatrucia pokarmowego;
• obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
• eliminacja zapalenia układu moczowego;
• Niedobór wapnia.

Skład sfermentowanego napoju mlecznego

Jako część kwaśnego mleka, użyteczne do utraty wagi, zawiera minimum laktozy, której wielu ludzi nie toleruje, a także laktazę - enzym zaangażowany w hydrolizę disacharydu laktozowego. Dzięki tym cechom napój lepiej nadaje się dla tych, którzy mają słabą strawność mleka pełnego i innych produktów mlecznych zawierających laktozę. Ponadto skład jogurtu zawiera:

• witaminy: A, B2, B3, B6, B12, PP, C, retinol i cholinę;
• minerały: wapń, magnez, fosfor, potas, żelazo, mangan, jod, chrom, sód, cynk, fluor;
• kwas askorbinowy, tłuszczowy i organiczny.

Kalorie i wartość odżywcza

Produkty mleczne są wytwarzane z różnych rodzajów mleka (naturalnego, odtworzonego, znormalizowanego), jak również mogą występować dodatki. Gotowy napój Kalorazh zależy od źródła surowców i waha się średnio od 50 do 250 kcal / 100 g. Wartość odżywcza zmienia się w zależności od zawartości tłuszczu w produktach, a w przypadku jogurtu od 1,5 do 3,2%:

Okres przydatności do spożycia

Jedynie produkty naturalne zawierające żywe bifidobakterie i pałeczki kwasu mlekowego mogą nosić nazwę "jogurt". Okres ważności takiego napoju wynosi co najmniej 5 dni, maksymalnie 2 tygodnie, ale najlepiej go przechowywać nie dłużej niż 7 dni. Na niektórych słoikach producenci wskazują, że produkt można przechowywać do 30 dni. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy produkty naturalne są solone (ryby, smalec), bardzo słodkie (dżem, dżem) lub zawierają ocet.

Napoje z kwaśnego mleka nie należą do żadnej z powyższych kategorii, więc takie informacje powinny Cię ostrzegać. Organizmy wykorzystywane do fermentacji surowców mlecznych nie żyją tak długo, co oznacza, że ​​jogurt długoterminowy zawiera konserwanty lub został poddany obróbce cieplnej. W rezultacie wiele bakterii umiera, napój traci swoje korzystne właściwości, a powrót do zdrowia, utrata masy ciała jest mało prawdopodobne, aby być wynikiem jego stosowania.

Niskokaloryczne i niskotłuszczowe jogurty

Normalny niskokaloryczny jogurt to fermentowany produkt mleczny o minimalnej zawartości procentowej tłuszczu, o średniej wartości kalorycznej od 60 do 110 kcal / 100 g, ale nie wszystkie z nich można stosować do utraty wagi. W sklepie możesz wybrać i kupić niskokaloryczne sfermentowane mleko kilku producentów:

• Frugurt (70 kcal);
• Neo Imunele Natural (63 kcal);
• Naturalna aktywacja (75 kcal), normalna (90 kcal);
• Cud (99 kcal);
• Gładki termostat Danone (49 kcal);
• Grecki z "Ehrmann" (66 kcal).

Osoby starające się schudnąć, lepiej pić jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ale ich przydatność jest bardzo wątpliwa. Równocześnie ze zmniejszeniem zawartości tłuszczu w napojach, zmniejsz ilość soli, zastępując ją chlorkiem potasu, zamiast tłuszczu, dodaj wodę, cukier. Produkty beztłuszczowe są bardziej płynne, dlatego w celu uzyskania gęstej konsystencji dodaje się środek zagęszczający, taki jak skrobia, który zapobiega rozkładowi tłuszczów. Okazuje się, że niektóre składniki są zastępowane innymi, nie mniej szkodliwymi, które nie przyczyniają się do utraty wagi.

Pomimo wszystkich powyższych czynników, podczas diety można stosować napoje z kwaśnego mleka. Najważniejsze, aby zwracać uwagę nie na nazwę, markę producenta, ale na wartość energetyczną, skład kupowanych produktów. Jeśli nie ma szkodliwych składników, to korzystne właściwości niskotłuszczowych i niskokalorycznych jogurtów są takie same jak w naturalnych:

• wzmacnianie odporności, zębów, kości;
• pomoc w trawieniu żywności;
• zapobieganie zaparciom, osteoporoza;
• spadek ciśnienia, cholesterolu itp.

Takie kwaśne mleko może wyrządzić szkodę tylko wtedy, gdy zawiera barwniki, różne dodatki do żywności, słodziki i tłuszcze. Ostatni składnik z pewnością stanie się przeszkodą na drodze do pięknego szczupłego ciała i płaskiego brzucha. Ponadto należy dokładnie pić jogurty dla osób, które wykazują nietolerancję co najmniej jednego ze składników napoju.

Domowe

Pomimo ogromnej różnorodności produktów mlecznych dostarczanych klientom w dużych sieciach handlowych, tylko domowy jogurt będzie naprawdę korzystny dla zdrowia i utraty wagi. Sam przygotowując napój, możesz być pewny jego naturalności i świeżości. Aby to zrobić, potrzebujesz kwasu i mleka. Jego wybór powinien być podejmowany bardzo odpowiedzialnie: proszek na przykład w ogóle się nie odbija. Jeśli nie masz pewności co do jakości produktu w sklepie, lepiej kupić zwykłe mleko krowie, surowe.

Zakwas i Bifidobakterie

Do fermentacji mleka wymagany jest ferment, można kupić suche produkty w zwykłej aptece. Przydatność jogurtowej kultury kwasu mlekowego zależy od ilości zawartych w nim lakto-i bifidobakterii. W sprzedaży można znaleźć tego rodzaju proszki:

1. Evitalia. Obejmuje 4 miliardy bakterii, witaminy A, C, E, grupę B, pierwiastki śladowe (magnez, wapń, żelazo) i przeciwutleniacze. Leki dysbakterioza, normalizuje przewód pokarmowy, działa przeciwzapalnie.
2. Narine Zawiera proste i acidofilne bakterie mlekowe, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, pozbywając się dysbiozy.
3. Bifidumbacterin to proszek składający się z wielu bifidobakterii. Promuje odbudowę mikroflory jelitowej, ma korzystny wpływ na całe ciało.
4. Vivo. Składa się z streptokoków mlekowych, 3 rodzajów pałeczek kwasu mlekowego, bułgarskich i acidophilusowych. Przyczynia się do eliminacji zaburzeń układu trawiennego, eliminacji chorób przewodu pokarmowego, eliminacji toksyn, przyspieszania metabolizmu. Jogurt przygotowany z przystawką VIVO doskonale gasi uczucie głodu.
5. Lactina. Obejmuje bułgarską różdżkę, termicznie niestabilny paciorkowiec i jogurt Lactobacillus. Gotowy produkt z Lactina ma łagodny smak mlecznego sfermentowanego mleka.

W sklepie można kupić zakwas na żywo, wyprodukowany z pełnego mleka krowiego lub owczego i bułgarskich patyczków. Ich okres trwałości wynosi nie więcej niż 20 dni, ale suche są przechowywane od tygodnia (w lodówce) do 1,5 roku (w zamrażarce). Żywy zakwas produkuje napój o bardziej płynnej konsystencji i kwaśnym smaku, a z suchych o grubej o delikatnym, przyjemnym smaku. To decyduje o popularności kultur bakterii - częściej stosuje się suche. Jeśli data ważności starterów jest normalna, a warunki przechowywania są przestrzegane, oba rodzaje będą korzystne dla zdrowia.

Gotowanie receptury

Zagotuj litr surowego mleka. Jeśli używasz prostej krowy - pozwól jej się najpierw ułożyć, następnie usuń górną warstwę tłuszczu, która rozdzieli się w tym czasie, a następnie gotuj napój. Lepiej jest też usunąć piankę - zawiera tłuszcz, który zwiększy kalorię domowego kwaśnego mleka i zapobiegnie utracie wagi. Następnie schłódź mleko do 40 stopni - wysoka temperatura doprowadzi do śmierci kultur bakteryjnych. Podział pracy:

1. Rozpuść drożdże zgodnie z instrukcjami, wlej do mleka, wymieszaj.
2. Wszystkie narzędzia i przybory przed zalaniem wrzątkiem do dezynfekcji.
3. Wlać mieszaninę do termosu, owinąć i wyczyścić w ciepłym miejscu na 8-12 godzin.
4. Otwórz pojemnik, wlej napój do szklanego pojemnika, schłodź w lodówce.
5. Otrzymany produkt musi mieć gęstą teksturę i neutralny zapach.
6. Do przygotowania domowego zsiadłego mleka można użyć jogurtu.

Jaki jest najbardziej przydatny jogurt

Tylko naturalne, świeże sfermentowane produkty mleczne przechowywane w odpowiednich warunkach, bez zagęszczaczy, konserwantów, innych szkodliwych dodatków, będą dobre dla zdrowia i nie zaszkodzą. Najważniejsze - nie należy używać produktów o dużej zawartości tłuszczu, dużej ilości węglowodanów i substancji słodzących, jeśli chcesz schudnąć. Jaka jest różnica między piciem, naturalną, dietą owocową, kremowymi jogurtami i która z nich lepiej jest stosować w diecie? Możesz odpowiedzieć na te pytania, badając szczegółowo każdy z gatunków.

Najlepsze tłuste nisko tłuszczowe jogurty i domowe przepisy

We współczesnym świecie dziewczęta dążą do szczupłej sylwetki, a zatem ściśle monitorują spożycie kalorii w żywności. Beztłuszczowy jogurt znajduje się na liście najpopularniejszych pokarmów preferowanych przez dietetyków. Niska zawartość tłuszczu i niskokaloryczna zawartość sprawiły, że stał się ulubieńcem wielu osób, które tracą na wadze. Jednak pojawia się coraz więcej informacji, że niskotłuszczowy jogurt jest szkodliwy. Czy to naprawdę tak?

Jogurt to pyszny produkt, który ma pozytywny wpływ na trawienie i pomaga schudnąć. Ale ważne jest, aby kupić odpowiedni produkt, który będzie zawierał przydatne przedmioty. Powiemy, jak go wybrać i co kombinować.

Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu

Produkt ten jest sprzedawany z wielkim sukcesem, ponieważ dziewczęta boją się uzyskać dodatkowe kalorie, a produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu nie pozwalają na to. Ale nie wszystko jest takie proste. Gdyby było możliwe odtłuszczenie jakiejkolwiek żywności, ludzie zapomnieliby o problemach z nadwagą.

Zobaczmy, czym są produkty mleczne i jakie są ich zalety.

Kaloria i skład

Rozpocznijmy rozmowę z kaloriami, które tak bardzo straszą współczesnych, szczupłych ludzi. Zatem jogurt o zawartości tłuszczu do 1,5% ma średnio 60-100 kcal. na 100 g

Kompozycja zawiera mikro i makroelementy - sód, potas, fosfor, a także witaminy C, E i B. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 g można przedstawić w następującej proporcji BJU - 3-5 / 0-2 / 3- 20

Korzyści

Jogurt będzie przydatny nie tylko przy odchudzaniu, ale także zwykłej osobie:

• Tak więc, w produkcie o niskiej zawartości tłuszczu zawiera mniej nasyconych kwasów i cholesterolu, ma wyższe stężenie pewnych witamin i makroelementów.
• Zastosowanie produktu mlecznego korzystnie wpływa na pracę jelit, poprawia się jego ruchliwość i oczyszcza organizm z toksyn.
• Przyda się osobom prowadzącym aktywny tryb życia, ponieważ zawiera białka mleka i wapń. Substancje te wzmacniają stawy i pomagają budować masę mięśniową.
• Naturalny jogurt nie jest przeciwwskazany dla osób z zapaleniem żołądka. Delikatnie otula i chroni śluzowatą powierzchnię. Pacjenci będą jednak musieli ograniczyć stosowanie tego produktu mleczarskiego.
• Jeden słoik pomoże regulować poziom cholesterolu we krwi, kompozycja jako całość ma pozytywny wpływ na układ naczyniowy.

Korzyści

Jogurt niskokaloryczny ma wiele zalet, które powinieneś wiedzieć:

1. Lekka waga pomaga schudnąć. Jogurt przynosi taki pożądany efekt, ponieważ osoba czuje się nasycona, ale nie otrzymuje dodatkowych kalorii.
2. Również niska zawartość tłuszczu pomaga normalizować metabolizm lipidów.
3. Używanie nie powoduje uczucia ciężkości i nudności.

Nieszkodliwe produkty

Niestety, niskokaloryczny jogurt ma negatywne strony:

• Bogactwo dodatków. Przy wytwarzaniu produktów mlecznych producent "pompuje" produkty ze stabilizatorami (E1412 lub 1414) i regulatorami kwasowości, aby uzyskać odpowiednią strukturę. Producenci dodają również smaku swoim produktom przy użyciu sztucznych aromatów, dzięki czemu możemy wyczuć zapach owocowy. Obejmuje to również kolor, który pojawia się w wyniku dodania barwnika karminowego (dodatek do żywności E120, E160a). Myślisz, że to jest dobre dla twojego ciała? Odpowiedź jest oczywista - nie.
• Niebezpieczne składniki. Lekki jogurt zawiera skrobię, która pełni rolę stabilizatora, cukru i składników zawierających cukier, które zwiększają zawartość węglowodanów i "zabijają" składniki odżywcze.
• Zmniejsz korzyści. Wraz ze spadkiem zawartości tłuszczu, białka, które uczestniczą w procesach metabolicznych organizmu, zanikają.

Wszystkie suplementy mogą powodować alergie u ludzi, chociaż są uważane za bezpieczne.

Pomagaj z utratą wagi

Użyj produktu mlecznego do utraty wagi jest możliwe. Jogurt niskokaloryczny nadaje się do podjadania. Jednakże nie jest konieczne przyjmowanie go jako niezależnego posiłku, na przykład w celu zastąpienia obiadu, ponieważ wieczorny posiłek powinien być pełny i odżywczy.

Ale przy zrzucaniu wagi na jogurt ma również swoje wady. Tak więc, produkt o niskiej zawartości tłuszczu, o niewielkiej ilości kalorii, może wpływać na przyrost masy ciała. Dlaczego tak się dzieje? Ponieważ to tłuszcze gasią głód, a ich niedobór powoduje ciągłe pragnienie jedzenia czegoś. Dlatego okazuje się, że ludzie, którzy piją niskotłuszczowy produkt, zużywają 200-300 kcal. więcej Ale jeśli jest to część diety, a osoba kontroluje głód, to ten wynik jest do przyjęcia.

Wybór odpowiedniego

Sklepy mają ogromny wybór produktów mlecznych. Aby wybrać zdrowy jogurt do utraty wagi, należy zwrócić uwagę na następujące objawy:

• Dokładnie przeanalizuj skład, najważniejsze jest to, że lista nie zawiera różnych dodatków do żywności. Idealnie, jeśli są w nim tylko 2 elementy - to mleko i ferment.
• Zwróć także uwagę na ilość białek i węglowodanów, które powinny być w przybliżeniu w równych proporcjach. Jeśli białka wynoszą 2-3 g, a węglowodany 20, to producent dodaje dużo cukru do kompozycji.
• Wolisz jogurt naturalny, w którym nie ma wypełniaczy owocowych i jagodowych. Z reguły są sztuczne i dlatego nie przynoszą korzyści.
• Jogurt jest żywym produktem, więc musi zawierać specjalne bakterie - Lactobacillus acidophilus i Lactobacillus bulgaricus. Koniecznie szukaj ich na opakowaniu.
• I nie zapomnij spojrzeć na datę wygaśnięcia. Naturalny, żywy jogurt jest przechowywany przez krótki czas, około 10 dni.

Jaka firma kupić

Porozmawiamy o markach często spotykanych na półkach:

• Bilans BIO. Ten jogurt ma wymaganą ilość bakterii mlecznych i bifidusowych, które pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową. Produkt ma różną zawartość tłuszczu, można wybrać 1% lub 1,5%, zawartość kaloryczna na 100 g to nie więcej niż 75 kcal. Minusem jest użycie sztucznych aromatów i barwników, które dodadzą smaku i zapachu.
• Aktywne picie naturalne. Zawiera prawidłowy stosunek cukru i białka mleka, zawiera również tłuszcz mleczny. W wieku 100 jest 52 kcal. Minus - niewystarczająca liczba bakterii.
• Valio. Kompozycja nie zawiera konserwantów, umiarkowany procent cukru. Szacowany na 60 kcal. na 100 g. Minus Valio - niska zawartość białka.
• DANONE nie zawiera tłuszczu. Ma dobry stosunek białek i węglowodanów. Tylko 63 kcal. na 100 g. Ale są sztuczne składniki.
• Aktywator termostatyczny. Naturalny jogurt bez dodanych smaków. Na 100 g tylko 64 kcal.

Cena każdej pozycji wynosi 100 dews. pocierać.

Jeśli przestrzegasz diety Dukana, wybierz produkt o zawartości tłuszczu nie większej niż 1,5%.

Jogurt domowej roboty

Jeśli nie masz zaufania do produktów sklepu, możesz bezpiecznie gotować jogurt w domu. Zalety tej metody są oczywiste - brak konserwantów, smaków i barwników.

Głównymi składnikami są mleko i kwas, które można znaleźć w sklepie lub aptece. Jest sprzedawany w postaci gotowej lub w postaci proszku zawierającego żywe bakterie.

Gotowanie w jogurcie

Zdobądź wszystkie składniki do przygotowywania niskotłuszczowego jogurtu w jogurcie i zabierz się do pracy:

1. Przygotuj potrawy. To musi być czyste.
2. Zagotuj domowe mleko, aby pozbyć się obcych bakterii. Ultrapasteurized nie trzeba wkładać do pieca, można go podgrzać tylko do 37 stopni, ponieważ nie ma w nim bakterii.
3. Po tym mleku należy nalać zakwas i wymieszać płyn.
4. Wlać mieszaninę do kubków w jogurtownicy i włącz ją.
5. Gotowanie domowego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zajmie 7-12 godzin.
6. Następnie należy go wysłać do lodówki, aż ostygnie.

Przepis na multicooker

Wiele multicookerów ma możliwość robienia jogurtu. Aby zrobić przyjemność, wymieszaj mleko ze starterem i wlej je do urządzenia, włączając żądaną funkcję. Proces ten nie różni się od gotowania w jogurcie. Po 7-12 godzinach, jogurt zostanie wykonany, po czym będzie musiał być trzymany w lodówce przez 2 godziny.

Aby zrozumieć, czy jogurt jest gotowy, czy nie, spójrz na jego konsystencję, jeśli jest płynny, oznacza to, że produkt nie został jeszcze zaprezentowany.

Gotowanie w termosie

Jeśli nie ma specjalnego wyposażenia, możesz użyć termosu, ale wcześniej wysterylizuj go, poparzając wrzącą wodą. Następnie przygotować mieszaninę mleka i wlać do pojemnika.

Przepis na niskotłuszczowy jogurt w termosie jest taki sam jak w przypadku powolnego gotowania lub jogurtu.

Co dać

Jogurt jest łączony z różnymi produktami, więc nie będzie trudno wymyślić nowy deser.

Jednak preferuj żywność niskokaloryczną.

Z otrębami

Bran jest dietetycznym produktem, który korzystnie wpływa na organizm. Dzięki włóknom pokarmowym oczyszczają jelita z toksyn i żużli. Zjadając otręby z jogurtem, normalizujesz pracę trawienia.

Aby uzyskać zdrowy napój, wymieszaj 0,5 litra. jogurt o niskiej zawartości tłuszczu z 3 łyżeczką. otręby

Pij niskotłuszczowy koktajl podczas podjadania między głównymi posiłkami.

Z kaszą gryczaną

Gryka zawiera błonnik i błonnik pokarmowy, które pomagają oczyścić jelita i poprawić funkcjonowanie układu żołądkowo-jelitowego. Na jego podstawie można zrobić pyszną i pożywną owsiankę, która nie wymaga gotowania:

1. Weź pół szklanki gryki i napełnij ją 1-1,5 szklankami niskotłuszczowego jogurtu.
2. Pozostaw płatki na noc w temperaturze pokojowej.
3. W tym czasie będzie puchnąć i stać się jadalna.

Z płatkami owsianymi

Szybciej niż gryka, tylko płatki owsiane są gotowane:

1. Weź płatki i zalej je niskotłuszczowym jogurtem.
2. Wybrane proporcje, koncentrując się na własnym apetycie. Najważniejsze jest to, że płatki były całkowicie pokryte produktem mleczarskim.
3. Pozostaw mieszaninę w lodówce na 1-2 godziny, po czym smaczna owsianka jest gotowa.

Z nasionami lnu

Len zawiera korzystne kwasy tłuszczowe omega-3, które są potrzebne organizmowi ludzkiemu. Regulują pracę jelit i trawienie, a także monitorują piękno włosów i paznokci.

Przygotuj pożywny deser z niskotłuszczowego jogurtu z dodatkiem 1 łyżeczki. nasiona lnu, a poczujesz korzystną zmianę w swoim ciele.

Z owocami i jagodami

Ten deser otrzymywany jest z niskotłuszczowego jogurtu z różnymi nadzieniami w postaci jagód z owocami. Użyj dowolnych suplementów, które lubisz.

Idealnie dopasowane jabłka, kiwi i banan, truskawki i maliny. Eksperymentuj i zdobywaj nowe smaki!

Z twarogiem

Wiele osób lubi dodawać kwaśną śmietanę do twarogu, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Ale lepiej jest wybrać jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ ma on mniejszą zawartość tłuszczu i nie szkodzi postaci.

Tylko 2-3 łyżki. l sprawiają, że ser twarogowy jest delikatny i smaczny.

Z granolą

Granola to suche śniadanie z orzechami, płatkami owsianymi i miodem, pieczone w chrupiącym stanie. Danie jest często używane jako musli do odchudzania.

Jeśli wybierzesz opatrunek, zwróć uwagę na lekki jogurt. Doskonale uzupełnia składniki.

Przykład dnia postu

Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu będzie dobrym produktem, w którym można zorganizować rozładunek:

• Aby to zrobić potrzebujesz 1-2 litrów. picie produktów mlecznych, które należy wypić w ciągu dnia.
• Podziel objętość na 6 równych porcji.
• Nie zapomnij pić wody.
• Jeśli jesteś głodny, dodaj do swojej diety owoce, na przykład kilka jabłek.

Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu to produkt, który możesz jeść, ale nie powinieneś się nim zajmować. W końcu wszystko jest w porządku z umiarem. Użyj go do zmiany diety lub gotuj na bazie mlecznej, pysznych i, co najważniejsze, niskokalorycznych deserów.

Jak wybrać najbardziej przydatny jogurt i nie dać się oszukać

Grecki jogurt jest niezwykle popularny: zdobył zasłużoną reputację jednego z najzdrowszych pokarmów i jest integralną częścią diety wszystkich, którzy starają się jeść prawidłowo i zdrowo.

Wiedząc o tym, pozbawieni skrupułów producenci umieszczają na etykietach swojego jogurtu jasny i duży napis "Produkt naturalny", próbując w ten sposób sprzedać nieoryginalne produkty, które nie mają nic wspólnego z prawdziwym jogurtem.

Mówimy, jak wybrać właściwy jogurt, według jakich kryteriów można określić produkt wysokiej jakości, a także, czego szukać podczas badania kompozycji.

Koncentrując się na jogurcie "greckim TEOS" od firmy "Savushkin Product", postaramy się nauczyć jak odróżnić naturalny i zdrowy jogurt grecki od nietradycyjnego.

Gęste i pijące jogurty "greckie TEOS" są
100% naturalne
i produkowane w tradycyjny sposób. Dla twojej użyteczności
skład i jakość zdobyły uznanie światowej elity degustacyjnej i otrzymały najwyższą ocenę prestiżowego konkursu International Taste Competition Superior Taste Award.

Przeczytaj skład produktu na etykiecie

Uważność jest dla nas wszystkim. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze jogurtu, jest skład produktu wskazany na etykiecie. Zalecamy, aby zignorować naklejki promocyjne i przejść bezpośrednio do drobnego druku.

Jako część tego jogurtu powinno być jak najmniej składników. Idealnie powinno być tylko dwa z nich: całe lub znormalizowane mleko i bakterie. Jeśli odczytywanie kompozycji zajmuje więcej niż minutę, możesz zwrócić taki produkt z powrotem na półkę: im dłuższy skład, tym mniej korzyści.

Poniżej przedstawiono przykład kompozycji naturalnego jogurtu bez dodatków, które mogą być prowadzone jogurt „greckiego TEOS” jest wykonana z znormalizowanego mleka pasteryzowanego z drożdży, a składającego się z termofilowego mlekowego Streptococcus i bułgarskiego Bacillus kwasu mlekowego. Nic więcej, tylko prawdziwy jogurt.

Sprawdź datę ważności i świeżość jogurtu

Nowoczesne technologie produkcyjne stosowane w najlepszych na świecie firmach oznaczają brak bezpośredniego kontaktu człowieka z produktem i proces produkcyjny, który odbywa się w zamkniętych instalacjach dostarczających powietrze do produktu, który został poddany czyszczeniu wstępnemu. To właśnie najsurowsze normy sanitarne pozwalają firmom produkować produkt, który ma termin przydatności do 30 dni - i to bez żadnych konserwantów. Wszystko naturalne.

Wielu producentów stara się przedłużyć okres przydatności do spożycia jogurtu do trzydziestu dni. Jeden miesiąc - maksymalny czas przechowywania jogurtu naturalnego. Jest to wygodne zarówno dla producentów, jak i klientów: produkt z jeszcze nieotwartym opakowaniem może być przechowywany przez dłuższy czas w lodówce, a ryzyko kupowania przeterminowanego lub przedwcześnie zepsutego produktu jest zmniejszone.

Producentom "greckich TEOS" udało się zgromadzić trendy najlepszych światowych technologii, dzięki czemu możliwe było zapewnienie trwałości naturalnego produktu - 30 dni. Zatem ich jogurt łączy dwie główne zalety najlepszego nowoczesnego jogurtu greckiego: długi okres trwałości i absolutnie czystą kompozycję.

Upewnij się, że nie ma "obcych" składników.

Już powiedzieliśmy, że wiele dodatków jest używanych do przedłużenia okresu przydatności produktu. Ponadto producenci mogą potrzebować ich, aby poprawić konsystencję jogurtu lub, co najgorsze, zaoszczędzić pieniądze wydane na wytworzenie produktu.

Takie dodatki mogą obejmować dowolne stabilizatory (na przykład środek zagęszczający E1442, żelatynę lub skrobię) i różne środki konserwujące (wszystkie dodatki do żywności z zakresu E200 - E280, niektóre z nich są nawet zakazane w wielu krajach), jak również kwas pantotenowy i cytrynian sodu.

Jeśli chcesz kupić prawdziwy jogurt grecki, powinien on zawierać nie tylko stabilizatory, ale także mleko w proszku, serwatkę w proszku, białko mleka i inne całkowicie "obce" składniki tradycyjnego greckiego jogurtu, który nie powinien być częścią naturalnego produktu.

Jogurt "grecki TEOS" składa się tylko z normalizowanego mleka z dodatkiem kultur jogurtów na żywo (drożdży).

Poszukaj pożytecznych bakterii

Porozmawiajmy o zaczynie - specjalnym składniku, który składa się ze specjalnych sfermentowanych bakterii mlecznych, które biorą udział w procesie fermentacji (przekształcenie mleka w jogurt).

Kompozycja startera do jogurtu musi zawierać dwie kultury bakterii. Po pierwsze, bułgarska różdżka (Lactobacillus Bulgaricus) jest odpowiedzialna za przetwarzanie laktozy i cukru w ​​kwas mlekowy, co z kolei ma pozytywny wpływ na stan jelitowy.

Po drugie, jest to termofilny streptococcus (Streptococcus thermophilus), szeroko stosowany do przygotowywania różnych produktów mlecznych. Ta bakteria zapewnia ogólny efekt bakteriobójczy, a także normalizuje mikroflorę jelitową. Jeżeli inne sfermentowane bakterie mleka są wskazane w składzie jogurtu, ten produkt nie jest prawdziwym jogurtem.

Ponadto ilość korzystnej mikroflory musi być wskazana na etykiecie jogurtu. Minimalna ilość mikroorganizmów kwasu mlekowego w użytecznym produkcie wynosi 1x10 * 7 CFU (jednostek tworzących kolonie) w 1 gramie produktu.

Zwróć uwagę na białka, tłuszcze i węglowodany.

Kontynuując badanie kompozycji, należy zwrócić uwagę na wartość odżywczą produktu. Uważamy, że nie należy "obawiać się" tłuszczu i, jeśli to możliwe, unikać produktów beztłuszczowych.

Faktem jest, że słowo "beztłuszczowy", które często pojawia się na etykiecie w jasnych literach, w 99% przypadków nie oznacza niskiej zawartości kalorii i implikuje nieuzasadnioną dużą ilość cukru w ​​kompozycji.

Z drugiej strony, niektóre jogurty zawierają 0 g tłuszczu, niewielką ilość węglowodanów i niską zawartość kalorii: takie produkty będą bardzo przydatne dla osób, które są na diecie lub oglądają cholesterol. Bilans białek, tłuszczów i węglowodanów - to musi być obecne w wysokiej jakości jogurcie, jak w produkcie naturalnym.

Jogurt "Greek TEOS" doskonale nadaje się do zdrowej diety: zawiera małe (66,8 kcal na 100 g produktu) kalorie i dużo (8 g) białka - głównego "budulca" całego organizmu odpowiedzialnego za zdrowie i smukłe, stonowane ciało.

Rozważ cukier i suplementy

Nie ma nic lepszego niż grecki jogurt ze świeżymi jagodami, pachnącym miodem lub chrupiącym muesli na śniadanie. Najlepiej kupić grecki jogurt bez dodatków i samemu przygotować dodatki. Więc będziesz pewien, że zakupiony jogurt został wykonany bez dodatku cukru, barwników spożywczych i konserwantów.

Jogurt naturalny już zawiera dość dużo naturalnego cukru mlecznego (laktozy), dlatego jego skład powinien zawierać optymalne 4-6 g węglowodanów na 100 g produktu.

Jednak kto powiedział, że suplementy nie mogą być zdrowe i naturalne? Jeśli nie chcesz słodzić jogurtu, możesz spróbować jogurt "grecki TEOS" ze zbożami i lnem, bogaty w błonnik lub 100% naturalny jogurt do picia z komosy ryżowej i nasion.

Jak wybrać jogurt?

Jogurt należy do kategorii produktów mlecznych. Jego asortyment jest reprezentowany przez liczne opcje, różne dodatkowe składniki, teksturę lub podstawowy skład. Jogurt może mieć konsystencję śmietany, kefiru lub być zamrożony. Ten ostatni rodzaj produktu powoduje liczne spory specjalistów. Faktem jest, że jego skład zawiera zwiększoną ilość cukru, więc nie każdy może go zjeść.

Główne rodzaje jogurtu:

• jogurt naturalny bez dodatkowych składników;
• gęsty jogurt ze smakami i dodatkami;
• picie jogurtu ze smakami i dodatkami.

Ponadto jogurty mogą być:

• "Na żywo" (nie zawierają konserwantów, nie są poddawane obróbce cieplnej, są wytwarzane przy użyciu żywych fermentów, a okres trwałości produktu sięga 7-30 dni);
• "Nieożywione" (poddane obróbce cieplnej, zawierające środki konserwujące, takie produkty nie są prawdziwym jogurtem).

Liczba dodatkowych składników w jogurcie może osiągnąć 30%, ale nie zawsze te składniki mogą być naturalne. Informacje na temat pakowania produktów owocowych należy dokładnie przeanalizować.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze jogurtu

Przy wyborze jogurtu zdecydowanie powinieneś sprawdzić jego datę ważności. Zepsuty produkt nie może być spożywany, jego smak jest całkowicie zepsuty. Jeśli data ważności jeszcze nie nadeszła, ale opakowanie jest nadęte, oznacza to, że produkt był przechowywany nieprawidłowo i pogorszył się z czasem. Ponadto nie należy kupować jogurtu z uszkodzeniem opakowania.

Niuanse wyboru dobrego i zdrowego jogurtu:

• na opakowaniu musi znajdować się znak "żywe i aktywne kultury jogurtów", a jeśli go nie ma, nie będzie korzyści z używania takiego produktu (napisowi temu towarzyszy wskazanie pewnej liczby bakterii);
• jeśli na opakowaniu jogurtu znajduje się napis "wykonany na bazie żywych i aktywnych upraw jogurtowych", to jest to sztuczka producentów (napis ten maskuje brak określonych składników w produkcie);
• jogurt naturalny nie może zawierać cukru (głównymi składnikami tego produktu są mleko pełne, żywe bakterie, śmietana, serwatka i naturalne dodatki, na przykład kawałki owoców);
• zawartość kalorii w jogurcie rzeczywistym (bez dodatków do żywności) nie może przekroczyć 70 kCaL na 100 g produktu (jeżeli wskaźnik jest wyższy, produkt zawiera nadmiar cukru);
• Na opakowaniu powinien znajdować się napis "jogurt" (jeśli produkt nazywa się pochodną tego słowa, najprawdopodobniej nie jest to jogurt naturalny, ale deser sporządzony na bazie masy serowej);
• gęstość jogurtu nie ma znaczenia (pałeczki kwasu mlekowego mogą być zawarte w takiej samej ilości jak w piciu i grubym produkcie);
• Należy unikać kupowania jogurtów, które obejmują środki smakowe, barwniki, gumę guar, żelatynę spożywczą lub cytrynian sodu;
• w żadnym wypadku jogurt nie powinien zawierać skrobi (na opakowaniu taki składnik może być zamaskowany lub ukryty przez producenta, ale można sprawdzić zawartość skrobi w produkcie za pomocą kilku kropli jodu, które w kontakcie ze skrobią przybiera niebieski odcień);
• Zagęstnik E 1422 jest "ukrytą" nazwą modyfikowanej skrobi (jeśli taki składnik ma na opakowaniu jogurtu, nie należy go kupować i jeść);
• agar-agar jest uważany za naturalny zagęszczacz, dlatego obecność takiego składnika w kompozycji jogurtu nie powinna powodować podejrzeń, wręcz przeciwnie, taki produkt byłby użyteczny i realny;
• jogurty sztuczne mogą być smaczniejsze niż produkty naturalne, ale ich skład nie tylko nie przynosi korzyści organizmowi, ale może również być szkodliwy dla zdrowia w przypadku indywidualnej nietolerancji (na przykład cukier lub guma guar, która najczęściej powoduje reakcje alergiczne);
• wielu konsumentów kupuje jogurty z kawałkami owoców, uważając, że takie produkty muszą być przydatne, ale po obróbce cieplnej nawet naturalne owoce tracą więcej witamin (dlatego też korzyści płynące z jogurtu z kawałkami owoców mogą nie różnić się od innych odmian tego produktu);
• jeśli na opakowaniu znajduje się napis "jogurt", ale "produkt jogurtowy", to ten produkt nie ma nic wspólnego z naturalnym jogurtem;
• O niskiej zawartości tłuszczu jogurt można nazwać bezużyteczny produkt (nie ma w nim składników odżywczych).

Jeżeli opakowanie jogurtu zawiera zbyt długą listę składników, z których większość jest całkowicie niejasna dla przeciętnego konsumenta, wówczas należy zrezygnować z zakupu takiego produktu. Dobry i zdrowy jogurt musi koniecznie zawierać naturalne składniki i wszystkie istotne uwagi.

Sprawdzone w laboratorium: które jogurty są niebezpieczne dla postaci

Od redakcji. Wybór wysokiej jakości i naprawdę przydatnych produktów dla zdrowej diety nie jest łatwym pytaniem. Czy producenci są zawsze wobec nas szczerzy, a napisy na opakowaniu są prawdziwe? Praktycznie niemożliwe jest zweryfikowanie tego prostego kupującego. Projekt "Lady Mail.Ru" uruchamia serię materiałów w połączeniu z portalem eksperckim "Roskontrol.RF". W nich opowiemy o laboratoryjnych wynikach testowania popularnych produktów dietetycznych.

Jogurty niskotłuszczowe są serwowane przez prawie wszystkich, ale szczególnie przez tych, którzy dbają o swoją sylwetkę: jest to świetne śniadanie dietetyczne, przekąski i kolacje. Jednak nie wszystkie z tych produktów są bezpieczne dla talii, a niektóre z nich trudno nazwać przydatnymi. Jak wybrać właściwy jogurt? Jakie marki powinny wystrzegać się? Aby odpowiedzieć na te pytania, eksperci Roskontrol.RF przeprowadzili kompleksowe badanie jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. W teście wzięły udział produkty pięciu marek: "Vkusnoteevo", "Biobalans", "B.Yu.Aleksandrov", "Frugurt" i "Ostankino".

Ostrzeżenie - niebezpieczne dla zdrowia!

Jogurt naturalny to produkt żywy, wytwarzany przy użyciu mikroorganizmów starterowych - termofilnych paciorkowców i bułgarskiego bacillusu kwasu mlekowego. Ale jeśli nie jest to zgodne z normami sanitarnymi, do jogurtu mogą dostać się nie tylko pożyteczne, ale także szkodliwe drobnoustroje. Eksperci sprawdzili wszystkie próbki pod kątem utrzymania bakterii z grupy Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria, a także grzybów drożdży i pleśni.

Okazało się, że w najdroższym jogurcie spośród testowanych "B.Y.Aleksandrov" jest 800 razy więcej grzybów drożdżopodobnych niż akceptowalne ze względów bezpieczeństwa. 40 tysięcy mikroorganizmów w jednym gramie produktu! Tj Jogurt jest niebezpieczny dla zdrowia, nawet na pierwszy rzut oka, budzi zaufanie: napis "GOST" znajduje się na etykiecie jogurtu, okres przydatności do spożycia to zaledwie 10 dni, aw kompozycji jest minimalna ilość dodatków do żywności. Co grozi używanie go w żywności? "U osoby z osłabionym układem odpornościowym może przynajmniej wywołać zdenerwowanie jelit. Taka ilość grzybów drożdżowych w produkcie może wskazywać, że stan sanitarny przedsiębiorstwa jest niezadowalający, technologia jest zepsuta, sprzęt nie jest myte "- komentuje Andrei Mosov, szef działu ekspertów NP Roskontrol, lekarz.

By the way, wyniki innych ekspertów badawczych Roskontrol.rf, pokazał: twarogi i twarogi wielu popularnych marek do jedzenia jest również niebezpieczne.

Mit o bakteriach kwasu mlekowego

Na opakowaniach jogurtu piszą: "zawartość mikroorganizmów kwasu mlekowego jest nie mniejsza niż 10 7 CFU / g pod koniec okresu trwałości". W rzeczywistości w większości testowanych jogurtów było jeszcze więcej pożytecznych bakterii. Jogurt z bobiku, jak podano na etykiecie, zawiera również bifidobakterie. I tylko w jogurcie "Ostankino" bakterie kwasu mlekowego są 10 razy mniejsze niż w pozostałych, chociaż ta ilość nie wpływa na korzyści płynące z produktów. "Uważa się, że im więcej żyjących bakterii jogurtowych poprawia trawienie, tym bardziej jest przydatna. Ale to mit: większość z nich umiera w naszym przewodzie żołądkowo-jelitowym. Nawet jeśli korzystna mikroflora dociera do jelita, nie pozostaje tam dłużej - mówi Marina Studenikina, dietetyk, zastępca naczelnego lekarza kliniki "Weight Factor". - W rzeczywistości jogurty, podobnie jak wszystkie fermentowane produkty mleczne, są korzystne ze względu na zawartość kwasu mlekowego, który jest szkodliwy dla gnijącej i fermentującej mikroflory. Zawierają również wysokowartościowe białko, które jest wchłaniane o wiele łatwiej niż białko mleka ".

Ile tłuszczu ma niskotłuszczowy jogurt?

Na etykietach wszystkich testowanych jogurtów wskazano zawartość tłuszczu od 1 do 1,5%. Jogurt "B.Yu.Aleksandrov" ponownie "wyróżniony". Zgodnie z wynikami badań laboratoryjnych jego zawartość tłuszczu jest o 33% większa. Zauważalny nadmiar, szczególnie istotny dla osób, które obserwują swoją wagę.

W tym samym jogurcie najwięcej węglowodanów - 15,8%. Wynika to z obecności w kompozycji znacznej ilości cukru.

W przypadku pozostałych jogurtów zawartość tłuszczu odpowiada zawartości wskazanej na etykietach, niewielka rozbieżność w danych zaobserwowano w Jukhurcie "Vkusnoteevo" (1,6% zamiast 1,5%). Minimalna zawartość tłuszczu w jogurcie Ostankino: 1%.

Jogurt owocowy? Niezupełnie

Eksperci zauważyli tak zwany pusty smak jogurtu "Ostankino", o obcym smaku i zapachu: nie zawiera on żadnych składników owocowych, takich jak "Frugurt". Są to aromatyzowane produkty mleczne, chociaż ich opakowanie pokazuje truskawki. Zapach świeżych jagód jest podawany za pomocą sztucznych aromatów, a różowy kolor nadaje karminowy barwnik (dodatek do żywności E120), który uważany jest za bezpieczny dla zdrowia.

Większość z nas jest przekonana: im mniej dodatków w jogurcie, tym lepiej. Alergie mogą powodować nie tylko smaki, barwniki, ale także inne dodatki do żywności. Niektórzy producenci starają się zwrócić uwagę na swój produkt słowami "bez sztucznych dodatków". Etykieta "Frugurta" jest oznaczona "bez konserwantów i GMO". Eksperci wyjaśniali: to tylko chwyt marketingowy. Środki konserwujące w jogurcie nie są z zasady stosowane, ponieważ mogłyby tłumić korzystną mikroflorę mlekową. Nie dodawaj do nich ani genetycznie modyfikowanych organizmów: w "galarecie" po prostu nie istnieją.

Ale na przykład skrobia w składzie jogurtu nadaje produktowi pożądaną konsystencję. Dodaje się go całkiem sporo - zwykle nie więcej niż 1,5 g na 100 g jogurtu (chociaż według standardów liczba ta może być większa). Ilość węglowodanów i zawartość kalorii, jak się okazało, ma niewielki wpływ na skrobię, a walory smakowe jogurtów zawierających skrobię są równie dobre.

Tylko dwa jogurty owocowe - "Vkusnoteevo" i "Biobalans" - spełniają wszystkie wymogi bezpieczeństwa i jakości. "Frugurt" jest również bezpieczny, ale traci dzięki właściwościom organoleptycznym (wygląd, smak i zapach).

Eksperci doradzają przy wyborze jogurtu naturalnego, bez cukru i nadzień owocowych. 100 gram jogurtu owocowego zawiera średnio 7 gramów cukru. Najczęściej wybierając jogurt, patrzymy na jego zawartość tłuszczu i nie bierzemy pod uwagę ilości cukru w ​​nim. Mianowicie jego nadmiar jest odkładany w postaci tłuszczu.

Zobacz wyniki badania jogurtu o zawartości tłuszczu 2,5-3,2% "Miracle", "Valio", "BioMax" - żadna z nich nie spełnia wymagań!

Zapisz artykuł na swojej stronie w sieciach społecznościowych - nawet jeśli Twoi przyjaciele wybierają tylko przydatne produkty!

Jaki jest najlepszy jogurt?

Czy lubisz jogurt? Bardzo też kocham! Jest to nie tylko wygodna przekąska sama w sobie, ale także w połączeniu z czymś. Na przykład, napełniałem jogurt owocami lub muesli. Ale prędzej czy później pojawia się pytanie, czy jest użyteczne? Spróbuję to rozgryźć, przeanalizować skład popularnych marek i dowiedzieć się, który jogurt jest najlepszy.

Czym jest jogurt?

Zgodnie z krajowymi standardami jogurt jest fermentowanym produktem mlecznym, który ma wysoką zawartość suchych, beztłuszczowych substancji mlecznych. W produkcji jogurtu uzyskuje się mleko kwaszone z czystymi kulturami bułgarskich sztyftów kwasu mlekowego.

Czy to pomocne?

Prawdziwy jogurt jest zdecydowanie zdrowy!

• trawione lepiej niż zwykłe mleko
• pomaga utrzymać zdrową okrężnicę
• promuje wchłanianie składników odżywczych
• wzmacnia układ odpornościowy
• pomaga wyleczyć się z chorób, zwłaszcza jelit
• może tłumić choroby grzybowe
• wspaniałe źródło wapnia
• źródło białka
• obniża poziom "złego" cholesterolu

Ale tylko przydatny produkt słabo sprzedaje się na rynku. Czy często widzisz reklamę zwykłego kefiru? Ja też nie. Konsument, to znaczy, potrzebujemy przede wszystkim pysznego produktu w pięknej jasnej oprawie. Dlatego wynaleziono słynne "słoiki" i butelki. Na nich zawsze zobaczysz etykietę z dojrzałymi owocami i wiele napisów krzyczących: "zjedz mnie, jestem taka naturalna". Ale czy to prawda?

Kompozycje parsujące. Szukamy najlepszego jogurtu

Aby dowiedzieć się, jaki jogurt można uznać za najlepszy, porównałem kompozycje kilku popularnych producentów.

Skład: mleko odtłuszczone, śmietanka, cukier, proszek odtłuszczonego mleka, jogurt ferment, bifidobakterie ActiRegularis, aromaty owocowe (truskawek, syrop cukrowy), zagęszczacze (E1442, pektyna), środki barwiące (wyciąg z papryki, sok z marchwi, karmin), aromat naturalne truskawki; regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, cytrynian sodu).

Składniki: mleko, śmietanki, cukru, truskawka, woda, stabilizatory (E1412, E1422, żelatyna, pektyna, guma guar), odtłuszczone mleko w proszku, aromat (truskawki, truskawka), kolor naturalny (karmin), przeciwutleniacz (ekstrakt z winogron ), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy, cytrynian sodu), kwas.

Skład: odtłuszczone mleko, cukier, twaróg drożdże, podpuszczka, aromaty owocowe (wiśnia, syrop cukru), zagęszczacze (E1442, mączka chleba świętojańskiego, guma ksantanowa), regulator kwasowości (cytrynian sodu, kwas cytrynowy), smakowe wiśniowy.

Składniki: mleko znormalizowane, odtłuszczone mleko w proszku, ferment jogurtowy, bifidobakterie.

Skład: chude mleko, śmietana, mleko odtłuszczone mleko, cukier, fruktozę, jogurt startera, owocowego nadzienia (jabłkowy, gruszka puree, sacharoza, cytrynian wapnia), regulator kwasowości (cytrynian sodu, kwas cytrynowy), środki zagęszczające (skrobia modyfikowana, pektyna), aromaty identyczne z naturalnym, jabłkowym, gruszkowym, paprykowym, witaminą D.

Składniki: odtłuszczone mleko, śmietana, wypełniacz do owoców (brzoskwinia, owoce męczennicy), cukier, woda, zagęszczacze (E1442, E1422, żelatyna), aromaty identyczne z naturalnymi (brzoskwinia, owoce męczennicy), regulator kwasowości (cytrynian sodu), barwnik (beta-karoten), syrop glukozowo-owocowy, serwatka w proszku.

Składniki: mleko znormalizowane, cukier, stabilizatory (Е1414, żelatyna), ferment, naturalny barwnik, brzoskwinia identyczna z naturalnym aromatem.

Wyniki analizy kompozycji

Zgodnie z wynikami analizy, wszystkie prezentowane jogurty wykorzystują mleko (całe / suche / odtłuszczone) i śmietanę w różnych kombinacjach. Jest to normalne.

Zastosowany zaczyn jogurtowy lub twarogowy (Danissimo). Tylko 1 próbka (Activia) zawarta jest w ActiRegularis. Te bifidobakterie mają naprawdę dobry wpływ na nasze trawienie.

Jako wypełnienie owoców, próbki Activia, Miracle, Danissimo, Fructis, wykorzystują kawałki naturalnych owoców. Przecier owocowy używa próbki Rastishka. Ale Frugurt nie zawierał żadnych naturalnych składników owocowych.

Analiza podstawowej struktury została zakończona. Przejdź do innych komponentów, które znajdują się bliżej końca listy.

Środki zagęszczające E1412, E1414, E1422, E1442

Substancje te mają status "dopuszczalny do stosowania", a w rzeczywistości są modyfikowanymi skrobiami. Uwaga! Nie mają one nic wspólnego z genetycznie zmodyfikowanymi produktami. Skrobie są modyfikowane w celu poprawy własnych właściwości. Jednak dodatek ten jest zabroniony do stosowania przez dzieci poniżej 3 lat. Chcesz tego uniknąć - poszukaj jogurtu dla dzieci! Dozwolone skrobie nie mają szkodliwego wpływu na ludzi.

Kwas cytrynowy, E330. Zatwierdzony do użytku. W dużych dawkach jest rakotwórczy.

Cytrynian sodu, E331. Przeciwutleniacz, ważny do stosowania.

Zagęszczacze i stabilizatory

Pektyny, E440. Dozwolone Okazuje się, że ekstrakcja miąższu jabłek, buraków lub cytrusów. Nie tworzy rezerwy energii w ciele ludzkim.

Locust Bean Gum, E410. Dozwolone Okazuje się ze strąków akacjowego Morza Śródziemnego.

Guma ksantanowa, E415. Dozwolone Dostosowuje lepkość.

Guma guar, E412. Dozwolone Powoduje spowolnienie krystalizacji lodu. Praktycznie nie wchłaniane w jelitach. Nie najbardziej nieszkodliwy dodatek!

Carmina, E120 - kolor czerwony żywności. Dozwolone Czasami powoduje alergie. Otrzymany z kwasu karminowego.

Alfa, beta, gamma-karoteny, E160a. Dozwolone

E160a (alfa, beta, gamma karoteny) jest barwnikiem spożywczym o barwie żółto-pomarańczowej. Dozwolone Okazuje się, zarówno z naturalnych surowców, jak i syntezy chemicznej.

Żywice olejowe papryk, E160c. Rozwiązany w Rosji. Naturalny barwnik pomarańczowy. Wytworzone przez ekstrakcję papryki. E160 są zakazane w wielu krajach. Warto zwrócić uwagę!

Wskazówka: jeśli jesteś zmuszony kupić produkty z dodatkami E, wybierz te, w których nie ma więcej niż 2-3 kawałki.

Na co jeszcze powinieneś zwrócić uwagę kupując jogurt? Jeśli produkt, zgodnie z informacją podaną na etykiecie, może być przechowywany dłużej niż 1 miesiąc - jest to produkt w 100% jogurtowy. W jego składzie nie ma kultury startowej. Oprócz korzyści)

Wyniki analizy składu: 6 próbek jogurtu Activia można uznać za najbardziej przydatne, ponieważ zawiera żywe kultury jogurtowe. Frugurt zasłużył na ostatnie miejsca (ze względu na brak naturalnych składników owocowych).

Wszystkie badane próbki nie zawierają dodatków do żywności, które są zabronione w Federacji Rosyjskiej. Wnioski dotyczące tego, co jest najlepszym jogurtem, zrób sobie! Zrobiłem je dla siebie. Postaram się wybrać opcje sklepu dla akcji, ale bez dodatków, aby uniknąć farbowania. I najlepszy sposób na zrobienie jogurtu w domu, w następnym artykule powiem ci, jak to zrobić.