Korzyści z żurawiny: jagody z naciskiem, dla młodzieży i urody

Produkty

Tak nazywa się roślina z rodziny borówek i jej owoców.

Żurawiny są wiecznie zielone, krzew o cienkich i niskich pędach. Długość pędów wynosi przeciętnie około 30 cm, jagody dzikiej żurawiny są czerwone, kuliste, o średnicy 8-12 mm. Niektóre specjalnie hodowane odmiany mają jagody o średnicy do 2 cm. Żurawina kwitnie w czerwcu, zbieranie jagód rozpoczyna się we wrześniu i trwa przez całą jesień. Jagody plantacji dojrzewają 1-2 tygodnie wcześniej niż dziki. Żurawiny można łatwo zachować do wiosny.

Żurawiny są spożywane zarówno świeże, jak i mrożone, nasączone lub suszone, soki, napoje owocowe, galaretki, dżemy, galaretki, koktajle i kwaśna żurawina są z nich wykonane lub dodawane do sałatek, ciast i innych potraw.

Żurawina, rośnie w wielu krajach, jeśli pozwalają na to warunki, uwielbia bagnistą glebę leśną, torfowiska turzycowo-torfowe, tundry i torfowiska mchów. Tylko w Karelii rośnie około 22 odmian żurawin, w tym odmiany o dużych owocach o średnicy do 2 cm.

Obecnie żurawinę można znaleźć w całej Rosji, w tym na Dalekim Wschodzie. Żurawiny są bogate na Ukrainie, w większości w Europie, na północy Stanów Zjednoczonych, w Kanadzie i na Alasce. Amerykanie uważają miejsce narodzin żurawiny w Ameryce Północnej. Indianie z Delaware wierzyli, że jagody wyrosły na ziemi, gdzie przelała się krew żołnierzy poległych w bitwie z gigantami.

Kalorii żurawiny

Produkt niskokaloryczny, którego 100 g zawiera tylko 26 kcal. Wartość energetyczna suszonej żurawiny - 308 kcal na 100 g produktu. Nadmierne użycie żurawiny w tej formie może prowadzić do otyłości.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości żurawiny

Jagody żurawiny zawierają pełną kolekcję zdrowych substancji, które są wspólne dla wszystkich jagód. Żurawiny są bogate w cukry, kwasy organiczne, pektyny i witaminy. W jagodach znaleziono kwasy cytrynowy, benzoesowy, ursolowy, chinowy, chlorogenowy, jabłkowy, oleandrowy, bursztynowy i szczawiowy, wystarczająco duże (w stosunku do innych jagód) ilość pektyny.

Część witaminowa żurawiny reprezentowana jest przez witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filochinon) oraz wysoką zawartość witaminy C, której ilość w żurawinie jest porównywalna do cytryn, pomarańczy, grejpfruta i truskawek ogrodowych.

Żurawiny są bogate w antocyjany, kwasy fenolowe, leukoantocyjaniny, katechiny, betainę, makro i mikroelementy. W żurawinach dużo potasu, trochę mniej fosforu i wapnia. Odpowiednie są żelazo, mangan, miedź i molibden. Ponadto zawiera bor, kobalt, cynę, jod, nikiel, srebro, chrom, tytan, cynk i inne pierwiastki śladowe.

Jedzenie żurawiny poprawia apetyt i trawienie. Zwiększona produkcja soku żołądkowego oraz soku i trzustki. Prowadzi to do wyleczenia zapalenia żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego, a także zapalenia trzustki. Jagody żurawiny mają również działanie moczopędne i bakteriobójcze i są przydatne w odmiedniczkowym zapaleniu nerek.

Żurawina ma zdolność ochrony układu moczowo-płciowego przed infekcjami. Żurawina zawiera składniki proantocyjanidyny, które zapobiegają proliferacji bakterii w komórkach układu moczowo-płciowego.

Żurawina zawiera wiele przeciwutleniaczy, a także ma właściwości przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.

Naukowcy coraz częściej podkreślają, że żurawina powinna być nieodzownym produktem w profilaktyce raka. Uważa się, że sok z jagód, wiążąc się z dwoma enzymami organizmu ludzkiego, które powodują powstawanie komórek rakowych, aktywnie przeciwdziała ich tworzeniu i dystrybucji. Ponadto żurawina zawiera substancje, które poprzez ochronę DNA hamują wzrost komórek raka okrężnicy lub prostaty. Sugeruje się, że kwercetyna, produkt, który może pomóc w zapobieganiu raka piersi i okrężnicy, znajduje się w "cudownej jagodzie".

Żurawina zawiera tak silne fenolowe przeciwutleniacze jak antocyjany, które zapewniają jej właściwości lecznicze. Fenolowe przeciwutleniacze również zwiększają poziom "dobrego" cholesterolu i obniżają poziom "złego", zmniejszając potencjalne ryzyko miażdżycy. Resweratrol znajdowany w żurawinie w swojej naturalnej formie ma działanie przeciwnowotworowe. Resweratrol hamuje rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

Badania wykazały już, w jaki sposób żurawina zmniejsza poziom cholesterolu i zapobiega powstawaniu płytek w naczyniach krwionośnych i tworzeniu się skrzepów krwi, chroni naczynia mózgowe przed udarami.Uznano, że kwasy ursolowe i oleanolowe zawarte w żurawinach rozszerzają żylne naczynia serca, odżywiają mięsień sercowy. Żurawina zmniejsza bóle głowy, obniża zawartość protrombiny we krwi, zwiększa elastyczność i wytrzymałość ścian naczyń włosowatych. Przydatne jest stosowanie jagód żurawinowych z podwyższonym ciśnieniem krwi, niedoborem witaminy C. Nawet w otzhimka po ugotowaniu sok z żurawiny zawiera do 6% kwasu ursolowego, co przyczynia się do rozwoju naczyń wieńcowych serca.

Żurawina ma właściwości odświeżające i tonizujące, poprawia funkcjonowanie żołądka i jelit. Napoje z żurawiny mają działanie przeciwgorączkowe i dobrze gasią pragnienie, dlatego zaleca się ich stosowanie w przypadku grypy i wysokiej temperatury.

Badania przeprowadzone przez Institute of Food Technologies (USA) wykazały, że żurawina działa na salmellę, Escherichia coli itp. Naukowcy dodali koncentrat żurawiny do surowej mielonej wołowiny, już zepsute przez bakterie, które zwykle powodują zatrucie pokarmowe. Po zbadaniu farszu kilka dni później naukowcy odkryli, że z powodu koncentratu żurawiny w mięsie liczba bakterii chorobotwórczych znacznie się zmniejszyła.

Naukowcy są przekonani, że przeciwbakteryjne działanie żurawiny ma wszelkie szanse na to, że stanie się naturalnym i skutecznym narzędziem do kontroli zawartości patogenów w żywności i zmniejszenia chorób.

Morse i syrop żurawinowy są stosowane jako środek przeciwbakteryjny dla beri-beri, chorób zapalnych, do obniżania temperatury i gaszenia pragnienia. W leczeniu chorób układu oddechowego, reumatyzmu, zapalenia migdałków dobrze jest jeść żurawinę z miodem.

Sok żurawinowy ma działanie przeciwgorączkowe, bakteriobójcze, gasi pragnienie, oczyszcza rany i oparzenia oraz przyspiesza ich gojenie, leczy kaszel. Proantocyjanidyny zawarte w żurawinach nie pozwalają na rozwój chorób dziąseł i próchnicy. Sok żurawinowy obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko infekcji dróg moczowych i zwiększa skuteczność antybiotyków, gdy są razem. Choroby serca i nowotwory, leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka, stymulacja trzustki, zwiększona aktywność fizyczna i mózgowa są korzystnymi właściwościami żurawiny.

Sok żurawinowy jest pijany miodem (do smaku, 1-2 łyżeczki na szklankę) po 1/2 szklanki za kaszel, ból gardła, przeziębienie, ostre choroby układu oddechowego przez 15 - 20 minut. przed posiłkami. Wymieszaj sok żurawinowy z burakami (1: 1) i wypij 1/4 szklanki 3 razy dziennie, jeśli cierpisz na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, zapalenie okrężnicy z zaparciem, skurcze naczyń, nadciśnienie, ból gardła, grypę, miażdżycę, otyłość, zakrzepicę..

Jedna lub dwie szklanki naturalnego soku żurawinowego, pijany codziennie, będą służyć do zapobiegania infekcjom dróg moczowych. Ponadto sok żurawinowy pomoże podnieść poziom "dobrego" cholesterolu i obniżyć poziom cholesterolu "zły". A jeśli dodasz łyżeczkę miodu do szklanki soku żurawinowego, otrzymasz wspaniały lek na kaszel, który pomaga w chorobach układu oddechowego.

Surowce lecznicze w tradycyjnej medycynie to nie tylko owoce, ale także liście. Jagoda żurawiny jest przechowywana jako źródło witaminy C. Ale musi być zebrana jesienią przed mrozem, ponieważ zamrożenie prowadzi do zniszczenia kwasu askorbinowego.

Dżem żurawinowy i sok żurawinowy są szczególnie przydatne w okresie zimowo-wiosennym. Produkty żurawinowe są doskonałym środkiem do poprawy odporności, a także zapobiegania pojawianiu się niedoborów witamin.

Zastosowanie żurawin: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Żurawiny to dobrze znana kwaśna jagoda, krewna borówki rosnącej w różnych częściach świata, zazwyczaj w bagnistym obszarze. Istnieje wiele odmian tej jagody: wszystkie są jadalne i są źródłem witamin i innych użytecznych substancji, ulubionym przysmakiem dla ludzi i niezbędnym składnikiem gotowania.

Kalorie, witaminy i minerały

Żurawina jest produktem niskokalorycznym, ale liczba kalorii w świeżych i suszonych jagodach jest bardzo różna (co jest zrozumiałe, ponieważ po wysuszeniu wilgoć opuszcza owoc, dlatego wiele razy tracą na wadze).

Tak więc, jeśli 100 g świeżych jagód zawiera tylko 25 Kcal, to ta sama masa wysuszonego produktu odpowiada za więcej niż 300 Kcal. Warto o tym pamiętać dla tych, którzy chcąc schudnąć, gryzą suszoną żurawinę przez cały dzień. Białka, tłuszcze i węglowodany w żurawinie wynoszą 0,5: 0,2: 3,7.

Charakterystyczną cechą kompozycji żurawinowej jest duża liczba pektyn. Ponadto jagody zawierające cukry, antocyjany, katechiny, betainę, kwasy organiczne - cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, ursolowy, chlorogenowy, bursztynowy, oleandrowy i inne.

Jagody żurawinowe

Dobroczynne właściwości żurawin dla ciała determinowane są unikalnym składem. Tak, jagody żurawiny:

poprawiają apetyt i, poprzez zwiększenie produkcji soku żołądkowego i trzustkowego, stymulują układ trawienny, dzięki czemu jest wskazany dla niskiej kwasowości i niektórych chorób trzustki;
mają korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy, działają moczopędnie, przyczyniają się do zahamowania rozwoju chorobotwórczych bakterii, dlatego są wskazane w zaburzeniach nerek;
posiadają umiejętność zatrzymania procesów zapalnych, a nawet zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych (szczególnie w jelitach, gruczołach sutkowych i prostacie);
wyrównuje poziom cholesterolu we krwi, ma korzystny wpływ na naczynia, stymuluje serce, łagodzi bóle głowy, jest dobrym zapobieganiem miażdżycy i udarów;
odświeżają i orzeźwiają, gasią pragnienie i mają właściwości przeciwgorączkowe, dzięki czemu są wskazane w chorobach wirusowych układu oddechowego, grypie;
zabijają szkodliwą florę w ciele, mają działanie przeciw robakom (eksperymenty pokazują, że nawet zepsute mięso mielone, do którego dodawano koncentrat żurawiny, później okazało się jadalne i nie powodowało zaburzeń żołądka).

Sok żurawinowy będzie bardzo korzystny w przypadku infekcji dróg moczowych, zapalenia żołądka, chorób układu krążenia, przeziębienia, kaszlu, a nawet stanów zapalnych jamy ustnej.

Ten leczniczy eliksir jest również wyposażony w zdolność dezynfekcji ran i leczenia oparzeń, a także w zwiększaniu skuteczności antybiotyków.

Żurawina podczas ciąży

Osobnym tematem jest rola żurawiny w życiu kobiet w ciąży. Jak wiadomo, wszelkie wirusowe i inne ostre choroby podczas ciąży są szczególnie niebezpieczne, a przyjmowanie antybiotyków w tym okresie może być nie mniej szkodliwe niż sama infekcja.

Z drugiej strony, żeńskie ciało podczas noszenia dziecka jest narażone na dodatkowy stres i dlatego jest szczególnie narażone na wpływ wirusów. Ponadto, nerki i narządy układu moczowo-płciowego są tymi układami ciała, które najczęściej są dotknięte podczas ciąży. Żurawina z jej właściwościami bakteriobójczymi, przeciwzapalnymi, które przejawiają się zarówno w ogólnym działaniu na organizm, a w szczególności w stosunku do układu moczowego, są po prostu niezastąpione w czasie ciąży!

Ale to nie wszystko. Stosowanie żurawin pomaga kobietom w ciąży pozbyć się żylaków, które często pojawiają się w tym okresie, ponieważ jagoda ma bardzo korzystny wpływ na pracę naczyń krwionośnych. Ta sama właściwość żurawiny zapewnia normalizację krążenia krwi w obszarze łożyska, a zatem pomaga normalnie rozwijać płód.

Przepisy na żurawiny

Tradycyjna medycyna zna wiele sposobów leczenia żurawiną. Powiemy tylko niektóre z nich.

Z osłabioną odpornością

W zimnych porach roku, a szczególnie wiosną, gdy zasoby witamin w naszym organizmie są wyczerpane, nadszedł czas, aby zadbać o odrobinę zdrowia. Najbardziej pożądane będą kwaśne, mrożone lub suszone jagody. Garść tych owoców musi zasnąć w termosie, zalać wrzącą wodą, nalegać i pić z dodatkiem cukru lub miodu.

Z przeziębieniem

Żurawina na przeziębienia, grypa i infekcje dróg oddechowych, którym towarzyszy gorączka, nie tylko dostarcza organizmowi dawki nasycającej witaminy C, niezbędnej w tym stanie, ale także ma działanie napotne i zapobiega odwodnieniu organizmu, szczególnie niebezpiecznemu w podwyższonej temperaturze ciała. Do obróbki owoców zaleca się stosowanie takich metod:

zalać gorącą wodą ponad pokruszoną żurawiną i nalegać, jak wskazano w poprzednim rozdziale, pić duże ilości w ciągu dnia;
Przygotuj sok żurawinowy: posiekaj owoce blenderem, odrzuć na gazę, wyciśnij sok. Ciasto zalać ciepłą wodą, doprowadzić do wrzenia i ochłodzić. Następnie odcedź i wymieszaj z sokiem. W razie potrzeby dodać cukier lub miód;
Czysty sok żurawinowy z miodem jest również doskonałym środkiem przeciwzakłóceniowym.

Z dławicą piersiową

Sok żurawinowy, przygotowany jak opisano powyżej, bardzo dobrze pomaga w dusznicy bolesnej.

Z nadciśnieniem

Żurawina jest również wskazana do wysokiego ciśnienia krwi. Jak parzyć żurawinę, jak opisano powyżej. Ponadto spożycie soku żurawinowego, czystego lub zmieszanego z taką samą ilością świeżo wyciśniętego soku z buraków czerwonych, pomoże zmniejszyć ciśnienie.

Na bazie żurawin są bardziej złożone receptury stosowane w nadciśnieniu.

Z zapaleniem pęcherza moczowego

Żurawina pomaga w objawach takich nieprzyjemnych i bolesnych stanów jak zapalenie pęcherza.

Sekretem jest to, że ma on właściwość wypychania chorobotwórczych mikroorganizmów ze ścianek pęcherza moczowego, a tym samym zatrzymania procesu zapalnego. Najlepszą metodą leczenia jest sok z żurawiny, po prostu wyciskany: pół szklanki przed posiłkiem dwa razy dziennie - i wszystko w porządku!

W przypadku chorób stawów

Żurawina do łagodzenia bólu stawów jest przyjmowana na receptę podobną do tej stosowanej w leczeniu nadciśnienia.

Mieszamy świeżo wyciśniętą żurawinę i sok z czosnku w stosunku 5: 2, nalegamy 24 godziny, mieszając od czasu do czasu.

Dodaj miód (dwukrotność objętości jagód), wymieszaj ponownie i weź łyżeczkę trzy razy dziennie na 15 minut przed posiłkiem.

Jak stosować w kosmetologii

Nie zwracano uwagi na tak użyteczny produkt i kosmetologię. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kwaśna jagoda ma korzystny wpływ na całe ciało. Od ekspozycji żurawiny skóra staje się bardziej elastyczna i napięta, zyskuje młodość, aksamitny i przyjemny kolor. Również jagoda pomoże pozbyć się łuszczenia i wysuszenia, usunąć niezdrowy połysk i zaczerwienienie, a nawet wyeliminować takie nieprzyjemne zjawisko jak trądzik. Żurawina jest bardzo przydatna w przypadku włosów (zwłaszcza tłuszczowych).

Aby przygotować balsam żurawinowy do cery tłustej, wetrzyj całą cytrynę na tartą powierzchnię, wlej wódkę (250 ml), usuń w ciemnym miejscu i zapomnij o tym przez tydzień.

Po tym okresie filtrujemy, dodajemy do płynu szklankę świeżo wyciśniętego soku żurawinowego, 100 ml przegotowanej wody, schładzamy do temperatury pokojowej i łyżkę stołową gliceryny. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ten balsam jest używany do wycierania skóry twarzy codziennie przed snem.

Na podstawie czerwonych jagód możesz zrobić maskę. Zmiel owoce w blenderze lub zmiażdżone w moździerzu i nałóż powstałą substancję na już oczyszczoną skórę.

Pozostawić na kwadrans, a następnie delikatnie zmyć ciepłą wodą. Powtarzaj tę procedurę trzy razy w tygodniu przez miesiąc.

Żurawiny w kuchni: co ugotować, jak przygotować i przechowywać

Żurawina stosowana jest nie tylko w medycynie tradycyjnej i kosmetologii, ale również w kuchni: dzięki jej kwaskowemu smakowi nadaje się nie tylko do deserów i koktajli, ale także do sałatek i dań głównych, zarówno mięsnych, jak i rybnych, w tym różnych owoców morza.

Nie można powiedzieć o wszelkiego rodzaju dżemach, marmoladach, konfiturach, galaretkach, napojach owocowych, kompotach i kwasach, likierów i likierów.

Produkt jako składnik kulinarny może być używany jako świeży, mrożony, suszony, nasączony, a nawet marynowany. Berry tworzy unikalne kompozycje w zestawie z owocami cytrusowymi i jabłkami, orzechami, warzywami a nawet grzybami.

Lekka sałata polecana jest do przygotowania lekkiej sałatki z suszonej żurawiny, twarożku i gotowanego fileta z kurczaka, na deser - sałatki owocowej z żurawiną, grejpfrutem lub ananasem i bitą śmietaną.

Pieczony drób będzie odgrywał zupełnie wyjątkowe nuty, jeśli zastosuje się do jej sos żurawinowy z jabłkami. Aby przygotować sos, włożyć do rondla 0,5 kg świeżej żurawiny, pokroić w plasterki dwa kwaśno-słodkie jabłka, pół szklanki sproszkowanego cukru, szczyptę (lub patyk) cynamonu i odrobinę wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż będzie gęsty. Bon Appetit!

Możliwe przeciwwskazania

Jak każdy silny środek, żurawina może przynieść nie tylko korzyści, ale także szkody. Czerwony kolor jagody sugeruje, że może powodować alergie (poza tym wiele cierpi z powodu nietolerancji kwasu askorbinowego).

Aby uniknąć niekorzystnych skutków działania produktu na ściany żołądka, lepiej jest stosować jagody dla takich osób (nawet w remisji) po obfitym posiłku.

Wreszcie nadmierne stosowanie kwaśnych jagód może negatywnie wpłynąć na stan twoich zębów, dlatego po zjedzeniu takiego jedzenia powinieneś przynajmniej dokładnie przepłukać usta.

Wszystkie wymienione przeciwwskazania są bardzo warunkowe: wymagają jedynie zachowania zdrowej ostrożności i poczucia proporcji w stosowaniu jagód, co może przynieść niezaprzeczalne korzyści dla zdrowia.

Żurawina: właściwości jagód i zastosowanie w różnych chorobach

Żurawiny z zamierzchłych czasów są znane człowiekowi. Jego właściwości mają działanie terapeutyczne na ludzkie ciało, które ludzie widzieli i docenili. Nic dziwnego, że ta jagoda nazywa się "uzdrowicielem lasu". Nasi słowiańscy przodkowie jadali żurawinę prawie przez cały rok, dzięki czemu ich ciało było zdrowsze.

Drogocenne składniki zawarte w żurawinach mogą pomóc praktycznie każdej chorobie, jeśli wiesz, jak z nich korzystać. Pomimo cierpkiego kwaśnego smaku, ta jagoda jest uwielbiana zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Zgodnie z zawartością aktywnych biokomponentów żurawina uważana jest za jedną z najbardziej użytecznych jagód.

Co to za jagoda?

Opis właściwości żurawin znajduje się w starożytnych medycynach starożytnego Rzymu, gdzie jagoda była uważana za "nieocenione źródło energii niezbędne do życia i zdrowia". Leczenie osoby przeprowadzono przy użyciu nie tylko owoców rośliny, ale także jej liści. Starożytne plemiona indiańskie wcierały w nie suszone jagody i zwinięte kawałki mięsa, aby zwiększyć ich trwałość.

W Europie żurawina od dawna nazywana jest "żurawiną jagodową". Nazwa ta wynikała z tego, że łodyga z kwiatem była bardzo podobna do głowy i szyi ptaka bagiennego - żurawia. Stara Anglia uważała żurawinę za jagodę, która niesie miłość, ponieważ ludzie często widzieli, jak niedźwiedzie lubią go na bagnach z wielką przyjemnością.

Żurawina rośnie na wolności, wybierając bagna i torfowiska porośnięte mchem. Na terytorium naszego kontynentu żurawinę można znaleźć w północnych regionach Rosji Centralnej, na Syberii, na Uralu, Kamczatce, na Sachalinie i na Dalekim Wschodzie. Zewnętrznie roślina jest małym pełzającym niewymiarowym krzewem, który ma wiecznie zielone owalne liście.

Wspólna jagoda wygląda jak okrągła kulka, aw niektórych obszarach rośnie eliptyczna żurawina. Kolor jagód zależy od ich stopnia dojrzałości - ich kolor może różnić się od różowego do bordo-czerwonego.

Owoce żurawiny są bardzo soczyste. Ustalono, że wszystkie biologicznie czynne składniki żurawiny zawarte są w 10 procentach jej składu, a pozostałe 90 są uzupełniane wodą. Jagoda dojrzewa we wrześniu, w tej chwili jest to wciąż pierwsza dojrzałość. Bliżej listopada, gdy pierwsze mrozy występują na ziemi, żurawina osiąga umiarkowany stopień dojrzałości. I tylko żurawiny, które zostały zimujące w śniegu, są uważane za całkowicie i całkowicie dojrzałe, a ich smak staje się słodki.

Przechowywanie żurawiny pobranej spod śniegu nie jest zapewnione - należy je spożywać jak najszybciej, a najlepiej - natychmiast zamrozić.

Zawartość składników odżywczych

Wartość odżywcza żurawiny wynosi 28 kilokalorii na 100 gramów produktu. Skład jego witamin i minerałów jest następujący:

tiamina (B1) - 0,03 mg;
Ryboflawina (B2) - 0,03 mg;
pirydoksyna (B6) - 0,09 mg;
kwas foliowy (B9) - 1,2 μg;
filochinon (K1) - 0,05 mg;
kwas askorbinowy (C) - 15,5 mg;
tokoferol (E) - 1,1 mg;
kwas nikotynowy (PP) - 0,4 mg;
potas (K) - 120 mg;

wapń (Ca) - 14,3 mg;
fosfor (Ph) - 11,1 mg;
magnez (Mg) - 15,5 mg;
sód (Na) - 1,02 mg;
żelazo (Fe) - 0,7 mg;
disacharydy i monosacharydy - 3,8 g;
glukoza - 2,7 g;
fruktoza - 1,2 g;
sacharoza - 0,3 g;
celuloza, pektyna, lecytyna - do 3,5 gr.

W żurawinach są też inne cenne substancje, ale ich liczba jest niewielka. Największą wartością owoców żurawiny jest wysoka zawartość kwasu askorbinowego, który jest silnym przeciwutleniaczem i stymulatorem odporności. Żurawina ma niską zawartość kalorii, ale jednocześnie zawiera dość dużą ilość zdrowych składników biologicznych.

Oprócz jagód, roślina jest uważana za uzdrowienie i jej liście. Wyrobione z nich buliony mają dobrą bakteriostatyczną właściwość, która służy do mycia ran lub płukania gardła i nosogardzieli w leczeniu dławicy piersiowej. Dobrze jest napić się herbaty z liści żurawiny i wypić ją w kąpieli - pomoże to usunąć toksyny z organizmu i ożywić.

Wyciąg z suszonych liści lub owoców żurawiny można kupić w aptece w kapsułkach lub jako zbiór ziołowych, lub sam możesz przygotować surowce. Ale nie tylko w celu leczenia wykorzystano żurawinę. Olej jest przygotowywany z nasion jagód, które są używane w kosmetologii.

Co jest przydatne?

Lecznicze i korzystne właściwości żurawin znane są nie tylko dla zielarzy i tradycyjnych uzdrowicieli - oficjalna medycyna od dawna uważa tę roślinę za naturalny antybiotyk i często ucieka się do jej stosowania. Na przykład, jeśli konieczne jest leczenie kobiet w ciąży, gdy nie jest bezpieczne stosowanie antybiotyków chemicznych, świeży sok z żurawiny, ze względu na swój skład, może powstrzymać rozwój Staphylococcus aureus, Escherichia coli i bakterii kałowych zwanych "Proteus".

Żurawina ma bardzo wymierną korzyść, ponieważ jest to narzędzie lecznicze, które nie uszkadza organizmu, jak to często bywa w przypadku stosowania wielu leków.

Wskazane jest stosowanie żurawiny w następujących przypadkach:

polepszyć trawienie i zwiększyć stężenie soku żołądkowego;
znormalizować aktywność trzustki i pobudzić apetyt;
zwalczanie patogennych bakterii w leczeniu procesów zapalnych nerek, dróg moczowych i pęcherza moczowego;
jako silny środek moczopędny;
do leczenia procesów zapalnych narządów miednicy i układu rozrodczego;
jako zapobieganie tworzeniu się procesów nowotworowych w komórkach ciała;
poprawić krążenie mózgowe;

w celu poprawy funkcji przewodzenia mięśnia sercowego, poprawy stabilnej pracy serca;
zapobieganie miażdżycy naczyniowej i normalizacja wskaźników poziomu cholesterolu w organizmie;
zapobieganie niedokrwieniu, udarom;
w celu zwiększenia działania środków przeciwdrobnoustrojowych;
jako skuteczny środek przeciwgorączkowy do przeziębienia - żurawina doskonale obniża temperaturę i poprawia ogólny stan;
do leczenia i zapobiegania grzybicom i kandydozie;
do zapobiegania rozwojowi jamy ustnej w jamie ustnej, próchnicy, zapaleniu dziąseł;
do leczenia procesów zapalnych na skórze i błonach śluzowych, a także do przyspieszania procesów regeneracji;

w celu pobudzenia odporności i zwiększenia odporności organizmu na choroby wirusowe i kataralne;
w celu zmniejszenia procesu zapalnego w stawach z artrozą, zapaleniem stawów;
w kosmetologii - w celu poprawy elastyczności i miękkości skóry, a także do aktualizacji i wybielenia jej górnych warstw;
regulować pracę gruczołów łojowych - zmniejszona nadwyżka produkcji łoju;
do leczenia łupieżu skóry głowy i poprawy ogólnego stanu włosów.

Ziołowe remedy na bazie żurawiny są silnymi środkami. Naukowcy medyczni przeprowadzili szereg obserwacji, kiedy pacjentom cierpiącym na zapalne choroby nerek w przewlekłym stadium choroby podawano codziennie żurawinę gotowaną w takiej czy innej postaci przez rok.

Rok później okazało się, że u większości badanych nie wystąpiło zaostrzenie choroby. W innej części obserwowanych pacjentów nawroty ich choroby zostały kilkakrotnie zmniejszone i łatwo je skorygować.

Szkody i przeciwwskazania

Biorąc pod uwagę, że żurawina jest silnym biologicznie aktywnym środkiem, może ona nie tylko mieć pozytywny wpływ na organizm ludzki. Ogromną rolą w kwestii tego, czy żurawina jest szkodliwa, jest zrozumienie, jak prawidłowo je stosować iw jakich ilościach należy się zająć.

Ponadto, każda osoba jest wyjątkowa, jego indywidualna podatność na pewne substancje, które wchodzą do jego ciała, więc reakcja na nie wszystkie mogą wystąpić na różne sposoby. Tak, istnieją również sytuacje, w których to samo narzędzie może być pożądane lub niepożądane.

Na przykład znamy właściwości moczopędne owoców żurawiny. Jeśli bierzesz to, aby usunąć nadmiar płynu z organizmu - to jest dobre. Ale jeśli ktoś cierpi na kamicę moczową, diuretyk wywoła u niego przymusową diurezę, a to z kolei spowoduje aktywację kamieni w nerkach. Zacznie się kolka nerkowa, lub, co gorsza, kamień utknie w drogach moczowych - wtedy osoba będzie potrzebowała pilnej operacji. Tak więc okazuje się, że dobra przyczyna prowadzi do złych konsekwencji.

Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania żurawiny obejmują:

zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
wrzód trawienny i obecność erozji żołądka lub dwunastnicy;
choroba kamicy nerkowej;
choroby wątroby i nerek na etapie dekompensacji;
dna;
ostra faza zapalenia trzustki;
krwawienie z macicy;
alergie na składniki żurawiny.

Chociaż żurawiny nie są uważane za alergeny, niektórzy ludzie nadal mają reakcję alergiczną w niektórych przypadkach. Wynika to z indywidualnych cech ciała. Oczywiście nie zaleca się używania tego produktu do jedzenia, a nawet na zewnątrz.

Decydując się na stosowanie żurawin do celów leczniczych, warto skonsultować się z lekarzem, aby uzyskać poradę, czy to zrobić, czy nie. Lekarz, biorąc pod uwagę historię choroby i choroby, będzie w stanie podjąć właściwą decyzję i uchroni Cię przed denerwującymi błędami, które zamiast być dobre, mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Jak wziąć?

Podstawą wszelkich leków ziołowych jest niezmienna zasada - leczenie naturalnymi składnikami powinno zawsze zaczynać się od małych dawek i pod stałym nadzorem twoich uczuć i dobrego samopoczucia.

Przed użyciem żurawiny, właściwym krokiem jest przeprowadzenie prostego testu na alergię. Aby to zrobić, część środków przed ich wzięciem lub wyjęciem powinna być naniesiona w niewielkiej ilości na nadgarstek i pozostawiona na kilka minut. Jednocześnie należy obserwować, czy w tym miejscu występuje zaczerwienienie, obrzęk, swędzenie lub inne nieprzyjemne odczucia. Jeśli po około 10 minutach skóra nie zareagowała w jakikolwiek sposób, możliwe jest zastosowanie środka zaradczego.

W przypadku wystąpienia niepokojących objawów, pilnie potrzebny preparat należy przepłukać wodą, a do środka wstrzyknąć lek antyalergiczny. Żurawina do użytku w tym przypadku jest przeciwwskazana.

Biorąc narkotyki z żurawiny, spróbuj rozważyć następujące.

Po przeprowadzeniu testu żurawiny są świeże lub przygotowywane z nich za pomocą różnych środków - wywary, napary, kompresy, maski i tak dalej. Należy pamiętać, że zaleca się spożywać nie więcej niż jedną szklankę świeżych jagód dziennie lub pić do 500 mililitrów soku z owoców żurawiny. Należy to zrobić nie od razu, ale rozprowadzić dzienną dawkę na cały dzień.
Ponadto ważne jest, aby wiedzieć, że świeżo przygotowany środek jest najlepiej traktowany, ponieważ zawiera największą liczbę aktywnych składników.
Wszelkie przetwory na bazie żurawiny należy przyjmować na godzinę przed rozpoczęciem posiłku. Wynika to z faktu, że środki tych jagód silnie stymulują apetyt i produkcję soku żołądkowego.
W podwyższonych temperaturach krew u ludzi gęstnieje, a żurawina rozrzedza krew. Jest to ważne, aby rozważyć, kiedy istnieje ryzyko krwawienia z macicy, na przykład podczas ciąży we wczesnym stadium. W takiej sytuacji napój z żurawiną należy pić w niskim stężeniu i nie więcej niż dwie szklanki dziennie.

Podczas gotowania na bazie żurawiny, staraj się nie używać metalowych przyborów. Faktem jest, że witamina C zawarta w jagodach jest w stanie rozkładać się, reagując z metalem, a następnie jej korzystne właściwości są zauważalnie zmniejszone. Do gotowania używaj szkła, ceramiki lub naczyń emaliowanych.
Żurawiny - delikatne jagody. Aby nie niszczyć cennych witamin w nim, staraj się nie wystawiać go na gotowanie podczas gotowania przez ponad 5 minut.

Nawet osoba dorosła musi ostrożnie brać napoje z żurawiną, pamiętając, że zawierają duże ilości kwasów. Dzieci zawsze starają się przygotować napoje owocowe o niskim stężeniu, ponieważ mocne napoje z żurawiny mogą uszkadzać błony śluzowe jamy ustnej i przewodu pokarmowego dziecka.

W przypadku chorób

Nie bez przyczyny północne ludy uważają żurawinę za swojego głównego uzdrowiciela - pomaga ona radzić sobie z wieloma chorobami. Od czasów starożytnych do naszych czasów przepisy na stosowanie żurawin na różne choroby są przechowywane i przekazywane.

Z cukrzycą. Choroba ta rozwija się na tle nierównowagi hormonalnej w organizmie. Często cukrzycy towarzyszą owrzodzenia troficzne i słabo gojące się rany. Dzięki właściwościom antyseptycznym żurawiny, a także jej zdolności do zwiększania działania leków przeciwdrobnoustrojowych, można uniknąć tak groźnych powikłań, jak rozwój zgorzeli - do tego trzeba codziennie używać jagód. Ponadto, w przypadku cukrzycy typu 2 przyjmowanie żurawin znacznie zmniejsza rozwój zaćmy, prędzej czy później prowadząc do ślepoty.
Z zapaleniem trzustki. W okresie zaostrzeń choroby żurawiny nie można spożywać ze względu na fakt, że wysoka zawartość kwasów w niej wywołuje fermentację w jelitach i jej obrzęk. Ponadto produkty żurawinowe aktywnie stymulują wytwarzanie soku żołądkowego i enzymów trzustkowych, co powoduje dodatkowe obciążenie układu trawiennego. Nawet podczas remisji żurawina może powodować zaostrzenie choroby. Można go wziąć tylko wtedy, gdy istnieją stałe wskaźniki poprawy samopoczucia pacjenta. Decyzję o włączeniu żurawin do wykazu produktów dopuszczonych do obrotu może podjąć tylko lekarz prowadzący, ponieważ produkty żurawinowe są dość mocne.

Przy prawidłowym i punktualnym spożywaniu napojów z żurawiny z zapaleniem trzustki można uzyskać efekt regeneracji - praca trzustki ustabilizuje się, opuchlizna zniknie, procesy zapalne i zmniejszy się ból.

Z nadciśnieniem. Kardiolodzy zalecają regularne przyjmowanie produktów z żurawiny do osób w dojrzałym wieku. Należy to zrobić, aby poprawić stan naczyń, ponieważ z powodu kwasów owocowych są one oczyszczane. Pod wpływem fitokomponentów naczynia rozszerzają się, a zwiększony poziom ciśnienia krwi spada. Częstość akcji serca i napięcie mięśnia sercowego również ulegają normalizacji.
Z dną. W tej chorobie procesy metaboliczne są zaburzone, a mocz gromadzi się w organizmie, który ma szczególną koncentrację w nerkach i stawach. Aby użyć żurawiny na dnie lub nie, przez cały czas był uważany za kontrowersyjny problem. Jednoznaczna opinia wśród specjalistów nie istnieje. W okresie zaostrzenia skoncentrowane napoje i soki ze świeżych jagód mogą znacznie pogorszyć przebieg choroby, a także nasilić zespół bólowy. Jeśli jednak według świadectwa badania krwi ilościowa zawartość kwasu moczowego powróci do normy, a remisja jest stabilna, wówczas można przyjąć niewielką ilość słabego stężenia napojów lub wywarów z żurawin.

Ponieważ starsze osoby cierpią na dnę, żurawina może złagodzić stany zapalne w nerkach i stawach podczas remisji, a także dezodoryzować pęcherz i wydzielanie moczu, zmniejszając ich poziom bakterii.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, żurawina jest wskazana do regularnego stosowania. Na tym tle wzrasta produkcja kwasu solnego w żołądku, wzrasta jego stężenie, co w znacznym stopniu przyczynia się do poprawy procesu trawienia. Ponadto, jagody bioflawonoidy łagodzą stany zapalne ścian żołądka i jelit, ułatwiając ogólny stan pacjenta i zmniejszając ból. Dzięki odbiór żurawiny, zaparcia i wzdęcia są eliminowane, stolec staje się regularny.
W przypadku bólu gardła i zimna, żurawina pomoże usunąć obrzęk tkanek nosowo-gardłowych, złagodzić stany zapalne w gardle, wyeliminować hipertermię. Nawadnianie gardła powoduje gruczołowe oczyszczenie gruczołów przy wypadaniu lakonicznym. Nawadnianie gardła ciepłą wywar z żurawiny szybko wyeliminuje chrypkę, usuwając obrzęk ze strun głosowych. Żurawina, w połączeniu z antybiotykami, znacznie wzmacnia ich działanie bakteriostatyczne. Ponadto składniki samych jagód są naturalnym antybiotykiem. Odbiór żurawin wzmacnia odporność organizmu na chorobę, poprawia napięcie w ciele, przyspiesza wymywanie bakterii i toksycznych produktów ich życiowej aktywności. Szokowa dawka witaminy C, zawartej w jagodach, przyczynia się do szybkiego powrotu sił po chorobie.

W leczeniu chorób żurawiny są równie skuteczne w postaci świeżej, zamrożonej i wysuszonej, zachowują swoje aktywne składniki i mają korzystny wpływ na organizm ludzki.

Podczas ciąży i karmienia

Kobiety w ciąży potrzebują żurawiny, aby utrzymać swoje ciało podczas ciąży. Jagoda leśna nie jest gorsza niż wiele leków radzi sobie z wieloma dolegliwościami i jest doskonałym profilaktycznie. Pozytywne właściwości żurawiny podczas ciąży są dość liczne.

Zapobieganie procesom zapalnym w narządach miednicy i nerkach. Właściwości soku z żurawin do niszczenia bakterii, a także ewentualna pomoc w zapaleniu pęcherza i odmiedniczkowym zapaleniu nerek, które są dość powszechne w czasie ciąży. Żurawina pomoże pozbyć się obrzęku, a także białka i białych krwinek w moczu.
Regularne spożywanie napojów żurawinowych zapobiega rozwojowi pleśniawki i zapalenia jamy ustnej wywołanego przez grzyb drożdżowy z rodzaju Candida. Ponadto, napój antyseptyczny zapobiega rozwojowi próchnicy i zapaleniu dziąseł.
Napoje z żurawiny poprawiają apetyt i trawienie, przynosząc przyszłym matkom witaminy i minerały, które są niezbędne dla niej i dla dziecka.
Podczas zatrucia, ze względu na słodko-kwaśny smak, żurawina może wyeliminować dyskomfort w jamie ustnej i zmniejszyć nudności.
Stosując regularnie napoje żurawinowe, kobieta wzmacnia naczynia krwionośne i serce, a ponadto poziom cholesterolu we krwi jest znormalizowany. Dzięki składnikom tej jagody możliwe jest zapobieganie rozwojowi tak groźnych warunków, jak zawał serca lub udar.

Dzikie jagody doskonale pobudzają apetyt i pomagają kobiecie przetrwać sezonowe przeziębienia i choroby wirusowe, nie korzystając z pomocy leków farmaceu- tycznych, które nie zawsze są korzystne dla nienarodzonego dziecka.
Napój żurawinowy bogaty w witaminę C daje siłę i wigor w przypadku niedyspozycji, często towarzyszącej kobiecie podczas zatrucia.
Jagoda żurawiny zawiera dość dużą ilość kwasu foliowego - ten pierwiastek jest bardzo cenny dla rozwijających się owoców.

Jednak we wczesnych stadiach ciąży żurawina powinna być traktowana ostrożnie - w dużych ilościach może powodować napięcie mięśni macicy z oderwaniem łożyska i powodować poronienie. Dlatego w pierwszym trymestrze ciąży najlepiej jest przyjmować napoje o niskim stężeniu nie przekraczającym dwóch szklanek dziennie.

Po porodzie kobieta może z powodzeniem wziąć żurawinę. W tym przypadku pokaże następujące przydatne właściwości:

zwiększyć ilość mleka produkowanego przez gruczoły sutkowe niezbędne do karmienia dziecka;
zapobiegają rozwojowi procesu zapalnego w piersi, zwanego mastitis;
poprawić kurczliwość mięśniówki macicy, co doprowadzi do szybkiego powrotu do poprzedniego rozmiaru;
podczas przyjmowania żurawin, szwy pooperacyjne goją się szybciej, a ryzyko ich ropienia jest zmniejszone;
Napój bogaty w witaminy i biologicznie aktywne składniki pomoże kobiecie szybko odzyskać siły i zdrowie po długim okresie ciąży i porodu.

Jak widać, żurawina jest niezbędnym i uniwersalnym pomocnikiem, który pomaga leczyć, a nawet zapobiega wielu bolesnym chorobom. Korzyści z żurawiny są oczywiste, ale matka karmiąca musi pamiętać, że napoje z żurawiną powinny być pijane w niskich stężeniach, ponieważ mogą wpływać na smak mleka, a jeśli dziecko to nie lubi, może odrzucić karmienie piersią.

Dla dzieci

Produkty z żurawiny można podawać dzieciom, a ponadto zaczyna się od wieku niemowlęcia. Sok rozcieńczony wodą z 1-2 jagód wstrzykuje się wraz z suplementem w wieku sześciu miesięcy, zaczynając od kilku kropli i stopniowo zwiększając ich liczbę.

Jednocześnie konieczne jest zapewnienie, że dziecko nie reaguje alergicznie, a jeśli zostaną znalezione, będą musiały odmówić dalszego wykorzystania żurawiny.

Dla ciała dziecka, żurawina jest źródłem składników odżywczych, które wpływają na wzrost i rozwój dziecka. Bogaty kompleks aktywnych składników biologicznych wzmacnia układ odpornościowy, poprawia trawienie i strawność pokarmową, normalizuje proces metaboliczny i usprawnia pracę jelit.

Na tle spożycia żurawiny poprawia się wchłanianie potasu i wapnia, które są niezbędne dla dziecka do budowy układu mięśniowo-szkieletowego, tworzenia zdrowych zębów, włosów i paznokci. Żurawinę można podawać starszym dzieciom w postaci kapsułek ze sproszkowanymi jagodami lub liściami rośliny. Jednak bez wyjątku dzieci uwielbiają ucztować na świeżych owocach z cukrem lub miodem.

Generalnie działanie żurawiny na ciało dziecka jest podobne do tego, jak wpływa na zdrowie dorosłego. Najważniejszą rzeczą, gdy jedzą borówki jako dziecko, jest upewnienie się, że przestrzegane są rozsądne limity ilości zjedzonych jagód i spożywanych napojów. Mimo to, mimo że produkty te są bardzo smaczne, należy je traktować nie jako przysmak, ale jako silny produkt leczniczy.

Młodszym dzieciom można podać do jednej szklanki napoju żurawinowego o średniej koncentracji dziennie, a dla starszych dzieci dawkę tę można podwoić.

Co można ugotować w domu?

Aby zachować zebrane świeże żurawiny, istnieje wiele sposobów ich przygotowania. Najłatwiejsze sposoby to zamrażanie w niskich temperaturach, suszenie w ciemnym chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego i polewanie lekko słodzoną wodą, a następnie przechowywanie w chłodnym miejscu. Każda z tych metod pozwoli Ci zaoszczędzić cenne właściwości jagód przez dłuższy czas.

Oprócz prostych metod przechowywania żurawin, istnieją inne, bardziej złożone. Podobne przepisy należą do dziedziny gotowania, gdzie żurawina zajmuje godne miejsce wśród innych produktów. Ludzie z północy przez cały czas stosowali żurawinę do przyrządzania głównych potraw. Z biegiem czasu ich receptury stały się powszechne i dostępne dla absolutnie wszystkich. Teraz żurawiny można znaleźć nawet w narodowych potrawach ludów południa, gdzie żurawina nie rośnie.

Ludzie zainteresowali się tą jagodą nie tylko ze względu na jej cenne właściwości lecznicze. Dzięki cierpkim słodko-kwaśnym smakowi żurawiny mogą dekorować się i urozmaicać wiele potraw. Z niego przygotuj niesamowite sosy podawane z mięsem, rybą, drobiem. Cukiernicy używają żurawiny do pieczenia w polewach, dżemy i przetwory są z niej robione, dodawane są do kapusty, gdy są solone, a wszystkie rodzaje sałatek warzywnych są z nią konserwowane. Sbitni żurawiny, napoje owocowe, kompoty często towarzyszą każdej uczcie.

Mistrzyni, która gotuje jedzenie w domu, jest kochana i ceniona przez żurawinę dla całej rodziny. Jeśli spojrzysz na jakąkolwiek książkę kucharską, możesz łatwo znaleźć w każdym z nich przepisy zawierające żurawinę.