Black Sticks Jam - przepis na zimę

• Hipoglikemia

Spośród ponad 1500 odmian psiankowatych nie ma zbyt wielu jadalnych. W rzeczywistości można jeść tylko czarną fasolę, a także z zastrzeżeniami. Jagody muszą być w 100% dojrzałe, inaczej grozi rozstrój żołądka, a nawet zatrucie.

Szabla odmiany Sunberry jest bezpieczniejsza, ale dzikie gniazdo jest dość jadalne. Inaczej nazywają tę psiankę i nie przejmuj się, jeśli zaproponuje ci się spróbować dżemu z późnych dni, lejków lub bzdnik, to wszystko jest takie owłosione.

W swojej surowej formie kręgiel jest rzadko używany ze względu na nieprzyjemny zapach i smak, ale po obróbce cieplnej wszystko znika prawie bez śladu.

Pancake Jam - klasyczny przepis

W wersji klasycznej do utłuczonego gulaszu używa się tylko jagód, cukru i wody. Ale możesz sam dodać przepis, dodając wanilię, cynamon, cytrynę lub inne owoce.

• 1 kg dojrzałych czarnych jagód ciemnych;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Zagotuj syrop z wody i cukru. Zanurz jagody we wrzącym syropie i gotuj jam przez co najmniej 15 minut od momentu wrzenia. Jeśli lubisz grube zacięcie, zwiększ czas gotowania do 45 minut, ale nie zapomnij wymieszać dżemu.

Gotowy dżem jest dość odporny. Utrzymuje dobrze przechowywanie w temperaturze pokojowej i może być przechowywany w kuchni na półce przez 10-12 miesięcy.

Duszony dżem bez gotowania

Doświadczeni ludzie mówią, że podczas obróbki cieplnej psianka traci wiele swoich leczniczych właściwości, a w szczególności jej zdolność odmłodzenia ciała. Dlatego wielu ludzi woli gotować "surowy" duszony dżem bez gotowania.

Zwiń jagody do durszlaka i obficie wlej wrzącą wodą. Nie będą mieli czasu na rozgrzewkę, ale nieprzyjemny zapach zniknie.

Zmiażdżyć jagody blenderem lub przekręcić przez maszynę do mięsa. Dodaj cukier, w stosunku: na 1 kg jagód psiankowatych - 1 kg cukru i umieść dżem na 2-3 godziny w ciepłym miejscu.

Wymieszaj ponownie i upewnij się, że cukier się rozpuścił. Dodaj startą skórkę lub sok z jednej cytryny i ułóż dżem w czystym, suchym słoiku.

Dżem "surowy" należy przechowywać w lodówce i używać najlepiej przez 4-6 miesięcy. Dłuższe witaminy nie będą przechowywane, a dżem się zepsuje.

I nie zapomnij przeczytać przeciwwskazań. W końcu jaglica jest bardziej medyczną jagodą niż delikatnością.

Jak ugotować duszone dżemy, spójrz na wideo:

Nightshade Jam: Różne przepisy

Nocny Cień to roślina zielna. Kwiaty są bardzo małe i zebrane w pąki. Owoce mają mały okrągły kształt. Kolor jest cały lato. Sam płód zaczyna dojrzewać od lipca do października.

Żniwa od września. W tym sezonie jagody są duże. Później - owoc zacznie być pokryty filmem. Tego nie należy się obawiać. Tak więc roślina będzie utrzymywać owoce do pierwszych przymrozków.

Jest to zioło lecznicze i jest powszechnie stosowane jako przeciwgorączkowe, przeciwzapalne procesy ludzkiego organizmu. Z salanową zrobić maść, napar, wywar. Zastosuj i świeże jagody, soki z liści i pagonov.

Ludzie znają go jako wilcze jagody.

To ważne! Do celów leczniczych należy używać tylko dojrzałych jagód. Zielone jagody są bardzo trujące iw żadnym wypadku nie używają.

Przydatne właściwości

Taka roślina jest w pełni korzystna dla wszystkich - od wierzchołka do korzenia.

Nightshade ma w swojej strukturze:

1. Karoten.
2. Kwas organiczny.
3. Garbniki.
4. Sahara.
5. Magnez.
6. Wapń.
7. Mangan.
8. Witamina C.

Oprócz zalet pierwiastków chemicznych ma również szkodliwe elementy:

Możesz również podkreślić, że:

1. Eliminuje zaparcia.
2. Usuwa toksyczne substancje.
3. Wzmacnia naczynia włosowate i naczynia krwionośne.

Właściwości lecznicze obejmują:

• moczopędny;
• przeciwgorączkowy;
• antyseptyczny;
• zabójca bólu
• środek przeczyszczający.

Od dawna jest stosowana w medycynie ludowej i dlatego jest pożądana przez nasze społeczeństwo. Po co biegać do apteki i kupować leki, które są niezrozumiałe, kiedy z pomocą ziół leczniczych możemy wyleczyć nasze ciało bez szkody dla niego.

Napary, wywar są przygotowane do leczenia układu nerwowego, reumatyzmu, pozbycia się bólów głowy, chorób skóry.

Pożądane jest zbieranie liści i pędów przez całe lato i suszenie na słońcu. Owoce pękają dopiero jesienią, tak że są w pełni dojrzałe. Mogą być również suszone lub można je zamrozić do wykorzystania w zimie. Szeroko stosowany w leczeniu soku.

Przydatne jest picie soku z owoców kaszlowych pół szklanki 2 razy dziennie. Jeśli masz ból gardła, zaleca się płukanie sokiem z dojrzałych jagód.

Aby właściwie przygotować napary i wywary, musisz znać przeciwwskazania, aby nie zaszkodzić ciału. Najważniejsze, jagody są przeciwwskazane:

Przepisy dżemu psiankowatego

Od dzieciństwa pamiętam ciasta ze słodkimi czarnymi lub żółtymi jagodami i dżemem. Zrób i zakryj, znając właściwe składniki i metodę przygotowania. Dżem z ciemnej kapusty jest bardzo smaczny. Oto kilka przepisów.

"Dżem Nightshade z pigwą"

Składniki:

• pigwa - 13-15 szt.;
• cukier - 1,5 kg;
• Nocny cień - 1 kg;
• woda - 2,5 filiżanki.

Pigwa początkowo wylewa wrzącą wodę, następnie nalegać na 8 godzin. Gdy woda ostygnie, usuń pigwy i pokrój ją w plasterki, wymieszaj z umytymi owocami psiankowatych.

Po rozdaniu, rozpalamy, doprowadzamy do wrzenia i nalegamy na 6 dodatkowych godzin.

Rezultatem jest bardzo smaczny dżem z kwaskowatością. Jeśli pigwa nie jest dostępna, możesz dodać długotrwałe jabłko.

"Nightshade Jam"

Składniki:

• woda - 1,5 szkła;
• Nocny cień - 0,5 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Jagody są dokładnie myte. Dodaj cukier i wodę. Po tym, jak musisz rozpalić ogień, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż jagody będą miękkie. Ostudzić i zastosować.

"Dżem z żółtej psiankowatej"

Składniki:

• cukier - 2,5 kg;
• Nocny cień - 3 kg;
• cytryna - 1 szt.

Dobrze umyć owoce, pociąć na dwie części (jeśli są duże - pokroić na 3-4 części). Wrzuć jagody do garnka, dodaj cukier i podpal. Wtrącanie się teraz nie jest pożądane.

Konieczne jest naleganie na 7 godzin, a następnie rozpalić. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Gotować przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu. Niech mieszanina ostygnie. Następnie wyciągamy jagody do osobnego pojemnika.

Umieść syrop na ogniu, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Układamy cytrynę (wstępnie pokroimy na kilka kawałków) i gotujemy kolejne 10 minut.

Po dodaniu go do ostygnięcia i można zjeść dżem.

"Normalna, od babki psiankowatej"

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Na początku należy przygotować syrop. Bierzemy 1 kg cukru i nalewamy szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia. Umyj owoce i złoże we wrzącym syropie.

Daj 5 minut na gotowanie na wolnym ogniu, odłóż na bok i odstaw na co najmniej 7 godzin. Następnie musisz ponownie doprowadzić do wrzenia i ponownie odstawić na kilka godzin. Zrobiwszy kilka razy, ostudzić dżem - i to wszystko!

Użyj w tradycyjnej medycynie

Uzdrowienie to zarówno jagody, liście, jak i pagody. W medycynie ludowej jest szeroko stosowany. Przygotuj buliony i nalewki.

Herbatę ziołową można stosować do kolki, kamicy, wrzodów i chorób gardła.

Nie tylko w naszej tradycyjnej medycynie jest stosowany. W Niemczech napary są przygotowywane na biegunkę, niewydolność cyklu miesiączkowego, stosowanie płynów z soków na choroby skóry.

We Francji jego użycie zostało opisane już w średniowieczu. Ale tylko w medycynie ludowej: w bulionach lub maściach.

W indyjskiej medycynie weź trochę owoców. Medycyna koreańska - korzeń Nightshade do leczenia hemoroidów.

W medycynie ludowej przygotowuje się maści pomagające porostom, ropiejące rany.

Dzięki uzdrawiającej kompozycji będzie szczególnie przydatna w leczeniu pacjentów z astmą i zapaleniem oskrzeli.

Doświadczają też doświadczeni zielarze i kwiaty psiankowatych. Liście mogą być świeże i suszone. Świeże liście - do gojenia ran.

Robiąc wszystko samodzielnie, możesz wziąć niewłaściwą ilość składników lub nieprawidłowo zrobić infuzję lub maść. Mogą wystąpić objawy:

• wymioty;
• słabość;
• ciężkie zawroty głowy;
• upośledzenie oddychania;
• drgawki;
• wolny impuls;
• śpiączka.

Jeśli pojawią się powyższe objawy, natychmiast wezwij karetkę i przepłucz żołądek dużą ilością wody.

Istnieją różne rodzaje solanaceae i są one stosowane:

1. Pokój psianki może wyleczyć ból gardła. Jego sok leczy rany i skaleczenia.
2. Ozdobne właściwości lecznicze nie mają w ogóle.
3. Słodki Solanaceae stosuje się w krztusiu, kaszlu.
4. Gorzki - leczyć grypę, nerwobóle.

Tak więc, taka roślina jest używana nie tylko jako zioło lecznicze, ale także w celu uzyskania słodkich przysmaków. Znając wszystkie subtelności, bez wątpienia będziesz w stanie przygotować i spożyć taką słodycz.

Gotowanie Nocnego Cienia

Na terytorium Rosji psiankowatość (znana również jako sunberry) uważana jest za dziką jagodę, występującą w wilgotnych miejscach. Babka ogrodowa rośnie szybko, uzyskując czarny kolor i świetny przypływ. Jego rozmiar jest duży i przypomina wiśnię. Gotowość jest określana bardzo prosto: jeśli jagody są łatwo dozowane w palcach, są gotowe do jedzenia. Zazwyczaj zbiory są zbierane we wrześniu. Ogrodnicy uwielbiają uprawiać psianki na swoich działkach ze względu na swoje właściwości: jagodowa kaloria jest zerowa, nie ma tłuszczów i białek, a sunberry zawiera minimum węglowodanów. Chociaż ile jesz - nie dojdziesz do siebie. Po prostu nie gotuj od psiankowatych: galaretki, nadzienia do pieczenia, syropy. W tym artykule skupimy się szczególnie na dżemie z owoców jagodowych.

Korzyści, szkody i właściwości lecznicze jagód

Oprócz jagód, które już dojrzały, wszystkie inne części psiankowate są trujące, więc nie zaleca się samodzielnego przyjmowania leków. Używanie narkotyków z zawartą w nich rośliną do celów medycznych może być przeprowadzane wyłącznie za zgodą lekarza. Nocny Cień jest nazywana uzdrawianiem ze względu na swoje właściwości, owoce mają następujący wpływ na organizm:

• środek uspokajający;
• oczyszczanie;
• wykrztuśny;
• żółciopędny;
• przeciwzapalne;
• przeciwgorączkowy;
• przeciwreumatyczne;
• środek dezynfekujący;
• moczopędny.

W książkach na temat medycyny tradycyjnej, są z pewnością fragmenty, że regularne stosowanie psiankowatych w postaci dżemu pomoże poradzić sobie z:

• zaparcie;
• zapalenie żołądkowo-jelitowe;
• toksyny w ciele;
• letarg;
• bóle głowy;
• stres.

Również dżem z dzikich jagód może poprawić skład krwi, aby znormalizować ciśnienie krwi. Podaje deser i zapobiega zatruciu żołądkowo-jelitowemu.

Korzyści z roślin są oczywiste. Jeśli chodzi o szkodę dla ciała - to również istnieje. Jedzenie niedojrzałych jagód może spowodować zatrucie. Warto uważnie obserwować dzieci, czy psinka wyrasta na działce, ponieważ są ciekawe i potrafią wybierać jagody. Można podać następujące objawy zatrucia jagodami:

• biegunka;
• nudności;
• wymioty;
• duszność;
• bóle żołądka;
• utrata przytomności;
• kołatanie serca.

Jeśli znajdziesz te objawy u siebie lub swoich krewnych, powinieneś jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Ważne jest, aby zgłosić stosowanie czarnej jagody.

Przepisy

Black Lemon Jam

To przygotowanie jest bardzo proste w przygotowaniu, dżem jest nie tylko bardzo smaczny, ale także przydatny. Do przepisu potrzebujesz co najmniej 1 kg jagód.

Składniki:

• Jagody leśne - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - 2 średnie;
• woda - 1 szklanka;
• Mięta (najlepiej świeża) - 4 liście.

Przepis

1. Jagody wylewa się w garnku do gotującego się płynu, a następnie przesyła do gotowania na 5 minut na piecu. Zaleca się zainstalowanie małego ognia.
2. Po upływie tego czasu dżem powinien stać przez 4 godziny.
3. Powtarzanie procedury: najpierw jagody są gotowane, a następnie stać 4 godziny. Proces powtarza się 3 razy.
4. Ostatni raz przed gotowaniem soku dodaje się do mieszaniny, wyciśnięty z cytryny, a także liści mięty.
5. Gorące zacięcia są układane na brzegach, które następnie są umieszczane do góry nogami. Od góry pokryte są ręcznikiem.

Dżem może się palić, dlatego wskazane jest, aby zawsze był w pobliżu podczas gotowania i mieszał go szpatułką. Blokady wstępne do dżemu należy wysterylizować w piekarniku. Ale tutaj musimy być bardzo ostrożni, aby banki nie pękły. Najlepiej najpierw umieścić słoiki z dżemem w zimnym piekarniku, a następnie ustawić temperaturę - 80 stopni.

Dżem z żółtej cytryny

Żółta psianka różni się tym, że jest o wiele słodsza, ale przepisy z niej są takie same jak z czarnego. Aby prawidłowo ugotować dżem - wystarczy użyć mniej cukru niż czarne jagody.

Składniki:

• jagody;
• cukier do smaku;
• cytryna - 1 lub 2 (do smaku);
• woda

Przepis

1. Dobrze umyte owoce żółtej sunberry są cięte na 2 części (jeśli są duże, to na 3).
2. Jagody umieszcza się w rondlu, dodaje się do nich cukier. Następnie mieszanina gotuje się do ognia. Nie ma potrzeby ingerencji.
3. Po ugotowaniu mieszanki gotować przez kolejne 5 minut, po czym powinna stać przez co najmniej 7 godzin. Z kolei konsystencja jest wysyłana do pieca. Po ugotowaniu ogień powinien zostać zredukowany. Czas gotowania = 15 minut. Mieszaninę należy mieszać.
4. Po ugotowaniu jagody są pobierane z patelni i umieszczane w osobnym pojemniku.
5. Pozwól syropowi dalej gotować przez około 20 minut po gotowaniu. Cytrynę pociętą na kilka kawałków wkłada się do syropu, a następnie gotuje przez kolejne 10-12 minut.

Proste dżem z psiankowatych

Dżem z owoców dżemu to jeden z najsmaczniejszych kawałków. Może sprawić, że nawet osoba, która nie lubi gotowania. Do przepisu pożądane jest stosowanie już dojrzałych jagód, z niedojrzałym nie będzie tak smacznie.

Składniki:

• Czarne jagody - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Przepis

1. Nocny cień przemywano kilkakrotnie wodą.
2. Cukier dodaje się do tego samego pojemnika, w którym umyto jagody. Mieszaninę należy parzyć przez 30 minut przed przystąpieniem do dalszych etapów. Musimy poczekać na chwilę, kiedy jagody zrobią sok.
3. Następnie pojemnik (patelnia) z jagodami i cukrem umieszcza się na małym ogniu. Czas gotowania 2 godziny. W tym samym czasie należy okresowo wymieszać dżem.
4. Kiedy dżem jest gotowy - należy go rozłożyć na wstępnie sterylizowane słoiki i szczelnie zamknąć pokrywkami.
5. Pyszne preparaty czyści się w chłodnym miejscu, gdzie powinny całkowicie się schłodzić.

Przechowuj dżem w chłodnym miejscu. Pamiętaj, aby spróbować pieczenia ciasta lub naleśników z dodatkiem psiankowatych, które dodadzą smak każdemu daniu.

Sunberry Apple Jam

Przygotowanie przepisu jest bardzo łatwe. Aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak dżemu, można dodać przyprawy, ale jest to opcjonalne.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• jabłka (najlepiej nadaje się odmiana Antonovka) - 6 sztuk;
• cukier - 0,5 kg;
• woda - 100 ml.

Przepis

1. Skórka jest usuwana z jabłek, są one cięte na małe kawałki.
2. Jagody wciera się na tarce, podobnie jak jabłka (najlepiej z dużymi komórkami).
3. Masa wpada do garnka, a następnie skropiona cukrem. Infused 5 godzin.
4. Po upływie określonego czasu dodaje się wodę (pół szklanki). Otrzymaną mieszaninę umieszcza się w ogniu i gotuje przez 30 minut. Ważne jest, aby nie zapomnieć o poruszeniu. Po upływie 12 godzin dżem należy ponownie ugotować, aż będzie gotowy.
5. Ostatni etap jest opcjonalny, ale jeśli chcesz dodać specjalny smak do dżemu, możesz dodać imbir, cynamon lub wanilię. Ponieważ te przyprawy są bardzo aromatyczne, wystarczają na niewielką ilość dżemu.

Dżem miętowy

Zimą można zafundować sobie pyszny preparat - dżem z owoców jagodowych.

Składniki:

• jagody - 2 kg;
• cukier - 2 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• Mint - 1 garść.

Przepis

1. Nightshade wlewa wrzątek, po czym jagody są usuwane z gałązek.
2. Płatki są oddzielane i myte wodą, jak cytryny i liście mięty.
3. Jagody, cytryna, a także mięta przechodzi przez maszynę do mięsa.
4. Do powstałej mieszaniny dodaje się cukier.
5. Wszystko miesza się ze sobą. Dżem gotuje się po ugotowaniu nie dłużej niż 20 minut. Okresowo należy się poruszać.

Sunberry z pomarańczą

Ponieważ składniki zawierają pigwę, ten rodzaj deseru okazuje się wyjątkowym smakiem i wyróżnia się jego aromatem.

Składniki:

• pigwa - 6 owoców;
• jagody - 1 kg;
• berberys - garść;
• cukier - 0,5 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• woda - 100 ml;
• aromatyczne zioła: melisa, imbir, mięta (lub inne - do smaku).

Przepis

1. Wszystkie jagody muszą się umyć i posortować. Peel pigwa powinna zostać oczyszczona, a następnie starta na tarce (najlepiej na dużej komórce).
2. W rondlu łączą się: pigwa, sunberry, berberys i pomarańcza (z wyprzedzeniem pokrojone). Owoce podawane przez co najmniej 6 godzin.
3. Kiedy upłynie określony czas - woda i cukier zostaną dodane do patelni. Mieszaninę miesza się i gotuje przez 30 minut, podczas gdy trzeba być blisko i mieszać.
4. Jam powinien stać przez 12 godzin, po czym można dodać coś z aromatycznych ziół do swojego gustu i preferencji.
5. Dżem jest ponownie warzony (już do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji). Następnie rozprzestrzenia się na banki.

Nie każdy lubi słodzone dżemy, więc ilość cukru można zmniejszyć o połowę. Gotowy dżem podawany jest do naleśników lub naleśników. Również hostessy przygotowują ciasta z dżemem jako nadzieniem. Jak widać, nic nie stoi na przeszkodzie, aby z dżemów zrobić dżem. Każdy może opanować proste przepisy kulinarne i nikt nie odmówi takiej domowej roboty. Możesz bezpiecznie zaprosić przyjaciół i rodzinę na imprezę herbacianą.

Informacje na temat gotowania duszonego zacięcia można znaleźć w następnym filmie.

Jak gotować dżem z psiankowatych: przepis

Ludzie od dawna wiedzą o właściwościach leczniczych i odżywczych czarnego psiankowatego i nauczyli się używać jego warzywnych surowców i owoców w tradycyjnej medycynie, jak również sosów z jagód, przetworów, dżemów i nadzień do pieczenia. W tym artykule wyjaśnimy, jak zrobić dżem z tych owoców, a także o jego zaletach dla organizmu.

Opis

Nocny Cień to roczna roślina zielna o wysokości do jednego metra, występująca na całym kontynencie euroazjatyckim, z wyjątkiem północnych regionów. Jego ulubione miejsca wzrostu - ogrody, sady, grunty orne, brzegi zbiorników wodnych. Łodygi roślinne są wyprostowane, rozgałęzione, lekko owłosione. Istnieją regularne owalne arkusze o długości do 13 centymetrów i szerokości do 8 centymetrów.

Małe białe kwiaty skupiają się w wygiętych kwiatostanach w formie parasoli. Owoce są czarne, czasem białe i zielone, okrągłe, do 1 cm i bardzo soczyste. Okres kwitnienia - wszystkie miesiące letnie, owocowanie rozpoczyna się w lipcu, a kończy w październiku.

W jagodach, trawie i liściach rośliny stwierdzono wysoką zawartość następujących pierwiastków:

• barwniki i garbniki;
• karoten;
• cukry;
• kwasy organiczne;
• Dulkamarin (gorzki glikozyd);
• glikoalkaloidy (solanina, solacein).

Ze względu na właściwości lecznicze psiankowata jest wymieniona wśród roślin leczniczych. Owoce mają następujące właściwości lecznicze:

• żółciopędny;
• przeciwgorączkowy;
• przeciwzapalne;
• wykrztuśny;
• przeciwreumatyczne;
• środek uspokajający;
• moczopędny;
• środek dezynfekujący;
• oczyszczanie.

Jeść jagody, a także część nadziemną rośliny w postaci wywarów, naparów i soku są zalecane dla następujących problemów zdrowotnych:

• miażdżyca;
• niestrawność;
• nadciśnienie;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• epilepsja;
• choroby skóry;
• zaburzenia układu nerwowego;
• choroby onkologiczne krwi (białaczka);
• zespoły bólowe;
• zapalenie pyłu;
• ból gardła;
• ropiejące dziąsła.

Maść z liści roślin leczniczych:

• porosty;
• wrze;
• wrzody i ropiejące rany.

Zalety psiankowatych

Opisane wyżej cechy rośliny są w posiadaniu pokarmu z niej, w szczególności dżemu psiankowatego. W wielu zestawach receptur tradycyjnej medycyny zaleca się spożywać codziennie do pięciu łyżek dżemu z tych soczystych owoców z następującymi wskazaniami:

• oczyszczanie organizmu z toksyn;
• jako ogólny tonik;
• regulacja ciśnienia krwi;
• jako lek na zaparcia;
• jako środek przeciwzapalny;
• środek wzmacniający skład krwi;
• łagodny środek uspokajający;
• z częstymi bólami głowy;
• pod wpływem stresu;
• w zapobieganiu zatruciu żołądkowo-jelitowemu (sorbent naturalny).

Składniki

Teraz powiedz wprost, jak ugotować ten leczniczy przysmak. Po pierwsze, wskazujemy niezbędne składniki dżemu, a także jakiego rodzaju przybory i narzędzia będą potrzebne.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kilograma dojrzałych owoców;
• 1,5 kilograma cukru;
• durszlak lub sito do mycia jagód;
• pojemnik z pokrywką do gotowania dżemu (patelnia ze stali nierdzewnej);
• skimmer do usuwania pianki z powierzchni zacięcia podczas jej przygotowywania;
• łyżka do mieszania jagód;
• wysterylizowane słoiki o pojemności 0,5 litra;
• sterylizowane pokrywki do konserw;
• seamer.

Gotowanie dżemu krok po kroku

Następny - krok po kroku recepta na przygotowanie produktu:

1. Aby zebrać zbierane jagody z liści i zepsutych lub niedojrzałych owoców, umieścić w sicie lub durszlak i wymyć pod płynącą wodą. Pozwól, aby woda całkowicie spłynęła.
2. Wlać cukier na dno patelni i spłaszczyć łyżką, aby uzyskać warstwę o grubości około 1 cm.
3. Następnie wlej warstwę jagód na warstwę cukru i wygładź je.
4. Naprzemienne warstwy cukru i jagód, wyrównując je łyżką.
5. Posyp wierzchnią warstwę jagód warstwą cukru i wypoziomuj powierzchnię.
6. Przykryj i pozostaw, aby podświetlić sok przez 8-10 godzin.
7. Po tym czasie wymieszaj jagody z uwolnionym sokiem, a resztki cukru nie rozpuszczają się.
8. Włóż do pieca i włącz środkowy ogień, mieszając mieszankę.
9. Od momentu wrzenia zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając i usuwając piankę, która wzrosła ze skimmerem.
10. Wylaj gotowy deser w wysterylizowanych słoikach i zwiń je za pomocą uszczelniacza z gotowanymi pokrywkami konserw.

Wideo: Strawberry Jam

Przepisy dżemu psiankowatego z innymi składnikami

Aby zwiększyć działanie lecznicze dżemu psiankowatego na ciało, a także poprawić jego smak, możesz przygotować ten przysmak z dodatkiem innych przydatnych produktów, takich jak skórka z cytryny i pigwa. Poniżej znajdują się przepisy na przygotowanie deseru z połączeniem powyższych składników.

Cynamonowy dżem z cytryną

Skład produktów:

• 1 kilogram owoców psiankowatych;
• 1 kilogram granulowanego cukru;
• skórka z 1 cytryny, starta na drobnej tarce;
• sok z 1 cytryny;
• 1-2 torebki cukru waniliowego.

Proces gotowania:

1. Oprósz jagody, spłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć.
2. Wlać owoce do garnka i wymieszać z cukrem. Odstawić na 10 godzin.
3. Wymieszaj zawartość patelni i gotuj w 2-3 dawkach przez 5 minut, z przerwą pomiędzy dawkami po pięć godzin, ciągle mieszając i usuwając piankę.
4. Na ostatnim napar, dodaj skórki z cytryny, utrzeć na drobnej tarce i wyciśnięty sok.
5. Przed wyjęciem z miski z gotowym produktem, należy dodać cukier waniliowy i wszystko wymieszać.
6. Wlać dżem do słoików i zwinąć.

Nightshade Jam with Quince

Składniki:

• 1 kilogram psiankowatych;
• 1,5 kilograma cukru;
• 1,5 szklanki oczyszczonej wody;
• 6 kawałków owoców pigwy średniej wielkości;
• 1 cytryna;
• 1 garść jagód borówki amerykańskiej (opcjonalnie);
• wanilin na czubku noża.

Instrukcje krok po kroku:

1. Jagody do sortowania, mycia pod bieżącą wodą w durszlaku i pozostawić do wyschnięcia.
2. Umyj pigwa, obierz, zetrzyj na średniej tarce.
3. Umyć cytrynę i skręcić w maszynce do mięsa wraz z skórką.
4. Wymieszaj psiankowate, startą pigwę, skręconą cytrynę i dodaj do mieszanki owoc berberysu.
5. Pozostaw do zaparzenia na 5 godzin.
6. Dodać cukier i wlać wodę, wymieszać i gotować przez 30 minut na średnim ogniu.
7. Zdejmij z ognia i odstaw na kolejne 12 godzin.
8. Po upływie określonego czasu ponownie rozpalmy ogień i gotuj przez kolejne 30 minut.
9. Pod koniec gotowania dodaj wanilię.
10. Wlać gotowy gorący produkt na brzegi i zwinąć.

Co dać

Dżem według powyższych receptur jest średnio gruby i pachnący. Można go używać tak, jak jest, popijając herbatą lub mlekiem i dodając jako nadzienie do ciast, zapiekanek z twarogu, zawiniętych w cienkie naleśniki i dodanych do deserów i lodów.

Dlatego do celów leczniczych stosuje się nie tylko świeżą psiankowatość, ale także słodkie desery z jej soczystych jagód. Staraj się robić dżem z tych jagód zgodnie z naszymi przepisami, a zobaczysz, że używanie go utrzyma twoje zdrowie w dobrym stanie.

Jak gotować dżem z psiankowatych: przepis

Ludzie od dawna wiedzą o właściwościach leczniczych i odżywczych czarnego psiankowatego i nauczyli się używać jego warzywnych surowców i owoców w tradycyjnej medycynie, jak również sosów z jagód, przetworów, dżemów i nadzień do pieczenia. W tym artykule wyjaśnimy, jak zrobić dżem z tych owoców, a także o jego zaletach dla organizmu.

Opis

Nocny Cień to roczna roślina zielna o wysokości do jednego metra, występująca na całym kontynencie euroazjatyckim, z wyjątkiem północnych regionów. Jego ulubione miejsca wzrostu - ogrody, sady, grunty orne, brzegi zbiorników wodnych. Łodygi roślinne są wyprostowane, rozgałęzione, lekko owłosione. Istnieją regularne owalne arkusze o długości do 13 centymetrów i szerokości do 8 centymetrów.

Małe białe kwiaty skupiają się w wygiętych kwiatostanach w formie parasoli. Owoce są czarne, czasem białe i zielone, okrągłe, do 1 cm i bardzo soczyste. Okres kwitnienia - wszystkie miesiące letnie, owocowanie rozpoczyna się w lipcu, a kończy w październiku.

To ważne! Wszystkie części czarnej psianki, z wyjątkiem dojrzałych jagód, mają trujące właściwości, więc samoleczenie tej rośliny leczniczej jest niedopuszczalne. Preparaty oparte na tej roślinie powinny być przepisywane tylko przez lekarza i powinny być spożywane ściśle według przepisanej dawki.

W jagodach, trawie i liściach rośliny stwierdzono wysoką zawartość następujących pierwiastków:

• barwniki i garbniki;
• karoten;
• cukry;
• kwasy organiczne;
• Dulkamarin (gorzki glikozyd);
• glikoalkaloidy (solanina, solacein).

Dowiedz się, co jest dobre psiankowate i jakie są subtelności jej uprawy w domu.

Ze względu na właściwości lecznicze psiankowata jest wymieniona wśród roślin leczniczych. Owoce mają następujące właściwości lecznicze:

• żółciopędny;
• przeciwgorączkowy;
• przeciwzapalne;
• wykrztuśny;
• przeciwreumatyczne;
• środek uspokajający;
• moczopędny;
• środek dezynfekujący;
• oczyszczanie.

Jako psina ma właściwości przeciwgorączkowe: srebrne goofi, berberysu, Rhodiola rosea, tawuła, jeżyna, kalina, dereń, wrzos, tarnina.

Jeść jagody, a także część nadziemną rośliny w postaci wywarów, naparów i soku są zalecane dla następujących problemów zdrowotnych:

• miażdżyca;
• niestrawność;
• nadciśnienie;
• choroby układu moczowo-płciowego;
• epilepsja;
• choroby skóry;
• zaburzenia układu nerwowego;
• choroby onkologiczne krwi (białaczka);
• zespoły bólowe;
• zapalenie pyłu;
• ból gardła;
• ropiejące dziąsła.

Maść z liści roślin leczniczych:

• porosty;
• wrze;
• wrzody i ropiejące rany.

Czy wiesz? Angielski profesor Vik Morris (Institute for Food Research, Wielka Brytania) udowodnił zdolność pektyn w dżemie jabłkowym, śliwkowym, morelowym, czarnej porzeczki i psiankowatej do blokowania wzrostu komórek nowotworowych dzięki zawartemu w nich białku galektyny-3.

Zalety psiankowatych

Opisane wyżej cechy rośliny są w posiadaniu pokarmu z niej, w szczególności dżemu psiankowatego. W wielu zestawach receptur tradycyjnej medycyny zaleca się spożywać codziennie do pięciu łyżek dżemu z tych soczystych owoców z następującymi wskazaniami:

• oczyszczanie organizmu z toksyn;
• jako ogólny tonik;
• regulacja ciśnienia krwi;
• jako lek na zaparcia;
• jako środek przeciwzapalny;
• środek wzmacniający skład krwi;
• łagodny środek uspokajający;
• z częstymi bólami głowy;
• pod wpływem stresu;
• w zapobieganiu zatruciu żołądkowo-jelitowemu (sorbent naturalny).

Normalizacja ciśnienia krwi również przyczynia się do: melona kantalupa, pieczarek, śliwki, agrestu, trybulki, bazylii, liści buraka, mięty, glistnika.

Składniki

Teraz powiedz wprost, jak ugotować ten leczniczy przysmak. Po pierwsze, wskazujemy niezbędne składniki dżemu, a także jakiego rodzaju przybory i narzędzia będą potrzebne.

Będziesz potrzebował:

• 1,5 kilograma dojrzałych owoców;
• 1,5 kilograma cukru;
• durszlak lub sito do mycia jagód;
• pojemnik z pokrywką do gotowania dżemu (patelnia ze stali nierdzewnej);
• skimmer do usuwania pianki z powierzchni zacięcia podczas jej przygotowywania;
• łyżka do mieszania jagód;
• wysterylizowane słoiki o pojemności 0,5 litra;
• sterylizowane pokrywki do konserw;
• seamer.

Czy wiesz? Około 1400 gatunków roślin należy do rodziny Solanaceae, a jedna roślina psiankowatych może wytworzyć ponad trzydzieści tysięcy nasion w sezonie.

Gotowanie dżemu krok po kroku

Następny - krok po kroku recepta na przygotowanie produktu:

Aby zebrać zbierane jagody z liści i zepsutych lub niedojrzałych owoców, umieścić w sicie lub durszlak i wymyć pod płynącą wodą. Pozwól, aby woda całkowicie spłynęła.

Wlać cukier na dno patelni i spłaszczyć łyżką, aby uzyskać warstwę o grubości około 1 cm.

Następnie wlej warstwę jagód na warstwę cukru i wygładź je.

Naprzemienne warstwy cukru i jagód, wyrównując je łyżką.

Posyp wierzchnią warstwę jagód warstwą cukru i wypoziomuj powierzchnię.

Przykryj i pozostaw, aby podświetlić sok przez 8-10 godzin.

Po tym czasie wymieszaj jagody z uwolnionym sokiem, a resztki cukru nie rozpuszczają się.

Włóż do pieca i włącz środkowy ogień, mieszając mieszankę.

Od momentu wrzenia zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut, ciągle mieszając i usuwając piankę, która wzrosła ze skimmerem.

Wylaj gotowy deser w wysterylizowanych słoikach i zwiń je za pomocą uszczelniacza z gotowanymi pokrywkami konserw.

Wideo: Strawberry Jam

To ważne! Nocny Cień ma dość wysoką kaloryczność - około 220 kilokalorii na 100 gramów produktu, więc częste używanie tego przysmaku nie jest pożądane dla osób chcących schudnąć.

Przepisy dżemu psiankowatego z innymi składnikami

Aby zwiększyć działanie lecznicze dżemu psiankowatego na ciało, a także poprawić jego smak, możesz przygotować ten przysmak z dodatkiem innych przydatnych produktów, takich jak skórka z cytryny i pigwa. Poniżej znajdują się przepisy na przygotowanie deseru z połączeniem powyższych składników.

Polecamy zapoznanie się z recepturami na dżem malinowy, mandarynkę, tarninę, głóg, agrest, dynię, gruszkę, czereśnię, pigwę, mandżurski orzech, czarną wiśnię i czerwoną porzeczkę.

Cynamonowy dżem z cytryną

Skład produktów:

• 1 kilogram owoców psiankowatych;
• 1 kilogram granulowanego cukru;
• skórka z 1 cytryny, starta na drobnej tarce;
• sok z 1 cytryny;
• 1-2 torebki cukru waniliowego.

Proces gotowania:

1. Oprósz jagody, spłucz pod bieżącą wodą i pozwól wodzie spłynąć.
2. Wlać owoce do garnka i wymieszać z cukrem. Odstawić na 10 godzin.
3. Wymieszaj zawartość patelni i gotuj w 2-3 dawkach przez 5 minut, z przerwą pomiędzy dawkami po pięć godzin, ciągle mieszając i usuwając piankę.
4. Na ostatnim napar, dodaj skórki z cytryny, utrzeć na drobnej tarce i wyciśnięty sok.
5. Przed wyjęciem z miski z gotowym produktem, należy dodać cukier waniliowy i wszystko wymieszać.
6. Wlać dżem do słoików i zwinąć.

To ważne! W dojrzałych jagodach psiankowatych szkodliwa substancja solanina jest praktycznie nieobecna, dlatego dopuszczalne jest spożywanie tylko w pełni dojrzałych owoców.

Nightshade Jam with Quince

Składniki:

• 1 kilogram psiankowatych;
• 1,5 kilograma cukru;
• 1,5 szklanki oczyszczonej wody;
• 6 kawałków owoców pigwy średniej wielkości;
• 1 cytryna;
• 1 garść jagód borówki amerykańskiej (opcjonalnie);
• wanilin na czubku noża.

Instrukcje krok po kroku:

1. Jagody do sortowania, mycia pod bieżącą wodą w durszlaku i pozostawić do wyschnięcia.
2. Umyj pigwa, obierz, zetrzyj na średniej tarce.
3. Umyć cytrynę i skręcić w maszynce do mięsa wraz z skórką.
4. Wymieszaj psiankowate, startą pigwę, skręconą cytrynę i dodaj do mieszanki owoc berberysu.
5. Pozostaw do zaparzenia na 5 godzin.
6. Dodać cukier i wlać wodę, wymieszać i gotować przez 30 minut na średnim ogniu.
7. Zdejmij z ognia i odstaw na kolejne 12 godzin.
8. Po upływie określonego czasu ponownie rozpalmy ogień i gotuj przez kolejne 30 minut.
9. Pod koniec gotowania dodaj wanilię.
10. Wlać gotowy gorący produkt na brzegi i zwinąć.

Przeczytaj, jak przygotować zimowy kompot wiśni, soku z winogron, galaretki czerwonej porzeczki, porzeczki i arbuzy.

Co dać

Dżem według powyższych receptur jest średnio gruby i pachnący. Można go używać tak, jak jest, popijając herbatą lub mlekiem i dodając jako nadzienie do ciast, zapiekanek z twarogu, zawiniętych w cienkie naleśniki i dodanych do deserów i lodów.

To ważne! Przeciwwskazania do stosowania leków z psiankowatych to idiosynkrazja, dzieci poniżej 5 roku życia, ciąża i laktacja.

Dlatego do celów leczniczych stosuje się nie tylko świeżą psiankowatość, ale także słodkie desery z jej soczystych jagód. Staraj się robić dżem z tych jagód zgodnie z naszymi przepisami, a zobaczysz, że używanie go utrzyma twoje zdrowie w dobrym stanie.

Czarna psianka: opis, użyteczne właściwości, przepis na dżem

Czarna psianka to roczna roślina z rodziny Bean. Bezpretensjonalny i rośnie na prawie każdym terenie. Kultura rozprzestrzenia się na terytorium Eurazji i Ameryki Północnej. Jest szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie i gotowaniu, ma właściwości lecznicze. Jest to szczególne niebezpieczeństwo - zawiera toksyczne substancje. Używaj go ostrożnie. Ma leczniczy wpływ na ludzkie ciało. W niektórych krajach używane do gotowania.

Nocny cień jest rocznym ziołem. Sądząc po opisie, ma rozgałęzione łodygi o purpurowym odcieniu i wydłużonych ciemnozielonych liściach jajowatej formy z zębami na krawędziach. Kwiaty są białe, w kształcie parasola, małe. Owoce są okrągłe czarne jagody. Zazwyczaj roślina osiąga wysokość 10-70 cm, czas kwitnienia rośliny przypada na okres od lipca do sierpnia, a dojrzewanie owoców następuje w okresie od sierpnia do września.

Jagody zawierają cukier i witaminę C. W owocach zielonych występuje solanina - niebezpieczna substancja, przedawkowanie, które może prowadzić do poważnych zatruć. Ta trucizna jest niszczona tylko wtedy, gdy roślina jest w pełni dojrzała.

W trawie znajduje się kwas askorbinowy, karoten i garbniki. Ponadto roślina zawiera glikozydy i alkaloidy.

Australia jest domem dla czarnej psiankowatej. Roślina jest powszechna w Eurazji i Ameryce. Kultura jest bezpretensjonalna i dobrze rośnie na brzegach rzek i jezior, poboczach dróg, nieużytkach i wąwozach. Z tego powodu jest uważany za chwast o przydatnych właściwościach.

Nightingale black jako roślina lecznicza jest szeroko stosowany w wielu krajach. Użyj zarówno owoców rośliny, jak i jej części liściastej. Jagody powinny być używane z dużą ostrożnością, ponieważ są trujące. Początkowo trucizna jest zawarta w niedojrzałych owocach, ale ulega zniszczeniu, gdy jest w pełni dojrzała.

Liście rośliny są zbierane latem, a owoce - późną jesienią. Trawa jest suszona na świeżym powietrzu, a jagody - w specjalnych suszarkach.

W niektórych krajach dżem i kisiel są wytwarzane z jagód psiankowatych. W pieczeniu są używane jako nadzienie. Na Kaukazie liście rośliny są gotowane i zjedzone. Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu jagód, zalej wrzącą wodę przed użyciem.

Od czasów starożytnych używanie tej kultury jest szeroko znane w wielu krajach. Był używany do znieczulenia podczas operacji i jako środek nasenny. W medycynie ludowej jagody i liście są szeroko stosowane ze względu na szeroki zakres użytecznych właściwości:

• środek przeciwbólowy - napar z ziół jest stosowany w bólach głowy, sok z roślin zakopywany jest w uszach (ból ucha), nos (w przypadku zatok, nieżytu nosa);
• gojenie ran - napar z psianki leczy rany, wysypkę skórną, opryszczkę, opuchnięcia, hemoroidy;
• przeciwzapalne - w procesach zapalnych stosuje się wywar z trawy psiankowatej;
• wykrztuśne - wywaru ziołowego jest używany do astmy oskrzelowej, krztusiec kaszel, ból gardła;
• moczopędne - stosuje się napar z kwiatów psiankowatych;
• uspokajający - stosowany w nerwice, histerii, epilepsji w celu uspokojenia układu nerwowego;
• antihelminthic - w przypadku niestrawności i przeciwko robakom, jagody rośliny są konsumowane.

Przy stosowaniu czarnej psiankowate należy pamiętać, że niedojrzałe rośliny zawierają substancję toksyczną - solaninę. Nie ulega zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej i może powodować poważne zatrucia. W przypadku objawów zatrucia ofiara musi być pilnie hospitalizowana.

Określ, że psiankowate mogą mieć następujące objawy:

• duszność;
• szybki impuls;
• bóle żołądka;
• wymioty;
• biegunka;
• utrata przytomności

Roślina jest przeciwwskazana do stosowania u kobiet w ciąży, karmiących piersią i dzieci, a także w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

Nadmierne spożycie jagód może spowodować poważne uszkodzenie ciała. Indywidualna nietolerancja jest również możliwa.

Jagody są szeroko stosowane nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale również w kuchni. Nocny cień jest składnikiem różnych potraw. W niektórych krajach zużywa się całą nadziemną część rośliny. Liście są robione z sałatkami. Możesz zrobić farsz do pieczenia i pierogów z dojrzałych jagód psiankowatych, ugotować galaretkę, dżem. Nie zapominaj, że zawiera toksyczne substancje, więc możesz używać tylko w pełni dojrzałych owoców. Dzisiaj możesz znaleźć różnorodne przepisy na dżem. Możesz go ugotować w domu.

Do konfitury z jagodami potrzebne są:

• 500 g jagód roślinnych;
• 600 gramów cukru;
• 1 szklanka wody.

Jagody należy umieścić w pojemniku, po uprzednim przemyciu i przesianiu przez nie i zalać gorącym syropem z wody i cukru. Zostaw jamę na noc, gotuj rano i gotuj, aż ugotujesz na małym ogniu.

Nightshade - czarownica jagodowa

Treść artykułu:

• Skład i kalorie
  
• Przydatne właściwości
  
• Przeciwwskazania i szkoda
  
• Jak jeść
  
• Przepisy potraw
  
• Interesujące fakty
  

Czarna psianka zwyczajna (lat. Solanum nigrum) to roślina jednoroczna z licznej rodziny Solanaceae, która obejmuje pomidory, bakłażany, paprykę i inne uprawy, w sumie 2600 przedstawicieli. Nie ustalono jeszcze dokładnie, który kontynent jest małą ojczyzną Nightshade, - Eurazji czy Australii. Obecnie obszar dystrybucji to Azja, Ameryka i cała Europa. Może osiągnąć 1 m wysokości, łodygi są samotne, pionowe. Gałęzie są liczne, rozłożyste, niebiesko-fioletowe. Liście są owalne, ciemnozielone, brzegi z goździkami. Kwiaty są białe, pół-parasole. Dojrzewające czarne jagody, błyszczące, o cienkiej skórze, dość soczyste, o średnicy sięgają 1 cm, smak owoców jest oryginalny, z lekką goryczką, nie wszystkim się podoba. Nazwy ludowe: bzdnik, lejek, późno, późno, jagoda czarownicy. W Australii owoce osiągają rozmiar 2 cm i nazywane są jabłkami kangura. W Rosji czarna psianka występuje w środowisku naturalnym w wilgotnych miejscach i uprawiana jest na działkach ogrodowych.

Skład i kaloria czarna psianka

Jagody są uważane za wyjątkowe pod względem wartości odżywczej. Jego zawartość kalorii wynosi zero, w składzie nie ma białek i tłuszczy, przynajmniej węglowodanów. Ilu nie jedzą, nie odzyskasz.

Ale w ramach owocu wiele składników odżywczych:

Witamina P, rutyna. Eliminuje skurcze naczyniowe, obniża ciśnienie krwi i ciśnienie wewnątrzczaszkowe, stabilizuje rytm serca, działa przeciwzapalnie, hamuje wytwarzanie histaminy.

Karoten. Spowalnia zmiany wieku, zaburza złośliwość i przyspiesza tworzenie tkanki kostnej.

Witamina C, kwas askorbinowy. Jego zawartość - 180 mg na 100 g, zwiększa obronę organizmu, przyspiesza regenerację podczas epidemii, uczestniczy we wszystkich procesach oksydacyjnych i redukujących.

Wapń. Jest głównym składnikiem tkanki kostnej, stabilizuje przewodnictwo impulsowe, normalizuje skurcz włókien mięśniowych.

Magnez. Przyczynia się do stabilnego funkcjonowania układu moczowego i przewodu pokarmowego oraz, w połączeniu z wapniem, wzmacnia tkankę kostną.

Mangan. Stabilizuje metabolizm lipidowo-węglowodanowy, normalizuje tarczycę.

W miąższu owocu znajdują się inne substancje, dzięki którym można ocenić korzyści i szkody psiankowate dla organizmu. Dają roślinie użyteczne właściwości lecznicze:

Sahara. Zwiększ rezerwę energii organizmu, ale może to spowodować wzrost poziomu glukozy.

Glycoalkaloidy. Mają działanie znieczulające i uspokajające, zwiększają krzepliwość krwi, ale istnieje możliwość wywołania odurzenia. Jednym z niebezpiecznych glikoalkaloidów jest solanina - trucizna. Po dojrzewaniu owoców solanina zostaje całkowicie zniszczona.

Kwasy organiczne. Przyczyniają się do normalizacji krwi, zwiększają siłę ścian naczyń krwionośnych, rozpuszczają szkodliwy cholesterol, usuwają toksyny, ale nagromadzone w organizmie mogą powodować mdłości i zawroty głowy.

Garbniki. Mają działanie ściągające i przeciwzapalne, zmniejszają szybkość perystaltyki. W dojrzałych owocach psianki czarny do 10% taniny.

Glikozydy. Rozszerz naczynia krwionośne, pobudzaj produkcję plwociny, poprawiaj wykrztuszanie, hamuj aktywność mikroorganizmów chorobotwórczych. Na 100 g dojrzałej psianki - 1630 mg saponiny.

Najbardziej niebezpieczną substancją wchodzącą w skład glikozydów jest dulkarfina. Jego pozytywne właściwości obejmują wzrost w obronie organizmu, a negatywny - możliwy rozwój niewydolności oddechowej.

Przydatne właściwości czarnej psiankowatej

Owoce można jeść tylko po pełnym dojrzewaniu. Ale do celów medycznych używają dojrzałych i niedojrzałych jagód, liści i korzeni rośliny.

Korzyści z czerni psiankowatych:

Normalizuje aktywność ośrodkowego układu nerwowego, ma działanie uspokajające;

Eliminuje tachykardię, normalizuje częstość akcji serca;

Ma wyraźny efekt przeciwdrobnoustrojowy, niszczy bakterie i wirusy, hamuje życiową aktywność niektórych gatunków flory grzybowej;

Ma działanie moczopędne;

Zmniejsza temperaturę w wyniku zwiększonego pocenia;

Przyspiesza regeneracyjne właściwości organizmu, gojenie się ran i erozyjne uszkodzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego i narządów wewnętrznych;

Pobudza wytwarzanie plwociny, ułatwia odkrztuszanie, łagodzi skurcze dróg oddechowych;

Zatrzymuje rozwój procesów zapalnych, zapobiega złośliwemu zwyrodnieniu komórek;

Zmniejsza ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy;

Zmniejsza manifestację bolesnych objawów w reumatyzmie i zapaleniu stawów;

Pomaga pozbyć się naczynioruchowego zapalenia błony śluzowej nosa i przewlekłego zapalenia stawów;

Ma działanie żółciopędne, pobudza wytwarzanie enzymów trawiennych.

Tradycyjni uzdrowiciele przy pomocy czarnej psianki leczy się prawie wszystkie choroby - od przewlekłej do zakaźnej. Tradycyjna medycyna próbuje powstrzymać rozwój przerzutów przy pomocy owoców.

Przeciwwskazania i szkody dla psianki czarny

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania czarnej jadalnej psianki jest niedojrzałość jagód. Im bardziej zielone owoce, tym bardziej toksyczne związki zawierają.

W przypadku łagodnego zatrucia ciśnienie zmniejsza się, pojawia się lekki ból gardła, ponieważ na początku dusznicy bolesnej zwiększa się wydzielanie śliny, pojawia się biegunka.

Ciężkie zatrucie jest niebezpieczne dla organizmu. Objawy zatrucia: biegunka zwiększa się i staje się niekontrolowana, zaczynają się wymioty, nerwowe podniecenie zastępuje senność, rytm oddychania zostaje zaburzony, puls przyspiesza, pojawia się sinica.

Jeśli nie udzielą pomocy w czasie, tachykardię zastępuje się bradykardią, zwieracze relaksują się, a ofiara zapada w śpiączkę.

Nie można używać nawet bardzo dojrzałych owoców lejka:

W chorobach przewlekłych i zaburzeniach wątroby i trzustki;

Ze zwiększonymi wzdęciami i tendencją do biegunki;

Z przewlekłym niedociśnieniem;

W przypadku wielowartościowej alergii, ponieważ produkt ma wysokie właściwości alergizujące.

Nie możesz wejść w dietę jagód dla dzieci poniżej 3 lat, w ciąży i karmiących.

Bardzo ważne jest, aby obserwować miarę podczas używania czarnej psiankowatej. Nawet jeśli jesz dojrzałe owoce, możesz zostać zatruty.

Jak jeść czarną psiankowatość

Bardzo łatwo jest zbierać jagodowe jagody psiankowate, ponieważ rosną w klastrach. Zbiór rozpoczyna się pod koniec lipca i trwa prawie do końca listopada.

Zastanów się, jak jeść czarne jagody psiankowate. Są przekonani, że jagoda jest całkowicie dojrzała, skóra uzyskała czarny kolor i błyszczy w świetle, usuwa łodygi zawierające toksyczne związki, myje i cieszy się smakiem.

Jeśli plony są obfite, jagody można przygotować do przyszłego użytku: wysuszyć, ugotować dżem lub kompot. Suszone owoce zachowują swoje korzystne właściwości, gdy są przechowywane w suchym ciemnym miejscu przez 8 lat.

Przepisy czarnego psiankowatego

Smak deserów z tych owoców jest oryginalny, a jednocześnie ma gorycz, kwaśność i soczystą słodycz. W Rosji jagody są częściej używane jako niezależny produkt, ale Kanadyjczycy wolą łączyć je w potrawach z cytryną lub imbirem.

Przepisy z solanum czarnym:

Pie. Zwykle pieczenie ciast zaczyna się od przygotowania ciasta, ale w przypadku czarnych psiankowatych zaleca się najpierw wykonać nadzienie. Dojrzałe jagody miesza się z cukrem na patelni z emalią, w równych proporcjach wagowych, miesza i odczeka 15 minut na pojawienie się soku. Następnie gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Gotowe nadzienie staje się purpurowe i przypomina dżem z jagód. Podczas przygotowania nadzienia zagnieść ciasto. Do ugniatania: 3 lub więcej szklanki mąki, szklanka kefiru, 1/5 filiżanki oleju roślinnego, łyżeczka soli i cukru, torebka szybkiego drożdży do pieczenia Kiedy ciasto przestaje przylegać do dłoni, umieszcza się je w ciepłym miejscu, aby zmieściło się. Zmiażdżyć ciasto 1 raz po pojawieniu się pęcherzyków, a drugie jest już nawijane do zbiornika. Piec jest podgrzewany do 200 ° C, forma jest smarowana olejem słonecznikowym - lepiej rozprowadzić olejowany pergamin pod ciastem. Rozłóż większość ciasta na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, wlewając go na wierzch, zsuń krawędzie. Następnie z pozostałości ciasta powstaje siatka, której końce są przymocowane krawędziami ciasta. Krata i brzegi tortu posmarowane ubitym żółtkiem. Piec przez 20-30 minut.

Kanadyjski dżem z czarnej kapusty. Od 2 kg gotowanego cukru syropu, zamiast wody użyj soku z jednej cytryny. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zanurza się w nim 2 kg przemytych i suszonych jagód. Doprowadzić do wrzenia, odstawić, pozwolić całkowicie ostygnąć. Doprowadzić do wrzenia i odstawić kolejne 4-5 razy. Na koniec gotowania do rondla nalewano kolejne 2 cytryny, gotowano do odparowania cieczy, a tuż przed wyłączeniem wstawiono kilka liści mięty.

Prosty dżem. Jagody, 600 g, zalać syropem, ugotować z 600 g cukru, rozcieńczyć szklanką wody. Doniczkę pozostawia się na noc, aż jagody nie dopuściją soku. Rano wrzuć pojemnik do ognia i gotuj, aż jagody będą miękkie. Potem znów się boją i gotują. Zagotowanie nie powinno być mniejsze niż 1/3.

Dżem z pigwą. Za 1 kg dojrzałej czarnej psianki potrzeba 13-15 owoców pigwy. Pigwa jest myta, na ogół postać wlewa się wrzącą wodą, nalegać 8-9 godzin, zmieniając wodę 2-3 razy. Następnie owoce są pokrojone na małe plasterki, zmieszane z psiankowatymi. Mieszaninę owoców doprowadza się do wrzenia na małym ogniu z 2 szklankami wody. Gotować przez 1-2 minuty, odstawić, odstawić sok. Po 6-8 godzinach dodaj 1,5-1,6 kg cukru i gotuj jak zwykle dżem. Jeśli pigwy nie ma, można ją zastąpić zimowymi odmianami jabłek. Tylko w takim przypadku proces gotowania powinien być kontrolowany, aby jabłka nie gotowały się miękko.

Kawior z solanum. Dojrzałe jagody, 0,5 kg, delikatnie wycisnąć, usmażyć na łyżce oleju słonecznikowego. Warzywa - posiekana cebula i 2 marchewki - smażone osobno. Następnie cały usmażony jest mieszany, zasypywany i solony do smaku, dodać łyżkę cukru i przejść przez maszynę do mięsa z pietruszką. Kawior doprowadza się do wrzenia, najlepiej na patelni, aby wygodnie było przeszkadzać. Nie trzeba dodawać oleju. Zjedz na zimno jako przekąskę.

Dżem, ugotowany z dojrzałych jagód, można stosować bez ograniczeń.

Z owoców możesz przygotować różnorodne napoje:

Wino Miękkie, ale niezepsute jabłka miesza się z psianką w stosunku 1: 1 i przerywa w blenderze. Dodaj cukier - 0,5 kg trochę więcej niż pół łyżeczki, wlej wszystko do szklanego słoika. Pozostaw na 4 dni, zakrywając szyję dwiema warstwami gazy. Po tym czasie 50 gramów cukru wlewa się do słoika i napełnia wodą - stosunek wody do puree z jagód wynosi 1:10. Zostaw, aby wędrować przez 3 miesiące. Gotowe wino ma bardzo piękny fioletowy odcień.

Alkohol 1 kg jagód przykryty jest cukrem - 1,2 kg. Gdy podają sok, pojemnik kładzie się na ogniu i gotuje, aż ciecz zostanie odparowana, a zawartość miski zostanie zmniejszona o 1/4. Zdjąć z ognia, pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej, zmieszać z taką samą ilością objętości wody. Następnie owoce są tłuczone, a mieszaninę wlewa się do butelek, zakładając gumowe rękawice. Przebity palec. Po zakończeniu fermentacji ciecz jest opróżniana, butelkowana, umieszczana w ciemnym miejscu przez miesiąc, aby "zakończyć". Do smaku można dodać cynamon, imbir, sok z cytrusów.

Jeśli nalegasz na świeże jagody wódki, nie trawiąc, napój może być używany tylko do celów medycznych, nie więcej niż 60 kropli dziennie. Nalewka z czarnej nalewki alkoholowej wzmacnia odporność, normalizuje ciśnienie krwi, ale także przyspiesza tętno.

Interesujące fakty na temat czarnej psiankowatej

Nocny cień jest rzadko używany. Niewiele osób wie, że dojrzałe jagody są nie tylko bezpieczne, ale także użyteczne.

Lecznicze właściwości roślin znane są od czasów starożytnych. Hipokrates zalecał jedzenie jagód w celu wyeliminowania emisji nocnych, Dioskorydy leczono przy pomocy erozyjnego uszkodzenia przełyku i wyeliminowano zatrucie, a Avicenna wytwarzał środki uspokajające i eliminował migreny. Awicenna dawała pierwszeństwo niedojrzałym owocom.

W Anglii wierzono, że pijąc czarną psiankowatość, można oszaleć, a pędy otaczające wioski zostały bezlitośnie zniszczone. Ale w Niemczech dojrzałe owoce z gałązkami umieszczono w kołyskach dla dzieci, aby chronić dzieci przed złymi duchami.

Francuzi wierzyli, że psinka jest przydatna jako lekki i czerwonowłose dodatek asteniczny - zwiększa ich witalność. To w tym kraju zauważono wyraźny efekt ocieplenia dojrzałych owoców i napojów.

Czarna dzika psianka produkuje bułgarski pieprz. Owoce uzyskane z takiego buszu mają wyraźny cierpki smak, a ich nasiona są bardziej żywe.

Z jagód o różnej dojrzałości wytwarzają barwniki do tkanin naturalnych: niebieski, zielony i niebieski. Takie materiały są doceniane przez projektantów mody z domów mody.

Zwiędłe jagody psiankowate zostały nazwane ze względu na właściwość zmiany koloru. W produkcji napojów pojawia się fioletowa piana, a następnie kolor zmienia całą ciecz. Podczas fermentacji mieni się jak opal. Naprawdę magiczna mikstura.

Wiedząc, co ugotować z psiankowatej czerni, ledwo możesz przejść obok niego, spotkawszy go na brzegu rzeki lub na trawniku. Smak owocu jest oryginalny, dzięki nim można eksperymentować, łączyć z pomarańczami, wchodzić w koktajle.