Zapalenie trzustki - dieta

• Analizy

Trzustka, gdy jest zaogniona, przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstsza przyczyna zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, aromatyzowane alkoholem. Dlatego głównym środkiem zaradczym jest dieta do jej leczenia.

Zasady dietetyczne dla zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. Jeśli rozpoznano ostre zapalenie trzustki, dieta 5 p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest skomplikowane w wyniku zapalenia dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta dla przewlekłych chorób trzustki podczas zaostrzeń jest cięższa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisane pacjentowi:

• stosować się do wskaźnika zawartości tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonych potraw;
• przygotowywać jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść potrawy w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo różnorodne. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie są:

• sałatki, winegret, tłuczone ziemniaki (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twarożek, sery;
• płatki owsiane, gryka, owsianka z dyni z mlekiem;
• białko z kurczaka;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• niekwaśne jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalny narząd potrzebuje pilnie wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z trzustką trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty konserwowe;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne dla optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami zwierzęcymi (gotowanymi lub gotowanymi według receptur na parze), a warzywa tylko 40 g. Konsumpcja chudych produktów chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do gotowych posiłków. Nie zapomnij o przepisach na produkty przeczyszczające (suszone śliwki, suszone morele). Mleko lepiej używać w zupach, zbożach, sosach, kislewach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z łagodną postacią przewlekłego zapalenia trzustki mogą być zróżnicowane o niskiej zawartości tłuszczu sery, omlety na parze. Węglowodany dziennie organizm nie powinien otrzymać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać przestrzeń do oddychania wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można pić tylko ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki można podawać płynne zupy, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu, dieta jest starannie rozbudowywana, dodając bardziej gęste, nie potarte naczynia.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby wykazują również całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, napar z kiełków (4-5 szklanek). Przez następne 2 dni pokarm podaje się za pomocą zakraplacza. Następnie dieta podczas stanu zapalnego trzustki w ostrej fazie jest tworzona na podstawie bardzo niskokalorycznej żywności. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, płynne kaszki i galaretki, soki, zielona herbata;
• niskotłuszczowe mięso z kurczaka (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta na trzustkę trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w ostrej postaci powinno być przeprowadzane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie przewlekłego stanu jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta na zapalenie trzustki w ostrej fazie? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być obserwowana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, delikatne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu się choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny staje się przewlekły, osoba powinna przestrzegać diety w menu zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy łudzić się nadzieją całkowitego wyzdrowienia.

Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki na tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli zalecana jest dieta 5p, należy zmienić menu tygodnia na zapalenie trzustki. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, napar z wiesiołka;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka z dyni, uzwar;
• ser z biszkoptami, napar z dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• Ryba z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z serem;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenetami;
• winegret, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior kawioru, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Dieta trzustki

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki jest całkowitą katastrofą dla całego przewodu pokarmowego. W trzustce wytwarzane są hormony (insulina, glukakagon, lipokaina), enzymy niezbędne do normalnego trawienia i trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów oraz jony wodorowęglanowe w celu zneutralizowania kwaśnego wydzielania żołądka. Zapalenie trzustki dzieli się na ostry i przewlekły, ale w każdym przypadku konieczne jest leczenie tej choroby.

Ogólne zasady diety

Zadaniem diety na zapalenie trzustki jest mechaniczna, chemiczna i termiczna relaksacja przewodu żołądkowo-jelitowego. Oznacza to, że obserwując tabelę leczenia zapalenia trzustki, osiąga się normalne funkcjonowanie, ochronę żołądka i jelit przed agresywnymi pokarmami, zmniejszenie aktywacji pęcherzyka żółciowego i zapobieganie chorobom wątroby.

Tabelą leczenia zapalenia trzustki według klasyfikacji Pevznera jest tabela nr 5p. Tabela nr 5p nieco różni się od tabeli nr 5, która jest przepisana na choroby wątroby, ale ma również wiele podobnych ograniczeń dietetycznych.

Dieta na zapalenie trzustki powinna być pożywna, zawierać zwiększoną ilość białek, ale zmniejszoną ilość tłuszczów i węglowodanów (szczególnie cukru), aby zapobiec degeneracji wątroby w wątrobę tłuszczową i rozwój cukrzycy.

Dzienna ilość niezbędnych składników odżywczych w dietetycznym stole na zapalenie trzustki:

• wiewiórki: 100 - 120 gr. (z czego 65% to zwierzęta);
• Tłuszcze: 80 - 100 gr. (15 z nich to 20% warzyw);
• węglowodany: 300 - 350 gr. (cukier nie więcej niż 30 - 40 gr.)
• sól 6 - 10 gr. (żywność musi być niedopieczona);
• wolna ciecz 1,5 - 2 litry.

Wartość energetyczna diety wynosi 2500 - 2600 kcal.

Ogólne zasady diety na zapalenie trzustki

Obróbka mechaniczna żywności

W ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu postaci przewlekłej, wszystkie pokarmy muszą być wcierane, gotowane lub gotowane na parze, co zapewnia maksymalną oszczędność w żołądku.

Warunki temperaturowe

Jedzenie nie powinno być podawane ani na ciepło, ani na zimno. Optymalna temperatura żywności wynosi 20 - 50 ° C.

Poczucie proporcji

Kiedy zapalenie trzustki jest bardzo ważne, aby zachować zgodność z miarą podczas posiłku. Przejadanie się jest niedozwolone, ponieważ Powoduje to nie tylko zwiększone obciążenie trzustki, ale także całego przewodu pokarmowego jako całości.

Liczba posiłków

Posiłki w ciągu dnia powinny być ułamkowe, do 5 - 6 razy dziennie. Nie powinieneś starać się zaspokoić głodu na raz dużą porcją jedzenia, trzeba przestrzegać zasady: "lepiej jeść mało, ale często" Ułatwi to pracę trzustki, pokarm zostanie lepiej wchłonięty, a ból po jedzeniu prawie zniknie.

Odmowa złych nawyków

Spożywanie alkoholu jest niebezpieczne nie tylko przez rozwój alkoholizmu, ale podczas zapalenia trzustki, napoje alkoholowe prowokują tworzenie białkowych "wzrostów" - płytek w przewodach trzustki, zatykając je, zaburzając odpływ wydzielin gruczołów w dwunastnicy, tym samym pogarszając proces zapalny w ciele i powodując dwunastnicę..

Nikotyna z kolei zapobiega wytwarzaniu enzymów neutralizujących aldehyd octowy (substancja ta powstaje podczas rozkładu alkoholu w organizmie, wywołuje stan zapalny trzustki).

Niedozwolone produkty

Gdy zapalenie trzustki należy porzucić produkty, które stymulują produkcję soku żołądkowego, a tym samym tajemnicę trzustki. Oznacza to, że produkcja enzymów trzustkowych znacznie przewyższa ich zapotrzebowanie w przewodzie pokarmowym jako całości, a zatem, przy zapaleniu trzustki, nadmiar enzymów wydany jest na trawienie własnej trzustki. Aby zmniejszyć liczbę syntezowanych enzymów i zmniejszyć stan zapalny organizmu, konieczne jest porzucenie szeregu produktów:

• Zupy Zupy gotowane w bulionie mięsnym, grzybowym i rybnym, złożone (zupa, barszcz, pikle), mleczne, zimne (okroshka, zupa z buraków) są zabronione.
• Chleb Świeża pszenica lub żyto, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego, tortille, smażone placki.
• Mięso Tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina) i drób (kaczka, gęś), kiełbasy, wątroba, nerki i mózgi, wędliny i konserwy.
• Ryba Tłuste ryby, solone i wędzone, smażone, konserwowe.
• Mleko i produkty mleczne. Produkty zawierające kwas mlekowy powinny być porzucane przez te, które mają wysoki procent zawartości tłuszczu - kwaśną śmietanę, tłuste, słone i ostre sery.
• Zboża. Zakaz stosowania płatków jęczmienia, prosa, kukurydzy i pszenicy, ponieważ są one przez długi czas w żołądku i jelitach, stymulując produkcję soku trzustkowego.
• Jajka Smażone i mocno przegotowane.
• Warzywa. Kapusta, bakłażan, rzodkiew, rzepa, rzodkiewka, czosnek i szpinak, papryka.
• Słodycze Czekolada, surowe, nietłowane owoce i jagody (daktyle, winogrona, figi, banany), lody, dżem.
• Przyprawy. Czarna i czerwona papryka, kolendra, chrzan, pikantny sos pomidorowy, ocet i więcej.
• Napoje. Kawa, kakao, mocna herbata, napoje bezalkoholowe, sok winogronowy.
• Tłuszcz Wszystkie tłuszcze ogniotrwałe (wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy), tłuszcz ogon, niedźwiedź i inne.

Dozwolone produkty

Produkty, które są zalecane do zjedzenia z zapaleniem trzustki powinny maksymalnie ułatwić pracę trzustki, zmniejszyć liczbę syntezowanych przez nią enzymów, szybko opróżnić żołądek i jelito cienkie, nie powodować wzdęć, co wywołuje już istniejący ból w jamie brzusznej.

Ponadto, aby ułatwić syntezę enzymów w trzustce, które zawierają białka, pokarm powinien być lekkostrawny i bogaty w białka.

Lista dozwolonych produktów:

• Chleb Wczorajszy lub suszony biały chleb, suche niesłodzone ciasteczka, krakersy.
• Zupy Zupy powinny być wegetariańskie, z tartymi warzywami (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki), z makaronem, semoliną lub płatkami owsianymi.
• Mięso Niskotłuszczowe odmiany (wołowina bez folii i ścięgien, cielęcina), białe mięso z kurczaka, indyk, królik. Mięso powinno się gotować, najlepiej tartego (suflet, kotlety parowe, pierogi), z wołowiny stroganoff.
• Ryba Odmiany niskotłuszczowe (dorsz, mintaja, karp) gotowane lub miażdżone, galareta.
• Zboża. Gryka (tarty), płatki owsiane, kasza manna, kasza ryżowa na wodzie z mlekiem 50/50, puddingi i zapiekanki ze zbożami, twarożek.
• Mleko i produkty mleczne. Mleko o niskiej zawartości tłuszczu, bez kwaśny i niskotłuszczowy twaróg, jogurt, kefir, jogurt nie więcej niż 2% tłuszczu, niesolone i niskotłuszczowe sery.
• Jajka Omlety parzyły się z białek? żółtko raz w tygodniu.
• Warzywa. Ziemniaki, marchew, cukinia, buraki, kalafior, dynia, zielony groszek.
• Słodycze Cukier lepiej zastąpić ksylitolem, z owoców i jagód, stosować tylko dojrzałe i bezkwasowe odmiany, przyrządzać z nich musy, galaretki, puddingi, kompoty (wszystko w zdartej formie), pieczone jabłka.
• Przyprawy i sosy. Nabiał lub sosy na rozcieńczonym bulionie warzywnym, podczas dodawania mąki, nie przechodzą.
• Tłuszcz Masło (nie więcej niż 30 g na dzień), olej rafinowany roślinami roślinnymi (10-15 g), Dodać oleje do już przygotowanych potraw.
• Napoje. Lekko parzona herbata z cytryną, woda mineralna bez gazu, bulion z dogrose, soki, w połowie rozcieńczone wodą.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W pierwszych dniach choroby, gdy pojawia się ból, konieczne jest przestrzeganie zasady: "głód, zimno i pokój". Oznacza to, że wszystkie produkty spożywcze są wyłączone, butelka z gorącą wodą z lodem na brzuchu, pacjent musi przestrzegać fizycznego i emocjonalnego spokoju.

Pozwolono pić niegazowaną wodę alkaliczną do 1,5 - 2 litrów dziennie. Od 3 do 4 dni wywary śluzowe, niesłodzona herbata i wywar z owoców dzikiej róży, gotowana owsianka są wprowadzane do menu. W dniach 5 - 6 dnia dozwolony jest omlet białkowy, starta gryczana lub płatki owsiane, niektóre krakersy, gotowane warzywa, posiłki do 6 razy dziennie w małych porcjach. Stopniowo wprowadza się do menu puddingi, musy, zapiekanki i rozcieńczone soki. Po zakończeniu ostrego okresu przejdź do tabeli medycznej o numerze 5p.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety na zapalenie trzustki ma na celu maksymalnie oszczędzić trzustkę, zmniejszając proces zapalny w gruczole, łagodząc bolesny atak i zapobiegając rozwojowi możliwych powikłań.

Ponadto, dieta normalizuje produkcję enzymów trawiennych, blokuje "jedzenie" samej trzustki, utrzymuje integralność błony śluzowej jelit, ogranicza przepływ toksycznych substancji do organizmu, normalizuje pracę przewodu pokarmowego jako całości.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku braku przestrzegania diety w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego, pojawiają się następujące komplikacje:

• żółtaczka (z powodu upośledzonego odpływu żółci);
• krwawienie z przewodu pokarmowego (wrzody żołądka, żylaki przełyku, zespół Mallory'ego-Weissa);
• wrotne nadciśnienie wątrobowe;
• zakrzepica portalu lub żyły śledzionowej;
• zapalenie opłucnej;
• uszkodzenie dwunastnicy (niedrożność);
• złośliwy guz trzustki;
• cukrzyca;
• uszkodzenie mózgu (encefalopatia).

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustki zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie zwracaj na to uwagi od czasu do czasu - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Zasady ogólne

Niepowodzenie w układzie trawiennym jest wywoływane przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niewystarczająca produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad żywności, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już chroniczna.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonanie jej natychmiastowej funkcji, podstawa będzie musiała przyjąć żywieniowe leczenie zapalenia trzustki, interpretowane zgodnie z następującymi zasadami:

• wykluczone tłuste, smażone, wędzone potrawy;
• tylko przepisy kulinarne są stosowane w kuchni;
• wprowadzono zasadę karmienia frakcyjnego - w małych porcjach co 3 godziny;
• stosowane jest tylko mielone jedzenie w ciepłym stanie;
• jeść w ruchu, powoli żując jedzenie;
• weź jedzenie, nie zmywaj.

Ważne jest przestrzeganie standardów energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki spowodowanym niewłaściwymi problemami dietetycznymi z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustkowego pacjent jest przenoszony na 2-dniowy post. Pacjentowi dozwolone są tylko napoje - z wywaru lub naparu z owoców dzikiej róży, herbaty i przefiltrowanej wody (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wprowadza spadek mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie dywersyfikacji od 2 tygodnia. Główne baterie to:

• lekkie zupy;
• płynne kaszki;
• produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
• owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• od picia - zielonej herbaty, świeżych soków, płynnych kisiel.

Jeśli nie ograniczysz się do tych zaleceń lub całkowicie zignorujesz dietę, ostra postać bardzo szybko zamieni się w kronikę. Wtedy wymagania żywieniowe będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Po rozpoczęciu choroby żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba się liczyć z dietami, ostrożnie wybierając produkty z menu:

• codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 pochodzi z hodowli zwierzęcej);
• masło jest dozwolone w małych ilościach - jest dodawane do kaszek;
• mleko nie jest polecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane potrawy, robić sosy;
• użyteczny świeży nisko tłuszczowy kefir;
• Zaleca się produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm przewlekłego zapalenia trzustki w formie lekkiej jest różnorodny i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba nasila się, narzucane są ograniczenia żywnościowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napoje. Od 3 dnia małe posiłki są podawane w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustąpi, diety zapalenia trzustki u dorosłych urozmaicą się, ale naczynia są dopuszczone do postrzępienia, chociaż gęste w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu zapalenia trzustki, najpierw przygotuj listę produktów dopuszczonych do użytku. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wówczas możesz uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety na zapalenie trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

• buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw na nich przygotowanych, a także okroshka;
• wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
• wędzone mięso, marynaty, przyprawy;
• kiełbasy, ikry rybne, konserwowanie;
• wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne zboża są dopuszczone w kruchy sposób;
• ze względu na wysoką zawartość cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
• asortyment surowych owoców i jagód wprowadzany jest z rozwagą, a nie stale;
• żywność i dania zawierające gruby błonnik, należy wykluczyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapustę białą);
• proste węglowodany zawarte w datach, wszystkie odmiany winorośli, banany, prowokują wzdęcia;
• nie zaleca mleka o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
• gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
• Nie zaleca się używania tłuszczów kuchennych i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w niewielkich ilościach do przyrządzania potraw;
• całkowicie wykluczyć produkty z czekolady i masła, mąki (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lodów;
• pieczywo świeże wypieki nie są zalecane, a produkty wykonane z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
• tabu nałożone na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista nazywa się częściowo ograniczona, przy tej chorobie lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu zapalenia trzustki jest zbyt wyczerpane. Łatwo też ją urozmaicić, zmieniając rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli prawidłowo dystrybuujesz produkty w ciągu tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w "piramidzie żywieniowej", dzięki czemu menu jest dość zbalansowane, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Wycofanie szkodliwych pokarmów i napojów z konsumpcji eliminuje tylko szkodliwe czynniki, które negatywnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki: porady lekarza na temat odżywiania terapeutycznego za pomocą przykładowego menu

Zapalenie trzustki nigdy nie mija bez śladu. Po dopuszczeniu do rozwoju choroby pacjent będzie musiał stale przestrzegać pewnych ram. Ale to nie jest zdanie. Biorąc kwalifikowane leczenie i przestrzegając przepisanej diety, możesz w pełni żyć i unikać komplikacji. Jeśli masz zapalenie trzustki, konsekwencje są nieprzewidywalne. Do śmierci. Jaka jest zalecana dieta na zapalenie trzustki (zapalenie trzustki)?

W poszukiwaniu informacji na ten temat użytkownicy często posługują się błędnym sformułowaniem: "dieta na trzustkę trzustki". Jest to jednak nieprawidłowe. Prawidłowa nazwa choroby składa się z jednego słowa - "zapalenie trzustki". Co tłumaczone jest z łaciny jako "zapalenie trzustki".

Trzustka jest jednym z narządów trawiennych. Jego waga nie przekracza 80 g, ale jego rola w zapewnieniu żywotności ludzkiego organizmu jest niewspółmierna. Żadne inne ciało nie jest w stanie częściowo "zastąpić" trzustki.

Można go porównać do tajnego laboratorium do produkcji enzymów trawiennych i hormonów. I każda inwazja tego "obiektu" jest najeżona. Szczegółowo rozmawialiśmy o problemach zapalenia trzustki z członkiem Międzynarodowego Klubu Pankreatologii, gastroenterologiem Andriejem Naletowem.

Dlaczego zapalenie trzustki jest niebezpieczne

Trzustka syntetyzuje enzymy, bez których organizm nie trawi pokarmu. Organizm wytwarza również hormony insuliny i glukagonu niezbędne dla organizmu. Są one powszechnie znane jako hormony odpowiedzialne za utrzymanie niezbędnego stężenia glukozy we krwi. Ale ich funkcje są znacznie szersze: insulina i glukagon mają wielopłaszczyznowy wpływ na procesy metaboliczne w niemal wszystkich tkankach ludzkiego ciała.

Gdy trzustka działa bezawaryjnie, natychmiast reaguje na spożycie pokarmu w organizmie. Mężczyzna je, a gruczoł przygotowuje się do trawienia, jedzenie zjedzone. Rozpocznie się intensywne trawienie soku trawiennego, które trzustka przyjmuje wzdłuż przewodu do dwunastnicy.

Problemy pojawiają się, gdy pojawia się przeszkoda w usuwaniu enzymów. Następnie zakłócony zostaje odpływ enzymów przeznaczonych do rozpadu składników odżywczych. Jaki jest wynik? Zapalenie, obrzęk, uszkodzenie tkanki.

Pijaństwo, przejadanie się i inne przyczyny choroby

"Wypiliście już swoją cysternę", mówią lekarze pacjentom z rozpoznaniem zapalenia trzustki, kategorycznie zakazującymi najmniejszego spożywania alkoholu. Jest to regularne "sto gramów" na wysokokaloryczną, tłustą przekąskę w 50% przypadków, które powodują rozwój tej dolegliwości. Dlaczego?

Aby strawić alkohol, potrzeba więcej enzymów. Sok trzustkowy otrzymuje się nasycony, skoncentrowany i może "pracować" wcześniej, nie docierając do jelita.

Ponadto sam alkohol powoduje skurcz zwieracza Oddiego. Jest to rodzaj zaworu, który reguluje proces wchłaniania soku trzustkowego do dwunastnicy. W tym przypadku sok trawienny wydaje się wpadać w pułapkę - jest zablokowany w przewodach. Zwiększa ciśnienie, przy którym enzymy znajdują się w otaczających tkankach, rozpoczynając ich trawienie. Odurzanie organizmu rozwija się. Wpływ na różne narządy, w tym na mózg i serce.

Inne częste przyczyny choroby.

• Kamienie w pęcherzyku żółciowym. U 20% pacjentów zapalenie trzustki jest rozpoznawane jako powikłanie po kamicy żółciowej. Kamienie pęcherzyka żółciowego mogą zapobiegać odpływowi wydzielin trzustkowych.
• Otyłość. Kolejne 20% pacjentów z zapaleniem trzustki wiąże się z otyłością.
• Urazy. Około 5% pacjentów z zapaleniem trzustki to osoby, które zraniły się w żołądek. Na przykład silny cios, uraz lub operacja na narządach znajdujących się w jamie brzusznej.
• Choroby układu trawiennego. Zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego, choroby wątroby. Dlatego tak ważne jest, aby zawsze reagować na najmniejszą niedyspozycję w jamie brzusznej i szukać wykwalifikowanej pomocy.
• Niekontrolowany apetyt. Szczególnie zwiększa ryzyko zapalenia trzustki, jeśli jest ubogi w tłuszcz i smażony. Okazuje się, że ta sama zasada przeciąża ciało, które prowokuje i alkohol. Tak więc zmiany w żywieniu są ważne nie tylko w leczeniu zapalenia trzustki. Zdrowa dieta jest ważnym środkiem zapobiegawczym. To nie przypadek, że lekarze zauważają wzrost liczby pacjentów z zapaleniem trzustki podczas świąt noworocznych. Zgodnie z tradycją ludzie zbierają się na wspaniałe uczty i nie mogą się zatrzymać, dopóki "basen" Oliviera i "wiadro" szampana nie będą puste. Jeszcze bardziej niebezpieczne sytuacje rozwijają się w dni wielkanocne. Po zakończeniu Wielkiego Postu i przedłużających się restrykcjach żywieniowych dochodzi do hojnego zerwania z pasztetem shish-kebab.

Niektóre leki są również zdolne do wywoływania zapalenia trzustki. Na przykład leki hormonalne do długotrwałego stosowania. Zapalenie trzustki rozwija się jako powikłanie infekcji wirusowych, bakteryjnych, grzybiczych i pasożytniczych. Prowadzi do zapalenia trzustki może zatruć - żywność, alkohol, substancje chemiczne. Niektórzy pacjenci mają genetyczną predyspozycję do patologii układu pokarmowego, w tym zapalenie trzustki.

Charakter choroby i jej objawy

W przypadku ostrego zapalenia trzustki istnieje prawdopodobieństwo, że trzustka powróci do względnie normalnego trybu czynnościowego. Ale pod warunkiem, że pacjent niezwłocznie poprosił o pomoc. Jednak w postaci przewlekłej choroba prowadzi do stopniowego, nieodwracalnego zmniejszenia czynności narządów. A następnie choroba pozostaje z pacjentem na zawsze: okresowo bierze "czas na", a następnie wraca do nawrotów w postaci zaostrzenia. Ostre zapalenie trzustki może ostatecznie stać się przewlekłe.

Ostra choroba

Ostre zapalenie trzustki to nagłe i szybko rosnące zapalenie trzustki. Pacjent wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej. Możliwa jest nawet hospitalizacja w oddziale intensywnej terapii lub chirurgii. Samo leczenie jest niedopuszczalne, ponieważ u 15% pacjentów z rozpoznanym ostrym zapaleniem trzustki choroba może być śmiertelna. Objawy są jasne, nie będziesz ich ignorował.

Co dzieje się z pacjentem:

• ból w jamie brzusznej, umiejscowiony tuż nad pępkiem, bardziej w lewo, okalający;
• nudności;
• wymioty bez ulgi;
• zwiększone tętno;
• słabość;
• wzdęcia (wzdęcia);
• biegunka;
• stolec staje się tłusty, jedzenie jest niestrawione.

Choroba przewlekła

Przewlekłe zapalenie trzustki jest w stanie pozostać poza historią pacjenta od dziesięcioleci. Choroba w tej postaci podczas remisji (poza okresem zaostrzeń) nie wywołuje poważnych objawów. Na pierwszym etapie osoba z taką diagnozą odczuwa dyskomfort po jedzeniu, zwłaszcza jeśli pozwolił sobie na coś szkodliwego.

Mdłości, wzdęcia, biegunka są możliwe. Ale pacjent nie kojarzy tych nieprzyjemnych odczuć z nieprawidłowym działaniem trzustki. A po ataku kontynuuj, żyj jak żył i jedz jak je. W międzyczasie choroba postępuje, a tkanka trzustki stopniowo nekrotyczna, umiera. Zamiast tkanki funkcjonalnej narządu wzrasta tkanka łączna.

I tutaj manifestują się pewne objawy kliniczne:

• bóle brzucha, w niektórych przypadkach bez wyraźnej lokalizacji;
• nudności, utrata apetytu;
• częste i luźne stolce, czasami z kroplami tłuszczu;
• zwiększone tworzenie gazu;
• zwiększone zmęczenie;
• blada i sucha skóra;
• dramatyczna utrata masy ciała, chociaż dana osoba nie może przestrzegać żadnych ograniczeń dotyczących żywności.

Dieta na zapalenie trzustki: 5 etapów

Leczenie zapalenia trzustki wymaga zintegrowanego podejścia. I nie chodzi tylko o metody medyczne. Przy komplikacjach możliwa jest operacja. Jednak w każdym przypadku pacjent z rozpoznaniem zapalenia trzustki musi przestrzegać diety żywieniowej. Fakt, że można i nie można jeść z zapaleniem trzustki, mówi Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich powiedział, że dieta medyczna pacjenta z rozpoznaniem zapalenia trzustki jest zalecana w zależności od postaci choroby i charakterystyki jej przebiegu. Na przykład, dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki najpierw ogólnie zapewnia odrzucenie pokarmu. Ważne jest, aby zatrzymać intensywną syntezę enzymów, zmniejszyć stan zapalny.

Lekarz podkreśla, że ​​w przypadku zapalenia trzustki ważne jest, aby z menu usunąć produkty pobudzające wydzielanie gruczołów pokarmowych. Są to kawa, czekolada, mocna herbata, bogaty rosół z mięsa i ryb, zupy grzybowe. Pokarmy bogate w grube włókna również są wykluczone. Tłuste pokarmy będą również prowokować utrzymywanie się objawów zapalenia trzustki i progresji choroby.

Lekarz określa pięć głównych etapów zmiany diety pacjenta w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki.

1. Głód. Jest wskazany dla pacjentów z rozpoznaniem ostrego zapalenia trzustki w obecności znacznego zespołu bólowego i objawów zatrucia. Głód takiego pacjenta jest przepisywany w szpitalu na okres do trzech dni. Zabrania się jedzenia. Dopuszczalne jest tylko częste picie w małych porcjach. Najkorzystniej woda alkaliczna bez gazu. Ale głód nie powinien być długi. W przeciwnym razie rozpoczyna się proces dekompozycji własnych zasobów energetycznych i tkanek, zmniejsza się odporność i funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
2. Żywienie dożylne. Na tle ograniczenia spożycia pokarmu przez usta pacjentowi przepisano żywienie pozajelitowe. Jest podawany dożylnie. W tym przypadku składniki odżywcze wnikają do organizmu omijając przewód pokarmowy.
3. Specjalne mieszanki. Gdy zaburzenia dyspeptyczne znikają u pacjenta, przechodzi on do kolejnego etapu diety - żywienia dojelitowego. Mianowicie: wprowadzać mieszaniny przez sondę.
4. Dieta numer 5p. Jest przepisywany po mieszankach z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki. W ostrym zapaleniu trzustki może to nastąpić w piątym lub szóstym dniu. I z zaostrzeniem przewlekłego - od drugiego lub trzeciego dnia. Dieta została opracowana specjalnie na potrzeby osób cierpiących na zapalenie trzustki. W diecie tabeli numer 5P nacisk kładzie się na żywność białkową, ale ilość tłuszczu i węglowodanów jest zredukowana do minimum. Takie odżywianie podczas zapalenia trzustki, między innymi, zmniejsza obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Pacjenci przestrzegają określonej diety w ciągu tygodnia.
5. Dieta numer 5. Tabela nr 5 jest przepisywana pacjentom w okresach ostrego zapalenia trzustki i przewlekłej remisji. Jest również przepisywany na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka i wrzody. Pod względem zakresu produktów dieta ta jest podobna do tabeli nr 5p, ale tutaj pojawia się więcej węglowodanów i można już jeść nie tylko przetarte potrawy. Twórz mięso z mięsa i ryb. Owsianka jest gotowana z mlekiem. Możesz mieć trochę więcej słodyczy i cukru. Lekarze zalecają przestrzeganie zalecenia diety nr 5 przez co najmniej dwa do czterech miesięcy. A najlepiej - zwłaszcza, aby nie wyjść poza resztę swojego życia. Szczegóły zasad tabeli dietetycznej nr 5 i przykładowe menu na tydzień zostały opisane w osobnym artykule.

Dieta zasady numer 5 p i sklep spożywczy

Piąta tabela, oznaczona jako "p", przeznaczona na żywność w ostrym zapaleniu trzustki i podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, zapewnia specjalne podejście do gotowania. Produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Wszystkie potrawy są gotowane, gotowane w podwójnym kotle lub w łaźni wodnej. Czasami pieczenie jest dopuszczalne.

W tym samym czasie żywność powinna być spożywana tylko w odrapanej formie. Nawet pierwsze potrawy. W celu uzyskania śluzowej, płynnej konsystencji, żywność miele się za pomocą blendera lub przepuszcza przez sito z metalową podstawą. Gorąco i zimno jest niemożliwe. Dopuszczalna ilość soli nie przekracza 10 g na dzień. Cukier powinien być maksymalnie ograniczony do 30 g. W niektórych przypadkach zaleca się stosowanie zamiennika cukru.

Planując posiłki na zapalenie trzustki, należy skupić się na liście produktów, która zaleca i kategorycznie zakazuje tabeli numer 5p. Poniższa tabela opisuje główny pokarm "może" i "nie może" z zapaleniem trzustki.

Tabela - Jak jeść z zapaleniem trzustki: ostre i zaostrzenie przewlekłego

Menu dla trzustkowego zapalenia trzustki

Funkcje zasilania

Patologie zapalne leżą u podstaw wszystkich chorób żołądkowo-jelitowych. One naruszają funkcję trzustki - proces produkcji i ruchu enzymów w pierwszej części jelita cienkiego. Aktywacja enzymów w gruczole wyzwala mechanizm "samo-trawienia", który stwarza poważne zagrożenie nie tylko dla zdrowia, ale także dla życia.

Normalny proces trawienia jest niemożliwy bez prawidłowego funkcjonowania trzustki, a procesy zapalne wywołują jego naruszenie.

W leczeniu zapalenia trzustki główną rolą nie jest leczenie farmakologiczne, ale właściwie zbilansowana dieta i odpowiednio dobrane produkty.

Musisz jeść małe posiłki 5-6 razy dziennie.

Przybliżone menu dnia

• Śniadanie №1 - tłuczone ziemniaki, gotowany kurczak (bez skóry), słaba herbata lub sok. Herbatę można rozcieńczyć mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - niskotłuszczowy twaróg i banan.
• Obiad może składać się z: małej porcji zupy z mleka owsianego, makaronu z duszonym sufletem mięsnym i galaretki owocowej.
• Pomiędzy lunchem i kolacją można wesprzeć organizm omletem białkowym (ale gotowanym tylko w podwójnym kotle!), Napoju z suszonych owoców lub owoców dzikiej róży.
• Kolacja składa się z zapiekanki z twarogu i kompotu.

Ważne punkty:

Zupa jest na wodzie, trochę mleka, można dodać 1 jajko bez żółtka i soli, konsystencja w rezultacie powinna być cieńsza niż płatki owsiane.

Tłuszcze są potrzebne organizmowi, ale przy zapaleniu trzustki muszą być bardzo ściśle ograniczone. Każdy, nawet chude mięso i ryba zawierają już trochę tłuszczu, musisz gotować dowolne potrawy bez dodawania oleju.

Chleb może być stosowany "wczoraj", w każdym razie nie świeży i maksymalnie 250 gramów dziennie.

Kolejna opcja menu na dzień

• Śniadanie №1 - kasza ryżowa lub gryka, dobrze ugotowany, omlet na parze, herbata.
• Śniadanie №2 - niskotłuszczowy twaróg i pieczone jabłko.
• Obiad: Zupa puree na drugim bulionie lub wodzie. To proste: gotować mięso przez 10 minut, wylać bulion, uzupełnić wodą i gotować dalej, jak zwykle. Następnie dodaj wszystkie te same warzywa, ale bez pieczenia i brązowienia. Po ugotowaniu - zmielić porcję w blenderze i wszystko gotowe, zupa kremowa jest gotowa!
• Obiad: płatki owsiane, dobrze ugotowane i nie gęste.
• Obiad: gotowane pasty rybnej odmian niskotłuszczowych (po rozdrobnieniu ryb mogą być dodawane, na przykład łyżką 10% kremu do pasty mieszania), puree ziemniaczanym, soki lub galaretką.

Zasadniczo przepisywane jest posiekane jedzenie w celu złagodzenia ostrej fazy, w codziennym menu nie zawsze konieczne jest zmieszanie pierwszego i drugiego dania, skonsultuj się z lekarzem.

Zasady odżywiania terapeutycznego

W dowolnej postaci, ostrej lub przewlekłej, zapalenie trzustki się nie objawia - leczenie drugimi odgrywa drugorzędną rolę. Racja lekarska i właściwe metody przygotowania wysuwają się na pierwszy plan. Podstawą przygotowania jest triada zasad oszczędnej diety.

Mechaniczna dieta oszczędzająca ze względu na zalecenia dotyczące przygotowywania rozdrobnionych lub puree dań. Metoda gotowania lub ekspozycja na parę.

Chemiczna dieta oszczędzająca zapewnia wykluczenie z menu lub ograniczenie produktów zdolnych do wywoływania zaburzeń czynności trzustki. Lub zmień sposób, w jaki są gotowane.

Dieta oszczędzająca energię cieplną opiera się na wykluczeniu spożycia bardzo gorącego i zbyt zimnego jedzenia.

Na pierwsze oznaki przewlekłego zapalenia trzustki lub nasilenia choroby, - skuteczny sposób zawieszenia proces zapalny w gruczole Ten głodówka na dwa - trzy dni, łącznie z wodą mineralną tylko w małych ilościach (4-5 kubków dziennie) i zalecanych soków.

Zalecenia żywieniowe

Z pewną wyobraźnią i pożądaniem, z tych produktów, które zaleca terapia dietetyczna, możliwe jest stworzenie doskonałego menu dla pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki. Żywienie dietetyczne powinno obejmować:

• chleb z mąki pszennej "wczorajsze ciastka" galetny, lub dowolny herbatnik bez pieczenia;
• wszelkie przetarte lub posiekane produkty mięsne - z chudego mięsa wołowego, królika lub drobiu (kurczak, indyk), wstępnie uwalniając je z tłustej skóry; Zawartość tłuszczu wołowego jest bardzo zależna od części tuszy i trudno jest określić jej smak lub wygląd, dlatego lepiej jest preferować ptaka.
• chude ryby - gotowane, gotowane za pomocą pary wodnej lub w postaci galarety z wywaru z warzyw;
• omlety z białka jajecznego lub zapiekanka z sera (dzienna dawka - nie więcej niż jedno lub dwa białka i połowa żółtka);
• nabiał, świeżo parzony twarożek lub budyń z twarożku;
• lepka, puree z kaszy gryczanej, ryżowej, owsianej i semoliny, gotowane w wodzie. Dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości mleka;
• zapiekanki z makaronu z serem, na bazie pary;
• naczynia warzywne, parowe, gotowane lub duszone. Podstawą przepisu jest marchew, ziemniak, dieta squashowa, z uwzględnieniem kalafiorowych kwiatostanów;
• pierwsze dania są przygotowywane na bulionie wtórnym (mięso lub ryba), muszą mieć śluzowatą konsystencję. Używa się owsa, ryżu, jęczmienia perłowego lub semoliny;
• Deser składa się z kompotu z nie kwaśnych owoców puree lub pianki, galaretki i galaretki. Zamiast cukru dodaj zamienniki - ksylitol lub sorbitol. Przygotuj niezbyt słodkie sosy owocowo-jagodowe, herbaty o słabym zaparzeniu i napoje z wywaru z każdej odmiany dzikiej róży.

Cechy diety w okresie ostrej choroby

Celem diety w leczeniu chorób ostrych - maksymalne ograniczenie czynników drażniących mieć negatywny wpływ na ekrynowego wydzielniczej organy (trzustki) oraz zmniejszenie jego funkcji wydzielniczych.

Przez pierwsze trzy dni - dieta głodowa. Woda mineralna jest dozwolona. Odbiór powinien mieć postać małych łyków. Suplement do odżywiania klinicznego występuje stopniowo. Dieta terapeutyczna powinna być nasycona tłuszczami i białkami, ale ograniczyć węglowodany (o kaloryczności nieco ponad 2600 k. Kalorii). Przeważające gotowanie - gotowanie i parowanie.

Dieta powinna zawierać co najmniej 80 gramów białka. Do 60% z nich to białka zwierzęce. Zmniejszenie zawartości soli w diecie zmniejszy obrzęki w zapaleniu gruczołu, zmniejszy wydzielanie kwasu żołądkowego i spowolni proces trawienia. Przez pierwsze dwa tygodnie sól nie powinna być obecna w żywności.

Pokarm należy wcierać, podgrzać, pokruszyć na małe porcje (sześć razy dziennie). Mają konsystencję płynną lub półpłynną. W ciągu tygodnia menu można rozszerzyć i zróżnicować zgodnie z zalecaną listą.

Aby ostra postać choroby nie stała się przewlekła, należy przestrzegać zalecanych zasad żywienia przez cały rok. Wyklucz z menu:

• produkty smażone i wędzone, słone potrawy, marynowane i konserwowe;
• napoje zawierające alkohol;
• naturalny tłuszcz zwierzęcy, tłuste mięso (wieprzowina, jagnięcina, kaczka domowa, gęś) tłusty krem ​​i kwaśna śmietana;
• słodkie wypieki;
• Nie przeciążaj żołądka.

Przykładowe menu dnia w fazie ostrej

Po poście można zastosować następującą dietę, stopniowo zwiększając ilość jedzenia:

• Pierwsze śniadanie może obejmować płynną mąkę owsianą i omlet parowy zrobiony z białek jajek, słabą herbatę i cierpkie ciasteczka.
• W drugim śniadaniu można ponownie włączyć sery z niskim procentem tłuszczu i napoju mlecznego.
• Obiad może składać się z zupy ryżowej, gulaszu warzywnego i gotowanego mięsa, tłuczonych ziemniaków lub galaretki jabłkowej.
• Menu kolacji składa się z klopsików mięsnych lub rybnych gotowanych w wodzie, przecieru warzywnego i napoju z suszonych owoców.

Cechy diety w chorobach przewlekłych

Przebieg ostrego zapalenia trzustki, dość często, wywołuje rozwój przewlekłej postaci choroby. Dieta dla przewlekłej postaci choroby jest podstawą do leczenia choroby. Poziom kalorii powinien zapewnić wysiłek fizyczny pacjentom, dieta, zapewnić działanie przeczyszczające. Dzienne menu powinno wynosić co najmniej:

• 120 gramów białka zwierzęcego;
• 80 gramów tłuszczu;
• do 340 gramów prostych węglowodanów;
• co najmniej dwa litry płynu;
• całkowita dieta kaloryczna - 2800 k. kalorii.

Zgodność z zasadami diety terapeutycznej przyczynia się do skutecznego zwiększenia leczenia terapeutycznego.

Dieta trzustkowa trzustki

Przestrzeganie najsurowszej diety na zapalenie trzustki trzustki - klucz do skutecznego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia. Dieta pacjenta składa się z przydatnego i delikatnego jedzenia. Nie ma w niej miejsca na alkohol, słone, pikantne, tłuste i smażone potrawy. I lekceważenie zaleceń lekarza jest obarczone konsekwencjami i komplikacjami.

W artykule będę mówić o zapaleniu trzustki, weź pod uwagę jego rodzaje, objawy i przyczyny. Zwracam szczególną uwagę na diagnostykę, terapię i odżywianie, ponieważ zależy od tego wynik końcowy.

Co to jest zapalenie trzustki?

Zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Główną przyczyną choroby jest zły wypływ soku trawiennego i enzymów wytwarzanych przez gruczoł do jelita cienkiego.

Pod wpływem enzymów sam gruczoł oraz pobliskie naczynia i narządy zostają zniszczone, dlatego problem, często zaniedbywany, prowadzi do śmierci.

Niewystarczający odpływ żółci jest konsekwencją pojawienia się guzów lub kamieni w gruczole, w wyniku czego kanał jest zmniejszony lub zablokowany. Najczęściej ludzie przejadający się regularnie spotykają się z zapaleniem trzustki, często spożywają pikantne, tłuste lub smażone potrawy i nadużywają alkoholu.

Cechy choroby

Aby zrozumieć, co stanowi chorobę, należy wziąć pod uwagę zasadę zdrowego ciała. W stanie normalnym żelazo uczestniczy w trawieniu białek, węglowodanów i tłuszczów. Za pomocą hormonów reguluje dodatkowo poziom cukru we krwi.

Kiedy stan zapalny zakłóca pracę organizmu, a enzymy przedostają się do krwioobiegu, prowadzą do zatrucia. W normalnych warunkach enzymy te są aktywowane już w przewodzie pokarmowym, ale w czasie procesu zapalnego pod wpływem czynników negatywnych aktywacja odbywa się w trzustce, w wyniku czego "trawi się".

To ważne! Największym zagrożeniem dla zdrowia nie jest choroba, ale komplikacje. Chodzi o cukrzycę i raka.

Lista przyczyn prowokujących rozwój zapalenia trzustki i dalszych powikłań jest reprezentowana przez nadużywanie alkoholu i wszelkiego rodzaju zakłócenia w pęcherzyku żółciowym. Czynniki te powodują problemy w 95% przypadków.

W innych przypadkach wystąpienie choroby jest wspierane przez infekcję, uraz brzucha, operację żołądka, zaburzenia hormonalne, nieprawidłowe działanie procesów metabolicznych i dziedziczenie.

Rodzaje zapalenia trzustki

Aby walczyć z zapaleniem trzustki nie jest stratą siły roboczej i pieniędzy, ważne jest, aby określić rodzaj choroby. Rodzaje zapalenia trzustki różnią się przebiegiem i subtelnością działania leku na gruczoł.

• Ostre zapalenie trzustki. Specyfika tego typu w nagłym pojawieniu się i dalszym samoleczeniu. Często ludzie nie rozpoznają problemu, ponieważ przypomina zatrucie lub frustrację. Jeśli dana osoba prowadzi zdrowy tryb życia, prawdopodobieństwo ponownego zaostrzenia jest zbyt niskie. Przy częstym spożywaniu tłustych potraw i nadużywania alkoholu, powtarzające się pogorszenie jest gwarantowane, podobnie jak poważne konsekwencje.
• Przewlekłe zapalenie trzustki. Wynik ciągłej ekspozycji na alkohol i tłuste pokarmy na gruczole. Często ten typ jest spowodowany przez zaniedbane lub nieleczone choroby układu trawiennego. Towarzyszą mu naprzemiennie rozbłyski i cisza.
• Ostre nawracające zapalenie trzustki. Problematyczne jest diagnozowanie, ponieważ bardzo przypomina typ ostry. Ratuje tylko analizę okresu, przez który symptomy powracają. Jeżeli kolejny napad wystąpił w ciągu sześciu miesięcy po wystąpieniu pierwszego objawu, oznacza to powtarzającą się postać.

do treści ↑

Objawy zapalenia trzustki

Jak rozpoznać problem bez odpowiedniej wiedzy? Często zapalenie trzustki objawia się jasno i towarzyszy mu ból wokół lewego podżebrza. Czasami bóle pojawiają się w górnej połowie jamy brzusznej i wpływają na serce. Tradycyjnie ból w tych obszarach pojawia się po gęstym posiłku, a standardowe środki przeciwbólowe nie mogą pomóc w usunięciu ataku.

Istnieją również pośrednie objawy wskazujące na zapalenie trzustki, ale ludzie nie zawsze czytają je poprawnie. Dlatego zalecam zwrócenie większej uwagi na następujące informacje.

1. Zaburzenia trawienia. Mówimy o nudnościach i wymiotach, wzdęciach, czkawkach, zaparciach i biegunkach.
2. Szybka utrata masy ciała bez powodu - osoba nie angażuje się w pracę fizyczną, nie przestrzega diety, nie podejmuje innych środków w celu zwalczania nadmiaru kilogramów.
3. Skoki ciśnienia, odchylenia temperatury ciała od normy.

To ważne! Jeśli źle się poczujesz, zwróć się o poradę medyczną i spróbuj szybko ustalić przyczynę jej wystąpienia. Przewlekłe zapalenie trzustki często towarzyszy okresom bezobjawowym. Nie jest wykluczone, że problem pojawił się dawno temu, ale nie wiesz o tym z powodu dużej tajemnicy.

Terapia i leczenie

Kluczem do szybkiego rozwiązania jest terminowe leczenie. Niezwykle ważne jest skonsultowanie się z lekarzem na początkowym etapie, któremu towarzyszą pojawienie się pierwszych objawów sygnalizacyjnych. Zapalenie trzustki można wyleczyć - prawda, ale czasami ludzie zaczynają swoje zdrowie tak bardzo, że nawet dobry lekarz bez tytanicznych wysiłków może uzyskać wyniki.

Na początkowym etapie leczenia należy postępować zgodnie z poniższym schematem.

• Głód. Aby złagodzić atak lub przenieść chorobę na etap remisji, zaleca się głodzenie przez trzy dni. Pozwolono sobie pić czystą wodę. Jeśli chodzi o inne płyny, lepiej skonsultować się z lekarzem.
• Chill Podkładka grzewcza wypełniona lodem lub zimną wodą pomaga złagodzić stany zapalne i poprawia samopoczucie. Stosuje się go do żołądka w okolicy gruczołu.
• Odpoczynek Kiedy zaostrzenie jest zalecane, aby zminimalizować aktywność ruchową. Pomaga zmniejszyć przepływ krwi i normalizuje narządy.

Uśmierzające ból leki przeciwbólowe. Po normalizacji stanu pacjentowi przepisuje się częste i podzielone posiłki, co wyklucza stosowanie pikantnych, słonych, smażonych i tłustych potraw.

Przy dalszym leczeniu zapalenia trzustki odpowiednie są preparaty zawierające enzymy, które zapewniają ciału nieocenione wsparcie. Festal pomaga zmniejszyć kwasowość, Pankreatyna aktywuje rozkład węglowodanów, białek i tłuszczów, a witaminy wzmacniają organizm.

To ważne! Niezależna walka z zapaleniem trzustki jest nie do przyjęcia, ponieważ niewłaściwy wybór leków wiąże się z poważnymi konsekwencjami.

Lista możliwych powikłań obejmuje zapalenie otrzewnej i martwicę. W zaawansowanych przypadkach wszystko często kończy się operacją - lekarze usuwają zniszczony fragment gruczołu.

Przykładowe menu na tydzień z zapaleniem trzustki

W celu skutecznego leczenia zapalenia trzustki zaleca się radykalną zmianę diety. Niektórym trudno jest przyzwyczaić się do nowego sposobu odżywiania. Aby ułatwić los, przygotowałem menu na tydzień, które polecam jako przewodnik. Aby ułatwić asymilację materiału, informacje przedstawiono w formie tabelarycznej.

Aby uczynić jedzenie bardziej wygodnym, połącz lub zamień produkty i potrawy wymienione w tabeli. Pomoże to w dywersyfikacji menu.

Menu dla zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki ostra faza zmienia się z przerwą. Aby nie powodować dodatkowych szkód dla ciała i złagodzić objawy, zaleca się przestrzeganie następujących zasad żywienia.

1. Pierwsze dwa dni nie jedzą. Ważne jest zapewnienie odpoczynku trzustki. Pomoże to zmniejszyć obrzęki i spowolnić stan zapalny, co przyspieszy procedurę odzyskiwania narządów.
2. Następnie podziel dzienną porcję na 6 porcji, aby trzustka nie była przeciążona. Nie przejadaj się, ponieważ jest obarczona niestrawnością, biegunką lub fermentacją, a następnie wzdęcia.
3. Przestrzegaj składu chemicznego diety. Po zniknięciu bólu, należy utrzymywać dzienne spożycie białka i węglowodanów w odpowiednio 150 i 65 gramach.
4. Zapomnij o ciepłym i zimnym jedzeniu. Jedz tylko ciepłe jedzenie. Aby zmniejszyć podrażnienie błony śluzowej, zjedz pominięte produkty. Wyłącz z żywienia, które przyspiesza produkcję soku żołądkowego.

Przestrzegając tych zasad żywienia, przybliżaj moment wystąpienia remisji. I zaniedbanie ich jest obarczone pojawieniem się komplikacji.

Opis diety "tabela numer 5" z zapaleniem trzustki

W leczeniu zapalenia trzustki główną rolę odgrywa odżywianie. Dzięki dietom, które zmniejszają wydzielanie wydzieliny, trzustka wraca do normy szybciej. I najwięcej uwagi zasługuje na dietę "tabela numer 5", która pomaga zmniejszyć ból, poprawić procesy trawienne i lepsze trawienie. Rozważ kryteria diety.

• Początek diety poprzedza trzydniowy post. W tym czasie ciało odpoczywa. W rezultacie niszczące działanie enzymów na błonę śluzową ustaje.
• Gdy zapalenie trzustki spożywało tylko ciepłe pożywienie. Sercem diety są wzbogacone w białko pokarmy. Zużycie węglowodanów i tłuszczów jest minimalne. Zabronione jest spożywanie pokarmów nasyconych grubym włóknem lub kwasami.
• Aby chronić żołądek i trzustkę przed dodatkowymi uszkodzeniami, produkty są gotowane lub gotowane na parze po wstępnym zmieleniu.
• Dzienne kaloryczne zapalenie trzustki - 2000 kcal.

Ważne jest, aby zużywać więcej płynów. Dietetycy zalecają dzień do wypicia do 2 litrów wody. Najlepszym rozwiązaniem jest zmineralizowany napój.

Zauważam, że dieta "stół numer 5" ma kilka opcji, które są stosowane w zależności od rodzaju choroby.

1. Ostre zapalenie trzustki. Odpowiednia opcja "a". Podstawą żywienia jest płynna lub oczyszczona żywność. Produkty wzmacniające wydzielanie są surowo zabronione. Ilość spożywanej soli dziennie jest ograniczona do 10 gramów, a całkowita zawartość kaloryczna produktów na poziomie 1700 kcal. Jedz małe porcje co 3 godziny w ciągu tygodnia.
2. Przewlekłe zapalenie trzustki. Tutaj przychodzi opcja "b" na ratunek. Zapewnia usuwanie bulionów i bulionów, które pobudzają wydzielanie z diety. Dzienne spożycie kalorii - 2700 kcal. Jedzenie serwowane jest na stole w formie tartej.

Dieta "№5" - wynik licznych obserwacji i badań. Prawidłowe odżywianie w domu zapewnia organizmowi niezbędne substancje, aby organizm mógł pracować bez szkody dla trzustki.

Co nie dla zapalenia trzustki

Gdy zapalenie trzustki zalecało ostrożne i prawidłowe odżywianie, ponieważ wiele produktów powoduje pogorszenie. Niektórym trudno jest zmienić dietę, ale bez tego nie można go wyleczyć. Zastanów się kategoriami produktów, których lepiej nie stosować w przypadku zapalenia trzustki.

• Mięso Niepożądane jest spożywanie tłustych i wędzonych mięs, bogatych bulionów, ponieważ są one trudne do strawienia. Gastroenterolodzy zakazują jedzenia wieprzowiny, dań z kaczki i gęsi, kebabów, kiełbasek i kiełbasek, klopsików, gulaszu i galarety. Czerwone mięso i podroby są również zabronione.
• Ryba Tłuszczowe ryby nie powinny znajdować się na stole osoby cierpiącej na zapalenie trzustki, np. Sum, makrela, pstrąg czy łosoś. Konserwy, kawior i pikle są również zaliczane do kategorii zakazanych produktów rybnych.
• Owoce. W przypadku zapalenia trzustki nawet niektóre owoce nie przynoszą korzyści ciału. Należą do nich awokado, winogrona, daktyle, żurawina i figi. Niepożądane suszone morele. Zawiera dużo cukru, do trawienia którego potrzebujesz insuliny produkowanej przez gruczoł.
• Warzywa. Korzyści z produktów z tej kategorii zostały udowodnione kilka razy, ale niektóre z nich z zapaleniem trzustki może pogorszyć stan. Lekarze radzą przez chwilę, aby odmówić kapusty, cebuli, rzodkiewki, szpinaku, papryki, chrzanu, rzodkiewki i szczawiu. Dietetycy obejmują ogórki i pomidory w tej kategorii, odnosząc się do wysokiej wrażliwości ciała na te warzywa. Rośliny strączkowe, które aktywują fermentację są również przeciwwskazane.
• Grzyby Tworzą ogromny ładunek na gruczole, więc przy zapaleniu trzustki nie wolno jeść grzybów w postaci gotowanej, smażonej lub solonej. Zablokowane i grzybowe buliony.
• Konserwy. Zapalenie trzustki zabrania stosowania marynowanych lub konserwowanych warzyw, zwłaszcza jeśli do ich przygotowania użyto octu.
• Zboża i chleb. Podczas zaostrzeń, świeży chleb, bułki i inne wypieki są zabronione. Zaleca się zastąpienie ich ciastkami galetny, bułką tartą lub wczorajszym chlebem. Zakazana kukurydziana i pszenna owsianka.
• Napoje. Zapalenie trzustki i alkohol są niezgodne, więc nie warto mówić o zakazie picia alkoholu. Jeśli chodzi o inne napoje, w kategorii zakazów jest kwas chlebowy, kawa i kakao, tłuszczowe mleko, herbata i napoje gazowane.
• Słodycze Szkoda, ale w przypadku zapalenia trzustki nie wolno jeść pokarmów nasyconych węglowodanami i tłuszczami. Z czekolady, lodów, ciast, ciast i kremów ze szklanymi twarogami należy porzucić. Słodycze zawierają tłuszcze trans, które uszkadzają nawet zdrowe ciało.

Kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia jest zaprzestanie stosowania pokarmów, które nasilają lub wspierają proces zapalny, podrażniają błonę śluzową gruczołu. Wykonanie tego ruchu nie jest łatwe, ale warto.