Biologiczna rola cholesterolu

  • Powody

Katedra Chemii Medycznej

Struktura i biologiczna rola cholesterolu.
Hipercholesterolemia i miażdżyca.

Zakończone:

Student drugiego roku

specjalność "Biochemia medyczna", 1 grupa

Babakha Veronika Aleksandrovna

Supervisor:

Cand. chemiczny Sciences, Associate Professor, Terah E.I.

Treść

Podstawowe zasady leczenia....................................................... 12

Wprowadzenie

Cholesterol - tajemnica współczesnej nauki. O nim napisano mnóstwo literatury naukowej. Tajemniczość zmniejszyła się, ale problemy związane z cholesterolem pozostały.

W 1769 r. Puletier de la Salle otrzymał gęstą białą substancję z kamieni żółciowych, która miała właściwości tłuszczów. W czystej formie cholesterol został wyizolowany przez chemika, członka Konwentu Narodowego i Ministra Edukacji Antoine'a Fourcroix w 1789 roku. W 1815 roku Michel Chevreul, który również zidentyfikował ten związek, nazwał go cholesterolem. W 1859 roku Marselen Bertlo udowodnił, że cholesterol należy do klasy alkoholi, po czym Francuzi przemianowali go na "cholesterol". W niektórych językach zachowana stara nazwa to cholesterol [1].

Szczególną uwagę zwrócono na cholesterol, gdy odkryto, że większość populacji jest w pewnym stopniu lub w innej chorobie z miażdżycą tętnic (uszkodzenie naczyniowe w wyniku odkładania się cholesterolu w nich).

Dlaczego więc i do czego potrzebny jest cholesterol i jaka jest jego biologiczna rola? To pytanie dotyczy nie tylko naukowców, ale także tych, którym lekarze zalecają monitorowanie swojego poziomu i ochronę zdrowia.

Struktura cholesterolu

Cholesterol (cholesterol) jest związkiem organicznym, alkoholem rozpuszczalnym w tłuszczach, należącym do klasy steroidów. Wzór cząsteczkowy C27H46O.

Szkielet węglowy cholesterolu składa się z czterech pierścieni: trzy pierścienie zawierają 6 atomów węgla i jeden pięć. Rozciąga się od niego długi łańcuch boczny. Jest nierozpuszczalny w wodzie, ale może tworzyć z nią roztwory koloidalne, rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalnikach organicznych.

W czystej formie jest miękką białą substancją (oleiste w dotyku perłowe kryształy w postaci igieł), bezwonny i bez smaku [2].

Ten związek występuje w organizmie, zarówno w postaci wolnego sterolu, jak i w postaci estru z jednym z długołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Wolny cholesterol jest składnikiem wszystkich błon komórkowych i tej podstawowej postaci, w której cholesterol jest obecny w większości tkanek. Wyjątkami są kora nadnercza, osocze i blaszki miażdżycowe, które są zdominowane przez estry cholesterolu - cholesteridy.

Wolny cholesterol jest składnikiem wszystkich błon komórkowych i tej podstawowej postaci, w której cholesterol jest obecny w większości tkanek. Wyjątkami są kora nadnercza, osocze i blaszki miażdżycowe, które są zdominowane przez estry cholesterolu.

Cholesterol nie jest rozpuszczalny w wodzie, więc nie można go znaleźć w organizmie, porusza się za pomocą różnych białek. Kompleksy powstające z takiego związku nazywane są lipoproteinami. Mają kulisty kształt - wewnątrz znajduje się ester cholesterolu i trójglicerydy, a otoczka składa się z białka [3].

Biologiczna rola cholesterolu

Około 80% cholesterolu wytwarzane jest przez sam organizm (wątroba, jelita, nerki, nadnercza, gruczoły płciowe), 20% pochodzi z pożywienia. U ludzi cholesterol jest w swojej wolnej postaci, 80%, w związanej formie, 20%.

Cholesterol jest niezbędny do produkcji witaminy D, która bierze udział w regulacji metabolizmu wapnia i fosforu w organizmie. Stosowane przez gruczoły nadnercze do syntezy hormonów adrenokortykotropowych, jajników do tworzenia estrogenu i progesteronu (żeńskie hormony płciowe), testery do syntezy testosteronu (męskie hormony płciowe). Odgrywa ważną rolę w synapsie mózgu i układu odpornościowego, w tym w ochronie przed rakiem.

Cholesterol jest stosowany do syntezy kwasu cholowego w wątrobie, nawet w większych ilościach niż do tworzenia błon komórkowych. Ponad 80% cholesterolu jest przekształcane w kwas cholowy. Jego synteza, wraz z użyciem niektórych innych substancji, prowadzi do tworzenia soli żółciowych, które zapewniają trawienie i wchłanianie tłuszczów.

Również cholesterol służy jako materiał budowlany dla błon komórkowych, dzięki czemu są trwałe i elastyczne [4].

Hipercholesterolemia

Hipercholesterolemia - zwiększony poziom cholesterolu we krwi. Jest to główny czynnik ryzyka miażdżycy. Może również powodować choroby, takie jak choroba wieńcowa, cukrzyca, kamica żółciowa, otyłość.

Częstość występowania w różnych krajach: Japonia - 7%, Włochy - 13%, Grecja - 14%, USA - 39%, Ukraina - 25%.

Przydzielanie pierwotnej i wtórnej postaci hipercholesterolemii.

Przyczyną pierwotnej hipercholesterolemii (nie wynikającej z żadnej choroby) jest dziedziczenie od jednego lub obojga rodziców nieprawidłowego genu odpowiedzialnego za syntezę cholesterolu. Wtórne (rozwijające się w wyniku pewnych chorób) hipercholesterolemia powoduje takie stany jak niedoczynność tarczycy (obniżona czynność tarczycy), cukrzyca, obturacyjna choroba wątroby (choroby, które zakłócają przepływ żółci z wątroby), na przykład, choroba kamicy żółciowej (kamienie pęcherzyka żółciowego).

W rozwoju i progresji hipercholesterolemii występują te same czynniki, co w przypadku miażdżycy, takie jak siedzący tryb życia (brak aktywności fizycznej), nadużywanie tłuszczów, pokarmy bogate w cholesterol, nadużywanie alkoholu, palenie.

Grupa ryzyka hipercholesterolemii obejmuje mężczyzn, mężczyzn w wieku powyżej 45 lat; osoby otyłe [5].

Hipercholesterolemię często wykrywa się przypadkowo, stosując metody badań laboratoryjnych, takie jak biochemiczne badania krwi. W normalnym wskaźniku cholesterolu we krwi kobiet 1,92-4,51 mmol / l; u mężczyzn, 2,25-4,82 mmol / l. Zgodnie z oficjalną rekomendacją Światowej Organizacji Zdrowia "normalne" wartości frakcji tłuszczowych we krwi powinny być następujące:

1. Całkowity cholesterol jest niższy niż 5,2 mmol / l

2. Cholesterol o niskiej gęstości lipoproteiny - mniej niż 3-3,5 mmol / l

3. Cholesterol o dużej gęstości lipoproteiny - ponad 1,0 mmol / l

4. Trójglicerydy - 2,0 mmol / l [6].

Zewnętrznymi objawami hipercholesterolemii są żółtaczki - ciasne guzki zawierające cholesterol, powyżej ścięgien pacjenta, na przykład na nadgarstku; Xanthelasma - odkładanie się cholesterolu pod skórą powiek w postaci płaskich guzków o żółtym zabarwieniu lub nieróżniących się kolorem od innych obszarów skóry, łuk lipoidalny rogówki - białe lub szaro-białe obrzeże deponowanego cholesterolu na krawędziach rogówki. Pojawienie się łuku lipidowego rogówki w wieku 50 lat wskazuje na obecność dziedzicznej hipercholesterolemii [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru nie jest autorem opublikowanych materiałów. Ale zapewnia możliwość bezpłatnego korzystania. Czy istnieje naruszenie praw autorskich? Napisz do nas | Informacje zwrotne.

Wyłącz adBlock!
i odśwież stronę (F5)
bardzo konieczne

sebulfin.com

Biologiczna rola cholesterolu

Cholesterol jest monowodorotlenowym alkoholem, którego cząsteczka jest rdzeniem cyklopentanu perhydrofenantrenu.

Cholesterol można znaleźć we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych w stanie wolnym oraz w postaci estrów z kwasami tłuszczowymi, najczęściej z kwasem linolowym (około 10% całkowitego cholesterolu). Transportowe formy cholesterolu we krwi to lipoproteiny o wysokiej, niskiej i bardzo niskiej gęstości. Lipoproteiny są kompleksami białkowo-tłuszczowymi.

Wiadomo, że lipoproteiny o dużej gęstości są zaangażowane w proces usuwania cholesterolu z organizmu, a niska gęstość przyczynia się do jego opóźnienia. Tak więc, im więcej cholesterolu we krwi znajduje się w lipoproteinach o dużej gęstości, tym lepiej ludzkie ciało jest chronione przed rozwojem miażdżycy.

Wskaźnik całkowitego cholesterolu we krwi - do 5 mmol / l

W przypadku pokarmów dochodzi średnio 0,4-0,5 g cholesterolu na dzień, podczas gdy według niektórych danych w organizmie tworzy się od 0,8 do 2 g cholesterolu dziennie. Połowa cholesterolu powstaje w wątrobie, około 15% w jelicie, reszta w dowolnych komórkach mających jądro.

Co jest szczególnie ważne: ostre ograniczenie cholesterolu w diecie prowadzi do zwiększenia jej powstawania w organizmie. Ograniczenie spożycia pokarmów bogatych w cholesterol powinno być miażdżycą, cukrzycą, otyłością, ale należy to robić ostrożnie i nie całkowicie eliminować spożywanie tej substancji, w przeciwnym razie można tylko wzmocnić syntezę własnego cholesterolu. Niektóre pokarmy zawierają substancje normalizujące metabolizm tłuszczów i cholesterolu, a równowaga z cholesterolem w nich jest bardzo korzystna: na przykład jest to twarożek, jajka, ryby morskie. Produkty zbożowe, warzywa i orzechy zawierają sitosterol, który zmniejsza wchłanianie cholesterolu w jelitach. W związku z tym należy umiarkowanie włączyć do swojej diety te dopuszczalne pokarmy i nie rezygnować całkowicie z pożywienia zawierającego cholesterol.

Należy pamiętać, że możliwe jest zmniejszenie stężenia cholesterolu we krwi poprzez skrócenie odstępów między posiłkami. Badania pokazują, że osoby spożywające 6 razy dziennie mają cholesterol o 5% niższy niż osoby jedzące rzadziej.

Wydalanie cholesterolu z organizmu następuje w następujący sposób:

- z odchodami w postaci cholesterolu, pochodzącymi z żółcią i w postaci neutralnych steroli, tworzonych przez mikroflorę jelitową (do 0,5 g / dzień);

- w postaci kwasów żółciowych (do 0,5 g / dzień);

- w postaci łuszczącego się nabłonka skóry i łoju (do 0,1 g / dzień);

- około 0,1 g cholesterolu jest przekształcane w hormony steroidowe i po degradacji jest wydalane z moczem.

Biologiczna rola cholesterolu

1. Składnik błon komórkowych.

2. Wymagany do syntezy:

b) kwasy żółciowe;

c) hormony gruczołów płciowych i kory nadnerczy.

3. Wiązanie i transport wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Rozważ zawartość cholesterolu w żywności

Chude cielęciny (pieczeń) - 60 mg / 100 g produktu

Cielęcina (pieczona, mielona) - 72 mg / 100 g produktu

Cielęcina (mostek) - 73 mg / 100 g produktu

Gulasz z surowej wołowiny - 60 mg / 100 g produktu

Mielona wołowina - 70 mg / 100 g produktu

Chuda pieczona wołowina - 60 mg / 100 g produktu

Brzuch wieprzowy - 64 mg / 100 g produktu

Mostek - 64 mg / 100 g produktu

Nogi wieprzowe - 64 mg / 100 g produktu

Polędwiczki wieprzowe - 65 mg / 100 g produktu

Chudego gulasz wieprzowy - 65 mg / 100 g produktu

Mielona wieprzowina - 70 mg / 100 g produktu

Kotlety wieprzowe - 64 mg / 100 g produktu

Sznycel wieprzowy - 65 mg / 100 g produktu

Smażony kurczak (zadzie) - 74 mg / 100 g produktu

Zupa z kurczaka (mięso bez skóry) - 0

Kaczka - 80 mg / 100 g produktu

Pierś z indyka - 60 mg / 100 g produktu

Turcja (zad) - 75 mg / 100 g produktu

Żółtko jaja - 1480 mg / 100 g produktu

Kiełbasa gotowana - 67 mg / 100 g produktu

Kaszanka - 53 mg / 100 g produktu

Kiełbasa wiejska - 125 mg / 100 g produktu

Gotowane parówki - 65 mg / 100 g produktu

Smażone parówki - 111 mg / 100 g produktu

Wędzone kiełbasy - 125 mg / 100 g produktu

Wiedeńskie kiełbasy - 55 mg / 100 g produktu

Cervelat - 101 mg / 100 g produktu

Kiełbasy wołowe - 69 mg / 100 g produktu

Pasztet z gęsich wątróbek - 530 mg / 100 g produktu

Pasta wątrobiana - 137 mg / 100 g produktu

Kiełbasy z siekanego mięsa wieprzowego - 112 mg / 100 g produktu

Kiełbasa "myśliwska" - 82 mg / 100 g produktu

Kiełbasa krakowska - 97 mg / 100 g produktu

Herbata kiełbasa - 86 mg / 100 g produktu

Kiełbasa językowa - 89 mg / 100 g produktu

Wędzona kiełbasa - 50 mg / 100 g produktu

Kiełbasa z wołowiny - 63 mg / 100 g produktu

Salami - 117 mg / 100 g produktu

Szynka - 77 mg / 100 g produktu

Szynka wędzona - 80 mg / 100 g produktu

Język - 100 mg / 100 g produktu

Serce - 150 mg / 100 g produktu

Nerka - 375 mg / 100 g produktu

Brains - 2000 mg / 100 g produktu

Majonez - 77 mg / 100 g produktu

Pieczony tłuszcz gęsi - 100 mg / 100 g produktu

Masło - 240 mg / 100 g produktu

Ghee - 285 mg / 100 g produktu

Smalec wieprzowy - 90 mg / 100 g produktu

Tłuszcz - 80 mg / 100 g produktu

Pogrubiona margaryna - 0

Olej kokosowy - 0

Oleje roślinne - 0

Należy pamiętać, że podczas gotowania mięsa i ryb traci się do 20% cholesterolu.

Cholesterol jest zawarty tylko w składzie produktów zwierzęcych, dlatego w butelce z olejem roślinnym cholesterol nie może być z natury, a nie z powodu sukcesu produkcyjnego firm produkcyjnych.

Biologiczna rola cholesterolu

Biologiczna rola cholesterolu polega na stworzeniu warunków prawidłowego metabolizmu lipidów i węglowodanów. Składnik odpowiedzialny jest za transformację tłuszczów, transformację ich materiału niezbędnego do wytworzenia energii.

Funkcje cząsteczkowe

Lokalizacja cząsteczki ma swoją własną charakterystykę

Pod wieloma względami biologiczna rola cholesterolu zależy od struktury substancji. Cząsteczka cholesterolu obejmuje następujące elementy:

  • Nierozpuszczalny rdzeń steroidowy.
  • Nierozpuszczalny łańcuch boczny.
  • Rozpuszczalna grupa hydroksylowa.

Ta dwoistość właściwości cząsteczki pozwala zagwarantować jej polarność, zdolność do tworzenia błon komórkowych. Lokalizacja cząsteczki ma również swoje własne cechy. Składa się z dwóch rzędów. Na wewnętrznej stronie znajdują się części gyrofobowe, na zewnętrznej stronie znajdują się grupy hydroksylowe. Dzięki takiemu rozwiązaniu membrana ma elastyczność, płynność, selektywną przepuszczalność.

Dlaczego potrzebujesz cholesterolu?

Biologiczna rola cholesterolu jest dość duża. Substancja pełni kilka funkcji o dużym znaczeniu dla zdrowia. Gdy zostaną naruszone, w ciele pojawiają się zmiany patologiczne.

Funkcjonalność cholesterolu jest następująca:

  1. Udział w tworzeniu błon komórkowych, zapewniający im elastyczność i elastyczność.
  2. Zapewnienie selektywnej przepuszczalności tkanki.
  3. Pomoc w produkcji hormonów.
  4. Wpływ na produkcję witaminy D i kwasów żółciowych.

Charakterystyczną cechą substancji jest jej nierozpuszczalność w wodzie w czystej postaci. Dlatego cholesterol jest transportowany przez układ krążenia za pomocą specjalnych związków zwanych lipoproteinami.

Aby całkowity cholesterol przynosił korzyść ciału, jego ilość we krwi musi spełniać normę. Tłuszcz cholesterolowy nie powinien przekraczać następujących wartości:

  • Od 1,92 do 4,51 mmol / l u kobiet.
  • Od 2,25 do 4,82 mmol / l u mężczyzn.

Stężenie LDL nie powinno przekraczać 3-3,35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, triglicerydów - 1 mmol / l. Odchylenia od norm wskazują na niepowodzenia w funkcjonowaniu organizmu, dlatego wymagane jest badanie.

Produkcja lipidów

Rola wątroby w wymianie cholesterolu jest świetna

Zdecydowana większość cholesterolu jest produkowana przez organizm. W procesie tym biorą udział wątroba, nerki i nadnercza, gonady, jelita. Dzięki aktywności tych narządów organizm otrzymuje 80% cholesterolu. Reszta substancji przenika przez pokarm.

W tym ciele tłuszcze mają postać estrów. Następnie w tym samym miejscu są przekształcane w lipoproteiny o niskiej gęstości, po czym wchodzą do układu krążenia. Poprzez krew substancje dostają się do mięśni i tkanek tłuszczowych.

Wydalanie tłuszczów z organizmu

We krwi ludzkiej obecne są lipoproteiny o dużej gęstości, które są w stanie związać wolny cholesterol, eliminując jego nadmiar. Następnie dostarczają tłuszcze do wątroby, gdzie są przetwarzane i usuwane z organizmu. Niewielka część cholesterolu pokrywa się z kałem.

Niebezpieczeństwo zaburzeń metabolizmu lipidów

Cholesterol odgrywa kluczową rolę w metabolizmie. Kiedy zaburzenie metabolizmu lipidowego jest zaburzone w organizmie, najczęściej obserwuje się wzrost poziomu cholesterolu we krwi. Ten stan obejmuje rozwój choroby miażdżycowej.

Chorobą jest tworzenie blaszek cholesterolowych w świetle naczynia. Patologia zagraża osobie z poważnymi konsekwencjami w postaci ataku serca, udaru, chorób nerek i naczyń krwionośnych.

Co wpływa na rozwój miażdżycy?

W przypadku wykrycia miażdżycy konieczne jest natychmiastowe leczenie.

Rozwój miażdżycy zależy od wielu czynników. Wiodącą rolę w występowaniu choroby odgrywa stan ścian naczyń, obecność ubogich dziedziczeń i błędy w metabolizmie tłuszczów. Zidentyfikować chorobę częściej u osób w średnim wieku - 40-45 lat. W tym samym czasie mężczyźni cierpią na nią znacznie częściej niż kobiety.

Czynniki, które mogą przyczynić się do rozwoju miażdżycy, należy wziąć pod uwagę następujące:

  1. Dziedziczna predyspozycja
  2. Nieaktywny tryb życia.
  3. Zaburzenia metaboliczne.
  4. Wadliwe działanie narządów endokrynologicznych.
  5. Niewłaściwe odżywianie.
  6. Zaburzenia układu nerwowego.
  7. Zwiększone ciśnienie krwi.
  8. Złe nawyki.
  9. Wysoki poziom cholesterolu w organizmie.

Wiodącą rolę w występowaniu choroby przypisuje się naruszeniu metabolizmu lipidów. Wraz z wiekiem zwiększa się ryzyko jego rozwoju. Dlatego musisz regularnie sprawdzać poziom cholesterolu we krwi.

W przypadku wykrycia choroby konieczne jest natychmiastowe leczenie. Jest to surowo zabronione, aby robić to samemu, należy ściśle przestrzegać zaleceń lekarza. Do walki z wysokim poziomem cholesterolu stosuje się leki i prawidłowy styl życia.

Czy niski poziom cholesterolu jest niebezpieczny?

Lekarze zalecają regularne oddawanie krwi w celu oceny stężenia tłuszczu w organizmie.

Wszędzie mówią tylko o wysokim poziomie cholesterolu we krwi i jej szkodliwości dla organizmu. Ale nikt nie myśli, że niski poziom tłuszczu może również negatywnie wpływać na zdrowie danej osoby. W przypadku zmniejszenia liczby krwinek pacjent ma do czynienia ze znacznym pogorszeniem ogólnego samopoczucia, poczucia osłabienia i szybkiego zmęczenia. Wszystko to prowadzi do obniżenia jakości życia.

Długotrwałe odchylenie cholesterolu w kierunku zmniejszenia może również spowodować rozwój następujących patologii:

  • Depresja.
  • Niepowodzenie genitaliów.
  • Problemy z poczęciem dziecka.
  • Zestaw z nadwagą.
  • Osteoporoza
  • Choroba jelit.
  • Nadczynność tarczycy.
  • Cukrzyca.
  • Udar krwotoczny.
  • Niedobór witaminy.

Tak więc biologiczna rola cholesterolu w ludzkim ciele jest dość duża. Ale aby to przyniosło korzyść, jego ilość powinna być zawsze normalna. Wszelkie odchylenia w kierunku wzrostu lub spadku mogą prowadzić do niekorzystnego wpływu na zdrowie ludzkie.

Biologiczna rola cholesterolu u ludzi

Biologiczna rola cholesterolu polega na tworzeniu czynników metabolizmu lipidów i częściowo węglowodanów. Ta substancja jest odpowiedzialna za transformację tłuszczów i ich przekształcenie w dogodny materiał na energię. Ogromna rola cholesterolu w ciele ludzkim należy do zdrowia włókien mięśniowych. Dotyczy to zwłaszcza ściany naczyniowej i mięśnia sercowego.

Słowo "cholesterol" jest nierozerwalnie związane z miażdżycą, poważną chorobą, która każdego roku przyjmuje miliony istnień ludzkich. Istnieje bezpośredni związek między poziomem cholesterolu we krwi a wskaźnikiem śmiertelności wśród osób poniżej 50. roku życia (w starszej grupie wiekowej związek ten nie został znaleziony). Ale nie powinieneś brać pod uwagę cholesterolu jako wroga i przyczyny wszystkich dolegliwości, ponieważ odgrywa on ważną rolę w metabolizmie.

Wartość i funkcja cholesterolu w organizmie

Wartość cholesterolu polega na tym, że bierze udział w tworzeniu wszystkich komórek, zapewniając niezbędną elastyczność, wytrzymałość i jednocześnie przepuszczalność zewnętrznych błon komórkowych. Bez tego nie można syntetyzować wielu hormonów, w szczególności hormonów płciowych. Większość z nich jest wykorzystywana przez wątrobę do tworzenia żółci, niektóre są wykorzystywane do syntezy witaminy D.

Stężenie cholesterolu we krwi zwiększa się, gdy organizm znajduje się w niekorzystnych warunkach. Tak więc, w wielu stanach chorobowych, stresowych i sprężających, gdy wzrasta potrzeba pilnej "naprawy" błon komórkowych, funkcje cholesterolu obejmują rolę ochronną. Jeśli jego stężenie we krwi zmniejsza się przez długi czas, wówczas czerwone krwinki zaczynają się pogarszać bardziej intensywnie, a strata ta jest uzupełniana wolniej niż zwykle. W wyniku braku cholesterolu może rozwinąć się niedokrwistość.

Oto wielopłaszczyznowa i istotna wartość cholesterolu w ludzkim ciele wywołuje różne patologie z naruszeniem jego syntezy.

Cholesterol w metabolizmie i jego synteza

Narządy i tkanki dorosłego zawierają około 200 gramów cholesterolu. Około 20% pochodzi z pożywienia, reszta powstaje z "fragmentów" białek i tłuszczów. Synteza cholesterolu jest w stanie dostarczyć prawie wszystkie tkanki, ale przede wszystkim wątrobę i ściany jelita cienkiego.

Cholesterol w metabolizmie jest odpowiedzialny za terminowe i całkowite rozbicie tłuszczów i ich kwasów na składniki, które nie osadzają się w warstwie podskórnej, ale są całkowicie konsumowane w procesie ludzkiego życia.

Gdzie jest najwięcej cholesterolu?

Dlaczego więc lekarze tak długo i uparcie domagają się ograniczenia proporcji żywności zawierającej cholesterol w diecie? Naukowcy z wielu krajów dokładnie zbadali, w jaki sposób głównie żywność pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego wpływa na ludzkie zdrowie. Pojawiła się opinia, że ​​ani częstość występowania, ani nasilenie miażdżycy tętnic nie są powiązane z tą różnicą preferencji żywieniowych. Jedynie cholesterol "ukryty" w powłoce białka może być jedną z przyczyn tej choroby. Miażdżyca występuje nie tylko i nie tyle z nadmiaru cholesterolu w żywności, ale raczej z braku przeciwutleniaczy, które zapobiegają jego utlenianiu. Po prostu nadmiar produktów peroksydacji tłuszczów i powoduje odkładanie się cholesterolu na wewnętrznej powierzchni ścian tętnic, aorty. Dlatego nadal ważne jest, aby wiedzieć, gdzie cholesterol jest najbardziej w żywności i warto go odrzucić.

Sam cholesterol jako tłuszczopodobny związek może w pewnych warunkach przekształcić się w nadtlenek lipidów, na przykład gdy osoba jest podatna na miażdżycę tętnic, na tle niektórych chorób lub w odpowiedzi na długotrwałe i częste stresy. W związku z tym wysoki poziom cholesterolu we krwi słusznie odnosi się do mechanizmów wyzwalających rozwój miażdżycy.

Gdzie jeszcze jest dużo cholesterolu w żywności?

Zrównoważona dieta bez nadmiaru cholesterolu, mobilny styl życia i bez stresu - niezawodne zapobieganie miażdżycy.

Jeśli chcesz wiedzieć, gdzie jest dużo cholesterolu, zauważ, że jego nadmiar jest zawarty w smażonych mięsach i wielu tłuszczach pochodzenia zwierzęcego. W żółtku jego jajka około 2 g% 1, w filecie z okonia - 0,072 g%, w maśle - 0,190 g%, w tłustym wiejskim serze - 0,071 g%, w ciemniejszym mięsie kurczaka - 0,058 g%, w filecie z okonia morskiego - 0,057 g%, w mięsie wołowym i białym mięsie drobiowym - 0,053 g%. Podczas gotowania mięsa i ryb od 14 do 33% zawartego w nich cholesterolu okazuje się być w bulionie.

Jakie pokarmy mają więcej cholesterolu?

W rzeczywistości nie ma znaczenia, w których produktach jest więcej cholesterolu, stosowanie przeciwutleniaczy jest znacznie bardziej palącym problemem w zapobieganiu chorobom naczyniowym. Jeśli chodzi o przeciwutleniacze, które zapobiegają utlenianiu cholesterolu, można je podzielić na dwie grupy:

  • specjalne leki, które są stosowane zarówno jako środki zapobiegawcze, jak i terapeutyczne. Jest to w szczególności multiwitamina "Quadevit" i "Decamevit". Według gerontologów jest to pomocne dla każdej osoby powyżej 45 roku życia, aby przyjmować je raz lub dwa razy w roku, po konsultacji z lekarzem;
  • witaminy P, C, E, PP, niektóre witaminy z grupy B, kwercetyna, polifenole, aminokwasy zawierające siarkę i selen. Zdolność do normalizowania metabolizmu węglowodanów w organizmie ma kwas tartronowy (który jest bogaty w kapustę), a nadmiar cholesterolu jest wydalany przez jelita błonnikiem pokarmowym.

10. Struktura i funkcja cholesterolu.

Jest to specjalna woskowa substancja, która ma swoją własną strukturę, właściwości i wzór strukturalny. Należy do steroidów, ponieważ w jego składzie znajdują się struktury cykliczne. Wzór strukturalny cholesterolu jest zapisany następująco: C27H46O. W normalnych warunkach, w postaci oczyszczonej, jest to substancja składająca się z małych kryształów. Ich temperatura topnienia wynosi około 149 ° C. Przy dalszym wzroście temperatury wrzącą (około 300 ° C).

Cholesterol występuje tylko w organizmach zwierzęcych, nie występuje w roślinach. U ludzi cholesterol występuje w wątrobie, rdzeniu kręgowym i mózgu, gruczołach nadnerczy, gonadach i tkance tłuszczowej; jest częścią błon niemal wszystkich komórek. Dużo cholesterolu znajduje się w mleku matki. Całkowita ilość tej substancji w naszym ciele wynosi około 350 g, z czego 90% znajduje się w tkankach, a 10% we krwi (w postaci estrów z kwasami tłuszczowymi). Cholesterol składa się z ponad 8% gęstej materii mózgu.

Większość cholesterolu jest produkowana przez organizm (endogenny cholesterol), a znacznie mniej pochodzi z pożywienia (egzogennego cholesterolu). Około 80% tej substancji jest syntetyzowane w wątrobie, reszta cholesterolu jest produkowana w ścianie jelita cienkiego i kilku innych narządach.

Bez cholesterolu normalne funkcjonowanie ważnych narządów i układów naszego organizmu jest niemożliwe. Jest to część błony komórkowej, zapewniająca ich siłę i regulującą ich przepuszczalność, a także wpływająca na aktywność enzymów membranowych.

Kolejną funkcją cholesterolu jest jego udział w procesach metabolicznych, wytwarzanie kwasów żółciowych niezbędnych do emulgowania i wchłaniania tłuszczów w jelicie cienkim oraz różnych hormonów steroidowych, w tym hormonów płciowych. Przy bezpośrednim udziale cholesterolu organizm produkuje witaminę D (która odgrywa kluczową rolę w metabolizmie wapnia i fosforu), hormony nadnerczy (kortyzol, kortyzon, aldosteron), żeńskie hormony płciowe (estrogen i progesteron), męski hormon płciowy testosteron.

Dlatego też diety wolne od cholesterolu są również szkodliwe, ponieważ ich długotrwałe stosowanie często prowadzi do dysfunkcji seksualnych (zarówno u mężczyzn jak i kobiet).

Ponadto cholesterol jest niezbędny do normalnej aktywności mózgu. Według najnowszych danych naukowych, cholesterol bezpośrednio wpływa na zdolności intelektualne człowieka, ponieważ bierze udział w tworzeniu neuronów mózgowych nowych synaps, zapewniając reaktywne właściwości tkanki nerwowej.

Nawet LDL, "zły" cholesterol, jest również niezbędny dla naszego organizmu, ponieważ odgrywa wiodącą rolę w układzie odpornościowym, w tym w ochronie przed rakiem. Jest to lipoproteiny o niskiej gęstości, które są w stanie zneutralizować różne bakterie i toksyny wchodzące do krwi. Dlatego brak tłuszczu w diecie jest tak samo szkodliwy jak ich nadmiar. Żywność powinna być regularna, zrównoważona i spełniać indywidualne potrzeby ciała, w zależności od warunków życia, aktywności fizycznej, indywidualnych cech, płci i wieku.

11. Lipoproteiny (lipoproteiny) - klasa złożonych białek. Tak więc w skład lipoprotein mogą być wolne kwasy tłuszczowe, obojętne tłuszcze, fosfolipidy, cholesterycy. Lipoproteiny są kompleksami składającymi się z białek (apolipoprotein, w skrócie - apo-LP) i lipidów, których związek zachodzi poprzez oddziaływanie hydrofobowe i elektrostatyczne. Lipoproteiny są podzielone na wolne lub rozpuszczalne w wodzie (lipoproteiny osocza krwi, mleko itp.) I nierozpuszczalne, tzw. strukturalne (lipoproteiny błon komórkowych, osłonka mielinowa włókien nerwowych, chloroplasty roślinne). Spośród wolnych lipoprotein (zajmują one kluczową pozycję w transporcie i metabolizmie lipidów) najczęściej badane są lipoproteiny osocza, które są klasyfikowane według ich gęstości. Im wyższa zawartość lipidów w nich, tym niższa gęstość lipoprotein. Istnieją lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL), niskiej gęstości (LDL), dużej gęstości (HDL) i chylomikronów. Każda grupa lipoprotein jest bardzo niejednorodna pod względem wielkości cząstek (największe są chylomikrony) i zawartość w niej apo-lipoprotein. Wszystkie grupy lipoprotein osocza zawierają polarne i niepolarne lipidy w różnych proporcjach.

Cholesterol

Cholesterol (starożytny grecki χολή - żółć i στερες - ciało stałe) jest związkiem organicznym, naturalnym, wielocyklicznym alkoholem lipofilowym zawartym w błonach komórkowych wszystkich żywych organizmów, z wyjątkiem grzybów i bez jądra (prokariota).

W tłuszczach roślinnych zawartość cholesterolu jest niska. Zawartość cholesterolu w oleju słonecznikowym wynosi 14 mg / kg, co jest około 1000 razy mniejsze niż, na przykład, w żółtku jaja - 15 g / kg.

Cholesterol jest nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w tłuszczach i rozpuszczalnikach organicznych. Około 80% cholesterolu jest wytwarzane przez organizm człowieka: (wątroba, jelita, nerki, nadnercze, gruczoły płciowe), pozostałe 20% pochodzi z pożywienia.

Cholesterol zapewnia stabilność błon komórkowych w szerokim zakresie temperatur. Konieczne jest wytwarzanie witaminy D, wytwarzanie różnych hormonów steroidowych przez nadnercza (w tym kortyzol, aldosteron, hormony płciowe: estrogeny, progesteron, testosteron), kwasy żółciowe.

Historia odnajdywania

W 1769 r. Pulette de la Salle otrzymała gęstą białą substancję z kamieni żółciowych ("woskowego wosku"), która posiadała właściwości tłuszczów. W najczystszej postaci cholesterol został wyizolowany przez chemika, członka narodowej konwencji i ministra edukacji, Antoine'a Fourcroix, w 1789 roku. W 1815 r. Michel Chevreul, który również wyróżnił ten związek, nazwał go cholesterolem ("chole" - żółcią, "stereo" - bryłą). W 1859 roku Marselen Bertlo udowodnił, że cholesterol należy do klasy alkoholi, po czym francuski zmienił nazwę na cholesterol "cholesterol". W wielu językach (rosyjskim, niemieckim, węgierskim itp.) Zachowana stara nazwa to cholesterol.

Biosynteza cholesterolu

Cholesterol może powstawać w ciele zwierzęcia i wchodzić do niego z pożywieniem.

  • Transformacja trzech aktywnych cząsteczek octanu w pięciowęglowy mevalonian. Występuje w GEPR.
  • Przekształcenie mewalonianu w aktywny izoprenoid - pirofosforan izopentenylu.
  • Powstawanie trzynowęglowego skrobianu izoprenoidowego z sześciu cząsteczek difosforanu izopentenylu.
  • Cyklizacja skwalenu do lanosterolu.
  • Następne przekształcenie lanosterolu w cholesterol.

W niektórych organizmach mogą występować inne warianty reakcji w syntezie steroidów (na przykład w nieinencencyjnym sposobie tworzenia cząsteczek 5-węglowych).

Rola biologiczna

Cholesterol w błonie komórkowej odgrywa rolę dwuwarstwowego modyfikatora, co nadaje mu pewną sztywność dzięki zwiększeniu gęstości upakowania cząsteczek fosfolipidów. Zatem cholesterol jest stabilizatorem przepływu błony komórkowej.

Cholesterol otwiera łańcuch biosyntezy steroidowych hormonów płciowych i kortykosteroidów, służy jako podstawa do tworzenia kwasów żółciowych i witamin z grupy D, bierze udział w regulacji przepuszczalności komórek i chroni czerwone krwinki przed działaniem trucizn hemolitycznych.

Cholesterol jest nierozpuszczalny w wodzie i w czystej postaci nie może być dostarczany do tkanek ciała za pomocą krwi na bazie wody. Zamiast tego, cholesterol we krwi występuje w postaci wysoce rozpuszczalnych kompleksowych związków ze specjalnymi białkowymi transporterami, tak zwanymi apolipoproteinami. Takie złożone związki nazywane są lipoproteinami.

Istnieje kilka rodzajów apolipoprotein, które różnią się masą cząsteczkową, stopniem powinowactwa do cholesterolu i stopniem rozpuszczalności związku kompleksowego z cholesterolem (tendencja do wytrącania kryształów cholesterolu i tworzenia blaszek miażdżycowych). Wyróżnia się następujące grupy: wysoka masa cząsteczkowa (HDL, HDL, lipoproteiny o wysokiej gęstości) i mała masa cząsteczkowa (LDL, LDL, lipoproteiny o niskiej gęstości) i bardzo mała masa cząsteczkowa (VLDL, VLDL, lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości) i chylomikrony.

Cholesterol jest transportowany do tkanek obwodowych przez chylomikron, VLDL i LDL. Do wątroby, z której następnie usuwa się cholesterol z organizmu, jest transportowany do apoliprotein z grupy HDL.

Poziom cholesterolu

Badania wykazały związek między zawartością różnych grup lipoprotein i zdrowiem ludzi. Duża liczba LDL silnie koreluje z zaburzeniami miażdżycowymi w ciele. Z tego powodu takie lipoproteiny są często nazywane "złymi". Lipoproteiny o niskiej masie cząsteczkowej są słabo rozpuszczalne i mają skłonność do wytrącania kryształów cholesterolu i tworzenia blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, zwiększając tym samym ryzyko ataku serca lub udaru niedokrwiennego, a także innych powikłań sercowo-naczyniowych.

Z drugiej strony, wysoka zawartość HDL we krwi jest charakterystyczna dla zdrowego organizmu, dlatego te lipoproteiny są często nazywane "dobrymi". Lipoproteiny o wysokiej masie cząsteczkowej są dobrze rozpuszczalne i nie są podatne na uwalnianie cholesterolu do osadu, a tym samym chronią naczynia przed zmianami miażdżycowymi (to znaczy nie są aterogenne).

Poziom cholesterolu we krwi mierzy się w mmol / l (milimol na litr - jednostka działająca w Federacji Rosyjskiej) lub w mg / dl (miligram na decylitr, 1 mmol / l to 38,665 mg / dl). Idealnie, poziom "złych" lipoprotein o małej masie cząsteczkowej wynosi poniżej 2,586 mmol / l (dla osób z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych wynosi poniżej 1,81 mmol / l). Ten poziom jest jednak rzadko osiągany u dorosłych. Jeśli poziom lipoprotein o niskiej masie cząsteczkowej jest wyższy niż 4,138 mmol / l, zaleca się stosowanie diety w celu obniżenia jej poniżej 3,362 mmol / l. Jeśli ten poziom jest wyższy niż 4.914 mmol / l lub uporczywie utrzymuje się powyżej 4.138 mg / dl, zaleca się rozważenie możliwości leczenia farmakologicznego. W przypadku osób z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych liczby te mogą się zmniejszyć. Udział "dobrych" lipoprotein o wysokiej masie cząsteczkowej w lipoproteinach wiążących całkowite cholesterol, im wyższy tym lepiej. Uważa się, że jest to dobry wskaźnik, jeśli jest on znacznie wyższy niż 1/5 wszystkich lipoprotein wiążących cholesterol.

Do czynników, które zwiększają poziom "złego" cholesterolu należą:

  • palenie;
  • nadwaga lub otyłość, przejadanie się;
  • hipodynamia lub brak aktywności fizycznej;
  • uboga dieta z wysoką zawartością tłuszczów trans (zawartych w częściowo uwodornionych tłuszczach), wysoka zawartość węglowodanów w żywności (szczególnie łatwo przyswajalne, np. słodycze i wyroby cukiernicze), niewystarczająca zawartość błonnika i pektyn, czynniki lipotropowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, mikroelementy i witaminy;
  • zastój żółci w wątrobie w różnych zaburzeniach organizmu (prowadzi również do zapalenia pęcherzyka żółciowego). Występuje z nadużywaniem alkoholu, niektórymi chorobami wirusowymi, przyjmowaniem pewnych leków;
  • także niektóre zaburzenia endokrynologiczne - cukrzyca, nadmierne wydzielanie insuliny, nadmierne wydzielanie hormonów kory nadnerczy, niedoczynność hormonów tarczycy, hormony płciowe.

Podwyższony poziom "złego" cholesterolu można również zaobserwować w niektórych chorobach wątroby i nerek, czemu towarzyszy naruszenie biosyntezy "prawidłowych" lipoprotein w tych narządach. Może być również dziedziczna, dziedziczna ze względu na niektóre formy tzw. "Dyslipopototeii rodzinnej". W takich przypadkach pacjenci zwykle potrzebują specjalnej terapii lekowej.

Czynnikami obniżającymi poziom "złego" cholesterolu są: wychowanie fizyczne, sport i ogólnie regularna aktywność fizyczna, rzucenie palenia i picie alkoholu, żywność zawierająca mało nasyconych tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalne węglowodany, ale bogata w błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czynniki lipotropowe (metionina), cholinę, lecytynę), witaminy i mikroelementy.

Cholesterol jest także głównym składnikiem większości kamieni żółciowych (patrz historia odkrycia).

Cholesterol

Cholesterol (starożytny grecki χολή - żółć i στερες - ciało stałe) - związek organiczny, naturalny wielocykliczny alkohol lipofilowy zawarty w błonach komórkowych wszystkich żywych organizmów, z wyjątkiem roślin, grzybów i niejądrowych (prokariota).

Cholesterol jest nierozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w tłuszczach i rozpuszczalnikach organicznych. Około 80% cholesterolu jest wytwarzane przez organizm człowieka: (wątroba, jelita, nerki, nadnercza, gruczoły płciowe), pozostałe 20% pochodzi z pożywienia [1].

Cholesterol zapewnia stabilność błon komórkowych w szerokim zakresie temperatur. Konieczne jest wytwarzanie witaminy D, wytwarzanie różnych hormonów steroidowych przez nadnercza (w tym kortyzol, aldosteron, hormony płciowe: estrogeny, progesteron, testosteron), kwasy żółciowe [2].

Treść

W 1769 r. Pulette de la Salle otrzymała gęstą białą substancję z kamieni żółciowych ("woskowego wosku"), która posiadała właściwości tłuszczów. W najczystszej postaci cholesterol został wyizolowany przez chemika, członka narodowej konwencji i ministra edukacji, Antoine'a Fourcroix, w 1789 roku. W 1815 r. Michel Chevreul, który również wyróżnił ten związek, nazwał go cholesterolem ("chole" - żółcią, "stereo" - bryłą). W 1859 roku Marselen Bertlo udowodnił, że cholesterol należy do klasy alkoholi, po czym francuski zmienił nazwę na cholesterol "cholesterol". W wielu językach (rosyjski [3], [4], niemiecki, węgierski i inne) stara nazwa jest zachowana - cholesterol.

Cholesterol może powstawać w ciele zwierzęcia i wchodzić do niego z pożywieniem.

  • Transformacja trzech aktywnych cząsteczek octanu w pięciowęglowy mevalonian. Występuje w GEPR.
  • Przekształcenie mewalonianu w aktywny izoprenoid - pirofosforan izopentenylu.
  • Powstawanie trzynowęglowego skrobianu izoprenoidowego z sześciu cząsteczek difosforanu izopentenylu.
  • Cyklizacja skwalenu do lanosterolu.
  • Następne przekształcenie lanosterolu w cholesterol.

W niektórych organizmach mogą występować inne warianty reakcji w syntezie steroidów (na przykład w nieinencencyjnym sposobie tworzenia cząsteczek 5-węglowych).

Cholesterol w błonie komórkowej odgrywa rolę dwuwarstwowego modyfikatora, co nadaje mu pewną sztywność dzięki zwiększeniu gęstości upakowania cząsteczek fosfolipidów. Zatem cholesterol jest stabilizatorem przepływu błony komórkowej [5].

Cholesterol otwiera łańcuch biosyntezy steroidowych hormonów płciowych i kortykosteroidów [6], tworzy podstawę do tworzenia kwasów żółciowych i witamin z grupy D [7] [8], uczestniczy w regulacji przepuszczalności komórek i chroni czerwone krwinki przed działaniem trucizn hemolitycznych [7] [8].

Cholesterol jest nierozpuszczalny w wodzie i w czystej postaci nie może być dostarczany do tkanek ciała za pomocą krwi na bazie wody. Zamiast tego, cholesterol we krwi występuje w postaci wysoce rozpuszczalnych kompleksowych związków ze specjalnymi białkowymi transporterami, tak zwanymi apolipoproteinami. Takie złożone związki nazywane są lipoproteinami.

Istnieje kilka rodzajów apolipoprotein, które różnią się masą cząsteczkową, stopniem powinowactwa do cholesterolu i stopniem rozpuszczalności związku kompleksowego z cholesterolem (tendencja do wytrącania kryształów cholesterolu i tworzenia blaszek miażdżycowych). Wyróżnia się następujące grupy: wysoka masa cząsteczkowa (HDL, HDL, lipoproteiny o wysokiej gęstości) i mała masa cząsteczkowa (LDL, LDL, lipoproteiny o niskiej gęstości) i bardzo mała masa cząsteczkowa (VLDL, VLDL, lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości) i chylomikrony.

Cholesterol jest transportowany do tkanek obwodowych przez chylomikron, VLDL i LDL. Do wątroby, z której następnie usuwa się cholesterol z organizmu, jest transportowany do apoliprotein z grupy HDL.

Poziom cholesterolu

Wbrew powszechnemu przekonaniu, ostatnie badanie ostatnich pięćdziesięciu lat dokonane przez międzynarodową grupę lekarzy i opublikowane w eksperckim przeglądzie farmakologii klinicznej [9], kwestionuje pół wieku zaufania, że ​​"zły cholesterol" (lipoproteina o niskiej gęstości, LDL) powoduje serce choroby naczyniowe. Kardiolodzy z USA, Szwecji, Wielkiej Brytanii, Włoch, Irlandii, Francji, Japonii i innych krajów (łącznie 17 osób) nie znaleźli żadnych dowodów na związek pomiędzy wysokim poziomem całkowitego lub "złego" cholesterolu i chorobami układu krążenia, analizując dane 1,3 miliona pacjentów. Stwierdzili: prezentacja oparta jest na "wprowadzających w błąd statystykach, z wyłączeniem nieudanych testów i ignorowaniu licznych sprzecznych obserwacji".

Wysoka zawartość HDL we krwi jest charakterystyczna dla zdrowego organizmu, dlatego te lipoproteiny są często nazywane "dobrymi". Lipoproteiny o wysokiej masie cząsteczkowej są dobrze rozpuszczalne i nie są podatne na uwalnianie cholesterolu do osadu, a tym samym chronią naczynia przed zmianami miażdżycowymi (to znaczy nie są aterogenne).

Poziom cholesterolu we krwi mierzy się w mmol / l (milimol na litr - jednostka działająca w Federacji Rosyjskiej) lub w mg / dl (miligram na decylitr, 1 mmol / l to 38,665 mg / dl). Idealnie, poziom "złych" lipoprotein o małej masie cząsteczkowej wynosi poniżej 2,586 mmol / l (dla osób z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych wynosi poniżej 1,81 mmol / l). Ten poziom jest jednak rzadko osiągany u dorosłych. Jeśli poziom lipoprotein o niskiej masie cząsteczkowej jest wyższy niż 4.138 mmol / l, zaleca się stosowanie diety w celu obniżenia jej poniżej 3,362 mmol / l (co może prowadzić do zaburzeń depresyjnych, zwiększonego ryzyka chorób zakaźnych i onkologicznych [10].Jeśli poziom ten jest wyższy niż 4.914 mmol / l powyżej 4,138 mg / dl, zaleca się rozważenie możliwości leczenia farmakologicznego. U osób z wysokim ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych liczby te mogą ulec zmniejszeniu, a udział "dobrych" lipoprotein o wysokiej masie cząsteczkowej w całkowitym wiązaniu cholesterolu Im wyższe, tym lepsze, tym lepsze lipoproteiny. Uważa się dobry wskaźnik, jeśli jest on znacznie wyższy niż 1/5 wszystkich lipoprotein wiążących cholesterol.

Do czynników, które zwiększają poziom "złego" cholesterolu należą:

  • palenie;
  • nadwaga lub otyłość, przejadanie się;
  • hipodynamia lub brak aktywności fizycznej;
  • uboga dieta z wysoką zawartością tłuszczów trans (zawartych w częściowo uwodornionych tłuszczach), wysoka zawartość węglowodanów w żywności (szczególnie łatwo przyswajalne, np. słodycze i wyroby cukiernicze), niewystarczająca zawartość błonnika i pektyn, czynniki lipotropowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, mikroelementy i witaminy;
  • zastój żółci w wątrobie z różnymi zaburzeniami tego narządu [źródło nieokreślone 2451 dni] (również prowadzi do zapalenia pęcherzyka żółciowego). Występuje z nadużywaniem alkoholu, niektórymi chorobami wirusowymi, przyjmowaniem pewnych leków;
  • także niektóre zaburzenia endokrynologiczne - cukrzyca, nadmierne wydzielanie insuliny, nadmierne wydzielanie hormonów kory nadnerczy, niedoczynność hormonów tarczycy, hormony płciowe.

Podwyższony poziom "złego" cholesterolu można również zaobserwować w niektórych chorobach wątroby i nerek, czemu towarzyszy naruszenie biosyntezy "prawidłowych" lipoprotein w tych narządach. Może być również dziedziczna, dziedziczna ze względu na niektóre formy tzw. "Dyslipopototeii rodzinnej". W takich przypadkach pacjenci zwykle potrzebują specjalnej terapii lekowej.

Czynnikami obniżającymi poziom "złego" cholesterolu są: wychowanie fizyczne, sport i ogólnie regularna aktywność fizyczna, rzucenie palenia i picie alkoholu, żywność zawierająca mało nasyconych tłuszczów zwierzęcych i łatwo przyswajalne węglowodany, ale bogata w błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, czynniki lipotropowe (metionina), cholinę, lecytynę), witaminy i mikroelementy.

Ważnym czynnikiem wpływającym na poziom cholesterolu jest mikroflora jelitowa. Rezydualna i przejściowa mikroflora ludzkiego jelita, poprzez syntezę, transformację lub niszczenie egzogennych i endogennych steroli, aktywnie uczestniczy w metabolizmie cholesterolu, co pozwala uznać go za najważniejszy organ metaboliczny i regulacyjny zaangażowany we współpracę z komórkami gospodarza w utrzymaniu homeostazy cholesterolu [11].

Cholesterol jest także głównym składnikiem większości kamieni żółciowych (patrz historia odkrycia).

Cholesterol jest niezbędny dla komórek.

Cholesterol należy do grupy związków opartych na pierścieniu cyklopentan-perhydrofenantren i jest nienasyconym alkoholem.

Źródła

Synteza cholesterolu w organizmie wynosi około 0,5-0,8 g / dobę, podczas gdy połowa tworzy się w wątrobie, około 15% w jelicie, reszta w dowolnych komórkach, które nie straciły jądra. W ten sposób wszystkie komórki ciała są w stanie syntetyzować cholesterol.

Z produktów spożywczych bogatszym cholesterolem (w przeliczeniu na 100 g produktu) jest śmietana (0,002 g), masło (0,03 g), jaja (0,18 g), wątroba wołowa (0,44 g). Ogólnie rzecz biorąc, na dzień z normalną dietą wynosi około 0,4 g.

Wydalanie z organizmu

Wydalanie cholesterolu z organizmu następuje głównie w jelitach:

  • z kałem w postaci cholesterolu, pochodzącym z żółcią i neutralnymi sterolami tworzonymi przez mikroflorę (do 0,5 g / dzień),
  • w postaci kwasów żółciowych (do 0,5 g / dzień),
  • około 0,1 g usuwa się jako część łuszczącego się nabłonka skóry i łoju,
  • około 0,1 g jest przekształcane w hormony steroidowe (hormony płciowe, glukokortykoidy, mineralokortykoidy) i po ich rozpadzie wydalane są z moczem.
Uszczelniająca rola cholesterolu w błonach komórkowych

Funkcje cholesterolu

1. Strukturalna - część membrany, zwiększająca ich lepkość i sztywność.

2. Wiązanie i transport wielonienasyconych kwasów tłuszczowych między narządami i tkankami w składzie lipoprotein o małej i wysokiej gęstości. Około 1/4 całkowitego cholesterolu w organizmie jest zestryfikowany kwasem oleinowym i wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi. W osoczu krwi stosunek estrów cholesterolu do wolnego cholesterolu wynosi 2: 1.

Rola cholesterolu w organizmie

Rola cholesterolu w organizmie człowieka jest trudna do przeszacowania. Substancja ta, związana ze sterolami i alkoholami tłuszczowymi, pełni wiele funkcji i służy jako materiał budulcowy dla wielu hormonów i substancji biologicznie czynnych.

Aby wiedzieć na pewno, jaki cholesterol jest potrzebny i jak wysoka jest biologiczna rola cholesterolu, wystarczy otworzyć dowolny podręcznik dotyczący biochemii.

Cholesterol (cholesterol) jest substancją podobną do tłuszczu, która jest istotna dla ludzi.

Funkcje cząsteczkowe

Cząsteczka tej substancji składa się z nierozpuszczalnej części - rdzenia steroidowego i nierozpuszczalnego łańcucha bocznego, a także rozpuszczalnej grupy hydroksylowej ─.

Podwójne właściwości cząsteczki zapewniają jej polarność i zdolność do tworzenia błon komórkowych. W tym przypadku cząsteczki są ułożone w określony sposób ─ w dwóch rzędach, ich części gyrofobowe znajdują się wewnątrz, a grupy hydroksylowe ─ znajdują się na zewnątrz. Takie urządzenie pomaga zapewnić wyjątkowe właściwości membrany, a mianowicie jej elastyczność, płynność i jednocześnie selektywną przepuszczalność.

Funkcje w ciele

Funkcje cholesterolu w organizmie są wielopłaszczyznowe:

  • Służy do budowy błon komórkowych ciała.
  • Część tego jest zdeponowana w podskórnej tkance tłuszczowej.
  • Służy jako podstawa do tworzenia kwasów żółciowych.
  • Niezbędny do syntezy hormonów steroidowych (aldosteron, estradiol, kortyzol).
  • Potrzebny do tworzenia witaminy D.

Wymień funkcje

Cholesterol w ludzkim ciele powstaje w wątrobie, a także w jelicie cienkim, skórze, gonadach, korze nadnerczy.

Jego powstawanie w ciele jest złożonym procesem wieloetapowym - sekwencyjnym przekształcaniem jednej substancji w drugą, przeprowadzanym za pomocą enzymów (fosfatazy, reduktazy). Na aktywność enzymów wpływają hormony, takie jak insulina i glukagon.

Cholesterol, który pojawia się w wątrobie, można przedstawić w trzech postaciach: w postaci wolnej, w postaci estrów lub kwasów żółciowych.

Prawie cały cholesterol ma postać estrów i jest transportowany przez organizm. Aby to zrobić, jego cząsteczka jest odbudowywana, aby stała się jeszcze bardziej nierozpuszczalna. Pozwala to na transport przez krwioobieg tylko za pomocą określonych nośników - lipoprotein o różnych gęstościach. Specjalne białko na powierzchni tych form transportu (apoproteina C) aktywuje enzymy komórek tkanki tłuszczowej, mięśni szkieletowych i serca, co pozwala na nasycenie ich wolnymi kwasami tłuszczowymi.

Schemat metabolizmu cholesterolu w organizmie

Metabolizm cholesterolu powstającego w wątrobie:

  • W wątrobie estry cholesterolu są pakowane do lipoprotein o bardzo niskiej gęstości i wchodzą do ogólnego obiegu. Przenoszą tłuszcze do mięśni i komórek tkanki tłuszczowej.
  • W procesie krążenia, powrotu kwasów tłuszczowych do komórek i zachodzących w nich procesów oksydacyjnych, lipoproteiny tracą część tłuszczu i stają się lipoproteinami o niskiej gęstości. Są one wzbogacone o cholesterol i jego estry i przenoszą je do tkanek, oddziałując z receptorami na ich powierzchni, stosując apo-białko Apo-100.

Cholesterol otrzymywany z pokarmu jest transportowany z jelita do wątroby za pomocą głównych nośników - chylomikronów, aw wątrobie ulega przemianom i wchodzi do głównej wymiany cholesterolu w organizmie.

Wydalanie z organizmu

Są lipoproteiny o dużej gęstości, mogą wiązać wolny cholesterol, pobierać nadmiar z komórek i ich form transportu. Pełnią one funkcję pewnego rodzaju "środków czyszczących" i zwracają cholesterol do wątroby w celu przetworzenia i eliminacji. Nadmiar cząsteczek w składzie kwasów żółciowych jest wydalany z kałem.

Niebezpieczeństwa zaburzeń metabolizmu lipidów

Z naruszeniem metabolizmu lipidów, w szczególności cholesterolu, zwykle oznacza zwiększenie jego zawartości we krwi. A to prowadzi do rozwoju takich chorób jak miażdżyca.

Miażdżyca prowadzi do powstawania blaszek cholesterolu w świetle naczyń krwionośnych w całym ciele i powoduje wiele strasznych powikłań, takich jak udary, zawały serca, nerek i zmiany naczyniowe kończyn.

Liczba kalorii pochodzących od tłuszczu nie powinna przekraczać 30% normy dziennej.

Istnieje wiele teorii na temat tego, jak dokładnie cholesterol osadza się na ścianie naczynia:

  • Płytki tworzy się w miejscu złogów fibryny na śródbłonku naczyniowym (zauważono, że miażdżyca często łączy się ze zwiększeniem krzepliwości krwi).
  • Opinia innych naukowców mówiła o przeciwstawnym mechanizmie ─ nagromadzenie transportowych form cholesterolu w naczyniu spowodowało przyciągnięcie fibryny do tej strefy z utworzeniem blaszki miażdżycowej w tym miejscu.
  • Infiltracja (przemoczenie) ściany naczynia lipidami następuje w procesie krążenia lipoprotein we krwi.
  • Inna teoria sugeruje, że utlenianie, które zachodzi wewnątrz lipoprotein, po przeniesieniu już utlenionych tłuszczów do komórek, powoduje ich uszkodzenie i predysponuje do złogów cholesterolu w tym miejscu.
  • Ostatnio coraz więcej zwolenników teorii uszkodzenia osłony śródbłonka. Uważa się, że normalna wewnętrzna warstwa śródbłonka ściany naczynia is jest obrona przed rozwojem miażdżycy. A uszkodzenie jego ściany, z powodu różnych czynników, powoduje nagromadzenie tam różnych cząstek, w tym nośników cholesterolu, co oznacza, że ​​zajmuje ściany tętnic w miejscach uszkodzeń.

Co wpływa na rozwój miażdżycy

Opierając się na patogenezie miażdżycy, istnieje większe prawdopodobieństwo wpływania na te naczynia, w których występuje uszkodzenie śródbłonka, więc musisz wiedzieć, co powoduje takie uszkodzenie:

  • Zwiększone ciśnienie krwi.
  • Burzliwy przepływ krwi w części płata tętniczego (na przykład upośledzenie funkcji zastawek serca, patologia aorty).
  • Palenie
  • Choroby zakaźne.
  • Choroby autoimmunologiczne występujące przy uszkodzeniu ściany naczynia (na przykład zapalenie tętnic).
  • Niektóre leki (na przykład chemioterapia w praktyce onkologicznej).

Dlaczego kontrolować metabolizm cholesterolu i poziom lipidów u ludzi? Przede wszystkim, aby zapobiec miażdżycy i hamować jej progresję, a także jej redukcję, gdy zajdzie taka potrzeba.

Należy jednak pamiętać, że bardzo niski poziom lipidów we krwi jest również niekorzystny dla organizmu. Udowodniono, że może wywoływać stany depresyjne, różne choroby układu nerwowego. Być może wynika to z faktu, że jest on składnikiem normalnej otoczki mielinowej, bez której niemożliwe jest przeprowadzenie odpowiedniego impulsu nerwowego. Dlatego ważne jest, aby zapewnić, że wskaźniki metabolizmu lipidów są w normalnym zakresie, nie wyższe i nie niższe.

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

Objawy Cukrzycy

Indeks Glikemiczny