Tabela 9 dla diabetyków - tygodniowe menu i przepisy dietetyczne

Hipoglikemia

W leczeniu cukrzycy, oprócz leków, ważną rolę odgrywa odpowiednio dobrana dieta. Dzisiaj opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, której celem jest normalizacja poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składników odżywczych i mikroelementów u pacjentów z cukrzycą.

Funkcje diety

Dieta 9 w cukrzycy sugeruje wykluczenie wszystkich pokarmów, które mają wysoki indeks glikemiczny (indeks glikemiczny). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Musisz także przestrzegać następujących zasad:

Posiłki powinny być regularne i częste, a część jednorazowa powinna mieć niewielką objętość. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
Konieczne jest porzucenie smażonych, pikantnych potraw i wędzonych mięs, a także ograniczenie ilości alkoholu i gorących przypraw.
Zaleca się, aby cukier przyjmował jego substytuty substancji słodzących: ksylitol, sorbitol.
Dopuszczalne przetwarzanie żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenia.
Dieta zakłada wystarczające wykorzystanie witamin i mikroelementów pochodzenia naturalnego (warzywa, owoce itp.).
Ilość białka powinna być wystarczająca do uzupełnienia zapasów energii, a ilość tłuszczu i węglowodanów o wysokiej zawartości węglowodanów powinna zostać zmniejszona.

Produkty, które są dozwolone i zabronione w diecie numer 9

Aby przestrzegać diety cukrzycowej nr 9, należy znać dozwoloną i zabronioną żywność dla cukrzycy.

Tak więc opisana dieta zaleca następujące produkty do użycia:

pełnoziarniste zboża lub otręby;
zboża i makaron - proso, płatki owsiane, gryka, makaron dietetyczny z otrębami;
chude mięso (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i mięso drobiowe (indyk, kurczak);
chuda kiełbasa;
ryby należące do odmian o niskiej zawartości tłuszczu - szczupak, sandacz, dorsz;
świeże warzywa: liściasta sałata, kapusta, cukinia, ogórki;
zieloni: koperek, pietruszka;
świeże owoce / jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki, itp.;
jajka i ich dania - nie więcej niż 1 dziennie;
produkty mleczne - muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być beztłuszczowe;
wyroby cukiernicze - dietetyczne, z użyciem substytutów cukru (marmolady, ciasteczka, słodycze z substytutami cukru);
Napoje - napoje kawowe, herbata, mleko, soki i kompoty bez cukru, herbaty ziołowe, herbaty dzikiej róży, woda mineralna.

Obserwując dietę numer 9, pacjenci powinni unikać przyjmowania pewnych pokarmów.

Masło i inne wyroby cukiernicze, do przygotowania którego należy cukier (czekolada, lody, dżem);
tłuste mięso (gęś, kaczka);
tłuste mleko i inne nabiałowe produkty z kwaśnego mleka (ryazhenka, słodki jogurt, śmietana);
bogate buliony mięsne;
tłuste ryby i solone ryby;
kiełbasowe odmiany tłuszczowe;
kasza manna, ryż, makaron z miękkich odmian;
przyprawy, produkty ostre i wędzone;
słodkie owoce i niektóre suszone owoce: banany, rodzynki, winogrona, figi;
soki z cukrem, napoje gazowane;
marynowane warzywa;
napoje alkoholowe.

Cotygodniowe menu dla 9 diet

Poniedziałek

Śniadanie: kasza gryczana z masłem, pasztet z mięsa, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

Drugie śniadanie (obiad): kieliszek kefiru.

Obiad: wegetariańska zupa, pieczona jagnięcina z warzywami na parze.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gotowana chuda ryba, duszona kapusta, herbata z ksylitolem.

Śniadanie: kasza jęczmienna, jajko, słaba kawa, sałatka ze świeżej białej kapusty;

Drugie śniadanie: szklanka mleka.

Obiad: marynata, tłuczone ziemniaki, wątroba wołowa w sosie, sok bez cukru.

Przekąska: galaretka z owoców.

Kolacja: gotowana ryba i duszona w sosie mlecznym, sznycel kapustny, herbata z mlekiem.

Śniadanie: kawior z dyni, gotowane jajko na twardo, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka.

Obiad: barszcz szczawiowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, fasolą, duszony w sosie pomidorowym z grzybami, chleb pełnoziarnisty.

Czas na herbatę: sok bez cukru.

Kolacja: kasza gryczana w stylu kupca z mięsem drobiowym, surówka z kapusty.

Drugie śniadanie: jogurt niesłodzony.

Obiad: zupa z kapusty, faszerowana papryka.

Snack: zapiekanka z twarogu i marchewki.

Kolacja: pieczony kurczak, sałatka jarzynowa.

Śniadanie: proso, kakao.

Drugie śniadanie: pomarańczowa nie więcej niż 2 kawałki.

Obiad: grochówka, mięso zrazy z serem, kromka chleba.

Czas na herbatę: sałatka ze świeżych warzyw.

Kolacja: mielone mięso z kurczaka i zapiekanka z kalafiora.

Śniadanie: otręby i jabłko.

Obiad: 1 jajko, gotowane miękkie.

Obiad: gulasz warzywny z plastrami wieprzowiny.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gulasz wołowy z kapustą.

Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg i niesłodzony jogurt.

Drugie śniadanie: garść jagód.

Obiad: pierś z kurczaka, grillowana z warzywami.

Obiad: sałatka z pokrojonych jabłek i łodyg selera.

Kolacja: gotowane krewetki i zielona fasolka dla pary.

Przepisy na stół numer 9

Pieczone patties mięsne

Każde chude mięso 200 g;
Baton wytrawny na 20 g;
Mleko 0% tłuszczu 30 ml;
Masło 5 g.

Umyć mięso, zrobić farsz. W tym czasie moczyć chleb w mleku. W powstałym mieleniu dodać bochenek, sól i pieprz w niewielkiej ilości, dokładnie zagnieść.
Wyłóż hamburgery, ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Przesyłamy antenę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Czas gotowania - 15 minut.

Duszona kapusta z jabłkami

jabłka 75 g;
kapusta 150g.;
masło 5 g;
mąka 15 g;

Najpierw drobno posiekaj kapustę i pokrój jabłka na plasterki. Przestawiamy się na gorącą patelnię, dodajemy trochę oleju i wody. Dusić, mieszając od czasu do czasu, sprawdzając gotowość. Czas pieczenia wynosi około 20 minut.

Sudak w Tatar

filet z sandacza 150 g;
cytryna ¼ część;
oliwki 10 g;
cebula 1 szt.;
kapary 5 g;
niskotłuszczowa śmietana 30 g;
zielone (dowolne) 5 g;
oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

W naczyniu do pieczenia zalać 30 ml oliwy z oliwek, położyć filet. Udekoruj sokiem z cytryny i włóż ryby do piekarnika. Gdy ryba trochę się podgrzeje, dodaj śmietanę do potrawy, a następnie gotuj na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytryny i gulasz, aż będą gotowe. Na koniec przyprawić pietruszką.

Zupa z klopsików

kurczak mielony 300 g;
świeże warzywa;
3 kawałki ziemniaków;
marchewki 1 szt.;
cebula - połowa przeciętnej cebuli;
jajko 1 szt

W rozdrobnionym kurczaku rozbij jajko i dodaj drobno posiekaną połowę cebuli, a także zielenie. Forma mielonych klopsików. Wrzuć gotowane klopsiki do wrzącej wody i gotuj przez około 20 minut z niewielką ilością wody. Dodaj pasażowane warzywa (marchew, cebula), a później - ziemniaki. Gotować do miękkich ziemniaków.

Gulasz wołowy w mleku

filet z wołowiny 400 g;
½ litra mleka;
zieleni;
sól / pieprz niewielką ilość;
oliwa z oliwek około 2 łyżki.

Konieczne jest pokroić wołowinę na kawałki około 2 * 2 cm, doprawić przyprawami. Podsmaż kawałki na małej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodać mleko i zielenie. Gotować przez około 20 minut.

Dietetyczny ratatouille

Bułgarska papryka 2 szt.;
2 oberżyny;
cukinia 2 sztuki;
pomidory 5 sztuk;
małe zielone;
oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l
Monogram 1 ząb.

Najpierw musisz obrać pomidory. Do tego trzeba wlać im mocną wrzącą wodę, a następnie sama skóra jest dobrze odeszły. Obrane pomidory należy tłuczone w tłuczonych ziemniakach, przy użyciu miksera, dodać czosnek i zieleninę. Wszystko jest dobrze ubijane do konsystencji mieszanki okazało się jednorodne. Następnie na patelni z oliwą z oliwek smażymy drobno posiekaną cukinię, bakłażan i pieprz. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, delikatnie dodaj ugotowany sos pomidorowy i kontynuuj duszenia przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Dietetyczny pudding

Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla słodkich produktów mącznych.

jabłka 70g;
cukinia 130g;
mleko 30 ml;
mąka pszenna 4 łyżki stołowe;
jajko 1 szt.;
olej 1 łyżka stołowa;
niskotłuszczowa kwaśna śmietana 40 g

Zetrzyj cukinię i jabłka. W uzyskanej kompozycji dodać mleko, jajko, roztopione masło, mąkę. Ugniatać. Wlać kompozycję do naczynia do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika i pozostawić na 20 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Wyniki diety

Tabela 9 dotycząca cukrzycy ma korzystny wpływ na pacjentów. Tak więc, jeśli regularnie jesz na podanej diecie, diabetycy doświadczą normalizacji cukru we krwi i ogólnej poprawy stanu zdrowia. Ponadto ta dieta pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, co jest niezbędne dla diabetyków. Osiąga się to przez spożywanie "właściwych" węglowodanów. Węglowodany są obecne w diecie, ale nie są lekkostrawne, a zatem nie powodują kropli glukozy i nie prowadzą do tworzenia się tkanki tłuszczowej. Redukcja masy ciała zapobiega rozwojowi powikłań, prowadzi do długotrwałej kompensacji cukrzycy. Dlatego dla diabetyków z nadwagą taka dieta będzie zalecana jako dieta przez całe życie.

Dieta numer 9 jest zalecana przez endokrynologów pacjentom z cukrzycą typu 1 i 2. Jest kompletny, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto, dzięki szerokiej gamie produktów dopuszczonych do odbioru, możesz przygotować dużą różnorodność przepisów, w tym deserów.

Jakie są najlepsze przepisy na dietę dla tabeli 9 na cukrzycę?

Tabela 9 dotycząca cukrzycy to specjalnie opracowany kompleks odżywiania medycznego mający na celu stabilizację poziomu cukru we krwi, zmniejszenie masy ciała i poprawę ogólnego stanu pacjenta. Dieta dla pacjentów chorych na cukrzycę została opracowana w czasach Związku Radzieckiego przez znanego fizjologa V.M. Pevznerom do dnia dzisiejszego jest szeroko stosowany na różnych etapach choroby w celu normalizacji metabolizmu węglowodanów i tłuszczów.

Tabela żywieniowa 9 dotycząca cukrzycy: podstawowe zasady

Diabetes mellitus ma dwa typy:

Pierwszy (zależny od insuliny) - rozwija się częściej u młodych ludzi z powodu niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Powoduje uruchomienie mechanizmu choroby - dziedziczne predyspozycje, powikłania po infekcji lub pourazowe. Jest to najcięższy i najbardziej agresywny typ cukrzycy, który wymaga starannie zaplanowanej diety. W takim przypadku optymalna równowaga węglowodanów pozwala zmniejszyć dawkę insuliny.

2. (niezależna od insuliny) - ta postać cukrzycy występuje głównie u starszych pacjentów i rozwija się stopniowo, na tle zaburzeń metabolizmu węglowodanów. W tym samym czasie produkcja insuliny nie jest zmniejszona, ale nie jest absorbowana przez tkanki i komórki organizmu. Oporność komórek na insulinę wywołuje dziedziczenie, przejadanie się, nadwagę, stres. W rezultacie wzrasta poziom glukozy we krwi, zaburzony jest metabolizm tłuszczu, toksyczne ketony gromadzą się we krwi, rozwijają się powikłania z różnych układów ciała. Stosowanie diet terapeutycznych pomaga normalizować poziom cukru we krwi i poprawiać przebieg procesów metabolicznych.

Podstawowe zasady diety 9 w cukrzycy są następujące:

zmniejszenie spożycia kalorii z powodu ograniczenia spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
wykluczenie cukru i innych węglowodanów prostych, które powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi;
częste i dzielone posiłki, jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, najlepiej w tym samym czasie;
przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
spożycie soli jest ograniczone (do 6 g dziennie);
ilość błonnika, witamin i pierwiastków śladowych wzrasta dzięki spożywaniu świeżych owoców, warzyw i zieleni.

Istotą diety na cukrzycę jest zastąpienie prostych (lekkostrawnych) węglowodanów "wolnymi" węglowodanami, które nie powodują gwałtownego wzrostu stężenia glukozy we krwi. Oznacza to, że wykluczone są wszystkie rodzaje słodyczy - zamiast cukru, podczas przygotowywania potraw stosowane są słodziki (ksylitol, sorbitol) lub stewia (naturalny słodzik). W daniach deserowych można dodać trochę cukru.

Dzienne spożycie kalorii zależy od rodzaju cukrzycy, wagi pacjenta i wynosi od 1700 do 2800 Kcal. W przypadku braku dodatkowych kilogramów, spożycie kaloryczne wynosi 2300-2500 Kcal na jedno uderzenie, natomiast optymalny stosunek białek wynosi 80-100 gramów, tłuszcze 80 g i wolne węglowodany 300-350 g. Dla pacjentów z otyłością, jako niskokaloryczna, niskokaloryczna dieta pomaga zmniejszyć wagę i poprawić wchłanianie insuliny przez tkanki ciała.

Półprodukty, fast food, produkty zawierające tłuszcze trans, tłuste potrawy są całkowicie wyłączone z menu diabetologicznego. Główny nacisk kładziony jest na stosowanie żywności białkowej, świeżych owoców i warzyw, które ze względu na wysoką zawartość błonnika przyczyniają się do eliminacji "złego" cholesterolu. Ale owoce powinny być wybierane z uwzględnieniem wskaźnika glikemicznego (GI), ponieważ zbyt słodkie owoce mogą spowodować gwałtowny wzrost poziomu glukozy.

Przy sporządzaniu menu brana jest również pod uwagę metoda obróbki cieplnej produktów. Zaleca się całkowite porzucenie smażonych potraw. Inne metody przygotowania - duszenie, pieczenie mogą znacznie podnieść produkty z przewodu pokarmowego, co może również wpływać na poziom cukru we krwi. Dlatego najbezpieczniejsze opcje gotowych posiłków to gotowanie i gotowanie na parze.

Odmiany diety

Dieta na cukrzycę jest modyfikowana zgodnie z potrzebami pacjenta i jego stanu. Stół zabiegowy 9 jest stosowany w dwóch wersjach:

Dieta 9 A jest przepisywana dla łagodnej i umiarkowanej postaci cukrzycy typu 2, dla pacjentów z otyłością, którzy nie otrzymują insuliny jako terapii. Całkowite spożycie kalorii powinno wynosić 1700-2000 Kcal. Tabela 9 z cukrzycą typu 2 całkowicie wyklucza węglowodany proste. Jeśli to konieczne, potrawy przygotowuje się z dodatkiem substancji słodzących. Rezerwy energetyczne organizmu wspierają wolno wchłaniające się węglowodany, których źródłem są pokarmy z błonnikiem pokarmowym - chleb pełnoziarnisty, zboża, warzywa i owoce.

Dieta 9B jest przepisywana pacjentom z cukrzycą typu 1 o umiarkowanej lub ciężkiej postaci, którzy otrzymują leczenie insuliną. Od poprzedniej wersji dieta ma wyższą zawartość węglowodanów, dzięki czemu jej kaloryczność wzrasta do 2800-3100 Kcal. Lista dozwolonych produktów została rozszerzona o chleb, ziemniaki, zboża, owoce i warzywa, zawartość składników białkowych i tłuszczów nieznacznie wzrosła. Tabela 9 dla cukrzycy typu 1 umożliwia włączenie do diety do 30 gramów cukru dziennie lub użycie słodzików.

Lista zakazanych produktów

Dieta medyczna 9 na cukrzycę wyklucza następujące produkty z diety:

cukier;
przetwory, dżemy;
słodycze (cukierki, czekolada);
mąka i słodycze;
biały chleb;
makaron;
orzechy i suszone owoce (rodzynki, figi, daktyle);
słodkie owoce (banany, mango, ananas, winogrona);
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana 25%, śmietana, ryazhenka, twarożek 9%, lody);
glazurowane twarogi i twarde sery;
tłuste mięsa i ryby;
smalec, wędzone mięso;
tłuszcze zwierzęce, masło;
mięso i ryby konserwowane i półprodukty;
słodka woda sodowa, sok winogronowy.

Diabetycy powinni zrezygnować z pikantnych i tłustych sosów, marynat, przypraw i przypraw. Masło można stosować tylko w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 20 g dziennie. Ograniczenia są nakładane na niektóre rodzaje zbóż - nie powinieneś angażować się w kaszę mannę lub ryż, charakteryzującą się wysoką zawartością kalorii. Z warzyw diabetycy powinni ograniczyć spożycie buraków, marchwi, które zawierają dużo węglowodanów.

Jakie produkty są dozwolone?

Lista zatwierdzonych środków spożywczych obejmuje:

warzywa i warzywa (kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, rzodkiewki);
kwaśne i kwaśno-słodkie owoce (jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, nektaryny, morele, kiwi, wszystkie rodzaje owoców cytrusowych);
jagody (wiśnia, porzeczka, jeżyna, malina, borówka brusznica);
zboża (gryka, proso, owies, kukurydza, jęczmień, jęczmień);
chleb pełnoziarnisty, chleb żytni lub otręby;
niskotłuszczowe produkty mleczne (kefir, jogurt, jogurt, mleko, twaróg 1% i 5%);
chude i dietetyczne mięso (wołowina, cielęcina, kurczak, królik, indyk);
oleje roślinne;
kompozycje wolne od cukru ksylitol;
świeże soki (marchew, jabłko, śliwka, dynia, pomidor).

Lista drinków może być uzupełniona cykorią, bulionem z dogrose, wodą mineralną bez gazu, słabą kawą z mlekiem, zieloną, ziołową i owocową herbatą. W ciągu dnia należy pić co najmniej 1,5-2 litrów płynu. Aby słodzić napoje, użyj ksylitolu, sorbitolu lub dodaj trochę miodu.

Warzywa można spożywać na surowo, przyrządzając sałatki z olejem roślinnym, dusić, piecząc, przyrządzając potrawy warzywne. Szczególny nacisk kładziony jest na produkty roślinne o niskiej zawartości węglowodanów - dyni, cukinii, bakłażana, ogórka, dyni, kapusty. Ziemniaki zawierają dużo skrobi, więc są zawarte w diecie, biorąc pod uwagę normę węglowodanów (zwykle nie więcej niż 200 g dziennie).

Do przyrządzania dań głównych lepiej stosować dietetyczne odmiany mięsa w formie gotowanej lub parowej, co pozwala zmniejszyć zawartość kalorii w potrawach. Przydatna chuda ryba (szafran, morszczuk, mintaja, dorsz). Czasami można ugotować makaron z pszenicy durum, jednocześnie zmniejszając wskaźnik innych węglowodanów.

Wszelkie słodkie i kwaśne jagody można spożywać w nieograniczonych ilościach, gotować z nich dżemy, galaretki, musy, kompoty jagodowe na ksylitol. Naturalny miód można spożywać codziennie, ale nie więcej niż 1 łyżeczkę. rano i wieczorem.

Tabela 9 diety: co może i nie może (lista produktów) + menu na dzień

Przy wszystkich zaburzeniach metabolicznych, w tym cukrzycy, korekcja odżywiania jest jedną z głównych metod leczenia. Aby zmniejszyć ilość glukozy we krwi i sprawić, by jej przepływ z przewodu pokarmowego był bardziej jednolity, zaleca się dietę terapeutyczną "Tabela 9".

Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Diabetycy powinni otrzymywać dużo białka i błonnika, mniej niż zwykle ilość złożonych węglowodanów i tłuszczów, całkowicie porzucając cukry proste. Podstawą menu są warzywa, mięso i produkty mleczne. Ta żywność jest pełna składników odżywczych i witamin, więc możesz trzymać się jej przez całe życie.

Co jest specjalnego w tabeli 9 diety

Ponad 80 lat temu znany fizjolog M.Pevzner opracował system 16 podstawowych diet, z których każda jest przeznaczona dla określonej grupy chorób. Diety w tym systemie są nazywane tabelami, każdy ma swój własny numer. W cukrzycy zaleca się tabelę 9 i jej dwie odmiany: 9a i 9b. W szpitalach, sanatoriach i pensjonatach zasady tej diety są przestrzegane od czasów radzieckich do naszych czasów.

Tabela nr 9 pomaga poprawić stan cukrzyków typu 2, obniżyć średni poziom glukozy we krwi, pomaga zmniejszyć oporność na insulinę, pomaga pozbyć się otyłości. W przypadku typu 1 dieta ta jest istotna w przypadku nadwagi lub uporczywej dekompensacji cukrzycy.

Zasady żywienia:

Codziennie dozwolone jest 300 g wolnych węglowodanów. Aby zapewnić jednorodne przejście glukozy do krwi, dozwoloną ilość węglowodanów dzieli się na 6 posiłków.
Szybkie węglowodany są ograniczone do 30 gramów dziennie, biorąc pod uwagę cukier w żywności.
Słodki smak napojów i deserów można uzyskać za pomocą słodzików, najlepiej naturalnych - np. Słodzika Stevia.
Każda porcja powinna być zrównoważona pod względem składu.
Aby uzyskać wszystkie niezbędne substancje, dziewiąty stół dla diabetyków powinien być tak różnorodny, jak to tylko możliwe. Witaminy i pierwiastki śladowe są pożądane do uzyskania w sposób naturalny.
Aby normalizować poziom cholesterolu we krwi, produkty codziennego użytku o działaniu lipotropowym: wołowina, niskotłuszczowe produkty mleczne (do kefiru i jogurtu - 2,5%, dla twarożku - 4-9%), ryby morskie, nierafinowane oleje roślinne, orzechy, jajka.
Ograniczaj pokarmy z nadmiarem cholesterolu: produkty uboczne mięsne, szczególnie mózgi i nerki, wieprzowina, masło.
Monitoruj reżim picia. Aby zrekompensować utratę płynu, konieczne jest od 1,5 litra wody dziennie. Przy nadwadze i wielomoczu potrzebujesz 2 litry lub więcej.
Aby zmniejszyć obciążenie nerek i zapobiec nadciśnieniu, Tabela Diabetyczna nr 9 przewiduje zmniejszenie dziennej ilości soli do 12 g. Obliczenia obejmują również produkty gotowe z solą składającą się z: chleba, wszystkich produktów mięsnych, sera.
Dzienna wartość energetyczna menu wynosi do 2300 kcal. Masa ciała z taką kaloryczną zawartością zmniejszy się tylko u pacjentów, którzy wcześniej przejadali się. Jeśli chcesz schudnąć, skorzystaj ze stołu dietetycznego 9a, którego zawartość kalorii jest zredukowana do 1650 kcal.
Produkty gotowane lub pieczone. Smażenie w oleju jest niepożądane. Jedzenie może być dowolną wygodną temperaturą.

Skład tabeli diety przepisanej dla cukrzycy i jej warianty:

Dieta "Tabela numer 9" z cukrzycą - wybrana dieta

Spis treści:

W przypadku cukrzycy ważną kwestią pozostaje nie tylko terminowe przyjmowanie leków i stabilne wykonywanie wysiłku fizycznego, ale także odpowiednio zaplanowana i równo rozłożona dieta. W tym przypadku jest to "Tabela numer 9".

Aby uniknąć śmierci, należy zwrócić uwagę na obecność objawów, które są sygnałem cukrzycy. Przypomnij sobie, że mogą one być szybkie zmęczenie i pragnienie, nic niewytłumaczalne utrata wagi lub nadmiaru, problemy z widzeniem i częste oddawanie moczu. W tym przypadku potrzebujesz nie tylko wysiłku fizycznego, ale także właściwej diety. Przestrzegając ustalonego reżimu żywieniowego, można osiągnąć stabilizację masy ciała, nie powodując żadnej szkody dla organizmu. Czym więc jest dieta?

Co to jest menu "Tabela numer 9"

Specjalnie opracowany rodzaj diety, który obejmuje dużą ilość produktów bogatych w białko. Dieta takiego menu oznacza umiarkowane ograniczenie tłuszczów, pokarmów o wysokim poziomie węglowodanów.

Wskazaniem do stosowania takiej diety jest obecność łagodnego lub umiarkowanego nasilenia cukrzycy. Ponadto jednym ze wskaźników może być brak naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej w ciele pacjenta.

Podczas wykrywania chorób narządów wewnętrznych pacjent z cukrzycą nie może stosować diety "Tabela numer 9".

Wszystkie pokarmy zawarte w menu ograniczają spożycie tłuszczów zwierzęcych w żywności. Węglowodany są zastępowane przez specjalne substancje, które mogą mieć działanie lipotropowe na chore ciało chorego na cukrzycę. Wysoka zawartość pokarmów roślinnych i zmniejszenie ilości szkodliwej soli, cholesterolu zwiększa szanse powodzenia w walce z cukrzycą.

Jeśli chodzi o słodycze, warto zauważyć, że lekarz nie zawsze zabrania stosowania tego rodzaju pokarmu. Najczęściej ich liczba jest po prostu ściśle regulowana, a ty musisz przestrzegać dawki słodyczy, którą lekarz ustawi osobiście. Czysty cukier i słodycze są zwykle zastępowane naturalnymi lub sztucznymi pochodnymi.

Całkowita wartość energii podczas diety powinna wynosić 2500 kalorii. Czasami można ograniczyć i 2300 kalorii dziennie.

Skład dziennego menu powinien zawierać pokarmy bogate w białko - około 100 gramów, tłuszcze - 50%, tłuszcze pochodzenia roślinnego - 30%, węglowodany - w granicach 350g. Do gotowania powyższych produktów można użyć soli w ilości nieprzekraczającej 12 g.

Podczas przestrzegania diety zaleca się pić dziennie do 2 litrów wody, ale nie mniej niż 1,5 litra. W tym przypadku całkowita masa codziennej diety wyniesie około 3 kg.

Technika gotowania wszystkich dozwolonych naczyń jest prosta i nie uciążliwa. Często są podawane na stole, wstępnie przegotowane lub duszone. Czasami wolno jeść, gotować na drodze smażenia lub używania pieczeni. Temperatura podczas gotowania i podawania do stołu nie różni się od zwykłej żywności spożywanej codziennie przez osoby, które nie chorują na cukrzycę.

Podstawowe zasady diety menu nr 9 w przypadku cukrzycy

Codzienny reżim dietetyczny dla osób chorych na cukrzycę, zgodnie z dietą "Tabela numer 9" powinien składać się z 6 części. Po odpowiednim ugotowaniu pokarm należy spożywać w małych porcjach. Rano zaczynamy od śniadania, po krótkim czasie - drugie śniadanie, bardziej satysfakcjonujące i specjalnie zaplanowane. Potem mamy lunch w środku dnia. Lekka popołudniowa przekąska pomoże wzbogacić organizm w niezbędną ilość przydatnych składników i witaminy, umożliwiając jej płynne i energiczne funkcjonowanie. Unikaj nieprzyjemnych uczuć głodu pomoże nie kalorii obiad, składający się z żywności, która jest łatwo trawiona. W ten sposób możemy zaobserwować wyraźne i dobrze zaplanowane rozmieszczenie całkowitej ilości węglowodanów, które powinny być spożywane w ciągu dnia w małych porcjach.

Dobrze się odżywiasz, ale nie zapomnij o ważnym leczeniu farmakologicznym. W okresie między iniekcjami insuliny, które często nie przekraczają 2,5 godziny, zdecydowanie należy zażyć niewielką ilość pokarmu. Często spożycie węglowodanów jest planowane natychmiast po wstrzyknięciu. Ponieważ ten rodzaj diety jest najbardziej łagodny i nieszkodliwy dla organizmu, równowaga glukozy we krwi jest szybko przywracana, co znacząco wpływa na szybkie odzyskanie lub poprawę pożądanych wskaźników. Menu "Tabela numer 9" może być stosowane nie tylko w procesie bezpośredniego leczenia, ale również jako jeden ze środków zapobiegawczych.

Funkcje tej diety

Główną cechą diety jest terminowe odbiór planowanego menu. Rób przerwy pomiędzy posiłkami, których nie zapewnia dieta. Ponieważ mogą wystąpić powikłania, a korzyści z diety nie będą konieczne. Kolejną ważną kwestią jest wykluczenie słodyczy z diety lub ich maksymalnego limitu, zgodnie z zaleceniami lekarza. W leczeniu cukrzycy typu 2 powszechnie stosuje się substytuty glukozy: aspartam, ksitol, stewię itp.

W przypadku, gdy naprawdę nie ma możliwości zjedzenia obiadu na czas, możesz spożywać owoce z listy dozwolonych produktów. W takim przypadku możesz przygotować zapas kanapek lub kupić specjalny baton. Nawet mały kawałek chleba będzie odgrywał ważną rolę w tym przypadku.

Uważnie przeczytaj półki w supermarkecie. Nawet w najmniejszych i nie wyróżniających się sklepach są specjalne półki z przepisami, które są zaprojektowane specjalnie dla diabetyków. Między innymi istnieją nawet ciasteczka i czekolada! Substytuty cukru można również znaleźć tutaj.

Więc podsumujmy. W przypadku cukrzycy typu 2 niezwykle ważne jest:

Jedz 5-6 razy dziennie. Na wszelki wypadek zrób małą przekąskę w torbie.
Do gotowania używaj tylko produktów z listy zatwierdzonej przez lekarza. Nie przesadzaj ani nie pomniejszaj ich liczby.
Nie zapominaj, że w menu diety można uwzględnić tylko dania, które są gotowane na parze, przy użyciu gotowania lub pieczenia.
Użyj substytutu cukru zamiast zwykłej glukozy.
Pij dziennie około 2 litry czystej cieczy.
Alternatywne jedzenie z zastrzykami insuliny. Nie zapomnij wziąć lekarstw.

Dozwolone i zabronione pokarmy

Jeśli cierpisz na cukrzycę typu 2 i masz nadwagę, Twoja dieta powinna być bogata:

Kapusta (świeża i fermentowana)
Szpinak
Ogórek
Sałatka
Pomidory
Zielony groszek.

Powyższe produkty są w stanie nawet w niewielkiej ilości znacznie zaspokajać głód, co jest ważne podczas diety.

Przydatne produkty pomogą rozwiązać problem nie tylko w odniesieniu do cukrzycy, ale również poprawią stan wątroby. Do najbardziej przydatnych dań należą te z twarogu, płatków owsianych i soi. Zgodnie z przepisami medycznymi konieczne jest ograniczenie ilości używanego bulionu rybnego lub mięsnego.

Najlepiej unikać potraw smażonych.

Poniżej znajduje się lista artykułów spożywczych, które są surowo zabronione:

Słodycze, naturalny miód i dżem, dżem
Wyroby piekarnicze i cukiernicze
Tłuszcz (wieprzowina i baranina)
Przyprawy, ostre przyprawy i sosy, musztarda, pieprz
Ogórki i pikle
Wędzone mięso
Winogrona i rodzynki, które są z niego wykonane
Banany
Alkohol i napoje o niskiej zawartości alkoholu

Menu na każdy tydzień z dietą "Tabela numer 9"

Poniedziałek
1. śniadanie Słodzik o niskiej zawartości tłuszczu z różnymi jagodami
Drugie śniadanie Kefir (nie więcej niż kieliszek)
Obiad Zupa jarzynowa i gulasz lub pieczone warzywa i jagnięcina
Bezpieczna, popołudniowa Lekka sałatka, składająca się z ogórka i kapusty. Oliwa z oliwek idealnie nadaje się jako dressing.
Kolacja Nietłusta odmiana grillowanych ryb, niektóre warzywa, które są pieczone lub gotowane na parze.

Wtorek
Pierwsze śniadanie Gryka z mlekiem
Drugie śniadanie 2 zielone jabłka
Obiad Cukier Uzvar, gotowana wołowina i chudy barszcz
Bezpieczna herbata Kompot z biodra
Kolacja Gotowana na parze ryba ze świeżymi warzywami
Środa
1. śniadanie Zapiekanka z serem lub zapiekanka z serem
Drugie śniadanie Wild Rose Compote
Obiad Łuski gotowane na parze, świeże warzywa mieszane, chudy barszcz
Popołudniowa przekąska na twardo
Kolacja 2 parowane paszteciki z niewielką ilością duszonej kapusty
Czwartek
1. śniadanie Omlet z warzywami gotowanymi na parze
Drugie śniadanie jogurtowe
Obiad 2 faszerowane papryki i odrobinę kremowej zupy brokułowej
Przekąska Marchewka i zapiekane sery
Kolacja Grillowane mięso z kurczaka z warzywami lub kebabami
Piątek
1. śniadanie Płatki zbożowe z jabłkiem
Drugie śniadanie Nie więcej niż 2 pomarańcze
Obiad Trochę jęczmienia perełkowego, talerz zupy rybnej i gulaszu mięsnego
Bezpieczna przekąska Otręby i kefir (250 ml)
Kolacja Kasza gryczana z parzonymi placuszkami i lekko upieczonymi szparagami
Sobota
Pierwsze śniadanie 2 jabłka i otręby
2. śniadanie Gotowane jajko na miękko
Obiad Gulasz warzywny i trochę gotowanego mięsa
Bezpieczne, popołudniowe Lekka sałatka: łodygi selera i pomidor
Kostka obiadowa, duszona z warzywami
Niedziela
Pierwsze śniadanie Mały niskotłuszczowy ser i 1 jogurt
Drugie śniadanie Kurczak (grill)
Obiad Zupa jarzynowa i gulasz mięsny z lekką sałatką: łodygi jabłka i selera
Bezpieczna przekąska Świeże jagody
Krewetki Krewetki gotowane na parze lub gotowane z zieloną fasolką

Zalecane przepisy na dietetyczną żywność numer 9

Podczas przestrzegania tej diety idealna jest każda potrawa przygotowana z produktów gotowanych na parze w powolnym piecu, gotowana lub grillowana. Częste posiłki często zawierają dania z ryb.

Sudak w Tatar.

Będziesz potrzebował: małej pietruszki i ćwiartki cytryny, kilku oliwek i kaparów, 3 łyżki. l śmietana i cebula mała cebula. Oliwa z oliwek (3 łyżki L) nadaje się do tankowania. Sama ryba nie będzie potrzebować więcej niż 150 g. Na dnie małego rondla wlej olej i ułóż rybę. Posyp lekko sokiem z cebuli. Przykryj pokrywką i miejscem do pieczenia w piekarniku. Po 5-10 minutach zalać filet z okonia kwaśną śmietaną i pozostawić na małym ogniu jeszcze trochę na wolnym ogniu. Na koniec dodaj pozostałe składniki: kapary i cytrynę z oliwkami. W razie potrzeby gorące naczynie można wymieszać. Doprowadzić ryby do gotowości, posypać posiekaną natką pietruszki i podać do stołu.

Dorsz z nutami cytryny.

Będziesz potrzebował: małej zielonej cebuli, kilku piór pietruszki, jednej trzeciej małej cytryny i 3 łyżki. l Oliwa z oliwek, dorsz będzie potrzebował około 150 g. Należy pamiętać, że przed gotowaniem dorsz moczony jest przez 24 godziny w wodzie. Następnie należy go wyczyścić i zagotować. Powstały bulion jest osuszany, pozostawiając tylko rybę. Posolić i posypać oliwą z oliwek, dodać cebulę z natką pietruszki. Namoczone filety z dorsza przed podaniem do stołu nadal trzeba posypać sokiem z cytryny.

Wyniki

Stabilizacja i normalizacja metabolizmu, w szczególności węglowodanów - to jeden z najważniejszych wyników. Utrata wagi i zapobieganie otyłości to kolejny plus w diecie "Tabela nr 9". Ponieważ proces wymiany tłuszczu przebiega normalnie, organizm w końcu rozwinie wytrzymałość na wszystkie rodzaje węglowodanów.

Ponieważ każdy rodzaj cukrzycy wiąże się z regulacją ilości glukozy we krwi i wystarczającej produkcji insuliny, menu "Tabela nr 9" zostało zaprojektowane w taki sposób, aby wybrane jedzenie zawierało wymaganą ilość cukru, nie przekraczającą normy.

Jeśli stosujesz dietę opisaną poniżej prawidłowo, problem cukrzycy stopniowo zanika. Ponieważ insulina trzustkowa zaczyna przydzielać wymaganą ilość, wszystkie komórki ciała będą im dostarczane. Wytwarzając niezbędną ilość energii za pomocą komórek, hormon pomoże stworzyć niezbędne warunki do normalnego funkcjonowania całego organizmu ludzkiego.

Zwróć uwagę na to, że zaniedbując dietę, musisz być przygotowany na komplikacje, które mogą pojawić się w trakcie choroby. Brak lub nadmiar cukru we krwi może niekorzystnie wpłynąć na zdrowie oka, powodując nawet utratę wzroku. Ponadto, z powodu cukrzycy, nerki są często dotknięte, a układ nerwowy ulega zniszczeniu. Należy bać się chorób serca, które mogą później wywołać udar. W najgorszych przypadkach możliwa jest amputacja kończyny. Dziewczęta lub kobiety, które są w pozycji, powinny wystrzegać się cukrzycy ciążowej.

Tabela dieta 9 dla cukrzycy typu 2: menu na tydzień

Tabela diety 9 już dawno ugruntowała swoją pozycję w cukrzycy typu 2. Prezentujemy menu na tydzień z cukrzycą typu 2, a także zasady żywienia, listę produktów dozwolonych i zabronionych do spożycia!

Dieta numer 9 w cukrzycy typu 2

Choroba endokrynologiczna jest spowodowana zaburzeniem metabolicznym, odporność komórkowa na
insuliny i towarzyszy jej niekontrolowane zwiększenie stężenia cukru we krwi. W cukrzycy trzustka jest zmuszona do ciągłego zwiększania produkcji hormonu, który pochłania glukozę. Dopóki komórki beta są w stanie je produkować, wydajność cukru jest pod kontrolą. Jeśli nie poradzą sobie z zadaniem, wzrasta koncentracja. Z czasem prowadzi to do uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych i rozwoju poważnych chorób.

Aby dostosować spożycie węglowodanów, pacjentom zaleca się specjalną dietę. Kluczową kwestią w leczeniu cukrzycy jest spożywanie pokarmów z minimalną ilością węglowodanów i tłuszczów. W każdych warunkach wskaźniki stabilizują się do 5,5 mmol / l, a metabolizm jest przywracany.

Zasady żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2

Endokrynolodzy opracowali zbilansowaną dietę o niskiej zawartości węglowodanów o liczbie 9 użytecznych produktów, które nie powodują uwalniania insuliny. Usunięto z menu produkty o IG powyżej 50 jednostek, które szybko się rozdzielają i dramatycznie zwiększają ilość hormonu. Pacjenci otrzymują porcje pokarmu do 6 razy dziennie w porcjach po 200 g. Gulaszcze spożywcze, gotowane, pieczone, gotowane na parze.

Dzienne kalorazh obliczane zgodnie z potrzebami energetycznymi średnio nie przekracza 2200 kcal. Diabetycy z nadwagą zmniejszają dzienne spożycie kalorii o 20%. Pij dużo czystej wody przez cały dzień.

Co może i czego nie wolno jeść

Dostarczenie organizmowi witamin i minerałów w diecie obejmuje różne produkty, ale które nie powodują gwałtownego wzrostu insuliny. Każdy diabetyk wie, które produkty zrezygnować.

Lista zabronionych produktów:

przyprawy:
alkohol, piwo, napoje gazowane;
warzywa - buraki, marchewki;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
tłusty ptak, ryba;
żywność w puszkach i wędzone mięso;
bogate buliony;
feta, twaróg;
majonez, sosy.
desery;
fast food

Lista produktów do diety:

produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 2, 5%;
dynia, papryka, ziemniaki - nie więcej niż 2 razy w tygodniu;
zboża, makaron durum.
Szparagi, kapusta, pomidory, ogórki, warzywa;
chude mięso;
grzyby;
awokado;
chleb pełnoziarnisty.

Sałatki z owoców morza, kawioru warzywnego, galaretowatych ryb, galaretki wołowej są dozwolone z przystawek. Niessolony ser zawiera nie więcej niż 3% węglowodanów, więc jest również zawarty w menu dla diabetyków.

Z napojów można: herbatę, kawę, koktajle warzywne lub soki, napoje owocowe, kompoty. Zamiast cukru stosuje się acesulfam potasowy, aspartam, sorbitol i ksylitol.

Nadaje się do gotowania olejów roślinnych, roztopionego masła w minimalnych ilościach.

Czy mogę jeść owoce i jagody

Wcześniej uważano, że owoce powinny być całkowicie wyłączone z diety diabetyków ze względu na zawartość fruktozy w nich. Dzisiaj lekarze twierdzą, że jest odwrotnie. Umiarkowane stosowanie słodko-kwaśnych owoców jest niezwykle korzystne. Jednak niektóre gatunki o wysokim IG nie mogą z nich korzystać. To jest:

winogrona;
daty;
morele;
figi;
banany;
arbuzy;
czereśnia

Przydatne dla diabetyków - kiwi, grejpfruty, pigwy, mandarynki, jabłka, brzoskwinie, gruszki. Nie szkodzić - ananasy, papaja, cytryny, limonka. Z jagód je agrest, porzeczki, czereśnie, truskawki, jagody. Nasycaj ciało witaminami - aronią, kaliną, jagodami goji, rokitnikiem, naparami z owoców dzikiej róży. Owoce spożywa się w ich naturalnej formie lub wytwarza się je z napojów owocowych. Wyciskanie soku jest dozwolone tylko z warzyw.

Czy zboża są dobre na cukrzycę?

Gryka jest ceniona ze względu na jej zdolność do nasycania i utrzymywania stabilnego poziomu glukozy przez długi czas.
Owsy zawierają roślinną inulinę - analog hormonu. Jeśli ciągle spożywasz owsiankę na śniadanie i pijesz z niej infuzję, zapotrzebowanie organizmu na insulinę zmniejszy się.
Kasza jęczmienna to pokarmy dietetyczne, które spowalniają wchłanianie prostych cukrów.
Jęczmień i rozgnieciona kukurydza tworzą pożywne płatki zbożowe. Zawierają dużo błonnika, minerałów (żelaza, fosforu), które wypełniają codzienne potrzeby organizmu.
Proso jest pełne fosforu, zawiera kwasy tłuszczowe, witaminy B, złożone węglowodany. Jest przygotowany na wodzie, z dynią i spożywany z kefirem.
Owsianka lniana "Stop Diabetes" z topinamburem, łopianem, cynamonem, cebulą, mieszanką powyższych zbóż została stworzona specjalnie w celu obniżenia poziomu glukozy we krwi.

Jakie jest zastosowanie roślin strączkowych

Soczewica - produkt dietetyczny bogaty w aminokwasy, białko roślinne, witaminę B, A, PP. Ziarna są dobrze trawione.

Fasola, ciecierzyca, groch, fasola, trójnik soi pełen białek, enzymy roślinne, witaminy P, błonnik i pektyny. Usuwają sole metali ciężkich. Węglowodany są łatwo wykorzystywane przez insulinę. Najważniejsze - nie przekraczaj normy. W przypadku zapalenia jelita grubego, problemy z przewodem pokarmowym z roślin strączkowych lepiej odmówić.

Zalecane porcje w gramach

Umieść 200 ml zupy, mięso -120, udekoruj - 150, jagody - 200, twaróg - 150, kefir i mleko - 250, ser - 50. Pozwolono zjeść kromkę chleba trzy razy dziennie, 1 duży owoc. Aby ugasić uczucie głodu w przerwach między posiłkami, można wypić szklankę jogurtu lub jogurtu z bochenek otrębów, zjeść garść orzechów, 5 kawałków suszonych jabłek lub sałatkę warzywną z odrobiną oliwy z oliwek.

Przykładowe menu dla diabetyków typu 2

Ilość BZHU (białka, tłuszcze i węglowodany złożone) jest zrównoważona. Dieta numer 9 obejmuje spożywanie do 350 g węglowodanów, 100 g białek, 70 g tłuszczu, z czego 30% stanowi roślina.

Poniedziałek:

1 śniadanie - płatki owsiane z mlekiem + 5 g masła.
Lunch - owoce.
Obiad - zupa z grzybów jęczmiennych, sałatka jarzynowa z gotowanymi lub pieczonymi rybami.
Przekąski - tosty z chlebem pełnoziarnistym z awokado.
Kolacja - gotowana pierś z kaszą gryczaną i sałatką.
Na noc - kefir.

Wtorek

1 śniadanie - napar z owsianki z wiesiołkiem.
Obiad - Gotowana dynia z posiekanymi orzechami.
Obiad - Rassolnik z nerkami, pieczone ziemniaki z gulaszem w skórce, sałatka z kapusty morskiej.
Zapiekanka z serem + kiwi.
Krewetki z sałatką lub kalmary nadziewane warzywami.

Środa

1 śniadanie - kasza gryczana + herbata lub dzikiej róży.
Lunch - pigwa na parze.
Obiad - zupa z kurczaka, pieczone brokuły z jajkami w piekarniku.
Twarożek + 50 g orzechów + zielone jabłko.
Sałatka z owoców morza lub z dorsza i warzyw.
Sok z jagód.

Czwartek

1 śniadanie - kromka sera + lniana owsianka dla diabetyków.
Obiad - Niesłodzony jogurt bez jagód + 3 orzechy włoskie.
Obiad - zupa dyniowa, kurczak z jęczmieniem, liść sałaty + rukola + pomidory + pietruszka.
Czarny chleb z kawiorem z bakłażana.
Wątróbka wołowa w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną, porcja sałatki z kapusty.
Sok warzywny.

Piątek

1 śniadanie - leniwe pierogi.
Obiad - Ciasto cukrzycowe z otrębami i sorbitolem.
Obiad - wegetariańska zupa, rolki kapusty z chudą wołowiną i ryżem, zielona sałata.
Pudding dieta z cukinii, jabłka, mleka i łyżki semoliny.
Pieczone mięso z dowolnym bocznym daniem lub kotletami z kurczaka.
Fermentowany produkt mleczny.

Sobota

1 śniadanie - Omlet ze szpinakiem.
Obiad - Ciasta serowe w piekarniku.
Obiad - zupa z sandacza, koktajl z owoców morza z sałatką.
Galaretka owocowa.
Ratatouille + gulasz wołowy.
Ryazhenka.

Niedziela

1 śniadanie - ziemniak Zrazy.
Obiad - Twarożek + jabłko.
Obiad - Zupa jarzynowa z klopsikami, pierś z kurczaka z grzybami.
Gulasz z zielonej fasoli z orzechami.
Pulpety w sosie pomidorowym z dodatkiem przystawki.
Kwaśne owoce.

Zapoznanie się z zasadami żywienia i po zapoznaniu się z listą polecanych produktów możesz samodzielnie przygotować menu. Najważniejsze to nie przejadać się i przestrzegać tych norm. Chociaż dieta o niskiej zawartości węglowodanów musi rezygnować z ulubionych potraw, jest dość różnorodna i smaczna. Biorąc pod uwagę, że nawyki smakowe zmieniają się szybko, po 1-2 miesiącach pacjenci przyzwyczajają się do nowego schematu leczenia i kontrolują cukier z pożywieniem.

Dieta 9 stół

Opis na dzień 11 maja 2017 r

Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
Warunki: stale
Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Czym jest cukrzyca i jaki rodzaj diety jest wskazany w tej chorobie? Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Często rozwija się z dziedziczną predyspozycją, a jednym z czynników przyczyniających się do jego rozwoju jest przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i prostych węglowodanów. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: słaba strawność glukozy przez tkanki, jej zwiększone tworzenie z tłuszczów, białek i glikogenu w wątrobie.

W rezultacie następuje wzrost poziomu cukru we krwi i jego oznaczanie w moczu. Diabetycy charakteryzują się również zaburzeniami metabolizmu tłuszczów i akumulacją we krwi produktów utleniania tłuszczu - ciał ketonowych.

Cukrzyca jest utrudniona przez miażdżycę tętnic, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie nerek. Odżywianie jest czynnikiem leczniczym w łagodnej postaci choroby, głównym punkcie cukrzycy o umiarkowanym nasileniu i koniecznym - w leczeniu ciężkiej postaci u pacjentów otrzymujących insulinę i doustne leki hipoglikemizujące.

Pacjentom przypisuje się numer diety 9, tabela nr 9 firmy Pevzner lub jej warianty. Ta dieta medyczna zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów, a zbilansowana dieta zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Tabela dietetyczna numer 9 różni się umiarkowaną wartością energetyczną ze względu na znaczną redukcję węglowodanów (lekkostrawnych, prostych) i tłuszczu. Cukier, wyroby cukiernicze są wyłączone, zawartość soli i cholesterolu jest ograniczona. Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Odżywianie medyczne jest przepisywane przez lekarza w zależności od stopnia hiperglikemii, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Prawidłowej masie ciała dzienne spożycie kalorii - 2300-2500 kcal 90-100 g białka, 75-80 g tłuszczu i 300-350 g węglowodanów, które uznania lekarza rozdzielono pomiędzy otrzymania chleba lub warzyw i zbóż.

Szczególnie ważne jest odżywianie w połączeniu z otyłością. Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg cukrzycy - zmniejsza się wrażliwość na insulinę. Gdy nadwaga kalorii jest zmniejszona do 1700 kcal ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie. W tym przypadku pacjent otrzymuje 110 g białka i 80 g tłuszczu. Pacjent pokazuje również diety na czczo i dni.

Tabela nr 9 diety dietetycznej w łagodnej cukrzycy implikuje wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (prostych):

cukier;
przetwory, dżemy;
wyroby cukiernicze;
lody;
syropy;
słodkie owoce i warzywa;
makaron;
biały chleb.

Zaleca się ograniczenie lub wykluczenie:

ziemniak, jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
marchewki (z tych samych powodów);
pomidory ze względu na wysoki poziom glukozy;
burak (ma wysoki indeks glikemiczny, po jego zastosowaniu odnotowuje się skok poziomu cukru we krwi).

Ponieważ odżywianie w cukrzycy opiera się na ograniczeniu węglowodanów, nawet owoce są pożądane do wyboru z indeksem glikemicznym (GI) do 55: grejpfrutów, borówki brusznicy, moreli, śliwek wiśniowych, jabłek, żurawin, brzoskwiń, śliwek, czereśni, rokitnika, porzeczek, agrestu. Ale nawet te owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach (porcja do 200 g).

Kiedy używasz pokarmów o wysokim IG, poziom cukru we krwi wzrasta bardzo wysoko, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę faktu, że obróbka cieplna warzyw zwiększa GI, dlatego też cukinia duszona, bakłażany, kapusta mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru.

Należy pamiętać, że cukier i jego produkty są wykluczone w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii cukrzycy o umiarkowanym i ciężkim stopniu dopuszcza się 20-30 g cukru. Stół terapeutyczny jest modyfikowany przez lekarza w zależności od ciężkości choroby, intensywności pracy, masy ciała, wieku i leczenia insuliną. Odbywa się to poprzez regulację zawartości węglowodanów.

We wszystkich przypadkach pamiętaj o wprowadzeniu diety:

oberżyny;
czerwona sałata ze względu na wysoką zawartość witamin;
dynia (pomaga obniżyć poziom glukozy);
squash i squash, normalizujący metabolizm węglowodanów;
produkty lipotropowe (twarożek, płatki owsiane, soja).

Ponieważ węglowodany muszą być obecne w diecie i dostarczać 55% dziennej wartości energetycznej, musisz uwzględnić źródła wolno wchłanianych węglowodanów z błonnikiem pokarmowym: chleb razowy, rośliny strączkowe, pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce.

Pożądane jest przestrzeganie następującego rozkładu wartości energetycznej diety:

20% - powinno spaść na śniadanie;
10% - za drugie śniadanie;
30% na obiad;
10% - podwieczorek;
20% - kolacja;
10% na posiłki w nocy.

Dieta zawiera ksylitol, fruktozę lub sorbitol ze względu na całkowitą ilość węglowodanów. Do smaku wolno dodawać sacharynę do potraw deserowych.

Słodki ksylitol jest odpowiednikiem zwykłego cukru, a jego dzienna dawka nie przekracza 30 g.

Fruktoza ma niską kaloryczność i niski wskaźnik glikemiczny, natomiast jest dwukrotnie słodsza od cukru, więc wystarczy 1 łyżeczka. w herbacie. Przy tej diecie dietetycznej ilość soli (12 g na dzień) jest ograniczona, a według wskazań (z nefropatią i nadciśnieniem) spada jeszcze bardziej (2,8 g na dzień).

Odmiany

Tablica główna nr 9 jest przepisywana przez krótki czas w celu określenia tolerancji na węglowodany i wyboru dawek leków doustnych, w przypadku gdy dieta nie znormalizuje poziomu cukru. Na tle próbnej diety cukier testowany jest na pustym żołądku 1 raz w 3-5 dni. Przy normalizacji wyników testu w ciągu 2-3 tygodni, żywność jest stopniowo powiększana, dodając 1 XE (chleb) co tydzień.

Jedna jednostka chleba odpowiada 12-15 g węglowodanów i jest zawarta w 25-30 g chleba, 0,5 filiżanki kaszy gryczanej, 1 jabłko, 2 szt. suszone śliwki. Po rozszerzeniu o 12 XE, przepisuje się go na 2 miesiące, po czym dodaje kolejne 4 XE. Dalszy rozwój diety odbywa się po 1 roku. Tabela jest również wskazana do ciągłego stosowania w łagodnej do umiarkowanej cukrzycy typu 2 u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Dieta 9A jest zalecana w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy insulinoniezależnej, ale z otyłością u pacjentów.

Tabela 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką cukrzycą insulinozależną i różni się od poprzednich zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) z powodu spożycia chleba, ziemniaków, zbóż, warzyw i owoców. Nieznacznie zwiększone białko i tłuszcz. Można powiedzieć, że dieta jest zbliżona do racjonalnego stołu. Wartość energetyczna jego 2700-3100 kcal. Zamiast cukru stosowane są słodziki i cukier w ilości 20-30 g.

Jeśli pacjent wstrzykuje insulinę rano i po południu, wtedy 65-70% węglowodanów powinno spaść na te posiłki. Po wprowadzeniu insuliny, pokarm należy przyjmować dwa razy - po 15-20 minutach i po 2,5-3 godzinach, gdy obserwuje się maksymalny efekt insuliny. Jest to zapewniane przez ułamkowe posiłki z spożyciem węglowodanów (płatki, ziemniaki, owoce, soki owocowe, pieczywo) na drugie śniadanie i podwieczorek.

Wskazania

ustalenie tolerancji na węglowodany w celu wyboru dawek leków;
obecność cukrzycy (łagodna do umiarkowanej) z prawidłową masą ciała u pacjentów nie otrzymujących insuliny.

Dozwolone produkty

Stosuje się chleb żytni, pszenicę (z mąki klasy II), z otrębami do 300 g dziennie.

Pierwsze dania mogą być na luźnym bulionie mięsnym lub warzywnym. Preferowane są zupy warzywne (zupa, zupa), okroshka, zupa grzybowa, zupy z klopsikami i płatkami zbożowymi. Ziemniaki w zupach mogą występować w ograniczonych ilościach.

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy

Żywność dietetyczna obejmuje wszystkie warzywa, które są używane w postaci surowej lub duszonej (jako dania boczne). Nacisk kładzie się na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (dynia, cukinia, bakłażan, ogórek, sałata, kapusta, squash). Ziemniaki są dozwolone z ograniczeniem, biorąc pod uwagę normę węglowodanów dla każdego pacjenta indywidualnie (najczęściej nie więcej niż 200 g we wszystkich talerzach). Wysoka zawartość węglowodanów w marchwi i burakach. Za zgodą lekarza warzywa te są również zawarte w diecie.

Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa i kurczaki. Dania mięsne najlepiej gotować ugotowane lub upieczone, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności. Ryby powinny wybierać gatunki dietetyczne: sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, szczupak, navaga. Ilość zboża ograniczone do norm dla każdego pacjenta (zwykle 8-10 łyżek dziennie) - gryki, jęczmienia, jęczmień perłowy, proso i owies kasz są rozwiązane rośliny strączkowe (soczewica lepiej). Jeśli jadłeś makaron (możesz w ograniczonych ilościach i sporadycznie), to w tym dniu musisz zmniejszyć ilość chleba.

Napoje z kwaśnego mleka (beztłuszczowy kefir, jogurt) powinny być codziennie w diecie. Mleko i odważny twarożek są spożywane w ich naturalnej postaci i przygotowywane są z nich dania: kaszki mleczne, zapiekanki, suflety. Miękki ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 30% jest dozwolony w niewielkiej ilości, kwaśna śmietana jest dodawana tylko do potraw. Do gotowych posiłków należy dodać masło i różne oleje roślinne. Jajka - jedno miękkie na dzień lub jako omlet. Dopuszczalne są następujące napoje: kawa z mlekiem, herbata ze słodzikiem, sok warzywny, bulion z biodra.

Dozwolone słodkie i kwaśne jagody w dowolnej postaci (świeże, napoje owocowe, galaretki, musy, dżem ksylitolowy). Jeśli używasz ksylitolu, to nie więcej niż 30 gramów dziennie, fruktoza jest dozwolona na 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie (dodaj do napojów). Miód 1 łyżeczka. 2 razy dziennie. Możesz jeść ciastka (słodycze, gofry, ciasteczka) z substytutami cukru. Ale w tym przypadku jest norma - 1-2 cukierki dwa razy w tygodniu.