Proste receptury na trzustkę trzustki

• Analizy

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny przestrzegać zdrowej diety przez resztę swojego życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie będzie smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.

Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksymalnie składniki odżywcze, witaminy, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążaj narządów trawiennych.

Jakie przepisy na zapalenie trzustki są dozwolone, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre potrawy są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.

Pierwsze kursy

Wśród pierwszych dań są następujące opcje zupy i barszczu.

Zupa z kurczaka

To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do trzustkowego mięsa indoutki, królika, cielęciny, wołowiny, przepiórki, bażantów. Z tuszką usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele aktywnych składników, hormonów, chemikaliów, antybiotyków. Umyć mięso w wodzie, doprowadzić do wrzenia. Woda jest odwadniana i nalewana jest nowa porcja. W trzustce trzustki główną zasadą przygotowania zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniejsze dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 min po gotowaniu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryż lub makaron (lepiej jest podawać makaron z grubsza). Najsmaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją w żywność z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Być może ugotuj zupę w bulionie warzywnym.

Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, możesz dodać ser durum (na przykład porowate tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.

Zupa z krewetek

Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez pestek i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Pre-300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie oczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 minut. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.

Fakt, że można jeść owoce morza z zapaleniem trzustki, lepiej zapytać lekarza.

Możesz ugotować zupę rybną ze srebrzystego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub labraksa. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Gotować ucho powinno również znajdować się na drugim bulionie. Po ugotowaniu dodać pokrojone ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy ludzie zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu w celu przygotowania zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w stanie remisji.

Kiedy standardowa zupa z zapaleniem trzustki jest zabroniona. Dlatego powinien być przygotowany z taką diagnozą, zgodnie z pewnymi wymaganiami: musisz porzucić bogaty rosół, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i obierać, kroić w kubki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.

Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i duszone przez kolejne 10 minut. Obrać ziemniaki i cebulę, zagotować w bulionie. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Gotuj barszcz przez kolejne 10 minut po ugotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być podjęta w żywności, gdy okres remisji.

Drugie kursy

Odżywianie na zapalenie trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.

Nie wolno nam zapominać, że choroba przebiega w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu organizmu, stadium trzustki.

Klopsiki rybne

• filet z morszczuka (300 g);
• biała miazga bochenka (120 g);
• Cebula - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.

Miąższ bochenka jest przemoczony mlekiem. Filety rybne, cebula i mięso są mielone. Dodaje się jajko, sól. Masę należy doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do doprowadzenia do wrzenia, niższe z kolei klopsiki. Warunek wstępny - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.

Pieczony suflet z kurczaka

• pierś z kurczaka - 500 g;
• odtłuszczone mleko - 250 ml;
• jajko - 1 szt.

Posiekać białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodać mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszaj. Nasmarować formę olejem roślinnym, wlać powstałą kompozycję. Podgrzać do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.

Pieczona cielęcina

Umyć mięso, sól i zrobić na nim nacięcia do nadziewania marchwi. Pietruszka jest miażdżona, marchewka jest cięta na talerze i umieszczana w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w "rękawie" w temperaturze 1500 C przez 30-40 minut.

Mashed marchew i cukinia

Marchew i cukinię gotować przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się tłuczone ziemniaki z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.

Dynia owsiana

Dynia oczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszczono go w wodzie i gotowano przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody powyżej powstałej masy. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Można jeść łyżeczką miodu, chyba że, oczywiście, dozwolone przez lekarza, i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie naczynie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.

Zapiekanka z makaronem mięsnym

• cienki makaron - 350 g;
• 400 ml mleka;
• 400 ml wody;
• 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
• jaja - 2 szt.;
• sól

Mięso gotuje się, przechodzi przez maszynę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy w mleku i wodzie. Makaron, mięso i jajka są mieszane do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w stanie remisji, możesz dodać starty ser na 5 minut przed przygotowaniem. Do jedzenia z kwaśną śmietaną i pietruszką.

Sałatka z ryby

200 g fileta z ryby, 2 jajka, 1 marchewka, gotować 1 ziemniaka. Ułóż na talerzu - ryby, marchewki, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest posmarowana beztłuszczową śmietaną. Sałatka z góry posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.

Dieta Olivier

Marchew (1 sztuka), ziemniaki (2 szt.), Zagotuj 2 jajka. Jednocześnie ugotuj filet z kurczaka - 300 g. Potnij gotowane produkty po ugotowaniu, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Ser bananowy z truskawkami

150 g twarożku, 1 banana, śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w blender. Miejsce w salaterce. Osobno posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Zalej deser truskawkowy.

Charlotte z jabłkami

Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąkę z napojem, 5 g soli i 50 g semoliny. Doprowadź do jednorodnej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Forma do pieczenia przykryć papierem pergaminowym. Połóż jabłka, wylej ciasto. Piec przez 30-40 minut.

Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w powolnym kuchenka. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki kapustne, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych potraw. W tym samym czasie wszystkie witaminy są zapisywane.

Naczynia trzustkowe

Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyna rzecz - trzeba zrezygnować ze smażonych, tłustych potraw. Ogórki, marynaty, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiadomo - wszystko przydaje się z umiarem.

Na ostrym etapie lepiej zrezygnować ze wszystkich szkodliwych produktów, alkoholu, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie pierwszeństwo powinny mieć zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej zjeść galaretkę, ciasteczka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, biodra z bulionu.

Najważniejsze jest ułamek jedzenia w małych porcjach i receptury dietetyczne. Ostatni posiłek jest wykonywany 2 godziny przed snem.

Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko poprzez przestrzeganie właściwego odżywiania można przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzeń.

Przepisy na pyszne diety z zapaleniem trzustki

Przepisy na zapalenie trzustki znacznie różnią się od tradycyjnych potraw, które ludzie zwykle używają na co dzień. Konieczne jest zapoznanie się z niektórymi metodami gotowania, które nie tylko pomagają urozmaicić dietę, ale także sprawiają, że proces żywienia jest przyjemniejszy.

Wpływ pokarmu na trzustkę

Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) może występować w dwóch postaciach:

Pierwszy jest charakterystyczny dla początkowego stadium rozwoju choroby, drugi powstaje w czasie z powodu braku lub niewystarczającego leczenia. Przyczyną choroby jest niedożywienie, nadużywanie alkoholu, dodatkowo stres i nadmierny wysiłek fizyczny.

Pozbycie się zapalenia trzustki nie jest w pełni w pełni skuteczne. Pojawiając się raz, zapalenie trzustki może regularnie odczuwać charakterystyczny ból otaczający w lewym lub prawym podżebrzu, wymioty, biegunkę.

Powodem tego jest jedzenie, które człowiek je. Pojawienie się i dalszy rozwój choroby wywołują:

• tłuste pokarmy (mięso, ryby, oleje roślinne i zwierzęce);
• smażone produkty (zwłaszcza smażone w głębokim tłuszczu);
• świeżo upieczony chleb;
• pikantne przyprawy i przyprawy;
• jedzenie uliczne (fast food).

Nadużywanie takiej żywności i alkoholu prowadzi do chorób pęcherzyka żółciowego, które prowadzą do zapalenia trzustki. Tutaj pojawia się zapalenie trzustki.

Wymagany do rozważenia recept na zapalenie trzustki, które pomogą odzyskać od choroby. Chociaż niektóre produkty są stosowane w diecie, można na ich podstawie tworzyć smaczne i pożywne posiłki.

Należy pamiętać, że pożądane jest przygotowanie małych porcji i pozostawienie ich na długie przechowywanie. Świeżo przygotowane jedzenie jest lepiej wchłaniane i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia osoby.

Pierwsze kursy

Receptury zapalenia trzustki trzustki w tej kategorii obejmują zupy:

• warzywa (zwykłe i zupy);
• na wtórnym bulionie z kurczaka.

W tym samym czasie do gotowania nie używaj czosnku i pieprzu, powodując podrażnienia, kapustę, której sok również działa drażniąco. Usuwane są również produkty przyczyniające się do tworzenia gazów. Napełniają jelito, które naciska na trzustkę, co z kolei wywołuje atak.

Ale nawet bez tych produktów możesz robić pyszne, pożywne zupy. Najłatwiejszy przepis na pierwsze danie dla pacjentów z zapaleniem trzustki może uczynić nawet początkującym w gotowaniu.

Dorosła pierś z kurczaka jest wstępnie gotowana i krojona na małe kawałki. Gotowe mięso wyjęto z bulionu i napełniono zimną wodą. Dodaje także pokrojone w plastry ziemniaki, marchewkę, małą cebulę i sól. Przyprawy (szczególnie gorące), olej i liść laurowy należy wyrzucić. Lepiej jest położyć całą cebulę, którą można wyrzucić po ugotowaniu.

Po zagotowaniu wody zupa gotuje się na małym ogniu aż do momentu, gdy warzywa zostaną całkowicie ugotowane.

Dzięki temu posiłki dietetyczne będą łatwo trawione, ich trawienie nie spowoduje problemów w ciele i nie spowoduje zaostrzenia choroby.

Na zalecenie lekarzy pacjent może jeść zupy jarzynowe z kaszą gryczaną. Jest dobrze trawiony, łatwo trawiony i nie powoduje problemów.

Kolejną przydatną potrawą dla osób z zapaleniem trzustki będzie zupa kremowa z warzyw, a na nią marchewka, cebula i ziemniaki, które gotuje się w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będą gotowe. Następnie warzywa są ubijane za pomocą blendera i podawane z suszonym chlebem pszennym.

W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki bardzo ważne jest, aby podawano je na ciepło. Gorące zupy są surowo zabronione.

Proponowane przepisy żywieniowe na zapalenie trzustki nie są tak smaczne, jak wiele osób, które chciałyby cierpieć na tę chorobę. Ale pacjent z zapaleniem trzustki będzie musiał zapomnieć przez długi czas, jeśli nie na zawsze, jakie pikantne zupy kharcho i gorący barszcz z wieprzowiną na kości.

Drugie kursy

Diety oferowane w leczeniu wyżej wymienionej dolegliwości sugerują stosowanie w diecie:

• warzywa gotowane lub parowe;
• gotowane chude mięso;
• gotowana chuda ryba.

Wszystkie główne potrawy na zapalenie trzustki są przygotowywane z jednym warunkiem: składniki muszą zostać zmiażdżone. Dzięki temu proces trawienia będzie łatwy, bez żadnych incydentów.

Do przygotowania potraw mięsnych na zapalenie trzustki trzustka przyjmuje kurczaka, cielęcinę lub chudą wołowinę, indyka, królika. Nie zaleca się piskląt, w których mięsie znajdują się enzymy, które mają niekorzystny wpływ na samopoczucie pacjenta.

W celu przestrzegania diety przygotowywane są suflety, klopsiki, klopsiki i kotlety parowe.

Suflet z kurczaka powinien być przygotowany w następujący sposób. Pierś gotuje się do połowy, po czym mięso rozdrabnia się w maszynce do mięsa. Dodaje trochę mleka (nie w całości, jest szkodliwe dla zapalenia trzustki) i białka jaj. Całość ubijamy mikserem, układamy w naczyniu do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Temperaturę ustawiono na 180 ° C. Czas gotowania souffle - 30 minut.

Kotlety parowe mogą być wykonane zarówno z mięsa, jak iz ryb. Aby spełnić zalecenia dietetyków zaleca się branie szczupaka, okonia lub mintaja, możesz flądra. Wskazane jest gotowanie w powolnym piekarniku lub przy użyciu zwykłych przyborów kuchennych. W tym celu półprodukty umieszcza się nad naczyniem do gotowania w zwykłym durszlaku pokrytym pokrywką.

Lepiej jest sam przygotować farsz na klopsiki, aby wykluczyć składniki, które powodują wzrost trzustki przed dostaniem się do jego składu. W mięsie mielonym w maszynce do mięsa, chleb nasączony rozcieńczonym mlekiem (tylko pszenica, pierwsza lub druga klasa) i jajkiem dodaje się trochę soli. Nie powinno być przypraw, pieprzu, cebuli i czosnku. Mieszanka jest ubita, po czym z niej powstają kotlety. Powinny być przechowywane przez co najmniej 20 minut, w zależności od wybranej odmiany.

Dietetycy zalecają, aby nie robić dużych porcji, pacjent jest trudny do strawienia. Stworzy to dodatkowy stres na trzustce i spowolni proces leczenia choroby.

Do przylądka i ryby służy proste przystawki. Do ich przygotowania dozwolone są:

• zboża (gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna);
• makaron bez gorących sosów;
• warzywa (gotowane lub pieczone, tłuczone ziemniaki).

W tym ostatnim przypadku ziemniaki, marchew, buraki, cukinia mogą być gotowane w powolnym piekarniku, a następnie zmielić w puree. Takie jedzenie nie spowoduje problemów.

W przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest czasami gotowanie pierogów z ziemniakami. Ale nie dodawaj do puree kopru i smażonej cebuli.

Przydatne Desery

Podczas leczenia zapalenia trzustki dieta zapewnia odrzucenie wielu słodkich pokarmów, zwłaszcza tych przygotowanych z użyciem jaj. Pacjenci są surowo zakazanymi tłustymi ciastami, galaretką ze sztucznymi kolorami, cukierkami i innymi podobnymi produktami.

Dlatego jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki chce mieć słodycze, musi najpierw skonsultować się ze swoim lekarzem. Ten ostatni sporządzi listę odpowiednich produktów odpowiadających poszczególnym stadiom choroby.

Aby uzupełnić dietę, możesz przygotować słodką zapiekankę z twarogiem (pacjent nie jest grubszy niż 9%), przecier owocowy lub galaretka. Do przygotowania tłuczonych ziemniaków zabierz miękkie owoce, na przykład, morele lub melony.

Ostrożnie umyte i obrane owoce mielone są za pomocą miksera, dzięki czemu w masie nie ma żadnych kawałków.

Jabłka i gruszki mogą zwiększać kwasowość, co powoduje wzrost trzustki. Dlatego lepiej je porzucić. Ale możesz jeść arbuza lub melona, ​​ale w małych porcjach.

Możesz gotować dla chorej galaretki z owoców sezonu. Ogólnie, jako desery podaje się potrawy, które są łatwo trawione i nie wymagają wysiłku w celu trawienia. Jeśli pacjent nie ma drgawek i zaostrzeń, może otrzymać niewielkie ilości pianki i pianki.

W przypadku, gdy nie można samemu oczyścić owoców, lekarze mogą kupować gotowe produkty dla dzieci.

Napoje: co może, a czego nie

Do picia w pierwszym stadium choroby, zwłaszcza w trakcie ostrej postaci, lekarze zalecają niegazowaną wodę mineralną. Na etapie chronicznej choroby dozwolone:

• czarna herbata (słaba herbata);
• kompoty świeżych owoców;
• wywar z owoców dzikiej róży.

Ściśle zabronione z zapaleniem trzustki:

• dowolny alkohol;
• napoje rozpuszczalne (zimne herbaty, kawa)
• napoje gazowane (lemoniada, kwas chlebowy, piwo).

Nie zaleca się również pełnego mleka pacjentom z zapaleniem trzustki. Po konsultacji z lekarzem możesz dodać niewielką ilość rozcieńczonego mleka do niektórych potraw. Ale nisko tłuszczowy kefir jest nawet zalecany do użytku. Lekarze zalecają stosowanie ryazhenka i kwaśnego mleka.

Jedzenie w różnych fazach choroby

Biorąc pod uwagę receptury zalecane dla zapalenia trzustki, na zakończenie trzeba wiedzieć, ile razy dziennie należy przyjmować posiłki.

Ponieważ jest to pokarm, który powoduje wzrost tkanki trzustki i naruszenie jej funkcji, konieczne jest bardzo poważne potraktowanie jej. Liczba technik zależy od stanu pacjenta i fazy choroby.

Podczas ataku ostrego zapalenia trzustki lekarze zalecają całkowitą odmowę przyjmowania pokarmu. Odstawiając zimny na lewy podbrzuszek i biorąc pigułki usuwając skurcz, pacjent pije niegazowaną wodę mineralną w ciągu dnia.

Kiedy objawy choroby ustąpią (ból opryszczki, nudności, wymioty, biegunka), osoba cierpiąca na zapalenie trzustki może dawać lekki pokarm. Przyjęcia należy przeprowadzać co 3-4 godziny.

Reżim ten powinien być przestrzegany przez pierwsze trzy dni po ostrym ataku.

W tym czasie lepiej jest porzucić dania mięsne i jeść owsiankę, tłuczone ziemniaki, suszony wczoraj chleb lub krakersy. Ponadto dozwolone są odwodnione pieczywo dietetyczne. Są łatwo wchłaniane przez organizm.

Po pewnym czasie, po zbadaniu przez lekarza, odstępy między posiłkami można zwiększyć do 5-6 razy dziennie. Przestrzegając ścisłej diety i przestrzegając odstępów czasu między posiłkami, można skutecznie leczyć zapalenie trzustki.

Dostępne recepty na pyszne zaburzenia żywieniowe na zapalenie trzustki

W ostrym i przewlekłym stanie zapalnym trzustki pokarm staje się jednym z kluczowych składników leczenia. Zalecana dieta numer 5 (p) jest bardzo surowym ograniczeniem i wydaje się, że pożywienie pacjenta powinno być bez smaku i słabe. Tak jednak nie jest. Istnieje wiele smacznych posiłków dietetycznych, które mogą urozmaicić menu. Proste sugerowane receptury na zapalenie trzustki pomogą z powodzeniem radzić sobie z chorobą i pozwalają jeść smaczne i urozmaicone.

Posiłki frakcjonalne obejmują 2 śniadania i 2 kolacje dla pacjenta. Może to być lepka owsianka lub puree z zupy z mięsem. Przygotowanie takich potraw jest dość proste, ale ważne jest, aby jedzenie było zdrowe. Konieczne jest rozważenie sposobu przygotowania i składu produktów. W okresie zaostrzeń żywność spożywa się tylko w odrapanej formie i koniecznie ciepłej. Po rozpoczęciu remisji przejdź do tabeli nr 2 (5p), ma ona mniej ograniczeń.

Najłatwiejszy sposób ugotowania takiej owsianki w podwójnym kotle. Możesz rozcieńczyć mleko na pół z wodą i dodać niesolone masło, orzechy i rodzynki do gotowej owsianki.

W przypadku owsianki na 1 porcję:

• zad. - 4-6 Art. l.;
• mleko (beztłuszczowe) - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• rodzynki - 5 szt.;
• masło - 3 g;
• sól - 3 g

Dla pacjenta, tylko rodzynki są umieszczane w gotowanej owsiance. Za jedną porcję 4-6 sztuki. l płatków owsianych, wlewają 100 g mieszaniny wody i mleka. Czas pieczenia zależy od rodzaju zbóż: w przypadku płatków owsianych jest to 7-10 minut.

Przed podaniem można włożyć do owsianki 3 gramy masła. Ten przepis przygotowuje również semolinę, ryż, kasza gryczana.

Bardzo smaczna jest owsianka z dyni ryżowej.

Za jej 2 porcje:

• 500 g przygotowanej dyni;
• 7 łyżek. l ryż;
• 200 g mleka i wody;
• cukier i sól.

Dynie należy kruszyć na małe kawałki i mieszać z innymi składnikami, a następnie wlać do podwójnego kotła i wlać mieszaninę mleka i wody. Gotuj nie dłużej niż 20 minut. Gotowa owsianka, aby usunąć i przejść przez blender.

Jeśli nie ma podwójnego kotła, możesz gotować w ten sposób: najpierw ugotuj dynię w odpowiedniej ilości wody i mleka, a następnie zmiel w puree, dodaj ryż i odrobinę masła do mikstury. Gotuj, aż ugotujesz.

Owsianka jest szczególnie przydatna w okresie zaostrzeń. Są również dobrze zjedzone przez dzieci.

Zupy powinny być zmiksowane lub ugotowane jako krem. Nie mogą położyć pierwszego bulionu, smażonych warzyw, pikantnych przypraw.

Wlej wodę do ognia i pozwól jej się zagotować. Następnie umieść w nim mięso z kurczaka (w jednym kawałku). Gotować przez 5 minut i wylać bulion. Mięso ponownie umieszcza się we wrzącej wodzie (250 ml) i gotuje, na 15 minut przed gotowością, wkładamy obrane i umyte warzywa do gotowego mięsa. Kiedy wszystko się skończy, pomiń zupę przez blender. Przed podaniem dodaj szczyptę suszonego origano.

Zrób 1 porcję:

• pierś z kurczaka - 50 g;
• ziemniaki - 50 g;
• marchewki - 20 g;
• cukinia - 20 g;
• zielenie - do smaku;
• sól;
• woda - 150 ml.

Najpierw musisz przygotować rybę. Na zupę biorą bezkostne filety. Drugi bulion rybny jest przygotowywany w taki sam sposób, jak kurczak. Następnie wkłada się ziemniaki, cebulę, mleko przelewa się i gotuje do gotowości. Ciepłą zupę przeciera się przez sito lub zmielone w blenderze. Podawane z pietruszką.

Do gotowania potrzebujesz:

• ryby o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 kg;
• ziemniaki - 50 g;
• cebula - 20 g (gdy zaostrzony nie jest wkładany);
• mleko - 50 ml;
• woda - 200 ml;
• sól

Wśród stałych składników są tylko ziemniaki i marchew. Można je uzupełnić o wiele innych (dozwolonych) składników: buraków, cukinii, korzenia pietruszki, dyni, cukinii, kukurydzy, kalafiora itp.

Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone w małe kostki, a następnie wlewane do zimnej wody i gotowane do gotowości przez około 20 minut. Następnie dodaj sól i masło, a następnie wszystko przetrzyj przez sito. Podawane z zieloną pietruszką.

Przy przygotowywaniu pierwszych dań biorą tylko drugie buliony, do drugich dań używają parowca. Możesz nie tylko smażyć, ale piec na grillu.

Zmiel mięso przez maszynę do mielenia mięsa i namocz suchy chleb w wodzie. Następnie mieszamy wszystkie składniki (z wyjątkiem wody) i ponownie przechodzimy przez maszynę do mielenia mięsa. Pokonaj powstałą masę pianką.

Następnie doprowadź wodę do wrzenia i włóż masę łyżki stołowej do wrzącej wody. Gotuj, aż skończysz. Podawane z oliwą z oliwek lub sosem pomidorowym.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• pierś z kurczaka - 200 g;
• suchy chleb - 200 g;
• mleko - 150 ml;
• jaja - 1 białko;
• sól;
• woda - 2 l.

Farsz mielony z solą i kurkumą, wymieszać z ryżem i uformować klopsiki. Ułóż je na kawałki marchewki i polejcie wodą, sosem i masłem. Gotuj, aż skończymy. Podawaj z sosem jagodowym.

Do klopsików potrzebujesz:

• mięso mielone (dowolna dozwolona) - 100 g;
• ryż gotowany - 100 g;
• marchewki - 30 g;
• sól;
• kurkuma;
• masło;
• woda;
• sos pomidorowy (łagodny).

Baton (na sucho) przesiąknięty mlekiem i przewij wołowinę wraz z twarogiem przez maszynę do mięsa. Wiewiórki biczują pianę. Następnie wszystko wymieszaj i ułóż w formie nasmarowanej olejem roślinnym. Na wierzchu można pocierać niskotłuszczowy ser, a przed podaniem udekorować pietruszką.

Do zrobienia souffle:

• wołowina - 200 g;
• twarożek - 100 g;
• suchy bochenek - 100 g;
• jaja - 2 białka;
• mleko - 150 ml;
• sól

Pierś z kurczaka jest krojona na kawałki i mieszana z innymi składnikami (z wyjątkiem makaronów), a następnie ubijana w jednorodną masę w blenderze.

Na blasze do pieczenia natłuszczamy olejem roślinnym, układamy makarony, a na nim farsz. Pieczone około 40 minut. Suflet mięsny z kurczaka jest spożywany na ciepło. Do tego potrzebujesz:

• pierś z kurczaka - 200 g;
• czerstwy chleb - 100 g;
• wermiszel - 100 g;
• jaja - 1 białko;
• mleko - 50 g;
• sól

Danie jest dozwolone podczas remisji.

Osobno trzeba powiedzieć o sałatkach. Można je przygotować z dowolnych dozwolonych produktów gotowanych, ale ponieważ dieta wymaga wielu składników, należy bardzo drobno posiekać sałatki i należy to robić rzadko. Sałatki powinny być zastąpione przecierami warzywnymi.

Galaretka owocowa to najprostszy i najszybszy sposób na zrobienie pysznej popołudniowej przekąski. Ale surowo zabrania się kupowania toreb sprzedawanych w sklepie. Do tego trzeba wziąć żelatynę i domowy sok (najlepiej świeżo wyciśnięty).

Możesz również gotować pieczone jabłka. Aby były smaczne, weź owoce twardych odmian. Lepiej zachowują swój kształt podczas pieczenia.

Inną opcją jest omlet białkowy w powolnym piecu. Ważne jest, aby gotować bez żółtek.

Picie jest odrębną kategorią w żywieniu pacjentów z zapaleniem trzustki. W ciągu dnia musisz wypić około 3 litrów płynu, nie licząc tego, który jest w pożywieniu.

Oto kilka przepisów na picie:

• Broth biodra. Do jednego litra wody potrzebna jest garść (3 łyżki) owoców dzikiej róży. Możesz go ugotować na dwa sposoby: zagotuj wodę, ułóż jagody i gotuj przez 5-7 minut lub wlej jagody do termosu i zalej je wrzątkiem. Pić po ochłodzeniu.
• Jagody i galaretka owocowa. Weź 300 g słodkich jagód i 2 litry wody i gotuj kompot, cukier nie jest dodawany. Następnie w ciepłej wodzie rozcieńcz 3 łyżki stołowe. l skrobia, dobrze wymieszana i strużka wlewa się do kompotu. Kissel jest gotowy.
• Kompot z suszonych owoców. Słodkie suszone owoce myje się wrzącą wodą, a następnie wlewa do wrzącej wody. Na 2 litry wody potrzebujesz 2 garści suszonych owoców. Gotuj przez 5-7 minut.

Jeśli to konieczne, przestrzegaj ograniczeń w diecie dzieci, dieta jest dostosowywana tylko w ilościowych ilościach kalorii i koreluje z wiekiem dziecka.

W menu dla dzieci w wieku przedszkolnym preferowane są owsianka i puree zupy, dzieci w wieku szkolnym wprowadzają do diety te same dania, co dorośli. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiek dziecka i jego potrzeby w zakresie witamin i korzystnych pierwiastków śladowych. Pożądane jest przygotowanie menu razem z lekarzem.

Zapalenie trzustki jest chorobą kompleksową, ale nie implikuje monotonii i całkowicie bez smaku. Istnieje wiele potraw z dozwolonych pokarmów, które będą zdrowe i smaczne.

Dietetyczne przepisy na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest integralną częścią leczenia. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu można uniknąć zaostrzeń i niepożądanych konsekwencji.

Dieta numer 5p dla trzustki

Jakie pokarmy są dozwolone, gdy dieta nr 5p jest zalecana:

• prawie wszystkie warzywa gotowane, duszone i gotowane na parze (z wyjątkiem rzepy, rzodkiewki, szpinaku i rzodkiewki);
• niskotłuszczowe gotowane ryby (szczupaki, morszczuki, mintaja i sandacze);
• chude mięso (powinieneś wybrać część schabową bez tłustych smug);
• suszony chleb;
• omlety to w większości białka, można dodać połowę żółtka;
• gotowane płatki, muszą je zmielić;
• galaretka owocowa, pieczone jabłka;
• niskotłuszczowe produkty mleczne (ser, mleko, twaróg);
• gotowane produkty makaronowe;
• słaba herbata z cytryną, biodra z bulionu.

• buliony mięsne i rybne;
• dowolny alkohol;
• mocna kawa i herbata;
• wszelkie produkty wędliniarskie;
• produkty wędzone;
• wypieki i świeży chleb;
• kefir, jogurty;
• produkty drażniące błonę śluzową żołądka i jelit (kwaśne i ostre);
• kiszona kapusta i warzywa;
• czekolada, ciasta, ciasta;
• zabronione są smażone potrawy;
• rośliny strączkowe;
• tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.

Dieta na choroby trzustki wyklucza pokarmy, które mogą powodować zakwaszenie żołądka i uwalnianie dużych ilości enzymów. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie dziennej kaloryczności (do 1700 kcal w przypadku ostrego zapalenia trzustki i do 2700 kcal w przypadku przewlekłego).

Z reguły lekarze zdecydowanie zalecają stosowanie diety 5p przez 6-12 miesięcy lub nawet przez całe życie.

Żywność dietetyczna powinna być świeża i dobrej jakości. Dlatego przy zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego należy przejrzeć dietę i jej skład jakościowy.

Aby zachować dobre odżywianie, musisz nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie przygotować dietetyczne jedzenie, poniżej można znaleźć przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

1. Owsianka Do jego przygotowania potrzebne będą trzy łyżki płatków owsianych, 200 mililitrów wody, sól i kawałek niskotłuszczowego masła. Zboża muszą być wypełnione wodą, odrobiną soli i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Następnie wyłącz ogrzewanie, zamknij pokrywę i pozostaw na 5-10 minut. Podczas serwowania dodaje się kawałek masła.
2. Mleko z dyniowo-ryżowego ryżu To jest bardzo smaczne i zdrowe danie używane w zapaleniu trzustki i zapalenia oczu. Do jego przygotowania potrzebny będzie funt dyni, siedem łyżek ryżu, 200 gram odtłuszczonego mleka, kawałek masła, szczypta soli i cukru. Obraną dynię kroimy na małe kawałki i napełniamy wodą tak, aby całkowicie pokryła dyni. Dodaj cukier i sól, ugotuj. Gdy dynia staje się miękka, dodaj ryż i gotuj, aż będzie gotowa. Kiedy woda prawie całkowicie wyparuje, wlej mleko. Po ugotowaniu należy wyłączyć ogień, przykryć pokrywką. Podczas serwowania dodaj kawałek masła. Wyjątkiem jest ostre zapalenie trzustki, z owsianką gotowaną wyłącznie na wodzie. Przepisy na dyni są dość proste, nawet dziecko polubi ten bałagan.

Pierwsze posiłki na zapalenie trzustki

Zupy dietetyczne odgrywają wiodącą rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Ich przygotowanie i skład muszą ściśle odpowiadać wymaganiom diety 5p.

Przepisy zupy:

1. Zupa ziemniaczana. Do gotowania potrzebujesz litr bulionu warzywnego, 100 gramów ziemniaków, marchewki, soli i cebuli. Ziemniaki, cebula i marchew są cięte, wszystko wlewa się do rondla z odrobiną solonej wody. Gotuj przez 30 minut. Następnie przetrzyj warzywa do stanu papkowatego. Podczas serwowania na stole można dodać kawałek gotowanej piersi z kurczaka (takie zupy są wykluczone, gdy trzustka jest w ostrym nurcie).
2. Zupa z puree rybnego. Ta zupa jest w pełni zgodna z kryteriami diety 5 pensów. Ma wysoką zawartość białka i minimum tłuszczu i węglowodanów. Będziemy potrzebować dietetycznych odmian ryb, mianowicie funta z fileta, kawałka masła, jednego ziemniaka, 50 gramów mleka, zieleni, pół cebuli i soli. Doprowadź filet rybny do wrzenia, dodaj posiekaną cebulę i ziemniaki, zielenie i sól. Dusić kolejne pół godziny. Na koniec wlej mleko, pozwól mu się gotować. Warzywa i ryby należy wcierać lub ubić w blenderze. Danie jest dopuszczalne prionicheskoy zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
3. Zupa jarzynowa - takie zupy są bardzo łatwe do przygotowania. Do jego przygotowania potrzebujemy: jednego ziemniaka, marchwi i cebuli do smaku, kawałka masła i soli. Warzywa są czyszczone, myte i krojone w małe kostki. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do naczynia z dwoma litrami wody, dodaje się olej i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
   Gotowanie takich potraw zajmuje bardzo mało czasu. Zupy dietetyczne pomogą urozmaicić dietę, a choroba taka jak zapalenie trzustki nie będzie już kojarzona z nudnym menu.

Przepisy na mięso

Duża liczba smacznych i zdrowych potraw w diecie 5p może być przygotowana z mięsa. Poniżej znajdują się przepisy, które w pełni spełniają wymagania diety 5p (ostre i przewlekłe zapalenie trzustki):

1. Klopsiki z mięsa drobiowego Lepiej jest samemu usmażyć się (na przykład z piersi kurczaka), sklep nie będzie działać - jest wiele składników, które są zabronione podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Do przyrządzenia takich potraw potrzebne będą dietetyczne odmiany mięsa (pół kilograma), jedna cebula, zioła i sól. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zielenie do kurczaka lub mięsa z indyka. Wykonujemy kulki z powstałej masy, wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy, aż będą gotowe. Jest to doskonałe danie odpowiednie, gdy dieta 5 p jest zalecana dla dzieci.
2. Suflet kurczaka Potrzebujemy 500 gramów piersi kurczaka, 1 jajka białego, soli, kawałka czerstwego chleba, 70 gramów mleka i 100 gramów makaronu. Najpierw musisz ugotować mięso i wypłukać. Pierś jest posiekana, dodaje się chleb, mleko i sól. Powstałą masę należy zmiażdżyć i ubić (na przykład w robocie kuchennym). Aby zasmakować możesz dodać zielone. Wermiszel wlewa się do naczynia do pieczenia, a mięso mielone układa się na równej warstwie. Naczynie przygotowuje się przez około 40 minut w piecu w temperaturze 150 stopni.

Posiłki dietetyczne

Przepisy drugie dietetyczne diety, które można stosować na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego:

1. Musimy 3 papryki słodkiej, 200 g filetów z kurczaka, 2 łyżki ryżu, jedną marchewkę i cebulę, pomidory i sól. Czyścimy pieprz, robimy mielone mięso, dodajemy do niego gotowany ryż. Trzy drobno posiekaj cebulę z marchewką. Muszą gotować na małym ogniu z pomidorami, aż do całkowitego zmiękczenia wszystkich warzyw. Faszerować paprykę mielonym mięsem i ułożyć w naczyniu do pieczenia. Wylej z góry duszone warzywa, dodaj szklankę wody i gotuj w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Kasza gryczana z kalafiorem. Aby wyprodukować owsiankę, potrzebujemy 100 g gryki, 100 g kalafiora, wody, soli i oleju roślinnego (oliwy lub słonecznika - według własnego uznania). Gryka jest gotowana, a kapusta gotowana na parze. Następnie danie jest solone, doprawiane oliwą i wcierane. Taka owsianka jest odpowiednia, gdy dieta 5p jest przepisywana na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki.

Naczynia w podwójnym kotle i powolne kuchenka

Powolna kuchenka i kuchenka parowa są zaprojektowane w taki sposób, że proces technologiczny gotowania jest idealny do tworzenia potraw, które można spożywać podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Dieta 5p pozwala na gotowanie różnych potraw przy użyciu tych urządzeń.

Menu przygotowanych dań może być bardzo różnorodne. W wolnej kuchence można gotować, gotować, piec i gotować. Wszystkie produkty przygotowane w ten sposób dietetyczne i niskokaloryczne. Przepisy na te dania są wymienione poniżej:

1. Patty z wołowiny. Idealny, gdy dieta 5p jest przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki. Potrzebujesz 150 gramów niskotłuszczowej wołowiny, kawałek czerstwego chleba, trochę wody i soli. Chleb moczy się w wodzie i wraz z mięsem i solą przewija się w maszynce do mięsa. Wytnij hamburgery o wymaganym rozmiarze i umieść w podwójnym kotle. Gotowanie przez 20-40 minut. Mięso zaleca się zagotować. Podczas serwowania zalać masłem. Takie kotlety nie powinny być stosowane w ostrym zapaleniu trzustki w pierwszym tygodniu.
2. Omlet na parze Będziemy potrzebować kurzych jajek (1-2 sztuki), kawałka masła i mleka. Białka są oddzielane od żółtek (żółtka są dopuszczalne w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego przez pół dnia). Dodaj mleko do białek, sól, ubij i umieść w pojemniku do gotowania na parze w wolnym naczyniu. Możesz dodać trochę zielonego i tartego sera o niskiej zawartości tłuszczu. Gotuj 15 minut. Na stole danie podawane jest w postaci ciepła.
3. Omlet na parze z mięsem. Technologia jest taka sama jak w poprzednim menu, wystarczy gotować mieloną wołowinę. Jest mieszany z ubitymi jajami i umieszczany w wolnym naczyniu przez 20 minut. Takie danie nie może być zjedzone w pierwszym tygodniu zaostrzenia.

Przepisy na sosy

Menu zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie musi być mdłe. Przez drugi tydzień po zaostrzeniu dozwolone jest włączenie do menu różnych sosów:

1. Sos pomidorowy Należy obrać owoce, posiekać i gotować na małym ogniu z dodatkiem wody. Proporcje zależą od preferencji smakowych. Sos może być zarówno gruby jak i płynny. Dodajemy niewielką ilość soli do uzyskanej masy, dodajemy zielenie łyżeczkę oliwy z oliwek. Doprowadzić do wrzenia i ochłodzić.
2. Sos jagodowy Nieżółkie, dojrzałe jagody są wybierane (dowolne). Muszą być myte i gotowane na dużym ogniu, można dodać trochę cukru. Następnie jagody są duszone przez około 40 minut na małym ogniu. Służył na stole w odrapanej formie.
3. Sos masła. Kawałek masła ogrzewa się na dużym ogniu. Do smaku można dodać dowolne zioła (bazylia, pietruszka, koper). Sos okazuje się smaczny i pachnący. Mogą przyprawiać omlety i mięso.

Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki

W przypadku trzustki (zapalenie trzustki) wytwarzane przez nią enzymy nie są uwalniane do jelita cienkiego, ale zaczynają niszczyć sam gruczoł. Podczas leczenia choroby szczególną uwagę zwraca się na przestrzeganie diety opartej na zmniejszeniu spożycia tłuszczu i węglowodanów. Ale jedzenie na zapalenie trzustki może być smaczne i zróżnicowane, jeśli dania są przygotowywane zgodnie z poniższymi przepisami.

Receptury na zimno z trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane spożycie świeżych warzyw. Dlatego każda recepta na posiłki dietetyczne zawiera warzywa, które zostały ugotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze.

Przekąska z marchwią buraczaną

Aby zrobić to danie, potrzebujesz:

• buraki;
• marchewki;
• olej roślinny do uzupełniania;
• zieloni (opcjonalnie).

Warzywa są starannie myte, gotowane, czyszczone i miażdżone, wcierane na średniej tarce. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się przyjmowanie wszystkich pokarmów w postaci zmielonej, aby warzywa nie zostały pocięte nożem, ale zostały zmiażdżone.

Przygotowane składniki wkłada się do głębokiej miski, dodaje trochę soli, miesza. Po rozpuszczeniu soli warzywa są ponownie napełniane olejem roślinnym i ponownie mieszane. Podczas serwowania można posypać danie świeżymi ziołami na wierzchu.

W ostrym zapaleniu trzustki to danie można spożywać nie częściej niż raz w tygodniu. Z przewlekłym - 2-3 razy w tygodniu.

Meat Snack

Przepis zawiera następujące produkty:

• ryż - ½ szklanki;
• twardy ser - 150 g;
• 2 jajka;
• cielęcina - 0,5 kg;
• 2 buraki;
• Szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Cielęcina, jaja i buraki gotowane są również do ugotowania. Buraki, jajka i ser wciera się na grubej tarce, cielęcina jest pocięta na cienkie paski. Zmielone składniki łączy się z ryżem i doprawia jogurtem. Gotowe danie podaje się w porcjach lub na kanapkach.

Receptury pierwszego tchawicy

Odżywianie na zapalenie trzustki obejmuje codzienne spożywanie pierwszych dań. Pomagają złagodzić trzustkę i poprawić ogólny stan pacjenta. Pierwszeństwo powinny mieć wegetariańskie zupy, tłuczone ziemniaki. Do przygotowania pierwszych dań nie wolno używać bulionów z nasyconym mięsem. W przepisach dotyczących diety wolno stosować tylko lekki bulion z kurczaka.

Zupa rybna

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• niskotłuszczowe filety rybne (sandacze, szczupaki, mintaja) - 0,5 kg;
• 2 ziemniaki;
• mleko - 50 ml;
• 1 cebula;
• zieloni

Miejsce filet z ryby we wrzącej osolonej wodzie. Po ugotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę do ryb. Gdy warzywa są w pełni przygotowane, zawartość patelni rozdrabnia się za pomocą blendera. Mleko wlewa się do powstałej masy i doprowadza do wrzenia. Gotowe danie wypełni się świeżymi zieleniami i kawałkiem masła.

Zupa jarzynowa

Skład wielu recept na zapalenie trzustki obejmuje brokuły - produkt dietetyczny, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Do zupy jarzynowej potrzebne są:

• brokuły - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• 1 średnia marchewka.

Warzywa są myte i obrane, a następnie krojone w kostkę. Przygotowane składniki dodaje się do wrzącej, osolonej wody i gotuje do gotowości, a następnie kruszy mieszadłem. Danie podawane jest na gorąco. Opcjonalnie w gotowej zupie można dodać trochę tłustej śmietany lub jogurtu.

Przepisy na główne dania na zapalenie trzustki

Gdy zapalenie trzustki dozwolone dania zbóż i makaronu z dodatkiem gotowanych, duszonych lub pieczonych warzyw.

Ryżowa owsianka z dynią

Aby przygotować ten posiłek dietetyczny, będziesz potrzebować następujących produktów:

• dynia - 0,3 kg;
• mleko - 0,5 l;
• ryż - 100 g
• sól, cukier do smaku.

Dynia jest obrana i pokrojona na małe kostki. Sól i cukier dodaje się do wrzącego mleka i kłaść kawałki dyni. Doprowadzić dynię do gotowości, dodać ryż. Po ugotowaniu garnka z przyszłą owsianką można włożyć do piekarnika i gotować w temperaturze 100 ° C, aż będzie gotowa. W razie potrzeby dodać kawałek masła do gotowego dania.

Squash duszony w sosie śmietanowym

Cukinia, podobnie jak wszystkie inne warzywa poddane obróbce cieplnej, może być spożywana w przypadku choroby trzustki. Aby docenić recepturę tego dania na zapalenie trzustki, należy przygotować następujące produkty:

• 1 squash;
• twardy ser - 50 g;
• zawartość tłuszczu śmietankowego nie większa niż 15% - ½ filiżanki;
• sól

Cukinia dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Krem ubity solą. Przygotowaną cukinię wyłożyć na patelni i zalać uzyskanym sosem. Danie główne posypane tartym serem, osłoną i gulaszem, aż ugotowane na małym ogniu.

Przepisy na dania mięsne z zapaleniem trzustki

Osoby cierpiące na choroby trzustki, można jeść białe mięso z kurczaka, indyka, królika, cielęciny bez smug tłuszczu. W tym przypadku mięso spożywa się wyłącznie w odrapanej formie.

Suflet z kurczaka

Przepis na to danie wykorzystuje następujące składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• 1 szklanka mleka;
• 2 białka jaj;
• masło do smarowania formy;
• sól do smaku.

Filet z kurczaka mielony dwa razy w maszynce do mięsa. Mleko, wstępnie ubite białka i sól dodaje się do mięsa mielonego. Masę dokładnie miesza się z mikserem, wlewa do formy i piecze w piecu na średnim ogniu. Podczas gotowania nie można otworzyć drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie suflet się uspokoi. Sprawdź, czy gotowanie potrawy jest możliwe dopiero po pojawieniu się złocistobrązowego.

Pierogi z cielęciny

Aby przygotować zdrowy posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:

• cielęcina - 0,5 kg;
• 1 szklanka mleka;
• 1 jajo kurze;
• 2 kromki suszonego chleba;
• sól do smaku

Chleb przesiąknięty jest mlekiem, a następnie skręcony w maszynce do mięsa wraz z cielęciną. Pozostałe mleko ubijamy jajkiem, wlewamy do farszu i dokładnie mieszamy. Wlać 2 szklanki wody do rondla, dodać trochę soli i doprowadzić do wrzenia. We wrzącej wodzie wyrabiaj knedle i gulasz, aż ugotują się na małym ogniu.

Receptury deserowe trzustki

Kiedy zaleca się zapalenie trzustki, aby zmniejszyć spożycie cukru. To zalecenie wynika z faktu, że zaogniona trzustka musi wytwarzać insulinę, przez którą cukier jest przekształcany w glukozę. Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś odmówić przyjęcia słodyczy w sklepie, w tym ciasteczek, galaretek i ciast. Jeśli chcesz zjeść coś słodkiego, musisz sam go ugotować. Tylko w ten sposób będzie można uzyskać smaczne i zdrowe danie.

Dietetyczna Charlotte

Ciasto biszkoptowe dla tradycyjnej charlotte jest ugotowane z dużą ilością jajek i cukru. W przepisie dotyczącym diety na zapalenie trzustki, część jaj jest zastąpiona przez kefir, a cukier jest całkowicie nieobecny. Możesz go zastąpić słodkimi jabłkami. Aby stworzyć użyteczną charlotte, potrzebujesz:

• kefir - 0,3 l;
• 3 duże jabłka;
• 2 kurze jaja;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 szklanka semoliny.

Pokroić jajka kurze, aż będą puszyste, dodać kefir, szczyptę soli i wymieszać. W otrzymanej mieszaninie zalać przesianą mąkę i semolinę, wymieszać. Ciasto powinno stać przez około pół godziny, aby semolina nabrzmiewała.

Gdy ciasto pasuje, należy przygotować jabłka (obrać i pokroić w cienkie plasterki). Następnie jabłka rozlewają się w cieście, mieszają i rozlewają w postaci natłuszczonej masłem. Postawić w piekarniku i piec na średnim ogniu aż do ugotowania, co sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka.

Deser z twarogu i owoców

Słodkie posiłki z zapaleniem trzustki nie powinny składać się z surowych owoców zawierających duże ilości błonnika. Jednak czasami można delektować się truskawkowym i bananowym deserem, który ma bardziej łagodny wpływ na trzustkę. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował:

• niskotłuszczowy twarożek;
• banany;
• truskawki;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu;
• cukier do smaku.

Banany i truskawki są obrane i obrane. Owoce mielone są za pomocą blendera. Twaróg wraz ze śmietaną i cukrem wbija się do gładkości. Następnie obie mieszaniny łączy się, miesza, przenosi do formy i chłodzi w lodówce.

Przepisy na sałatę z trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki, można używać sałatek nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Sałatki są zrobione z gotowanych warzyw. W święta, naczynia warzywne mogą urozmaicić składniki mięsne kurczaka lub indyka.

W trakcie gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak i wieprzowina nie są dozwolone. Nie można również jeść sfermentowanych, solonych i marynowanych potraw. Zabronione jest spożywanie wszystkich rodzajów kiełbasek.

Sałatka dietetyczna "Olivier"

Przepis na popularną sałatkę został zmodyfikowany, aby zaspokoić potrzeby osób cierpiących na zapalenie trzustki. Aby przygotować nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, musisz przygotować następujące składniki:

• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 1 świeży ogórek;
• 3 kurze jaja;
• niskotłuszczowa kwaśna śmietana lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Filet z kurczaka gotowany jest w osolonej wodzie. Ziemniaki, marchew i jajka są gotowane, chłodzone i obrane. Wszystkie składniki, które składają się na sałatkę, pokrój w małe kostki, włóż do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj. Następnie ubierz sałatkę i natychmiast podajemy na stół.

Przepisy na sosy

Pyszny sos jest w stanie udekorować dowolne danie mięsne lub boczne. Przepisy na zapalenie trzustki obejmują przygotowanie sosu mlecznego "Bechamel", który najbardziej delikatnie wpływa na narządy układu pokarmowego podczas zapalenia trzustki.

Sos Bechamel

Aby przygotować pyszny sos do szerokiej gamy potraw będą wymagały następujących produktów:

• 1 szklanka mleka;
• 1 łyżeczka masła;
• 1 łyżeczka mąki;
• sól, cukier do smaku.

Najpierw trzeba podgrzać patelnię, w której stopione masło. Do masła dodaje się mąkę, smażąc, uzyskując jasnobrązowy odcień. Gorące mleko wlewa się do powstałej masy w cienkim strumieniu. W celu uniknięcia grudek w procesie gotowania, mieszaninę dokładnie miesza się, a następnie gotuje się aż do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaj sól i cukier do przygotowanego sosu.

Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą stosować ten sos codziennie bez obawy o stan trzustki.

Dietetyczne przepisy na zapalenie trzustki

Gdy proces zapalny w trzustce zakłóca trawienie. Przejawia się to nietolerancją wielu pokarmów, zaburzeniem czynności jelit, zaostrzeniem choroby podczas przejadania się lub jedzenia drażniących pokarmów. Dlatego tylko przy pomocy dietetycznej żywności możesz normalizować swoje zdrowie i unikać komplikacji. Obserwuj dietę pacjenta przez długi czas. Dlatego znajomość przepisów żywieniowych na zapalenie trzustki pomoże zróżnicować jedzenie dzięki zdrowemu i smacznemu jedzeniu.

Zasady terapii dietą trzustkową

Odżywianie w zapaleniu trzustki zależy od postaci choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń zaleca się przyjmowanie na czczo i spożycie wody mineralnej w ciepłej lub słabej herbaty. Następnie można jeść puree płynne jedzenie bez cukru, soli, oleju i przypraw. Po normalizacji stanu i poprawie wyników badań, dieta ta może być stopniowo uzupełniana zatwierdzonymi produktami. Konstrukcja menu odbywa się zgodnie z zasadami diety nr 5p firmy Pevzner. Podstawowe zasady żywienia:

• Częste posiłki w określonych porach.
• Tryb picia: woda jest pobierana w 100 ml z jedzenia, do dwóch litrów dziennie. Zaleca się alkaliczną niegazowaną wodę - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarne przetwarzanie: gotowanie, gotowanie na parze, duszenia bez oleju, pieczenie. Nie wolno smażyć. W przypadku ostrego zapalenia trzustki wszystko jest dokładnie mielone, w przyszłości możliwe jest przygotowanie całego kawałka.
• Dieta zapewnia ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, prostych węglowodanów, głównym źródłem energii jest białko (60% zwierząt i 40% warzyw) oraz złożone węglowodany ze zbóż, chleba i owoców.
• Wszystkie nowe produkty są zawarte w recepturach diety w małych porcjach.

Żywność w ostrej fazie

Żywność na zapalenie trzustki w ostrym okresie zapewnia mechaniczne (mielenie), chemiczne (bez drażniących produktów) i termiczne (ciepłe jedzenie). Zaleca się sześć posiłków dziennie, objętość porcji wynosi 250 g. W dietetycznych posiłkach na zapalenie trzustki można wymienić:

• Mięso bez tłuszczu, filmy, ścięgna: kurczak, królik, wołowina, indyk i cielęcina.
• Ryby mogą być chude: szczupak, sandacz, dorsz, mintaja.
• Białka jaj.
• Produkty mleczne bez dodatków, cukru i aromatów: kefir, jogurt, jogurt, twaróg.
• Gryka, ryż, kasza manna i płatki owsiane. Możesz gotować wermiszel na wodzie.
• Warzywa: dania z cukinii, ziemniaków, kalafiora, dyni i marchwi w postaci gotowanej lub tłuczonych ziemniaków.
• Jabłka pieczone lub gotowane.
• Pszenny chleb suszony 200 g dziennie, krakersy.
• Kompot owocowy lub galaretka z suszonych owoców i słodkich owoców, woda bez gazu.

Śniadanie: płatki owsiane lepkie z puree z dyni, kompot.
Przekąska: suflet z twarogu, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, klopsy królika, gotowana marchew.
Czas na herbatę: zapiekanka ryżowa z jabłkami.
Kolacja: torty z ryb parowych z puree ziemniaczanym, galaretka.
Na noc: kwaśne mleko.

Przepisy w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki

Aby prawidłowo przestrzegać diety na zapalenie trzustki, receptury w ostrym okresie nie powinny zawierać cukru, soli i masła. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane.

Owsianka lepka z puree dyniowym.

• Kieliszek płatków owsianych.
• 2 szklanki wody.
• Szklanka mleka.
• 300 g dyni.

1. Wlej trochę wody na dno patelni i umieść pokrojoną w kostkę dynię. Gotować przez 20 minut.
2. Zagotować wodę, wlać mleko i wypełnić płatki, gotować przez 5 minut więcej niż wskazano na opakowaniu.
3. Owsianka i dynia przeskakują przez blender.

• 250 g twarożku
• 2 łyżki. łyżki jogurtu.
• 2 tabletki środka słodzącego.
• Jajka pojedyncze białka.

1. Rozpuścić zamiennik cukru w ​​jogurcie i dokładnie wymieszać z twarożkiem.
2. Pokonaj białko i delikatnie wymieszaj z twarogiem.
3. Gotuj w parowniku przez kilka 20 minut.

Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną.

• 500 ml wody.
• ¼ szklanki gryki.
• 1 sztuka ziemniak
• ½ marchewki.
• ¼ cukinii.

1. We wrzącej wodzie wrzuć kasza gryczana i gotuj przez 10 minut.
2. Pokrojoną w kostkę cukinię, ziemniaki i marchewkę i dodać do zupy. Gotuj przez 15 minut.
3. Przejdź przez blender.

Zapiekanka ryżowa z jabłkami.

• ½ szklanki ryżu.
• Szklanka wody.
• Duże jabłko.
• Białka jaj.
• Słodzik.

1. We wrzącej wodzie rzucaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Pokrój jabłko i gotuj w małej ilości wody przez 10 minut, dodaj słodzik.
3. Shake proteinowy.
4. Połącz ryż, jabłka i białko.
5. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Fishcakes na parze.

• 300 g fileta mintaja.
• 2 kromki białego chleba.
• Białka jaj.
• 30 gramów mleka.

1. Namoczyć chleb w mleku i przeskoczyć z filetem przez maszynę do mielenia mięsa lub mikser.
2. W mięsie mielonym dodać jajko i mokre ręce, aby powstały hamburgery.
3. Gotuj przez kilka 20 minut.

Żywność na przewlekłe zapalenie trzustki

• śmietana lub śmietana do 10% tłuszczu 15 g;
• masło 5 g lub warzywo - 10;
• sól 5 gi cukier 30 g dziennie;
• miód 5 g;
• całe jajko (3 sztuki na tydzień).

Dozwolone jest hartowanie i pieczenie bez oleju. Jedzenie nie może się mielić, ale dobrze gotuje się i sieka. Przepisy na zapalenie trzustki mogą obejmować pierwsze dania z mięsa lub ryb, ale w bulionie wtórnym. Lepiej jest gotować mięso oddzielnie i dodawać do zupy.

W następnym etapie dodaj świeże warzywa i owoce: marchew, pomidory, ogórki, warzywa, słodkie morele i śliwki. Dozwolony ser miękki "Adygei". Możesz pić rozcieńczone soki świeżo przygotowane.

Menu na etapie przewlekłego zapalenia trzustki może wyglądać następująco:

Śniadanie: leniwe pierogi z jogurtem.
Przekąska: gotowana dynia z jabłkiem i daktylami.
Obiad: rosół z makaronem, kasza gryczana, gotowana cukinia z marchewką.
Przekąska: omlet z kalafiorem, kompot.
Kolacja: zapiekanka rybna z ziemniakami.

Przewlekłe przepisy na zapalenie trzustki

Przepisy żywieniowe na zapalenie trzustki bez zaostrzenia sugerują dodawanie produktów mlecznych, jaj i zieleni do potraw w większych ilościach, co poprawia smak i pobudza apetyt.

Leniwe pierogi z jogurtem.

• 200 g twarogu.
• 45 g mąki pszennej.
• 10 g cukru.
• Jedno białe i pół żółtka.
• 50 gramów jogurtu.

1. Twaróg zmielić z cukrem, jajkiem i mąką.
2. Rozwałkuj cienką kiełbasę i posiekaj.
3. Zagotuj wrzącą wodę, aż vareniki się unoszą.
4. Podczas serwowania zalewamy jogurtem.

Gotowana bania z jabłkiem i datami.

• 400 g dyni.
• 2 średnie jabłka.
• 30 gramów dat.
• 50 g wody na dynie i 30 g na rodzynki.

1. Dynia pokroić w kostkę, jabłka - plastry.
2. Gotuj daty przez 10 minut, usuń kości.
3. Wlać wodę do rondla, wrzucić dynię, jabłka i rodzynki.
4. Gotuj przez 20 minut.

Rosół z makaronem.

• ½ piersi z kurczaka.
• 2 kawałki ziemniak
• 1 sztuka marchewka.
• ¼ cup vermicelli.
• 1 litr wody do zupy.
• 1 litr wody dla kurczaka.

1. Umieść filet z kurczaka w zimnej wodzie, zagotuj i odcedź.
2. Polać filetem świeżą wodą i gotować przez 30 minut.
3. Zmielić wykończony filet w maszynce do mięsa lub w blenderze.
4. Wrzuć pokrojone w plastry ziemniaki i marchewkę do zupy.
5. Gotuj przez 15 minut. Ziemniaki i marchewka zagnieść.
6. W zupie wlać wermiszel i kurczaka. Gotuj przez 10 minut.
7. Podczas serwowania dodaj sól, śmietanę i zioła.

Omlet z kalafiorem.

• Jedno jajko.
• 45 g kalafiora.
• 30 gramów mleka.
• 1 g soli.

1. Kalafior gotować i posiekać.
2. Pokonaj jajko mlekiem, solą.
3. Wrzucić kapustę do foremek i zalać mieszanką jaj.
4. Gotuj przez 15 minut.

Zapiekanka rybna z ziemniakami.

• 200 g filetów z dorsza.
• 350 gramów ziemniaków.
• 1 białko jaja i pół żółtka.
• 5 g masła.
• 40 g mleka.
• 1 g soli.

1. Zagotuj filet z dorsza i skręć przez maszynę do mięsa, sól i dodaj masło.
2. Obierz ziemniaki, ugotuj i złóż je na sito. Rozetrzeć i dodać jajko i mleko. Podziel na dwie części.
3. Umieść na wierzchu ziemniaki, ryby i drugą część ziemniaków.
4. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Niewłaściwa dieta, spożywanie tłustych pokarmów i alkoholu podczas zapalenia trzustki prowadzi do progresji choroby i rozwoju powikłań - cukrzycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, a nawet procesów nowotworowych.

Jak alkohol wpływa na trzustkę można znaleźć w wideo poniżej.