Naleśniki i cukrzyca

  • Produkty

Obowiązkowa dieta dla chorych na cukrzycę - nie jest to powód, aby przestać pysznie gotować. Naleśniki dla diabetyków - jeden ze zdrowych i smacznych potraw dietetycznych. Prawidłowy dobór składników i sposób przygotowania naleśników nie powoduje nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Ponadto danie to jest pożywne, szybko nasyca się, a gotowanie jest łatwe i proste. Jest to jedna z najlepszych opcji śniadaniowych dla pacjentów z cukrzycą.

Indeks glikemiczny anteny

Indeks glikemiczny (GI) ilustruje szybkość rozpadu produktów w organizmie, ich konwersję do glukozy i szybkość wchłaniania. W cukrzycy konieczne jest spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym - do 50 U. Średnia wynosi indeks do 70, a wysoki - ponad 70 U. Aby przygotować zdrowe naleśniki, musisz znać wskaźniki produktów z GI, które są częścią potrawy. W przygotowaniu dietetycznej wersji tego dania najczęściej używano następujących produktów:

Czy dozwolone są naleśniki na cukrzycę?

Głównym sekretem tworzenia właściwych naleśników na cukrzycę jest wybór mąki pełnoziarnistej: żyta, gryki lub płatków owsianych.

Naleśniki są najlepszym rozwiązaniem na proste, zdrowe i obfite śniadanie dla diabetyków. Prawidłowo przygotowana potrawa jest odpowiednia dla cukrzyków typu 1 i 2. Jeśli chcesz osładzić potrawę, musisz użyć substytutów cukru. Gotowanie naleśników wymaga minimalnej ilości oleju roślinnego. W przypadku cukrzycy najlepiej jest użyć oliwy i oleju lnianego. Ponadto, dla diabetyków typu 2 i 1, przydatne jest stosowanie kwaśnego mleka lub kefiru w procesie smażenia w cieście.

Dietetyczne przepisy naleśniki dla diabetyków

Naleśniki powinny być tak blisko chudego. Możesz ugotować je z dodatkiem różnych warzyw i owoców. Gotowe naleśniki można podawać z niskotłuszczowym domowym jogurtem, niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Fritters są zalecane dla diabetyków do picia kefiru, ponieważ w tym przypadku wskaźnik glikemiczny głównego naczynia jest zmniejszona. Wyrabiając naleśniki z owoców, cynamon lub zmielony imbir można wlewać do ciasta - te przyprawy obniżają poziom cukru we krwi i poprawiają napięcie układu sercowo-naczyniowego.

Przepisy na warzywa

Pacjenci z cukrzycą mogą wytwarzać placuszki z cukinii. Będzie to wymagało:

  • wymieszać 1-2 jajka ze szklanką mąki (żyto lub pszenica na połowie z żyto);
  • dokładnie umyć cukinie (1-2 sztuki), zetrzeć, wymieszać z mąką, solą;
  • gotować w wolnym naczyniu lub na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek.

W ten sam sposób ugotowane naleśniki z kapustą. Dla nich zajmie to ćwiartkę białej kapusty. Aby sprawić, że naleśniki będą bardziej przepyszne, w cieście należy dodać szczyptę napoju gazowanego, schłodzonego sokiem z cytryny. W przypadku gotowania naleśników na patelni, konieczne jest zapobieganie pojawieniu się złocistobrązowego, w przeciwnym razie produkt będzie bardziej szkodliwy dla diabetyków.

Słodkie przepisy na cukrzycę

Aby przygotować słodkie naleśniki:

  • 70 gram niskotłuszczowego twarogu zmieszanego z 1 jajkiem i słodzikami, przykryć szklanką mąki żytniej i szczyptą soli;
  • do pompy dodaj 0,5 łyżeczki. soda, ugasić sokiem z cytryny;
  • dodać do ciasta wstępnie umyte i suszone jagody, 2 łyżki. l oliwa lub olej lniany, dokładnie wymieszać;
  • piec naleśniki do przetargu.
Możesz dodać słodyczy za pomocą mandarynki.

W przypadku cukrzycy możesz robić słodkie naleśniki z użyciem innych owoców, na przykład z mandarynkami. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę mąki, aż uzyskasz gładkość z 150 ml niskotłuszczowego kefiru, dodaj środek słodzący, a następnie wymieszaj 1 jajko. 2 mandarynki oczyścić ze skóry, podzielić na plasterki, pokroić plastry na pół, dodać do ciasta. Smażyć na patelni nie dłużej niż 5 minut z każdej strony. Do pikantnego smaku dodać do ciasta szczyptę cynamonu.

Przepisy na mąkę żyta

Przytłaczająca większość naleśników z cukrzycą składa się z mąki żytniej. Aby przygotować proste naleśniki żyta, potrzebujesz:

  • szklanka mąki żytniej zmieszana z 150 gramami twarożku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • dodaj 1 jajko, słodzik, 0,5 łyżeczki. soda gaszona, dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka;
  • piec na patelni z minimalną ilością oleju roślinnego.

Takie naleśniki są bardzo odżywcze i pożywne, a w ich fakturze przypominają serniki. W cieście takim naleśnikom można natrzeć 1 niesłodzone jabłko, dodać cynamon lub zmielony imbir. Dodatkowo, dla diabetyków pierwszego i drugiego typu, danie to można przygotować w powolnym piecu lub w podwójnym kotle: te naleśniki będą miękkie, zdrowe i nietłuste.

Naleśniki gryczane i naleśniki

Aby przygotować taką potrawę, należy wymieszać aż do uzyskania gładkiej szklanki mąki gryczanej, 1 jajka, 0,5 łyżeczki. soda gaszona. Następnie dodaj środek słodzący, 100-150 gramów niskotłuszczowego twarogu lub 1 startego jabłka, wymieszaj do uzyskania gładkości. Gotuj na patelni, używając niewielkiej ilości oleju roślinnego. Pacjenci z cukrzycą mogą gotować naleśniki z mąki gryczanej. Aby to zrobić, bić z 0,5 szklanki mleka i 1 łyżka. l olej roślinny 2 białka jaj, zalać szklanką mąki gryczanej, dodać uwodniony napój gazowany lub proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodaj słodzik. Piec na patelni przez nie więcej niż 2 minuty z każdej strony.

Naleśniki z cukrzycą typu 2: pożywne i niewiarygodnie smaczne

Naleśniki dla diabetyków typu 2 są doskonałym źródłem witamin, mikro i makroelementów. Mogą być gotowane na śniadanie, lunch i kolację, w podróży służbowej i na pikniku, spożywane słodkie lub słone, wylewane z różnymi sosami. Chętnie jedzą dorosłych i dzieci, ponieważ jedna porcja energetyzuje się co najmniej pół dnia.

Korzyści z naleśników w cukrzycy typu 2

To danie jest kochane przez wszystkich od przedszkola. I nie jest to zaskakujące, ponieważ naleśniki, które zostały po prostu wzięte z patelni, obracają głowę niesamowitym aromatem, chrupiącą skórką i można po prostu posmakować tego na palcach.

Jedną z głównych zalet ciecia jest możliwość dodawania prawie wszystkich składników - korzysta on tylko z tego dania. Z tego samego powodu naleśniki można łatwo dodać do 5 najlepszych dań zalecanych dla pacjentów z cukrzycą obu typów. Oczywiście w tym przypadku klasyczny przepis ulega pewnym zmianom. Na przykład cukier zastępuje się miodem, ale jeśli ma wpływ na smak potraw, to tylko na lepsze. Korzyści płynące z naleśników dla diabetyków są nieporównywalnie większe niż w przypadku tradycyjnych.

Dietetycy zalecają stosowanie naleśników z cukrzycą, ponieważ:

  • Zawierają dużą ilość składników odżywczych. Nie ma znaczenia, jaka jest diagnoza - pierwszy lub drugi typ. W obu przypadkach organizmowi brakuje witamin i minerałów. Oczywiście, przy odpowiednim wsparciu medycznym, ten deficyt może zostać rozwiązany. Jednak posiłki w diecie powinny być tak pożywne, jak to możliwe. Jeśli chodzi o skład witaminowy potrawy, wszystko zależy od składników. Jeśli dodasz jabłka, potrawa zostanie wzbogacona o wapń, potas, magnez, fosfor i żelazo. Jeśli do kompozycji dodasz cukinie, do powyższych mikro i makroelementów zostanie dodana duża ilość witamin A i B. Jeśli jabłka zostaną zastąpione borówkami, kompozycja witamin zostanie uzupełniona witaminą C.
  • Są bogate w błonnik. Ale tylko wtedy, gdy przepis wykorzystuje warzywa, jagody lub owoce. Błonnik w cukrzycy jest nie tylko konieczny, ale i niezbędny. Jednym z powikłań choroby jest niestrawność (pacjenci cierpią na regularne zaparcia, biegunkę, wzdęcia, wzdęcia). Z kolei włókno składa się z włókien pokarmowych, które pęcznieją pod wpływem wody. Dzięki temu z jednej strony włókno zapewnia uczucie nasycenia przez kilka godzin, z drugiej - stymuluje ruchliwość jelit.
  • Są wykonane z żywności o niskim indeksie glikemicznym (GI). Ta ostatnia odzwierciedla szybkość, z jaką węglowodany zawarte w produkcie są wchłaniane przez organizm i zwiększają poziom glukozy we krwi. Skala GI składa się ze 100 jednostek, gdzie 0 to minimum (żywność bez węglowodanów), 100 to maksimum. W klasycznym przepisie na placuszki jest znacznie więcej węglowodanów niż jest to dopuszczalne w przypadku cukrzycy (mąka, mleko, drożdże lub napoje gazowane, cukier). Ale jeśli zastąpisz je niskokaloryczną żywnością, gotowe danie będzie nie tylko bezpieczne, ale także bardzo przydatne. Na przykład, przy wymianie wyłącznie mąki o najwyższej klasie dla owsa lub żyta, GI gotowego dania zmniejsza się o 30-40 jednostek.
  • Zapobiegają gwałtownemu przyrostowi masy ciała. W przypadku cukrzycy typu 2 ścisła dieta jest jedynym sposobem, aby nie stać się zapaśnikiem sumo. Z powodu zakłócenia procesu asymilacji cukru przez komórki (te ostatnie po prostu go "nie widzą"), najmniejsze "przekroczenie" węglowodanów jest zagrożone gwałtownym przyrostem wagi. Z tego powodu podstawą diety powinny być produkty o niskim IG. Placki są łatwo dającym się przystosować daniem. Połączenie produktów można zmienić na podstawie diagnozy. To ostatnie jest szczególnie ważne, jeśli cukrzyca spowodowała powikłania nerek. W takim przypadku dieta powinna być jeszcze bardziej rygorystyczna. Jeśli w przypadku cukrzycy drugiego typu dozwolone jest stosowanie placka z kwaśną śmietaną, wówczas w przypadku nefropatii cukrzycowej (dysfunkcja nerek) można spożywać tylko jedną łyżkę stołową dziennie, a następnie jako część sosu.

Co dodać do naleśników z cukrzycą typu 2

Wybierając produkty, których potrzebujesz, przede wszystkim skup się na GI. Korzystne są produkty o OG wynoszące od 0 do 70 jednostek.

Maksymalne korzyści i minimalne ryzyko zwiększenia poziomu cukru we krwi w naleśnikach, w trakcie przygotowywania których stosuje się:

  • Kabaczki. Wśród zalet produktu: niskokaloryczne (23 kcal na 100 g) i GI (60-70 na 100 g produktu). Bogata kompozycja (witaminy C, B1, B2, kwas jabłkowy i foliowy, pierwiastki śladowe: molibden, tytan, glin, lit, cynk, fosfor, potas, magnez i wapń).
  • Pietruszka i koper. Dzięki nim organizm otrzymuje niezbędne aminokwasy (główny materiał budulcowy), witaminy A (w formie beta-karotenu), B i C, żelazo. W kompleksie pomagają wzmocnić układ odpornościowy, usuwają nadmiar wody i toksyn z organizmu, normalizują ciśnienie krwi, zwiększają ilość hemoglobiny. Pietruszka i koperek GI - odpowiednio 5 i 15 jednostek.
  • Jabłka Dla diabetyków lepiej wybrać zielone odmiany. Jabłka są mistrzami wśród owoców pod względem zawartości żelaza i witaminy C. Owoce zawierają również beta-karoten, witaminy B1, B2, B5, B6, B9, H i PP, substancje mineralne: potas, wapń, magnez, nikiel, molibden, fosfor i sodu Ze względu na wysoką zawartość pektyn i błonnika jabłka poprawiają trawienie. Zawartość kalorii zależy od odmiany: w słodkich jabłkach - 40-50 kcal na 100 g, w zieleni - 30-35 kcal, GI - 25-35.
  • Kefir. Pomimo tego, że zawartość kalorii w kefirze i mleku jest mniej więcej taka sama (w zależności od zawartości tłuszczu od 50 do 60 kcal na 100 g), dietetycy zalecają przyrządzenie naleśników z kefirem. W tym przypadku danie ma korzystny wpływ na jelita - pobudza ruchliwość, przywraca mikroflorę, zapobiega wzdęciom. Ale mleko wręcz przeciwnie może zaostrzyć te zjawiska, ponieważ niektórzy dorośli mogą mieć nietolerancję laktozy. Kefir GI - 15 jednostek.
  • Jagody Składnik ten jest przydatny w przypadku niestrawności. Jeśli cierpisz na wzdęcia i obrzęki, lepiej dodać do naleśników suszone jagody, jeśli zaparcia są świeże. Ze względu na wysoką zawartość witamin C, B1, B6, PP, jagody wzmacniają układ odpornościowy, promują rozrzedzenie krwi i eliminują toksyny. Jagody kaloryczne mają 35-45 kcal, GI - 25.

Ponadto w naleśnikach z cukrzycą dodaje się mąkę żytnią lub owsianą, która w przeciwieństwie do mąki wysokiej jakości jest mniej kaloryczna i bezpieczniejsza pod względem ryzyka wzrostu poziomu cukru we krwi.

Jaja w klasycznym przepisie można zastąpić białkami jaj, GI, który wynosi 10 jednostek (żółtko GI - 25-30). Zamiast cukru, dietetycy zalecają dodanie miodu, ale nie więcej niż jedną łyżkę stołową.

Przepisy na cieście cukrzycowe

  • Naleśniki do squasha. Składniki: szklanka mąki (żytnia lub owsianka), średni squash (200-300 g), jajko (można zastąpić dwoma białkami), garść pietruszki i kopru, szczypta soli.

Gotowanie Obrać cukinię i zetrzeć na grubej tarce. Pozostaw miazgę na 10-15 minut, aby nadmiar płynu był szklany. Posiekaj zieleniny, dodaj do cukinii. Wsyp mąkę i prowadź jajka. Aby zrobić naleśniki bardziej bujne, możesz wstępnie ubić jajka mikserem (najlepiej ubić białka solą i żółtkami). Z powstałej masy we wstępnie rozgrzanej patelni, przesmarować olejem roślinnym, rozprowadzić jedną łyżkę ciasta i smażyć na złoty kolor z obu stron. Ale najlepiej jest gotować naleśniki w piekarniku. Aby to zrobić, przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozłóż na nią ciasto.

Jeśli nie ma owsianki, możesz sam ją ugotować. Wystarczy zmielić płatki owsiane w blenderze.

  • Naleśniki z twarożkiem. Składniki: 100 g niskotłuszczowego twarożku, jajko, szklanka kefiru, szklanka mąki żytniej, zielenie, szczypta soli.

Gotowanie Wszystkie składniki mieszają się. Aby ciasto stało się bardziej homogeniczne, można je ubić w blenderze. Ugotuj naleśniki w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Naleśniki z twarogiem mogą być słodkie. Aby to zrobić, zamiast zieleni i soli do ciasta dodaje się rodzynki i jedną łyżkę miodu. Gotowanie jest podobne.

  • Naleśniki z cytrusami. Składniki: dwie mandarynki, szklanka płatków owsianych, łyżka miodu, pół szklanki kefiru, jajko, szept cynamonu.

Mandarynki pokroić na kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.

Zamiast mandarynek można dodać kawałek jednej pomarańczy lub nektaryny pokrojonej na małe kawałki (brzoskwinia nie zadziała, ponieważ jest w niej dużo płynu).

Jeśli chcesz mieć kwaśny smak, możesz dodać jagody. Wystarczy garść jagód.

Przepisy kulinarne Fritters można znaleźć w wideo poniżej.

Fritters z kapusty jako Masthev dla diabetyka

Każdy lubi pić herbatę z kilkoma smakołykami. Ale z cukrzycą musisz uporządkować żywność wybierając lżejsze i niższe węglowodany. Cóż, moi drodzy czytelnicy, dziś wam to ujawnię, a niektórzy, przypominam wam, o cudownej rzeczy. Naleśniki kapuściane z najczęściej kapusty. Są idealne do żywienia chorych na cukrzycę, są przygotowywane po prostu i bardzo tanie.

Dlaczego naleśniki kapuściane są tak dobre dla diety? Kapusta - źródło błonnika, bardzo niskowęglowodanowe i niskokaloryczne. A to nie jest taki rodzaj brokułów, który będzie droższy, a który już stał się nudny we wszystkich moich dietetycznych potrawach.

Czy jesteś gotowy, aby znaleźć najłatwiejszy przepis na doskonałą przekąskę dietetyczną?

Składniki:

  • 1 kg białej kapusty (połowa średniej kapusty)
  • Trzy jajka
  • Trzy łyżki pełnoziarnistej mąki
  • Pęczek kopru włoskiego
  • Sól i przyprawy opcjonalne
  • Trzy łyżki oleju roślinnego

Jak ugotować naleśniki z kapusty:

  1. Drobno posiekaj kapustę, wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 5-7 minut.
  2. Zmieszaj gotowaną kapustę z jajkiem, mąką, posiekanym koprem, solą i przyprawami (lubię dodawać curry, jest bardzo w harmonii z kapustą i dodaje ładny żółty kolor).
  3. Rozprowadź ciasto na patelni z masłem i gotuj do złotej skórki po obu stronach.

Gotowe naleśniki są bardzo smaczne do zjedzenia z kwaśną śmietaną lub innymi sosami śmietanowymi. Tutaj znajdziesz wiele smacznych opcji.

Nie zapominaj, że niezależnie od tego, jak użyteczne są takie naleśniki, nie jedz więcej niż dwie lub trzy rzeczy naraz.

Kalorie na 100 gramów oladyku:

Węglowodany - 6,5 grama
Tłuszcz - 4 gramy
Białko - 4 gramy
Kalorie - 76 kcal

Fritters - idealne śniadanie na cukrzycę!

Jedną z najlepszych opcji na zdrowe i zdrowe śniadanie dla diabetyków typu 1 lub 2 są naleśniki, które można przygotować z różnymi warzywami i owocami, podawane z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Są przygotowane w bardzo prosty sposób, ale ważne jest, aby postępować zgodnie z prawidłową recepturą, tak aby indeks glikemiczny gotowych naleśników nie przekraczał 50-70 jednostek. Tak więc, z odpowiednimi przepisami można znaleźć poniżej.

Ogólne zasady gotowania

Jest kilka tajemnic, które diabetykom trzeba wiedzieć przy robieniu naleśników:

  • jeśli przepis sugeruje mąkę, powinien być gruboziarnisty, na przykład żyto, kasza gryczana lub owsianka;
  • Zaleca się włączenie cynamonu lub zmielonego imbiru do przepisu na słodkie placuszki, ponieważ te przyprawy pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić ton układu sercowo-naczyniowego;
  • jeśli konieczne jest słodzenie naleśników, należy stosować substytuty cukru, np. stewia lub ciekły miód;
  • stosuj olej roślinny (oliwa lub siemię lniane), a nie masło.

Gotowe naleśniki są zalecane do picia kefiru lub jogurtu, ponieważ napoje te przyczyniają się do obniżenia indeksu glikemicznego głównego dania.

Naleśniki z mąki żytniej

Są to słodkie naleśniki, które można przygotować według różnych receptur.

Z jagodami

  • mąka żytnia - 1 kubek;
  • jajko - 1 szt.;
  • ziele stewii - 2 saszetki po 1 g;
  • skrzep na ziarno 2% - 50-70 g;
  • jagody - 100-150 g;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta.
  1. Stevia zalać 300 ml wrzącej wody. Nalegać około 15-20 minut.
  2. Opłucz owoce i osusz ręcznikiem papierowym.
  3. "Zbierz" ciasto. W pierwszej misce połącz twaróg, jajko i stewii, aw drugiej - mąkę i sól. Następnie wymieszaj wszystko w jednej misce, dodaj napoje gazowane i jagody. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić borówek.
  4. Do ciasta wlej olej roślinny i wymieszaj.
  5. Zacznij gotować placki w suchym garnku. Aby to zrobić, wylej ciasto na środku rozgrzanej patelni, rozłóż je okrągłym ruchem po powierzchni i przekręć, gdy ciasto będzie rumiane. Piec po obu stronach, układając gotowe "rundy" w stosy na talerzu. Zasada "smażenia" naleśników istotnych dla wszystkich przepisów.

Weź około 15 naleśników, które mogą być podawane z mlekiem lub kwaśną śmietaną. Ponieważ w przepisie jest ser wiejski, po ochłodzeniu ciasto nie zestarzeje się.

Możesz zrobić naleśniki z mąki żytniej na serwatce według przepisu z filmu:

Z mandarynkami

  • mąka żytnia - 1 kubek;
  • Mandaryński - 2 szt.;
  • kefir - 150 ml;
  • słodzik - 2 łyżki. l.;
  • jajko - 1 szt.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cynamon - szept.
  1. Mąkę z kefirem i wymieszać, aby nie pozostały grudki. Dodaj słodzik, cynamon i ubij jajko. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
  2. Tangeriny odkleić, pokroić lobules na 2 części i dodać do ciasta.
  3. Gotuj naleśniki na suchej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.

Mandarynki w tym przepisie można zastąpić kwaśnym i kwaśno-słodkim owocem.

Naleśniki gryczane

Diabetycy mogą stosować dwa przepisy na naleśniki z mąki gryczanej.

Bez jaj

  • kasza gryczana - 1 kubek;
  • woda - 1/2 szklanki;
  • ocet - 1/2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • soda - szczypta.
  1. Grind gryka z młynkiem do kawy lub maszynka do mięsa. Przesiej uzyskaną mąkę, dodaj wodę i dodaj wodę sodową ociekaną octem. Wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać.
  2. Rozgrzej patelnię, na której ugotujesz naleśniki.

Podawać płaskie pieczywo z jagodami, orzechami, nadzieniem owocowym lub miodem.

Możesz również ugotować gryczane naleśniki warzywne (bez jajek), które można zjeść w dowolnym momencie, ponieważ będą pyszne zimne:

Z jajami

  • mąka gryczana - 1/2 szklanki;
  • jaja - 2 szt.;
  • mleko 2% - 1,5 filiżanki;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki;
  • fruktoza - 1/3 łyżeczki;
  • sól - szept.
  1. Przesiać mąkę przez sito, zalać ogrzanym mlekiem i wymieszać. Nalegać 15 minut.
  2. Dodaj olej i wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe produkty - jajka, sól, proszek do pieczenia i fruktozę. Zmieszaj wszystko. Dodatkowo można mieszać za pomocą miksera.
  3. Pozostaw ciasto na 15 minut, a następnie zmiksuj ponownie.
  4. Rozgrzej suchą patelnię i ułóż naleśniki. Aby ustalić, czy patelnia jest wystarczająco ciepła, można pokropić kilka kropel wody, a jeśli zaczną "toczyć" się na powierzchni, oznacza to, że temperatura jest optymalna.

Aby zmięknąć naleśniki, można je ułożyć w blachy do pieczenia, posmarować śmietaną i pozostawić w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 5 minut.

Placki można przygotować na podstawie całych płatków gryki według dwóch receptur z filmu:

Naleśniki owsiane

Do ich przygotowania można użyć mąki owsianej. Jeśli nie możesz go zdobyć, możesz zmielić płatki za pomocą młynka do kawy.

  • płatki owsiane - 1 filiżanka;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
  • mleko 2% - 300 ml;
  • jaja - 2 szt.;
  • słodzik - 2 łyżki. l.;
  • soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
  • ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta.
  1. Mleko do ogrzania się i wlać ubite jajka. Wymieszaj mieszankę trzepaczką, dodaj sól i słodzik. Mieszać do rozpuszczenia.
  2. Wlać przesianą mąkę owsianą i mąkę pszenną. Mieszaj do gładkości.
  3. W cieście dodać soda, wygasić octem i wymieszać. Przykryć naczynia ręcznikiem i pozostawić na 30 minut. Początkowo konsystencja ciasta będzie płynna, ale wtedy stanie się nieco grubsza z powodu obrzęku płatków owsianych.
  4. Wlej do ciasta olej roślinny i zamieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty (w zależności od jakości mąki), można dodać mleko lub wodę.
  5. Podgrzej patelnię i ułóż chleb. Obróć je, gdy na powierzchni nie ma mokrych plam.
  6. Gotowe naleśniki owsiane rozłożyć stos, wlewając miód lub inne farszu.

Poniższy film oferuje przepis na placki z płatkami owsianki bananowej:

3 przepisy na naleśniki z warzywami

Do przyrządzania naleśników można używać warzyw o niskim indeksie glikemicznym, w tym z cukinii, kapusty i kalafiora. W tym przypadku przepis różni się w zależności od użytego warzywa, więc każdy z nich należy rozpatrywać osobno.

Biała kapusta

Kapusta jest produktem o niskiej zawartości węglowodanów, który jest źródłem błonnika i ma niską zawartość kalorii, co czyni go atrakcyjnym dla diabetyków.

  • kapusta biała - 1 kg;
  • mąka pełnoziarnista - 3 łyżki stołowe. l.;
  • jaja - 3 szt.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • sól, przyprawy do smaku.
  1. Kapustę kapustą wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5-7 minut.
  2. Gotowana kapusta w połączeniu z jajkiem, mąką i posiekanym koprem. Mieszaj, sol i przyprawiaj dowolnymi przyprawami, takimi jak curry lub pieprz.
  3. Rozgrzej patelnię, a następnie ugotuj naleśniki w oleju roślinnym.

Podawać naleśniki ze śmietaną lub innym kremowym sosem. Z czasem diabetycy powinni jeść nie więcej niż 2-3 kawałki takich płaskich ciastek.

Cukinia i szpinak

  • cukinia - 2 szt.;
  • szpinak - 100 g;
  • mąka otrębowa lub pełnoziarnista - 2 łyżki. l.;
  • jaja - 2 szt.;
  • sól, przyprawy, zioła do smaku.
  1. Umyte cukinię zetrzeć na drobnej tarce, posolić i odstawić na 10 minut. Jest to konieczne, aby nadmiar płynu wydostał się z warzyw.
  2. Dodaj otręby z cukinii lub mąkę, posiekany szpinak, jajka i zioła, takie jak tymianek. Wszystko zmieszane.
  3. Przykryj blachę do pieczenia papierem spożywczym, a część ułóż łyżkami. Piec w piekarniku przez 20 minut, wstępnie podgrzany do 180 stopni.

Do tych naleśników można przygotować specjalny sos: dodać posiekany koperek i ząbek czosnku, który przechodzi przez prasę, do naturalnego jogurtu lub kwaśnej śmietany. Wymieszaj i sól.

Kalafior

  • kalafior - 400 g;
  • jaja - 2 szt.;
  • białka jaj - 2 szt.;
  • mała biała cebula - 1 szt.;
  • Mąka sojowa lub pełnoziarnista - 2 łyżki. l.;
  • sól morska lub jedzenie - szczypta;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy do smaku.
  1. Rozłóż kapustę na różyczki. Gotuj we wrzącej wodzie przez 5-10 minut lub gotuj w podwójnym kotle.
  2. Połącz kapustę, jajka, białka, mąkę i obraną cebulę. Sól i dodaj ulubione przyprawy. Zmiel wynikową masę w blenderze lub robocie kuchennym. Ciasto jest dość grube.
  3. Smażcie naleśniki w oliwie z oliwek przez 1-2 minuty z każdej strony. Jeśli ciastka się przyklejają, możesz dodać mąkę lub szczyptę kwasu cytrynowego.

Aby równomiernie rozprowadzić olej na patelni, zaleca się użycie zraszacza kuchennego.

Soy Fritters z syropem klonowym

Soja jest bogata w błonnik i zawiera niewielką ilość węglowodanów, dzięki czemu można ją wykorzystać do przygotowania naleśników, co zajmuje nie więcej niż 10 minut.

  • mąka sojowa - 5 łyżek. l.;
  • zmiażdżone tofu - 3 łyżki. l.;
  • mleko sojowe niesłodzone - 100 ml;
  • jajko - 1 szt.;
  • cynamon - 1/4 łyżeczki;
  • mielony ziele angielskie - 1/4 łyżeczki;
  • gałka muszkatołowa - na czubku noża;
  • Stewia w proszku - 2 łyżki. l.;
  • Niesłodzony syrop klonowy - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • sól do smaku
  1. Ubij jajko i dodaj wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem syropu i oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj ciasto. Powinien być gruby i bez grudek. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę. Jeśli okazało się zbyt grube, możesz dodać mleko.
  2. Podgrzej patelnię, zalej oliwę i wylej ciasto łyżką stołową. Upiec tortille przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać rumianą skórkę.
  3. Gotowe do ciepłych naleśników wlać syrop i podawać.

Frytki sojowe można gotować z jabłkiem i dynią według przepisu z filmu:

Diabetycy typu 1 lub 2 mogą zawierać naleśniki w swojej diecie według różnych receptur, które zaleca się podawać jako śniadanie. Przestrzegając prostych zasad gotowania i używania produktów o niskim indeksie glikemicznym, można uzyskać przydatne i smaczne placki z różnymi nadzieniami w ciągu kilku minut.

Przepisy Fritter na cukrzycę

W przypadku cukrzycy dieta pacjenta jest ograniczona. Jest zabroniony od cukru w ​​jakiejkolwiek formie, ponieważ powoduje gwałtowny skok glukozy we krwi.

Aby rozszerzyć dietę za pomocą dań o niskiej zawartości węglowodanów.

Podczas spożywania nowej żywności diabetycy muszą obliczyć swój indeks glikemiczny. W tym celu należy skonsultować się z lekarzem.

Skład

Indeks glikemiczny to zdolność spożywanych pokarmów do wpływania na ilość glukozy we krwi. Ich wartość nie powinna przekraczać 70 jednostek. Naleśniki GI składają się z produktów, które są ich częścią.

Wartości są opisane w tabeli.

Średnia zawartość kalorii w naczyniu zależy od napływających składników. Średnio 170-200 kcal. Ta wartość określa przepływ energii do ciała. Naleśniki zawierają białka, tłuszcze i węglowodany, wskaźniki są opisane w tabeli.

Produkty dla cieci cukrzycowych

Istnieje wiele produktów, z których można zrobić naleśniki. Użyj gryki, płatków owsianych, mąki żytniej. Przygotuj naleśniki z cukinii. Jeśli przygotowujesz klasyczną recepturę, zamiast cukru, dodaj owoce (jabłko, gruszka) lub substytut cukru. Często stosowane w mandarynkach lub gruszkach, są przydatne w cukrzycy. Nie zwiększaj wartości glukozy.

Klasyczny przepis wykorzystuje kefir, który jest dozwolony w cukrzycy, ponieważ jego zawartość kaloryczna oraz zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów odpowiada normie choroby.

Zielone są dodawane do receptur roślinnych, co jest przydatne w przypadku cukrzycy typu 2. Jest nasycony witaminami, mikroelementami.

Do gotowego dania można podać śmietanę. Konieczne jest wybranie żywności o najniższej kaloryczności i niskiej zawartości tłuszczu.

Dlaczego apteka nadal nie ma wyjątkowego narzędzia do leczenia cukrzycy.

Przepisy

Do przyrządzania naleśników przy użyciu warzyw i słodkich przepisów. Wybór zależy od preferencji smakowych danej osoby. Podczas przygotowywania potraw ważne jest, aby obserwować indeks glikemiczny, aby po spożyciu pokarmu we krwi pacjenta wartość glukozy nie wzrastała.

Blueberry Fritters

  • mąka żytnia lub płatki owsiane - 1;
  • jajko - 1 szt.;
  • twarożek - 60 gr;
  • jagody - 150 g;
  • słodzik - 3 gr;
  • oliwa lub olej roślinny;
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka;
  • soda - 0,5 łyżeczki.

Wymieszaj mąkę ze zmielonym substytutem cukru. Oddzielnie wymieszaj twarożek z jajkiem. Wymieszaj je osobno, a następnie połącz. Sodę wygaszono sokiem z cytryny, a następnie dodano do mieszaniny. Wymieszaj. Dodaj jagody, delikatnie wymieszaj. Olej wylewa się na gorącą patelnię. Rozłóż placki w łyżce stołowej.

Fritters warzywne

Z cukinią wyciąć skórę, szlifować starte w środku. Dodaj mąkę i sól. Pokonaj jajko, wymieszaj. Formuj naleśniki. Umieść je w wolnej kuchence i parze.

Płatki owsiane

  • płatki owsiane - 130 gr;
  • cebula - jedna mała;
  • jajko - 1 szt.;
  • czosnek - ½ ząbków;
  • sól do smaku;
  • zieloni

Namocz płatki owsiane w gorącej wodzie. Rusztową startą cebulę i czosnek. Zmielić na blenderze. Wymieszaj dużo cebuli, czosnku i ziół. Dodaj do niego płatki owsiane. Sól Placki mogą być gotowane w parze dla pary lub używać patelni z nieprzywierającą powłoką. Smażyć na małym ogniu z 2 stron.

Fritters kapusta

Czytelnicy naszej strony oferują zniżkę!

  • kapusta biała - 1 kg;
  • jajko - 2 sztuki;
  • mąka - 4 łyżki.
  • zieleni;
  • sól do smaku;
  • olej roślinny.

Kapustę drobno posiekać, gotować przez 3-4 minuty. Po ugotowaniu spuść wodę, dodaj jajka, mąkę i zielenie. Sól, pieprz, jeśli to konieczne. Tworzą małe okrągłe naleśniki. Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny. W razie potrzeby można gotować w wolnym piekarniku lub piec w piekarniku. Podsmaż każdy naleśnik z dwóch stron.

Fritters wątroby

  • wątróbka z kurczaka lub wołowiny - 400g;
  • jajko - 3 kawałki;
  • otręby - 3 łyżki stołowe;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • mleko - 70g;
  • olej roślinny;
  • sól, pieprz do smaku;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • sok z cytryny, 1 łyżeczka

Zmiel wątrobę w blenderze. Możesz użyć maszynki do mięsa. Masa powinna być jednorodna. Podziel jajka na białe i żółtka. Wiewiórki oddzielnie biją, aż do piany, soli.

W osobnej misce wymieszać wątrobę, białka, żółtka, mleko, otręby. Sól pieprz do smaku. Soda do gaszenia soku z cytryny, wlać do mieszaniny wątroby. Uformować małe okrągłe naleśniki, smażyć na 2 stronach na maśle. W razie potrzeby danie może być podawane z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Przeciwwskazania

Gdy przeciwwskazania brane pod uwagę każdy składnik, który jest częścią anteny. Głównym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja. Pacjent może być uczulony na używane warzywa, produkty mleczne, jajka, czosnek. Jeśli dana osoba ma nietolerancję glutenu, mąki nie można użyć. Zawiera gluten, który powoduje niestrawność.

Dlaczego leki przeciwcukrzycowe ukrywają i sprzedają nieaktualne leki, które obniżają poziom cukru we krwi.

Czy to naprawdę nie jest korzystne w leczeniu?

Istnieje ograniczona partia leków, leczy się cukrzycę.

Naleśniki dla diabetyków - pożywne i niewiarygodnie smaczne

W przypadku chorób endokrynologicznych, takich jak cukrzyca, ważne jest, aby stale monitorować poziom glukozy, cholesterolu i ciśnienia krwi. W przedstawionym celu nie tylko stosuj leki, ale także stosuj dietę. Jeśli chcesz zjeść coś smacznego, możesz zrobić naleśniki bez cukru. Dywersyfikują menu i wprowadzają do niego nowe notatki.

Ogólne zasady przygotowywania naleśników dla diabetyków

Ważne jest, aby ten rodzaj deseru był bliski szczupłemu produktowi - zawartość kalorii, GI i XE powinny być minimalne. Możesz je ugotować, dodając różne warzywa i owoce, które nie są słodkie. NaleŜy podawać naleśniki dla diabetyków wraz z jogurtem domowej roboty, który ma minimalny procent tłuszczu, z tą samą śmietaną. Oprócz tego:

  • Zaleca się picie kefiru, ponieważ w takiej sytuacji zmniejsza się stosunek glikemiczny głównego naczynia;
  • podczas pieczenia można dodać cynamon lub zmielony świeży imbir do ciasta (suszone nie nadaje się);
  • w ten sposób zmniejsza się poziom cukru we krwi, praca układu sercowo-naczyniowego zostaje znormalizowana.

Naleśniki gryczane

Ten rodzaj mąki jest przydatny dla pacjentów z patologiami endokrynnymi i trzustkowymi. Faktem jest, że jest praktycznie nieodżywcza, ale zawiera wiele witamin i składników mineralnych. Przygotowanie naczynia przeprowadza się zgodnie z następującym algorytmem: 200 g miesza się do uzyskania jednorodności. odpowiednia mąka, jedno jajko i pół łyżeczki. soda gaszona.

Następnie użyj niewielkiej ilości zwykłego substytutu cukru, 150 gr. niskotłuszczowy twarożek i jedno starte jabłko. Wszystkie składniki są mieszane. Przygotuj takie naleśniki na patelni, a mianowicie na niewielkiej ilości oleju.

Diabetyczna mąka gryczana dla diabetyków może być przygotowana według innej receptury. Aby to zrobić, pokonać 100 ml mleka i 1 łyżka. l olej z oliwek lub słonecznika. Dodatkowo użyj dwóch białek jajek, wlej szklankę mąki gryczanej, dodaj wodę sodową lub proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Nie zapomnij o słodziku, który jest używany jako ostatni. Zaleca się ugotować je na patelni, dwie minuty z każdej strony. Możesz także zmodyfikować przepis, przygotowując smakołyk na kefir.

Pieczenie mąki żytniej

Aby przygotować to danie będzie potrzebować:

  1. 150 gr. produkty mączne do mieszania z taką samą ilością niskotłuszczowego twarogu;
  2. dodaj jedno jajko, substytut naturalnego cukru, pół łyżeczki. soda i wszystko dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa;
  3. podsmażyć na patelni za pomocą oleju roślinnego.

Ponadto naleśniki dla diabetyków typu 2 można gotować w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym. W takim przypadku danie będzie delikatne, zdrowe i o minimalnej zawartości tłuszczu.

Naleśniki owsiane

Dwa jajka kurze są wbijane do ciepłego mleka, ubijane trzepaczką. Dodaj szczyptę soli i substytutu cukru (ostatni składnik można zainwestować na pół). Składniki miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wlać szklankę płatków owsianych, ubić, wprowadzić nazwę przesianą pszenicy. Mieszanie zaleca się do uzyskania jednorodnej masy.

Myasnikow powiedział całą prawdę o cukrzycy! Cukrzyca zniknie na zawsze za 10 dni, jeśli wypijesz ją rano. »Czytaj więcej >>>

Do gotowego ciasta dodaje się sodę, hartowaną octem, mieszając i przykrywając pokrywką, pozostawiając na 30 minut. Początkowo może wydawać się wodnisty, ale po określonym czasie, płatki owsiane pęcznieją z powodu mleka, a ciasto będzie znacznie grubsze.

Przed gotowaniem dodaj olej roślinny i ubij ciasto dokładnie za pomocą trzepaczki. Jeśli okaże się zbyt gruba (może to zależeć od parametrów jakościowych mąki), dodaj wymaganą ilość mleka lub wody. Następnie ciasto zbiera się w małej kadzi i wylewa na gorącą patelnię. Gdy na powierzchni nie ma mokrych plam, przyszły deser można odwrócić. Podawaj na ciepło i najlepiej używać nie więcej niż dwóch lub trzech sztuk na raz. W tym przypadku, im nowsze są gotowe produkty, tym bardziej korzystne są one dla pacjenta z chorobą gruczołów dokrewnych.

Przepisy na warzywa

Przygotowuje się danie, w którym stosuje się jedną filiżankę mąki żytniej, 1 średnią cukinię, jajko, koper i pietruszkę, a także przyprawy (sól i pieprz) do smaku. Algorytm gotowania jest następujący:

Roślina dyniowa jest wcierana w najlepsze tarki. Posiekana pietruszka i koperek wymieszane ze wszystkimi składnikami - aż do uzyskania jednolitej masy.

Ważne jest, aby konsystencja ciasta pozostała gęsta. Dopuszcza się smażenie danie w rondlu na niewielkiej ilości oleju roślinnego. W takim przypadku konieczne jest dodanie wody.

Można je również gotować na parze, wstępnie wyłożone papierem pergaminowym na dnie garnka, na którym będzie układane ciasto.

Bez cukru

Do przygotowania takiego deseru, dopuszczalnego do użycia, należy użyć 70 gramów. twarożek, który miesza się z jednym jajkiem i substytutem cukru. Potem wlej mąkę żytnią, szczyptę soli. Do pompowania użyj pół łyżeczki. soda, spłacić z sokiem z cytryny.

W masie testowej dodaj wstępnie umyte i wysuszone jagody, dwie łyżki. l oliwa z oliwek (dopuszczalne użycie i nazwa lnu). Składniki są starannie mieszane. Następnie produkt piecze się, aż zostanie ugotowany w piekarniku.

Możesz upiec lub usmażyć smakołyk używając innych owoców, na przykład mandarynek. Za to 150 gr. mąkę zmieszaną do jednorodności z 150 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, dodając środek słodzący. Następnie użyj jednego jajka.

Dwie skórki mandarynki są obrane ze skóry, podzielone na plasterki i pokrojone na pół, dodając do ciasta. Zaleca się smażenie na zwykłej patelni nie dłuższej niż pięć minut po obu stronach. Aby dodać smaku do smaku, dodaj niewielką ilość cynamonu.

Przydatne naleśniki na cukrzycę

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że diabetycy nie powinni jeść naleśników, ponieważ istnieje mąka, cukier i inne produkty niepożądane dla osób chorych na cukrzycę! Ale muffinka może być inna! Czas odejść od tradycyjnych receptur, więc opowiemy o zdrowych i smacznych naleśnikach dla diabetyków.

Najważniejszy sekret naleśników, który będzie przydatny dla osób z cukrzycą - trzeba użyć mąki razowej, na przykład żyta. Jeśli chcesz osładzić naleśniki, użyj tylko naturalnych słodzików.
Pamiętaj, że bułkę można ugotować z wieloma warzywami! Poniżej podajemy przykłady pysznych i zdrowych naleśników, które będą doskonałą potrawą dla osób chorych na cukrzycę.

Naleśniki z jagodami

Składniki:

1 łyżka. mąka żytnia
1 jajko
50-70 gramów twarogu 2% tłuszczu
100 - 150 gramów jagód
2 gramy naturalnego słodzika (na przykład stewia)
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki sody
sól do smaku

Jak gotować:

1. Opłucz dokładnie jagody i osusz je ręcznikiem. Foremki będą o wiele bardziej przyjemne w smaku i zdrowsze, jeśli jagody będą czyste i suche.
2. Aby zrobić ciasto z mąki żytniej w małym pojemniku, wymieszać mąkę i sól, aw drugim - twarożku, roztwór stewii i jednego jajka. Po dokładnym wymieszaniu składników z dwóch pojemników, połącz je w jednym pojemniku i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Następnie dodaj soda i jagód do tej mieszaniny i wymieszaj bardzo ostrożnie.
4. Dodaj miejsce warzywne do ciasta i upiecz.
5. Naleśniki mogą być podawane z różnymi suplementami, które są przydatne dla osób z cukrzycą.

Cukinia z ciecierzycy

W przypadku naleśników z cukinii najlepiej wybrać małą cukinię z cienką skórką.

Aby zrobić naleśniki z cukinii, będziesz potrzebować:

mąka żytnia (można również wziąć mąkę pszenną i wymieszać ją z żytem na pół)
cukinia (nie więcej niż kilogram)
kilka jaj kurzych
sól
soda

Jak gotować:

1. Zmiel tartą cukinię na duży rodzaj.
2. Wymieszaj mąkę i jajka.
3. Dodaj startą cukinię do tej mieszaniny i dodaj trochę soli do smaku.
4. Oczywiście naleśnikowe naleśniki są najbardziej przydatne w powolnych kuchenkach, ale można też użyć oleju roślinnego na zwykłej patelni z małą. Podczas smażenia bardzo ważne jest zapobieganie tworzeniu złocistobrązowego. Idealny czas to pięć do siedmiu minut na pieczenie po obu stronach.

Ogólnie można eksperymentować z różnymi składnikami, ale tylko tymi, które są przydatne dla diabetyków. I nie zapominaj o głównej zasadzie - mąka powinna być pełnoziarnista.

Przydatne naleśniki na cukrzycę

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że diabetycy nie powinni jeść naleśników, ponieważ istnieje mąka, cukier i inne produkty niepożądane dla osób chorych na cukrzycę! Ale muffinka może być inna! Czas odejść od tradycyjnych receptur, więc opowiemy o zdrowych i smacznych naleśnikach dla diabetyków.

Najważniejszy sekret naleśników, który będzie przydatny dla osób z cukrzycą - trzeba użyć mąki razowej, na przykład żyta. Jeśli chcesz osładzić naleśniki, użyj tylko naturalnych słodzików.
Pamiętaj, że bułkę można ugotować z wieloma warzywami! Poniżej podajemy przykłady pysznych i zdrowych naleśników, które będą doskonałą potrawą dla osób chorych na cukrzycę.

Naleśniki z jagodami

Składniki:

1 łyżka. mąka żytnia
1 jajko
50-70 gramów twarogu 2% tłuszczu
100 - 150 gramów jagód
2 gramy naturalnego słodzika (na przykład stewia)
2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
0,5 łyżeczki sody
sól do smaku

Jak gotować:

1. Opłucz dokładnie jagody i osusz je ręcznikiem. Foremki będą o wiele bardziej przyjemne w smaku i zdrowsze, jeśli jagody będą czyste i suche.
2. Aby zrobić ciasto z mąki żytniej w małym pojemniku, wymieszać mąkę i sól, aw drugim - twarożku, roztwór stewii i jednego jajka. Po dokładnym wymieszaniu składników z dwóch pojemników, połącz je w jednym pojemniku i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Następnie dodaj soda i jagód do tej mieszaniny i wymieszaj bardzo ostrożnie.
4. Dodaj miejsce warzywne do ciasta i upiecz.
5. Naleśniki mogą być podawane z różnymi suplementami, które są przydatne dla osób z cukrzycą.

Cukinia z ciecierzycy

W przypadku naleśników z cukinii najlepiej wybrać małą cukinię z cienką skórką.

Aby zrobić naleśniki z cukinii, będziesz potrzebować:

mąka żytnia (można również wziąć mąkę pszenną i wymieszać ją z żytem na pół)
cukinia (nie więcej niż kilogram)
kilka jaj kurzych
sól
soda

Jak gotować:

1. Zmiel tartą cukinię na duży rodzaj.
2. Wymieszaj mąkę i jajka.
3. Dodaj startą cukinię do tej mieszaniny i dodaj trochę soli do smaku.
4. Oczywiście naleśnikowe naleśniki są najbardziej przydatne w powolnych kuchenkach, ale można też użyć oleju roślinnego na zwykłej patelni z małą. Podczas smażenia bardzo ważne jest zapobieganie tworzeniu złocistobrązowego. Idealny czas to pięć do siedmiu minut na pieczenie po obu stronach.

Ogólnie można eksperymentować z różnymi składnikami, ale tylko tymi, które są przydatne dla diabetyków. I nie zapominaj o głównej zasadzie - mąka powinna być pełnoziarnista.

Naleśniki dla diabetyków: zasady gotowania, żyto, kasza gryczana, owies, warzywa, soja

Jedną z najlepszych opcji na zdrowe i zdrowe śniadanie dla diabetyków typu 1 lub 2 są naleśniki, które można przygotować z różnymi warzywami i owocami, podawane z niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym. Są przygotowane w bardzo prosty sposób, ale ważne jest, aby postępować zgodnie z prawidłową recepturą, tak aby indeks glikemiczny gotowych naleśników nie przekraczał 50-70 jednostek. Tak więc, z odpowiednimi przepisami można znaleźć poniżej.

Jest kilka tajemnic, które diabetykom trzeba wiedzieć przy robieniu naleśników:

  • jeśli przepis sugeruje mąkę, powinien być gruboziarnisty, na przykład żyto, kasza gryczana lub owsianka;
  • Zaleca się włączenie cynamonu lub zmielonego imbiru do przepisu na słodkie placuszki, ponieważ te przyprawy pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i poprawić ton układu sercowo-naczyniowego;
  • jeśli konieczne jest słodzenie naleśników, należy stosować substytuty cukru, np. stewia lub ciekły miód;
  • stosuj olej roślinny (oliwa lub siemię lniane), a nie masło.

Gotowe naleśniki są zalecane do picia kefiru lub jogurtu, ponieważ napoje te przyczyniają się do obniżenia indeksu glikemicznego głównego dania.

Są to słodkie naleśniki, które można przygotować według różnych receptur.

  • mąka żytnia - 1 kubek;
  • jajko - 1 szt.;
  • ziele stewii - 2 saszetki po 1 g;
  • skrzep na ziarno 2% - 50-70 g;
  • jagody - 100-150 g;
  • soda - 1/2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta.
  1. Stevia zalać 300 ml wrzącej wody. Nalegać około 15-20 minut.
  2. Opłucz owoce i osusz ręcznikiem papierowym.
  3. "Zbierz" ciasto. W pierwszej misce połącz twaróg, jajko i stewii, aw drugiej - mąkę i sól. Następnie wymieszaj wszystko w jednej misce, dodaj napoje gazowane i jagody. Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić borówek.
  4. Do ciasta wlej olej roślinny i wymieszaj.
  5. Zacznij gotować placki w suchym garnku. Aby to zrobić, wylej ciasto na środku rozgrzanej patelni, rozłóż je okrągłym ruchem po powierzchni i przekręć, gdy ciasto będzie rumiane. Piec po obu stronach, układając gotowe "rundy" w stosy na talerzu. Zasada "smażenia" naleśników istotnych dla wszystkich przepisów.

Weź około 15 naleśników, które mogą być podawane z mlekiem lub kwaśną śmietaną. Ponieważ w przepisie jest ser wiejski, po ochłodzeniu ciasto nie zestarzeje się.

Możesz zrobić naleśniki z mąki żytniej na serwatce według przepisu z filmu:

  • mąka żytnia - 1 kubek;
  • Mandaryński - 2 szt.;
  • kefir - 150 ml;
  • słodzik - 2 łyżki. l.;
  • jajko - 1 szt.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • cynamon - szept.
  1. Mąkę z kefirem i wymieszać, aby nie pozostały grudki. Dodaj słodzik, cynamon i ubij jajko. Mieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
  2. Tangeriny odkleić, pokroić lobules na 2 części i dodać do ciasta.
  3. Gotuj naleśniki na suchej patelni przez 3-4 minuty z każdej strony.

Mandarynki w tym przepisie można zastąpić kwaśnym i kwaśno-słodkim owocem.

Diabetycy mogą stosować dwa przepisy na naleśniki z mąki gryczanej.

  • kasza gryczana - 1 kubek;
  • woda - 1/2 szklanki;
  • ocet - 1/2 łyżeczki;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • soda - szczypta.
  1. Grind gryka z młynkiem do kawy lub maszynka do mięsa. Przesiej uzyskaną mąkę, dodaj wodę i dodaj wodę sodową ociekaną octem. Wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać.
  2. Rozgrzej patelnię, na której ugotujesz naleśniki.

Podawać płaskie pieczywo z jagodami, orzechami, nadzieniem owocowym lub miodem.

Możesz również ugotować gryczane naleśniki warzywne (bez jajek), które można zjeść w dowolnym momencie, ponieważ będą pyszne zimne:

  • mąka gryczana - 1/2 szklanki;
  • jaja - 2 szt.;
  • mleko 2% - 1,5 filiżanki;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki;
  • fruktoza - 1/3 łyżeczki;
  • sól - szept.
  1. Przesiać mąkę przez sito, zalać ogrzanym mlekiem i wymieszać. Nalegać 15 minut.
  2. Dodaj olej i wymieszaj, a następnie dodaj pozostałe produkty - jajka, sól, proszek do pieczenia i fruktozę. Zmieszaj wszystko. Dodatkowo można mieszać za pomocą miksera.
  3. Pozostaw ciasto na 15 minut, a następnie zmiksuj ponownie.
  4. Rozgrzej suchą patelnię i ułóż naleśniki. Aby ustalić, czy patelnia jest wystarczająco ciepła, można pokropić kilka kropel wody, a jeśli zaczną "toczyć" się na powierzchni, oznacza to, że temperatura jest optymalna.

Aby zmięknąć naleśniki, można je ułożyć w blachy do pieczenia, posmarować śmietaną i pozostawić w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez 5 minut.

Placki można przygotować na podstawie całych płatków gryki według dwóch receptur z filmu:

Do ich przygotowania można użyć mąki owsianej. Jeśli nie możesz go zdobyć, możesz zmielić płatki za pomocą młynka do kawy.

  • płatki owsiane - 1 filiżanka;
  • mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
  • mleko 2% - 300 ml;
  • jaja - 2 szt.;
  • słodzik - 2 łyżki. l.;
  • soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
  • ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • sól - szczypta.
  1. Mleko do ogrzania się i wlać ubite jajka. Wymieszaj mieszankę trzepaczką, dodaj sól i słodzik. Mieszać do rozpuszczenia.
  2. Wlać przesianą mąkę owsianą i mąkę pszenną. Mieszaj do gładkości.
  3. W cieście dodać soda, wygasić octem i wymieszać. Przykryć naczynia ręcznikiem i pozostawić na 30 minut. Początkowo konsystencja ciasta będzie płynna, ale wtedy stanie się nieco grubsza z powodu obrzęku płatków owsianych.
  4. Wlej do ciasta olej roślinny i zamieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty (w zależności od jakości mąki), można dodać mleko lub wodę.
  5. Podgrzej patelnię i ułóż chleb. Obróć je, gdy na powierzchni nie ma mokrych plam.
  6. Gotowe naleśniki owsiane rozłożyć stos, wlewając miód lub inne farszu.

Poniższy film oferuje przepis na placki z płatkami owsianki bananowej:

Do przyrządzania naleśników można używać warzyw o niskim indeksie glikemicznym, w tym z cukinii, kapusty i kalafiora. W tym przypadku przepis różni się w zależności od użytego warzywa, więc każdy z nich należy rozpatrywać osobno.

Kapusta jest produktem o niskiej zawartości węglowodanów, który jest źródłem błonnika i ma niską zawartość kalorii, co czyni go atrakcyjnym dla diabetyków.

  • kapusta biała - 1 kg;
  • mąka pełnoziarnista - 3 łyżki stołowe. l.;
  • jaja - 3 szt.;
  • koperek - 1 pęczek;
  • olej roślinny - 3 łyżki. l.;
  • sól, przyprawy do smaku.
  1. Kapustę kapustą wrzucić do wrzącej wody i gotować przez 5-7 minut.
  2. Gotowana kapusta w połączeniu z jajkiem, mąką i posiekanym koprem. Mieszaj, sol i przyprawiaj dowolnymi przyprawami, takimi jak curry lub pieprz.
  3. Rozgrzej patelnię, a następnie ugotuj naleśniki w oleju roślinnym.

Podawać naleśniki ze śmietaną lub innym kremowym sosem. Z czasem diabetycy powinni jeść nie więcej niż 2-3 kawałki takich płaskich ciastek.

  • cukinia - 2 szt.;
  • szpinak - 100 g;
  • mąka otrębowa lub pełnoziarnista - 2 łyżki. l.;
  • jaja - 2 szt.;
  • sól, przyprawy, zioła do smaku.
  1. Umyte cukinię zetrzeć na drobnej tarce, posolić i odstawić na 10 minut. Jest to konieczne, aby nadmiar płynu wydostał się z warzyw.
  2. Dodaj otręby z cukinii lub mąkę, posiekany szpinak, jajka i zioła, takie jak tymianek. Wszystko zmieszane.
  3. Przykryj blachę do pieczenia papierem spożywczym, a część ułóż łyżkami. Piec w piekarniku przez 20 minut, wstępnie podgrzany do 180 stopni.

Do tych naleśników można przygotować specjalny sos: dodać posiekany koperek i ząbek czosnku, który przechodzi przez prasę, do naturalnego jogurtu lub kwaśnej śmietany. Wymieszaj i sól.

  • kalafior - 400 g;
  • jaja - 2 szt.;
  • białka jaj - 2 szt.;
  • mała biała cebula - 1 szt.;
  • Mąka sojowa lub pełnoziarnista - 2 łyżki. l.;
  • sól morska lub jedzenie - szczypta;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • przyprawy do smaku.
  1. Rozłóż kapustę na różyczki. Gotuj we wrzącej wodzie przez 5-10 minut lub gotuj w podwójnym kotle.
  2. Połącz kapustę, jajka, białka, mąkę i obraną cebulę. Sól i dodaj ulubione przyprawy. Zmiel wynikową masę w blenderze lub robocie kuchennym. Ciasto jest dość grube.
  3. Smażcie naleśniki w oliwie z oliwek przez 1-2 minuty z każdej strony. Jeśli ciastka się przyklejają, możesz dodać mąkę lub szczyptę kwasu cytrynowego.

Aby równomiernie rozprowadzić olej na patelni, zaleca się użycie zraszacza kuchennego.

Soja jest bogata w błonnik i zawiera niewielką ilość węglowodanów, dzięki czemu można ją wykorzystać do przygotowania naleśników, co zajmuje nie więcej niż 10 minut.

  • mąka sojowa - 5 łyżek. l.;
  • zmiażdżone tofu - 3 łyżki. l.;
  • mleko sojowe niesłodzone - 100 ml;
  • jajko - 1 szt.;
  • cynamon - 1/4 łyżeczki;
  • mielony ziele angielskie - 1/4 łyżeczki;
  • gałka muszkatołowa - na czubku noża;
  • Stewia w proszku - 2 łyżki. l.;
  • Niesłodzony syrop klonowy - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • sól do smaku
  1. Ubij jajko i dodaj wszystkie składniki z listy, z wyjątkiem syropu i oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj ciasto. Powinien być gruby i bez grudek. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę. Jeśli okazało się zbyt grube, możesz dodać mleko.
  2. Podgrzej patelnię, zalej oliwę i wylej ciasto łyżką stołową. Upiec tortille przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać rumianą skórkę.
  3. Gotowe do ciepłych naleśników wlać syrop i podawać.

Frytki sojowe można gotować z jabłkiem i dynią według przepisu z filmu:

Diabetycy typu 1 lub 2 mogą zawierać naleśniki w swojej diecie według różnych receptur, które zaleca się podawać jako śniadanie. Przestrzegając prostych zasad gotowania i używania produktów o niskim indeksie glikemicznym, można uzyskać przydatne i smaczne placki z różnymi nadzieniami w ciągu kilku minut.

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

Objawy Cukrzycy

Indeks Glikemiczny