Menu próbki posiłków o wysokiej zawartości cholesterolu

Hipoglikemia

Podniesiony cholesterol nie jest osobną chorobą, ale objawem ogólnoustrojowym, który jest rodzajem markera problemów w organizmie, najczęściej o charakterze przewlekłym. Proces odzyskiwania i zapobiegania rozwojowi powikłań u każdego pacjenta zależy bezpośrednio od dokładnego określenia prawdziwej przyczyny zmiany tego poziomu, właściwego leczenia i opracowania indywidualnego schematu żywieniowego.

Przyczyny wysokiego cholesterolu

Lista podstawowych przyczyn zwiększenia stężenia cholesterolu zazwyczaj obejmuje:

Disbetalipoproteinemii, połączona hiperlipidemia, wielogenowa hipercholesterolemia, inne choroby dziedziczne.
Nefroptoza, przewlekła niewydolność nerek i inne choroby nerek.
Cukrzyca.
Nadciśnienie szerokie etymologii.
Wirusowe zapalenie wątroby we wszystkich postaciach, marskości, żółtaczce i innych chorobach wątroby.
Zapalenie trzustki w dowolnej postaci, guzy trzustki.
Ostry niedobór somatotropiny w organizmie.
Niedoczynność tarczycy szerokie spektrum.
Patologia ciąży.
Nadwaga i otyłość.
Wszelkie przewlekłe choroby związane z wiekiem.
Nadużywanie alkoholu i tytoniu.
Stosowanie leków moczopędnych, steroidów, niektórych doustnych środków antykoncepcyjnych, innych leków o wąskim spektrum działania.

Dokładna przyczyna podwyższonych poziomów LDL we krwi pomoże tylko w ustaleniu kompleksowej diagnozy.

Menu dietetyczne z wysokim poziomem cholesterolu

Powszechnie wiadomo, że wysoki poziom LDL jest głównym czynnikiem szybkiego rozwoju miażdżycy. Główną zasadą diety w tym przypadku - wykluczenie ze zwykłego menu wszystkich produktów, które zwiększają ten poziom. Będąc jednym z elementów procesów metabolicznych w ciele, cholesterol jest wytwarzany niezależnie - jak pokazują badania, aż 70 procent całkowitej objętości substancji krążącej we krwi jest syntetyzowane przez narządy i tkanki - jest to tak zwany korzystny cholesterol konieczny do realizacji szeregu ważnych układów tworzących układ procesy metaboliczne. Jednak pozostałe 30 procent może stanowić nadwyżkę, która później gromadzi się na ścianach układu naczyniowego i zatka je.

Zdrowi ludzie są zachęcani do spożywania do 250 miligramów cholesterolu dziennie. Dieta mająca na celu aktywne obniżanie poziomu tego związku organicznego implikuje ograniczenie spożycia do 100-150 mg, z naciskiem na tłuszcze z grupy wielonienasyconej.

Pokarmy, które zwiększają poziom cholesterolu we krwi

Wiele produktów zawiera bardzo duże ilości cholesterolu w ich składzie i należy je odrzucić z użycia lub można znacznie ograniczyć porcje.

Tłuste mięso to wieprzowina / wołowina, zwłaszcza mostek, szyja, żeberka i inne elementy, gdzie jest dużo boczku.
Polędwiczki wieprzowe.
Większość produktów ubocznych, w szczególności mózgi, płuca, wątroba.
Przetworzone rodzaje produktów mięsnych - produkty wędzone, konserwy, kiełbasy wędzone, kiełbasy, kiełbasy gotowane.
Gatunki tłuszczu z białego mięsa, w szczególności kaczki i gęsi.
Jaja kurze w dużych ilościach.
Jogurty, sery, śmietana, masło o wysokiej zawartości tłuszczu, a zwłaszcza wszelkiego rodzaju margaryny.
Desery, fast food, promvypechka, wszystkie półprodukty.

Produkty obniżające poziom cholesterolu we krwi

Tłuste ryby. Praktycznie wszystkie ryby, aw szczególności ich odmiany tłuszczu, są bardzo bogate w wielonienasycone kwasy, niezwykle korzystne dla organizmu. Ponadto mają fluor i fosfor, potas, selen i inne pierwiastki śladowe.
Orzechy Wszystkie rodzaje orzechów obniżają poziom złego cholesterolu we krwi o 5-10 procent.
Czosnek Ten produkt ma wyraźne działanie anty-cholesterolowe, ponieważ alline - w ciele ta ostra substancja specyficzna zostaje przekształcona w allicynę, oczyszczając wszystkie grupy naczyniowe z płytek cholesterolu.
Pomidory. Prawdziwy zły antagonista cholesterolu zawiera likopen, czerwony aktywny pigment, który rozkłada wyżej wspomniany związek organiczny.
Marchew Zdrowe warzywa pomagają zapobiegać pojawianiu się wielu chorób i obniżają poziom złego cholesterolu o 15-20 procent przy regularnym przyjmowaniu.
Jabłka Pektyna jabłkowa absorbuje złego cholesterolu w jelitach.
Produkty sojowe. Produkty na bazie soi przekształcają "zły" cholesterol o niskiej gęstości w "dobrą" gęstość.
Otręby pszenne, jabłka, wszystkie warzywa, owoce cytrusowe, fasola - produkty pełnoziarniste, błonnik rozpuszczalny i produkty bogate w błonnik powinny być w tym przypadku podstawą diety.
Dietetyczna oliwa z oliwek jest doskonałym substytutem tłuszczów zwierzęcych i oczyszczonych analogów słonecznika.
Niskotłuszczowe produkty mleczne - nie ma "złego" cholesterolu, jest masa substancji potrzebnych dla organizmu.
Niskotłuszczowe mięsa, wszystkie produkty pochodzenia roślinnego.

Dieta na tydzień z wysokim poziomem cholesterolu

Oferujemy uniwersalną tygodniową dietę, odpowiednią dla kobiet i mężczyzn z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Dzień 1

Śniadanie 1 - 250 gr. sok pomarańczowy (świeży) i dwa serniki.
Śniadanie 2 - miska z sałatką warzywną.
Kolacja - 3-4 małe nadziewane papryki (ryż / chudego kurczaka).
Czas na herbatę - kilka jabłek, dwie kromki czarnego chleba pełnoziarnistego z 30 gramami niskotłuszczowego sera.
Kolacja - o niskiej zawartości tłuszczu barszcz bez mięsa, 1 łyżka. łyżka 10 procent kwaśnej śmietany.

Dzień 2

Śniadanie 1 - miska sałatki warzywnej.
Śniadanie 2 to duży grejpfrut.
Obiad - miska ryżu na parze, 170 g gotowanej piersi z kurczaka.
Snack - 200 g niskotłuszczowego twarogu.
Kolacja - 200 gr. zapiekanka z twarożku o niskiej zawartości tłuszczu.

Dzień 3

Śniadanie 1 - omlet z dwóch jaj.
Śniadanie 2 - 2 kromki czarnego chleba z dżemem, dwieście gramów sałatki warzywnej.
Obiad - talerz zupy jarzynowej, talerz sałat z podobnych produktów z 50 gramami sera.
Obiad - musli z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
Kolacja - 100 g ugotowanej ryby.

Dzień 4

Śniadanie 1 - talerz owsianki z pszenicy i dyni.
Śniadanie 2 - kieliszek niskotłuszczowego jogurtu.
Obiad - talerz pilaw z piersi kurczaka i warzyw gotowanych na parze, 100 g sałatki warzywnej.
Czas na herbatę - dwa banany.
Kolacja - talerz pieczonych warzyw.

Dzień 5

Śniadanie 1-1 / 2 talerzy niskotłuszczowego twarożku z jedną łyżką stołową 10% kwaśnej śmietany, szklanką soku pomarańczowego (świeżego).
Śniadanie 2 - jeden średniej wielkości persimmon.
Obiad - miska zupy jarzynowej, 100 g sera feta, 120 g chudego gulaszu wołowego.
Przekąska - talerz sałatki warzywnej, 1 jajko na twardo.
Kolacja - talerz makaronu z pszenicy durum, 100 g gotowanego kurczaka i niskotłuszczowego sera.

Dzień 6

Śniadanie 1 - szklanka świeżego soku z ananasa.
Śniadanie 2 - Miska sałatki warzywnej.
Obiad - miska z fasolą, 100 gramów mięsa z kurczaka, dwa świeże pomidory.
Przekąska to szklanka kefiru, 2 kromki czarnego chleba pełnoziarnistego.
Kolacja - 150 g gulaszu rybnego.

Dzień 7

Śniadanie 1 - miska z niskotłuszczowym twarogiem, szklanka soku jabłkowego (świeżego).
Śniadanie 2 - szklanka orzechów włoskich.
Obiad - miska z kaszą pszenną, 200 gram duszonego chudego mięsa.
Czas na herbatę - miska sałatki marchwiowo-jabłkowej.
Kolacja - zapiekanka z curd (dwieście gramów).

Przydatne wideo

Przydatne i niezdrowe jedzenie - Szkoła doktora Komarowskiego

Pytanie odpowiedź

Jakie pokarmy zawierają dobry cholesterol?

Przydatny cholesterol znajduje się w prawie wszystkich odmianach ryb, orzechów, oliwy, oleju sojowego, produktach sojowych, chudym mięsie białym (kurczak, indyk) i innych produktach.

Jakie jedzenie normalizuje poziom cholesterolu?

Oprócz stosowania produktów z "dobrym" cholesterolem, musisz pomóc ciału wywnioskować "złe". W takim przypadku regularnie bierz jabłka, pomarańcze, inne owoce cytrusowe i warzywa, warzywa (pomidory, marchew, buraki), rośliny strączkowe, otręby, zielenie, całe ziarna, czosnek.

Jaki powinien być normalny cholesterol?

Ogólnie - od 3,6 do 5,2 mmol / litr.
LDL (cholesterol o niskiej gęstości) - od 3,5 do 4 mmol / l.
HDL - (cholesterol o wysokiej gęstości) - od 0,9 do 1,9 mmol / l.

Ogólnie - od 3,6 do 5,2 mmol / litr.
LDL (cholesterol o niskiej gęstości) - od 2,25 do 4,82 mmol / l.
HDL - (cholesterol o wysokiej gęstości) - 0,7 do 1,7 mmol / l.

Proszę doradzić, najbardziej skuteczną dietę obniżającą poziom cholesterolu.

Wybór konkretnej diety w tym przypadku jest indywidualny i zależy od aktualnego stanu problemu, jego przyczyn i szeregu innych czynników. Ogólne zalecenia:

Jedz więcej warzyw, owoców, ryb, orzechów soi, produktów bogatych w błonnik, olejów roślinnych (oliwek, sezamu, bez smażenia i bez dodatkowej obróbki), chudego mięsa białego.
Ogranicz spożycie lub całkowicie zrezygnuj z czerwonych tłustych mięs, podrobów, przetworzonych produktów mięsnych, deserów, fast foodów, dań gotowych, marynat, tłustych produktów mlecznych i produktów mlecznych.

Jakie pokarmy zawierają cholesterol?

Cholesterol występuje w wielu produktach spożywczych, ale dzieli go na "dobry" i "zły".

"Dobry" jest częścią ryby, orzechów, oliwy i oleju lnianego, soi, białego chudego mięsa. "Zły" jest pełen czerwonych tłuszczowych produktów ubocznych, droższych produktów spożywczych, margaryny, fast foodów, słodkich deserów i babeczek, tłustych produktów mlecznych i mlecznych, produktów wędzonych, przetworzonych produktów mięsnych (w tym kiełbasek, kiełbasek).

Staraj się normalizować swoje własne odżywianie poprzez regularne spożywanie nie tylko żywności bogatej w dobry cholesterol, ale także żywności, która usuwa LDL z organizmu - warzywa, owoce (zarówno owoce cytrusowe, jak i klasyczne, domowe), soki, rośliny strączkowe, zboża, otręby, zielenie, czosnek.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

We współczesnym świecie częstość występowania patologii układu sercowo-naczyniowego jest najwyższa, co może prowadzić do poważnych powikłań - zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu. Wynika to z dużej zawartości cholesterolu we krwi, która stopniowo osadza się w ścianach tętnic w postaci blaszek miażdżycowych, prowadząc do ich zwężenia.

Obniżenie poziomu tego związku we krwi i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym można osiągnąć stosując się do prostych zaleceń dietetycznych.

Wartość biologiczna cholesterolu i niebezpieczeństwo jego wzrostu

Chemicznie, cholesterol jest ogniotrwałym tłuszczem, który jest nierozpuszczalny w wodzie. Jego spożywanie wraz z pożywieniem jest niezbędne, ponieważ jest materiałem budowlanym do budowy membran komórkowych i syntezy niektórych hormonów (hormonów płciowych żeńskich i męskich, glikokortykosteroidów). We krwi wiąże się z białkami, tworząc lipoproteiny.

Istnieje kilka rodzajów lipoprotein, w zależności od gęstości ich cząsteczek. Zwiększenie stężenia cholesterolu wymaga odpowiedniego zwiększenia stężenia lipoprotein o małej gęstości. Ich wzrost powoduje stopniowe odkładanie cholesterolu w ścianie tętnic, zwężenie ich średnicy, a następnie rozwój takich patologicznych procesów:

Choroba wieńcowa jest niedostatecznym dopływem krwi do mięśnia sercowego, ze względu na zmiany miażdżycowe tętnic wieńcowych.
Miażdżyca tętnic jest wynikiem niewystarczającego odżywiania mózgu.
Nadciśnienie tętnicze - stały wzrost ciśnienia krwi układowej powyżej normy, rozwija się w wyniku zwężenia tętnic nerek.
Zwężenie naczyń kończyn - niedostateczna ilość przepływu krwi rozwija się w tętnicach nóg, co może prowadzić do martwicy (obumierania) ich mięśni.

Odkładanie się cholesterolu w ścianie naczynia następuje w postaci płytki miażdżycowej. Na tle wysokiego ciśnienia krwi może wystąpić pęknięcie blaszki miażdżycowej. Jednocześnie powstają skrzepy krwi, które prowadzą do powstania niewydolności naczyniowej w postaci zawału mięśnia sercowego lub udaru mózgu (z powodu zablokowania tętnic zasilających te narządy przez utworzony skrzep).

Ważne, aby wiedzieć! Istnieje normalny wskaźnik całkowitego cholesterolu we krwi, który wynosi od 3,6 do 7,8 mmol / l. Poziom powyżej górnej normy wskazuje na możliwy początek procesu osadzania w ścianach tętnic. Dzienne spożycie z jedzeniem wynosi 250 mg na dzień, dla osób z wysokim poziomem wynosi 100-150 mg.

Powody do podnoszenia

Istnieją 2 główne grupy przyczyn prowadzące do zwiększenia stężenia cholesterolu we krwi - endogennego i egzogennego. Przyczyny endogenne (wewnętrzne) związane z zaburzeniami procesów metabolicznych w organizmie, obejmują:

Patologia wątroby, której komórki zaczynają intensywnie syntetyzować lipoproteiny o niskiej gęstości.
Naruszenie wydzielania żółci w zapaleniu pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamieni żółciowych lub dyskinezy żółciowej (przeczytaj również o diecie po usunięciu pęcherzyka żółciowego).
Spadek absorpcji cholesterolu z krwi przez komórki - występuje wraz ze wzrostem zawartości frakcji lipoprotein o małej gęstości.
Genetyczne zaburzenia metabolizmu tłuszczów w organizmie.
Cukrzyca - w tej chorobie metabolizm węglowodanów i tłuszczów jest zaburzony w organizmie.

Przyczyny egzogeniczne (zewnętrzne) to skutki takich czynników, które dana osoba może zmienić (zmodyfikować):

Zwiększone spożycie pokarmu jest wynikiem niedożywienia z pokarmami o wysokiej zawartości cholesterolu w diecie.
Hipodynamia - siedzący tryb życia, brak aktywności fizycznej i brak ruchu.
Palenie i systematyczne spożywanie alkoholu.
Nadmierna waga jest wynikiem irracjonalnej diety i siedzącego trybu życia.

W zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym bardzo ważne jest wpływanie na czynniki egzogenne, do których stosuje się dietę w celu obniżenia poziomu cholesterolu, aktywnego stylu życia ze sportem, rzucenia palenia i alkoholu.

Jak obniżyć poziom cholesterolu poprzez dietę:

Zasady i zasady diety

Jedzenie z podwyższonym cholesterolem daje dobry wynik przy zachowaniu zasad, których należy przestrzegać:

Dieta obniżająca poziom cholesterolu musi być koniecznie połączona z wysiłkiem fizycznym, który przyspieszy procesy wchłaniania przez komórki i redukcję lipoprotein o małej gęstości.
Ważne jest, aby rzucić palenie i zażywać alkohol, ponieważ czynniki te powodują brak odżywienia w komórkach organizmu i zaburzenie czynności wątroby.
Produkty tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego muszą być wyłączone z diety.
Mięso, ryby i jaja należy spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Nie można ograniczyć się do ilości spożywanych pokarmów - wystarczająca ilość białek i węglowodanów powinna zostać spożyta w organizmie, odpowiednia dieta z wysokim poziomem cholesterolu oznacza nie zmniejszenie ilości pożywienia, ale zmianę jego jakości.
Naczynia z produktów powinny być najlepiej gotowane na parze, gotowane lub duszone.

Dozwolone produkty

Lista pokarmów, które pomagają zmniejszyć całkowity cholesterol we krwi i lipoproteiny o niskiej gęstości zawiera:

Ryba Może jeść zarówno morze, jak i rzekę.
Warzywa i owoce - zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla organizmu, kwasy organiczne, które są częścią prawie wszystkich owoców, pomagają poprawić metabolizm tłuszczów.
Kasza gryczana lub ryżowa, proso, gotowane w wodzie.
Pieczywo pełnoziarniste (chleb żytni) - dostarcza organizmowi niezbędnego błonnika i witamin z grupy B.
Beztłuszczowe produkty mleczne - kefir, jogurt.
Niskotłuszczowe odmiany mięsa - królik, kurczak, wołowina.
Tłuszcz roślinny - słonecznik lub oliwa z oliwek. Suszone owoce i orzechy to dobra przekąska między głównymi posiłkami.

Niedozwolone produkty

Produkty te można nie tylko spożywać często, ale zaleca się całkowite ich wyłączenie z diety, ponieważ zawierają one znaczną ilość cholesterolu i przyczyniają się do jego wzrostu:

Tłuste mięso - wieprzowina, kaczka, gęś.
Produkty z mleka odtłuszczonego - masło, śmietana, śmietana, ser, twaróg.
Półprodukty mięsne - kiełbasy, kiełbasy, pasztety.
Słodycze - słodycze, ciasta, kremowe lody.
Jaja kurze - najwyższa zawartość cholesterolu w żółtku.
Wypieki z mąki premium.
Niektóre owoce morza - krewetki, kalmary.
Majonez.

Bardziej szczegółowo zawartość cholesterolu w żywności można zobaczyć w tabeli:

Główne zasady diety z wysokim poziomem cholesterolu

Dzisiaj wszyscy słyszeli o diecie bez cholesterolu. Naruszenie metabolizmu tłuszczów w organizmie wywołuje rozwój miażdżycy - poważnej choroby, niebezpiecznej z powodu jej powikłań. Leczenie patologii jest złożone, ale zawsze obejmuje korektę sposobu życia i odżywiania. Jakie są konsekwencje wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i co może pomóc w diecie: zrozummy.

Niewiele o cholesterolu i jego wpływie na organizm

Zanim zrozumiesz cechy diety z cholesterolem, warto wiedzieć więcej o tej substancji i jej wpływie na organizm ludzki.

Zatem cholesterol lub cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, zgodnie z klasyfikacją biochemiczną, należącą do klasy lipofilowych (tłuszczowych) alkoholi. Całkowita zawartość tego organicznego związku w organizmie wynosi około 200 g. Co więcej, 75-80% z niego jest wytwarzane przez hepatocyty w ludzkiej wątrobie, a tylko 20% pochodzi z jedzenia jako część tłuszczu.

Logicznym pytaniem jest, dlaczego organizm powinien wytworzyć substancję potencjalnie niebezpieczną, jest logiczna odpowiedź. Wymagana jest normalna ilość cholesterolu, ponieważ związek organiczny spełnia następujące funkcje:

jest częścią błony cytoplazmatycznej wszystkich komórek, dzięki czemu jest bardziej elastyczna i trwała (inna nazwa alkoholu tłuszczowego jest stabilizatorem membranowym);
reguluje przepuszczalność ściany komórkowej, blokuje przenikanie przez nią pewnych toksycznych substancji;
jest podstawą syntezy hormonów steroidowych przez nadnercza;
zaangażowany w produkcję kwasów żółciowych, witaminy D w wątrobie.

Ale wzrost poziomu cholesterolu we krwi stanowi pewne zagrożenie dla zdrowia. Ta patologia jest związana z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów w organizmie i jest wyzwalana przez:

dziedziczna (rodzinna) dyslipidemia;
przewlekła niewydolność nerek;
nadciśnienie;
ostre lub przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
zapalenie trzustki, rak trzustki;
zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne: cukrzyca, niedoczynność tarczycy, niedobór hormonu somatotropowego;
otyłość;
nadużywanie alkoholu;
palenie, w tym bierne;
przyjmowanie niektórych leków: COC, hormony steroidowe, diuretyki itp.;
ciąża.

Zwróć uwagę! Ryzyko ekspozycji na podwyższony poziom cholesterolu wzrasta wraz z wiekiem: dyslipidemia występuje częściej u mężczyzn w wieku 35-40 lat i kobiet po 50 latach.

Przede wszystkim wysoki poziom cholesterolu wiąże się z chorobą, taką jak miażdżyca. Ta patologia charakteryzuje się pojawieniem się złogów tłuszczowych na wewnętrznej powierzchni tętnic, zwężeniem światła naczyń krwionośnych i upośledzonym dopływem krwi do narządów wewnętrznych. Jest to obarczone rozwojem takich stanów, jak:

choroba niedokrwienna serca;
wysiłkowa dławica piersiowa;
encefalopatia dysko-rulacyjna;
zaburzenia krążenia w mózgu: TIA, a najwyższy stopień patologii - udar;
zaburzenia krążenia nerek;
zaburzenia krążenia w naczyniach kończyn.

W patogenezie miażdżycy istotną rolę odgrywa nie tylko stężenie cholesterolu całkowitego, ale także jego udział we krwi. W medycynie istnieją:

Aterogenne lipoproteiny - LDL, VLDL. Duże, nasycone cholesterolem i trójglicerydami, łatwo osadzają się na błonach wewnętrznych naczyń krwionośnych i tworzą blaszki miażdżycowe.
Przeciwnowotworowe lipoproteiny - HDL. Ta frakcja jest mała i zawiera minimalną ilość cholesterolu. Ich biologiczną rolą jest wychwytywanie "utraconych" cząsteczek tłuszczu i przenoszenie ich do wątroby w celu dalszego przetwarzania. Tak więc, HDL jest rodzajem "pędzla" dla naczyń krwionośnych.

Tak więc dieta o wysokim stężeniu cholesterolu powinna mieć na celu redukcję jej aterogennych frakcji i zwiększenie HDL.

Przy wysokim poziomie cholesterolu ważne jest przestrzeganie diety.

Diety lecznicze są ważnym etapem w leczeniu wielu patologii somatycznych. Miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów, które ją spowodowały, nie są żadnymi wyjątkami. Zanim przygotujesz menu z wysokim poziomem cholesterolu, postaraj się dowiedzieć, jak odżywianie wpływa na jego poziom.

Tak więc codzienna dieta zdrowej osoby zawiera średnio 250-300 mg cholesterolu. Biorąc pod uwagę fakt, że większość alkoholu tłuszczowego jest produkowana w wątrobie, ilość ta wystarcza, aby zapewnić fizjologiczne potrzeby organizmu.

Co się dzieje, gdy poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony? Z reguły wzrost stężenia tego związku organicznego następuje z powodu endogennej frakcji "własnej". W każdym razie nawet 250-300 mg substancji pochodzących z zewnątrz staje się zbędne i tylko pogarsza przebieg miażdżycy.

Tak więc, odżywianie medyczne w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi:

Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Normalizuje metabolizm.
Już w pierwszym miesiącu przyczynia się do redukcji "złych" tłuszczów w organizmie o 15-25% wartości pierwotnej.
Zmniejsza prawdopodobieństwo powstania blaszki miażdżycowej na wewnętrznej ścianie tętnic.
Powoduje zmniejszenie ryzyka komplikacji, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia.
Zwiększa długość życia osób z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów.

Dlatego przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego na wszystkich etapach leczenia miażdżycy pomaga osiągnąć doskonałe wyniki. Jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi za pomocą diety: zrozummy.

Zasady żywienia terapeutycznego

Dieta o wysokim stężeniu cholesterolu we krwi nie tylko zapobiega powstawaniu nowych blaszek miażdżycowych. Długoterminowe przestrzeganie zasad żywienia klinicznego pomoże oczyścić naczynia złogów cholesterolu, a nawet "rozpuścić" dojrzałe blaszki. Wśród podstawowych zasad diety w obniżaniu cholesterolu są:

ostre ograniczenie / wykluczenie produktów, które powodują wzrost stężenia "złych" lipidów;
zmniejszenie dziennego spożycia cholesterolu do 150-200 mg;
nasycenie organizmu "użytecznym" cholesterolem;
spożywanie dużych ilości błonnika;
posiłki frakcyjne w małych porcjach;
zgodność z reżimem picia.

Co może i czego nie wolno jeść z wysokim poziomem cholesterolu

Odejście od cholesterolu w diecie jest pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ten organiczny związek znajduje się w tłuszczu zwierzęcym, który jest częścią tłustych mięs, smalcu, wędzonych mięs, produktów mlecznych, żółtka jaja itp. konfiguracje

Zwróć uwagę! Przyjmowanie "pokarmowego" cholesterolu w organizmie jest procesem opcjonalnym: nawet przy długotrwałej roślinie (ale w tym samym czasie zrównoważonym!) Odżywianie, osoba pozostaje zdrowa.

Mięso i podroby

Mięso może przynieść zarówno korzyść, jak i szkodę pacjentowi z miażdżycą. Oprócz wysokiej jakości białka zawiera tłuszcz zwierzęcy, który zmniejsza stężenie "dobrego" HDL i zwiększa miażdżycogenną frakcję cholesterolu.

Czy można włączyć mięso do diety przeciw miażdżycy? Jest to możliwe, ale nie wszystkie: w tej grupie produktów są wydzielane przez podwyższony poziom cholesterolu:

mózgi - 800-2300 mg / 100 g;
pączki - 300-800 mg / 100 g;
wątroba z kurczaka - 492 mg / 100 g;
wątroba wołowa - 270-400 mg / 100 g;
filet wieprzowy - 380 mg / 100 g;
serce z kurczaka - 170 mg / 100 g;
kiełbasa wątrobiana - 169 mg / 100 g;
język wołowy - 150 mg / 100 g;
wątroba wieprzowa - 130 mg / 100 g;
wędzona kiełbasa - 115 mg / 100 g;
kiełbasy, małe kiełbasy - 100 mg / 100 g;
tłusta wołowina - 90 mg / 100 g

Te pokarmy to prawdziwa bomba cholesterolowa. Ich stosowanie nawet w niewielkiej ilości prowadzi do zwiększonej dyslipidemii i zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Tłuste mięso, produkty uboczne i kiełbasy powinny być całkowicie wyłączone z diety żywności terapeutycznej o niskim poziomie cholesterolu.

Oprócz rzeczywistej zawartości cholesterolu inne substancje w produkcie wpływają na rozwój miażdżycy. Na przykład, łój wołowy zawiera dużą ilość ogniotrwałych tłuszczów, które czynią go jeszcze bardziej "problematycznym" pod względem tworzenia płytek cholesterolu niż wieprzowina.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu pozwala na stosowanie następujących produktów mięsnych:

chude jagnię - 98 mg / 100 g;
mięso królicze - 90 mg / 100 g;
mięso końskie - 78 mg / 100 g;
mięso jagnięce - 70 mg / 100 g;
pierś z kurczaka - 40-60 mg / 100 g;
indyk - 40-60 mg / 100 g

Niskotłuszczowe mięso jagnięcia, królika lub drobiu jest produktem dietetycznym. Zawierają umiarkowaną ilość cholesterolu i są nasycone wysokiej jakości białkiem. Lekarze twierdzą, że gotowane lub gotowane na parze produkty z tej grupy mogą być spożywane 2-3 razy w tygodniu.

Tak więc dieta przeciwko cholesterolowi ma następujące zasady dotyczące jedzenia mięsa i drobiu:

Całkowicie wykluczyć z diety mięso wołowiny, wieprzowiny, podrobów i kiełbas.
Podczas diety, która obniża poziom cholesterolu, można jeść chudą baraninę, królika, kurczaka lub indyka.
Zawsze usuwaj skórę z ptaka, ponieważ zawiera on wysoki procent cholesterolu.
Odrzuć "szkodliwe" metody gotowania - smażenia, palenia, solenia. Najlepiej gotować, piec lub gotować na parze mięso.
Niskotłuszczowe mięso zaleca się stosować w diecie 2-3 razy w tygodniu.
Lepiej jest, gdy świeże / poddane obróbce cieplnej warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są używane jako przystawka, a nie proste węglowodany - biały ryż, makaron itp.

Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans

Produkty zawierające wysoki poziom nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans stanowią poważne zagrożenie dla prawidłowego metabolizmu tłuszczów w organizmie. Nadmierne ich stosowanie jest niepożądane nawet dla zdrowej osoby, a pacjenci z miażdżycą powinni całkowicie wykluczyć ich z diety. Produkty te obejmują:

margaryna;
olej kuchenny;
salomy;
olej palmowy (można go znaleźć nawet w czekoladzie).

Bez względu na poziom cholesterolu w ich składzie, nasycają organizm "złymi" lipidami, przyczyniają się do powstawania nowych blaszek miażdżycowych oraz szybkiego rozwoju ostrych i przewlekłych powikłań naczyniowych.

Eksperci zalecają zastąpienie szkodliwych tłuszczów nasyconych olejami roślinnymi:

oliwka;
słonecznik;
sezam;
len i inne

Oleje roślinne są klasyfikowane jako produkty, które zmniejszają ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej, ponieważ nie zawierają cholesterolu, ale są nasycone korzystnymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.

Zwróć uwagę! Podczas smażenia powstaje duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, więc pacjenci powinni bezwzględnie odmówić tej metody gotowania.

Ryby i owoce morza

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u mężczyzn i kobiet musi koniecznie obejmować jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Zawartość rozważanych związków organicznych w różnych odmianach mieszkańców zbiorników nie jest taka sama:

makrela - 360 mg / 100 g;
gwiaździsty jesiotr - 300 mg / 100 g;
karp - 270 mg / 100 g;
ostrygi - 170 mg / 100 g;
krewetki - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
śledź - 97 mg / 100 g;
pstrąg - 56 mg / 100 g;
tuńczyk - 55 mg / 100 g;
szczupak - 50 mg / 100 g;
dorsz - 30 mg / 100 g

Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości cholesterolu ryby i owoce morza są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto kompozycja lipidowa mieszkańców słodkowodnych i morskich jest reprezentowana głównie przez "dobre" lipoproteiny o dużej gęstości. Dlatego regularne spożywanie ryb w gotowanej, gotowanej na parze lub upieczonej formie pomoże zmniejszyć objawy istniejącej miażdżycy i zapobiegnie powstawaniu nowych blaszek cholesterolowych.

Mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne, szczególnie jeśli są wytwarzane z mleka pełnego, powinny być stosowane ostrożnie u pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu. Zawartość tej substancji pozostaje w nich dość wysoka:

Ser Gouda, 45% tłuszczu. - 114 mg / 100 g;
Kremowy ser, 60% tłuszczu. - 100 mg / 100 g;
śmietana, 30% tłuszczu. - 90-100 mg / 100 g;
krem, 30% tłuszczu. - 80 mg / 100 g;
tłusty ser - 40 mg / 100 g;
mleko kozie 30 mg / 100 g;
mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
niskotłuszczowy twarożek - 1 mg / 100 g

Dlatego zaleca się pacjentom z miażdżycą wykluczenie z diety dojrzałego sera twardego, śmietany i śmietany. Ale 1% mleka, kefiru lub niskotłuszczowego twarogu zapewni organizmowi wystarczającą ilość białka i wapnia z lekką zawartością cholesterolu.

Jajka są kontrowersyjnym produktem dla pacjentów z miażdżycą. Korzystne i dietetyczne białko przylega do niego z żółtkiem, które zawiera dużą ilość cholesterolu:

kurze jaja - 570 mg / 100 g;
jaja przepiórcze - 600 mg / 100 g

Przy takiej ilości alkoholu tłuszczowego wydaje się, że produkty te powinny być bezwzględnie przeciwwskazane w miażdżycy. Ale tak nie jest: faktem jest, że żółtko zawiera głównie "dobre" lipoproteiny, a także unikalną substancję biologiczną - lecytynę. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. W ten sposób pozwala na wykorzystanie jaj, ale nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Proste węglowodany

Co ciekawe, nadmierne spożycie węglowodanów w niektórych przypadkach może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Ten złożony proces biochemiczny jest łańcuchem reakcji cięcia polisacharydów z konwersją do ich glukozy, a następnie triglicerydów i tkanki tłuszczowej.

Dlatego podczas diety terapeutycznej pacjenci powinni ograniczyć spożycie:

ziemniaki;
makaron;
biały ryż;
słodycze, ciastka, inne wyroby cukiernicze.

Lepiej jest zastąpić je trudnymi do strawienia węglowodanami (większością zadu, brązowym ryżem), które podczas trawienia uwalniają dozowane porcje glukozy. W przyszłości wydaje się na potrzeby ciała, a nie na tłuszcz. Miłym dodatkiem do włączenia takich produktów do diety będzie długie uczucie sytości.

Warzywa i owoce

Świeże sezonowe owoce i warzywa - to właśnie powinno być podstawą odżywiania. W ciągu dnia pacjenci z miażdżycą powinni spożywać co najmniej 2-3 różne owoce i 2-3 odmiany warzyw. Pokarmy warzywne są bogate w błonnik, który oczyszcza ściany jelitowe z toksyn, przywraca zaburzone trawienie i pomaga schudnąć.

Najbardziej anty-aterogenne właściwości mają:

czosnek - dla pozytywnego efektu, należy używać 1 ząbek czosnku przez 3-6 miesięcy;
Bułgarska papryka - lider w zawartości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem;
marchewki - źródło witaminy A;
Kiwi i ananas to owoce, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i utraty wagi.

Zwróć uwagę! Źródłem błonnika w diecie mogą być specjalne suplementy żywieniowe - na przykład otręby owsiane lub żytnie.

Napoje

Zgodność z reżimem picia - ważny krok w normalizacji metabolizmu i utraty wagi. Głównym asystentem w tej sprawie jest czysta woda pitna. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet polega na piciu od 1,5 do 2,5 litra wody (w zależności od wzrostu i masy ciała). U mężczyzn ta liczba może osiągnąć 3-3,5 l / dzień.

Pomocna jest również miażdżyca:

wywar z kurczaka;
domowej roboty galaretka, pikantne duszone owoce;
zielona herbata.

Pod zakazem pozostaje kawa i alkohol w dowolnej formie. Pachnący, orzeźwiający napój zawiera substancję Kafestol, która może pośrednio wpływać na poziom cholesterolu w organizmie, zwiększając go. Alkohol wywołuje rozwój zaburzeń metabolicznych i uszkodzenia błony naczyniowej. Wszystko to jest czynnikiem predysponującym do rozwoju miażdżycy.

Dieta bez cholesterolu: 7-dniowe menu

Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków. To on daje energię przez całą pierwszą połowę dnia i pomaga się obudzić. Nawet u pacjentów z miażdżycą, śniadanie powinno być wystarczająco gęste i zawierać owsiankę / jajka / ser biały (opcjonalnie), a także świeże owoce lub warzywa.

Przygotowując przykładowe menu na lunch, postępuj zgodnie z następującą zasadą:

½ ilość jedzenia powinna być świeża lub gotowana;
⅔ objętość żywności przypada na złożone węglowodany - zboża, brązowy ryż;
pozostałe ⅓ - mięso, drób, ryby lub białko roślinne.

Podczas planowania kolacji proporcje te są zachowane, z wyjątkiem faktu, że cała objętość dekoracji jest wypełniona sałatką warzywną. Nie zaleca się spożywania węglowodanów w nocy, nawet tych złożonych.

Jeśli masz trudności z wyborem potraw, skontaktuj się z lekarzem. Będzie mógł odpowiedzieć na twoje pytania i zalecić optymalny schemat żywienia terapeutycznego. Przykładowe menu na tydzień, które jest odpowiednie dla tych, którzy dążą do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i normalizacji metabolizmu, przedstawia poniższa tabela.