Menu na tydzień z przepisami na dietę 5 tabeli
- Zapobieganie
Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały. Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.
Istota i podstawowe zasady diety nr 5
Diety dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze (zdjęcie: uflebologa.ru)
Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.
Zasady stołu dietetycznego nr 5 Pevzner:
- gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
- Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
- sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
- dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
- produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.
Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.
Możesz być zainteresowany
Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 tabel:
Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.
- Dietetyk Rady. Fizjologowie stwierdzili, że fakt jedzenia jest doskonałym stymulatorem przepływu żółci do dwunastnicy. Najprostszy lek choleretyczny je. Trzeba jeść trochę, co najmniej 4-5 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Drugie śniadanie i popołudniowa przekąska mogą być kanapkami z serem, gotowanym mięsem lub rybą, jabłkiem.
Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.
Odmiany tabeli diety numer 5
Racja stołu numer 5 jest obliczana z góry za tydzień, biorąc pod uwagę różnorodność diety (zdjęcie: jojo-moka.com)
Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.
Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.
Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.
Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.
W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.
Menu na poniedziałek
Zrazy z suszonych śliwek na parze (zdjęcie: wowfood.club)
1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.
Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.
Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.
Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.
Wtorkowe menu
Zapiekanka warzywna z kurczakiem mielonym (zdjęcie: dachadecor.ru)
Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.
Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.
Obiad: pudding ryżowy.
Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.
Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.
Środowe menu
Gulasz jabłkowy (zdjęcie: yandex.ru)
Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.
Drugie śniadanie: 2 mandarynki.
Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.
Obiad: pudding z kaszy manny.
Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.
Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.
Menu na czwartek
Dynia z ryżem (zdjęcie: qulady.ru)
Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.
Drugie śniadanie: banan.
Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.
Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.
Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.
Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.
Menu piątkowe
Ryba w sosie śmietanowym z brokułami (zdjęcie: god2019.net)
Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.
Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.
Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.
Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.
Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.
Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.
Sobotnie menu
Klopsiki w sosie mlecznym (zdjęcie: static.1000.menu)
Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.
Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.
Obiad: zapiekanka z serem.
Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.
Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Menu niedzielne
Zupa squash z grzankami (foto: bm.img.com.ua)
Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.
Czas na herbatę: leniwe pierogi.
Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.
Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.
Dietetyk Rady. Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany. W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.
Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.
Aby uzyskać więcej informacji na temat zaleceń dietetycznych dotyczących tablicy dietetycznej nr 5, zobacz film poniżej.
Dieta medyczna numer 5
Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Hipnoza Ericksona.
W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.
Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.
Tabela nr 5
Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.
Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.
Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.
Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.
Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.
Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.
Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.
Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.
Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.
Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.
Dieta terapeutyczna
Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.
Dieta "Tabela 5" - menu na każdy dzień
Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu na każdy dzień diety "Tabela 5", jego cechy, listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, a także przepisy. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Czczony pracownik naukowy opracował ponad tuzin diet, które mają na celu nie tylko zmniejszenie nadwagi, ale także poprawę stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwój chorób przewodu pokarmowego. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które mogą być używane w domu.
Podstawowe zasady stołu dietetycznego nr 5
Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:
- Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
- Posiłki można gotować, gotować na parze, piec lub duszone.
- Wszystkie produkty wzbogacone w błonnik, a także żylaste, muszą być najpierw zmielone.
- Zboża muszą być ostrożnie ugotowane na miękko.
- Sosy są przygotowywane bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
- Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
- Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelitach, są niedozwolone.
Zasady są dość surowe, a większość z nich odnosi się do używania niektórych pokarmów.
Dozwolone produkty z dietą numer 5
Mimo takich ograniczeń menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnorodnych potraw. Dozwolone produkty w ramach takiej diety to całkiem sporo:
- Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednak wołowina jest raczej żyłkowanym produktem, więc musi być gotowana w cieście lub suficie. Kurczak i indyk można gotować w całości, ale nie powinno być żadnej skórki.
- Zupy (warzywa, śmietana lub śmietana). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaki, dynia. Owsianka, ryż i kasza manna są doskonałe do zbóż. Do ubierania najlepiej używać śmietany lub masła.
- Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, wówczas mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników potraw. Dopuszcza się stosowanie budyniu z serem twarogowym lub sernikami.
- Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie na ich bazie pian lub płatków. Suszone owoce muszą być dokładnie zmielone.
- Miód lub dżem. W małych ilościach można je spożywać również zamiast cukru.
- Jajka W tej diecie można je wykorzystać przede wszystkim do przygotowania omletów z białka. Żółtko dziennie należy spożywać nie więcej niż 1 szt.
- Warzywa. Zalecane jest użycie gotowanych kawałków cukinii lub dyni. Możesz gotować puree z gotowanymi ziemniakami z kalafiorem, posiekać marchewkę z burakami.
- Masło. Używany wyłącznie jako sos do sałatek.
- Kawa, herbata i soki. Słodkie soki należy wstępnie rozcieńczyć wodą. Zaleca się pić buliony z biodra lub herbaty z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.
Żywność zabroniona na diecie numer 5
W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny być następujące produkty:
- Mięso, ryby lub grzyby tłuste i mocne.
- Świeży chleb, bułeczki.
- Produkty w puszkach i wędzone.
- Smażone, nierówne mięso.
- Tłuste ryby i odmiany mięsne, kawior.
- Pikantne i słone sery.
- Wysokotłuszczowy twarożek.
- Misy z jaj, z wyjątkiem omletu.
- Grzyby i fasola.
- Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
- Kruchy owsianka.
- Czekolada i lody.
- Zasolenie i marynaty.
- Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
- Przyprawy i przekąski.
Przykładowe menu na codzienną dietę 5
Zaprasza Cię do zapoznania się z przybliżoną dietą każdego dnia, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, określone produkty w ramach reguł. Menu jest zaprojektowane na 7 dni, w sumie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, obiad, przekąska, kolacja i druga kolacja).
- Omlet z dwóch białek, owsianka ryżowa + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
- Niskotłuszczowa zapiekanka z sera domowego;
- Zupa z mielonych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
- Herbata jest słaba z miodem;
- Makaron z serem, woda niegazowana;
- Jedna filiżanka kefiru (2,5% tłuszczu).
- Kotlety z mięsa z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, kawa z mlekiem, nie mocna;
- Jabłko;
- Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, gulasz z buraków z gotowanymi chudymi rybami;
- Wywar z Dogrose;
- Kasza gryczana na wodzie, niegazowana woda;
- Szklanka kefiru.
- Niskotłuszczowy twarożek + dwie łyżki kwaśnej śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
- Pieczone jabłko;
- Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot suszonych owoców;
- Świeży sok;
- Kotlet rybny (parzony), tłuczone ziemniaki, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
- Szklanka kefiru.
- Makaron i wołowina (zmielić i ugotować);
- Pierogi są leniwe;
- Smażona zupa ziemniaczana, rolki kapusty, galaretka;
- 2-3 miękkie owoce;
- Ryżowa owsianka w mleku z łyżką masła, herbata nie jest mocna;
- Kefir (1 filiżanka).
- Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, kaszą gryczaną na wodzie;
- Jabłko (pieczone);
- Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kisiel;
- Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
- Ryby gotowane (150 g), puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, niegazowana woda;
- Kefir (1 filiżanka).
- Herbata to słabe, parzone paszteciki mięsne, gotowana kasza gryczana;
- Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
- Zupa mleczna z spaghetti, pudding z twarożkiem, kompot;
- Kissel (1 filiżanka);
- Kasza gryczana z mlekiem, niegazowana woda;
- Kefir (1 filiżanka).
- Luźna herbata z mlekiem, ryżowa owsianka na wodzie;
- Jabłko (pieczone);
- Kotlety na parze, makarony, zupa jarzynowa, kompot;
- Wywar z Dogrose;
- Omlet na parze, ciasta serowe, niegazowana woda;
- Kefir (1 filiżanka).
Jak widać, menu jest dość bogate i jest mało prawdopodobne, że będziesz cierpieć z powodu braku jedzenia i głodu. Jeśli robisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną figurę i pozbyć się tłuszczu, ale także znormalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.
Przepisy na codzienną dietę "Tabela 5"
Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z przepisami i jak przygotować dietę "Tabela 5". Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.
Dietetyczna zupa ziemniaczana
- Ziemniaki - 2 szt.;
- Marchewki - 1 szt.;
- Ryż - 120 g;
- Cebula - 1 szt.;
- Brokuły - 60 g;
- Sól
Do gotowania musisz obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i włożyć do rondla z wodą. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, ryż (wstępnie spłucz) i włóż do pieca. Marchewki muszą być starte i włożone do zupy w tym samym czasie co brokuły. Potrawa przygotowana na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić za pomocą ryżu i warzyw. Przed wyłączeniem, dodaj sól do smaku, a przed jedzeniem - trochę oleju roślinnego i zieleni.
Klopsiki wołowe
- Wołowina - 150 g;
- Mleko - 50 ml;
- Śmietana - 25 g;
- Masło - 5 g;
- Śliwki - 15 g.
Mięso wołowe trzeba kilkakrotnie przewijać maszynę do mięsa. Śliwki należy pokroić w cienkie kluski, po wyjęciu z nich kości. Gotowe mielone mięso z mlekiem, suszonymi śliwkami i jajkami. Wymieszać, trzeba dobrze wymieszać i zrobić kilka kulek. W piekarniku trzeba piec klopsiki. Przed gotowaniem potrawy, kulki wylewały kwaśną śmietanę.
Sernik z marchwi
- Marchewki - 2 szt.;
- Niskotłuszczowy twarożek - 150 g;
- Mąka - 50 g;
- Semolina - 1 łyżeczka;
- Masło - 1 łyżka. l.;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Jajko - 1 szt.
Marchewki muszą być starte i dodać semolinę. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, ser i sól. Wszystkie składniki są wymieszane, a następnie z gotowej mieszanki tworzą serniki. Musisz gotować w piekarniku.
Kilka wskazówek od dietetyków
Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na stół dietetyczny 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny schemat żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów trawiennych. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może łagodzić powikłania tylko w połączeniu z leczeniem i fizjoterapią.
Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzeń i normalizację układu pokarmowego. Należy zachować ostrożność i przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść grubej żywności, należy zmielić tarty. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.
Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić zaostrzenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. W związku z tym następuje zmniejszenie masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.
Dietetycy podają kilka wskazówek, po których można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:
- Kategorycznie nie można używać niedozwolonych pokarmów. Dotyczy to zarówno okresu samej diety, jak i po jej przejściu.
- Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, przypraw korzennych i alkoholu. W przeciwnym razie nie jest konieczne mówienie o wpływie na zdrowie diety na wątrobę.
- W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłaniane.
- Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także mięso i produkty rybne powinny być chude.
- Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
- Wszystkie twarde pokarmy muszą zostać przekręcone przez maszynę do mięsa, przetarte lub drobno posiekane. W ten delikatny sposób łatwiej będzie organom wewnętrznym przetworzyć żywność.
- Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
- Aby zwiększyć efekt żółciopędów, dodajemy do diety więcej pokarmów bogatych w błonnik.
Dieta ta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i zapalenia jelita grubego i pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko normalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także schudnięcie.
Radziecka dieta 5: jak leczyć zbilansowaną dietę wątroby?
Dieta 5 to know-how radzieckiego naukowca i dietetyka M. Pevznera, która weszła do kompleksu 15 podstawowych typów stołów terapeutycznych. Stół przeznaczony jest do leczenia wątroby w remisji i zaostrzeń. Przy przestrzeganiu ogólnych zasad tej diety terapeutycznej możliwe jest osiągnięcie jak najszybszego powrotu do zdrowia i powrotu do zdrowia pacjenta.
Cel diety
Dieta jest zalecana w okresie ożywienia i zaostrzenia takich chorób:
- Zapalenie pęcherzyka żółciowego.
- Marskość.
- Wirusowe zapalenie wątroby.
- Choroba kamieni żółciowych.
To ważne! Odżywianie określone w tabeli 5 przywraca funkcje wątroby. Nadaje się również do oczyszczania zdrowych ludzi, ponieważ menu jest zrównoważone niską zawartością tłuszczu.
Ogólna charakterystyka i zalecenia
Mówiąc o diecie numer 5: co można zrobić, konieczne jest podkreślenie diety i zasad gotowania:
- Objętość cieczy 1,5-2 litrów.
- Mięso ciągłe jest drobno mielone lub mielone.
- Sól jest spożywana w umiarkowany sposób (10 g dziennie), gorące przyprawy i warzywa są wykluczone.
- Zimne i gorące pokarmy są wyłączone z diety. Posiłki i napoje powinny być lekko ciepłe.
- Niedozwolone produkty ze związków purynowych i kwasu szczawiowego, gruboziarniste włókna.
Wskazówka! W menu tej diety nie ma smażonych potraw. Gotowanie tłuszczu, a następnie smażone w nim mięso lub ryby, powodują ogromny cios w wątrobę. Dlatego zaleca się stosować duszenia, gotowanie lub pieczenie.
Skład chemiczny diety terapeutycznej
Dieta zawiera 80 g białka i tłuszczu, 400 g węglowodanów, zawartość kalorii w diecie 5 wynosi 2,4-2,8 tys. Kcal dziennie.
To ważne! W menu Pevzner, 30% roślinnych i 70% tłuszczów zwierzęcych. W europejskich dietach na wątrobę stosunek jest dokładnie odwrotny - 70% warzyw i 30% tłuszczów zwierzęcych.
Tabela 5: co może być niemożliwe?
Menu dietetyczne obfituje w obfite posiłki, które pacjent spożywa 5 razy dziennie. Pevzner uważał, że odżywianie ułamkowe zapewnia lepszą przyswajalność, zapobiega stresowi wątroby i możliwości wystąpienia zgagi.
Lista zakazanych produktów:
- Alkohol, napoje gazowane z wyjątkiem wód leczniczych zalecanych przez lekarza.
- Pikantne warzywa (rzodkiew, rzodkiew, czosnek, cebula).
- Szczaw, przyprawy i przyprawy, drażniące przełyk.
- Ocet i wszystkie rodzaje tłustych sosów.
- Podrażniające kakao i czekolada.
- Podroby, konserwy, mięso i tłuszcze zawierające tłuszcz (smalec, smalec), grzyby i rośliny strączkowe.
- Świeży chleb i ciasto, kawa, mocna herbata.
To ważne! Dieta 5 zakłada, że wszystkie dania są przygotowywane w domu, chleb jest suszony, a pacjent na pusty żołądek zawsze pije 1 łyżkę. ciepła woda przez 30 minut przed śniadaniem.
Polecane produkty
Tabela diety nr 5 zawiera następujące produkty w menu:
- Zupa Można go ugotować w mleku, słabym bulionie warzywnym. Czysty, słaby bulion mięsny spożywany jest bez mięsa, ale z warzywami.
- Produkty mleczne. Możesz jeść umiarkowaną ilość niskotłuszczowych produktów mlecznych i twardych serów, pić mleko, kefir i ryazhenkę o zawartości tłuszczu do 1%.
- Kurczak o niskiej zawartości tłuszczu, królik, indyk, niewielka ilość wołowiny i wieprzowiny. Można również łowić ryby (leszcz, morszczuk, dorsz, czarny kawior). Po ugotowaniu ryb i mięsa można je upiec w celu użycia jako oddzielnego naczynia.
- Owsianka i makaron durum. Gotowane są w wodzie, mleku, również w postaci budyniu i zupy mlecznej.
- W menu tabeli diet 5 na każdy dzień jest dozwolone 1 jajko dziennie. Można go dodawać do ciastek, gotować omlet lub gotować na twardo.
- Warzywa, takie jak marchew, buraki, cukinia. Użyj w dowolnej formie.
- Owoce i jagody, z wyjątkiem owoców kwaśnych. Przygotuj im galaretkę, galaretkę, kompot, jedz surowy i ugotowany.
- Możesz jeść 70 g słodyczy dziennie, takich jak pianka, marmolada, dżem domowej roboty, miód, prawoślaz.
- Napojów polecam domowej roboty galaretki, duszone owoce, słabą czarną herbatę.
- Do pokarmu nie dodaje się tłuszczu, dopuszcza się minimalną ilość masła o niskiej zawartości tłuszczu.
Wskazówka! Nie wolno używać twarogu i sera o zawartości tłuszczu przekraczającej 6%.
Z tego podstawowego zestawu produktów i potraw składa się 5 diet dla każdego dnia. Menu zależy od etapu i specyfiki stanu pacjenta.
Dwie opcje menu
Czas stosowania do odżywiania klinicznego wynosi 1 tydzień, zasadność dalszego przestrzegania jest określona przez lekarza.
- Śniadanie: surówka z żółtka i twardy ser, suszony chleb, słaba herbata.
- Drugie śniadanie: pieczone słodkie jabłko, możesz dodać 1 łyżeczkę. kochanie
- Obiad: kasza gryczana, pieczone mięso z kurczaka, galaretka jagodowa.
- Czas na herbatę: szklanka mleka.
- Kolacja: pieczeń, suszony chleb, pieczone warzywa.
Opcja nr 2 menu na tydzień diety tabeli 5
- Śniadanie: zupa ryżowa, kieliszek słabej herbaty, chleb.
- Drugie śniadanie: 100 g niskotłuszczowego twarogu.
- Obiad: klopsiki, sałatka jarzynowa, herbata.
- Czas na herbatę: szklanka słodkich jagód.
- Kolacja: tłuczone ziemniaki i cukinia, pieczony okoń, rosół owsiany.
To ważne! Ostatni posiłek jest 2-3 godziny przed snem, a po kolacji można wypić szklankę wody lub galaretki.
Aby urozmaicić dietę pacjenta, można przygotowywać dania według 5 receptur potraw zaprojektowanych na dietę na każdy dzień.
Specjalne przepisy:
Squash faszerowany kurczakiem
Do przygotowania będziesz potrzebował:
- Pierś z kurczaka
- 2 duże cukinia.
- ½ szklanki ryżu.
- 1 marchewka.
Zagotuj kurczaka i skręć go w mielonym mięsie, ugotuj też ryż i pokrój cukinię na pół, wyszoruj na środku, aby łódź się okazała. Umieść mieszankę ryżu i kurczaka w cukini, dodaj marchewki, jeśli chcesz. Piec naczynie przez 15 minut. do gotowej cukinii. W menu diety 5 jego stół podaje się pacjentowi na lunch 100 g nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Deser: parzony twarożek
Do gotowania potrzebne będzie 250 g niskotłuszczowego twarogu, 1 jajko, 2 łyżki. l semolina lub mąka z otrębami, 1 łyżka. l miód lub cukier.
Twarogowy jest mieszany z jajkiem i kaszą manną, dodawać miód, pocierać mieszankę do uzyskania gładkości. Przygotuj danie dla pary, po rozłożeniu na formy silikonowe. Bardziej wygodne jest gotowanie takiego deseru w podwójnym kotle, ustawienie trybu na 30 minut.
Wskazówka! Jeśli chcesz dostać zapiekankę o delikatnej teksturze, lepiej dodać 1 łyżkę. l semolina.
Dieta numer 5 pozwala zjeść taki deser rano, ale nie więcej niż 70 g dziennie.
Dojrzała galaretka z ziaren moreli
Ten deser będzie wymagał 200 g bardzo dojrzałych moreli, zaleca się wziąć odmiany Kalirovka. Ponadto, owoce są myte, ciągnąc kości, wcierając je w tłuczone ziemniaki, można usunąć skórki.
Po tym zacier miesza się z 1 łyżka. l cukier i 3 łyżki. l zagotować wodę, po 3 min. wstrzyknięto pobity na szczyty białka i 4 g żelatyny rozpuszczonej w wodzie. Uzyskaną mieszaninę wlewa się do miski, schładza, pacjent podaje się do naczynia w temperaturze pokojowej.
To ważne! Marshmallow jest zalecany w ostatnich dniach diety w okresie zdrowienia.
Według pacjentów dieta ta pozwala poprawić stan, łagodzić ból i zbliżać okres zdrowienia. Najważniejsze jest prawidłowe stosowanie się do instrukcji, a menu na każdy dzień diety to numer 5, dozwolone pokarmy i reżim są przepisywane przez lekarza prowadzącego.
Dieta 5. stół
Opis na dzień 01/06/2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień
Zasady ogólne
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
- produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
- kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista produktów, które są dozwolone:
- czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
- niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
- mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
- białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
- zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowane cienkie wermiszel;
- warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.
Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).
W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).
- Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
- Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:
- Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).
Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).
W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.
Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.
Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.
Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.
Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.
Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.
W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
- Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.
Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
- 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.
Wskazania
Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- kamica żółciowa w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
- Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
- Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
- Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
- Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.