Dieta medyczna numer 5

• Zapobieganie

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Hipnoza Ericksona.

W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.

Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.

Dieta "Stół medyczny numer 5"

Tabela diety 5 - to nie jest zwykły system zasilania, jest medyczny i obejmuje cały kompleks, składający się z 15 opcji. Został opracowany przez dietetyka Michaela Pevznera.

Wskazania

Dieta to specjalny plan żywieniowy, który pozwala złagodzić stan w przypadku chorób ŻHT: pęcherzyka żółciowego, wątroby, dróg żółciowych. Pomaga poprawić ciało. Przez 1,5-2 lata żywienie podlega podstawowym zasadom opracowanym w celu leczenia takich problemów.

Ta dieta jest zalecana w następujących przypadkach:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość wątroby;
• kamica nerkowa;
• choroba pęcherzyka żółciowego;
• dna;
• zapalenie trzustki;
• kamica żółciowa;

Głównym celem diety "tabela numer 5" - stworzenie zrównoważonego i delikatnego odżywiania, które pomaga przywrócić funkcje przewodu pokarmowego. Skład diety obejmuje tylko te produkty, które nie ładują żołądka i trzustki, ale jednocześnie pobudzają aktywność jelit, zwiększają odpływ żółci i pomagają obniżyć poziom cholesterolu.

Podstawowe zasady

Jeśli stosujesz dietę, musisz przestrzegać następujących zaleceń dietetyków:

1. Zużycie tłuszczu w celu ograniczenia, jednocześnie konieczne jest zachowanie równowagi między spożyciem białka i węglowodanów.
2. W diecie powinny znaleźć się produkty bogate w błonnik i pektynę, w tym przypadku produkt jest przetwarzany tylko w formie gotowania, gotowania na parze lub duszenia.
3. Posiłek należy podzielić na 4-6 części. Porcje są ograniczone, a jednocześnie cała żywność jest najbardziej zmiażdżona.
4. Płyny dziennie powinny wynosić co najmniej 1,5-2 litrów.
5. Maksymalna ilość soli to 10 g na dzień. Konieczne jest uwzględnienie wszystkich produktów, które już mają sól w swoim składzie.
6. Konieczne jest, aby jeść tylko w postaci ciepła. Zimne i zbyt gorące dania nie mogą być spożywane, ponieważ dużo wysiłku poświęca się ich trawieniu.
7. Konieczne jest przestrzeganie zasady odżywiania frakcyjnego, odstęp między posiłkami musi wynosić 2-2,5 godziny.
8. W żadnym wypadku nie może wywołać poczucia silnego głodu. Powinieneś jeść świeże owoce lub warzywa.

Nawet jeśli dana osoba zna choroby, które ma, trzymaj się diety i konieczne jest przeprowadzanie leczenia tylko pod nadzorem specjalisty.

Dzienne spożycie substancji obejmuje:

1. Około 85-90 g białek.
2. Minimalna zawartość tłuszczu - do 80 g
3. Do 350-400 g węglowodanów.
4. W regionie 2500 kcal - wartość energetyczna żywności.

Dozwolone i zakazane produkty

W menu można umieszczać następujące rodzaje produktów i potraw:

1. Lekkie zupy: nabiał, warzywa, śmietanowe zupy, zboża, owoce. Smażenie warzyw w zupach jest niepożądane.
2. Biały chude ryby (Pike, okoń, wachnia, dorsza, morszczuka), galaretek ryby i mięso chude bez warstwy tłuszczu, folii, chrząstka (cielęciny, kurczaka, indyka, królika, szynka). Owoce morza w małych ilościach (małże, krewetki, kalmary).
3. Produkty mleczne o limicie nieprzekraczającym 200 g dziennie. Potrawy z curd, rodzaje serników i zapiekanek są dozwolone. Ser powinien wybierać chude, nie słone i nie ostre. Do gotowania owsianki należy użyć mleka rozcieńczonego wodą. Możesz czasem jeść skondensowane mleko dodawane do herbaty.
4. Warzywa gotowane i gotowane na parze z minimalną ilością dodanych olejów. Szczególnie przydatny w tym przypadku, buraki i marchew. Możesz dodać zielony, ale w małych ilościach.
5. Dopuszcza się omlet z jaj, ale niepożądanym jest spożywanie więcej niż 1 jajka dziennie, jest to zbyt ciężkie jedzenie dla żołądka.
6. Słodkie owoce, jagody, niewielka ilość słodyczy, takich jak prawoślaz, marmolada lub ptasie mleczko, możesz użyć miodu.
7. Do przyrządzania sałatek i gotowania makaronu, płatków zbożowych można użyć niewielkiej ilości oleju.
8. Pożądane jest, aby odmówić przyprawy. Jeśli dodasz je do potraw, to tylko w minimalnych ilościach.
9. Chleb używany jest wyłącznie suszony, może być żyto z otrębami lub pszenicą. Dozwolone pikantne chude ciasteczka (herbatniki lub suchy krakers).
10. Ich płyny są dozwolone na herbatę ziołową lub słabą czerń, zieloną herbatę, herbaty ziołowe i owoce dzikiej róży, świeżo wyciśnięty słodki sok owocowy, rozcieńczony wodą, galaretką i kompotami domowej roboty. Czasami można pozwolić sobie na sok pomidorowy, ale bez dodawania soli i słabej kawy, która jest hojnie rozcieńczona mlekiem.

Zabrania się włączania do żywności dietetycznej:

1. Tłuste ryby i mięso w dowolnej postaci (wędzone, solone, smażone), podroby i smalec, produkty konserwowe (gulasz), dania z ich zawartością. Margaryna i olej kuchenny powinny być całkowicie wyłączone z diety!
2. Świeże wypieki, babeczki, ciasta, wyroby cukiernicze.
3. Jajka sadzone.
4. Fasola i groch, soczewica.
5. Grzyby i buliony na ich bazie.
6. Pikantne warzywa: szpinak, papryka, cebula, szczaw, czosnek i inne.
7. Naczynia zawierające kwas cytrynowy lub ocet, w tym konserwowanie.
8. Przyprawy i sosy, w tym musztarda, chrzan, papryka, adżika.
9. Produkty zawierające kakao (napoje, czekolada), lody.
10. Gazowane, alkoholowe, zbyt zimne napoje.

Przykładowe menu dnia

Wybór produktów do gotowania nie jest ograniczony, więc problemy z projektowaniem menu nie powinny się pojawić.

Śniadanie:

1. Vinaigrette z plasterkiem solonego śledzia, doprawione olejem roślinnym lub niskotłuszczową śmietaną, kromką suszonego chleba, zieloną herbatą z mlekiem.
2. Kawałek gotowanej cielęciny z kaszą gryczaną, sok pomidorowy.
3. Owsianka na mleku, kawa ze skondensowanym mlekiem.
4. Twarożek z mlekiem i herbatą.

Lunch:

1. Zupa z puree warzywnego ze śmietaną, kawałkiem gotowanego dorsza i puree ziemniaczanym na wodzie, kompot.
2. Zupa makaronowa, kawałek gotowanej piersi z ryżem, rosół z dzikiej róży z miodem.
3. Zupa wegetariańska z kawałkiem masła, puree ziemniaczanym z morszczukiem w sosie śmietanowym, herbata z dżemem malinowym.

Kolacja:

1. Zapiekanka z serem z kwaśną śmietaną lub ryazhenka, kieliszek czarnej herbaty z mlekiem.
2. Ryby gotowane na parze, gotowany makaron z masłem, galaretka wiśniowa.
3. Kurczak w sosie śmietanowym, kawałek chleba, kefir, ubity z miodem i malinami.

Przepisy

Wybór receptur dietetycznych jest ogromny, najprostsze dania są łatwe do przygotowania w domu, a jednocześnie zajmuje to niewiele czasu.

Przykładowe menu dnia:

Wegetariańska zupa z cukinią

Składniki:

• 1 squash;
• 2 ziemniaki;
• 1 cebula i marchewka każda;
• masło;
• sól;

Cukinia i ziemniaki myte, obrane i pokrojone w kostkę. Posiekać marchewkę i cebulę w niewielkiej ilości wody z masłem. Włóż ziemniaki do wrzącej wody, gotuj przez 10 minut, następnie dodaj cukinię i bulion. 5 minut przed przygotowaniem soli do zupy.

Sałatka z buraków

Składniki:

• 1 średnie gotowane buraki;
• 5-6 sztuk suszonych śliwek bez pestek;
• 20 g kwaśnej śmietany;

Zetrzeć buraki na drobnej tarce, namoczyć śliwki przez 25-30 minut w gorącej wodzie i drobno posiekać. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij kwaśną śmietaną. Możesz dodać niewielką szczyptę soli.

Pierś z kurczaka w sosie mlecznym

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• mąka stołowa;
• 20 g masła;
• 2/3 szklanki mleka;

Potnij pierś kurczaka na duże kawałki i dusić w małej ilości wody pod pokrywką. Ogień jest mały, czas gotowania wynosi około 25-30 minut. Wysusz mąkę na patelni, dodaj masło i mleko, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Wlej jej kurczaka i ponownie zagotuj. Podawać z ugotowanym ryżem lub kaszą gryczaną.

Dieta i czas trwania

Tabela numer 5 sugeruje ułamkowe posiłki w ograniczonych porcjach w ciągu dnia - 5-6 razy. Płyn należy spożywać tylko oddzielnie od głównych posiłków, najlepiej 0,5-1 godziny przed posiłkiem.

Ten system zasilania może przylegać do nieograniczonej ilości czasu. Okres próbny to tydzień, w tym czasie ciało przyzwyczaja się do tego trybu. Jeśli pierwszy tydzień minął normalnie, całkowite wyleczenie może zająć od 5 tygodni do 2 lat.

Zalety i wady

Ponieważ ta zdrowa żywność jest rodzajem diety, korzystnie wpływa na organizm jako całość, na narządy wewnętrzne osoby. System sprawdził się bardzo dobrze - w ciągu zaledwie kilku miesięcy przestrzegania zasad nieuchronnie następuje odzyskiwanie.

Możesz znaleźć ogromną liczbę ciekawych przepisów na zdrowe i zdrowe potrawy z dopuszczalnych pokarmów w tym systemie. To pozwoli ci organizować posiłki, aby nie czuć się pozbawionym czegoś. Dieta jest tak skonstruowana, że ​​uczucie głodu po prostu nie powinno mieć miejsca.

Ta dieta nie ma praktycznie żadnych wad, z wyjątkiem pewnych niuansów. Przede wszystkim trzeba ciągle gotować w domu. Od przekąsek w biegu, posiłki w kawiarniach i innych miejscach publicznego wyżywienia będą musiały zostać kategorycznie porzucone.

Niektórzy widzą niedogodności. Ale z czasem przyjmowanie zdrowej i zdrowej żywności stanie się zwyczajnym nawykiem i stanie się łatwiejsze.

Nie można używać tego systemu zasilania w okresach zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego.

Skuteczność

Dieta "stół numer 5" może trwać nieograniczoną ilość czasu. Jest to normalne odżywianie, które przynosi zdrowie i poprawia samopoczucie po kilku tygodniach jego utrzymywania. Niektórzy ludzie przestrzegają zasad diety przez całe życie, zwłaszcza jeśli istnieją przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.

Warto zwrócić uwagę na pozytywny wpływ diety na walkę z otyłością. Ale jako zwykły pokarm dietetyczny do odchudzania, nie należy go brać pod uwagę, ponieważ nie przynosi on szybkich rezultatów. Normalizacja żywności, odrzucenie szkodliwych produktów, pozwala na normalizację wagi za około rok, podczas gdy można stracić od 5 do 10 dodatkowych kilogramów.

Recenzje

Victoria Sergeyevna, 42 lata:

"Pamiętam czasy, kiedy moje jedzenie było niekontrolowane przez nic, użyłem wszystkiego, często odwiedzałem kawiarnie i restauracje, pozwalałem sobie na szybkie jedzenie. Problemy zdrowotne były w stanie mnie powstrzymać, wszystko zaczęło się od zwykłego zapalenia jamy ustnej, z którym zwróciłem się do dentysty przez rok.

W końcu doradził mi wizytę u gastroenterologa. Badanie ultrasonograficzne ujawniło problem z pęcherzykiem żółciowym. Musiałem przełączyć się na zalecaną dietę na tej diecie. To były tylko pierwsze 2 tygodnie, potem nawet lubiłem gotować różne gadżety, szukać ciekawych przepisów.

Od dwóch lat nie wiem, jaki jest problem z żołądkiem, zapomniałem, kiedy ostatnio odczuwałem dyskomfort i dotkliwość. Zdecydowałem się kontynuować stosowanie tej diety ".

Alevtina, 35 lat:

"Nigdy nie myślałem, że napotkam takie problemy, ale ciągłe stresy i przekąski w najbliższej kawiarni prowadziły do ​​chorób żołądka i wątroby. Nie chciałem uwierzyć, że będę musiał zrezygnować z moich ulubionych potraw, ale system, który mój lekarz mi bardzo poradził.

W rezultacie nie tylko się polepszyłem, ale czułem się znacznie lepiej. Nie doświadczają takiego zmęczenia jak wcześniej, problemy ze skórą i włosami zniknęły, stały ból głowy zniknął.

Okazało się, że bardzo łatwo jest zrezygnować z mocnej kawy z cukrem, chociaż kiedyś byłam doskonałą kawą. Teraz piję herbatę z miodem. Miła premia, którą otrzymałem - straciłem prawie 9 kilogramów. Przy wzroście 166 centymetrów moja waga wyniosła 52 kilogramy i już nie wzrasta! "

Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i jelit;
• okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
• Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do kompozycji, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna do problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela numer 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Dieta numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, mechaniczne i chemiczne obciążenie na jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu można go stosować u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisana dla następujących chorób:

• zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w momencie leczenia, przewlekłe - w remisji;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
• kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

• Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i pomiędzy nawrotami choroby przewlekłej;
• Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
• Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
• Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłego, zmielonego jedzenia, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jaka jest dieta

Sparing żywności dozwolony przy stole nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu pokarmowego za pomocą pikantnych, zbyt gorących lub zimnych potraw, grubej żywności.

Wymagania dotyczące menu:

Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielimy w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety to gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwy, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje posiłki podzielone, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Dzienny schemat diety powinien być stały.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań, częste posiłki z nadtłuszczowej żywności zwiększają odkładanie tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje ataki serca i udary? Normalizuj swoją presję przy pomocy. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Poprawiając stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej rygorystyczną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione pokarmy w diecie numer 5

Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane, aby było natychmiastowo przez kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że ​​będziesz w stanie szybciej poradzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

1. Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstraktywne, które stymulują aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka do zup nie jest pasażowana, nie smażą się. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
2. Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
3. Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety dobrze pasują przepisy na różne zapiekanki z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
4. Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej.
5. Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
6. Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
7. Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
8. Wszystkie przyprawy korzenne, tłuste i stymulujące są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
9. Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu dnia i tygodnia

Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

1. 8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarożku zmieszanego z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
2. 11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
3. 14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchew - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, zanurza się również całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chude ryby rzeczne, gotujemy do czasu ugotowania.
4. 17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
5. 20:00 Zapiekanka z serem z bulgur. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

Tabela dietetyczna numer 5 i jej rodzaje

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci.

Żywność medyczna na stół dietetyczny numer 5

Dieta terapeutyczna numer 5 jest przeznaczona dla osób, których wątroba musi zmniejszyć obciążenie. Menu tego stołu jest uważane za łagodne dla układu trawiennego i zawiera niezbędną ilość tłuszczów, białek i węglowodanów dla utrzymania zdrowia.

Wskazania:

• zapalenie wątroby we wszystkich postaciach;
• ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i jego postać przewlekłą, z wyjątkiem okresu zaostrzenia;
• marskość wątroby bez objawów niepowodzenia;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z powstawaniem kamieni.

Ogólna charakterystyka

Dieta 5 zawiera liczbę białek, pokarmów zawierających węglowodany, których zdrowy organizm potrzebuje i ogranicza spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych, które zakłócają normalne funkcjonowanie wątroby i powstawanie żółci. Racja tablicy 5 zawiera dania o wysokiej zawartości błonnika (pochodzenia roślinnego), a także pektyny. Pacjentom zaleca się przyjmowanie dużej ilości płynów.

Żywność zapewnia dzienne zużycie produktów o następującym składzie chemicznym:

1. Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów, 80% z nich przypada na zwykły cukier.
2. Do 90 gramów tłuszczu (30% z nich to warzywa).
3. Nie więcej niż 90 gramów żywności białkowej (60% z nich to białka zwierzęce).
4. Do 2 litrów płynu.
5. Do 10 gramów soli stołowej lub morskiej.
6. Dzienna liczba kalorii - 2500 kcal.

Buliony i buliony z mięsa, żywność, która podnosi poziom cholesterolu i wzbogacona w związki azotowe, olejki eteryczne i kwas szczawiowy, a także produkty do smażenia i tłuszcze utlenione, są wykluczone z diety.

Czas korzystania z menu tabeli jest ustalany przez lekarza prowadzącego, w zależności od przebiegu choroby i szybkości powrotu do zdrowia.

Tryb zasilania

Tabela 5 wymaga przestrzegania kilku ogólnych zaleceń:

1. Surowe pięć posiłków dziennie, składające się z identycznych objętościowo i jednocześnie małych potraw.
2. Jedzenie powinno odbywać się w regularnych odstępach czasu (2 lub 3 godziny).
3. Spożycie ciepłego jedzenia.
4. Brak smażonego jedzenia w menu.
5. Produkty zawierające przewodniki i gruboziarniste włókna muszą być zmielone lub przetarte.

Kulinarne przetwarzanie

Żywność powinna być spożywana tylko w postaci ciepła, ponieważ zimne pokarmy wywołują skurcz w przewodach żółciowych, a gorący produkt przyczynia się do nadmiernego przepływu żółci.

Dieta pozwala na jedzenie na parze, duszone, pieczone lub podawane do stołu w formie gotowanej. Mąka i warzywa podczas gotowania nie smaż. Zaleca się mielenie wszystkich potraw, ale warunek wstępny obowiązuje dla żylastego mięsa, warzyw i żywności o wysokiej zawartości błonnika.

Zalecane

1. Z warzyw: czerwonej kapusty, buraków, ogórków i pomidorów w dowolnej postaci, ziemniaków, surowej i gotowanej marchwi.
2. Rodzaje zbóż: pożyteczna kasza gryczana i płatki owsiane.
3. Owoce lub jagody: możesz jeść banany, dojrzałe truskawki, różne suszone owoce.
4. Zupy: bulion warzywny, dozwolone nabiał z płatkami owsianymi, jagodami lub owocami (można łączyć z małym makaronem), tylko barszcz wegetariański, zupa z buraków i zupa kapuściana, podczas gotowania, którego nie można upiec korzeniami lub mąką przed ułożeniem.
5. Mięso: wieprzowina odcięta od tłuszczowych warstw, a także wołowina usunięta z żył i powięzi. Możesz gotować indyka, kurczaka i królika bez skóry. Głównymi daniami są plov, rolki kapusty, dania z pieczonego i mielonego mięsa. W niewielkich ilościach można spożywać wysokiej jakości kiełbasy mleczne.
6. Ryby: pieczone lub duszone z niskotłuszczowych odmian. Dozwolone są kałamarnice, owoce morza, morszczuk, krewetki, sandacze.
7. Produkty mleczne: zsiadłe mleko, twaróg i ser z niewielkim udziałem tłuszczu, mleka lub kefiru.
8. Chleb pieczony na dzień przed spożyciem.
9. Słodycze: marmolada i odrobina pianki, można dodać karmel, dżem, płynny miód.
10. Z tłuszczów można dodać miękką margarynę, olej roślinny lub trochę masła.
11. Warzywa: różne.
12. Przyprawy: koperek, można włączyć do diety cynamon i pietruszkę, wanilinę.

Wyłączone

1. Warzywa: kapusta, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, marynowane warzywa, grzyby.
2. Wyroby piekarnicze: ciepły świeży chleb, bogate produkty, a także ciasto francuskie i kruche.
3. Zboża: jęczmień perełkowy, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
4. Buliony mięsne, a także grzyby, ryby, kurczak i okroshka.
5. Mięso, produkty mleczne i ryby (wszystkie produkty z gatunku tłuszczu).
6. Przyprawy: musztarda, chrzan, pieprz.
7. Przekąski: wszystkie konserwy, wędliny, kawior z jesiotra.
8. Słodycze: lody, czekolada, krem ​​maślany.

Dieta numer 5a

Po zmianie z numeru 4 (racja lekarska na zapalenie jelit jelit) zalecana jest tabela 5a. Taka dieta stanowi obowiązkową dietę na kamicę żółciową, zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i procesy zapalne narządów.

Ogólna charakterystyka

Główną różnicą tej żywności z menu 5 tabeli jest brak produktów drażniących ściany jelita i żołądka. Czas trwania diety wynosi 2 tygodnie, po czym pacjent całkowicie je spożywa zgodnie z tabelą 5.

Tryb zasilania

Dieta polega na posiłku frakcyjnym do 6 razy dziennie. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekroczyć 2400 kalorii.

Kulinarne przetwarzanie

Żywność powinna być gotowana w podwójnym kotle lub pieczona w piecu lub powolnej kuchence bez tworzenia twardej skorupy. Zboża powinny być podawane w postaci gotowanej, a warzywa powinny być dokładnie oczyszczone lub drobno posiekane.

Zalecane

Menu żywieniowe 5a jest podobne do głównego stołu 5, ale wyklucza wszystkie pokarmy, które powodują fermentację i gnicie w jelitach.

Dozwolone są następujące produkty spożywcze:

• suszony chleb przez 2 dni gotowania;
• ciastka, makaron;
• buliony warzywne, buliony z dodatkiem zbóż lub gotowane w mleku z wodą;
• dietetyczne mięso i odmiany ryb;
• sfermentowane produkty mleczne;
• omlety z białka jaja;
• surowe owoce, a także gotowane lub pieczone.

Wyłączone

Lista zakazana obejmuje produkty wyłączone z tabeli 5, a także cukier i słodycze, kiełbasy, przyprawy i przyprawy, całe mleko, brokuły, jabłka, pieczenie.

Dieta numer 5p

W celu prawidłowego funkcjonowania trzustki z zapaleniem trzustki i zmniejszenia ryzyka hepatozy w wątrobie zalecany jest stół 5p.

Cel żywienia jest podobny do diety 5, która jest również przypisywana przy zaostrzeniu przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka

Naczynia zawarte w tabeli 5p zawierają zwiększoną ilość białka, substancji lipotropowych i wzbogaconej żywności. Dieta ma na celu zmniejszenie spożycia cukrów, puryn, tłuszczów, grubego włókna i olejków eterycznych.

Tryb zasilania

Jedzenie powinno być przyjmowane co 3 godziny. Przy każdym przyjęciu można spożywać tylko 300 gramów jedzenia. Średnio dieta trwa około tygodnia, ale specjalista określa dokładną liczbę dni podczas osobistej konsultacji.

Kulinarne przetwarzanie

Wszystkie produkty muszą być oczyszczone i półpłynne. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane.

Zalecane

Z zaostrzonym zapaleniem trzustki są dozwolone:

1. Chleb (wczoraj).
2. Zupy Groaty, z wyjątkiem proso i wegetariańskie.
3. Odsłoń mięso i ryby morskie.
4. Zboża, posiekane na tłuczone ziemniaki, puddingi, domowe drobno posiekane kluski.
5. Kompoty i domowe soki, rozcieńczone wodą.
6. Pieczone jabłka.

W przypadku remisji przewlekłego zapalenia trzustki można dodać następujące produkty:

1. Doktorska kiełbasa.
2. Zupy gotowane w dodatkowym mięsie lub bulionie rybnym.
3. Naczynia z mleka i produktów mlecznych.
4. Warzywa tarte.
5. Galaretka.
6. Musy.
7. Dżem.

Wyłączone

Gdy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki nie może być stosowane:

1. Muffin, przyprawy.
2. Konserwy.
3. Kiełbasa.
4. Produkty z mleka o dużej zawartości tłuszczu i mleka w pełnej postaci.
5. Rośliny strączkowe
6. Łuk
7. Jabłka kwaśne.
8. Kapusta

W okresie remisji choroby trzustki wykluczają te same produkty, co w menu 5 głównego stołu.
Dieta tabeli nr 5 i jej odmian składa się z najbardziej powszechnych produktów, więc bardzo łatwo jest przestrzegać planu diety opracowanego przez lekarza.

Drodzy czytelnicy, przygotowałem dla was wiele przepisów na stół dietetyczny nr 5. Dieta, od niedawna, stała się dla mnie niezbędna, gdy odkryto niektóre choroby. Wziąłem receptury z książek o żywieniu klinicznym, przygotowuję je dla siebie i mojej rodziny, i radzę ci.

Radzę ci pójść na dietę rubryczno-terapeutyczną 5, gdzie podniosłam naczynia zawarte w tej diecie

Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
• marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
• kamica żółciowa;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
• węglowodany - do 400 gramów;
• płyn 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
• Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar z Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśne);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

• Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Owsianka (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
• Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
• Soczewica

Makarony

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Tłuszczowe pasty;
• Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

• Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
• Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Konina (gotowana i pieczona);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb z otrębów;
• Chleb żytni;
• Crackers;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
• Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
• Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
• Suchy herbatnik;
• Plastry (krakersy) pszenne;
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Nabiał / mleko fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery solonych odmian są wyłączone;
• Tłuszczowe produkty mleczne;
• Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morski;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
• Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);

Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).