Dieta dla diabetyków

• Zapobieganie

Cukrzyca odnosi się do chorób endokrynologicznych i charakteryzuje się względną lub bezwzględną niewydolnością hormonu insuliny wytwarzanego w trzustce.

Istnieją 2 rodzaje tej choroby:

• cukrzyca insulinozależna;
• cukrzyca oporna

I faktycznie, w innym przypadku, oprócz preparatów insuliny, wskazane jest przestrzeganie diety.

Podstawowe zasady żywienia

Celem diety w cukrzycy jest normalizacja metabolizmu węglowodanów, a także zapobieganie zaburzeniom metabolizmu tłuszczów.

Stół zabiegowy według Pevznera odpowiada №9.

Ogólna charakterystyka diety na dzień:

• węglowodany z powodu polisacharydów powinny wynosić 300-350 gramów;
• białka - nie mniej niż 90-100 gramów, z których 55% to białka zwierzęce;
• tłuszcz - nie mniej niż 70-80 gramów, w tym 30% tłuszczów roślinnych;
• darmowy płyn - 1,5 litra (z zupami);
• wartość energetyczna - 2300-2500 kalorii.

Podstawowe zasady diety:

• tryb zasilania;
  Odżywianie w cukrzycy powinno być ułamkowe: w małych porcjach do 5-6 razy dziennie, co z jednej strony zapobiegnie uczuciu głodu, az drugiej wyeliminuje przejadanie się.
• warunki temperaturowe;
  Żywność powinna być spożywana w temperaturze 15-65 stopni Celsjusza.
• używanie alkoholu;
  Obserwując dietę cukrzycową, należy porzucić napoje alkoholowe, ponieważ zawierają one dużą ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów.
• limit cukru;
  Cukier i "szybkie" węglowodany należy zastąpić ksylitolem, ponieważ szybko trawią i zagrażają śpiączce.
• ograniczenie soli;
  Dieta dla cukrzyków oznacza ograniczenie soli kuchennej, ponieważ wpływa niekorzystnie na nerki.
• zawartość składników odżywczych;
  Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów musi być zrównoważona: przy każdym posiłku ich zawartość powinna być w przybliżeniu taka sama.
• obowiązkowe śniadanie;
  Rano, przed wstrzyknięciem insuliny, musisz jeść, aby nie wywołać śpiączki hipoglikemicznej.
• przetwarzanie kulinarne;
  Konieczne jest unikanie spożycia smażonych potraw, wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej i pieczonej, aby oszczędzić wątrobę.
• przyjmowanie płynów;
  W cukrzycy nadmiar i brak płynów jest niebezpieczny dla rozwoju śpiączki. Ilość wypijanego płynu powinna wynosić co najmniej 1,5 litra na dzień.

Dozwolone produkty na cukrzycę

Szybko wchłaniające się węglowodany są pożądane, aby zmienić się na surowe, gotowane i pieczone warzywa, bardzo przydatne w cukrzycy. Pokarm powinien zawierać zwiększoną ilość witamin, co ma ogromne znaczenie w każdej chorobie.

Ponieważ dieta na cukrzycę ma na celu nie tylko normalizację metabolizmu węglowodanów, ale także zapobieganie zaburzeniom metabolizmu tłuszczów (w wątrobie), konieczne jest stosowanie pokarmów z dużą ilością substancji lipotropowych. Cukier i słodycze są wykluczone ze względu na ryzyko śpiączki hiperglikemicznej. Pierwszeństwo powinny mieć złożone węglowodany, które powoli rozkładają się w żołądku, podczas gdy proste zaczynają być wchłaniane w jamie ustnej.

Lista zatwierdzonych produktów obejmuje:

• chleb z otrębów i żyta - około 200-300 gramów;
• niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, wieprzowina i jagnięcina (odciąć cały tłuszcz);
• drób (indyk, kurczak bez skóry) gotowany lub duszony;
• mięso królicze;
• gotowany język, kiełbasa dietetyczna;
• ryby niskotłuszczowe, gotowane lub pieczone;
• konserwy rybne w swoim własnym soku;
• jajka na twardo, omlety białkowe - nie więcej niż 2 jajka dziennie, żółtko -1 raz w tygodniu;
• zupy warzywne, słabe buliony mięsne;
• mleko jest w gestii lekarza (jedna filiżanka dziennie), niskotłuszczowego twarogu, kefiru, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu;
• ser niesolony i łagodny;
• masło i ghee bez soli;
• zboża z kaszy gryczanej, pszenicy, jęczmienia perłowego, płatków owsianych;
• makaron i rośliny strączkowe z ograniczeniem;
• kwaśne jagody i owoce;
• warzywa (ograniczone ziemniaki, kapusta i kalafior, cukinia, bakłażany) gotowane i pieczone;
• galaretka, galaretka, mus;
• słaba herbata lub kawa z mlekiem, napoje owocowe i napoje owocowe bez cukru;
• galaretowate ryby, kawior warzywny, winegret, namoczony śledź;
• olej roślinny w sałatkach;
• okroshka

Niedozwolone produkty

Podczas diety należy wykluczyć proste węglowodany, w tym skrobię, która zwiększa zawartość cukru we krwi i zwiększa wagę pacjenta, szczególnie w przypadku osób z otyłością. Sensowne jest unikanie stosowania fruktozy: dotyczy to również prostych węglowodanów.

Warto również ograniczyć tłuszcze zwierzęce i substancje ekstrakcyjne, ponieważ obciążają one wątrobę.

Lista zabronionych produktów obejmuje:

• ciasto francuskie i muffin;
• mięso o wysokiej zawartości tłuszczu;
• tłusty ptak (gęsi, kaczki);
• większość kiełbas;
• prawie wszystkie konserwy;
• ryby o wysokiej zawartości tłuszczu;
• konserwy rybne i masło;
• ser solony;
• słodki twaróg;
• żółtka są ograniczone;
• ryż, kasza manna, makaron;
• solone i marynowane warzywa w puszkach;
• bogate buliony;
• słodkie owoce (banany, winogrona, rodzynki, figi);
• słodycze (lody, dżemy, ciasta, ciastka, słodycze);
• musztarda, chrzan, pieprz;
• soki ze słodkich owoców i jagód, słodka woda sodowa;
• majonez;
• tłusty twarożek;
• cukier;
• ziemniaki, marchew, buraki są ograniczone.

Konieczność przestrzegania diety na cukrzycę

Dieta na cukrzycę może nie tylko normalizować poziom cukru we krwi, ale także zmniejszać wagę u osób z otyłością. Ponadto ten medyczny stół jest bogaty w witaminy, normalizuje przewód pokarmowy. Dieta pozwala uniknąć powikłań cukrzycy (śpiączki) i dyscyplinuje pacjenta.

Prawidłowe odżywianie to walka o zdrowy styl życia.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Nieprzestrzeganie diety jest niebezpieczne ze względu na rozwój śpiączki hipoglikemicznej i hiperglikemicznej. Regularne naruszanie diety jest niebezpieczne uszkodzenie nerek i rozwój powikłań naczyniowych, które są obarczone amputacji kończyn, ślepoty, a nawet śmierci.

Dieta medyczna numer 9 z cukrzycą

Dieta medyczna numer 9 jest pokazana w cukrzycy o łagodnym i umiarkowanym nasileniu.

Dieta medyczna numer 9 jest wskazana w przypadku cukrzycy o lekkim i umiarkowanym nasileniu, jeśli pacjenci z prawidłową lub z nadwagą nie przyjmują insuliny lub przyjmują ją w małych dawkach (20-30 jm), jak również w ustalaniu wytrzymałości węglowodanów i selekcji insuliny lub innych leków narkotyki.

Cele diety terapeutycznej numer 9:

• normalizacja metabolizmu węglowodanów;
• zapobieganie zaburzeniom metabolizmu tłuszczów;
• określić wytrzymałość węglowodanów (określić ilość węglowodanów wchłanianych przez organizm).

Dieta medyczna numer 9 ma niższą wartość energetyczną, co osiąga się dzięki łatwo przyswajalnym węglowodanom i tłuszczom zwierzęcym. Zawartość białka mieści się w normalnym zakresie lub nieco powyżej. Zakazany cukier i wszelkie słodycze. Gdy dieta jest umiarkowanie ograniczona ilość soli, pokarmy bogate w cholesterol i ekstraktów. Odwrotnie, wzrasta zawartość produktów zawierających substancje lipotropowe, witaminy, błonnik pokarmowy. Produkty te obejmują twarożek, ryby, owoce morza, owoce, warzywa, chleb pełnoziarnisty, pełnoziarniste zboża. W diecie medycznej numer 9 preferowane są gotowane i pieczone potrawy, czasami można jeść smażone i duszone potrawy. Do słodzenia zaleca się stosowanie zamienników cukru: ksylitol i sorbitol. Temperatura żywności jest w normalnym zakresie. Dieta odpowiada 5-6 dawkom na dzień z równomierną dystrybucją węglowodanów.

Skład chemiczny diety leczniczej numer 9

• 80-90 g białek, z których 55% to zwierzęta;
• 70-80 g tłuszczu, z czego 30% to warzywo;
• 300-350 g węglowodanów, głównie polisacharydów;
• 12 g soli;
• 1,5 litra płynu.

Dieta terapeutyczna numer 9 ma wartość energetyczną 2200-2400 kalorii.

Zalecenia produktu

Chleb, produkty mączne

Dopuszczalne spożycie żyta, otrębów białkowych, pszenicy białkowej, mąki pszennej z drugiego gatunku chleba na około 300 gramów dziennie. Można również spożywać produkty mączne z chudego ciasta przy obowiązkowym zmniejszeniu ilości spożywanego pieczywa.

Zabrania się spożywania produktów z ciasta i ciasta francuskiego.

Można jeść zupy warzywne, zupę kapustną, barszcz, zupa z buraków, okroshka mięsna i warzywna; słabe i chude mięso, buliony rybne lub grzybowe z warzywami, dozwolone zboża, ziemniaki, klopsiki.

Silne i tłuste buliony, zupy mleczne z kaszą manną, kasza ryżowa, makaron nie mogą jeść.

Mięso i drób

Możesz jeść chudą wołowinę, cielęcinę, obrzynaną i mięsną wieprzowinę, jagnięcinę, królika, kurczaka, indyka. Mięso wolno gotować, gotować na wolnym ogniu, a nawet smażyć, ale dopiero po wrzątnięciu i kawałku. Kiełbasy cukrzycowe i dietetyczne są dozwolone w żywności, gotowanym języku i wątrobie w ograniczonych ilościach.

Zużycie tłustych odmian, kaczek, gęsi, wędzonek, wędzonych kiełbas, konserw mięsnych jest zabronione.

Dieta terapeutyczna numer 9 pozwala na spożywanie chudych ryb, które można gotować, piec, czasami smażyć. Możesz jeść konserwy rybne, gotowane we własnym sosie i pomidorze.

Zużycie tłustych ryb, solonych ryb, konserwy w oleju, kawior nie jest dozwolone.

Produkty mleczne

Dopuszczalne są napoje mleczne i kwaśne, odważny i niskotłuszczowy twaróg i twaróg, śmietana jest ograniczona. Możesz jeść niesolony i beztłuszczowy ser.

Zakazane solone sery, śmietana, ser twarogowy.

Dozwolone w ilości do 1,5 sztuki dziennie, gotowane na miękko, gotowane na twardo, jako część omletów białkowych. Ogranicz liczbę żółtek.

Groats

Pozwolono jeść tylko w granicach norm węglowodanów. Możesz jeść grykę, jęczmień, proso, jęczmień, płatki owsiane. Uprawy fasoli nie są zabronione.

Całkowicie zabronić lub surowo ograniczyć ryż, kasza manna, różne makarony.

Warzywa

Biorąc pod uwagę szybkość węglowodanów dozwolone ziemniaki, marchew, buraki, zielony groszek. Pożądane jest spożycie warzyw zawierających mniej niż 5% węglowodanów. Należą do nich kapusta, dynia, cukinia, sałata, ogórki, pomidory, bakłażany. Warzywa mogą być gotowane, pieczone, duszone, czasami smażone.

Warzywa solone i marynowane nie mogą jeść.

Przekąski

Dopuszczalne spożycie winegret, sałatek ze świeżych warzyw, kawioru warzywnego, moczonego śledzia, mięsa, solonych ryb, sałatek z owoców morza, niskotłuszczowej galaretki wołowej, sera niesolonego.

Owoce, słodkie

W każdej formie można jeść świeże słodkie i kwaśne owoce i jagody. Zezwala się na spożycie galaretki, sambuca, musów, kompotów, słodyczy na substytutach cukru. W ograniczonych ilościach dozwolone w miodzie spożywczym.

Spożywanie winogron, rodzynek, bananów, fig, daktyli, cukru, dżemu, słodyczy, lodów jest zabronione.

Sosy i przyprawy

Sosy powinny być niskotłuszczowe, słabe mięso, ryby, buliony grzybowe, buliony warzywne. Sos pomidorowy jest dozwolony. W ograniczonych ilościach można użyć pieprzu, chrzanu, musztardy.

Zużycie tłustych, ostrych i słonych sosów jest niedozwolone.

Napoje

Możesz użyć herbaty, kawy z mlekiem, soków warzywnych, soków z prawie niesłodzonych owoców i jagód, wywarów z owoców dzikiej róży.

Zbanowane słodkie soki, w tym winogrona, lemoniada z cukrem.

To nie będzie zbędne i takie informacje:

Niesolone masło i ghee są dozwolone. Do potraw można dodawać oleje roślinne.

Zakazane mięso i oleje spożywcze.

Przykład menu medycznej diety numer 9

Do pierwszego śniadania wolno jest podawać niskotłuszczowy twarożek z mlekiem, kaszę gryczaną i herbatę.

Przy drugim śniadaniu zaleca się wywar z otrębów pszennych.

Obiad składa się z wegetariańskiej zupy z kapusty ze świeżą kapustą i olejem roślinnym, gotowanego mięsa z sosem mlecznym, duszonej marchwi, galaretki owocowej.

Na popołudniową przekąskę zaleca się świeże jabłka.

Obiad obejmuje sznycel kapustny, gotowane ryby, pieczone w sosie mlecznym i herbatę.

Przed pójściem do łóżka warto pić kefir.

Dieta dla diabetyków: cechy i zasady, co jeść, a co nie, skuteczność żywienia terapeutycznego

Cukrzyca odnosi się do przewlekłych patologii etiologicznych. Choroba charakteryzuje się względnym lub bezwzględnym niedoborem insuliny i zaburzeniami metabolicznymi. Według statystyk, cukrzyca dotyka ponad 4% światowej populacji. Każdego dnia ponad 8 000 osób umiera na całym świecie z powodu choroby.

Normalne stężenie cukru u zdrowej osoby wynosi 3,3-3,5 mmol / l. Wskaźniki 5,5-7 mmol / l wskazują na rozwój stanu przedcukrzycowego, a jeśli poziom jest wyższy niż 7,0 mmol / l, postęp choroby. Jest to niebezpieczne schorzenie, które wymaga stałej terapii podtrzymującej.

Jednym z kluczowych punktów leczenia tej choroby, niezależnie od jej typu, jest dieta dla diabetyków. Prawidłowe odżywianie przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych, poprawy ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.

Choroba może rozwinąć się w absolutnie każdej osobie. Występowanie cukrzycy jest zwykle spowodowane następującymi przyczynami: nadwaga (otyłość), predyspozycje genetyczne, patologie wirusowe, w szczególności grypa i ból gardła (choroby te charakteryzują się uszkodzeniem wyspiarskiego aparatu, co skutkuje występowaniem utajonej cukrzycy), obrażeniami psychicznymi i fizycznymi, częste stresujące sytuacje, obecność złych nawyków, zaburzenia naczyniowe i autoimmunologiczne, przedłużone przejadanie się, nadużywanie produktów bogatych w węglowodany mi i nasycony cukrem, przedłużony stres psychiczny.

Charakteryzuje się złym stanem patologicznym, wielomoczem, nagłą utratą wagi, wypadaniem włosów, zapachem acetonu z ust, pogorszeniem widzenia, wolnym gojeniem się ran, swędzeniem skóry (zwłaszcza stopy, krocza i dłoni), spadkiem potencji i pożądaniem seksualnym, silnym pragnieniem i Suchość w ustach, częste oddawanie moczu, senność.

Wszystkie te objawy wskazują na obecność cukrzycy. Dlatego nie wahaj się odwiedzić specjalisty. On, po badaniu i diagnozie, przepisuje leczenie. Konieczne jest przestrzeganie diety terapeutycznej u diabetyków. Dzięki skorygowaniu diety i menu możesz znacznie poprawić swoje zdrowie, schudnąć, znormalizować poziom insuliny. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad i porad lekarza.

Funkcje odżywiania terapeutycznego

Oczywiście, insulina, przyjmowanie leków obniżających poziom cukru oraz stosowanie ćwiczeń fizycznych odgrywa ważną rolę w leczeniu choroby. Ale główna rola, zdaniem wielu ekspertów, w szczególności E. Malysheva, jest przypisana właśnie do żywienia terapeutycznego.

Biorąc pod uwagę, że ponad 70% osób z cukrzycą ma nadwagę, która najbardziej wpływa na ogólny stan zdrowia i przebieg patologii, czołowi dietetycy stają przed wyzwaniem - co powinno być skuteczną i bezpieczną dietą dla diabetyków, która pomoże oraz w eliminacji dodatkowych kilogramów i normalizacji metabolizmu oraz kontroli glikemii.

Współczesne diety: "Bez węglowodanów", "Kremlin" nie są zalecane dla cukrzyków insulinozależnych. Dopuszczalne jest stosowanie gryki o niskiej zawartości węglowodanów. Tabela 9 jest uważana za najlepszą dietę dla diabetyków.Jeśli nastąpi zaostrzenie serca i naczyń, zalecana jest tabela 10.

Dieta dla diabetyków

Cukrzyca jest przewlekłą chorobą, która występuje z powodu zaburzeń endokrynologicznych i charakteryzuje się zwiększonym nasyceniem glukozy we krwi. Niedobór insuliny w trzustce jest podstawą wszystkich problemów. Cukrzyca cierpi na dużą liczbę osób. Liczba chorób wzrasta nie tylko wśród osób starszych, ale także wśród ludzi młodych i dzieci. Przy takiej chorobie musisz przestrzegać właściwego odżywiania. Dowiemy się, jaka powinna być dieta dla cukrzycy typu 2 dla zwykłych ludzi i jak ją stosować, aby utrzymać prawidłowy stan pacjenta.

Przyczyny

Choroba endokrynna może powodować wirusy, prowadząc do zniszczenia komórek trzustki. Takie choroby obejmują ospę wietrzną, różyczkę, zapalenie wątroby itp. Ludzie, którzy cierpieli na te choroby, znacznie zwiększają ryzyko cukrzycy. Jednym z powodów można zidentyfikować dziedziczność. Według statystyk liczba pacjentów z cukrzycą wśród krewnych jest znacznie wyższa. Zwiększony apetyt jest również niebezpieczny dla zdrowia - istnieje ryzyko wystąpienia tej choroby z powodu otyłości. Przyczynami tej choroby są również nadużywanie alkoholu, uraz fizyczny lub nerwowy oraz psychologiczny.

Cukrzycę dzieli się na dwa różne typy: insulinozależną, wskazaną przez grupę 1 i niezależną od iniekcji insuliny, grupa 2. Jeśli grupa 1 może nawet pojawić się u noworodka, to cukrzycy typu 2 mogą żyć spokojniej, ponieważ w pierwszym przypadku nie potrzebują zastrzyków insuliny. Rozwijają się samodzielnie, ale z powodu nieprawidłowego działania trzustki, ci ludzie muszą jeść prawidłowo i frakcyjnie, kontrolować cukier i, jeśli to konieczne, pić leki redukujące cukier. Cukrzyca typu 2 często rozwija się u osób starszych.

Objawy

Skonsultuj się z lekarzem, jeśli wystąpią następujące objawy:

• Masz stałe uczucie pragnienia.
• Niezrozumiała utrata masy ciała rozpoczęła się od normalnego odżywiania.
• Uczucie zmęczenia bez wyraźnego powodu zaczęło się często pojawiać.
• Zaczął przeszkadzać skurczom nóg.
• Występują zawroty głowy, nudności, niestrawność.
• Częste oddawanie moczu w nocy.
• Bóle głowy, czyraki, krosty w kącikach oczu, pocenie się.

Mity i rzeczywistość

Często można usłyszeć absurdalne stwierdzenia, które należy rozwiać.
Cukrzyca może być zakaźna: kompletne bzdury, nie jest jasne, co spowodowało.
Jeśli dziecko spożywa dużo słodyczy i innych słodyczy, może nabawić się cukrzycy. Lekarze mówią - to nonsens. Jeśli dziecko nie ma predyspozycji do cukrzycy. Nie dostanie go, bez względu na to ile słodyczy zjadł.

Odżywianie cukrzycy

Dieta dla cukrzycy typu 2, że tak powiem, dla zwykłych ludzi, zrozumiała i wykonalna, odgrywa ważną rolę w dobrostanie pacjenta. Przy prawidłowym odżywianiu choroba nie zagraża zdrowiu ludzkiemu i pomoże ograniczyć stosowanie leków. Aby poprawić stan, należy przestrzegać diety i jeść ułamkową dietę, czyli jeść jedzenie co 3-4 godziny. Wszystkie diety na tę chorobę powinny być indywidualnie opracowane przez lekarza prowadzącego, ponieważ wszystkie cechy choroby muszą być brane pod uwagę. Istnieją produkty, które przyjmują diabetycy.

Spójrz na menu, aby uzyskać więcej informacji, aby poziom cukru we krwi nie wzrósł w cukrzycy typu 2.

Zabronione

Z diety musisz usunąć pikantne jedzenie, solone, smażone, wędzone i tłuste. Szczególnie szkodliwe mięso, jaja, ser. Nie jedz słodkich soków, babeczek i słodyczy, zapomnij o większości owoców. Eksperci wprowadzili zakaz ryżu i kaszy manna, białego chleba. Wszystkie produkty z makaronu mogą być używane w ograniczonych ilościach. Napoje alkoholowe są przeciwwskazane. W ciężkiej cukrzycy cukier jest surowo zabroniony.

Lekarze udowodnili, że wszelkiego rodzaju substytuty cukru są również szkodliwe, czy to naturalne (fruktoza, ksylitol, sorbitol), czy sztuczne w postaci aspartamu i innych. Mogą być spożywane przez diabetyków tylko w małych ilościach, na przykład fruktozy, tylko 2-3 łyżeczki. W tym dniu aspartam jest zwykle zawoalowaną "bombą atomową" dla ciała, lepiej jest go całkowicie unikać. Lepiej jest używać stewii i topinamburu, które nie są tak słodkie, ale korzystne dla każdego organizmu.

Niektórzy uważają, że białka zwierzęce mogą z powodzeniem zastąpić soję i jej produkty. To nieprawda, białka zwierzęce są ważniejsze dla ciała, zwłaszcza dla dzieci. Soja jest prawie powszechnie genetycznie zmodyfikowana.

Dozwolone

Aby jeść dozwolone zupy, gotowane w bulionie o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane ryby lub na parze, chude mięso w małych ilościach. Dopuszcza się rośliny strączkowe, warzywa, z wyjątkiem ziemniaków, przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, a także pieczywo otrębowe, zboża, kwaśne lub niesłodzone owoce i napoje bez cukru. Przydatne w cukrzycowych odmianach ryb tłustych, na przykład łososia, sardynki. Przydatne soki warzywne, na przykład kapusta i marchewka.

Diabetyków zalecają przyjmowanie pokarmu 5-6 razy dziennie, zwiększenie aktywności fizycznej, co pomaga zwiększyć wrażliwość na insulinę.

Zobacz więcej wskazówek żywieniowych dla zdrowego stylu życia.

Tabela dieta 9 dla zwykłych ludzi

Należy przypomnieć, że wcześniej, gdy nie było leków obniżających stężenie glukozy, lekarze próbowali regulować stan cukrzycy jedynie pokarmem. Na przykład w sklepach zawsze istniały oddziały dla diabetyków, w których sprzedawano rzadką kaszą gryczaną i niektóre produkty cukrzycowe. Pojawienie się insuliny pozwoliło diabetykom jeść prawie normalnie, z jedynie ograniczeniami, bez zbytniej szkody dla siebie w żywności.

Przykładowe menu na 1 dzień

Śniadanie:
Gotowane mięso z duszoną cukinią
Kawa lub herbata z mlekiem
Masło (10 g) i 2 kromki chleba żytniego

Lunch:
Rosół z zupy rybnej i mięsnej z klopsikami
Niskotłuszczowe mięso gotowane z duszoną kapustą
Kompot ze świeżych jabłek lub galaretki

Czas na herbatę:
Sernik z otrębów
Napar Rosehip lub herbata z cytryną

Kolacja:
Gołąbki z mięsem lub dorszem w marynacie
Herbata rumiankowa lub herbata

Na noc:
Kwaśny lub jabłkowy

Co powoduje cukrzyca typu 2?

Porady dla osób z chorobą endokrynologiczną:

1. Ustaw tryb zasilania.

2. Staraj się prowadzić bardziej aktywny i mobilny tryb życia. To spowolni rozwój choroby.

3. Nie lekceważ leków przepisanych przez endokrynologa.

4. Pobierz glukometr i regularnie kontroluj poziom cukru we krwi. Zmierz go rano, na pusty żołądek.

Dla pełnej egzystencji, zmień niektóre zwyczaje twojego życia iw żadnym wypadku nie rozwodź się nad tą chorobą. Dzięki odpowiedniemu odżywianiu nie tylko dbamy o stan zdrowia, nasycając organizm witaminami i minerałami, ale także poprawiamy funkcjonowanie wszystkich narządów i układów.

Produkty normalizujące cukier

1. Płatki owsiane. To danie zawiera błonnik rozpuszczalny, który normalizuje poziom cukru we krwi.

2. Warzywa. Minerały, witaminy i przeciwutleniacze znajdują się w świeżych warzywach. Aby zmniejszyć cukier, eksperci zalecają jedzenie brokułów i czerwonej papryki. Brokuły - walki z procesami zapalnymi w organizmie i papryką - są bogate w kwas askorbinowy.

3. Topinambur. Wspomaga eliminację toksyn, poprawia metabolizm i obniża poziom cukru we krwi.

4. Ryby. Jedząc ryby dwa razy w tygodniu zmniejsza się ryzyko zachorowania na cukrzycę. Zaleca się parowanie lub pieczenie w piekarniku.

5. Czosnek. Ten produkt ma wpływ na produkcję insuliny poprzez stymulację trzustki. Ponadto czosnek ma przeciwutleniacze, które mają pozytywny wpływ na pracę całego organizmu.

6. Cynamon. Skład tej przyprawy obejmuje magnez, polifenole i błonnik, które obniżają poziom cukru w ​​organizmie.

7. Awokado. Właściwości awokado interesują wiele. Ten zielony owoc jest bogaty w korzystne mikroelementy, kwas foliowy, białka, tłuszcze jednonienasycone i magnez. Jego regularne stosowanie zwiększy odporność, poprawi stan skóry i włosów oraz ochroni organizm przed rozwojem cukrzycy.

Zobacz, jak zrobić pyszne i zdrowe dieta ciasto parowe.

Powiedzieliśmy ci, co to jest dieta z cukrzycą drugiej grupy dla zwykłych ludzi, podążaj za nią, ruszaj się, bądź radosna, a choroba nie będzie ci przeszkadzać, a życie zachwyci cię jasnymi kolorami.

Dieta dla diabetyków, menu

Czym jest cukrzyca

Cukrzyca jest jedną z najczęstszych chorób endokrynologicznych. W tej chorobie, ze względu na brak hormonu trzustkowego w organizmie - insulina - naruszenie wszystkich rodzajów metabolizmu, zwłaszcza węglowodanów.

Oprócz dziedzicznej predyspozycji, wiodącą rolę w powstawaniu choroby odgrywa systematyczne objadanie się i nadmierne spożywanie pokarmów zawierających łatwo trawione węglowodany. U pacjentów z cukrzycą węglowodany wchłaniane z przewodu pokarmowego nie są całkowicie wchłaniane i gromadzą się we krwi w zwiększonej ilości. Hiperglikemia (podwyższony poziom cukru we krwi) jest charakterystycznym objawem cukrzycy. Cukier może również pojawiać się w moczu. U osoby praktycznie zdrowej poziom cukru we krwi zwykle nie przekracza 6,66 mmol / l, aw moczu nie powinien znajdować się żaden cukier.

Główne objawy cukrzycy: nadmierne pragnienie (pacjent pije dużo herbaty, wody), częste i nadmierne oddawanie moczu, nienasycone uczucie głodu, swędzenie skóry, ogólne osłabienie.

Głównym celem terapeutycznym środków na cukrzycę jest normalizacja procesów metabolicznych w organizmie. Wskaźnikiem normalizacji jest obniżenie poziomu cukru we krwi. Jednocześnie poprawia się ogólne samopoczucie pacjenta: zmniejsza się pragnienie, zwiększa się wydajność.

Aby znormalizować poziom cukru we krwi pacjenta chorego na cukrzycę, lekarze starają się przede wszystkim ograniczyć ilość węglowodanów w diecie i, jeśli to konieczne, przepisać mu specjalne leki.

W niektórych postaciach cukrzycy można obejść się bez leków, wystarczy ściśle przestrzegać diety zaleconej przez lekarza. Naukowcy uważają, że ponad jedną trzecią wszystkich pacjentów z cukrzycą można poprawić tylko poprzez dietę.

Dieta dla diabetyków

Podstawowe zasady terapii dietetycznej to: ograniczenie ilości węglowodanów, przede wszystkim strawność, zmniejszenie spożycia kalorii, szczególnie w przypadku nadwagi, odpowiedniego umocnienia żywności, przestrzegania diety.

Musimy starać się jeść codziennie o tej samej porze, 5-6 razy dziennie, unikając przejadania się.

Cukier, słodycze, dżemy, słodycze, a także rodzynki, winogrona i figi powinny być ograniczone, ponieważ glukoza w nich, podobnie jak sacharoza, jest szybko wchłaniana z jelit do krwi, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Lekarz prowadzący, przepisując pacjentowi dietę, w każdym przypadku bierze pod uwagę jego masę ciała, obecność lub brak otyłości, współistniejące choroby i, oczywiście, poziom cukru we krwi. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę charakter działalności przemysłowej, tj. Nakłady energetyczne pacjenta, w szczególności przebieg jego choroby. Uwzględnia się tolerancję poszczególnych składników pokarmowych i dietetycznych.

Jakie pokarmy powinny być przede wszystkim ograniczone do cukrzycy? Przede wszystkim te, które obfitują w łatwo przyswajalne i szybko wchłaniane węglowodany - cukier, słodycze, dżem, słodycze, a także rodzynki, winogrona, figi - ponieważ glukoza, którą zawierają w dużych ilościach, jak sacharoza, jest szybko wchłaniana z jelita do krwi, co prowadzi do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi.

Bez ostrego ograniczenia można jeść warzywa, węglowodany są wchłaniane w jelitach znacznie wolniej niż cukier: świeże ogórki, pomidory, kalafior i biała kapusta, sałata, cukinia, dynia, bakłażan. Przydatne jest włączenie do codziennej diety pietruszki, kopru, cebuli. Często trzeba jeść marchewki i buraki w ilości uzgodnionej z lekarzem (biorąc pod uwagę dzienne spożycie węglowodanów).

Jednym z substytutów cukru zalecanych w leczeniu cukrzycy jest ksylitol. Dzięki swojej słodkości jest w przybliżeniu równy zwykłemu cukrowi, ale jego spożycie, w przeciwieństwie do cukru, nie ma znaczącego wpływu na poziom cukru we krwi diabetyków. Ksylitol otrzymuje się w przetwórstwie surowców roślinnych - łuski nasion bawełny i łodyg kukurydzy. Zawartość kalorii w 1 g ksylitolu wynosi 4 kcal.

Ksylitol ma właściwości żółciopędne i przeczyszczające. Dzienna dawka ksylitolu nie powinna przekraczać 30-35 g, w przeciwnym razie może wystąpić zaburzenie czynności jelit.

Czy pacjenci z cukrzycą mogą spożywać cukier owocowy? Cukier owocowy (fruktoza) jest jednym z naturalnych cukrów. Występuje we wszystkich słodkich jagodach, owocach i warzywach, w miodzie pszczelim. Tak więc jabłka zawierają (średnio) 7,3% fruktozy, arbuza - 3%, dyni - 1,4%, marchwi - 1%, pomidorów - 1%, ziemniaków - 0,5%. Szczególnie dużo fruktozy w miodzie - do 38%. W produkcji przemysłowej surowcem do produkcji fruktozy jest cukier buraczany i trzcinowy.

Fruktoza może być stosowana w cukrzycy lekkiej i umiarkowanej jako substytut cukru, ale tylko w ograniczonych ilościach. Na przykład, z łagodną postacią cukrzycy, lekarz może pozwolić na włączenie do diety do 40-45 g fruktozy, pod warunkiem, że jest dobrze tolerowany przez organizm. Spożywanie dużych ilości fruktozy może zwiększyć poziom cukru we krwi.

Uwaga: produkty wytwarzane dla diabetyków, takie jak cukierki i inne wyroby cukiernicze, nie są przeciwwskazane dla osób zdrowych.

Jednak długotrwałe stosowanie tych produktów jest prawie nieuzasadnione, ponieważ organizm zdrowego człowieka powinien otrzymywać w wystarczających ilościach wszystkie niezbędne składniki odżywcze, w tym zwykły cukier, którego nie ma w produktach przeznaczonych dla pacjentów chorych na cukrzycę.

Zarówno żyto, jak i pszenica biała mogą być zawarte w diecie diabetyków. Jeśli lekarz zaleci dietę zawierającą np. 300 g węglowodanów, wówczas można otrzymać około 130 g chleba (żyta i pszenicy), a resztę węglowodanów - z warzywami i potrawami zbożowymi.

Lekarz prowadzący zazwyczaj nie sprzeciwia się zastosowaniu miodu w cukrzycy w niewielkiej ilości: łyżeczce 2-3 razy dziennie.

Pacjenci powinni preferować wypieki o obniżonej zawartości węglowodanów.

Obejmują one chleb białkowy i chleb z otrębami białkowymi. Głównym surowcem do jego przygotowania jest surowy gluten (jedno z białek zawartych w ziarnie). Podczas pieczenia chleba z otrębami białkowymi do jego składu dodaje się otręby pszenne.

Wiele osób interesuje się tym, czy pacjentowi z cukrzycą wolno spożywać miód. Lekarz prowadzący zazwyczaj nie sprzeciwia się zastosowaniu miodu w cukrzycy w niewielkiej ilości: łyżeczce 2-3 razy dziennie.

Osoby cierpiące na cukrzycę muszą zapewnić, że ich dieta zawiera wystarczającą ilość wszystkich niezbędnych witamin.

Użyteczne są jabłka, świeża zieleń, warzywa, czarna porzeczka, wywary z owoców dzikiej róży, napój drożdżowy, a także naturalne soki owocowe przygotowane na ksylitol. Stosowanie ściśle określonej ilości soku owocowego lub jagodowego przygotowanego na cukrze może zostać rozwiązane przez lekarza prowadzącego.

Żywność dla diabetyków

Ponieważ cukrzyca jest bardzo ważna w zapobieganiu miażdżycy tętnic, świeże owoce i warzywa zawierające błonnik powinny znaleźć się na liście żywności. Pożądane jest również ograniczenie ilości tłuszczów zwierzęcych, w miarę możliwości zastępując je warzywami. Wyjątkiem od tej zasady są dzieci w wieku poniżej 7 lat, ponieważ potrzebują one lipidów do pełnego wzrostu i rozwoju.

Podstawową zasadą diety w cukrzycy jest właściwy dobór produktów zgodnie z ilością zawartych w nich węglowodanów i dawek insuliny. Dzienna dawka powinna zawierać średnio 50% węglowodanów, 30% tłuszczu i 20% białka.

Istnieją specjalne systemy do obliczania kalorii i zapotrzebowania na niektóre substancje. Powiatowy endokrynolog może powiedzieć więcej na ten temat podczas konsultacji.

Węglowodany są głównym źródłem energii potrzebnej do prawidłowej aktywności życiowej: 1 g węglowodanów przynosi organizmowi 4 kcal.

Jak wspomniano powyżej, w cukrzycy szybko wchłaniające się węglowodany powinny zostać wyeliminowane lub ograniczone do maksimum. Ponadto należy pamiętać, że owoce i warzywa zawierają nierówną ilość kalorii.

Na przykład żywność ekologiczna o niskiej zawartości węglowodanów (nie więcej niż 5 gramów węglowodanów na 100 gramów) obejmuje ogórki, pomidory, większość odmian kapusty, cukinię, bakłażany, dynię, rzodkiewkę, zieloną sałatę, koper, zieloną cebulę, żurawinę, cytryny.

Następna grupa (5-10 g węglowodanów na 100 g) obejmuje marchew, buraki, rośliny strączkowe, korzeń pietruszki i warzywa, pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, truskawki, porzeczki, maliny, morele, gruszki, brzoskwinie i melony. Te produkty można jeść tylko w ograniczonych ilościach - nie więcej niż 200 g dziennie.

Do produktów o wysokiej zawartości węglowodanów (ponad 10 g węglowodanów na 100 g) należą ziemniaki, zielony groszek, banany, ananasy, winogrona, figi, daktyle.

Pamiętaj, że węglowodany znajdują się również w pieczywie i produktach piekarniczych, makaronach, zbożach, mleku i produktach mlecznych. Poproś lekarza, aby przedstawił szczegółowe tabele kalorii, abyś mógł zrobić codzienną dietę na własną rękę.

Białka powinny być główną częścią odżywiania na cukrzycę. Substancje te są budulcem dla żywych komórek i źródła energii. 1 g białka zawiera 4 kcal. Najpopularniejszym pokarmem białkowym są ryby, mięso, jaja, twarożek, ser, mleko, chleb i rośliny strączkowe.

Z biochemicznego punktu widzenia białka są zbiorem cennych aminokwasów, których nie można zsyntetyzować w procesie metabolizmu. Najważniejsze są alanina, seryna, tyrozyna, glicyna, asparagina, cysteina i glutamina, a także kwasy arginowy i glutaminowy.

Pamiętaj, że w procesie metabolizmu aminokwasy uwolnione podczas rozkładu białek mogą zostać przekształcone w źródła węglowodanów. Fakt ten należy wziąć pod uwagę przy obliczaniu dawki insuliny.

Tłuszcze są niezbędne dla organizmu do budowy błon komórkowych i zapewnienia pełnoprawnego metabolizmu: spożycia nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach itp. Ich kaloryczność jest dość wysoka: 1 g zawiera 9 kcal. Wskazane jest włączenie do diety więcej tłuszczu roślinnego, przy jednoczesnym ograniczeniu zwierząt.

Witaminy i sole mineralne są bardzo potrzebne pacjentowi z cukrzycą, ponieważ przy ogólnym osłabieniu organizmu mogą pojawić się powikłania.

Endokrynolog pomoże Ci wybrać preparaty witaminowe i suplementy diety, które przyczynią się do wyrównania patologii metabolicznych i korzystnie wpłyną na ogólny stan pacjenta.

Podczas kompilacji codziennego menu rozważ swoje indywidualne preferencje. Możesz wybierać produkty, które lubisz, nie zapominając o liczeniu kalorii i równoważeniu białek, tłuszczów i węglowodanów.

Najpierw skonsultuj się z lekarzem i określ dzienną dawkę kalorii (w zależności od masy ciała, rodzaju aktywności, stylu życia, dziedzicznej predyspozycji do pełni itp.). Następnie dostosuj dietę, biorąc pod uwagę indywidualne cechy. Na przykład, jeśli masz nadwagę, ogranicz ilość tłuszczu zwierzęcego do minimum, zastępując go tłuszczem roślinnym. Jeśli występują powikłania choroby podstawowej, wysłuchaj zaleceń lekarza - być może doradzi on zwiększenie proporcji żywności białkowej i świeżych niskokalorycznych owoców.

Sposób odżywiania jest również bardzo ważny w cukrzycy. Najlepszym rozwiązaniem jest ułamek, sześć posiłków, czyli trzy główne posiłki i trzy "przekąski". Taki system jest w pełni uzasadniony. Ponieważ trzustka nie wytwarza insuliny (lub jej ilość nie wystarcza do normalnego funkcjonowania organizmu), pacjent musi wstrzykiwać go kilka razy dziennie. Każda dawka tego hormonu musi być pokryta odpowiednią ilością węglowodanów. Przy niedoborze pokarmowym insulina znacznie obniży poziom glukozy we krwi i spowoduje hipoglikemię. Ponadto, wprowadzony hormon nie jest natychmiast wydalany z organizmu, ale nadal działa przez jakiś czas. Dlatego po 3-3,5 godzinach po głównym posiłku zaleca się zjedzenie małego owocu, kanapki lub pieczywa chrupkiego, wypicie szklanki kefiru lub ryazenki.

Powyższe zalecenia dotyczą cukrzycy zarówno typu I, jak i typu II. Jednak w tym ostatnim przypadku istnieją specyficzne cechy diety. Podanie kalorii jest pożądane, aby utrzymać niezmienione (25 kcal na 1 kg masy ciała na dzień). Podczas diagnozowania otyłości wartość tę zmniejsza się do 15 kcal na 1 kg wagi dziennie. Podobnie jak w przypadku cukrzycy typu I, należy postępować zgodnie z zasadami optymalnego żywienia, jeść 5-6 razy dziennie, zmniejszając ilość porcji. Pożądane jest ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i odrzucanie produktów o wysokiej zawartości cholesterolu. Bardzo przydatne jest spożywanie świeżych owoców i warzyw, w których jest dużo błonnika. Oczywiście, dla każdego rodzaju cukrzycy, należy zrezygnować z alkoholu, aby zmniejszyć obciążenie wątroby i nerek, a także aby zapobiec rozwojowi powikłań.

Cukrzycowe słodziki

Aby poprawić smak jedzenia, zamiast łatwo przyswajalnych węglowodanów (w szczególności cukru) pożądane jest stosowanie zamienników cukru. Dla większości ludzi, a zwłaszcza dzieci, bardzo trudno jest całkowicie wyeliminować z diety cukrowe pokarmy. Sztuczne słodziki pomogą poradzić sobie z tym problemem.

Naturalne substytuty cukru nieznacznie podnoszą poziom glukozy we krwi, dlatego powinny być stosowane w ograniczonych ilościach, a także uwzględniać ich obecność w przygotowywaniu diety.

Najbardziej popularne są fruktoza, sorbitol i ksylitol. Sztuczne słodziki nie zawierają kalorii, ale przy nadmiernym użyciu mogą niekorzystnie wpływać na nerki i wątrobę. Lekarze zazwyczaj zalecają stosowanie sukracytu, cyklaminianu sodu i aspartamu. Ten ostatni nie wytrzymuje obróbki cieplnej, dlatego zaleca się dodawanie go do już przygotowanych potraw.

Żywienie medyczne w cukrzycy typu 2

W złożonych środków terapeutycznych w cukrzycy typu 2 klinicznej żywienie odgrywa ważną, a w pewnych stadiach choroby dominującą rolę w osiągnięciu stabilnego kompensacji zaburzeń metabolicznych, zmniejszenia ryzyka powikłań naczyniowych oraz poprawy jakości życia pacjentów.

Dietoterapia to skuteczna, stała metoda leczenia, praktycznie pozbawiona kosztów, która pozwala znacznie zmniejszyć zapotrzebowanie na preparaty farmakologiczne, zwłaszcza leki hipoglikemizujące.

Analiza środków terapeutycznych w cukrzycy typu 2 wskazuje na niewystarczające stosowanie metody terapii dietetycznej w praktyce medycznej. Obserwacje kliniczne wykazują, że tylko 7% pacjentów stale przestrzega zalecanej diety. U większości pacjentów wykrywane jest nadmierne spożycie kalorii w diecie, wysokie spożycie tłuszczu zwierzęcego i żywności zawierającej cholesterol, niedobór błonnika pokarmowego (FW), wiele witamin i pierwiastków śladowych.

Odpowiednia terapia dietetyczna cukrzycy typu 2 zapewnia:

• zmniejszenie i utrzymanie wymaganego poziomu podstawowej i poprodukcyjnej glikemii, zmniejszenie lub eliminacja glikozurii, normalizacja hemoglobiny glikowanej HbA1C;
• osiągnięcie optymalnego poziomu wskaźników lipidowych we krwi: cholesterolu całkowitego, cholesterolu lipoproteinowego o niskiej, bardzo niskiej i wysokiej gęstości (LDL, VLDL, HDL), triglicerydów (TG);
• zapobieganie ostrym zaburzeniom metabolicznym (hipoglikemia, kwas mlekowy i kwasica ketonowa);
• zapobieganie i leczenie późnych powikłań (makroangiopatia, retinopatia, nefropatia itp.);
• korekta nadwagi;
• leczenie i zapobieganie współistniejącym chorobom (sercowo-naczyniowym, narządom trawiennym itp.);
• poprawa jakości życia pacjentów.

Osiągnięcie wyrównania zaburzeń metabolicznych jest głównym celem interwencji medycznych w cukrzycy typu 2.

Zasady budowania terapii żywieniowej dla pacjentów z cukrzycą typu 2

Optymalnie zbilansowanej diety w cukrzycy typu 2 jest oparty na zasadach ścisłej kontroli wartości energii w diecie, ilości i jakości kompozycji białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy (MF) i odpowiedniej zawartości witamin, makro i mikroelementów, odpowiednio do potrzeb każdego pacjenta.

W świetle najnowszych danych o wartościach odżywczych, zaleca się stosowanie w diecie produktów o niskim indeksie glikemicznym (GI), zmniejszających dietę GI poprzez wzbogacanie diety o składniki odżywcze, które zmniejszają poposiłkową i podstawową glikemię. Ogromne znaczenie w modulacji glikemii pożywnej jest związane ze zmianą w przetwarzaniu żywności i potraw.

Wartość energetyczna diety

Podstawowym wymaganiem w budowie pokarmowego dawce u pacjentów z cukrzycą typu 2 jest dieta kalorii ograniczenia, stopień redukcji zależy od osobnika i zależy od stopnia otyłości, choroby współistniejące, wieku pacjenta, jego aktywności fizycznej.

W zależności od przebiegu choroby, stadium choroby, ciężkości zaburzenia metaboliczne, występowanie powikłań i związanego z patologią w cukrzycy typu 2, stosuje się jeden przykład standardowej diety - podstawową postać wykonania i warianty z dietą niskokaloryczną, zwiększonej lub zmniejszonej ilości białka.

Dieta dla diabetyków

Opis na dzień 08.08.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1300-1400 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Głównym powodem jest przejadanie się i spożywanie dużych ilości tłuszczu i węglowodanów. Zmusza to trzustkę do "pracy na granicy", która jest poddawana "atakowi węglowodanów". Kiedy poziom cukru wzrasta po jedzeniu, żelazo zwiększa uwalnianie insuliny. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: naruszenie strawności glukozy przez tkanki i jej zwiększone tworzenie z tłuszczu i glikogenu.

Najczęściej występuje cukrzyca typu 2, która występuje częściej u osób dorosłych w wieku powyżej 40 lat i osób starszych. Szczególnie zwiększa liczbę pacjentów po 65 latach. Zatem częstość występowania choroby wynosi 8% w wieku 60 lat i osiąga 23% po 80 latach. U osób starszych obniżona aktywność fizyczna, zmniejszona masa mięśniowa, która wykorzystuje glukozę i otyłość brzuszna, zaostrza istniejącą oporność na insulinę. W starszym wieku metabolizm glukozy zależy od wrażliwości tkanek na insulinę, a także od wydzielania tego hormonu. Insulinooporność jest bardziej widoczna u starszych osób z nadwagą, a obniżona sekrecja dominuje u osób bez otyłości, co pozwala na zróżnicowane podejście do leczenia. Cechą choroby w tym wieku jest bezobjawowy, aż pojawiają się komplikacje.

Ta postać cukrzycy występuje częściej u kobiet, a prawdopodobieństwo jej pojawienia się zwiększa się wraz z wiekiem. Ogólna częstość występowania choroby wśród kobiet w wieku 56-64 lata jest o 60-70% wyższa niż u mężczyzn. A to z powodu zaburzeń hormonalnych - początek menopauzy i brak estrogenu aktywuje kaskadę reakcji i zaburzeń metabolicznych, któremu towarzyszy przyrost masy ciała, upośledzona tolerancja glukozy, występowanie dyslipidemii.

Rozwój choroby można przedstawić za pomocą schematu: nadwaga - zwiększona insulinooporność - zwiększony poziom cukru - zwiększone wytwarzanie insuliny - zwiększona insulinooporność. Okazuje się, że takie błędne koło, a osoba, nie wiedząc o tym, zużywa węglowodany, zmniejsza aktywność fizyczną i z każdym rokiem staje się coraz grubsza. Komórki beta działają na zużycie, a organizm przestaje reagować na sygnał, który wysyła insulinę.

Objawy cukrzycy są dość typowe: suchość w ustach, ciągłe pragnienie, chęć oddania moczu, zmęczenie, zmęczenie, niewyjaśniona utrata wagi. Najważniejszą cechą tej choroby jest hiperglikemia - podwyższony poziom cukru we krwi. Innym charakterystycznym objawem jest uczucie głodu w cukrzycy (polifagii) i jest to spowodowane głodem glukozy w komórkach. Nawet po dobrym śniadaniu pacjent w godzinę ma uczucie głodu.

Zwiększony apetyt tłumaczy się tym, że glukoza, która służy jako "paliwo" dla tkanek, nie dostaje się do nich. Insulina jest odpowiedzialna za dostarczanie glukozy do komórek, których pacjentom albo brak, albo tkanki nie są na nią podatne. W rezultacie glukoza nie dostaje się do komórek, ale dostaje się do krwi i gromadzi się. Zubożone komórki wysyłają sygnał do mózgu, stymulując podwzgórze, a osoba ma uczucie głodu. Przy częstych atakach polifagii można mówić o niestabilnej cukrzycy, która charakteryzuje się dużą amplitudą wahań glukozy w ciągu dnia (0, 6 - 3, 4 g / l). Jest to niebezpieczne w rozwoju kwasicy ketonowej i śpiączki cukrzycowej.

W przypadku moczówki prostej związanej z zaburzeniami w ośrodkowym układzie nerwowym odnotowuje się podobne objawy (zwiększone pragnienie, zwiększenie wydzielania moczu do 6 litrów, suchość skóry, utrata masy ciała), ale główny symptom jest nieobecny - wzrost poziomu cukru we krwi.

Zagraniczni autorzy są skłonni uwierzyć, że dieta pacjentów otrzymujących terapię zastępczą nie powinna ograniczać prostych węglowodanów. Jednak medycyna krajowa zachowuje poprzednie podejście do leczenia tej choroby. Prawidłowe odżywianie w cukrzycy jest czynnikiem leczniczym w początkowym stadium choroby, głównym punktem w cukrzycy u pacjentów otrzymujących doustne leki hipoglikemiczne i niezbędne w cukrzycy insulinozależnej.

Jaką dietę powinieneś przestrzegać? Są przypisani do diety numer 9 lub jej wariantów. Ta dieta normalizuje metabolizm węglowodanów (pozwala obniżyć poziom cukru we krwi i ustabilizować go na poziomie zbliżonym do prawidłowego oraz zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Zasady terapii dietetycznej w tej tabeli oparte są na ostrym ograniczeniu lub wykluczeniu prostych węglowodanów i włączeniu złożonych węglowodanów do 300 g na dzień.

Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Ilość węglowodanów jest dostosowywana przez lekarza w zależności od stopnia wzrostu cukru, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Dieta dla cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 rozwija się po 40 latach i zwykle wiąże się z nadwagą. Jednym z najważniejszych warunków skutecznego leczenia jest zachowanie samokontroli, co pozwala utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Jest to niezawodny sposób zapobiegania powikłaniom cukrzycowym. Leczenie cukrzycy typu 2 rozpoczyna się od terapii dietetycznej, która pozwala normalizować wagę i kontrolować poziom cukru.

Jaka powinna być dieta dla diabetyków typu 2? Zwykle, przy normalnej wadze, główna tabela nr 9 jest przypisana do kalorycznej dawki do 2500 kcal i do ilości węglowodanów 275-300 g, która jest dystrybuowana przez lekarza między chlebem, zbożami i warzywami.

Korzystne są produkty o minimalnym indeksie glikemicznym, dużej zawartości włókien roślinnych i, korzystnie, nie poddane gotowaniu lub poddane minimalnej obróbce. Główny stół jest pokazany do ciągłego stosowania u pacjentów z cukrzycą typu 2 o łagodnym i umiarkowanym nasileniu u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Odżywianie w obecności otyłości ma ogromne znaczenie, ponieważ utrata wagi ma pozytywny wpływ na przebieg choroby. W przypadku otyłości przepisuje się odmiany - zredukowane diety (o obniżonej wartości kalorycznej) zawierające 225 g, 150 g lub 100 g węglowodanów dziennie.

Przede wszystkim 9. dieta dla cukrzycy typu 2 eliminuje stosowanie łatwo przyswajalnych węglowodanów, które szybko i łatwo wchłaniają się (po 15 minutach), dramatycznie zwiększają cukier i nie powodują uczucia sytości:

• cukier;
• miód;
• dżem, dżem, dżem;
• wyroby cukiernicze;
• syropy;
• lody;
• biały chleb;
• słodkie warzywa i owoce, suszone owoce;
• makaron.

Ogranicza użycie:

• ziemniak jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
• buraki, które mają wysoki indeks glikemiczny;
• chleb, zboża, kukurydza, makarony i produkty sojowe.

W przypadku utraty wagi, dieta kaloryczna jest zredukowana do 1700 kcal z powodu ograniczenia węglowodanów do 120 gramów na dzień, przy normalnym białku (110 g) i tłuszczu (70 g). Zalecane do prowadzenia dni na czczo. Oprócz powyższych zaleceń wyklucza się żywność wysokokaloryczną:

• oleje (masło i warzywo), śmietana, margaryna, majonez, pasty do smarowania;
• smalec, kiełbaski, kiełbaski, małe kiełbaski, wędliny, tłuste mięso i ryby, kurczak ze skórą, żywność konserwowa w oleju;
• tłuste sery, twarożek, śmietana;
• orzechy, nasiona słonecznika, ciasta, majonez, napoje alkoholowe.

Zwiększone spożycie warzyw w postaci dodatków:

• oberżyny;
• ogórki;
• kalafior;
• zielone liściaste;
• czerwona sałata (bogata w witaminy);
• rzepa, rzodkiew;
• dynia, cukinia i dynia, które mają pozytywny wpływ na metabolizm węglowodanów.

Dieta powinna być zróżnicowana, ale zawiera mniej kalorii. Jest to możliwe, gdy bardziej wysokokaloryczne produkty spożywcze (na przykład kiełbasy lub kiełbasy) są zastępowane równą ilością gotowanego chudego mięsa, a masłem w kanapce jest ogórek lub pomidor. W związku z tym uczucie głodu zostaje zahamowane, a Ty spożywasz mniej kalorii.

W przypadku cukrzycy insulinoniezależnej konieczne jest ograniczenie spożycia żywności zawierającej "ukryte tłuszcze" (kiełbasy, kiełbaski, orzechy, nasiona, kiełbasy, sery). Dzięki tym produktom otrzymujemy po cichu dużą liczbę kalorii. Ponieważ tłuszcze są bardzo bogate w kalorie, nawet łyżka oleju roślinnego dodanego do sałatki zmniejszy wysiłek związany z odchudzaniem. 100 g nasion lub orzechów zawiera do 600 kcal i nie uważamy ich za żywność. Kawałek wysokotłuszczowego sera (ponad 40%) jest o wiele bardziej pożywny niż kawałek chleba.

Ponieważ węglowodany powinny być obecne w diecie, należy uwzględnić wolno przyswajane węglowodany o wysokiej zawartości błonnika pokarmowego: warzywa, rośliny strączkowe, chleb pełnoziarnisty, pełnoziarniste zboża. Możesz użyć zamienników cukru (ksylitol, stewia, fruktoza lub sorbitol) i policzyć je w całkowitej ilości węglowodanów. Ksylitol jest odpowiednikiem zwykłego cukru w ​​słodkości, więc jego dawka wynosi 30 g. Fruktoza wystarczy 1 łyżeczka. do dodawania do herbaty. Preferuj naturalny słodzik stewii.

Dla pacjentów bardzo ważne jest poznanie indeksu glikemicznego (GI) wszystkich produktów. Podczas jedzenia pokarmów o wysokim IG, pojawia się hiperglikemia, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Produkty o średnim i niskim IG ulegają stopniowemu rozpadowi i prawie nie powodują wzrostu zawartości cukru. Musisz wybrać owoce i warzywa o indeksie do 55: morele, śliwki wiśniowe, grejpfruty, borówki brusznice, borówki, brzoskwinie, jabłka, śliwki, rokitnik, porzeczki, wiśnie, agrest, ogórki, brokuły, zielony groszek, kalafior, mleko, orzechy nerkowca, migdały, orzeszki ziemne, soja, fasola, groch, soczewica, sałata. Można je stosować w ograniczonych ilościach (owoce nie więcej niż 200 g na porcję). Należy pamiętać, że obróbka cieplna zwiększa GI. Białka i tłuszcze go redukują, więc odżywianie pacjentów powinno być mieszane.

Podstawą odżywiania powinny być warzywa i żywność beztłuszczowa. Przykładowa dieta obejmuje:

• Sałatki ze świeżych warzyw, gotowanych lub pieczonych warzyw. Staraj się ograniczyć buraki i ziemniaki (możesz całkowicie wykluczyć).
• Niskotłuszczowe mięso i ryby w postaci gotowanej, ponieważ zawartość kalorii smażonych potraw zwiększa się 1,3 razy.
• Chleb pełnoziarnisty, umiarkowana ilość zbóż (z wyłączeniem płatków ryżowych i pszennych).
• Niskotłuszczowe produkty mleczne.

Cukier jest wykluczony w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii choroby o umiarkowanym i ciężkim przebiegu dozwolone jest stosowanie 20-30 g cukru dziennie. Tak więc terapia dietetyczna przez lekarza różni się w zależności od ciężkości choroby, ciężaru, intensywności pracy pacjenta i wieku.

Pacjenci zalecili również zwiększenie aktywności fizycznej. Ćwiczenie jest obowiązkowe, ponieważ zwiększa wrażliwość tkanek na insulinę, zmniejsza oporność na insulinę, a także obniża ciśnienie krwi i zmniejsza aterogenność krwi. Tryb obciążeń dobierany jest indywidualnie, biorąc pod uwagę związane z tym choroby i nasilenie powikłań. Najlepszą opcją dla wszystkich grup wiekowych będzie chodzenie o godzinę codziennie lub co drugi dzień. Prawidłowe odżywianie i żywy tryb życia pomogą walczyć z większym poczuciem głodu.

Dieta dla cukrzycy typu 1

Ta postać cukrzycy występuje częściej w młodym wieku iu dzieci, której cechą jest nagły początek z ostrymi zaburzeniami metabolicznymi (kwasica, ketoza, odwodnienie). Ustalono, że występowanie tego typu cukrzycy nie jest związane z czynnikiem odżywczym, ale jest spowodowane niszczeniem komórek B trzustki, co powoduje bezwzględny niedobór insuliny, upośledzone wykorzystanie glukozy, zmniejszoną syntezę białek i tłuszczów. Wszyscy pacjenci potrzebują dożylnej insulinoterapii, jeśli dawka jest niewystarczająca, rozwija się kwasica ketonowa i śpiączka cukrzycowa. Równie ważne jest to, że choroba prowadzi do niepełnosprawności i wysokiej śmiertelności z powodu powikłań mikro- i makroangiopatycznych.

Odżywianie w cukrzycy typu 1 nie różni się od normalnej zdrowej diety, a ilość prostych węglowodanów jest zwiększona. Pacjent ma swobodę wyboru menu, szczególnie w przypadku intensywnej insulinoterapii. Teraz prawie wszyscy eksperci uważają, że można jeść wszystko, z wyjątkiem cukru i winogron, ale trzeba wiedzieć, ile i kiedy można jeść. W rzeczywistości dieta sprowadza się do prawidłowego obliczenia ilości węglowodanów w żywności. Istnieje kilka ważnych zasad: nie można spożywać więcej niż 7 sztuk pieczywa na raz, a słodkie napoje (herbata z cukrem, lemoniada, słodkie soki) są kategorycznie wykluczone.

Trudność polega na prawidłowym zliczaniu jednostek chleba i określaniu zapotrzebowania na insulinę. Wszystkie węglowodany są mierzone w jednostkach chleba i podsumowuje się ich ilość, pobieraną z jedzeniem za jednym razem. Jeden XE odpowiada 12 g węglowodanów i jest zawarty w 25 g chleba - stąd nazwa. Przygotowano specjalną tabelę dla chleba zawartego w różnych produktach i można dokładnie obliczyć ilość zużytych węglowodanów.

Przygotowując menu, możesz zmienić produkty bez przekraczania ilości węglowodanów przepisanych przez lekarza. Do przetworzenia 1 XE może być potrzebna na śniadanie 2-2,5 U insuliny, podczas lunchu 1,5-2 U, przy kolacji 1-1,5 U. Podczas przygotowywania diety ważne jest, aby nie używać więcej niż 25 XE dziennie. Jeśli chcesz jeść więcej, musisz wprowadzić dodatkową insulinę. Podczas stosowania krótkiej insuliny ilość XE należy podzielić na 3 główne i 3 dodatkowe posiłki.

Jeden XE jest zawarty w dwóch łyżkach owsianki. Trzy łyżki makaronu to cztery łyżki ryżu lub kaszy gryczanej oraz dwa kawałki chleba i wszystkie zawierają 2 XE. Im więcej produktów gotuje się miękko, tym szybciej się wchłania i im szybciej wzrasta cukier. Groch, soczewicę i fasolę można zignorować, ponieważ 1 XE zawiera 7 łyżek tych roślin strączkowych. Warzywa wygrywają pod tym względem: jeden XE zawiera 400 g ogórków, 350 g sałaty, 240 g kalafiora, 210 g pomidorów, 330 g świeżych pieczarek, 200 g zielonego pieprzu, 250 g szpinaku, 260 g kiszonej kapusty, 100 g marchwi i 100 r buraki.

Zanim zjesz słodycze, musisz nauczyć się stosować odpowiednią dawkę insuliny. Zezwalaj na słodycze pacjentom, którzy kontrolują poziom cukru we krwi kilka razy dziennie, wiedzą, jak obliczyć ilość XE i odpowiednio zmienić dawkę insuliny. Poziom cukru należy monitorować przed spożyciem i po spożyciu słodkich pokarmów oraz należy oszacować odpowiednią dawkę insuliny.

Dieta numer 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką chorobą, otrzymujących duże dawki insuliny i ma zwiększoną zawartość węglowodanów (400-450 g) - więcej chleba, płatków śniadaniowych, ziemniaków, warzyw i owoców jest dozwolone. Ilość białka i tłuszczu nieznacznie wzrasta. Dieta jest podobna w składzie do wspólnego stołu, dopuszcza się 20-30 g cukru i substytuty cukru.

Jeśli pacjent otrzymuje insulinę rano i po południu, wówczas 70% węglowodanów powinno znajdować się w tych posiłkach. Po wstrzyknięciu insulina jest potrzebna dwukrotnie - po 15 minutach i po 3 godzinach, gdy odnotowany zostanie jej maksymalny efekt. Dlatego w cukrzycy insulinozależnej duże znaczenie ma odżywianie frakcyjne: drugie śniadanie i popołudniowa przekąska powinny być podawane 2,5-3 godziny po głównym posiłku i muszą zawierać pokarmy węglowodanowe (płatki, owoce, ziemniaki, soki owocowe, chleb, ciasteczka z otrąb) ). Wprowadzając insulinę wieczorem przed kolacją, należy zostawić trochę jedzenia w nocy, aby zapobiec reakcjom hipoglikemicznym. Menu tygodnia dla diabetyków zostanie przedstawione poniżej.

Dwa największe badania przekonująco wykazały korzyści kontrolowania metabolizmu węglowodanów w zapobieganiu rozwojowi powikłań mikronaczyniowych i makroangiopatycznych. Jeśli poziom cukru przez dłuższy czas przekracza normę, pojawiają się różne komplikacje: miażdżyca, stłuszczenie wątroby, ale najstraszniejsza jest nefropatia cukrzycowa (uszkodzenie nerek).

Białkomocz jest pierwszą oznaką tego patologicznego procesu, ale pojawia się tylko na etapie IV, a pierwsze trzy etapy są bezobjawowe. Jego pojawienie się wskazuje, że 50% kłębuszków jest stwardniałych i istnieje nieodwracalny proces. Od początku białkomoczu postępuje niewydolność nerek, co ostatecznie prowadzi do rozwoju terminalnego CRF (częściej 5-7 lat po pojawieniu się trwałego białkomoczu). W cukrzycy ilość soli jest ograniczona (12 g na dzień), a w nefropatii nerek jej ilość spada jeszcze bardziej (3 g na dzień). Dostosowano także leczenie i odżywianie w przypadku udaru.