Diety i zdrowa żywność

Diagnostyka

W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, dla otyłości i łatwo obecnej cukrzycy. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich produktów, ale również ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład w cukrzycy może to spowodować wzrost stężenia cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w jamie ustnej, a także u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.

W placówkach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numerowania diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy to produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można też zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1 № №, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby, które wymagają specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta numer 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - schorzenia układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela nr 1 wskazane w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie dwunastnicy i żołądka przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: puree zupy, gotowane puree z warzyw, puree z kaszy, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, kwaśna śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Żywność należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.

Tabela nr 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem owrzodzenia. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna kasza, jajka na miękko, suflet chudej ryby lub mięsa, oliwa z masłem, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny powinny być wypijane nie więcej niż półtora litra na dzień. Żywność należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.

Tabela nr 1b Jest wskazany pacjentom z remisją przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej, można jeść gotowane na parze ryby i dania mięsne, zupy z mlekiem z mlekiem, kaszki z mlekiem i suchary z pszenicy. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.

Tabela nr 2 wskazany do przewlekłego zapalenia okrężnicy i przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Polecamy: zupy z warzyw i zbóż ryby, grzyby i bulion wołowy, gotowany kurczak, chude mięso, klopsiki, chude gotowane ryby, chude szynki, chudego solonego śledzia, masło, mleko i produkty mleczne, łagodny ser, płatki, jajka na twardo, czerstwy biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w postaci puree.

Tabela nr 3 przedstawione z atonicznym zaparciem. Możesz spożywać pokarmy zawierające duże ilości błonnika, figi, śliwek, kompotów, soki owocowe i warzywne, tłuczone marchewki, buraki, suszone owoce, kefir, śmietanę, mleko, jogurt, czarny chleb, jęczmień i kasza gryczana, miód, pieczone mięso i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym wody mineralnej gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śliskich zup. Jeśli zaparcie jest statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.

Tabela nr 4 wskazane w przypadku zaostrzeń chorób jelit. Można użyć kakao, mocnej herbaty i kawy, nieświeży okruchy białe pieczywo, jajka na twardo, serem, kaszy manny i kaszy ryżu na wodzie, gotowane mięso i ryby, trzydniowej jogurt, galaretki, bulion z jeżyn i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.

Tabela nr 4a pokazano z zapaleniem okrężnicy. Musisz jeść tak samo, jak w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć jedzenie bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.

Tabela nr 4b wykazano u pacjentów z przewlekłym zapaleniem okrężnicy z osłabieniem choroby. Zalecane: czerstwy chleb biały, zupa z klopsikami, zup, zbóż do mięsa lub bulionu rybnego, puree owsianki, pary i gotowanymi warzywami, łagodny ser, jogurt, non-kwaśnej śmietany, suche ciastka bez ciastek maślanych, galaretki i duszoną niesłodzone owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.

Tabela nr 4B wskazane w przewlekłych i ostrych chorobach jelit podczas okresu rekonwalescencji. Ta dieta jest przepisana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrobnione lub upieczone lub ugotowane. Zjedz pięć razy dziennie.

Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zboża na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twarożek, kefir, mleko, mąki i płatki, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinno to ograniczyć spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózg, wątroba, fasola, boczek, szpinak, pieczarki, cebula, szczaw, tłustych mięs i ryb, ciasta, wędzone, pikantnych i tłustych, ocet, przyprawy, konserwy, kakao, lody, śmietana, czekolada, napoje z gazem.

Tabela nr 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo jak przy diecie nr 5, ale powinieneś jeść więcej żywności zawierającej białko, ograniczyć pokarmy zawierające tłuszcze i węglowodany. Wszystkie potrawy muszą być parowane, mielone i szorowane.

Tabela nr 6 wskazane w przypadku kamieni nerkowych i dny moczanowej. Zaleca się stosowanie czarnego i białego pieczywa, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, mlecznych i warzywnych zup, płatków śniadaniowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. W tym samym czasie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie jeść zupy mięsne, nerki, wątroba, mózg, wędzone i mięsa z grilla, zupa rybna, ryba z grilla, śledź, boczek, sardynki, szproty, grzyby, placki, szpinak, szczaw, fasola, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.

Tabela nr 7 wykazano osobom z przewlekłą chorobą nerek w przypadku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaronem, zbożami, daniami mąki, mlekiem i produktami mlecznymi, twarogiem, warzywami, zieleniną, owocami, jagodami, dżemem, miodem, cukrem. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędzonek, marynat.

Tabela nr 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Jedzenie powinno być ułamkowe, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, musisz zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.

Tabela nr 7b wskazane podczas wyzdrowienia z ostrego zapalenia nerek. Ta dieta jest przejściowa z nr 7a do nr 7. Możesz jeść biały chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszyć spożycie soli.

Tabela nr 8 wskazany dla otyłości. Dieta ta charakteryzuje się zmniejszeniem wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, częściowo tłuszczu, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, żywność stymulująca apetyt i wolna ciecz powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Dzień powinien spożywać sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, białkowo-otrębowy i pszenno-pszenny, zupy jarzynowe ze zbożami, barszcz, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, mięso duszone, pieczone lub gotowane, galaretka, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można spożywać w dowolnej postaci. Powinny być wyłączone z produktów dietetycznych ciast i mąki, makarony, roślin strączkowych, zbóż i zup ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędlin, kiełbas, konfitury, słodkie jagody i owoce, rośliny strączkowe, sera tłuszczu, twaróg, śmietana, makaron produkty, płatki owsiane i semoliny, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.

Tabela nr 9 wskazany do łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczną diety należy zmniejszyć dzięki tłuszczom zwierzęcym i łatwo przyswajalnym węglowodanom, należy wykluczyć słodycze. W dziennej racji białka powinno wynosić około stu gramów, tłuszczu - osiemdziesiąt gramów, węglowodanów - trzystu gramów. Można jeść białko otręby, pszenicę, chleb żytni, zupy jarzynowe, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twaróg, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, słodkie i kwaśne jagody i owoce Nie można jeść tłustego i mocnego bulionu, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, semoliny, ryżu, makaronów, marynowanych i solonych warzyw, rodzynków, winogron, dżemu, cukru, słodyczy, lemoniady, słodkich soków.

Tabela nr 10 wskazane w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i żywności, które sprzyjają pobudzeniu układu sercowo-naczyniowego. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad połowa - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. NaleŜy spoŜywać: chrupiący chleb, biszkopt, herbatniki, zupy wegetariańskie, mleko, sery, fermentowane produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, płatki zbożowe i dania z makaronu, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z racji żywnościowej, potrzebujesz produktów z ciast, świeżego pieczywa, grzybów, ryb i rosołu, zup roślin strączkowych, kiełbasek, wędzonych mięs, nerek, tłustych i solonych serów, solonych ryb, roślin strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.

Tabela nr 11 wykazano w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub wyzdrowienia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Codziennie powinno spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo tłustego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.

Tabela nr 12 pokazano ludziom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów za wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie ilości soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.

Tabela nr 13 zalecane dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie dzięki węglowodanom i tłuszczom, a jest bogata w witaminy. Codziennie powinno się spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje chleb z suszonej pszenicy, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śruty zbożowej, zupy jarzynowe, twarożek, napoje z kwaśnego mleka, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana kasza gryczana, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeże pieczywo, produkty z mąki pszennej, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędliny, kiełbaski, konserwy, ryby solone, sery, tłuste kwaśne śmietany, śmietana, mleko pełne, makaron, jęczmień i kasza perłowa, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiew, biała kapusta, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciasta, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.

Tabela nr 14 wskazany do kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatych w wapń i alkalizujących pokarmów. dziennie można spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, buliony i zupy, ryby i mięso, zboża, dynia, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, słodycze. Należy wykluczać zupy owocowe, warzywne i mleczne, ryby solone, wędliny, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, gotowanie i tłuszcze mięsne.

Tabela nr 15 wskazane dla chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, ale nie zawiera ostrych i trudnych do trawienia pokarmów. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego.

Dieta dla chorób

Do skutecznego leczenia większości schorzeń niezbędna jest nie tylko terapia medyczna, ale także racjonalne odżywianie medyczne. Opracowano diety terapeutyczne stosowane w różnych chorobach. Pacjenci, którzy przestrzegają zasad żywienia terapeutyczno-profilaktycznego, z reguły szybciej się regenerują, mają mniej nawrotów chorób przewlekłych.

W wielu przypadkach zaostrzenie choroby wiąże się z naruszeniem diety. Przykłady obejmują przewlekłe zapalenie trzustki, śpiączkę hipo- lub hiperglikemiczną w cukrzycy, kryzysy nadciśnienia typu 2 u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.

Dla racjonalnego i terapeutycznego odżywiania ważne jest nie tylko to, jakie jedzenie jesz, ale także sposób, w jaki są gotowane, częstotliwość posiłków itp.

Głównym celem przepisanej diety terapeutycznej dla choroby jest wpłynięcie na jej przyczynę. Może to być nawet jedyna opcja leczenia choroby. Dzieje się tak, gdy zaburzenia metaboliczne, choroby nerek, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak najczęściej żywienie i profilaktyka żywieniowa jest łączona z innymi metodami leczenia.

W każdej placówce medycznej lub profilaktycznej, a także w szkołach, przedszkolach można znaleźć przykłady żywienia terapeutycznego i profilaktycznego.

Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych opracował specjalne diety terapeutyczne. Istnieje łącznie 15. Niektóre diety na choroby mogą obejmować podgrupy, ponieważ Na początku wielu chorób wymagania dotyczące diety, jej kaloryczności i mechanizmu gotowania mogą być bardziej rygorystyczne niż w przypadku osłabienia kliniki lub podczas remisji.

Diety z chorobami pod numerem 1, 2, 5, 9, 10, 15 mogą być długo przestrzegane przez pacjenta, ponieważ właściwie zrównoważone pod każdym względem: kalorie, stosunek składników odżywczych itp. W odniesieniu do diet nr 4, 5a, 8 nie można tego powiedzieć. Są używane w krótkich kursach z odpowiednimi patologiami.

Podstawowym warunkiem i zasadą racjonalnego i terapeutycznego odżywiania jest przestrzeganie zasad oszczędzania organizmu od mechanicznych, termicznych lub chemicznych skutków jedzenia.

Schazhenie mechaniczne oznacza jedzenie potraw, które zostały zmiażdżone, przetarte itp. Takie pożywienie zwiększa ruchliwość przewodu żołądkowo-jelitowego i przyczynia się do normalizacji jego pracy.

Schazheniye chemiczne oznacza wykluczenie kwaśnych, pikantnych, słonych, smażonych potraw z diety medycznej, ponieważ są w stanie zwiększyć aktywność wydzielniczą przewodu żołądkowo-jelitowego, a niektóre z nich stymulują całe ciało.

Termiczne schazhenie oznacza jedzenie jedzenia, którego temperatura jest w zakresie 15-65 ° C.

Wielość pokarmowa jest również ważna dla przestrzegania zdrowej diety. Eksperci zalecają pięć i sześć posiłków. Przerwy między posiłkami powinny wynosić około 4 godzin. Ostatni posiłek jest nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Charakterystyka poszczególnych diet terapeutycznych dla chorób

Dieta numer 1. Wskazania: wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka, GERD, itp. choroby połączone ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego. Celem tej diety jest zapewnienie oszczędzania błony śluzowej żołądka, przełyku i dwunastnicy podczas jedzenia. Dieta nie implikuje obniżenia wartości energetycznej żywności. Wielość jego technik - co najmniej 5-6 razy.
Dieta numer 2. Mianowany przeciwnymi chorobami, tj. nieżyt żołądka, któremu towarzyszy zmniejszona aktywność sekrecyjna, a także w przewlekłym zapaleniu okrężnicy. Jego celem jest pobudzenie aktywności wydzielniczej żołądka i poprawienie czynności motorycznej przewodu pokarmowego, przy zachowaniu zasad mechanicznego, chemicznego i termicznego oszczędzania. Wartość energetyczna tej diety terapeutycznej jest pełna. Częstotliwość posiłków: 4-5 razy dziennie.
Dieta numer 3. Wskazania do powołania są zaparcia dla przewlekłej choroby jelit. Energetycznie kompletna dieta terapeutyczna. Obejmuje produkty poprawiające perystaltykę jelit: warzywa, produkty piekarnicze, fermentowane produkty mleczne.
Dieta numer 4. Pokazuje dietę z chorobami jelit w okresie zaostrzenia, któremu towarzyszy dysfunkcja. Celem tej diety terapeutycznej jest zmniejszenie stanu zapalnego w jelitach i ustabilizowanie ich działania.
Dieta numer 5. Pokazuje dietę dla chorób dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Oprócz normalizacji funkcji powyższych narządów, wydzielanie żółci jest stymulowane, jeśli przestrzega się tej diety.
Dieta numer 6. Pokazano dnę, ICD z tworzeniem moczanów i urody. Celem tej diety terapeutycznej jest normalizacja metabolizmu puryny poprzez zmniejszenie tworzenia się kwasu moczowego w organizmie w procesie metabolizmu żywności.
Dieta numer 7. Pokazano dietę dla chorób nerek: przewlekłe zapalenie nerek, ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji, zespół nerczycowy w przewlekłych chorobach nerek, końcowy etap CRF (przewlekła niewydolność nerek).
Dieta numer 8. Przeznaczony dla pacjentów z otyłością. Celem diety jest zmniejszenie masy ciała, co osiąga się poprzez zmniejszenie wartości energetycznej codziennej diety, głównie z powodu tłuszczów i węglowodanów. Odżywianie ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Ilość cieczy zmniejsza się do 1 litra, a soli kuchennej do 5 g na dzień.
Dieta numer 9. Pokazany u pacjentów z cukrzycą. Dążenie do celu - normalizacja metabolizmu węglowodanów w organizmie. W codziennym menu są łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze ogniotrwałe. Odżywianie ułamkowe.
Dieta numer 10. Przeznaczony dla pacjentów z chorobami układu krążenia. Dzięki tej diecie terapeutycznej powstają korzystne warunki do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a ciśnienie krwi jest zmniejszone. Odżywianie ułamkowe, ograniczone płynem i solą. Zredukowane tłuszcze zwierzęce i żywność zawierająca cholesterol.
Dieta numer 11. Pokazany ludziom z wyczerpaniem. Mianowany w okresie pourazowym, z gruźlicą itp. Warunkiem powołania jest brak przeciwwskazań z przewodu żołądkowo-jelitowego.
Dieta numer 12. Mianowany zaburzeniami czynnościowymi ośrodkowego układu nerwowego. Celem jest normalizacja pracy poprzez wykluczenie produktów działających energetycznie na układ nerwowy.
Dieta numer 13. Pokazany u pacjentów z ostrymi chorobami zakaźnymi. Ma na celu zmniejszenie zatrucia, oszczędzając przewód pokarmowy, zwiększając ogólne siły organizmu.
Dieta numer 14. Przeznaczona dla pacjentów z ICD z tworzeniem fosforu wapnia i fosfaturii. Celem tej diety terapeutycznej jest zapobieganie strącaniu w postaci soli fosforanowych poprzez zmianę kwasowości moczu na kwasową.
Dieta numer 15. Ta dieta, oprócz pacjentów, którym przedstawiono dietetyczne i terapeutyczne i profilaktyczne odżywianie, jest przydatna prawie każdemu, ponieważ jego celem jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tabeli 15 pacjentów z rekonwalescencją, a także pacjentów z przewlekłymi chorobami w okresie międzyprzedmiotowym.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Żywność medyczna: 15 diet, tabele, normy i główne zasady

Treść artykułu:

Główne zasady i normy
Diety z żywieniem medycznym (stoły)

Terapia dietetyczna lub terapia żywieniowa to specjalny zestaw środków dotyczących żywienia, którego głównym celem jest przywrócenie pełnowartościowej pracy organizmu, leczenie i zapobieganie niektórym chorobom. Ostatnio system żywienia medycznego staje się coraz bardziej popularny nie tylko w folklorze, ale także w medycynie tradycyjnej.

W leczeniu i zapobieganiu określonej chorobie lub patologii zalecany jest specjalny program dietetyczny, dzięki któremu następuje szybszy proces regeneracji organizmu. Menu powinno być wykonane tylko przez lekarza, który nadzoruje pacjenta, ponieważ historia choroby i jej przebieg muszą być brane pod uwagę.

Główne zasady i normy żywienia klinicznego

Przed użyciem wszystkie produkty muszą zostać poddane odpowiedniej obróbce.

Konieczne jest wybranie produktów do żywienia terapeutycznego, biorąc pod uwagę ich pełny skład chemiczny i zawartość kaloryczną.

Pamiętaj o przestrzeganiu norm żywienia klinicznego - musisz jeść regularnie, w małych porcjach, o określonej porze.

Żywienie dietetyczne i terapeutyczne powinno być ukierunkowane bezpośrednio na przywrócenie zaburzonego metabolizmu. Na przykład, przy diagnozowaniu cukrzycy i otyłości, spożycie węglowodanów jest zminimalizowane. Z tego powodu następuje szybki spadek masy ciała, zmniejsza się poziom cukru we krwi.

Żywienie medyczne organizowane jest w ściśle indywidualny sposób. Podczas wyboru menu i diety należy wziąć pod uwagę różne czynniki - specyficzną chorobę, historię przebiegu choroby, reakcje alergiczne itp. Te same zasady są stosowane podczas przygotowywania dziecięcej żywności terapeutycznej.

Podstawą specjalistycznego odżywiania terapeutycznego są trzy delikatne przyjęcia:

Mechaniczne - gotowanie odbywa się w określony sposób (w wodzie lub na parze), jest stosowane tylko w postaci zmielonej.
Chemiczne - włókna pokarmowe są ograniczone lub wyeliminowane z diety, co może zakłócić pracę chorego narządu. W niektórych przypadkach dozwolone jest stosowanie niektórych produktów spożywczych, które muszą zostać ugotowane.
Termiczne - wszystkie "bodźce termiczne" są całkowicie usunięte z diety, która obejmuje bardzo gorące i zimne potrawy. Ważne jest, aby temperatura napojów i potraw nie była niższa niż 15 i nie wyższa niż 35 stopni.

Diety z żywieniem medycznym (stoły)

Żywność w sanatoriach i placówkach medycznych, żywność dietetyczna otrzymała określony system liczbowy. Główne diety, które składają się na odżywianie kliniczne, są zalecane przy diagnozowaniu określonej choroby, wskazanej przez konkretną liczbę.

Dieta numer 1

Praca żołądka zostaje znormalizowana, proces gojenia ran zostaje przyspieszony, przywraca się śluz.

Jest to kompletna dieta oparta na trzech rodzajach delikatnego systemu.

Wszystkie potrawy powinny być gotowane i mielone przed spożyciem.

W ciągu dnia musisz jeść 5 razy w małych porcjach.

Dania zimne i gorące, w tym napoje, są całkowicie wyłączone z diety.

Podczas diety nie można jeść herbaty i mocnej kawy, pieczonych, pikantnych i pikantnych potraw, mocnych grzybów, ryb i mięsnych bulionów.

Musimy porzucić słone i kwaśne potrawy, przyprawy i przyprawy, które budzą apetyt, z wyjątkiem pietruszki i kopru.

Dieta numer 2

Normalizuje zaburzenia pracy żołądka i jelit, procesy fermentacji są eliminowane w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Jest to kompletna dieta do żywienia terapeutycznego, oparta na trzech rodzajach delikatnego systemu.

Naczynia powinny być siekane, gotowane lub smażone, ale wstępnie gotowane potrawy. Nie używaj panierki.

Niemożliwe jest dołączenie potraw, które są trudne do trawienia i powodują podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit, prowokują fermentację - na przykład chleb żytni, soki ze słodkich owoców, kapusta, słodycze i smażone mięso.

W diecie mogą być obecne buliony grzybowe, rybne i mięsne, ale o niskiej zawartości tłuszczu.

W ciągu dnia powinno być 5 posiłków, małe porcje.

Dieta numer 3

Prowadzi do normalnej pracy przewodu pokarmowego.

Menu powinno zawierać żywność zawierającą błonnik, w tym sfermentowane napoje mleczne.

Możesz jeść nie tylko surowe, ale także gotowane warzywa.

Pożywienie może parować i piec.

Konserwy, wędzone mięso, tłuste ryby i mięso, ostre i pikantne potrawy są surowo zabronione.

Dieta numer 4

Aktywność żołądkowo-jelitowa jest znormalizowana.

Posiłki powinny być w formie półpłynnej i płynnej, możesz posolić jedzenie.

Produkty muszą zostać zmiażdżone.

Zjedz 4 razy dziennie.

Pod ścisłym zakazem tłustych ryb i mięsa, konserwy, pieczywa, kiełbasy, mleka, czekolady, świeżych owoców z warzywami, napojów gazowanych i grzybów.

Dieta numer 5

Przejadanie się jest niedozwolone.

Jest to kompletny program dietetyczny, ale istnieją drobne ograniczenia - zabronione jest stosowanie szkodliwych tłuszczów ogniotrwałych.

Technika opiera się na trzech typach systemu oszczędzania.

Normalnie, funkcja pęcherzyka żółciowego i wątroby, ten system zasilania pomaga uniknąć tworzenia się kamieni.

Zgodnie z zakazem są jaja, smażone mięso, kaczka, gęś, podroby.

Użycie produktów zawierających dużą ilość białek, w tym warzyw i olejów roślinnych, które mają wyraźny efekt żółciopędny, jest zminimalizowane.

Spożycie soli jest ograniczone do wymaganego minimum.

Sole są całkowicie wyłączone z diety, w tym warzywa, które zawierają kwas szczawiowy, a także pikantne, smażone i pikantne potrawy.

W menu powinno być wystarczająco dużo włókien.

W ciągu dnia musisz wypić pewną ilość płynu.

Porcje powinny być małe, w ciągu dnia jeść 5 razy.

Dieta numer 6

Różnorodne marynaty, ostre, smażone i pikantne dania są całkowicie wyłączone z diety.

Zużycie soli jest zminimalizowane.

Zaleca się porzucić czekoladę, kawę, chrzan, pieprz, konserwy, grzyby, herbatę, kiełbaski.

Pod zakazem są potrawy z grzybów, ryb i mięsa.

W ciągu dnia musisz jeść jedzenie 5 razy, porcje są małe. Ważne jest, aby żywność była przyjmowana regularnie.

Dieta numer 7

Żużle i nadmiar płynu są naturalnie usuwane z organizmu.

Jest to kompletny medyczny system żywieniowy, ale istnieją pewne ograniczenia - zakaz używania żywności zawierającej dużą ilość białka.

Spożycie soli jest zminimalizowane - dzienna dawka nie powinna przekraczać 4 g.

Z diety wyłączone są produkty zawierające kwas szczawiowy i różne marynaty.

Musisz jeść tyle potraw zawierających potas.

W ciągu dnia jedzenie jest przyjmowane 5 razy, porcje są małe.

Dieta numer 8

Ta metoda odżywiania pomaga przywrócić prawidłowy metabolizm, masa ciała jest znormalizowana.

Ogranicza się stosowanie produktów mącznych i tłustych, przypraw i przypraw, płynnych, słonych produktów spożywczych.

Ten system żywnościowy nie jest kompletny, ponieważ spożywanie wysokokalorycznych produktów spożywczych jest z konieczności ograniczone.

Zaleca się całkowite wyeliminowanie lub zminimalizowanie stosowania produktów zawierających tłuszcze zwierzęce i łatwo przyswajalne węglowodany.

W diecie w dużych ilościach powinny zawierać owoce morza.

W ciągu dnia jedzenie jest spożywane 5 razy, porcje są małe.

Dieta numer 9

Metabolizm tłuszczów i węglowodanów jest znormalizowany.

Wszystkie pokarmy zawierające łatwo trawione węglowodany i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego są całkowicie usunięte z diety.

Zminimalizowanie stosowania produktów żywnościowych, które powodują zaburzenia w wątrobie, a także żywności zawierającej złożone węglowodany.

Ograniczone stosowanie witamin B i C.

Wszystkie potrawy powinny być ugotowane i pokrojone (dozwolone jest pieczenie).

Pamiętaj, aby używać podczas gotowania substytutów cukru.

W ciągu dnia jedzenie jest robione 4 razy, porcje są małe.

Dieta numer 10

Pomaga przywrócić zaburzone krążenie krwi, ważne funkcje nerek i wątroby są znormalizowane.

Rozwój tak groźnej choroby jak miażdżyca ulega znacznemu spowolnieniu.

Dieta całkowicie wyklucza z diety stosowanie substancji, które mają negatywny wpływ na stan i pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego - na przykład kakao, kawa, mocna herbata, czekolada, pikantne i pikantne potrawy.

Zabronione jest wchodzenie do żywności zawierającej szkodliwy cholesterol, w tym tłuszczowe grzyby i dania mięsne.

Zminimalizowano liczbę warzyw, które mogą powodować wzdęcia.

Lista zakazanych produktów obejmuje szkodliwe napoje gazowane.

Dieta powinna zawierać dużą liczbę produktów zawierających cenne składniki mineralne i witaminy.

Wystarczającą ilość wody należy spożywać przez cały dzień.

Zużycie soli zmniejsza się do niezbędnego minimum.

W ciągu dnia musisz jeść 5 razy, porcje są małe.

Dieta numer 11

Znormalizowana praca żołądka.

Odżywianie ma wysoką wartość energetyczną.

Jest to kompletna metoda odżywiania terapeutycznego.

Możesz gotować potrawy w dowolnej formie - gotować, piec, itp.

Tłuszczowe mięso, baranina, drób, tłuste i pikantne sosy są całkowicie wyłączone z diety.

Zgodnie z zakazem są oleje spożywcze, ciasta ze śmietaną i ciastka.

W ciągu dnia trzeba jeść 5 razy, ale ważne jest, aby porcje były małe.

Dieta numer 12

Z menu należy całkowicie wykluczyć produkty, które mają negatywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy - na przykład pikantne i pikantne potrawy, czekolada, wędliny, kakao, kawa i herbata.

Używanie soli i mięsa jest ograniczone.

Zabrania się dodawania pikantnych i pikantnych potraw do diety, zbyt tłustych i bogatych zup, napojów alkoholowych i wędzonych mięs.

W ciągu dnia musisz jeść 5 razy, porcje powinny być małe.

Dieta numer 13

Spożycie produktów zawierających białka, tłuszcze, węglowodany jest zminimalizowane.

W ciągu dnia musisz pić wystarczającą ilość płynu.

W diecie muszą być obecne pokarmy bogate w witaminy i cenne minerały.

Posiłki są pieczone lub gotowane na parze.

Przed podaniem potrawy muszą być postrzępione.

Nie jedz jajek, pieczonej kaczki i gęsi.

Ostre, smażone i pikantne potrawy, pikle są całkowicie wyłączone z diety.

Podczas diety nie należy spożywać chleba, babeczek, sera, pełnotłustego mleka, śmietany, grzybów, cebuli, napojów alkoholowych i czekolady.

W ciągu dnia musisz jeść 4 razy, porcje powinny być małe.

Dieta numer 14

Zminimalizowane jest stosowanie zup owocowych, mlecznych i warzywnych.

Pod ścisłym zakazem produktów mlecznych, marynat, ziemniaków, soków owocowych, jagodowych i warzywnych.

Nie można jeść tłuszczów kulinarnych i zwierzęcych.

W ciągu dnia należy jeść 5-6 razy, porcje powinny być małe.

Dieta numer 15

Ciało jest nasycone nie tylko substancjami odżywczymi, ale także uzupełnia zapasy energii.

Jest to zrównoważony i kompletny system żywieniowy.

Na dzień można spożywać nie więcej niż 15 g soli.