Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Hipoglikemia

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

przewlekłe zapalenie wątroby;
marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
kamienie żółciowe;
zapalenie trzustki;
zapalenie żołądka i jelit;
okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Dieta medyczna numer 5

Zaawansowane szkolenie:

Gastroenterologia z endoskopią.
Hipnoza Ericksona.

W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.

Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.

Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do kompozycji, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna do problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela numer 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Dieta numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, mechaniczne i chemiczne obciążenie na jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu można go stosować u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisana dla następujących chorób:

zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w momencie leczenia, przewlekłe - w remisji;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i pomiędzy nawrotami choroby przewlekłej;
Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłego, zmielonego jedzenia, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jaka jest dieta

Sparing żywności dozwolony przy stole nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu pokarmowego za pomocą pikantnych, zbyt gorących lub zimnych potraw, grubej żywności.

Wymagania dotyczące menu:

Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielimy w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety to gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwy, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje posiłki podzielone, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Dzienny schemat diety powinien być stały.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań, częste posiłki z nadtłuszczowej żywności zwiększają odkładanie tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje ataki serca i udary? Normalizuj swoją presję przy pomocy. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Poprawiając stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej rygorystyczną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione pokarmy w diecie numer 5

Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane, aby było natychmiastowo przez kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że będziesz w stanie szybciej poradzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstraktywne, które stymulują aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka do zup nie jest pasażowana, nie smażą się. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety dobrze pasują przepisy na różne zapiekanki z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej.
Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
Wszystkie przyprawy korzenne, tłuste i stymulujące są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu dnia i tygodnia

Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarożku zmieszanego z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchew - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, zanurza się również całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chude ryby rzeczne, gotujemy do czasu ugotowania.
17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
20:00 Zapiekanka z serem z bulgur. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

Dieta Tabela 5

Jednym z warunków skutecznego leczenia chorób jakiegokolwiek narządu jest stworzenie warunków do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego, które zapewni jego powrót do zdrowia. Taki funkcjonalny spokój w patologiach wątroby, układzie wątrobowo-żółciowym (pęcherzyku żółciowym, drogach żółciowych) i trzustce (czytamy także o diecie zapalenia trzustki) zapewnia specjalna dieta terapeutyczna Pevzner Five, opracowana w celu zmniejszenia obciążenia tych narządów.

Jego zastosowanie daje możliwość szybkiego powrotu do zdrowia, a także zapobiega patologii układu trawiennego i układu wątrobowo-żółciowego w przyszłości.

Wskazania, podstawowe zasady, dzienna kaloria

Dietę numer 5 opracował dietetyk i terapeuta M. Pevzner. w ramach innych rodzajów diet terapeutycznych w patologii innych narządów (jest ich 15).

Realizacja zaleceń dietetycznych zawartych w tabeli została przedstawiona w kilku poważnych chorobach układu trawiennego, które obejmują:

Przewlekłe zapalenie wątroby jest zapalną chorobą wątroby o różnej etiologii (wirusy hepatotropowe, toksyny, alkohol). W przypadku ostrego procesu (czas trwania reakcji zapalnej do sześciu miesięcy) dieta ta jest stosowana w okresie rekonwalescencji (odzyskiwanie kliniczne i laboratoryjne z normalizacją głównych wskaźników wątroby).
Marskość to stopniowa śmierć hepatocytów (komórek wątroby) z ich zastąpieniem tkanką włóknistą (łączną), podczas gdy wątroba nie spełnia swoich funkcji.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stanem zapalnym pęcherzyka żółciowego, w którym dieta 5 jest wskazana w okresie remisji (zmniejszenie nasilenia stanu zapalnego) i podczas przewlekłego, długotrwałego przebiegu, z małą intensywnością objawów, dysfunkcji.
Choroba kamieni żółciowych (wyniszczające zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest patologią wymiany z przewlekłym przebiegiem charakteryzującym się tworzeniem się kamieni w pęcherzyku żółciowym i jego przewodach.

W chorobach tych stosuje się tabelę żywieniową 5 przy braku współistniejącej choroby jelit (zapalenie jelit, zapalenie dwunastnicy, zapalenie jelit).

Podstawowe zasady korzystania z tej diety są proste i obejmują: 1. Częste jedzenie w małych porcjach - zazwyczaj musisz jeść 4-5 razy dziennie.

2. Wyłączone produkty, które zwiększają tworzenie kwasów w żołądku - kawa, alkohol, żywność w puszkach, pikle, tłuste potrawy, pikantne potrawy.

3. W odniesieniu do gotowania preferowane jest gotowanie lub gotowanie na parze (dozwolone jest gaszenie, gotowanie zapiekanek), podczas gdy pożądane jest rozdrabnianie żywności.

4. Żywność powinna być zdominowana przez żywność o wystarczającej ilości białka, zmniejszenie ilości tłuszczów (zwłaszcza zwierząt) i łatwo przyswajalne węglowodany.

5. Dzienne spożycie kalorii powinno wynosić około 2400-2800 kcal. W tym przypadku większość białka wynosi około 80 g (połowa z nich musi być pochodzenia roślinnego), tłuszcze również około 80 g (jedna trzecia pochodzi z roślin), węglowodany - do 400 g

Pamiętaj! Dzienne spożycie płynu powinno wynosić co najmniej 1,5 litra, sól jest ograniczona do 10 g

Dzięki temu piąta tabela z obowiązkową realizacją zaleceń i codziennymi kaloriami każdego dnia pozwala nam dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych i witamin, przy jednoczesnym ograniczeniu obciążenia wątroby, układu wątrobowo-żółciowego, trzustki. Również tabela dietetyczna nr 5, menu zawierające różnorodne dania, nie ogranicza różnorodności smakowej, co umożliwia jej stosowanie bez uszczerbku na zdrowiu psychicznym u ludzi.

Dozwolone i zakazane produkty

Lista głównych produktów zalecanych do stosowania i wyłączonych z diety podczas stosowania tej diety została przedstawiona w tabeli:

Tabela 5 diety: tabela produktów, menu, które można i nie można jeść

Słynny radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie tabela 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych stanów patologicznych organizmu. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego i ograniczenia wpływu termicznego, mechanicznego i biochemicznego na żołądek i jelita, kompletna dieta diety nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego narządu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji przy umiarkowanej czynnościowej niewydolności wątroby, kamicy żółciowej, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) przy stopniowym wprowadzaniu do diety zatwierdzonych produktów poddanych specjalnej obróbce kulinarnej, zgodnie z tabelą żywieniową nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są konsumowane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 gramów);
tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
związki białkowe 90 gramów, z których połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest wyznaczony?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Tabela 5 diety, co może i czego nie można (tabela produktów)

Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby włączyć do diety smażonego jedzenia, produkty, które zawierają ogniotrwałe tłuszcze, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne w procesie trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza nitkowate i wszystkie warzywa, źródła gruboziarnistego błonnika, powinny być wcierane.

Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu (od 20 do 60 ° C), tzn. Ani jedzenie gorące, ani zimne, które podrażniają przewód pokarmowy są niedopuszczalne. Części ułamkowe stosuje się z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, pozwalając układowi pokarmowemu szybko przetwarzać napływające lekkie pokarmy.

Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkich), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, cukierki, pianki, pianki i galaretki.
Chleb: pszenica dzienna lub suszona.
Zupy warzywne.
Beztłuszczowe produkty mleczne.
Śluzy gotowane na parze: ryż, kasza gryczana, pszenica, owies.
Dietetyczne mięso.
Chude ryby.
Przetwory kulinarne i puree warzywne inne niż zakazane, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczona.
Jaja (nie więcej niż 1 szt. Dziennie w formie omletów parowych lub gotowanego miękkiego wrzenia).
Tłuszcze: olej roślinny, masło niesolone (dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i gorących potraw).
Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).

napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
kwaśne gorące dania (zupa, marynata, zielony barszcz),
warzywa strączkowe, grzyby
kasza jęczmienna perłowa, prosa i kukurydza
tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
kulinarne, baranie, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
Subprodukty, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, ostre, pikantne potrawy
jajka na twardo
świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
fast food
lody, tłuste produkty mleczne
czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
ziarna kakaowe
majonez, ketchup i wszystkie inne sosy.

Tabela pokazuje, co jest możliwe, a co nie powinno być stosowane podczas diety tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system żywnościowy.

Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczką masła, omletem z pary na wodzie, napar z owoców dzikiej róży.
Snack: puree z marchwi souffle.
Obiad: zupa ryżowa z puree z warzyw, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 g), starte buraki, uzvar z suszonych śliwek i gruszek.
Obiad: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
Kolacja: filet z morszczuka gotowanego na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
Kolacja spóźniona: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu zarówno w zakresie energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela diet 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiona z podanymi zaleceniami.

Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczące ograniczenie lipidowe jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu żołądkowo-jelitowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
Istnieje umiarkowany limit soli;
Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
Ignoruj zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
Budy z sera twarogowego z dżemem;
Winegret z olejem roślinnym;
Mleko owsiane z owocami;
Omlet z białka parowego;
Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

Świeży niskotłuszczowy twarożek;
Pieczone jabłko;
Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
Barszcz wegetariański;
Zupa ryżowa;
Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

Kompot jabłkowy;
Świeże jabłko;
Galaretka owocowa;
Ciastka z dżemem;
Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

Odwar z warzyw;
Sok owocowy z suchym ciastkiem;
Luźna herbata z bułką tartą;
Kalcynowany twarożek;
Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

Pilaw z kawałkami kurczaka;
Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
Kasza gryczana z klopsikami;
Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
Post dni;
Mono żywność;
Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.

Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
kamica żółciowa;
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
węglowodany - do 400 gramów;
płyn 1,5 - 2 litry minimum;
całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
Wywar z Dogrose;
Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
Galaretka;
Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
Morse i galaretka (nie kwaśne);
Warzony rumianek.

Kawa;
Kakao;
Napoje gazowane i zimne;
Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
Czekolada i kawa;
Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
Serwatka;
Cykoria;
Karkade;
Świeże i wyciskane soki;
Carob.

Zupy

Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
Zupy owocowe;
Zupy mleczne z makaronem;
Barszcz (bez rosołu);
Zupa wegetariańska;
Zupa z buraków;
Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
Zupa jęczmienna.

Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
Pilaw z suszonymi owocami;
Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
Owsianka (bez dodatków);
Kuskus, Bulgur;
Kasza jaglana;
Nasiona lnu;

Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
Soczewica

Makarony

Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

Tłuszczowe pasty;
Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
Świeże ostrygi;
Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
Konina (gotowana i pieczona);
Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
Konserwy rybne
Ryby solone i wędzone
Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
Sushi;
Język wołowy;
Paluszki krabowe.

Chleb

Chleb z otrębów;
Chleb żytni;
Crackers;
Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
Suchy herbatnik;
Plastry (krakersy) pszenne;
Chleb (bez konserwantów);
Odetnij

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
Smażone pączki;
Świeży chleb;
Naleśniki;
Smażone placki;
Krakersy z ciasta.

Nabiał / mleko fermentowane

Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
Jogurty (bez konserwantów).

Sery solonych odmian są wyłączone;
Tłuszczowe produkty mleczne;
Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
Serwatka

Warzywa

Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
Awokado;
Jarmuż morski;
Ogórki;
Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).

Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
Pasta pomidorowa;
Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / jagody

Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
Nie więcej niż 1 banan dziennie;
Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);

Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).