Dieta (tabela) numer 9 z cukrzycą

• Powody

Cukrzyca jest najczęstszą patologią układu hormonalnego, której towarzyszy wysokie stężenie sazaru we krwi w wyniku niedoboru insuliny lub upośledzonej wrażliwości komórek na nią. Istnieją dwa typy patologii: zależne od insuliny i niezależne od insuliny.

Typ 1 częściej choruje u młodych ludzi. Podstawą rozwoju jest brak produkcji hormonów przez trzustkę. Drugi typ jest typowy dla starszych pacjentów, jest mniej agresywny. Insulina jest produkowana, czasami nawet bardziej niż to konieczne, ale ciało traci na nią wrażliwość. W każdym typie patologii cukrzycowej zasadę żywienia uważa się za klucz do sukcesu. Uważna dbałość o dietę pozwala utrzymać optymalny poziom glukozy we krwi i zmniejszyć wymaganą liczbę zażywanych leków.

Tabela 9 dotycząca cukrzycy to dobrze dobrana dieta opracowana przez dietetyków i endokrynologów. Główną cechą charakterystyczną jest ograniczenie przyjmowania szybko wchłaniających się węglowodanów i lipidów pochodzenia zwierzęcego w żywności, a także preferencji dla gotowanych lub duszonych potraw.

Zasady diety

Dieta 9 w cukrzycy nie charakteryzuje się nadmiernym nasileniem. Jest przepisywany pacjentom z łagodną i umiarkowaną ciężkością patologii, z wysoką masą ciała lub bez, pacjentami, którzy nie wymagają leczenia insuliną lub pacjentami, którzy otrzymują drobne dawki leku. Ten sam pokarm może być stosowany w przypadku patologii alergicznych i autoimmunologicznych.

Dieta 9 koncentruje się w cukrzycy na udoskonaleniu indywidualnej wrażliwości pacjenta na obciążenie żywieniowe, które pojawia się w określonych dawkach, co pozwoli ci wybrać dawkę insuliny lub leków przeciwhipogicznych do leczenia choroby podstawowej. Ta tabela służy również do stworzenia akceptowalnych warunków normalizacji wszystkich rodzajów procesów metabolicznych.

Funkcje diety są następujące:

• umiarkowany spadek kalorii spożytych z powodu ograniczenia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych;
• wystarczające spożycie białka w organizmie;
• z wyłączeniem cukru, dopuszcza się stosowanie substytutów cukru (fruktoza, sorbitol, ekstrakt ze stewii);
• zwiększenie ilości witamin i minerałów;
• odmowa alkoholu, smażone, marynowane, wędzone potrawy i żywność w puszkach;
• pierwszeństwo mają duszone, gotowane i pieczone potrawy;
• częste ułamkowe jedzenie, które pozwoli uniknąć pojawienia się głodu.

Skład chemiczny

Dzienne kalorie powinny mieścić się w przedziale 2200-2400 kcal. Należą do nich:

• substancje pochodzenia białkowego - 100 g;
• lipidy - 80 g (o charakterze roślinnym nie mniej niż 30% całości);
• węglowodany - 300 g (nacisk na polisacharydy - te, które powoli podnoszą poziom cukru we krwi i mają wystarczającą ilość błonnika w kompozycji);
• sole - nie więcej niż 6 g;
• woda pitna - do 1500 ml.

Funkcja produktu

Indywidualne menu dla diabetyków powinno nie tylko ograniczać zakazane substancje, ale także jakościowo łączyć produkty tak, aby ciało chorych otrzymywało wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.

Chleb i mąka

Pozwolono jeść chleb z żyta, pszenicy, mąki z II gatunku. Dopuszcza się również chleb z otrębami proteinowymi. Ponadto zawiera on znaczną ilość otrąb w kompozycji, a więc cukier jest zastąpiony sacharyną. Jest przydatny nie tylko dla diabetyków, ale także dla osób z nadwagą.

Pierwsze kursy

• zupy warzywne;
• zupa z buraków;
• okroshka na bazie warzyw lub chudego mięsa;
• barszcz na bulionie z niskotłuszczowego mięsa lub bez niego;
• buliony warzywne, grzybowe, rybne.

Z diety należy wykluczyć buliony oparte na tłustych mięsach i rybach, zupach mlecznych, użyciu białego ryżu i makaronu do przygotowania pierwszych dań.

Ptak i mięso

Korzystne są odmiany niskotłuszczowe: wołowina, cielęcina, ostra wieprzowina, jagnięcina i królik. Od drób dozwolone indyk duszony, gotowany, pieczony, mięso z kurczaka. Tabela nr 9 obejmuje gotowany język wołowy, wątroba jest dozwolona, ​​ale w ograniczonych ilościach.

• kiełbasy;
• konserwy mięsne;
• wędzone mięso;
• tłuste odmiany wieprzowiny, mięso kaczki, gęś.

Zalecamy stosowanie niskotłuszczowych odmian ryb (rzeka, część morza) w pieczonych, gotowanych, galaretowatych, rzadko smażonych. Nasączony śledź jest dozwolony w ograniczonych ilościach, ryby w puszkach w swoim własnym soku.

Jajka i produkty mleczne

Dozwolone jest spożywanie do 1,5 jaj kurzych na dzień gotowanych lub jako omlet z białek. Lepiej jest całkowicie zrezygnować z żółtek, dozwolone jest rzadkie stosowanie. W przypadku produktów mlecznych preferowane są:

• sfermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, kwaśne mleko);
• niskotłuszczowy twarożek;
• danie z serem (ciasta serowe, zapiekanki);
• mleko;
• ser (wybierz niskotłuszczowy, niskotłuszczowy produkt).

Groats

Ich stosowanie powinno odbywać się w dozwolonej ilości węglowodanów. Zaleca się włączenie do pierwszych dań i zbóż bocznych: jęczmienia, jęczmienia perłowego, pszenicy, gryki, płatków owsianych. Od wabików lepiej jest całkowicie zrezygnować, biały ryż - aby ograniczyć.

To ważne! Biały ryż można zastąpić brązowym. Jest bardziej przydatny dla organizmu i ma indeks glikemiczny o 20 jednostek niższy.

Warzywa i owoce

Dieta 9 dla diabetyków sugeruje, że preferowane są surowe, pieczone i duszone warzywa. Mogą być używane do gotowania zup, barszczu, przystawek. Polecam użyć:

Ziemniaki, marchew i buraki mogą w dużym stopniu zmienić swój indeks glikemiczny podczas obróbki cieplnej, więc muszą być ograniczone lub spożywane ze stałą ilością węglowodanów w kompozycji.

Od preferencji owoców:

• pomarańcze;
• morele;
• granaty;
• wiśnie;
• wiśnie;
• cytryny;
• jagody;
• agrest;
• jabłka;
• brzoskwinie

Słodycze

Tabela 9 dotycząca cukrzycy umożliwia włączenie do galaretki dietetycznej, napojów owocowych, musów i innych słodyczy, ale pod warunkiem braku cukru w ​​ich składzie. Słodki smak może dać potrawę sorbitol, ksylitol, sacharynę, fruktozę. Możesz użyć miodu, syropu klonowego, ekstraktu stewii (w małych ilościach).

Wyłączone z diety powinny być rodzynki, figi, daktyle, słodycze, lody, sorbet, dżem i inne słodycze.

Napoje

Żywność na cukrzycę pozwala na herbatę, kawę z mlekiem, niesłodzone, duszone owoce, bulion z bioder. Kupuj soki, które zawierają dużą ilość cukru, a lemoniada jest zabroniona.

Zawiera dietę 9a

Jedna z odmian pożywienia dietetycznego z dziewiątego stołu. Jest przepisywana osobom z nadwagą chorym na cukrzycę, które nie stosują terapii insulinowej z łagodną i umiarkowaną patologią. Celem tej diety jest przywrócenie w organizmie procesów przemiany białka, węglowodanów, lipidów i wody w sól.

Główna różnica między dietą 9a polega na tym, że zmniejsza ona wartość energetyczną żywności dostarczanej przez ograniczenie węglowodanów i lipidów pochodzenia zwierzęcego. Wskaźniki dziennej kalorii - 1600-1700 kcal. W tym:

• białka - 100 g (pochodzenie zwierzęce 55-60%);
• lipidy - 50 g (do 30% pochodzenia roślinnego);
• węglowodany - 200 g;
• sól - do 12 g;
• płyn - do 1500 ml.

Zasady diety 9b

Taka dieta dla diabetyków jest przepisywana na ciężką patologię endokrynologiczną z jednoczesną insulinoterapią i aktywnym trybem motorycznym. Cel jest taki sam jak w przypadku diety 9a.

• dzienna kaloria - do 3200 kcal;
• białka - 120 g;
• lipidy - 80 g;
• węglowodany - do 450 g;
• sól - do 15 g;
• woda pitna - do 1500 ml.

Ciało pacjenta otrzymuje wystarczającą ilość zasobów energetycznych, substancji organicznych, witamin i minerałów. Ta tabela jest bardziej rozbudowana, podobnie jak dieta 15. Jedyna różnica polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów i na tym, że dozwolona jest mała ilość cukru (nie więcej niż 25 gramów dziennie).

Przykładowe menu dnia

Śniadanie: kasza gryczana krucha, jajko na twardo, chleb, herbata z mlekiem.

Snack: szklanka kefiru lub jabłka.

Obiad: zupa jarzynowa, gotowane mięso z duszoną kapustą, chleb, kompot.

Przekąska: niskotłuszczowy twarożek, szklanka mleka.

Kolacja: gotowana ryba, gulasz warzywny, bulion z dogrose.

Snack: szklanka kefiru.

Przepisy na 9 stołów

Tabela pokazuje receptury potraw dozwolonych na cukrzycę (dieta 9).

1 sztuka cebula;

1 szt Bułgarska papryka;

2 łyżeczki. tłuszcz roślinny;

250 g cielęciny (może być baraniną);

kawałek masła;

35 g sucharów lub suchego chleba

150 g słodko-kwaśnych jabłek;

tłuszcz roślinny lub kremowy;

Endokrynolog lub dietetyk pomoże w przygotowaniu indywidualnego menu na tydzień. Specjaliści dodadzą lub usuną niezbędne produkty, połączą naczynia tak, aby ciało pacjenta otrzymywało wszystkie niezbędne składniki odżywcze bez uszczerbku dla leczenia cukrzycy.

Dieta 9 a z cukrzycą

Dieta ta jest stosowana w leczeniu chorób takich jak cukrzyca typu 2 łagodne i umiarkowane, choroby stawów, duża grupa chorób alergicznych (astma oskrzelowa itp.).

Cel diety nr 9

Tworzenie warunków sprzyjających normalizacji metabolizmu węglowodanów, określenie tolerancji pacjenta na węglowodany.

Ogólna charakterystyka diety numer 9

Dieta z energią, umiarkowanie zredukowana z powodu łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, z wyjątkiem cukru i słodyczy oraz użycia ksylitolu i sorbitolu. Z fizjologiczną normą witamin i minerałów. Wyklucz cukier, dżem, wyroby cukiernicze i inne produkty zawierające dużo cukru.

Cukier zastępuje się substytutami cukru: ksylitol, sorbitol, aspartam.

Kulinarne przetwarzanie jest zróżnicowane: gotowanie, duszenia, pieczenie i pieczenie bez panierowania.

Posiłek 5-6 razy dziennie.

W cukrzycy u otyłych pacjentów żywienie terapeutyczne pokrywa się z leczeniem otyłych pacjentów. Dieta numer 8.

Skład chemiczny i wartość energetyczna diety numer 9

100 g białek, 70-80 g tłuszczów (25 g z nich to warzywa), 300 g węglowodanów, głównie z powodu złożonych, prostych węglowodanów wykluczających lub ostro ograniczających; kaloria 2300 kcal; retinol 0,3 mg, karoten 12 mg, tiamina 1,5 mg, ryboflawina 2,1 mg, kwas nikotynowy 18 mg, kwas askorbinowy 100 mg; 3,7 g sodu, 4 g potasu, 0,8 g wapnia, 1,3 g fosforu, 15 mg żelaza. 1,5 litra płynu

• Polecane produkty i potrawy na dietę numer 9
  • Chleb i pieczywo z produktów - głównie z pełnego ziarna lub z dodatkiem otrębów; pieczywo cukrzycowe: otręby białkowe, pszenica białkowa.
  • Zupy - głównie bulion wegetariański lub kostny z różnorodnych warzyw, barszczu, marynaty, okroshka, fasoli (raz lub dwa razy w tygodniu w bulionie mięsnym lub rybnym).
  • Dania mięsne i drobiowe - chude rodzaje mięsa i drobiu - wołowina, jagnięcina, wieprzowina, kurczak, indyk, królik w przegotowanej, galaretowatej, pieczonej formie (raz w tygodniu jest dozwolona w formie smażonej). Niezalecane gęsi, kaczki, narządy wewnętrzne zwierząt, mózgi.
  • Kiełbasy - o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Potrawy z ryb - różne ryby morskie i rzeczne - dorsz, navaga, lód, sandacz, szczupak głównie w przegotowanej, galaretowatej, pieczonej formie.
  • Warzywa, zioła - kalafiora i kapusty, liści sałaty, bakłażan, cukinia, arbuz, dynia, ogórki, pomidory, groch, fasola, fasola, soczewica, papryka, cebula, buraki, marchew, pietruszka, koper, seler, ekstragon, kolendra. Ograniczone do ziemniaków.
  • Potrawy z owoców i jagód - niesłodzone odmian warzyw i owoców: jabłka, gruszki, pigwy, pomarańcze, cytryny, grejpfruty, granaty, wiśnie, śliwki, brzoskwinie, porzeczki, żurawina, maliny, truskawki, żurawiny, mountain ash w surowym, postaci wysuszonej, w w postaci kompotów, galaretki, galaretki bez dodatku cukru, przy użyciu słodzików. Banany, figi nie są zalecane, winogrona, rodzynki są ograniczone.
  • Potrawy ze zbóż, makaron - płatki owsiane, gryka, „Hercules”, proso dietetyczny makaron z włączenia otrąb, w różnych zbóż, zapiekanek, biorąc pod uwagę łączną ilość węglowodanów w diecie.
  • Naczynia jajeczne - jedno jajo dziennie, miękko gotowane lub w formie jajecznicy, jajecznica, do potraw.
  • Produkty mleczne - głównie beztłuszczowe lub o niskiej zawartości tłuszczu - twarożek w formie świeżej lub w postaci sernika, puddingu, twarogu (bez dodatku cukru), kefiru, jogurtu, mleka, sera, śmietany, maślanego tłuszczu.
  • Produkty cukiernicze są dietetyczne tylko z substytutami cukru (herbatniki, ciastka, gofry ksylitolowe, marmolady, słodycze z substytutami cukru).
  • Tłuszcze - masło (chłop), margaryna kanapkowa, słonecznik, kukurydza, oliwa z oliwek w swojej naturalnej postaci.
  • Napoje - herbata, herbata z mlekiem, napój kawowy, sok pomidorowy, soki owocowe i jagodowe bez cukru, bulion z dogrose, napoje bez cukru, woda mineralna.
  • Przekąski - sałatki, vinaigretty, galaretowate, niskotłuszczowe ryby i mięso, namoczony śledź, ser, niskotłuszczowa kiełbasa, kawior warzywny.

• Wyłączone pokarmy i dania na dietę numer 9
  • Cukier, słodycze, czekolada, słodycze z dodatkiem cukru, babeczki, ciasta, dżemy, lody i inne słodycze.
  • Produkty z ciasta maślanego.
  • Mięso gęsie, kaczki, wędliny, ryby solone.
  • Zapiekane mleko, śmietana, ryazhenka, słodki jogurt, ajran.
  • Mięso i tłuszcze do gotowania.
  • Mocne i tłuste buliony.
  • Sery mleczne, śmietana, ser twarogowy.
  • Tłuste mięsa, ryby, drób, kiełbaski, ryby solone.
  • Ryż, kasza manna, makaron.
  • Warzywa solone i marynowane. Marynowana i kapusta kiszona.
  • Ostre, pikantne, wędzone przekąski, musztarda, pieprz.
  • Winogrona, rodzynki, figi, banany i inne słodkie owoce.
  • Soki i woda owocowa z dodatkiem cukru.
  • Napoje alkoholowe.

• Przybliżony dzień menu diety numer 9 dla diabetyków
  • Śniadanie: kasza gryczana (kasza - 40 g, masło - 10 g), pasztet mięsny (lub rybny) (mięso - 60 g, masło - 5 g), herbata z mlekiem (mleko - 50 g).
  • 11 h: szklanka kefiru.
  • Obiad: zupa jarzynowa (olej roślinny - 5 g, maczane ziemniaki - 50 g, kapusta - 100 g, marchew - 25 g, śmietana - 5 g, pomidor - 20 g), gotowane mięso - 100 g, ziemniaki nasączone - 150 g, masło - 5 g, jabłko - 200 g
  • 17 h: napój drożdżowy.
  • Kolacja: marchewka zrazy z serem (marchewka - 75 g, twarożek - 50 g, semolina - 8 g, krakersy żytnie - 5 g, jajko - 1 sztuka). Gotowana ryba - 100 g, kapusta - 150 g, olej roślinny - 10 g, herbata z ksylitolem.
  • Na noc: kieliszek kefiru.
  • Chleb dziennie - 250 g (głównie żyto).

• Przybliżony zestaw produktów na dzień dla diabetyków
  • Masło 20 g
  • Mleko 200 ml.
  • Kefir 200 ml.
  • Twarożek 100 g
  • Śmietana 40 g
  • Kasze 50 g
  • Ziemniaki 200g
  • Pomidory 20 g
  • Kapusta 600 g
  • Marchew 75 g
  • Zieloni 25 g
  • Wołowina 150 g
  • Ryba 100 g
  • Biały chleb 100 g.
  • Chleb czarny 200 g

• Warianty diety numer 9

  Opracowano warianty diety nr 9 - próbna dieta V. G. Baranova, dieta nr 9b i dieta nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową.

Dieta testowa V. G. Baranova
Skład chemiczny i wartość energetyczna diety V. G. Baranova

Białka - 116 g; węglowodany - 130, tłuszcze - 136 g, wartość energetyczna - 2170-2208 kcal. Stosunek białek / tłuszczów / węglowodanów = 1: 1,3: 1,2.

Na tle próbnej diety, poziom cukru we krwi testuje się na czczo i codziennie mocz na cukier co najmniej 1 raz na 5 dni.

Przy normalizacji metabolizmu węglowodanów dieta ta jest leczona przez 2-3 tygodnie, po czym jest stopniowo powiększana, dodając 1 XU co 3-7 dni (w zależności od masy ciała). Przed każdym nowym wzrostem krew i mocz bada się na cukier. Po rozszerzeniu diety próbnej o 12 XU, są one przechowywane przez 2 miesiące, następnie dodaje się kolejne 4 XE w odstępie 3-7 dni. Dalsza ekspansja diety, jeśli to konieczne, przeprowadzona po 1 roku.

• Polecane i wykluczone produkty i dania na dietę testową V. G. Baranova Podobny do diety nr 9.
• Codzienny zestaw próbnych produktów dietetycznych V. G. Baranova
  • Mięso, ryby 250 g
  • Twarożek 300 g
  • Ser 25 g
  • Mleko, kefir 500 ml.
  • Masło i olej roślinny 60 g
  • Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i roślin strączkowych) 800 g
  • Owoce (z wyjątkiem winogron, bananów, persimmonów, fig) 300 g
  • Chleb czarny 100 g

• Dieta numer 9b Wskazania dla diety numer 9b

  Zalecane dla pacjentów z cukrzycą insulinozależną, otrzymujących duże dawki insuliny.

  Skład chemiczny i wartość energetyczna diety numer 9b

  Dieta jest podobna pod względem składu chemicznego do racjonalnego stołu.

  Białka - 100 g, tłuszcze - 80-100 g, węglowodany - 400-450 g, wartość energetyczna 2700-3100 kcal kcal.

  Na diecie numer 9b dozwolone są te same produkty i dania, co dieta numer 9.

  Zamiast cukru stosowane są różne słodziki, ale cukier powinien być przenoszony przez każdego pacjenta otrzymującego insulinę, aby kontrolować możliwą hipoglikemię.

  Główną ilość węglowodanów należy podać przy pierwszym śniadaniu i lunchu. Przed tymi posiłkami należy przepisać insulinę. Wprowadzenie insuliny przed kolacją powinno spowodować pozostawienie pożywienia w nocy, aby zapobiec możliwym reakcjom hipoglikemicznym.

  Z groźbą śpiączki cukrzycowej, ilość tłuszczu w diecie powinna być zmniejszona do 30 g, białko do 50 g. Zawartość węglowodanów nie powinna przekraczać 300 g. Jednocześnie zwiększyć dawkę wstrzykiwanej insuliny.

Opcja Diety numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
Skład chemiczny i wartość energetyczna diety nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową

Kaloryczną zawartość żywności oblicza się zgodnie z fizjologicznymi normami zapotrzebowania na źródła substancji energetycznych, ale z ograniczeniem cukru i jego produktów oraz potraw. Średnia zawartość kaloryczna w tabeli pacjentów z astmą oskrzelową wynosi 2600-2700 kcal. Powinny być reprezentowane przez białka w ilości 100-130 g, tłuszcze - 85 g, węglowodany - 300 g. Ilość soli wynosi 10-11 g. Płyn powinien być spożywany do 1,5-1,8 l.

Całkowita dzienna ilość jedzenia powinna zostać podzielona na 4-5 przyjęć.

• Polecane produkty i dania na dietę nr 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
  • Pierwsze dania - każda zupa i inne dania przygotowane na bazie bulionów z niskotłuszczowych rodzajów mięsa i drobiu powinny zawierać minimalną ilość ekstraktów.
  • Dania główne przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian mięsa, ryb i drobiu.
  • Mięso drobiowe i białko jaja kurzego są często alergenami pokarmowymi, ale jeśli nie zidentyfikowano ich etiologicznej roli w powstawaniu astmy, można je spożywać, ale konieczne jest ograniczenie ich ilości w diecie pacjenta.
  • Mleko i produkty mleczne są stosowane ostrożnie, ponieważ białko mleka jest alergenem i może być niebezpieczne dla osób z alergiczną predyspozycją. Koza, mleko klaczy należy również stosować ostrożnie.
  • Garnitury do dań głównych można przygotować z warzyw, ale w tym przypadku należy kierować się potrzebą gotowania, duszenia i gotowania na parze.
• Wyłączone produkty i naczynia dla diety numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
  • Powinno to ograniczyć spożycie wolnych węglowodanów - cukru, miodu, słodyczy (lodów), smażonych potraw i produktów wędzonych.
  • W miarę możliwości ogranicz spożycie produktów mącznych - bułeczek, ciast, ciastek, ciast i podobnych produktów i potraw.
  • Wyłączone są buliony na bazie jagnięciny, tłustej wieprzowiny, zup, przyprawione zbożami i kluskami.
  • Zaleca się odrzucanie takich metod gotowania jak smażenie, spożywanie bardzo ostrych, słonych potraw, stosowanie przypraw i przypraw, gorących sosów, jedzenie konserw w puszkach (mięso duszone, konserwy rybne i podobne produkty spożywcze).
  • Jeśli etiologiczna rola mleka jako alergenu pokarmowego jest rzetelnie znana, jest ona wykluczona z użycia w jak największym stopniu (zarówno bezpośrednio, jak i jako część różnych potraw).
  • Często używanie napojów alkoholowych (nawet w niewielkich ilościach) jest czynnikiem, który wywołuje rozwój typowego ataku uduszenia, dlatego osoby cierpiące na astmę oskrzelową powinny całkowicie wyeliminować stosowanie napojów alkoholowych, nawet niskoalkoholowych (piwo).
  • Wśród przystawek wykluczają solone ryby, marynowane grzyby, warzywa, ostre rodzaje warzyw i inne przekąski.
  • Ostra papryka, musztarda, przyprawy są całkowicie wyłączone z diety.
  • Od owoców ogranicza się wykorzystanie winogron, owoców cytrusowych (pomarańczy, cytryn, grejpfrutów, soków, dżemów i innych produktów z nich przygotowywanych), truskawek, malin, daktyli, rodzynków, bananów.
  • Ogranicz używanie miodu, dżemu, dżemu, konfitury, czekolady, kakao.
  • Wśród napojów ograniczają sok z zakazanych owoców lub jagód, kakao, kawy, gorącej czekolady.
• Orientacyjna dieta dnia numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową
  • Numer opcji 1
    • Pierwsze śniadanie: kaszka z manna - 150 g, masło - 20 g, niskotłuszczowy twarożek - 100 g, herbata z cytryną - 180 ml.
    • Drugie śniadanie: zapiekanka z dyni z jabłkami - 100 g, pasztet z gotowanych mięs - 80 g
    • Obiad: okroshka warzywna - 180 g, nadziewana kapusta faszerowana gotowanym mięsem - 200 g, gulasz warzywny - 100 g, galaretka jabłkowa - 180 ml.
    • Przekąska: vinaigrette z olejem roślinnym - 100 g
    • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, pieczarki w śmietanie - 150 g, sok jabłkowy - 180 ml.
    • Na noc: kefir - 180 ml.
    • Pierwsze śniadanie: kasza ryżowa - 150 g z oliwą - 20 g, herbata z cytryną - 180 ml.
    • Drugie śniadanie: pilaw z owocami - 100 g, pieczone jabłka - 75 g.
    • Obiad: barszcz wegetariański - 180 ml, kwaśna śmietana - 10 g, cukinia faszerowana gotowanym mięsem - 200 g, pieczone marchewkowe kotlety - 100 g, galaretka z suszonych owoców - 180 ml.
    • Obiad: galaretka z czarnej porzeczki - 180 g
    • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, gulasz z mięsa gotowanego - 150 g, kompot jabłkowy - 180 ml.
    • Na noc: kefir - 150 ml.
    • Pierwsze śniadanie: kasza manna - 150 g z masłem - 20 g, wywar z dzikiej róży - 180 ml.
    • Drugie śniadanie: zapiekanka ziemniaczana z twarożkiem - 100 g, gotowany język - 40 g.
    • Obiad: zielona zupa - 180 ml, naleśniki z gotowanym mięsem - 150 g, pudding z marchwi - 50 g, galaretka z suszonych owoców - 180 g
    • Obiad: pieczone patties marchewkowe - 100 g
    • Kolacja: gotowane ziemniaki - 200 g, duszone klopsiki w sosie - 150 g, kompot ze świeżych jabłek - 180 ml.
    • Na noc: kefir - 150 ml.
    • Bulion jest przezroczysty.
      

    Wymagane: 1 kg wołowiny z kośćmi, 200 g wołowiny (miąższ), 1 białko jaja, 1 marchewka, 1/2 pęczka pietruszki, 1/2 pęczka selera, 1 cebula, 4 groch ziele angielskie, 1 liść laurowy, 3 litry wody, sól

    Gotowanie Umieścić umyte i pokrojone kości i mięso w rondlu, przykryć wodą i zagotować. Następnie wylać bulion i ponownie zalać mięso gorącą przegotowaną wodą. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, sól i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 3 h. Połóż pokrojone warzywa na środku gotowania. Pod koniec gotowania włóż pieprz, liść laurowy. Gdy rosół zostanie ugotowany, zdejmij patelnię z ognia, usuń kości i mięso, i pozwól bulionowi stać. Następnie przecedzić metalowe sito. Jeśli ugotowany bulion nie jest wystarczająco przezroczysty, można go sklarować przy użyciu białka jaja. Użyj tego bulionu jako podstawy do gotowania zup. Do bulionu możesz użyć cielęciny, chudej wołowiny.

    Wymaga: 200 g słaby bulion, 20 g cebuli, 10 g oleju, 20 g marchwi, 20 g zieleni do smaku, 50 g kiszonych ogórków, 50 g ziemniaków, 20 g jęczmienia perłowego, 30 g kwaśnej śmietany.

    Gotowanie Pokrój marchewki i cebulę w małe plasterki i lekko dusić. Obierz ogórki, pokrój w cienkie plasterki i wylej trochę bulionu, gotuj przez 10-15 minut. Resztę bulionu ugotuj z ziemniakami i połóż te same ogórki i marchewki z zieleniną. Zupę gotować i doprawić kwaśną śmietaną.

    Dieta letnia zupa.
    

    Wymagane: 300 gramów bulionu, 15 gramów masła, 20 gramów cebuli, 40 gramów marchewki, 120 gramów kapusty, 60 gramów ziemniaków, 40 gramów pomidorów, 30 gramów kwaśnej śmietany, pietruszki.

    Gotowanie Drobno pokrojoną cebulę wrzucić do małej ilości oleju z dodatkiem wody. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i gulasz, aż do połowy ugotowanego. Kapustę z ziemniakami pokroić w drobną kostkę i włożyć do wrzącego bulionu, tam wkładamy gotowane na parze warzywa i gotujemy do zrobienia. Podczas serwowania włożyć zupę śmietaną i posiekaną pietruszką.

    Wymagane: 200 g słaby bulion, 10 g oleju, 20 g marchwi, 10 g przecieru pomidorowego, 50 g buraków, 20 g cebuli, 60 g kapusty, 60 g ziemniaków, 3 g mąki, 30 g kwaśnej śmietany, liść laurowy.

    Gotowanie Wrzuć pokrojoną marchewkę i buraki do rondla, dodaj masło, przecier pomidorowy, sól i gotuj na wolnym ogniu, z pokrywką, aż warzywa będą miękkie. Podsmaż cebulę w oleju i wymieszaj z parowanymi warzywami. Następnie wylać bulion i dodać drobno pokrojoną kapustę i ziemniaki, położyć liść laurowy. Schi gotować do gotowanych warzyw. Następnie zetrzeć zupę przez sito, napełnić smażoną mąką, posolić do smaku i doprowadzić ponownie do wrzenia. Podczas serwowania dodaj śmietanę do zupy.

    Zupa z klopsikami.
    

    Wymagane: 300 g rosołu, 10 g masła, 70 g chudej wołowiny lub cielęciny, 200 g ziemniaków, 1/2 jaja, 20 g cebuli, pietruszka.

    Gotowanie Pomiń mięso przez maszynę do mięsa, dodaj połowę całej drobno posiekanej cebuli, jajka, soli i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj mięso na małe klopsiki i gotuj je w rosole. Zagotuj resztę bulionu, włóż ziemniaki do niego i pozostałą cebulę, która została wcześniej podkiełkowana na maśle. Gdy zupa jest gotowana, włóż do niej klopsiki i posyp ją drobno posiekaną pietruszką.

    Zupa rybna z tłuczonymi klopsikami.
    

    Wymagane: 250 g bulionu rybnego, 20 g cebuli, 100 g ryby, 10 g pieczywa, 20 g mleka, 5 g białka jaja, 200 g ziemniaków, 30 g kwaśnej śmietany, 5 g masła, zieleni.

    Gotowanie Podsmaż cebulę w oleju, włóż bulion rybny, dodaj pokrojone ziemniaki i ugotuj. Zmiel rybę razem z bułką zmoczoną w mleku, dodaj jajko, sól i dobrze wymieszaj zmieloną rybę. Zrobić klopsiki i ugotować osobno w bulionie. Następnie włóż klopsiki do zupy i dodaj śmietanę. Karmić na stole, posypać ziołami.

    Zupa jarzynowa z ryżem.
    

    Wymagane: 150 g ziemniaków, 70 g marchwi, 30 g ryżu, 1 szklanka mleka, 1 łyżka. l masło, 1/2 żółtka jaja.

    Gotowanie Umyć ryż i gotować do miękkości. Następnie wytrzyj, wymieszaj z gotowanymi i puree ziemniakami i marchewką, rozcieńczyć wrzącym mlekiem, napełnij żółtkiem i masłem. Podając do stołu, udekoruj posiekanymi zieleniami.

    Wymagane: 200 gramów cielęciny, 20 gramów chleba, 30 gramów mleka, 5 gramów masła.

    Gotowanie Opłucz mięso, pokrój na małe kawałki i zmiel. Dodaj chleb nasączony mlekiem i jeszcze raz zmiel go przez maszynę do mięsa. Wlać resztę mleka i stopić masło, sól i wymieszać. Zrób hamburgery i umieść je na pokrywie z podwójnego kotła. Ustaw kuchenkę parową na ogniu i gotuj kotlety przez co najmniej 15 minut. Kotlety podawane z masłem.

    Wymagane: 200 gram chudej wołowiny, 30 gramów ryżu, 20 gramów oleju.

    Gotowanie Mięso mielimy, gotujemy ryż w wodzie do czasu ugotowania, następnie odcedzamy i mieszamy z mięsem, ponownie mielimy, mielimy trochę wody i soli. Masy dobrze wymieszaj i zrób kilka kotletów. Ugotuj klopsiki dla pary. Podczas serwowania wlać śmietanę.

    Kulki parowe z kurczaka.
    

    Wymaga: 300 g mięsa z kurczaka, 20 g nieświeżego chleba, 20 g mleka, 15 g masła.

    Gotowanie Mięso drobiowe przez młynek do mięsa, namoczone w bochenku mleka, ponownie opuścić i włożyć trochę masła, dobrze wymieszać i uformować klopsiki. Steam. Do serwowania kotletów podawanych z warzywnym dodatkiem.

    Ryba pieczona w piekarniku.
    

    Wymagane: 1 kg jesiotra lub sandacza, 2 łyżki. l śmietana, 1 łyżka. l olej, sól, pietruszka.

    Gotowanie Obrane ryby nakładają skórę na wysmarowaną blachę do pieczenia. Top rozmaz ze śmietaną, solą i zalać roztopionym masłem. Włożyć do piekarnika i piec przez co najmniej 30 minut. Przed podaniem pokroić na kawałki i udekorować natką pietruszki.

    Gotowane mięso pieczone w sosie.
    

    Wymaga: 150 g niskotłuszczowej wołowiny, 70 g mleka, 5 g mąki, 100 g jabłek, 1 łyżka. l masło.

    Gotowanie Zagotuj mięso i pokrój na małe plasterki, następnie z mleka i mąki, aby przygotować sos. Obierz jabłka i rdzenie i pokrój je w cienkie plasterki. Następnie natłuścić patelnię olejem, ułożyć kółka jabłek na dnie, włożyć mięso na jabłka zmieszane z jabłkami. Na wierzch z sosem i upiec.

    Wymaga: 130 g cukinii, 70 g jabłek, 30 g mleka, 1 łyżka. l masło, 15 g semoliny, 1/2 jajka, 40 g kwaśnej śmietany.

    Gotowanie Obieramy cukinię, siekamy i gulasz z mlekiem do połowy ugotowanego. Następnie dodaj pokrojone jabłka i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, następnie zalej semolinę i trzymaj patelnię pod pokrywką na krawędzi płytki przez 5 minut, a następnie ochłodź. Dodaj żółtko i ubite białko, wymieszaj masę, włóż do formy, posmaruj masłem i upiecz. Podawaj z kwaśną śmietaną.

    Ziemniak zrazy "Niespodzianka".
    

    Wymagane: 100 g cielęciny, 250 g ziemniaków, zieleni.

    Gotowanie Zagotuj mięso i mielone. Ziemniaki gotować, wytrzeć i dodać posiekane warzywa. Przygotuj przygotowaną masę ziemniaczaną w kółkach i włóż farsz w środek. Włóż łaźnię parową i upiecz.

    Wymaga: 100 g twarożku, 10 g mąki pszennej, 20 g kwaśnej śmietany, 10 g cukru, 1 jajko.

    Gotowanie Wymieszać twarożek, wymieszać z jajkiem i dodać mąkę i cukier. Z tej masy wytłoczony wałek i pociąć na małe kawałki. Pierogi ugotuj we wrzącej wodzie i zagotuj. Gdy tylko pojawią się pierogi, wyjmij je i podawaj z kwaśną śmietaną.

    Berry Kissel.
    Wymagane: 50 gram świeżych jagód, 15 gramów cukru, 6 gramów skrobi ziemniaczanej. Gotowanie Funt jagody i filtrować sok przez gazę. Ściśnij zagotować w wodzie, odcedź i ugotuj z galaretki z odwary. Gdy galaretka jest zimna, wlej do niej sok z jagód.

    Tabela 9 diety: co może i nie może (lista produktów) + menu na dzień

    Przy wszystkich zaburzeniach metabolicznych, w tym cukrzycy, korekcja odżywiania jest jedną z głównych metod leczenia. Aby zmniejszyć ilość glukozy we krwi i sprawić, by jej przepływ z przewodu pokarmowego był bardziej jednolity, zaleca się dietę terapeutyczną "Tabela 9".

    Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

    Diabetycy powinni otrzymywać dużo białka i błonnika, mniej niż zwykle ilość złożonych węglowodanów i tłuszczów, całkowicie porzucając cukry proste. Podstawą menu są warzywa, mięso i produkty mleczne. Ta żywność jest pełna składników odżywczych i witamin, więc możesz trzymać się jej przez całe życie.

    Co jest specjalnego w tabeli 9 diety

    Ponad 80 lat temu znany fizjolog M.Pevzner opracował system 16 podstawowych diet, z których każda jest przeznaczona dla określonej grupy chorób. Diety w tym systemie są nazywane tabelami, każdy ma swój własny numer. W cukrzycy zaleca się tabelę 9 i jej dwie odmiany: 9a i 9b. W szpitalach, sanatoriach i pensjonatach zasady tej diety są przestrzegane od czasów radzieckich do naszych czasów.

    Tabela nr 9 pomaga poprawić stan cukrzyków typu 2, obniżyć średni poziom glukozy we krwi, pomaga zmniejszyć oporność na insulinę, pomaga pozbyć się otyłości. W przypadku typu 1 dieta ta jest istotna w przypadku nadwagi lub uporczywej dekompensacji cukrzycy.

    Zasady żywienia:

    1. Codziennie dozwolone jest 300 g wolnych węglowodanów. Aby zapewnić jednorodne przejście glukozy do krwi, dozwoloną ilość węglowodanów dzieli się na 6 posiłków.
    2. Szybkie węglowodany są ograniczone do 30 gramów dziennie, biorąc pod uwagę cukier w żywności.
    3. Słodki smak napojów i deserów można uzyskać za pomocą słodzików, najlepiej naturalnych - np. Słodzika Stevia.
    4. Każda porcja powinna być zrównoważona pod względem składu.
    5. Aby uzyskać wszystkie niezbędne substancje, dziewiąty stół dla diabetyków powinien być tak różnorodny, jak to tylko możliwe. Witaminy i pierwiastki śladowe są pożądane do uzyskania w sposób naturalny.
    6. Aby normalizować poziom cholesterolu we krwi, produkty codziennego użytku o działaniu lipotropowym: wołowina, niskotłuszczowe produkty mleczne (do kefiru i jogurtu - 2,5%, dla twarożku - 4-9%), ryby morskie, nierafinowane oleje roślinne, orzechy, jajka.
    7. Ograniczaj pokarmy z nadmiarem cholesterolu: produkty uboczne mięsne, szczególnie mózgi i nerki, wieprzowina, masło.
    8. Monitoruj reżim picia. Aby zrekompensować utratę płynu, konieczne jest od 1,5 litra wody dziennie. Przy nadwadze i wielomoczu potrzebujesz 2 litry lub więcej.
    9. Aby zmniejszyć obciążenie nerek i zapobiec nadciśnieniu, Tabela Diabetyczna nr 9 przewiduje zmniejszenie dziennej ilości soli do 12 g. Obliczenia obejmują również produkty gotowe z solą składającą się z: chleba, wszystkich produktów mięsnych, sera.
    10. Dzienna wartość energetyczna menu wynosi do 2300 kcal. Masa ciała z taką kaloryczną zawartością zmniejszy się tylko u pacjentów, którzy wcześniej przejadali się. Jeśli chcesz schudnąć, skorzystaj ze stołu dietetycznego 9a, którego zawartość kalorii jest zredukowana do 1650 kcal.
    11. Produkty gotowane lub pieczone. Smażenie w oleju jest niepożądane. Jedzenie może być dowolną wygodną temperaturą.

    Skład tabeli diety przepisanej dla cukrzycy i jej warianty:

    Tabela dieta 9 dla cukrzycy typu 2: menu na tydzień

    Tabela diety 9 już dawno ugruntowała swoją pozycję w cukrzycy typu 2. Prezentujemy menu na tydzień z cukrzycą typu 2, a także zasady żywienia, listę produktów dozwolonych i zabronionych do spożycia!

    Dieta numer 9 w cukrzycy typu 2

    Choroba endokrynologiczna jest spowodowana zaburzeniem metabolicznym, odporność komórkowa na
    insuliny i towarzyszy jej niekontrolowane zwiększenie stężenia cukru we krwi. W cukrzycy trzustka jest zmuszona do ciągłego zwiększania produkcji hormonu, który pochłania glukozę. Dopóki komórki beta są w stanie je produkować, wydajność cukru jest pod kontrolą. Jeśli nie poradzą sobie z zadaniem, wzrasta koncentracja. Z czasem prowadzi to do uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych i rozwoju poważnych chorób.

    Aby dostosować spożycie węglowodanów, pacjentom zaleca się specjalną dietę. Kluczową kwestią w leczeniu cukrzycy jest spożywanie pokarmów z minimalną ilością węglowodanów i tłuszczów. W każdych warunkach wskaźniki stabilizują się do 5,5 mmol / l, a metabolizm jest przywracany.

    Zasady żywienia pacjentów z cukrzycą typu 2

    Endokrynolodzy opracowali zbilansowaną dietę o niskiej zawartości węglowodanów o liczbie 9 użytecznych produktów, które nie powodują uwalniania insuliny. Usunięto z menu produkty o IG powyżej 50 jednostek, które szybko się rozdzielają i dramatycznie zwiększają ilość hormonu. Pacjenci otrzymują porcje pokarmu do 6 razy dziennie w porcjach po 200 g. Gulaszcze spożywcze, gotowane, pieczone, gotowane na parze.

    Dzienne kalorazh obliczane zgodnie z potrzebami energetycznymi średnio nie przekracza 2200 kcal. Diabetycy z nadwagą zmniejszają dzienne spożycie kalorii o 20%. Pij dużo czystej wody przez cały dzień.

    Co może i czego nie wolno jeść

    Dostarczenie organizmowi witamin i minerałów w diecie obejmuje różne produkty, ale które nie powodują gwałtownego wzrostu insuliny. Każdy diabetyk wie, które produkty zrezygnować.

    Lista zabronionych produktów:

    • przyprawy:
    • alkohol, piwo, napoje gazowane;
    • warzywa - buraki, marchewki;
    • produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
    • tłusty ptak, ryba;
    • żywność w puszkach i wędzone mięso;
    • bogate buliony;
    • feta, twaróg;
    • majonez, sosy.
    • desery;
    • fast food

    Lista produktów do diety:
    

    • produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 2, 5%;
    • dynia, papryka, ziemniaki - nie więcej niż 2 razy w tygodniu;
    • zboża, makaron durum.
    • Szparagi, kapusta, pomidory, ogórki, warzywa;
    • chude mięso;
    • grzyby;
    • awokado;
    • chleb pełnoziarnisty.

    Sałatki z owoców morza, kawioru warzywnego, galaretowatych ryb, galaretki wołowej są dozwolone z przystawek. Niessolony ser zawiera nie więcej niż 3% węglowodanów, więc jest również zawarty w menu dla diabetyków.

    Z napojów można: herbatę, kawę, koktajle warzywne lub soki, napoje owocowe, kompoty. Zamiast cukru stosuje się acesulfam potasowy, aspartam, sorbitol i ksylitol.

    Nadaje się do gotowania olejów roślinnych, roztopionego masła w minimalnych ilościach.

    Czy mogę jeść owoce i jagody

    Wcześniej uważano, że owoce powinny być całkowicie wyłączone z diety diabetyków ze względu na zawartość fruktozy w nich. Dzisiaj lekarze twierdzą, że jest odwrotnie. Umiarkowane stosowanie słodko-kwaśnych owoców jest niezwykle korzystne. Jednak niektóre gatunki o wysokim IG nie mogą z nich korzystać. To jest:

    • winogrona;
    • daty;
    • morele;
    • figi;
    • banany;
    • arbuzy;
    • czereśnia

    Przydatne dla diabetyków - kiwi, grejpfruty, pigwy, mandarynki, jabłka, brzoskwinie, gruszki. Nie szkodzić - ananasy, papaja, cytryny, limonka. Z jagód je agrest, porzeczki, czereśnie, truskawki, jagody. Nasycaj ciało witaminami - aronią, kaliną, jagodami goji, rokitnikiem, naparami z owoców dzikiej róży. Owoce spożywa się w ich naturalnej formie lub wytwarza się je z napojów owocowych. Wyciskanie soku jest dozwolone tylko z warzyw.

    Czy zboża są dobre na cukrzycę?

    • Gryka jest ceniona ze względu na jej zdolność do nasycania i utrzymywania stabilnego poziomu glukozy przez długi czas.
    • Owsy zawierają roślinną inulinę - analog hormonu. Jeśli ciągle spożywasz owsiankę na śniadanie i pijesz z niej infuzję, zapotrzebowanie organizmu na insulinę zmniejszy się.
    • Kasza jęczmienna to pokarmy dietetyczne, które spowalniają wchłanianie prostych cukrów.
    • Jęczmień i rozgnieciona kukurydza tworzą pożywne płatki zbożowe. Zawierają dużo błonnika, minerałów (żelaza, fosforu), które wypełniają codzienne potrzeby organizmu.
    • Proso jest pełne fosforu, zawiera kwasy tłuszczowe, witaminy B, złożone węglowodany. Jest przygotowany na wodzie, z dynią i spożywany z kefirem.
    • Owsianka lniana "Stop Diabetes" z topinamburem, łopianem, cynamonem, cebulą, mieszanką powyższych zbóż została stworzona specjalnie w celu obniżenia poziomu glukozy we krwi.

    Jakie jest zastosowanie roślin strączkowych

    Soczewica - produkt dietetyczny bogaty w aminokwasy, białko roślinne, witaminę B, A, PP. Ziarna są dobrze trawione.

    Fasola, ciecierzyca, groch, fasola, trójnik soi pełen białek, enzymy roślinne, witaminy P, błonnik i pektyny. Usuwają sole metali ciężkich. Węglowodany są łatwo wykorzystywane przez insulinę. Najważniejsze - nie przekraczaj normy. W przypadku zapalenia jelita grubego, problemy z przewodem pokarmowym z roślin strączkowych lepiej odmówić.

    Zalecane porcje w gramach

    Umieść 200 ml zupy, mięso -120, udekoruj - 150, jagody - 200, twaróg - 150, kefir i mleko - 250, ser - 50. Pozwolono zjeść kromkę chleba trzy razy dziennie, 1 duży owoc. Aby ugasić uczucie głodu w przerwach między posiłkami, można wypić szklankę jogurtu lub jogurtu z bochenek otrębów, zjeść garść orzechów, 5 kawałków suszonych jabłek lub sałatkę warzywną z odrobiną oliwy z oliwek.

    Przykładowe menu dla diabetyków typu 2

    Ilość BZHU (białka, tłuszcze i węglowodany złożone) jest zrównoważona. Dieta numer 9 obejmuje spożywanie do 350 g węglowodanów, 100 g białek, 70 g tłuszczu, z czego 30% stanowi roślina.

    Poniedziałek:

    • 1 śniadanie - płatki owsiane z mlekiem + 5 g masła.
    • Lunch - owoce.
    • Obiad - zupa z grzybów jęczmiennych, sałatka jarzynowa z gotowanymi lub pieczonymi rybami.
    • Przekąski - tosty z chlebem pełnoziarnistym z awokado.
    • Kolacja - gotowana pierś z kaszą gryczaną i sałatką.
    • Na noc - kefir.

    Wtorek

    • 1 śniadanie - napar z owsianki z wiesiołkiem.
    • Obiad - Gotowana dynia z posiekanymi orzechami.
    • Obiad - Rassolnik z nerkami, pieczone ziemniaki z gulaszem w skórce, sałatka z kapusty morskiej.
    • Zapiekanka z serem + kiwi.
    • Krewetki z sałatką lub kalmary nadziewane warzywami.

    Środa

    • 1 śniadanie - kasza gryczana + herbata lub dzikiej róży.
    • Lunch - pigwa na parze.
    • Obiad - zupa z kurczaka, pieczone brokuły z jajkami w piekarniku.
    • Twarożek + 50 g orzechów + zielone jabłko.
    • Sałatka z owoców morza lub z dorsza i warzyw.
    • Sok z jagód.

    Czwartek

    • 1 śniadanie - kromka sera + lniana owsianka dla diabetyków.
    • Obiad - Niesłodzony jogurt bez jagód + 3 orzechy włoskie.
    • Obiad - zupa dyniowa, kurczak z jęczmieniem, liść sałaty + rukola + pomidory + pietruszka.
    • Czarny chleb z kawiorem z bakłażana.
    • Wątróbka wołowa w sosie pomidorowym z kaszą gryczaną, porcja sałatki z kapusty.
    • Sok warzywny.

    Piątek

    • 1 śniadanie - leniwe pierogi.
    • Obiad - Ciasto cukrzycowe z otrębami i sorbitolem.
    • Obiad - wegetariańska zupa, rolki kapusty z chudą wołowiną i ryżem, zielona sałata.
    • Pudding dieta z cukinii, jabłka, mleka i łyżki semoliny.
    • Pieczone mięso z dowolnym bocznym daniem lub kotletami z kurczaka.
    • Fermentowany produkt mleczny.

    Sobota

    • 1 śniadanie - Omlet ze szpinakiem.
    • Obiad - Ciasta serowe w piekarniku.
    • Obiad - zupa z sandacza, koktajl z owoców morza z sałatką.
    • Galaretka owocowa.
    • Ratatouille + gulasz wołowy.
    • Ryazhenka.

    Niedziela

    • 1 śniadanie - ziemniak Zrazy.
    • Obiad - Twarożek + jabłko.
    • Obiad - Zupa jarzynowa z klopsikami, pierś z kurczaka z grzybami.
    • Gulasz z zielonej fasoli z orzechami.
    • Pulpety w sosie pomidorowym z dodatkiem przystawki.
    • Kwaśne owoce.

    Zapoznanie się z zasadami żywienia i po zapoznaniu się z listą polecanych produktów możesz samodzielnie przygotować menu. Najważniejsze to nie przejadać się i przestrzegać tych norm. Chociaż dieta o niskiej zawartości węglowodanów musi rezygnować z ulubionych potraw, jest dość różnorodna i smaczna. Biorąc pod uwagę, że nawyki smakowe zmieniają się szybko, po 1-2 miesiącach pacjenci przyzwyczajają się do nowego schematu leczenia i kontrolują cukier z pożywieniem.

    Tabela 9 dla diabetyków - tygodniowe menu i przepisy dietetyczne

    W leczeniu cukrzycy, oprócz leków, ważną rolę odgrywa odpowiednio dobrana dieta. Dzisiaj opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, której celem jest normalizacja poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składników odżywczych i mikroelementów u pacjentów z cukrzycą.

    Funkcje diety

    Dieta 9 w cukrzycy sugeruje wykluczenie wszystkich pokarmów, które mają wysoki indeks glikemiczny (indeks glikemiczny). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

    Musisz także przestrzegać następujących zasad:

    • Posiłki powinny być regularne i częste, a część jednorazowa powinna mieć niewielką objętość. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
    • Konieczne jest porzucenie smażonych, pikantnych potraw i wędzonych mięs, a także ograniczenie ilości alkoholu i gorących przypraw.
    • Zaleca się, aby cukier przyjmował jego substytuty substancji słodzących: ksylitol, sorbitol.
    • Dopuszczalne przetwarzanie żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenia.
    • Dieta zakłada wystarczające wykorzystanie witamin i mikroelementów pochodzenia naturalnego (warzywa, owoce itp.).
    • Ilość białka powinna być wystarczająca do uzupełnienia zapasów energii, a ilość tłuszczu i węglowodanów o wysokiej zawartości węglowodanów powinna zostać zmniejszona.

    Produkty, które są dozwolone i zabronione w diecie numer 9

    Aby przestrzegać diety cukrzycowej nr 9, należy znać dozwoloną i zabronioną żywność dla cukrzycy.

    Tak więc opisana dieta zaleca następujące produkty do użycia:

    • pełnoziarniste zboża lub otręby;
    • zboża i makaron - proso, płatki owsiane, gryka, makaron dietetyczny z otrębami;
    • chude mięso (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i mięso drobiowe (indyk, kurczak);
    • chuda kiełbasa;
    • ryby należące do odmian o niskiej zawartości tłuszczu - szczupak, sandacz, dorsz;
    • świeże warzywa: liściasta sałata, kapusta, cukinia, ogórki;
    • zieloni: koperek, pietruszka;
    • świeże owoce / jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki, itp.;
    • jajka i ich dania - nie więcej niż 1 dziennie;
    • produkty mleczne - muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być beztłuszczowe;
    • wyroby cukiernicze - dietetyczne, z użyciem substytutów cukru (marmolady, ciasteczka, słodycze z substytutami cukru);
    • Napoje - napoje kawowe, herbata, mleko, soki i kompoty bez cukru, herbaty ziołowe, herbaty dzikiej róży, woda mineralna.

    Obserwując dietę numer 9, pacjenci powinni unikać przyjmowania pewnych pokarmów.

    • Masło i inne wyroby cukiernicze, do przygotowania którego należy cukier (czekolada, lody, dżem);
    • tłuste mięso (gęś, kaczka);
    • tłuste mleko i inne nabiałowe produkty z kwaśnego mleka (ryazhenka, słodki jogurt, śmietana);
    • bogate buliony mięsne;
    • tłuste ryby i solone ryby;
    • kiełbasowe odmiany tłuszczowe;
    • kasza manna, ryż, makaron z miękkich odmian;
    • przyprawy, produkty ostre i wędzone;
    • słodkie owoce i niektóre suszone owoce: banany, rodzynki, winogrona, figi;
    • soki z cukrem, napoje gazowane;
    • marynowane warzywa;
    • napoje alkoholowe.

    Cotygodniowe menu dla 9 diet

    • Poniedziałek

    Śniadanie: kasza gryczana z masłem, pasztet z mięsa, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

    Drugie śniadanie (obiad): kieliszek kefiru.

    Obiad: wegetariańska zupa, pieczona jagnięcina z warzywami na parze.

    Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

    Kolacja: gotowana chuda ryba, duszona kapusta, herbata z ksylitolem.

    Śniadanie: kasza jęczmienna, jajko, słaba kawa, sałatka ze świeżej białej kapusty;

    Drugie śniadanie: szklanka mleka.

    Obiad: marynata, tłuczone ziemniaki, wątroba wołowa w sosie, sok bez cukru.

    Przekąska: galaretka z owoców.

    Kolacja: gotowana ryba i duszona w sosie mlecznym, sznycel kapustny, herbata z mlekiem.

    Śniadanie: kawior z dyni, gotowane jajko na twardo, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

    Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka.

    Obiad: barszcz szczawiowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, fasolą, duszony w sosie pomidorowym z grzybami, chleb pełnoziarnisty.

    Czas na herbatę: sok bez cukru.

    Kolacja: kasza gryczana w stylu kupca z mięsem drobiowym, surówka z kapusty.

    Drugie śniadanie: jogurt niesłodzony.

    Obiad: zupa z kapusty, faszerowana papryka.

    Snack: zapiekanka z twarogu i marchewki.

    Kolacja: pieczony kurczak, sałatka jarzynowa.

    Śniadanie: proso, kakao.

    Drugie śniadanie: pomarańczowa nie więcej niż 2 kawałki.

    Obiad: grochówka, mięso zrazy z serem, kromka chleba.

    Czas na herbatę: sałatka ze świeżych warzyw.

    Kolacja: mielone mięso z kurczaka i zapiekanka z kalafiora.

    Śniadanie: otręby i jabłko.

    Obiad: 1 jajko, gotowane miękkie.

    Obiad: gulasz warzywny z plastrami wieprzowiny.

    Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

    Kolacja: gulasz wołowy z kapustą.

    Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg i niesłodzony jogurt.

    Drugie śniadanie: garść jagód.

    Obiad: pierś z kurczaka, grillowana z warzywami.

    Obiad: sałatka z pokrojonych jabłek i łodyg selera.

    Kolacja: gotowane krewetki i zielona fasolka dla pary.

    Przepisy na stół numer 9

    Pieczone patties mięsne

    • Każde chude mięso 200 g;
    • Baton wytrawny na 20 g;
    • Mleko 0% tłuszczu 30 ml;
    • Masło 5 g.

    Umyć mięso, zrobić farsz. W tym czasie moczyć chleb w mleku. W powstałym mieleniu dodać bochenek, sól i pieprz w niewielkiej ilości, dokładnie zagnieść.
    Wyłóż hamburgery, ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Przesyłamy antenę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Czas gotowania - 15 minut.

    Duszona kapusta z jabłkami

    • jabłka 75 g;
    • kapusta 150g.;
    • masło 5 g;
    • mąka 15 g;

    Najpierw drobno posiekaj kapustę i pokrój jabłka na plasterki. Przestawiamy się na gorącą patelnię, dodajemy trochę oleju i wody. Dusić, mieszając od czasu do czasu, sprawdzając gotowość. Czas pieczenia wynosi około 20 minut.

    Sudak w Tatar

    • filet z sandacza 150 g;
    • cytryna ¼ część;
    • oliwki 10 g;
    • cebula 1 szt.;
    • kapary 5 g;
    • niskotłuszczowa śmietana 30 g;
    • zielone (dowolne) 5 g;
    • oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

    W naczyniu do pieczenia zalać 30 ml oliwy z oliwek, położyć filet. Udekoruj sokiem z cytryny i włóż ryby do piekarnika. Gdy ryba trochę się podgrzeje, dodaj śmietanę do potrawy, a następnie gotuj na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytryny i gulasz, aż będą gotowe. Na koniec przyprawić pietruszką.

    Zupa z klopsików

    • kurczak mielony 300 g;
    • świeże warzywa;
    • 3 kawałki ziemniaków;
    • marchewki 1 szt.;
    • cebula - połowa przeciętnej cebuli;
    • jajko 1 szt

    W rozdrobnionym kurczaku rozbij jajko i dodaj drobno posiekaną połowę cebuli, a także zielenie. Forma mielonych klopsików. Wrzuć gotowane klopsiki do wrzącej wody i gotuj przez około 20 minut z niewielką ilością wody. Dodaj pasażowane warzywa (marchew, cebula), a później - ziemniaki. Gotować do miękkich ziemniaków.

    Gulasz wołowy w mleku

    • filet z wołowiny 400 g;
    • ½ litra mleka;
    • zieleni;
    • sól / pieprz niewielką ilość;
    • oliwa z oliwek około 2 łyżki.

    Konieczne jest pokroić wołowinę na kawałki około 2 * 2 cm, doprawić przyprawami. Podsmaż kawałki na małej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodać mleko i zielenie. Gotować przez około 20 minut.

    Dietetyczny ratatouille

    • Bułgarska papryka 2 szt.;
    • 2 oberżyny;
    • cukinia 2 sztuki;
    • pomidory 5 sztuk;
    • małe zielone;
    • oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l
    • Monogram 1 ząb.

    Najpierw musisz obrać pomidory. Do tego trzeba wlać im mocną wrzącą wodę, a następnie sama skóra jest dobrze odeszły. Obrane pomidory należy tłuczone w tłuczonych ziemniakach, przy użyciu miksera, dodać czosnek i zieleninę. Wszystko jest dobrze ubijane do konsystencji mieszanki okazało się jednorodne. Następnie na patelni z oliwą z oliwek smażymy drobno posiekaną cukinię, bakłażan i pieprz. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, delikatnie dodaj ugotowany sos pomidorowy i kontynuuj duszenia przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

    Dietetyczny pudding

    Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla słodkich produktów mącznych.

    • jabłka 70g;
    • cukinia 130g;
    • mleko 30 ml;
    • mąka pszenna 4 łyżki stołowe;
    • jajko 1 szt.;
    • olej 1 łyżka stołowa;
    • niskotłuszczowa kwaśna śmietana 40 g

    Zetrzyj cukinię i jabłka. W uzyskanej kompozycji dodać mleko, jajko, roztopione masło, mąkę. Ugniatać. Wlać kompozycję do naczynia do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika i pozostawić na 20 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

    Wyniki diety

    Tabela 9 dotycząca cukrzycy ma korzystny wpływ na pacjentów. Tak więc, jeśli regularnie jesz na podanej diecie, diabetycy doświadczą normalizacji cukru we krwi i ogólnej poprawy stanu zdrowia. Ponadto ta dieta pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, co jest niezbędne dla diabetyków. Osiąga się to przez spożywanie "właściwych" węglowodanów. Węglowodany są obecne w diecie, ale nie są lekkostrawne, a zatem nie powodują kropli glukozy i nie prowadzą do tworzenia się tkanki tłuszczowej. Redukcja masy ciała zapobiega rozwojowi powikłań, prowadzi do długotrwałej kompensacji cukrzycy. Dlatego dla diabetyków z nadwagą taka dieta będzie zalecana jako dieta przez całe życie.

    Dieta numer 9 jest zalecana przez endokrynologów pacjentom z cukrzycą typu 1 i 2. Jest kompletny, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto, dzięki szerokiej gamie produktów dopuszczonych do odbioru, możesz przygotować dużą różnorodność przepisów, w tym deserów.