Makroskładniki

• Powody

Pierwiastki istotne biologicznie (w przeciwieństwie do biologicznie obojętnych pierwiastków) są pierwiastkami chemicznymi niezbędnymi dla organizmu człowieka lub zwierzęcia w celu zapewnienia normalnej aktywności życiowej. Są one podzielone na makroelementy (których zawartość w żywych organizmach jest większa niż 0,001%) oraz pierwiastki śladowe (zawartość mniejsza niż 0,001%).

Treść

Użycie określenia "minerał" w odniesieniu do elementów istotnych biologicznie

Mikro i makroelementy (z wyjątkiem tlenu, wodoru, węgla i azotu) z reguły wchodzą do organizmu podczas jedzenia. Dla ich oznaczenia w języku angielskim istnieje termin "minerał dietetyczny".

Pod koniec XX wieku rosyjscy producenci niektórych leków i suplementów diety zaczęli używać terminu "minerał" w odniesieniu do makro i mikroelementów, śledząc angielskojęzyczny minerał dietetyczny. Z naukowego punktu widzenia takie użycie określenia "minerał" jest nieprawidłowe, w języku rosyjskim słowo minerał powinno być używane tylko do oznaczenia geologicznego ciała naturalnego o krystalicznej strukturze. Jednak producenci tzw. "Dodatki biologiczne", prawdopodobnie w celach promocyjnych, zaczęły nazywać swoje produkty kompleksami witaminowo-mineralnymi.

Makroskładniki

Te elementy składają się na ciało żywych organizmów. Zalecane dzienne spożycie makroskładników wynosi ponad 200 mg. Zasadniczo makroelementy dostają się do organizmu człowieka z pożywieniem.

Składniki odżywcze

Te makroelementy nazywane są pierwiastkami biogennymi (organogennymi) lub makroelementami (makrosutrienty angielskie). Substancje organiczne, takie jak białka, tłuszcze, węglowodany, enzymy, witaminy i hormony są zbudowane głównie z makroelementów. Do oznaczania makroskładników stosuje się czasem skrót CHNOPS, składający się z oznaczeń odpowiednich pierwiastków chemicznych w układzie okresowym.

Inne makroelementy

Zalecana dzienna dawka> 200 mg:

Śledzenie elementów

Termin "mikroelementy" był szczególnie popularny w medycznej, biologicznej i rolniczej literaturze naukowej w połowie XX wieku. W szczególności dla agronomów okazało się, że nawet wystarczająca liczba "makroelementów" w nawozach (trójskładnik NPK - azot, fosfor, potas) nie zapewnia normalnego rozwoju roślin.

Pierwiastki śladowe nazywane są pierwiastkami, których zawartość w ciele jest niewielka, ale biorą udział w procesach biochemicznych i są niezbędne dla organizmów żywych. Zalecane dzienne spożycie mikroelementów dla ludzi wynosi mniej niż 200 mg. Ostatnio producenci suplementów diety zaczęli używać terminu mikroelement, zapożyczonego z języków europejskich (angielski mikroelement). Pod mikroskładnikami odżywczymi łączymy pierwiastki śladowe, witaminy i niektóre makroelementy (potas, wapń, magnez, sód).

Utrzymywanie stałości wewnętrznego środowiska (homeostazy) organizmu, polega przede wszystkim na utrzymaniu jakościowej i ilościowej zawartości substancji mineralnych w tkankach na poziomie fizjologicznym.

Podstawowe elementy śladowe

Według współczesnych danych, ponad 30 mikroelementów uważa się za niezbędne dla żywotnej aktywności roślin, zwierząt i ludzi. Wśród nich (w kolejności alfabetycznej):

Im niższe stężenie związków w ciele, tym trudniej jest ustalić biologiczną rolę pierwiastka, aby zidentyfikować związki w formacji, w których bierze udział. Do niewątpliwie ważnych należą wanad, krzem itp.

Kompatybilność

W procesie asymilacji witamin, mikroelementów i makroelementów przez organizm możliwy jest antagonizm (interakcja negatywna) lub synergizm (pozytywne oddziaływanie) pomiędzy różnymi komponentami.

Brak pierwiastków śladowych w ciele

Główne przyczyny braku minerałów:

• Niewłaściwa dieta lub monotonna dieta, kiepska jakość wody pitnej.
• Cechy geologiczne różnych rejonów ziemi są obszarami endemicznymi (niekorzystnymi).
• Duża utrata minerałów spowodowana krwawieniem, choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
• Używanie niektórych leków, które wiążą lub powodują utratę pierwiastków śladowych.

Zobacz także

Uwagi

Linki

Fundacja Wikimedia. 2010

Zobacz, co "Makroelementy" znajdują się w innych słownikach:

Makroelementy - pierwiastki chemiczne lub związki stosowane organizmy w stosunkowo dużych ilościach :. tlenu, wodoru, węgla, azotu, fosforu, żelaza, potasu, siarki, wapnia, magnezu, sodu, chloru i innych zaangażowanych w makroelementy budowlanych...... środowiska Słownik

Makroelementy są pierwiastkami chemicznymi, które składają się na główne substancje spożywcze, a inne są obecne w organizmie w stosunkowo dużych ilościach, w tym wapń, fosfor, żelazo, sód i potas są higienicznie znaczące. Źródło:...... Oficjalna terminologia

makroelementy - makro makrokomórki - [L.G.Sumenko. Angielski rosyjski słownik dotyczący technologii informacyjnej. M.: GP ZNIIS, 2003.] Tematy technologii informacyjnej w ogólności Synonimy makrokomórki EN Makra makrowe... Podręcznik tłumacza technicznego

makroelementy - makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementy; Makroelementy rus. makroskładniki... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makroelementy - makroelementai statusas terminų aiškinamasis žodynas

MAKRO ELEMENTY - (z greckiego: Makrós? Duży, długi i lat. Elementum? Oryginalna substancja), przestarzała nazwa pierwiastków chemicznych, które składają się na większość żywej materii (99,4%). M. obejmuje: tlen, węgiel, wodór, azot, wapń,...... Veterinary Encyclopedic Dictionary

MAKRO ELEMENTY - pierwiastki chemiczne asymilowane przez rośliny w dużych ilościach, których zawartość wyraża się w wartościach od dziesiątek procent do setnych części procenta. Oprócz organogenów (C, O, H, N), grupa M. obejmuje Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Słownik terminów botanicznych

Makroelementy - elementy chemiczne asymilowane przez rośliny w dużych ilościach, od n. 10 do n. 10 2 wagi. % Głównymi M. są: N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Objaśniający słownik nauk o glebie

Makroelementy - - elementy zawarte w diecie, której dzienne zapotrzebowanie jest mierzone nie mniej niż dziesiątych części gramów, są uwzględnione w strukturze komórek i związków organicznych, na przykład. sód, potas, wapń, magnez, fosfor itp. Słowniczek terminów dotyczących fizjologii zwierząt gospodarskich

makroskładniki pokarmowe - pierwiastki chemiczne zawarte w produktach spożywczych, których codzienna potrzeba jest mierzona na przykład nie mniej niż dziesiątych części gramów. sód, potas, wapń, magnez, fosfor... Duży słownik medyczny

Makroskładniki

Makroskładniki to pierwiastki chemiczne, które rośliny absorbują w dużych ilościach. Zawartość takich substancji w roślinach waha się od setnych procenta do kilkudziesięciu procent.

Spis treści:

Przedmioty

Makroskładniki są bezpośrednio zaangażowane w budowę organicznych i nieorganicznych związków roślinnych, stanowiących większość ich suchej masy. Większość z nich jest reprezentowana w komórkach przez jony.

Makroskładniki i ich związki są substancjami aktywnymi różnych nawozów mineralnych. W zależności od rodzaju i kształtu są one stosowane jako główny nawóz i nawóz. Do makroelementów należą: węgiel, wodór, tlen, azot, fosfor, potas, wapń, magnez, siarka i niektóre inne, jednak głównymi elementami odżywiania roślin są azot, fosfor i potas.

Ciało osoby dorosłej zawiera około 4 gramów żelaza, 100 g sodu, 140 g potasu, 700 g fosforu i 1 kg wapnia. Mimo tak różnych liczb wniosek jest oczywisty: substancje połączone pod nazwą "makroelementów" są kluczowe dla naszego istnienia. [8] Inne organizmy również potrzebują ich bardzo: prokariotów, roślin, zwierząt.

Zwolennicy teorii ewolucyjnej twierdzą, że zapotrzebowanie na makroskładniki zależy od warunków, w których powstało życie na Ziemi. Kiedy ziemia składała się ze stałych skał, atmosfera była nasycona dwutlenkiem węgla, azotem, metanem i parą wodną, ​​a zamiast deszczu padały na ziemię roztwory kwasów, a mianowicie makroskładniki były jedyną matrycą, na podstawie której mogły pojawiać się pierwsze substancje organiczne i prymitywne formy życia. Dlatego nawet teraz, miliardy lat później, całe życie na naszej planecie nadal odczuwa potrzebę aktualizacji wewnętrznych zasobów magnezu, siarki, azotu i innych ważnych elementów, które tworzą fizyczną strukturę obiektów biologicznych.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Makroelementy różnią się zarówno właściwościami chemicznymi, jak i fizycznymi. Należą do nich metale (potas, wapń, magnez i inne) i niemetale (fosfor, siarka, azot i inne).

Niektóre właściwości fizyczne i chemiczne makroelementów, zgodnie z danymi: [2]

Element makro

Stan fizyczny w normalnych warunkach

srebrno-biały metal

biały metal

srebrno-biały metal

kruche żółte kryształy

srebrny metal

Zawartość makroskładników w przyrodzie

Makroelementy występują wszędzie w przyrodzie: w glebie, skałach, roślinach, żywych organizmach. Niektóre z nich, takie jak azot, tlen i węgiel, są integralnymi elementami atmosfery ziemskiej.

Objawy braku pewnych składników odżywczych w uprawach, zgodnie z danymi: [6]

Element

Typowe objawy

Kultury wrażliwe

Zmiana zielonego koloru liści na jasnozielony, żółtawy i brązowy,

Rozmiar liścia maleje,

Liście są wąskie i umieszczone pod ostrym kątem do łodygi,

Liczba owoców (nasion, ziaren) gwałtownie spada

Biały i kalafior,

Skręcanie krawędzi blaszki liściowej

Fioletowy kolor

Oparzenie liści,

Wybielanie wierzchołkowego pączka,

Wybielanie młodych liści

Koniuszki liści są wygięte,

Krawędzie liści są skręcone

Biały i kalafior,

Biały i kalafior,

Zmiana intensywności zielonego koloru liści,

Niska zawartość białka

Kolor liści zmienia się na biały,

• Stany związane azotem występują w wodach rzek, oceanów, litosfery, atmosfery. Większość azotu w atmosferze jest zawarta w stanie wolnym. Bez azotu nie jest możliwe tworzenie cząsteczek białka. [2]
• Fosfor łatwo ulega utlenieniu iw związku z tym nie występuje w przyrodzie w czystej postaci. Jednak w związkach znalezionych niemal wszędzie. Jest ważnym składnikiem białek roślinnych i zwierzęcych. [2]
• Potas występuje w glebie w postaci soli. W roślinach jest osadzany głównie w łodygach. [2]
• Magnez jest wszechobecny. W masywnych skałach zawarty jest w postaci glinianów. Gleba zawiera siarczany, węglany i chlorki, ale przeważają krzemiany. W postaci jonu zawartego w wodzie morskiej. [1]
• Wapń jest jednym z najbardziej powszechnych elementów w przyrodzie. Jego złoża można znaleźć w postaci kredy, wapienia, marmuru. W organizmach roślinnych występujących w postaci fosforanów, siarczanów, węglanów. [4]
• Natura Serava jest bardzo rozpowszechniona: zarówno w stanie wolnym, jak iw postaci różnych związków. Występuje zarówno w skałach, jak iw żywych organizmach. [1]
• Żelazo jest jednym z najczęstszych metali na ziemi, ale w stanie wolnym występuje tylko w meteorytach. W minerałach pochodzenia ziemskiego żelazo występuje w siarczkach, tlenkach, krzemianach i wielu innych związkach. [2]

Rola w zakładzie

Funkcje biochemiczne

Wysoka wydajność każdej uprawy rolnej jest możliwa tylko pod warunkiem pełnego i wystarczającego odżywienia. Oprócz światła, ciepła i wody rośliny potrzebują składników odżywczych. Skład organizmów roślinnych obejmuje ponad 70 pierwiastków chemicznych, z czego 16 absolutnie niezbędnych to organogeny (węgiel, wodór, azot, tlen), pierwiastki śladowe popiołu (fosfor, potas, wapń, magnez, siarka), a także żelazo i mangan.

Każdy element spełnia swoje funkcje w roślinach i absolutnie niemożliwe jest zastąpienie jednego elementu innym.

Z atmosfery

• Węgiel jest pochłaniany z powietrza przez liście roślin i trochę korzeniami z gleby w postaci dwutlenku węgla (CO₂). Jest podstawą składu wszystkich związków organicznych: tłuszczów, białek, węglowodanów i innych.
• Wodór jest zużywany w kompozycji wody, jest niezwykle niezbędny do syntezy substancji organicznych.
• Tlen jest pochłaniany przez liście z powietrza, przez korzenie z gleby, a także jest uwalniany z innych związków. Jest niezbędny zarówno do oddychania, jak i syntezy związków organicznych. [7]

Następnie ważna

• Azot jest niezbędnym pierwiastkiem do rozwoju roślin, a mianowicie do tworzenia substancji białkowych. Jego zawartość w białkach waha się od 15 do 19%. Jest częścią chlorofilu i dlatego bierze udział w fotosyntezie. Azot znajduje się w enzymach - katalizatorach różnych procesów w organizmach. [7]
• Fosfor obecny jest w składzie jąder komórkowych, enzymów, fityny, witamin i innych równie ważnych związków. Uczestniczy w procesach konwersji węglowodanów i substancji zawierających azot. W roślinach występuje zarówno w postaci organicznej, jak i mineralnej. Związki mineralne - sole kwasu ortofosforowego - stosowane są w syntezie węglowodanów. Rośliny wykorzystują organiczne związki fosforu (heksofosforany, fosfatydy, nukleoproteiny, fosforany cukru, fitynę). [7]
• Potas odgrywa ważną rolę w metabolizmie białek i węglowodanów, wzmacnia efekt stosowania azotu z form amoniaku. Odżywianie z potasem jest silnym czynnikiem w rozwoju poszczególnych narządów roślinnych. Ten pierwiastek sprzyja akumulacji cukru w ​​soku komórkowym, co zwiększa odporność roślin na niekorzystne czynniki naturalne w okresie zimowym, przyczynia się do rozwoju wiązek naczyniowych i pogrubia komórki. [7]

Następujące makroelementy

• Siarka jest składnikiem aminokwasów - cysteiny i metioniny, odgrywa ważną rolę zarówno w metabolizmie białek, jak iw procesach redoks. Pozytywny wpływ na powstawanie chlorofilu, przyczynia się do tworzenia się guzków na korzeniu roślin strączkowych, a także bakterii brodawkowych, które asymilują azot z atmosfery. [7]
• Wapń - uczestnik metabolizmu węglowodanów i białek, ma pozytywny wpływ na wzrost korzeni. Zasadniczo potrzebne do normalnego odżywiania roślin. Zwapnienia kwaśnych gleb z wapniem zwiększają żyzność gleby. [7]
• Magnez bierze udział w fotosyntezie, a jego zawartość w chlorofilu osiąga 10% całkowitej zawartości w zielonych częściach roślin. Zapotrzebowanie na magnez w roślinach nie jest takie samo. [7]
• Żelazo nie jest częścią chlorofilu, ale bierze udział w procesach redoks, które są niezbędne do tworzenia chlorofilu. Odgrywa dużą rolę w oddychaniu, ponieważ jest integralną częścią enzymów oddechowych. Jest to konieczne zarówno dla roślin zielonych, jak i organizmów wolnych od chloru. [7]

Brak (niedobór) makroelementów w roślinach

Na brak makro w glebie, aw konsekwencji, w zakładzie wyraźnie pokazują zewnętrzne znaki. Wrażliwość każdego gatunku roślin na brak makroskładników jest ściśle indywidualna, ale są pewne podobne oznaki. Na przykład, gdy brakuje azotu, fosforu, potasu i magnezu, stare liście niższych poziomów cierpią, podczas gdy brak wapnia, siarki i żelaza - młode narządy, świeże liście i punkt wzrostu.

Szczególnie wyraźnie brak żywienia przejawia się w uprawach o wysokiej wydajności.

Nadmiar makroskładników w roślinach

Na stan roślin wpływa nie tylko niedobór, ale także nadmiar makroskładników. Przejawia się przede wszystkim w starych narządach i opóźnia wzrost roślin. Często oznaki braku i nadwyżki tych samych elementów są nieco podobne. [6]

Elementy makr są

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam w programie Knowledge Plus

Oszczędzaj czas i nie wyświetlaj reklam w programie Knowledge Plus

Odpowiedź

Odpowiedź jest udzielona

ivan676

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap tego ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Obejrzyj wideo, aby uzyskać dostęp do odpowiedzi

O nie!
Wyświetlenia odpowiedzi są zakończone

Połącz Knowledge Plus, aby uzyskać dostęp do wszystkich odpowiedzi. Szybko, bez reklam i przerw!

Nie przegap tego ważnego - połącz Knowledge Plus, aby zobaczyć odpowiedź już teraz.

Makroskładniki - czy to prawda? Jakie substancje należą do makroelementów i ich zapotrzebowania na cukrzycę

Makroskładniki - ogólna charakterystyka i funkcje

Przedmiotem rozważań tego artykułu jest inna grupa makroelementów, które są zawarte w organizmie w mniejszych ilościach, ale są również niezbędne dla pełnoprawnej aktywności życiowej i procesów fizjologicznych.

Główne makroelementy i ich rola w ciele

Rozważ podstawowe makroelementy, fizjologiczne i ich wartość terapeutyczną w ludzkim ciele.

Wapń

• Tworzenie szkieletu;
• Udział w procesie krzepnięcia krwi;
• Produkcja hormonów, synteza enzymów i białek;
• Skurcz mięśni i wszelka aktywność fizyczna ciała;
• Udział w systemie odpornościowym.

Skutki niedoboru wapnia są również zróżnicowane: ból mięśni, osteoporoza, łamliwe paznokcie, choroba zębów, tachykardia i arytmia, niewydolność nerek i wątroby, skoki ciśnienia krwi, drażliwość, zmęczenie i depresja.

Przy regularnym niedoborze wapnia u ludzi, połysk w oczach znika, włosy stają się wyblakłe, a cera staje się niezdrowa. Ten pierwiastek nie jest wchłaniany bez witaminy D, dlatego preparaty wapniowe są zwykle uwalniane w połączeniu z tą witaminą.

[blockquote_gray "] glukometry Accu-Cheuk: rodzaje glukometrów i ich cechy porównawcze

Fosfor

Makroelement bierze udział w regulacji czynności nerek, układu nerwowego, reguluje metabolizm, wpływa na wzmocnienie tkanki kostnej. Niedobór fosforu może powodować osteoporozę, problemy z pamięcią, bóle głowy, migreny.

Wymiana fosforu wpływa na metabolizm wapnia i odwrotnie, dlatego jako część kompleksów witaminowo-mineralnych te dwa pierwiastki są często prezentowane razem - w postaci fosforanu glicerolu wapnia.

Potas

Ten makroelement stymuluje akumulację magnezu, co jest ważne dla stabilnej pracy mięśnia sercowego. Potas normalizuje również rytm serca, reguluje równowagę krwi, zapobiega gromadzeniu się soli sodowych w naczyniach, zastępuje tlen w komórkach mózgowych, pomaga wyeliminować toksyny z organizmu.

Wraz z sodą, potas zapewnia pracę pompy potasowo-sodowej, dzięki czemu wykonywane są skurcze mięśni i relaksacja.

Magnez

Magnez pełni rolę koenzymu w różnych procesach metabolicznych, reguluje pracę układu nerwowego i bierze udział w tworzeniu układu kostnego. Leki magnezu działają uspokajająco, gdy podniecenie nerwowe, stymulują układ odpornościowy, normalizują funkcje jelitowe, pęcherza i prostaty.

Niedobór magnezu powoduje skurcze mięśni, skurcze, bóle brzucha, drażliwość i zwiększoną drażliwość. Niedobór Mg obserwuje się w epilepsji, zawale mięśnia sercowego, nadciśnieniu tętniczym. Zaobserwowano, że wprowadzenie soli magnezu u pacjentów z chorobami onkologicznymi spowalnia rozwój nowotworów.

Czy pacjenci z cukrzycą mogą pić kefir? Przeczytaj o korzyściach i szkodliwościach fermentowanego produktu mlecznego w tym artykule.

W jaki sposób kora osiki jest używana w tradycyjnej medycynie? W jaki sposób kora osiki pomoże w leczeniu cukrzycy?

Sód i chlor

Elementy te są łączone w jedną grupę, ponieważ wchodzą one do ciała dokładnie w połączeniu ze sobą - w postaci soli kuchennej, której formuła to NaCl. Podstawą wszystkich płynów ustrojowych, w tym krwi i soku żołądkowego, jest słabo stężony roztwór soli fizjologicznej.

Sód spełnia funkcję utrzymania napięcia mięśni, ścian naczyń, przewodzenia impulsów nerwowych, reguluje równowagę wodną i skład krwi.

• Wzmocnienie układu naczyniowego;
• Normalizacja ciśnienia krwi;
• Stymulacja tworzenia soku żołądkowego.

Chlor jest również zaangażowany w równowagę krwi i ciśnienia krwi. Ponadto bierze udział w wydzielaniu kwasu solnego, niezbędnego do trawienia. Przypadki braku chloru w organizmie praktycznie nie występują, a nadmiar tego pierwiastka nie jest niebezpieczny dla zdrowia.

Makroskładniki w cukrzycy

Oprócz ogólnego korzystnego działania na organizm magnez w cukrzycy stabilizuje częstość akcji serca, normalizuje ciśnienie krwi i, co najważniejsze, pomaga zwiększyć wrażliwość tkanek i komórek na insulinę. Ten pierwiastek w składzie specjalnych leków jest przepisany na ciężką lub początkową insulinooporność jako środek terapeutyczny i profilaktyczny. Tabletki magnezu są przystępne cenowo i bardzo skuteczne. Najpopularniejsze leki: Magnelis, Magne-B6 (w połączeniu z witaminą B)₆Magnikum.

Proces ten jest szczególnie wyraźny u pacjentów z cukrzycą typu I w młodym wieku. Osoby z cukrzycą typu II również cierpią na osłabienie struktur kostnych: około połowa pacjentów ma powikłania kostne. Zwiększa to ryzyko złamań i urazów przy stosunkowo słabych siniakach.

Wszystkim diabetykom zaleca się okresowe wprowadzanie dodatkowych dawek wapnia i witaminy D do organizmu. Mówimy o pokarmach bogatych w wapń i witaminę D, a także o kąpielach słonecznych, pod wpływem których syntetyzuje się witaminę w skórze. Można również przepisać specjalne preparaty z wapniem.

[blockquote_gray "] Ciemny chrząszcz lub chrząszcz lekarski - jak błąd pomaga zwalczyć cukrzycę?

Powikłania cukrzycy: zapalenie ozębnej. Jakie są choroby zębów i jamy ustnej związane z cukrzycą?

Normy dzienne i główne źródła makroskładników

Poniżej znajduje się tabela zalecanych dawek makroskładników i ich głównych naturalnych źródeł.

Makro i elementy śladowe

Około 80 pierwiastków chemicznych znajduje się w żywych organizmach, ale tylko dla 27 z tych pierwiastków ustalono ich funkcje w komórce i organizmie. Pozostałe pierwiastki występują w niewielkich ilościach i najwidoczniej dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, wodą i powietrzem.

W zależności od ich stężenia dzielą się one na makroelementy i mikroelementy.

Stężenie każdego z makroelementów w organizmie przekracza 0,01%, a ich całkowita zawartość wynosi 99%. Makroelementy obejmują tlen, węgiel, wodór, azot, fosfor, siarkę, potas, wapń, sód, chlor, magnez i żelazo. Pierwsze cztery wymienione elementy (tlen, węgiel, wodór i azot) są również nazywane organogenicznymi, ponieważ są one częścią głównych związków organicznych. Fosfor i siarka są również składnikami wielu substancji organicznych, takich jak białka i kwasy nukleinowe. Fosfor jest niezbędny do tworzenia kości i zębów.

Bez pozostałych makroelementów niemożliwe jest normalne funkcjonowanie organizmu.

Tak więc, potas, sód i chlor są zaangażowane w procesy wzbudzania komórek. Wapń jest częścią ścian komórkowych roślin, kości, zębów i muszli mięczaków, jest wymagany do skurczu komórek mięśniowych i krzepnięcia krwi. Magnez jest składnikiem chlorofilu - pigmentu, który zapewnia przepływ fotosyntezy. Bierze również udział w biosyntezie białek i kwasów nukleinowych. Żelazo jest częścią hemoglobiny i jest niezbędne do funkcjonowania wielu enzymów.

Pierwiastki śladowe są zawarte w organizmie w stężeniach mniejszych niż 0,01%, a ich całkowite stężenie w komórce nie osiąga 0,1%. Mikroelementy obejmują cynk, miedź, mangan, kobalt, jod, fluor itp.

Cynk jest częścią cząsteczki hormonu trzustkowego, insuliny, miedź jest potrzebna do fotosyntezy i oddychania. Kobalt jest składnikiem witaminy B12, której brak prowadzi do anemii. Jod jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy, zapewniając prawidłowy przepływ metabolizmu, a fluor wiąże się z tworzeniem szkliwa zębów.

Zarówno niedobór, jak i nadmiar lub zaburzony metabolizm makro- i mikroelementów prowadzą do rozwoju różnych chorób.

W szczególności niedobór wapnia i fosforu powoduje krzywicę, niedobór azotu - ciężki niedobór białka, niedobór żelaza - niedokrwistość, brak zaburzeń gospodarki hormonalnej tarczycy i obniżoną szybkość przemiany materii, zmniejszone spożycie fluoru - próchnica. Ołów jest toksyczny dla prawie wszystkich organizmów.

Brak makro i mikroelementów można zrekompensować poprzez zwiększenie ich zawartości w żywności i wodzie pitnej, a także poprzez przyjmowanie leków.

Chemiczne elementy komórki tworzą różne związki - nieorganiczne i organiczne.

Minerały: makroskładniki i pierwiastki śladowe

Informacje ogólne

Minerały są specyficznymi niskocząsteczkowymi substancjami, które występują w niewielkich ilościach w organizmie człowieka i bez których nie mogą zajść wszystkie procesy biologiczne w ciele. Minerały to jony soli i soli. Brak tych substancji prowadzi do różnych chorób, a ich całkowity brak w wewnętrznym środowisku biologicznym prędzej czy później doprowadzi do śmierci.

Do funkcjonowania ludzkiego ciała potrzeba około 30 minerałów. To, co nasze ciało wydobywa z diety, często nie wystarcza do utrzymania równowagi mineralnej.

Klasyfikacja mineralna

W organizmie iw żywności minerały są zawarte w różnych ilościach. W związku z tym izolowane mikroelementy i makroelementy. Pierwiastki śladowe są obecne w naszym ciele w mikroskopijnych ilościach, a makroskładniki - nieproporcjonalnie duże.

Niezbędne dla nas pierwiastki śladowe to substancje takie jak: cynk, żelazo, mangan, miedź, jod, kobalt, chrom, fluor, wanad, molibden, nikiel, krzem, selen, stront. Makroskładniki obejmują potas, wapń, magnez, sód, fosfor, siarkę, chlor.

Bardzo ważną rolę odgrywają minerały w budowie aparatu kostnego.
Makroskładniki odżywcze regulują procesy kwasowe i zasadowe w organizmie. W płynach międzykomórkowych i we krwi obserwuje się reakcję lekko zasadową, a najmniejsza zmiana w niej zachodzi podczas przebiegu procesów chemicznych. Magnez, potas, sód mają działanie alkaliczne na organizm, a siarka, chlor i fosfor - kwas.

W zależności od ich składu mineralnego, niektóre pokarmy mają działanie alkaliczne (produkty mleczne, jagody, owoce, warzywa) i inne - kwaśne (chleb, jajka, mięso, zboża, ryby). Produkty stosowane w diecie alkalicznej, przepisane z powodu złego krążenia krwi, w chorobach wątroby i nerek, z insulinozależną postacią cukrzycy. Dieta kwaśna jest przepisywana do kamicy moczowej z fosfaturem (to jest patologia metabolizmu wapnia i fosforu).

Makroskładniki odżywcze są regulatorami metabolizmu wody i soli; utrzymują ciśnienie osmotyczne w płynach i komórkach międzykomórkowych. Ze względu na różnicę ciśnień w komórkach i płynach międzykomórkowych, pomiędzy nimi występuje ruch produktów metabolicznych i składników odżywczych. Normalna aktywność układu trawiennego, sercowo-naczyniowego, nerwowego i innych jest kategorycznie niemożliwa bez minerałów, ponieważ wpływają one na stan układu odpornościowego oraz proces tworzenia krwi i koagulacji (procesy te nie mogą występować bez takich elementów jak miedź, mangan, żelazo, wapń). Ponadto pierwiastki śladowe aktywują działanie lub stanowią część witamin, hormonów, enzymów i tym samym uczestniczą we wszystkich typach metabolizmu.

Wiele chorób jest bezpośrednią konsekwencją niedoboru lub nadmiaru niektórych substancji w diecie. Główne przyczyny braku równowagi minerałów:
Stałe występowanie w diecie niektórych środków spożywczych ze szkodą dla innych. Konieczne jest zróżnicowanie diety, tylko wtedy przepływ wszystkich minerałów będzie tak zrównoważony, jak to możliwe w naszym niekorzystnym dla środowiska czasie. Na przykład produkty mleczne są nieodzownym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, ale zawierają bardzo mało magnezu i tych mikroelementów, które są niezbędne do tworzenia krwi.

Zwiększona lub zmniejszona zawartość składników mineralnych w naszych produktach spożywczych wynika ze składu chemicznego wody i gleby. W rezultacie choroby mają charakter endemiczny, czyli charakterystyczny dla określonych obszarów geograficznych. Przykładem takich chorób jest wola endemiczna powstająca z niedoboru jodu.

Jeśli, ze względu na zmianę stanu fizjologicznego (ciąża), rosnące potrzeby organizmu nie zostaną zwiększone poprzez zwiększenie diety żelaza, wapnia itd., Wówczas nie tylko matka będzie cierpieć, ale także płód.

Słaba strawność różnych makro i mikroelementów jest ważną przyczyną rozwoju chorób. Nawet jeśli elementy w odpowiedniej ilości dostają się do organizmu z pokarmem, ale nie mogą być wchłonięte, to nie ma z nich korzyści. Ponadto, pomimo regularnego przyjmowania do organizmu, rozwijają się stany, które są ściśle związane z brakiem żywiołu.

Choroby, a także ich leczenie, prowadzą do zaburzeń metabolicznych, do pogorszenia wchłaniania minerałów z przewodu pokarmowego. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie diety zaleconej przez lekarza. Lekarz na podstawie uzyskanych danych laboratoryjnych zwiększa lub zmniejsza ilość niektórych substancji mineralnych w ciele pacjenta w wyniku prawidłowej selekcji produktów. Ponadto przywrócenie równowagi składników mineralnych może odbywać się za pomocą narkotyków. Dobrym źródłem cennych minerałów może być wiele kompleksów multiwitaminowych.

Brak właściwej kontroli nad prawidłowym stosowaniem niektórych diet może powodować dodatkowe zaburzenia metaboliczne. Na przykład dieta bez soli zalecana jest w przypadku chorób nerek i serca. Jednak długotrwałe odżywianie bez soli może powodować niedobór chloru i sodu w ciele, co da właściwy obraz kliniczny.

Podczas gotowania na gorąco produktów występuje duży procent utraty składników odżywczych. I niewłaściwa obróbka cieplna (na przykład długie gotowanie warzyw bez skórki, próby rozmrażania mięsa w wodzie) znacznie zwiększa te straty.

Tabela produktów zawierających podstawowe minerały

Makroskładniki

Wapń
Wapń bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej, jest nieodzowną częścią błon i jąder komórek, a także płynów tkankowych i komórkowych. Bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, wpływa na skurcz mięśni, krzepnięcie krwi, zmniejsza przepuszczalność naczyń, wpływa na metabolizm, jest aktywatorem wielu enzymów. Ponadto zmniejsza objawy alergiczne i ma działanie przeciwzapalne.

Zgodnie z zawartością i jakością wchłaniania wapnia, jego najlepszym źródłem są produkty mleczne. Asymilacja tego makrokomórki zależy od stosunku jej ilości do ilości innych składników odżywczych w pożywkach twojej diety. Jeśli w organizmie jest nadmiar fosforu, w jelicie powstaje związek wapnia z kałem. Po wchłonięciu nadmiaru fosforu wapń można stopniowo usuwać z kości.

Optymalny stosunek wapnia do fosforu dla dorosłych wynosi 1: 1,5. Najbliżej optymalnej proporcji stosunek wapnia do fosforu w serze i serze. Ogólnie najlepszy stosunek obserwuje się we wszystkich produktach mlecznych, a czasami w niektórych owocach i warzywach. Połączenie owsianki z mlekiem lub chleb z serem poprawia stosunek wapnia i fosforu.

Wapń jest wchłaniany z jelita w postaci złożonej: z żółcią i kwasami tłuszczowymi. Brak i nadmiar tłuszczów w żywności znacząco zmniejsza wchłanianie wapnia. Nadmiar lipidów tworzy tak zwane mydła wapniowe, które nie są wchłaniane. Przy tym samym procesie wchłaniania magnezu i wapnia, nadmiar pierwszego wiąże w jelicie część kwasów żółciowych i tłuszczowych, które są niezbędne do wchłaniania wapnia. Optymalny stosunek wapnia do magnezu w diecie wynosi 1: 0,5. W ziemniakach, chlebie, mięsie, zbożach stosunek wapnia do magnezu wynosi średnio 0,5: 1. Szczaw, szpinak, figi, czekolada, kakao - pogarszają wchłanianie wapnia.

Przy braku witaminy D wchłanianie wapnia jest poważnie zaburzone. Ciało zaczyna używać wapnia z kości. Na wchłanianie wapnia w równym stopniu wpływa nadmiar i brak białek.

Na dzień dorosły potrzebuje 800 mg wapnia. W przypadku alergii i chorób zapalnych stawów, kości i skóry, zawartość wapnia za pomocą diety zwiększa się 2 do 3 razy. Wzrost w diecie wapnia jest produkowany przez produkty mleczne.

Fosfor
Fosfor ma zasadnicze znaczenie dla metabolizmu i prawidłowego funkcjonowania mózgu i tkanki nerwowej, a także dla wątroby, mięśni i nerek. Fosfor jest składnikiem kwasów nukleinowych. Kwasy nukleinowe uważane są za nośniki informacji genetycznej i zasobów energetycznych - trójfosforanu adenozyny.

Fosfor bierze udział w tworzeniu kości, hormonów, enzymów.
Najlepszym źródłem fosforu są produkty pochodzenia zwierzęcego, rośliny strączkowe i ziarna. Chociaż te ostatnie są gorzej przyswajane niż produkty pochodzenia zwierzęcego.
Moczenie fasoli i zbóż przed obróbką cieplną znacznie poprawia wchłanianie fosforu. Dzienne zapotrzebowanie na fosforu w przypadku dorosłych wynosi 1200 mg. W przypadku chorób nerwowych, gruźlicy, chorób i złamań kości dieta zwiększa zawartość fosforu.

Magnez
Magnez jest nieodzownym uczestnikiem metabolizmu węglowodanów, tłuszczów i energii. Bierze udział w tworzeniu kości, normalizuje funkcje serca i układu nerwowego. Magnez ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne i działanie antyspastyczne, pobudza wydzielanie żółci i działanie motoryczne jelit.

Magnez znajduje się w produktach ziołowych. Aby wzbogacić dietę w magnez, użyj trochę warzyw, płatków, orzechów, roślin strączkowych, otrębów, suszonych owoców. Jego wchłanianie tłumi nadmiar wapnia i tłuszczu, ponieważ kwasy żółciowe są niezbędne do absorpcji tych substancji z jelit.
Dzienne zapotrzebowanie na tę substancję wynosi 400 mg. W różnych chorobach układu sercowo-naczyniowego, przewodu żołądkowo-jelitowego, nerek - najlepiej zwiększone spożycie magnezu.

Potas
Potas jest niezbędny do regulacji metabolizmu wody i soli oraz ciśnienia osmotycznego. Bez niego serce i mięśnie nie mogą normalnie funkcjonować. Produkty ziołowe, ryby morskie i mięso zawierają największą ilość potasu. Przyczynia się do usuwania sodu i wody.

Codziennie należy zażywać 3 gramy potasu. W przypadku nadciśnienia, złego krążenia i choroby nerek zwiększa się zapotrzebowanie na potas. Pożądane jest również zwiększenie dziennej dawki potasu u osób przyjmujących leki moczopędne i hormony kortykosteroidów.

Zwiększenie ilości potasu w dietach wytwarzanych przez produkty ziołowe. Z reguły są to świeże owoce i warzywa, pieczone ziemniaki, kasza gryczana i płatki owsiane, suszone owoce. W przypadku choroby Addisona (brak czynności nadnerczy) zmniejsza się zawartość potasu w diecie.

Sód i chlor
Substancje te wchodzą do naszego organizmu głównie w postaci chlorku sodu (chlorku sodu). Chlor bierze udział w regulacji ciśnienia osmotycznego, a także w tworzeniu kwasu solnego, który jest częścią soku żołądkowego. Dużo sodu zawarte jest w solonej żywności (2,5 g soli zawiera 1 g sodu). Sód bierze udział w metabolizmie śródmiąższowym i wewnątrzkomórkowym, w regulacji ciśnienia osmotycznego w tkankach i komórkach. Aktywuje enzymy trawienne i pomaga gromadzić się w organizmie.

Borjomi, Essentuki - te wody mineralne są bogate w sód. Ale w owocach, zbożach, warzywach, sód jest bardzo mały. Jeśli pacjent musi przestrzegać diety bezsolnej, powinien zapoznać się z tabelą zawartości soli w produktach. Istnieją specjalne tabele, za pomocą których można sprawdzić i sprawdzić w gramach dokładną ilość soli na 100 gramów produktu.

Konieczne jest spożywanie około 10 - 12 g soli dziennie, ta potrzeba może być łatwo zaspokojona poprzez trzymanie jej w gotowych daniach. Zapotrzebowanie na sól znacznie wzrasta (do 20-25 g soli) z niewydolnością kory nadnerczy, z obfitą potliwością, z ciężką biegunką i wymiotami oraz z dużymi oparzeniami.

Ograniczenie soli, a nawet jej całkowite wykluczenie jest wskazane w przypadku chorób wątroby i nerek z obrzękiem, patologii układu sercowo-naczyniowego, nadciśnienia, otyłości, reumatyzmu. Jako substytut soli dietetycznych, na przykład Sana-Sol. Jeśli pacjentowi przedstawiono dietę o niskiej zawartości soli i jest on przyzwyczajony do pokarmów o wysokiej zawartości soli, wówczas konieczne jest jej przeniesienie na dietę powoli.

Gdy pacjentowi przepisuje się długą dietę bez soli, tak zwane "dni solne" są podawane w celu uniknięcia niedoboru chloru i sodu. W te dni można dodać do żywności 5 - 6 g soli. W początkowej fazie niedobór tych substancji objawia się zmniejszeniem smaku, osłabieniem mięśni i ospałem.

Siarka
Bez siarki niemożliwe byłoby utrzymanie zdrowej skóry. Siarka jest potrzebna do syntezy keratyny, która znajduje się we włosach, paznokciach i stawach. Ten pierwiastek śladowy jest częścią wielu enzymów i białek.

Dużo siarki znajduje się we włosach. Udowodniono, że siarka występuje w większych ilościach we włosach kręconych niż w prostym. Atomy siarki są częścią niektórych aminokwasów (metioniny i cysteiny).

Najlepszymi źródłami siarki są: skorupiaki i mięczaki, jaja, wołowina, drób, wieprzowina, rośliny strączkowe, suszone brzoskwinie. Pierwiastek znajduje się w większości wysokobiałkowych pokarmów. W związku z tym, przy wystarczającym spożyciu białka, niedobór siarki nigdy nie nastąpi.

Udowodniono, że spożycie 0,7 mg czystej siarki dziennie ma negatywny wpływ na jelita. A jeśli weźmiesz dużą ilość organicznie związanej siarki, na przykład zawartej w aminokwasach, to nie doprowadzi do zatrucia.

Śledzenie elementów

Żelazo
Procesy hematopoezy i oddychania tkankowego wymagają udziału takiego pierwiastka śladowego jak żelazo. Cząsteczki żelaza są częścią hemoglobiny, mioglobiny, różnych enzymów. Rola produktów spożywczych zawierających ten pierwiastek chemiczny zależy od dwóch czynników: ilości żelaza i stopnia jego wchłaniania.

Żelazo pochodzące z pożywienia jest częściowo wchłaniane przez krew z jelit. Mięso i podroby są bogatym źródłem żelaza, a ponadto z tych produktów najlepiej je wchłania.

Kwasy askorbinowy i cytrynowy, a także fruktoza, które występują w dużych ilościach w sokach owocowych i owocach, przyczyniają się do wchłaniania pierwiastków śladowych. Oznacza to, że jeśli pijesz sok pomarańczowy, żelazo lepiej się wchłania z wielu pokarmów, nawet tych, które zawierają bardzo mało. Natomiast garbniki i kwas szczawiowy pogarszają wchłanianie żelaza, dlatego bogate w żelazo jagody, pigwa, szpinak, szczaw, choć zawierają go w dużych ilościach, nie są ważnymi źródłami tej substancji. W roślinach strączkowych i produktach zbożowych, a także w niektórych warzywach zawierają fitynę i fosforany, które zapobiegają wchłanianiu żelaza. Podczas dodawania ryb lub mięsa do tych produktów zwiększa się wchłanianie żelaza, podczas dodawania jaj lub produktów mlecznych - poziom strawności nie zmienia się.

Absorpcja żelaza hamuje twardą parzoną herbatę. Z diety, w której są produkty zwierzęce i roślinne, wchłania się średnio około 10% żelaza. Niedobór żelaza zwiększa jego wchłanianie z jelita. Tak więc, u zdrowej osoby, około 4% żelaza jest absorbowane z pieczywa, a u osoby cierpiącej na niedobór żelaza 8% jest wchłaniane. Procesy absorpcji pogarszają się wraz z chorobami układu jelitowego i ze spadkiem funkcji wydzielniczej żołądka.

Codziennie, dorosły człowiek potrzebuje co najmniej 10 mg żelaza, a kobieta potrzebuje 18 mg. Ta różnica w zapotrzebowaniu na mikroelementy wynika z dużej utraty krwi podczas menstruacji. Niedobór pierwiastka prowadzi do pogorszenia oddychania komórkowego. Najpoważniejszym naruszeniem, które może prowadzić do poważnego niedoboru, jest niedokrwistość niedobarwliwa.

Jeśli dana osoba ma ciągle bladą powiekę i bladą skórę na twarzy, wówczas można podejrzewać tę postać za pomocą anemii. Inne objawy: senność, zmęczenie, apatia, zmniejszenie uwagi, częste biegunki, osłabienie wzroku.

Rozwój niedoboru żelaza przyczynia się do braku odżywiania białek zwierzęcych, pierwiastków krwiotwórczych i witamin. Tak więc brak białek osłabia zdolność żelaza do udziału w syntezie hemoglobiny.

Niedobór mikroelementu może wystąpić z utratą krwi (ostrą lub przewlekłą), z chorobami żołądka (resekcja żołądka, zapalenie jelit, zapalenie żołądka), z inwazjami robaków. Dlatego w wielu chorobach wzrasta zapotrzebowanie organizmu na żelazo.

Jod
Jod bierze udział w syntezie hormonów tarczycy. Na obszarach geograficznych, gdzie jodu brakuje wody i produktów spożywczych, występuje tzw. Choroba endemiczna. Rozwój choroby następuje z powodu głównie diety węglowodanowej, braku białek zwierzęcych i witamin oraz mikroelementów. Aby uniknąć choroby, do celów profilaktycznych używaj soli kuchennej jodowanej do gotowania.

Jod jest bardzo bogaty w owoce morza. Dobrym źródłem jodu jest kapusta morska. Obróbka cieplna i długotrwałe przechowywanie zmniejszają ilość jodu w produktach.
Zawartość jodu należy zwiększyć w codziennej diecie pod kątem otyłości, miażdżycy i niedoczynności tarczycy.

Fluor
Fluor jest potrzebny do budowy kości, a zwłaszcza tkanki zęba. Przy braku fluoru w wodzie i diecie szybko rozwija się próchnica zębów, a przy nadmiarze fluorozy dochodzi do uszkodzenia szkliwa zębów, kości i kruchości zębów. Herbata, owoce morza i ryby morskie zawierają znaczną ilość fluoru. Produkty mleczne, owoce i warzywa są słabe w fluorek.

Miedź
Miedź bierze udział w oddychaniu tkanek i tworzeniu krwi. Najlepszymi źródłami miedzi są ryby, mięso, owoce morza, raki, wątroba, oliwki, marchew, soczewica, płatki owsiane, kasza gryczana i jęczmienna, ziemniaki, gruszki, agrest, morele.
Miedź ma działanie przeciwutleniające.

Niedobór miedzi objawia się bladością skóry, widocznymi żyłami, częstymi zaburzeniami jelitowymi. Poważny niedobór prowadzi do kruche kości. Mała ilość miedzi w limfocytach prowadzi do zmniejszenia odporności organizmu na zakaźne patogeny. To prawda, że ​​niedobór miedzi jest rzadkim zjawiskiem, ponieważ jest to element wspólny.

Nikiel
O wpływie niklu na ludzkie ciało nie jest tak wiele wiadomo, ale nie ma wątpliwości, że jest to niezwykle ważne.

• Nikiel wraz z żelazem, kobaltem i miedzią zwiększa poziom hemoglobiny i wpływa na dojrzewanie czerwonych krwinek.
• Zwiększa skuteczność insuliny.
• Zawarte w DNA i RNA.
• Aktywuje działanie enzymów.
• Zapewnia tlen komórkom ciała.
• Zapewnia hormonalną regulację organizmu.
• Uczestniczy w wymianie tłuszczów.
• Bierze udział w utlenianiu witaminy C.
• Obniża ciśnienie krwi.

Strawność niklu zmniejsza się poprzez picie soku pomarańczowego, kawy, herbaty, mleka. Brak żelaza, cynku, wapnia, magnezu, wręcz przeciwnie, poprawia strawność. W czasie ciąży i karmienia piersią wzrasta wchłanianie niklu.
Osoba potrzebuje co najmniej 100 μg niklu dziennie.

Stront
Stront, który wchodzi do organizmu z pożywieniem, nie jest dobrze wchłaniany przez organizm. Największa ilość tego pierwiastka występuje w pokarmach roślinnych, a także w kościach i chrząstce zwierząt. W ludzkim ciele z reguły większość strontu jest osadzana w kościach i chrząstce.
Spożycie tego pierwiastka śladowego wraz z wodą i żywnością może powodować taką chorobę jak "krzywica strontowa". Ta choroba charakteryzuje się naruszeniem metabolizmu wapnia.

Kobalt
Bez kobaltu normalna aktywność trzustkowa jest niemożliwa. Inną funkcją jest tworzenie czerwonych krwinek. Ponadto kobalt reguluje aktywność hormonu nadnerczy - adrenaliny. Adrenalina jest również nazywana hormonem przeżycia. Jest to nielosowa nazwa, bez adrenaliny, nie można poprawić stanu w tak wielu chorobach. Pacjenci z cukrzycą, rakiem krwi, niedokrwistością, HIV lub AIDS mają dietę wzbogaconą w kobalt.
Kobalt i mangan wpływają na wygląd wczesnych siwych włosów. Kobalt jest stymulantem krwi; dzięki temu pierwiastkowi śladowemu syntetyzowane są kwasy nukleinowe odpowiedzialne za przekazywanie cech dziedzicznych.

Wanad
Ten mikroelement jest znacznie mniej "słyszany" niż reszta jego towarzyszy. Tymczasem wanad odgrywa istotną rolę w poprawie funkcji ochronnej organizmu. Wanad zwiększa odporność na infekcje. W połączeniu z innymi minerałami spowalnia starzenie.

Chrome
Chrom bierze udział w procesie syntezy insuliny, a także bierze udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów. Z nieznanych przyczyn skóra i kości ras wschodnich zawierają dwa razy więcej chromu niż Europejczycy.
Najlepsze źródła chromu: żółtko jaja, drożdże, kiełki pszenicy, wątroba, ser, płatki zbożowe.

Zawartość chromu może się zmniejszyć z powodu nadmiernego czyszczenia produktu. Do produkcji białej mąki, całe ziarna są przetwarzane w taki sposób, że tracą prawie 80% mikroelementu. Z cukru surowego pozostawia prawie 96% chromu po przetworzeniu na cukier granulowany.

Niska wartość chromu w naszym ciele wpływa na silne skoki w poziomie cukru we krwi, co może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Objawy wyjątkowo małych ilości chromu: drażliwość, dezorientacja, zmniejszone funkcje poznawcze, intensywne pragnienie.

Dzienne zapotrzebowanie na chrom wynosi około 25 mikrogramów. Spośród nich tylko 10% jest wchłaniane przez organizm.
Starsi ludzie potrzebują więcej chromu, ponieważ z wiekiem organizm traci zdolność wchłaniania i przechowywania tego pierwiastka. Chrom najlepiej wchłania się w postaci schelatowanej.
Zatrucie chromem jest praktycznie niemożliwe, nawet jeśli bierzesz dużą dawkę leku zawierającego chrom, ponieważ ten pierwiastek śladowy jest słabo wchłaniany.

Mangan
Ten pierwiastek jest niezbędny do wzrostu i rozwoju komórek, do syntezy substancji ochronnej glikoproteiny pokrywającej komórki. Pomaga regulować poziom cukru we krwi. Bez manganu niemożliwe jest wytworzenie naturalnego interferonu środka przeciwwirusowego. Ponadto mangan wykazuje działanie przeciwutleniające.

Bez manganu witaminy E, C i B nie są wchłaniane w niezbędnym zakresie Najlepsze źródło manganu: kiełki pszenicy, owies, całe ziarna, orzechy (w szczególności orzechy laskowe i migdały), śliwki, ananasy, fasola, buraki cukrowe, liście sos sałatkowy
Niedobór manganu występuje rzadko, ponieważ jest dość powszechnym pierwiastkiem śladowym. Jeśli dana osoba ma nadmiar miedzi, temu zjawisku może towarzyszyć niedobór manganu, ponieważ organizm wykorzystuje go do celów profilaktycznych w celu obniżenia poziomu miedzi.

Mangan jest obecny w herbacie, a jeśli ktoś pije dużo herbaty w ciągu dnia, otrzymuje wystarczającą dawkę mikroelementu, mimo że kofeina zawarta w herbacie zakłóca wchłanianie tego pierwiastka.

Molibden
Molibden jest odkładany w wątrobie, a następnie spędzany na metabolicznych procesach żelaza. Funkcje tego pierwiastka śladowego są różne: od zapobiegania próchnicy do zapobiegania impotencji.

Najlepszymi źródłami molibdenu są gryka, kiełki pszenicy, rośliny strączkowe, wątroba, jęczmień, żyto, soja, jaja, chleb. Zawartość pierwiastków śladowych jest zmniejszona ze względu na nadmierne środki czyszczące, a także w przypadku upraw na ubogich glebach.

Brak molibdenu występuje rzadko. Objawy niedoboru obejmują objawy, takie jak lęk i arytmia pulsu. Dzienna wymagana dawka molibdenu wynosi od 150 μg do 500 μg (dla dzieci, od 30 μg do 300 μg). Duża ilość pierwiastków śladowych (10-15 mg na dzień) może powodować podagrę i wpływać na wzrost wydzielania miedzi, co doprowadzi do jej niedoboru w organizmie.

Selen
Jest bardzo cenny i rzadki w przypadku pierwiastka śladowego ciała. Jest niezbędny jako przeciwutleniacz, a także do syntezy białek. Selen wspiera normalne funkcjonowanie wątroby i wzmacnia system odpornościowy. Jest częścią nasienia i jest niezbędnym elementem do zachowania funkcji rozrodczych.

Selen usuwa z ciała jony metali ciężkich, w tym arsen i kadm, co jest ważne dla palaczy. Najlepsze źródła selenu to: jaja, czosnek, drożdże, wątroba i ryby.

Podczas palenia zmniejsza się zawartość pierwiastków śladowych w ciele.
Niedobór pierwiastka powoduje łysienie, ból w klatce piersiowej, a także zwiększa podatność na infekcje. Na dzień potrzebny jest selen w ilości 20 mcg dla dzieci i 75 mcg dla dorosłych. Jednak niektóre źródła zalecają dorosłym przyjmowanie do 200 mikrogramów selenu dziennie.
Preferuje się aminokwasy lub drożdże o zawartości selenu niż tabletki z seleninem, ponieważ te pierwsze są mniej toksyczne.

Krzem
W ludzkim ciele nie ma zbyt wiele krzemu, ale jest to istotna część wszystkich kości, chrząstek i naczyń krwionośnych. Pomaga zapobiegać łamliwości kości, wzmacnia komórki włosów, paznokci, skóry, stymuluje syntezę keratyny i kolagenu.
Najlepszymi źródłami krzemu są: błonnik roślinny, owoce i warzywa, twarda woda pitna, brązowy ryż.

Zawartość krzemu może się zmniejszyć z powodu nadmiernego przetwarzania produktów, a także z powodu wprowadzenia nawozów mineralnych do gleby.

Brak krzemu powoduje osłabienie tkanki skórnej. Wraz ze starzeniem się krzem w ciele staje się mniejszy. Dzienna wymagana ilość pierwiastka śladowego wynosi około 25 mg. Toksyczność pierwiastka jest niska. Naturalne preparaty zawierające krzem ekstrahuje się ze skrzypu lub bambusa.

Brak makroelementów i mikroelementów

Zjawisko to niestety często występuje. Niedobór występuje z powodu monotonii żywienia, z powodu zakłócenia procesu strawności, w różnych chorobach lub stanach. Na przykład w czasie ciąży bardzo często występuje niedobór - brak wapnia. Podobny niedobór występuje w chorobach takich jak osteoporoza lub krzywica.

Niedobór chloru występuje przy silnych wymiotach. Goiter jest konsekwencją niedoboru jodu. Uporczywa biegunka prowadzi do niedoboru magnezu. Niedokrwistość (upośledzenie tworzenia się krwi) może być wskaźnikiem braku wielu elementów, ale najczęściej - żelaza.

Rola minerałów jest trudna do przeszacowania. Większość makroskładników to składniki strukturalne i elektrolity. Pierwiastki śladowe są kofaktorami enzymów i białek. W ludzkim ciele dominują ilościowe białka zawierające żelazo - są to mioglobina, hemoglobina, cytochrom, a także około trzysta białek zawierających cynk.

Pierwiastki śladowe, w zależności od ich ilości w organizmie, stymulują lub hamują wiele procesów biochemicznych. Dla osób wyróżniających się przyspieszonym metabolizmem (na przykład sportowców), po prostu konieczne jest zrównoważone spożycie preparatów zawierających minerały i witaminy.

Na rynku farmaceutycznym wydano wiele leków, których funkcją jest przywrócenie równowagi substancji mineralnych w organizmie. Takie leki są bardzo wygodne w użyciu, w ich dziennej dawce znajduje się cała gama niezbędnych makro i mikroelementów w ilości potrzebnej organizmowi.
Stres jakiegokolwiek pochodzenia (fizycznego, chemicznego, psychicznego, emocjonalnego) zwiększa zapotrzebowanie organizmu na witaminy z grupy B, a zanieczyszczenie powietrza zwiększa zapotrzebowanie na witaminę E.

Nadmierne kulinarne przetwarzanie żywności i jej ponowne podgrzanie może doprowadzić do zniszczenia wszystkich zawartych w niej substancji mineralnych.
Częste picie zbyt gorących płynów lub nadwyżka w diecie takich czynników drażniących jak herbata, kawa lub przyprawy znacznie zmniejsza wydzielanie soków trawiennych, a to prowadzi do pogorszenia wchłaniania witamin i składników mineralnych z pożywienia.

Nie można czekać, aż niedobór witamin i minerałów zacznie manifestować objawy chorób, lepiej wcześniej rozpocząć profilaktyczne metody preparatów naturalnych zawierających zrównoważoną ilość makro- i mikroelementów.