Strawberry Panakota (klasyczny przepis)

• Diagnostyka

Zgodnie z klasyczną recepturą Panakota to włoski deser składający się ze śmietany, żelatyny, cukru i wanilii (lub cukru waniliowego). Ten schłodzony przysmak jest idealny na upały, gdy chcesz zjeść coś słodkiego, unikając produktów mącznych. Jednak w zimowe dni nie powinieneś odmawiać sobie tego pysznego deseru. Uzupełnimy klasyczną recepturę panakty prostym sosem truskawkowym, nadając deserowi nie tylko efektowny wygląd, ale także orzeźwiający smak.

Zalecamy, aby wszyscy miłośnicy słodkich deserów zwracali uwagę na tiramisu, przepis jest prosty, spróbuj gotowania!

Składniki na 2 porcje:

• krem 20% - 350 ml;
• cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• wanilia (opcjonalnie) - 1 kapsułka;
• sproszkowana żelatyna - 7 g;
• cukier puder - 2-3 łyżki. łyżki (może być więcej);
• truskawki (świeże lub mrożone) - 150 g.

Panakota z truskawkowym klasycznym przepisem

Jak gotować panakoty w domu

1. Żelatynę wlać do miski, zalać 4 łyżkami wstępnie przegotowanej zimnej wody i pozostawić do spęcznienia na pewien czas, co powinno być wskazane na opakowaniu. Następnie umieść miskę w misce z gorącą wodą, mieszając mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Jeśli pakiet zawiera inne zalecenia, wykonaj je.

1. Wlać śmietanę do garnka, dodać cukier, którego porcję można urozmaicić, dostosowując do własnych upodobań. Pokrój wanilię wzdłuż długości za pomocą ostrza noża, wyodrębnij wszystkie nasiona i dodaj je do kremowej masy. Sama też leżała na patelni. Dzięki naturalnej wanilii nasz deser wypełni się bardzo przyjemnym apetycznym aromatem.
2. Ustawiamy garnek na małym ogniu, ciągle mieszając. Doprowadzić mieszaninę prawie do wrzenia, ale nie gotować! Wyjmij kapsułkę wanilii z miski i odfiltruj masę śmietany według potrzeb.
3. Ostudzić śmietaną do uzyskania ciepła, następnie dodać żelatynę i dokładnie wymieszać. Wlać mieszaninę do przezroczystych szklanek lub innych pojemników. Usuwamy szkła na półce lodówki, aż do całkowitego wysuszenia panacoty (zajmie to kilka godzin - dokładny czas zależy od jakości użytej żelatyny). Jeśli chcesz gotować panakota w krótkim czasie, zamiast lodówki, możesz umieścić deser w zamrażarce na 10-20 minut. Ale w tym przypadku nie zapominaj o okresowym sprawdzaniu gotowości, w przeciwnym razie panakota po prostu zamrozi.
4. Do serwowania deserów przygotowujemy podstawowy sos jagodowy. Aby to zrobić, zmieszaj świeże lub rozmrożone truskawki ze słodkim proszkiem i zamień je w jednorodny "puree" w misce blendera lub po prostu zmieszaj przez sito. Jeśli jagoda jest bardzo kwaśna, zwiększ dawkę sproszkowanego cukru. Jeśli chcesz, możesz zastąpić truskawki inną jagodą, możesz też użyć owoców, czekolady lub wiórków kokosowych do dekoracji.
5. Rozlewamy warstwę sosu jagodowego na zamarzniętym panakota, opcjonalnie uzupełniamy listkami mięty i serwujemy!

Panakota z truskawkami gotowy! Smak Bon!

Jak gotować panakoty w domu

Panakota to delikatny, zwiewny deser, który jest miejscem narodzin Włoch. Jego niezmienione składniki to żelatyna i krem. Dzięki temu ostatniemu deserowi nadano nazwę, mimo wszystko dosłownie "panakota" oznacza "gotowaną śmietanę".

Kolejnym istotnym składnikiem potrawy jest żelatyna, która zastępuje kości ryb. Pomimo swojej prostoty panakota stała się jednym ze słynnych i ulubionych deserów, które są popularne na całym świecie.

Jak gotować panakota

Wykwintne włoskie panacco przygotowuje się prosto i nawet najbardziej niedoświadczony kucharz sobie z tym poradzi. Istnieje wiele opcji do gotowania, ale większość z nich opiera się na klasycznej recepturze i wyróżnia się komponentami, które wzbogacają kremowy smak.

Klasyczny panakota jest zrobiony tylko ze śmietanki. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu, krem ​​zaczął mieszać się z mlekiem. Nie ma to wpływu na smak deseru.

Będziesz potrzebował:

• śmietana, o zawartości tłuszczu od 18 do 33 procent - 500 ml;
• mleko - 130 mililitrów;
• naturalna strąka wanilii;
• żelatyna instant - 15 g;
• woda - 50 ml;
• świeże lub mrożone truskawki - 150 gr;
• cukier do smaku.

Gotowanie panakoty:

Wlać śmietankę i mleko do wozu lub małego rondla, dodać do nich cukier. Usuń ziarna z kapsułki wanilii i dodaj do śmietany. Umieść czerpak na małym ogniu i podgrzej płyn do 70 °. Gdy mieszanina jest podgrzewana, połącz żelatynę z zimną wodą, wymieszaj i zalej ją strumieniem do ciepłego kremu. Wymieszaj miksturę i pozwól jej lekko parzyć i ostudzić. Wlej kremową masę do foremek i wyślij do lodówki. Po około 1-2 godzinach panakota gęstnieje i staje się odpowiedni do spożycia.

Wspaniałym dodatkiem do potrawy będą słodkie sosy, jagody, owoce, dżemy, roztopiona lub starta czekolada oraz kruche ciasteczka. Łączy się z polewą truskawkową. Aby to zrobić, umieść świeże lub mrożone truskawki z cukrem w misce blendera zanurzeniowego i trzepaczki.

Przez kilka sekund umieść formy z zamrożonym panacotem w gorącej wodzie, podważ krawędzie deseru nożem, przykryj talerz i odwróć. Deser musi zostać usunięty. Wlać truskawki i udekorować jagodami.

Czekoladowy panakota

Miłośnicy czekolady pokochają delikatny panacot.

Będziesz potrzebował:

• pasek ciemnej czekolady;
• 300 ml kremu;
• 10-15 gramów. błyskawiczna żelatyna;
• torebka cukru waniliowego;
• 100 ml mleka.

Połącz wanilinę, mleko, cukier i śmietanę w małym rondlu, postaw miksturę na małym ogniu. Wlej żelatynę zimną wodą - około 50-80 gramów, zamieszaj i odłóż na bok. Gdy mieszanina zostanie podgrzana, obniżyć połamaną czekoladę, doprowadzić do temperatury 70 °, usunąć z ognia i wlać żelatynę. Wymieszaj masę, aby żelatyna się rozpuściła, wlej do foremek lub szklanek i wyślij do lodówki. Kiedy panakota twardnieje, usuń deser z pojemników, połóż go na talerzu i udekoruj stopioną lub startą czekoladą.

Panakota - klasyczny przepis z Włoch

Klasyczny przepis panakota należy do Włochów. Panakota jest łatwa w obsłudze dla większości, a jednak w Piemoncie rodzi się elegancki i smaczny przysmak na każdy dzień.

Dosłownie panakota (panna cotta) tłumaczy się jako krem ​​maślany i jest bardzo podobny do naszego klasycznego kremu, tylko spiekany do stanu puddingu. Można zrobić panakotę z mleka, a nawet bez dodatku żelatyny, ale przyjrzymy się klasycznej panakocie ze śmietanki z tobą i porozmawiamy o odmianach panakota. Zauważ, że poprawnie jest pisać panna cotta, ale w naszym kraju istnieje złożona włoska nazwa dwóch słów połączonych w jedno - panakota.

Klasyczna panakota jest biała. Ale teraz nawet we Włoszech produkują panakota z różnymi dodatkami - owocami, czekoladą itp. Poza tym panakota może być dwuwarstwowa i wielowarstwowa. Kawa panacota to duży sukces.

Panakota, klasyczny przepis, który teraz opiszemy, przyszedł do nas z samego serca Włoch, gdzie panakota jest uważana za klasyczny deser, prosty, niedrogi i łatwy w przygotowaniu. Ten deser jest uosobieniem czułości.

Klasyczny panakota gotuje zaledwie 20 minut i nie wymaga nadprzyrodzonych kulinarnych umiejętności! Ważne jest, aby wiedzieć, że prawdziwa włoska panacota jest zrobiona z wysokotłuszczowego kremu, nie należy ich rozcieńczać!

Klasyczny przepis na panakotę

Tak więc, klasyczny przepis panakota: krem ​​400-500 ml, żelatyna 25 g, cukier 50 g, mleko 130 ml, wanilina lub kapsułka wanilii 1 szt.

Teraz możesz zacząć gotować:

1) Najpierw należy namoczyć żelatynę w wodzie w temperaturze pokojowej i pozostawić na 10-15 minut. Napełnij żelatynę wodą, ponieważ ta woda wpadnie w panakota, a żeby panakota się powiódł, musi być trochę wody, ale wystarczy, by pęcznieć żelatynę.

2) Rozgrzać śmietanę w dowolnym pojemniku (nie trzeba go doprowadzać do wrzenia!), A następnie dodać do nich mleko, cukier i wanilinę.
Jeśli nadal chcesz, aby Twój przepis był naprawdę włoski, użyj kapsuły wanilii. Dzięki temu wszystko jest bardzo proste: podajnik musi zostać wycięty i wyodrębnić z niego całą miazgę, a następnie dodać go do śmietanki. Można również dodać kapsułę. Kontynuując mieszanie, podgrzej mieszaninę, znowu twoja mieszanka śmietany nie powinna się gotować!

3) Umieść żelatynę na gazie i rozpuść

4) Dodaj rozpuszczoną żelatynę do kremowej mieszanki mlecznej, usuń strąk wanilii

5) I końcowy etap jest konieczny, aby przefiltrować mieszaninę przez sito, aby zaoszczędzić deser od zbędnych grudek, wlać powstałą mieszaninę do foremek lub w jedną dużą formę (dać naczynie z widokiem na restaurację, którą można wlać do szklanek), pozostawić do ostygnięcia, a następnie włożyć do lodówki przez 3-4 godziny i lepiej przez całą noc!

[the_ad id = "416"] Przed podaniem delikatnego waniliowego deseru do stołu możesz udekorować go świeżymi jagodami, dżemem, dżemem, miodem, płatkami kokosowymi, czegokolwiek zapragniesz! Ten deser nie tylko ozdobi świąteczny stół, ale także ochłodzi Cię podczas upałów.

Niewątpliwie Wasi goście będą zadowoleni, a zwłaszcza dzieci, bo deser okazuje się bardzo smaczny i delikatny, a do smaku przypomina wasze ulubione lody!

Panakota kawowa z orzechami laskowymi

Włoski kremowy deser - idealne danie finałowe na kolację. Pachnące waniliowe panacota zwieńczone jest czekoladową różą. To danie charakteryzuje się delikatną strukturą galaretki, w której znajdują się chrupiące kawałki orzechów laskowych. Panakota podaje się z filiżanką mocnej kawy lub szklanką wypełnioną alkoholem.

Produkty: krem ​​33% - 400 mililitrów, cukier - 30 gramów, proszek waniliowy - 2 gramy, żelatyna błyskawiczna - 15 gramów, cynamon - 1 kostka, orzechy laskowe - 5 sztuk, masło - 50 gramów, kakao w proszku - 1 łyżeczka, cukier proszek - 30 gramów.

1. Śmietankę podgrzej, dodaj cukier na patelnię. Wymieszaj śmietankę, aż cukier się rozpuści.

2. Wrzuć cynamonowy patyczek i wanilię na patelnię. Krem gotuje się przez 10 minut. Masa uzyskuje lekki odcień kremu, jest impregnowana aromatem przypraw i staje się bardziej gęsta.

3. Gotuje się 50 mililitrów wody, rozpuszcza się w niej żelatyna. Ziarna żelatyny łatwo rozpuszczają się w gorącej wodzie z normalnym mieszaniem.

4. Przesuwaj ze śmietaną wyjętą z pieca, wyjmij cynamon. Gorący krem ​​miesza się z "żelatynową wodą". Żelatynę wlewa się cienkim strumieniem i dokładnie miesza tak, aby twarde skrzepy nie pojawiły się w delikatnym toffi. Ziarna orzecha laskowego są lekko suszone, dzielone na połówki i dodawane do panakty.

5. Filiżanki są spłukiwane zimną wodą, a następnie napełniane po brzegi za pomocą panacot. Gdy krem ​​jest zimny, wstaw kubki do lodówki na 3-4 godziny. W tym czasie panakota się zagoi.

6. Zmiękczone masło łączy się ze sproszkowanym cukrem i kakao w proszku. Okazuje się, że piękna masa czekoladowa. Do aromatyzowania możesz dodać kilka kropel brandy. Masło czekoladowe rozłożone w miniaturowych foremkach w kształcie róż. Formy umieszczane w zamrażarce na 2 godziny.

7. Gotowy panakota łatwo wysuwa się z formy, jeśli obrócisz filiżankę na płaskiej płytce. Jeśli panakota "nie chce" wydostać się z kształtu, kubek zanurza się na kilka sekund w gorącej wodzie.

8. Panaku jest umieszczony na spodeczkach, ozdobionych sztywnymi rozetkami czekolady. Jako alternatywny wystrój możesz użyć świeżych jagód, czekoladowych "chipsów".

Klasyczna receptura panakota z sosem jagodowym

Panakota z jagodami to deser, który podbija lekkością, przyjemną konsystencją i delikatnym smakiem! Aby nadać klasycznemu panacotowi różnorodność smaku i koloru, użyjemy jagód. Gotowanie dwukolorowego panakoty jagodowej praktycznie nie różni się od przygotowania klasycznej jednowarstwowej.

W przypadku białej warstwy potrzebujemy:
-krem o dużej zawartości tłuszczu - 400-500 ml
-żelatyna - 25 g
- cukier - 50 g
- mleko - 130 ml
- kapsułkę wanilinową lub waniliową - 1 szt

Na początek namocz żelatynę w wodzie i pozostaw ją do spuchnięcia na 10-15 minut. Podczas gdy nasza żelatyna "odpoczywa", przyjmujemy krem: wlewamy go do małego pojemnika - i do ognia (ważne jest, aby krem ​​nie gotował się, ale po prostu się rozgrzał). Dodajemy do nich mleko, wkładamy cukier i wanilinę.

Jeśli masz w domu wanilię, możesz jej użyć, po oczyszczeniu z niej miąższu, który należy dodać do śmietanki. Mieszając kremową mieszankę, dobrze ją podgrzej (nie gotując).

Do czasu zakończenia kremu żelatyna jest już spuchnięta. Musi być rozpuszczony w ogniu, a następnie wysłać go do mieszaniny śmietany.

Wlać do foremek lub szklanek (wypełnić szklankę lub formę nie do końca, aby było miejsce na warstwę jagody) i pozostawić mieszaninę w lodówce na kilka godzin.

Podczas gdy biała warstwa zamarza, możesz przystąpić do przygotowania warstwy jagody. Będziemy potrzebować:

krem o dużej zawartości tłuszczu - 400 ml
żelatyna - 25g
cukier - 50 g
I tak naprawdę jagody - 100 g

Algorytm przygotowania jest taki sam: zalać żelatynę wodą i pozostawić do spęcznienia.

Zmiel borówki w blenderze i włóż do pojemnika, a następnie ugotuj dżem z jagód.

Dodaj cukier i zagotuj. Rozgrzać śmietankę w innym pojemniku, dodać do niej żelatynę i ogrzewać na małym ogniu, stale mieszając. W rondlu ze śmietaną przesuń masę jagodową. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Rozłóż naszą galaretowatą mieszankę jagodową na białej, zamrożonej warstwie i wstaw ją do lodówki na noc. Podczas serwowania można ozdobić gałązką mięty.

Klasyczna receptura panakota z serem

Uważa się, że panakota jest wyjątkowo słodkim daniem. Ale panakota może być nie tylko deserem!

Aby gotować ser panakota, będziesz potrzebować:

krem (o zawartości procentowej tłuszczu co najmniej 30) - 300 ml
śmietana (o zawartości procentowej tłuszczu co najmniej 30) - 3 łyżki
ser (dowolny, taki jak Mascarpone, Almette) - 200 g
żelatyna - 9 g
dowolne przyprawy do smaku (na przykład gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, suchy czosnek)

Jeśli jesteś wyjątkową osobą i nie boisz się eksperymentów, możesz użyć niebieskiego sera. Ale, jak to mówią - "nie ma żadnych towarzyszy do smaku i koloru", dlatego, jeśli przygotowujesz panakotę na świąteczny stół na Nowy Rok lub jakąkolwiek inną uroczystość, lepiej nie ryzykować i użyć pewnego rodzaju sera, który wszyscy z pewnością polubią!

Najpierw należy namoczyć żelatynę. Powinno to trwać 10-15 minut, podczas których będzie puchnąć. Czas zrobić krem.

Wlać śmietanę do dowolnego rondla i dobrze podgrzać, upewniając się, że krem ​​nie gotuje się! Następnie dodaj 3 łyżki stołowe kwaśnej śmietany.

Kontynuując mieszanie, dodać starty ser. Mieszanka śmietany musi być dobrze ogrzana, aby stopić ser, a masa staje się jednorodna. Wyślij do tej samej spęcznionej żelatyny i przypraw i dalej podgrzewaj na małym ogniu aż do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie rozprowadź w foremkach lub szklankach. My myjemy lodówkę i czekamy do rana. Lepiej podawać ser panakota bez foremek i szklanek, ponieważ Ta tabela jest bardziej odpowiednia dla deserów. Możesz dekorować pomidorami, ogórkami, oliwkami i zielenią.

Jednak wszystkie nowoczesne warianty panakoty zawierają klasyczną recepturę panakoty - podstawę, na której oparte są kulinarne fantazje.

Obejrzyj kolejny film o gotowaniu klasycznego panacotu:

Panakota - 11 przepisów na deser w domu

Taki delikatny kremowy deser przyszedł do nas z północy Włoch i szybko zdobył serca słodkich zębów na całym świecie. Przepis panakoty koniecznie obejmuje śmietanę, wanilię (lub wanilinę) i cukier granulowany. Oprócz klasycznej wersji można gotować ciekawe jej odmiany - z truskawkami, kawą, czekoladą, a nawet cytrusami.

Panakota - jaki jest ten deser, kaloria?

Nazwa deseru Panakota jest tłumaczona jako "gotowana śmietana" lub "gotowana śmietana". W swoim składzie i sposobie przygotowania przypomina budyń lub lody, które są nam bardziej znane. Ale smak tego przysmaku jest delikatniejszy. Ten deser dobrze nadaje się na świąteczny stół. Zwłaszcza jeśli oryginał ją udekoruje.

Krem w omawianej delikatności miesza się z cukrem, wanilią i innymi smacznymi składnikami.

Żelatyna z pewnością do nich dodaje. Następnie deser układa się w formie i dobrze chłodzi. Po całkowitym schłodzeniu słodycz podawana jest na stół.

Jedyną wadą najsmaczniejszego panakoty jest wysoka zawartość kalorii - 298 Kcal na 100 g. Z tego powodu rzadko przygotowują ją młode panie, które martwią się o swoją sylwetkę.

Klasyczny przepis panakoty w domu

Składniki: 310 ml bardzo ciężkiej śmietany, 90 g cukru trzcinowego (brązowy), opakowanie żelatyny, 60 ml koniaku bez aromatów, szczypta wanilii.

1. Śmietankę wlewa się do wygodnej miski z grubym dnem. Taka wydajność nie pozwoli spalić produktu mlecznego podczas ogrzewania.
2. Brązowy cukier i wanilia natychmiast wylewają się do niego. Masa jest ogrzewana na małym ogniu. Pamiętaj, aby stale i stale mieszać. Krem nie powinien się gotować, w przeciwnym razie deser zostanie zepsuty.
3. Żelatynę rozpuszcza się w 50 ml wody. Dokładna ilość takiej ilości płynu zostanie pobrana przez producenta - żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle do tego wystarczy zalać produkt gorącą wodą, wymieszać i pozostawić aż do całkowitego rozpuszczenia ziaren.
4. Przygotowaną żelatynę wlewa się do gorącej śmietany przez drobne sito. Do filtrowania i odpowiedniego kawałka gazy.
5. Po brandy nalewa. Jeśli deser jest przygotowany dla dzieci, składnik ten należy wykluczyć.
6. Uzyskaną masę wlewa się do form silikonowych i słodycz przesyła się do ostygnięcia przez kilka godzin aż do zestalenia.

Klasyczny przepis na panakotę można ulepszyć zgodnie z własnymi upodobaniami. Na przykład razem wykorzystana brandy rozpuszczona czekolada.

Niezwykła kawowa kawa

Składniki: pół litra bardzo ciężkiej śmietany (do ubijania), 80 ml oczyszczonej wody, 14 g żelatyny, 2 małe. łyżki kawy rozpuszczalnej, 60 g granulowanego cukru, 110 g ciemnej czekolady wysokiej jakości.

1. Żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją w wymaganej ilości wody.
2. Kawa rozpuszczalna nalewana jest ilością wrzącej wody określoną w recepturze.
3. Cukier rozpuszcza się w śmietanie. Mieszaninę ogrzewa się na średnim ogniu. Słodkie ziarna powinny być całkowicie rozpuszczone w ciepłej cieczy.
4. Gdy krem ​​jest już gorący, kawałki połamanej czekolady są wysyłane do pojemnika.
5. Po usunięciu produktu mleczarskiego z ciepła dodaje się do niego kawę i żelatynę.
6. Masę filtruje się i wlewa do form silikonowych.

Otrzymany panakota z kawy przesyła się do ostygnięcia przed ochłodzeniem i zamrożeniem. Deser zdobią mielone orzechy.

Jak zrobić dietę panakota?

Składniki: 2 łyżeczki. agar-agar, 610 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu (0,5%), 6 żółtek dużych jaj, 2 g wanilii w strąkach, stewii w kroplach (4 krople), 320 ml oczyszczonej wody, 4 małe. łyżki skrobi kukurydzianej.

1. Agar-agar napełnia się wodą przez 25 - 35 minut.
2. Mleko, lekko pobite żółtka, stewia, wanilia, skrobia kukurydziana są mieszane w osobnym pojemniku. Wszystkie określone składniki są ubijane przy najwolniejszej prędkości miksera.
3. Masę z poprzedniego etapu przesyła się do łaźni wodnej i ogrzewa do uzyskania grubości. Możliwe, że krem ​​odrobinę wystrzelił, ponieważ wykorzystuje surowe białka.
4. Agar-agar na ogniu doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 1-2 minuty.
5. Gotowaną mieszaninę wlewa się do śmietanki mlecznej. Masę ubijano mieszadłem do ostygnięcia.
6. Przyszły deser wlewa się do foremek i czyści w chłodzie.

Gotowa dieta Panakota podawała herbatę po utwardzeniu.

Najsmaczniejszy panakota z czekolady

Składniki: 1 łyżka. bogate mleko i ta sama śmietana (do bicia), 14 g żelatyny instant, 90 g cukru i gorzkiej czekolady, szczypta cukru waniliowego.

1. Mleko doprowadza się do wrzenia na patelni. Następnie usuwa się go z ognia i chłodzi. Śmietankę wlewa się do ciepłego mleka. Im grubszy - tym lepiej.
2. Żelatynę wlewa się do szklanej lub ceramicznej miski. Wlewa się na nią 50 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Składniki miesza się i pozostawia na 6 - 7 minut.
3. W osobnej misce roztopić czekoladę i wylać na produkty mleczne. Wylewają tu dwa rodzaje cukru.
4. Rozpuszczoną żelatynę wlewa się do masy z trzeciego etapu. Na średnim ogniu z ciągłym mieszaniem, mieszanina dobrze się ogrzewa, ale nie gotuje się.
5. Przyszły deser wylewa się na miseczki do lodów i wkłada do lodówki, aż ostygnie i ochłodzi.

Gotowy czekoladowy panakota ozdobiony jest płatkami kokosowymi.

Z truskawkami

Składniki: 160 ml gęstej śmietany, 90 ml mleka, 70 g zwykłego cukru i 2 szczypty wanilii, 220 g świeżych truskawek, 11 g żelatyny, 60 ml wrzącej wody.

1. Żelatyna rozpuszcza się we wrzącej wodzie. Komponenty miesza się widelcem i pozostawia na 6 minut.
2. Dwa rodzaje cukru wlewa się do pojemnika o grubym dnie. Obydwa produkty mleczne są tu nalewane. Nie można użyć kremu domowej roboty, ponieważ po podgrzaniu natychmiast zamieniają się w gruby tłuszcz.
3. Mieszanina rozgrzewa się przez kilka minut, ale nie doprowadza do wrzenia.
4. Wydajność usuwa się z pieca, wlewana jest żelatyna. Składniki dobrze się mieszają i delikatnie chłodzą.
5. Truskawki są oczyszczone z ogonów, tłuczone. Masy jagodowe rozprzestrzeniają się na miskach z lodami. Mieszanka kremowa jest rozprowadzana na wierzchu. Warstwy delikatnie miesza się z widelcem.

Kremówki z truskawką panakota są wysyłane do ostygnięcia do pełnego zamrożenia.

Mandarynka lub pomarańcza

Składniki: 3 mandarynki, 310 ml gęstej śmietany, 2 łyżki. l cukier, 15 g wysokiej jakości żelatyny, 50 ml wrzącej wody, 2 krople esencji waniliowej. Jak gotować panakota z owoców cytrusowych, opisano poniżej.

1. Owoce cytrusowe są parzone wrzącą wodą i wyciskany sok.
2. Żelatynę napełnia się gorącą wodą, pozostawiając na 4 - 5 minut.
3. Śmietankę wlewa się do rondla, podgrzewa do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków na powierzchni.
4. Cukier wlewa się do gorącego produktu mlecznego (1,5 łyżeczki. L.), dodaje się esencję waniliową.
5. Wprowadź połowę mieszaniny żelatynowej.
6. Po dokładnym wymieszaniu masę wlewa się do szklanek (napełniając je do 2/3). Zbiorniki są czyszczone na zimno przez pół godziny.
7. Jak tylko warstwa zgęstnieje, wylewa się na nią mieszanina soku mandarynkowego, pozostałego cukru i żelatyny.

Taki warstwowy deser jest ponownie czyszczony na zimno. Zamiast mandarynki można użyć soku i pomarańczy.

Deser waniliowy

Składniki: 620 ml śmietanki o średniej zawartości tłuszczu, 140 ml mleka, 6 g cukru waniliowego, 11 g żelatyny, 60 ml oczyszczonej wody, 65 g granulowanego cukru.

1. Żelatyna jest wypełniona zimną wodą. Komponenty miesza się widelcem i pozostawia na 12-14 minut. Niemożliwe jest zwiększenie ilości żelatyny - gotowy panakota nie powinien być zbyt gęsty.
2. Śmietankę wlewa się do grubościennych naczyń. Mleko jest dodawane.
3. Pojemnik z produktami mleczarskimi przesyłany jest do średniej temperatury. Nie trzeba ich doprowadzać do wrzenia, wystarczy tylko dobrze ogrzać płyn.
4. Dwa rodzaje cukru wlewają się do gorącej mieszaniny. Następnie wprowadza się przygotowaną żelatynę.
5. Masę mieszano przez minutę, a następnie przesączono przez drobne sito.
6. Otrzymaną ciecz wlewa się do form.

Najpierw są schładzane w temperaturze pokojowej, następnie przykrywane folią spożywczą i czyszczone na zimno.

Tradycyjny włoski przepis Panacco

Składniki: 210 ml pełnotłustego mleka, 140 g granulowanego cukru, kilka kropli esencji waniliowej, cytryna, 55 ml rumu, 620 ml gęstej śmietany, torebka żelatyny.

1. Żelatyna wlewa się do miski i wypełnia się zimnym mlekiem. Składniki są mieszane.
2. Do kremu dodaje się esencję waniliową, drobno startą skórkę z małej cytryny (410 ml).
3. Gdy masa się zagotuje, jest filtrowana z wiórków cytrusowych.
4. Pozostały krem ​​ubijamy cukrem. Dodają rum.
5. Mieszaninę z poprzedniego etapu wlewa się do gorącego, naprężonego kremu i dodaje się mleko, żelatynę. Jeśli ten ostatni nie jest całkowicie rozpuszczony, masa przechodzi przez drobne sito.
6. Przyszły deser wlewa się w formy silikonowe i czyści na zimno.

Aby łatwo usunąć smakołyk z pojemników, zanurz je w gorącej wodzie na kilka sekund.

Z sosem malinowym

Składniki: szklanka śmietany 10% tłuszczu i 2 szklanki 33% tłuszczu, mały kawałek skórki z cytryny, 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy, 80 g cukru, 9 g żelatyny, 50 ml wody, 130 g świeżych lub mrożonych malin, 2 łyżki. l cukier puder, 1 łyżka stołowa. l świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

1. Żelatynę rozcieńcza się w niewielkiej ilości wody, pozostawiając do spęcznienia.
2. Śmietankę, cukier mieszamy na patelni, dodaje się skórkę. Masa się nagrzewa.
3. Jak tylko mieszanina zacznie wrzeć, jest usuwana z ognia. Skórka jest pobierana i odrzucana. Dodany ekstrakt waniliowy. Mieszaninę przesącza się i wlewa do postaci, a następnie usuwa na zimno.
4. Maliny z pozostałymi składnikami są tłuczone.

Gotowy panakota jest podlewany sosem jagodowym i ozdobiony liśćmi świeżej mięty.

Krok po kroku przepis od Julia Vysotsky

Składniki: 4 liście żelatyny (10 g), szklanka ciężkiej śmietany, jogurt i mleko, 90 g granulowanego cukru, skórka z 1 pomarańczy, strąk wanilii.

1. Płatki żelatynowe wypełnione zimną wodą.
2. Cała śmietanka natychmiast zmieszała się z mlekiem. Do nich dodaje się strąk wanilii i miazgi ociera się nożem od środka. Trochę cukru wylewa. Masę doprowadza się do wrzenia i natychmiast usuwa z ciepła.
3. Kefir łączy się ze skórką pomarańczową (bardzo drobno startą).
4. Liście żelatyny delikatnie wyciśnięto papierowymi serwetkami i włożono do gorącej mieszaniny z drugiego etapu. Gdy żelatyna zostanie całkowicie rozpuszczona, kapsułka wanilii jest usuwana z pojemnika.
5. Kefir bitą z blenderem. Dostarczany jest gorący krem ​​z mlekiem i innymi składnikami.
6. Masę wlewa się do małych filiżanek i wkłada do lodówki, aż się zestali.

Powstały przysmak zdobią świeże jagody.

Panakota od szefa kuchni Hectora Jimeneza

Składniki: 680 ml mleka i gęstej śmietany, 25 g wysokiej jakości żelatyny. 1 strąk wanilii, 170 g cukru pudru, 230 g świeżego i 130 g mrożonych truskawek.

1. Wszystkie produkty mleczne i 100 g piasku są mieszane na patelni. Masę doprowadza się do wrzenia i wprowadza się do niej środek wanilii.
2. Moczone w zimnej wodzie przez kilka minut, żelatynę dodaje się do ciepłej mieszaniny od pierwszego etapu. W pełni schłodzona masa jest lekko ubita.
3. Słodką kompozycję wlewa się do szkieł i usuwa na zimno dla zestalenia.
4. Oczyszczone rozmrożone truskawki miesza się z pozostałym piaskiem, gotuje się, aby zagęścić i schłodzić. Sos jest łączony z kawałkami świeżych truskawek.

Gotowy panakota wlewa się z sosem truskawkowym i podaje natychmiast jako deser.

Niuanse gotowania i serwowania

Do gotowania panakoty zawsze bierze się bardzo gruby krem.

Ale ich zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 35%, w przeciwnym razie produkt zamienia się w tłuszcz po podgrzaniu.

W celu uniknięcia gęstych grudek w deserze, galaretowatą masę zawsze filtruje się przed dodaniem do kremowej mieszaniny.

Pan-kot można podawać z dowolnymi sosami jagodowymi lub owocowymi. Udekoruj ją skutecznie startymi orzechami, świeżymi jagodami i kawałkami owoców, płatkami kokosowymi i nasionami. Możesz po prostu podlać potrawę skondensowanym mlekiem lub rozpuszczoną czekoladą.

Panakota

Pannakota z sosem wiśniowym

Oczekując zmęczonego męża z pracy, chciałem zrobić coś przyjemnego i spotkać go z wszystkimi zaszczytami. Przypadkowo, przepis na pannacot był pod ręką - od dawna chciałem zrobić ten deser i odniosłem sukces.

Vanilla Panakota

Mmmmmmmm. jaki fascynujący tytuł. Usłyszałem go, a moje dłonie zaczęły się czesać. Chcę! Chcę waniliowy panacota. Chcę waniliowy panacota. Wspiął się na Internet. grzebał. Istnieje wiele linków, ale praktycznie 3-4 receptury. Powtórz dalej. Czytam. Jak zawsze, w każdym coś nie pasowało do małych rzeczy. dla nie, to drugi. Ogólnie rzecz biorąc, zebrałem wszystko na kupę, przetworzyłem na swój własny sposób i uzyskałem COŚ całkowicie boskie))) To po prostu rozkosz, nektar, ambrozja. ŻYWNOŚĆ BOGÓW)))

Raspberry Panacotta

Bardzo delikatny deser, wspaniały, na gorący letni dzień! Przepis pochodzi z książki "Szybkie przepisy na każdy dzień", którą niedawno otrzymałem jako prezent))) Co jest bardzo szczęśliwe!))

Truskawkowe Pannacott

Strawberry Pannacott to popularny włoski deser. Przepis z PARMALAT.

Waniliowy Panacotta z sosem jagodowym

A na deser dzisiaj zaproponuję panakotkę uwielbioną przez wszystkich z wanilią, jogurtem i szybkim sosem jagodowym. Gordon Ramsay wspomina, że ​​jagody nie są tylko smacznymi jagodami, są także doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i dobrym dla wzroku.

Vanilla Panakota

Magazyn "Okrug", szef kuchni restauracji "Unikum" z moją poprawką.

Dynia Panakota

Bardzo delikatny, przyjemny, z nutą pomarańczy i cynamonu, nie można od razu powiedzieć, że dynia jest częścią tego deseru.

Panacotta z mozzarellą

Bardzo piękna, spektakularna i smaczna przekąska. Moim zdaniem wszystkie składniki doskonale się uzupełniają i tworzą harmonijną mieszankę. Delikatna kremowa warstwa podkreśla pikantność sosu z sera koperkowego i soczystość pomidorów.

Panakotta "Apricot Freshness"

Delikatna galaretka, w której przeplata się słodki aromat moreli i świeżość mięty

Cherry Semolina Pannacott

Wyśmienity chudy deser z kaszy manny.

Panakota. Panakota - delikatny, przyjemny w smaku, zdrowy deser. Zawiera bardzo małą ilość kalorii, ale jest szybko wchłaniany przez organizm, a także korzysta z obecności składnika, takiego jak żelatyna w naczyniu.

Naczynie pochodzi z Włoch. Kiedy wynaleziono danie w tym kraju, nie wiedzieli o żelatynie i użyli jej do przygotowania deseru... kości ryb, które również mają właściwości żelujące.

W składzie potrawy wchodzą dwa obowiązkowe składniki - żelatyna i nabiał w postaci kremowego lub pełnotłustego mleka. Dosłownie po włosku słowo "panakota" oznacza "gotowaną śmietanę". Przy okazji grubszy składnik mleczny na deser, tym smaczniejszy. Również do słodzenia deserów w jego przygotowaniu używa się cukru pudru lub cukru.

Z czasem receptura zaczęła się zmieniać z powodu dodania do niej innych składników, na przykład kakao w proszku lub czekolady, wanilii, słodkich sosów, miodu i innych składników.

Gotowanie deserów jest niezwykle łatwe, nawet dla początkujących gospodyń domowych. Ważne jest, aby przestrzegać wszystkich etapów gotowania deserów, zalecanych w poszczególnych przepisach.

Gotowy deser, rozłożony na danie à la carte, ozdobiony jest świeżymi liśćmi mięty, świeżymi jagodami, kawałkami owoców, wylany syropami jagodowymi lub owocowymi. Możesz również użyć do dekoracji naczynia przed podaniem mu chipsów kokosowych, startej czekolady, płatków migdałowych, tartych lub posiekanych orzechów i innych kulinarnych dekoracji.

Panakota (panna cotta)

Oryginalna Panna cotta (Panna cotta) to słodki deser ze śmietany, cukru, wanilii i żelatyny (lub jej odpowiednika). Panna Cotta nie jest całkiem galaretka i nie całkiem pudding. Podstawowy przepis panakota obejmuje gotowanie kremowej mieszanki, która po schłodzeniu zamienia się w galaretowatą masę. W takim przypadku krem ​​można stosować w czystej postaci, ale można również dodać coś - na przykład płatki kokosowe lub mak. Standardowa panakota wygląda raczej niepozornie, więc często (tak prawie zawsze) ozdobiona jest syropami, jagodami, orzechami, owocami, czekoladą itp. Rezultatem jest doskonały jasny deser, który jest kochany przez wszystkich miłośników śmietany i galaretki. Zalecane!

W tej sekcji przedstawiono najpopularniejsze recepty panakota (panna cotta) ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku. Powiemy i pokażemy ci, jak gotować panakotę szybko i smacznie!

Poinformuj znajomego o przepisach

Każdy wybór zawiera 3 receptury ze zdjęciami i filmami krok po kroku

Jak gotować panakota w domu?

Mleczne rzeki, mleko i miód... Jeśli taki krajobraz istnieje, wyspy z pewnością są zrobione z panakoty. A cały ten blask powinien znajdować się we Włoszech, którego mieszkańcy są tak kuszeni przysmakami, że wymyślili kremowy deser panakota. Jednak nie jest to wcale konieczne, aby wyruszyć w podróż, możesz sam przygotować panakotę. Ale aby prawidłowo ugotować panakotę, nie można polegać wyłącznie na nazwie - brzmi apetycznie dla tych, którzy mówią po włosku, ale jest zwodniczy dla każdego, kto nie zna subtelności sztuki kulinarnej. Czy jesteś już zaintrygowany? Następnie proponujemy nauczyć się gotować klasyczny panacot w domu. A dopiero potem naucz się ciekawych niekanonicznych receptur panakota.

Co to jest Panakota? Skład i panakoty do gotowania
Panakota, a raczej panna kot, to słodkie danie, które od dawna zostało przygotowane nie tylko we Włoszech, ale także w innych krajach. Ale to włoska wersja stała się popularna na całym świecie. Od włoskiej Panna cotta dosłownie tłumaczone jako "gotowana śmietana". Jednak nie pochlebiaj się z tą pozorną prostotą. W rzeczywistości panna kot jest wykonany z większej ilości składników. A genialny szef kuchni może przekształcić go za pomocą różnych dodatków smakowych, dodatków i sosów. Co więcej, prawdziwy panakota nie zadziała bez żelującego środka wiążącego. Początkowo w tej jakości stosowano naturalną żelatynę z gotowanych kości ryb, ale w nowoczesnym gotowaniu zastąpiono ją natychmiastową żelatyną, pektyną lub agarem.

Główną cechą panakota jest chłodzenie przed podaniem. Dlatego ten deser jest często zawarty w letnim menu wielu kawiarni i restauracji. Porcje są małe, udekorowane miskami z lodami, z sezonowymi jagodami i owocami, dzięki czemu możesz spokojnie wypieścić się z tym słodkim daniem, nie martwiąc się o kształt. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować panakotę w domu, możesz zrobić ją w dowolnym rozmiarze. W tym przypadku warto wiedzieć, że klasyczny przepis na panakotę nie zabrania zastępowania tłustego kremu lżejszymi, a czasami zamiast kremu stosuje się mleko. To prawda, że ​​deser mleczny nie będzie tak delikatny i przewiewny jak tradycyjny kremowy panacot. A jeśli chcesz ugotować prawdziwego włoskiego kota panny, to nie żałuj cukru i zrezygnuj z wypełniaczy. Ponieważ kawa lub czekolada panakota to nowoczesny i międzynarodowy wynalazek. We Włoszech może być kremowy, biało-kremowy.

Jak gotować panakoty w domu
Wszystkie włoskie hostessy z łatwością gotują w domu panakot. Co jest gorsze? Nawet jeśli nie ma w pobliżu tubylca z Włoch, który nauczyłby cię kulinarnej mądrości, możesz sam gotować Panakota, postępując zgodnie z naszymi instrukcjami:
panakota w domu

1. Aby uzyskać smaczną jagodę panakota, weź nie tylko 1 litr dobrego kremu, około 20 gramów żelatyny (proszek lub talerze), 3 łyżki cukru i wanilii (naturalny ekstrakt lub syntetyczna wanilina), ale także pełną szklankę jagód według własnego gustu. Jagody powinny być pestkowane, a jeśli zdecydujesz się na cukier waniliowy, proporcjonalnie zmniejszysz ilość granulowanego cukru w ​​przepisie.
   
2. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie - nie bierz dużo, wystarczy 100 ml.
   
3. Wlej śmietankę do wozu, dodaj wanilię i cukier i podgrzej na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
   
4. Zalej żelatynę wodą i mieszaj, aż żelatyna i cukier zostaną całkowicie rozpuszczone w śmietanie.
   
5. Poczekaj, aż mieszanina zacznie wrzeć, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Natychmiast zdjąć z ognia i wlać do miski lub jeden wspólny kształt. Kremówki można zastąpić pięknymi szerokimi szklankami lub miseczkami, a duża forma nie powinna być zbyt wysoka, aby gotowy deser mógł być wygodnie wycięty i wyjęty.
   
6. Oddziel połowę jagód (wybierz całość i najpiękniejsze) i włóż je do ciepłego panakota.
   
7. Włóż deser do lodówki i zostaw na 5 godzin, nie mniej. W tym czasie panakota ostygnie i stwardnieje.
   
8. Przed podaniem, weź pozostałe jagody i zamień je w zacieru z miodem lub cukrem. Każdą porcję deseru zalewamy posypką.
   

Możesz dekorować panacotu nie tylko jagodami, ale także dowolnymi owocami i orzechami zgodnie z twoimi pragnieniami. Pięknie wygląda gałązka mięty i cukru pudru na czapce jagody. Skoncentruj się na własnym gustie i życzeniach gości, aby urozmaicić klasyczny przepis na panakotę.

Zasady gotowania Panna Kota
Gotowanie Panakota Jak widać, gotowanie panakota jest łatwe nawet dla początkujących cukierników. Ale możesz ugotować to naprawdę smacznie tylko wtedy, gdy wykonasz proste, ale ważne niuanse:

• Krem Panakta jest zabroniony do wrzenia. Wystarczy doprowadzić je do bardzo gorącego stanu lub samego początku gotowania. W przeciwnym razie smak i właściwości produktu mogą ulec pogorszeniu. Aby rozpuścić żelatynę, po prostu rozcieńczyć ją wcześniej wodą.
  
• Panakota zabrał się do jedzenia łyżką. Ta tradycja określa wymagania dotyczące konsystencji deseru. W przeciwieństwie do elastycznej i sprężystej galaretki owocowej, klasyczny panna powinna pozostać miękka. Aby osiągnąć ten efekt, nie zwiększaj ilości żelatyny w recepturze: nie więcej niż 10 gramów na każde 0,5 litra śmietanki. Lepiej utrzymywać danie w chłodzie dłużej, ale nie rezygnuj z jego delikatnej struktury.
  
• Jeśli zamarznięta panakota jest źle oddzielona od ścian naczynia, nie próbuj "zadrapać" nożem lub widelcem - klasyczny deser powinien zachować swój kształt. Wystarczy opuścić pojemnik panaccoa do gorącej wody przez 20-30 sekund. To wystarczy, aby zewnętrzna część miski zmiękła i łatwo wysunęła się z kształtu na talerzu.
  

Jeśli zagłębisz się w naukę kuchni włoskiej, może się okazać, że czasami panakotu gotuje się przy użyciu jajek, a dokładniej żółtek. Dają deserowi bogatszy kolor i sprawiają, że jest on jeszcze bardziej pożywny. Żółtki miesza się z żelatyną rozcieńczoną wodą (2 żółtka na 10 gramów żelatyny), a następnie dodaje do śmietany. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać masę, aby nie było w niej skrzepów. Oczywiście żółtka powinny pochodzić wyłącznie ze świeżych jaj, których jakość i bezpieczeństwo są pewne.

Panakota Przepisy na deser
Wszelkie reguły mogą czasem się zepsuć. A zwłaszcza jeśli chodzi o smakołyki. Dlatego miłośnicy kawy lub miłośnicy czekolady mogą sobie pozwolić na gotowanie panakoty w domu z dodatkiem kawy, kakao i / lub innych smaków i aromatów. Oto najbardziej udane, naszym zdaniem, przepisy kulinarne:

1. Panakota kawowa ze skondensowanym mlekiem. Na 1 litr kremu weź 1 filiżankę skondensowanego mleka, 1 szklankę (50 ml) świeżo zaparzonego espresso, 20-30 gramów żelatyny, 3 saszetki waniliowego cukru lub 3 łyżki cukru i wanilii na czubku łyżeczki do kawy. Zalać żelatynę niewielką ilością ciepłej wody, zamieszać i pozostawić do rozpuszczenia. Połącz śmietanę i skondensowane mleko w szufelce, dodaj cukier i wanilię i powoli podgrzej na kuchence. Dodaj żelatynę i kawę, dokładnie wymieszaj i doprowadzaj do początku wrzenia. Następnie wyjmij z ognia i rozprowadź w przezroczystych szklankach lub miseczce. Ochłodzić w temperaturze pokojowej, a następnie doprowadzić do gotowości, całkowicie schłodzonej w lodówce przez 3-5 godzin.
   czekolada panakota
2. Czekoladowy panakota. Weź dwie szklanki śmietany 20% (lub 1 szklankę śmietany i 1 szklankę mleka, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w naczyniu), 1 czarną czekoladę (100 g płytek), saszetkę z żelatyny (10-15 gramów), kilka cukru waniliowego lub 2 saszetki waniliowe łyżki granulowanego cukru. Natychmiast namocz żelatynę w niewielkiej ilości ciepłej wody, aby mogła się rozpuścić. Wlać śmietanę (lub śmietanę i mleko) do rondla i powoli podgrzewać w piecu. Na pobliskiej kuchence, w łaźni wodnej (lub w mikrofalówce), rozpuść czekoladę i wlej ją do śmietany. Dodaj żelatynę, wanilię, cukier i zagotuj, ciągle mieszając, aby uzyskać jednorodność. Jak tylko pojawią się pierwsze oznaki pojawienia się wrzenia, zdejmij go z ognia i wlej do porcjowanych wazonów. Ostudzić i schłodzić całkowicie w lodówce. Do serwowania można dekorować każdą porcję deseru czekoladą i / lub chipsami kokosowymi, orzechami i innymi dodatkami według własnego uznania.
   
3. Panacota z likierem Amaretto. Jeśli poprzednie przepisy mogłyby być z łatwością przyjęte nawet do gotowania panakoty na słodkim stole dla dzieci, to ten byłby raczej odpowiedni na romantyczną kolację przy świecach. Do pół litra śmietany (lub pół śmietany z mlekiem) potrzeba 15 gramów żelatyny i 2 torebki cukru waniliowego. Dodatkowo weź 5-7 gramów (pół torebki) żelatyny, 180 ml likieru migdałowego i 150 ml wody do galaretki. Przygotuj dwie różne porcje galaretki: zanurz 15 gramów na pannie w 50 ml wody i 7 gramach na galaretkę w 150 ml. Wlej śmietankę do wozu, dodaj cukier waniliowy i podgrzej na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę i doprowadzaj do wrzenia. Gdy śmietanka się gotuje, w drugiej szufladzie lekko rozgrzej ją i dodaj do niej żelatynę. Mieszaj, doprowadzaj do jednorodnej konsystencji i wyłączaj ciepło. Rozłóż gotowy krem ​​maślany w porcjach i włóż do lodówki, aby panakota chwycił się lekko. Następnie wylej go na galaretkę likierową i odłóż na zimno aż do zestalenia (3-5 godzin).
   

Korzystając z przykładu trzeciej receptury, staje się jasne, jak zrobić wielobarwne wielowarstwowe panacot. Aby to zrobić, wystarczy przemienić dwa lub więcej smaków: na przykład klasyczny waniliowo-czekoladowy panacotu, panacotu z kawą i galaretka owocowa itd., Zależnie tylko od wyobraźni. Dlatego panakota można uznać nie tylko za prosty w przygotowaniu, ale także uniwersalny deser, odpowiedni do wielu eksperymentów z nadzieniami, wypełniaczami, barwnikami i dekoracjami. Tworzą własne kombinacje, traktują przyjaciół i gotują z przyjemnością!

Panakota: Przepis

Panakota (panna cotta. Italian., Dosłownie można przetłumaczyć jako "gotowana śmietana" lub "gotowana śmietana") - popularny deser w północnych Włoszech z kremu, wanilii i cukru z dodatkiem innych składników. Przepis na deser panakota został wynaleziony w Piemoncie i przypomina pudding z kremem lub ciasto.

Klasyczny panakota

W wersji klasycznej, do przygotowania Panakty, mieszanka waniliowa naturalnego mleka śmietankowego z wanilią i cukrem jest ogrzewana i gotowana na małym ogniu przez około 15 minut. Następnie tę masę lekko chłodzi się, dodaje żelatynę i wlewa do foremek. Po pewnym polewaniu panakota układa się na małych deserowych talerzach i podaje na stole, zwykle ze świeżych kawałków owoców lub jagód, z różnymi sosami owocowymi, z sosami czekoladowo-karmelowymi. Klasyczna panakota jest biała, ale jeśli chcesz, możesz eksperymentować, w rzeczywistości jest to kwestia twojej wyobraźni. Dodając naturalne wypełniacze (czekolada, kolorowe likiery, syropy owocowe lub soki), możesz przygotować wielowarstwową galaretkę.

Przepis Panacco

Klasyczny vanilla panakota jest przygotowywany w następujący sposób.

• 1,5 litra śmietanki, korzystnie 20%;
• około 100-130 ml mleka;
• 1 kapsułka z naturalnej wanilii;
• 10 g żelatyny;
• około 100 gramów cukru.

Żelatyna napełniamy 80 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Wlać śmietanę do rondla, dodać cukier i dokładnie wymieszać. W słodzonej śmietance połóż wanilię pod wypustką. Doprowadzimy tę mieszankę prawie do wrzenia i usuniemy z ognia, gdy tylko zacznie rosnąć śmietana. Pozostaw krem ​​na wanilii, a następnie wyciągnij go. Żelatyna wymieszać z mlekiem, podgrzać i wlać do rondla z kremem waniliowym. Dokładnie wymieszaj i wlej do formy. Gdy formy zbliżą się do temperatury pokojowej, przenieś je do lodówki. Natychmiast przed podaniem, dosłownie na sekundę, opuść dno naleśnika na gorącą wodę i przekręć na talerz deserowy. W pobliżu można umieścić kilka jagód lub plastry owoców. Do góry z sosem jagodowo-czekoladowym. Ciasto Panakota jest dobre do podania na kawę ze szklanką likieru.

Dodaj kawę

Możesz zrobić panakotę z kawą.

• 400 ml śmietanki;
• 180 ml mleka;
• 80 g cukru;
• 15-20 g żelatyny;
• 1 kapsułka wanilii;
• 20-40 g grubo mielonej kawy;
• 2 łyżki likieru kawowego;
• jagody świeże truskawki, cytryna.

Wymieszaj śmietankę z mlekiem, dodaj cukier i kawę. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Ochłodzić do około 50 ° C. Dodaj namoczoną i spuchniętą żelatynę. Przecedzić mieszaninę przez sitko i dodać likier. Wymieszaj i wlej do formy. Umieść porcję kawy panacco w porcjach w talerzach deserowych, a następnie ułóżmy kilka truskawek i posyp je cukrem. Możesz polać sosem owocowym. Posyp sokiem z cytryny i podawaj na stole.

Przydatna panakota z twarogiem

Możesz gotować twaróg panakota - również wspaniały deser.

• 300 gramów świeżego twarożku;
• 1 szklanka gęstej śmietany;
• pół szklanki cukru;
• 1 szklanka świeżych truskawek;
• wanilia - do smaku;
• 15-20 g żelatyny.

Gotowanie jest łatwe i proste. Najpierw ser i truskawki (osobno, oczywiście) przecierać przez sito lub ubić w blenderze. Następnie zmiksuj twarożek z puree z jagód, dodaj wanilię i cukier. Stopniowo dodawać do tej masy śmietankę i rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj. Okazuje się, że krem, wlać go do śmietanki i włożyć do lodówki, aż z pewnością zgęstnieje. Przed podaniem dodać świeże jagody i śmietanę do każdej porcji.

Klasyczny przepis na panakotę

Przepis treści:

• Przydatne wskazówki
  
• Jak gotować panakota
  
• Panakota - Przepis krok po kroku
  
• Panakota w domu - klasyczny przepis
  
• Domowy kot sir - oparty na Włoszech
  
• Przepisy na wideo
  

Panakota - ma swoją nazwę od głównych składników - żelatyny i kremu. I to właśnie ta ostatnia, dosłownie mówiąc, panakota znaczy "gotowana śmietana". I co ciekawe, wcześniej drugi obowiązkowy składnik leczenia - żelatyna, został zastąpiony kością ryby, a cukier nie został w ogóle postawiony ze względu na wysoką cenę. Dziś, pomimo prostoty przygotowywania, słodycz ta stała się najbardziej znanym deserem, który jest bardzo popularny w wielu krajach na całym świecie.

Nawiasem mówiąc, w naszym kraju nazwa tego przysmaku jest napisana inaczej: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Ale najbardziej poprawną rzeczą będzie panna cotta, która odpowiada włoskiej nazwie Panna cotta.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania Panacco

Dużo śmietany i trochę mleka, cukru i żółtka, trochę żelatyny i dowolnych wypełniaczy do smaku. Na pierwszy rzut oka wszystko wydaje się bardzo proste. Cóż, jeśli spojrzeć, to na przygotowanie deseru trzeba zwrócić uwagę na określone szczegóły.

• Ten waniliowy przysmak powstaje wyłącznie z tłustej śmietany.
  
• Nie można żałować wanilii, ponieważ kremowy panacota wyróżnia się wyraźnym aromatem waniliowym.
  
• Żelatyna kładzie się trochę, ponieważ deser nie powinien być elastyczny, wystarczy tylko zachować jego kształt. Ponieważ panna kota jest zawsze delikatna i miękka.
  
• Jeśli w deserze powstają galaretki, masa jest filtrowana przez sito.
  
• Krem rozgrzewa się, ale nie gotuje się - zepsuje smak. Najlepiej jest je dobrze ogrzać i dodać wstępnie rozcieńczoną żelatynę.
  
• Serwowane słodkie z jagodami: świeże lub tłuczone w tłuczonych ziemniakach.
  
• Uformuj deser lub w foremkach, z których jest on wyjmowany na talerzu lub w wysokich szklankach lub szklankach, z których jest spożywany.
  

Cóż, a reszta, przepisy są bardzo demokratyczne i wiążą się z wolnością działania, ale zgodnie z podstawowymi zasadami.

Jak gotować panakota?

Jak wspomniano powyżej, deser Panakota jest przygotowywany szybko i prosto, i tak bardzo, że najbardziej niedoświadczony kucharz poradzi sobie z nim. Obecnie istnieje już wiele odmian tego dania, ale większość z nich opiera się na wersji klasycznej. Różnią się dodatkowymi składnikami, które wzbogacają kremowy smak.

Dla wielu klasyczna panakota, zrobiona tylko ze śmietanki, wydaje się zbyt tłusta. Dlatego cukiernicy zaczęli dodawać mleko, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w deserze. W ogóle nie wpływa na smak, ale deser jest łatwiejszy.

• Kalorie na 100 g - 188 kcal.
• Porcje na pojemnik - 6
• Czas gotowania - 20 minut do gotowania, 2-3 godziny do zamrożenia

Składniki:

• Śmietankowa zawartość tłuszczu 18-33% - 500 ml
• Mleko - 130 ml
• Naturalny strąk wanilii - 1 szt.
• Natychmiastowa żelatyna - 15 g
• Woda - 50 ml
• Cukier - do smaku

Panakota - Przepis krok po kroku

Jeśli planujesz serwować słodycze na świątecznym stole, wtedy lepiej zastąpić żelatynę agarem agarowym. I wtedy możesz być pewien, że delikatność nie stopi się i nie rozprzestrzeni się na talerzu. Agar-agar jest roślinnym substytutem żelatyny i bardzo przydatny. Stosuje się go w gotowaniu do sporządzania deserów galaretowatych jako zagęszczacza.

Składniki:

• Śmietanka 33% - 250 mg
  
• Mleko - 150 ml
  
• Cukier - 100 g
  
• Cukier waniliowy - torba
  
• Agar-Agar - 1,5 łyżeczki.
  

Gotowanie:

1. Wymieszaj mleko ze śmietaną, cukrem, wanilią i agarem.
   
2. Umieścić garnek na piecu i ciągle mieszać, doprowadzić do pojawienia się pierwszych wrzących bąbelków. Po, wyłącz ogień.
   
3. Wlać gorącą mieszaninę do formy, najlepiej silikonowej i pozostawić w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś formy do lodówki na 1-2 godziny.
   
4. Połóż mrożony deser na talerzu i polej go sosem jagodowym.
   

Panakota w domu - klasyczny przepis

Wiele osób błędnie uważa, że ​​nie można ugotować klasycznego przepisu z panakoty, mówią, tylko doświadczony szef kuchni może to zrobić. Jednak tak w ogóle nie jest, a ten przepis odpowiada przepisowi subglacjalnemu. Gotuj i upewnij się, że jest bardzo prosty.

Składniki:

• Śmietanka 30% tłuszczu - 400 ml
  
• Żelatyna - 25 g
  
• Vanillin - 1 torba
  
• Cukier - 40 g
  
• Woda pitna - 50 ml
  

Gotowanie:

1. Żelatynę zalej ciepłą przegotowaną wodą i zamieszaj.
   
2. Śmietankę, wanilinę i cukier wymieszać w rondlu i nałożyć na kuchenkę na ciepło.
   
3. Rozcieńczyć żelatynę do ogrzanej mieszaniny i dokładnie wymieszać wszystkie naraz, tak aby nie powstały grudki.
   
4. Przelej powstałą masę do foremek i włóż do lodówki, aż się zestali.
   
5. Umieść gotowy deser na talerzu i udekoruj sosem owocowym lub świeżymi jagodami.
   

Domowa panakota - oparta na Włoszech

Wyśmienity włoski deser przygotowywany jest bardzo szybko, a przede wszystkim po prostu tak, aby każdy kucharz mógł sobie z nim poradzić. Włoskie gospodynie uwielbiają rozrzedzać ten przysmak za pomocą wszelkiego rodzaju wypełniaczy, a najpowszechniejszym dodatkiem są - truskawki. Z tą jagodą i oferują przepis.

Składniki:

• Krem - 500 ml
  
• Mleko - 130 ml
  
• Żelatyna - 15 g
  
• Waniliowy proszek - torba
  
• Świeże lub mrożone truskawki - 150 g
  
• Woda pitna - 50 ml
  
• Cukier - do smaku
  

Gotowanie:

1. Wlej mleko i śmietankę do rondla, dodaj cukier, wanilię i podgrzej na małym ogniu do gorącej temperatury, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
   
2. Żelatynę zalać ciepłą wodą i wymieszać.
   
3. Wlać żelującą mieszankę do śmietany, lekko wymieszać i ostudzić. Wlej masę do szklanek i wyślij do lodówki.
   
4. Przekręć lub zapamiętaj pół porcji truskawek widelcem i pozostaw pozostałe jagody (mniejsze) holistyczne.
   
5. Gdy deser stwardnieje, wlej szklankę truskawek do szklanki i połóż świeże jagody.
   

Przepisy wideo: