Tabela 9 diety: co można i nie można jeść z cukrzycą typu 2, stołem, menu

• Powody

Tabela dieta 9 jest przepisana dla cukrzycy typu 2, rzadziej pierwsza. Zadaniem tej diety jest zrównoważenie ilości substancji zużywanych przez człowieka i ustabilizowanie produkcji insuliny.

Oprócz cukrzycy drugiego typu, takie odżywianie można przepisać w wielu innych chorobach, które nie są związane ze stabilizacją insuliny.

Zawiera tabelę diet 9 dla cukrzycy typu 2

Podstawowe wymagania tabeli to zapewnienie, że żywność jest tak zdrowa, jak to możliwe, wypełniona niezbędnymi witaminami i mikroelementami. Z drugiej strony konieczne jest ograniczenie i usunięcie szybkich węglowodanów, szkodliwych, rafinowanych tłuszczów i tak dalej. Ale najpierw wszystko.

• Reguły stołowe №9 oznaczają ułamkowe posiłki w małych porcjach. Jeden posiłek składa się z 250-300 gramów. Przerwy między przyjęciami 3 godziny. Zbuduj swoje menu w taki sposób, aby jedzenie było sześciokrotne.
• Dzienne spożycie kalorii wynosi około 2300 kalorii. W zależności od choroby i ciężaru pacjenta ilość ta może się różnić.
• Cechą charakterystyczną stołu dietetycznego 9 jest ograniczenie węglowodanów, ponieważ powodują one skoki insuliny. Ale nie można go całkowicie wykluczyć, dlatego należy zapewnić, że w diecie nie będzie więcej niż 300 gramów węglowodanów dziennie. Mówimy o złożonych węglowodanach: zbożach, warzywach i owocach.
• 100 gramów białka - to norma na diecie. Ta ilość obejmuje białka zwierzęce i roślinne w optymalnym stosunku 50% dziennej diety.
• Tłuszcze należy spożywać w ilości 80 gramów dziennie, z czego jedna trzecia to tłuszcze roślinne.
• Wyklucz z diety cukru i wszystkich potraw, które go tworzą. Aby wybrać najlepszy substytut cukru, skonsultuj się z lekarzem.
• Ilość soli jest ograniczona do 10-12 gramów dziennie.
• Jest surowo zabronione ostre, solone, wędzone, marynowane, smażone. I wszystkie te potrawy, które zawierają dużo cholesterolu.
• Nie obejmuje napojów zawierających alkohol.
• Wypełniaj swoją codzienną dietę witaminami i minerałami kosztem świeżych warzyw i owoców, zdrowych zbóż, zdrowych bulionów z dzikiej róży i ziół.

Tabela 9 diety - czego to nie może (tabela)

Może się wydawać, że na diecie 9 stół jest bardzo ograniczony. Z jednej strony jest to prawdą, ponieważ wszystkie słodkie i niektóre produkty, które wszyscy spożywaliśmy, są zabronione. Ale jeśli spojrzeć z drugiej strony, można jeść dużo zbóż, dużo warzyw i owoców, produkty mleczne, różne rodzaje mięsa, drób i ryby.

Tabela diety 9 - menu na tydzień z przepisami

W terapii ważne jest właściwe odżywianie. Ludzie, którzy naruszają metabolizm węglowodanów, tłuszczów i wody i soli, również zwiększają poziom glukozy we krwi, mogą ułatwić im życie dzięki ustalonej diecie numer 9. Ten stół dietetyczny jest skuteczną opcją w walce z cukrzycą. Celem diety jest osiągnięcie normalnej ilości cukru w ​​organizmie, obniżenie poziomu cholesterolu, ciśnienia krwi, obrzęk.

Menu na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie: deser owocowy z twarożkiem.
• Drugie śniadanie: kieliszek kefiru.
• Obiad: zupa, gotowane mięso w sosie śmietanowym.
• Bezpieczne, jabłko.
• Kolacja: pieczone warzywa, ryby w podwójnym kotle.

Wtorek

• Śniadanie: gryka, wypełniona wrzątkiem wieczorem.
• Drugie śniadanie: herbata ziołowa.
• Obiad: zupa jarzynowa z gotowanym jajkiem, paszteciki wołowe, kompot porzeczkowy.
• Obiad: sałatka z kapusty.
• Kolacja: gulasz rybny, ogórek.

Środa

• Śniadanie: owsianka z niesłodzonymi rodzynkami, płatkami kukurydzianymi i mlekiem.
• Drugie śniadanie: pomarańczowe.
• Obiad: niezwykła okroshka z rzodkiewki, kotlety z ryb, kompot.
• Bezpieczny, omlet.
• Kolacja: duszony filet z kurczaka z kapustą, sałatka z marchewki z selerem.

Czwartek

• Śniadanie: omlet z białka, jabłko.
• Drugie śniadanie: domowy jogurt.
• Obiad: ucho, pieprz, nadziewane warzywami i mięsem drobiowym kurczaka.
• Obiad: zapiekanka z twarogu, marchwi i jabłek.
• Kolacja: kotlety, jęczmień, sok.

Piątek

• Śniadanie: zapiekanka z serem, mleko.
• Drugie śniadanie: pomarańcze.
• Obiad: kasza jęczmienna, sałatka z buraków, barszcz.
• Obiad: kefir z ciasteczkami otrębów.
• Kolacja: kasza gryczana z wątróbką, sałatka szparagowa, fasola.

Sobota

• Śniadanie: owoce jagodowe i deser z twarożku.
• Drugie śniadanie: niesłodzone owoce.
• Obiad: grochówka, sałatka z kiszonej kapusty.
• Obiad: sałatka owocowa.
• Kolacja: duszona fasola z pomidorami, gotowane raki.

Niedziela

• Śniadanie: Olivier bez majonezu, proso, cykoria.
• Drugie śniadanie: sos jabłkowy.
• Obiad: zupa kremowa, jęczmień, kotlet parowy.
• Obiad: ciepłe mleko, krakersy.
• Kolacja: gulasz wołowy, sałatka z jajkiem, kapusta i pomidor.

Przed snem możesz wybrać następujące potrawy: kefir, jogurt, jabłka.

Przepisy

Deser owocowy z twarogiem

• twarożek 200g;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana 2 łyżki. l.;
• mała pomarańcza;
• jabłko;
• gruszka;
• garść jagód;
• substytut cukru.

Śmietana z twarożkiem ubijana w blenderze. Obierz pomarańczę, gruszkę i jabłko, pokrój na małe kawałki. Wszystko razem wymieszaj, wstawiaj piękne wazony. Posyp z jagodami na wierzchu.

Gotowane mięso w sosie śmietanowym

• mięso z kurczaka 200g;
• mała cebula;
• 2 łyżki. l kwaśna śmietana;
• 1/3 art. l woda;
• 1 łyżka. l mąka;
• trochę soli;
• zieloni

Umyj filety, ręcznik i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Wyciągnij wodę, ostudź i pokrój na średnie kawałki. Włóż cebulkę do rondla z wodą, gotuj do miękkości, wstrzyknij mąkę i mięso, lekko osolone. Na koniec dodaje się kwaśną śmietanę i (wodę po odparowaniu). Gotuj produkty przez około 10 minut. Pod koniec chęci postawienia zieleni.

Diabetyczne paszteciki z wołowiny

• cielęcina 500g;
• cebula;
• rusk;
• skrobia 1 łyżka stołowa. l.;
• jajo kurze;
• kwaśna śmietana 1. l.;
• oliwa z oliwek 1 łyżka. l.;
• pietruszka;
• trochę soli.

Wybierz chudą część cielęciny, oderwij folię, umyj w chłodnej wodzie. Pokroić na małe kawałki, przeskoczyć przez szlifierkę. W tym samym miejscu, aby zmielić cebulę, w końcu - grzanki zanurzone w mleku. W misce z mięsem mielonym dodać jajko, sól, oliwę z oliwek, śmietanę, pietruszkę, trochę wody (aby mięso było soczyste).

Uformuj paszteciki, włóż podwójny kocioł. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możliwe jest na łaźni parowej: umieścić sito, na którym umieścić kotlety na patelni. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 45 minut. Po chwili powinieneś je odwrócić.

Płatki owsiane z niesłodzonymi rodzynkami, płatkami kukurydzianymi i mlekiem

• płatki owsiane 100g;
• średnie jabłko;
• garść rodzynek;
• płatki kukurydziane 50g;
• mleko lub jogurt 0,5 łyżki stołowej;
• malinowy, porzeczki czarnej;

Płatki owsiane i kukurydziane zalewamy jogurtem i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki lub na noc. Jeśli nie masz czasu, możesz rano nalać gorącego mleka. Drobno posiekaj jabłko, mieszaj, dodaj rodzynki, maliny, porzeczki na wierzch. Śniadanie jest gotowe!

• kawałek kurczaka 200g;
• rzodkiewka 2 szt.;
• świeży ogórek;
• pomidor;
• suszone lub świeże jabłko;
• jajko na twardo;
• śmietana 50g;
• dymki;
• koperek;
• 1 łyżka. l musztarda;
• Kilka kropel cytryny.

Umyć warzywa, pokroić w schludne kostki. Wsypać suszone jabłko wrzącą wodą i pozostawić na 1 godzinę, wstępnie zagotować jajko i mięso, pokroić w kostkę, a żółtko i musztardę natrzeć kwaśną śmietaną. Wymieszaj wszystkie produkty w rondlu z gotowaną schłodzoną wodą. Drobno posiekaj zielenie i wrzuć do okroshki, dodaj cytrynę. Odłóżmy.

Duszony filet z kurczaka z kapustą

• 0,4 kg kapusty;
• 200g fileta z kurczaka;
• 1 łyżka. l sok pomidorowy lub pomidor;
• marchewki;
• cebula;
• oliwa z oliwek;
• sól i pieprz.

Gotować filet z kurczaka, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Umyć kapustę, posiekać drobno. Połącz z mięsem w rondlu. Wstępnie wyczyść marchewki, pokrój w paski. Cebula pokroić w cienkie pierścienie. Dodaj oliwę z oliwek, sok pomidorowy, pieprz, sól. Gulasz do przetargu. Dodaj zielenie na końcu.

Papryka faszerowana warzywami i mielonym kurczakiem

• Bułgarska papryka 4 sztuki;
• kurczak mielony 300 g;
• duże marchewki;
• cebula 2 szt.;
• korzeń selera 1szt.
• biała kapusta 70g;
• oliwa z oliwek 2 łyżki. l.;
• pomidor;
• sól, pieprz, koperek.

Po usunięciu łodyg i nasion z papryki gotuj przez około 7 minut. Podczas schładzania papryki przygotowywane jest nadzienie. Obierz warzywa, pokrój w cienkie kostki. Wszystko lekko duszemy, z wyjątkiem kapusty. Następnie dodaj rozdrobnioną kapustę i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Ochłodzić całą masę, wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem i napełnić papryką. Włóż do szerokiego naczynia, polej sosem pomidorowym, co jest robione w ten sposób:

Delikatnie osusz plasterki cebuli i marchewki na suchej patelni, a następnie dodaj pomidor w kostkach. Wszystko wymieszaj, wlej wodę i zagotuj. Dodaj dozwolone przyprawy, warzywa. Polać sosem pieprzowym i wstawić do piekarnika na 30 minut. Pięknie nałożyć na danie, posypane koperkiem.

Olivier bez majonezu

• filet z kurczaka 200g;
• 2 jajka;
• Śmietana, o niskiej zawartości tłuszczu 3 łyżki. l.;
• świeży ogórek;
• gotowany groszek 50g;
• jabłko;
• korzeń selera lub kalafior gotowany;
• nasiona lnu i sezamu.

Najpierw gotujemy filet z kurczaka, ostudzimy i pokroimy w kostki o normalnym rozmiarze. Jajka ugotować, ostudzić, pokroić razem ze wszystkim innym na kostki. Wymieszaj ze śmietaną, groszkiem, lnem i sezamem. Zamiast ziemniaków można dodać gotowany kalafior. Ten przepis Oliviera jest praktycznie nie do odróżnienia od oryginału!

Dieta 9 stół

Opis na dzień 11 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Czym jest cukrzyca i jaki rodzaj diety jest wskazany w tej chorobie? Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Często rozwija się z dziedziczną predyspozycją, a jednym z czynników przyczyniających się do jego rozwoju jest przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i prostych węglowodanów. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: słaba strawność glukozy przez tkanki, jej zwiększone tworzenie z tłuszczów, białek i glikogenu w wątrobie.

W rezultacie następuje wzrost poziomu cukru we krwi i jego oznaczanie w moczu. Diabetycy charakteryzują się również zaburzeniami metabolizmu tłuszczów i akumulacją we krwi produktów utleniania tłuszczu - ciał ketonowych.

Cukrzyca jest utrudniona przez miażdżycę tętnic, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie nerek. Odżywianie jest czynnikiem leczniczym w łagodnej postaci choroby, głównym punkcie cukrzycy o umiarkowanym nasileniu i koniecznym - w leczeniu ciężkiej postaci u pacjentów otrzymujących insulinę i doustne leki hipoglikemizujące.

Pacjentom przypisuje się numer diety 9, tabela nr 9 firmy Pevzner lub jej warianty. Ta dieta medyczna zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów, a zbilansowana dieta zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Tabela dietetyczna numer 9 różni się umiarkowaną wartością energetyczną ze względu na znaczną redukcję węglowodanów (lekkostrawnych, prostych) i tłuszczu. Cukier, wyroby cukiernicze są wyłączone, zawartość soli i cholesterolu jest ograniczona. Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Odżywianie medyczne jest przepisywane przez lekarza w zależności od stopnia hiperglikemii, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Prawidłowej masie ciała dzienne spożycie kalorii - 2300-2500 kcal 90-100 g białka, 75-80 g tłuszczu i 300-350 g węglowodanów, które uznania lekarza rozdzielono pomiędzy otrzymania chleba lub warzyw i zbóż.

Szczególnie ważne jest odżywianie w połączeniu z otyłością. Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg cukrzycy - zmniejsza się wrażliwość na insulinę. Gdy nadwaga kalorii jest zmniejszona do 1700 kcal ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie. W tym przypadku pacjent otrzymuje 110 g białka i 80 g tłuszczu. Pacjent pokazuje również diety na czczo i dni.

Tabela nr 9 diety dietetycznej w łagodnej cukrzycy implikuje wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (prostych):

• cukier;
• przetwory, dżemy;
• wyroby cukiernicze;
• lody;
• syropy;
• słodkie owoce i warzywa;
• makaron;
• biały chleb.

Zaleca się ograniczenie lub wykluczenie:

• ziemniak, jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
• marchewki (z tych samych powodów);
• pomidory ze względu na wysoki poziom glukozy;
• burak (ma wysoki indeks glikemiczny, po jego zastosowaniu odnotowuje się skok poziomu cukru we krwi).

Ponieważ odżywianie w cukrzycy opiera się na ograniczeniu węglowodanów, nawet owoce są pożądane do wyboru z indeksem glikemicznym (GI) do 55: grejpfrutów, borówki brusznicy, moreli, śliwek wiśniowych, jabłek, żurawin, brzoskwiń, śliwek, czereśni, rokitnika, porzeczek, agrestu. Ale nawet te owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach (porcja do 200 g).

Kiedy używasz pokarmów o wysokim IG, poziom cukru we krwi wzrasta bardzo wysoko, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę faktu, że obróbka cieplna warzyw zwiększa GI, dlatego też cukinia duszona, bakłażany, kapusta mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru.

Należy pamiętać, że cukier i jego produkty są wykluczone w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii cukrzycy o umiarkowanym i ciężkim stopniu dopuszcza się 20-30 g cukru. Stół terapeutyczny jest modyfikowany przez lekarza w zależności od ciężkości choroby, intensywności pracy, masy ciała, wieku i leczenia insuliną. Odbywa się to poprzez regulację zawartości węglowodanów.

We wszystkich przypadkach pamiętaj o wprowadzeniu diety:

• oberżyny;
• czerwona sałata ze względu na wysoką zawartość witamin;
• dynia (pomaga obniżyć poziom glukozy);
• squash i squash, normalizujący metabolizm węglowodanów;
• produkty lipotropowe (twarożek, płatki owsiane, soja).

Ponieważ węglowodany muszą być obecne w diecie i dostarczać 55% dziennej wartości energetycznej, musisz uwzględnić źródła wolno wchłanianych węglowodanów z błonnikiem pokarmowym: chleb razowy, rośliny strączkowe, pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce.

Pożądane jest przestrzeganie następującego rozkładu wartości energetycznej diety:

• 20% - powinno spaść na śniadanie;
• 10% - za drugie śniadanie;
• 30% na obiad;
• 10% - podwieczorek;
• 20% - kolacja;
• 10% na posiłki w nocy.

Dieta zawiera ksylitol, fruktozę lub sorbitol ze względu na całkowitą ilość węglowodanów. Do smaku wolno dodawać sacharynę do potraw deserowych.

Słodki ksylitol jest odpowiednikiem zwykłego cukru, a jego dzienna dawka nie przekracza 30 g.

Fruktoza ma niską kaloryczność i niski wskaźnik glikemiczny, natomiast jest dwukrotnie słodsza od cukru, więc wystarczy 1 łyżeczka. w herbacie. Przy tej diecie dietetycznej ilość soli (12 g na dzień) jest ograniczona, a według wskazań (z nefropatią i nadciśnieniem) spada jeszcze bardziej (2,8 g na dzień).

Odmiany

Tablica główna nr 9 jest przepisywana przez krótki czas w celu określenia tolerancji na węglowodany i wyboru dawek leków doustnych, w przypadku gdy dieta nie znormalizuje poziomu cukru. Na tle próbnej diety cukier testowany jest na pustym żołądku 1 raz w 3-5 dni. Przy normalizacji wyników testu w ciągu 2-3 tygodni, żywność jest stopniowo powiększana, dodając 1 XE (chleb) co tydzień.

Jedna jednostka chleba odpowiada 12-15 g węglowodanów i jest zawarta w 25-30 g chleba, 0,5 filiżanki kaszy gryczanej, 1 jabłko, 2 szt. suszone śliwki. Po rozszerzeniu o 12 XE, przepisuje się go na 2 miesiące, po czym dodaje kolejne 4 XE. Dalszy rozwój diety odbywa się po 1 roku. Tabela jest również wskazana do ciągłego stosowania w łagodnej do umiarkowanej cukrzycy typu 2 u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Dieta 9A jest zalecana w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy insulinoniezależnej, ale z otyłością u pacjentów.

Tabela 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką cukrzycą insulinozależną i różni się od poprzednich zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) z powodu spożycia chleba, ziemniaków, zbóż, warzyw i owoców. Nieznacznie zwiększone białko i tłuszcz. Można powiedzieć, że dieta jest zbliżona do racjonalnego stołu. Wartość energetyczna jego 2700-3100 kcal. Zamiast cukru stosowane są słodziki i cukier w ilości 20-30 g.

Jeśli pacjent wstrzykuje insulinę rano i po południu, wtedy 65-70% węglowodanów powinno spaść na te posiłki. Po wprowadzeniu insuliny, pokarm należy przyjmować dwa razy - po 15-20 minutach i po 2,5-3 godzinach, gdy obserwuje się maksymalny efekt insuliny. Jest to zapewniane przez ułamkowe posiłki z spożyciem węglowodanów (płatki, ziemniaki, owoce, soki owocowe, pieczywo) na drugie śniadanie i podwieczorek.

Wskazania

• ustalenie tolerancji na węglowodany w celu wyboru dawek leków;
• obecność cukrzycy (łagodna do umiarkowanej) z prawidłową masą ciała u pacjentów nie otrzymujących insuliny.

Dozwolone produkty

Stosuje się chleb żytni, pszenicę (z mąki klasy II), z otrębami do 300 g dziennie.

Pierwsze dania mogą być na luźnym bulionie mięsnym lub warzywnym. Preferowane są zupy warzywne (zupa, zupa), okroshka, zupa grzybowa, zupy z klopsikami i płatkami zbożowymi. Ziemniaki w zupach mogą występować w ograniczonych ilościach.

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy

Żywność dietetyczna obejmuje wszystkie warzywa, które są używane w postaci surowej lub duszonej (jako dania boczne). Nacisk kładzie się na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (dynia, cukinia, bakłażan, ogórek, sałata, kapusta, squash). Ziemniaki są dozwolone z ograniczeniem, biorąc pod uwagę normę węglowodanów dla każdego pacjenta indywidualnie (najczęściej nie więcej niż 200 g we wszystkich talerzach). Wysoka zawartość węglowodanów w marchwi i burakach. Za zgodą lekarza warzywa te są również zawarte w diecie.

Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa i kurczaki. Dania mięsne najlepiej gotować ugotowane lub upieczone, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności. Ryby powinny wybierać gatunki dietetyczne: sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, szczupak, navaga. Ilość zboża ograniczone do norm dla każdego pacjenta (zwykle 8-10 łyżek dziennie) - gryki, jęczmienia, jęczmień perłowy, proso i owies kasz są rozwiązane rośliny strączkowe (soczewica lepiej). Jeśli jadłeś makaron (możesz w ograniczonych ilościach i sporadycznie), to w tym dniu musisz zmniejszyć ilość chleba.

Napoje z kwaśnego mleka (beztłuszczowy kefir, jogurt) powinny być codziennie w diecie. Mleko i odważny twarożek są spożywane w ich naturalnej postaci i przygotowywane są z nich dania: kaszki mleczne, zapiekanki, suflety. Miękki ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 30% jest dozwolony w niewielkiej ilości, kwaśna śmietana jest dodawana tylko do potraw. Do gotowych posiłków należy dodać masło i różne oleje roślinne. Jajka - jedno miękkie na dzień lub jako omlet. Dopuszczalne są następujące napoje: kawa z mlekiem, herbata ze słodzikiem, sok warzywny, bulion z biodra.

Dozwolone słodkie i kwaśne jagody w dowolnej postaci (świeże, napoje owocowe, galaretki, musy, dżem ksylitolowy). Jeśli używasz ksylitolu, to nie więcej niż 30 gramów dziennie, fruktoza jest dozwolona na 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie (dodaj do napojów). Miód 1 łyżeczka. 2 razy dziennie. Możesz jeść ciastka (słodycze, gofry, ciasteczka) z substytutami cukru. Ale w tym przypadku jest norma - 1-2 cukierki dwa razy w tygodniu.

Tabela żywieniowa numer 9

Tabela żywieniowa numer 9

Wskazania do tabeli dietetycznej nr 9

Dieta numer 9 jest stosowana w leczeniu cukrzycy typu 2 przy braku nadwagi u pacjenta. Również dieta stosowana jest w niektórych chorobach alergicznych, w tym astmie oskrzelowej.

Cel tabeli dietetycznej nr 9

Celem diety numer 9 jest normalizacja metabolizmu (głównie metabolizm węglowodanów).

Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej nr 9

Dieta numer 9 spełnia ludzkie potrzeby fizjologiczne dla składników odżywczych i energii. Podawanie kalorii jest normalne, wykluczone są proste węglowodany, substancje ekstrakcyjne są umiarkowanie ograniczone. Dieta wzbogacona jest błonnikiem pokarmowym. Używane są namiastki cukru. Jedzenie jest gotowane na parze, gotowane lub gotowane. Dopuszczalne gaszenie.
Dieta numer 9 zapewnia ułamek jedzenia 5-6 razy dziennie. W cukrzycy z ciężką otyłością stosuje się dietę nr 8.

Skład chemiczny i wartość energetyczna stołu dietetycznego nr 9

Białka: 85-90 g (w tym 45 g białka zwierzęcego).
Tłuszcze: 70-80 g (w tym co najmniej 30 g tłuszczu roślinnego).
Węglowodany: 300-350 g (z wyłączeniem prostych węglowodanów).
Dzienna zawartość kaloryczna: 2 200 - 2 400 kcal.
Wolna ciecz: 1,5-2 l.
Sól: 6-8 g
Witaminy: retinol (A) - 0,4 mg, ryboflawina (B2) - 2,2 mg, tiamina (B1) - 1,5 mg, kwas nikotynowy (B3) - 18 mg, kwas askorbinowy (C) - 100 mg.
Makroskładniki: sodu - 3,7 g, potasu - 3,9 g, wapnia - 0,8 g, fosforu - 1,3 g.
Pierwiastki śladowe: żelazo - 15 mg.
Optymalna temperatura żywności: od 15 do 65 stopni Celsjusza.

Polecane produkty i potrawy Tabela diety nr 9

Chleb: pełnoziarniste, otręby, odmiany cukrzycowe.
Zupy: wegetariańskie zupy (z warzywami, zupą, marynowaną, z fasolą, okroshka); 1-2 razy w tygodniu miejmy na myśli zupę w słabym mięsie lub bulionie rybnym.
Dania mięsne: niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, jagnięcina, wieprzowina, a także indyk, kurczak, królik gotowany lub pieczony w kawałku.
Dania rybne: niskotłuszczowe odmiany gotowanych ryb, owoce morza.
Dodatki: zboża - ograniczone (płatki owsiane, gryka, proso) w postaci płatków śniadaniowych, zapiekanek itp.; zalecane surowe warzywa, gotowane, pieczone, duszone; ograniczyć ziemniaki; Dozwolone są makaron cukrzycowy, makaron gryczany.
Produkty mleczne: mleko o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu, twarożek (świeży lub w naczyniach), sfermentowane napoje mleczne, sery.
Jaja: nie więcej niż 1 jajko dziennie w dowolnej postaci.
Przekąski: galaretka, kiełbasa lekarza, sałatki ze świeżych, namoczonych, gotowanych warzyw, kawior warzywny, namoczony śledź.
Sosy: warzywne (w tym pomidorowe), mleczne.
Słodkie potrawy: wszelkie niesłodzone świeże owoce i jagody. Cukier wyłączony, tylko cukrzycowy cukierniczy z cukrowymi namiastkami. Dopuszcza się kompoty, galaretki, galaretki z substytutami cukru.
Napoje: herbata z mlekiem i bez, kawa z substytutów, bulion z dogrose, niesłodzone soki, woda mineralna.
Tłuszcze: świeży olej roślinny, masło o obniżonej zawartości tłuszczu.

Wykluczone produkty i potrawy tabela diety numer 9

Produkty mączne z mąki pszennej najwyższej jakości, słodkie ciasto, czekolada, kakao, kawa, dżem, miód, słodycze, banany, winogrona, rodzynki, figi, tłuste mięso, drób, smalec, wątróbka, tłuszcze kulinarne, mocne mięso powinny być wyłączone z diety. buliony rybne i grzybowe, ryby solone, wędliny, ryż i kasza manna, tłuste i słodkie produkty mleczne (pieczone mleko, śmietana, ryazhenka, słodkie jogurty), marynaty, konserwy, pikle, pikantne przekąski, przyprawy, sosy, przyprawy i przyprawy. Wyklucz również napoje słodkie i alkoholowe.

Przykładowy stół dietetyczny menu nr 9

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, gotowane mięso, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: kefir.
Obiad: zupa, pieczona wieprzowina, duszona kapusta, biodra z bulionu.
Sejf,: syrniki z jagodami.
Kolacja: paszteciki z ryb, zrazy z marchwi, sałatka z ogórków, herbata.
Na noc: kwaśne mleko.

Opcje tabela diety numer 9

Dieta numer 9B, dieta próbna Baranova, dieta numer 9 dla pacjentów z astmą oskrzelową.

Źródła:

1. Rozporządzenie Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 330 "O środkach na rzecz poprawy żywienia medycznego w instytucjach medycznych i profilaktycznych Federacji Rosyjskiej" z dnia 05.08.2003

Tabela 9 dla diabetyków - tygodniowe menu i przepisy dietetyczne

W leczeniu cukrzycy, oprócz leków, ważną rolę odgrywa odpowiednio dobrana dieta. Dzisiaj opracowano specjalną dietę cukrzycową 9, której celem jest normalizacja poziomu cukru we krwi i uzyskanie wszystkich niezbędnych witamin, składników odżywczych i mikroelementów u pacjentów z cukrzycą.

Funkcje diety

Dieta 9 w cukrzycy sugeruje wykluczenie wszystkich pokarmów, które mają wysoki indeks glikemiczny (indeks glikemiczny). Dotyczy to przede wszystkim łatwo przyswajalnych węglowodanów.

Musisz także przestrzegać następujących zasad:

• Posiłki powinny być regularne i częste, a część jednorazowa powinna mieć niewielką objętość. Liczba posiłków może wynosić 5-6 dziennie.
• Konieczne jest porzucenie smażonych, pikantnych potraw i wędzonych mięs, a także ograniczenie ilości alkoholu i gorących przypraw.
• Zaleca się, aby cukier przyjmował jego substytuty substancji słodzących: ksylitol, sorbitol.
• Dopuszczalne przetwarzanie żywności: gotowanie, pieczenie w piekarniku, duszenia.
• Dieta zakłada wystarczające wykorzystanie witamin i mikroelementów pochodzenia naturalnego (warzywa, owoce itp.).
• Ilość białka powinna być wystarczająca do uzupełnienia zapasów energii, a ilość tłuszczu i węglowodanów o wysokiej zawartości węglowodanów powinna zostać zmniejszona.

Produkty, które są dozwolone i zabronione w diecie numer 9

Aby przestrzegać diety cukrzycowej nr 9, należy znać dozwoloną i zabronioną żywność dla cukrzycy.

Tak więc opisana dieta zaleca następujące produkty do użycia:

• pełnoziarniste zboża lub otręby;
• zboża i makaron - proso, płatki owsiane, gryka, makaron dietetyczny z otrębami;
• chude mięso (wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik) i mięso drobiowe (indyk, kurczak);
• chuda kiełbasa;
• ryby należące do odmian o niskiej zawartości tłuszczu - szczupak, sandacz, dorsz;
• świeże warzywa: liściasta sałata, kapusta, cukinia, ogórki;
• zieloni: koperek, pietruszka;
• świeże owoce / jagody: kiwi, pomarańcze, jabłka, gruszki, grejpfruty, jagody, żurawiny, borówki, itp.;
• jajka i ich dania - nie więcej niż 1 dziennie;
• produkty mleczne - muszą zawierać niski procent tłuszczu lub być beztłuszczowe;
• wyroby cukiernicze - dietetyczne, z użyciem substytutów cukru (marmolady, ciasteczka, słodycze z substytutami cukru);
• Napoje - napoje kawowe, herbata, mleko, soki i kompoty bez cukru, herbaty ziołowe, herbaty dzikiej róży, woda mineralna.

Obserwując dietę numer 9, pacjenci powinni unikać przyjmowania pewnych pokarmów.

• Masło i inne wyroby cukiernicze, do przygotowania którego należy cukier (czekolada, lody, dżem);
• tłuste mięso (gęś, kaczka);
• tłuste mleko i inne nabiałowe produkty z kwaśnego mleka (ryazhenka, słodki jogurt, śmietana);
• bogate buliony mięsne;
• tłuste ryby i solone ryby;
• kiełbasowe odmiany tłuszczowe;
• kasza manna, ryż, makaron z miękkich odmian;
• przyprawy, produkty ostre i wędzone;
• słodkie owoce i niektóre suszone owoce: banany, rodzynki, winogrona, figi;
• soki z cukrem, napoje gazowane;
• marynowane warzywa;
• napoje alkoholowe.

Cotygodniowe menu dla 9 diet

• Poniedziałek

Śniadanie: kasza gryczana z masłem, pasztet z mięsa, herbata bez dodatku cukru (ewentualnie z ksylitolem).

Drugie śniadanie (obiad): kieliszek kefiru.

Obiad: wegetariańska zupa, pieczona jagnięcina z warzywami na parze.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gotowana chuda ryba, duszona kapusta, herbata z ksylitolem.

Śniadanie: kasza jęczmienna, jajko, słaba kawa, sałatka ze świeżej białej kapusty;

Drugie śniadanie: szklanka mleka.

Obiad: marynata, tłuczone ziemniaki, wątroba wołowa w sosie, sok bez cukru.

Przekąska: galaretka z owoców.

Kolacja: gotowana ryba i duszona w sosie mlecznym, sznycel kapustny, herbata z mlekiem.

Śniadanie: kawior z dyni, gotowane jajko na twardo, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Drugie śniadanie: 2 średnie jabłka.

Obiad: barszcz szczawiowy z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, fasolą, duszony w sosie pomidorowym z grzybami, chleb pełnoziarnisty.

Czas na herbatę: sok bez cukru.

Kolacja: kasza gryczana w stylu kupca z mięsem drobiowym, surówka z kapusty.

Drugie śniadanie: jogurt niesłodzony.

Obiad: zupa z kapusty, faszerowana papryka.

Snack: zapiekanka z twarogu i marchewki.

Kolacja: pieczony kurczak, sałatka jarzynowa.

Śniadanie: proso, kakao.

Drugie śniadanie: pomarańczowa nie więcej niż 2 kawałki.

Obiad: grochówka, mięso zrazy z serem, kromka chleba.

Czas na herbatę: sałatka ze świeżych warzyw.

Kolacja: mielone mięso z kurczaka i zapiekanka z kalafiora.

Śniadanie: otręby i jabłko.

Obiad: 1 jajko, gotowane miękkie.

Obiad: gulasz warzywny z plastrami wieprzowiny.

Obiad: wywar na bazie dzikiej róży.

Kolacja: gulasz wołowy z kapustą.

Śniadanie: niskotłuszczowy twaróg i niesłodzony jogurt.

Drugie śniadanie: garść jagód.

Obiad: pierś z kurczaka, grillowana z warzywami.

Obiad: sałatka z pokrojonych jabłek i łodyg selera.

Kolacja: gotowane krewetki i zielona fasolka dla pary.

Przepisy na stół numer 9

Pieczone patties mięsne

• Każde chude mięso 200 g;
• Baton wytrawny na 20 g;
• Mleko 0% tłuszczu 30 ml;
• Masło 5 g.

Umyć mięso, zrobić farsz. W tym czasie moczyć chleb w mleku. W powstałym mieleniu dodać bochenek, sól i pieprz w niewielkiej ilości, dokładnie zagnieść.
Wyłóż hamburgery, ułóż je na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Przesyłamy antenę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Czas gotowania - 15 minut.

Duszona kapusta z jabłkami

• jabłka 75 g;
• kapusta 150g.;
• masło 5 g;
• mąka 15 g;

Najpierw drobno posiekaj kapustę i pokrój jabłka na plasterki. Przestawiamy się na gorącą patelnię, dodajemy trochę oleju i wody. Dusić, mieszając od czasu do czasu, sprawdzając gotowość. Czas pieczenia wynosi około 20 minut.

Sudak w Tatar

• filet z sandacza 150 g;
• cytryna ¼ część;
• oliwki 10 g;
• cebula 1 szt.;
• kapary 5 g;
• niskotłuszczowa śmietana 30 g;
• zielone (dowolne) 5 g;
• oliwa z oliwek do smażenia 30 ml.

W naczyniu do pieczenia zalać 30 ml oliwy z oliwek, położyć filet. Udekoruj sokiem z cytryny i włóż ryby do piekarnika. Gdy ryba trochę się podgrzeje, dodaj śmietanę do potrawy, a następnie gotuj na małym ogniu. Dodaj oliwki, kapary, cytryny i gulasz, aż będą gotowe. Na koniec przyprawić pietruszką.

Zupa z klopsików

• kurczak mielony 300 g;
• świeże warzywa;
• 3 kawałki ziemniaków;
• marchewki 1 szt.;
• cebula - połowa przeciętnej cebuli;
• jajko 1 szt

W rozdrobnionym kurczaku rozbij jajko i dodaj drobno posiekaną połowę cebuli, a także zielenie. Forma mielonych klopsików. Wrzuć gotowane klopsiki do wrzącej wody i gotuj przez około 20 minut z niewielką ilością wody. Dodaj pasażowane warzywa (marchew, cebula), a później - ziemniaki. Gotować do miękkich ziemniaków.

Gulasz wołowy w mleku

• filet z wołowiny 400 g;
• ½ litra mleka;
• zieleni;
• sól / pieprz niewielką ilość;
• oliwa z oliwek około 2 łyżki.

Konieczne jest pokroić wołowinę na kawałki około 2 * 2 cm, doprawić przyprawami. Podsmaż kawałki na małej ilości oliwy z oliwek. Następnie dodać mleko i zielenie. Gotować przez około 20 minut.

Dietetyczny ratatouille

• Bułgarska papryka 2 szt.;
• 2 oberżyny;
• cukinia 2 sztuki;
• pomidory 5 sztuk;
• małe zielone;
• oliwa z oliwek do smażenia 2 łyżki. l
• Monogram 1 ząb.

Najpierw musisz obrać pomidory. Do tego trzeba wlać im mocną wrzącą wodę, a następnie sama skóra jest dobrze odeszły. Obrane pomidory należy tłuczone w tłuczonych ziemniakach, przy użyciu miksera, dodać czosnek i zieleninę. Wszystko jest dobrze ubijane do konsystencji mieszanki okazało się jednorodne. Następnie na patelni z oliwą z oliwek smażymy drobno posiekaną cukinię, bakłażan i pieprz. Gdy warzywa są w połowie ugotowane, delikatnie dodaj ugotowany sos pomidorowy i kontynuuj duszenia przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Dietetyczny pudding

Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla słodkich produktów mącznych.

• jabłka 70g;
• cukinia 130g;
• mleko 30 ml;
• mąka pszenna 4 łyżki stołowe;
• jajko 1 szt.;
• olej 1 łyżka stołowa;
• niskotłuszczowa kwaśna śmietana 40 g

Zetrzyj cukinię i jabłka. W uzyskanej kompozycji dodać mleko, jajko, roztopione masło, mąkę. Ugniatać. Wlać kompozycję do naczynia do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika i pozostawić na 20 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Wyniki diety

Tabela 9 dotycząca cukrzycy ma korzystny wpływ na pacjentów. Tak więc, jeśli regularnie jesz na podanej diecie, diabetycy doświadczą normalizacji cukru we krwi i ogólnej poprawy stanu zdrowia. Ponadto ta dieta pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów, co jest niezbędne dla diabetyków. Osiąga się to przez spożywanie "właściwych" węglowodanów. Węglowodany są obecne w diecie, ale nie są lekkostrawne, a zatem nie powodują kropli glukozy i nie prowadzą do tworzenia się tkanki tłuszczowej. Redukcja masy ciała zapobiega rozwojowi powikłań, prowadzi do długotrwałej kompensacji cukrzycy. Dlatego dla diabetyków z nadwagą taka dieta będzie zalecana jako dieta przez całe życie.

Dieta numer 9 jest zalecana przez endokrynologów pacjentom z cukrzycą typu 1 i 2. Jest kompletny, bogaty w witaminy i minerały. Ponadto, dzięki szerokiej gamie produktów dopuszczonych do odbioru, możesz przygotować dużą różnorodność przepisów, w tym deserów.

Tabela diety 9: menu na tydzień, tabela produktów (możliwe i niemożliwe)

Normalizacja poziomu glukozy we krwi pacjentów chorych na cukrzycę jest niemożliwa bez przestrzegania konkretnego systemu żywieniowego - Tabela nr 9 - jedna z piętnastu dietetycznych diet, opracowana w odpowiednim czasie przez słynnego radzieckiego lekarza-lidera grupy naukowców z Instytutu Żywienia M.I. Pevzner, którego praktyki są szeroko stosowane we współczesnej medycynie.

Głównym celem docelowym jest normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu (węglowodanów, wody i soli), osiągnięta poprzez znaczne ograniczenie węglowodanów w diecie pacjentów z cukrzycą, chorobami stawów, astmą i indywidualnymi chorobami alergicznymi.

Tabela dietetyczna 9 dotycząca cukrzycy typu 2, związana z umiarkowanie niskokaloryczną - jest to etap zdrowia, którego celem jest zarówno leczenie tej patologii, jak i zapobieganie.

Podstawowe zasady diety

Poza poprawą białka w diecie (do 95-100 m) i umiarkowanej wielkości obniżenia zawartości tłuszczu (78 ° C) oraz węglowodanów (do 295 ° C), w części zawiera №9 produkty dietetyczne mające właściwości lipotropowe.

Łatwo wchłaniane węglowodany są usuwane z menu, tj. cukry (ich ilość w menu jest regulowana przez lekarza prowadzącego w każdym konkretnym przypadku) i pokarmy bogate w cholesterol o dużej gęstości.

Jako słodziki stosuje się syntetyczne i naturalne substytuty rafinowanego cukru (sorbitol, stewia, sacharyna, sacharoza, ksylitol).

Wartość energetyczna stołu dietetycznego 9 dozwolonej listy produktów - 9630 kJ lub 2300 kcal. Normalna ilość soli to nie więcej niż 12 g / dzień, tryb picia - do 2 l / dzień.

Główną metodą kulinarnego przetwarzania wszystkich potraw - gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie, duszenia kilka razy w tygodniu. Menu zawiera dość dużą liczbę warzyw, w tym te bogate w błonnik pokarmowy (błonnik).

Łączna waga naczyń wynosi do 3 kg / dzień. Częste posiłki (odpowiednio 6 razy / dziennie, śniadanie, przekąska, lunch, popołudniowa herbata, kolacja i przed snem), w umiarkowanych porcjach. Temperatura serwowanego jedzenia jest standardowa. Doświadczeni dietetycy zalecają, aby podczas diety tabela 9 ograniczała fizyczne obciążenie organizmu.

Kto jest wyznaczony?

Tabela diety 9 jest podstawą terapii osób z łagodną i umiarkowaną cukrzycą (typu I i II). Ponadto dieta ta jest często zalecana w przypadku infekcji stawów, reumatyzmu, pokrzywki, skazy, trądziku i astmy oskrzelowej.

Tabela 9 diety - czego to nie może (tabela)

Z tabeli tabeli dietetycznej 9 dotyczącej cukrzycy wynika, które produkty mogą być stosowane w procesie gotowania, a które nie.

• Słodkie owoce - wszystkie jagody i owoce z wyjątkiem winogron (rodzynki, sok), banany, gruszki.
• Zboża - wszystkie zboża, z wyjątkiem manny. Rysunek dopuszczalny nie więcej niż 1 raz w ciągu 7 dni.
• Mięso i drób - chude odmiany, takie jak królik, indyk, kurczak, cielęcina, chuda baranina, wieprzowina, wołowina.
• Podroby - wołowina lub wątroba cielęca (wątróbka wieprzowa za tłusta), język.
• Chleb - żyto, białko i mąka klasy II i poniżej, z otrębami, celulozą, proszkami, odmianami pełnoziarnistymi (nie więcej niż 0,3 kg / dzień). Makarony i produkty mączne - z ograniczeniem.
• Warzywa to wszystkie owoce. Największą preferencją są dynia, pomidory, girasol, słodka papryka, bakłażany, liściaste warzywa, wszystkie rodzaje kapusty, soczewica i inne rośliny strączkowe. Skrobiowe i słodkie warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew, buraki) podlegają ograniczeniom.
• Produkty mleczne - kefir, mleko, twaróg, jogurt naturalny, ryazhenka, jogurt, kwas tłuszczowy o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne ograniczone stosowanie sera niesłodzonego i niskotłuszczowej śmietany.
• Ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb morskich i rzecznych: karp, lin, sum, leszcz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaja, hoki.
• Jajka - najlepiej użyć omletu z 1-2 kawałków.
• Tłuszcze - niesolone naturalne masło, oczyszczone masło, a także oleje roślinne w zalecanej dziennej dawce dodaje się bezpośrednio do gotowych posiłków przed podaniem.
• Przyprawy - dopuszczalne jest stosowanie w procesie gotowania gorczycy, chrzanu i pieprzu w ograniczonych ilościach.
• Napoje - napary z ziół i owoców leczniczych (róży, rokitnika, suszonych jagód, rumianku, mięty), napoje owocowe, kompoty z substytutami cukru, uzwara, herbata, soki warzywne oraz z pikantnych jagód / owoców.

• tłuste ryby i mięso
• silny rosół
• Wędzone, smażone, słodkie, słodkie, słone, marynowane
• półprodukty
• większość kiełbas
• kawior rybny
• dania fast food

Przykładowe menu tygodniowego stołu dietetycznego nr 9

Menu zostało opracowane przez czołowych radzieckich naukowców do stosowania w leczeniu sanatoryjnym, w szpitalach i domu dla osób z cukrzycą typu I i II.

• Śniadanie: gotowane jajko, sałatka z kapusty pekińskiej, płatki owsiane, kawa z mlekiem i stewią.
• Przekąska: Kissel z suszonych jabłek z sorbitolem.
• Obiad: zupa z kapusty z kurczakiem i kwaśną śmietaną, duszona cukinia z knedlami, sok pomidorowy.
• Obiad: galaretka jagodowa, napar z dogrose.
• Kolacja: szczupak pieczony w sosie mlecznym, sznycel kalafiorowy, herbata ziołowa.
• Późna kolacja: kieliszek bio ryazhenka.

• Śniadanie: kasza gryczana, gotowana sałatka jajeczna, koperek i świeże ogórki, niskotłuszczowy ser z chlebem pełnoziarnistym, zielona herbata.
• Przekąska: budyń z twarożku na ksylitol, sok żurawinowy.
• Obiad: zupa rybna z rzeki, warzywa i gulasz cielęcy, galaretka.
• Bezpieczne, truskawkowe.
• Kolacja: twarożek z jabłkami, gotowany mintaja, duszona kapusta, mleko sojowe.
• Późna kolacja: szklanka naturalnego bio-jogurtu.

• Śniadanie: omlet białkowy, kiełbasa dietetyczna, chleb z otrębów żytnich, herbata z mlekiem i sorbitol.
• Przekąska: twarożek z jagodami.
• Obiad: kawior z cukinii, chudy barszcz, gotowana pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym (płynnym), pudding z dyni, kompot owocowy.
• Czas na herbatę: sok jabłkowy z miąższem.
• Kolacja: sznycel kapustny, ryba morska duszona z marchewką (hoki), napar ziołowy.
• Późna kolacja: biokefir (0,2 litra).

• Śniadanie: kasza jęczmienna z mlekiem, ser niesolony, chleb z otrębów, herbata mate.
• Przekąska: budyń z twarożku.
• Obiad: marynowane, paszteciki z parowej wołowiny, kalafior, duszone w mleku, kompot.
• Czas na herbatę: galaretka malinowa.
• Kolacja: omlet z 2 jaj w mleku, sałatka, pierogi z kurczaka.
• Późna kolacja: kwaśne mleko acidophilus.

• Śniadanie: kasza ryżowa z mlekiem, jajko na miękko, napój z cykorii.
• Snack: souffle twarożek z jagodami.
• Obiad: grochówka, wołowina gotowana, duszona kapusta, uzvar jabłkowy.
• Przekąska: pomarańczowa, galaretka z cytrusów.
• Kolacja: budyń warzywny, zapiekanka z serem, kulki rybne.
• Późna kolacja: wywar z suszonych jagód i jabłka.

• Śniadanie: ciasto z serem, kasza jęczmienna, ser, chleb, herbata z kawałkami dozwolonych owoców.
• Przekąska: kefir.
• Obiad: zupa fasolowa z pieczarkami, faszerowana kapusta z chudej wieprzowiny, napój z cykorii.
• Przekąska: jabłkowy.
• Kolacja: paszteciki z ryb i fasoli, gulasz ze szpinaku, cukinia i kalafior, doprawione ziołami, napar z kiełków.
• Późna kolacja: herbata z rokitnika.

• Śniadanie: kasza jaglana, jajecznica, herbata rumiankowa.
• Przekąska: płatki owsiane.
• Obiad: zupa z soczewicy, pasztet z wątroby wołowej, bułgarska papryka faszerowana indykiem i kaszą jęczmienną, sałatka z kapusty i ogórków, kompot.
• Bezpieczne, suszone morele i suszone śliwki.
• Kolacja: budyń z twarogu, jajko, jajecznica bez ziemniaków, herbata owocowa.
• Późna kolacja: kefir.

Jeśli podążysz za tabelą dietetyczną 9 (patrz tabela), metabolizm woda-elektrolit jest znormalizowany, poziom glukozy we krwi stabilizuje się, ilość cholesterolu o wysokiej gęstości w osoczu, wskaźniki ciśnienia krwi i obrzęk tkanki zmniejszają się. Błogosławię cię!

Tabela diety 9: co może i nie może być, menu według Pevznera

Dieta numer 9 została opracowana przez dietetyka M.I. Pevznerom i ma na celu normalizację procesów metabolicznych poprzez ograniczenie diety. Należy do umiarkowanie niskokalorycznych systemów żywieniowych i może być stosowany zarówno do złożonego leczenia, jak i do zapobiegania wielu chorobom, w tym cukrzycy.

Istota diety numer 9

Menu dietetyczne 9 jest umiarkowanie niskokaloryczne (foto: bezpuza.ru)

Ten system pokarmowy ma odmianę 9a, która jest przepisywana pacjentom z cukrzycą i nadwagą stopnia 2-3. Obie wersje są dobrze zrównoważone. Taka dieta może być utrzymywana przez długi czas bez ryzyka dla zdrowia. Ilość szkodliwych pokarmów i węglowodanów jest zminimalizowana, a efekt diety Pevzner 9 ma na celu poprawę samopoczucia pacjenta, normalizację metabolizmu i stabilizację poziomu cukru we krwi.

To ważne! Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń i wykluczanie niedozwolonych pokarmów z diety. Jedyną wadą diety jest to, że pacjent musi samodzielnie kontrolować swój apetyt i przygotować menu

Cel i wskazania do diety

Prawidłowe odżywianie jest niezbędne dla normalnego samopoczucia (zdjęcie: komode.kz)

Celem tablicy diety numer 9: normalizacja metabolizmu węglowodanów, korekta metabolizmu tłuszczu i wody i elektrolitu, stabilizacja poziomu cukru we krwi.

9 tabela jest często mianowana w następujących przypadkach:

• Cukrzyca o umiarkowanym i łagodnym nasileniu, uzależniona od wyznaczenia minimalnych dawek insuliny (0-30 jednostek na dzień).
• Trochę nadwagi.
• Zakaźne zmiany stawów, reumatyzm.
• Astma oskrzelowa.
• Diathesis, alergie.

Ogólna charakterystyka stołu zabiegowego № 9

Dietetycy zalecają ograniczenie ćwiczeń na okres diety (fot: xvatit.com)

Podaż kalorii wynosi 2300-2500 kcal dziennie. Skład chemiczny tablicy nr 9 wygląda następująco:

• 300-350 g węglowodanów.
• 90-100 g białek (co najmniej 55% pochodzenia zwierzęcego).
• 75-80 g tłuszczu (do 30% warzyw).
• Do 12 g soli.
• Co najmniej 1,5 litra czystej wody dziennie.

Funkcje systemu zasilania:

• Możesz jeść 5-6 razy dziennie, równomiernie rozprowadzając ilość węglowodanów.
• Zamiast cukru używaj substytutów (ksylitol, stewia, sacharyna, sorbitol itp.) - ich kaloryczność powinna być również brana pod uwagę przy opracowywaniu diety.
• Całkowita waga spożytej żywności nie przekracza 3 kilogramów dziennie.
• Temperatura jest normalna.
• Lepiej gotować, gotować na parze lub piec. W rzadkich przypadkach jest smażone i gulasze.
• Wzrasta ilość błonnika pokarmowego, substancji lipotropowych i witamin. Zużycie tłuszczów ogniotrwałych i węglowodanów jest ograniczone, ilość cholesterolu, soli kuchennej, substancji ekstrakcyjnych jest umiarkowanie ograniczona.

Dania dietetyczne i dietetyczne

Menu może być urozmaicone i smaczne (zdjęcie: gvinevra.ru)

Co możesz jeść podczas diety, zobacz tabelę:

Czego nie można jeść podczas diety:

Dietetyk Rady. Wybierając produkty spożywcze z ich zdolnością do zwiększania stężenia glukozy we krwi, należy użyć wskaźnika glikemicznego (GI). Wskaźniki GI według różnych autorów są nieco inne ze względu na to, że ten sam produkt wyhodowany w różnych warunkach może zawierać różne ilości węglowodanów, tłuszczów i białek. Ważna jest również obróbka kulinarna, zawartość błonnika, a także cechy jedzenia. W przypadku żywności mieszanej przy stosowaniu kilku produktów o różnym IG, stężenie glukozy we krwi wzrasta wolniej w porównaniu z użyciem pojedynczego produktu. Pacjentom chorym na cukrzycę zaleca się nie tylko zmniejszenie liczby produktów o wysokim IG, ale również ich stosowanie w połączeniu lub po posiłkach o niskim IG. Zaleca się stosowanie produktów, których IG nie przekracza 50. Wśród ziaren należy preferować nieoczyszczony pełnoziarnisty.

Orientacyjne menu na tydzień

Codzienne menu powinno być zrównoważone i niskowęglowodanowe (zdjęcie: vse-diety.com)

Menu tygodnia dla diety 9

Drugie śniadanie (11:00): niskotłuszczowy twarożek (100 g).

Obiad (13:00): zupa z kapusty (200 g), gotowany kurczak (120 g).

Bezpieczne popołudnie (godzina czternasta): pomarańczowa.

Kolacja (19:00): duszona kapusta (120 g), gotowana ryba (100 g).

Pora snu: szklanka kefiru

Drugie śniadanie (11:00): galaretka owocowa (100 g).

Obiad (13:00): marynata (200 g), gotowana cielęcina (120 g).

Czas na herbatę (16:00): jabłko.

Kolacja (19:00): tłuczone ziemniaki (120 g), kotlet gotowany na parze (100 g).

Pora snu: szklanka jogurtu

Drugie śniadanie (11:00): jabłko.

Obiad (13:00): zupa jarzynowa (200 g), pilaw (120 g).

Czas na herbatę (16:00): mus z jagód (120 g).

Kolacja (19:00): gotowany mintaja (120 g), sałatka z marchewki (100 g).

Pora snu: szklanka kefiru

Drugie śniadanie (11:00): grejpfrut.

Obiad (13:00): barszcz chudy (200 g), gulasz (120 g).

Czas na herbatę (16:00): bulion z dogrose (200 g), ciasteczka galetny (30 g).

Kolacja (19:00): mięso z warzywami (250 g).

Pora snu: szklanka jogurtu

Drugie śniadanie (11:00): jogurt z jagodami (80 g).

Obiad (13:00): zupa z grzybów (200 g), puree z dyni (80 g), gotowana cielęcina (80 g).

Czas na herbatę (16:00): bulion z dogrose (200 g), kanapka z serem (50 g).

Kolacja (19:00): sznycel kapustny (150 g), stek cielęcy (100 g).

Pora snu: szklanka kefiru

Drugie śniadanie (11:00): twarożek (100 g).

Obiad (13:00): zupa grochowa (200 g), gotowane mięso (120 g).

Wysoka herbata (16:00): sok warzywny (200 g), krakersy (30 g).

Kolacja (19:00): jajko na miękko, sałatka jarzynowa (200 g).

Pora snu: szklanka mleka

Drugie śniadanie (11:00): chleb z kiełbasą doktora (50 g).

Obiad (13:00): zupa jarzynowa (200 g), suflet z kurczaka (120 g).

Obiad: (16:00): sałatka owocowa (150 g).

Kolacja (19:00): gotowana ryba (100 g), warzywa gotowane na parze (140 g).

Pora snu: szklanka jogurtu

Przydatne przepisy

Jedzenie na parze uważane jest za najbardziej przydatne (zdjęcie: izum.ua)

Dietetyczne paszteciki. Do gotowania potrzeba 200 gram chudego mięsa, 30 gramów chleba żytniego, 10 gramów masła, małej cebuli, 40 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu, soli i przypraw.

• Umyć mięso, usunąć ścięgna i zmiażdżyć.
• Chleb moczyć w mleku.
• Drobno posiekaj cebulę i dodaj do farszu.
• Sól, pieprz do smaku.
• Uformuj małe placki i nałóż na wysmarowaną blachę do pieczenia.
• Gotuj przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pollock w języku tatarskim. Do gotowania potrzebne będzie 200 g filetu z chudej ryby, ćwiartka cytryny, 30 g niskotłuszczowej śmietany, oliwek, zieleni, oliwy z oliwek.

• Dodaj 20 ml oliwy z oliwek do naczynia do pieczenia, połóż plastry ryb.
• Posyp sokiem z cytryny.
• Przesłać do piekarnika, ogrzanego do 170 stopni Celsjusza przez 5 minut.
• Następnie dodaj śmietanę, oliwki, skórkę, sól i gotuj jeszcze 20 minut.
• Przed podaniem dodaj drobno posiekane warzywa.

Dietetyczny pudding. Będziesz potrzebował następujących składników: 200 g cukinii, 100 g jabłek, 30 ml mleka, 4 łyżki. l mąka żytnia, jajko, art. l masło, 40 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

• Obierz jabłka i obierz, zetrzyj na grubej tarce, podobnie jak cukinia.
• Dodaj mleko, mąkę, masło, jajko, dobrze wymieszaj.
• Przelej do foremki i wyślij do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
• Możesz wypełnić zanim podasz niskotłuszczową kwaśną śmietanę.

Recenzje diety tabeli numer 9 w czasie ciąży

Zaleca się ciążę, aby zminimalizować ilość soli (zdjęcie: diet-diet.ru)

Recenzje terapeutycznego systemu żywieniowego są kontrowersyjne. U pacjentów bez nadwagi ilość cukru we krwi gwałtownie spada. Dieta bogata jest w witaminy, mikro i makroelementy, błonnik pokarmowy i pomaga utrzymać dobre zdrowie. Endokrynolodzy nie są używani w cukrzycy insulinozależnej.

Dla kobiet w ciąży przepisuje się dietę nr 9, jeśli u kobiety występuje cukrzyca ciążowa. Różnica między cukrzycą prawidłową a ciążową polega na tym, że po urodzeniu ilość cukru we krwi może szybko powrócić do normy. Menu dostosowywane jest indywidualnie, ilość soli jest również zminimalizowana.

Wskazówki dotyczące kompilacji menu i pyszne przepisy znajdują się w poniższym filmie.