PIĘKNY I ZDROWY STYL ŻYCIA DLA CIEBIE I DZIECI

• Diagnostyka

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do normalnego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W trakcie ewolucji człowiek utracił umiejętność samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było jedzenie. Z tego powodu, w połowie ubiegłego wieku, dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety środków bogatych w kwas askorbinowy i ograniczenie do minimum przyjmowania substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka spełnia szereg ważnych funkcji:

• jest silnym przeciwutleniaczem;
• tworzy wszystkie niezbędne warunki dla przebiegu procesów redoks;
• zapobiega powstawaniu łagodnych i nowotworowych guzów;
• jest jednym z kluczowych ogniw w syntezie kolagenu, kortykosteroidów, katecholamin, serotoniny;
• utrzymuje krzepliwość krwi na odpowiednim poziomie;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• reguluje procesy metaboliczne;
• uczestniczy w procesach tworzenia krwi;
• zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznych;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• chroni organizm przed skutkami stresu;
• przyspiesza przepływ procesów regeneracyjnych;
• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu;
• stwarza dogodne warunki do wchłaniania żelaza i wapnia;
• pomaga wyeliminować toksyny;
• zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej;
• zapobiega rozwojowi szkorbutu;
• zapewnia prawidłowy rozwój tkanki łącznej i kostnej;
• Ma korzystny wpływ na skórę.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy

Codzienna ludzka potrzeba przyjmowania kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

• seks;
• wiek;
• charakter działalności zawodowej;
• ogólny stan zdrowia;
• obecność lub brak szkodliwych nałogów;
• warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

• dla niemowląt, 40-50 mg;
• dla dzieci w wieku 1-3 lat - 15-20 mg;
• dla dzieci w wieku 4-9 lat - 25-30 mg;
• dla dzieci w wieku 10-14 lat - 40-45 mg;
• dla młodych mężczyzn w wieku 15-19 lat - 70 mg;
• dla dziewcząt w wieku 15-19 lat - 65 mg;
• dla dorosłych mężczyzn, 85-90 mg;
• dla kobiet - 70-75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, długotrwałe stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych, długotrwałe choroby, życie na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także ciągłe narażenie na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejsze źródła witaminy C to produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Cechy wchłaniania witaminy C.

Wchłanianie kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C zwiększa się o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witaminy jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zaburzony w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzody żołądka itp.) Oraz z obfitym spożywaniem alkoholu alkalicznego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie podzielono na dwie grupy:

• endogenne (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów organizmu, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
• egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

• krwawiące dziąsła, pogarszane przez jakikolwiek mechaniczny wpływ na tkankę dziąseł;
• przedwczesna utrata zębów;
• obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
• zwiększone krwawienia z nosa;
• pojawienie się krwawoczerwonych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
• wysoka podatność na przeziębienia;
• niebieskie lub blade usta;
• suchość w ustach;
• nieuzasadniony wzrost temperatury;
• rozwój anemii niedoboru chromochłonnego;
• zmniejszona wydajność, zmęczenie;
• wciśnięty, wciśnięty stan;
• zaburzenia somnologiczne;
• uczucie ogólnego osłabienia;
• deformacja długich rurkowatych kości kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Warto zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy której obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Jednak eksperci WHO stwierdzili, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku stwierdzenia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy dokonać odpowiedniego dostosowania diety. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełne leczenie zgodnie z opracowanym przez niego programem.

Czym jest witamina c

Witamina C (kwas askorbinowy), w której produkty, rola i znaczenie witaminy C, potrzeba witaminy C, brak i nadmiar witaminy C

Mówiąc o witaminach, możemy powiedzieć, że wszystkie są ważne, ale witamina C to kwas askorbinowy. większość biochemików uważa to za jeden z największych cudów natury. Cząsteczka kwasu askorbinowego jest tak prosta, aktywna i mobilna, że ​​może łatwo pokonać wiele przeszkód, uczestnicząc w różnych procesach życiowych. Drastycznie zmieniając metabolizm miliardy lat temu, kwas askorbinowy był w stanie dać potężny impuls rozwojowi wielu żywych organizmów, przechodząc od prostych do złożonych.

Prawie wszystkie zwierzęta potrafią syntetyzować witaminę C, w przeciwieństwie do nas, ludzi - i zastanawiamy się, dlaczego nie zachorują lub nie przeziębią. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do dzikich zwierząt, które polują w każdych warunkach, w tym ostrej zimy: ich ciał w niskich temperaturach produkuje tyle witaminy C, jak chcesz chronić. Niestety, ludzie nie wiedzą jak.

Witamina C jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy i po raz pierwszy została wyizolowana z soku z cytryny. Jest doskonale rozpuszczalny w wodzie, a to daje mu wiele zalet - na przykład dzięki tej właściwości witamina C może łatwo i szybko dotrzeć tam, gdzie powinna, pomóc układowi immunologicznemu wyeliminować zakłócenia w organizmie i rozpocząć procesy niezbędne dla zdrowia i życia człowieka. Jednak ta sama właściwość powoduje, że jest ona podatna na uszkodzenia - kwas askorbinowy ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej produktów.

Witamina C jest dla nas tak potrzebna, codziennie i co minutę, że powinniśmy nauczyć się dostarczać organizmowi tyle, ile to tylko możliwe, jedząc surową żywność, która jest możliwa, i przygotowując inne produkty z zawartością kwasu askorbinowego w delikatny sposób.

Jakie pokarmy zawierają witaminę C (kwas askorbinowy), źródła witaminy C.

W przeciwieństwie do witaminy B12, zawartej głównie w produktach zwierzęcych, witamina C występuje w roślinach: owocach, warzywach i ziołach. Kwas askorbinowy zawiera wszystkie owoce cytrusowe, kiwi, jabłka, brzoskwinie, morele, truskawki, czarne porzeczki, kantalupa, persimmon, jarzębina, maliny, jeżyny, owoce dzikiej róży, rokitnik; kapusta, zielone warzywa liściaste, groszek, papryka i pomidory, buraki, marchew, cebula, młode ziemniaki - pieczone.

Niesamowita jagoda, która w naszych czasach jest niezasłużenie zapomniana - czarny bez czarny, zawiera dużo witaminy C, która w połączeniu z innymi składnikami aktywnie działa, aby pobudzić i wzmocnić układ odpornościowy. Dlatego czarny brunatny od dawna jest częścią wielu popularnych przepisów.

Zioła przede wszystkim witaminy C zawierają: korzeń łopianu, lucerna, dziewanna, skrzyp, chmiel, ochanka, myszoskoczek, nasiona kopru, mięta pieprzowa, kelp, kozieradka, pietruszka, pokrzywa, krwawnik pospolity, koniczyna czerwona, szczaw.

Inne rośliny również mają witaminę C, ale jeden artykuł nie wystarcza, aby je wymienić. Kwas askorbinowy jest nadal w produktach zwierzęcych, ale bardzo niewiele: w wątrobie, nerkach i nadnerczach zwierząt.

Niestety, nasze jedzenie jest teraz tak zaprojektowane, że tylko niektórzy ludzie jedzą wystarczająco dużo owoców i warzyw. Ponadto, witamina C jest przechowywana tylko w świeżych produktach roślinnych, a w tych, które były przechowywane przez długi czas, przeszła obróbkę cieplną i biochemiczną, jest prawie nieobecna.

Nawet jeśli witamina C jest spożywana z jedzeniem, to w większości przypadków szybko zniszczeniu pod wpływem złych nawyków, leków chemicznych, stresu i innych negatywnych czynników, które są wystarczające w naszym życiu. Konieczne jest ciągłe uzupełnianie niedoboru witaminy C, biorąc nie tylko preparaty multiwitaminowe i suplementy diety, ale także witaminy, ekstrakty, syropy, napary itp.

Najprostszą rzeczą jest przygotować napar z owoców dzikiej róży. Jest bardzo smaczny, szczególnie z miodem lub syropem owocowym, dlatego dzieci chętnie go wypiją.

Możesz również przygotować syrop z bioder, dodając do nich czerwone i czarne jesionowe jagody, kalendarium, żurawinę i głóg. Ten syrop może być spożywany w 1 łyżce. 3 razy dziennie, a małe dzieci dają 0,5-1 łyżeczki. - Zapewni to zapobieganie wielu chorobom.

Rola i znaczenie witaminy C (kwasu askorbinowego)

Bardzo trudno jest krótko powiedzieć o znaczeniu witaminy C dla naszego zdrowia i aktywności życiowej, ponieważ bez niej życie jest prawie niemożliwe.

Najważniejsze funkcje witaminy C to ochrona odporności i utrzymanie normalnych procesów umysłowych. Wszystkie patogeny - drobnoustroje, wirusy, pasożyty, a także wolne rodniki cofają się i są usuwane z organizmu pod działaniem kwasu askorbinowego. Właśnie dlatego witamina C jest tak ważna dla zachowania młodości.

Normalna produkcja hormonów i neuroprzekaźników odpowiedzialnych za nasze uczucia i odczucia również zależy od witaminy C: jeśli to wystarczy, nasze komórki są młode i zdrowe, co oznacza, że ​​czujemy się dobrze i jesteśmy w doskonałym nastroju.

Natura ułożona, że ​​witamina C, raz w organizmie, jest natychmiast włączona do metabolizmu, więc jej niedobór można szybko uzupełnić. W przypadku infekcji zimnej lub wirusowej pomaga układowi immunologicznemu odpierać atak, a nadmiar można łatwo usunąć z organizmu.

Witamina C wygładza ściany wszystkich naczyń krwionośnych, zarówno grubych jak i cienkich. W związku z tym eliminuje zmarszczki, łagodzi żylaki i hemoroidy, wzmacnia tkankę łączną.

zdrowe zęby i dziąsła szybko przywrócone, jeśli dodatkowo spożywać witaminę C - nie tylko zabija patogeny próchnicy, ale także przyczynia się do wzmocnienia wapń szkliwo zębów. Jeśli, gdy krwawiące dziąsła przyjmą zwiększoną dawkę kwasu askorbinowego, po pół godzinie można bezpiecznie umyć zęby: naczynia w tkankach dziąseł szybko staną się twardsze.

Witamina C - towarzysz szczupłej sylwetki; promuje reakcje, które przekształcają tłuszcze w formę strawną. Zwierzęta z jego pomocą utrzymują stałą masę przez całe życie i pomagają zachować lekkość i piękno.

Nie tak dawno temu naukowcy zauważyli, że dużo witaminy C gromadzi się w świeżych ranach - ma skłonność do miejsca, gdzie wymagana jest nowa tkanka łączna. Odpowiednia ilość kwasu askorbinowego przyczynia się do powstawania kolagenu, a nasza skóra pozostaje przez długi czas elastyczna, elastyczna i młoda. Kobiety powyżej 30 lat, które chcą zachować młodość, powinny jeść pokarmy bogate w witaminę C, ponieważ działa ona bardzo szybko i skutecznie.

Normalny stan umysłu zależy również od zawartości witaminy C. Całe reakcje psychiczne, w tym te w niebezpiecznych sytuacjach, są aktywowane na czas dzięki kwasowi askorbinowemu, dlatego osoby, których praca wymaga uwagi i koncentracji, na przykład kierowcy, są niezbędne.

Bez witaminy C niesamowite dzieła sztuki nigdy by się nie pojawiły, wielkie idee, projekty i plany nie powstałyby. Faktem jest, że jest on odpowiedzialny za produkcję norepinefryny w organizmie, co jest kluczowe dla kreatywnego myślenia i szybkiej pracy mózgu.

Witamina C zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera, która może powodować niemal wszystkich. To może wydawać się przesadą, ale wystarczy pić alkohol przez trzy dni, jeść wyrafinowane i tłuste potrawy, wdychać dym tytoniowy - i pewne receptory zaczną się rozkładać, a następnie, jeśli nie pozwolą ciału odzyskać, komórki mózgowe umrą. Tymczasem w takich lub podobnych sytuacjach jest wiele osób, na przykład podczas różnych uroczystości lub przedłużających się świąt wakacyjnych.

Prawdopodobnie uczucie to jest znane wielu, gdy następnego ranka po takich wydarzeniach myśli stają się zdezorientowane, trudno jest pamiętać, co się stało, i po prostu przeraża patrzeć na odbicie w lustrze. To proste: witamina C się skończyła - jest zużywana w ciągu kilku godzin, a komórki mózgowe drastycznie się zestarzały. Wszak pojęcie "chorej komórki" zostało wymyślone przez człowieka, a dla natury wszystkie komórki są albo młode i wydajne, albo stare i umierające.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę C (kwas askorbinowy)

Dzienne spożycie witaminy C dla osoby wynosi około 100 mg, ale w niektórych przypadkach przepisuje się do 500-1500 mg. Przy chorobach, stresie, w ekstremalnych warunkach i przy dużym obciążeniu, zapotrzebowanie na witaminę C dramatycznie wzrasta.

Brak i nadmiar witaminy C (kwas askorbinowy)

Niedobór witaminy C przejawia się w częstych i ciężkich przeziębieniach i chorobach zakaźnych; zęby mogą wypaść; łatwo sika i słabo goi się rany; włosy wypadają, skóra wysycha; w stawach i całym ciele występują bóle; osoba staje się ospała, odczuwa ciągły dyskomfort; nasila się ciężka depresja.

Nadmiernie rzadko zdarza się hiperwitaminoza, ponieważ nawet duże dawki witaminy C nie powodują działań niepożądanych. Jeśli takie objawy wystąpią - na przykład biegunka lub podrażnienie żołądka, szybko znikają po zaprzestaniu przyjmowania witamin.

Bioflawonoidy przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy C, a doustne środki antykoncepcyjne i aspiryna zmniejszają jej ilość w organizmie. Leków zawierających glin nie należy przyjmować z witaminą C - jej absorpcja jest przyspieszona i może wystąpić reakcja toksyczna. Natomiast witamina B12 nie może być dłużej wchłaniana, ale tylko przy częstym przyjmowaniu bardzo dużych dawek witaminy C.

Konieczne jest regularne i codzienne przyjmowanie witaminy C: nie jest to omawiane - w końcu nie jest syntetyzowane w organizmie. Po prostu nie licz na pigułki - są one przyjmowane jako suplement, a nie zamiast witaminy C, która powinna pochodzić z pożywienia.

Wielu psychologów uważa, że ​​to właśnie nagromadzone syntetyczne witaminy karmią dzieci w wieku przedszkolnym, które w okresie adolescencji promują krótki temperament i agresywność.

Gataulina Galina
dla czasopisma kobiecego InFlora.ru

Podczas korzystania i przedrukowywania materiału aktywny link do kobiecego magazynu internetowego InFlora.ru jest obowiązkowy.

PIĘKNY I ZDROWY STYL ŻYCIA DLA CIEBIE I DZIECI

Witamina C: jakie pokarmy zawierają codzienną potrzebę, wartość i rolę

Radość i siła

Witamina C nadal nosi następujące nazwy: witamina anty zing, anty-przypalająca witamina.

Witamina C jest substancją rozpuszczalną w wodzie w organizmie nie kumuluje się. Każdego dnia należy spożywać je z pokarmem, inaczej nie będziesz w dobrym nastroju przez cały dzień, ponieważ ma on dostęp do emocjonalnego otoczenia danej osoby. Witamina C pomaga zachować witalność przez wiele lat.

Wartość i rola witaminy C.

Główną funkcją witaminy C jest zapewnienie niezawodnej ochrony immunologicznej i stabilizacji ludzkiej psychiki, ponieważ jest ona najgorszym wrogiem patogenów: bakterii, wirusów i pasożytów. Kolejna ważna funkcja witaminy C - silne właściwości antyoksydacyjne, dzięki czemu świetnie czuje się w walce z wolnymi rodnikami, które przynoszą nam szybki starość i zmęczenie. Zwłaszcza wiele wolnych rodników powstaje podczas intensywnego wysiłku fizycznego i wzmożonej aktywności sportowej. Zakłócony metabolizm, ultrafioletowe promieniowanie słoneczne, niekorzystne środowisko, czyli toksyczne i szkodliwe substancje, przyczyniają się do szkodliwego działania wolnych rodników, są ich sojusznikami, więc trzeba uważać na nasze jedzenie, złe nawyki, przebywanie w słońcu itp. Na przykład, kiedy palisz 1 papierosa, tracisz około 25 mg kwasu askorbinowego. Jeśli jednak jesteś pod wpływem szkodliwych czynników, musisz zwrócić szczególną uwagę na produkty zawierające witaminę C.

Im bardziej użyteczne witamina C: posiada wzmacniający wpływ na kości, skóry, ścięgien, zębów, naczyń krwionośnych, w szczególności w mikroskopijnych kapilar zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych i przyspiesza gojenie się ran, oparzeń, krwawienie dziąseł. Odbiór wystarczającej ilości kwasu askorbinowego ma pozytywny wpływ na regulacyjne procesy metaboliczne. Ponadto, witaminy C polepsza funkcjonowanie i stan gruczołów dokrewnych, układu trawiennego, gruczołach nadnerczowych i wątroby, obniża poziom cholesterolu we krwi, ma działanie antyalergiczne oraz działanie przeciwnowotworowe, zapobiega tworzeniu się wrzodów w żołądku, ma korzystny wpływ na oczy, eliminuje toksyny u alkoholików i osób uzależnionych od narkotyków, pomaga żylaków powiększenie żył, hemoroidy, spowalnia proces starzenia się organizmu, likwiduje zmarszczki i fałdy, dba o szczupłą sylwetkę i piękno. Kwas askorbinowy bierze udział w wytwarzaniu szeregu hormonów, w tym antystresów. Wapń i witamina C są naturalnymi dentystami, mówią współczesni biochemicy, ponieważ: Witamina C zwalcza bakterie powodujące próchnicę i wzmacnia dziąsła, a wapń wzmacnia zęby i kości szczęki.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminę C

Zalecane dzienne spożycie witaminy C to:

• dla dorosłych 45,0 - 70,0 mg;
• dla kobiet w ciąży 70,0 - 90,0 mg;
• dla karmiących matek 70,0 - 100,0 mg;
• dla dzieci, w zależności od wieku i płci 40,0 - 50,0 mg;
• dla niemowląt 30,0 - 35,0 mg.

Przy zmianach warunków klimatycznych, dużych obciążeniach mięśniowych, chorobach, sytuacjach stresowych i dla osób starszych konieczne jest zwiększenie spożycia witaminy C.

Jakie pokarmy zawierają witaminę C (źródła)

Produkty ziołowe zawierające witaminę C:

Suszonych owoców dzikiej róży, berberysu, dzika róża świeże, rokitnik, czarna porzeczka, pietruszka, papryka, brukselka, koper, por, głóg, brokuły, kalafior, kiwi, jarzębina ogród, pomarańcza, grejpfrut, truskawki, chrzan (korzeń), kapusta biało kapusta, cytryna, mandarynka, ananas, szczaw, zielona cebula, zielony groszek, pomidory, rzodkiewka, ziemniaki, jabłka domowe, czosnek, ogórki, buraki, marchew.

Witamina C występuje w produktach zwierzęcych:

Mleko końskie.
Nazwa produktów jest zapisywana w malejącej kolejności w zależności od ilości witaminy C. (dane są raczej względne, zawartość witamin i minerałów może się różnić w zależności od gleby, w której wyrósł produkt)

Interakcja i kompatybilność witaminy C.

Witamina C przyczynia się do wchłaniania aluminium, które może być toksyczne dla Ciebie, więc nie powinieneś zażywać leków zawierających aluminium z kwasem askorbinowym. Środki antykoncepcyjne i aspiryna mogą obniżać poziom witaminy C we krwi. Witamina C bierze udział w absorpcji żelaza i detoksykacji toksyn, oddziałuje z witaminami A. B1. B2, B5. kwas askorbinowy jest niezbędna do tworzenia kwasu foliowego i ochrony żelaza hemoglobiny, ale również do stabilizowania witaminę E, która z kolei polepsza właściwości przeciwutleniające witaminy C.

Objawy niedoboru witaminy C.

Możliwe objawy niedoboru witaminy C:

• częste przeziębienia;
• krwawiące dziąsła;
• zapalenie błony śluzowej;
• żylaki;
• wspólny ból;
• sucha skóra;
• hemoroidy;
• nadwaga;
• letarg;
• zwiększone zmęczenie;
• słabe nerwy;
• słaba koncentracja uwagi;
• drażliwość;
• depresja;
• bezsenność;
• wczesne tworzenie zmarszczek;
• utrata włosów;
• niewyraźne widzenie;
• szkorbut.

Objawy przedawkowania witaminy C

Należy pamiętać, że objawy przedawkowania nie są tak straszne, jak w przypadku braku witaminy C. Jednak nadal duże dawki mogą zmienić strawność witaminy B12 i doprowadzić do jej niedoboru. W przypadku długotrwałego nadużywania witaminy C może wystąpić swędzenie, podrażnienie dróg moczowych, biegunka. Ponadto, nie należy nadużywać kobiet w ciąży z askorbiną, z podwyższonym krzepnięciem krwi i cukrzycą.

Autor: Wasilij Boychuk

Przeczytałeś artykuł: "Witamina C: w których produktach jest codzienna potrzeba, wartość i rola", jeśli Ci się spodoba, dodaj ją do zakładek.

Gdzie przede wszystkim witamina C - dziesięć najważniejszych produktów

Są ludzie, którzy nie wiedzą, w jaki sposób witamina C działa na organizm, ale wiedzą, że należy go przyjąć. Ciało ludzkie jest zaprojektowane w taki sposób, że nie może reprodukować kwasu askorbinowego. Zapasy muszą być uzupełniane z zewnątrz.

Gdzie jest najwięcej witaminy C? Nawet uczeń poda przykłady produktów z ich zawartością. W większości przypadków będą to cytrusy i cebula. Jednak lista nie ogranicza się do tego.

Gdzie dużo witaminy C

Zawiera witaminę w pokarmach roślinnych - owoce, warzywa i warzywa.

Ta jagoda jest dobra dla organizmu, właśnie z powodu obecności witaminy C. Bardzo przydatne jest spożywanie kiwi ze skórą. Nie jest trawiony i pochłania szkodliwe toksyny. Następnie są one naturalnie wydalane z ciała.

Pomarańczowy średniej wielkości o wadze 150 gramów uzupełnia ciało codzienną dawką witaminy. Musi być stosowany w przypadku szkorbutu, niedoboru witamin, przeziębienia i grypy.

Czerwona papryka

Pepper jest liderem wśród warzyw w zawartości tej witaminy. Najlepiej jest używać go świeżego. Ale nawet w produkcie w puszkach zawartość tej witaminy pozostaje wysoka.

To warzywo jest najbardziej stabilną formą tej witaminy. Sok z tego warzywa jest stosowany w leczeniu wrzodów, zapalenia żołądka i innych chorób układu trawiennego.

Aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy, wystarczy jeść 50 gramów zieleni. Możesz zrobić sałatkę lub dodać ją do pierwszych dań.

Cebula zieleni

Żarówka zawiera mniej witamin niż w pierza. Wiosną dymki stają się prawdziwym zbawieniem dla naszego ciała. 100 gramów zieleni uzupełni dzienną dawkę i wyeliminuje niedobór witamin. Ponadto popraw kondycję włosów, paznokci, skóry i zębów.

Szpinak najlepiej nadaje się do uzupełniania organizmu witaminą późną jesienią i zimą.

W pędach i liściach selera witaminy C więcej niż w jego korzeniu. Sałatki są z niej robione i wykorzystywane jako przyprawa do warzyw i pierwszych dań.

Jeśli chcesz nasycić organizm witaminą C przy pomocy tego warzywa, lepiej jest użyć późnych odmian.

Maliny znane są wszystkim jako użyteczne jagody lecznicze. Wśród wszystkich składników zawartych w jego składzie znajduje się również witamina C. Nic dziwnego, że herbata malinowa jest przepisywana na przeziębienia i grypę. Wzmacnia organizm i zwalcza wirusa.

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O ZAWARTOŚCI WYSOKIEJ WITAMOŚCI Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zielonych:

CZYM JEST KONIECZNE WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z CZYNNIKIEM CIEPLNYM:

Im szybciej następuje ogrzewanie, tym lepsza jest witamina C (im szybciej enzym jest dezaktywowany, co utlenia kwas askorbinowy).

Jony miedzi, żelaza, magnezu zawarte w wodzie lub uwięzione w środku do gotowania ze ścian naczyń przyspieszają niszczenie witaminy C.

Dlatego najlepiej jest gotować warzywa, zanurzając je natychmiast w gotującej się wodzie. Wrząca woda prawie nie zawiera rozpuszczonego tlenu, a wysoka temperatura prowadzi do szybkiej dezaktywacji enzymów.

Podczas smażenia witamina C ulega zniszczeniu w mniejszym stopniu niż w wyniku obróbki hydrotermalnej - ponieważ podczas smażenia następuje szybkie nagrzewanie, a okres ekspozycji na ciepło jest niewielki, a dostęp do tlenu jest mniejszy.

Podczas gotowania warzyw w kwaśnym środowisku, witamina C jest lepiej w nich zachowana (jest to spowodowane osłabieniem działania jonów miedzi).

Cięcie warzyw i owoców prowadzi do wzrostu zniszczenia witaminy C, z powodu utleniania przez tlen w powietrzu.

FUNKCJE WITAMINY C W ORGANIZMIE:

Uczestniczy w procesach redoks.

Zapewnia tworzenie białka kolagenu (z brakiem zwiększonej wrażliwości naczyń włosowatych i tendencją do krwotoków).

Zwiększa odporność organizmu na zewnętrzne wpływy i infekcje (ponieważ ma właściwość zwiększania aktywności fagocytarnej leukocytów).

Zwiększa funkcję antytoksyczną wątroby i przyczynia się do najbardziej kompletnego tworzenia rezerw glikogenu w nim.

Zapewnia tworzenie neuroprzekaźnika serotoniny z tryptaminy.

Reguluje metabolizm cholesterolu.

Pobudza regenerację i gojenie tkanek.

BRAK WITAMINY C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Apatia, stan depresji (z powodu upośledzenia tworzenia się serotoniny).

Krwawienie z dziąseł, kruchość naczyń włosowatych z pojawieniem się krwotocznej wysypki na ciele (ze względu na to, że kolagen, w syntezie którego bierze udział witamina C, jest ważnym składnikiem ściany naczyniowej).

Mocowanie okostnej do kości i utrwalenie zębów w otworach (szkorbut) osłabiają się.

Zmniejszona odporność i pojawienie się anemii niedoboru krwi.

NADMIERNA WITAMINA C W ORGANIZMIE, OBJAWY:

Zaczerwienienie skóry, swędzenie skóry.

Ból głowy, zawroty głowy.

Przy bardzo dużych dawkach mogą tworzyć się kamienie nerkowe (w wyniku nadmiernego tworzenia się kwasu dehydroaskorbinowego, który przekształca się w kwas szczawiowy).

Nadmiar witaminy C rozwija się wraz ze spożyciem kwasu askorbinowego w dawkach dziesięć i sto razy wyższych niż dzienne spożycie przez długi czas. Zwykle nadmiar witaminy C jest wydalany z moczem.

Jakie produkty zawierają witaminę C. Tabela. Rola i wartość, właściwości, korzyści zdrowotne dzieci i dorosłych

Witamina C, znana również jako kwas askorbinowy, jest grupą rozpuszczalną w wodzie. Element nie kumuluje się w ciele. Aby utrzymać codzienną normę i wypełnić jej niedobór, konieczne jest codzienne stosowanie w diecie produktów zawierających witaminę C.

Przydatne właściwości witaminy C.

Pod koniec lat dwudziestych i wczesnych trzydziestych, pierwsza witamina została otwarta - C. Jej struktura chemiczna powstała w 1923 roku. Witamina C została wyizolowana, nazywając ją kwasem heksuronowym w 1928 roku. Zsyntetyzowany kwas askorbinowy, identyczny z witaminą C w 1933 roku.

Każdy element, witamina, minerał, przyczynia się do procesu ludzkiego życia.

Witamina C ma kompleksowy wpływ na organizm:

1. Gwoździe Wzmacnia płytkę paznokcia, pomaga w szybkim wchłanianiu witamin A i E, przyspiesza naturalny wzrost zdrowych paznokci.
2. Włosy Normalizuje krążenie krwi w skórze głowy, co przyczynia się do odżywienia mieszków włosowych. Włosy rosną mocniej i wypadają, nie przekraczając dziennej dawki - 100 sztuk, rosną szybciej - do 1 cm na miesiąc. Stań się elastyczny dzięki jednolitej strukturze.
3. Narządy wewnętrzne. Wzmacnia naczynia krwionośne, co przyczynia się do ukrwienia i sprawnego funkcjonowania wszystkich narządów.
4. Skóra Witamina C neutralizuje szkodliwe działanie światła słonecznego. Zwiększa poziom kolagenu, co czyni powłokę elastyczną i elastyczną. Nie pozwala na nadmierną pigmentację skóry. Wspomaga gojenie się ran.
5. Zęby Działa na dziąsła, zmniejsza ryzyko próchnicy, wzmacnia szkliwo i tkankę kostną.
6. Kości. Ze względu na przyspieszoną syntezę kolagenu zwiększa się wchłanianie wapnia przez organizm. Witamina sprawia, że ​​kości, stawy, chrząstka są silniejsze. Wspomaga tworzenie silnego układu mięśniowo-szkieletowego u dzieci.
7. Mięśnie Usuwa toksyny, odbudowuje komórki mięśniowe i przyspiesza ich regenerację. Pomaga organizmowi wchłonąć żelazo, co przyczynia się do wzrostu poziomu hemoglobiny Wzmacnia pracę mięśni. Wspiera syntezę i uwalnianie hormonu testosteronu.

Witamina C jest przydatna i niezbędna do podtrzymywania życia organizmu zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Wpływa na prawie wszystkie systemy ciała.

Procesy

Działanie witaminy

Korzyści dla ciała

Oszczędności masy ciała u osób starszych.

Wspomaga zdrowie kości, stawów, naczyń krwionośnych.

Przywraca stan skóry. Jest szeroko stosowany w kosmetykach do twarzy, kremów, serum, masek. Witamina C nazywana jest witaminą piękna i młodości.

Uczestniczy w syntezie immunoglobulin, przeciwciał, puryn, które rozkładają mocznik.

Zapewnia prawidłowy rozwój ciała w okresie dorosłości.

Walczy z odkładaniem się tłuszczu w wątrobie.

Uczestniczy w procesach metabolizmu.

Wspomaga pracę przewodu pokarmowego.

Stymuluje syntezę białek i RNA.

Zapewnia pełny rozwój w okresie dojrzewania

Stymuluje proces kostnienia u dzieci i młodzieży.

Ma przemijający wpływ na organizm.

Korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Poprawia zdolność umysłową w stresujących sytuacjach.

Uczestniczy w regulacji krzepliwości krwi.

Dzienne spożycie witaminy C

Nawet przy codziennym spożywaniu pokarmów zawierających witaminę C szybko eliminuje się je z organizmu. Dla wszystkich witamin, a także dla leków, istnieje dawkowanie z klasyfikacją według wieku.

Mężczyźni w wieku 11-30 lat:

• prowadząc normalny, zmierzony tryb życia 50-70mg;
• prowadzenie aktywnego stylu życia - 70-150mg;
• życie w niekorzystnych warunkach klimatycznych - 150-300 mg;
• źle - 300-700mg.

Mężczyźni w wieku 30 lat i starsi:

• normalny, zmierzony sposób życia 70-150 mg;
• z aktywnym trybem życia - 150-500 mg;
• życie w niekorzystnych warunkach klimatycznych - 150-500 mg;
• ci, którzy są chorzy, mają 1000-2000 mg;
• palacze - każdy papieros rozkłada 25 mg witaminy.

Kobiety w wieku 11-30 lat:

• normalny, zmierzony sposób życia 50-60 mg;
• z aktywnym trybem życia - 60-150 mg;
• życie w niekorzystnych warunkach klimatycznych - 150-300 mg;
• dla chorych - 300-700 mg.

Kobiety od 30 lat i starszych:

• normalny, zmierzony sposób życia 60-150 mg;
• z aktywnym trybem życia - 150-500 mg;
• życie w niekorzystnych warunkach klimatycznych - 150-500 mg;
• chory - 1000-2000 mg;
• kobiety w ciąży i karmiące piersią - 100-200 mg.

Dzieci, podobnie jak dorośli, witamina C jest niezbędna.

Aby nie szkodzić, ale pomóc ciału, istnieje klasyfikacja dawek według wieku dla dzieci:

• od 0-1 lat - 30-35 mg;
• od 1-3 lat - 35-40 mg;
• od 4-10 lat - 40-100mg.

W zimnych porach roku 50% więcej niż norma dzienna dla każdego wieku.

Niedobór i nadmiar witaminy w organizmie

Witamina C jest spożywana z pokarmem. Ważne jest, aby nie przekraczać linii prewencji jako wsparcia organizmu. Hipowitaminoza nie jest całkowitym brakiem witaminy w organizmie, ale jej brakiem równowagi, przyczyną może być niezrównoważona dieta lub brak wchłaniania witaminy C z powodu braku niezbędnych minerałów.

Objawy niedoboru witaminy C w organizmie człowieka:

• zawroty głowy;
• senność;
• ból mięśni;
• zmęczenie;
• sucha skóra i włosy;
• krwawiące dziąsła;
• pojawienie się plamek krwi pod skórą.

Brak witaminy C u ludzi prowadzi do następujących chorób:

• niedociśnienie (niskie ciśnienie krwi);
• choroby serca (zmiany niedokrwienne, miażdżyca, przerost);
• szkorbut (rozluźnienie kości, krwawienie dziąseł, utrata zębów, kolagen nie jest produkowany);
• awitaminoza (zaburzenie metaboliczne, suchość skóry, zmęczenie, blada skóra);
• zaostrzenie chorób przewlekłych;
• obniżona odporność (organizm nie może nawet walczyć z przeziębieniami, infekcjami, grzybami i przechodzi w złożoną postać choroby z powikłaniami);
• demencja (zmniejszona aktywność psychiczna, słaba pamięć, powolna reakcja);

W krajach rozwiniętych niedobór witaminy C występuje niezwykle rzadko. Przedawkowanie witaminy C nazywa się hiperwitaminozą. Jego rozwój jest możliwy podczas przyjmowania kwasu askorbinowego i produktów zawierających witaminę C.

Objawy:

• zaczerwienienie skóry;
• ból głowy;
• zawroty głowy;
• świąd;
• wzrost ciśnienia krwi;
• zmniejszone krzepnięcie krwi;
• zaburzenia metaboliczne;
• naruszenie układu moczowo-płciowego i przewodu pokarmowego, może wystąpić biegunka, stres nerek,
• wymywanie witaminy C, a następnie jej niedobór.

Leczenie hiperwitaminozami występuje wystarczająco szybko, jeśli wykluczymy dodatkowe źródło kwasu askorbinowego.

Witamina C pochodzi w sposób naturalny - układ moczowo-płciowy. Ciało nie gromadzi witaminy C, nie syntetyzuje jej. Zapobieganie witaminom odbywa się za pomocą kursów. Wystarczająco dużo, aby konsumować zdrową żywność, która będzie wspierać dzienną dawkę witaminy. Witamina C występuje w wielu produktach spożywczych.

Owoce zawierające witaminę C

Bogate w witaminy owoce, średnia zawartość substancji, w których są prezentowane w mg na 100 g produktu:

• jabłka 154;
• Kiwi 90;
• pomarańczowy 62;
• papaya 60;
• grejpfrut 45;
• lemon41;
• melon 40;
• mandarynki 39;
• pigwa 22;
• ananas 21;
• persimmon 15;
• morela, brzoskwinia 12;
• winogrona 8;
• gruszka 5;
• figi 2.

Witamina C Zawierająca jagody

Jagody bardziej niż inne produkty są obdarzone witaminą (mg / 100 g):

• suszone owoce dzikiej róży 1200, świeże - połowa;
• Księżniczka 220;
• czarna porzeczka 210;
• owoce rokitnika 205;
• popiół czerwony czerwony 100;

Jeśli wiesz, jakie pokarmy zawierają witaminę C, możesz dostosować dietę i wzmocnić układ odpornościowy.

truskawki, truskawki 50-55;

Shadberry, biała porzeczka 40;

maliny, jagody 22-25;

żurawina, borówka, jeżyny 16-20;

czereśnia 14;

arbuz 7.

Warzywa z witaminą C

Wśród roślin warzywnych maksymalna zawartość witaminy C (mg / 100 g) zawiera:

• Bułgarska papryka 240, zielona - 155;
• brokuły 136;
• Brukselka 123;
• kalafior 75;
• szpinak 55;
• rzodkiewka 29;
• cukinia 15;
• ogórki, buryak8-12;
• marchewka 6;
• oberżyny 4.

Kultury Bean z witaminą C

Przydatne kultury (mg / 100 g):

• gotowana fasola 530;
• świeży szpinak 55;
• gotowana soja 35;
• zielony groszek 25;
• zielona fasola 19;
• kiełki soczewicy 16;

Orzechy i zboża z witaminą C

Warto wziąć:

• kasztan 21 mg / 100 g;
• orzeszki ziemne, pistacje 5 mg / 100 g;
• orzechy laskowe 1,8 mg / 100 g;
• orzech 0,4 mg / 100 g;
• Orzech brazylijski 0,2 mg / 100 g;

Produkty, które nie zawierają witaminy C, zawierają różne oleje.

Produkty zwierzęce

Zawiera witaminę C:

Wszystkie produkty wymienione powyżej zawierają niewielką ilość witaminy C - 0,1-0,5 mg na 100 g.

Zioła i przyprawy bogate w witaminę C

Przydatny w użyciu (mg / 100 g):

• cilantro 500;
• jałowiec 266;
• chili 220;
• świeży tymianek 160;
• pietruszka 146;
• koperek 100;
• szafran 80;
• mielone ząbki 73;
• liść laurowy 46;
• szczaw 42;
• seler 37;
• szparagi 20;
• cebula 11;
• dynia 8.

Wyraźnie widać, że w niektórych produktach zawartość witaminy C na 100 g przekracza normę dzienną, w innych zaś jej niewielką ilość, a w ogóle jej nie ma. Osoby uczulone na owoce cytrusowe są zmuszone do szukania innych produktów spożywczych o ważnej zawartości witamin.

Preferencje smakowe ludzi są różnorodne, niemożliwe jest zmuszenie osoby do zjedzenia brokułów tak bardzo, aby uzyskać niezbędną stawkę dzienną, nawet jeśli jest to przydatne.

Tabela produktów o maksymalnej zawartości witaminy C

Biorąc pod uwagę, że hiperwitaminoza prowadzi do komplikacji, musisz zrozumieć konsekwencje diety zdominowanej przez witaminę C.

W których produktach zawarto duże ilości, wymieniono je w tabeli:

Imię

Ilość witaminy C mg / 100g

Zawartość witaminy C w owocach i warzywach:

Owoce

Treść

mg / 100g

Warzywa

Treść

mg / 100g

Jak utrzymać maksymalnie witaminę C podczas obróbki cieplnej produktów?

Nie wystarczy tylko zdecydować o produkcie, trzeba go odpowiednio przygotować, aby zachować "wymagającą" witaminę C.

Istnieje kilka zasad:

1. Konieczne jest dokładne oczyszczenie produktów przed ich bezpośrednim przygotowaniem i użyciem.
2. Nie pozostawiaj obranych ziemniaków w wodzie - witamina C jest rozpuszczalna w wodzie. Ponadto, ziemniak traci swoją wartość witaminową, jeśli jest drobno posiekany do gotowania. Aby utrzymać maksymalną zawartość witaminy C w ziemniakach, należy ją parzyć w mundurze.
3. Solone danie do końca procesu.
4. Nie pozostawiaj gotowanych warzyw w bulionie, witamina C pozostanie w cieczy, a warzywa staną się bez smaku i bezużyteczne.
5. Gotowanie produktów na technologii, nie trawi.
6. Podczas gotowania warzywa należy całkowicie zanurzyć we wrzątku i przykryć pokrywką. Jeśli dodasz wodę, ponieważ wyparuje, wtedy witaminy będą się zmniejszać.
7. Paruj w wolnym naczyniu lub upiecz w piekarniku.
8. Suszenie i kwaszenie to pewny sposób na zachowanie witaminy C w produkcie. Musisz suszyć owoce tylko w całości, zgodnie z reżimem temperatury. Przed souring kapusta jest oblana wrzącą wodą, pokroić i solone, dodać żurawiny, jabłka, borówki. Witamina C występuje również w kapuście.
9. Witamina C jest niszczona w wyniku interakcji z metalem, może być metalowymi naczyniami, nożami tnącymi, urządzeniami kuchennymi. Lepiej wybrać ceramikę.
10. Witamina C szybko ulega zniszczeniu w wyniku kontaktu z tlenem, co może zakłócać działanie olejów roślinnych. Aby zachować korzyści płynące z sałatek witaminowych, należy wypełnić olejem.

Interakcje witaminy C z innymi substancjami

BZHU, witaminy, minerały są niezbędne do pełnej pracy całego ludzkiego ciała. Niektóre z nich nie mogą być trawione samodzielnie. Inni trawią tylko sami. Istnieją te substancje, które nie są ze sobą kompatybilne, gdy są używane jednocześnie.

Witamina C należy do składników rozpuszczalnych w wodzie, dlatego jest wchłaniana niezależnie i szybko.

Ma wysoką kompatybilność z witaminami A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C i E promują wchłanianie witaminy A, chroniąc ją przed utlenianiem i rozkładem;
• B1 i B2 absorbują B5, co z kolei pomaga wchłonąć C i B4, B9;
• C utrzymuje objętość B9 w miękkich tkankach ciała;
• C aktywuje i wzmacnia działanie witaminy E;
• E wzmacnia właściwości antyoksydacyjne witaminy C.

Z minerałami:

• karotenoidy i flawonoidy wzmacniają właściwości przeciwutleniające witaminy C;
• wapń i chrom witaminy C pomaga trawić;
• Witamina C z miedzią ułatwia wchłanianie hemoglobiny w organizmie.

Słaba kompatybilność z witaminą C:

• witamina B12 unieczynnia jednoczesne przyjmowanie witamin A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerałów żelaza, manganu, miedzi;
• przedawkowanie witaminy C powoduje usunięcie miedzi z organizmu.

Niezgodność witaminy C z innymi produktami, lekami:

1. Jednoczesne przyjmowanie dużych dawek kwasu askorbinowego z aspiryną jest niebezpieczne. Wysokie prawdopodobieństwo podrażnienia żołądka i owrzodzenia.
2. Nie należy przyjmować dodatkowych dawek kwasu askorbinowego w przypadku leków zawierających aluminium, takich jak Almagel. Witamina C pomaga w absorpcji aluminium, ale w dużych dawkach jest toksyczna dla całego organizmu.
3. Guma do żucia i cukierki z witaminą C niszczą szkliwo. Konieczne jest przepłukanie ust lub umycie zębów po takiej gumie do żucia i cukierkach.
4. W czasie ciąży wysokie dawki witaminy C mogą powodować opóźnienie rozwoju płodu.

Jak utrzymać poziom witaminy C w organizmie?

Aby kontrolować poziom witaminy C w organizmie można samodzielnie na kilka sposobów:

1. Autodiagnoza awitaminozy. Ciało wyjaśni brak kruchości witaminy C i złuszczanie paznokci, suchość skóry, matowe włosy i inne objawy. Zauważając oznaki beri-beri, musisz zwracać uwagę na swój styl życia, jakość jedzenia i podejmować działania.
2. Monitorowanie odżywiania jest ważne dla zdrowia. Produkty muszą być świeże, lepsze, jeśli są sezonowe i lokalne lub produkowane w pobliżu miejsca zamieszkania.
3. Zdrowy styl życia. Sport, spacery na świeżym powietrzu wzmacniają system odpornościowy Palenie, a nawet bierne i alkoholowe zabijają wszystkie minerały i witaminy w organizmie.
4. Zapobieganie witaminom. Nie ma ścisłych zasad dotyczących stosowania kompleksu profilaktycznego witaminy. Ale nie możesz rzucić w połowie, jeśli rozpoczęło się przyjmowanie witamin, to powinno się skończyć. Przed samodzielnym "mianowaniem" kompleksu należy skonsultować się ze specjalistą. Uważnie przeczytaj instrukcje na opakowaniu. Zwróć uwagę na przeciwwskazania do otrzymania, jeśli takie istnieją.

Konieczne jest utrzymanie technologii produktów kuchennych:

• nie moczyć w wodzie;
• odkleić natychmiast przed użyciem lub przygotowaniem;
• parować lub piec;
• sól na końcu procesu gotowania.

Ważne jest przestrzeganie zasad przygotowywania żywności zawierającej witaminę C w celu zachowania korzyści.

Wideo: Witamina C w której produktach

W których produktach maksymalna zawartość witaminy C, patrz klip wideo:

Gdzie znaleźć witaminę C, dowiedz się w klipie wideo: