Dieta na choroby trzustki

• Diagnostyka

Patologia trzustki jest zwykle ściśle związana z chorobami innych narządów układu pokarmowego, najczęściej z uszkodzeniem wątroby i dróg żółciowych. Spośród chorób trzustki najczęściej występuje zapalenie trzustki, które w ostrych przypadkach może prowadzić do rozwoju zapalenia trzustki. Długotrwałe przewlekłe zapalenie trzustki może powodować włóknienie gruczołowe, w wyniku czego organ traci swoją funkcję. Nie zapomnij o raku. Rak trzustki w naszych czasach, niestety, nie jest rzadkością.

W każdej chorobie trzustki zmienia się jego funkcja: następuje naruszenie odpływu soku trzustkowego zawierającego niezbędne enzymy w przewodzie pokarmowym, co powoduje, że procesy trawienia nie układają się dobrze, a organizm cierpi na brak składników odżywczych. Ponadto metabolizm węglowodanów jest zaburzony, ponieważ trzustka wytwarza insulinę, która jest niezbędna dla organizmu do wykorzystania glukozy. Dlatego celem diety jest zmniejszenie obciążenia dotkniętego narządu, usunięcie zaburzeń metabolicznych i uzupełnienie niedoboru składników odżywczych.

Specjalna dieta lecznicza numer 5 przeznaczona jest dla osób cierpiących na zapalenie trzustki, jednak należy stosować tę samą dietę w każdej patologii trzustki (szczególnie, że w większości przypadków zapalenie trzustki prowadzi do rozwoju poważniejszych patologii i powikłań).

Na początku zaostrzeń chorób trzustki pacjenci odczuwają głód przez kilka dni, dopiero po poście mogą zacząć jeść trochę. W pierwszym tygodniu po wystąpieniu zaostrzenia choroby zaleca się częste posiłki (6-8 razy dziennie) w bardzo małych porcjach (nie więcej niż 250-300 g stałego pokarmu i pitnej cieczy). Jedzenie może być gotowane tylko na parze lub w wrzątku, przed użyciem powinno być posiekane, naczynia są spożywane tylko ciepłe, w żadnym wypadku gorące lub zimne. Zużycie soli stołowej spada do 5-10 g dziennie, ilość żywności białkowej jest ograniczona do pewnego stopnia (tylko 5-7 dni), zużycie tłuszczów i węglowodanów jest znacznie zmniejszone.

W pierwszym tygodniu po wystąpieniu zaostrzenia choroby dopuszcza się stosowanie następujących produktów i potraw:

Wyłączone z diety podczas ostrej choroby:

• zupy w mięsie, rybach, bulionach grzybowych, tłustych mięsach i rybach;
• warzywa i owoce w stanie surowym, warzywa zawierające gruboziarniste włókna (biała kapusta, rzodkiew, rzodkiew, cebula, szpinak, itp.);
• konserwy, kiełbasy, wędliny, marynaty, przyprawy, przyprawy;
• ciasta, ciastka, świeży chleb;
• kawa, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, alkohol.

Po zaostrzeniu choroby ograniczenia żywieniowe stają się znacznie mniejsze, jednak przestrzeganie schematu i diety jest ciągle konieczne. Pomoże to uniknąć nowych zaostrzeń i powikłań choroby. Dieta musi zawierać wystarczającą ilość białka, ponieważ istnieje niedobór białka w organizmie, a ponadto konieczne jest stymulowanie procesów regeneracyjnych w trzustce. Ze względu na to, że cierpi na wydzielanie wewnętrzne i produkcję hormonów, w diecie konieczne jest zmniejszenie ilości węglowodanów, zwłaszcza lekkostrawnych. Również w chorobach trzustki tłuszcze są słabo rozkładane, a zatem ich ilość musi być ograniczona.

Ponieważ procesy trawienne w przewlekłych chorobach trzustki pogarszają się w pewnym stopniu, konieczne jest wspomaganie organizmu trawieniem pokarmu. Dlatego naczynia powinny być gotowane na parze lub pieczone, żute dokładnie lub posiekane przed użyciem. Nie zaleca się również przejadania, musisz jeść jedzenie w umiarkowanych porcjach 5-6 razy dziennie. Należy pić codziennie co najmniej 1,5-2 litrów płynów. Spożycie kaloryczne powinno zapewnić zapotrzebowanie energetyczne dorosłego i średnio 2500-2800 kcal.

Dozwolone pokarmy i dania na przewlekłe choroby trzustki bez zaostrzenia:

Czego nie można jeść w chorobach trzustki?

Z diety wyłączone są wszelkie produkty zawierające olejki eteryczne, kwasy, substancje ekstrakcyjne, które stymulują produkcję soku trzustkowego. Z tego samego powodu należy porzucić smażone, pikantne, słone, marynowane, tłuste potrawy. Wykluczono:

• mocne mięso i rosół, zupa grzybowa, okroshka, zupa kwaśna;
• tłuste mięsa, ryby, podroby (nerki, wątroba, mózgi, wymiona itp.), kawior, ciasta, konserwy, wędzone kiełbaski;
• smalec, oleje spożywcze;
• smażone i gotowane na twardo jajka;
• świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• tłuste produkty mleczne;
• rośliny strączkowe, rzodkiewki, szczaw, rabarbar, cebula, czosnek, grzyby;
• przyprawy, przyprawy, chrzan, musztarda, keczup;
• wyroby cukiernicze, czekolada, kakao, czarna kawa;
• dowolne napoje alkoholowe.

Prawidłowe odżywianie w leczeniu trzustki

Złe nawyki żywieniowe powodują cierpienie wszystkich narządów ludzkiego układu pokarmowego. Jeden z pierwszych trafił w trzustkę. Dieta zalecana podczas zaostrzenia choroby ma na celu uzyskanie przeciwnego efektu. Zapewnia przede wszystkim spokój i najdelikatniejsze działanie ciała. Podczas zapalenia trzustki dieta jest jednym z głównych składników leczenia. Konkretne zalecenia pomagają wyeliminować niezdrowe potrawy z diety i odpowiednio przygotować zatwierdzone pokarmy.

Podstawowe zasady diety

Dietetyczne odżywianie na choroby trzustki ma na celu złagodzenie choroby narządów od wygórowanych stresów, aby szybciej odzyskać zdrowie.

Jedzenie jest podawane w parze, gotowane, pieczone, w celu uniknięcia podrażnień żołądka i jelit. Smażenie jakiegokolwiek jedzenia jest zabronione. Serwowane posiłki powinny być ciepłe, o temperaturze ciała.

Ilość węglowodanów jest mocno ograniczona - cukier, słodycze, świeże wypieki są wyłączone z diety. Natomiast ilość spożywanego białka wzrasta do 30%, z czego większość jest uzupełniana przez białka pochodzenia zwierzęcego. Głównym wymaganiem dla ryb i mięsa - muszą być dietetyczne, nie zawierają dużo tłuszczu. Jajka są gotowane lub gotowane na parze.

Świeże warzywa i owoce powinny być nieufne wobec pokarmów zawierających gruboziarniste włókna, ponieważ stwarzają dodatkowe obciążenie dla narządów układu pokarmowego. W związku z tym produkty ziołowe są podawane w puree pokruszonym lub konsystencji. W zależności od stanu pacjenta w miarę upływu czasu to ograniczenie jest usuwane.

Głównym wymaganiem diety - regularność. Żywność powinna być przyjmowana o tej samej porze każdego dnia. Dzięki temu biologicznemu rytmowi organizm jest przygotowywany z góry do jedzenia, a proces trawienia przynosi o wiele więcej korzyści. Pomiędzy posiłkami dozwolona jest tylko woda pitna, która nie musi być trawiona. Ale herbata lub sok - to jest jedzenie.

Wartość energetyczna żywności musi odpowiadać na codzienne potrzeby danej osoby w oparciu o jego wagę, wiek i zawód. Liczbę kalorii dzieli się na pięć posiłków, z których trzy nadal pozostają głównymi.

Wieczorem, musisz jeść nie później niż na kilka godzin przed snem, aby organizm mógł w pełni przetworzyć pokarm.

Odżywianie podczas zaostrzeń chorób

Dieta trzustki po wyjściu z ostrych stanów jest integralną częścią procesu leczenia. Od przestrzegania zaleceń zależy, jak szybko osoba będzie na nogach. Ignorowanie diety pogorszy stan i powikłania choroby.

Przewlekłe choroby trzustki są związane z odżywianiem. Niezdrowe jedzenie w patologicznym procesie trzustki doprowadzi do zaostrzenia choroby i hospitalizacji. Dlatego odpowiednio dobrana dieta jest pierwszym asystentem w przywracaniu zdrowia narządu.

Co możesz zjeść, jeśli boli ją trzustka

Dieta na ból trzustki przede wszystkim eliminuje tłuste, smażone i pikantne potrawy, podrażniające powierzchnię narządów wewnętrznych układu trawiennego. Z tego powodu dochodzi do skurczu przewodów gruczołu i pojawiają się wszystkie problemy.

Główne zalecenia, które możesz jeść natychmiast po atakach bólu:

• jeśli to możliwe, głodować przez dzień lub dwa;
• pić wodę mineralną bez gazu (1,5-2 litrów na dzień);
• po tym staraj się nie obciążać trzustki, jedząc nawet przed tygodniem śluzowych zup i zbóż;
• jeśli stan się poprawi, stopniowo wprowadzaj nowe potrawy, obserwuj dobre samopoczucie;
• iść na dietę zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.

Jak karmić dziecko z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Menu dietetyczne dla trzustki dla dzieci jest prawie takie samo jak dla dorosłych. Okres zaostrzeń u młodszych dzieci przebiega zwykle znacznie szybciej, ale dieta terapeutyczna trwa nadal przez długi czas i musi być dostosowana do wieku.

Dieta dzieci składa się głównie z zup i dobrze ugotowanych zbóż. Owsianka gotowana w wodzie lub rozcieńczonym mleku. Warzywa puree ziemniaczane, pieczone jabłka dobrze nadają się dla dzieci.

Tłuszcze zwierzęce, słodycze są zminimalizowane. Dania mięsne powinny być bardzo lekkie.

Dieta dla trzustki: co może, a czego nie

Dieta na choroby trzustki jest ograniczona do tabeli nr 5. Zastanów się, co możesz i czego nie możesz jeść z zapaleniem trzustki. Pomimo tego, że wiele znanych potraw jest eliminowanych z codziennego menu, w domu dieta może być zmieniana poprzez nowe kombinacje produktów i metod gotowania.

Dozwolone

Zgodnie z instrukcjami diety sporządzono listę produktów zatwierdzonych do leczenia choroby trzustki oraz główne zalecenia:

• pierwsze potrawy, które pacjent zaczyna jeść zaraz po zaostrzeniu się choroby, powinny być w postaci płynnej lub konsystencji puree;
• dozwolone są tylko te ryby i odmiany mięsa, które nie zawierają dużo tłuszczu (sandacze, okonie, kurczaki, cielęciny, indyki);
• z produktów mlecznych można jeść te, które zawierają najniższy procent tłuszczu;
• w miarę możliwości przechodzić na oleje roślinne, zwłaszcza olej lniany, ostropest plamisty, oliwę z oliwek;
• warzywa można jeść wszystko oprócz rzodkiewki i czosnku;
• owoce i jagody muszą być odmianami bezkwasowymi, przydatne są suszone owoce;
• koperek, pietruszka w postaci świeżej i suszonej;
• czerstwy chleb, domowe krakersy, herbatniki;
• napoje - kompoty i galaretki, soki z owoców bezkwasowych i jagód, herbata ziołowa;
• miód i pieczone jabłka są dozwolone.

Jakie produkty ograniczać

Niektóre znane produkty spożywcze nie są całkowicie wyłączone z diety, ale ich stosowanie jest ograniczone:

• sól - do 10 g dziennie;
• masło i inne tłuszcze ogniotrwałe;
• żółtka jaj (do 2-3 sztuk na tydzień);
• proste węglowodany (cukier, dżem, słodkie wypieki);
• proso;
• cynamon i wanilia.

Absolutnie nie

Dieta na choroby trzustki kategorycznie wyklucza stosowanie napojów alkoholowych o dowolnej mocy.

Zabronione jest stosowanie jakichkolwiek tłustych potraw:

• ryby, tłuste mięsa i buliony na nich;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• produkty z ciasta, które zawierają dużą ilość tłuszczu, zwłaszcza ogniotrwałe.

Ponadto, tabu jest nałożone na korzystanie z takich produktów:

• kiełbasa, wędzone, konserwy;
• grzyby;
• rośliny strączkowe;
• kapusta biała, rzodkiew;
• czosnek, chrzan, musztarda;
• pikantne przyprawy, ocet;
• fast food;
• czekolada, muffin, lody;
• aromaty, konserwanty, stabilizatory;
• kawa, mocna herbata, słodka gazowana woda, zimne napoje.

Wskazówki i ograniczenia dotyczące żywienia w różnych stanach patologicznych

Leczenie i dieta trzustki w przypadku różnych chorób wiąże się z pewnymi różnicami. Istnieją jednak ogólne zasady.

Po operacji

W pierwszych dniach pokarm dla chorób trzustki, który zakończył się zabiegiem chirurgicznym, podaje się dożylnie za pomocą zakraplacza.

W ostrym zapaleniu trzustki, śmierci tkanek, krwotoku lub ropnej infekcji wymagana jest interwencja chirurgiczna.

W miarę powrotu do zdrowia dieta uzupełniana jest płynnymi zupami, kaszami i warzywami w odrapanej formie. Dalszy dopuszczony chleb moczony w mleku, pieczone jabłka, omlety na parze.

W zależności od stanu pacjenta, tydzień lub dwa po operacji, zostaje przeniesiony do normalnej diety na choroby trzustki.

Z nieodwracalnymi procesami w trzustce

Dieta z chorobą trzustki z nieodwracalnymi procesami sugeruje, że przywrócenie funkcjonalności organizmu nie nastąpi. Dieta takiego pacjenta zmienia się na bieżąco, aby użyć najbardziej łagodnego pokarmu.

W tym samym czasie żywność powinna być zróżnicowana i kompletna. Ale nowe potrawy są wprowadzane małymi porcjami, aby nie powodować pogorszenia.

Na kamieniach

Dieta z kamieniami w trzustce powinna zapewniać całkowity wypływ soku trzustkowego i żółci, aby zapobiec tworzeniu się nowych kamieni. Nacisk kładziony jest na miękkie jedzenie, nie drażniące podszewki jelitowej. Zadanie to dobrze radzi sobie z owsianką śluzową. Posiłki przygotowuje się przy użyciu tylko olejów roślinnych, na przykład oliwy. Nasiona lnu i chia są wprowadzane do diety.

Inne choroby

Podczas zaostrzenia patologii zaleca się głodzenie przez 1-3 dni. W ten sposób trzustka pozbywa się potrzeby wytwarzania enzymów i odpoczynku. W przypadku braku wymiotów zaleca się picie zwykłej niegazowanej wody i bulionu z psowatym.

Kiedy już wolno jeść, pacjent jest karmiony płynnymi śluzami, zbożami i zupami warzywnymi - puree ziemniaczane. Takie jedzenie ma najdelikatniejszy wpływ na narządy trawienne, w tym na trzustkę.

Wychodząc z kryzysu, racja uzupełniana jest chudymi mięsnymi i warzywnymi dodatkami przygotowanymi zgodnie z wymaganiami diety.

Dlaczego lekarze zakazują jakiegokolwiek alkoholu

Pierwszą rzeczą, którą lekarz powie, zalecając nowe menu, jest odmowa przyjęcia wszelkiego rodzaju napojów alkoholowych. Procent alkoholu i dawki nie jest nawet negocjowany. Dlaczego tak jest? Odpowiedź leży w fizjologicznym działaniu alkoholu na organizm jako całości i jego wpływ na pracę trzustki. Siedmiu na dziesięciu pacjentów cierpiących na patologie trzustki zawdzięcza swój stan napojom alkoholowym.

Wchodząc do żołądka i jelit alkohol przekształca się w aldehyd octowy, znany ze zwiększonej toksyczności w porównaniu z alkoholem etylowym. Niszczy błony śluzowe narządów, przyczyniając się do skurczu przewodów trzustkowych. Acetaldehyd zabija komórki trzustki odpowiedzialne za rozcieńczanie soku trzustkowego. W rezultacie kamienie zaczynają tworzyć się w przewodzie gruczołu.

Taki wpływ nie przyczynia się do przywrócenia ciała, ale raczej pogarsza sytuację. Ponadto trzustka jest oczekiwana przez atak alkoholu dostarczanego przez krew bezpośrednio do narządu. Niszczy komórki odpowiedzialne za produkcję insuliny i innych hormonów.

Jak długo trzeba trzymać się diety na różne choroby

Żywienie żywieniowe na choroby trzustki jest przepisywane natychmiast po zaostrzeniu lub zaraz po wykryciu choroby. Dieta będzie musiała być przestrzegana przez cały rok, aby uniknąć kolejnych awarii. Jeżeli z powodu nieprzestrzegania zasad żywienia dojdzie do zaostrzenia się zapalenia trzustki, po ataku trzeba będzie liczyć rok ponownie.

W chorobach, takich jak przewlekłe zapalenie trzustki, martwicę trzustki, gdzie proces patologiczny nie może być zatrzymany, gdy pacjent jest przewidziany dietę dla życia.

Przybliżona dieta na tydzień

Stworzenie właściwego menu na każdy dzień w przypadku choroby trzustki jest ważnym zadaniem. Biorąc pod uwagę wszystkie życzenia i zalecenia diety, przykładowe menu może być wykonane w następujący sposób:

1. Śniadanie №1 jest pierwszym posiłkiem dnia, więc powinno być na tyle pożywne, aby dostarczyć organizmowi energii przez pierwszą połowę dnia. Jako danie główne podaje się owsiankę gotowaną w mleku lub wodzie, zawsze dobrze ugotowaną. Śniadanie można uzupełnić daniem na bazie twarogu, na przykład zapiekanym serem lub omletem parowym. Odmiana jest przynoszona kosztem owoców - świeżych lub pieczonych, suszonych owoców.
2. Śniadanie numer 2 stanowi uzupełnienie pierwszego śniadania. To "zaplanowana przekąska", która nie powinna być ciężka. Możesz jeść jogurt lub inne sfermentowane produkty mleczne z owocami, takimi jak pieczone jabłko.
3. Obiad jest drugim głównym posiłkiem, dostarczającym organizmowi energii na drugą połowę dnia pracy. Podstawą tutaj są zboża i warzywa, uzupełnione sosem mlecznym, dania rybne lub mięsne przygotowane według zaleceń żywieniowych.
4. Czas na herbatę pomaga żyć od obiadu do kolacji. To powinno być łatwe. Czas na herbatę może składać się z kompotu, galaretki, leczniczych rosołu biodrowego z herbatnikami lub domowych krakersów.
5. Kolacja to ostatni posiłek dnia. Aby jedzenie miało czas na strawienie przed snem, zawartość kalorii w kolacji powinna wynosić około jednej trzeciej lub połowy głównego posiłku. Przydatne są tutaj twaróg, herbata, sałatki z surowej lub gotowanej marchwi i innych warzyw, które mogą być również na parze. Kolacja może być oparta na mleku lub płatkach zbożowych, daniach owocowych.

Dieta na choroby trzustki odgrywa główną rolę w gojeniu. Dieta powinna być zrównoważona, dobrze przemyślana i smaczna. Wtedy pozytywne wyniki nie będą musiały długo czekać.

Wszystko o gruczołach
i system hormonalny

Trzustka znajduje się blisko żołądka i ma długość od 15 do 25 centymetrów. Jej praca jest ściśle związana z woreczkiem żółciowym i dwunastnicą. W końcu przez kanały uwalnia enzymy rozkładające białka, tłuszcze i węglowodany. Więc promuje trawienie.

Hormony tego narządu - insuliny i glukagonu - są niezbędne do utrzymania równowagi glukozy w organizmie. Insulina hamuje poziom cukru we krwi, podczas gdy glukagon jest odpowiedzialny za syntezę glukozy w wątrobie. Oba te hormony są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu.

Lokalizacja przewodu pokarmowego

Fakt: Glukoza jest uważana za jedno z głównych źródeł energii. Narażenie na insulinę przyczynia się do jej wchłaniania przez mięśnie i niektóre narządy.

Pierwsze oznaki choroby

Często choroby trzustki są bezobjawowe. Często są wykrywane na planowanych badaniach lekarskich. Istnieje wiele rodzajów chorób tego narządu, ale wszystkie one mogą wykazywać podobne objawy.

Pierwszy znak obecności choroby - ból w lewym podżebrzu. Ból może być ból, ciągnięcie, ostry, napadowy i zależy od rodzaju uszkodzenia narządu. Często występują objawy bólu po spożyciu tłustych, smażonych lub pikantnych potraw, za dużo jedzenia lub po wypiciu alkoholu. Ból może towarzyszyć nudnościom lub wymiotom, nieprawidłowym stolcom, utracie apetytu.

Przewlekłe zapalenie trzustki może być spowodowane złym leczeniem ostrej postaci choroby.

Jedną z najczęstszych chorób jest zapalenie trzustki (zapalenie gruczołu), które ma postać ostrą i przewlekłą. Postać ostra charakteryzuje się ostrym bólem, gorączką, gorączką, nudnościami i wymiotami. Przewlekła postać objawia się nawracającym dyskomfortem w górnej części brzucha, zwłaszcza po jedzeniu, nudnościach i upośledzonym stolcu. Jej zaostrzenie jest często spowodowane brakiem przestrzegania diety na choroby trzustki.

Innymi często występującymi chorobami gruczołu są guzy i torbielowate, które mogą mieć inny kształt, stopień złośliwości, miejsce lokalizacji itp.

To ważne! Rozwój chorób tego narządu prowadzi do rozerwania pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy, więc ich leczenie musi być prowadzone w kompleksie.

Moc

Jakość żywności wpływa bezpośrednio na zdrowie przewodu pokarmowego.

Prawidłowe odżywianie jest integralną częścią terapii chorób trzustki zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Zgodność z dietą zmniejsza obciążenie tego organizmu, umożliwiając szybszy powrót do zdrowia. Odżywianie jest zwykle przypisywane w taki sposób, że żołądek może poradzić sobie z samą pożywieniem, a funkcje gruczołu są wykonywane na minimalnym poziomie. Tak więc energia, którą można wydać na przetwarzanie żywności, idzie na odbudowę dotkniętego narządu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, co można zjeść z chorą trzustką.

Przy jaśniejszym przejawieniu się symptomów choroby, coraz więcej produktów jest wykluczonych. Surowa dieta dla trzustki może trwać tydzień. W tym okresie następuje zmniejszenie stanu zapalnego organizmu, przywrócenie funkcji. Choroby przewlekłe obejmują utrzymywanie diety przez całe życie, stopień ograniczenia zależy od ciężkości choroby. Konieczne jest włączenie do menu i produktów przydatnych dla trzustki - kapusta morska, brokuły, niektóre suszone owoce.

Rada Jeśli pojawi się jakiś dyskomfort w obszarze narządów trawiennych, właściwą decyzją będzie porzucenie ciężkiej żywności w najbliższej przyszłości, a następnie badanie lekarskie.

Lekarz prowadzący może przepisać lek ziołowy jako leczenie pomocnicze.

Dieta zaburzeń trzustkowych łagodzi stan pacjenta i zapobiega pogorszeniu przebiegu choroby. Jedzenie najlepiej się parzy - dlatego zachowuje największą liczbę przydatnych właściwości i jest łatwiej strawne. Wszystkie spożywane produkty powinny być ciepłe, a porcje - małe. Najlepiej jest jeść trochę z chorą trzustką, ale często. W przypadku ostrych chorób wszystkie potrawy powinny być zmielone do stanu ciastowatego.

Jest ważny. W ciężkich przypadkach choroby (co zwykle ma miejsce w ostrym zapaleniu trzustki), pacjentowi podaje się na czczo. Jednocześnie przepisywane są specjalne preparaty, które są podawane dożylnie i nasycają ciało substancjami, których brakuje z głodu.

Jak, po poście, jeść z trzustką, lekarz musi poinformować. Poszcząc, pacjent może przyjmować wodę mineralną i odwar z owoców dzikiej róży o temperaturze około 36 stopni.

Ograniczenia żywieniowe dotyczące chorób trzustki mogą trwać całe życie

To ważne! Aby zrobić dietę dla chorej trzustki, aby określić, co można zjeść, a co powinno zostać zakazane, powinien tylko specjalista.

Dozwolone i zakazane produkty

Pokarmy, które można włączyć do diety na chorobę trzustki:

• zupy jarzynowe (bez kapusty) i zboża (z wyjątkiem prosa). Podczas gotowania zup mięsnych dozwolone są tylko niskotłuszczowe mięsa; można wykonać następujące czynności: po ugotowaniu mięsa bulion jest osuszany i nalewana jest świeża woda, po czym dodaje się resztę składników;
• suszony chleb, krakersy;
• świeże i gotowane warzywa;
• niekwaśne owoce i jagody;
• chude mięso i ryby;
• z jajek lepiej gotować omlet lub gotować delikatnie;
• niskotłuszczowy twarożek, kefir, śmietana, mleko;
• zboża;
• makaron;
• słaba herbata, napój dzikiej róży, soki i napoje owocowe z owoców i jagód bezkwasowych.

Owoce i warzywa powinny być spożywane stopniowo, a także używane do napojów owocowych lub dodawane do gotowych posiłków.

Rada Aby przywrócić gruczoł wymaga dużej ilości wody. Dlatego ważne jest, aby pić co najmniej dwa litry czystej wody dziennie.

• świeży chleb, ciastka;
• grube zupy, zupy z kiszoną kapustą, pieczarki;
• pikantny, słony, smażony, tłusty, ostry;
• żywność w puszkach;
• kiełbasy, tłuste mięsa, ryby i drób;
• jajka na twardo, jajecznica;
• dania z kaszą jaglaną;
• słodycze - ciasta, czekolada, miód, dżem, lody;
• warzywa, przyczyniając się do powstawania gazu, a niektóre inne - szczaw, rzodkiew, rzodkiew, surowe cebule;
• kwaśne owoce i jagody;
• winogrona;
• napoje gazowane, kawa.

Jeśli używasz niedozwolonych pokarmów, możesz odczuwać ból, uczucie ciężkości i nudności.

Rada Menu powinno być zróżnicowane i zawierać pokarmy przydatne dla trzustki, odpowiednią ilość witamin i minerałów.

Przykłady menu

Diety muszą być wykonane prawidłowo, połączenie produktów nie powinno powodować zaostrzeń chorób. Menu trzustki może być wykonane z wyprzedzeniem, na przykład możesz natychmiast przygotować menu na tydzień. Przykładowe opcje zasilania:

1. Śniadanie - kasza mleczna z ryżem; drugie śniadanie - puree z dyni; obiad - zupa z płatków owsianych i słaba herbata; Snack - ciasteczka z galaretki o niskiej zawartości tłuszczu kefirem; obiad - puree z mąki gryczanej; na kilka godzin przed snem można pić galaretkę.
2. Śniadanie - słaba herbata z płatkami owsianymi lub omletem; drugie śniadanie - budyń z marchwi i napój dzikiej róży; obiad - zupa z dyni i pieczone jabłka; podwieczorek - zapiekanka z serem i słaba herbata; obiad - puree z marchwi z kotletami z kurczaka; na noc - niskotłuszczowy kefir.

Laminaria jest bardzo korzystna ze względu na bogatą kompozycję witaminową.

Jak widać na przykładzie, w menu nie ma nic tłustego, pikantnego ani wędzonego, ponieważ potrawy te mogą powodować pogorszenie jakości. Podczas uczty lepiej odmówić tłustym potrawom mięsnym i stopniowo jeść przekąski warzywne i lekkie sałatki, a także całkowicie eliminować alkohol. Dlatego nie należy odbiegać od diety trzustki i nie wprowadzać zmian w menu. Ponadto nie zaleca się spożywania surowych warzyw i owoców na pusty żołądek (na przykład owoce cytrusowe), aby zapobiec podrażnieniu ścianek żołądka.

Wniosek

Choroby trzustki są bardzo niebezpieczne i prowadzą do chorób innych narządów trawiennych. Dlatego ważne jest, aby monitorować własne zdrowie, jeść prawidłowo, regularnie badać ciało i skonsultować się z lekarzem, gdy pojawią się pierwsze objawy choroby.

Trzustka, dieta - co jest możliwe, że nie może być. RADA DOCTORA.

Produkty, których należy unikać

W przypadku choroby trzustkowej zabrania się spożywania jakichkolwiek pokarmów, które zwiększają produkcję enzymów przeznaczonych do rozkładania żywności. Nadużywanie tych produktów prowadzi do tego, że organizm wytwarza duże ilości enzymów niezbędnych do trawienia i rozszczepiania żywności. Te enzymy są uwalniane w dużych ilościach. W wyniku tego dochodzi do stanu zapalnego narządu i wystąpienia poważnych powikłań i chorób. Produkty te obejmują:

Smażone i tłuste pokarmy (niedozwolone)

Mąka i słodkie pokarmy (niedozwolone)

Produkty wędzone, konserwy, kiełbasy (niedozwolone)

Produkty mleczne (niedozwolone)

Owoce, warzywa (niedozwolone)

Napoje (niedozwolone)

Dopuszczalne jedzenie

Produkty opisane poniżej powinny być rzadko spożywane. I jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj z diety. Ponieważ są ciężkie dla żołądka i nadmiernie obciążają trzustkę. Przy stosowaniu takich produktów występują uszkodzenia trzustki. Produkty te obejmują:

Podroby, kiełbasa (limit)

Słodycze (limit)

Tłuszcze, jaja (limit)

Przyprawy (limit)

Zatwierdzone i zalecane jedzenie

W celu zmniejszenia obciążenia chemicznego i mechanicznego trzustki zalecana jest specjalna dieta. Taka dieta powinna mieć na celu zapobieganie rozwojowi pewnych powikłań i stabilizację stanu. Oparty jest na zwiększeniu zawartości białka do 130 g. Potrawy bogate w potas są wprowadzane do diety. Te produkty obejmują

Mięso, ryby i drób (puszka)

Mąka i słodkie produkty (możliwe)

Zupy (puszka)

Owoce, warzywa (puszka)

Nabiał (puszka)

Napoje (puszka)

Tabela dietetyczna nr 5

Lista zalecanych potraw i potraw

Chleb i pieczywo:

Krakersy pszenne - 50 g dziennie.
Pełnoziarniste krakersy będą bardzo przydatne.

Zupy:

błony śluzowe z różnych zbóż (płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień perełkowy itp., z wyjątkiem prosa) na wodzie lub słabym bulionie warzywnym
gotowana zupa z kremem mięsnym

Dania mięsne i rybne:

chude mięso (wołowina, kurczak, indyk, królik)
bez powięzi
ścięgna i tłuszcz
w formie knely
kotlety parowe lub suflet
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacze, dorsze, karpie, okonie itp.) W formie sufletu

Mleko, produkty mleczne i potrawy z nich:

mleko tylko w naczyniach
świeży, kwaśny twarożek w formie makaronu
puddingi parowe

Potrawy z jaj:

jajko na miękko (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie)
omlet z pary

Naczynia i boczne miseczki warzyw:

warzywa (ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior) w postaci tłuczonych ziemniaków
puddingi parowe

Tłuszcz:

masło, dodawane do gotowych posiłków

Owoce, jagody, słodycze:

masło, dodawane do gotowych posiłków
pieczone jabłka (z wyjątkiem Antonow)
tarte kompoty suche i świeże owoce
galaretka
galaretka
musy ksylitolowe
sorbitol

Napoje:

słaba herbata
woda mineralna
dzikiej róży wywary
stokrotki

Lista wykluczonych produktów i potraw:

Smażone dania
Tłuste mięso i ryby
Grzyby i mocne buliony warzywne
Biała kapusta, rzodkiew, cebula, rzepa, szczaw, sałata, rzodkiewka, brukiew
Produkty wędzone, konserwy, kiełbasy
Bogata i świeżo upieczona mąka i słodycze
Lody, czekolada
Napoje alkoholowe
Przyprawy i przyprawy

Trzustka i alkohol

Przykładowe menu i przepisy

Odpowiednio dobrane pokarmy mają korzystny wpływ na trawienie, są dobrym źródłem witamin i minerałów. Są pożywne.

Przykłady menu dla trzustki

Teraz, znając dozwolone produkty, możesz utworzyć menu dla każdego dnia. Oto kilka opcji:

Menu "Jedz w prawo"

Śniadanie - owsianka z mleka ryżowego;

Drugie śniadanie - puree z dyni;

Obiad - zupa z płatków owsianych, herbata z mlekiem;

Sejf, - kefir z ciastkami galetny;

Kolacja - starta kasza gryczana na wodzie;

Drugi obiad to galaretka.

Menu "Nie znam problemów z trzustką"

Śniadanie - suflet z twarożku;

Drugie śniadanie - owsianka z mleka ryżowego;

Obiad - zupa z perłowego jęczmienia z kawałkiem mięsa lub klopsikami, puree z marchwi;

Bezpieczne, - omlet na parze białkowy;

Kolacja - semolina;

Drugi obiad - sok truskawkowy.

Menu "Powiedz, że choroba trzustki - NIE."

Śniadanie - płatki owsiane, herbata, omega-omlety białkowe;

Drugie śniadanie - budyń z marchwi, biodra z bulionu;

Obiad: zupa owsiana z dynią, filet z ryby z marchewką, pieczone jabłka (bez cukru);

Obiad: zapiekanka z serem, herbata;

Obiad: gotowane na parze kotlety z kurczaka, budyń z marchewki, sok warzywny;

Receptury trzustkowe

Lekarze i dietetycy uważają, że w celu zachowania zdrowia konieczne jest właściwe odżywianie, z wyjątkiem tłustych i smażonych potraw. Ale nie wszyscy wiedzą, jak gotować pyszne posiłki z produktów dietetycznych.

Sos wołowy o niskiej zawartości tłuszczu

Do przygotowania potrzebujemy:

3 łyżki mąki
1 łyżka bulionu wołowego
1 szklanka gorącej wody
szczypta soli

Gotowanie:

Dodaj mąkę do garnka
Rozcieńczyć bulion w szklance wody i powoli wlać mąkę
Mieszaj, aż zgęstnieje
Usuń grudki

Pieczony filet z ryby

Weź:

500-800 g filetów rybnych
sól, pieprz, papryka
1 łyżka rosołu z kurczaka
1 szklanka gorącej wody
3 łyżki mąki
1-1 / 2 szklanki beztłuszczowego mleka
rozmaryn

Gotowanie:

Umieść filet w naczyniu do pieczenia.
Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
Wymieszaj bulion z wodą i mąką.
Dodaj mleko i wymieszaj
Wlać rybę i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 ° С

Wafle bananowe:

Będziesz potrzebować następujących produktów:

1 szklanka cukru
1 szklanka mleka bez tłuszczu
3 jajka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka soku z cytryny
3 posiekane banany
1-1 / 2 szklanki mąki żytniej
1 łyżeczka sody
szczypta soli
proszek do pieczenia

Gotowanie:

Pokonaj jajka
Dodaj esencję waniliową, cukier, sok z cytryny i banany
Dobrze wymieszaj
Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę
Wlać mleko i wymieszać
Miejsce w naczyniu do pieczenia
Piec w piekarniku w temperaturze 250 ºС do pieczenia

Co możesz jeść ze stanem zapalnym trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne frakcjonalne jedzenie 5-6 razy dziennie. Ograniczaj pokarmy bogate w węglowodany (mąka i słodkie potrawy). Możesz spożywać pokarmy bogate w proteiny (ryby, drób) w postaci gotowanej lub duszonej. Dopuszcza się chleb wczorajszy, gotowane warzywa lub w postaci puree ziemniaczanego (ziemniaki, marchew, cukinia). Dozwolone są również wszystkie rodzaje makaronów i niskotłuszczowego kefiru.

Ciężar w trzustce?

Pojawienie się grawitacji w trzustce wskazuje na występujące w niej procesy patologiczne. Istotność wynika z:

Złe nawyki (palenie, picie alkoholu)
Przejadanie się
Choroby wątroby i dróg żółciowych
Leki (antybiotyki tetracyklinowe)
Zmiany wieku

W przypadku ciężkości i bólu konieczne jest:

wyładować trzustkę (nie jeść na jeden dzień)
położyć zimno na obszarze pępowiny
pić wodę alkaliczną (Borjomi)
bez uzdrowiska, papaweryna, platyphilin przez iniekcję

Jeśli trzustka boli, co możesz jeść?

Jeśli trzustka boli, bardzo ważne jest, aby w diecie uwzględnić płyny (bezalkoholowe napoje owocowe, niesłodzoną herbatę, wywary owocowe i warzywne) Jedzenie powinno się gotować lub gotować na parze. Ponadto ważne jest, aby używać takich produktów:

Puree z cukinii, marchwi i dyni
Gotowane na parze mięsne i warzywne puddingi
Kissels, galaretka
Zupy śluzowe
Ciastka
Wczorajsza zupa

Ryby i mięso zawierają duże ilości białka. Dlatego dzień, w którym musisz jeść 160 gramów. Produkty zawierające szybko wchłaniające się węglowodany - 350 gr. Nie jedz nic gorącego ani zimnego.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji trzustki powinieneś pościć przez dwa dni, od trzeciego dnia możesz włączyć do diety:

Słaba niesłodzona herbata
Puree zupy
Ryż mleczarski i kasza gryczana (mleko musi być rozcieńczone)
Omlet z białka parowego
Ser o niskiej zawartości tłuszczu

Poranne posiłki powinny składać się z dwóch śniadań w odstępie 4 godzin. Zupy powinny być wyłącznie wegetariańskie. Ryby i mięso podawane są na kolację. W porze lunchu trzeba zjeść ser.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Kamienie w trzustce (tak zwane zapalenie trzustki) są bardzo poważnym problemem. I nie możesz tego zignorować. Ponieważ trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu. Bardzo często kamienie tworzą się w przewodzie trzustkowym. Takie kamienie są małe, jak piasek, a jeśli zostaną znalezione kamienie, należy je natychmiast usunąć. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Specjalna dieta powinna obejmować potrawy warzywne, gotowane ryby, makarony i płatki zbożowe. Bardzo ważne jest ograniczenie stosowania jaj i tłuszczów. Żywność powinna być gotowana na parze. Regularne odżywianie jest bardzo ważne. Bardzo ważne jest unikanie przejadania się.

Awokado i trzustka

W przypadku choroby trzustkowej bardzo przydatne jest awokado. Awokado można jeść osobno, wybierając jego miąższ łyżeczką lub ubijanie w puree za pomocą blendera. Bardzo dobrze pasuje do ryb. Służyć jako dodatek do mięsa.

Sałatka z awokado i buraków

Ostrożnie zagotuj buraki (co najmniej dwie godziny)
Zmiel buraki
Obierz awokado
Pokrój awokado
Wymieszać i doprawić oliwą z oliwek

Awokado jest dozwolone nie tylko w przypadku chorób trzustkowych, ale są one zalecane. Awokado obniża poziom cholesterolu. Enzymy zawarte w miazdze są podobne w składzie do produkowanych przez żołądek i trzustkę. Awokado ma niską zawartość cukru. Ponadto płód normalizuje ciśnienie krwi.

Harmonogram jedzenia dla chorób trzustki

W przypadku choroby trzustkowej, jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Przerwy między posiłkami powinny wynosić średnio cztery godziny.

Śniadanie powinno zawierać płynne zboża.
Drugie śniadanie - przecier warzywny, biodra z bulionu lub woda mineralna
Obiad - zupa śluzowa lub bulion warzywny
Bezpieczny, chudy ser, kefir
Kolacja - tarta owsianka
Druga kolacja - galaretka

Rosół, nalewki ziół i opłaty za trzustkę

Powszechne i łatwo dostępne zioła do leczenia i zapobiegania chorobom trzustki są wymienione poniżej. Zioła te mają właściwości ochronne i przeciwutleniające.

Aby poprawić ogólny stan tych ziół przygotować wywary, opłaty i nalewki.

Odwar przeciwzapalny

1. Aby przygotować skuteczny wywar, bierzemy wymienione poniżej zioła w takich samych proporcjach:

• Oman wielki - 1 łyżka.
• Łopian (root) - 1 łyżka. l
• Dandelion - 1 łyżka. l
• Cykoria - 1 łyżka. l

2. Łyżeczkę z kolekcji zbierać w szklance wody przez 15 minut.
3. Nalegać 1 godzinę
4. Odcedź i weź 20 ml. przed jedzeniem

Odwar ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Bulion czekoladowy

1. Weź następujące zioła w równych proporcjach

• glistnik
• Chmiel
• koperek
• rdest
• mniszek lekarski
• mięta
• len
• znamiona kukurydzy
• tutsan
• góral
• immortelle

2. Dodaj cztery łyżki stołowe mieszaniny na litr wrzącej wody
3. Akceptować 3 razy dziennie w 30 minut przed posiłkiem 1/3 szklanki
4. Kurs trwa 8 tygodni. Potem tygodniowa przerwa. I znowu kurs się powtarza. Odwar ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, żółciopędne i przeciwskurczowe

Dieta na choroby trzustki

Opis na dzień 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3-6 miesiącach
• Warunki: od 3 miesięcy do roku
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Sercem choroby trzustkowej jest proces zapalny z degeneracyjnymi zmianami w miąższu narządu, który w ostrym zapaleniu trzustki może prowadzić do martwicy trzustki, aw przewlekłej, często nawracającej postaci, do rozwoju zwłóknienia miąższu i stwardnienia tkanki gruczołów. Jednocześnie zaburzona jest funkcja trawienna gruczołu (głównie białka), a następnie funkcja wewnątrzsekrecyjna, w której wyspowy aparat jest zaangażowany w proces patologiczny, który przejawia się w naruszeniu metabolizmu węglowodanów i rozwoju hiperglikemii, glikozurii.

Głównymi objawami choroby są: nudności, atak bólu (ostry okrężny lub promieniujący do lewej połowy talii lub klatki piersiowej), ogólne osłabienie, wzdęcia brzucha, biegunka, wymioty, gorączka i rzadziej żółtaczka. Leczenie zapalenia trzustki jest złożone, a najważniejszym jego elementem jest żywienie terapeutyczne. Ponadto prawidłowym odżywianiem medycznym jest zdolność do normalizowania procesów metabolicznych w organizmie, w tym trzustki i poprawiania jej funkcji.

Dieta na choroby trzustki, podstawowe zasady

Dieta na choroby trzustki, przede wszystkim, powinna mieć na celu zmniejszenie zespołu bólowego, zmniejszenie funkcji wydzielniczej trzustki, zmniejszenie hiperfermentemii, przywrócenie zaburzonych procesów metabolicznych. Główne zasady terapii dietetycznej pacjentów z ostrym / przewlekłym zapaleniem trzustki w ostrej fazie obejmują:

• głód i żywienie pozajelitowe z wyraźnymi metabolicznymi i klinicznymi objawami procesu autolitycznego w trzustce;
• przeniesienie pacjenta w jak najkrótszym czasie do dobrego odżywiania (szczególnie w odniesieniu do normy białkowej);
• stopniowe rozszerzanie diety poprzez włączenie do diety nowych potraw i potraw;
• stopniowy wzrost spożycia kalorii i dzienne spożycie podczas ekspansji diety;
• zapewnienie maksymalnej trzustki schazheniya i przewodu żołądkowo-jelitowego z niekorzystnych czynników.

Wraz z przestrzeganiem leżenia w łóżku i leczenia medycznego w celu zmniejszenia wydzielania enzymów żołądkowych i trzustkowych, ostrego / przewlekłego zapalenia trzustki pacjenta w fazie zaostrzeń podaje się 2-3 dni postu. W tym okresie dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej Borjomi w temperaturze pokojowej, frakcjonująco 250 ml 4-5 razy - łącznie 1-1,5 l / dzień i bulion dzikiej róży (1-2 kubki).

Od 3 dnia z łagodnym przebiegiem zapalenia trzustki pacjenci otrzymują wyciśniętą (pierwszą) wersję Diet № 5П. niskokaloryczną dietę (1500-1800 kcal: 60-80 g białka (25 g białka zwierzęcego), 50-60 g tłuszczów, węglowodanów 200-300 g), maksymalną sparing dzienna porcja obejmuje produkty, które zapewniają prawidłowy białko fizjologiczne ostrym ograniczenia w dietetyczny tłuszcz i węglowodany.

Ogniotrwałe tłuszcze i proste węglowodany (miód, cukier, słodycze, dżem) są ograniczone. Wykluczone naczynia, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego i zawierają dużo błonnika.

Menu zawiera półpłynną, płynną i półpłynną konsystencję; 50 gramów białych krakersów; 5-6 g soli: są to zupy ze zbóż na słabym bulionie warzywnym lub wodzie (śluzowo lub dokładnie przetarte), zupa kremowa z dobrze ugotowanego mięsa; kotlety parowe, suflety, pierogi; gotowane jaja kurze, omlet białkowy (1-2 na tydzień); świeży pudding serowy z twarożku; puddingi / puree z warzyw, na parze (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), puree kasza w wodzie, galaretki, żele, kompotĂłw puree owocowe suchych świeżych / musy na aspartam, fruktoza, słabej herbaty, biodra podłoża; W gotowych daniach dodaj masło.

Wprowadzenie do diety innych produktów i potraw jest zabronione. Schemat picia dla pacjentów - 2 litry wolnego płynu dziennie. Odżywianie w przypadku ułamka trzustki (6-8 razy / dobę), ilość jedzenia pobranego w jednej porcji to nie więcej niż 300 g

Po 5-10 dniach, w łagodzeniu zaostrzenia choroby, są one przenoszone do nieopakowanej (drugiej) wersji diety 5P, którą pacjent musi obserwować przez cały okres choroby i przejść do fazy utrzymującej się remisji klinicznej (3-12 miesięcy). Jego celem jest zapobieganie nawrotom i progresji zapalenia trzustki, korygowanie powstałych zaburzeń żywieniowych.

Podstawą diety w okresie złagodzenia zaostrzeń i remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zwiększona zawartość białka w diecie (110-120 g / dzień, 60% - białko zwierzęce) z ostrym ograniczeniem tłuszczu do 60-70 g / dzień (20% warzyw ), aw niektórych przypadkach (z ciężką stolowicą) do 30-50 g / dobę i ograniczeniem węglowodanów do 300 g / dzień, głównie mono- i disacharydów, oraz w przypadkach, w których rozwija się cukrzyca, są całkowicie wykluczone.

Zabronione jest również włączanie do diety żywności, która stymuluje wydzielanie soków trawiennych i bogatych w substancje ekstrakcyjne. Ważne jest, aby dodać do diety takich pacjentów witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i preparaty enzymatyczne. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g / dzień. Wartość energetyczna tej wersji Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu i zestaw produktów w drugiej wersji diety powiększył się. W skład diety wchodzi pieczywo pszenne lub krakersy o wadze do 200-300 g dziennie. Warzywa są dozwolone, z wyjątkiem kapusty i zup zbóż (z wyjątkiem prosa), również z dodatkiem wermiszelu. Poza okresem pogorszenia możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła. Dania mięsne są przygotowywane z niskotłuszczowych odmian mięsa lub drobiu w postaci gotowanej (klopsiki, hamburgery, quelle, rolki, tłuczone ziemniaki), potraw z ryb z chudej ryby rzecznej w kawałkach lub w parze, gotowanej, posiekanej formie; kurze jaja wyłącznie w postaci omletu białkowego; z tłuszczów można stosować oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe) i niesolone masło.

Produkty mleczne są prezentowane w postaci racji w postaci domowego, bezkwasowego twarożku, nieostrych serów, produktów mlecznych. Ziemniaki, buraki, marchew, cukinia i dynia są wprowadzane do diety jako warzywa i potrawy. Nieprzytapiane pieczone jabłka, kompoty, galaretki, galaretka na ksylitol, słaba herbata, wywar z otrębów pszennych i dzika róża są dozwolone.

leczenie Dieta dla objawami ciężkiej niewydolności zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki (zespół złego wchłaniania i niestrawność, stolce tłuszczowe), wskazane jest, aby różnicować użycia specjalistycznych produktów do diety - puree i homogenizowanego iloczyn cielęcina, wołowina, mięso kurczaka, języka wołowiny, warzyw i owoców.

Po operacjach na trzustce (szczególnie często z torbielą, która jest guzem - kapsułką z płynną zawartością), zaburzenia przepływu przez jelita są zaburzone, co przyczynia się do rozwoju dysbakteriozy i zaparć. Objawy złego wchłaniania są często nieobecne. W takich przypadkach modyfikowana jest podstawowa dieta 5 dla trzustki. Dieta zwiększa zawartość warzyw i niesłodzonych owoców, zmniejsza ilość łatwostrawnych węglowodanów, aby uniknąć fermentacji i wzdęcia.

W przypadku lipatozę trzustki (zwyrodnienie tłuszczowe), pokarm dietetyczny odpowiada drugiemu wariantowi Tabeli nr 5 autorstwa Pevsnera. Dieta z zaostrzeniem i pogorszeniem stanu pacjenta w remisji - pierwsza wersja Tabeli 5P. W takim przypadku pokarm w czasie zaostrzeń powinien ponownie rozpocząć się od okresu poszczenia.

Odmiany

W przypadku problemów z klinicznymi objawami cukrzycy u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, terapia dietetyczna jest dostosowywana w celu uwzględnienia zaburzeń metabolizmu węglowodanów, zbliżając się do maksymalnej normy fizjologicznej. W takich przypadkach przepisuje się dietę 5P / 9, która nie obejmuje diety:

• puryn (ekstrakcyjne substancje azotowe);
• produkty promujące wzdęcia i procesy fermentacji w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe);
• produkty powstałe podczas procesu smażenia;
• żywność bogata w substancje lipotropowe i wapń;
• produkty zawierające dużo olejków eterycznych i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (pieprz, cebula, czosnek);
• sól - do 6 g dziennie.

Pod względem wartości energetycznej i składu odżywczego, główna dieta z cukrzycą w większości pokrywa się z dietą 5P, jednak ta ostatnia jest bardziej łagodna. Pod względem składu odżywczego dieta 5P i 5P / 9 są identyczne. Zaleca się 5-6-krotny posiłek, proste węglowodany są wykluczone z diety, ze względu na wzrost zawartości błonnika (otręby, pektyny), z tłuszczów o ponad 50% powinny spaść na tłuszcze pochodzenia roślinnego. Żywienie frakcyjne w ciągu dnia wyrównuje związek między poziomem glukozy we krwi a poziomem insuliny.

W diecie do 50% dziennego zapotrzebowania na energię powinno być pokryte przez węglowodanową część diety. W tym celu szeroko stosowane są słodziki - ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję.

Dieta zawiera żywność zawierającą złożone węglowodany: chleb, zboża (z wyjątkiem manny i ryżu); owoce, owoce i warzywa, które zawierają mniej niż 5 gramów węglowodanów na 100 g produktu (ogórki, dynie, kalafior) oraz ograniczona do warzyw / owoców, zawierający 5-10 g węglowodanów na 100 g produktu (buraków, marchwi, pomarańczy, mandarynek). Zdolność każdej żywności do podwyższenia poziomu glukozy we krwi charakteryzuje się indeksem glikemicznym. Im niższy wskaźnik, tym bardziej ten produkt jest odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą.

Istnieje specjalna tabela zawierająca niezbędne informacje, za pomocą których pacjent może poruszać się przy wyborze produktów. Zawartość tłuszczu w diecie takich pacjentów powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna z powodu wykluczenia opornych tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających dużo cholesterolu (gęsi, kaczki, wieprzowina, wątroba, jagnięcina, mózgi, żółtka). Dieta 5P / 9 powinna zawierać wystarczającą ilość witamin, zwłaszcza tiaminy (witaminy B1), która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm węglowodanów, a także myko / makroelementów.

Wskazania

• Dieta numer 5P (pierwsza wersja) - z ostrym zapaleniem trzustki lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki (przez 5-7 dni).
• Dieta numer 5P (druga opcja) - po 7 dniach i przez cały okres remisji.
• Dieta 5P / 9 - z objawami cukrzycy na tle przewlekłego zapalenia trzustki.

Dozwolone produkty

Dieta pacjentów z zapaleniem trzustki obejmuje suszone pieczywo, ciastka chlebowe i białe krakersy pszenne w łącznej ilości 200-300 g / dobę, puree lub oślizłe zboża / zupy jarzynowe z kluskami, kluski z dodatkiem masła lub śmietany. Upewnij się, że to w diecie chudego mięsa chudego (królik, jagnięcina, wołowina), gotowane na parze drobiu (kurczak, indyk), królików - para, gotowanego lub pieczonego (tłuczone ziemniaki, klopsiki, kluski, sufletów, Roll).

Podczas remisji chude mięso, królik, kurczak może być podawany w postaci gotowanej. Dania z ryb przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian ryb (dorsza, szczupaka, lodu, okonia, sandacza, karpia) gotowanych, siekanych lub w kawałkach. Jaja kurze są zawarte w diecie w formie jajka na miękko lub omletu (do 2 jaj dziennie).

Ważne jest uwzględnienie w diecie dań mlecznych, a zwłaszcza niepasnego twarogu (najlepiej domowej roboty), a także dań na jego bazie - budyniów, zapiekanek. Jako dodatek do diety w diecie powinna być obecna kasza z różnych zbóż i makaronów lepkich lub tartych, makaron, makaron domowy, makaron, które są przygotowywane z dodatkiem mleka w stosunku (1: 1) lub wody.

Do warzywnych potraw bocznych, buraków, marchwi, kalafiora, młodej fasoli i dyni gotuje się, piecze się lub odrapa. Tłuszcze - głównie niesolone masło i rafinowane oleje roślinne, dodawane bezpośrednio do gotowych posiłków. Do słodkich potraw w diecie należą kompoty z tartych świeżych i suchych owoców, galaretki, galaretki, musy z soku na sorbitolu lub ksylitol. Woda mineralna niegazowana, bulion dogrose, niesłodzone soki owocowe, słaba herbata z cytryną są używane jako napoje.