Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane

• Diagnostyka

Problemy układu trawiennego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają złożonego leczenia, mającego na celu zmniejszenie całkowitego obciążenia. W tym celu opracowywana jest specjalna żywność dietetyczna, oparta na potrawach o oszczędnym trybie gotowania. Może to być stolik dietetyczny 5, w którym można zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu żołądkowo-jelitowego mogą powrócić do normy.

Tabela odchyleń dietetycznych nr 5

Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za ich nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jest to jednak tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przełączyć się na zdrową żywność. Piąty stół diety został opracowany do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Dieta 5 to tabela, która jest możliwa, co nie jest dozwolone - to nie tylko zalecenia czy ograniczenia. Jest to przejście ze zwykłej diety na dietę oszczędzającą. Od czasu tego systemu jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą trzymać się go nawet przez dwa lata. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy oraz innych ograniczeń.

Rekreacyjna dieta może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie słabych narządów od leków. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegają tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy "piąty stół" są często stosowane poza praktyką lekarską. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w placówkach edukacyjnych i sanatoryjnych. Także gospodynie domowe często gotują własne domy i nie zdają sobie sprawy z wartości leczniczej potraw. Menu jest odpowiednie dla osób, które cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z pęcherzykiem żółciowym. Autorem dietetyka jest M.I. Pevzner.

Kto pokazuje "Piąty stół"?

Tabela dieta 5, co można jeść, a co nie, zrozumiemy, zwykle pokazuje się z powszechnymi chorobami przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku nieprawidłowości w jelitach, ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również "tabela 5A", która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania dotyczące przestrzegania diety są często następujące:

• Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
• Wirusowe zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
• Dyskinezy żółciowe są problemem wydzielania żółci.
• Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo obumierają i zostają zastąpione przez tkankę łączną.
• Choroba kamieni żółciowych lub wyniszczające zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest niemożliwa, pod którą wymieniono w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:

• W dniu, w którym będziesz potrzebować 1,5-2 litrów wody.
• Stopień wykorzystania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, wtedy sól w diecie nie powinna być wcale, to jest stopniowo wprowadzana do diety.
• Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Spośród nich proste, szybkie wchłanianie powinno wynosić nie więcej niż 40 gramów.
• Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Spośród nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
• Białko - 90 gramów dziennie, pół zwierzę, pół, warzywo.

Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często i w małych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, całkowicie smażona, żywność z tłuszczami ogniotrwałymi w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.

Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylaste, a także warzywa zawierające gruboziarniste błonnik, muszą być wcierane.

Istotna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godziny w małych porcjach. Tak więc przewód pokarmowy może łatwiej strawić napływające pokarmy.

Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie którego można zbudować dietę i regularnie z niej korzystać. Należy jednak pamiętać, że to, co jest możliwe przy diecie złożonej z 5 stolików, może być regulowane przez lekarza.

Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i jelit;
• okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
• Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela dietetyczna numer 5: co można i czego nie wolno jeść

Dieta - to specjalna dieta, której zadaniem jest wspieranie i leczenie chorego organizmu.

Szczególnie ważna jest właściwa dieta w leczeniu wątroby i dróg żółciowych. Pacjenci hepatologowie i gastroenterolodzy pokazali tabelę dietetyczną numer 5-P. Jego zasady zostały opracowane przez terapeuty o nazwisku Pevzner, który przedstawił 15 tabel leczenia dla naukowców.

Wszyscy są dobrzy w leczeniu różnych patologii. W tym artykule opisujemy niuanse diety zarejestrowanej pod nr 5.

Tabela 5 diety - opis i ogólne zasady

Eksperci uważają, że jedynym celem diety jest zaspokojenie potrzeb pacjenta w zakresie racjonalnego żywienia. Niezależnie od stopnia zaawansowania choroby, pacjent musi być równomiernie nasycony dobroczynnymi substancjami. Dieta umożliwia wspomaganie czynności wątroby i sąsiadującego układu żółciowego.

Ogólnie rzecz biorąc, tabela nr 5-P jest wskazana dla dysfunkcjonalności wątroby i JVS:

• Marskość.
• Działająca choroba kamieni żółciowych.
• Stan zapalenia pęcherzyka żółciowego o dowolnym nasileniu.
• Wirusowe zapalenie wątroby - ostre i przewlekłe bez zaostrzeń.

Pacjenci ze zdrowym układem pokarmowym mogą otrzymywać pokarm zgodnie z rozwojem diety nr 5 Pevsnera.

Jakie są cechy tej tabeli? Lekarze wiedzą, że najważniejszym elementem jest równowaga białek i węglowodanów. Ważne jest, aby zminimalizować wchłanianie tłuszczu w celu odzyskania wątroby. Olejki eteryczne, a także żywność z cholesterolem i kwasem szczawiowym, w połączeniu z purynami w diecie chorego nie powinny być. Taboo Pevzner nakłada się na wszystkie smażone i produkty ze skoncentrowanymi ekstraktami azotowymi.

Odżywianie kliniczne nr 5 oparte jest na daniach duszonych, wrzących i pieczonych. Żywe mięso i warzywa z włóknem, słynny lekarz zaleca mielenie. Przekazywanie warzyw na pierwsze dania jest niemożliwe. Jedzenie jakiejkolwiek żywności jest zbyt zimne - też. Ogólnie rzecz biorąc, pacjent powinien jeść 5 - 6 p. dziennie.

Porozmawiajmy o składzie żywności. Gdy choroba wątroby powinna być zgodna z następującymi wskaźnikami:

1. Białka - 80 g (55% tej wartości mają substancje zwierzęce).
2. Tłuszcze - także 80 g, z czego 1/3 przypada na warzywa.
3. Węglowodany - w granicach 350 - 400 g przy zużyciu cukru nie więcej niż 80 g.

Ważnym punktem w przygotowywaniu dań w stanach patologicznych wątroby i GVS jest stosowanie soli. Pevzner wyznaczył optymalną objętość tego produktu na dzień - około 10 g. Niemożliwe jest odejście od nich. Ksylitol i sorbitol są obecne w diecie w ilości 27-40 g. Czysta woda powinna być pijana w objętości 2 litrów.

Tabela 5 diety: co może i nie może

Rozważ produkty, z których Pevzner może korzystać.

• Pieczenie Musi to być pszenica lub żyto. Produkty z rybą i mięsem. Desery są dozwolone pikantne herbatniki i ciasta herbatniki bez smacznych warstw.
• Pierwsze danie. Płynna dieta numer 5-P - wszystkie rodzaje zup. Ugotuj je z warzywami, mlekiem i makaronem, burakami i wegetariańskim stylem. Napełniać zupy mąką bez wstępnego smażenia.
• Mleko Jest używany czysty, a także jadłem kwaśną śmietaną, serem.
• Całkowicie beztłuszczowa gra i mięso. Tutaj trzeba usunąć skórę, usunąć ścięgna i łączące włókno. Chude jagnię, wołowina lub wieprzowina gotować, piec. Kawałki mięsa wkłada się do pilau, farsz jest nadziewany nadziewaną kapustą.
• Ryba Przysmak niskotłuszczowy jest gotowany i pieczony. Filety zamieniają się w kluski, klopsiki.
• Jajka są spożywane w następujący sposób: 1 żółtko / dzień i białka - w dowolnej, ale rozsądnej ilości.
• Zboża. Piąta dieta zaleca mieszankę gryki i owsa. Makaron powinien być wybrany z pszenicy durum.
• Warzywa. Chociaż są surowe, gotowane lub duszone, są podawane w postaci sałatek / przystawek lub spożywane jako osobny przysmak. Cebulę zjada się na ciepło, kwas kapuściany, zielony groszek gotuje się w postaci puree ziemniaczanego.
• Owoce jagodowe - bez kwaśnego. Od słodyczy możesz rozpieszczać się marmoladą, miodem - pod nieobecność alergii, dżemu, galaretki. Dozwolone cukierki bez czekolady, a także cukier, słodycze.

Dopuszcza się uzupełnianie żywności leczniczej rafinowanym olejem, a Pevzner można stosować oszczędnie. Napoje będą użyteczne: soki, kawa, rozcieńczone mlekiem, zielono-czarne herbaty, rosół z dzikich jagód.

Teraz podajemy, czego nie można jeść na diecie "5 stolików".

1. Grzyby
2. Salo.
3. Czekoladki.
4. Lody
5. Rośliny strączkowe
6. Kawior i konserwacja.
7. Kwaśne dary natury.
8. Gorzkie sosy, przyprawy, przyprawy.
9. Alkohol i napoje bezalkoholowe.
10. Kawa bez dodatku mleka, napoje kakaowe.
11. Tłuste mięso, wędzone mięso i produkty wędliniarskie.
12. Rosół na ryby, grzyby, mięso, a także okroshka, zupa kapuściana.
13. Placki, smażone na patelni, świeżo upieczony chleb, ptysie, pieczenie.
14. Marynowane warzywa, szczaw, szpinak, rzodkiewka, czosnek.

Menu przez siedem dni

Poniedziałek

• Wczesne śniadanie: kasza ryżowa na mleku, omlet z białkiem na parze, herbata, kawałek masła.
• Obiad: zapiekanka z serem. Śmietana.
• Obiad: zupa z kapusty, gotowane mięso i duszona marchew, uzvar.
• Czas na herbatę: herbata z cytryną i biszkoptami.
• Kolacja: makarony, nie ser, masło, woda mineralna.

Wtorek

• Wczesne śniadanie: sałatka z marchwi i jabłka, torty parowe z sosem mlecznym, kawa i napój mleczny.
• Obiad: świeże jabłko z ogrodu.
• Obiad: zupa ziemniaczana, gotowana ryba, duszona kapusta, galaretka owocowa i jagodowa.
• Przekąska: wywar z bioder i dozwolone wypieki.
• Kolacja: kasza gryczana, woda mineralna.

Środa

• Wczesne śniadanie: mleko owsiane, słodki twaróg ze śmietaną.
• Obiad: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa jarzynowa, kasza ryżowa z kawałkiem gotowanego kurczaka, sos mleczny, kompot owocowy.
• Czas na herbatę: szklanka soku owocowego.
• Kolacja: tłuczone ziemniaki z gotowaną rybą i białym sosem, rosół z dzikiej róży.

Czwartek

• Wczesne śniadanie: makaron z mięsem, herbata z mlekiem, kanapka z masłem.
• Obiad: leniwe pierogi ze śmietaną.
• Obiad: zupa na ziemniakach i płatkach owsianych "Hercules", rolki kapusty i galaretka.
• Czas na herbatę: jabłka, śliwki.
• Kolacja: mleko ryżowe, masło, ser, herbata.

Piątek

• Wczesne śniadanie: masło, kasza gryczana, masło mleczne, kawa z mlekiem.
• Obiad: jabłko gotowane na parze w piekarniku.
• Obiad: barszcz wegetariański z kwaśną śmietaną, makaron mięsny, mus z jagód.
• Czas na herbatę: herbata, herbatniki.
• Kolacja: sałatka jarzynowa, tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, woda mineralna.

Sobota

• Wczesne śniadanie: gryka, paszteciki z mięsa parowego, herbata z plasterkiem cytryny.
• Obiad: puree z marchwi, konfitury owocowe.
• Obiad: zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu z kwaśną śmietaną, kompot z suszonych owoców.
• Czas na herbatę: świeża galaretka owocowa.
• Kolacja: semolina mleczna ze śliwkami, filiżanka wody mineralnej.

Niedziela

• Wczesne śniadanie: gotowane ziemniaki ze śledziem, herbata z cytryną.
• Obiad: pieczone jabłko w piekarniku.
• Obiad: wegetariańska zupa, kotlety parowe do makaronu, kompot.
• Czas na herbatę: bulion z dogrose, ciasteczka.
• Kolacja: omlet białkowy, syrniki z kwaśną śmietaną, woda mineralna.

Każdej nocy przed pójściem spać zwolennik diety pije szklankę kefiru.

Przykłady receptur

Pevznerskaya dieta 5 tabela ujawnia, że ​​jest możliwe, a co jest absolutnie niemożliwe, aby osoby z chorobami wątroby i HPLM i mówi o znaczeniu zużywanej temperatury żywności. Jak ciepłe lub zimne może być omówione z lekarzem. Dieta powinna odpowiadać osobliwościom organizmu konkretnego pacjenta.

Zupa ziemniaczana

1. Na 2 litry wody ułóż 2 pokrojone w kostkę ziemniaki, dodaj cebulę i ryż.
2. Naczynia wkłada się do piekarnika, kwiaty brokułów i startą marchewkę wyrzuca się w trakcie gotowania pierwszych składników.
3. Zupę gotuje się w umiarkowanej temperaturze na talerzu. Gotowość ocenia się na podstawie miękkości ryżu i warzyw.
4. W przeddzień podróży danie jest solone.
5. Przed użyciem dodaj 1 łyżeczkę. olej i trochę zieleni.

Przepis na klopsiki kaukaskie

1. Miękki kawał wołowiny (150 g) jest skręcony bez tłuszczu i ścięgien.
2. Jagody cięte (12 g) trzymane są w wodzie, a jądra są usuwane. Suszenie cięcia.
3. Do farszu dodaje się mleko (2 łyżki), jajko, kostkę masła i wstążki suszonych śliwek. Kompozycja jest solona.
4. Kulkowe produkty są wytłaczane z mieszanki i pieczone.
5. Przed podaniem klopsiki "kaukaskie" wylewane są z kwaśną śmietaną i odgrzewane.

Sernik warzywny

1. 50 g marchwi kruszy się i wprowadza do wody z oleju (20 g śliwek oleju umieszcza się w cieczy). Następnie wlej 5 g semoliny i gotuj kompozycję z ciągłym mieszaniem.
2. Kęs jest chłodzony i łączony z jajkiem, 20 g cukru, 160 g niskotłuszczowego twarogu, szczyptą soli i 20 g mąki.
3. Uformowane serniki są panierowane z mąką i smażone na maśle.
4. Dodatkowo danie jest gotowane na parze w piekarniku.

Informacje zwrotne i wyniki

Marina, 29 lat, Niżny Nowogród: "Tabela 5 diety i moje przestrzeganie zaleceń lekarza w sprawie zapalenia pęcherzyka żółciowego. Odzyskałem szybciej niż inni pacjenci, czuję się świetnie. Radzę nie ignorować zaleceń Pevznera dotyczących jedzenia chleba. Zjedz tylko wczorajszy chleb lub suche świeże wypieki na patelni. I nie ulegaj pokusie pieczenia, bo inaczej nie będzie sensu. "

Olga, 46 lat, Murmańsk: „Przez tabeli dietetyczny Pevzner, ale raczej szereg dieta 5, mam nie tylko poprawiły wątrobę, ale także rozwiązuje problem nadwagi. Od początkowych 67 kg straciłem 6 kg w ciągu 2 miesięcy. Zniknął również obrzęk. Nie należy odmawiać diety zaleconej przez lekarza. Jest dobre dla całego ciała. "

Karina, 34, Tver: "Kiedy hepatolog przepisał mi dietę nr 5, byłem zdenerwowany. Nie mam dodatkowej wagi, więc nie chciałem ograniczać się w żywieniu. Po przeczytaniu menu na tydzień byłem zaskoczony jego różnorodnością i zdałem sobie sprawę, że nie będę musiał głodować. Dzięki rozwojowi Pevznera i leków, wyleczyłem wątrobę i poprawiłem samopoczucie. Leczenie było dwa-w-jednym i zakończyło się sukcesem. Jestem zadowolony z efektu. "

Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do kompozycji, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna do problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela numer 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Dieta numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, mechaniczne i chemiczne obciążenie na jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu można go stosować u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisana dla następujących chorób:

• zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w momencie leczenia, przewlekłe - w remisji;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
• kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

• Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i pomiędzy nawrotami choroby przewlekłej;
• Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
• Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
• Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłego, zmielonego jedzenia, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jaka jest dieta

Sparing żywności dozwolony przy stole nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu pokarmowego za pomocą pikantnych, zbyt gorących lub zimnych potraw, grubej żywności.

Wymagania dotyczące menu:

Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielimy w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety to gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwy, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje posiłki podzielone, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Dzienny schemat diety powinien być stały.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań, częste posiłki z nadtłuszczowej żywności zwiększają odkładanie tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje ataki serca i udary? Normalizuj swoją presję przy pomocy. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Poprawiając stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej rygorystyczną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione pokarmy w diecie numer 5

Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane, aby było natychmiastowo przez kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że ​​będziesz w stanie szybciej poradzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

1. Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstraktywne, które stymulują aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka do zup nie jest pasażowana, nie smażą się. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
2. Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
3. Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety dobrze pasują przepisy na różne zapiekanki z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
4. Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej.
5. Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
6. Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
7. Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
8. Wszystkie przyprawy korzenne, tłuste i stymulujące są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
9. Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu dnia i tygodnia

Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

1. 8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarożku zmieszanego z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
2. 11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
3. 14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchew - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, zanurza się również całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chude ryby rzeczne, gotujemy do czasu ugotowania.
4. 17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
5. 20:00 Zapiekanka z serem z bulgur. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

• Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• Istnieje umiarkowany limit soli;
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

• Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
• Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
• Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
• Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
• Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
• Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

• 5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
• 5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
• 5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

1. W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
2. Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
3. Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
4. Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
5. Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
7. Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
8. Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
9. Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
10. Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
11. Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
12. Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
13. Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

1. W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
2. Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
4. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
5. Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
6. Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
   Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
8. Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
9. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
11. Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
12. Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

• Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
• Budy z sera twarogowego z dżemem;
• Winegret z olejem roślinnym;
• Mleko owsiane z owocami;
• Omlet z białka parowego;
• Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

• Świeży niskotłuszczowy twarożek;
• Pieczone jabłko;
• Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

• Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
• Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
• Barszcz wegetariański;
• Zupa ryżowa;
• Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

• Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
• Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
• Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
• Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
• Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

• Kompot jabłkowy;
• Świeże jabłko;
• Galaretka owocowa;
• Ciastka z dżemem;
• Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

• Odwar z warzyw;
• Sok owocowy z suchym ciastkiem;
• Luźna herbata z bułką tartą;
• Kalcynowany twarożek;
• Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

• Pilaw z kawałkami kurczaka;
• Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
• Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
• Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
• Kasza gryczana z klopsikami;
• Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
• Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• Post dni;
• Mono żywność;
• Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
• Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
• Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
2. Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
4. Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
5. W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
6. Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.

Tabela 5 diety: tabela produktów, menu, które można i nie można jeść

Słynny radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie tabela 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych stanów patologicznych organizmu. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego i ograniczenia wpływu termicznego, mechanicznego i biochemicznego na żołądek i jelita, kompletna dieta diety nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego narządu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji przy umiarkowanej czynnościowej niewydolności wątroby, kamicy żółciowej, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) przy stopniowym wprowadzaniu do diety zatwierdzonych produktów poddanych specjalnej obróbce kulinarnej, zgodnie z tabelą żywieniową nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są konsumowane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

• woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
• sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
• węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 gramów);
• tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
• związki białkowe 90 gramów, z których połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest wyznaczony?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Tabela 5 diety, co może i czego nie można (tabela produktów)

Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby włączyć do diety smażonego jedzenia, produkty, które zawierają ogniotrwałe tłuszcze, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne w procesie trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza nitkowate i wszystkie warzywa, źródła gruboziarnistego błonnika, powinny być wcierane.

Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu (od 20 do 60 ° C), tzn. Ani jedzenie gorące, ani zimne, które podrażniają przewód pokarmowy są niedopuszczalne. Części ułamkowe stosuje się z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, pozwalając układowi pokarmowemu szybko przetwarzać napływające lekkie pokarmy.

• Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkich), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, cukierki, pianki, pianki i galaretki.
• Chleb: pszenica dzienna lub suszona.
• Zupy warzywne.
• Beztłuszczowe produkty mleczne.
• Śluzy gotowane na parze: ryż, kasza gryczana, pszenica, owies.
• Dietetyczne mięso.
• Chude ryby.
• Przetwory kulinarne i puree warzywne inne niż zakazane, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczona.
• Jaja (nie więcej niż 1 szt. Dziennie w formie omletów parowych lub gotowanego miękkiego wrzenia).
• Tłuszcze: olej roślinny, masło niesolone (dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i gorących potraw).
• Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).

• napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
• kwaśne gorące dania (zupa, marynata, zielony barszcz),
• warzywa strączkowe, grzyby
• kasza jęczmienna perłowa, prosa i kukurydza
• tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
• ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
• kulinarne, baranie, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
• Subprodukty, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, ostre, pikantne potrawy
• jajka na twardo
• świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
• fast food
• lody, tłuste produkty mleczne
• czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
• ziarna kakaowe
• majonez, ketchup i wszystkie inne sosy.

Tabela pokazuje, co jest możliwe, a co nie powinno być stosowane podczas diety tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system żywnościowy.

• Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczką masła, omletem z pary na wodzie, napar z owoców dzikiej róży.
• Snack: puree z marchwi souffle.
• Obiad: zupa ryżowa z puree z warzyw, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 g), starte buraki, uzvar z suszonych śliwek i gruszek.
• Obiad: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
• Kolacja: filet z morszczuka gotowanego na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
• Kolacja spóźniona: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu zarówno w zakresie energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela diet 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiona z podanymi zaleceniami.

Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczące ograniczenie lipidowe jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu żołądkowo-jelitowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.