Wybierz swoją ulubioną pizzę!

Produkty

PODSTAWA: Skórka z całej pszenicy

LICZBA PORCJI: 8 (dla ¼ pizzy, przepis na dwa ciasta o średnicy 30 cm)

WĘGLOWODANY W JEDNEJ PIONIE: 27 g

PRZYGOTOWANIE: 20 minut

TEST ODPOWIEDNI: 2 ½ godziny

PODDAJ: 10 minut

1 ¼ - 1½ szklanek uniwersalnej mąki

¾ kielich mąki pełnoziarnistej

¼ szklanki mąki kukurydzianej

¼ szklanki mąki lnianej

1 łyżeczka. suche drożdże

1 łyżeczka. gruboziarnista sól

2. Daj ciasto kształt kulki. Umieść w lekko natłuszczonej misce, przekręć raz, aby naoliwić całą powierzchnię ciasta. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość (2½ - 3 godziny).

3. Wytnij ciasto. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, podziel na dwie porcje. Przykryj i odstaw 10 minut. Użyj jak podano w przepisach na pizze.

JEDNA CZĘŚĆ ZAWIERA: 144 kalorii,

2 g tłuszczu (0 g tłuszczów nasyconych),

0 mg cholesterolu, 245 mg sodu,

27 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g białka.

1. Pizza z kurczakiem w języku włoskim

LICZBA PORTÓW: 4 (na ¼ pizzy)

Węglowodany na porcję: 33 g

PRZYGOTOWANIE: 25 minut

BAKE: 14 minut

1 łyżka. mąka kukurydziana

1 porcja ciasta na pizzę (patrz przepis)

1/3 szklanki lekkiego sosu Alfredo (patrz przepis na stronie 76) wymieszać z 1 łyżeczką. posiekany świeży rozmaryn lub 1 łyżeczka. gotowy sos z bazyliowego pesto

1 szklanka posiekanej gotowanej piersi z kurczaka (150 g)

¾ szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojone w połówki lub 2 średnie pomidory - cienkie plasterki

½ średniej cukinii, pokrojonej w cienkie plasterki

¾ szklankę tartego sera o niskiej zawartości tłuszczu (85 g) lub 85 g sera mozzarella - pokroić w plasterki

¼ szklanki świeżych liści bazylii

2. Rozłóż sos Alfredo na powierzchni gorącej skórki, pozostawiając 2-3 cm suche od krawędzi. Na górze z kurczakiem, pomidorami i cukinią; posypać serem. Piec przez kolejne 8-10 minut, aż ser się roztopi, a warzywa będą miękkie.

3. Przed podaniem posyp pizzę z bazylią i, w razie potrzeby, czarnym pieprzem.

JEDNA CZĘŚĆ ZAWIERA:

310 kalorii, 9 g tłuszczu (4 g tłuszczów nasyconych), 46 mg cholesterolu,

555 mg sodu, 33 g węglowodanów,

4 g błonnika, 24 g białka.

2. Pizza z fasolą i słodką papryką

Porcje: 4 (za ¼ pizzy)

Węglowodany na porcję: 41 g

Przygotowanie: 20 minut

Piec: 12 minut

1 porcja ciasta na pizzę

(przepis na stronie 71)

2 łyżeczki. oliwa z oliwek

¾ gotowy do kubka sos salsa

1 szklankę puszki fasoli we własnym soku, spuścić płyn, spłukać i wysuszyć

Puchar cienko pokrojonej czerwonej i / lub zielonej słodkiej papryki

1 świeżą papryczkę chilli, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski * (opcjonalnie)

1 szklanka tartego sera o niskiej zawartości tłuszczu (100-120 g)

1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C Smar do pizzy o średnicy 30 cm lub dużej patelni; odłożyć na bok. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do pizzy na okrąg o średnicy 30 cm. Przesuń do przygotowanej formy. Przekłuj ciasto widelcem. Piec przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż ciasto lekko się zrumieni.

2. Posmaruj delikatnie tłuszcz (2-3 cm) gorącego ciasta olejem roślinnym. Rozłóż sos salsa na torcie, 2-3 cm od krawędzi. Na górze z fasolą, słodką papryką i, w razie potrzeby, papryką chili; posypać serem.

3. Piec przez kolejne 6-8 minut lub do czasu, aż ser się roztopi, a nadzienie nie całkiem się rozgrzeje.

* Wskazówka: Ostra papryka zawiera oleje, które mogą powodować oparzenia skóry i oczu. Nosić plastikowe lub gumowe rękawice. Jeśli dotkniesz chilli rękami, umyj je dokładnie wodą z mydłem.

Jedna porcja zawiera: 319 kalorii, 10 g tłuszczu (4 g nasyconego tłuszczu), 15 mg cholesterolu, 591 mg sodu, 41 g węglowodanów, 8 g błonnika, 16 g białka.

3. Pizza "hodgepodge"

Porcje: 4 (za ¼ pizzy)

Węglowodany na porcję: 37 g

Przygotowanie: 25 minut

Piec: 14 minut

1 porcja ciasta na pizzę

(przepis na stronie 71)

2 łyżeczki. oliwa z oliwek

1 porcja sosu do pizzy (przepis poniżej)

½ szklanki smażonej chudej mielonej wołowiny (usuń nadmiar tłuszczu)

1/3 szklanki cienkich plastrów boczku i / lub wędzonych kiełbasek

2 szklanki pokrojonych w plasterki świeżych grzybów, cienko pokrojoną zieloną paprykę, cienko pokrojone czerwone cebule i / lub świeżą sałatę ze szpinaku lub liści

2 łyżki. oliwki w plastrach bez pestek

1 szklanka startego sera mozzarella (100-120 g)

2. Pędzel lekko natrzyj brzegi (2-3 cm) gorącego ciasta olejem roślinnym. Rozłóż ciasto na sosie do pizzy, odchodząc 2-3 cm od krawędzi. Na wierzchu pieczoną mieloną wołowinę i bekon lub kiełbaski. Dodaj grzyby i oliwki; posypać serem.

3. Piec kolejne 8-10 minut, aż ser się rozpuści, a warzywa będą miękkie.

Sos do pizzy: w małej misce zmieszaj ½ szklanki puszkowanych pomidorów bez soli, 3 łyżki. Pasta pomidorowa bez soli, 1½ łyżeczki. suszone przyprawy włoskie (sufit), 2 ząbki czosnku (wycisnąć) i 1/8 łyżeczki. czarny pieprz mielony.

Pyszne przepisy dla diabetyków

Człowiek stara się ułatwić mu życie, ale koniec nie usprawiedliwia środków: uproszczenie gotowania i ruchu czyni ludzi bezwładnymi. Ze względu na obfitość smacznych i pachnących, ale szkodliwych dla organizmu produktów pojawił się problem nadwagi. W rezultacie cukrzyca typu 1 i 2 jest powszechna we wszystkich kategoriach wiekowych, dlatego opracowano specjalne przepisy na apetyczne i proste dania dla osób cierpiących na tę chorobę.

Taki pokarm jest przydatny nie tylko do normalizacji poziomu cukru we krwi, ale także do całego organizmu.

Większość ludzi, którzy są przyzwyczajeni do starej diety, nie wiedzą, jak to zmienić i mają trudności. Ale dietetycy uprościli życie cukrzycy typu 1-2 przy pomocy przydatnych przepisów, więc nie ma problemu z jedzeniem chorych. Zwróć uwagę na zdjęcie z dozwolonymi produktami do tworzenia menu:

Pierwszy kurs diabetyczny

Pierwsze kursy dla diabetyków 1-2 typy są ważne przy utrzymaniu prawidłowego odżywiania. Co ugotować na CD na lunch? Na przykład zupa kapuściana:

Do dania potrzebujesz 250 gramów. biały i kalafior, cebula (zielona i bulwa), korzeń pietruszki, 3-4 marchewki;
Przygotowane składniki pokroić na małe kawałki, włożyć do pojemnika i wlać wodę;
ułożyć zupę na kuchence, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30-35 minut;
podawać infuzję około 1 godziny - i rozpoczynać posiłek!

Skupiając się na instrukcji, stwórz własne przepisy dla diabetyków. Ważne: wybierz niskotłuszczową żywność o niskim indeksie glikemicznym (GI), która jest dozwolona u pacjentów z cukrzycą.

Dopuszczalne opcje drugiego kursu

Wielu diabetyków typu 2 nie lubi zup, więc podstawowe potrawy z mięsa lub ryb z dodatkami z owsianki i warzyw są podstawowe. Rozważ kilka przepisów:

Kotlety. Naczynie stworzone dla osób cierpiących na cukrzycę pomaga utrzymać poziom cukru we krwi w granicach, pozostawiając ciało nasycone przez długi czas. Jego składniki to 500 gr. oczyszczone mięso filetowe (kurczak) i 1 jajko. Drobno posiekaj mięso, dodaj białko jaja, posyp pieprz i sól (opcjonalnie). Wymieszać powstałą masę, uformować placki i ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć papierem do pieczenia / posmarować masłem. Gotuj w piekarniku w temperaturze 200 ° C. Gdy kotlety są łatwo dziurkowane nożem lub widelcem - możesz dostać.
Pizza Danie nie ma wpływu na poziom cukru we krwi, więc przepis na diabetyków jest starannie dobrany. Dozwolona ilość to 1-2 sztuki dziennie. Przygotowanie pizzy jest proste: weź 1,5-2 filiżanki mąki (żyto), 250-300 ml mleka lub przegotowanej wody, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 3 kurze jaja i sól. Do nadzienia, które jest ułożone na wierzchu pieczenia, potrzebujesz cebuli, kiełbasy (najlepiej gotowanej), świeżych pomidorów, niskotłuszczowego sera i majonezu. Zagnieść ciasto i ułożyć na wstępnie naoliwionej formie. Cebulę umieszcza się na wierzchu, kiełbasę i pomidory w pokrojonej formie. Zetrzeć tarty ser i posypać go pizzą, a następnie przecierać go cienką warstwą majonezu. Umieścić naczynie w piekarniku i piec w temperaturze 180 ° przez 30 minut.

Faszerowana papryka. Dla wielu jest to klasyczne i niezastąpione danie główne na stole, a także jest pożywne i dozwolone na CD. Ryż, 6 papryk dzwonowych i 350 gramów są potrzebne do gotowania. chude mięso; Pomidory, bulion czosnkowy lub warzywny - do smaku. Ryż gotujemy przez 6-8 minut i myjemy paprykę od wewnątrz. Wrzuć do nich mielone mięso, wymieszane z ugotowaną owsianką. Włóż blanki do rondla, przykryj wodą i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut.

Sałatki z cukrzycą

Odpowiednia dieta obejmuje nie tylko 1-2 dania, ale także sałatki przygotowane według recept na cukrzycę i składające się z warzyw: kalafiora, marchwi, brokułów, papryki, pomidorów, ogórków itp. Mają niski wskaźnik glikemiczny, który jest ważny dla cukrzycy.

Odpowiednio zorganizowana dieta na cukrzycę polega na przygotowaniu tych potraw zgodnie z przepisami:

Sałatka z kalafiora. Warzywo jest dobre dla organizmu ze względu na jego skład bogaty w witaminy i mikroelementy. Rozpocznij gotowanie, gotując kalafior i dzieląc na małe kawałki. Następnie weź 2 jaja i wymieszaj ze 150 ml mleka. Umieść kalafior w pojemniku do pieczenia, na wierzch z uzyskanej mieszaniny i posyp tarty ser (50-70 gr.). Włóż sałatkę do piekarnika na 20 minut. Gotowe danie to jedna z najprostszych recept na pyszne i zdrowe przysmaki dla diabetyków.

Sałatka z grochu i kalafiora. Naczynie nadaje się do mięsa lub na przekąskę. Będziesz potrzebował kalafiora 200 gr., Oleju (warzywnego) 2 łyżeczki., Grochu (zielony) 150g., 1 jabłka, 2 pomidorów, kapusty pekińskiej (jedna czwarta) i soku z cytryny (1 łyżeczka). Ugotuj kalafior i pokrój go w plasterki wraz z pomidorami i jabłkiem. Wszystko wymieszać i dodać groch i kapustę chińską, której liście są przecinane. Doprawiamy sałatkę sokiem z cytryny i odstawiamy na 1-2 godziny przed jedzeniem.

Korzystanie z multicookera do gotowania

Aby nie podnosić poziomu cukru we krwi, nie wystarczy wiedzieć, jakie produkty są dozwolone - trzeba umieć je prawidłowo ugotować. W tym celu wymyślono wiele przepisów na diabetyków stworzonych za pomocą multicookera. Urządzenie jest niezbędne dla pacjentów z cukrzycą, ponieważ przygotowuje jedzenie na różne sposoby. Garnki, patelnie i inne pojemniki nie będą potrzebne, a jedzenie będzie smaczne i odpowiednie dla diabetyków, ponieważ przy odpowiednio dobranej recepturze poziom glukozy we krwi nie wzrośnie.

Za pomocą tego urządzenia przygotowujemy duszoną kapustę z mięsem według przepisu:

Weź 1 kg kapusty, 550-600 gr. wszelkie mięso dozwolone na CD, marchewki i cebule (po 1 szt.) i koncentratu pomidorowego (1 łyżka płatna);
posiekać kapustę na kawałki, a następnie włożyć do miski z rozdrabniaczem, uprzednio nasmarowanej oliwą z oliwek;
włączyć tryb pieczenia i ustawić na pół godziny;
kiedy urządzenie zgłosi koniec programu, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i mięso oraz startą marchewkę do kapusty. Gotuj w tym samym trybie przez kolejne 30 minut;
doprawić mieszaninę solą, pieprzem (do smaku) i pastą pomidorową, następnie wymieszać;
włącz tryb gulasz na 1 godzinę - a naczynie gotowe.

Receptura nie powoduje cukru we krwi i nadaje się do prawidłowego odżywiania w cukrzycy, a gotowanie ogranicza się do cięcia wszystkiego i wkładania go do urządzenia.

Sosy cukrzycowe

Większość diabetyków uważa sosy do dań głównych za zakazane dania, ale są też przepisy prawne. Rozważmy na przykład kremowy sos z chrzanem, który jest nieszkodliwy w SD:

Weź wasabi (proszek) 1 łyżka. L., zielona cebula (drobno posiekane) 1 łyżka. L., sól (najlepiej morze) 0,5 łyżeczki, o niskiej zawartości tłuszczu śmietana 0,5 łyżki. l i 1 mały korzeń chrzanu;
2 łyżeczki. bić wasabi z przegotowaną wodą, aż będzie gładka. Włożyć zmielony chrzan do mieszanki i zalać śmietaną;
Dodaj szczypiorek, dopraw do smaku sos i sól.

Przepisy dla osób chorych na cukrzycę składają się z zatwierdzonych produktów, dzięki czemu poziom cukru we krwi nie zwiększa się. Zwróć szczególną uwagę na metodę gotowania, indeks glikemiczny i kaloryczną zawartość żywności.

Wybór receptur na smaczne i zdrowe dania dla diabetyków

Ponieważ cukrzyca została włączona do grupy anty-przywódców ludzkiego dobrobytu, naukowcy nie pozostawili na chwilę myśli o ostatecznym zwycięstwie nad tą dolegliwością. Nie tylko guru kawiarni i restauracji pozostaje w tyle, ale także szefowie kuchni i cukiernicy w lokalizacjach domowych, wymyślając nowe i nowe przepisy na nie tylko smaczne, ale także przydatne marynaty dla diabetyków.

Posiłki dla pacjentów z cukrzycą typu 2

W leczeniu cukrzycy wymaga zintegrowanego podejścia i ścisłego przestrzegania programu odzyskiwania. Bardziej trafne będzie stwierdzenie, że nie jest to ścisłe, ale ścisłe wdrożenie wszystkich zaleceń zalecanych przez lekarza prowadzącego. To w pełni odnosi się do diety.

Każda pomoc terapeutyczna będzie stratą czasu i pieniędzy, gdy pacjent zaniedbuje kwestię odżywiania.

Wybitny radziecki terapeuta, twórca dietetyki, Manuel Isaakovich Pevzner, opracował zasady i metody zdrowego żywienia. Z ich pomocą współczesna medycyna jest w stanie stawić czoła różnym chorobom, w tym cukrzycy.

Dieta Pevznera nr 9 (tabela nr 9) to dieta o niskiej zawartości węglowodanów przeznaczona do zwalczania cukrzycy. W centrum tego, jak pan rozumie, jest zmniejszenie konsumpcji prostych węglowodanów.

Główne zasady diety numer 9 są dość proste i są zredukowane do zwięzłych i pozornie nieco ascetycznych wymagań:

Zmniejszenie właściwości energetycznych żywności poprzez zminimalizowanie spożycia tłuszczu i wolnych węglowodanów.
Nasycenie żywności białkami roślinnymi i tłuszczami.
Zakaz używania słodyczy w jakiejkolwiek formie.
Minimalne użycie soli, przypraw, przypraw.
Preferuje podawanie gotowanych, pieczonych i gotowanych na parze produktów.
Posiłki dla diabetyków typu 2 powinny być w komfortowej temperaturze, tzn. Nie mogą być ani gorące, ani zimne.
Ścisłe przestrzeganie terminu: trzy główne posiłki i dwa posiłki pośrednie.
Dzienne spożycie wody powinno być umiarkowane - 1,5-2 litrów.
Ścisła kontrola współczynnika glikemicznego użytych produktów.

Zalecane do żywności:

mięso i ryby z chudych odmian;
produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu;
żywność zawierająca błonnik: mąkę razową, kukurydzę, otręby, brązowy ryż, płatki owsiane, sałatę, płatki zbożowe, brokuły, płatki owsiane, kwaśne jabłka itp.

Żywność zabroniona:

wędzone mięso i różne marynaty;
wieprzowina i jagnięcina;
kwaśna śmietana, majonez;
półprodukty;
zboża, kasze instant;
tłuste produkty mleczne i sery;
alkohol

Film o zasadach żywienia w cukrzycy:

Węglowodany i białka

Białka i węglowodany, będące integralną częścią żywności, w różnym stopniu zwiększają zawartość cukru we krwi. Chociaż trzeba rozpoznać, że mechanizm ich wpływu na ciało jest inny.

Białka są białkami, które są unikalnym materiałem budowlanym. To z tych "cegieł" składa się osoba. Białka, będące częścią struktur wewnątrzkomórkowych, prowadzą procesy metaboliczne w ciele.

Między innymi funkcje sygnalizacyjne są przypisane do białka, jako połączenie procesu metabolicznego. To wewnątrzkomórkowe białka regulatorowe wykonują te zadania. Należą do nich hormony białkowe. Są przenoszone przez krew, dostosowując stężenie różnych substancji w osoczu.

Jeśli chodzi o cukrzycę, wszystko stanie się natychmiast jasne, jeśli powiemy, że takim regulującym białkiem hormonalnym jest insulina. Dlatego niezwykle ważne jest, aby wypełnić ludzkie ciało białkiem.

Najbardziej bogate w białko pokarmy obejmują: białko jaja, ryby, drób, wołowinę, ser.

Jeśli chodzi o węglowodany, istnieje błędna opinia, że żywność dla diabetyków powinna być całkowicie pozbawiona węglowodanów.

Mówiąc o znaczeniu węglowodanów dla pełnego funkcjonowania organizmu, warto zauważyć, że są one w 70% skompensowane przez koszty energii człowieka.

Afirmacja - człowiek jest człowiekiem walki, można go w pełni im przypisać.

Poszerzając tę ideę należy podkreślić, że poprzez jej szkodliwość pokarmy zawierające węglowodany można podzielić na trzy grupy warunkowe, które są w różnym stopniu przeciwwskazane u chorych na cukrzycę:

Żywność zabroniona: rodzynki, miód, cukier, czekoladki, ciastka, chałwa i inne słodycze. Zawierają od 70 do 100% węglowodanów.
Ograniczone dozwolone. Zawartość węglowodanów w nich wynosi od 50 do 70%. Należą do nich: czarny i chleb żytni, ziemniaki, gotowany ryż, kasza gryczana, groch, fasola, fasola.
Polecane produkty: papryka, buraki, marchew, kapusta, brokuły, pomidory, ogórki, wszelkiego rodzaju warzywa, cukinia, bakłażan i inne.

Technologiczne subtelności gotowania

Poniższa dyskusja koncentruje się na tajemnicach kulinarnych i cukierniczych dotyczących nawyków żywieniowych.

Patrząc w przyszłość, warto zauważyć, że receptury na cukrzycę typu 2 są tak wykonane, że ich przygotowanie nie wymaga specjalnych kosztów fizycznych i czasowych, jednak ekskluzywne dania dla diabetyków od endokrynologa będą wymagały pewnej wiedzy i przestrzegania pewnych zasad.

Dieta medyczna numer 9:

Wskazania: cukrzyca typu 2 przy braku równowagi kwasowo-zasadowej.
Charakterystyka: redukcja tłuszczy i wolnych węglowodanów do optymalnego poziomu, obecność białek przekracza średnią dzienną normę, całkowite wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów. Dieta integruje substancje, które mają działanie lipotropowe, które może poprawić procesy metaboliczne w organizmie. Żywność powinna być bogata w warzywa i żywność o minimalnym cholesterolu.
Wartość energetyczna: 2300 kcal.
Kulinarne przetwarzanie: produkty są gotowane na parze, pieczone lub gotowane.
Stawka dzienna:
- białka - 100 g;
- Tłuszcze - nie więcej niż 80 g;
- węglowodany - 300 g;
- sól - 12 g;
- ciecz - 2 litry.
Masa dziennej dawki: do 3 kg.
Tryb zasilania: sześć posiłków. Węglowodany są rozmieszczone równomiernie w ciągu dnia. Pacjent powinien otrzymywać pokarm bezpośrednio po wstrzyknięciu insuliny i nie później niż 2,5 godziny po poprzednim wstrzyknięciu.
Temperatura gotowego dania: zwykle - 30-40º.
Ograniczenia: marchew, ziemniaki, chleb, banany, miód, tłuszcze.
Zabronione: słodycze, czekolada, słodycze, lody, muffinki, tłuszcze, musztarda, winogrona, rodzynki, alkohol w dowolnej postaci.

Aby cukrzyca mogła prawidłowo i prawidłowo przygotować posiłki dietetyczne dla potrzeb organizmu, należy wziąć pod uwagę niektóre właściwości produktów, które mają fundamentalny wpływ na zawartość glukozy we krwi.

Musisz wiedzieć, co następuje:

Mocno siekane warzywa, owoce, zboża szybko zwiększają poziom cukru we krwi.
Przy minimalnej obróbce cieplnej znacznie zmniejsza się pobór glukozy przez organizm.
Drugie dania mogą być przygotowane dla niedowidzących cukrzyków, szczególnie makaronów i zbóż - cukier rośnie znacznie wolniej.
Hiperglikemia jest szybciej wywoływana przez tłuczone ziemniaki niż pieczone ziemniaki lub ziemniaki w "mundurze" gotowanym na wolnym ogniu.
Duszona kapusta spowoduje, że organizm szybko zareaguje na otrzymane węglowodany, podczas gdy surowa kapusta nie tylko nasyci organizm użytecznymi witaminami i minerałami, ale również nie spowoduje żadnej reakcji "cukrowej".
Pod względem użyteczności surowe, solone czerwone ryby dadzą znaczne szanse w tym samym rozmiarze, ale duszone.
Aby zastąpić cukier, najlepiej użyć stewii lub stewiozydu - ten naturalny słodzik ma nie tylko wiele użytecznych właściwości, ale także prawie nie ma kalorii.
Żywność węglowodanowa powinna być przygotowywana i spożywana rano.
W przypadku słodkich napojów należy stosować syntetyczne substytuty cukru - sorbitol, ksylitol.
Kolacja dla diabetyków typu 2, w tym dania główne, urozmaicić umiarkowaną ilością przypraw i przypraw. Pobudzają przewód pokarmowy, poprawiają krążenie krwi, aw rezultacie pomagają obniżyć poziom cukru.

Przykłady receptur niskokalorycznych

Dla początkujących diabetyków słowo "jedzenie" nabiera złowieszczego ubarwienia, ustępując miejsca beznadziei, depresji i przygnębieniu. Ten osąd może tylko wywołać uśmiech i ironiczny śmiech, nic więcej.

Wyśmienite przepisy na kurczaka, świetne pierwsze dania, brokuły, kalafior, brązowy ryż, jęczmień perłowy, kukurydza lub płatki owsiane - to na pierwszy rzut oka domowe produkty w rękach czarodzieja kuchni, który może być pacjentem, stać się prawdziwym arcydziełem z gotowania.

I, co najważniejsze, chcę podkreślić - przepisy na cukrzycę są bardzo, bardzo przydatne dla osób zdrowych.

Uwolnij swój apetyt natychmiast, wyciągając ciężką artylerię i przynosząc przepisy na proste i smaczne dania (ilustrowane kolorowymi zdjęciami) dla diabetyków.

Pizza z Włoch

Jak ci się podoba ta oferta - pizza dla diabetyków? Tak, tak, dobrze słyszałeś - to była pizza.

Następnie zapisz prosty przepis i przydatne składniki tego niezwykle popularnego dania.

Do przygotowania mąki o niskim indeksie glikemicznym.

Do tego przypadku pasuje:

mąka gryczana - 50 sztuk.
mąka z ciecierzycy - 35 sztuk.
mąka żytnia - 45 sztuk.

Ciasto: mąka żytnia - 150 gramów + 50 gramów gryki i ciecierzycy lub mąki lnianej, suche drożdże - pół łyżeczki, szczypta soli i 120 ml ciepłej wody. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. W celu dojrzewania, pozostawić na kilka godzin w naczyniu nasmarowanym olejem roślinnym.

Po przygotowaniu ciasta, gdy jego objętość podwoi się, wcisnąć i rozwinąć zgodnie z formą pieczenia pizzy. Miejsce w piekarniku. Piec w piekarniku, podgrzanym do 220 stopni przez 5 minut, aż do lekko rumianej skórki.

Następnie dodaj nadzienie w dowolnych pożądanych proporcjach i piecz przez kolejne 5 minut, aż ser się roztopi.

mięso z kurczaka;
mięso z indyka;
małże;
koktajl morski;
cebula;
pomidory;
Bułgarska papryka;
oliwki lub oliwki;
świeże grzyby wszelkiego rodzaju;
o niskiej zawartości tłuszczu durum.

Zupa z dyni pomidorowej

Gotowanie obiadu dla cukrzycy typu 2 jest również łatwe.

Należy pamiętać, że wszystkie przepisy na diabetyków opierają się na trzech filarach lub, mówiąc prościej, są zbudowane zgodnie z trzema podstawowymi zasadami:

bulion - tylko wołowina lub kurczak na "drugiej" wodzie;
warzywa i owoce - tylko świeże i bez konserwacji;
produkty - tylko o niskim indeksie glikemicznym (nie więcej niż 55 jednostek).

dynia - 500 g.;
czosnek - 3 ząbki;
przecier pomidorowy - 500 g, zrobiony z przetartych świeżych pomidorów;
sól morska - do smaku, ale nie więcej niż 1 łyżeczka;
olej roślinny (oliwkowy) - 30 mg;
liście rozmarynu - pół łyżki;
bulion - 700 ml;
mielony pieprz - ćwierć łyżeczki.

Obrana i drobno pokrojona dynia lekko posypana olejem roślinnym.
Posiekany czosnek i rozmaryn są również wysyłane tutaj.
Dodaje się puree z pomidorów i całość duszona jest przez 5 minut.
Połączyć duszone półprodukty z wrzącym bulionem, doprowadzić do wrzenia. Usuń z ognia - pyszna zupa jest gotowa.
Podczas serwowania możesz dodać zielenie.

Kalafior Solyanka

Istnieje kilka odmian solyanki. Ten przepis to danie główne, a nie zupa.

kalafior - 500 g;
cebula - jedna głowa;
Bułgarska papryka - 1 szt.;
przecier pomidorowy - trzy puree z pomidorów;
marchewki - 1 szt.;
olej roślinny - dwie łyżki. łyżki;
sól, przyprawy - do smaku.

Warzywa i cebule są czyszczone, myte, drobno siekane i gotowane na małym ogniu przez 5 minut.
Dodaje się również świeży mus z pomidorów.
Kalafior jest rozmontowywany w kwiatostanach i wysyłany do gulaszu z warzywami.
Danie jest lekko solone, z przyprawami.
10 minut po infuzji i schłodzeniu można go podawać na stole.

Bakłażan w doniczkach z mięsem i sosem orzechowym

Bardzo przydatne dla cukrzyków cukinii i bakłażana.

Szczególnie konieczne jest podkreślenie indeksu glikemicznego bakłażanów i ich kaloryczności, odpowiednio 15 jednostek i 23 kcal na sto gramów. To po prostu fantastyczny wskaźnik, więc potrawy z bakłażana dla diabetyków typu 2 są nie tylko smaczne i pożywne, ale także niezwykle pomocne.

Nie tylko domownicy, ale także goście docenią delikatność tego "arcydzieła".

wołowina - 300 g;
Bakłażany - 3 szt.;
orzech (obrany) - 80 g;
czosnek - 2 duże ząbki;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
greens - bazylia, kolendra, pietruszka;
sól, pieprz, przyprawy - do smaku;
doniczki - 2.

Oberżynę podciąć wzdłuż, posypać solą i pozostawić na 30 minut, aby ugasić gorycz.
Pokroić w kostkę i smażyć bakłażany w oleju roślinnym przy dużym ogniu.
Obieramy mięso, kroimy na 1 cm kostkę i zawijamy w mąkę.
Smaż w pojedynczej warstwie, aby uniknąć przyklejania się, być może trzeba to zrobić w kilku etapach.
W moździerzu zmiel orzechy solą lub posiekaj blenderem. Dodaj sok z cytryny i pieprz, rozcieńczyć wodą do konsystencji śmietany.
Złóż bakłażany i mięso w dwóch doniczkach, posyp drobno posiekanym czosnkiem, dodaj sos orzechowy, przykryj i włóż do zimnego piekarnika. Potrzebny jest zimny piekarnik, aby zapobiec pękaniu doniczek z powodu spadku temperatury.
Gotuj potrawę przez 40 minut w 200 stopniach.
Posyp ziołami przed podaniem.

Hiszpańska zimna zupa gazpacho

Ta prosta receptura szczególnie spodoba się diabetykom w upale - orzeźwiającym, tonizującym i zdrowym daniu.

pomidory - 4 szt.;
ogórki - 2 szt.;
Bułgarska papryka - 2 szt.;
cebula - 1 szt.;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek - 3 łyżki;
ocet winny - 1 łyżka stołowa;
krakersy z chleba Borodino - 4-5 sztuk;
sól, przyprawy, pieprz, pietruszka, bazylia - do smaku.

Usuwamy skórkę z pomidorów, parzymy we wrzącej wodzie, ich tryb na kostkach.
Obierz i posiekaj ogórki.
Posiekaj bułgarski pieprz na małe paski.
Wszystkie plastry, w tym czosnek, przechodzą przez blender.
Dodaj drobno posiekane warzywa i wyślij do zaparzenia przez 3 godziny w lodówce.
Przed podaniem dodaj grzanki do zupy.
Konsystencję potrawy można regulować, dodając świeżo przygotowany sok pomidorowy.

Naleśniki

Placki są bardzo odpowiednie do zupy cukrzycowej. Mogą być podawane oddzielnie i jako dodatek do pierwszego kursu.

mąka żytnia - 1 kubek;
cukinia - 1 szt.;
jajko - 1 szt.;
Pietruszka, sól, przyprawy, zioła - według Twojego gustu.

Obrana skórka z cukinii.
Tam dodać jajko, posiekane zioła, sól i przyprawy.
Naleśniki smażone są w oleju roślinnym. Jednak naleśniki na parze będą bardziej korzystne dla diabetyków.
W razie potrzeby cukinia może być zastąpiona mąką żytnią i kefirem w proporcjach 3: 1.

Zapiekanka rybna z ryżem

To danie będzie odpowiednie i będzie z niego korzystało wszystkich członków rodziny na lunch i kolację.

tłuste ryby - 800 g;
ryż - 2 filiżanki;
marchewki - 2 szt.;
kwaśna śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu) - 3 łyżki;
łuk - 1 głowa;
olej roślinny, sól, przyprawy.

Przygotuj ryby z wyprzedzeniem, dzieląc je na cienkie paski.
Połącz posiekaną cebulę i marchewkę z rybą, dusząc przez 10 minut w oleju roślinnym z wodą.
W dolnej części formularza rozłożyć połowę ryżu, dokładnie umyć i ugotować.
Ryż jest rozmazany kwaśną śmietaną, a na nim układane są duszone produkty.
Na górze rozłóż resztę ryżu, posypaną startym serem.
Naczynie umieszcza się w piecu na 20 minut, podgrzanym do 210 stopni.
Po utworzeniu złotej skórki naczynie jest gotowe.

Czerwona ryba pieczona w folii

To nie tylko prosty przepis na geniusz, ale także fantastycznie użyteczne i smaczne danie, które z powodzeniem można włączyć do świątecznego menu dla diabetyków.

czerwona ryba (filet lub stek) - 4 szt.;
liść laurowy - 3 szt.;
cytryna - 1 szt.;
Cebula - 1 szt.;
sól i przyprawy - do smaku.

Kawałki czerwonej ryby umieszcza się na folii, posypuje cebulą, kroi na pół-pierścienie.
Tam w "podłożu" umieszczana jest cytryna, pocięta na pierścienie i liść laurowy.
Z góry w przyszłości danie będzie nalewać sokiem z cytryny.
Ryba jest szczelnie zamknięta folią i wysyłana przez 20 minut do piekarnika, wstępnie podgrzana do 220 stopni.
Po schłodzeniu naczynie układa się na oddzielnych talerzach, posypuje zielenią i podaje na stół.

Squash Caviar

Kawior Squash jest idealny jako dodatek dla diabetyków.

cukinia - 2 szt.;
łuk - jedna głowa;
marchewki - 1-2 szt.;
przecier pomidorowy - 3 pomidory (puree);
czosnek - 2-3 ząbki;
sól, przyprawy - do smaku.

Składniki warzywne są obrane i dokładnie przetarte.
Następnie są dręczeni na gorącej patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
Po schłodzeniu, półprodukty są kruszone za pomocą blendera, dodaje się sos pomidorowy i duszony przez kolejne 15 minut.
Danie podawane jest schłodzone.

Bez cukru desery

Pacjent z cukrzycą nie powinien przez minutę myśleć o istotnej niższości. Dotyczy to zarówno pacjenta, jak i otaczających go osób.

Trochę o pikantnych "słodyczach", deserach, tak kochanych przez wszystkich. Okazuje się, i tu jest wiele smacznych przepisów.

Lody czekoladowe z awokado "Tropicano"

pomarańcze - 2 szt.;
awokado - 2 szt.;
stewia lub stewiozyd - 2 łyżki. łyżki;
ziarna kakaowca (kawałki) - 2 łyżki. łyżki;
kakao (proszek) - 4 łyżki. łyżki.

Przetarta skórka.
Wyciśnięty sok pomarańczowy.
Używając miksera, wymieszaj składniki: sok, miąższ awokado, stewiozyd, kakao w proszku.
Wlać powstałą masę do plastikowego kubka, dodać kawałki ziarna kakaowego, posypać skórką i przesłać do lodówki.
Godzinę później gotowy jest pyszny deser. Goście wraz z tobą są zadowoleni.

Strawberry Jelly

truskawka - 100 g;
woda - 0,5 l.;
żelatyna - 2 łyżki. łyżki.

Wstępnie namoczyć żelatynę.
Umieść truskawki w rondelku, dodaj wodę i gotuj przez 10 minut.
Wlej żelatynę do gotującej się wody truskawkowej i zagotuj ponownie. Gotowane jagody czyste.
Połóż świeże truskawki na długość, przygotuj wcześniej, pokrój wzdłuż i wylej bulion.
Pozostawić do ostygnięcia na godzinę i wstawić do lodówki - po utwardzeniu deser jest gotowy.

Smoothie owocowo-warzywne

Apple - 1 szt.;
mandarynka lub pomarańcza - 1 szt.;
sok z dyni - 50 g;
orzechy, nasiona - 1 łyżeczka;
lód - 100 g

Złożyć blender i dobrze ubić: posiekane jabłko, pomarańcza, sok z dyni, lód.
Wlać do szerokiej szklanki. Posyp nasiona granatu, posiekane orzechy lub nasiona na wierzch.
Inne owoce mogą być stosowane jako wypełniacze, ale zawsze z niskim indeksem glikemicznym.

Suflet z serem

niskotłuszczowy twaróg (nie więcej niż 2%) - 200 g;
jajko - 1 szt.;
Apple - 1 szt.

Obierz i pokrój jabłko.
Umieść wszystkie składniki w pojemniku i dokładnie wymieszaj za pomocą blendera.
Ułóż w małych foremkach, przeznaczonych do gotowania w kuchence mikrofalowej.
Gotuj z maksymalną mocą przez 5 minut.
Wyjmij z piekarnika, posyp cynamonem i ostudź.

Mus morelowy

pestkowe morele - 500 g;
żelatyna - 1,5 łyżeczki;
pomarańczowy - 1 szt.;
jajko przepiórcze - 5 szt.;
woda - 0,5 litra.

Namoczyć żelatynę i zetrzeć skórkę pomarańczową.
Morele zalewamy wodą, podpalamy i gotujemy przez 10 minut.
Ostudzić, ubić całą masę blenderem do zmiksowania.
Wyciśnij sok z połowy pomarańczy.
Ubij jajka osobno, dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Połącz wszystkie składniki, dodaj skórkę pomarańczową. Wlać do foremek i przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aż do zestalenia.

Żywienie dietetyczne dla diabetyków to nie tylko dodatek do programu leczenia - to kontynuacja życia, jasna, nasycona pozytywnymi emocjami i doznaniami.

Przepisy dla diabetyków

Proponowane przepisy dla diabetyków są odpowiednie nie tylko dla pacjentów z cukrzycą typu 2, ale także dla ich krewnych. W końcu, jeśli zdrowi ludzie jedliby, jak powinien jeść cukrzyca, to chorzy ludzie (i nie tylko cukrzyca) byliby znacznie mniejsi.

Tak, przepisy na diabetyków z Lisa.

Soczysta pizza na kabaczku

Przekąska z kapusty, marchwi i ogórków z cebulą i czosnkiem dla diabetyków

Diabetic cukierek, dynia, jabłko i cynamon deser

Istnieje wiele teorii na temat żywienia chorych na cukrzycę. Na początku są uzasadnione, a następnie często przekonująco nazwane "złudzeniem". Proponowane przepisy dla diabetyków wykorzystują "trzy teorie".

1. Zgodnie z opinią amerykańskich naukowców obowiązuje całkowity zakaz stosowania czterech produktów (i ich różnych pochodnych) dla diabetyków: cukru, pszenicy, kukurydzy i ziemniaków. A tych produktów w proponowanych receptur dla diabetyków brakuje.

2. Francuscy naukowcy zalecają jak najczęściej używanie kalafiora i brokułów w naczyniach dla diabetyków. W tej sekcji przedstawiono przepisy na pyszne dania z kapusty dla diabetyków.

3. Rosyjski naukowiec N.I. Vavilov zwrócił szczególną uwagę na rośliny, które wspierają ludzkie zdrowie. Takie rośliny, według naukowca, tylko 3-4. Są to: amarant, karczoch jerozolimski, stewia. Wszystkie te rośliny są niezwykle przydatne w cukrzycy i dlatego są używane do przygotowywania potraw dla diabetyków.

W tej sekcji przedstawiono przepisy na zupy dla diabetyków, z których najbardziej przydatnym i smacznym jest "The Zoup for Poor Diabetics". Możesz jeść to każdego dnia! Dania mięsne dla diabetyków, ryby, dania dla diabetyków z kurczaka - wszystko to można znaleźć w tej sekcji.

Istnieje kilka przepisów na świąteczne potrawy dla diabetyków. Ale przede wszystkim przepisy na wszelkiego rodzaju sałatki dla diabetyków.

Przy okazji, interesujący przepis na cukrzycę można znaleźć w dziale "Proste sałatki" i "Przepisy na wielkopostne". I bądź smaczny!

I ciągle pamiętamy, że "ORGANIZM CUKRZYCY JUŻ WYMAGA (.) SZANUJ SIĘ SIEBIE".

czy można jeść pizzę dla diabetyków, jeśli tak, to proszę o przepis

Jak ugotować pizzę cukrzycową. Najpierw musisz zrobić właściwe ciasto:

Będziesz potrzebował:
1 ¼ - 1½ szklanek uniwersalnej mąki
¾ kielich mąki pełnoziarnistej
¼ szklanki mąki kukurydzianej
¼ szklanki mąki lnianej
1 łyżeczka. suche drożdże
1 łyżeczka. gruboziarnista sól

1. W dużej misce wymieszaj 1 szklankę mąki uniwersalnej, mąki pszennej, mąki kukurydzianej, mąki lnianej, drożdży i soli. Dodaj 1 szklankę ciepłej wody (40-45 ° C); Mieszaj do gładkości. Rozłóż ciasto na delikatnie posypanej powierzchni. Dodaj i zagnieść tyle uniwersalnej mąki z pozostałej filiżanki ¼ - ½, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, gładkie i elastyczne (wystarczy ugnieść od 3 do 5 minut).
2. Daj ciasto kształt kulki. Umieść w lekko natłuszczonej misce, przekręć raz, aby naoliwić całą powierzchnię ciasta. Przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi objętość (2½ - 3 godziny).
3. Wytnij ciasto. Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię, podziel na dwie porcje. Przykryj i odstaw 10 minut.

NAPEŁNIANIE
Włoska pizza z kurczakiem

LICZBA PORTÓW: 4 (na ¼ pizzy)
Węglowodany na porcję: 33 g
PRZYGOTOWANIE: 25 minut
BAKE: 14 minut

Będziesz potrzebował:
1 łyżka. l mąka kukurydziana
1 porcja ciasta na pizzę (patrz przepis)
1/3 szklanki lekkiego sosu Alfredo (patrz przepis na stronie 76) wymieszać z 1 łyżeczką. posiekany świeży rozmaryn lub 1 łyżeczka. gotowy sos z bazyliowego pesto
1 szklanka posiekanej gotowanej piersi z kurczaka (150 g)
¾ szklanki pomidorków koktajlowych, pokrojone w połówki lub 2 średnie pomidory - cienkie plasterki
½ średniej cukinii, pokrojonej w cienkie plasterki
¾ szklankę tartego sera o niskiej zawartości tłuszczu (85 g) lub 85 g sera mozzarella - pokroić w plasterki
¼ szklanki świeżych liści bazylii

1. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C Smaruj naczynie do pizzy o średnicy 30 cm lub dużej blasze do pieczenia. Posyp mąką kukurydzianą; odłożyć na bok. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do pizzy na okrąg o średnicy 30 cm. Przesuń do przygotowanej formy. Przekłuj ciasto widelcem. Piec przez 6 do 8 minut, aż uzyskają złoty kolor.
2. Rozłóż sos Alfredo na powierzchni gorącej skórki, pozostawiając 2-3 cm suche od krawędzi. Na górze z kurczakiem, pomidorami i cukinią; posypać serem. Piec przez kolejne 8-10 minut, aż ser się roztopi, a warzywa będą miękkie.
3. Przed podaniem posyp pizzę z bazylią i, w razie potrzeby, czarnym pieprzem.
Smak Bon.

Bardzo smaczne przepisy na pizzę dla cukrzyków typu 1 i 2

Jeśli dana osoba ma zdiagnozowaną cukrzycę, nie zawsze oznacza to, że teraz będzie musiał ograniczyć się do wszystkiego. Niewiele osób wie, ale diabetycy mogą z łatwością pozwolić sobie na takie ulubione danie jak pizza. Oczywiście metody gotowania takiego popularnego dania powinny być wyjątkowe. Ale musimy zrozumieć, że diabetycy pierwszego i drugiego typu mogą jeść różne rodzaje pizzy i ściśle przestrzegać przepisu.

Czy można jeść?

Możesz. Jest to jednoznaczna odpowiedź, ale musisz wiedzieć, jaką pizzę możesz zjeść, z jakich produktów możesz ją ugotować. Przy diagnozowaniu takiej choroby nie należy rezygnować i odmawiać sobie różnych przysmaków, tym bardziej, że pozytywne emocje są po prostu konieczne dla chorego. I jest wielu ludzi, którzy po prostu nie wyobrażają sobie życia bez kawałka smacznej i aromatycznej pizzy.

UWAGA: podczas pieczenia pizzy dla diabetyków, ważne jest, aby zrezygnować z prostego rodzaju węglowodanów, dodatków z pierwiastków chemicznych i barwników. Nie myśl, że bez tego wszystkiego, jedzenie stanie się świeże i pozbawione smaku - wręcz przeciwnie, zyska tylko jakość i nadal będzie wyglądać atrakcyjnie. Ale najważniejsze jest to, że ta żywność ma ogromne zalety, a to jest najważniejsze dla diabetyków. Jeśli podążysz za pewnymi sztuczkami, wtedy najbardziej zróżnicowana żywność, która wydaje się zabroniona (w tym pizza), będzie regularnie obecna przy stole diabetyków.

Indeks glikemiczny

Diabetycy muszą brać pod uwagę takie czynniki, jak indeks glikemiczny. Mówimy o takim wskaźniku, jakim jest szybkość, z jaką produkt dzieli, po czym staje się glukozą. Im większa prędkość, tym większa szybkość. Istnieje produkt, który ma najwyższą ocenę pod tym względem - jest to glukoza, jej poziom wynosi 100. Kiedy żywność przygotowywana jest dla osób chorych na cukrzycę, liczba ta jest koniecznie brana pod uwagę.

WAŻNE: im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższy poziom cukru we krwi. Konieczne jest bardziej szczegółowe określenie, jakie produkty, jaki poziom indeksu glikemicznego posiadają.

Te produkty mają wysoki indeks glikemiczny:

rodzynki;
daty;
chleb;
czerwona fasola;
cukinia;
makaron;
ziemniaki;
rafinowany cukier;
wyroby ciastkarskie;
buraki

Średni indeks glikemiczny ma takie produkty:

Najniższy indeks glikemiczny ma takie produkty:

soczewica;
czekolada;
szparagi;
jęczmień perłowy;
brokuły;
pieprz;
mleko (wyprodukowane z soi);
sos (również z soi);
ocet;
kiwi i owoce cytrusowe.

Wybór mąki

Biorąc pod uwagę, że głównym składnikiem każdej pizzy jest mąka, musisz powiedzieć więcej o właściwościach tego konkretnego produktu:

Mąka pszenna ma nie tylko wysoki indeks glikemiczny (85), ale także wysoki poziom kalorii. Tak więc dla diabetyków produkt ten jest warty powstrzymania się od:
Mąka z tapet ma stosunkowo niski indeks glikemiczny i lepiej używać nierafinowanych ziaren, ponieważ istnieje duża ilość witamin, błonnika i makroelementów. Wszystko to sprawia, że taki produkt jest dużo bardziej przydatny niż inne rodzaje mąki;
Osobno należy powiedzieć o mące pełnoziarnistej, zasada jej rozwoju sprawia, że jest ona najbardziej przydatna nie tylko dla osób mających problemy zdrowotne, ale także dla osób, które nie narzekają na nią;
mąka gryczana ma niski indeks glikemiczny (50), jest produktem niskokalorycznym. Po spożyciu organizm ludzki jest skutecznie oczyszczany z toksyn i toksyn.

UWAGA: dla diabetyków pierwszego typu można spożywać mąkę pełnoziarnistą, ale nie należy tego robić zbyt często. Jeśli mówimy o cukrzycy drugiego typu, należy porzucić pizzę z mąki pszennej. Faktem jest, że leki redukujące cukier nie są w stanie w pełni wchłonąć ilości węglowodanów, które się z nimi wiążą. To główna różnica w stosunku do insuliny.

Przepisy na cukrzycę dla typu 2

Z mąki żytniej

Zawsze możesz zadowolić diabetyka z tak prostym daniem. Przede wszystkim trzeba odpowiednio przygotować ciasto, do tego potrzebne są następujące składniki:

szklanka mąki żytniej;
sól i 5 7 drożdży;
ciepła woda w ilości jednego szkła.

Konieczne jest zagniatanie ciasta tak, aby było ono jak najbardziej miękkie i elastyczne, po czym powinno być umieszczone w miejscu, w którym jest ono ciepłe i przykryte folią, pozostawić na pół godziny. Następnie ciasto rozwałkowuje się, cebula układa się na wierzchu, sos wytwarza się (mieszając niskotłuszczową śmietanę, pomidory przetwarzane w blenderze i drobno posiekaną świeżą zieleninę, wszystko to w równych proporcjach). Wyłożona jest pierś z kurczaka i plasterki świeżych pomidorów. Możesz pocierać serem Adygei, nakładać na niego kwaśną śmietanę i zieleninę, a następnie przesłać cały ten blask do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 20 minut.

Z squasha

Możesz zrobić bardzo smaczną i zdrową pizzę za pomocą cukinii. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:

cukinia - 650 g;
semolina - 0,5 filiżanki;
mąka gryczana - 3 łyżki. łyżki;
jajo kurze;
sól i zioła do smaku;
cebula;
twardy ser (odpowiedni rosyjski) - 150 g;
świeże pomidory.

Wszystko to przygotowuje się w następujący sposób: cukinia musi być oczyszczona, starta, osolona i pozostawiona na około 10 minut, następnie dodać jajko, sól, kaszę mannę i mąkę. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i nałożone na naczynie do pieczenia (blacha do pieczenia). Cebule powinny być pocięte na pół pierścienie, a pomidory pokrojone w plasterki. Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 200 stopni. Teraz niech wszystko stanie w piekarniku przez 20-25 minut. Następnie na wierzchu jest pokryty tartym serem i ziołami i wraca do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Po tym możesz zafundować sobie taki cudowny produkt, który z umiarem w żaden sposób nie zaszkodzi zdrowiu diabetyków.

Z typem 1

Jeśli mówimy o cukrzycy pierwszego typu, to muszą gotować pizzę ze znacznie większymi ograniczeniami.

Musisz zrobić ciasto z mąki pełnoziarnistej (wymieszać 250 mąki i szklankę ciepłej wody, dodać soli, odstawić 30 minut w chłodne miejsce, pokroić pomidory i cebulę, ciasto wyłożyć cienko, pomidory i cebulę ułożyć na nim, doprawić solą (w małej porcji) ilość) i wysyłane przez 30 minut do piekarnika.
Ciasto może być zrobione z mąki gryczanej i używać brokułów i pieprzu. Być może ta pizza nie będzie miała niesamowitego smaku, ale można go jeść bez obaw i na pewno przyniesie korzyści osłabieniu zdrowia diabetyków. Ciasto gryczane gotuje się po prostu - szklankę mąki gryczanej miesza się ze szklanką wody, nie ma dużo soli i 30-40 minut naparu, miejsce powinno być chłodne.

Porada żywieniowa

Aby produkty mączne nie powodowały znaczących szkód dla diabetyków, musimy przestrzegać szeregu niezbyt skomplikowanych zaleceń:

mąki pszennej do pieczenia nie należy spożywać. Lepiej zastąpić ją mąką gryczaną;
Nie powinieneś gotować na raz dużej ilości pieczenia na raz, w przeciwnym razie istnieje pokusa, aby jeść wszystko na raz;
w przygotowaniu ciasta lepiej powstrzymać się od używania kurzych jaj. Jeśli są one nadal konieczne, powinny być stosowane w minimalnej ilości. Ale gotowane jajka mogą być spożywane;
podczas pieczenia konieczne jest zastąpienie cukru fruktozą, syropem klonowym i sorbitolem;
zamiast masła używaj margaryny lub oleju roślinnego. Smak nie pogarsza się, a korzyści są znacznie większe;
do napełniania należy wybrać produkty o niskiej zawartości tłuszczu. Jagody, różne owoce, można użyć mięsa i twarogu o niskiej zawartości tłuszczu.

Jeśli zastosujesz się do tych nie trudnych zasad, pizza i wszelkie wypieki dla diabetyków będą nie tylko smaczne, ale też nie zaszkodzą. I nie będzie trzeba martwić się o poziom glikemiczny, zawsze pozostaje normalny.

Pizza Diabetes

Zacznijmy od teorii. Dlaczego pojawiają się trudności z tymi potrawami? Co mają ze sobą wspólnego? Odpowiedź jest gruba. W przypadku cukrzycy wszystko tradycyjnie obraca się wokół węglowodanów. Nadal istnieją specjalne dia-prosci, którzy między innymi biorą pod uwagę białka. Ale wielu ludzi zapomina o tłuszczach lub po prostu nie wie (jak robiłem w swoim czasie). I odgrywają bardzo ważną rolę w partii cukru-insuliny. Tłuszcze mogą poważnie mylić karty i, odwrotnie, mogą świadczyć usługi. Tłuszcze zawarte w żywności spowalniają proces trawienia i wchłaniania węglowodanów. To jest złe i dobre w tym samym czasie. Źle, bo nie wiesz, jak długo węglowodany są hamowane przez tłuszcz, nie pękają i nie zwiększają cukru. Często zdarza się to kilka godzin po zakończeniu insuliny przez bolus. Oznacza to, że posiłek był w porze lunchu, a wieczorem lub w nocy nagle dostał się niebielony cukier. Z drugiej strony tłuszcze są dobre, ponieważ można je wykorzystać do własnych celów. Na przykład, gdy chcesz spowolnić działanie szybkich węglowodanów, takich jak słodycze i desery. Więc jeśli dodasz tłustą śmietanę do sernika z dżemem, "strzelą" nie tak szybko.

Z reguły żywność o niskiej zawartości tłuszczu jest absorbowana dość szybko, zwiększając cukier przez godzinę. Wysokotłuszczowy, ciężki posiłek zostanie strawiony znacznie dłużej, a pośpiech cukrowy można się spodziewać w ciągu 2-4 godzin lub nawet dłużej.

Oprócz spowolnienia trawienia, duża ilość tłuszczu (zwanego triglicerydami) w krwioobiegu sprawia, że wątroba jest mniej podatna na insulinę, co powoduje, że wytwarza więcej glukozy. Obserwuje się stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi, który często obserwuje się po kilku godzinach po obfitym obżarstwie. Ale ważne jest, aby zrozumieć, że wszystko tutaj zależy od ilości. Jeśli zjadłeś tosty z masłem i serem, nic nadzwyczajnego się nie wydarzy. Ale jeśli zmielisz kilka kawałków pizzy z grilla lub sterty rumianych naleśników olejowych, musisz działać zgodnie ze specjalnym schematem, a mianowicie: "uważamy węglowodany i insulinę stretch".

Pizza
Prawdopodobnie nie ma ani jednej osoby na świecie, która jest obojętna na pizzę. A diabetycy nie są wyjątkiem. Aby obliczyć ilość węglowodanów w pizzy, możesz użyć najlepszego narzędzia - własnej dłoni. Średni trójkąt pizzy jest zwykle porównywalny do wielkości dłoni dorosłego człowieka. W tym kawałku około 30 gramów węglowodanów. Jeśli pizza jest na cienkim cieście (prawdziwa włoska) - liczy się jako 20 g. Jeśli, wręcz przeciwnie, podstawa pizzy jest puszysta i gęsta (pizza amerykańska) - będzie ciągnąć wszystkie 45 g. Metoda "ręczna" jest oczywiście przybliżona, ale gdy nie jest pod ręką informacje o wartości odżywczej produktu, nic więcej nie pozostaje.

Jak obliczyć pizzę insulinową? Ponieważ "powolność" pizzy spotyka się z dużą ilością składników, głównymi są ser i sos. To dzięki nim Twoja ukochana margarita zostanie strawiona przez dłuższy czas. Na tej podstawie insulinę można leczyć na dwa sposoby. Jeśli trochę zjadłeś, możesz podać bolus nie przed jedzeniem, ale potem. Jeśli pizza poszła z hukiem, lepiej jest podzielić insulinę na dwie dawki: 50% kutasa pierwszy, a pozostałe 50% 1-2 godziny po jedzeniu. Na pompie takie manipulacje są znacznie wygodniejsze: można użyć różnych wersji bolusa "rozciągniętego" (podwójnego, kwadratowego). Jeśli posiłek pojawił się po południu, istnieje ryzyko wystąpienia hiperglikemii w nocy. W tym przypadku sensowne jest zwiększenie nocnej insuliny w tle. Na pompie nie jest to trudne. Ale wstrzyknięcia są już trudniejsze, szczególnie jeśli wyjmujesz insulinę podstawową raz dziennie. Jak mówią, trzeba zapłacić za całe dobro - dotyczy to zarówno pizzy, jak i pompy.

Nawiasem mówiąc, strategia na pizzę działa również w przypadku makaronu lub makaronu (gdzie jest sos i dużo sera), lasagna (ten sam makaron, tylko w formie ciasta francuskiego), wszelkiego rodzaju chaczapuri z serem i tłustymi naleśnikami. Moje dziecko, na przykład, jest wielkim wielbicielem makaronu z sosem bolognese, a ogólnie dla naleśników gotowych jest sprzedać duszę.

Sushi
Sushi to drugie pod względem popularności jedzenie cateringowe, któremu trudno się oprzeć. Jeszcze nie przywiązaliśmy potomstwa do japońskich fast foodów, ponieważ zasadniczo ignoruje ryby. Ale myślę, że znajomość tego cudu gotowania nie jest daleko. Ale próbowałem przestudiować temat interakcji między rolkami a insuliną, przynajmniej teoretycznie, po konsultacji z doświadczonymi kolegami.

Standardowa porcja rolek maca (dużych) wynosi około 170-200 gi dzieli się na 6-8 sztuk. Aby ułatwić im życie, praktykujący amatorskie sushi zgodziło się policzyć jedną bułkę (sztukę) na 6-8 g węglowodanów. Po prostu bądź ostrożny: w przypadku tempury musisz pomnożyć przez dwa. Na jednej amerykańskiej stronie znalazłem storyboard na temat najpopularniejszych rodzajów bułek (ilość węglowodanów na 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 gramów węglowodanów;
California Rolls - 36 gramów węglowodanów;
Bułeczki z węgorzem - 31 g węglowodanów;
Roladki z tuńczyka - 26 g węglowodanów;
Tempura Rolls with Shrimp - 75 g węglowodanów.

Teraz musisz zdecydować o insulinie. Jeśli spożyłeś tylko jedną porcję - postępuj zgodnie ze zwykłym scenariuszem. A jeśli zdecydujesz się nadal odejść w pełni - wtedy wybieramy schemat "rozciągania" insuliny. Chodzi o to, że miękki, tłusty ser Philadelphia służy jako nadzienie najpopularniejszych bułek. W połączeniu z ryżem ponownie otrzymujemy długą trawę węglowodanów ze względu na działanie tłuszczów. Dlatego, podobnie jak w przypadku pizzy, podziel dawkę na pół i rozprowadź w czasie lub ustaw dłuższy bolus na pompie.

Podsumowując, mogę powiedzieć, że jeśli istnieje monitorowanie, można dużo sobie pozwolić, w tym na różnorodność żywności. Jedyną rzeczą jest to, że lepiej jest poddać się obżarstwo w pierwszej połowie dnia, aby rozstrzygnąć kwestię cukru na czas przed zapadnięciem zmroku, kiedy lepiej jest cieszyć się spokojnym snem, niż rozpraszać się rytuałami cukrzycowymi. Życzę wszystkim miłych kulinarnych eksperymentów i dobrego cukru! Podziel się wrażeniami i obliczeniami w komentarzach!