Tabela 5 diet - menu na tydzień i przepisy na Pevzner
- Hipoglikemia
Wysłany przez 1000diets · Wysłany 04/04/2018 · Aktualizacja 04/20/2018
Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały.
Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.
Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.
Zasady stołu dietetycznego nr 5 autorstwa Pevzner
- gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
- Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
- sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
- dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
- produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.
Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.
Dieta numer 5 Pevzner
Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 stolików
Co możesz zrobić z dietą numer 5
- Mięso, drób, ryby - nietłuste, bez ścięgien, skóry
- Kasza gryczana i płatki owsiane Preferowane
- Jajka - miękko gotowany, gotowany, omlet z białka
- Chleb, pieczenie - Wczorajszy chleb do pieczenia, chude produkty, suche ciastka
- Napoje - Kawa i herbata z mlekiem, galaretki, kompoty, soki
Czego nie do diety numer 5
- Mięso, drób, ryby - tłuste mięso i ryby, podroby, mięso wędzone, żywność w puszkach
- Zboża - Barley Barrel
- Jajka - na twardo gotowane, gotowane w formie jajecznicy
- Chleb, pieczenie - świeże pieczywo, ciasta i wypieki francuskie
- Napoje - Mocna czarna kawa, kakao, napoje gazowane, zimne napoje
Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.
Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.
Odmiany tabeli diety numer 5
Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.
Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.
Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.
Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.
W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.
Terapeutyczna dieta numer 5 a, b, p - dodatek do diety nr 5
Menu na poniedziałek
- 1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.
- Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
- Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.
- Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.
- Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.
- Na noc: galaretka.
Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.
Wtorkowe menu
- Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.
- Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.
- Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.
- Obiad: pudding ryżowy.
- Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.
- Na noc: kefir.
Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.
Środowe menu
- Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.
- Drugie śniadanie: 2 mandarynki.
- Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.
- Obiad: pudding z kaszy manny.
- Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.
- Na noc: galaretka.
Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.
Menu na czwartek
- Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.
- Drugie śniadanie: banan.
- Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.
- Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.
- Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.
- Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.
Menu piątkowe
- Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.
- Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.
- Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.
- Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.
- Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.
- Na noc: kefir.
Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.
Sobotnie menu
- Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
- Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.
- Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.
- Obiad: zapiekanka z serem.
- Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.
- Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Menu niedzielne
- Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.
- Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
- Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.
- Czas na herbatę: leniwe pierogi.
- Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.
- Na noc: kefir.
Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.
Tabela diety 5. Co może? A co nie?
Rada żywieniowa
Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany.
W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.
Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.
Dietetyczny stół numer 5: przepisy i menu na tydzień
Tabela 5 zawiera dietę, która ma oszczędny wpływ na organizm u pacjentów z problemami z wątrobą i drogami żółciowymi. Właściwie sformułowana dieta łagodzi stan pacjenta i zapobiega rozwojowi choroby.
Dieta jest jedną z medycznych i rekreacyjnych metod opracowanych przez sowiecką dietetyka MI Pevzner. Obecnie piętnaście programów tego specjalisty w dziedzinie żywienia stosuje się w medycynie i żywieniu, z których każdy ma przypisany konkretny numer. Ustalone diety mają na celu leczenie niektórych chorób, w zależności od zaleceń lekarza.
Zasadniczo stół terapeutyczny nr 5 jest przepisywany przez lekarza pacjentowi, który ma problemy zdrowotne. Ta technika jest przepisywana pacjentom z następującymi chorobami:
- Przewlekłe lub ostre zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- Choroba kamieni żółciowych;
- Naruszenie wątroby.
Zdrowe odżywianie się na stole dietetycznym 5 poprawia rozdział żółci, przywraca funkcjonalność wątroby i dróg żółciowych.
Zawiera tabelę terapeutycznych diet 5
Dieta zachęca pacjentów do przestrzegania dziennego spożycia kalorii. Dzienne spożycie białka, tłuszczu i węglowodanów to:
- Nie więcej niż 90 gramów tłuszczu dziennie, z czego 30 procent musi pochodzić z roślin.
- Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów dziennie, z czego 80 gramów cukru.
- Nie więcej niż 90 gramów białka, 60 procent z nich musi być pochodzenia zwierzęcego.
- Musisz pić co najmniej dwa litry płynów dziennie.
- Dopuszczalne do 10 g soli dziennie.
- Dieta kaloryczna na dzień nie powinna przekraczać 2000 kcal.
Przy przepisywaniu diety terapeutycznej nr 5 przez Pevsner, w celu uzyskania skuteczności działania na organizm, lekarze zalecają przestrzeganie pewnych zasad żywienia:
- Musisz jeść pięć lub sześć razy dziennie przez cały dzień w małych porcjach, tej samej objętości.
- Każdego dnia musisz przestrzegać harmonogramu jednego posiłku.
- Pacjentom nie wolno jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw.
- Gotowanie potraw na oszczędną dietę najlepiej gotować na parze, można również piec lub gotować jedzenie.
- Zbyt żywe jedzenie lub żywność o grubym włóknie musi być dokładnie wcierana na tarce, posiekana w blenderze lub mielona. Surowe jedzenie jest również zabronione do konsumpcji.
Dozwolone i zakazane produkty
Dieta terapeutyczna piątego stołu obejmuje włączenie do diety zdrowej żywności i wykluczenie produktów, które są szkodliwe dla zdrowia w przypadku choroby.
Żywność zatwierdzona do konsumpcji podczas diety nr 5 obejmuje:
Pokrojone warzywa. Wśród warzyw polecanych w menu są marchew, buraki, pomidory, papryka, ogórki, czerwona kapusta, cebula.
Z liczby zbóż i makaronów można jeść potrawy z semoliny, gryki, owsianki i ryżu.
Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.
Przepisy na dania słodkie powinny obejmować jabłka, granaty, banany, a także suszone owoce. Możesz jeść truskawki i inne słodkie jagody.
Zupy muszą być gotowane na drugim lub trzecim bulionie bez mięsa, będzie to danie dietetyczne. Dopuszcza się zupy warzywne lub owocowe z niewielką ilością makaronu lub płatków zbożowych.
Z mięsa pasują przepisy na chudą wołowinę, kiełbaski mleczne, filet z kurczaka, królika, czyli wszystko, co dietetyczne. Ryby i owoce morza są zalecane do spożycia sandacza, morszczuka, dorsza, a także kalmara i krewetki.
Menu dnia powinno zawierać jeden żółtko i omlet z białka.
Posiłki powinny obejmować produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu. Do uzupełniania przepisów uzupełniamy niskotłuszczową śmietanę. Podejście dietetyczne pozwala na stosowanie mleka, kefiru, sera, niskotłuszczowego twarogu i jogurtu.
Z pieczywa zaleca się włączenie do menu pieczywa żytniego z drugiego gatunku, pieczywo pszenne, wypieki bez pieczenia i suche ciastko.
Z napojów najlepiej wypić słabą herbatę z dodatkiem cytryny. Dozwolone jest uwzględnienie w menu napojów owocowych z jagód, rozcieńczonych soków z warzyw i owoców, kompotów z tartych jagód i owoców, wywarów z warzyw i ziół, jeśli masz problemy z cukrzycą, musisz dokładnie wiedzieć, jakie owoce są możliwe przy cukrzycy.
Przepisy mogą zawierać masło, zarówno warzywne, jak i warzywne.
Marmolada, ptasie mleczko, miód i karmelki są dozwolone w ograniczonych ilościach.
Zabronione pokarmy podczas diety to:
- Warzywa nie są zalecane do rzodkiewki, rzodkiewki, zielona cebula, czosnek, kapusta, grzyby, marynowane warzywa, pietruszka, szczaw, szpinak.
- Zabronione przepisy kulinarne są gotowane za pomocą roślin strączkowych, prosa, jęczmienia perłowego, kukurydzy i jęczmienia.
- Nie zaleca się spożywania kwaśnych jagód, warzyw i owoców, a także powodujących wzdęcia.
- Zakazane zupy i buliony na bazie ryb, mięsa, kurczaka, grzybów.
- Konieczne jest wykluczenie tłuszczowych odmian ryb i mięsa.
- Z produktów mlecznych nie można jeść tłustego mleka, śmietany, ryazhenku i innych napojów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Pieprz, musztarda, chrzan i inne pikantne przyprawy również nie powinny być dodawane do gotowych posiłków.
- Napoje są zabronione do używania mocnej herbaty, kakao, kawy, napojów alkoholowych i wody gazowanej.
- Musisz również całkowicie zrezygnować ze słodkich pokarmów i czekolady.
Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, lekarze gwarantują zdrową dietę, szybkie odzyskanie i szybką ulgę od wszystkich objawów choroby. Szczególną uwagę zwraca się na tabelę numer 5 dla dzieci.
Tygodniowy dietetyczny stół dietetyczny nr 5
Czas trwania diety na stole dietetycznym 5 wynosi do pięciu tygodni, w zależności od cech organizmu i stopnia zaniedbania choroby. Zalecana dieta zawiera następujące menu na tydzień:
Poniedziałek
- Rano zupa z płatków owsianych, kawałek sera, chleb żytni.
- W czasie lunchu soczysta zielona gruszka.
- W porze lunchu wywar z ryżu, klopsiki z siekanej ryby, kompot z tartych owoców.
- Po południu szklanka odtłuszczonego mleka z miękkimi krakersami.
- Na obiad, winegret z dodatkiem oleju roślinnego, gotowanego żółtka jaja, szklankę kefiru z zmiękczonymi suszonymi morelami.
Wtorek
- Poranna kasza manna z dodatkiem dżemu truskawkowego, szklanka koktajlu mleczno-bananowego z dodatkiem musli.
- W okresie lunchu niskotłuszczowy twarożek z dodatkiem śmietany lub truskawek.
- W porze lunchu szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu, mielonego mięsa roll, zupa ryżowa z dodatkiem kwaśnej śmietany.
- Po południu przekąskujemy sałatkę z marchewki.
- Na obiad sałatka z tartych gotowanych buraków z suszonymi śliwkami, roladki z kurczaka z ryżem, kubek ciepłej, słabej herbaty.
Środa
- Rano manna z dodatkiem rodzynek, budyń z twarożku, herbata z mlekiem.
- W porze lunchu tłuczone świeże lub gotowane owoce.
- W porze lunchu zupa z kaszy gryczanej, kawałek gotowanej wołowiny, sałatka z tartych ogórków z dodatkiem czerwonej kapusty.
- Po południu przekąska pieczone jabłka z miodem.
- Podczas obiadu sandacz w śmietanie, wywar z ryżu, tłuczone ziemniaki.
Czwartek
- Rano syrniki z dodatkiem suszonych moreli, owsianka z kaszy gryczanej w postaci płynnej, plasterek sera, rosół z dzikiej róży.
- W okresie lunchu sok z marchwi i jabłek, niskotłuszczowy twaróg.
- W porze lunchu, filet, pieczony w śmietanie, owsianka z dyni, zielona godzina z dodatkiem miodu.
- W popołudniowym omletie przekąskowym na dwóch belkach jaj i mleku.
- Na obiad gotowana kapusta z dodatkiem żółtka i kalmara, ryż, sok z jabłek.
Piątek
- Poranny omlet z białej jaja i warzyw, sałatka z marchwi i sera, kompot jabłkowy.
- W porze lunchu sałatka z jabłek, bananów i parzonych rodzynków z dodatkiem jogurtu.
- Na lunch zupę cukinii bez dodatku mięsa, parzony dorsz, szklankę odtłuszczonego mleka.
- Na lunch pudding ryżowy.
- Przy obiedzie warzywna zapiekanka z fileta z kurczaka, kieliszek słabej czarnej herbaty, kawałek marshmallow.
Sobota
- Poranne płatki z mleka i płatków owsianych, niskotłuszczowy twarożek z dodatkiem granatu, galaretki z jagód.
- W porze lunchu gotowana kapusta z ryżem, kieliszek kefiru.
- Na obiad zupa z buraków, mielone paszteciki wołowe z kaszą gryczaną, napój gruszkowy.
- W południe tłuczone jabłka i marchewki.
- Na obiad, pieczoną wołowinę z jabłkami z sosem mlecznym, kapustę w gulaszu z dodatkiem tartej marchwi, soku owocowego.
Zmartwychwstanie
- Rano omlet z jajkiem z dodatkiem pomidorów, niskotłuszczowy twarożek z dodatkiem tartych owoców, mleka i jagód.
- W okresie lunchu sałatka z gotowanymi rybami.
- Na obiad mielone kotlety rybne, tłuczone ziemniaki, surówka, kompot.
- W popołudniowej przekąskę zapiekanka z dodatkiem pomidorów, sera i gotowanego makaronu, wywar z ziół z dodatkiem miodu.
- Na obiad, zupę rybną, sałatkę z jabłek i gotowaną dynię, szklankę odtłuszczonego mleka.
Takie przykładowe menu można powtarzać co tydzień, gdy pacjent jest na diecie.
Menu diet "5 table": smaczne przepisy na każdy dzień
Sowieckich lekarzy opracowało kilka rodzajów diet, aby zorganizować żywienie pacjentów w szpitalach. Wśród nich był "piąty stół" - specjalna żywność dla tych, którzy przeżyli operację wątroby, trzustki, utracili pęcherzyk żółciowy. Obecnie menu do tabeli 5 jest powszechnie dostępne i jest uważane za hit wśród tych, którzy chcą spożywać wyłącznie niskotłuszczowe i niskotłuszczowe produkty spożywcze.
1. Tabela nr 5 - zasady ogólne
Delikatna dieta lecznicza numer 5 jest przepisywana osobom z chorobami z listy: zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, zapalenia wątroby o różnych odmianach, marskości i innych chorób, w których wchłanianie tłuszczu jest zaburzone lub z jakiegokolwiek dobrego powodu spożywanie tłustych potraw jest przeciwwskazane. W tym samym czasie węglowodany i białka mogą być spożywane normalnie, a tłuszczy nie można całkowicie wykluczyć.
Z powodu tych ograniczeń, przeważnie w diecie są błonnik (owoce, warzywa, błonnik), ryby o niskiej zawartości tłuszczu, drób, mięso, twaróg i soja), a także płyny. W tym przypadku płyny od kompotów z tradycyjnej mieszanki suszonych owoców i kisiel, a kończąc na zupach puree i luźnych pasztetach z mięsa.
Wyłączone z receptur tabeli nr 5 produkty zawierające duży procent tłuszczów - oleje, tłuste mięso, smażone potrawy, podrażniające błony śluzowe substancji przewodu pokarmowego i powodujące zwiększone wydzielanie żółci (takie jak olejki eteryczne w cytrusach, gorące przyprawy, wędzone).
Sposoby gotowania dla tych, którzy jedzą na piątej diecie, trzy: gotowanie, duszenia i pieczenia. Dania podawane są w formie podgrzanej lub podsmażonej - czyli ciepłej, ale nie poparzonej i nie zimnej.
Szczegóły tabeli nr 5 - w ulotce poniżej.
Według opinii tych, którzy są zmuszeni żyć z taką oszczędną dietą, najbardziej brakuje cebuli i czosnku. Asafetida może pomóc w tym kłopocie. Jest to orientalna przyprawa, jednocześnie przypominająca zarówno smak, jak i zapach. Rodzaj cebuli-czosnku w jednej butelce. A właściwości są równie użyteczne, ale nie powodują bólu po prawej stronie, jak to się dzieje po jednorazowym użyciu czosnku.
Ogólnie, uniwersalne przyprawy oszczędzają ślinę przed nieprzyjemnym smakiem żywności. Ale nie przechowuj razem z morzem różnych podejrzanych składników i naturalnych, czystych - majeranku, oregano, rozmarynu, kurkumy, pasternaku. Pieprz, nawiasem mówiąc, jest zakazany, ale jego funkcja dziadka do orzechów doskonale radzi sobie z gałką muszkatołową.
2. Przepisy na pyszne dania na każdy dzień na diecie numer 5
Są potrawy, które każdego dnia nie mają możliwości, żadnego pragnienia. I są tacy, których jesteśmy gotowi jeść prawie codziennie i nigdy ich nie zmęczysz. Zastanówmy się nad takimi pokarmami w związku z dietą nr 5.
Omlet parowy
Zamiast klasycznego chrupiącego, smażonego stołu śniadaniowego, stół piąty oferuje nam jajka na parze. W ciągu pierwszych 2 tygodni po zaostrzeniu choroby lub po operacji na wątrobie, woreczku żółciowym, trzustce, do sporządzenia receptury należy stosować tylko białka jaj. Albo jaja przepiórcze w całości. Po trudnym okresie można spożywać nie więcej niż 1 żółtko w ciągu 24 godzin.
Przygotowanie omletów białka parowego. Jajo jest podzielone "na frakcje" za pomocą rodzinnej pamiątki - srebrnej łyżeczki z niklu. Prosty też. Podnieś białko, następnie możesz nakarmić żółtkowy dom w formie zwykłego omletu. A więc, białko. Pokonaj, dodaj kilka ziarenek soli i umieść w misce odtłuszczonego mleka z odtłuszczonym mlekiem. Przygotowanie zajmuje 20 minut. Możesz jeść z zieleniną - pietruszka, kolendra, koper nie są przeciwwskazane. Dla tych, którzy uwielbiają go gorętszy i marnieją bez pieprzu, zalecamy w procesie bicia, aby doprowadzić proszek z gałki muszkatołowej do mlecznej masy jajka.
Kiełbasy z kurczaka
Kup w sklepie - nie naszej metodzie, bo wszystkie% receptur na tabelę 5% bazują na znanych i sprawdzonych produktach. W kiełbasie produkowanej w fabryce Ny można spotkać się z tak niewiarygodną rzeczą jak "surowy tłuszcz". Wiesz, ale to smalec. Dla tych, którzy mają chorą wątrobę, galaretowatą śmierć.
Kup więc miękki różowy filet, posiekaj na mięso mielone. W tym samym czasie pobijamy kilka jaj w filiżance (potrzebujemy białka lub przepiórki całkowicie), mieszamy je z przyprawami - oregano, asafetydą, gałką muszkatołową - i przynętami, aby spuchły. Następnie łączymy dwa jadalne składniki - mieszankę wabika z przyprawami i jajkami oraz mielonym mięsem. Zwinąć kiełbaski w plastikowym opakowaniu do żywności, zrobić kilka 40 minut.
Zupa jarzynowa
Rosół na warzywach może również być niesamowicie smaczny. Najpierw w litrowym rondlu z wodą na gorącym palniku wyrzuć posiekaną kapustę i pół-ziemniaki. Na patelni dodaj marchewkę z asafotida. Może być na sosie sojowym. Wlać marchewkę z jajkami przepiórczymi, wymieszać. Dodaj wszystko do wrzącej zupy. Podczas serwowania dozwolone zielone i beztłuszczowe śmietana. Jak również pyszne klopsiki z kurczaka z ryżem (filet, przyprawy, ryż, jajko przepiórcze).
Pasztet z mięsa
Można go położyć na bochenek z żyta, a będzie tam wspaniała pyszna kanapka. Pasztet jest przygotowany w najprostszy sposób. Weź pierś z kurczaka, królika lub indyka, 800 g. Oregano, gałkę muszkatołową, bezalkoholową, zieleninę i 50 g masła. Pozwolę sobie przypomnieć, że masło może być, ale stopniowo. Nie zaatakujesz natychmiast i nie zjesz wszystkich 800 gramów pasztetu, w którym jest 50 gramów oleju? I nadal potrzebuję niskotłuszczowego sera. Wszystko to jest starannie zlalender (stopione masło) i gotowe.
Owsianka owsiana, królewski
Och! Owsianka - obedinenie, wszystkie choroby idealne. W menu na stole 5 można zjeść to na setki różnych przepisów. Słodycze, cukier i mleko odtłuszczone - dostępne, z rodzynkami i suszonymi morelami ze śliwkami - możesz, z miodem - proszę! Gotować od jednego do trzech, to znaczy - jedną część płatków i trzy wody. Nawet w bulionie z kurczaka z kawałkami mięsa będzie dobrze. A także z tartym serem. I z tłuczonymi ziemniakami.
A jeśli zmielimy płatki owsiane w puree ziemniaczanym po ugotowaniu i posypiemy cynamonem - pojawi się szkocka wersja. Dla odmiany dodać wypełniacze, takie jak mleko skondensowane, syrop klonowy, owoce, jagody, dżem z marmolady.
I kompotuj
Bez niego - nigdzie. Gotuj wszystko, co jest słodkie i niedrogie z owoców przez 10 minut we wrzącej wodzie i ciesz się. Gotowane gruszki, pigwa, jabłka, winogrona z kompotu - na deser.
Dieta 5 poddała się, przepisy na codzienne posiłki nie powodują pytań, ale czy nadal odczuwasz ból? Prawdopodobnie dlatego, że znowu nie szanowałeś swojej diety. Jest to ważne w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, ponieważ żółć powstaje w ciągu 3-4 godzin, a jeśli nie ma dostępu do jedzenia, zaczyna się ból. Ponieważ po takiej przerwie trzeba trochę zjeść (300 gramów jedzenia optymalnie). Aby ułatwić ci trudną walkę z miskami i filiżankami, prezentujemy smaczne menu na tydzień.
3. Menu dla diety 5 na tydzień
Poniedziałek
- Śniadanie: płatki owsiane z rodzynkami, napój z szarańczynu
- Drugie śniadanie: gotowane jabłko, suche ciasteczka (Leningradskoje, 2 szt.)
- Obiad: zupa jarzynowa z klopsikami z kurczaka, trochę makaronu
- Snack: niskotłuszczowe koktajle z twarogu
- Kolacja: omlet parowy, chleb
- Druga kolacja: twarożek z dżemem jabłkowym
Wtorek
- Śniadanie: płatki owsiane z brzoskwiniami
- Drugie śniadanie: suszone banany, 4 szt.
- Obiad: filet z kurczaka z warzywami mieszanymi
- Snack: acidophilus, kawałek białego chleba
- Kolacja: pasztet z serem, gotowane jajko
- Druga kolacja: kieliszek kefiru (latem z truskawkami)
Środa
- Śniadanie: płatki owsiane ze skondensowanym mlekiem
- Drugie śniadanie: ciastko z suszonymi morelami
- Obiad: leniwe pierogi
- Przekąska: kanapka z domową kiełbasą z kurczaka
- Kolacja: puree z marchwi i gotowanej na parze ryby
- Druga kolacja: koktajl kefirowy z gruszką
Czwartek
- Śniadanie: owsianka z suszonymi morelami
- Drugie śniadanie: kefirowa koperta z twarogiem
- Obiad: jęczmień perłowy z mielonym kurczakiem
- Obiad: sok, smoothie lub acidophilus
- Kolacja: zupa jarzynowa
- Druga kolacja: twarożek z dżemem
Piątek
- Śniadanie: płatki owsiane z dżemem truskawkowym
- Drugie śniadanie: zapiekanka z serem
- Obiad: pieczone piersi z kurczaka z ziemniakami
- Przekąska: jabłko
- Kolacja: serniki
- Druga kolacja: przecier owocowy z cukrem.
Sobota
- Śniadanie: płatki owsiane z domową marmoladą
- Drugie śniadanie: zapiekany ser zapiekany z rodzynkami
- Obiad: kuskus, gotowany pilaw "a la"
- Bezpieczne, 2 Kiwi
- Kolacja: Sushi z chudą rybą i ogórkiem
- Druga kolacja: przecier owocowy dla dzieci
Niedziela
- Śniadanie: owsianka z pianką
- Drugie śniadanie: omlet parowy
- Obiad: bułki z kurczakiem
- Przekąska: sałatka z ogórków
- Kolacja: zapiekanka z serem
- Druga kolacja: smoothie z kefiru wiśniowego
Dieta numer 5 na pewno ci pomoże. I nie musisz się martwić takimi nieprzyjemnymi konsekwencjami jedzenia ciężkich, drażniących pokarmów, takich jak biegunka, nudności, zgaga i wzdęcia. Najważniejsze - postępuj zgodnie z zasadami, kupuj i jedz odpowiednie pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu, a wszystko z własną wątrobą i żółcią będzie dobre!
Dieta 5. stół
Opis na dzień 01/06/2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień
Zasady ogólne
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
- produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
- kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista produktów, które są dozwolone:
- czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
- niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
- mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
- białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
- zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowane cienkie wermiszel;
- warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.
Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).
W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).
- Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
- Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:
- Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).
Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).
W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.
Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.
Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.
Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.
Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.
Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.
W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
- Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.
Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
- 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.
Wskazania
Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- kamica żółciowa w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
- Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
- Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
- Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
- Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.