Tabele żywienia dietetycznego: tabele dietetyczne dla chorób medycznych

Produkty

To dietetyczne stoły medyczne - to główna i najważniejsza metoda leczenia wielu dolegliwości. Jeśli weźmiemy pod uwagę łagodną cukrzycę i otyłość, wtedy dieta będzie jedynym sposobem na pozbycie się ich.

Dla wysokiej jakości żywienia klinicznego będzie ważne:

właściwy wybór jedzenia;
konkretna technologia gotowania;
temperatura spożywanej żywności;
częstotliwość posiłków;
czas użycia.

Pogorszenie przebiegu każdej choroby może być spowodowane różnego rodzaju naruszeniami reżimu i jakości żywienia. Jeśli chory nie przestrzega odpowiedniej diety, będzie to prowadzić do następujących konsekwencji:

zwiększyć stężenie glukozy we krwi;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki;
podwyższyć poziomy ciśnienia krwi;
nasilenie infiltracji tłuszczowej narządów trawiennych;
nadwaga.

Praktycznie we wszystkich placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjnych zwyczajowo stosuje się specjalny system numerowania diet (tabele). Diety są ponumerowane:

dieta №1, №1а, №1b (stosowane w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy);
dieta numer 2 (pokazana dla przewlekłego zapalenia żołądka, ostrego, jelitowego, zapalenia okrężnicy, przewlekłego zapalenia jelit);
dieta numer 3 (regularne zaparcie);
dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (choroba jelit z biegunką);
dieta numer 5, numer 5a (choroby wątroby i dróg żółciowych);
dieta numer 6 (dieta dla dny moczanowej, a także kamica moczowa z pojawieniem się kamieni z soli kwasu moczowego);
dieta nr 7, nr 7a, nr 7b (ostre i przewlekłe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych);
dieta numer 8 (otyłość);
dieta numer 9 (cukrzyca);
dieta numer 10 (problemy układu sercowo-naczyniowego o niewystarczającym krążeniu krwi);
dieta numer 11 (podczas gruźlicy);
dieta numer 12 (stosowana w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego);
dieta numer 13 (w przypadku ostrych chorób zakaźnych);
dieta №14 (choroba nerek z wyładowaniem kamieni, które składają się ze szczawianów;
Dieta №15 (wszystkie rodzaje chorób, które nie wymagają specjalnego żywienia).

Tabela nr 1

Skład tego stołu dietetycznego obejmuje zupy mielone (nabiał, warzywa, płatki). Niemożliwe jest stosowanie do takich dań kapusty, ryb i bulionów mięsnych.

Polecane gotowane puree warzywne, tarta owsianka z masłem lub mlekiem.

Możesz włączyć mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, to, podobnie jak inne diety, medyczne stoły, taka dieta z zadowoleniem przyjmuje. Mogą to być parówki, szczupaki, okonie, kurczaki lub gotowane paszteciki mięsne.

Ponadto można użyć olejów:

Produkty mleczne mogą być zawarte w postaci: odtłuszczonego mleka, śmietany, niekwaśnego kwaśnego mleka, bezkwasowej śmietany, startego twarogu.

Lekarze zalecają jajka na miękko, nieświeże białe pieczywo, niesłodzone krakersy. Pokazano również zastosowanie: jagód, owoców, warzyw, soków owocowych, nalewki z cynamonem, herbaty, kakao, a także kompotów i galaretek.

Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, możesz przełączyć się na gotowane jedzenie bez konieczności wstępnego miażdżenia.

Gdy dieta nr 1 ogranicza ilość soli (do 8 g dziennie).

Jedzenie jest przyjmowane co najmniej 6 razy, dobrze je żując.

To ważne! Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.

Tabela N 1a

W tej diecie są:

mleko (nie więcej niż 5 szklanek);
śluzowata owsianka z masłem (mleko, kasza manna, pszenica);
jajka na miękko (2-3 razy dziennie);
suflet na parze z chudego mięsa i ryb;
niesolone masło i oliwa z oliwek;
jagoda, galaretka owocowa;
marchewka, sok owocowy;
wywar z kurczaka;
słaba czarna herbata z niewielką ilością mleka.

Należy pamiętać o ograniczeniu soli (do 5-8 g), a także o wolnym płynie (nie więcej niż 1,5 litra). Oprócz odżywiania należy przyjmować witaminy A, C, B.

Pod warunkiem leżenia w łóżku jedzą płynne, półpłynne ciepłe kaszki co 2-3 godziny.

Jeśli jest słaba tolerancja mleka, może być spożywana w małych porcjach.

Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.

Tabela N 1b

Wszystkie powyższe potrawy mogą być użyte do tego stołu. Ponadto dopuszcza się włączenie kotletów parowych, klusek rybnych, tartych kaszek na mleko, suszonych krakersów.

Można jeść owsiankę: ryż, jęczmień, jęczmień. Ziarna należy uzupełnić puree z warzyw.

Sól zużywać w ilości nie większej niż 8 g. Zawiera witaminy A, B, C.

Jedzenie jest przyjmowane 6 razy dziennie. Jej stan jest czysty lub półpłynny.

Tabela N 2

Ta tabela diety zawiera:

Zupy zbożowe i warzywne (na bulionie grzybowym, rybnym lub mięsnym);
chude mięso (gotowany kurczak, duszone lub smażone kotlety, niskotłuszczowa szynka);
chude ryby gotowane, namoczone śledzie, czarny kawior;
produkty mleczne (masło, śmietana, jogurt, kefir, twaróg, ostry ser);
jajka na twardo, smażony omlet;
kaszki: kasza manna, gryka, ryż (gotowany lub mielony);
potrawy mączne (z wyjątkiem słodkich ciast): czerstwy chleb, krakersy;
warzywa, owoce gotowane lub surowe;
soki owocowe i warzywne (nawet kwaśne);
kawa, herbata, kakao na mleku rozcieńczone wodą;
marmolada, cukier.

Sól kuchenną można spożywać w objętości do 15 g. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP.

Jedzcie z tym stołem dietetycznym pacjentów 5 razy dziennie.

Tabela nr 3

Lista produktów dopuszczonych do tej tabeli obejmuje te, które są bogate w błonnik (surowe lub gotowane warzywa, owoce w wystarczająco dużej objętości). Mogą to być śliwki, figi, kompot jabłkowy, puree z marchwi, gotowane suszone owoce, buraki.

Ważne jest uwzględnienie jogurtu, mleka, śmietany, codziennego kefiru, miodu i olejków (warzyw i masła) w diecie stołu.

Gryka i jęczmień perłowy są pokazane w celu odżywienia. Nie zapomnij o rybach, mięsie, cukrze.

Tabela diety nr 3 zapewnia obfite picie, a nawet wodę mineralną z gazem.

Warto pamiętać, że przy zaparciach wykluczone są błony śluzowe, żelki, kakao i mocna czarna herbata. Jeśli złe samopoczucie wiąże się z dużą pobudliwością motoryczną jelita, ważne jest całkowite wyeliminowanie błonnika.

Tabela nr 4

W tabeli diet znajdują się:

mocna herbata, kakao, naturalna kawa, gotowana na wodzie;
suszone białe krakersy;
świeżo zmielony twarożek, trzydniowy beztłuszczowy kefir;
1 miękkie jajko na twardo;
owsianka śliwkowa gotowana w wodzie (ryż, kasza manna);
gotowane mięso, ryby (mogą to być kotlety parowe, w których chleb zastępuje się ryżem);
wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód;
galaretka lub galaretka jagodowa.

Odżywianie na choroby jelitowe zapewnia ograniczone spożycie soli kuchennej, a także włączenie witamin PP, C, B1, B2. Pacjent powinien spożywać pokarm 5-6 razy dziennie.

Jeśli pacjent cierpi na zapalenie jelita grubego podczas procesu fermentacji, wówczas w tym przypadku konieczne jest spożywać je samodzielnie, jak opisano w diecie nr 4, ale z jednoznacznym ograniczeniem pokarmów zawierających węglowodany. Możesz użyć nie więcej niż 100 gramów chleba i płatków zbożowych dziennie. Cukier można jeść maksymalnie 20 g.

Ważne jest zwiększenie żywności białkowej. Można to zrobić kosztem mięsa i puree z sera.

Tabela N 4b

W przypadku przewlekłego blaknięcia zapalenia jelita grubego produkty dietetyczne są następujące:

wczorajszy biały chleb;
chude ciasteczka (krakersy);
suszony biszkopt;
zupy na zbożach, bulionie mięsnym lub rybnym (można dodać klopsiki);
postrzępiona owsianka na wodzie z dodatkiem mleka w stosunku 1: 3 (z wyjątkiem płatków prosa);
warzywa gotowane lub gotowane na parze;
produkty mleczne (kwaśna śmietana, kwaśne mleko, przaśny ser, masło);
owoce w postaci kisiel, kompotu lub po prostu puree;
herbata, kawa z dodatkiem mleka;
słodkie jagody.

Sól może wynosić do 10 g. Należy uwzględnić kwas askorbinowy, a także witaminy z grupy B.

Odżywianie tej diety od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie powinno być ciepłe.

Tabela N 4v

Tabelę tę można polecić w celu zapewnienia wysokiej jakości i pożywienia w przypadku niewydolności jelit. Umożliwi to dostosowanie pracy innych narządów trawiennych przy stosowaniu takiej diety.

Momenty dietetyczne są absolutnie zrównoważone. Zapewnia niewielki nadmiar białka i zmniejszenie spożycia soli. Ponadto tabela nr 4 wyklucza żywność, która może stać się chemicznym lub mechanicznym drażniącym jelitem.

Dania kulinarne, które intensyfikują procesy rozkładu i fermentacji, a także te, które znacznie zwiększają się, są wyłączone z diety:

praca sekretarska;
rozdzielanie żółci;
funkcja silnika.

Żywność powinna być gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub gotowana.

Zjedz 5 razy dziennie. Jedzenie nie może być zmiażdżone.

Na skład chemiczny powinien wyglądać tak:

białko - 100-120 g (60 procent z nich to zwierzęta);
lipidy - 100 g (15-20 procent warzyw);
węglowodany - 400-420 g.

Sole mogą wynosić maksymalnie 10 g.

Maksymalnie 1,5 litra wolnego płynu.

Zawartość kalorii nie powinna być większa niż 2900-3000 kcal.

Tabela nr 5

Ten schemat zapewnia dzieci:

zupy wegetariańskie (nabiał, owoce, płatki zbożowe);
mięso gotowane (chudy drób);
gotowana chuda ryba;
produkty mleczne (mleko, mleko kwaśno-kwaśne, kefir, ser twarogowy w maksymalnej ilości 200 g dziennie);
zboża i mąki kulinarne (z wyjątkiem pieczenia);
słodkie owoce i jagody, surowe, gotowane lub pieczone;
warzywa i warzywa surowe, gotowane;
miód pszczeli, dżem, cukier (nie więcej niż 70 g dziennie);
soki warzywne, owoce, słaba herbata, mogą być z mlekiem.

To ważne! Idealnymi warzywami do tego stołu będą buraki i marchewka.

Konieczne jest ograniczenie tłuszczów podczas diety, na przykład masło do 10 g, a warzyw do 30. Sól kuchenna nie zużywa więcej niż 10 g, zawiera witaminy A, C, B, PP, K, a także kwas foliowy.

Przyjęcia zmielonej żywności powinny wynosić 5.

Konieczne jest wykluczenie:

napoje alkoholowe;
podroby (wątroba, mózgi);
smalec;
grzyby;
tłuste ryby, mięso;
wędzone mięso;
przyprawy, ocet;
żywność w puszkach;
lody;
rośliny strączkowe (groch, fasola);
pikantne potrawy;
soda;
kakao;
kremy, czekolada

Tabela N 5a

W przewlekłym zapaleniu trzustki żywienie powinno obejmować zwiększoną ilość białka. Powinno to wynosić do 150 g żywności białkowej, a 85 procent z nich pochodzi ze zwierząt. Konieczne jest również spożywanie pokarmów bogatych w czynniki lipotropowe z wystarczającym ograniczeniem węglowodanów.

Zupełnie wszystkie potrawy powinny być ugotowane w sposób parowy, a następnie zmielone na puree, zgodnie z tą dietą.

Tabela nr 6

Ta dieta zapewnia spożycie mleka i produktów mlecznych. Może to być również biały i czarny chleb, cukier, naturalny miód, nabiał i zupy owocowe, słodkie owoce, soki, dżemy, soki owocowe, marchew, ogórki i jagody.

Lekarze mogą przyprawiać dania cytryną, listkiem laurowym i octem.

Pozwolono jeść mięso, chude ryby i jajka. Sole zużywają nie więcej niż 8 gi piją płyn w objętości od 2 do 3 litrów. Konieczne jest także włączenie witamin C i B1.

Takie produkty są surowo zabronione:

podroby (wątroba, nerki, mózg);
produkty smażone i wędzone;
niektóre odmiany ryb (śledź, szprot, anchois, szproty), a także uszu;
rośliny strączkowe;
grzyby;
szczaw, szpinak;
kawa, kakao, alkohol;
czekolada

Tabela nr 7

W przypadku przewlekłych chorób nerek bez objawów niewydolności nerek można jeść wegetariańskie zupy, chude ryby, drób i mięso, a także 1 jajko dziennie.

Bez nadużywania dozwolone jest uwzględnienie:

produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg);
produkty mączne (biały i szary, przaśny chleb z otrębów);
topliwe tłuszcze zwierzęce;
surowe warzywa i warzywa (nie selery, szpinaki i rzodkiewki);
jagody i owoce (suszone morele, morele, melony, arbuzy);
cukier, miód, dżem.

Zwróć uwagę! Śmietana i śmietana powinny być ściśle ograniczone!

Jako przyprawy można użyć suszonego koperku, cynamonu, kminku, kwasu cytrynowego.

Całe jedzenie przygotowywane jest bez soli, a do nadania smaku można dodawać gotowe dania, ale tylko nieznacznie (nie więcej niż 3-5 gramów soli dziennie).

Konieczne jest włączenie witamin A, C, K, B1, B12.

Płynny napój w ilości nie większej niż 1 litr. Posiłki należy przyjmować 6 razy dziennie.

Wyłącz: napoje z dwutlenkiem węgla, rośliny strączkowe, ogórki, wędzonki, konserwy, a także buliony (ryby, grzyby, mięso).

Tabela N 7a

W ostrych chorobach nerek dieta składa się głównie z gotowanych mielonych warzyw i owoców. Należy wybrać te, które są bardzo bogate w potas, na przykład rodzynki, morele, suszone morele. Możesz jeść posiłki na bazie zbóż i mąki, ale z umiarem. Dopuszczalne jest picie herbaty z dodatkiem mleka, spożywanie białego chleba bez soli, masła i cukru.

Ważne jest, aby zawierać witaminy A, B, C. Konieczne jest spożywanie ułamków, a także włączanie do płynów dietetycznych w maksymalnej objętości 800 ml.

Sól kuchenna powinna być całkowicie wykluczona!

Jeśli mocznica jest zbyt wyraźna, konieczne jest zmniejszenie dziennego spożycia białka do minimalnej ilości 25 g. Przede wszystkim chodzi o białko roślinne, na przykład rośliny strączkowe (fasola, groch). Jest to ważne z tego powodu, że ze względu na swoją wartość biologiczną białka roślinne są znacznie gorsze od zwierząt.

Ponadto lekarz może przepisać spożycie dużych ilości glukozy (do 150 g na dzień).

Tabela N 7b

Kiedy ostre stany zapalne ustępują w nerkach, zwracają uwagę na ten stół, który można nazwać rodzajem przejścia od nr 7a do diety nr 7.

Możesz pozwolić sobie na:

biały chleb bez dodatku soli;
chude odmiany ryb i mięsa (gotowane);
sól (do 2 g na rękę);
płyn o objętości do 1 l.

Tabela nr 8

W przypadku otyłości dieta powinna mieć następujący skład chemiczny:

białko - 90-110 g;
tłuszcze - 80 g;
węglowodany - 150 g

Wartość energetyczna około 1700-1800 kcal.

Jak widać, dieta numer 8 zapewnia zmniejszenie wartości energetycznej menu z powodu redukcji węglowodanów, zwłaszcza tych, które są łatwo trawione.

Ponadto ogranicz spożycie płynów, soli i kulinarnych potraw, które mogą powodować zwiększenie apetytu.

Dietetycy zalecają jedzenie:

chleb (żyto, biel, otręby), ale nie więcej niż 150 g dziennie;
zupy na warzywach i zbożach (zupa, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka);
zupy z rozcieńczonym mięsem lub rosołem rybnym (2-3 razy w tygodniu), nie więcej niż 300 g;
chude odmiany ryb, mięsa i drobiu (gotowane, pieczone lub gulasze);
owoce morza (małże, krewetki) do 200 g dziennie;
produkty mleczne (ser, twaróg o minimalnej zawartości tłuszczu);
warzywa i owoce (dowolne, ale surowe).

Tabela żywieniowa nr 8 nie obejmuje:

przekąski i sosy (przede wszystkim majonez);
gotowanie i tłuszcze zwierzęce;
pieczenie, a także produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
zupy z makaronem, zboża, fasola, ziemniaki;
wędzone mięso, produkty wędliniarskie, konserwy rybne;
tłuste produkty mleczne (ser, twaróg, śmietana);
owsianka (kasza manna, ryż);
słodycze (miód, dżem, sok, słodycze, cukier).

Tabela nr 9

W przypadku cukrzycy o umiarkowanym lub łagodnym przebiegu dieta powinna obejmować zmniejszenie łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także tłuszczu o charakterze zwierzęcym. Cukier i słodycze są całkowicie wykluczone. Można słodzić żywność za pomocą ksylitolu lub sorbitolu.

Dzienny skład chemiczny potraw powinien wyglądać następująco:

białko - 90-100 g;
tłuszcze - 75-80 g (30 g warzyw);
węglowodany od 300 do 350 g (polisacharydy).

Zalecana wartość energetyczna nie większa niż 2300-2500 kalorii.

Z cukrzycą możesz sobie pozwolić na:

chleb (czarny, pszenny, otręby), a także produkty mączne bez pieczenia;
warzywa (może być dowolne);
chude mięso i ryby;
odtłuszczone produkty mleczne;
zboża (gryka, proso, jęczmień, płatki owsiane);
rośliny strączkowe;
świeże owoce i jagody (słodkie i kwaśne).

Ta tabela nie obejmuje:

pieczenie;
bogate buliony;
solona ryba;
kiełbasy;
makaron, ryż, kasza manna;
tłuste mięso i ryby;
marynaty, marynaty, sosy;
gotowanie i tłuszcze mięsne;
słodkie owoce i desery (winogrona, dżemy, soki, słodycze, lemoniady).

Tabela nr 10

Tabela ta zapewnia niewielki spadek kalorii spowodowany lipidami i węglowodanami. Zużycie soli, a także produktów, które zaostrzają apetyt i stymulują układ nerwowy, są przeciwwskazane.

Skład chemiczny codziennej diety:

białko - 90 g (55-60% pochodzenia zwierzęcego);
tłuszcze - 70 g (25-30 procent warzyw);
węglowodany - od 350 do 400 g.

Wartość energetyczna w granicach 2500-2600 kcal.

Wchodzi wczoraj w biały chleb, a także nie-bogate ciastka i herbatniki. Możesz jeść chude mięso, drób, ryby i wegetariańskie zupy.

Jest całkowicie dopuszczalne spożywanie potraw na bazie różnych płatków zbożowych, gotowanego makaronu, mleka i twarogu. Posiłki obejmują gotowane i pieczone warzywa, dojrzałe owoce miękkie, miód i dżem.

Należy całkowicie wykluczyć:

świeże pieczenie i chleb;
zupy z groszkiem, fasolą i grzybami;
ostudzić bulion z ryb i mięsa;
produkty z podrobów i kiełbas produkcji przemysłowej;
ogórki, marynowane warzywa;
żywność o grubym włóknie;
rośliny strączkowe;
kakao, czekolada;
naturalna kawa, mocna herbata;

Tabela nr 11

Stół dla gruźlicy płuc, kości, węzłów chłonnych i stawów musi mieć wysoką wartość energetyczną. Białko musi przeważać, a także ważne jest przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów.

białko od 110 do 130 g (60 procent z nich to zwierzęta);
tłuszcze - 100-120 g;
węglowodany - 400-450 g.

Kalorie od 3000 do 3400 punktów.

To ważne! Z gruźlicą możesz jeść prawie całe jedzenie. Wyjątkiem mogą być tylko tłuste mięsa i olej kuchenny.

Tabela nr 12

Ta dieta oferuje różnorodne potrawy i potrawy. Jednak ważne jest, aby wykluczyć nadmiernie pikantne przyprawy, strome, bogate buliony, wędzone mięso, smażone, a także sfermentowane potrawy.

Lepiej jest porzucić jedzenie, które pobudza system nerwowy: napoje alkoholowe, mocną czarną herbatę i kawę. Specjaliści od żywienia zalecają ograniczanie soli i produktów mięsnych w jak największym stopniu.

Możesz jeść wątrobę, język, produkty mleczne, groszek, fasolę.

Tabela nr 13

W przypadku ostrych chorób zakaźnych należy jeść w taki sposób, aby wartość energetyczna żywności była wysoka, a ilość węglowodanów i tłuszczów zmniejszona. Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zapominać o przyjmowaniu kompleksów witaminowych.

Skład chemiczny codziennej diety:

białko - 75-80 g (60-70 procent zwierząt);
tłuszcze od 60 do 70 g;
węglowodany - 300-350 g

Wartość energetyczna od 2200 do 2300 kalorii.

Zezwolono na używanie takich produktów:

wczorajszy suszony chleb;
buliony rybne i mięsne o minimalnym poziomie tłuszczu;
zupy na bulionie z warzyw;
śliwka zbożowa owsianka;
chude mięso i ryby;
dojrzałe sezonowe jagody i owoce;
buliony z bulionu, kompoty, galaretka;
słodycze (cukier, miód, dżemy, dżem, marmolada);
warzywa (ziemniaki, kalafior, pomidory);
produkty kwasu mlekowego;
kasza gryczana (kasza manna, kasza gryczana, ryż).

Tabela nr 13 kategorycznie zabrania używania świeżej bułeczki, a także wszelkiego rodzaju chleba.

Zupy i barszcz na tłustych bulionach są wyjątkowo niepożądane na równi z tłustymi mięsami, wędzonymi mięsami, konserwami, a także produktami wędliniarskimi.

Nie można jeść pełnotłustego mleka, serów i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu. Jęczmień, jęczmień, proso i makaron nie są zalecane.

Lepiej odmówić słodyczy w postaci ciast, kakao, czekolady. Niektóre warzywa nie przynoszą korzyści:

Ponadto nie ma zastosowania włókna światłowodowego.

Tabela nr 14

Kamica moczowa powinna występować na tle fizjologicznie kompletnej diety, w której pokarmy bogate w wapń są ograniczone.

Dzienna wartość obejmie 90 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Wartość takiego odżywiania powinna wynosić 2800 kalorii.

Dietetycy polecają następujące produkty i potrawy kulinarne na ich bazie:

produkty mączne i chleb;
buliony mięsne, rybne i zbożowe;
ryby i mięso;
kaszki i absolutnie jakiekolwiek;
grzyby;
słodycze (miód, cukier i słodycze);
kwaśne jabłka i jagody;
dynia, zielony groszek.

Lepiej ograniczyć zupy na bazie mleka i owoców, wędzonego mięsa i solonych ryb. Zaleca się odrzucanie tłuszczów kulinarnych, ziemniaków oraz wszelkich warzyw i soków, z wyjątkiem wskazanych powyżej. Podstawowe przepisy na zupy dietetyczne można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Tabela nr 15

Wykazano, że przylegają one do różnych chorób, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych. Takie odżywianie jest w pełni z fizjologicznego punktu widzenia i zapewnia maksymalne wykluczenie pikantnych potraw i tych, które są trudne do strawienia. Wartość energetyczna takiej diety od 2800 do 2900 kalorii.

Dieta numer 15 zapewnia:

białko - 90-95 g;
tłuszcze - 100-105 g;
węglowodany - 400 g

Lekarze radzą jeść prawie wszystkie potrawy i potrawy, ale starają się unikać zbyt tłustych ptaków, mięsa, ryb, tłuszczów ogniotrwałych, pieprzu i musztardy, a także sosów na bazie tych ostatnich.

Medyczne diety №1- №15

W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, dla otyłości i łatwo obecnej cukrzycy. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich produktów, ale również ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład w cukrzycy może to spowodować wzrost stężenia cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w jamie ustnej, a także u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.

W placówkach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numerowania diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy to produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można też zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1 № №, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby, które wymagają specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta numer 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - schorzenia układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela nr 1 wskazane w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie dwunastnicy i żołądka przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: puree zupy, gotowane puree z warzyw, puree z kaszy, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, kwaśna śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Żywność należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.

Tabela nr 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem owrzodzenia. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna kasza, jajka na miękko, suflet chudej ryby lub mięsa, oliwa z masłem, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny powinny być wypijane nie więcej niż półtora litra na dzień. Żywność należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.

Tabela nr 1b Jest wskazany pacjentom z remisją przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej, można jeść gotowane na parze ryby i dania mięsne, zupy z mlekiem z mlekiem, kaszki z mlekiem i suchary z pszenicy. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.

Tabela nr 2 wskazany do przewlekłego zapalenia okrężnicy i przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Polecamy: zupy z warzyw i zbóż ryby, grzyby i bulion wołowy, gotowany kurczak, chude mięso, klopsiki, chude gotowane ryby, chude szynki, chudego solonego śledzia, masło, mleko i produkty mleczne, łagodny ser, płatki, jajka na twardo, czerstwy biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w postaci puree.

Tabela nr 3 przedstawione z atonicznym zaparciem. Możesz spożywać pokarmy zawierające duże ilości błonnika, figi, śliwek, kompotów, soki owocowe i warzywne, tłuczone marchewki, buraki, suszone owoce, kefir, śmietanę, mleko, jogurt, czarny chleb, jęczmień i kasza gryczana, miód, pieczone mięso i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym wody mineralnej gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śliskich zup. Jeśli zaparcie jest statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.

Tabela nr 4 wskazane w przypadku zaostrzeń chorób jelit. Można użyć kakao, mocnej herbaty i kawy, nieświeży okruchy białe pieczywo, jajka na twardo, serem, kaszy manny i kaszy ryżu na wodzie, gotowane mięso i ryby, trzydniowej jogurt, galaretki, bulion z jeżyn i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.

Tabela nr 4a pokazano z zapaleniem okrężnicy. Musisz jeść tak samo, jak w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć jedzenie bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.

Tabela nr 4b wykazano u pacjentów z przewlekłym zapaleniem okrężnicy z osłabieniem choroby. Zalecane: czerstwy chleb biały, zupa z klopsikami, zup, zbóż do mięsa lub bulionu rybnego, puree owsianki, pary i gotowanymi warzywami, łagodny ser, jogurt, non-kwaśnej śmietany, suche ciastka bez ciastek maślanych, galaretki i duszoną niesłodzone owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.

Tabela nr 4B wskazane w przewlekłych i ostrych chorobach jelit podczas okresu rekonwalescencji. Ta dieta jest przepisana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrobnione lub upieczone lub ugotowane. Zjedz pięć razy dziennie.

Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zboża na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twarożek, kefir, mleko, mąki i płatki, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinno to ograniczyć spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózg, wątroba, fasola, boczek, szpinak, pieczarki, cebula, szczaw, tłustych mięs i ryb, ciasta, wędzone, pikantnych i tłustych, ocet, przyprawy, konserwy, kakao, lody, śmietana, czekolada, napoje z gazem.

Tabela nr 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo jak przy diecie nr 5, ale powinieneś jeść więcej żywności zawierającej białko, ograniczyć pokarmy zawierające tłuszcze i węglowodany. Wszystkie potrawy muszą być parowane, mielone i szorowane.

Tabela nr 6 wskazane w przypadku kamieni nerkowych i dny moczanowej. Zaleca się stosowanie czarnego i białego pieczywa, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, mlecznych i warzywnych zup, płatków śniadaniowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. W tym samym czasie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie jeść zupy mięsne, nerki, wątroba, mózg, wędzone i mięsa z grilla, zupa rybna, ryba z grilla, śledź, boczek, sardynki, szproty, grzyby, placki, szpinak, szczaw, fasola, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.

Tabela nr 7 wykazano osobom z przewlekłą chorobą nerek w przypadku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaronem, zbożami, daniami mąki, mlekiem i produktami mlecznymi, twarogiem, warzywami, zieleniną, owocami, jagodami, dżemem, miodem, cukrem. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędzonek, marynat.

Tabela nr 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Jedzenie powinno być ułamkowe, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, musisz zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.

Tabela nr 7b wskazane podczas wyzdrowienia z ostrego zapalenia nerek. Ta dieta jest przejściowa z nr 7a do nr 7. Możesz jeść biały chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszyć spożycie soli.

Tabela nr 8 wskazany dla otyłości. Dieta ta charakteryzuje się zmniejszeniem wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, częściowo tłuszczu, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, żywność stymulująca apetyt i wolna ciecz powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Dzień powinien spożywać sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, białkowo-otrębowy i pszenno-pszenny, zupy jarzynowe ze zbożami, barszcz, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, mięso duszone, pieczone lub gotowane, galaretka, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można spożywać w dowolnej postaci. Powinny być wyłączone z produktów dietetycznych ciast i mąki, makarony, roślin strączkowych, zbóż i zup ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędlin, kiełbas, konfitury, słodkie jagody i owoce, rośliny strączkowe, sera tłuszczu, twaróg, śmietana, makaron produkty, płatki owsiane i semoliny, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.

Tabela nr 9 wskazany do łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczną diety należy zmniejszyć dzięki tłuszczom zwierzęcym i łatwo przyswajalnym węglowodanom, należy wykluczyć słodycze. W dziennej racji białka powinno wynosić około stu gramów, tłuszczu - osiemdziesiąt gramów, węglowodanów - trzystu gramów. Można jeść białko otręby, pszenicę, chleb żytni, zupy jarzynowe, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twaróg, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, słodkie i kwaśne jagody i owoce Nie można jeść tłustego i mocnego bulionu, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, semoliny, ryżu, makaronów, marynowanych i solonych warzyw, rodzynków, winogron, dżemu, cukru, słodyczy, lemoniady, słodkich soków.

Tabela nr 10 wskazane w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i żywności, które sprzyjają pobudzeniu układu sercowo-naczyniowego. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad połowa - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. NaleŜy spoŜywać: chrupiący chleb, biszkopt, herbatniki, zupy wegetariańskie, mleko, sery, fermentowane produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, płatki zbożowe i dania z makaronu, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z racji żywnościowej, potrzebujesz produktów z ciast, świeżego pieczywa, grzybów, ryb i rosołu, zup roślin strączkowych, kiełbasek, wędzonych mięs, nerek, tłustych i solonych serów, solonych ryb, roślin strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.

Tabela nr 11 wykazano w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub wyzdrowienia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Codziennie powinno spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo tłustego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.

Tabela nr 12 pokazano ludziom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów za wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie ilości soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.

Tabela nr 13 zalecane dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie dzięki węglowodanom i tłuszczom, a jest bogata w witaminy. Codziennie powinno się spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje chleb z suszonej pszenicy, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śruty zbożowej, zupy jarzynowe, twarożek, napoje z kwaśnego mleka, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana kasza gryczana, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeże pieczywo, produkty z mąki pszennej, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędliny, kiełbaski, konserwy, ryby solone, sery, tłuste kwaśne śmietany, śmietana, mleko pełne, makaron, jęczmień i kasza perłowa, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiew, biała kapusta, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciasta, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.

Tabela nr 14 wskazany do kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatych w wapń i alkalizujących pokarmów. dziennie można spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, buliony i zupy, ryby i mięso, zboża, dynia, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, słodycze. Należy wykluczać zupy owocowe, warzywne i mleczne, ryby solone, wędliny, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, gotowanie i tłuszcze mięsne.

Tabela nr 15 wskazane dla chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, ale nie zawiera ostrych i trudnych do trawienia pokarmów. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego.

poxudeem.ru Twój osobisty asystent na drodze do harmonii

Diety medyczne (Tabele leczenia) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

W placówkach medycznych stosuje się system numerowania diet medycznych (od zera do nr 15 według MI Pevzner).

System ten zapewnia indywidualność żywienia terapeutycznego osób z różnymi chorobami. Niektóre diety mają kilka opcji, oznaczonych literami, dodawanych do numeru głównej diety. Specjalna grupa składa się z zerowej (lub chirurgicznej) diety, a także specjalnych diet rozładowczych.

Tabela dietetyczna numer 1

Jest wskazany do remisji ostrego wrzodu trawiennego, przez 6-12 miesięcy. po zaostrzeniu, a także zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości

Skład:
puree z mleka i warzyw (z wyjątkiem kapusty), zupy śluzowe zbóż (ale nie mięso i ryby); warzywa gotowane w posiekanej (tłuczonej) formie lub w postaci parówek; puree owsiane z masłem, mlekiem; gotowane chude mięso, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu (dorsz, okoń, szczupak), mięso, klopsiki rybne, gotowany kurczak bez skóry; kremowy, oliwkowy, słonecznikowy; mleko, jogurt bez kwaśny, śmietankowy, świeży beztłuszczowy, lepiej tarty ser wiejski, bez kwaśnej śmietany; jaja na miękko lub w postaci omletów z pary; biały czerstwy chleb, białe chude wypieki; słodkie odmiany owoców i jagód, warzyw, owoców, soków jagodowych, naparu z wiesiołka, galaretki, kompotu słodkiej jagodowej, owocu w formie wytartej, cukru, dżemu, herbaty, kakao - słaby, z mlekiem.

W miarę polepszania się stanu ogólnego pokarm jest podawany w stanie gotowanym, ale nie w odrapaniu. Limit soli jest ograniczony do 8 g. Dodają witaminy A, C, grupy B. Często przyjmują pokarm 5-6 razy dziennie, dobrze go żując; zbyt gorące lub zbyt zimne jedzenie powinno być unikane.

Tabela żywieniowa numer 1a

Wskazane jest zaostrzenie choroby wrzodowej, zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Skład:
mleko (4-5 szklanek), płatki śluzowe, takie jak kasze manna, nabiał lub z otrębów pszennych z masłem; kaszki są płynne, puree, nabiał; jaja na miękko (2-3 razy dziennie) lub w postaci omletów z pary; suflet parowy z chudych odmian ryb, mięsa; śmietany niesolone (70-80 g dziennie) lub oliwa z oliwek (dodać do potraw), śmietana; galaretka jagodowa, owoce (bezkwasowe) i nabiał, marchew, soki owocowe, bulion z dogrose, słaba herbata z mlekiem (cukier do 50 g dziennie).

Ograniczyć sól do 5-8 g (pamiętaj, że 3-5 g soli zawarte jest w produktach, 5-8 g w pieczywie), wolna ciecz nie jest większa niż 1,5 litra. Dodatkowo witaminy A, C, grupy B (B1, B2, PP). Posiłki z leżanką co 2-3 godziny w postaci płynnej i półpłynnej, ciepło. Jeśli mleko jest słabo tolerowane (falowanie żołądka, biegunka), zaleca się podawanie go w małych ilościach, rozcieńczając słabą herbatą.

Tabela dietetyczna numer 1b

Pokazany w remisji ostrego zaostrzenia choroby wrzodowej i przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości

Składniki: oprócz wymienionych powyżej potraw dozwolone jest gotowanie na parze, dania z ryb w postaci pierogów, kotlety parowe, zupy z mlekiem, jęczmień, kasza jęczmienna z tłuczonymi warzywami; owsianka w odrapanej formie na mleku; krakersy pszeniczne do 100 g. Sól jest ograniczona do 8 g, dodatkowo - witaminy A, C, grupa B.
Posiłki sześć razy w postaci półpłynnej i puree.

Tabela dietetyczna numer 2

Pokazano w przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości lub w jego braku, przewlekłe zapalenie okrężnicy (bez zaostrzenia).

Składniki: zupy ze zbóż i warzyw, puree, w mięsie, grzybie, bulionach rybnych; chude mięso (mielone, smażone), gotowany kurczak, parzona, duszona, smażone placki bez grubej skorupy, chuda szynka, gotowana chuda ryba, dobrze namoczony chudy śledź, czarny kawior; mleko (jeśli nie powoduje biegunki), masło, kefir, jogurt, śmietana, kwaśna kwaśna śmietana, świeży ser pleśniowy bez kwaśny, nieoczyszczony tarty ser; jajka na twardo, smażony omlet; owsianka, dobrze przegotowana lub puree (kasza gryczana, kasza manna, ryż); danie z mąki, (z wyjątkiem babeczki), nieświeże biały chleb, szary, chudy bułki tartej; warzywa, owoce gotowane, surowe w postaci zmielonej; owoce, soki warzywne (również kwaśne); herbata, kawa, kakao na wodzie z mlekiem, marmoladą, cukrem.
Sól do 12-15 g. Dodaj witaminy C, B1, B2, PP.
Odżywianie pięciokrotnie, głównie w postaci puree.

Tabela dietetyczna nr 3

Wskazany na atoniczne zaparcia

Skład: pokarmy bogate w błonnik roślin, takich jak surowe lub gotowane warzywa i owoce w dużej ilości, kompoty Apple i inni, śliwki, figi (figi), warzywa, soki owocowe, buraki, marchew puree, puree gotowane owoce suszone ( suszone śliwki, suszone morele), czarny chleb, kwaśne mleko, mleko, śmietana, jednodniowe kefiry, miód, kasza gryczana, kruchy jęczmień, mięso, smażona ryba, masło i warzywo, cukier. Obfite napoje, w tym gazowane wody mineralne. Wyłączone: mocna herbata, kakao, śluzowate zupy, galaretka. W przypadku zaparcia spastycznego związanego ze zwiększoną ruchliwością jelit, ostro ograniczyć produkty bogate w błonnik roślinny (dopuszczalne kilka warzyw - gotowane i surowe puree).

Tabela dietetyczna nr 4

Jest wskazany w przypadku ostrych chorób jelit i zaostrzeń w okresie trwającej biegunki.

Składniki: mocna herbata, kakao, mocna kawa na wodzie, stęchłe białe krakersy, świeży puree z twarogu, jedno jajko na miękko na dzień, śluzowate zupy na wodzie, ryż oczyszczony, kasza manna na wodzie, mięso, gotowana ryba, para w pociętej formie z dodatkiem w mielonym ryżu zamiast chleba, o niskiej zawartości tłuszczu trzydniowy kefir, wywaru z suszonych czarnych porzeczek, jagód, galaretki, galaretki jagodowej.
Ograniczyć sól kuchenną, dodać witaminy C, B1, B2, PP. Jedzenie 5-6 razy dziennie.

Tabela dietetyczna nr 4a

Pokazano w zapaleniu okrężnicy z przewagą procesów fermentacji.

Skład jest taki sam, jak w diecie nr 4, ale ostro ogranicza produkty i potrawy zawierające węglowodany w dużych ilościach (płatki, chleb nie więcej niż 100 g dziennie, cukier nie więcej niż 20 g dziennie); zwiększyć zawartość białka dzięki potrawom mięsnym, tłuczonym serem i tak dalej.

Tabela dietetyczna 4b

Wskazany do przewlekłego zapalenia okrężnicy w fazie zaostrzeń

Składniki: biały chleb, wczorajsze wypieki, chude ciasteczka, suche ciastko; zupy zbożowe na słabych rybach lub bulionie mięsnym, rosół z klopsikami, tarta owsianka, z wyjątkiem proso, na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka, warzywa gotowane i gotowane na parze, ser nie ostry, śmietana, kefir, kwaśne mleko, kompoty, słodkie jagody kissels, owoce w formie shabby, herbata, kawa z mlekiem, trochę kremowy (do dodania do gotowych potraw). Sól 8-10 g. Dodaj witaminy C, grupa B. Żywność 4-6 razy dziennie. Jedzenie jest podawane w postaci ciepła.

Tabela dietetyczna nr 4B

Jest wskazany w ostrych schorzeniach jelitowych w okresie rekonwalescencji jako przejście do zbilansowanej diety; przewlekłe choroby jelitowe w okresie zaostrzenia atrofii, a także zaostrzenie z towarzyszącymi zmianami innych narządów trawiennych

Dieta jest przepisana w celu zapewnienia prawidłowego odżywiania z pewnym niedoborem czynności jelit, co pomoże przywrócić aktywność innych narządów trawiennych. Jest to fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli, mechanicznych i chemicznych drażniących jelit, z wyłączeniem pokarmów i potraw, które zwiększają fermentację i gniją w jelitach, dramatycznie zwiększają funkcje wydzielnicze i motoryczne, wydzielanie żołądka, trzustkę i wydzielanie żółci. Jedzenie jest gotowane bez dodatków, gotowane na parze, gotowane w wodzie lub pieczone. Dieta: 5 razy dziennie. Skład chemiczny i wartość energetyczna: białka - 100-120 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw), węglowodany - 400-420 g, sól - 10 g, płyn wolny - 1,5 l. Zawartość kaloryczna - 2900-3000 kcal.

Tabela dietetyczna nr 5

Wskazany do chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych poza stanem ostrym

Składniki: owoce wegetariańskie, zupy mleczne, zupy zbożowe z bulionem warzywnym, gotowane mięso, drobnoziarniste odmiany niskotłuszczowe, gotowane niskotłuszczowe ryby, mleko, świeży jogurt, kefir, mleko acidofilne, twarożek do 200 g dziennie, płatki zbożowe i dania z mąki (z wyjątkiem muffinka ), biały chleb, czarne nieświeże, dojrzałe owoce, jagody (z wyjątkiem kwaśnych odmian) surowe, pieczone, gotowane, warzywa i warzywa gotowane i surowe (zwłaszcza marchew, buraki), dżem, miód, cukier (do 70 g na dzień), warzywa, soki owocowe w znacznych ilościach, herbata nie jest mocna z mlekiem. Limitowane tłuszcze (śmietana, masło do 10 g, olej roślinny 20-30 g), jajko (jeden na dzień). Sól do 10 g. Dodaj witaminy A, C, B1, B2, B12, kwas foliowy, PP, K.

Posiłek 5 razy dziennie w pokruszonym wyglądzie.

Wyłączone: napoje alkoholowe, wątroba, mózg, tłuszcz, rośliny strączkowe, grzyby, szpinak, szczaw, cebula, babeczki, tłuste mięso, ryby, smażone, ostre, wędzone produkty, ekstrakty z mięsa, ryby, przyprawy, ocet, żywność w puszkach, lody, kakao, napoje gazowane, czekolada, kremy (w przypadku przewlekłych zmian w pęcherzyku żółciowym, występujących w zastoju żółciowym, ilość tłuszczu zaleca się zwiększyć do 120-150 g, w tym 60% tłuszczu roślinnego).

Tabela dietetyczna nr 5a

Wskazany na przewlekłe zapalenie trzustki

Różni się od diety nr 5 wysoką zawartością białek (do 150 g, z czego 80-85% pochodzenia zwierzęcego), produktami bogatymi w czynniki lipotropowe z ograniczeniem węglowodanów do umiarkowanej zawartości tłuszczu.
Wszystkie dania przygotowywane są w postaci pary, wcierane, posiekane.

Tabela dietetyczna nr 6

Wskazany jest w przypadku dny moczanowej, kamieni nerkowych z wyładowaniem kamieni, składających się głównie z moczanów

Składniki: mleko, produkty mleczne, chleb, czarny i biały, cukier, miód, zupy, wegetariańska roślinne, mleko i płatki owocowe, wszystkie słodkie owoce, dżemy, soki, owoce i jagody, marchew, sałata, ogórki. Od przypraw - cytryna, ocet, liść laurowy. Jajka, mięso, ryby, o niskiej zawartości tłuszczu - 2-3 razy w tygodniu. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g; wstrzyknięte w duże ilości płynu (do 2-3 litrów), dodać witaminy C i B1.

Wyłączone: pikantne ekstrakty, zupy mięsne i buliony, wątroba, nerki, mózgi, smażone, wędzone mięso, smażone ryby, zupa rybna, smalec, śledź, sardynki, anchois, szproty, szproty, pasty, grzyby, rośliny strączkowe, szczaw, szpinak, kawa, czekolada, alkohol.

Tabela dietetyczna nr 7

Jest wskazany w przewlekłych chorobach nerek bez objawów przewlekłej niewydolności nerek.

Składniki: wegetariańskie zupy, nabiał, owoce, niskotłuszczowe mięso, drób, gotowane na kawałkach, posiekane i puree, gotowane chude ryby, posiekane i tarte, biały, szary, otrębiasty chleb, pieczone bez soli, jedno jajko dziennie, zboża, makaron jak kaszki, puddingi, potrawy na mąki, mleko, produkty mlekowe, tłuszcze, z wyjątkiem materiałów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina), twarogu, warzyw, surowego, gotowanego, zielonego (rzodkiewka, seler, szpinak), jagód, owoców, zwłaszcza moreli, suszonych moreli, dynia, arbuzy, kantalupa, cukier, miód, dżem.

Limit krem, śmietana. Aby poprawić smak, możesz użyć kminek, suszony koperek, cynamon, kwas cytrynowy. Sól kuchenna 3-5 g (podawana osobiście, a żywność przygotowywana jest bez soli). Dodawane są witaminy A, C, B1, B12, K. Płyn swobodny do 800-1000 ml dziennie. Posiłki 6 razy dziennie.
Wyłączone: napoje gazowane, rośliny strączkowe, ciasta i śmietanki, mięso, ryby, buliony z grzybami, marynaty, przekąski, wędliny, konserwy.

Tabela dietetyczna nr 7a

Pokazano z remisją ostrego procesu zapalnego w nerkach.

Jest on przejściowy z tabeli nr 7a do tabeli nr 7 (biały chleb bez soli, chude mięso, gotowana ryba 1-3 razy w tygodniu, sól kuchenna do 2 g na rękę, płyny do 800-1000 ml, w produktach używanych do gotowanie zawiera 2-4 g soli).

Tabela diety numer 8

Otyłość jako główna choroba lub współistniejąca z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnych diet

- obniżenie wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, zwłaszcza lekkostrawnych, częściowo tłuszczowych, o normalnej zawartości białka,

- ograniczenie wolnego płynu, chlorku sodu i apetycznych potraw i potraw.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 90-110 g
- tłuszcz - 80 g
- węglowodany - 150 g
- wartość energetyczna - 1700-1800 kcal

Polecane produkty i potrawy:

chleb żytni, pszenno-białkowy i otrębów białkowych (100-150 g dziennie);
zupy warzywne z niewielkim dodatkiem zbóż, zupa kapuściana, barszcz, okroshka, zupa z buraków;
2-3 razy w tygodniu zupy w słabym mięsie lub bulionie rybnym z klopsikami (do 250-300g na odbiór);
niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu, ryb - gotowane, pieczone lub duszone, kiełbasy wołowe lub galaretki;
owoce morza (makarony, małże, krewetki itp.) - do 150-200 g dziennie;
mleko i nabiał, twaróg, ser - niskotłuszczowe rodzaje i odmiany.

Warzywa i owoce są powszechnie używane, we wszystkich formach, a niektóre z nich muszą być surowe.

Wyłączone produkty i naczynia:
produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy, fantazyjne ciasto;
ziemniaki, płatki zbożowe, rośliny strączkowe, zupy makaronowe;
tłuste mięso, drób, ryby;
kiełbasy, wędliny, konserwy mięsne i ryby;
tłusty ser, sery, śmietana, ryż, kasza manna i płatki owsiane, makarony, rośliny strączkowe, słodkie odmiany owoców i jagód;
cukier, słodycze, dżem, miód, słodkie soki, kakao;
mięso i oleje spożywcze;
tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, wszystkie przyprawy i przyprawy.

Tabela diety numer 9

Średnia i łagodna cukrzyca

Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, umiarkowanie zmniejszona z powodu łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, za wyjątkiem cukru i słodyczy oraz zastosowania sorbitolu i ksylitolu.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 90-100 g
- tłuszcze - 75-80 g (30% warzyw)
- węglowodany - 300-350 g (polisacharydy)
- wartość energetyczna - 2300-2500 kcal

Polecane produkty i potrawy:
żyto, pszenica, chleb z otrębami białkowymi, a nie produkty z mąki mącznej;
wszelkie zupy warzywne, chude mięso i buliony rybne;
chude mięso, drób i ryby;
mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy twaróg i sery;
zboża, kasza gryczana, jęczmień, proso, płatki owsiane, jęczmień; rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa;
świeże owoce i jagody odmian słodko-kwaśnych

Wyłączone produkty i naczynia:
produkty z ciasta;
mocne i tłuste buliony;
chude rodzaje mięsa, ryb, drobiu, kiełbas, ryb solonych;
solone sery, śmietana, ser twarogowy;
ryż, kasza manna, makaron;
Warzywa solone i marynowane;
winogrona, rodzynki, cukier, dżem, słodycze, słodkie soki, napoje bezalkoholowe na cukrze;
mięso i oleje spożywcze

Tabela dietetyczna nr 10

Choroby układu sercowo-naczyniowego z niewydolnością krążenia, stopień I-IIA

Ogólna charakterystyka:
- niewielki spadek wartości energetycznej z powodu tłuszczów i węglowodanów, ograniczenie chlorków i substancji stymulujących układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 90 g (55-60% zwierząt)
- tłuszcze - 70 g (25-30% warzyw)
- węglowodany - 350-400 g
- wartość energetyczna 2500-2600 kcal

Polecane produkty i potrawy: wczorajszy chleb ciastkarski, herbatniki i herbatniki niezbyt bogate; wszelkie zupy wegetariańskie;
niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb, drobiu;
mleko, kwaśne mleko i twarożek;
dania z różnych zbóż; gotowany makaron;
warzywa gotowane i pieczone;
miękkie dojrzałe owoce i jagody, miód, dżem. Wyłączone produkty i naczynia:
świeży chleb, ciasto;
zupy z roślin strączkowych, bulionów mięsnych, rybnych i grzybowych;
tłuste mięsa, ryby, drób;
nerki, wędliny, kiełbasy;
solone ryby, solone i tłuste sery;
rośliny strączkowe;
Warzywa solone, marynowane i marynowane; owoce o grubym włóknie;
czekolada, mocna herbata, kawa i kakao.

Tabela diety numer 11

Gruźlica płuc, kości, węzłów chłonnych, stawów podczas łagodnego zaostrzenia lub osłabienia, wyczerpanie po chorobach zakaźnych, operacje, urazy

Ogólna charakterystyka:
- wysokoenergetyczna dieta z przewagą białek, zwłaszcza mlecznych, witamin i minerałów

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 110-130 g (60% zwierząt)
- tłuszcze - 100-120 g
- węglowodany - 400-450 g
- wartość energetyczna - 3000-3400 kcal

Polecane i wykluczone produkty i potrawy:
prawie wszystkie produkty spożywcze i potrawy są używane z wyjątkiem bardzo tłustych mięs i drobiu, jagnięciny, wołowiny i tłuszczów do gotowania, a także ciast i ciastek z dużą ilością śmietanki

Tabela diety numer 12

Wskazane dla chorób czynnościowych układu nerwowego

Stół jest zróżnicowany; wykluczone pikantne przyprawy, silne zupy odżywcze, mięso, tłuszcze, smażonych produktów spożywczych, zwłaszcza mięsa, działanie pobudzające na układ nerwowy, alkoholu, mocnej herbaty, kawy, mięsa i ograniczyć ilość soli. Zalecane dania z wątroby, języka, produktów mlecznych i roślin strączkowych, zawierające sole fosforu

Tabela dietetyczna nr 13

Wskazany dla ostrych chorób zakaźnych.

Ogólna charakterystyka:
- dieta z energią, obniżona w dużej mierze dzięki tłuszczom i węglowodanom, o wysokiej zawartości witamin

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 75-80 g (60-70% zwierząt)
- Tłuszcz - 60-70 g
- węglowodany - 300-350 g
- wartość energetyczna - 2200-2300 kcal

Polecane produkty i potrawy:
pszenno-suszony chleb;
beztłuszczowe buliony mięsne i rybne, zupy rosół warzywnych, buliony śluzowe ze zbóż;
chude rodzaje mięsa, drobiu, ryb;
napoje mlekowe, twarożek;
tarta kasza ryżowa, kasza manna i kasza gryczana;
ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory;
dojrzałe miękkie owoce i jagody, bulion z dogrose; cukier, miód, dżem, marmolada.

Wyłączone produkty i naczynia:
żyto i świeży chleb, pieczenie;
tłuste buliony, zupa, barszcz;
tłuste mięsa, drób, ryby, wędliny, wędliny, ryby solone, konserwy;
mleko pełne i śmietana, śmietana, sery;
proso, kasza jęczmienna i zboża jęczmienne, makarony;
kapusta, rzodkiew, rzodkiew, cebula, czosnek, ogórki, rośliny strączkowe;
owoce bogate w błonnik;
czekolada, ciasta, kakao

Tabela diety numer 14

Kamica moczowa (fosfatemia)

Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie z ograniczoną ilością produktów alkalizujących i bogatych w wapń

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 90 g
- Tłuszcz - 100 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800 kcal

Polecane produkty i potrawy:
różne rodzaje pieczywa i produktów mącznych;
zupy i buliony (mięso, ryby, zboża);
mięso i ryby;
jakiekolwiek zboża
zielony groszek, dynia;
grzyby;
kwaśne jabłka i jagody
cukier, miód, ciasto

Wyłączone produkty i naczynia:
nabiał, warzywa, zupy owocowe;
wędzone mięso, solone ryby;
produkty mleczne;
ziemniaki, warzywa i owoce, oprócz wyżej wymienionych, soki owocowe, jagodowe i warzywne;
mięso i oleje spożywcze

Tabela dietetyczna nr 15

Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych

Ogólna charakterystyka:
- fizjologicznie kompletne odżywianie za wyjątkiem trudnych do strawienia i pikantnych potraw

Skład chemiczny i wartość energetyczna (dzienna dawka):
- białka - 90-95 g
- Tłuszcz - 100-105 g
- węglowodany - 400 g
- wartość energetyczna - 2800-2900 kcal

Polecane i wykluczone produkty i potrawy:
stosowane są prawie wszystkie produkty i naczynia za wyjątkiem tłustych mięs i drobiu, tłuszczów zwierzęcych, pieprzu i musztardy