Tabele uzdrawiające. Dieta medyczna

Zapobieganie

Tabele uzdrawiające to racje żywieniowe, dostosowane do określonych chorób i pomagające przetrwać ostry etap przy minimalnym dyskomforcie i powrocie do aktywnego życia. Jednolity system numeracji do oznaczania żywienia terapeutycznego stosowany jest zarówno w szpitalach, jak iw instytucjach o charakterze terapeutycznym, profilaktycznym i sanatoryjnym.

Przyczyny pozwalające na zmianę diety

W żywieniu klinicznym możliwe są korekty (regulowane przez lekarza) z kilku powodów.

Zestaw chorób.
Leki, których skuteczność zależy od przyjmowania pokarmu.
Nietolerancja (alergia lub brak enzymów) poszczególnych produktów diety.
Nadwaga, jako czynnik obciążający chorobą podstawową.

Jakie choroby są przewidziane w tabelach leczenia?

Dieta medyczna to nie tylko zestaw zalecanych produktów, ale także jasno określone technologie gotowania, tryb spożycia żywności i jej temperatura.

Tabela nr 1 z opcjami (a, b) - wrzód trawienny (żołądek i dwunastnica).
Nr 2 - przewlekłe i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka i jelit.
Nr 3 - zaparcie.
№ 4 z opcjami (a, b, c) - choroby jelit, w połączeniu z biegunką.
Nr 5 z opcjami (a) - choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby.
Nr 6 - choroby o charakterze dnawym i z powstawaniem kamieni z soli kwasu moczowego.
Nr 7 z opcjami (a, b) - choroba nerek (ostra i przewlekła) - zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, kłębuszkowe zapalenie nerek.
Nr 8 - nadwaga osiągnęła stan otyłości.
Nr 9 - cukrzyca.
№ 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego z zaburzeniami krążenia.
Nr 11 - gruźlica (może być przepisana na niedokrwistość z niedoboru żelaza).
Nr 12 - reguluje stan układu nerwowego.
№ 13 - ARVI.
Nr 14 - powoływani za pomocą kamieni oksolinowych w nerkach, z tendencją do ich usuwania.
Nr 15 - wszystkie inne choroby, bez specjalnych wymagań dietetycznych.

Charakterystyka tabel medycznych

W pełni rozwinięta dieta, ograniczająca "ciężkie" produkty i produkty - drażniące błony śluzowej żołądka (ostre, kwaśne, wędzone).

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Białko-tłuszcze-węglowodany - 100-100-420 g.

"Wczorajsze" pieczywo i ciastka, puree z chudego, nabiał, płatki zbożowe (ryż, gryka, płatki owsiane), dietetyczne mięsa (ryby), drób, produkty mleczne o niskiej kwasowości, warzywa gotowane na parze (kalafior, ziemniaki, marchew, buraki), upieczone jagody i owoce.

Pełna dieta, która stymuluje produkcję wydzieliny żołądkowej.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

BFJ-100-100-420 g.

"Wczorajsze" pieczywo i ciastka, puree z chudego, nabiał, płatki zbożowe (ryż, gryka, płatki owsiane), dietetyczne mięsa (ryby), drób, produkty mleczne, warzywa parowe (kalafior, ziemniaki, marchew, buraki), jagody i owoce bez grubych nasion.

Pełna dieta z włączeniem produktów stymulujących pracę jelit. Wyłączone produkty, które przyczyniają się do występowania procesów gnilnych w jelitach.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Chleb pszenny pełnoziarnisty, chude zupy, kurczak, indyk, chude mięso (ryby), nieostre fermentowane produkty mleczne, nabiał (kasza gryczana, proso, jęczmień) zboża, surowe i gotowane warzywa, owoce i suszone owoce, rosół z otrębów, owoce "świeże".

Dieta niskokaloryczna (zmniejszająca ilość tłuszczu i węglowodanów), ostro wykluczająca produkty powodujące mechaniczne, termiczne, chemiczne podrażnienia jelita.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Sucharki, chude zupy, buliony śruty zbożowej (ryż, kasza manna), dietetyczne mięso z paszy (ryby), drób, niekwaszony twaróg, czysta chuda owsianka (ryż, płatki owsiane, gryka), galaretka owocowa, rosół z dzikiej róży, suszone jagody

Pełna dieta bogata w pokarmy bogate w pektyny i błonnik, z ograniczoną ilością tłuszczów ogniotrwałych.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Chleb suszony, chude zupy, niskotłuszczowe mięso, ryby i drób, niskotłuszczowe produkty fermentowane, płatki zbożowe, mieszanki warzywne i owocowe, ptasie mleczko, miód.

Zmniejszona zawartość kalorii (zmniejszone ilości tłuszczów i białek), wzrost objętości wolnego płynu i alkalizowanie żywności.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Chleb z otrębami, chude i mleczne zupy, gotowane chude mięso, ryby i drób, produkty zawierające kwas mlekowy, zboża (średnio), mieszanki owoców i warzyw.

Ograniczenie wszystkich trzech składników równowagi chemicznej mieści się w normalnym zakresie. Dieta bez soli. Zmniejszenie ilości wolnego płynu do litra.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Chleb, chude zupy jarzynowe, mięso dietetyczne, drób i ryby, produkty mleczne, warzywa, owoce w dowolnej formie, popsicles.

Zmniejszona zawartość kalorii spowodowana wyłączeniem "szybkich" węglowodanów, częściowo - tłuszczowych, z białkiem zawartym w diecie. Ograniczenia - sól, wolny płyn, pokarmy zwiększające apetyt.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Б-Ж-У - 110-80-150 g.

Z otrębami i chlebem żytnim (150 g), warzywne, chude zupy (2 szt. Tydzień można zupy na bulionie mięsnym (rybnym)), niskotłuszczowe mięso (ryby), drób, owoce morza, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, owoce i warzywa miesza surowe.

Niskokaloryczne z powodu wykluczenia (zastąpienie analogów) z diety cukrów i "szybkich" węglowodanów.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Б-Ж-У - 100-80 (30% - roślina) -350 g.

Chleb z żyta, mąka pszenna z otrębami, warzywne lub o niskiej zawartości tłuszczu buliony i zupy, zboża, rośliny strączkowe, niskotłuszczowe mięso (ryby), drób, produkty na bazie kwaśnego mleka, owoce i jagody o słodko-kwaśnym smaku.

Ograniczenie tłuszczów, węglowodanów, soli, produktów, ekscytujących układów nerwowych i sercowo-naczyniowych.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Suchy chleb, chude zupy, drób, mięso (ryby), produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, zboża, makaron, pieczone warzywa, owoce, dżem, miód.

Zwiększona zawartość kalorii - wzrost białek mleka (60%), witaminy i składniki mineralne.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

BFJ-130-120-450 g.

Dozwolone użycie wszystkich produktów, z wyjątkiem tłustych mięs i słodyczy.

Tabela leczenia nr 12 (rzadko stosowana)

Zróżnicowana dieta, która wyklucza produkty stymulujące układ nerwowy (ostre, smażone mięso, wędzone, mocne i alkohol).

Niskie kalorie dzięki redukcji tłuszczów i węglowodanów, wzmocniony składnik witaminowy.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

Zupy wielkopostne, chleb z suszonej pszenicy, wywary zbożowe, ryż, kasza manna, kasza gryczana, o niskiej zawartości tłuszczu ryby (mięso), drób, produkty z kwaśnego mleka, marchew, ziemniaki, kalafior, kalafior, dżem, miód, wywary witaminowe z owoców róży.

Kompletna dieta, która wyklucza pokarmy bogate w wapń i alkalizujące.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

BFJ - 90-100-400 g.

Wszelkiego rodzaju chleb i ciastka, różne zupy (mięso, płatki, ryby), mięso (ryby), zboża, dynia, groch, grzyby, kwaśne jagody i jabłka, miód, cukier.

Pełna dieta, z wyjątkiem pikantnych i "ciężkich" produktów do strawienia.

Bilans chemiczny i kalorie dziennie

BFJ - 95-105-400 g.

Możesz jeść wszystko oprócz tłustego mięsa (drób), pieprzu, musztardy i produktów zawierających oporne tłuszcze zwierzęce.

Przez "wolną ciecz" (nie mniej niż 1,5 litra) w każdej z opisanych porcji rozumie się nie tylko wodę i napoje (herbatę, kawę), ale także mleko, zupy, soki i galaretki. "Głód" witaminowo-mineralny uzupełnia się preparatami je zawierającymi, owocowymi "świeżymi sokami" i wywary.

Medyczne diety №1- №15

W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, dla otyłości i łatwo obecnej cukrzycy. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich produktów, ale również ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład w cukrzycy może to spowodować wzrost stężenia cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w jamie ustnej, a także u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.

W placówkach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numerowania diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy to produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można też zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1 № №, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby, które wymagają specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta numer 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - schorzenia układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela nr 1 wskazane w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie dwunastnicy i żołądka przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: puree zupy, gotowane puree z warzyw, puree z kaszy, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, kwaśna śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Żywność należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.

Tabela nr 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem owrzodzenia. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna kasza, jajka na miękko, suflet chudej ryby lub mięsa, oliwa z masłem, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny powinny być wypijane nie więcej niż półtora litra na dzień. Żywność należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.

Tabela nr 1b Jest wskazany pacjentom z remisją przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej, można jeść gotowane na parze ryby i dania mięsne, zupy z mlekiem z mlekiem, kaszki z mlekiem i suchary z pszenicy. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.

Tabela nr 2 wskazany do przewlekłego zapalenia okrężnicy i przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Polecamy: zupy z warzyw i zbóż ryby, grzyby i bulion wołowy, gotowany kurczak, chude mięso, klopsiki, chude gotowane ryby, chude szynki, chudego solonego śledzia, masło, mleko i produkty mleczne, łagodny ser, płatki, jajka na twardo, czerstwy biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w postaci puree.

Tabela nr 3 przedstawione z atonicznym zaparciem. Możesz spożywać pokarmy zawierające duże ilości błonnika, figi, śliwek, kompotów, soki owocowe i warzywne, tłuczone marchewki, buraki, suszone owoce, kefir, śmietanę, mleko, jogurt, czarny chleb, jęczmień i kasza gryczana, miód, pieczone mięso i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym wody mineralnej gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śliskich zup. Jeśli zaparcie jest statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.

Tabela nr 4 wskazane w przypadku zaostrzeń chorób jelit. Można użyć kakao, mocnej herbaty i kawy, nieświeży okruchy białe pieczywo, jajka na twardo, serem, kaszy manny i kaszy ryżu na wodzie, gotowane mięso i ryby, trzydniowej jogurt, galaretki, bulion z jeżyn i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.

Tabela nr 4a pokazano z zapaleniem okrężnicy. Musisz jeść tak samo, jak w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć jedzenie bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.

Tabela nr 4b wykazano u pacjentów z przewlekłym zapaleniem okrężnicy z osłabieniem choroby. Zalecane: czerstwy chleb biały, zupa z klopsikami, zup, zbóż do mięsa lub bulionu rybnego, puree owsianki, pary i gotowanymi warzywami, łagodny ser, jogurt, non-kwaśnej śmietany, suche ciastka bez ciastek maślanych, galaretki i duszoną niesłodzone owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.

Tabela nr 4B wskazane w przewlekłych i ostrych chorobach jelit podczas okresu rekonwalescencji. Ta dieta jest przepisana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrobnione lub upieczone lub ugotowane. Zjedz pięć razy dziennie.

Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zboża na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twarożek, kefir, mleko, mąki i płatki, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinno to ograniczyć spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózg, wątroba, fasola, boczek, szpinak, pieczarki, cebula, szczaw, tłustych mięs i ryb, ciasta, wędzone, pikantnych i tłustych, ocet, przyprawy, konserwy, kakao, lody, śmietana, czekolada, napoje z gazem.

Tabela nr 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo jak przy diecie nr 5, ale powinieneś jeść więcej żywności zawierającej białko, ograniczyć pokarmy zawierające tłuszcze i węglowodany. Wszystkie potrawy muszą być parowane, mielone i szorowane.

Tabela nr 6 wskazane w przypadku kamieni nerkowych i dny moczanowej. Zaleca się stosowanie czarnego i białego pieczywa, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, mlecznych i warzywnych zup, płatków śniadaniowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. W tym samym czasie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie jeść zupy mięsne, nerki, wątroba, mózg, wędzone i mięsa z grilla, zupa rybna, ryba z grilla, śledź, boczek, sardynki, szproty, grzyby, placki, szpinak, szczaw, fasola, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.

Tabela nr 7 wykazano osobom z przewlekłą chorobą nerek w przypadku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaronem, zbożami, daniami mąki, mlekiem i produktami mlecznymi, twarogiem, warzywami, zieleniną, owocami, jagodami, dżemem, miodem, cukrem. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędzonek, marynat.

Tabela nr 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Jedzenie powinno być ułamkowe, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, musisz zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.

Tabela nr 7b wskazane podczas wyzdrowienia z ostrego zapalenia nerek. Ta dieta jest przejściowa z nr 7a do nr 7. Możesz jeść biały chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszyć spożycie soli.

Tabela nr 8 wskazany dla otyłości. Dieta ta charakteryzuje się zmniejszeniem wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, częściowo tłuszczu, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, żywność stymulująca apetyt i wolna ciecz powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Dzień powinien spożywać sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, białkowo-otrębowy i pszenno-pszenny, zupy jarzynowe ze zbożami, barszcz, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, mięso duszone, pieczone lub gotowane, galaretka, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można spożywać w dowolnej postaci. Powinny być wyłączone z produktów dietetycznych ciast i mąki, makarony, roślin strączkowych, zbóż i zup ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędlin, kiełbas, konfitury, słodkie jagody i owoce, rośliny strączkowe, sera tłuszczu, twaróg, śmietana, makaron produkty, płatki owsiane i semoliny, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.

Tabela nr 9 wskazany do łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczną diety należy zmniejszyć dzięki tłuszczom zwierzęcym i łatwo przyswajalnym węglowodanom, należy wykluczyć słodycze. W dziennej racji białka powinno wynosić około stu gramów, tłuszczu - osiemdziesiąt gramów, węglowodanów - trzystu gramów. Można jeść białko otręby, pszenicę, chleb żytni, zupy jarzynowe, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twaróg, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, słodkie i kwaśne jagody i owoce Nie można jeść tłustego i mocnego bulionu, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, semoliny, ryżu, makaronów, marynowanych i solonych warzyw, rodzynków, winogron, dżemu, cukru, słodyczy, lemoniady, słodkich soków.

Tabela nr 10 wskazane w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i żywności, które sprzyjają pobudzeniu układu sercowo-naczyniowego. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad połowa - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. NaleŜy spoŜywać: chrupiący chleb, biszkopt, herbatniki, zupy wegetariańskie, mleko, sery, fermentowane produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, płatki zbożowe i dania z makaronu, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z racji żywnościowej, potrzebujesz produktów z ciast, świeżego pieczywa, grzybów, ryb i rosołu, zup roślin strączkowych, kiełbasek, wędzonych mięs, nerek, tłustych i solonych serów, solonych ryb, roślin strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.

Tabela nr 11 wykazano w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub wyzdrowienia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Codziennie powinno spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo tłustego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.

Tabela nr 12 pokazano ludziom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów za wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie ilości soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.

Tabela nr 13 zalecane dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie dzięki węglowodanom i tłuszczom, a jest bogata w witaminy. Codziennie powinno się spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje chleb z suszonej pszenicy, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śruty zbożowej, zupy jarzynowe, twarożek, napoje z kwaśnego mleka, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana kasza gryczana, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeże pieczywo, produkty z mąki pszennej, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędliny, kiełbaski, konserwy, ryby solone, sery, tłuste kwaśne śmietany, śmietana, mleko pełne, makaron, jęczmień i kasza perłowa, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiew, biała kapusta, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciasta, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.

Tabela nr 14 wskazany do kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatych w wapń i alkalizujących pokarmów. dziennie można spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, buliony i zupy, ryby i mięso, zboża, dynia, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, słodycze. Należy wykluczać zupy owocowe, warzywne i mleczne, ryby solone, wędliny, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, gotowanie i tłuszcze mięsne.

Tabela nr 15 wskazane dla chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, ale nie zawiera ostrych i trudnych do trawienia pokarmów. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego.

Tabele żywienia dietetycznego: tabele dietetyczne dla chorób medycznych

To dietetyczne stoły medyczne - to główna i najważniejsza metoda leczenia wielu dolegliwości. Jeśli weźmiemy pod uwagę łagodną cukrzycę i otyłość, wtedy dieta będzie jedynym sposobem na pozbycie się ich.

Dla wysokiej jakości żywienia klinicznego będzie ważne:

właściwy wybór jedzenia;
konkretna technologia gotowania;
temperatura spożywanej żywności;
częstotliwość posiłków;
czas użycia.

Pogorszenie przebiegu każdej choroby może być spowodowane różnego rodzaju naruszeniami reżimu i jakości żywienia. Jeśli chory nie przestrzega odpowiedniej diety, będzie to prowadzić do następujących konsekwencji:

zwiększyć stężenie glukozy we krwi;
zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki;
podwyższyć poziomy ciśnienia krwi;
nasilenie infiltracji tłuszczowej narządów trawiennych;
nadwaga.

Praktycznie we wszystkich placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjnych zwyczajowo stosuje się specjalny system numerowania diet (tabele). Diety są ponumerowane:

dieta №1, №1а, №1b (stosowane w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy);
dieta numer 2 (pokazana dla przewlekłego zapalenia żołądka, ostrego, jelitowego, zapalenia okrężnicy, przewlekłego zapalenia jelit);
dieta numer 3 (regularne zaparcie);
dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (choroba jelit z biegunką);
dieta numer 5, numer 5a (choroby wątroby i dróg żółciowych);
dieta numer 6 (dieta dla dny moczanowej, a także kamica moczowa z pojawieniem się kamieni z soli kwasu moczowego);
dieta nr 7, nr 7a, nr 7b (ostre i przewlekłe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych);
dieta numer 8 (otyłość);
dieta numer 9 (cukrzyca);
dieta numer 10 (problemy układu sercowo-naczyniowego o niewystarczającym krążeniu krwi);
dieta numer 11 (podczas gruźlicy);
dieta numer 12 (stosowana w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego);
dieta numer 13 (w przypadku ostrych chorób zakaźnych);
dieta №14 (choroba nerek z wyładowaniem kamieni, które składają się ze szczawianów;
Dieta №15 (wszystkie rodzaje chorób, które nie wymagają specjalnego żywienia).

Tabela nr 1

Skład tego stołu dietetycznego obejmuje zupy mielone (nabiał, warzywa, płatki). Niemożliwe jest stosowanie do takich dań kapusty, ryb i bulionów mięsnych.

Polecane gotowane puree warzywne, tarta owsianka z masłem lub mlekiem.

Możesz włączyć mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, to, podobnie jak inne diety, medyczne stoły, taka dieta z zadowoleniem przyjmuje. Mogą to być parówki, szczupaki, okonie, kurczaki lub gotowane paszteciki mięsne.

Ponadto można użyć olejów:

Produkty mleczne mogą być zawarte w postaci: odtłuszczonego mleka, śmietany, niekwaśnego kwaśnego mleka, bezkwasowej śmietany, startego twarogu.

Lekarze zalecają jajka na miękko, nieświeże białe pieczywo, niesłodzone krakersy. Pokazano również zastosowanie: jagód, owoców, warzyw, soków owocowych, nalewki z cynamonem, herbaty, kakao, a także kompotów i galaretek.

Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, możesz przełączyć się na gotowane jedzenie bez konieczności wstępnego miażdżenia.

Gdy dieta nr 1 ogranicza ilość soli (do 8 g dziennie).

Jedzenie jest przyjmowane co najmniej 6 razy, dobrze je żując.

To ważne! Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.

Tabela N 1a

W tej diecie są:

mleko (nie więcej niż 5 szklanek);
śluzowata owsianka z masłem (mleko, kasza manna, pszenica);
jajka na miękko (2-3 razy dziennie);
suflet na parze z chudego mięsa i ryb;
niesolone masło i oliwa z oliwek;
jagoda, galaretka owocowa;
marchewka, sok owocowy;
wywar z kurczaka;
słaba czarna herbata z niewielką ilością mleka.

Należy pamiętać o ograniczeniu soli (do 5-8 g), a także o wolnym płynie (nie więcej niż 1,5 litra). Oprócz odżywiania należy przyjmować witaminy A, C, B.

Pod warunkiem leżenia w łóżku jedzą płynne, półpłynne ciepłe kaszki co 2-3 godziny.

Jeśli jest słaba tolerancja mleka, może być spożywana w małych porcjach.

Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.

Tabela N 1b

Wszystkie powyższe potrawy mogą być użyte do tego stołu. Ponadto dopuszcza się włączenie kotletów parowych, klusek rybnych, tartych kaszek na mleko, suszonych krakersów.

Można jeść owsiankę: ryż, jęczmień, jęczmień. Ziarna należy uzupełnić puree z warzyw.

Sól zużywać w ilości nie większej niż 8 g. Zawiera witaminy A, B, C.

Jedzenie jest przyjmowane 6 razy dziennie. Jej stan jest czysty lub półpłynny.

Tabela N 2

Ta tabela diety zawiera:

Zupy zbożowe i warzywne (na bulionie grzybowym, rybnym lub mięsnym);
chude mięso (gotowany kurczak, duszone lub smażone kotlety, niskotłuszczowa szynka);
chude ryby gotowane, namoczone śledzie, czarny kawior;
produkty mleczne (masło, śmietana, jogurt, kefir, twaróg, ostry ser);
jajka na twardo, smażony omlet;
kaszki: kasza manna, gryka, ryż (gotowany lub mielony);
potrawy mączne (z wyjątkiem słodkich ciast): czerstwy chleb, krakersy;
warzywa, owoce gotowane lub surowe;
soki owocowe i warzywne (nawet kwaśne);
kawa, herbata, kakao na mleku rozcieńczone wodą;
marmolada, cukier.

Sól kuchenną można spożywać w objętości do 15 g. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP.

Jedzcie z tym stołem dietetycznym pacjentów 5 razy dziennie.

Tabela nr 3

Lista produktów dopuszczonych do tej tabeli obejmuje te, które są bogate w błonnik (surowe lub gotowane warzywa, owoce w wystarczająco dużej objętości). Mogą to być śliwki, figi, kompot jabłkowy, puree z marchwi, gotowane suszone owoce, buraki.

Ważne jest uwzględnienie jogurtu, mleka, śmietany, codziennego kefiru, miodu i olejków (warzyw i masła) w diecie stołu.

Gryka i jęczmień perłowy są pokazane w celu odżywienia. Nie zapomnij o rybach, mięsie, cukrze.

Tabela diety nr 3 zapewnia obfite picie, a nawet wodę mineralną z gazem.

Warto pamiętać, że przy zaparciach wykluczone są błony śluzowe, żelki, kakao i mocna czarna herbata. Jeśli złe samopoczucie wiąże się z dużą pobudliwością motoryczną jelita, ważne jest całkowite wyeliminowanie błonnika.

Tabela nr 4

W tabeli diet znajdują się:

mocna herbata, kakao, naturalna kawa, gotowana na wodzie;
suszone białe krakersy;
świeżo zmielony twarożek, trzydniowy beztłuszczowy kefir;
1 miękkie jajko na twardo;
owsianka śliwkowa gotowana w wodzie (ryż, kasza manna);
gotowane mięso, ryby (mogą to być kotlety parowe, w których chleb zastępuje się ryżem);
wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód;
galaretka lub galaretka jagodowa.

Odżywianie na choroby jelitowe zapewnia ograniczone spożycie soli kuchennej, a także włączenie witamin PP, C, B1, B2. Pacjent powinien spożywać pokarm 5-6 razy dziennie.

Jeśli pacjent cierpi na zapalenie jelita grubego podczas procesu fermentacji, wówczas w tym przypadku konieczne jest spożywać je samodzielnie, jak opisano w diecie nr 4, ale z jednoznacznym ograniczeniem pokarmów zawierających węglowodany. Możesz użyć nie więcej niż 100 gramów chleba i płatków zbożowych dziennie. Cukier można jeść maksymalnie 20 g.

Ważne jest zwiększenie żywności białkowej. Można to zrobić kosztem mięsa i puree z sera.

Tabela N 4b

W przypadku przewlekłego blaknięcia zapalenia jelita grubego produkty dietetyczne są następujące:

wczorajszy biały chleb;
chude ciasteczka (krakersy);
suszony biszkopt;
zupy na zbożach, bulionie mięsnym lub rybnym (można dodać klopsiki);
postrzępiona owsianka na wodzie z dodatkiem mleka w stosunku 1: 3 (z wyjątkiem płatków prosa);
warzywa gotowane lub gotowane na parze;
produkty mleczne (kwaśna śmietana, kwaśne mleko, przaśny ser, masło);
owoce w postaci kisiel, kompotu lub po prostu puree;
herbata, kawa z dodatkiem mleka;
słodkie jagody.

Sól może wynosić do 10 g. Należy uwzględnić kwas askorbinowy, a także witaminy z grupy B.

Odżywianie tej diety od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie powinno być ciepłe.

Tabela N 4v

Tabelę tę można polecić w celu zapewnienia wysokiej jakości i pożywienia w przypadku niewydolności jelit. Umożliwi to dostosowanie pracy innych narządów trawiennych przy stosowaniu takiej diety.

Momenty dietetyczne są absolutnie zrównoważone. Zapewnia niewielki nadmiar białka i zmniejszenie spożycia soli. Ponadto tabela nr 4 wyklucza żywność, która może stać się chemicznym lub mechanicznym drażniącym jelitem.

Dania kulinarne, które intensyfikują procesy rozkładu i fermentacji, a także te, które znacznie zwiększają się, są wyłączone z diety:

praca sekretarska;
rozdzielanie żółci;
funkcja silnika.

Żywność powinna być gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub gotowana.

Zjedz 5 razy dziennie. Jedzenie nie może być zmiażdżone.

Na skład chemiczny powinien wyglądać tak:

białko - 100-120 g (60 procent z nich to zwierzęta);
lipidy - 100 g (15-20 procent warzyw);
węglowodany - 400-420 g.

Sole mogą wynosić maksymalnie 10 g.

Maksymalnie 1,5 litra wolnego płynu.

Zawartość kalorii nie powinna być większa niż 2900-3000 kcal.

Tabela nr 5

Ten schemat zapewnia dzieci:

zupy wegetariańskie (nabiał, owoce, płatki zbożowe);
mięso gotowane (chudy drób);
gotowana chuda ryba;
produkty mleczne (mleko, mleko kwaśno-kwaśne, kefir, ser twarogowy w maksymalnej ilości 200 g dziennie);
zboża i mąki kulinarne (z wyjątkiem pieczenia);
słodkie owoce i jagody, surowe, gotowane lub pieczone;
warzywa i warzywa surowe, gotowane;
miód pszczeli, dżem, cukier (nie więcej niż 70 g dziennie);
soki warzywne, owoce, słaba herbata, mogą być z mlekiem.

To ważne! Idealnymi warzywami do tego stołu będą buraki i marchewka.

Konieczne jest ograniczenie tłuszczów podczas diety, na przykład masło do 10 g, a warzyw do 30. Sól kuchenna nie zużywa więcej niż 10 g, zawiera witaminy A, C, B, PP, K, a także kwas foliowy.

Przyjęcia zmielonej żywności powinny wynosić 5.

Konieczne jest wykluczenie:

napoje alkoholowe;
podroby (wątroba, mózgi);
smalec;
grzyby;
tłuste ryby, mięso;
wędzone mięso;
przyprawy, ocet;
żywność w puszkach;
lody;
rośliny strączkowe (groch, fasola);
pikantne potrawy;
soda;
kakao;
kremy, czekolada

Tabela N 5a

W przewlekłym zapaleniu trzustki żywienie powinno obejmować zwiększoną ilość białka. Powinno to wynosić do 150 g żywności białkowej, a 85 procent z nich pochodzi ze zwierząt. Konieczne jest również spożywanie pokarmów bogatych w czynniki lipotropowe z wystarczającym ograniczeniem węglowodanów.

Zupełnie wszystkie potrawy powinny być ugotowane w sposób parowy, a następnie zmielone na puree, zgodnie z tą dietą.

Tabela nr 6

Ta dieta zapewnia spożycie mleka i produktów mlecznych. Może to być również biały i czarny chleb, cukier, naturalny miód, nabiał i zupy owocowe, słodkie owoce, soki, dżemy, soki owocowe, marchew, ogórki i jagody.

Lekarze mogą przyprawiać dania cytryną, listkiem laurowym i octem.

Pozwolono jeść mięso, chude ryby i jajka. Sole zużywają nie więcej niż 8 gi piją płyn w objętości od 2 do 3 litrów. Konieczne jest także włączenie witamin C i B1.

Takie produkty są surowo zabronione:

podroby (wątroba, nerki, mózg);
produkty smażone i wędzone;
niektóre odmiany ryb (śledź, szprot, anchois, szproty), a także uszu;
rośliny strączkowe;
grzyby;
szczaw, szpinak;
kawa, kakao, alkohol;
czekolada

Tabela nr 7

W przypadku przewlekłych chorób nerek bez objawów niewydolności nerek można jeść wegetariańskie zupy, chude ryby, drób i mięso, a także 1 jajko dziennie.

Bez nadużywania dozwolone jest uwzględnienie:

produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg);
produkty mączne (biały i szary, przaśny chleb z otrębów);
topliwe tłuszcze zwierzęce;
surowe warzywa i warzywa (nie selery, szpinaki i rzodkiewki);
jagody i owoce (suszone morele, morele, melony, arbuzy);
cukier, miód, dżem.

Zwróć uwagę! Śmietana i śmietana powinny być ściśle ograniczone!

Jako przyprawy można użyć suszonego koperku, cynamonu, kminku, kwasu cytrynowego.

Całe jedzenie przygotowywane jest bez soli, a do nadania smaku można dodawać gotowe dania, ale tylko nieznacznie (nie więcej niż 3-5 gramów soli dziennie).

Konieczne jest włączenie witamin A, C, K, B1, B12.

Płynny napój w ilości nie większej niż 1 litr. Posiłki należy przyjmować 6 razy dziennie.

Wyłącz: napoje z dwutlenkiem węgla, rośliny strączkowe, ogórki, wędzonki, konserwy, a także buliony (ryby, grzyby, mięso).

Tabela N 7a

W ostrych chorobach nerek dieta składa się głównie z gotowanych mielonych warzyw i owoców. Należy wybrać te, które są bardzo bogate w potas, na przykład rodzynki, morele, suszone morele. Możesz jeść posiłki na bazie zbóż i mąki, ale z umiarem. Dopuszczalne jest picie herbaty z dodatkiem mleka, spożywanie białego chleba bez soli, masła i cukru.

Ważne jest, aby zawierać witaminy A, B, C. Konieczne jest spożywanie ułamków, a także włączanie do płynów dietetycznych w maksymalnej objętości 800 ml.

Sól kuchenna powinna być całkowicie wykluczona!

Jeśli mocznica jest zbyt wyraźna, konieczne jest zmniejszenie dziennego spożycia białka do minimalnej ilości 25 g. Przede wszystkim chodzi o białko roślinne, na przykład rośliny strączkowe (fasola, groch). Jest to ważne z tego powodu, że ze względu na swoją wartość biologiczną białka roślinne są znacznie gorsze od zwierząt.

Ponadto lekarz może przepisać spożycie dużych ilości glukozy (do 150 g na dzień).

Tabela N 7b

Kiedy ostre stany zapalne ustępują w nerkach, zwracają uwagę na ten stół, który można nazwać rodzajem przejścia od nr 7a do diety nr 7.

Możesz pozwolić sobie na:

biały chleb bez dodatku soli;
chude odmiany ryb i mięsa (gotowane);
sól (do 2 g na rękę);
płyn o objętości do 1 l.

Tabela nr 8

W przypadku otyłości dieta powinna mieć następujący skład chemiczny:

białko - 90-110 g;
tłuszcze - 80 g;
węglowodany - 150 g

Wartość energetyczna około 1700-1800 kcal.

Jak widać, dieta numer 8 zapewnia zmniejszenie wartości energetycznej menu z powodu redukcji węglowodanów, zwłaszcza tych, które są łatwo trawione.

Ponadto ogranicz spożycie płynów, soli i kulinarnych potraw, które mogą powodować zwiększenie apetytu.

Dietetycy zalecają jedzenie:

chleb (żyto, biel, otręby), ale nie więcej niż 150 g dziennie;
zupy na warzywach i zbożach (zupa, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka);
zupy z rozcieńczonym mięsem lub rosołem rybnym (2-3 razy w tygodniu), nie więcej niż 300 g;
chude odmiany ryb, mięsa i drobiu (gotowane, pieczone lub gulasze);
owoce morza (małże, krewetki) do 200 g dziennie;
produkty mleczne (ser, twaróg o minimalnej zawartości tłuszczu);
warzywa i owoce (dowolne, ale surowe).

Tabela żywieniowa nr 8 nie obejmuje:

przekąski i sosy (przede wszystkim majonez);
gotowanie i tłuszcze zwierzęce;
pieczenie, a także produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
zupy z makaronem, zboża, fasola, ziemniaki;
wędzone mięso, produkty wędliniarskie, konserwy rybne;
tłuste produkty mleczne (ser, twaróg, śmietana);
owsianka (kasza manna, ryż);
słodycze (miód, dżem, sok, słodycze, cukier).

Tabela nr 9

W przypadku cukrzycy o umiarkowanym lub łagodnym przebiegu dieta powinna obejmować zmniejszenie łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także tłuszczu o charakterze zwierzęcym. Cukier i słodycze są całkowicie wykluczone. Można słodzić żywność za pomocą ksylitolu lub sorbitolu.

Dzienny skład chemiczny potraw powinien wyglądać następująco:

białko - 90-100 g;
tłuszcze - 75-80 g (30 g warzyw);
węglowodany od 300 do 350 g (polisacharydy).

Zalecana wartość energetyczna nie większa niż 2300-2500 kalorii.

Z cukrzycą możesz sobie pozwolić na:

chleb (czarny, pszenny, otręby), a także produkty mączne bez pieczenia;
warzywa (może być dowolne);
chude mięso i ryby;
odtłuszczone produkty mleczne;
zboża (gryka, proso, jęczmień, płatki owsiane);
rośliny strączkowe;
świeże owoce i jagody (słodkie i kwaśne).

Ta tabela nie obejmuje:

pieczenie;
bogate buliony;
solona ryba;
kiełbasy;
makaron, ryż, kasza manna;
tłuste mięso i ryby;
marynaty, marynaty, sosy;
gotowanie i tłuszcze mięsne;
słodkie owoce i desery (winogrona, dżemy, soki, słodycze, lemoniady).

Tabela nr 10

Tabela ta zapewnia niewielki spadek kalorii spowodowany lipidami i węglowodanami. Zużycie soli, a także produktów, które zaostrzają apetyt i stymulują układ nerwowy, są przeciwwskazane.

Skład chemiczny codziennej diety:

białko - 90 g (55-60% pochodzenia zwierzęcego);
tłuszcze - 70 g (25-30 procent warzyw);
węglowodany - od 350 do 400 g.

Wartość energetyczna w granicach 2500-2600 kcal.

Wchodzi wczoraj w biały chleb, a także nie-bogate ciastka i herbatniki. Możesz jeść chude mięso, drób, ryby i wegetariańskie zupy.

Jest całkowicie dopuszczalne spożywanie potraw na bazie różnych płatków zbożowych, gotowanego makaronu, mleka i twarogu. Posiłki obejmują gotowane i pieczone warzywa, dojrzałe owoce miękkie, miód i dżem.

Należy całkowicie wykluczyć:

świeże pieczenie i chleb;
zupy z groszkiem, fasolą i grzybami;
ostudzić bulion z ryb i mięsa;
produkty z podrobów i kiełbas produkcji przemysłowej;
ogórki, marynowane warzywa;
żywność o grubym włóknie;
rośliny strączkowe;
kakao, czekolada;
naturalna kawa, mocna herbata;

Tabela nr 11

Stół dla gruźlicy płuc, kości, węzłów chłonnych i stawów musi mieć wysoką wartość energetyczną. Białko musi przeważać, a także ważne jest przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów.

białko od 110 do 130 g (60 procent z nich to zwierzęta);
tłuszcze - 100-120 g;
węglowodany - 400-450 g.

Kalorie od 3000 do 3400 punktów.

To ważne! Z gruźlicą możesz jeść prawie całe jedzenie. Wyjątkiem mogą być tylko tłuste mięsa i olej kuchenny.

Tabela nr 12

Ta dieta oferuje różnorodne potrawy i potrawy. Jednak ważne jest, aby wykluczyć nadmiernie pikantne przyprawy, strome, bogate buliony, wędzone mięso, smażone, a także sfermentowane potrawy.

Lepiej jest porzucić jedzenie, które pobudza system nerwowy: napoje alkoholowe, mocną czarną herbatę i kawę. Specjaliści od żywienia zalecają ograniczanie soli i produktów mięsnych w jak największym stopniu.

Możesz jeść wątrobę, język, produkty mleczne, groszek, fasolę.

Tabela nr 13

W przypadku ostrych chorób zakaźnych należy jeść w taki sposób, aby wartość energetyczna żywności była wysoka, a ilość węglowodanów i tłuszczów zmniejszona. Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zapominać o przyjmowaniu kompleksów witaminowych.

Skład chemiczny codziennej diety:

białko - 75-80 g (60-70 procent zwierząt);
tłuszcze od 60 do 70 g;
węglowodany - 300-350 g

Wartość energetyczna od 2200 do 2300 kalorii.

Zezwolono na używanie takich produktów:

wczorajszy suszony chleb;
buliony rybne i mięsne o minimalnym poziomie tłuszczu;
zupy na bulionie z warzyw;
śliwka zbożowa owsianka;
chude mięso i ryby;
dojrzałe sezonowe jagody i owoce;
buliony z bulionu, kompoty, galaretka;
słodycze (cukier, miód, dżemy, dżem, marmolada);
warzywa (ziemniaki, kalafior, pomidory);
produkty kwasu mlekowego;
kasza gryczana (kasza manna, kasza gryczana, ryż).

Tabela nr 13 kategorycznie zabrania używania świeżej bułeczki, a także wszelkiego rodzaju chleba.

Zupy i barszcz na tłustych bulionach są wyjątkowo niepożądane na równi z tłustymi mięsami, wędzonymi mięsami, konserwami, a także produktami wędliniarskimi.

Nie można jeść pełnotłustego mleka, serów i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu. Jęczmień, jęczmień, proso i makaron nie są zalecane.

Lepiej odmówić słodyczy w postaci ciast, kakao, czekolady. Niektóre warzywa nie przynoszą korzyści:

Ponadto nie ma zastosowania włókna światłowodowego.

Tabela nr 14

Kamica moczowa powinna występować na tle fizjologicznie kompletnej diety, w której pokarmy bogate w wapń są ograniczone.

Dzienna wartość obejmie 90 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Wartość takiego odżywiania powinna wynosić 2800 kalorii.

Dietetycy polecają następujące produkty i potrawy kulinarne na ich bazie:

produkty mączne i chleb;
buliony mięsne, rybne i zbożowe;
ryby i mięso;
kaszki i absolutnie jakiekolwiek;
grzyby;
słodycze (miód, cukier i słodycze);
kwaśne jabłka i jagody;
dynia, zielony groszek.

Lepiej ograniczyć zupy na bazie mleka i owoców, wędzonego mięsa i solonych ryb. Zaleca się odrzucanie tłuszczów kulinarnych, ziemniaków oraz wszelkich warzyw i soków, z wyjątkiem wskazanych powyżej. Podstawowe przepisy na zupy dietetyczne można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Tabela nr 15

Wykazano, że przylegają one do różnych chorób, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych. Takie odżywianie jest w pełni z fizjologicznego punktu widzenia i zapewnia maksymalne wykluczenie pikantnych potraw i tych, które są trudne do strawienia. Wartość energetyczna takiej diety od 2800 do 2900 kalorii.

Dieta numer 15 zapewnia:

białko - 90-95 g;
tłuszcze - 100-105 g;
węglowodany - 400 g

Lekarze radzą jeść prawie wszystkie potrawy i potrawy, ale starają się unikać zbyt tłustych ptaków, mięsa, ryb, tłuszczów ogniotrwałych, pieprzu i musztardy, a także sosów na bazie tych ostatnich.

Tabele leczenia (diety) nr 1-15 według Pevzner: tabele produktów i diety

Tabele uzdrawiające (diety) według Pevznera - ten system diet stworzony przez profesora M. I. Pevznera, jednego z założycieli dietetyki i gastroenterologii w ZSRR. System jest szeroko stosowany w kompleksowym leczeniu chorób pacjentów w szpitalach, sanatoriach. Stoły mają również charakter doradczy dla pacjentów, którzy znajdują się poza instytucjami medycznymi.

System żywienia Pevzner obejmuje 15 tabel leczenia, które odpowiadają określonym grupom chorób. Niektóre tabele są podzielone na kategorie z literami. Kategorie diet terapeutycznych korelują ze stanem lub okresem procesu patologicznego: zaostrzeniem (wzrostem) choroby → zanikaniem zaostrzenia → odzyskiem.

Wskazania do wyznaczenia stołów medycznych:

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - zanikowy nieżyt żołądka, zapalenie okrężnicy;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta numer 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b, 7v, 7g - przewlekłe i ostre zapalenie nerek, przewlekła niewydolność nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - schorzenia układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 - choroba nerek z wydzielaniem kamieni z fosforanów;
Dieta №15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela nr 1

Wskazania:

wrzód żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie i niestabilna remisja;
ostre zapalenie błony śluzowej żołądka;
przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka o prawidłowej i wysokiej kwasowości w fazie zaostrzonego zaostrzenia;
refluks żołądkowo-przełykowy.

Dieta: 4-5 razy dziennie

Data powołania: co najmniej 2-3 miesiące

Tabele dietetyczne

Diety medyczne są bardzo skutecznymi metodami leczenia, aw niektórych przypadkach jedynymi z wieloma chorobami, w tym cukrzycą i otyłością. Żywienie medyczne obejmuje dobór odpowiednich produktów, przestrzeganie zasad gotowania i temperatury spożywanej żywności, wielość i czas jej odbioru.

Numeracja diet stołowych

Jeśli pacjent ma jednocześnie dwie choroby i obie wymagają diety, lekarz przepisuje dietę, która łączy zasady obu diet. Na przykład, łącząc cukrzycę z chorobą wrzodową, lekarz przepisze poniżej opisaną dietę 1, ale z wyjątkiem tych produktów, które są zabronione w cukrzycy. Wszystkie placówki medyczne specjalizujące się w stołach dietetycznych używają systemu liczbowego do rozdzielania diet odpowiadających chorobom, które są nimi leczone, a mianowicie:

Dieta 1 - wrzód trawienny dwunastnicy i żołądka;
Dieta 2 - ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit i przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta 3 - zaparcie;
Dieta 4 - choroba jelit, wraz z zaparciami;
Dieta 5 - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta 6 - kamica i dna moczanowa;
Dieta 7 - przewlekłe i ostre odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie nerek i kłębuszkowe zapalenie nerek;
Dieta 8 - otyłość;
Dieta 9 - cukrzyca;
Dieta 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta 11 - gruźlica;
Dieta 12 - choroby czynnościowe ośrodkowego układu nerwowego;
Dieta 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta 14 - choroba nerek;
Dieta 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Dieta medyczna 1

Ta dieta obserwowana jest od sześciu miesięcy do roku, dopuszcza się zjadanie przetartych zup warzywnych, mlecznych i zbożowych oraz gotowanych pokrojonych warzyw (w postaci puree ziemniaczanego lub puddingów parowych). Również w tej tabeli są dozwolone diet tłuczone mleka kaszę z masłem, gotowane chude mięso i niskiej zawartości tłuszczu ryb, non-kwaśne produkty mleczne, omlety parowe i jajka gotowane (gotowane), herbatniki i nieświeży chleb biały, dżem, słodkie jagody i owoce. Picie z tym stołem dietetycznym pozwoliło na świeżo wyciskane soki jagodowe, warzywne i owocowe oraz kompoty, napar z kiełków i różne galaretki, herbatę, kakao i mleko.

Dieta medyczna 2

Menu tego stołu dietetycznego to:

Warzywa wciera się w zupy ze zbożami, na bazie bulionu mięsnego, grzybowego lub rybnego;
Niskotłuszczowe mięso, gotowany kurczak, parowane lub smażone klopsiki, szynka o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu i czarny kawior;
Omlet i jajka na miękko;
Gotowane i surowe warzywa i owoce;
Chleb stęchły biały i szary;
Puree owsianka;
Herbata, kawa i kakao;
Naczynia do mycia naczyń (z wyjątkiem pieczenia);
Mleko, masło, śmietana, kefir, śmietana, kwaśne mleko, twarożek i łagodny ser;
Soki owocowe i warzywne;
Marmolada i cukier.

Dieta medyczna 3

Menu tego stołu dietetycznego to:

Surowe lub gotowane warzywa i owoce;
Soki warzywne i owocowe;
Przecier warzywny;
Czarny chleb;
Jagody;
Produkty mleczne;
Miód;
Kompoty;
Gryka i jęczmień perłowy;
Mięso i ryby;
Gazowana woda mineralna.

Wyjątkami tego stołu dietetycznego są mocna herbata, kakao, galaretka i śluzowate zupy.

Dieta medyczna 4

Menu tej medycznej diety to:

Mocna herbata, kakao i mocna kawa;
Świeżo zmielony twarożek;
Jedno jajko na miękko na dzień;
Oślizłe zupy na wodzie;
Odwar z suszonych czarnych porzeczek i jagód;
Twarde białe krakersy;
Niskotłuszczowy trzydniowy kefir;
Oczyszczony ryż i kasza manna na wodzie;
Gotowane mięso i ryby;
Siekane kotlety parowe z ryżem zamiast chleba z mięsem mielonym;
Kisiel i galaretka jagodowa.

Dieta medyczna 5

Menu tej medycznej diety to:

Wegetariańskie owoce i nabiał, zupy zbożowe na bulionie warzywnym;
Mleko, kefir, świeży jogurt, twarożek do 200 g dziennie i mleko kwaskowate;
Gotowane mięso, drób i chude ryby;
Dojrzałe owoce i jagody, surowe, pieczone i gotowane;
Zboża i potrawy z mąki;
Warzywa i warzywa;
Soki warzywne i owocowe;
Miód;
Jedno jajko dziennie;
70 gramów cukru dziennie;
Konserwy;
Herbata z mlekiem.

Dieta medyczna 6

Struktura menu tej diety zawiera:

Produkty mleczne;
Soki owocowe i jagodowe;
Miód;
Zupy warzywne;
Nabiał i zboża owocowe;
Konserwy;
Cukier;
Marchew i ogórki;
Liście sałaty;
Chleb biały i czarny;
Słodkie owoce;
Cytryna, ocet i liść laurowy;
Jajka;
Chude mięso i ryby.

Dieta medyczna 7

Struktura menu tej diety zawiera:

Zupy warzywne;
Zboża i makaron;
Chude mięso, drób i ryby;
Puddingi;
Produkty mleczne;
Jedno jajko dziennie;
Tłuszcz;
Surowe i gotowane warzywa;
Zieloni;
Chleb jest biały, szary i otręby;
Jagody i owoce;
Cukier, miód i dżem.

Dieta medyczna 8

Głównym celem tego stołu dietetycznego jest zmniejszenie spożycia węglowodanów i tłuszczów, zalecana dieta obejmuje następujące produkty i potrawy:

100-150 g pieczywa żytniego, pszenno-białkowego i otrębów białkowych;
Produkty mleczne;
Zupy warzywne, okroshka, zupa kapuściana, zupa z buraków i barszcz;
Niskotłuszczowe mięsa, drób i ryby;
Owoce morza;
Warzywa i owoce.

Wyjątki w tym kawiarni diecie są produkty wykonane z mąki pszennej i ciastka ciasta, ziemniaki, ser, fasola, makaron, tłustych mięs, śmietany, kiełbasy, wędzone, konserwy, tłuszczu twarogu, ryżu, kaszy manny i płatków owsianych, słodkie jagody, słodkie, miód, soki, kakao, tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, przyprawy i przyprawy.

Dieta medyczna 9

Struktura menu tej diety zawiera:

Chleb;
Chude mięso, drób i ryby;
Zupy warzywne;
Fermentowane produkty mleczne;
Zboża;
Fasola;
Warzywa, jagody i owoce.

Niedozwolone buliony, ciasta, kiełbasy, solone ryby, makarony, słodycze, oleje spożywcze i winogrona.

Dieta medyczna 10

Kiedy stosować diety tabela 10 któregokolwiek z produktów i potraw, oprócz świeżego pieczywa, ciast, fasola, tłuste mięso i ryby, nerki, wędlin, kiełbas, marynowane i kiszone warzywa, czekolady, mocnej herbaty, kawy i kakao.

Dieta medyczna 11

W tym stole dietetycznym spożywano wszelkie produkty i potrawy, oprócz tłustych mięs i drobiu, słodyczy i tłuszczów cukierniczych.

Dieta medyczna 12

Kiedy ten stół dietetyczny może jeść wszystkie produkty, z wyjątkiem wędzonych mięs, gorących przypraw, pieczeni, alkoholu, kawy i bogatych zup.

Dieta medyczna 13

Podczas diety 13 wolno spożywać chleb pszenny, chude mięso i ryby, produkty mleczne, płatki zbożowe, warzywa, owoce i jagody, zupy, dżemy, cukier i miód.

Zakazane produkty dietetyczne 13 to świeży chleb i babeczki, tłuste zupy, mięso i ryby, żywność wędzona, żywność w puszkach, ser, śmietana, makaron i proso, czekolada, ciasta i kakao.

Dieta medyczna 14

Na tym stole dietetycznym zabronione są warzywa, solone ryby, owoce i nabiał, produkty mleczne, mięso wędzone, ziemniaki, oleje spożywcze oraz soki owocowe i jagodowe.

Dieta medyczna 15

Podczas diety 15 stosuje się żywność i naczynia. Zabronione pokarmy w diecie 15 to papryka, musztarda, tłuste mięso i drób.

Po całkowitym przywróceniu pacjenta i powrocie do normalnego trybu życia należy dalej przestrzegać ogólnych zasad diety medycznej, w szczególności zakazu jedzenia zabronionego na diecie w jadalni, a także ograniczenia lub całkowitej eliminacji napojów alkoholowych.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy