Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

• Powody

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

• przewlekłe zapalenie wątroby;
• marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
• kamienie żółciowe;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka i jelit;
• okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

• Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
• Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
• Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
• Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
• Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
• Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
• Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Dieta numer 5 - szczegółowy opis i przydatne wskazówki. Recenzje diety numer 5 i przykłady receptur.

Dieta lub specjalnie opracowany system pokarmowy jest jednym z głównych składników leczenia wielu chorób. Co jest szczególnie ważne do obserwacji w chorobach wątroby, narządach żółciowych, żołądku, jelitach. W przypadku żywienia terapeutycznego ważne jest nie tylko wybór określonych produktów, ale także sposób ich przygotowania, temperatura podawanej żywności, czas i częstotliwość posiłków, które zależą od konkretnej choroby. Ta cecha została zauważona prawie sto lat temu przez terapeuty Pevznera, który w 1920 roku. opracował piętnaście dietetycznych stołów dla różnych chorób. Te diety są przepisywane do tej pory i dają dobre wyniki.

Dieta numer 5 - opis i zasady ogólne

Dieta numer 5 jest jedną z piętnastu głównych diet terapeutycznych, lub jak są one czasami nazywane - tabele, które są przepisywane na choroby pęcherzyka żółciowego, wątroby, dróg żółciowych. Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Gdy dieta jest obserwowana, glikogen gromadzi się w wątrobie, metabolizm tłuszczów i cholesterolu jest rozładowywany, wydzielanie żółci jest stymulowane, a normalna aktywność całego przewodu żołądkowo-jelitowego jest stymulowana.

Wskazaniami do stosowania Tabeli nr 5 są okresy powrotu do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego, bez zaostrzeń - kamica żółciowa, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby, marskość wątroby (bez niewydolności wątroby), jak również przewlekłe zapalenie żołądka (bez drastycznych zaburzeń), przewlekłe zapalenie okrężnicy (z tendencjami) zaparcia), okres pooperacyjny po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Dieta zawiera żywność o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal. Jeśli zbilansujesz menu, jedzenie będzie nie tylko przydatne, ale także smaczne.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczny ułamek - pięć lub sześć razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą. Produkty nie wymagają dokładnego szlifowania. Wyjątek stanowią warzywa bogate w błonnik i żylaste mięso - one się boją. Bardzo zimne potrawy są przeciwwskazane.

Dieta numer 5 - jakie pokarmy można jeść

1) Wyroby piekarnicze: chleb żytni (wczorajsze ciasto), pszenica (pierwsza i druga klasa), produkty z chudego ciasta nadziewane gotowanym mięsem (ryba), z jabłkami, twarogiem, suchym biszkoptem, biszkoptami.

2) Zupy: nabiał z makaronem, bulion warzywny - warzywa i zboża, barszcz wegetariański (zupa), owoce, zupa z buraków. Jeśli chcesz dodać mąkę do zapełnienia zup, to jest suszone (nie smażone).

3) Ryby: ryby chude, gotowane, pieczone po ugotowaniu, kluski rybne i klopsiki, suflet.

4) Mięso (drób): mięso chude i beztłuszczowe, bez ścięgien i tkanki łącznej (powięzi), mięso drobiowe bez skóry, chude mięso jagnięce i wieprzowina, wołowina, królik, indyk, kurczak, mięso gotowane, pieczone po wrzątku - posiekane i cały kawałek, kiełbaski mleczne, rolki kapusty, z pilafem z gotowanego mięsa.

5) Produkty mleczne: mleko, jogurt, kefir, acidophilus, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek, zapiekanki, puddingi, leniwe pierogi, śmietana (jako dodatek do potraw i przypraw), nietłusty, nie pikantny ser.

6) Tłuszcze: rafinowany olej roślinny, masło (w naczyniach i w naturalnej postaci).

7) Zboża: różne zboża, płatki owsiane i gryka, pilaw z marchewką, suszone owoce, budyń z twarogu, marchew, gotowany makaron, grzanki są szczególnie przydatne.

8) Jajka: omlet z białkiem pieczonym, miękko gotowany, jedno żółtko dziennie.

9) Warzywa: różne - gotowane, duszone lub surowe. Jako boczne naczynia, osobne dania, sałatki, zielony groszek (w postaci puree), kapusta nie kwaszona (marynowana), cebula po ugotowaniu.

10) Przekąski: sałatki owocowe, świeże warzywa, winegret, nisko tłuszczowy śledź (namoczony), kawior squash, sałatki z gotowanej ryby, owoce morza, gotowane mięso, kiełbasa - dietetyczna, nabiałowa i lekarska, ser o niskiej zawartości tłuszczu, nie pikantna, beztłuszczowa szynka.

11) Owoce, słodycze: owoce (pieczone, gotowane i świeże (z wyjątkiem kwaśnych), kompoty, galaretki, suszone owoce, musy, galaretki, pastila, marmolada, dżem, miód, cukierki inne niż czekoladowe, cukier (czasami zastępowane sorbitolem, ksylitolem).

12) Napoje: soki - warzywne, z jagód i owoców, kawa z mlekiem, czarna, zielona herbata, wywary z owoców dzikiej róży, bulion z otrębami pszennymi.

13) Sosy (przyprawy): owocowe słodkie podlewanie, cynamon, wanilia, pietruszka, koperek, sosy - kwaśna śmietana, warzywa, nabiał (suszona mąka).

Dieta numer 5 - jakie pokarmy nie mogą być spożywane

1) Produkty piekarnicze: smażone placki, produkty z masła, ciasta francuskiego, bardzo świeży chleb.

2) Zupy: pieczarka, mięso, rosół rybny, zielona zupa, okroshka.

3) Ryby: konserwy, solone, wędzone, tłuste ryby.

4) Mięso (drób): tłuste mięsa, mózgi, wątroba, nerki, mięso gęsie i kacze, mięso wędzone, konserwy, większość kiełbas.

5) Produkty mleczne: z ograniczeniami - kwaśna śmietana, ryazhenka, śmietana, tłusty twarożek, tłuszczowy ser solony.

6) Tłuszcz: tłuszcz z kurczaka, smalec - jagnięcina, wołowina i wieprzowina.

7) Zboża: rośliny strączkowe.

8) Jaja: smażone i twarde, z ograniczeniami w zakresie kamicy żółciowej - połowa żółtka w naczyniu.

9) Warzywa: szpinak, rzodkiew, szczaw, rzodkiew, czosnek, zielona cebula, pieczarki, marynowane warzywa.

10) Przekąski: kawior, wędliny, konserwy, tłuste przekąski i ostry.

11) Owoce, słodycze: lody, czekolada, kwaśne owoce i owoce, produkty ze śmietaną.

12) Napoje: zimne napoje, kakao, czarna kawa, wszelkie napoje alkoholowe, a nawet napoje o niskiej zawartości alkoholu.

13) Sosy (przyprawy): chrzan, pieprz, musztarda, ograniczone spożycie soli (do 10 g / dzień).

Dieta numer 5 - przykłady menu

Poniedziałek

Śniadanie (pierwsze): omlet z parowanym białkiem, masło, owsianka z mleka ryżowego, herbata z cytryną.
Śniadanie (drugie): zapiekanka z serem, śmietana.
Obiad: wegetariańska zupa, duszona marchewka, gotowane mięso, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: herbatniki, herbata z cytryną.
Kolacja: gotowany makaron, masło, ser, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Wtorek

Śniadanie (pierwsze): sałatka z jabłek i surowej marchwi, kotlety parowe (mięso) z sosem mlecznym, kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): jabłko jest świeże.
Obiad: zupa kremowa (ziemniaczana), kapusta duszona, gotowana ryba, kisiel owocowy (jagodowy).
Obiad: herbatniki, biodra z bulionu.
Kolacja: Krupenik z gryki, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Środa

Śniadanie (pierwsze): twarożek z cukrem i kwaśną śmietaną, mleko owsiane.
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, gotowany ryż, sos mleczny, kompot ze świeżych owoców.
Przekąska: sok owocowy.
Kolacja: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, biały sos, rosół z dzikiej róży.
Na noc: kefir (szkło).

Czwartek

Śniadanie (pierwsze): masło, makaron z mięsem, herbata (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): leniwe pierogi, śmietana.
Obiad: zupa ziemniaczana z "Hercules", rolki kapusty, galaretka.
Obiad: świeże owoce (jabłka, śliwki).
Kolacja: kaszka z mlekiem ryżowym, masło, herbata, ser.
Na noc: kefir (szkło).

Piątek

Śniadanie (pierwsze): kasza gryczana, masło, twarożek (z mlekiem), kawa (z mlekiem).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: barszcz (wegetariański), kluski z mięsem (gotowane), kwaśna śmietana, galaretka jagodowa.
Czas na herbatę: herbatniki, herbata.
Kolacja: tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, sałatka jarzynowa, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Sobota

Śniadanie (pierwsze): paszteciki mięsne (na parze), kasza gryczana, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): dżem jabłkowy, puree z marchwi.
Obiad: zupa mleczna (z makaronem), budy z twarogu, śmietana, kompot z suszonych owoców.
Bezpieczna, owocowa galaretka.
Kolacja: kasza manna z mlekiem (ze śliwkami), woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Niedziela

Śniadanie (pierwsze): gotowane ziemniaki, śledź, herbata (z cytryną).
Śniadanie (drugie): pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa, makaron, sos mleczny, kotlety parowe, kompot.
Obiad: herbatniki, biodra z bulionu.
Kolacja: serniki ze śmietaną, omlet z białka, woda mineralna.
Na noc: kefir (szkło).

Dieta numer 5 - przykłady receptur

Przepis 1: Dietetyczna zupa ziemniaczana

1. ziemniaki - 2 szt.,
2. ryż - 100 gr.,
3. cebula - 1 szt. (mały)
4. marchewki - 1 szt.,
5. Brokuły - 50 gr.
6. sól do smaku.

1. Wyczyść i pokrój ziemniaki, włóż do 2-litrowego rondla zimną wodą.
2. Dodaj ten sam ryż, posiekaną cebulę i podpalić.
3. Pocierać marchew na drobnej tarce i wysyłać do zupy wraz z różyczkami brokułów.
4. Gotować zupę na małym ogniu, aż gotowane warzywa i ryż, sól przed wyłączeniem, a przed podaniem dodać zioła i 1 łyżeczkę do talerza. olej roślinny.

Przepis 2: Kaukaski klopsiki

1. Miąższ wołowy - 150 gr.,
2. mleko - 2 łyżki. l.,
3. suszone morele lub suszone śliwki - 10 gr.,
4. masło - 1 łyżeczka,
5. jajko - 1 sztuka,
6. śmietana - 20 gr.,
7. sól.

1. Oczyść mięso ze ścięgien i tłuszczu, dwukrotnie przeprowadź przez maszynę do mięsa.
2. Przełóż morelę lub śliwę w wodzie i uwolnij od nasion, pokrój w cienkie kluski.
3. Dodać zmielone mleko, masło, jaja, suszone morele lub suszone śliwki do mięsa mielonego, soli i wymieszać.
4. Dzielenie powstałej masy na kulki, piec do końca, zalać śmietaną i ogrzać.

Przepis 3: Serniki z marchewką

1. Twarożek 9% - 150 gr.,
2. marchewki - 50 gr.,
3. masło - 20 gr.,
4. semolina - 5 gr.,
5. jajko - 1 sztuka,
6. cukier - 20 gr.,
7. mąka pszenna - 30 gr.,
8. szczypta soli

1. Po wcieraniu marchwi na drobną tarkę, posyp ją wodą z dodatkiem masła przez około 20 minut, następnie wlej semolinę, ugotuj, mieszaj.
2. Schłodzić powstałą masę i dodać twaróg z jajkiem, cukrem, solą i większością mąki.
3. Tworzymy serniki i po upieczeniu ich na pozostałej mące smażymy po obu stronach w maśle, a następnie doprowadzamy do gotowości w piekarniku.

Dieta numer 5 - wskazówki

Zwykle dieta jest przepisywana przez lekarza równolegle z głównym leczeniem - lekiem i fizjoterapią. Jeśli przylegasz do tego systemu zasilania przez długi czas, możesz usunąć zaostrzenia, osiągnąć stan stabilnej remisji, tj. zniknięcie wszystkich objawów choroby, a także ustalenie pracy narządów trawiennych, aby znormalizować ich stan. Następujące diety nr 5 zauważają również pozytywne skutki uboczne, które występują w organizmie - waga jest znormalizowana (dodatkowe kilogramy zniknęły), odczuwany jest energetyczny wzrost i ogólne samopoczucie. Znając dokładną diagnozę, sam możesz trzymać się diety, bez konsultacji z lekarzem.

Chorzy na choroby wątroby, narządy żółciowe i narządy wydalnicze, nawet jeśli przestali stosować dietę i regularnie stosują dietę, bardzo ważne jest, aby nie nadużywać zabronionych pokarmów, w szczególności tłustych, wędzonych, pikantnych potraw, mocnych napojów alkoholowych lub zminimalizować je. W przeciwnym razie wystąpi obciążenie wątroby i narządów wytwarzających żółć, które mogą wywołać zaostrzenie choroby, a leczenie będzie musiało rozpocząć się od nowa.

Dieta medyczna numer 5

Zaawansowane szkolenie:

1. Gastroenterologia z endoskopią.
2. Hipnoza Ericksona.

W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.

Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.

Tabela nr 5

Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.

Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.

Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.

Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.

Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.

Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.

Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.

Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.

Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.

Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.

Dieta terapeutyczna

Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.

Dieta numer 5: czego nie możesz zrobić (tabela)

Dieta numer pięć ("Tabela 5") należy do kategorii diet łagodnych lub terapeutycznych.

Choroby przewlekłe wymagają także diet terapeutycznych, które pozwalają poczuć się znacznie lepiej.

Esencja specjalnej diety

Wskazania do diety nr 5:

1. Ogromne zapalenie pęcherzyka żółciowego lub w fazie zdrowienia.
2. Wirusowe zapalenie wątroby chroniczne i ostre, na etapie szybkiego powrotu do zdrowia i remisji.
3. Proces poprawy kamicy żółciowej.

Ta dieta ma na celu zaspokojenie fizjologicznych, naturalnych potrzeb ciała i utrzymanie norm wszystkich niezbędnych tłuszczów, węglowodanów i białek.

Maksymalne powinno być przyjmowane w pożywieniu wielu ulubionych owoców i warzyw, ponieważ mają efekt żółciopędny, doskonale usuwają zdradziecki cholesterol z organizmu, poprawiają funkcjonowanie naszych jelit.

Dlaczego w ogóle występuje zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne problemy z wątrobą? Czynniki predysponujące do choroby wątroby:

• niestabilne urządzenie dróg żółciowych;
• brak diety (regularność, jakość jedzenia, jego ilość);
• wpływ stresu i innych czynników psycho emocjonalnych;
• hipodynamia, siedzący tryb życia;
• stan oczekiwania dziecka;
• zakłócenia w procesie odpływu żółci;
• przyjmowanie hormonalnych środków antykoncepcyjnych lub terapii hormonalnej w przypadku problemów na obszarze żeńskich narządów płciowych;
• zmiany właściwości chemicznych i fizycznych żółci;
• przyczyną może być również miażdżyca, otyłość, cukrzyca, przewlekłe zaparcia, przywr.

Wartość energetyczna żywności w diecie numer 5 waha się od 2200 do 2500 kcal dziennie. Zalecane jest około 300 g węglowodanów, do 90 g tłuszczu i do 90 g białka.

W jaki sposób przygotowuje się jedzenie, jest również bardzo ważne. W przypadku diety, o której mowa w artykule, zwykle przygotowuje się większość dań przy użyciu prostej technologii gotowania. Czasami możliwe są potrawy gotowane w piekarniku.

Powinieneś jeść często - pięć / sześć razy dziennie, to jest naprawdę ważne: jedzenie mniej nie jest zalecane!

Tabela żywności, która może i nie może być w diecie 5

Jeszcze kilka słów na temat wyboru produktów i metod gotowania.
Podstawowe zasady znajdują odzwierciedlenie w tej tabeli:

* Jeśli dodasz mąkę do sosu, nie smaż go, ale po prostu wysusz. To samo dotyczy warzyw w sosie

Różnorodność w menu przyniesie pilaw z suszonymi owocami, muesli, płatkami owsianymi, bulgur, nasionami lnu

Soczewica - surowo zabroniona

Ryby niskotłuszczowe (tuńczyk, sandacz, morszczuk, dorsz, mintaja), podobnie - gotowane lub pieczone. Możesz zjeść trochę łososia, nie powinno to być danie główne, ale przekąska

Owoce morza - małże, krewetki, kalmary - zatrzymajcie się w ograniczonych ilościach.

Czasami i trochę można zjeść pierogi z kurczakiem, cielęciną

Zużycie tłuszczu wieprzowego jest wysoce niepożądane; tłuszczu wołowego i jagnięcego należy całkowicie wykluczyć.

Konserwy rybne. Ryby w postaci solonej i wędzonej. Tłuste ryby (łosoś, jesiotr, pstrąg, beluga itp.);

Kawior, sushi, paluszki krabowe

Jako deser możesz wysuszyć pikantne herbatniki, herbatniki.

Pieczenie nie jest całkowicie zabronione. Rolki produktów z rybami, twarogiem, mięsem, jabłkami będą w porządku.

Suchy herbatnik; krakersy pszenne; odciąć

Świeżego chleba zostaw do wyschnięcia i jedz tylko drugiego dnia.

Naleśniki, smażone placki; grzanki z ciasta maślanego

Ser feta - ograniczony

Możesz mieć kilka sałatek o neutralnym smaku (Romain, góra lodowa), słodkiej papryki, ogórków, wodorostów

Zieloni o ostrym zapachu i smaku, koncentrat pomidorowy; biała kapusta

Vinaigrette, kiszona kapusta

Majonez i ketchup; musztarda i chrzan; pieprz, adżika; ocet.

Co może i nie może być dla dziecka w diecie numer 5

Wiele dzieci cierpi dzisiaj na nieprzyjemne choroby przewodu pokarmowego, często występują problemy z woreczkiem żółciowym i wątrobą. Dlaczego tak się dzieje?

Istnieje kilka odpowiedzi na to pytanie:

1. Infekcje nie śpią.
2. Niedożywienie jest coraz częściej obserwowane w rodzinach: brak reżimu, suchy chleb, tłuste i ciemno smażone jedzenie i fast food.

Kiedy dziecko ma problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego i przestrzega diety numer pięć w celu poprawy samopoczucia, nie może:

• oferować w żywności świeże ciasta, zwłaszcza drożdżowe, masło;
• bułeczki, ciasta, ciasta, naleśniki;
• zupy w bulionach mięsnych, tłustych mięsach i rybach, pieczarkach i potrawach z ich zawartością, smalcem, jajkami na twardo, czekoladą, śmietaną, masłem, kremami czekoladowymi.
• kwaśne, niezbyt słodkie owoce i jagody, warzywa, sosy, rzodkiewki i rzodkiewki, żywność w puszkach, warzywa marynowane, wędzone potrawy.

Lista tego, czego nie można karmić dzieckiem, robi wrażenie. Co zatem przygotowuje dziecko? Nie martw się, dieta numer pięć pozwala na wiele produktów, dzięki czemu menu może być zróżnicowane.

Ta dieta wzbogaci menu Twojego dziecka o pokarmy o wysokiej zawartości pektyn, błonnika, substancji lipotropowych i płynów.

1. Chleb powinien być wczoraj, wysuszony. Idealny - chleb żytni, a także gruboziarnisty. Nie dawaj dziecku świeżego chleba, pieczenia! W tej sytuacji nie przynosi korzyści. Można delektować się smacznymi potrawami, przygotowywanymi niezbyt bogatymi produktami z twarogu, sezonowymi jabłkami, chudym mięsem. Dozwolone suche biszkopty stałe - herbatniki, przewlekłe, suche biszkopty.
2. Pierwsza pokazuje zupy jarzynowe ze zbożami, makaronem, barszczem wegetariańskim i zupą kapustną (bez mięsa), zupy mleczne. Ułóż pierwsze dania z umiarem, nie daj się ponieść soleniu. Jedzenie powinno zawsze być ciepłe, ma oszczędny wpływ na przewód pokarmowy.
3. W diecie szczególne miejsce zajmują półlepkie kruche kromki, zapiekanki, puddingi, płatki owsiane, gryka. Takie zboża jak proso, jęczmień, kasza jęczmienna nie są w tym przypadku odpowiednie.
4. Zawarte w menu mogą i powinny być po prostu niskotłuszczowymi odmianami ryb. Weź rybę, która jest najbardziej typowa dla twojego regionu. Do wyboru: dorsz, navaga, sandacz, szczupak, karp, srebrzysty morszczuk). Ryby parowe, które są w pełni zgodne z zasadami zdrowego odżywiania lub alternatywnie pieczą w piekarniku.
5. Nie bądź gorliwy z jajami. Jedz nie więcej niż jedno jajko dziennie. Lepiej jest dodać go do innych potraw lub zrobić z niego omlet.
6. Jeśli chodzi o warzywa, są one niezbędne i są zachęcane do tego typu diety. mogą być gotowane, pieczone w piecu mikrofalowym lub w suszarce, do gaszenia ognia na małe, nie jest w stanie surowym, może służyć jako przystawki, sałatki, gotowania potraw wynaleźć niezależne od roślinnego tacy. Zabronione warzywa - ogórki, a także grzyby, rzodkiewki i rzodkiewka, szpinak, czosnek i zielonej cebuli pióra, zielona fasola, groch, rośliny strączkowe tj.
7. Mleko można pić wraz z herbatą. Ponadto dziecko powinno otrzymać ser biały, kwaśną śmietanę, kefir - wszystko powinno być odtłuszczone. Można zadowolić dziecko puddingiem z twarożku, sufletem gotowanym na parze, leniwymi knedlami, sernikami, jajecznicą. Jeśli chodzi o oleje, powinny być spożywane w ograniczonym zakresie - nie więcej niż 50 g dziennie.
8. Pamiętaj, aby jeść owoce z jagodami, ale pamiętaj, że nie są kwaśne. Z jagód i owoców okazuje się gotować wiele potraw: jasna galaretka, odżywcza galaretka, odświeżające kompoty, oryginalne musy. Pozwól dziecku jeść zdrowe suszone owoce, smaczną marmoladę, egzotyczną, ale nie szkodliwą pastilę. Ale nie należy podawać czekolady w żadnej postaci, kremów, lodów kochanych przez wiele dzieci.

Co jeszcze możesz ugotować? Słodki pilaw z marchewką, dodanie zdrowych suszonych owoców, budyń z twarogiem i marchewką, inne puddingi zbożowe - ryż, kasza manna, oryginalne grzanki. Makaron jest dopuszczalną opcją.

Odmiany diety numer pięć

Tabela numer 5A jest przypisana w przypadku nieprzyjemnych zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby i osławionej choroby kamicy żółciowej. Charakteryzuje się tym, że pacjent musi zmniejszyć spożycie tłuszczów i soli w żywności, a reszta żywności powinna być tak zrównoważona i kompletna, jak to tylko możliwe.

Tłuszcze i sól działają drażniąco na błony śluzowe i receptory przewodu żołądkowo-jelitowego, dlatego należy ich unikać.

Wszystkie powyższe zakazane potrawy to smażone, a także kwasy organiczne, żywność bogata w olejki eteryczne, dania zawierające składniki bogate w ogniotrwałe tłuszcze, żywność o dużej zawartości cholesterolu i puryn.

Dieta numer 5P jest przeznaczona do korygowania stanów w przewlekłych postaciach zapalenia trzustki, jeśli nie ma zaostrzeń. Dieta różni się tym, że w jej składzie potrawy o niskiej wartości energetycznej. Mniej powinno jeść białka i niezdrowe węglowodany. Aby zapobiec wzdęciom, nie podrażniając jelit grubymi, nieodpowiednimi produktami, należy odmówić przeciążenia narządów przewodu pokarmowego włóknami i substancjami ekstrahującymi.

Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Nie zniechęcaj się - nawet posiłki dietetyczne mogą być pyszne!

Ciało bowiem jest szkodliwe, gdy żółć zastyga w drogach żółciowych. Dlatego wszystkie te środki mają na celu uniknięcie tego.

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

• Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• Istnieje umiarkowany limit soli;
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

• Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
• Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
• Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
• Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
• Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
• Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

• 5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
• 5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
• 5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

1. W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
2. Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
3. Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
4. Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
5. Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
7. Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
8. Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
9. Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
10. Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
11. Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
12. Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
13. Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

1. W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
2. Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
4. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
5. Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
6. Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
   Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
8. Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
9. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
11. Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
12. Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

• Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
• Budy z sera twarogowego z dżemem;
• Winegret z olejem roślinnym;
• Mleko owsiane z owocami;
• Omlet z białka parowego;
• Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

• Świeży niskotłuszczowy twarożek;
• Pieczone jabłko;
• Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

• Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
• Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
• Barszcz wegetariański;
• Zupa ryżowa;
• Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

• Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
• Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
• Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
• Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
• Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

• Kompot jabłkowy;
• Świeże jabłko;
• Galaretka owocowa;
• Ciastka z dżemem;
• Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

• Odwar z warzyw;
• Sok owocowy z suchym ciastkiem;
• Luźna herbata z bułką tartą;
• Kalcynowany twarożek;
• Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

• Pilaw z kawałkami kurczaka;
• Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
• Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
• Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
• Kasza gryczana z klopsikami;
• Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
• Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• Post dni;
• Mono żywność;
• Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
• Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
• Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
2. Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
4. Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
5. W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
6. Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.

Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
• marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
• kamica żółciowa;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
• węglowodany - do 400 gramów;
• płyn 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
• Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar z Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśne);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

• Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Owsianka (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
• Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
• Soczewica

Makarony

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Tłuszczowe pasty;
• Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

• Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
• Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Konina (gotowana i pieczona);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb z otrębów;
• Chleb żytni;
• Crackers;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
• Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
• Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
• Suchy herbatnik;
• Plastry (krakersy) pszenne;
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Nabiał / mleko fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery solonych odmian są wyłączone;
• Tłuszczowe produkty mleczne;
• Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morski;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
• Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);

Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).