Obniżenie poziomu cholesterolu dzięki odpowiedniemu odżywianiu

• Zapobieganie

Cholesterol jest lipidem (substancja podobna do tłuszczu), którego większość produkowana jest w wątrobie, a reszta pochodzi ze środowiska zewnętrznego poprzez żywność. Pełni rolę elementu budynku dla komórek całego organizmu i bierze udział w ważnych procesach biologicznych u mężczyzn i kobiet, dlatego ważne jest, aby zawsze utrzymywać wskaźnik w normalnym zakresie. Doskonałym pomocnikiem w tym zadaniu jest dieta z wysokim poziomem cholesterolu.

Konsekwencje wysokiego cholesterolu

Przewaga węglowodanów i tłuszczów nasyconych w diecie zwiększa poziom cholesterolu i prowadzi do różnych zaburzeń i chorób w ciele.

Najniebezpieczniejsze z nich to:

• miażdżyca z tworzeniem blaszek na ściankach naczyń krwionośnych, zwężających światło żył i tętnic, aw niektórych przypadkach powodujących całkowitą niedrożność;
• choroby sercowo-naczyniowe (zawał mięśnia sercowego, udar, zgorzel kończyn i inne);
• tłuszczowa hepatoza, cholesteroza, zapalenie trzustki, cukrzyca;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie).

Aby obniżyć wartość cholesterolu, możesz poprawić menu i maksymalne wykluczenie wysokokalorycznych i tłustych produktów. Ta żywność jest oparta na tabeli numer 10 i jest nazywana dietą hipocholesterolową dla pacjentów z nadciśnieniem i osób z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi.

Dieta hipocholesterolowa: podstawy żywienia i składu

Głównym celem diety o wysokim poziomie cholesterolu jest zmniejszenie ilości tłuszczu zwierzęcego. To z kolei przynosi wartość cholesterolu w normalnym zakresie. Specjaliści w dziedzinie medycyny podkreślają podstawowe zasady dotyczące 10 stołów dietetycznych:

• zmniejszenie diety produktów zawierających cukier;
• zmniejszona zawartość tłuszczu i smażonych potraw;
• stosować zamiast zwierzęcych tłuszczów roślinnych;
• rozpowszechnienie produktów rybnych w menu;
• zmniejszenie liczby dań mięsnych (w każdej porcji nie powinno być więcej niż 100 gramów mięsa);
• usuwanie tłuszczu i skóry z mięsa przed gotowaniem;
• włączenie do diety większej ilości owoców i warzyw, z wyjątkiem ziemniaków i fasoli;
• gotowanie zbóż ze wszystkich ziaren, które nie mogą być przetwarzane;
• maksymalna eliminacja alkoholu i soli.

Jakie pokarmy należy wykluczyć z diety o wysokim stężeniu cholesterolu

Lista zakazanych pokarmów w diecie obejmuje:

• słodkie produkty i słodycze (czekolada, masło orzechowe, cukierki toffi, miód, marmolada, syropy, cukier i fruktoza, słodycze, imbir i orzeszki ziemne w cukrze);
• ryby, tłuste mięsa w czystej postaci i produkowane z nich buliony;
• kawior, konserwy i wędzone mięso;
• makaron, kasza manna;
• kakao i kawa.

Kupując produkty, należy zwrócić uwagę na ukryte tłuszcze zawierające filet wieprzowy, wołowinę, węglowodany, żeberka i kawałki tuszy z widocznymi ilościami tłuszczu. Wiele cholesterolu zawiera przetworzone mięso w postaci szynki, kiełbasy, kiełbasy.

Nie nadużywaj jaj. Tabela nr 10 obejmuje użycie tygodnia nie więcej niż 2 kawałki.

Cholesterol występuje nie tylko w cukrze, ale we wszystkich produktach zawierających cukier. Dieta hipocholesterolowa dla mężczyzn i kobiet, mająca na celu zmniejszenie ich liczby, wyklucza ser, tłustą śmietanę i jogurty, masło, ponieważ zwykle dodają dużo cukru.

Przy wysokim poziomie cholesterolu we krwi należy całkowicie wykluczyć z półproduktów spożywczych, wypieków z produkcji przemysłowej i fast foodów, które zawierają tłuszcze trans i dużą ilość tłuszczów nasyconych.

Dieta cholesterolowa

Dowiedz się, jak szybko schudnąć
bez większego wysiłku!

Poziom cholesterolu we krwi jest różny dla różnych kategorii wiekowych. U osoby dorosłej wskaźnik 2,6 mmol / l jest uważany za idealny, jednak niewielka liczba osób może pochwalić się takim poziomem cholesterolu. Dopuszczalna dawka dla zdrowego człowieka wynosi 3,36 mmol / l. Gdy poziom cholesterolu osiągnie 4,1, zalecana jest dieta cholesterolowa.

Istota diety cholesterolowej

Dieta cholesterolowa nie jest przepisywana do utraty wagi, ale do celów leczniczych. Jej celem jest usunięcie nadmiaru złego cholesterolu i normalizacja poziomu dobra. Cholesterol jest związkiem organicznym, który pełni wiele ważnych funkcji w organizmie: stabilizuje płynność błony komórkowej, bierze udział w produkcji hormonów, jest głównym składnikiem kwasów żółciowych, chroni krwinek czerwonych przed truciznami. Około 80% substancji jest wytwarzanych przez sam organizm, pozostałe 20% ludzi otrzymuje wraz z żywnością.

Zarówno niedobór cholesterolu, jak i jego nadmiar mają negatywne skutki dla zdrowia. Podniesiony cholesterol jest częścią lipoprotein o niskiej gęstości, które są głównym czynnikiem rozwoju miażdżycy. Jest osadzany na śródbłonku naczyń krwionośnych i tworzy tak zwane blaszki cholesterolowe, co prowadzi do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Poziom cholesterolu określa się za pomocą analizy biochemicznej lub urządzenia gospodarstwa domowego. Osoby poniżej 40 roku życia zaleca się przeprowadzać badania co pięć lat, a po 40 latach - co roku. Główne powody jego zwiększenia:

• uzależnienie od tłustego pokarmu dla zwierząt;
• brak dietetycznych środków spożywczych pochodzenia roślinnego, takich jak owoce i warzywa;
• złe nawyki: palenie, nadużywanie alkoholu;
• zmiany hormonalne;
• otyłość, cukrzyca.

Przy niewielkich odchyleniach poziomu cholesterolu można obejść się bez leczenia. W takim przypadku dieta bez cholesterolu jest zalecana na tydzień. Jego główną zasadą - wykluczenie z diety żywności, która przyczynia się do wzrostu cholesterolu. Ponadto zaleca się odmowę uzależnienia i wykonalną aktywność fizyczną. Ostatni przedmiot jest wykonywany z uwzględnieniem wieku i sprawności fizycznej.

Dieta cholesterolowa: dozwolone i zabronione pokarmy

Menu jest oparte na dozwolonych i zabronionych produktach. Dieta oznacza eliminację pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu, głównie zwierząt. Udział tłuszczu w diecie powinien wynosić nie więcej niż 30%, a zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych nie więcej niż 10%. Tłuszczowe produkty mleczne zastępowane są beztłuszczowym, tłustym mięsem wieprzowym - z indykiem, kurczakiem. Wyłączone jest również gotowanie w głębokim tłuszczu. Gotowanie, gotowanie na parze, grillowanie - główne metody obróbki termicznej w okresie diety.

Dieta cholesterolowa powoduje tabu na żywności:

• smalec, wieprzowina i dowolne tłuste mięso;
• wysokotłuszczowe produkty mleczne;
• pasztety, kiełbaski, artykuły spożywcze, konserwy, ogórki konserwowe;
• ser topiony, twarde sery, żółtko jaja, margaryna, olej palmowy;
• słodycze, ciasta;
• biały chleb zrobiony z mąki pszennej;
• pikantne potrawy, fast food, majonez;
• kalmary, krewetki;
• kawa, lody, czekolada.

Z zablokowanej listy produktów możesz rozpieszczać się czymś szkodliwym i smacznym nie częściej niż raz w tygodniu. Od czasu do czasu dozwolone jest także kieliszek wytrawnego wina.

Główny nacisk kładzie na produkty dietetyczne cholesterolu:

• jagody, warzywa, owoce;
• zielenie: koper, pietruszka, bazylia, zielona cebula, tymianek;
• mięso drobiowe;
• chude ryby, małże;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• suszone owoce;
• rośliny strączkowe, orzechy;
• oleje roślinne;
• chleb pełnoziarnisty, makarony z płatków durum;
• zboża, białka jaj;
• naturalne jabłko i sok pomarańczowy.

Ścieki kalorazh powinny być w granicach 2500 kalorii, ilość soli jest ograniczona do 5 g. Zalecane ułamkowe pięć posiłków i dzienne spożycie płynów w ilości 1,5 litra.

Produkty obniżające zły poziom cholesterolu

Naukowcy zidentyfikowali szereg produktów, które mogą obniżyć poziom cholesterolu. Taki proces jest możliwy dzięki obecności specjalnych składników w kompozycji.

Polifenole

Substancje stymulują produkcję dobrego cholesterolu, obniżają poziom złych i są naturalnymi przeciwutleniaczami. Zaleca się stosowanie produktów z zawartością polifenoli w postaci świeżej, puree, świeżej. Przez 2 miesiące możliwy jest wzrost HDL o 5%. Lista produktów bogatych w polifenole:

• winogrona, żurawiny, granaty, jagody;
• kakao, czerwone wino;
• czerwony, czarny ryż;
• fasola.

Nienasycone kwasy tłuszczowe

Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 nie są produkowane przez organizm i można je uzyskać jedynie z pożywienia. Kwasy te eliminują blaszki cholesterolowe na naczyniach, normalizują metabolizm tłuszczów, syntezują lipoproteiny o dużej gęstości. Lista pokarmów bogatych w kwasy tłuszczowe obejmuje:

• łosoś, śledź, karp, tuńczyk, sardynki;
• pestki winogron;
• ostropest plamisty, kombucha, imbir, seler;
• czerwony ryż;
• olej rybny;
• pestki dyni, olej lniany;
• orzech migdałowy, awokado, kakao.

Resweratrol

W roślinach substancja pełni funkcję odstraszania szkodników i pasożytów. W ludzkim ciele obniża cholesterol z wysoką gęstością, zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu i skrzepów krwi, a także działa profilaktycznie przeciw nowotworom złośliwym. Źródła Resweratrol:

• czerwone wino, winogrona;
• migdały, orzeszki ziemne, kakao;
• imbir, czarna jagoda.

Substancje te hamują wchłanianie związków tłuszczowych w jelicie i stymulują ich wydalanie. Fitosterole znajdują się w pokarmach roślinnych, które oprócz tego są bogate w witaminy, minerały, a toksyny i żużle są ewakuowane z organizmu. Dostawcy fitosteronu:

• otręby ryżowe, kiełki pszenicy;
• oliwa z oliwek i olej sojowy;
• fasola, migdały;
• kombucha, żurawina, seler;
• świeże owoce i warzywa.

Szczegółowa dieta menu cholesterolu

W diecie cholesterolu nie ma jasno uregulowanego menu. Dieta na tydzień jest przygotowywana z uwzględnieniem powyższych zaleceń i własnych preferencji kulinarnych. Warianty gotowych posiłków pomogą stworzyć indywidualne menu, które spełni wymagania diety i preferencji.

• tost z pełnego ziarna z pomidorami i plasterkiem gotowanej ryby;
• pełnoziarnista kasza zbożowa z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu;
• pełnoziarnistą bułkę z zieleniną i niskotłuszczowym serem, szklankę świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• grzanki z czarnego chleba z gotowanym kurczakiem i słodką papryką;
• kasza gryczana gotowana w wodzie, zielona herbata z miodem;
• sałatka z marchewki z oliwą z oliwek, niskotłuszczowy jogurt;
• szklanka odtłuszczonego mleka z bułeczką.

• zupa pomidorowa z fasolą, sałatka jarzynowa;
• kawałek gotowanego kurczaka, spaghetti z pszenicy durum, sałatka z pomidorów z zieleniną;
• duszona sardynka, sałatka ze świeżych warzyw, szklanka soku jabłkowego;
• gotowane młode ziemniaki, filet z tuńczyka, plasterek melona;
• rosół z kurczaka, porcja gotowanej fasoli;
• duszone pieczarki, spaghetti, kompot brzoskwiniowy;
• duszony ryż z gotowanymi klopsikami z indyka, sałatka ze szpinaku.

• sałatka z ogórków z koprem, gotowana pierś z kurczaka;
• gotowana fasola z sałatką warzywną;
• owsianka, gotowane w wodzie lub odtłuszczonym mleku, jedno zielone jabłko;
• ryby, pieczone w pergaminie, pokrojone w plastry;
• gotowany ryż z indykiem, gruszką;
• niskotłuszczowy twarożek z pieczonymi owocami;
• vinaigrette, drożdżówka pełnoziarnista.

Opcje przekąsek: szklanka świeżo wyciśniętego jabłka lub soku pomarańczowego, jeden owoc, mała pęczek winogron, garść orzechów, szklanka napoju z kwaśnego mleka, galaretka, sok żurawinowy, tosty z chleba żytniego.

Z diety

Czas trwania leczenia jest zalecany przez lekarza. Dieta może trwać od jednego do sześciu tygodni. Pozytywna dynamika zostanie zachowana tylko wtedy, gdy pod koniec diety żywieniowej będą przestrzegać zdrowego trybu życia, nie nadużywać tłustych pokarmów, włączyć do diety pokarmy wzbogacone nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, a także warzywa i owoce.

Diety na normalizację wysokiego cholesterolu

Cholesterol jest niezbędny organizmowi do prawidłowego funkcjonowania procesów metabolicznych (metabolizm komórkowy). Jednak przekroczenie właściwego poziomu zagraża rozwojowi chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym: udar, niedokrwienie, miażdżyca, zawał serca i zakrzepica. Leczenie rozpoczyna się po badaniu krwi. Jeżeli wskaźnik złego cholesterolu - LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) przekracza 5 mm mmol / l - lekarz prowadzący zaleci złożoną dietę, która odpowiada stopie odchylenia od normy i ewentualnie leków, takich jak statyny.

Rodzaje stołów dietetycznych

W zależności od stopnia odchyleń, przekraczających 50-letni limit wiekowy, leczenie żywieniowe pacjenta może zawierać pokarmy bez uzupełniania cholesterolu z zewnątrz lub z obniżonym poziomem cholesterolu (menu cholesterolu i cholesterolu).

Dieta cholesterolowa

Dieta cholesterolowa jest odpowiednia dla wszystkich osób bez ograniczeń wiekowych, ale lekarz bierze pod uwagę indywidualny charakter choroby u konkretnej osoby (inne współistniejące choroby, na które istnieje ograniczenie produktów, na przykład w cukrzycy).

Dieta bez cholesterolu

Dieta wolna od cholesterolu całkowicie eliminuje wszystkie produkty zwiększające poziom cholesterolu. Do diety dodaje się żywność, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Menu powinno zawierać: warzywa, owoce, kapustę morską (świeże mrożonki, konserwy), zieloną herbatę, czosnek-melisa (metoda ludowa), mięso (cielęcina, drób), ryby morskie.

Dieta o niskiej zawartości cholesterolu

Dieta o niskiej zawartości cholesterolu ma na celu poprawę organizmu jako całości, oczyszczanie ścian naczyń krwionośnych z płytek cholesterolu, odkorkowywanie naczyń włosowatych. Wykluczenie z diety produktów o wysokiej zawartości cholesterolu, o wysokiej zawartości tłuszczu, naturalnie zmniejszających wagę (to znaczy, waga wraca do normy bez wyczerpujących diet, ćwiczeń). Nie ma lepszej opcji żywieniowej w profilaktyce, aby obniżyć poziom cholesterolu w diecie.

Stół Pevzner

Dieta o podwyższonym ciśnieniu odpowiada tabelom leczenia Pevzner. Nie obejmuje produktów z drożdży, ciasta francuskiego, mocnej kawy, herbaty. Aby ograniczyć użycie cukru (słodkich potraw), możesz zastąpić go miodem. Pożądane jest gotowanie jedzenia dla pary, picie bulionu z biodra, głóg. Nigdy więcej różnic. Dieta przeciw cholesterolu i odżywianie pod podwyższonym ciśnieniem nie powinny być ze sobą sprzeczne.

Podstawy diety

Ważne jest, aby wiedzieć, że bez stosowania leków, dieta bez cholesterolu jest przepisywana tylko w celach profilaktycznych. We wszystkich innych przypadkach tabela diety uzupełnia kompleksowe leczenie.

Powinien przestrzegać podstawowej diety:

1. Ograniczenia dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego: masło, wysokotłuszczowe produkty mleczne, żółtka jaj, margaryna, kiełbasy, podroby.
2. Nacisk kładziony jest na wykorzystanie warzyw, owoców, jagód.
3. Żywienie frakcyjne (4-6 razy dziennie).

Dozwolone jest spożywanie zakazanej żywności raz w tygodniu w małych porcjach. Napoje alkoholowe nie mogą być nadużywane (maksymalnie 70 ml czerwonego wina w nocy). Całkowity zakaz palenia.

Aby znormalizować wskaźniki frakcji cholesterolu w badaniach krwi należy przestrzegać pewnej diety i diety przez tydzień. Podczas leczenia dieta z podwyższonym poziomem cholesterolu u kobiet ma menu cholesterolowe (tabela 10, 10c). Mężczyźni mogą jeść na Pevznerze z niewielką poprawką: zwiększenie potraw z ryb bogatych w fosfor i fluor.

Jeśli twój cholesterol jest zbyt wysoki, wyklucz z menu:

• wieprzowina, mięso wołowe;
• tłusta, wędzona żywność;
• tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu jest niezbędna do jej szybkiego spadku. Odpowiednio dobrany schemat dnia, możesz zastąpić leczenie lekami (pod nadzorem lekarza).

Codzienna charakterystyka tabeli numer 10, numer 10c:

• wartość odżywcza - do 2570 kalorii;
• węglowodan 350 g (o zwiększonej masie 300 g);
• białko zwierzęce - 50-55 g;
• białko roślinne 35-45 g;
• tłuszcze zwierzęce 40-50 g;
• tłuszcze roślinne 30-40 g;
• sól do 5 g;
• woda pitna 1,5 litra.

Pierwszeństwo powinny mieć produkty o wysokiej zawartości witamin B, P, E, C oraz pierwiastki śladowe magnezu, potasu (przybliżone wartości odżywcze na tydzień zostały określone w następnym rozdziale). Wyeliminuj z menu całkowicie smażone potrawy, smalec, babeczki, świeży biały chleb, sosy (majonez, śmietana), bulion tłuszczowy, krewetki i kalmary, orzechy kokosowe, solone orzechy, ciasta ciast, kremy, lody, czekolada, ziarna kawy.

Szczegółowy opis diety

Po uwzględnieniu przeszacowania całkowitego cholesterolu (tabela załączona według wieku i płci) do analizy, ludzie natychmiast pytają lekarza, jak jeść, co jeść, jakie owoce i warzywa pomagają obniżyć poziom cholesterolu lub jakie pokarmy są bogate w pierwiastki śladowe.

Dieta redukująca cholesterol (lub żywienie przeciw miażdżycowe) to kompletna dieta, która wymaga kontrolowania spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych. Prawidłowe odżywianie + zdrowy styl życia, poranne ćwiczenia gwarantują szybki powrót cholesterolu, normalizację ciśnienia krwi, wagę. Aby uzyskać pomyślny wynik, należy przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu (wymagana w diecie):

• rośliny strączkowe (groch, fasola itp.);
• makaron (pszenica twarda);
• chude mięso (z wyjątkiem wieprzowiny);
• chude ryby (dorsz, flądra, tuńczyk, morszczuk);
• nierafinowany olej roślinny (palma jest zabroniona);
• mleko, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża;
• produkty piekarnicze o grubym mieleniu, z otrębami;
• białka jaj;
• warzywa: dynia, kapusta, ziemniaki, buraki, marchew (surowe, pieczone, gotowane na parze, gotowane);
• cebula, czosnek, chrzan;
• przyprawy;
• orzechy włoskie;
• suszone orzeszki ziemne;
• owoce (świeże, świeże, mrożone, suszone).

Przykładowe menu tygodnia można wykonać z opcji opisanych poniżej.

Pierwsze śniadanie

• gotowane białko jaja, płatki owsiane (gotowane z mlekiem i wodą), pieczone ziemniaki, gotowana cielęcina, zielona herbata;
• kasza gryczana, gotowana (bez skóry) pierś z kurczaka, sałatka warzywna, rosół z dzikiej róży;
• jęczmień perłowy, ryba parowa, sałatka, pikantny kompot.

Drugie śniadanie

• sałatka z marchwi z jabłek;
• świeże jabłko, niskotłuszczowy twarożek;
• jogurt, orzechy lub suszone owoce.

• zupa dyniowa (klasyczna), gulasz, kotlet;
• barszcz na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu (z mięsem), klopsikach, fasolach;
• zupa z kaszą pszenną, plackiem z ryb, pieczonymi ziemniakami.

Popołudniowa herbata

• galaretka, owoce;
• herbata, twarożek;
• herbata, suszone owoce, orzechy.
• Kolacja:
• kaszka mleczna, herbata ziołowa;
• sałatka jarzynowa, ryby;
• makaron, gotowane mięso.

W nocy jedz jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Diety męskie i żeńskie

Różnica między odżywianiem mężczyzn i kobiet w różnych kategoriach wiekowych jest niewielka. Oprócz produktów ujętych na liście głównej osoby w wieku starszym powinny koncentrować się na produktach bogatych w błonnik, kwas askorbinowy.

Dodatkowa lista produktów dla osób w wieku powyżej 50 lat:

• biały drób;
• karczoch;
• chude ryby;
• czosnek;
• nasiona lnu.

Zdecydowanie należy ograniczyć, a raczej wykluczyć, liczbę potraw z wygodnych potraw, wędzonek, fast foodów dla wszystkich kategorii wiekowych ludzi.

Jakie jedzenie jest bogate w składniki odżywcze? Sprawdź listę dań wegetariańskich, które mogą urozmaicić jedzenie.

Krótka lista warzyw, które mogą obniżyć poziom LDL:

• kapusta (kalafior, morze, biel);
• pomidory;
• zielone liściaste (szpinak, por, sałata);
• marchewka.

Krótka lista owoców, które mogą obniżyć poziom LDL:

• czerwone winogrona;
• jagody;
• truskawki;
• jabłka;
• pomarańcze;
• awokado

Dlaczego dieta dla mężczyzn i kobiet różni się w treści tabeli? U mężczyzn poziom ten wzrasta z 20 do 50 lat, a następnie zatrzymuje się. U kobiet w wieku do 50 lat rzadko jest podwyższone, a po nadejściu menopauzy "łapie" z męskimi wskaźnikami w badaniu krwi.

Tabela całkowitego cholesterolu u mężczyzn

Tabela zawiera wskazania dotyczące dynamiki wzrostu cholesterolu we krwi mężczyzn w zależności od wieku.

Główne zasady diety z wysokim poziomem cholesterolu

Dzisiaj wszyscy słyszeli o diecie bez cholesterolu. Naruszenie metabolizmu tłuszczów w organizmie wywołuje rozwój miażdżycy - poważnej choroby, niebezpiecznej z powodu jej powikłań. Leczenie patologii jest złożone, ale zawsze obejmuje korektę sposobu życia i odżywiania. Jakie są konsekwencje wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i co może pomóc w diecie: zrozummy.

Niewiele o cholesterolu i jego wpływie na organizm

Zanim zrozumiesz cechy diety z cholesterolem, warto wiedzieć więcej o tej substancji i jej wpływie na organizm ludzki.

Zatem cholesterol lub cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, zgodnie z klasyfikacją biochemiczną, należącą do klasy lipofilowych (tłuszczowych) alkoholi. Całkowita zawartość tego organicznego związku w organizmie wynosi około 200 g. Co więcej, 75-80% z niego jest wytwarzane przez hepatocyty w ludzkiej wątrobie, a tylko 20% pochodzi z jedzenia jako część tłuszczu.

Logicznym pytaniem jest, dlaczego organizm powinien wytworzyć substancję potencjalnie niebezpieczną, jest logiczna odpowiedź. Wymagana jest normalna ilość cholesterolu, ponieważ związek organiczny spełnia następujące funkcje:

• jest częścią błony cytoplazmatycznej wszystkich komórek, dzięki czemu jest bardziej elastyczna i trwała (inna nazwa alkoholu tłuszczowego jest stabilizatorem membranowym);
• reguluje przepuszczalność ściany komórkowej, blokuje przenikanie przez nią pewnych toksycznych substancji;
• jest podstawą syntezy hormonów steroidowych przez nadnercza;
• zaangażowany w produkcję kwasów żółciowych, witaminy D w wątrobie.

Ale wzrost poziomu cholesterolu we krwi stanowi pewne zagrożenie dla zdrowia. Ta patologia jest związana z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów w organizmie i jest wyzwalana przez:

• dziedziczna (rodzinna) dyslipidemia;
• przewlekła niewydolność nerek;
• nadciśnienie;
• ostre lub przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• zapalenie trzustki, rak trzustki;
• zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne: cukrzyca, niedoczynność tarczycy, niedobór hormonu somatotropowego;
• otyłość;
• nadużywanie alkoholu;
• palenie, w tym bierne;
• przyjmowanie niektórych leków: COC, hormony steroidowe, diuretyki itp.;
• ciąża.

Zwróć uwagę! Ryzyko ekspozycji na podwyższony poziom cholesterolu wzrasta wraz z wiekiem: dyslipidemia występuje częściej u mężczyzn w wieku 35-40 lat i kobiet po 50 latach.

Przede wszystkim wysoki poziom cholesterolu wiąże się z chorobą, taką jak miażdżyca. Ta patologia charakteryzuje się pojawieniem się złogów tłuszczowych na wewnętrznej powierzchni tętnic, zwężeniem światła naczyń krwionośnych i upośledzonym dopływem krwi do narządów wewnętrznych. Jest to obarczone rozwojem takich stanów, jak:

• choroba niedokrwienna serca;
• wysiłkowa dławica piersiowa;
• encefalopatia dysko-rulacyjna;
• zaburzenia krążenia w mózgu: TIA, a najwyższy stopień patologii - udar;
• zaburzenia krążenia nerek;
• zaburzenia krążenia w naczyniach kończyn.

W patogenezie miażdżycy istotną rolę odgrywa nie tylko stężenie cholesterolu całkowitego, ale także jego udział we krwi. W medycynie istnieją:

1. Aterogenne lipoproteiny - LDL, VLDL. Duże, nasycone cholesterolem i trójglicerydami, łatwo osadzają się na błonach wewnętrznych naczyń krwionośnych i tworzą blaszki miażdżycowe.
2. Przeciwnowotworowe lipoproteiny - HDL. Ta frakcja jest mała i zawiera minimalną ilość cholesterolu. Ich biologiczną rolą jest wychwytywanie "utraconych" cząsteczek tłuszczu i przenoszenie ich do wątroby w celu dalszego przetwarzania. Tak więc, HDL jest rodzajem "pędzla" dla naczyń krwionośnych.

Tak więc dieta o wysokim stężeniu cholesterolu powinna mieć na celu redukcję jej aterogennych frakcji i zwiększenie HDL.

Przy wysokim poziomie cholesterolu ważne jest przestrzeganie diety.

Diety lecznicze są ważnym etapem w leczeniu wielu patologii somatycznych. Miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów, które ją spowodowały, nie są żadnymi wyjątkami. Zanim przygotujesz menu z wysokim poziomem cholesterolu, postaraj się dowiedzieć, jak odżywianie wpływa na jego poziom.

Tak więc codzienna dieta zdrowej osoby zawiera średnio 250-300 mg cholesterolu. Biorąc pod uwagę fakt, że większość alkoholu tłuszczowego jest produkowana w wątrobie, ilość ta wystarcza, aby zapewnić fizjologiczne potrzeby organizmu.

Co się dzieje, gdy poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony? Z reguły wzrost stężenia tego związku organicznego następuje z powodu endogennej frakcji "własnej". W każdym razie nawet 250-300 mg substancji pochodzących z zewnątrz staje się zbędne i tylko pogarsza przebieg miażdżycy.

Tak więc, odżywianie medyczne w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi:

1. Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
2. Normalizuje metabolizm.
3. Już w pierwszym miesiącu przyczynia się do redukcji "złych" tłuszczów w organizmie o 15-25% wartości pierwotnej.
4. Zmniejsza prawdopodobieństwo powstania blaszki miażdżycowej na wewnętrznej ścianie tętnic.
5. Powoduje zmniejszenie ryzyka komplikacji, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia.
6. Zwiększa długość życia osób z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów.

Dlatego przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego na wszystkich etapach leczenia miażdżycy pomaga osiągnąć doskonałe wyniki. Jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi za pomocą diety: zrozummy.

Zasady żywienia terapeutycznego

Dieta o wysokim stężeniu cholesterolu we krwi nie tylko zapobiega powstawaniu nowych blaszek miażdżycowych. Długoterminowe przestrzeganie zasad żywienia klinicznego pomoże oczyścić naczynia złogów cholesterolu, a nawet "rozpuścić" dojrzałe blaszki. Wśród podstawowych zasad diety w obniżaniu cholesterolu są:

• ostre ograniczenie / wykluczenie produktów, które powodują wzrost stężenia "złych" lipidów;
• zmniejszenie dziennego spożycia cholesterolu do 150-200 mg;
• nasycenie organizmu "użytecznym" cholesterolem;
• spożywanie dużych ilości błonnika;
• posiłki frakcyjne w małych porcjach;
• zgodność z reżimem picia.

Co może i czego nie wolno jeść z wysokim poziomem cholesterolu

Odejście od cholesterolu w diecie jest pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ten organiczny związek znajduje się w tłuszczu zwierzęcym, który jest częścią tłustych mięs, smalcu, wędzonych mięs, produktów mlecznych, żółtka jaja itp. konfiguracje

Zwróć uwagę! Przyjmowanie "pokarmowego" cholesterolu w organizmie jest procesem opcjonalnym: nawet przy długotrwałej roślinie (ale w tym samym czasie zrównoważonym!) Odżywianie, osoba pozostaje zdrowa.

Mięso i podroby

Mięso może przynieść zarówno korzyść, jak i szkodę pacjentowi z miażdżycą. Oprócz wysokiej jakości białka zawiera tłuszcz zwierzęcy, który zmniejsza stężenie "dobrego" HDL i zwiększa miażdżycogenną frakcję cholesterolu.

Czy można włączyć mięso do diety przeciw miażdżycy? Jest to możliwe, ale nie wszystkie: w tej grupie produktów są wydzielane przez podwyższony poziom cholesterolu:

• mózgi - 800-2300 mg / 100 g;
• pączki - 300-800 mg / 100 g;
• wątroba z kurczaka - 492 mg / 100 g;
• wątroba wołowa - 270-400 mg / 100 g;
• filet wieprzowy - 380 mg / 100 g;
• serce z kurczaka - 170 mg / 100 g;
• kiełbasa wątrobiana - 169 mg / 100 g;
• język wołowy - 150 mg / 100 g;
• wątroba wieprzowa - 130 mg / 100 g;
• wędzona kiełbasa - 115 mg / 100 g;
• kiełbasy, małe kiełbasy - 100 mg / 100 g;
• tłusta wołowina - 90 mg / 100 g

Te pokarmy to prawdziwa bomba cholesterolowa. Ich stosowanie nawet w niewielkiej ilości prowadzi do zwiększonej dyslipidemii i zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Tłuste mięso, produkty uboczne i kiełbasy powinny być całkowicie wyłączone z diety żywności terapeutycznej o niskim poziomie cholesterolu.

Oprócz rzeczywistej zawartości cholesterolu inne substancje w produkcie wpływają na rozwój miażdżycy. Na przykład, łój wołowy zawiera dużą ilość ogniotrwałych tłuszczów, które czynią go jeszcze bardziej "problematycznym" pod względem tworzenia płytek cholesterolu niż wieprzowina.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu pozwala na stosowanie następujących produktów mięsnych:

• chude jagnię - 98 mg / 100 g;
• mięso królicze - 90 mg / 100 g;
• mięso końskie - 78 mg / 100 g;
• mięso jagnięce - 70 mg / 100 g;
• pierś z kurczaka - 40-60 mg / 100 g;
• indyk - 40-60 mg / 100 g

Niskotłuszczowe mięso jagnięcia, królika lub drobiu jest produktem dietetycznym. Zawierają umiarkowaną ilość cholesterolu i są nasycone wysokiej jakości białkiem. Lekarze twierdzą, że gotowane lub gotowane na parze produkty z tej grupy mogą być spożywane 2-3 razy w tygodniu.

Tak więc dieta przeciwko cholesterolowi ma następujące zasady dotyczące jedzenia mięsa i drobiu:

1. Całkowicie wykluczyć z diety mięso wołowiny, wieprzowiny, podrobów i kiełbas.
2. Podczas diety, która obniża poziom cholesterolu, można jeść chudą baraninę, królika, kurczaka lub indyka.
3. Zawsze usuwaj skórę z ptaka, ponieważ zawiera on wysoki procent cholesterolu.
4. Odrzuć "szkodliwe" metody gotowania - smażenia, palenia, solenia. Najlepiej gotować, piec lub gotować na parze mięso.
5. Niskotłuszczowe mięso zaleca się stosować w diecie 2-3 razy w tygodniu.
6. Lepiej jest, gdy świeże / poddane obróbce cieplnej warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są używane jako przystawka, a nie proste węglowodany - biały ryż, makaron itp.

Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans

Produkty zawierające wysoki poziom nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans stanowią poważne zagrożenie dla prawidłowego metabolizmu tłuszczów w organizmie. Nadmierne ich stosowanie jest niepożądane nawet dla zdrowej osoby, a pacjenci z miażdżycą powinni całkowicie wykluczyć ich z diety. Produkty te obejmują:

• margaryna;
• olej kuchenny;
• salomy;
• olej palmowy (można go znaleźć nawet w czekoladzie).

Bez względu na poziom cholesterolu w ich składzie, nasycają organizm "złymi" lipidami, przyczyniają się do powstawania nowych blaszek miażdżycowych oraz szybkiego rozwoju ostrych i przewlekłych powikłań naczyniowych.

Eksperci zalecają zastąpienie szkodliwych tłuszczów nasyconych olejami roślinnymi:

• oliwka;
• słonecznik;
• sezam;
• len i inne

Oleje roślinne są klasyfikowane jako produkty, które zmniejszają ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej, ponieważ nie zawierają cholesterolu, ale są nasycone korzystnymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.

Zwróć uwagę! Podczas smażenia powstaje duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, więc pacjenci powinni bezwzględnie odmówić tej metody gotowania.

Ryby i owoce morza

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u mężczyzn i kobiet musi koniecznie obejmować jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Zawartość rozważanych związków organicznych w różnych odmianach mieszkańców zbiorników nie jest taka sama:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• gwiaździsty jesiotr - 300 mg / 100 g;
• karp - 270 mg / 100 g;
• ostrygi - 170 mg / 100 g;
• krewetki - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• śledź - 97 mg / 100 g;
• pstrąg - 56 mg / 100 g;
• tuńczyk - 55 mg / 100 g;
• szczupak - 50 mg / 100 g;
• dorsz - 30 mg / 100 g

Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości cholesterolu ryby i owoce morza są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto kompozycja lipidowa mieszkańców słodkowodnych i morskich jest reprezentowana głównie przez "dobre" lipoproteiny o dużej gęstości. Dlatego regularne spożywanie ryb w gotowanej, gotowanej na parze lub upieczonej formie pomoże zmniejszyć objawy istniejącej miażdżycy i zapobiegnie powstawaniu nowych blaszek cholesterolowych.

Mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne, szczególnie jeśli są wytwarzane z mleka pełnego, powinny być stosowane ostrożnie u pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu. Zawartość tej substancji pozostaje w nich dość wysoka:

• Ser Gouda, 45% tłuszczu. - 114 mg / 100 g;
• Kremowy ser, 60% tłuszczu. - 100 mg / 100 g;
• śmietana, 30% tłuszczu. - 90-100 mg / 100 g;
• krem, 30% tłuszczu. - 80 mg / 100 g;
• tłusty ser - 40 mg / 100 g;
• mleko kozie 30 mg / 100 g;
• mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 1 mg / 100 g

Dlatego zaleca się pacjentom z miażdżycą wykluczenie z diety dojrzałego sera twardego, śmietany i śmietany. Ale 1% mleka, kefiru lub niskotłuszczowego twarogu zapewni organizmowi wystarczającą ilość białka i wapnia z lekką zawartością cholesterolu.

Jajka są kontrowersyjnym produktem dla pacjentów z miażdżycą. Korzystne i dietetyczne białko przylega do niego z żółtkiem, które zawiera dużą ilość cholesterolu:

• kurze jaja - 570 mg / 100 g;
• jaja przepiórcze - 600 mg / 100 g

Przy takiej ilości alkoholu tłuszczowego wydaje się, że produkty te powinny być bezwzględnie przeciwwskazane w miażdżycy. Ale tak nie jest: faktem jest, że żółtko zawiera głównie "dobre" lipoproteiny, a także unikalną substancję biologiczną - lecytynę. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. W ten sposób pozwala na wykorzystanie jaj, ale nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Proste węglowodany

Co ciekawe, nadmierne spożycie węglowodanów w niektórych przypadkach może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Ten złożony proces biochemiczny jest łańcuchem reakcji cięcia polisacharydów z konwersją do ich glukozy, a następnie triglicerydów i tkanki tłuszczowej.

Dlatego podczas diety terapeutycznej pacjenci powinni ograniczyć spożycie:

• ziemniaki;
• makaron;
• biały ryż;
• słodycze, ciastka, inne wyroby cukiernicze.

Lepiej jest zastąpić je trudnymi do strawienia węglowodanami (większością zadu, brązowym ryżem), które podczas trawienia uwalniają dozowane porcje glukozy. W przyszłości wydaje się na potrzeby ciała, a nie na tłuszcz. Miłym dodatkiem do włączenia takich produktów do diety będzie długie uczucie sytości.

Warzywa i owoce

Świeże sezonowe owoce i warzywa - to właśnie powinno być podstawą odżywiania. W ciągu dnia pacjenci z miażdżycą powinni spożywać co najmniej 2-3 różne owoce i 2-3 odmiany warzyw. Pokarmy warzywne są bogate w błonnik, który oczyszcza ściany jelitowe z toksyn, przywraca zaburzone trawienie i pomaga schudnąć.

Najbardziej anty-aterogenne właściwości mają:

• czosnek - dla pozytywnego efektu, należy używać 1 ząbek czosnku przez 3-6 miesięcy;
• Bułgarska papryka - lider w zawartości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem;
• marchewki - źródło witaminy A;
• Kiwi i ananas to owoce, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i utraty wagi.

Zwróć uwagę! Źródłem błonnika w diecie mogą być specjalne suplementy żywieniowe - na przykład otręby owsiane lub żytnie.

Napoje

Zgodność z reżimem picia - ważny krok w normalizacji metabolizmu i utraty wagi. Głównym asystentem w tej sprawie jest czysta woda pitna. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet polega na piciu od 1,5 do 2,5 litra wody (w zależności od wzrostu i masy ciała). U mężczyzn ta liczba może osiągnąć 3-3,5 l / dzień.

Pomocna jest również miażdżyca:

• wywar z kurczaka;
• domowej roboty galaretka, pikantne duszone owoce;
• zielona herbata.

Pod zakazem pozostaje kawa i alkohol w dowolnej formie. Pachnący, orzeźwiający napój zawiera substancję Kafestol, która może pośrednio wpływać na poziom cholesterolu w organizmie, zwiększając go. Alkohol wywołuje rozwój zaburzeń metabolicznych i uszkodzenia błony naczyniowej. Wszystko to jest czynnikiem predysponującym do rozwoju miażdżycy.

Dieta bez cholesterolu: 7-dniowe menu

Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków. To on daje energię przez całą pierwszą połowę dnia i pomaga się obudzić. Nawet u pacjentów z miażdżycą, śniadanie powinno być wystarczająco gęste i zawierać owsiankę / jajka / ser biały (opcjonalnie), a także świeże owoce lub warzywa.

Przygotowując przykładowe menu na lunch, postępuj zgodnie z następującą zasadą:

• ½ ilość jedzenia powinna być świeża lub gotowana;
• ⅔ objętość żywności przypada na złożone węglowodany - zboża, brązowy ryż;
• pozostałe ⅓ - mięso, drób, ryby lub białko roślinne.

Podczas planowania kolacji proporcje te są zachowane, z wyjątkiem faktu, że cała objętość dekoracji jest wypełniona sałatką warzywną. Nie zaleca się spożywania węglowodanów w nocy, nawet tych złożonych.

Jeśli masz trudności z wyborem potraw, skontaktuj się z lekarzem. Będzie mógł odpowiedzieć na twoje pytania i zalecić optymalny schemat żywienia terapeutycznego. Przykładowe menu na tydzień, które jest odpowiednie dla tych, którzy dążą do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i normalizacji metabolizmu, przedstawia poniższa tabela.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

We współczesnym świecie częstość występowania patologii układu sercowo-naczyniowego jest najwyższa, co może prowadzić do poważnych powikłań - zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu. Wynika to z dużej zawartości cholesterolu we krwi, która stopniowo osadza się w ścianach tętnic w postaci blaszek miażdżycowych, prowadząc do ich zwężenia.

Obniżenie poziomu tego związku we krwi i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym można osiągnąć stosując się do prostych zaleceń dietetycznych.

Wartość biologiczna cholesterolu i niebezpieczeństwo jego wzrostu

Chemicznie, cholesterol jest ogniotrwałym tłuszczem, który jest nierozpuszczalny w wodzie. Jego spożywanie wraz z pożywieniem jest niezbędne, ponieważ jest materiałem budowlanym do budowy membran komórkowych i syntezy niektórych hormonów (hormonów płciowych żeńskich i męskich, glikokortykosteroidów). We krwi wiąże się z białkami, tworząc lipoproteiny.

Istnieje kilka rodzajów lipoprotein, w zależności od gęstości ich cząsteczek. Zwiększenie stężenia cholesterolu wymaga odpowiedniego zwiększenia stężenia lipoprotein o małej gęstości. Ich wzrost powoduje stopniowe odkładanie cholesterolu w ścianie tętnic, zwężenie ich średnicy, a następnie rozwój takich patologicznych procesów:

• Choroba wieńcowa jest niedostatecznym dopływem krwi do mięśnia sercowego, ze względu na zmiany miażdżycowe tętnic wieńcowych.
• Miażdżyca tętnic jest wynikiem niewystarczającego odżywiania mózgu.
• Nadciśnienie tętnicze - stały wzrost ciśnienia krwi układowej powyżej normy, rozwija się w wyniku zwężenia tętnic nerek.
• Zwężenie naczyń kończyn - niedostateczna ilość przepływu krwi rozwija się w tętnicach nóg, co może prowadzić do martwicy (obumierania) ich mięśni.

Odkładanie się cholesterolu w ścianie naczynia następuje w postaci płytki miażdżycowej. Na tle wysokiego ciśnienia krwi może wystąpić pęknięcie blaszki miażdżycowej. Jednocześnie powstają skrzepy krwi, które prowadzą do powstania niewydolności naczyniowej w postaci zawału mięśnia sercowego lub udaru mózgu (z powodu zablokowania tętnic zasilających te narządy przez utworzony skrzep).

Ważne, aby wiedzieć! Istnieje normalny wskaźnik całkowitego cholesterolu we krwi, który wynosi od 3,6 do 7,8 mmol / l. Poziom powyżej górnej normy wskazuje na możliwy początek procesu osadzania w ścianach tętnic. Dzienne spożycie z jedzeniem wynosi 250 mg na dzień, dla osób z wysokim poziomem wynosi 100-150 mg.

Powody do podnoszenia

Istnieją 2 główne grupy przyczyn prowadzące do zwiększenia stężenia cholesterolu we krwi - endogennego i egzogennego. Przyczyny endogenne (wewnętrzne) związane z zaburzeniami procesów metabolicznych w organizmie, obejmują:

• Patologia wątroby, której komórki zaczynają intensywnie syntetyzować lipoproteiny o niskiej gęstości.
• Naruszenie wydzielania żółci w zapaleniu pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamieni żółciowych lub dyskinezy żółciowej (przeczytaj również o diecie po usunięciu pęcherzyka żółciowego).
• Spadek absorpcji cholesterolu z krwi przez komórki - występuje wraz ze wzrostem zawartości frakcji lipoprotein o małej gęstości.
• Genetyczne zaburzenia metabolizmu tłuszczów w organizmie.
• Cukrzyca - w tej chorobie metabolizm węglowodanów i tłuszczów jest zaburzony w organizmie.

Przyczyny egzogeniczne (zewnętrzne) to skutki takich czynników, które dana osoba może zmienić (zmodyfikować):

• Zwiększone spożycie pokarmu jest wynikiem niedożywienia z pokarmami o wysokiej zawartości cholesterolu w diecie.
• Hipodynamia - siedzący tryb życia, brak aktywności fizycznej i brak ruchu.
• Palenie i systematyczne spożywanie alkoholu.
• Nadmierna waga jest wynikiem irracjonalnej diety i siedzącego trybu życia.

W zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym bardzo ważne jest wpływanie na czynniki egzogenne, do których stosuje się dietę w celu obniżenia poziomu cholesterolu, aktywnego stylu życia ze sportem, rzucenia palenia i alkoholu.

Jak obniżyć poziom cholesterolu poprzez dietę:

Zasady i zasady diety

Jedzenie z podwyższonym cholesterolem daje dobry wynik przy zachowaniu zasad, których należy przestrzegać:

• Dieta obniżająca poziom cholesterolu musi być koniecznie połączona z wysiłkiem fizycznym, który przyspieszy procesy wchłaniania przez komórki i redukcję lipoprotein o małej gęstości.
• Ważne jest, aby rzucić palenie i zażywać alkohol, ponieważ czynniki te powodują brak odżywienia w komórkach organizmu i zaburzenie czynności wątroby.
• Produkty tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego muszą być wyłączone z diety.
• Mięso, ryby i jaja należy spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
• Nie można ograniczyć się do ilości spożywanych pokarmów - wystarczająca ilość białek i węglowodanów powinna zostać spożyta w organizmie, odpowiednia dieta z wysokim poziomem cholesterolu oznacza nie zmniejszenie ilości pożywienia, ale zmianę jego jakości.
• Naczynia z produktów powinny być najlepiej gotowane na parze, gotowane lub duszone.

Dozwolone produkty

Lista pokarmów, które pomagają zmniejszyć całkowity cholesterol we krwi i lipoproteiny o niskiej gęstości zawiera:

• Ryba Może jeść zarówno morze, jak i rzekę.
• Warzywa i owoce - zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla organizmu, kwasy organiczne, które są częścią prawie wszystkich owoców, pomagają poprawić metabolizm tłuszczów.
• Kasza gryczana lub ryżowa, proso, gotowane w wodzie.
• Pieczywo pełnoziarniste (chleb żytni) - dostarcza organizmowi niezbędnego błonnika i witamin z grupy B.
• Beztłuszczowe produkty mleczne - kefir, jogurt.
• Niskotłuszczowe odmiany mięsa - królik, kurczak, wołowina.
• Tłuszcz roślinny - słonecznik lub oliwa z oliwek. Suszone owoce i orzechy to dobra przekąska między głównymi posiłkami.

Niedozwolone produkty

Produkty te można nie tylko spożywać często, ale zaleca się całkowite ich wyłączenie z diety, ponieważ zawierają one znaczną ilość cholesterolu i przyczyniają się do jego wzrostu:

• Tłuste mięso - wieprzowina, kaczka, gęś.
• Produkty z mleka odtłuszczonego - masło, śmietana, śmietana, ser, twaróg.
• Półprodukty mięsne - kiełbasy, kiełbasy, pasztety.
• Słodycze - słodycze, ciasta, kremowe lody.
• Jaja kurze - najwyższa zawartość cholesterolu w żółtku.
• Wypieki z mąki premium.
• Niektóre owoce morza - krewetki, kalmary.
• Majonez.

Bardziej szczegółowo zawartość cholesterolu w żywności można zobaczyć w tabeli:

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

Opis na dzień 10 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 miesiącach
• Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
• Koszt produktów: 1700 - 1800 rubli tygodniowo

Zasady ogólne

Ta podobna do tłuszczu substancja jest niezbędna do tworzenia enzymów, hormonów i innych rzeczy. Jednak w przypadku naruszenia metabolizmu i jego wysokiego poziomu we krwi powstają nieodwracalne zmiany w ścianie naczynia - miażdżyca, która jest niebezpieczna dla jej powikłań (atak serca, udar, dopływ krwi do różnych narządów).

Niebezpieczne pod względem rozwoju miażdżycy uważa się za brak równowagi między frakcjami - lipoproteiny o niskiej gęstości LDL i dużej gęstości (HDL). Te pierwsze mają efekt aterogenny, a ich wysoka zawartość jest ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Wysoki poziom cholesterolu ("dobry") jest produkowany przez organizm. Umiarkowana aktywność fizyczna przyczynia się do jej rozwoju, a jednocześnie zmniejsza gromadzenie się szkodliwych substancji, które pojawiają się tylko w produktach.

Aby obniżyć poziom cholesterolu, opracowano zdrową żywność. Dieta obniżająca poziom cholesterolu we krwi może być stosowana w leczeniu i zapobieganiu chorobom - jest odpowiednia dla osób dbających o swoje zdrowie. Jego celem jest poprawa metabolizmu lipidów i zmniejszenie masy ciała. Główną zasadą tej diety jest redukcja tłuszczu zwierzęcego, który otrzymujemy z mięsa, tłustych produktów mlecznych i prostych węglowodanów. W diecie powinny dominować tłuszcze wielonienasycone (ich źródłem są oleje roślinne i orzechy), błonnik i węglowodany złożone (otrzymujemy je z warzyw, ziaren, otrębów). Jest to duża ilość błonnika, która pomaga usunąć nadmiar cholesterolu z przewodu żołądkowo-jelitowego. Zawartość białka w tym żywieniu medycznym mieści się w normalnym zakresie i można je uzyskać poprzez spożywanie różnych roślin strączkowych i chudego mięsa.

Ilość chleba wynosi nie więcej niż 200 gramów dziennie, dopuszcza się także spożywanie bochenków żywieniowych z otrębami. Sól i ilość zużytego płynu są ograniczone do 1,2 litra. Posiłki powinny być przygotowane bez soli, ale wolno dodawać gotowe posiłki na stole. Warzywa są spożywane na surowo lub duszone, a mięso i ryby lepiej gotować (piec), aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w diecie. Podczas kolacji ważne jest spożywanie dużej ilości warzyw. Dzienne spożycie kalorii - 1400-1500 kcal.

Podstawowe zasady żywienia z wysokim poziomem cholesterolu we krwi:

• Zboża, warzywa i owoce zawierające węglowodany złożone i duża ilość błonnika powinny stanowić około 60% diety. Warzywa powinny być spożywane codziennie 400 g (jedna trzecia świeża) i 200 g produktów zbożowych.
• Przewaga olejów roślinnych w diecie.
• Umiarkowane spożycie dozwolonych produktów mlecznych.
• Pokarm z wysokim poziomem cholesterolu we krwi obejmuje włączenie ryb, kurczaków i indyków, które są produktami z wyboru, a chuda wołowina w diecie powinna zająć drugie miejsce.
• Ilość soli jest minimalna.
• 2-3 jajka na tydzień (białko nie jest ograniczone).
• Nie dopuszczaj do poczucia głodu (z czasem organizuj przekąski z owocami).

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet nie różni się od diety dla mężczyzn i zachowane są ogólne zasady żywienia. Całkowity cholesterol u kobiet i mężczyzn nie powinien być większy niż 5,2 mmol / l, wskaźnik 6,19 mmol / l jest już uważany za znacząco podwyższony. HDL u kobiet powinna wynosić co najmniej 0,9 mmol / l i do 1,9 mmol / l, dla mężczyzn, liczba ta jest różna - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Początek menopauzy niekorzystnie wpływa na wymianę cholesterolu i tłumaczy się tym, że wraz z początkiem jego syntezy estrogenu zmniejsza się i reguluje produkcję "dobrego" cholesterolu. Zwiększenie "złego" przyczynienia się do siedzącego trybu życia kobiety, przejadanie się i jedzenie tłustych i wysokokalorycznych pokarmów.

Odżywianie z podwyższonym poziomem cholesterolu u kobiet powinno zawierać maksymalnie produkty roślinne, bogate w fitosterole, które kontrolują i obniżają poziom złego cholesterolu:

• kiełki pszenicy;
• nasiona sezamu;
• nasiona słonecznika;
• siemię lniane;
• oliwa z oliwek;
• olej z pestek winogron;
• awokado

Nie mniej przydatne są warzywa i owoce zawierające pektyny: jabłka, owoce cytrusowe, buraki, arbuzy i naturalne soki warzywne. Pamiętaj, że wszystkie owoce i warzywa w kolorze fioletowym i czerwonym zawierają polifenole, które stymulują produkcję dobrego cholesterolu: jagody, truskawki, maliny, żurawiny, sok żurawinowy, aronię, borówki, granaty, fioletowe i czerwone winogrona, śliwki, bakłażany. Przydatne są także zielone liściaste sałaty i warzywa: kapusta, sałata, szpinak, szczaw, karczoch, pietruszka, koperek i zielona cebula dostępne dla wszystkich.

Konieczne jest włączenie do diety roślin strączkowych, które ze względu na wysoką zawartość błonnika usuwają szkodliwy cholesterol z jelita. Pod względem zawartości białka mogą zastąpić mięso.

Przydatne dla kobiet w podeszłym wieku jest stosowanie produktów sojowych zawierających fitoestrogeny. Nie zapomnij o prawidłowym kulinarnym przetwarzaniu mięsa i ryb - przynajmniej tłuszczu w gotowaniu - najlepiej piec w piekarniku, w garnkach lub na parze.

Biorąc pod uwagę kobiety do słodyczy, bardzo trudno będzie zrezygnować ze słodkich śmietanek, czekolady i słodyczy, słodkich wypieków, ciastek, gofrów i ograniczyć się do cukru. Ale to należy zrobić. Mięso tłuszczowe powinno również zniknąć z diety, trzeba zrezygnować z przetworzonego mięsa (kiełbasa, wieprzowina). Zakazana wieprzowina, bekon i boczek. Nie zapomnij o potrzebie ćwiczeń. Wszystko to przyniesie tylko korzyści - analizy zostaną znormalizowane, waga spadnie, a wy będziecie szanować siebie jako atrakcyjną.

Często wysoki poziom cholesterolu obserwuje się w chorobach narządów wewnętrznych i układu hormonalnego: zapaleniu nerek, niedoczynności tarczycy, otyłości i cukrzycy. Taka połączona patologia wymaga specjalnego podejścia do odżywiania i poważniejszego leczenia. W każdym przypadku problem jest rozwiązywany indywidualnie, a odżywianie terapeutyczne jest przypisywane do choroby podstawowej. Na przykład, jaka dieta jest wskazana dla wysokiego cholesterolu w obecności choroby nerek? W takim przypadku należy przestrzegać tabeli nr 7 i jej odmian. Dieta 7 jest przepisywana na przewlekłe choroby nerek i, oprócz ograniczenia soli, ilość spożywanego płynu, zapewnia eliminację pokarmów bogatych w cholesterol (nerki, wątroba, żółtka jaj, mózgi).

Wskazania

Pokazano w magazynie:

Dozwolone produkty

Prawidłowe odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu powinno być normą. Co to powinno być? Przede wszystkim należy wykluczyć buliony mięsne - gotować wegetariańskie zupy, jeśli jest to trudne i nietypowe dla ciebie, możesz użyć słabego wtórnego bulionu na pierwsze dania i ostrożnie usunąć tłuszcz. Użyj ziemniaków w minimalnej ilości i lepiej przygotować połączenie zup warzywnych, zupy i barszczu.

Mięso i drób powinny być pobierane z gatunków o niskiej zawartości tłuszczu, skóra ptaka jest niedopuszczalna, a tłuszcz z mięsa powinien zostać odcięty. Ponieważ dieta zapewnia ograniczenie tłuszczu, mięso należy ugotować lub upiec bez dodawania kwaśnej śmietany, majonezu i tłuszczu. Zjadaj warzywa jako dodatek, a nie kaszki. Najlepiej gotowane na śniadanie (płatki owsiane, gryka i brązowy ryż).

Aby obniżyć poziom cholesterolu pomoże kapusta (wszystkie rodzaje), marchew, cukinia, dynia, bakłażan lub sałatki ze świeżych warzyw i zielonego groszku. Łączna ilość spożywanych warzyw dziennie wynosi co najmniej 400g.

Olej roślinny z pierwszej ekstrakcji służy do napełniania gotowych posiłków. Przydatne w tym względzie, olej lniany, lider w zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, które regulują produkcję korzystnych lipidów.

Obniżenie poziomu cholesterolu można osiągnąć poprzez wprowadzenie w diecie ryb o niskiej zawartości tłuszczu, a jedzenie mięsa (kurczaka) powinno być ograniczone do 1 raz w tygodniu. Z ryb należy wybierać odmiany dietetyczne: morszczuk, plamiak, witlinek, navaga, mintaja, mintaja.

Chleb jest dozwolony żyto, z mąki zbożowej i otrębów. Możliwe jest używanie przekąsek i pierwszych dań bez bochenków drożdżowych (otręby, nasiona lnu). Mleko i produkty mleczne są dopuszczone jedynie do obniżonej zawartości tłuszczu iw ograniczonych ilościach. Dozwolona zielona herbata i słaba kawa z mlekiem i bez cukru, soki warzywne i owoce bez cukru.