Przepisy na pyszną dietę na 5 stolików na każdy dzień

• Powody

Dieta 5 to kompletny pokarm dietetyczny, który jest przepisywany na choroby trzustki i pęcherzyka żółciowego. Wraz z leczeniem uzależnień od narkotyków stosowanie diety jest ważnym warunkiem powrotu do zdrowia.

Po wyznaczeniu tabeli numer 5

Ograniczenia dieta numer 5 mogą ułatwić pracę wątroby i układu żółciowego. Jednocześnie pokarm dietetyczny stymuluje produkcję żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym.

Tabelę 5 diety przepisuje się na takie choroby przewodu pokarmowego:

• wątroba (zapalenie wątroby, marskość);
• pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie w pęcherzu);
• trzustka (zapalenie trzustki);
• żołądka (zapalenie żołądka i dwunastnicy).

Konieczne jest również stosowanie receptur z tabeli nr 5 po chirurgicznym usunięciu pęcherzyka żółciowego. W tym przypadku dieta ma na celu wyeliminowanie możliwej stagnacji żółci w drogach żółciowych.

Funkcje zasilania

Posiłki na piątej diecie są ułamkowe i sugerują co najmniej 5 posiłków w małych porcjach (do 350 gr.).

Produkty, które negatywnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego i układu wydalniczego, są wyłączone z diety, a mianowicie:

• pikantny
• słony;
• wędzony
• smażone
• półprodukty mięsne i rybne;
• fast food;
• alkohol

Zgodnie z zasadami diety 5, powinieneś preferować takie przepisy, które używają duszenia, gotowania i pieczenia potraw.

Przepisy pyszna dieta 5 na każdy dzień

Pomimo tego, że wiele produktów i metod ich przygotowywania jest zabronione przepisami tabeli nr 5, żywność może być smaczna i zróżnicowana. W chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego wolno jeść gulasze warzywne i mięsne, chude rodzaje mięsa i ryb, płatki zbożowe, a także wiele rodzajów owoców i deserów.

Zupa z puree z marchwi i ryżu

Do zupy-puree potrzebne są: 200 g ryżu, dwie marchewki, jedna cebula, 50 ml. o niskiej zawartości tłuszczu śmietana, 1 łyżka. masło.

Najpierw zagotuj ryż. Następnie posiekaj cebulę i smaż z masłem, a po kilku minutach dodaj posiekaną marchewkę. Następnie warzywa są pasażowane przez kolejne 10 minut.

Następnie musisz zagotować litr wody i dodać wcześniej przygotowane warzywa, ryż i sól do smaku w garnku z wodą. Zagotuj ponownie. Następnie zupa ryżowa jest kruszona za pomocą zanurzenia, mieszalnik dodaje się do śmietany i ponownie doprowadza do wrzenia.

Podczas serwowania zupa ryżowa ozdobiona jest zieleniną.

Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Wymaga 500 gr. łosoś, 100 gr. kwaśna śmietana, zielony koperek, sól, olej roślinny, 4 średnie ziemniaki. Ziemniaki są wstępnie obrane i gotowane we wrzącej osolonej wodzie. Umyć ryby, pokroić w małe paski i sól. Zielone drobno kroimy, mieszamy ze śmietaną.

Połóż ryby i ziemniaki w jednej warstwie na natłuszczonej blasze do pieczenia, posyp je na górze kwaśnym sosem śmietanowym. Piec przez 15 minut. w piekarniku w 180 stopniach.

Dietetyczny pudding z owsa

Do gotowania potrzebne będą: 100 g płatków owsianych, 3 białka z kurczaka, 250 ml. mleko, łyżeczka masła, dwie łyżki cukru, szczypta soli.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem białek wymieszać, umieścić w ogniu i gotować owsiankę, aż gotowane 5-7 minut, mieszając. Ponadto zgodnie z recepturą powinieneś wbić białka w piankę, wymieszać z ochłodzonymi płatkami. Otrzymaną mieszaninę wylewa się do foremek i piecze w piecu o temperaturze 170 stopni przez 20 minut.

Duszone buraki z kwaśną śmietaną

Aby ugotować to danie, potrzebujesz dwóch średniej wielkości buraków, 100 g kwaśnej śmietany, masła i soli.

Burak zagotować, obrać i posiekać za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Włóż trochę masła na rozgrzaną do czerwoności patelnię, a następnie posiekane buraki. Naczynie powinno być solone, wlać kwaśną śmietanę i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Podczas serwowania buraki są posypane ziołami.

Dzika róża galaretka

Aby ugotować galaretkę z bulionu, potrzebujesz 2 łyżki stołowe. suche owoce dzikiej róży, 1 łyżeczka żelatyna, 2 łyżki. cukier, plasterek cytryny i pół litra wody.

Pierwszym z nich jest przygotowanie wywaru z bioder: pokruszone owoce rośliny wylewa się wodą, gotuje przez dwie minuty i pozostawia do zaparzenia przez 5-6 godzin. Po odfiltrowaniu bulionu.

Aby zrobić galaretkę, należy wlać żelatynę niewielką ilością bulionu, aby się rozszerzył. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie należy rozpuścić cukier w biodrach bulionu i umieścić bulion na ogniu. Żelatynę dodaje się do gorącego płynu i bulion miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia, bez wrzenia. Po usunięciu cieczy z gorąca, wylewa się ją do foremek galaretowatych i pozostawia do schłodzenia w chłodnym miejscu przez 10-12 godzin.

Przepisy na piąty stół dla dzieci

Smakowita i urozmaicona dieta dla dzieci powinna składać się ze zdrowych zup, płatków zbożowych i wielu świeżych warzyw i owoców. Również w codziennej diecie dla dzieci znajdują się mięso i ryby, dla których przygotowuje się wiele przepisów, na przykład gotowane na parze hamburgery, klopsiki i zapiekanki itp.

Chicken Minced Meatballs

Wymaga 500 gramów mięsa mielonego, 1 szklanki ryżu, zielonej cebuli, kopru, pietruszki, jajka, soli. Do sosu potrzebne są 3 łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżeczka pomidora.

Ryż myje się i gotuje przez 10-15 minut. Następnie gotowy ryż jest ponownie myte. Następnie dodaj mięso mielone, jajko, sól, posiekaną zieloną cebulę i uformuj okrągłe klopsiki, które można obtoczyć w mące, semolinie lub bułce tartej.

Do sosu wymieszać 100 ml. woda, śmietana i pasta pomidorowa.

Połóż klopsiki na patelni z masłem, przykryj sosem i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Przed podaniem klopsy posypane drobno posiekanym koprem i pietruszką.

Kasza jaglana z dynią

Do przygotowania pysznej i zdrowej owsianki dyniowej wymaga 500 gram dyni, szklanka proso, 750 ml. mleko, łyżka cukru, szczypta soli.

Dynie należy oczyścić i pokroić w kostkę. Wlać mleko do garnka i doprowadzić do wrzenia i dodać dynię. Po 15 minutach dodaj proso, cukier i szczyptę soli. Ugotuj owsiankę na około 20 minut. na małym ogniu.

Twarogowa galaretka

Do przygotowania galaretki z twarogu potrzebne są następujące składniki: paczka twarogowa (350 gramów), 30 gramów żelatyny, pół szklanki mleka i jogurt bez wypełniaczy, 3 łyżki miodu, słodkie owoce (truskawki, brzoskwinie itp.).

Zalej żelatynę mlekiem i odstaw na pół godziny. W tym czasie mieszaj twarożek, jogurt, miód z blenderem, aby uzyskać kremową masę twarogową. Następnie należy powoli rozpuścić mieszaninę mleka i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Mieszankę mleczną należy podgrzać tak bardzo jak to możliwe, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i po kwadransie wymieszaj ser i mieszankę mleka. Jagody będą potrzebne do dekoracji galaretki z twarogiem: można je umieścić na dnie szklanej miski z lodami, a następnie wlać masę twarogową lub odłożyć na wierzchu galaretowate jagody.

Aby doprowadzić gotowość do twarogu, miseczki z deserem są przechowywane w lodówce przez 3 godziny.

Berry Souffle

Do sufletu potrzebne będą następujące składniki: jagody (jagody, porzeczki, truskawki itp.) - 2 filiżanki, białko kurze białe - 5 szt., Cukier - 2 łyżki.

Jagody walą z cukrem i gotują do stanu, w którym dżem trwa około pół godziny. W tym czasie dobrze ubite białka. Kiedy jagody są już gotowe, musisz wymieszać dżem z wiewiórkami. Następnie natłuścić masło, wlać powstałą mieszaninę i piec przez 15 minut. w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Upiec suflet tuż przed podaniem. Gorący suflet można posypać cukrem pudrem.

Leniwe pierogi z suszonymi morelami

Szybkie i smaczne danie, do którego potrzebujesz 250 g ciasta, 1/3 kubka mąki, 1/3 kubka semoliny, jedno jajko, 3 łyżki cukru, 100 gramów. suszone morele, masło.

Aby zrobić ciasto, zmielić ser z cukrem i jajkiem, dodać semolinę i mąkę. Twarogowe ciasto zwija się w kulkę, przykrywa folią spożywczą i pozostawia na 20 minut. W tym czasie suszone morele mielono za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.

Konieczne jest wykonanie cienkiej rolki ciasta i farszu. W tym celu ciasto z serem zwijane jest w długi prostokąt, wzdłuż którego w środku rozkłada się nadzienie cienkim paskiem, a górna i dolna krawędź ciasta są mocno połączone. Następnie rozwałkować na małe kawałki o szerokości 1-1,5 cm i gotować przez 4 minuty.

Leniwe pierożki z suszonymi morelami podawane na gorąco, podlewane na wierzchu z roztopionym masłem.

Menu na tydzień

Smaczne menu do stołu 5, które dostarcza organizmowi niezbędnej ilości składników odżywczych, powinno obejmować codzienne spożycie chudego mięsa lub ryb, świeżych warzyw i owoców, zbóż i potraw z twarogu.

Liczba receptur dla tabeli nr 5, które można wykorzystać w menu każdego dnia, jest dość duża, więc potrawy prawie się nie powtarzają.

Tabela żywieniowa 5a: System żywienia medycznego Pevznera

Układ zasilania 5a lub tabela 5a diety terapeutycznej, zaprojektowany przez MI. Pevzner, założyciel sowieckiej dietetyki. System medyczny diety Pevsnera obejmuje 15 rodzajów - tablic, klasyfikowanych według grup chorób, przeznaczonych do stosowania w szpitalach, sanatoriach lub w domu pod nadzorem lekarza.

Choroby na liście Pevsnera mają postać zarówno przewlekłą, jak i ostrą, dlatego zasady sporządzania menu są bardzo sztywne i opierają się na tym, który pokarm jest najbardziej odpowiedni dla innej choroby.

Podział na użyteczne lub szkodliwe produkty nie jest typowy dla systemu leczenia Pevsner, głównym warunkiem jest zrównoważona dieta przy użyciu określonej listy produktów.

Tabela nr 5a zalecana jest w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej; przewlekłe i ostre zapalenie wątroby są również wskazaniem do diety o numerze 5a.

Celem diety jest zmniejszenie obciążenia i normalizacja pracy wątroby i dróg żółciowych, a także wszystkich narządów biorących udział w tym procesie: żołądka, trzustki, jelit.

Tabela nr 5a - zabronione i dozwolone produkty

Tabela numer 5a, jak każda inna, nie ma jasnej listy i dystrybucji produktów na dzień lub na tydzień. Produkty z listy są wybierane niezależnie, wszystko jest wykluczone, co może zwiększać fermentację i gnicie w jelitach, a także pokarm stymulujący wydzielanie żółci.

Produkty polecane do stosowania z dietą 5a:

• Owsianka na wodzie i mleku owsianka, rozcieńczone wodą 1: 1 (kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane). Aby wykluczyć z diety: jęczmień, proso, jęczmień i kaszę owsianką;
• Suszony chleb pszenny, wczoraj; niesolone ciasteczka;
• Ptactwo, królik, indyk; niskotłuszczowa wołowina lub parzona wołowina;
• Ryby gotowane na parze; paszteciki z ryb;
• Jajka na twardo lub omlety. Nie więcej niż jedno żółtko dziennie;
• Nabiał i produkty mleczne; niskotłuszczowy twaróg i sery (bardzo ograniczone);
• Zupy mleczne z makaronem;
• Owoce i suszone owoce; suflet, tłuczone ziemniaki, galaretka owocowa bez skrobi; jagody są słodkie;
• Warzywa gotowane lub gotowane na parze: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki;
• Herbata, herbata z mlekiem i cytryną, wywary i kompoty z suszonych owoców, owoców dzikiej róży, soku pomidorowego;
• Ograniczona ilość słonecznika i masła.

Są to produkty zalecane dla pacjentów z przewodem pokarmowym i dla wszystkich wymienionych powyżej chorób.

Żywność, która powinna być wyłączona z diety:

• Makarony, rośliny strączkowe, świeża pszenica i chleb żytni, wyroby cukiernicze;
• Grzyby, kapusta, rzodkiew, rzodkiew; wszystkie warzywa solone, marynowane i marynowane: cebula, czosnek, ostra papryka;
• Tłuste, smażone, duszone jedzenie;
• Tłuste mięso, dziczyzna, kiełbasa, mostek itp.;
• Tłuste ryby, kawior;
• Tłuszczowe produkty mleczne;
• Słodycze i desery; czekolada, lody;
• Kwaśne owoce i jagody;
• Surowe warzywa okazjonalnie, tylko jako dodatek do głównego dania;
• Czarna kawa, kakao, napoje gazowane;
• Majonez;
• Buliony mięsne, rybne i grzybowe;
• Gruba kaczka i gęś, a także wieprzowina;
• Wszystkie produkty w puszkach, wędzone;
• Alkohol.

Zasady jedzenia przy stole dietetycznym 5

W przypadku diety przygotowano specjalną tabelę z kaloryczną i dzienną normą dla tłuszczów, białek i węglowodanów. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad jedzenia. Smażone potrawy nie mogą być spożywane, czasami można je upiec.

Wszystko, co można zjeść - należy przetrzeć, posiekać, zmielić lub rozgnieść. W przeważającej części wszystkie potrawy są gotowane lub gotowane na parze z ograniczeniem soli. Jedzenie przyjmowane 5-6 razy, objętość porcji - mała.

Wszystkie nowoczesne produkty: twaróg, jogurty, gotowe desery, frytki, ciasta i wszelkiego rodzaju wypieki, pizza, sushi, sosy, keczupy i inne osiągnięcia cywilizacji powinny zostać wyłączone z diety.

Sam możesz ugotować deser, ale można używać tylko żelatyny i cukru, a skrobia jest zabroniona.

Dla każdego dnia tabela oblicza zużycie określonej liczby kalorii:

• Dopuszczalne kalorie - 2500, plus / minus - 200.
• Zużycie soli - 8g.
• Całkowite spożycie płynów wynosi 2-2,5 litra na dzień.
• Białka - 80-100 g.
• Tłuszcz - 80 g
• Węglowodany - 350-400 g.

60% białek w diecie może być pochodzenia zwierzęcego, 20-25% tłuszczu - pochodzenia roślinnego.

Menu tworzone jest dowolnie, wszystkie potrawy są łatwe do znalezienia w specjalnych zbiorach jedzenia dla pary. Przykładowa tabela menu nr 5a:

• Śniadanie: owsianka na wodzie lub rozcieńczone mleko; omlet i herbata;
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem, galaretka owocowa.
• Obiad: zupa mleczna lub jarzynowa; gotowany na parze kotlet z kurczaka; kompot;
• Obiad: ciasteczka lub kotlety z marchwi; herbata;
• Kolacja; kotlety rybne i puree ziemniaczane; kaszki semolina;
• Jeśli jest zapotrzebowanie na kefir lub biodra z bulionu na noc.

Dieta jest kompletna, zrównoważona i zróżnicowana. Możesz stworzyć menu na tydzień, zbierając dużo gotowanych lub gotowanych na parze dań. Zanikające produkty to jeden z najważniejszych warunków dla skuteczności diety, a także zakaz świeżego chleba. Ale nie powinniśmy zapominać, że ta dieta ma charakter terapeutyczny i musi być przeczytana przez lekarza.

Wszystkie stoły terapeutyczne Pevzner są obecnie stosowane w warunkach szpitalnych i sanatoryjnych i są również przepisywane przez lekarzy do leczenia domowego.

Menu diet "5 table": smaczne przepisy na każdy dzień

Sowieckich lekarzy opracowało kilka rodzajów diet, aby zorganizować żywienie pacjentów w szpitalach. Wśród nich był "piąty stół" - specjalna żywność dla tych, którzy przeżyli operację wątroby, trzustki, utracili pęcherzyk żółciowy. Obecnie menu do tabeli 5 jest powszechnie dostępne i jest uważane za hit wśród tych, którzy chcą spożywać wyłącznie niskotłuszczowe i niskotłuszczowe produkty spożywcze.

1. Tabela nr 5 - zasady ogólne

Delikatna dieta lecznicza numer 5 jest przepisywana osobom z chorobami z listy: zapalenia pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej, zapalenia wątroby o różnych odmianach, marskości i innych chorób, w których wchłanianie tłuszczu jest zaburzone lub z jakiegokolwiek dobrego powodu spożywanie tłustych potraw jest przeciwwskazane. W tym samym czasie węglowodany i białka mogą być spożywane normalnie, a tłuszczy nie można całkowicie wykluczyć.

Z powodu tych ograniczeń, przeważnie w diecie są błonnik (owoce, warzywa, błonnik), ryby o niskiej zawartości tłuszczu, drób, mięso, twaróg i soja), a także płyny. W tym przypadku płyny od kompotów z tradycyjnej mieszanki suszonych owoców i kisiel, a kończąc na zupach puree i luźnych pasztetach z mięsa.

Wyłączone z receptur tabeli nr 5 produkty zawierające duży procent tłuszczów - oleje, tłuste mięso, smażone potrawy, podrażniające błony śluzowe substancji przewodu pokarmowego i powodujące zwiększone wydzielanie żółci (takie jak olejki eteryczne w cytrusach, gorące przyprawy, wędzone).

Sposoby gotowania dla tych, którzy jedzą na piątej diecie, trzy: gotowanie, duszenia i pieczenia. Dania podawane są w formie podgrzanej lub podsmażonej - czyli ciepłej, ale nie poparzonej i nie zimnej.

Szczegóły tabeli nr 5 - w ulotce poniżej.

Według opinii tych, którzy są zmuszeni żyć z taką oszczędną dietą, najbardziej brakuje cebuli i czosnku. Asafetida może pomóc w tym kłopocie. Jest to orientalna przyprawa, jednocześnie przypominająca zarówno smak, jak i zapach. Rodzaj cebuli-czosnku w jednej butelce. A właściwości są równie użyteczne, ale nie powodują bólu po prawej stronie, jak to się dzieje po jednorazowym użyciu czosnku.

Ogólnie, uniwersalne przyprawy oszczędzają ślinę przed nieprzyjemnym smakiem żywności. Ale nie przechowuj razem z morzem różnych podejrzanych składników i naturalnych, czystych - majeranku, oregano, rozmarynu, kurkumy, pasternaku. Pieprz, nawiasem mówiąc, jest zakazany, ale jego funkcja dziadka do orzechów doskonale radzi sobie z gałką muszkatołową.

2. Przepisy na pyszne dania na każdy dzień na diecie numer 5

Są potrawy, które każdego dnia nie mają możliwości, żadnego pragnienia. I są tacy, których jesteśmy gotowi jeść prawie codziennie i nigdy ich nie zmęczysz. Zastanówmy się nad takimi pokarmami w związku z dietą nr 5.

Omlet parowy

Zamiast klasycznego chrupiącego, smażonego stołu śniadaniowego, stół piąty oferuje nam jajka na parze. W ciągu pierwszych 2 tygodni po zaostrzeniu choroby lub po operacji na wątrobie, woreczku żółciowym, trzustce, do sporządzenia receptury należy stosować tylko białka jaj. Albo jaja przepiórcze w całości. Po trudnym okresie można spożywać nie więcej niż 1 żółtko w ciągu 24 godzin.

Przygotowanie omletów białka parowego. Jajo jest podzielone "na frakcje" za pomocą rodzinnej pamiątki - srebrnej łyżeczki z niklu. Prosty też. Podnieś białko, następnie możesz nakarmić żółtkowy dom w formie zwykłego omletu. A więc, białko. Pokonaj, dodaj kilka ziarenek soli i umieść w misce odtłuszczonego mleka z odtłuszczonym mlekiem. Przygotowanie zajmuje 20 minut. Możesz jeść z zieleniną - pietruszka, kolendra, koper nie są przeciwwskazane. Dla tych, którzy uwielbiają go gorętszy i marnieją bez pieprzu, zalecamy w procesie bicia, aby doprowadzić proszek z gałki muszkatołowej do mlecznej masy jajka.

Kiełbasy z kurczaka

Kup w sklepie - nie naszej metodzie, bo wszystkie% receptur na tabelę 5% bazują na znanych i sprawdzonych produktach. W kiełbasie produkowanej w fabryce Ny można spotkać się z tak niewiarygodną rzeczą jak "surowy tłuszcz". Wiesz, ale to smalec. Dla tych, którzy mają chorą wątrobę, galaretowatą śmierć.

Kup więc miękki różowy filet, posiekaj na mięso mielone. W tym samym czasie pobijamy kilka jaj w filiżance (potrzebujemy białka lub przepiórki całkowicie), mieszamy je z przyprawami - oregano, asafetydą, gałką muszkatołową - i przynętami, aby spuchły. Następnie łączymy dwa jadalne składniki - mieszankę wabika z przyprawami i jajkami oraz mielonym mięsem. Zwinąć kiełbaski w plastikowym opakowaniu do żywności, zrobić kilka 40 minut.

Zupa jarzynowa

Rosół na warzywach może również być niesamowicie smaczny. Najpierw w litrowym rondlu z wodą na gorącym palniku wyrzuć posiekaną kapustę i pół-ziemniaki. Na patelni dodaj marchewkę z asafotida. Może być na sosie sojowym. Wlać marchewkę z jajkami przepiórczymi, wymieszać. Dodaj wszystko do wrzącej zupy. Podczas serwowania dozwolone zielone i beztłuszczowe śmietana. Jak również pyszne klopsiki z kurczaka z ryżem (filet, przyprawy, ryż, jajko przepiórcze).

Pasztet z mięsa

Można go położyć na bochenek z żyta, a będzie tam wspaniała pyszna kanapka. Pasztet jest przygotowany w najprostszy sposób. Weź pierś z kurczaka, królika lub indyka, 800 g. Oregano, gałkę muszkatołową, bezalkoholową, zieleninę i 50 g masła. Pozwolę sobie przypomnieć, że masło może być, ale stopniowo. Nie zaatakujesz natychmiast i nie zjesz wszystkich 800 gramów pasztetu, w którym jest 50 gramów oleju? I nadal potrzebuję niskotłuszczowego sera. Wszystko to jest starannie zlalender (stopione masło) i gotowe.

Owsianka owsiana, królewski

Och! Owsianka - obedinenie, wszystkie choroby idealne. W menu na stole 5 można zjeść to na setki różnych przepisów. Słodycze, cukier i mleko odtłuszczone - dostępne, z rodzynkami i suszonymi morelami ze śliwkami - możesz, z miodem - proszę! Gotować od jednego do trzech, to znaczy - jedną część płatków i trzy wody. Nawet w bulionie z kurczaka z kawałkami mięsa będzie dobrze. A także z tartym serem. I z tłuczonymi ziemniakami.

A jeśli zmielimy płatki owsiane w puree ziemniaczanym po ugotowaniu i posypiemy cynamonem - pojawi się szkocka wersja. Dla odmiany dodać wypełniacze, takie jak mleko skondensowane, syrop klonowy, owoce, jagody, dżem z marmolady.

I kompotuj

Bez niego - nigdzie. Gotuj wszystko, co jest słodkie i niedrogie z owoców przez 10 minut we wrzącej wodzie i ciesz się. Gotowane gruszki, pigwa, jabłka, winogrona z kompotu - na deser.

Dieta 5 poddała się, przepisy na codzienne posiłki nie powodują pytań, ale czy nadal odczuwasz ból? Prawdopodobnie dlatego, że znowu nie szanowałeś swojej diety. Jest to ważne w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, ponieważ żółć powstaje w ciągu 3-4 godzin, a jeśli nie ma dostępu do jedzenia, zaczyna się ból. Ponieważ po takiej przerwie trzeba trochę zjeść (300 gramów jedzenia optymalnie). Aby ułatwić ci trudną walkę z miskami i filiżankami, prezentujemy smaczne menu na tydzień.

3. Menu dla diety 5 na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie: płatki owsiane z rodzynkami, napój z szarańczynu
• Drugie śniadanie: gotowane jabłko, suche ciasteczka (Leningradskoje, 2 szt.)
• Obiad: zupa jarzynowa z klopsikami z kurczaka, trochę makaronu
• Snack: niskotłuszczowe koktajle z twarogu
• Kolacja: omlet parowy, chleb
• Druga kolacja: twarożek z dżemem jabłkowym

Wtorek

• Śniadanie: płatki owsiane z brzoskwiniami
• Drugie śniadanie: suszone banany, 4 szt.
• Obiad: filet z kurczaka z warzywami mieszanymi
• Snack: acidophilus, kawałek białego chleba
• Kolacja: pasztet z serem, gotowane jajko
• Druga kolacja: kieliszek kefiru (latem z truskawkami)

Środa

• Śniadanie: płatki owsiane ze skondensowanym mlekiem
• Drugie śniadanie: ciastko z suszonymi morelami
• Obiad: leniwe pierogi
• Przekąska: kanapka z domową kiełbasą z kurczaka
• Kolacja: puree z marchwi i gotowanej na parze ryby
• Druga kolacja: koktajl kefirowy z gruszką

Czwartek

• Śniadanie: owsianka z suszonymi morelami
• Drugie śniadanie: kefirowa koperta z twarogiem
• Obiad: jęczmień perłowy z mielonym kurczakiem
• Obiad: sok, smoothie lub acidophilus
• Kolacja: zupa jarzynowa
• Druga kolacja: twarożek z dżemem

Piątek

• Śniadanie: płatki owsiane z dżemem truskawkowym
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem
• Obiad: pieczone piersi z kurczaka z ziemniakami
• Przekąska: jabłko
• Kolacja: serniki
• Druga kolacja: przecier owocowy z cukrem.

Sobota

• Śniadanie: płatki owsiane z domową marmoladą
• Drugie śniadanie: zapiekany ser zapiekany z rodzynkami
• Obiad: kuskus, gotowany pilaw "a la"
• Bezpieczne, 2 Kiwi
• Kolacja: Sushi z chudą rybą i ogórkiem
• Druga kolacja: przecier owocowy dla dzieci

Niedziela

• Śniadanie: owsianka z pianką
• Drugie śniadanie: omlet parowy
• Obiad: bułki z kurczakiem
• Przekąska: sałatka z ogórków
• Kolacja: zapiekanka z serem
• Druga kolacja: smoothie z kefiru wiśniowego

Dieta numer 5 na pewno ci pomoże. I nie musisz się martwić takimi nieprzyjemnymi konsekwencjami jedzenia ciężkich, drażniących pokarmów, takich jak biegunka, nudności, zgaga i wzdęcia. Najważniejsze - postępuj zgodnie z zasadami, kupuj i jedz odpowiednie pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu, a wszystko z własną wątrobą i żółcią będzie dobre!

Tabela diety nr 5A

Opis na dzień 31 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny w 5-7 dni
• Czas trwania: 2-6 tygodni
• Koszt produktów: 1300 - 1400 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Żywienie medyczne jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia, zwłaszcza w chorobach przewodu pokarmowego. Tabela żywieniowa numer 5A według Pevznera jest przepisywana w ostrym okresie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego oraz w przypadku zaostrzenia przewlekłych postaci tych chorób. Jest również zalecany w przypadku patologii zespolonych - chorób wątroby, pęcherzyka żółciowego, żołądka i jelit.

Celem jego powołania jest termiczne, mechaniczne, chemiczne i schazhenie wszystkie organy trawienne. Tworzy maksymalny odpoczynek dla wątroby, który jest ważny w okresie zaostrzeń, i przyczynia się do normalizacji jego funkcji i dróg żółciowych.

Podstawowym stołem dla tych chorób jest Dieta numer 5, a ten stół jest w swoim rodzaju. Dieta 5 i 5A różnią się stopniem mechanicznego i chemicznego schazheniya, metody gotowania, a zatem są wyznaczone w różnych okresach tych chorób - Tabela numer 5A bardziej oszczędny.

Mechaniczne działanie produktów spożywczych zależy od stopnia zmielenia, ich konsystencji i objętości, a także od charakteru przetwarzania (gotowanie, duszenie lub smażenie). Działanie chemiczne jest spowodowane substancjami, które składają się na produkty. Silne chemiczne substancje drażniące w żywności to substancje ekstrakcyjne i olejki eteryczne. Minimalne efekty termiczne są pokarmem, którego temperatura jest zbliżona do temperatury ciała. Wszystkie te punkty są brane pod uwagę w tej tabeli leczenia.

• Zawiera parę i gotowane potrawy ze skręconego mięsa i posiekanych gotowanych warzyw, tylko niektóre potrawy mogą upiec bez grubej skorupy.
• Parzenie, duszenie i smażenie są wykluczone.
• Zorganizowano 5-6 posiłków dziennie, w małych porcjach.
• Tłuszcze (ogniotrwałe) i sól są ograniczone, a białka i węglowodany są zawarte w normie fizjologicznej (90 gi 350 g, odpowiednio).
• Zwiększa się zawartość substancji lipotropowych (twarożek, serwatka, maślanka, gryka, błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe). Substancje te chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko tworzenia się kamieni i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach.
• Ekstra naczynia, bogate w purynę i produkty kwasu szczawiowego są całkowicie wykluczone.
• Szorstkie włókno w żywności nie jest dozwolone.

Choroby zapalne pęcherzyka żółciowego są najczęstszą patologią i najczęściej ta dieta jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego (ostre i zaostrzone przewlekłe). Zapalenie pęcherzyka ma charakter zakaźny, ale przyczyną jego rozwoju jest także stagnacja żółci. Choroba charakteryzuje się zespołem bólowym, który występuje w ostrej fazie, a ból może być nie do zniesienia. Gdy żółć jest rzucana do żołądka, występuje zespół dyspeptyczny (gorzki smak w jamie ustnej, nudności i wymioty), może wystąpić meteorizm, biegunka lub zaparcie.

W pierwszych dniach zaostrzenia przepisuje się całkowite wygłodzenie w celu maksymalizacji układu pokarmowego. Dozwolone do picia: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata dzikiej róży. W dniu 3, pacjent jest przenoszony do tablicy numer 5B, co jest wskazane w przypadku ciężkiego zespołu bólowego. Czas spędzony na nim wynosi do 6 dni iw tym czasie pacjent jest poddawany ścisłemu wypoczynkowi. Po 7 dniach pokazana jest rozszerzona dieta 5A, na której pacjent ma 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej postaci);
• silne substancje pobudzające wydzielanie żółci i wydzielanie żołądkowe (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, słone, sfermentowane pokarmy);
• bogaty w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
• tłuste mięso, smażone, wędzone mięso, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbasy, śmietana, kwaśne skwery i kwasy tłuszczowe;
• kawa, kakao, napoje gazowe.

Ta sama dieta jest zalecana po usunięciu pęcherzyka żółciowego lub operacji na wątrobie, ale nie natychmiast. 12 godzin po operacji można pić tylko wodę bez gazu (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir (beztłuszczowy), niesłodzona herbata, galaretka jest dozwolona. Wszystkie porcje - nie więcej niż 0,5 filiżanki, które są przyjmowane co 3 godziny.

Od czwartego dnia, w małych porcjach (po 150 g), można przyjmować pokarm do 8 razy dziennie, może to być tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy na wodzie, omlety białkowe, tłuczone gotowane ryby, galaretka owocowa. Soki (jabłko, dynia) i herbata z cukrem są dozwolone z płynów. Piątego dnia wprowadzono ciasteczka galetny i chleb z suszonej pszenicy. Tydzień po operacji dodaje się tarte kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane zwinięte mięso, twarożek, produkty mleczne i przecier warzywny. Od trzeciego tygodnia pacjent jest przenoszony do tabeli nr 5A. W ostrym zapaleniu wątroby ten stół jest przepisywany przez 2-6 tygodni.

Zapalenie trzustki opiera się na tych samych zasadach żywienia i ograniczeń. Podczas zaostrzenia ilość białka zmniejsza się do 60-80 g, tłuszcz do 50-60 g, a węglowodany do 200-250 g, ponieważ stymulują funkcję trzustki. W okresie rekonwalescencji i przy przewlekłym zapaleniu trzustki przewiduje się zwiększoną ilość białka, szczególnie po wyczerpaniu (do 120 g), ilość tłuszczu jest niższa niż norma (70 g) i węglowodany (350 g), substancje ekstrakcyjne (rosół z kapusty, mięso i ryby buliony) i gruboziarniste włókna z warzyw. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Wymagania te są bardziej zgodne z Tabelą nr 5П, która ma dwie opcje (żywność w okresie ostrym i bez wyraźnego zaostrzenia).

Wskazania

• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamienie żółciowe w ostrej fazie;
• zapalenia wątroby lub zapalenia pęcherzyka żółciowego z towarzyszącym wrzodem trawiennym, zapaleniem jelit z przewagą biegunki i zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• marskość wątroby z niewydolną niewydolnością wątroby.

Dozwolone produkty

Dieting Pevzner w tabeli 5A zawiera:

• Zupy, gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, śmietanowe zupy, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić zboża (kasza manna, ryż, płatki owsiane, ale dobrze jest gotować lub wytrzeć). Można bardzo drobno siekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), nie można ich usmażyć na sosy do zup. Napełnij zupy śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub po prostu mąką suszoną.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko nieświeże, aby zapobiec obrzękowi jelit. Dieta zostaje rozszerzona poprzez wprowadzenie niesłodzonych ciasteczek.
• Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczęta) jest używane oszczędnie, ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso zaleca się w postaci przegotowanej i parowej, a jedynie produkty rozdrobnione (klopsiki, klopsiki, klopsiki). Gotowanego kurczaka można użyć na kawałku.
• Ryby niskotłuszczowe to para i gotowane, w postaci klopsików i grudek.
• Zboża, z których manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane są preferowane. Owsianka jest gotowana w wodzie z dodatkiem mleka i postrzępiona (z wyjątkiem manny), dzięki czemu mają półpłynną konsystencję. Możesz zrobić suflet, ryż i ryż, a także owsiankę z kaszy gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania, ponieważ nie ma potrzeby mielenia potrawy. Dozwolony jest dobrze gotowany makaron.
• Niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko w obecności zapalenia okrężnicy jest słabo tolerowane, więc dodawane jest tylko do potraw (omletów, płatków śniadaniowych, sosów, zup). Możesz jeść odważny twarożek w jego naturalnej postaci oraz w składzie zapiekanek, sufletów, puddingów. Śmietana idzie tylko jako przyprawa do potraw. Zezwala się na stosowanie nie ostrych serów, ale w postaci tartej.
• Omlety to tylko białko. Żółtka są ograniczone do jednego na dzień i tylko do potraw.
• Ziemniaki, marchew, kalafior i buraki - podawane są ugotowane i mielone, a także w formie sufletu. Squash i dynia mogą być spożywane na ciepło.
• Możesz użyć sosów na bulionie warzywnym i zaduwie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas ich gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe, słodkie i miękkie owoce w surowym, puree i naturalnym, pieczone i gotowane. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree.
• Mleczna galaretka, marmolada, cukier, pianki, miód, dżem.
• Masło wprowadza się do naczyń w ich naturalnej postaci. Dopuszcza się olej roślinny, z dobrą przenośnością, również w gotowych posiłkach.
• Napoje: słaba herbata z cytryną i mlekiem, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży, woda stołowa bez gazu.

Tabela żywieniowa nr 5a

Treść artykułu:

Ta dieta terapeutyczna jest przepisywana pacjentom, którzy są na etapie zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji.

Podstawowe zasady tabeli 5a - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych dla żołądka i przewodu pokarmowego, stosowanie naczyń w formie zużytej.

Co może i powinno jeść na diecie numer 5a?

Dla tabeli leczenia numer 5a pokazano 5-6 posiłków dziennie.

Podstawowe zasady diety:

• Jak gotować? Produkty gotowane, czasami duszone, pieczone, gotowane na parze. Gdy dusisz warzywa, siekanie i brązowienie nie jest konieczne. Skorupa na naczyniach nie jest dozwolona.
• Smukłe mięso, a także dania bogate w błonnik i zupy są postrzępione. Warzywa drobno posiekane. Kasze dobrze ugotowane miękkie.
• W diecie znajdują się pokarmy zawierające duże ilości substancji i płynów lipotropowych, błonnika pokarmowego i pektyn.
• Zimne jedzenie i napoje są zabronione.
• Głównym celem diety jest oszczędna dieta dla spokojnej pracy dotkniętych narządów, zwiększająca szanse ich wyzdrowienia, tworząc odżywianie dla wątroby i dróg żółciowych (jak również innych narządów), których funkcjonalna zdolność jest osłabiona.
• Limit: sól i tłuszcze, wszystkie substancje drażniące dla śluzówki i przewodu pokarmowego (mechaniczne, chemiczne), wszystkie produkty spożywcze, które mogą powodować gnicie / fermentację w jelitach, wszystkie produkty zawierające substancje drażniące wątrobę.

Dozwolone produkty

• Ciastka niebędące ciasteczkami, wczorajsze pieczywo (lub suszone na patelni).
• Zupy warzywne (przetarte warzywa), śmietanowe i puree zupy. Zupy mleczne są dopuszczalne, ale biorąc pod uwagę rozcieńczenie mleka wodą (1: 1). Jako składniki zup: zboża (ryż, kasza manna i płatki owsiane), drobno pokrojone warzywa (dynia, marchew, ziemniaki). Do zaprawiania - kwaśna śmietana lub masło.
• Mięso i ryby, które spełniają wymagania diety: odmiana liściasta i o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład indyk z kurczakiem (można ugotować kawałek), mięso królika i wołowinę (w postaci tłuczonych ziemniaków, sufletów itp.). Kurczęta muszą być usunięte ze skóry, wszystkie ścięgna powinny zostać usunięte z mięsa.
• Ryby są dozwolone tylko lekkie odmiany (nietłuste). Może to być gotowany kawałek, gotowany na parze lub w postaci klopsików.
• Napoje z kwaśnego mleka. Możesz jeść twarożek w formie sernika i puddingu, puree lub na parze (o niskiej zawartości tłuszczu, domowej roboty). Mleko w obecności zapalenia okrężnicy jest dozwolone tylko jako składnik potraw.
• Zapiekane omlety białkowe (żółtko - nie więcej niż 1 szt./dnia, tylko w naczyniach).
• Semolina i ryżowy suflet lub puddingi. Ze zbóż (rozcieńczone mleko z wodą) - kasza manna, ryż oczyszczony, płatki owsiane, gryka. Możesz gotować wermiszel.
• Warzywa pozwalają na stosowanie plasterek dyni i cukinii (gotować). Dopuszcza się marchew z burakiem i kalafiorem z ziemniakami (gotować, gotować tłuczone ziemniaki, wytrzeć).
• Słodki jest dozwolony tylko w postaci wytartych, surowych i słodkich (dojrzałych, miękkich) jagód / owoców, a także w postaci pieczonej i gotowanej, w postaci galaretki i musu, w postaci galaretki. Wymagane są wszystkie wysuszone owoce. Dopuszczalne są również miód i dżem oraz ograniczona ilość pianki z marmoladą.
• Wszystkie sosy gotowane są w bulionach warzywnych, możliwe jest również z mlekiem, bez smażonej mąki.
• Kawa jest słaba, z dodatkiem mleka. Dozwolone są słodkie soki (domowe, tłoczone, rozcieńczone wodą). Polecane - herbata (cytryna / mleko), biodra z bulionu.
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. Możesz dodać do sałatek warzywnych rafinowany olej, jeśli organizm go toleruje.

Niedozwolone produkty

• Muffin i bułki francuskie, a także cały świeży chleb. Żyto jest również zabronione.
• Mocne buliony grzybowe / fasolowe, buliony rybne / mięsne.
• Smażone, duszone i grudkowate mięso.
• Wszystkie podroby, wszelkie konserwy i wszelkie wędzone mięso.
• Tłuste mięsa / ryby, kawior.
• Ryba solona.
• Wszelkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
• Pikantne i słone sery, śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu, twarożek poddany wysokiej zawartości tłuszczu i kwasowości.
• Wszystkie ostre płatki, proso.
• Grzyby i fasola.
• Wszelkie marynaty i pikle.
• Rzepa z kapustą, cebulą z czosnkiem i rzodkiewką, szczaw z rzodkiewką.
• Wszystkie przekąski, tłuszcze i przyprawy.
• Nie może być kakao i czarną kawą. Zakaz wszystkich zimnych napojów i sody.
• Będziemy musieli się rozstać z dietą z lodami i czekoladą, z produktami na bazie śmietany, a także z kwaśnymi i wysokowłóknistymi owocami.

Jak stworzyć menu diety o numerze 5a na tydzień w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego wątroby i zapalenia wątroby typu C?

Przybliżone cotygodniowe menu dla pacjentów dla każdego dnia dla tabeli numer 5a jest następujące:

Poniedziałek

• Na pierwsze śniadanie: owsianka (ryż), jest to możliwe na mleku, z 5 g masła + omlet z białka + słaba herbata z plasterkiem cytryny
• Na drugie śniadanie: zapiekanka z serem
• Na obiad: zupa jarzynowa (przetrzeć warzywa) + kompot + marchewka (gulasz) + suflet (gotowane mięso)
• W porze lunchu: ciastka z herbatą
• Na obiad: makarony z dozwolonym serem i 5 g masła + woda mineralna
• Pora snu - 100 g jogurtu

Wtorek

• Na pierwsze śniadanie: słaba kawa z mlekiem + świeża sałatka (marchew / jabłka, rub) + kotlety (mięso) z sosem mlecznym
• Na drugie śniadanie: świeże jabłko
• Na obiad: kisiel jagodowy + zupa ziemniaczana (rozgnieciony) + burak (gulasz) + kawałek gotowanej ryby
• W porze lunchu: ciasteczka z wywar z dzikiej róży
• Na obiad: krupenik (gryka) + woda mineralna
• Pora snu - 100 g kefiru

Środa

• Na pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem + słaba herbata + lekki twarożek z 50 g kwaśnej śmietany
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na lunch: udekorować (ryż, gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + kompot z wytartych suszonych owoców + zupa jarzynowa
• W porze lunchu: sok
• Na obiad: tłuczone ziemniaki (ziemniaki) + kotlety (ryba) na parze + sos mleczny + rosół z owoców róży
• Pora snu: 100 g jogurtu

Czwartek

• Na 1 śniadanie: puree z wołowiny + makaron z 5 g masła + herbata z mlekiem
• Na drugie śniadanie: leniwe pierogi z 50 g kwaśnej śmietany
• Na obiad: zupa jarzynowa (wycieraczka do ziemniaków) + szklanka galaretki z kapustą
• W porze lunchu: para miękkich owoców
• Na obiad: mleko owsiane (ryżowe) z 5 g masła + ser + herbata
• Pora snu - 100 g jogurtu

Piątek

• Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana bez mleka z 10 g masła + domowe zsiadłe mleko + słaba kawa z mlekiem
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na obiad: barszcz na wodzie z 10 g kwaśnej śmietany + makaron + suflet (mięso gotowane) + galaretka
• W porze lunchu: ciastka z herbatą
• Na obiad: puree ziemniaczane (ziemniaki) + kawałek gotowanej ryby + woda mineralna + sałatka (świeże warzywa)
• Pora snu - 100 g kefiru

Sobota

• Na pierwsze śniadanie: kasza gryczana (razvarit) + kotlety (mięso) + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: dżem (jabłka) + tłuczone ziemniaki (marchew)
• Na obiad: zupa (makaron) z mlekiem + pudding (twarożek) z 50 g kwaśnej śmietany + kompot
• Na przekąskę: galaretka
• Na obiad: kasza (semolina), mleko + woda mineralna
• Pora snu - 100 g jogurtu

Niedziela

• Na 1 śniadanie: kawałek śledzi (moczyć w mleku) + ryż + słaba herbata
• Na drugie śniadanie: pieczone jabłko
• Na obiad: zupa (warzywa i zboża) + makaron z 5 g masła + klopsy (mięso) na parze + sos w mleku + kompot
• W porze lunchu: bulion dogrose z ciasteczkami
• Na obiad: sernik z 50 g kwaśnej śmietany + woda mineralna + omlet białkowy, gotowany na parze
• Pora snu - kefir

Zalecenia dietetyków

Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli mówi się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie.

Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza.

1. Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.
2. Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmiel jedzenie na czas diety, drobno zmiażdż, przełóż maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny chorym narządom.

Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety.

Tabela dietetyczna 5a

Przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dyskineza dróg żółciowych - objawy wszystkich tych chorób można złagodzić dzięki specjalnie opracowanemu programowi dietetycznemu. W żywieniu domowym nosi nazwę "tabela 5a".

Cel diety Tabela nr 5a

Tabela diet 5a należy do kategorii terapeutycznych systemów energetycznych. Został opracowany w latach 30. ubiegłego wieku przez wybitnego radzieckiego dietetyka M. I. Pevznera.

Tabela żywieniowa 5a jest przeznaczona dla pacjentów cierpiących na następujące choroby:

• przewlekłe zapalenie wątroby (nie w stadium ostrym);
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• marskość na etapie kompensacji;
• zapalenie trzustki;
• usunięcie pęcherzyka żółciowego;
• kamica żółciowa, dyskineza dróg żółciowych;
• zapalenie żołądka w remisji.

Aby wyznaczyć kurs dietetyczny wymaga innego dodatkowego warunku - braku ciężkiej choroby jelit. Więcej informacji na temat diety numer 5 w ogóle, można dowiedzieć się z tego artykułu.

Cel diety

Cel wizyty - zorganizować pełne i zdrowe, ale jednocześnie delikatne odżywianie w stosunku do wątroby i dróg żółciowych; wyeliminować występowanie zespołu dyspeptycznego. Ponieważ wszystko sprowadza się do zmniejszenia obciążenia wątroby i pęcherzyka żółciowego, ilość zjedzonego jedzenia nie jest ustalona.

Jeśli dieta jest zalecana w fazie zaostrzenia choroby, zaleca się, aby pierwsze 2-3 dni były w trybie na czczo. Odbywa się to w celu umożliwienia powrotu do przewodu pokarmowego. Dopuszcza się tylko niegazowaną wodę mineralną (taką jak Borjomi), wywary z owoców dzikiej róży, słabe herbaty ziołowe.

Trzeciego dnia następuje przeniesienie do tabeli 5c. Pacjent wydaje na to 7 dni. I dopiero potem tabela 5a jest przypisana bezpośrednio.

Zasady żywienia 5a

Tabela 5a Pevznera ma swoje jasno określone zasady:

• przyjmuje się, że posiłki są częste i ułamkowe (5-6 razy dziennie);
• wszelkie mechaniczne bodźce dla przewodu pokarmowego są wyeliminowane: wszystkie produkty stałe są zmielone do jednolitej masy;
• metod gotowania preferowane jest gotowanie, duszenie, gotowanie na parze jest dozwolone;
• wszystkie posiłki i napoje podawane są w stanie gorącym (dania gorące i zimne są niedopuszczalne);
• pierwszeństwo mają produkty zawierające dużo substancji ciekłych i lipotropowych (twarożek, kasza gryczana), błonnik i pektyny;
• wszystkie produkty zawierające drożdże są eliminowane w celu wyeliminowania procesów fermentacyjnych w jelicie.

Istnieją stałe zalecenia dotyczące kaloryczności i składu składników żywności:

• dzienna kaloria - 2500 kcal;
• białko - 80 g (z czego połowa musi być pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcz - nie więcej niż 90 g (jedna trzecia z nich ma pochodzenie roślinne);
• węglowodany - 400 g (tylko powolne - zboża, warzywa, owoce);
• ciecz (bez gazu) - 2 litry;
• sól (chlorek sodu) - 8-10 g

Dozwolone i zakazane produkty

Konieczne jest poznanie, co jest możliwe, co nie jest możliwe na stole dietetycznym 5a.

Biała lista zawiera:

• chude mięso;
• filet z drobiu (kurczak, indyk);
• ryby rzeczne i morskie (niezbyt tłuste) gotowane lub parowe;
• zbóż są preferowane - gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna, kasze gotowane w wodzie, przed użyciem przechodzi przez sito;
• nieświeży lub panierowany chleb, chude wypieki i twardy makaron pszenny;
• warzywa - po ugotowaniu (wyjątek - ogórki);
• owoce (banany, brzoskwinie, jabłka) - po ugotowaniu lub w formie suszonej;
• beztłuszczowe produkty mleczne (1-2%), śmietana (10%);
• jajka na twardo (nie więcej niż 1 szt./dnia);
• masło (30 g / dzień), z olejów roślinnych, korzystnie siemię lniane, z oliwek;
• miód, galaretka, marmolada, pianki;
• kompot z suszonych owoców, herbaty ziołowej.

Następujące produkty są całkowicie zabronione lub znacznie ograniczone:

• wszystkie wypiekane, ciasto francuskie, ciasta i ciasta;
• warzywa (kapusta, rzodkiew, rzepa) bogate w błonnik;
• rośliny strączkowe;
• kruchy zboż;
• podroby;
• mięso i ryby o wysokiej zawartości tłuszczu, tłuszcz;
• wędzone, marynowane, konserwowe;
• sery;
• przyprawy i przyprawy, charakteryzujące się ostrością;
• woda gazowana.

Menu na tydzień

Tabela przedstawia przykładowe menu dietetyczne 5a na tydzień:

Dieta 5a: menu na tydzień, przepisy i dieta na każdy dzień

Dieta terapeutyczna 5a, której receptury na każdy dzień są dość proste, jest zwykle przepisywana pacjentom z ostrym zapaleniem wątroby i zapaleniem zastojów żółciowych w początkowych stadiach, z zapaleniem mózgu i rdzenia i innymi chorobami dróg żółciowych, z chorobami wątroby w połączeniu z chorobami zapalnymi żołądka i jelit, lub z wrzodami żołądka. i dwunastnica. Ten kurs ma na celu przywrócenie funkcji dróg żółciowych i wątroby, a także promowanie oszczędzania wydzielania żółci w jelitach i żołądku. Również celem tej diety jest nagromadzenie glikogenu w wątrobie.

Podstawową zasadą diety jest spożywanie 5 razy dziennie. Jednocześnie spożywany pokarm musi być ciepły.

Tabela 5a diety: co można zrobić

Tabela żywieniowa 5a to kompletna dieta zawierająca wymaganą ilość wszystkich składników odżywczych. Nie wyklucza całkowicie soli, tłuszczów i żywności, co niekorzystnie wpływa na śluz i trawienie. Głównym ograniczeniem są te produkty, które powodują fermentację i dalsze gnicie w jelitach, co prowadzi do nadmiernego wydzielania żółci i innych poważnych problemów. Ponadto dieta Pevzner 5a zabrania jedzenia drażniącego wątrobę, a raczej zawiera dużo cholesterolu, kwasów organicznych, puryn i olejków eterycznych.

Tabela 5a dieta, menu na tydzień, które można zobaczyć poniżej, zaleca zjedzenie dnia co najmniej 5-6 razy w małych porcjach.

1. Wyroby piekarnicze i mączne.
Wchodzi się wczoraj lub suszonego chleba pszennego, a także chudego ciasta. Należy wykluczyć żyto i świeży chleb, babeczki i ciasto francuskie.

2. Ptak i mięso.
Można spożywać chude i nie-chude mięso wołowe, mięso z indyka, kurczaka bez skóry i mięsa króliczego. Z tego wszystkiego powinieneś zrobić mince, a potem gotować dla pary. Trzeba zrezygnować z tłustego mięsa, kaczki, gęsi, wątroby, mózgów, nerek, wędzonego mięsa, kiełbasek, kiełbasek, konserwy, smażonego mięsa i duszonego mięsa w jednym kawałku.

3. Ryby.
Ryby można gotować i gotować na parze. Wybierz tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Dozwolone napełnianie ryb na bulionie warzywnym. Będzie musiał wyeliminować odmiany tłuszczowe, ryby wędzone, duszone, konserwowane, solone i smażone.

4. Jajka.
Z jajek możesz zrobić tylko omlet na parze. W innej formie jaja są zabronione.

5. Produkty mleczne.
Do menu możesz dodać niskotłuszczowe napoje z kwaśnego mleka, mleko, niewielką ilość śmietany oraz tartego sera bez ostrych przypraw. Warto odrzucić kwaśny i tłusty ser, śmietanę, ostre sery i naturalne mleko.

6. Tłuszcze.
Z tłuszczy dopuszczono tylko rafinowane i masło w małych ilościach.

7. Warzywa.
Gotowane, surowe lub puree, a także suflety i puree ziemniaczane są dozwolone. Zgodnie z zakazem rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak, szczaw, kapusta, czosnek, cebula i grzyby.

8. Zupy.
Nie można jeść zup w bulionach rybnych, mięsnych i grzybowych oraz zupach z nie pocieranymi warzywami i zbożami.

9. Owoce, jagody, słodkie.
Owoce powinny być surowe, upieczone lub ugotowane. Od słodyczy, dżemów, cukru, miodu, ptasie mleczko, ptasie mleczko, galaretka, galaretka i mus są dozwolone. Unikaj kwaśnych i twardych owoców, chałwy, czekolady, produktów ze śmietaną i lodami.

10. Przyprawy i sosy.
Przyprawy są całkowicie zabronione. Z sosów można jeść owoce i jagody, produkty mleczne, a także gotowane na bulionach warzywnych i zadzie śluzu.

11. Napoje.
Możesz pić herbatę z cytryną i mlekiem, wywar z dzikiej róży, naturalny sok pomidorowy, świeżo wyciskane soki owocowe i jagodowe. Zabronione napoje gazowane i zimne, kakao, kawa naturalna.

Wariacja menu dla diety numer 5A

• pierwsze śniadanie to suflet z duszonego sera, owsianka na mleku z wodą z tłuczonego ryżu, filiżanka herbaty;
• drugie śniadanie - pieczone jabłko z cukrem;

• obiad - zupa perłowo-jęczmienna na szybkim bulionie z puree warzywnym, paszteciki z mięsa mielonego, parzona, puree z marchwi i szklanka galaretki;
• podwieczorek - kieliszek dzikiej róży wywaru;
• obiad - gotowane na parze pierogi rybne, trochę tłuczonych ziemniaków, zapiekana kasza manna ze słodkim sosem, filiżanka herbaty;
• przed pójściem do łóżka - kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Tabela diet 5a menu na tydzień

Menu diety 5a na tydzień, których przepisy są dość proste, przedstawiono poniżej:

1. Poniedziałek W porannym posiłku: kasza ryżowa, gotowana w mleku, omlet z białka i herbata z cytryną. Drugie śniadanie: zapiekanka z serem. Obiad: zupa jarzynowa, kompot, gulasz z marchwi i gotowane mięso. 4 posiłki: herbata z ciasteczkami. 5 posiłek: makaron z serem i wodą mineralną. Przed snem możesz wypić trochę kefiru.
2. Wtorek Pierwszy posiłek: słabo parzona kawa z mlekiem, sałatka z marchwi i jabłka, paszteciki mięsne z mlecznym sosem. Drugi posiłek: jabłko. Trzeci posiłek: galaretka jagodowa, zupa ziemniaczana, gulasz z buraków i gotowana ryba. 4. posiłek: kompot z ciasteczkami. 5 posiłek: kasza gryczana i woda mineralna. 6. posiłek: kefir.
3. Środa 1. posiłek: płatki owsiane (gotowane z mlekiem), herbata lekko parzona, niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną. Drugi posiłek: sałatka warzywna. Trzeci posiłek: kasza ryżowa z kurczakiem, kompotem i zupa jarzynowa. 4. posiłek: sok. 5 posiłek: tłuczone ziemniaki, ciastka rybne z sosem mlecznym i wywary z owoców dzikiej róży. W nocy wypij trochę kefiru.
4. Czwartek 1. posiłek: wołowina z makaronem, herbata. Drugi posiłek: pierogi ze śmietaną. Trzeci posiłek: zupa jarzynowa, galaretka i faszerowana kapusta. 4. posiłek: owoce. 5 posiłek: kasza ryżowa z serem i herbatą. 6. posiłek: kefir.
5. Piątek 1. posiłek: kasza gryczana, twarożek i kawa z mlekiem. Drugi posiłek: jabłko (upiec). Trzeci posiłek: zupa z kwaśną śmietaną, makaron z gotowanym mięsem i galaretką. 4. posiłek: herbata z herbatnikami. 5 miejsce: tłuczone ryby, woda mineralna i sałatka jarzynowa. 6: kefir.
6. Sobota Po pierwsze: gryka gotowana z kotletami mięsnymi i herbatą. 2 miejsce: dżem jabłkowy i puree z marchwi. Trzeci: zupa mleczna z makaronem, budyń z twarogu i kompot owocowy. Po czwarte: galaretka. 5: kaszka z manna (gotować na mleku) i woda mineralna. 6: kefir.
7. Niedziela. 1.: śledź, moczony w mleku, owsianka ryżowa z herbatą. 2.: jabłko (upiec). 3: zupa, z dodatkiem płatków i warzyw, kluski z masłem, paszteciki mięsne z sosem mlecznym i kompot. 4: ciastko z bulionem z dzikiej róży. 5: syrniki z kwaśną śmietaną, wodą mineralną i omletem z białka. 6: kefir.