Sorbitol

• Produkty

SORBIT (sorbitol, glucitol), mol. m. 182,17; bestsv. słodkie kryształy (krystalizuje z 0,5 lub 1 cząsteczką wody); dla bezwodnego D-sorbitolu t. pl. 112 ° C; [a]_D - 1,8 ° (w wodzie); podczas dodawania Na₂B₄O₇ [a]_D +1,4 °, przy wytwarzaniu Na₂Moo₄ lub (NH₄)₂Moo₄ [a]_D znacząco wzrasta; dobry sol. w wodzie, źle w zimnym etanolu.

Sorbitol to heksatomowy alkohol z konfiguracją glukozy asym. centra; nie przywraca odczynnika Fehlinga, daje zwykłą dzielnicę poliolu.

W postaci izomeru D (pokazany na f-le), sorbitol jest dość szeroko rozpowszechniony jako rezerwa w wyższych roślinach, zwłaszcza w drzewnych przedstawicielach odmiany różowatych; znajduje się również w niektórych wątrobach, takich jak Maga-chantiopsida, porosty Lichenes i algi alg.

Na promi-sti sorbitol staje się katalityczny. uwodornienie lub elektrochemia. odzyskiwanie D-glukozy.

W celu wyodrębnienia i identyfikacji sorbitolu można użyć heksaoctanu (temperatura topnienia 101-102 ° C), a także pochodnej di-O-benzylidenowej (temperatura topnienia 162 ° C), która powstaje podczas przetwarzania sorbitolu przez benzaldehyd i stęż. sól do tego.

Sorbitol-substytut cukru w ​​diecie pacjentów chorych na cukrzycę i wstępne wejście na bal. synteza askorbinowego dla ciebie (witamina C). Po potraktowaniu kwasem sorbitolem otrzymuje się 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), częściowe acylowanie tłuszczowego toma i alkilowanie tlenkiem etylenu prowadzi do emulgatorów i środków dyspergujących.

W rezultacie otrzymuje się sorbitol

L-sorboza jest wrażliwa na ciepło, zwłaszcza w roztworach. Najbardziej stabilny przy pH 3,0. Przy pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот.

Istnieją dwie możliwe metody wytwarzania L-sorbozy z sorbitolu:

chemiczny i mikrobiologiczny. Metoda chemiczna obejmuje do 6 etapów, wydajność L-sorbozy jest tylko 0,75% teoretycznie możliwa, dlatego nie znalazła zastosowania przemysłowego.

Mikrobiologiczne utlenianie aerobowe można przedstawić za pomocą następującego schematu:

Utlenianie D-sorbitolu do L-sorbozy odbywa się metodą biochemiczną i jest wynikiem żywotnej aktywności tlenowych bakterii kwasu ketogennego hodowanych na pożywce składającej się z "drobnych" policjantów i autolizatu drożdży lub ekstraktu.

Badano utleniające działanie różnych mikroorganizmów: Ac. ksylinum, Ac. ksylinidy, Ac. suboksydany. Najskuteczniejszym zastosowaniem unieruchomionych komórek jest Gluconobacter Oxydans.

Utlenianie odbywa się w obecności biostymulantów - aminokwasów, witamin z grupy B, co przyspiesza proces o 40%. Biostymulator musi spełniać określone wymagania: zapewnić wysoką prędkość procesu, być wykorzystywanym w możliwie najmniejszych ilościach, być niedrogim i łatwym do przygotowania, zawierającym niewiele substancji balastowych, które hamują uwalnianie L-sorbozy i pogarszają jej jakość. Biostymulanty zwykle wytwarza się z drożdży, poddając je różnym rodzajom przetwarzania. W chwili obecnej opracowano metodę wytwarzania enzymatycznego hydrolizatu drożdżowego, nowego biostymulatora do produkcji L-sorbozy. Testy wykazały, że utlenianie sorbitolu w tych przypadkach odbywa się z większą szybkością niż ta stosowana przy wytwarzaniu zhydrolizowanych kwasem drożdży z ekstraktem z kukurydzy.

Główne czynniki wpływające na proces utleniania:

a) Skład i jakość pożywki. Jakość zależy od stopnia oczyszczenia roztworu D-sorbitolu. Tak więc, jeśli w sorbitolu są zanieczyszczenia, mogą wystąpić procesy uboczne: tworzenie D-glukonowego dla ciebie, b-ketp-O-glukonowego dla ciebie, D-fruktozy z maninitu i w kwaśnym środowisku - 5-hydroksymetylofurf. Sama L-sorboza jest zdolna do hydrolizy, z łatwością przekształcając się w kwasy mrówkowy i lewulinowy.

b) Ilość i jakość powietrza. Proces utleniania jest tlenowy, więc jego intensywność zależy od ilości i jakości powietrza dostarczanego do napowietrzenia pożywki.

c) Szczelność i wysoka sterylność aparatu, niedopuszczalność skażenia środowiska przez obcą mikroflorę.

Proces technologiczny utleniania D-sorbentu do L-sorbozy obejmuje następujące operacje pomocnicze i podstawowe:

1. Przygotowanie drożdżowego biostymulatora, autolizatu drożdżowego i rozcieńczonego kwasu siarkowego.

Zobacz także

Wprowadzenie
W związku z rosnącym wykorzystaniem metali ziem rzadkich i różnych materiałów na ich bazie oraz z dodatkiem metali ziem rzadkich w różnych dziedzinach nauki i technologii, w szczególności w przemyśle chemicznym, metalurgicznym.

Wielka encyklopedia ropy i gazu

D-sorbitol

Bezwodny D-sorbitol topi się w PO-111, obraca się w lewo w wodzie ([a. Bakterie sorbowe utleniają go do katoseno-sorbozy (str. [1]

Elektrolitycznie uzyskany D-sorbitol zawiera około 15% D-mannitu, który powstaje z produktów częściowej epimeryzacji D-glukozy w środowisku alkalicznym. Dlatego zastosowanie takiego sorbitolu do uzyskania z niego L-sorbozy wiąże się ze znacznymi trudnościami. [2]

Roztwór D-sorbitolu po uwodornieniu oczyszcza się z metali ciężkich, głównie z niklu; jest zawarty w ilości 40-50 mg / l i jest trujący dla mikroorganizmów stosowanych w następnym etapie syntezy. Można zastosować niklowanie [146] lub żywice jonowymienne. [3]

Utlenianie D-sorbitolu do L-sorbozy odbywa się metodą biochemiczną i jest wynikiem żywotnej aktywności bakterii tlenowych, ketonowych, kwasu octowego hodowanych na pożywce zawierającej D-sorbitol i autolizat drożdży lub ekstrakt. [4]

Utlenianie D-sorbitolu do L-sorbozy jest tlenowe, więc jego intensywność zależy od ilości i jakości powietrza dostarczanego do napowietrzania pożywki. Praktyka wykazała, że ​​wymagane są 2 do 3 litrów powietrza na 1 litr pożywki na 1 minutę. [5]

Utleniony roztwór D-sorbitolu zawiera dużą ilość koloidalnych substancji w postaci komórek bakteryjnych, a zatem co najmniej częściowe usunięcie tych substancji z roztworu zwiększa wydajność i jakość krystalicznej sorbozy. Czyszczenie roztworu powinno odbywać się przy użyciu węgla aktywowanego. W tym celu roztwór z kolektora 9a przesyła się do mieszalnika 11, w którym aktywowany węgiel wprowadza się w ilości 1% wagowego suchej masy roztworu, ogrzewa się do 70 ° C mieszając przez 5 do 10 minut, a następnie pompuje pompą do prasy filtracyjnej 12, skąd wchodzi do kolekcji przefiltrowanych rozwiązań; prasa filtracyjna przemyta gorącą wodą. Do drugiej krystalizacji sorbozy stosuje się wodę do przemywania. [6]

Aby przekształcić D-sorbitol w L-sorbozę, konieczne jest przeprowadzenie procesu utleniania, którego katalizatorami w reakcji biochemicznej są zwykle dehydrogenazy. Hodowle wielu gatunków Acetobacter-Ac przeprowadzają tę reakcję. [7]

Powstały roztwór D-sorbitolu zawiera zanieczyszczenia soli metali ciężkich (żelaza, miedzi, niklu) i aluminium. Te zanieczyszczenia mają negatywny wpływ na późniejsze utlenianie sorbitolu do sorbozy. [8]

Przy wytwarzaniu D-sorbitolu w postaci odpadów produkcyjnych podczas przetwarzania katalizatora aluminiowo-niklowego z regeneracją alkaliów i katalizatorów otrzymuje się glinian sodowy w ilości około 0,6 kg na 1 kg sorbitolu. Glinian sodu w postaci 2-5% roztworu dodaje się do wody w celu przygotowania roztworów betonowych. Zastosowanie glinianu sodu znacznie zwiększa odporność świeżej mieszanki ze względu na szybkie ustawienie, zwiększone zapotrzebowanie na wodę, zwiększoną odporność na erozję wody, brak rozwarstwienia i separację wody. Glinat zapewnia te właściwości świeżej mieszaninie dzięki przyspieszeniu tworzenia się wodorowinianu wapnia (3SaO - A12O3 i H2O), który decyduje o twardości betonu. [9]

Surowiec do produkcji D-sorbitolu służy obecnie jako D-glukoza, która jest stosunkowo drogim rodzajem surowca. Barysheva [60, 61] opracował metodę otrzymywania D-sorbitolu z niejadalnych materiałów roślinnych (bawełna, siarczan celulozy) poprzez hydrolityczne uwodornienie tego ostatniego. Proces jest połączeniem dwóch reakcji katalitycznych - hydrolizy polisacharydów z tworzeniem się monosz i uwodornienia tych ostatnich w alkohole wielowodorotlenowe. Ta metoda jest bardzo obiecująca, ale ze względu na wysokie koszty katalizatorów wymaga starannego rozwoju technologicznego. [10]

W kolumnie z D-sorbitolem kolejność wymywania k-alkanoli - J jest następująca: butanol, pen-etanol, propanol, heksanol, etanol, heptanol, metanol, oktanol. Tak więc, metanol eluuje po heptanolu. [11]

Elektrolityczna redukcja D-glukozy do D-sorbitolu odbywa się w temperaturze pokojowej i nie wymaga stosowania drogiego katalizatora - to jest jego zaleta. [12]

Sorboza otrzymuje się przez enzymatyczne utlenianie D-sorbitolu, który znajduje się w znacznych ilościach w jagodach jarzębiny. Przemysłowym źródłem D-sorbitolu jest D-glukoza, która przechodzi do niej po jej zmniejszeniu. Te metody syntezy opisano poniżej. [13]

W produkcji syntetycznego kwasu askorbinowego D-sorbitol jest pierwszym produktem pośrednim syntezy. Jest to biały, krystaliczny proszek, łatwo rozpuszczalny w wodzie. W 96% alkoholu trudno go rozpuścić, aw alkoholu absolutnym jest prawie nierozpuszczalny. [14]

Glucyt (jego banalna nazwa D-sorbitol) występuje w wielu roślinach, od alg po rośliny wyższe. D-mannitol znajduje się w wielu roślinach i (w przeciwieństwie do /) - glucytu) znajduje się również w wydzielinie roślinnej - mannie. Galaktyt znajduje się także w wielu roślinach i ich wydzielinach. [15]

W rezultacie otrzymuje się sorbitol

Substytut cukru w ​​diecie chorych na cukrzycę i materiał wyjściowy do przemysłowej syntezy kwasu askorbinowego (witamina C). Po potraktowaniu kwasem sorbitolu otrzymuje się 1,4-anhydro-D-sorbitol (1,4-sorbitan), częściowe acylowanie tłuszczowego toma i alkilowanie tlenkiem etylenu prowadzi do emulgatorów i środków dyspergujących.

Dodatkowe informacje:

Heksatomiczny alkohol z konfiguracją glukozy w centrach asymetrycznych; nie zmniejsza odczynnika Fehlinga, daje zwykłe reakcje poliolowe.

Źródła informacji:

1. CRC Handbook of Chemistry and Physics. - 95-krotnie. - CRC Press, 2014. - str. 3-282
   
2. Yalkowsky S.H., Yan H. Podręcznik danych o rozpuszczalności w wodzie. - CRC Press, 2003. - str. 336
   
3. Nieczajew A.P., Kochetkova A., A., Zaitsev A.N. Suplementy odżywcze - M.: Kolos, 2002. - str. 144
   
4. Nowy referencyjny chemik i technolog. Główne właściwości związków nieorganicznych, organicznych i organoelementowych. - SPb.: NPO Professional, 2007. - str. 960
   
5. Encyklopedia chemiczna. - T.4. - M.: Soviet Encyclopedia, 1995. - str. 389
   

Jeśli nie znalazłeś pożądanej substancji lub właściwości, możesz wykonać następujące czynności:

• Napisz pytanie na stronie forum (wymagane do zarejestrowania się na forum). Tam otrzymasz odpowiedź lub podpowiedzisz, gdzie popełniłeś błąd w żądaniu.
• Wyślij życzenia do bazy danych (anonimowo).

Jeśli znajdziesz błąd na stronie, zaznacz go i naciśnij Ctrl + Enter.

© Gromadzenie i rejestracja informacji: Ruslan Anatolyevich Kiper

Redukcja monosacharydów do glikytów (ksylitol, sorbitol, mannitol).

Gdy monosacharydy ulegają redukcji (ich grupa aldehydowa lub ketonowa), powstają alditole.

Heksatomiczne alkohole - D-glucyt (sorbitol) i D-mannitol - otrzymuje się odpowiednio poprzez redukcję glukozy i mannozy.

Gdy redukuje się aldozę, otrzymuje się tylko jeden poliol, a po zmniejszeniu ketozy otrzymuje się mieszaninę dwóch polioli; na przykład D-fruktoza tworzy D-sorbitol i D-mannitol.

Produkty reakcji redukcji cukru nazywane są alkoholami cukrowymi. Najprostszym przykładem takich substancji jest trójatomowy alkohol - gliceryna. Glukoza podczas odzyskiwania dostarcza sześciościennego cukru, sorbitolu, sorbitolu, galaktozy - dulcytu, mannozy - mannitolu. Mają słodki smak. Są to wysoce rozpuszczalne, bezbarwne ciała stałe w wodzie. Zaabsorbowany przez ludzkie ciało, nieszkodliwy, zalecany zamiast cukru dla pacjentów z cukrzycą i cierpiących na naruszenie metabolizmu cukrów. Na przykład ksylitol jest bliski cukrowi buraczanemu w słodkości, a sorbitol jest w połowie tak słodki, ale oba są prawie równie dobre w kaloriach jak cukier. Są one stosowane bezpośrednio w żywności, a także w słodyczy i innych produktach spożywczych. Gliceryna jest ważnym składnikiem lipidów, sorbitol często występuje w różnych owocach i jagodach (śliwki, jabłka, czereśnie, morele, brzoskwinie). Dulcite znajduje się w wielu roślinach i wyróżnia się na korze drzew. Mannitol uwalnia się również na powierzchni kory drzew, a ponadto występuje w algach, owocach (ananas), warzywach (marchew, cebula).

9. Ogólna charakterystyka i klasyfikacja polisacharydów.

Polisacharydy stanowią większość materii organicznej w biosferze Ziemi. Pełnią trzy ważne funkcje biologiczne, działając jako strukturalne składniki komórek i tkanek, rezerwa energetyczna i substancje ochronne.

Polisacharydy (glikany) są wysokocząsteczkowymi węglowodanami. Ze względu na charakter chemiczny są to poliglikozydy (poliacetal).

Zgodnie z zasadą struktury polisacharydy nie różnią się od redukcji oligosacharydów. Każda jednostka monosacharydowa jest połączona wiązaniami glikozydowymi z poprzednimi i następnymi jednostkami. W tym samym czasie, dla połączenia z kolejnym ogniwem, dostarczana jest hemiacetalowa grupa hydroksylowa, a poprzednia - grupa alkoholowa. Różnica polega jedynie na ilości reszt monosacharydowych: polisacharydy mogą zawierać setki, a nawet tysiące z nich.

W polisacharydach pochodzenia roślinnego (1-4) najczęściej spotyka się wiązania glikozydowe, a w polisacharydach pochodzenia zwierzęcego i bakteryjnego występują również inne typy wiązań. Na jednym końcu łańcucha polimeru znajduje się reszta redukującego monosacharydu. Ponieważ jego udział w całej makrocząsteczce jest bardzo mały, polisacharydy praktycznie nie wykazują właściwości redukujących.

Charakter glikozydowy polisacharydów powoduje ich hydrolizę w środowisku kwaśnym i stabilność w środowisku zasadowym. Pełna hydroliza prowadzi do tworzenia monosacharydów lub ich pochodnych, niekompletnych - do szeregu pośrednich oligosacharydów, w tym disacharydów.

Polisacharydy mają wysoką masę cząsteczkową. Charakteryzują się wyższym poziomem struktury strukturalnej makrocząsteczek, typowej dla substancji wielkocząsteczkowych. Wraz ze strukturą podstawową, tj. ze specyficzną sekwencją reszt monomerycznych ważną rolę odgrywa struktura drugorzędowa określona przestrzennym uporządkowaniem łańcucha makrocząsteczkowego.

Łańcuchy polisacharydowe mogą być rozgałęzione lub nierozgałęzione (liniowe).

Polisacharydy są podzielone na grupy:

• homopolisacharydy składające się z reszt jednego monosacharydu;

• heteropolisacharydy składające się z reszt różnych monosacharydów.

Homopolisacharydy obejmują wiele polisacharydów roślinnych (skrobia, celuloza, pektyna), zwierzęce (glikogen, chityna) i bakteryjne (dekstrany).

Heteropolisacharydy, które obejmują wiele zwierząt i polisacharydy bakteryjne, są mniej badane, ale odgrywają ważną rolę biologiczną. Heteropolisacharydy w organizmie są związane z białkami i tworzą złożone kompleksy supramolekularne.

Disacharydy (maltoza, laktoza, laktuloza, sacharoza, celobioza): struktura, klasyfikacja (redukcyjna i nieredukująca), cyklooksooktautomeria i ich właściwości chemiczne: hydroliza, utlenianie cukrów redukujących.

Disacharydy (bios) składają się z reszt dwóch monosacharydów i są to glikozydy (pełne acetale), w których jedna z reszt działa jak aglikon. Zdolność disacharydów do hydrolizy w kwaśnym środowisku przy tworzeniu monosacharydów jest związana z naturą acetalu.

Istnieją dwa rodzaje wiązania reszt monosacharydowych:

• ze względu na grupę hemiacetalową OH jednego monosacharydu i dowolną grupę alkoholową drugiej (w poniższym przykładzie, hydroksyl przy C-4); jest to grupa redukująca disacharydy;

• z udziałem hemiacetalowych grup OH obu monosacharydów; Jest to grupa nieredukujących disacharydów.

BIOTECHNOLOGIA METABOLITÓW PIERWOTNYCH

180. Fermentacja jest: jednym z rodzajów biologicznego utleniania substratu przez organizmy heterotroficzne w celu uzyskania energii, gdy akceptor elektronów lub atomów wodoru jest materią organiczną.

181. W wyniku procesu fermentacji otrzymują:

Aceton, butanol, etanol, kwas propionowy, kwas octowy, mlekowy, cytrynowy

182. Głównym producentem alkoholu etylowego jest:

1. drożdże - saccharomyces saccharomyces

2. Grzyby Mukorovye (Aspergillus oryzae)

3. bakterie r. Erwinia, r. Zimmomonna (Erwinia amylovora, Sarcinaventricula, Zymomonas mobilis, Z. anaerobia).

183. Potrzeba fermentacji węglowodanów w alkohol etylowy w warunkach beztlenowych wynika z faktu, że: substrat jest tylko częściowo sfermentowany, a zatem nieprzestrzeganie warunków beztlenowych prowadzi do strat.

184. Jedną z wad drożdży jako producentów alkoholu etylowego jest:

1. Konkurencji fermentacji i oddychania (dlatego proces musi być beztlenowy, aby zmniejszyć straty.

2. Wrażliwość na etanol

3. Brak enzymów katalizujących rozkład skrobi, celulozy i ksylanu. Konieczna jest wstępna hydroliza substratu lub zaszczepienie bioreaktora kulturą mieszaną, która będzie sprzyjać aktywności hydrolitycznej.

4. Jeśli surowiec był skrobiowy, końcowe dekstryny są słabo fermentowane.

185. W wyniku obróbki roztworu skrobi enzymami amylolitycznymi otrzymuje się: amylozę + amylopektynę

186. Z metody zacierowej alkohol etylowy: metoda destylacji

187. Stężenie alkoholu etylowego w zacierze zwykle nie przekracza 6-8%, ponieważ: zawiera dużą ilość zanieczyszczeń

188. Otrzymywany jest alkohol hydrolityczny: - jest etanolem uzyskanym w wyniku fermentacji drożdżowej substancji cukrowych, otrzymywanej w wyniku hydrolizy celulozy zawartej w odpadach przemysłu leśnego.

189. Mleko siarczanowe to: odpady z produkcji pulpy i papieru.

190. Zastosowanie ługu siarczynowego jako substratu do produkcji alkoholu etylowego jest możliwe dzięki zawartości w nich: 1,5% cukru

191. Wraz z produkcją alkoholu etylowego z ługów siarczynowych otrzymuje się: aceton i butanol

192. Intensyfikacja fermentacji alkoholowej jest możliwa dzięki zastosowaniu:

Używanie szczepów drożdżowych tolerujących etanol

193. Zastosowanie szczepów drożdży tolerujących etanol umożliwia: zwiększenie wydajności etanolu

194. Podstawą procesów fermentacyjnych jest uniwersalna reakcja transformacji:

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + Q

Proces fermentacji opiera się na uniwersalnej reakcji konwersji glukozy i kluczowym produkcie pośrednim, pirogronie, z którego syntetyzowane są różne produkty końcowe.

195. Hydrolizowany alkohol otrzymuje się w postaci surowca: zhydrolizowanej celulozy zawartej w odpadach przemysłu drzewnego.

196. Proces fermentacji acetobutylowej przebiega: w warunkach beztlenowych, w trybie półciągłym i ciągłym, pH = 6.

Fermentacja aceton-butylowa jest rodzajem fermentacji przeprowadzanej przez niektóre clostridia. Proces jest dwufazowy. Początkowo podczas fermentacji glukozy uwalniają się kwas masłowy i octowy, ponieważ pożywka zostaje zakwaszona (pH = 4,1-4,2), rozpoczyna się synteza acetonu i butanolu, co określa nazwę tego rodzaju fermentacji. Powstaje również pewna ilość etanolu, dwutlenku węgla i wodoru.

197. Hydrolizowany alkohol nie jest stosowany w medycynie, ponieważ zawiera: z powodu zanieczyszczeń alkoholu metylowego.

198. Głównym produktem fermentacji kwasu mlekowego jest: mleczan wapnia i uzyskany z niego kwas mlekowy.

199. W wyniku fermentacji acetobutylowej tworzą się następujące rozpuszczalniki organiczne: aceton, etanol, butanol

200. Producentem fermentacji aceton-butylowej są: beztlenowe bakterie przetrwalnikujące Clostridium acetobutylicum, CI. butylicum

201. Substratem do fermentacji aceton-butylowej jest: melasa lub ług siarczynowy zmieszany z zacierem kukurydzianym lub żytnim.

202. Oddzielenie docelowych produktów fermentacji aceton-butylowej odbywa się metodą: destylacja w różnych temperaturach.

-azeotropowa mieszanina butanol + woda 93,4

203. Spośród powyższych substancji nie otrzymuje się w wyniku fermentacji: patrz pytanie 12, z wyjątkiem wyboru!

Zazwyczaj końcowymi produktami fermentacji są kwasy organiczne (kwas octowy, propionowy, masłowy), rozpuszczalniki (etyl, alkohol izopropylowy, aceton, butanol, itp.), Dwutlenek węgla i wodór.

204. Bakterie kwasu mlekowego są nazywane homofermentatywnymi: są to bakterie, które po fermentacji produkują tylko kwas mlekowy.

205. Zgodnie z optymalną temperaturą rozwoju bakterie kwasu mlekowego należą do grupy: utrzymują podwyższoną temperaturę 48-50 stopni, tj. termofilny

206. Substratem do fermentacji do kwasu mlekowego są: cukry (głównie glukoza) i disahara (maltoza, laktoza). W naszym kraju stosuje się melasę rafineryjną, melasę, skrobię kukurydzianą lub skrobię ziemniaczaną.

207. W procesie otrzymywania kwasu mlekowego, węglan wapnia jest okresowo dodawany do bioreaktora w celu: zobojętnienia kwasu mlekowego.

208. Heksacyjanożelazian potasu (II) w procesie oczyszczania kwasu mlekowego jest stosowany w celu: wytrącania związków żelaza.

209. W wyniku fermentacji glukozy przez bakterie propionowe powstaje: wrodzony C1. propionicum. Jako główne produkty tworzą się kwasy propionowy i octowy, a także dwutlenek węgla.

210. Jako źródło można wykorzystać masę komórkową bakterii propionowych: witaminę B12, katalazę, dysmutazę ponadtlenkową, peroksydazę - po wysuszeniu można ją stosować jako przeciwutleniacz i produkt witaminowy.

211. Substratem do uprawy producenta kwasu octowego jest: rektyfikowany alkohol etylowy lub surowy, ale oczyszczony z olejów fuzlowych.

212. Powolna metoda "Orleans" pozyskiwania kwasu octowego przebiega w trybie:

213. Szybka niemiecka (generatorowa) metoda wytwarzania kwasu octowego przebiega w trybie:

214. Przemysłowym producentem kwasu cytrynowego jest: Aspergillus niger, drożdży str. Candida, grzyby r. Corynebacterium

215. Z natury biosynteza kwasu cytrynowego to: fermentacja (fermentacja)

216. Następujący czynnik pożywki prowadzi do nadprodukcji cytrynianów przez producenta: nie znam dokładnej odpowiedzi! dodawanie źródeł azotu, fosforu, makro i mikroelementów.

217. Kwas cytrynowy można uzyskać za pomocą następujących metod uprawy producenta:

218. Przemysłowy proces uprawy powierzchni Aspergillus niger odbywa się w następującym sprzęcie technologicznym:

Są one przechowywane w specjalnych komorach - są to zamknięte pomieszczenia z regałami, na których znajdują się prostokątne kuwety wykonane z aluminium lub ze stali nierdzewnej, o długości do 7 m, szerokości 1,8 mm i wysokości 20 cm Napełnianie kuwety pożywką i odprowadzanie z niej cieczy hodowlanej odbywa się przez armaturę na dnie rowu. Komora jest dostarczana z podgrzewanym sterylnym powietrzem. Kuwety wypełniają jamę środkiem o średnicy 12-18 cm i za pomocą urządzenia do natryskiwania nasiona są wprowadzane do podłoża.

219. W wyniku biosyntezy kwasu cytrynowego powstają następujące produkty uboczne: nie wiem, nie mam, etanol może nadal

220. Wybór kwasu cytrynowego z płynu hodowlanego przeprowadza się:

Płyn hodowlany odsącza się i przenosi do warsztatu chemicznego.

221. Zagłębiona uprawa producenta kwasu cytrynowego przebiega w następujący sposób: półciągły.

Proces prowadzi się w bioreaktorach. Materiał siewny - porośnięta grzybnia. W trakcie fermentacji dodaj roztwór melasy. Zawiesinę konidiów zaszczepiono w aparacie do zaszczepiania wypełnionym pożywką do zagłębiania.

222. Jeśli to konieczne, produkcja dużych ilości kwasu cytrynowego przy użyciu metody uprawy: głęboka

223. Akumulacja i synteza głównych metabolitów w biomasie są powiązane chronologicznie: zachodzi pierwsza kumulacja, a następnie synteza.

1. Faza podbicia

2. Przyspieszenie

3. Wykładniczy

4. Wolno

5. Stacjonarne - wszystkie poprzednie etapy gromadzą biomasę, aw tej fazie synteza metabolitów już trwa.

6. Śmierć

Według innej klasyfikacji, która jest wykorzystywana w biotechnologii

1. Trofofaza - wzrost biomasy

2. Idiofaza - synteza.

224. Przemysłowym producentem karotenoidów jest:

Bakterie, drożdże, grzyby grzybowe mogą być stosowane jako producenci karotenoidów. Częściej stosowano zygomycetes Blakeslea trispora i Choanephora conjuncta.

225. Zgodnie z potrzebą napowietrzania, biosynteza karotenu jest procesem: proces zachodzi przy zwiększonym napowietrzaniu

226. β-karoten jest dla producenta przemysłowego: substrat

227. Wprowadza się β-ionon: jest to specjalny stymulant, który dodaje się do pożywki na końcu trofofazy.

228. W wyniku przekształcenia β-karotenu w witaminę A następuje: pod wpływem oksydazy karotenu (oksydacja)

229. Wybór wysoko wydajnych klonów Bacillus subtilis, przeprowadzających biosyntezę ryboflawiny, jest przeprowadzany:

przez inżynierię genetyczną. Aby uzyskać szczep z zaburzoną regulacją syntezy witaminy B2, wybrano klony oporne na analog produktu docelowego. Jako analog został użyty roseoflavin. Szczepy odporne na różnoflawinę mają zdolność nadmiernej syntezy witaminy B2. Te mutanty dodatkowo wprowadziły zmutowane geny, które wpływają na efektywność asymilacji węglowodanów i metabolitów puryn. Szczep substytuty Bacillus zawiera geny strukturalne, które kontrolują biosyntezę witaminy B2 i ich operatory w obrębie jednego operonu. Genetycznie zmodyfikowany szczep Bacillus substilis syntetyzuje ryboflawinę trzy razy szybciej niż inni producenci i jest bardziej odporny na zanieczyszczenia egzogenne.

230. Jako analog produktu docelowego w projektowaniu obiektu biologicznego producent ryboflawina używać: roseoflavin

231. Biosynteza kwasu pantotenowego jest przeprowadzana przez unieruchomione komórki:

232. Biosynteza witaminy B₁ przeprowadzić:

233. Biosynteza dinukleotydu nikotynoamidoadeninowego (NAD): ekstrakcja z drożdży piekarniczych

234. Koenzym kwasu nikotynowego to: POWYŻEJ

235. Obiecujący producent witaminy B₁ jest:

236. Biologiczna rola cyjanokobalaminy w komórce drobnoustroju: Witamina B12 bierze udział w dwóch typach reakcji - reakcjach izomeryzacji i metylacji. Podstawą izomeryzującego działania witaminy B12 jest zdolność do przeniesienia atomu wodoru do atomu węgla w zamian za dowolną grupę. Jest to ważne w procesie utleniania reszt kwasów tłuszczowych z nieparzystą liczbą atomów węgla, w końcowych etapach wykorzystania szkieletu węglowego waliny, leucyny, izoleucyny, treoniny, metioniny, łańcucha bocznego cholesterolu. Udział w transmetowaniu aminokwasu homocysteiny w syntezie metioniny. Metionina jest dalej aktywowana i używana do syntezy adrenaliny, kreatyny, choliny, fosfatydylocholiny itp.

237. Bakterie kwasu propionowego do biosyntezy witaminy B.₁₂ doskonalić metodę: inżynieria genetyczna

238. Pseudomonas denitrificans do biosyntezy witaminy B.₁₂ doskonalić metodę: inżynieria genetyczna.

Znani aktywni producenci witaminy B12 w pseudomonadach, wśród których mutant Pseudomonas denitrificans szczep MB-2436, został przebadany lepiej niż inni.

239. Wprowadzenie do pożywki 5,6-DMB w produkcji witaminy B₁₂ stosując bakterie kwasu propionowego przeprowadzić:

72 godziny po rozpoczęciu hodowli prekursor, 5,6-DMB, wprowadza się do pożywki. Bez sztucznego podawania 5,6-DMB bakterie syntetyzują czynnik B i pseudowitaminę B12 (adenina służy jako baza azotowa), które nie mają znaczenia klinicznego.

240. Bakterie metanogenne jako źródło węgla są stosowane:

Jako źródło metanu

241. Izolacja i oczyszczanie cyjanokobalaminy przeprowadza się metodą:

.Aby uzyskać witaminę B12, bakterie są uprawiane okresowo w warunkach beztlenowych w pożywce zawierającej ekstrakt kukurydziany, glukozę, sole kobaltu i siarczan amonu. Kwasy powstałe podczas procesu fermentacji są neutralizowane roztworem alkalicznym, który w sposób ciągły wpływa do fermentora. Po 72 godzinach w środę uczyńcie poprzednika - 5,6-DMB. Bez sztucznego podawania 5,6-DMB bakterie syntetyzują czynnik B i pseudowitaminę B12 (adenina służy jako baza azotowa), które nie mają znaczenia klinicznego. Fermentacja jest zakończona po 72 godzinach, witamina B12 jest przechowywana w komórkach bakterii. Dlatego po zakończeniu fermentacji biomasę oddziela się i ekstrahuje z niej witaminę wodą zakwaszoną do pH 4,5-5,0 w 85-90 ° C przez 60 minut z dodatkiem 0,25% NaNO2 dodanego jako stabilizator. Po otrzymaniu stabilizatora Ko-B12 nie dodaje się stabilizatora. Wodny roztwór witaminy B12 ochładza się, wartość pH doprowadza się do 6,8-7,0 za pomocą 50% roztworu NaOH. Al2 (SO4) 3 * 18H2O i bezwodny FeCl3 dodaje się do roztworu w celu koagulacji białek i sączenia przez prasę filtracyjną.

Roztwór oczyszczono na żywicy jonowymiennej SG-1, z której kobalaminy wymywa się roztworem amoniaku. Następnie przeprowadza się dodatkowe oczyszczanie wodnego roztworu witaminy za pomocą rozpuszczalników organicznych, odparowanie i oczyszczanie na kolumnie z Al2O3. Z tlenku glinu, kobalaminy eluuje się wodnym roztworem acetonu. W tym samym czasie Ko-B12 można oddzielić od CN i oksykobów min. Aceton dodaje się do wodnego roztworu acetonu w wodzie i utrzymuje w temperaturze 3-4 ° C przez 24-48 godzin, a wytrącone kryształy witaminy odsącza się, przemywa suchym acetonem i eterem siarkowym i suszy w eksykatorze próżniowym nad P2O5. Aby zapobiec rozkładowi Ko-B12, wszystkie operacje należy wykonywać w mocno zaciemnionych pomieszczeniach lub w czerwonym świetle.

242. Oczyszczanie witaminy B₁₂ przeprowadzone za pomocą metody: patrz poprzednie pytanie.

243. Przeprowadzono ilościowe oznaczanie cyjanokobalaminy: fotokolorymetria.

244. Ergosterol dla producentów to: metabolit

245. Drożdże syntetyzują ergosterol: w przemyśle ergosterol uzyskuje się przy użyciu drożdży Sacch. cerevisiae, Sacch. carlsbergensis, a także grzybów grzybni.

Siew daje dużą liczbę inokulum. Hodowlę prowadzi się w wysokiej temperaturze i silnym napowietrzaniu w środowisku zawierającym duży nadmiar źródeł węgla w stosunku do źródeł azotu przez 12-20 godzin.

Na wydajność witaminy D2 (i tworzenie innych związków) wpływa czas ekspozycji, temperatura i obecność zanieczyszczeń. Dlatego też napromienianie ergosterolu, stosowanego jako dodatki do żywności, odbywa się z wielką ostrożnością.

W celu otrzymania krystalicznej witaminy D2 drożdże lub grzybnie grzybów poddaje się hydrolizie za pomocą roztworu kwasu chlorowodorowego w temperaturze 110 ° C. Zhydrolizowaną masę traktuje się alkoholem w temperaturze 75-78 ° C i filtruje po ochłodzeniu do 10-15 ° C. Przesącz odparowuje się, aż zawiera 50% substancji stałych i stosuje się go jako koncentrat witamin z grupy B. Witamina D2 jest otrzymywana z masy pozostającej po filtracji. Masę przemywa się, suszy, kruszy i dwukrotnie poddaje obróbce w temperaturze 78 ° C trzy razy większej niż objętość alkoholu. Ekstrakty alkoholowe zagęszczają do zawartości części stałych 70%. Zatem otrzymuje się koncentrat lipidowy. Jest zmydlany roztworem NaOH, a sterole pozostają w niefiltrowanej frakcji. Kryształy Ergosterolu wypadają z roztworu w 0 ° C. Oczyszczanie kryształów przeprowadza się przez rekrystalizację, kolejne przemywanie 69% alkoholem, mieszaniną alkoholu i benzenu (80:20) i ponowną rekrystalizację. Otrzymane kryształy ergosterolu suszy się, rozpuszcza w eterze, napromieniowuje, eter oddestylowuje się, a roztwór witaminy zatęża się i krystalizuje. Aby otrzymać koncentrat oleju, roztwór witaminy po filtracji rozcieńcza się olejem do standardowego poziomu.

246. Drożdże-Saccharomyces jako producenci ergosterolu są uprawiane na pożywce zawierającej: ubichinon (koenzym Q)

Dla biosyntezy steroli przez drożdże ważne jest, aby podłoże zawierało duży nadmiar węglowodanów i niewielką ilość azotu. Inhibitory glikolizy i czynniki rozpraszające fosforylację i oddychanie oksydacyjne, a także dostarczanie drożdży wraz z witaminami, a przede wszystkim kwas pantotenowy, który w kompozycji CoA bierze udział w budowie ergosterolu, mają stymulujący wpływ na tworzenie steroli przez drożdże. Pod wpływem promieniowania rentgenowskiego na drożdżach, zawartość ergosteroli wzrasta 2-3-krotnie, co tłumaczy się hamowaniem procesu aminowania, któremu towarzyszy wzrost syntezy lipidów. Synteza steroli nie jest związana ze wzrostem drożdży. Zawartość steroli wzrasta wraz ze starzeniem się kultury, a sterylność jest kontynuowana po ustaniu wzrostu drożdży.

247. Grzyby podobne do drożdżaków z rodzaju Candida, jako producenci ergosterolu, są hodowane na pożywce zawierającej: Dla biosyntezy steroli przez drożdże ważne jest, aby podłoże zawierało duży nadmiar węglowodanów i mało azotu. Drożdże bogate w białko, z reguły zawierają małe sterole. Dane te dotyczą głównie drożdży piekarniczych. W przypadku drożdżaków Candida wysoka zawartość węgla i azotu w podłożu prowadzi do akumulacji lipidów, a nie ergosterolu. W przypadku drożdżaków wykorzystujących n-alkany te ostatnie są lepszym źródłem węgla do syntezy ergosterolu niż węglowodany.

248. Witamina D₂ utworzone z ergosterolu w wyniku: ekspozycji na promienie UV

249. Do syntezy witaminy C zaleca się użycie: metody Reichsteina

250. Biotransformację D-sorbitolu do L-sorbozy przeprowadza się metodą głębokiego tlenowego utleniania za pomocą bakterii kwasu octowego.

251. Przeprowadza się biotransformację adsorbowanego D do L-sorbozy: to samo badzie

252. Enzym przeprowadzający biotransformację D-sorbitolu do L-sorbozy: dehydrogenaza sorbitolu

253. D-sorbitol w przemysłowej produkcji witaminy C otrzymuje się z:

z D-glukozy (otrzymanej ze skrobi) metodą katalitycznej redukcji za pomocą wodoru

254. W rezultacie otrzymuje się D-sorbitol: to samo badzie

255. Enzym dehydrogenaza sorbitol należy do klasy: dehydrogenaz.

Lena pytania 254-340

256. Można uzyskać kultywację grzybów drożdżopodobnych z rodzaju Candida: ubichinonu i witaminy D2

257. Podczas hodowli bakterii kwasu octowego można wytwarzać: kwas octowy

259. Ubichinony biorą udział w reakcjach biochemicznych: oddychanie w tkankach, fosforylacja oksydacyjna w łańcuchu transportu elektronów

259. Hydrolizę L-izomerów acylowanych aminokwasów prowadzi się przez unieruchomiony enzym: amylacylazę.

260. Przeprowadza się chemiczno-enzymatyczną syntezę kwasu asparaginowego z kwasu fumarowego w obecności amoniaku: Escherichia Coli, Serratio marcescens (enzym aspartaza)

261. Treonina aminokwasu produkuje szczepy inżynierii mutantów: Escherichia coli

262. Dla regulacji biosyntezy aminokwasów z Escherichia coli charakterystyczne jest zastosowanie zasady sprzężenia zwrotnego: retroinhibicja i represja

263. Zmutowane szczepy wytwarzają aminokwas lizyny: Corynebacterium glutamicum (brevibacterium) corynebacterium

264. Regulacja biosyntezy aminokwasów u bakterii z rodzaju Corynebacterium charakteryzuje się: wspólnym (skoordynowanym) hamowaniem aktywności aspartogenazy (regulowanym przez treoninę i lizynę)

265. Synteza chemiczno-enzymatyczna fenyloalaniny z kwasu cynamonowego i amoniaku jest przeprowadzana przez unieruchomione komórki: drożdże

266. Przemysłowym producentem kwasu glutaminowego są szczepy: Corynebacterium glutamicum

267. Biosynteza metabolitów wtórnych jest specyficzna dla fazy i występuje w: fazie wykładniczej / stacjonarnej

268. Zgodnie z metodą uprawy i potrzeby napowietrzania, biotransformacja steroidów jest: proces tlenowy głębokiej fermentacji

269. Produkcja prednizolonu steroidowego z kortykosteronu jest prowadzona poprzez: biotransformację (biokonwersja => przekształcenie metabolitów w związek pokrewny strukturalnie, pod wpływem kwasu chlorowodorowego.

270. Wymień mikroorganizm, który przekształca kortyzol w prednizon rizopus nigricans.

271. Jaka substancja jest prekursorem kortyzolu w syntezie steroidów? Leicesteina (korenolon) w "5" / monooctanu w "R"

272. Z kamieni żółciowych w 1782 roku został najpierw wyizolowany: cholesterol?

273. Rozszczepienie łańcucha bocznego w beta-sitosterolu podczas jego biotransformacji odbywa się za pomocą następującego obiektu biologicznego: Mycobacterium vacca

274. Konwersja digitoksyny kardenolidowej do mniej toksycznej digoksyny (12-hydroksylacja) jest przeprowadzana przez kulturę komórkową

275. Biotransformacja sitosterolu do 17-ketoandrostanów odbywa się za pomocą szczepów: mycobacterium vacca

276. Charakterystyczną cechą kortykosteroidów jest obecność w strukturze cząsteczkowej atomu tlenu o godzinie 11.

277. Główną zaletą enzymatycznej biokonwersji sterydów nad transformacją chemiczną jest: w selektywnym działaniu na niektóre grupy funkcyjne steroidów

278. Uzyskano wzrost wydajności produktu docelowego podczas biotransformacji steroidowej: wraz ze wzrostem stężenia substratu steroidowego w pożywce fermentacyjnej

Produkcja L-sorbozy z D-sorbitolu

L-sorboza to ketoheksoza, w postaci krystalicznej ma postać p-piranozy. Dobrze rozpuszczalny w wodzie, słabo alkoholowy, Tm = 165 ° C Struktura L-sorbozy może być reprezentowana przez różne struktury.

L-sorboza jest wrażliwa na ciepło, zwłaszcza w roztworach. Najbardziej stabilny przy pH = 3,0. Przy pH<3 идет процесс распада до оксиметилфурфурола и далее муравьиной и левулиновой кислот [11].

Istnieją dwie możliwe metody otrzymywania L-sorbozy z sorbitolu: chemicznego i mikrobiologicznego. Metoda chemiczna obejmuje do 6 etapów, wydajność L-sorbozy jest tylko 0,75% teoretycznie możliwa, dlatego nie znalazła zastosowania przemysłowego.

Mikrobiologiczne utlenianie aerobowe można przedstawić za pomocą następującego schematu:

Utlenianie D-sorbitolu do L-sorbozy odbywa się metodą biochemiczną i jest wynikiem żywotnej aktywności tlenowych bakterii kwasu octowego hodowanych na podłożu odżywczym składającym się z autolizatu D-copbit i drożdży lub ekstraktu [12].

Utlenianie odbywa się w obecności biostymulantów - aminokwasów, witamin z grupy B, co przyspiesza proces o 40%. Biostymulator musi spełniać określone wymagania: zapewnić wysoką prędkość procesu, być wykorzystywanym w możliwie najmniejszych ilościach, być niedrogim i łatwym do przygotowania, zawierającym niewiele substancji balastowych, które hamują uwalnianie L-sorbozy i pogarszają jej jakość. Biostymulanty zwykle wytwarza się z drożdży, poddając je różnym rodzajom przetwarzania. W chwili obecnej opracowano metodę wytwarzania enzymatycznego hydrolizatu drożdżowego, nowego biostymulatora do produkcji L-sorbozy. Testy wykazały, że utlenianie sorbitolu w tych przypadkach odbywa się z większą szybkością niż ta stosowana przy wytwarzaniu zhydrolizowanych kwasem drożdży z ekstraktem z kukurydzy.

Proces technologiczny utleniania D-sorbitolu do L-sorbozy obejmuje następujące operacje pomocnicze i podstawowe [7]:

1 Przygotowanie drożdżowego biostymulatora, autolizatu drożdżowego i rozcieńczonego kwasu siarkowego.

2 Przygotowanie kultury pracy.

3 Przygotowanie i uprawa nasion.

4 Prowadzenie biochemicznego procesu utleniania w fermentorze produkcyjnym.

5 Izolacja krystalicznej L-sorbozy z utlenionego roztworu.

6 Izolacja L-sorbozy z roztworów podstawowych.

Pożywką dla kultury roboczej jest oczyszczony roztwór D-sorbitolu i autolizat drożdży piekarniczych. Kwas octowy dodaje się do pożywki do pH 4,8-5,5. Kulturę roboczą przygotowuje się według następującego schematu:

stałe probówki

probówki z ciekłym medium

kolby z ciekłym medium

butelki z płynnym podłożem.

Materiał siewny uprawia się w głębokim zakresie w specjalnych urządzeniach - inokulatorach i fermentatorach do wysiewu. Urządzenie jest dokładnie sterylizowane żywą parą, a następnie do niego wciąga się pożywka z kompozycją: 10% roztwór oczyszczonego sorbitolu, biostymulator, azotan amonu, Trilon B, niewielka ilość kwasu oleinowego. Kwas siarkowy dodaje się do pożywki do pH 5,4-6,0 i sterylizuje przez 1 godzinę w temperaturze 120 ° C. Pod koniec sterylizacji roztwór schładza się do 35 ° C. Wprowadza się sterylną hodowlę roboczą bakterii kwasu octowego. W temperaturze 30-32 ° C przez 10-12 godzin, po czym zanurzona hodowla jest sterylnie przekazywana do fermentatorów nasion. Hodowlę z inokulum sprawdza się pod kątem czystości i stopnia utlenienia, który nie powinien być niższy niż 30%. W fermentorze nasiennym głębokości utleniania są nie mniejsze niż -40%, a w przypadku produkcji - 97,5-98% z czasem utleniania do 18-30 godzin.

Więcej na temat:

Wnioski
1. Zsyntetyzowano trzy nowe alkoksysilany: 2,2,3,3,4,4,5-oktafluoroheksyleno-N, N'-bis (3-trietoksypropylo) dikarbaminian (1), oksyquinolilo-N- (3-trietoksypropyl ) karbaminian (2), N-2-hydroksy-1,1-di (hydroksymetylo) etyl.

Istota i chemia procesu
Proces technologiczny otrzymywania surowca winylidenu składa się z następujących etapów: · produkcja trichloroetanu; · Uzyskanie surowca winylidenu; · Jednostki dodatkowe. 1,1,2-trichloroetan otrzymuje się w chlorach w fazie ciekłej.

Pomysły alchemiczne

Alchemia jest szczególnym zjawiskiem kulturowym, szczególnie rozpowszechnionym w Europie Zachodniej w późnym średniowieczu. Słowo "alchemia" pochodzi od arabskiej alkimii, która pochodzi z greckiej chemii, z cheo - pour, cast.

Żywność sorbitolowa (sorbitol, glucyt)

Sprzedaż sorbitolu spożywczego

Jeśli chcesz kupić sorbitol, - nasza firma pomoże w tej sprawie. Sorbitol jest szeroko stosowany w wielu dziedzinach ludzkiej działalności, ma unikalne właściwości, a także jest łatwy do transportowania i przechowywania. Cena żywności sorbitolowej jest w naszym kraju wyjątkowo niska, co nie wpływa na jakość produktów.

Produkcja

Sorbitol klasy spożywczej otrzymuje się przez uwodornienie glukozy, w wyniku czego grupa aldehydowa jest zastąpiona przez grupę hydroksylową. Nazwa chemiczna to d-sorbitol, międzynarodową (nieopatentowaną) nazwą jest sorbitol.

Wygląd

Żywność sorbitolowa (sorbitol, glucitol) należy do grupy wieloatomowych słodkich alkoholi. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E420. Zewnętrznie jest to biała krystaliczna substancja, bezwonna.

Aplikacja

Żywność sorbitolowa jest nie tylko doskonałym substytutem cukru, ale także środkiem zatrzymującym wodę, teksturorem, stabilizatorem barwy, środkiem dyspergującym, emulgatorem.

Żywność sorbitolowa (sorbitol, glucyt) jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym do produkcji owocowo-warzywnych dietetycznych konserw, wyrobów cukierniczych, mielonych produktów rybnych, napojów bezalkoholowych, gum do żucia. Posiadając silną higroskopijność i przyciągając wilgoć z powietrza, żywność zawierająca sorbitol zapobiega stwardnieniu i wysuszeniu produktów (żel, cukierki, cukierki). W przemyśle farmaceutycznym sorbitol spożywczy jest stosowany jako strukturant, wypełniacz. Jest niezbędny do produkcji kwasu askorbinowego, kapsułek żelatynowych, preparatów witaminowych, maści.

Ta substancja jest wykorzystywana w przemyśle skórzanym, chemicznym, tekstylnym, tytoniowym, papierniczym. W przemyśle kosmetycznym żywność zawierająca sorbitol jest używana do produkcji szamponów, rumieńców, żeli, masek, past do zębów, kremów, dezodorantów i tak dalej.

Szczególną wartością sorbitolu spożywczego jest dieta i dieta cukrzycowa, będąca substytutem cukru. U pacjentów z cukrzycą nie powoduje wytwarzania insuliny i nie prowadzi do zwiększenia stężenia cukru we krwi. Zaabsorbowany przez organizm w 98%. W preparatach, sorbitol żywności doskonale zastępuje glikole i glicerynę.

Żywność sorbitolowa (sorbitol, glucitol) jest bardzo użyteczna dla ludzkiego zdrowia. Jest to doskonały środek żółciopędny, normalizuje mikroflorę jelitową, aktywuje przewód pokarmowy, a także pomaga organizmowi zmniejszyć zużycie niektórych witamin.

Transport

Żywność sorbitolowa jest transportowana dowolnym środkiem transportu.

Przechowywanie

Żywności sorbitol (sorbitol, glucyt) ma tendencję do przyciągania wilgoci, dlatego jest przechowywany w suchych miejscach w temperaturze nieprzekraczającej 25 ° C w plastikowych torebkach.

Inżynieria bezpieczeństwa

Podczas pracy z sorbitolem spożywczym nie ma ścisłych zasad: sorbitol spożywczy nie stanowi zagrożenia dla organizmu.

Wpływ na ciało

Jedzenie sorbitolowe (sorbitol, glucitol) jest nietoksyczne i całkowicie nieszkodliwe dla organizmu, jednak nadmierne stosowanie sorbitolu prowadzi do tworzenia się gazów, pojawiania się bólu, który może powodować biegunkę.

Wniosek o produkty

Wypełnij formularz, aby pozostawić swoje współrzędne, a nasz menedżer skontaktuje się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.

Suplement diety E 420: czy sorbitol może być uważany za bezpieczny dla zdrowia?

Sorbitol znany jest od połowy XIX wieku, kiedy to francuski chemik Broussino wyekstrahował ciecz zawierającą alkohol z owoców i liści jarzębiny (stąd nazwa).

Różnorodne możliwości technologiczne, stosunkowo niski koszt sprawiły, że substancja stała się popularna wśród producentów żywności, leków i kosmetyków. Niejednoznaczne dla sorbitolu są lekarze. Pasja do suplementów diety może negatywnie wpływać na zdrowie.

Nazwa produktu

Suplement diety obejmuje dwa produkty wskazane w europejskiej kodyfikacji za pomocą ogólnego indeksu E 420.

Oficjalna nazwa to sorbitol i syrop sorbitolowy (GOST R 53904-2010, słodziki spożywcze, terminy i definicje).

Wersja międzynarodowa to syrop sorbitolowy i sorbitolowy.

Alternatywne nazwy sorbitolu:

• D-glucitol;
• D-glukoheksan, nazwa chemiczna;
• heksanoksol;
• heksanol;
• sorbol, angielski, niemiecki;
• D-Sorbit, Glucit, niemiecki;
• D-glucitol, francuski.

Syrop sorbitolowy może być wskazany:

• syrop sorbitolowy (lub sorbitolowy);
• syrop glucytolowy (syrop glucytowy);
• roztwór sorbitolu, nazwa angielska;
• Sorbitsirup lub Nicht kristallisierender Sorbitsirup, niemiecki;
• sirop de sorbitol, francuski.

Na opakowaniu produktów zwykle wskazuje się ogólną nazwę handlową dodatku E 420 - sorbitol.

Rodzaj substancji

SanPiN 2.3.2.1293-03 klasyfikuje dodatek do żywności E 420 jako emulgator i stabilizator konsystencji zgodnie z wiodącymi funkcjami produkcyjnymi.

Norma krajowa P 53904-2010 klasyfikuje substancję do grupy słodzików.

W praktyce sorbitol (E 420i) jest częściej stosowany jako słodzik w produktach dietetycznych.

Syrop sorbitolowy (E 420ii) stosowany jest jako emulgator, środek zatrzymujący wilgoć, wypełniacz, środek teksturujący.

Ze względu na strukturę chemiczną substancja jest sześciościennym alkoholem.

Otrzymuj dodatek w wyniku uwodornienia pod wysokim ciśnieniem D-glukozy, wyizolowanym ze skrobi kukurydzianej. Reakcja opiera się na zastąpieniu odwodnionych organicznych alkoholi (aldehydów) grupą hydroksylową.

Proces odbywa się w obecności katalizatorów (stop aluminium-nikiel, żelazo, kobalt), a więc nieprzyjemny metaliczny smak produktu końcowego.

Właściwości

Sorbitol

Syrop sorbitolowy

Pakowanie

Dodatek E 420 dla potrzeb przemysłowych pakowany jest w pojemniki typu:

• polipropylenowe lub wielowarstwowe torby papierowe z dodatkową wkładką z polietylenu (sucha masa);
• plastikowe puszki lub beczki, takie jak Open Top (eurodrum);
• beczki metalowe ze stali nierdzewnej według GOST R 52267-2004.

W sprzedaży detalicznej suchy sorbit jest dostarczany w hermetycznie zamkniętych plastikowych lub foliowych workach, kartonach, woskowanych papierowych torbach.

Syrop sorbitolowy jest pakowany w plastikowe lub szklane butelki.

Mogą być sprzedawane w postaci pełnych płytek, zapakowanych podobnie jak czekolada.

Aplikacja

Pozwala to na wykorzystanie go jako środka słodzącego w składzie produktów dietetycznych o obniżonej kaloryczności:

• aromatyzowane desery nabiał i owoce;
• płatki śniadaniowe na bazie zbóż;
• lody, lód owocowy;
• dżemy, galaretka;
• dietetyczne wyroby cukiernicze (słodycze, drażetki, karmel);
• produkty kakao w proszku;
• dietetyczna cola i podobne napoje;
• wyroby mączne;
• guma do żucia.

Suszone owoce są traktowane sorbitolem, aby słodzić, połykać i przedłużyć okres przydatności do spożycia.

Dodatek E 420 (i) jako środka przeciwzbrylającego zapobiega stwardnieniu i zbryleniu suchych koncentratów owocowych (musów, galaretek, puddingów).

Wysoka higroskopijność substancji została wykorzystana do produkcji produktów na bazie żelatyny i skrobi (ptasie mleczko, słodycze): ta jakość zapobiega szybkiemu suszeniu produktów, zachowuje ich miękkość, świeżość i elastyczność.

Syrop sorbit ma więcej funkcji:

• tworzy koloidalne układy niemieszających się substancji: stosowane w produkcji niskokalorycznych margaryn, zemulgowanych sosów, deserów na bazie tłuszczu i jaj;
• w roli emulsji zapobiega krystalizacji masła kakaowego, zmniejsza lepkość masy czekoladowej;
• właściwości o wysokiej dyspersji pozwalają na wykorzystanie substancji w produkcji napojów bezalkoholowych aromatyzowanych olejkami eterycznymi.

Dodatek E 420 jest dozwolony w prawie wszystkich krajach.

W Stanach Zjednoczonych uznane za niebezpieczne dla zdrowia, ale z listy zatwierdzonych do użytku nie jest wykluczone.

Nie określono dopuszczalnego dziennego spożycia sorbitolu.

Sorbitol w jakiejkolwiek formie jest zabroniony jako część żywności dla niemowląt.

W przemyśle farmaceutycznym dodatek do żywności E 420 służy do stabilizacji jednolitej tekstury past leczniczych, maści, kremów. W połączeniu z żelatyną używaną do produkcji kapsułek leczniczych i muszli do preparatów witaminowych.

D-sorbitol jako produkt pośredni bierze udział w wytwarzaniu syntetycznego kwasu askorbinowego.

Jako część leków (syropów na kaszel, leków stosowanych w leczeniu przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, cukrzycy), syrop sorbitolowy stosuje się selektywnie: substancja, łącząc się z niektórymi składnikami, może nadać im efekt toksyczny.

W kosmetologii dodatek E 420 zastępuje glicerynę (czasami stosowany w połączeniu). Zastosuj jako środek zatrzymujący wilgoć w płynnych pudrach, filtrach przeciwsłonecznych, bazach do makijażu, płynach po goleniu.

Sorbitol w kremach do pielęgnacji skóry tworzy miękką konsystencję, aksamitną w dotyku. Nadmierna substancja nadaje produktowi nieprzyjemną lepkość.

Korzyści i szkody

Korzyści i szkody związane z dodatkiem do żywności E 420 trudno jednoznacznie ocenić.

Sorbitol ma wiele pozytywnych właściwości:

• prawie całkowicie wchłaniany w okrężnicy, korzystny wpływ na mikroflorę;
• efekt przeczyszczający (przy rozsądnym użyciu!) pomaga oczyścić układ trawienny;
• zmniejsza utratę witamin z grupy B;
• nie jest alergenem;
• może działać jako antidotum na zatrucie alkoholem.

Sorbitol jest środkiem żółciowym. Pozwala to na wykorzystanie substancji w przypadku medycznym do oczyszczenia wątroby, nerek, dróg żółciowych z toksyn, znanych jako tubage. Procedura ma szereg poważnych przeciwwskazań. Przed konsultacją powinno się skonsultować z lekarzem.

Nadmierne lub długotrwałe stosowanie sorbitolu może powodować:

• zwiększone wzdęcia;
• biegunkę (gdy stosuje się więcej niż 30-40 g na dzień);
• podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego;
• uszkodzenie naczyń siatkówki;
• neuropatia;
• hiperglikemia u pacjentów z cukrzycą, chociaż substancja nie jest węglem.

Stosowania suplementów E 420 nie zaleca się łączyć z przyjmowaniem środków przeczyszczających: substancja wzmaga ich działanie.

Sorbitol jest surowo zabroniony osobom cierpiącym na wodobrzusze, chorobę kamicy żółciowej, przewlekłe choroby przewodu pokarmowego w ostrym stadium.

Co to jest suplement diety E218 i gdzie jest on stosowany? Można go znaleźć tutaj.

Obecnie drzewo sandałowe nie jest już stosowane jako barwnik spożywczy. Dlaczego? Jest to opisane w naszym artykule.

Główni producenci

Produkuje sorbitol do potrzeb przemysłowych i handlu detalicznego firmy Marbiopharm OJSC (Sarańsk).

Głównym rynkiem są zagraniczni producenci.

Ponad 60% całkowitej ilości dostarcza Roquette Frères (Francja).

• Francuska firma Cerestar, członek grupy przemysłowej Cargill Inc. (USA);
• Przedsiębiorstwo Kasyap (Indie).

Ilość sorbitolu i syropu sorbitolowego w składzie produktów nie przekracza dopuszczalnych norm. Bezpłatna sprzedaż słodzika często prowadzi do jego niekontrolowanego spożycia przez amatorskie diety. Może to spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Zastosowanie dodatku E 420 do redukcji wagi jest nieskuteczne: kaloryczna zawartość sorbitolu wynosi 354 kcal / 100 g. Dla cukru ta liczba to 399 kcal / 100 g.