Jak gotować dżem ze stewią zamiast cukru

Hipoglikemia

Wszystkie dżemy, dżemy i kompoty wiążą się z dzieciństwem i chwilami szczęścia, kiedy zanurzyliśmy dużą łyżkę w słodkiej i smacznej masie owocowej, a następnie chętnie wysłaliśmy ją do ust. Co może być lepszego, bardziej użytecznego i bardziej naturalnego niż dżem parzony przez matkę lub babkę z owoców zebranych w ich własnym domku letniskowym?

Ale nie wszyscy wiedzą, że takie przysmaki nie są tak przydatne, pomimo ich naturalności. Faktem jest, że w plamach owoców i jagód występuje bardzo duża ilość cukru związanego z "szybkimi" węglowodanami, które dramatycznie podnoszą poziom glukozy we krwi, ale równie szybko maleje. Uczucia nasycenia takimi produktami nie przynoszą, zmuszając organizm do spożywania coraz większej ilości dodatkowych kalorii. Bardzo częste spożywanie takich węglowodanów jest obarczone zaburzeniami metabolicznymi, próchnicą i reakcjami alergicznymi.

Okazuje się, że nie tylko diabetycy są przeciwwskazani w tym produkcie, ale także wszyscy ludzie obserwują swoją wagę i zdrowie. Jak być? Porzucić smaczne smakołyki? Na szczęście było wyjście - wystarczy zastąpić cukier używany do przygotowania przetworów owocowych stevozidem, substancją wyekstrahowaną z rośliny o nazwie "Stevia". Stewia wyróżnia się nie tylko wysokim stopniem słodyczy i prawie zerową kalorycznością, co czyni ją naturalnym słodzikiem, ale także właściwościami antybakteryjnymi, które pozwalają wykorzystać tę roślinę jako środek konserwujący.

Aby przygotować owoce w puszkach w domu, najlepiej jest używać suchych liści stewii, które są sprzedawane w aptekach lub sklepach specjalistycznych. Nadal bardzo wygodne jest stosowanie syropu z liści stewii, który można następnie dodawać do dowolnych napojów, a także stosować zamiast cukru do sporządzania dżemów, dżemów i wszelkich deserów. Syrop przygotowuje się w bardzo prosty sposób, chociaż zajmuje dużo czasu: najpierw przygotowuje się standardową infuzję, którą następnie odparowuje się przez dłuższy czas w łaźni wodnej. Liście syropu Stevia mogą być przechowywane przez kilka lat bez konieczności specjalnych warunków przechowywania.

Warto zauważyć, że czasami stewia daje lekką goryczkę do gotowego dania, ale ten smak można łatwo zneutralizować niewielkim dodatkiem zwykłego cukru.

I ulubione dżemy, w których stewii dodano zamiast cukru, nie tylko nie są gorsze w smaku do analogów zawierających cukier, ale również mają pozytywny wpływ na metabolizm i ogólny stan zdrowia.

Kompot Stevia

Aby uzyskać suche liście stewii na 1 litr wody, potrzebujesz:

Kompot z winogron 15-20 g suchych liści
Wiśnia 12-15 henrushy 14-15 g
śliwka 18-20 g
morela 25-30 g
jabłko 15-20 g
malina 40-50 g
truskawka 60-80 g

Do przygotowania marynat (na 3-litrowy słoik, g):

jabłka - 3-4 g,
śliwki - 3-5 g,
słodka papryka - 1-2 g,
pomidory - 4-5 g,
ogórki - 2-3 g,
Półmisek warzywny - 2-3 g

Do marynowania jabłek używać suchych liści stewii (30-40 g suchych liści na 5 kg jabłek i 5 litrów wody). Liście Stevia ułożone między rzędami jabłek.

Podczas solenia i kiszenia ogórków i pomidorów w 3-litrowym słoju zamiast cukru, przed walcowaniem dodaj 5-6 liści stewii.

Infuzja
Liście mogą być używane do przygotowywania naparów, które z kolei mogą być stosowane w puszkach. 100 g suchych liści umieszcza się w gazowym supełku i zalewamy 1 l przegotowanej wody, trzymamy przez dzień lub gotujemy przez 50-60 minut. Powstały wlew przelewa się w naczyniu z liśćmi, dodaje kolejne 0,5 litra wody i gotuje przez 50-60 minut. Ekstrakt wtórny jest dodawany do pierwszego i filtrowany. Napój służy jako słodzik do herbaty, kawy i ciast.

Kompot malinowy
Na jednym litrze słoików malin umieścić 50-60 g naparu ze stewiozydu i 250 ml wody. Jagody wylewa się do słoików i wylewa gorącym roztworem stewiozydu, pasteryzuje przez 10 minut.

Kompot truskawkowy
Jeden galon słoików zawiera 50 g infuzji stewiozydu i 200-250 ml wody. Wlać słodki roztwór gotowany, pasteryzować 10 minut.

Kompot z rabarbaru
Na jednym litrze słoika pokrojonych sadzonek rabarbaru wziąć 5-6 g stewiozydu naparu lub liści stewii, 1,5-2 szklanki wody. Napełnij brzegi gorącym roztworem i pasteryzuj przez 20-25 minut.

Duszone owoce: jabłko, gruszka, morela
Zamiast cukru należy dodać suche liście lub stewii: 1 g infuzji na 250 ml wody. Do przygotowania kompotu wiśniowo-wiśniowego weź 1,5-2 g naparu na 250 ml wody.

Dżem ze stewią.

Najskuteczniejszym zastosowaniem stewii jest stewiozyd. Do przygotowania dżemu na 1 kg konserwowanego produktu potrzebna będzie 1 łyżeczka stewiozydu i 2 gramy proszku pektyny jabłkowej. Rozcieńczamy proszek w małej ilości wody i wylewamy zebrane owoce, uprzednio wylewane do rondla, podgrzamy je do temperatury 60-70 stopni na bardzo małym ogniu, schłodzimy, doprowadzimy do wrzenia, ostudzimy. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlać do sterylnego słoika i zwinąć.

Blueberry Spice Jam

Komponenty:

1 1/4 litrowe jagody
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej lub cynamonu
2 3/4 łyżeczki koncentratu stewii
3/4 szklanki wody
1 3/4 uncji pektyny w proszku

Instrukcje:

Ostrożnie wyciśnij jagody. Dodaj pozostałe składniki i mieszając, pozwól, aby się zagotował. Pozostawić do wrzenia przez minutę, stale mieszając. Zdejmij z ognia i usuń kamień (pianka). Wlać do sterylnych naczyń.

Dżem jabłkowy i gruszkowy

Komponenty:

2 szklanki obrane, puste wewnątrz i dobrze posiekane gruszki
1 szklanka obranych, pustych wewnątrz i dobrze pokrojonych w plasterki jabłek
3 1/4 łyżeczki koncentratu stewii
1/4 łyżeczki cynamonu
1/3 szklanki soku z cytryny
6 uncji płynnej pektyny

Instrukcje:

Ściśnij owoce w dużym rondlu i dodaj cynamon. Zmieszaj ze stewią i sokiem z cytryny, doprowadzaj do wrzenia na dużym ogniu, mieszając cały czas. Dodaj pektynę natychmiast i poczekaj, aż zagotuje się całkowicie, gotuj dla jednego, mieszając cały czas. Zdejmij z ognia i usuń kamień (pianka). Wlać do sterylnych naczyń.

Nieszkodliwe przepisy na dżemy i dżemy bez cukru

Jak gotować dżem bez cukru

Każdy deser z dodatkiem cukru jest wysoko-glikemiczną "bombą" dla osób z podwyższonym poziomem glukozy.

Zaleca się stosowanie naturalnych lub syntetycznych zamienników cukru. Pierwsza grupa zawiera ksylitol, fruktozę, erytrol, sorbitol i stewiozyd zawarty w produktach, druga grupa to acesulfam, cyklamat, aspartam, sacharyna i sukraloza.

Możesz wziąć dowolne surowce jagodowe - świeże ze swojej strony, zakupione na rynku lub zamrożone w supermarkecie. Najważniejsze, że owoce są dobrze dojrzałe.

Przed przysmakiem owoce są myte zwykłą wodą, usuwając z nich łodygi i rdzeń, a po wyschnięciu wylewa się je na nieprzywierające naczynia o wysokich ścianach, wkłada je do mikrofalówki o najwyższej mocy, nie trzeba ich przykrywać. Do tradycyjnego dżemu bezcukrowego wystarczy dowolny nieszkodliwy słodzik zakupiony w aptece, sklepie lub supermarkecie.

Wideo "Przepisy na dżem bez cukru dla diabetyków"

Na tym filmie poznasz pyszne, bez cukru, przepisy na dżem, które są odpowiednie dla diabetyków.

Zdrowe przepisy

Następnie omówimy szczegółowo, jak samodzielnie przygotować smaczny, bezcukrowy dżem na fruktozie, ze stewią i innymi substytutami cukru odpowiednimi dla diabetyków.

Z malinami

Maliny, w przeciwieństwie do truskawek i innych jagód, nie są myte przed gotowaniem. Aby zrobić smakołyk we własnym soku, weź 6 kg jagód, które stopniowo wlewa się do dużej patelni, ubijanie, a następnie wkłada do wiadra, wstępnie kładzie dno kawałka materiału. Naczynie powinno gotować się i gotować dla pary na małym ogniu przez około 1 godzinę z dodatkiem owoców po osiadaniu. Pończochy zimowe pakuje się w puszki i owija kocem, a następnie umieszcza w ciemnym chłodnym miejscu.

Z wiśniami

Dżem cukrowy z wiśniami może być wykonany z 1 kg owoców i takiej samej ilości cukru granulowanego ksylitolem. Należy umyć czereśnie, usunąć kości, pozostawić je na 12 godzin w chłodnym miejscu. Kiedy jest dużo soku, połóż masę na wolnym ogniu, dodając ksylitol. Gotować do wrzenia i po kolejnych 10 minutach, mieszając łyżką. Wiśniowa przysmak jest przechowywany w lodówce.

Z mandarynkami

Pamiętaj, aby przygotować pyszne dżem z mandarynki z 0,9 kg dojrzałych owoców, taką samą ilość sorbitolu i 1 szklankę niegazowanej wody.

Przepis byst. Mandarynki myte wodą, oblane wrzątkiem, usuwają skórę, miąższ kroi się w kostkę. Umieścić w dużym rondlu, dodać wody i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Zmiażdż z blenderem, kontynuuj gotowanie, wlewając sorbitol nie dłużej niż 5 minut po gotowaniu. Dżem, zapakowany w sterylne słoiki, można przechowywać przez rok.

Apple na stewii

To zajmie 1 łyżeczkę. substytut cukru na 1 kg owoców jabłoni.

Skórka jest usuwana z jabłek, są one pocięte na kawałki, proszek stewiozydu rozcieńcza się w 0,5 szklance wody i wlewa na patelnię. Masę ogrzewa się na małym ogniu, przed gotowaniem usuwa się i chłodzi. Za drugim razem potrawa powinna się gotować, trzecia - również gotować i gotować przez 15 minut. Po zszywaniu deserów umieszcza się w ciemnym miejscu, po otwarciu - w lodówce.

Truskawka z agarem

Wielu będzie lubić diabetyczny przysmak warzony z 1,9 kg truskawek, 1 szklanki soku jabłkowego, pół cytryny, 7 g agaru lub pektyny.

Truskawki należy umyć, usunąć ogony, zasnąć na patelni z sokiem jabłek i cytryny. Naczynie gotuje się przez około 30 minut na małym ogniu, okresowo trzeba wymieszać i usunąć piankę. Agar-agar jest rozcieńczany wodą, podawany w parze i dodawany do pojemnika, mieszanina powinna gotować się.

Zapakowana truskawka jest przechowywana w piwnicy lub lodówce przez około 1 rok.

Dla pacjentów z cukrzycą można gotować i jednowarstwowo z żurawiną, śliwkami i innymi owocami, a także różnymi mieszankami z dodatkiem zamienników cukru. Wszystko zależy od preferencji smakowych człowieka i lotu jego wyobraźni.

Stewia: dżem jagodowy

Ale dorastamy i rozumiemy, że duża ilość cukru w tym deserze może powodować zaburzenia metaboliczne, pojawienie się reakcji alergicznych i próchnicy. Jeśli nie możesz odmówić sobie przyjemności, zbierz dżem ze stewią. Ta roślina i jej produkty odznaczają się niemal zerową kalorią, ale jednocześnie wysokim stopniem słodyczy. Cóż, cena stevia cię zachwyci. Ponadto może działać jako środek konserwujący ze względu na swoje właściwości antybakteryjne. Jak widać, stewiozydy i inne podobne produkty idealnie nadają się do przygotowywania różnych dżemów i dżemów.

Stevia - dżem truskawkowy

Przemyć 3 kg świeżych truskawek pod bieżącą wodą, usunąć zepsute jagody, oczyścić surowce z ogonów. Pozostaw truskawki do wyschnięcia i umieść je w misce emaliowanej, a następnie dodaj zestaw do suszonej stewii w puszkach. Gotować przez 5 minut, mieszając okresowo i zawsze usuwając piankę. Ogień musi być słaby. Nadal gorąca, wlać deser do wysterylizowanych słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami.

Pektyny Berry Jam

Weź 0,5 kg mrożonych jagód i odwilż. Duży można kruszyć za pomocą blendera lub tolkushki. Dodaj łyżeczkę stewiozydu (ilość substancji słodzącej może być różna, zmieni to smak gotowego produktu). Dodaj łyżeczkę pektyny. Gotować w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.

Dżem Stevia

Marmolada, dżem, dżem, dżem z boskim zarodkiem stewii

Za 1 kg truskawek 5 łyżek. l stewiozyd.

Umyć truskawki, usunąć łodygi, złożyć na sicie i pozostawić do spłynięcia. Włożyć do miski, wlewając stewiozyd. Pozostaw w chłodnym miejscu do następnego dnia. Włóż truskawki wraz z sokiem, który uwolni, do emaliowanego rondla, trzymaj go trochę na małym ogniu, a następnie ułóż na dużym ogniu i gotuj, cały czas mieszając drewnianą szpachelką, tak aby nie opadać na dno. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość marmolady, biorąc trochę na talerz; jeśli marmolada nie pozwala na sok, to jest gotowy. Zdejmij z ognia, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Marmolada zapakowana w sterylizowane słoiki. Po ostygnięciu mocno przykryj papierem pergaminowym i krawatem.

Marmolada "Illuminated Sirin"

Na 1 kg gotowanych jabłek 6 łyżek. l stewiozyd.

Pokrój soczyste jabłka na 4 części, obierz i usuń rdzeń. Włóż rondel, dodaj wodę, aby przykryć jabłka, przykryj i połóż ogień. Gdy jabłka są miękkie, przetrzyj je przez sito i po stwardnieniu ponownie włóż do pieca. Gotować, aż będzie gęsty. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość marmolady, biorąc trochę na talerz; jeśli marmolada nie pozwala na sok, to jest gotowy. Zdejmij z ognia, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Marmolada zapakowana w sterylizowane słoiki. Po ostygnięciu mocno przykryj papierem pergaminowym i krawatem.

Marmolada "Illuminated Nightingale the Robber"

Na 1 kg gotowanych gruszek 3 łyżki. l stewiozyd.

Przygotowane w ten sam sposób, co marmolada jabłkowa. Możesz gotować i mieszać marmoladę - z jabłek i gruszek.

Marmolada "Podświetlany ptak-noga"

Za 1 kg gotowanych pomarańczy: 10 łyżek. l stevioside, 2 szklanki wody.

Umyć i osuszyć duże, gruboskórne pomarańcze. Zagotuj wodę i wrzuć do niej pomarańcze w dużym rondlu. Gotuj na dużym ogniu przez co najmniej dwie godziny, aby zmiękczyć skórkę pomarańczową. Umieść pomarańcze w zimnej wodzie na 24 godziny. Następnie pociąć każdą pomarańczę na 4 części, obrać i pokroić ćwiartki, razem ze skórki przez cienkie plasterki.

Umieść stewiozyd w emaliowanym rondlu i zalej 1 szklanką wody. Kiedy stevioizd rozpuści się, zagotuj, usuń pianę i połóż pokrojone pomarańcze. Gotować na średnim ogniu aż do uzyskania gęstej masy. Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość marmolady, biorąc trochę na talerz; jeśli marmolada nie pozwala na sok, to jest gotowy. Zdejmij z ognia, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Marmolada zapakowana w sterylizowane słoiki. Po schłodzeniu szczelnie przykryj papierem pergaminowym i krawatem.

Marmolada "Podświetlony Svarog"

Na 1 kg moreli 7 łyżek. l stewiozyd.

Umyć morele, osuszyć, obrać i ukłuć, włożyć do miski ze stewiozydem. Mieszać drewnianą łyżką, aż stevioside całkowicie się rozpuści, włożyć do emaliowanego rondla i pozostać na małym ogniu aż do wrzenia, kontynuować gotowanie na dużym ogniu, ciągle mieszając drewnianą szpachelką (tak, aby nie opadała na dno). Od czasu do czasu sprawdzaj gotowość marmolady, biorąc trochę na talerz; jeśli marmolada nie pozwala na sok, to jest gotowy. Zdejmij z ognia, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do ostygnięcia.

Marmolada zapakowana w sterylizowane słoiki. Po ostygnięciu mocno przy pomocy papieru pergaminowego i krawata.

Marmolada "Illuminated Sventovit"

Za 1 kg moreli 5 łyżek. l stewiozyd.

Umyj dojrzałe morele, przełóż je na połówki i uwolnij od nasion. Połączone ze stewiozydem na patelni z emalią. Gotować, aż zgęstnieje, cały czas mieszając; gorąco, aby przejść do banków. Po schłodzeniu przykryj papierem pergaminowym i krawatem.

Marmolada "Illuminated Sventogar"

Na 1 kg śliwek 5 łyżeczek. stewiozyd.

Obierz śliwki ze skóry i kości. Połącz ze stewiozydem na patelni z emalią i gotuj na małym ogniu, aż śliwki nie przepuszczą soku. Dodaj trochę wanilii, nałóż silny ogień i gotuj, aż będzie gęsta z ciągłym mieszaniem.

Podczas przygotowywania puree z marmolady owoc jest wcierany przez częstsze sito niż dżem. Do marmolady należy używać owoców zawierających dużo substancji żelujących, przede wszystkim jabłek (najlepiej Antonow) oraz w mniejszym stopniu śliwek, dereni i czarnej porzeczki. Można również gotować przeciery z owoców i jagód. W tym przypadku głównym surowcem jest mus jabłkowy, do którego dodaje się od 2 do 8% puree z innych owoców i jagód.

1 szklanka gotowanych tłuczonych ziemniaków gotowanych z 2 łyżkami. l stewiozyd, z ciągłym mieszaniem za pomocą drewnianej łopatki, aż pozostanie na nim marmolada o grubości 2 mm.

Marmolada z moreli dla "Enlightened"

Morele - 1 kg, 10 łyżek. l stewiozyd, 1 szklanka wody.

Używaj jasnożółtych dojrzałych (ale nie przejrzastych) moreli. Przygotuj jak opisano powyżej: 1 szklanka tłuczonych ziemniaków gotowanych z 2 łyżkami. l stewiozyd.

Dżem wiśniowy duchowy i zdrowotny 1 kg wiśni, 6 łyżek. l stevioside, 1/2 szklanki wody.

Przygotowane czereśnie, które mają usunięte kości, gotować w wodzie, aż zmiękną, dodać stevioside i gotować kolejne 10-15 minut, aż ugotowane. W razie potrzeby, uzyskać grubsze dżem, który dodaje się owoce puree owoce bogate w środki żelujące.

Duchowa Czarna Porzeczka

1 kg czarnej porzeczki, 12-16 art. l stewiozyd.

Porzeczki jagodowe są oddzielane od gałązek, myte i suszone. Stevioside z jagodami jest mieszany i szczelnie umieszczany w sterylizowanych szklanych słoikach, które są pokryte pergaminem lub celofanem i papierem, przewiązane sznurkiem i umieszczone w chłodnym miejscu. Po 3-4 miesiącach na dnie słoika powstaje jasny, pachnący syrop z czarnej porzeczki, który służy do aromatyzowania kremów, syropów do namaczania wyrobów cukierniczych, galaretek i różnych nadzień. Pop-up jagody są mielone i gotowany dżem.

Dżem duchowy z czarnej porzeczki

1 kg czarnej porzeczki, 4 łyżki. l stewiozyd.

Porzeczki myte przegotowaną wodą schłodzoną. Przełóż jagody przez maszynę do mięsa lub zagnieść drewniany tłuczek, zmieszany ze stewiozydem, ułożony w sterylizowanych szklanych słoikach, które są pokryte papierem pergaminowym, plastikowym opakowaniem i przewiązane sznurkiem. Stosując czarną porzeczkę, należy pamiętać, że ma ona dobre właściwości żelujące i silny aromat, który nie powinien tłumić innych smaków w wyrobach cukierniczych, ale należy je łączyć z nimi.

Dżem otrzymywany jest z całych, nie oczyszczonych owoców i jagód po ugotowaniu ze stewiozydem do żelowej konsystencji. Przygotuj dżem z owoców i jagód zawierających dużo substancji żelujących (kwaśne jabłka, pigwa, śliwka, śliwka wiśniowa, żurawina, agrest, czarna porzeczka). W malinach, truskawkach, czereśniach i gruszkach występuje niewiele substancji żelujących, ale można również zrobić z nich dżem, który jest szczególnie smaczny w przypadku zmieszania z innymi owocami. Umyj jagody, pokrój duże owoce w plasterki, obierz, usuń kości i strąki nasion, dodaj stewiozyd na 1 kg owoców 10 łyżek. l., a następnie umieścić patelni na dużym ogniu i gotować przez 15-20 minut od momentu wrzenia masy, z ciągłym mieszaniem. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku.

Po niewielkim ochłodzeniu dżem wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików i uszczelnia, w zależności od okresu przechowywania.

Jam "Illuminated Semargl"

Umyj dojrzałe śliwki, wysusz i usuń kości. Włożyć patelnię emaliową i nałożyć na małe ogrzanie do czasu wrzenia. Gdy śliwki są miękkie, przetrzyj rzadkie sito i gotuj ponownie aż do uzyskania gęstej, stale mieszanej masy. Jeśli śliwki nie są bardzo dojrzałe, a dżem wyjdzie z kwasem, dodaj trochę stewiozydu (po przetarciu śliwek), czyli 2 łyżeczki. na 1 kg śliwek. Zacięcie w zimie nie jest nudne, musi być grube. Przenieść gorące do wysterylizowanych szklanych słoików, ochłodzić i umieścić szmatkę zanurzoną w każdym słoiku. Przykryj papierem pergaminowym i krawatem.

Dżem "Duchowa droga"

Przecier owocowy gotowany z ekstraktem ze stewii nazywa się dżemem. Aby przygotować dżem na 1 szklankę tłuczonych ziemniaków, weź, w zależności od jego kwasowości, 1 1/2-2 łyżki. l stewiozyd.

Stevioside dodaje się do przecieru owocowego i mieszając drewnianą szpatułką, gotuje się mieszaninę. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku.

Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych szklanych słoików i umieszcza w chłodnym miejscu, przykrytym gazą. Następnego dnia, gdy na jej powierzchni powstaje gęsta, sucha warstewka, puszki są przykryte plastikiem, pergaminem lub czystym papierem, a następnie ciasno związane sznurkiem.

Pastila "Illuminated Striborg"

Za 1 kg gotowanej pigwy 4 łyżki. l stewiozyd i sok z 1 cytryny.

Pigwa najlepiej wziąć niezbyt duże, umyć, pokroić na cztery części, usunąć rdzeń, zalać wodą i ugotować. Dodaj kilka jabłek, również pokrojonych w ćwiartki. Gotować do miękkości. Owoce są gotowe, gdy są łatwo przebite widelcem. Przetrzyj przez sito, dodaj stewiozyd i sok z 1 cytryny. Znowu gotuj, aż będzie gęsty, ciągle mieszając. Po ugotowaniu kiszki ułóż ją na desce zwilżonej wodą i spłaszcz ją szerokim nożem zanurzonym w wodzie, aby powstała warstwa o grubości 1 cm, przykryj gazą i włóż w suche, dobrze wentylowane miejsce na 1-2 dni. Gdy pianka wyschnie, pokrój ją w diamenty.

W blaszanych pudełkach takie pianki mogą być przechowywane przez długi czas.

Dżem "Oświecony Dwór"

Głęboki talerz z truskawkowym blatem, 10 łyżek. l stewiozyd, sok z 1 cytryny, 1 litr wody.

Wybierz gęste jagody. Zmyć. Rzuć z powrotem na sito i zanurz je zimną wodą kilka razy w zimnej wodzie, zmieniając 2-3 razy. Pozostaw na kilka minut na sicie, po czym połóż na suchym ręczniku i zdejmij łodygę. Włóż do miski, wlej stewiozyd. Udekoruj warstwą stewiozydu i wyciśnij połowę cytryny. Pozostaw w chłodnym miejscu przez 10-12 godzin.

Następnego dnia rano połóż masę na emaliowanej patelni i nałóż na nią do czasu gotowania, następnie zwiększ temperaturę, delikatnie potrząsając patelnią i usuwając pianki, dodaj 1/2 soku z cytryny i gotuj, aż będzie gęsta.

Podczas gotowania zacięcia nie można odsunąć od pieca, ponieważ dżem łatwo przywiera do dna i pali się. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku.

Niech gorący dżem ostygnie, a następnie wlej do wysterylizowanych szklanych słoików, uszczelnij je polietylenem, pergaminem lub czystym papierem, a następnie mocno je związaj sznurkiem.

Dżem truskawkowy "Podświetlane naczynia"

1 kg truskawek, 10 łyżek. l stevioside, 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przenieść do emaliowanych naczyń, wlać stewiozyd w warstwach i kwas cytrynowy, który nie pozwala jagodom ugotować się miękko, zachować kolor i pozostawić na pół dnia, aby pozwolić sokowi truskawkowemu. Gotować do wrzenia na małym ogniu, a następnie przez 15 minut, na mocniejszym. Nie wtrącaj się, ale tylko potrząsaj naczyniami. Zdejmij z ognia do następnego dnia, a następnie gotuj przez 10 minut. Po schłodzeniu dżemu umieść go w słoikach, zwiąż go papierem pergaminowym i gotuj przez 15 minut w łaźni wodnej.

Podobnie przygotowuje się malinowy, czereśniowy, wiśniowy, morelowy i dojrzały powidła śliwkowe. Zagotuj w tym samym czasie więcej niż 2 kg jagód nie powinno być.

Naczynia muszą być emaliowane.

Jam "Illuminated Talasym"

Głębokie danie z truskawkami, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanka wody, sok z 1 cytryny.

Weź wybrane jagody, które nie są pożądane do mycia. Jeśli musisz się umyć, spasuj do sita lub suchego ręcznika i pozwól wodzie spłynąć. Od stevioside i syropu z wrzątku. Następnie gotuj na dużym ogniu, aż będzie gęsty. Wypróbuj gotowość syropu, upuszczając je do szklanki zimnej wody. Jeśli kropla nie rozkwitnie, syrop jest gotowy. Usuń piankę kilka razy i umieść truskawki. Zagotuj, zdejmij z ognia i odstaw na bok na kwadrans. Następnie ponownie rozpal ogień i gotuj, usuwając pianę. Dodaj sok z jednej cytryny i gotuj, aż będzie gęsty.

Podczas gotowania dżemu należy go stale mieszać, aby się nie poparzył. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku. Wyjąć z pieca, wlać do dokładnie umytą i przetartą misę i przykryć wilgotnym, dobrze wykręconym ręcznikiem. Gdy dżem jest zimny, włożyć czyste, suche słoiki, przykryć papierem pergaminowym i mocno związać.

Różany dżem płatek

250 g płatków róż, 350 g stewiozydu, 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy.

150 g świeżo zerwanych płatków róż posypać 1/2 łyżeczki. kwas cytrynowy, aby płatki miały jasny kolor, delikatnie je zmiażdżyć i wstawić na zimno. Pozostałe płatki gotują się przez kilka minut w 1 litrze wody. Ochłodzić bulion i przecedzić przez sito. 3 szklanki rosołu wlać do garnka, dodać stevioside i rozpuścić. Następnie włóż przygotowane płatki róż do bulionu, postaw garnek na dużym ogniu i gotuj, aż będzie gęsty. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku. Po ugotowaniu dodaj odrobinę soku z cytryny, usuń pianę. Przenieść do wysterylizowanego naczynia i pozostawić do wystygnięcia.

Enlightened Tour Jam

Głęboki talerz z czubatą słodką wiśnią bez kamieni, 10 łyżek. l stewiozyd, wanilina, sok z połowy cytryny.

Ugotuj wiśnie, oddzielając je od kości. Włóż do garnka, wlewając stewiozyd. Przyłóż mały ogień do stewiozydu rozpuszczonego w soku. Aby zachować zacięcie, należy okresowo potrząsać patelnią. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu, delikatnie mieszając masę i usuwając piankę. Po zagęszczeniu dżemu włóż wanilię i wlej sok z cytryny. Zdjąć z ognia, wlać do miski i przykryć wilgotnym ręcznikiem. Po całkowitym schłodzeniu dżemu umieść go w wysterylizowanych szklanych słoikach.

Ten dżem, a także wiśni można gotować w syropie ze stewii. Włożyć zagęszczony syrop z czereśni, wyjąć rondel z pieca, odstawić na pół godziny, aby owoc zaczął sok, ponownie zapalić ogień i gotować, aż będzie gęsty. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku. Po ugotowaniu dodaj odrobinę soku z cytryny, usuń pianę. Przenieść do wysterylizowanego naczynia i pozostawić do wystygnięcia.

Zapalany Lada Jam

Głęboki talerz z wierzchołkami zielonych moreli, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanka wody, pół soku z cytryny.

Morele z jeszcze nie uformowaną kością przekłutą w długości i szerokości z grubą igłą i włożyć do miski z zimną wodą. Połóż rondel na piecu w wodzie, w którym plasterek (z nakrętką) niebieskiej witriolu rozpuszcza się i doprowadza do wrzenia. Odkładając morele w gazę, włóż do wrzącej wody, zagotuj, usuń, szybko opłucz w kilku wodach i włóż na sito włosów. Osobno rozpuść stewiozyd w wodzie i wlej go do wody, w której gotuje się morele, gotuj na dużym ogniu, aż syrop zacznie gęstnieć. Połóż morele i sok z połowy cytryny, zdejmij patelnię z pieca, odstaw na ćwierć godziny, aż owoce zaczną wypuszczać sok i znowu nabierz wysokiej temperatury. Jam jest uważany za gotowy, jeśli jego spadek nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku. Przenieść do wysterylizowanego naczynia i pozostawić do wystygnięcia.

Jam "Illuminated Faraohs"

0,5 litra wody. Głębokie talerz ze szczytem dojrzałych moreli, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanka wody, pół soku z cytryny.

Wyczyść niedojrzałe morele średniej wielkości nożem ze skóry i pozostaw na 2-3 godziny w wodzie wapiennej. Następnie umyj kilka razy w zimnej wodzie. Rzuć z powrotem na sito, pozwól mu spłynąć, usuń kości. Przygotuj syrop, ułóż morele, doprowadzaj do wrzenia i usuń z ognia. Odstawić na kwadrans, aby owoc wylał sok, ponownie go rozpalić i gotować, usuwając pianę, aż zgęstnieje. Przed zakończeniem gotowania dodaj wanilię, sok z połowy cytryny i kilka całych pestek moreli.

Podświetlany Hars Jam

Głęboka płyta z górnymi śliwkami, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanki wody, pół soku z cytryny, 1 litr wody wapiennej (0,5 kg wapna niegaszonego zalać 5 litrami zimnej wody, mieszać, odstawić na 5 godzin, spuścić wodę przez gazę).

Obierzcie nie za dojrzałe śliwki. Śliwki czyści się łatwo, jeśli są one związane w gazę i zanurzone we wrzącej wodzie, przytrzymaj, aż woda zacznie wrzeć. Po usunięciu śliwek natychmiast zanurz je w zimnej wodzie - skórę można łatwo usunąć. Po oczyszczeniu śliwek, umieść je w czystej wodzie wapiennej. Włóż śliwki do gotowego syropu, gotuj 2-3 razy i wyjmij z kuchenki na kwadrans, aby owoce zrobiły sok, ponownie umieść go w ogniu i gotuj do uzyskania grubej warstwy, usuwając pianę. Gdy dżem jest już prawie gotowy, dodaj wanilinę, pół soku z cytryny.

Jasmine Chur Jam

Pełne głębokie danie z tartej pigwy, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanka wody, sok 1/2 cytryny, wanilia.

Obierz pigwy i zetrzyj na grubej tarce. Zawiąż kleik w eterze i gotuj do miękkości. Z stevioside i wywar uzyskany podczas gotowania syropu pigwa. Gdy syrop zgęstnieje, włóż pigwę i wanilię, połowę soku z cytryny i gotuj, aż będą gotowe.

Jammed Yaryla Jam

3 pomarańcze, 10 łyżek. l stevioside, 11/2 szklanka wody, sok 1/2 cytryny.

W przypadku dżemu zaleca się spożywanie pomarańczy średniej wielkości i grubej skórki. Tarka usuwa górną warstwę skórki. Pomarańcze trzymaj w zimnej wodzie przez jeden dzień, a następnie gotuj w wodzie do miękkości, aby można było przebić pomarańcze widelcem. Ostudzić, usunąć pomarańcze, pokroić w plasterki i usunąć ziarna. Przygotuj syrop z wody i stewiozydu do momentu zagęszczenia i polej go pomarańczowymi plasterkami. Odstaw na 10 minut, a następnie gotuj na dużym ogniu, aż będzie gotowe. Gdy dżem jest już prawie gotowy, dodaj sok 1/2 cytryny.