Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień
- Diagnostyka
Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.
Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.
Dla których chorób przypisano
Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.
Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:
- przewlekłe zapalenie wątroby;
- marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
- kamienie żółciowe;
- zapalenie trzustki;
- zapalenie żołądka i jelit;
- okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.
Funkcje stołu 5
- Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
- Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
- Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
- Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
- Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
- Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
- Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.
Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.
Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.
Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.
Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)
Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.
Tabela diety nr 5 - co to może nie być? Szczegółowy opis
Tabela dietetyczna nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego oraz inne choroby. Przestrzegając tabeli dietetycznej nr 5, możesz łatwo pozbyć się bolesnych objawów, poprawić swoją kondycję i, z czasem, osiągnąć dobre wyniki leczenia.
Podstawowe zasady diety nr 5
Główną cechą diety numer 5 jest znaczące ograniczenie spożycia niektórych pokarmów i potraw, a także zalecenia dotyczące stosowania niektórych pokarmów.
Jedzenie powinno odbywać się w małych porcjach 5-6 razy dziennie. Posiłki dla diety numer 5 są przygotowywane głównie za pomocą gotowania lub pieczenia. Możliwe jest również hartowanie lub gotowanie na parze. Wszystkie potrawy są zalecane do mielenia i mielenia w jak największym stopniu. Dieta oznacza dzienną liczbę kalorii wynoszącą 1600 kcal, co pozwala przez długi czas przestrzegać tej diety.
Możesz zapoznać się z listą produktów, których nie można spożywać, a także z produktami, które mogą i są zalecane do użycia, poprzez badanie poniższej tabeli.
Tabela dieta numer 5 - tabela tego, co jest możliwe, a co nie
- świeży chleb, pizza, ciasta, naleśniki, naleśniki;
- ciasto;
- wędzone mięso, kawior;
- tłuste ryby i mięso (jagnięcina, gęś, wieprzowina), smalec;
- smażone jajka na twardo gotowane;
- tłuste buliony, zielone zupy, hasz;
- marynowane potrawy;
- żywność w puszkach;
- świeże owoce i jagody;
- zieleni;
- desery - lody, czekolada;
- zboża - proso, jęczmień perełkowy, kukurydza;
- alkohol, mocny napój kawowy, sok winogronowy.
- czerstwy chleb (wczorajsze lub podpchenny);
- pikantne wypieki z twarogiem, jabłka;
- suflet, pudding, zapiekanka (chude);
- gotowana ryba;
- mięso drobiowe;
- jajka na parze;
- buliony na warzywach;
- zupy mleczne i wegetariańskie;
- niekwaśna kapusta kiszona;
- płatki i przeciery dla dzieci;
- niskotłuszczowa "galaretka", kwaśny twaróg, chude sery, jogurty;
- jabłka i banany 1 szt. dziennie;
- warzywa (z wyjątkiem pomidorów);
- miód, suszone owoce;
- owsianka - ryż, płatki owsiane;
- woda, napar z wiesiołka, naturalne soki, galaretka, herbata.
Tabela 5 diety - zaleca się jeść warzywa
Dieta numer 5 dla dzieci
Współczesne dzieci w coraz większym stopniu cierpią na choroby układu trawiennego, żołądka i wątroby, dlatego też są przepisywane dietetycznym tabelom numer 5. Dieta dla dzieci jest najbardziej odpowiednia dla gorszego ciała dziecka i zawiera zalecenia dotyczące przygotowywania posiłków dla dzieci:
- Zamiast potraw mięsnych, pokarm dla niemowląt jest dozwolony w słoikach, ale dokładnie zmielony i ujednolicony.
- Całkowicie wyeliminować z diety alergeny lub niestrawne pokarmy.
- Produkty i gotowane posiłki powinny być zmieniane w celu zapewnienia maksimum witaminy dla organizmu dziecka.
- Musisz przygotować menu w małych porcjach.
- Tabela 5 tryb zasilania obejmuje 5-6 posiłków dziennie dla dzieci.
- Wszystkie naczynia (zwłaszcza ciężkie) muszą być starannie oszlifowane, aby uzyskać jednorodną masę.
Dieta numer 5 menu - na tydzień
Tabela nr 5 w menu dietetycznym jest w pełni zbalansowana i zaprojektowana w taki sposób, aby nie powodować uszkodzeń ciała, ograniczyć zużycie (całkowicie wyłączyć) szkodliwych produktów. W tym przypadku dieta jest tak zaprojektowana, że organizm zużywa niezbędne witaminy, białka i pierwiastki śladowe.
Zaleca się, aby wszystkie porcje w menu były małe, a zupy gotowane tak często, jak to możliwe, aby zmielić stały pokarm lub rozdrobnić.
Dieta numer 5 i rozbudowane menu na każdy dzień sugerują jedzenie rozgrzanych potraw, picie kojącego bulionu na biodra lub herbaty ziołowej na noc.
Każdego dnia nużące jest stosowanie naparu z owoców dzikiej róży lub leczniczej, poprawiającej zdrowie wody z wapniem, magnezem itp. Dieta na tydzień na dietę numer 5:
Poniedziałek
Z: "Owsianka" gotowana w mleku ze śliwkami, suszonymi morelami lub rodzynkami + herbata ziołowa;
Odp.: Lekka zupa w bulionie warzywnym + gulasz z kurczaka + kompot z kompotu z suszonych owoców;
P: Rosół z owoców róży + niskokaloryczne herbatniki;
W: Puree ziemniaczane + kotlety na parze ryby + zielona herbata.
Wtorek
Z: szybki omlet na parze + herbata z ziołami;
A: Buraczki o niskiej zawartości tłuszczu, bułki kapusty warzywnej + galaretka;
P: smażone jabłka i mąka owsiana;
W: gotowana kasza gryczana + wołowina (gotować 2-2,5 godz.) + Rosół z dzikiej róży.
Środa
Z: Zapiekanka + herbata;
Odp.: Zupa gryczana z warzywami + klopsiki parowe + kompot;
P: Lekka sałatka bez majonezu;
W: Pilau + kefir.
Czwartek
B: jajko na twardo + sos jabłkowy + herbata ziołowa;
Odp.: Gotowany indyk + mielony groszek + kwaśna kiszona kapusta + sok;
P: 1 łyżka. kefir 1% + chleb;
U: wielkopostna kasza gryczana + czerstwy chleb + galaretka.
Piątek
Z: Zupa na mleku z spaghetti + zraz ziołowy;
Odp.: Chuda zupa z ziemniakami + gotowana ryba + galaretka;
P: marchewki z szynki i kostki jabłek;
W: Puree ziemniaczane + chude mięso drobiowe + kefir.
Sobota
G: kwaśny twarożek, oblany kwaśną śmietaną (1%) + jajko gotowane na miękko + kompot;
Odp.: Zupa na świeżych warzywach + chude ciasta na parze + rosół z dzikiej róży;
P: sok z herbatnikami;
U: Owsianka z mlekiem i ryżem + czerstwy chleb z masłem, niskotłuszczowy ser.
Niedziela
D: Leniwe, niskotłuszczowe pierogi + herbata;
Odp.: Zupa rosół warzywny + makaron z mięsem i mięsem + galaretka jagodowa;
P: Jeden banan;
U: Kasza manna z mlekiem + herbata z ziołami.
Przepisy na dieta dla stołu numer 5
Posiłki i posiłki przez tydzień zgodnie z tą dietą powinny być ułamkowe, tj. 5-6 razy dziennie, przez co nie zaburza metabolizmu i nie pozwala organizmowi odczuwać głodu.
Korzystając z listy proponowanych produktów i codziennej diety, możesz połączyć wyobraźnię i stworzyć wiele oryginalnych, smacznych potraw. Dietetyczny stół i przepisy kulinarne, pyszne przepisy z własnymi rękami na piątym stole wyeliminują monotonię. Ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo gotować, zgodnie z sugerowanymi przepisami. Tak więc, znajdźmy kilka przepisów na dietę numer 5.
Zupa jarzynowa z chlebem i masłem, przepis żywieniowy, stół 5
Klasyczna zupa kremowa jest dobrym substytutem elitarnej zupy kremowej.
- 1 litr wody;
- 150 g chleba pszennego (nieświeżego);
- 2-3 ziemniaki;
- 1 żółtko;
- 0,5 łyżki. mleko;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- 2-3 pomidory;
- sól
Obierz pomidory i ziemniaki, gotuj, aż będą gotowe, dodaj plasterki chleba na patelnię, aż do pełnego ugotowania (5 minut). Wynik poprzednich prac miesza się w blenderze. Powstałe puree doprowadzić do wrzenia, wlać szczyptę soli, wlać mleko, ubite w żółtko. Przed użyciem dodaj odrobinę oleju. W ciągu kilku minut możesz przygotować smaczną i odżywczą zupę dietetyczną.
Buraki cukrowe własnymi rękami
Jedną z najlepszych zup zalecanych do diety jest burak.
- 350 g wywaru świeżych (mrożonych) buraków;
- 70-100 g buraków;
- 100 g korniszonów;
- zielona cebula (1/2 bukiety);
- 1/2 jajka;
- 15 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- garść zieleni.
Aby ugotować buraki, trzeba pokroić cienko już ugotowane buraki, pokroić w cienkie plastry z cornichonami i zieleniną. Warzywa łączą się z bulionem z buraków, w którym gotuje się i solą. W powstałej zupie przed użyciem dodaj 1/2 jajka, wlej śmietanę do smaku i posiekane warzywa.
Paszteciki na parze w diecie 5
Delikatne paszteciki na parze będą stanowić godną konkurencję na stole do klasycznych dań mięsnych.
- 300 g filetu z niskotłuszczowych ptaków (kurczak, ewentualnie wołowina);
- 50 gramów ryżu;
- 30 g masła.
Z wybranego mięsa oddzielić tłuszcz, pociąć ścięgna, drobno posiekać lub skręcić w maszynce do mięsa. Chwastuj śmieci, płucz ryż i moczyć przez 20 minut, zagotuj lepką owsiankę. Połącz mięso i ryż, zanurz ręce w masie i uformuj kotlety. Gotować w podwójnym kotle, zgodnie z zaleceniami producenta podwójnego kotła. Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi zieleniami.
Duszone bakłażany z sosem śmietanowym
- niebieski 5 sztuk;
- 5 łyżek. l masło;
- 1 łyżka. kwaśna śmietana (1% tłuszczu).
Gotowanie jest dość proste, trzeba obrać oberżyny, pokroić w plasterki. Połóż posiekany niebieski na patelni, dodaj masło i 2 łyżki. woda, gotuj pod pokrywką.
Królik souffle w domu na stół numer 5
- 200 g mięsa króliczego;
- 30 g masła;
- 7 g mąki;
- 80-100 ml mleka;
- pół jajka.
Przygotuj tuszę: pozbyć się tłuszczu, przeciąć ścięgna, gotować powoli, około 1 godziny. Podczas gotowania przygotuj sos: ubij mleko, masło i mąkę. Pokonaj powstałe mięso blenderem i dodaj do tego sos mleczny. Parować i doprawić puree warzywnym.
Klasyczna receptura na budy z twarożku
- 300 g suchego twarogu;
- 30 gramów semoliny;
- 70 ml mleka;
- 30 gramów dietetycznego sera;
- 1 jajko;
- 20 g masła;
- 70 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Połączyć i wymieszać jedno jajko z niskotłuszczowym twarogiem, dodać drobno pokrojony ser. Namoczyć semolinę i dodać do masy serów i jaj. Dobrze wymieszaj miksturę i powoli dodaj ubite białko. Nasmarować formę masłem i włożyć do niego pudding, posypać pokrojonym serem na wierzchu, piec w piekarniku do czasu ugotowania. Dodaj śmietanę i dżem do puddingu przed jedzeniem.
Delikatna zupa z ziemniakami i kurczakiem dla stołu dietetycznego nr 5
Zupa z tłuczonymi ziemniakami i kurczakiem to pożywne i obfite danie, które jest nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Dla odmiany można wymienić niektóre składniki, dodać warzywa itp.
- 200 g filetów z kurczaka;
- 2-3 ziemniaki;
- marchewki;
- cebula;
- sól do smaku
Gotowanie jest proste i proste, nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, musisz obrać i drobno posiekać filet z kurczaka. Gotować kurczaka aż do końca. W tym czasie obierz ziemniaki, marchew i cebulę, pokrój w kostkę lub kostkę. Zagotuj wszystkie warzywa i dodaj do nich gotowane kawałki kurczaka. Uzyskany mieszany miks w mikserze do gładkości. Zupa jest gotowa!
Wyśmienity chudy dietetyczny pilaw
Pomimo tego, że klasyczny pilaw jest tłustym i bogatym daniem, ale zastępuje niektóre składniki, pilaw może być smaczny i beztłuszczowy. Może bezpiecznie jeść dorosłych i dzieci.
- 400-500 g chudego mięsa wołowego;
- 500 gramów wstępnie namoczonego ryżu;
- 2 marchewki;
- cebula;
- sól do smaku
Wybrany kawałek mięsa, nawet chudego, musi być gotowany, kilkakrotnie zmieniając wodę. Pomoże to uczynić ją bardzo miękką, prawie kruchą i delikatną. Każde gotowanie (około 2-3 razy) powinno doprowadzić do wrzenia. Jeśli wybierze się kurczaka, nie ma potrzeby takiego gotowania. Gdy mięso się gotuje, przygotuj warzywa: obrać marchewkę i zetrzeć, pokroić cebulę. Poczekaj, aż mięso ostygnie i pokrój w małe kostki. Połącz w dużym kotle mięso i warzywa i gotuj powstały talerz na małym ogniu. Ugotowana sól pilawowa. Następnie dodaj dokładnie umytą i namoczoną wcześniej ryż. Napełnij kocioł wodą i gotuj na małym ogniu. Okresowo mieszaj.
Dietetyczne rolki kapusty, tabela nr 5
Wyśmienite delikatne bułeczki z kapustą z pewnością przypadną do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Do tego potrzebne są:
- kapusta;
- 2 marchewki;
- 2 pomidory;
- cebula;
- jajko na twardo;
- 1 łyżka. ryż;
- wywary roślinne;
- sól
Zagotuj całą całą głowę kapusty, aż liście będą miękkie. Następnie starannie oddzielić każdy płatek kapusty. Osobno, w kotle gotować ryż do ugotowania. Drobno posiekaj jajko, posiekaj cebulę, zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Zetrzyj pomidor na tarce i gotuj na talerzu cały uzyskany talerz. Wymieszaj ryż z jajami i warzywami, dusząc z góry, delikatnie zawiń całą mieszankę w liście kapusty. Ostrożnie połóż wszystkie bułeczki kapusty, zalej je warzywami i gotuj na wolnym ogniu aż do ugotowania. Przed podaniem i użyciem udekoruj drobno posiekaną zieleniną i niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Kluski i ciasto mięsne
- 500 g tusz wieprzowych w diecie;
- 3 cebule;
- 500 g dowolnego makaronu;
- 1 pieprz;
- 5 jaj;
- 100 g sera dietetycznego;
- mleko (1% tłuszczu);
- zieleni;
- przyprawy
Zmiel mięso wieprzowe, drobno posiekaj cebulę i przejrzyj. Wszystkie składniki łączą się, gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania na małym ogniu. Bułgarski pieprz pokroić w paski, gotować makaron, ucierać niskotłuszczowy ser na drobnej tarce. Spaghetti i papryka włożyć, wstępnie natłuszczone, włożyć drugą warstwę mięsa mielonego i cebuli, posypać trzecią warstwą sera. Następnie przygotuj mieszankę jajeczną do nalewania: ubij jajko, mleko i zalej przygotowaną kęs w formie. Włóż powstały tort do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotowe danie można usunąć w formacji złotej skórki.
Leniwe pierogi
Dieta numer pięć oferuje wszystkim uwielbiają leniwe pierogi, które docenią dzieci i dorośli.
- 500 gr. twarożek;
- 2 łyżki. l cukier;
- 1 jajko;
- 200 g mąki;
- sól
Zmieszaj niskotłuszczowy twaróg i surowe jajka, dodaj szept soli i dokładnie wszystko wymieszaj. Wlać trochę cukru i mąki, wszystko wymieszać do uzyskania konsystencji ciasta. Mieszanka, która nie przykleja się do rąk, mieszamy w rzadkim cieście i zwijamy kiełbasę. Wytnij otrzymany kawałek w kółeczka. Zanurz ręce w oleju i zwinąć żądany kształt. Gotuj pierogi przez 2-3 minuty, gotowane pierogi unoszące się na powierzchni wody będą kryterium gotowości. Jeśli masz dużo, możesz je zamrozić na przyszłość. Tak więc w ciągu pół godziny możesz stworzyć smaczne, dietetyczne danie.
Twaróg i zapiekanka z ryżu
Dieta medyczna oferuje przepyszną słodką zapiekankę z ryżem i twarożkiem, która doskonale nadaje się jako danie główne, a także delikatny deser.
- 1 łyżka. ryż;
- 300 g twarożku;
- 3 jajka;
- 3 jabłka;
- rodzynki;
- 2 łyżki. cukier;
- 2 łyżki. mleko;
- 1 łyżka. śmietana.
Wymieszaj wodę z mlekiem, a w tej mieszaninie gotuj ryż do ugotowania. W tym czasie mielony ser o niskiej zawartości tłuszczu sprawi, że będzie on bardziej delikatny. Aby zmielić cukier z jajami. Opłucz, obierz i pokrój jabłka na plasterki. Dodaj schłodzony ryż do twarogu, garść rodzynków, jabłek i naziemnych jajek. Umieść otrzymaną masę w postaci wstępnie smarowanej, zalej jajko i śmietanę, piecz przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na biodra z bulionu - idealny napój dietetyczny
Buliony bulionowe w diecie 5 charakteryzują się właściwościami leczniczymi, a ponadto są to napoje tonizujące i kojące.
Do gotowania będziesz potrzebował:
Bulion jest przygotowany w prosty sposób, wystarczy wybrać odpowiednie proporcje, owoce dzikiej róży zostaną zabrane do wody w częściach 1:10. Dzika róża jest bardzo skoncentrowana, więc woda potrzebna jest ponad 10 razy niż jagody. Zanim zaczniesz pić, musisz dokładnie posiekać dzikiej róży. To znacznie skróci czas infuzji wywaru. Wlać wodę do wrzenia i doprowadzić do wrzenia mieszanki, usunąć napar z gorąca, przykryć szczelnie pokrywką i odstawić na jakiś czas, tak aby była wlewana (około 10-12 godzin). W razie potrzeby możesz dodać garść cukru.
Wszystkie potrawy oferowane z przepisami są proste w przygotowaniu i nie wymagają dużych wydatków. Dieta ma na celu uczynienie stołu smacznym i pożywnym.
Oprócz właściwości terapeutycznych, dieta pozwala uzyskać czystą skórę, dobre trawienie, poprawia witalność i ogólny stan zdrowia organizmu. Oprócz właściwości tonizujących dla organizmu, menu diety 5 oczyszcza wątrobę, pozwala uzyskać doskonały kształt.
Menu na tydzień z przepisami na dietę 5 tabeli
Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały. Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.
Istota i podstawowe zasady diety nr 5
Diety dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze (zdjęcie: uflebologa.ru)
Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.
Zasady stołu dietetycznego nr 5 Pevzner:
- gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
- Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
- sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
- dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
- produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.
Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.
Możesz być zainteresowany
Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 tabel:
Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.
- Dietetyk Rady. Fizjologowie stwierdzili, że fakt jedzenia jest doskonałym stymulatorem przepływu żółci do dwunastnicy. Najprostszy lek choleretyczny je. Trzeba jeść trochę, co najmniej 4-5 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Drugie śniadanie i popołudniowa przekąska mogą być kanapkami z serem, gotowanym mięsem lub rybą, jabłkiem.
Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.
Odmiany tabeli diety numer 5
Racja stołu numer 5 jest obliczana z góry za tydzień, biorąc pod uwagę różnorodność diety (zdjęcie: jojo-moka.com)
Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.
Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.
Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.
Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.
W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.
Menu na poniedziałek
Zrazy z suszonych śliwek na parze (zdjęcie: wowfood.club)
1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.
Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.
Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.
Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.
Wtorkowe menu
Zapiekanka warzywna z kurczakiem mielonym (zdjęcie: dachadecor.ru)
Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.
Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.
Obiad: pudding ryżowy.
Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.
Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.
Środowe menu
Gulasz jabłkowy (zdjęcie: yandex.ru)
Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.
Drugie śniadanie: 2 mandarynki.
Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.
Obiad: pudding z kaszy manny.
Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.
Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.
Menu na czwartek
Dynia z ryżem (zdjęcie: qulady.ru)
Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.
Drugie śniadanie: banan.
Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.
Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.
Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.
Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.
Menu piątkowe
Ryba w sosie śmietanowym z brokułami (zdjęcie: god2019.net)
Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.
Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.
Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.
Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.
Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.
Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.
Sobotnie menu
Klopsiki w sosie mlecznym (zdjęcie: static.1000.menu)
Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.
Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.
Obiad: zapiekanka z serem.
Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.
Na noc: biodra bulionu.
Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
Menu niedzielne
Zupa squash z grzankami (foto: bm.img.com.ua)
Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.
Czas na herbatę: leniwe pierogi.
Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.
Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.
Dietetyk Rady. Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany. W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.
Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.
Aby uzyskać więcej informacji na temat zaleceń dietetycznych dotyczących tablicy dietetycznej nr 5, zobacz film poniżej.
Dieta 5. stół
Opis na dzień 01/06/2017
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
- Warunki: od 3 miesięcy i więcej
- Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień
Zasady ogólne
Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.
Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.
Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.
Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.
Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.
Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.
Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).
Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.
Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.
- tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
- produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
- środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
- ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
- produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
- kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
- śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
- kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.
Lista produktów, które są dozwolone:
- czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
- wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
- chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
- niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
- mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
- białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
- zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
- gotowane cienkie wermiszel;
- warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
- dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
- miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
- masło w naczyniach (20 g dziennie);
- herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.
Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.
Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).
W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).
- Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
- Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
- Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
- Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
- Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
- Chleb pszenny lub krakersy.
Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:
- Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
- Różne warzywa, jagody i owoce.
- Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
- Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.
Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.
Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).
Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:
- Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
- Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
- Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
- Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
- Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).
W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.
Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.
Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi
Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.
Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.
W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.
Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.
Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.
Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.
Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego
Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.
Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.
Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.
W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.
- Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
- Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
- Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
- Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
- Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.
Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.
Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.
Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.
Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.
Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.
Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.
Odmiany
- Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
- 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
- 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
- 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
- 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
- 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
- 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.
Wskazania
Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
- przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
- kamica żółciowa w remisji;
- w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).
Dozwolone produkty
- Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
- Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
- Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
- Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
- Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
- Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.
Sałatka ze świeżych warzyw
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.