Szkodliwość cukru. Dlaczego cukier jest szkodliwy dla zdrowia?

Powody

Jaką szkodliwość może spowodować cukier dla układu odpornościowego? Skąd bierze się cukrzyca? Co ma wspólnego cukier z rakiem? Jaką szkodę może spowodować cukier w żołądku? Jaką szkodę może odczuwać cukrzyca u kobiet w ciąży? W jaki sposób cukier wpływa na kobiety za pomocą niemechanicznych środków antykoncepcyjnych?

Szkodliwość cukru. Nie jedz dużo cukru!

Jakie szkody może wyrządzić organizmowi nadmierne spożycie cukru. Spójrzmy, co może się stać z osobą, która nadużywa cukru.

Cukier może tłumić układ odpornościowy i osłabiać mechanizmy obronne organizmu przed chorobami zakaźnymi.
Cukier może zakłócać równowagę minerałów w ciele i prowadzić do niedoboru miedzi i chromu, a także zakłócać proces wchłaniania wapnia i magnezu.
Cukier może powodować gwałtowny wzrost poziomu adrenaliny, powodując nadpobudliwość, lęk, rozproszenie i osłabienie u dzieci.
Cukier może powodować wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
Cukier może osłabić elastyczność tkanek i pogorszyć ich funkcję.
Cukier służy jako pokarm dla komórek nowotworowych i jest związany z rozwojem nowotworów piersi, jajników, prostaty, odbytnicy, trzustki, dróg żółciowych, płuc, pęcherzyka żółciowego i żołądka. Szkoda cukru w tym przypadku jest szczególnie silna.
Cukier może zwiększać poziom glukozy i powodować reaktywną hipoglikemię.
Cukier może powodować rozwój chorób przewodu żołądkowo-jelitowego i zwiększać ryzyko rozwoju wrzodziejącego zapalenia jelita grubego.
Cukier może powodować przedwczesne starzenie.
Cukier może prowadzić do alkoholizmu.
Cukier może zwiększać kwasowość śliny, powodować próchnicę i powodować chorobę przyzębia. Ta szkodliwość cukru jest dość powszechna.
Cukier przyczynia się do otyłości.
Cukier może powodować choroby autoimmunologiczne, takie jak zapalenie stawów, astma, stwardnienie rozsiane.
Cukier wspomaga wzrost drożdży.
Cukier może powodować kamieni żółciowych.
Cukier może powodować zapalenie wyrostka robaczkowego.
Cukier może powodować hemoroidy.
Cukier może prowadzić do żylaków.
Cukier może zwiększać stężenie glukozy i insuliny u kobiet stosujących niemechaniczne środki antykoncepcyjne.
Cukier może powodować osteoporozę.
Cukier może powodować zmniejszenie wrażliwości na insulinę, powodując w ten sposób wysoki poziom insuliny, co ostatecznie może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Szkodliwość cukrów w stosunku do systemu produkcji insuliny, jeśli nie podjąć działań, może być śmiertelna.
Cukier może redukować poziomy witaminy E.
Cukier może obniżyć skurczowe ciśnienie krwi.
Cukier może wywoływać senność i zmniejszać aktywność u dzieci.
Zwiększone spożycie cukru przyspiesza tworzenie końcowych produktów procesu glikacji, niszcząc w ten sposób białka.
Cukier może zakłócać wchłanianie białek.
Cukier może powodować alergie pokarmowe.
Cukier może powodować zatrucie podczas ciąży.
Cukier może powodować egzemę u dzieci.
Cukier może powodować miażdżycę i choroby układu krążenia.
Cukier może osłabić strukturę DNA. Szkodliwość cukrów w tak rzadkich przypadkach może następnie ulegać ekspresji w mutacjach.
Cukier może zmienić strukturę białka i zakłócić procesy białkowe w organizmie.
Cukier może powodować starzenie się skóry poprzez zmianę struktury kolagenu.
Cukier może powodować zaćmy i krótkowzroczność.
Cukier może powodować rozedmę płuc.
Zwiększone spożycie cukru może osłabić procesy fizjologiczne zachodzące w organizmie.
Cukier niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie enzymów.
Cukier może powodować chorobę Parkinsona.
Cukier może zwiększyć wielkość wątroby, powodując podział komórek wątroby i zwiększenie liczby komórek tłuszczowych w wątrobie.
Cukier może zwiększać rozmiar nerek i powodować zmiany patologiczne w nich.
Cukier może mieć negatywny wpływ na trzustkę. Szkodliwość cukru na trzustkę jest szczególnie silna z powodu obecności insuliny.
Cukier może powodować gromadzenie się płynu w organizmie.
Cukier jest największym wrogiem normalnej funkcji jelit.
Cukier może zmniejszyć elastyczność ścian naczyń włosowatych.
Cukier może sprawić, że ścięgna będą bardziej kruche.
Cukier może powodować bóle głowy, w tym migreny.
Cukier może osłabić zdolność uczenia się.
Cukier może powodować depresję.
Cukier może zwiększać ryzyko rozwoju dny moczanowej.
Cukier może zwiększać ryzyko choroby Alzheimera.
Cukier może powodować zaburzenie równowagi hormonalnej, takie jak wzrost estrogenu u mężczyzn i spadek produkcji hormonu wzrostu.
Cukier może wywoływać zawroty głowy.
Nadmierne spożycie cukru może zwiększyć ilość wolnych rodników w organizmie.
Nadmierne spożycie cukru przez kobiety w czasie ciąży może spowodować przedwczesne porody i narodziny dziecka z niedowagą. Są to bardzo poważne konsekwencje, w których szkoda cukru może przejawiać się w tak egzotyczny sposób.
Cukier może być środkiem odurzającym, takim jak alkohol.
Cukier ma negatywny wpływ na skład elektrolityczny moczu.
Cukier może spowolnić działanie nadnerczy.
Cukier zakłóca procesy metaboliczne w organizmie.
Cukier zwiększa ryzyko zachorowania na polio.
Nadmierne spożycie cukru może wywołać ataki epilepsji.
Cukier zwiększa ciśnienie krwi u osób otyłych.
Cukier może powodować odwodnienie u noworodków.

Wszystko o niebezpieczeństwach związanych z cukrem dla ciała

Słodycze są zaburzeniami zdrowia. Uszkodzenie cukru w organizmie jest zauważalne we wszystkich. Smak, który odczuwamy, jedząc cukierek, kawałek ciasta lub gazowaną wodę, działa jak najgorszy wróg dla narządów wewnętrznych i systemów funkcjonowania ciała. Jest uważany za nieodłącznego towarzysza odkładania dodatkowych kalorii, które następnie są konwertowane w zdradziecki sposób na kilogramy.

Jednak szkoda przejawia się nie tylko w cukiernictwie. Wszystko jest o wiele prostsze, cukier w dużych ilościach jest używany do produkcji sosów, mięty "Orbit", a nawet alkoholu, w tym warzenia, a także różnych napojów gazowanych.

Urzekający nawyk

Oczywiście wiemy, że do ciastek wkłada się ogromną ilość cukru. A także fakt, że szkodzi figurce, a następnie, oczywiście, całemu ciału. Ale jak można odrzucić najbardziej atrakcyjne ciastka, słodycze, a także kawę, która od dawna jest częścią nastrój pracy? Po wejściu do kawiarni kupujesz nie tylko napój, ale także "życzliwy początek dnia". Twój poranek będzie cudowny, dzięki garści orzechów, mleka, chałwy i karmelu, imbiru, a nawet cytryny lub żurawiny. Tutaj, jak chcesz.

Powróćmy do "słodkiego przyzwyczajenia". Z punktu widzenia medycyny uzależnienie występuje ze względu na zwiększone zapotrzebowanie na glukozę lub dekstrozę. I prowokują go częste, by tak rzec, głodne okresy.

Na przykład jakoś zjadłeś śniadanie: wypiłeś herbatę i złapałeś ją kanapką. Następny posiłek będzie o 13:00, a do tego czasu poziom glukozy będzie już niski. A potem mózg wyśle sygnał, że potrzebujesz go wystarczająco dużo. Dlatego w porze lunchu chcesz zjeść najpierw, drugi, kompot, a także coś słodkiego. A to przejadanie się, które, oczywiście, nie pozostanie niezauważone przez twoje ciało.

Odmiany cukru

Słodkie złoto zostało po raz pierwszy przywiezione do Rosji na początku XI-XII wieku. Wypróbujcie to tylko szlachetni ludzie z dużymi zasobami finansowymi. W tym czasie nie zostało jeszcze udowodnione, że nadmiar cukru powoduje znaczną szkodę dla zdrowia.

Obecnie istnieje kilka odmian słodkiego produktu:

Brązowy cukier trzcinowy jest ekstrahowany z rośliny zielnej - trzciny cukrowej. Smakosze całego świata wolą ten szczególny rodzaj tradycji od potraw i napojów o jasnym smaku.
Burak jest najpopularniejszy i najczęściej spotykany na terenie Federacji Rosyjskiej i krajów WNP. Jest ekstrahowany z korzenia buraka lub buraka.
Klon jest wydobywany z pni tego samego drzewa, które rośnie głównie we wschodnich prowincjach Kanady.
Sorgo otrzymuje się z sorgo rosnącego w Chinach. Jego produkcja nie jest dostosowana w szerokim zakresie.
Cukier winogronowy jest produktem nowej generacji naukowej. Warto zauważyć, że jest przyjazny dla środowiska. W procesie stosowanym w postaci płynnej. Ma karmelowy smak.
Dłoń - powszechna w Indiach. Zawiera sacharozę, glukozę, fruktozę, witaminy i minerały.
Cukier kokosowy wytwarzany jest z pąków kwiatów palmowych. Bogaty w potas, cynk, magnez. Pachnie orzechami i kokosem.
Spalony możemy zobaczyć prażone cukierki. Niestety, nie można go zastąpić niczym, ponieważ smak się zmieni. Jednak niektóre społeczności badawcze twierdzą, że spalony cukier jest przydatny w kaszlu i bólu gardła. Ten naturalny lek może wyeliminować napady i złagodzić stan. Warto zauważyć, że pomaga tylko dzieciom. Dorośli powinni stosować zwykłe środki.

10 faktów dotyczących szkodliwości produktu

Zastosowanie rafinowanego cukru może spowodować około 70 chorób, z których wiele jest bardzo poważnych. Ale nie marudźmy na próżno, wyciągnijmy własne wnioski:

Przedwczesne starzenie. Słodki, skrystalizowany proszek przyspiesza nadejście zmian związanych z wiekiem. Na przykład zmarszczki pojawiają się przedwcześnie. Wynika to z faktu, że struktura kolagenu ulega transformacji, a tkanki tracą swoją elastyczność.
Upośledzony metabolizm minerałów, a także ich równowaga mogą prowadzić do obniżenia poziomu chromu, który jest odpowiedzialny za regulację cukru we krwi.
Bez względu na to, jak banalne, otyłość. Produkt podczas obróbki cieplnej w połączeniu z tłuszczem i solą nie jest wydalany z organizmu.
Uczucie fałszywego głodu. To dlatego, że wolne rodniki w słodyczach zaczynają zakłócać codzienną pracę neuronów. Tak właśnie zachodzi głód, który ostatecznie prowadzi do objadania się, a później do otyłości.
Uzależniający od błyskawicy. Udowodniono, że cukier wpływa na mózg w sposób podobny do morfiny, kokainy i nikotyny. Oznacza to, że uzależnienie rozwija się bardzo szybko. Nawet spójrz na te wokół ciebie, jednostki tych, którzy nie jedzą słodyczy. Miliony bez niego po prostu nie reprezentują swojego życia.
Wpływ na serce. Lekarze z całego świata udowodnili, że rozwój chorób sercowo-naczyniowych zależy ściśle od spożycia cukru.
Zmniejszenie rezerw energetycznych. Produkt powoduje niedobór tiaminy, dlatego organizm nie może dokończyć metabolizmu węglowodanów. Dlatego wytworzona energia nie wychodzi tak, jak mogłoby być z pełnym trawieniem pokarmu, a osoba czuje się zmęczona.
Szkodliwy środek pobudzający. Kiedy dochodzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, następuje wzrost siły i aktywności. Ale ta energia nie rozprasza się przez długi czas i pozostaje uczucie pewnego rodzaju napięcia. Dlatego nadmiernie słodki pokarm nazywa się "stresującym jedzeniem".
Płukanie wapnia. Nadużywanie "białej trucizny" zmienia proporcję fosforu we krwi i wapnia. Zwiększa to poziom tego ostatniego i zmniejsza szybkość pierwszego. Ten stosunek utrzymuje się przez 48 godzin. Pod tym względem wapń z pożywienia nie jest w pełni strawiony, więc organizm usuwa go z kości. Potem przychodzi kolej na choroby, takie jak osteoporoza, choroby zębów i krzywica.
I na przekąskę, najważniejszy czynnik: zmniejszenie wpływu układu odpornościowego o 17 razy! Im więcej cukru we krwi, tym słabszy układ odpornościowy. Wrażliwość na insulinę jest osłabiona. Później istnieje ryzyko zachorowania na cukrzycę.

Glukoza podczas ciąży i laktacji

Kobiety w interesującej pozycji bardzo uważnie monitorują swoją dietę. Nadmiar cukru wpływa negatywnie na rozwój płodu, powodując nadwagę.

W przypadku matek karmiących piersią ważne jest, aby pamiętać, że duża ilość fruktozy powoduje problemy z układem sercowo-naczyniowym i predyspozycją do cukrzycy.

Sacharoza i ciało dziecięce

Cukier jest szkodliwy dla niedojrzałego ciała dziecka. Duża ich ilość prowadzi do tego, że dziecko staje się cukrzykiem.

Każdy lekarz poprosi zaniepokojonych rodziców, aby nie dawali dziecku słodyczy na okres do trzech lat, oczywiście, z wyjątkiem owoców. Następnie w ciągu roku możesz stopniowo poznawać okruchy produktami zawierającymi większą ilość cukru. W końcu każdy gram "białej trucizny" w młodym wieku nie przyniesie żadnych korzyści.

Czy są jakieś korzyści?

Wszyscy wiemy, że słodycze są szkodliwe, ale także w głębi rozumiemy, że te przekąski są naszą słabością - źródłem gastronomicznego szczęścia. Ale jaki jest pożytek z takiej "radości", czy powinienem nadal myśleć o swoim stanie zdrowia?

Polscy naukowcy udowodnili, że człowiek nie może całkowicie zrezygnować ze słodyczy nie ze względu na słabą wolę, ale dlatego, że cukier jest w zasadzie niezbędny dla zdrowia, a nawet bardzo dobry. Stymuluje krążenie krwi w mózgu i rdzeniu kręgowym. Jeśli w ogóle go nie użyjesz, ciało z 100% pewnością może zostać poddane zmianom sklerotycznym.
Udowodniono, że białe kryształy znacznie zmniejszają ryzyko uszkodzenia płytki nazębnej w blaszce, co zapobiega wystąpieniu zakrzepicy.
Miłośnicy słodyczy mogą być spokojni o zapaleniu stawów, ponieważ mają tę chorobę zdiagnozowaną znacznie rzadziej niż ludzie, którzy odmawiają sobie przyjemności.
Uszkodzenie wątroby i śledziony nie powoduje spożywania cukru, a wręcz przeciwnie - pomaga w stabilizacji ich funkcjonowania. W związku z tym osobom cierpiącym na choroby tych narządów zaleca się stosowanie diety, w której głównym składnikiem jest, jak sądzisz? Oczywiście, cukier.

Jakie choroby mogą się rozwinąć?

Często trzeba było słyszeć, że cukier to "biała śmierć". Ale czy to naprawdę?

Spróbujmy dowiedzieć się, które narządy są najbardziej dotknięte nadmiernym spożyciem tego suplementu diety.

Insulinooporność

Insulina, niezbędna do normalnego metabolizmu, wytwarza trzustkę. Jeśli zjesz dużo słodyczy, zmniejsza się podatność na ten hormon. Następnie pojawiają się problemy zdrowotne, zaczynając od pojawienia się nadwagi i kończąc na patologiach układu hormonalnego.

Insulinooporność może powodować ciemne plamy na skórze, głównie w okolicy szyi i pachwiny. Aby je leczyć, po prostu zmniejsz ilość spożywanego cukru.

Przeciążona wątroba

Nadmierne nasycenie fruktozą prowadzi do zapalenia wątroby, jej zarastania tłuszczem i niewydolnością wątroby. Nie do końca wiadomo, co prowadzi do stałego wzrostu masy ciała - cukru lub otyłości.

W każdym razie konsekwencje są bardzo poważne i nikt nie jest odporny na to, że wątroba po prostu nie chce pracować.

"Choroba królów"

Tak więc w przeszłości nazywali chorobę spowodowaną nadmiernym spożyciem alkoholu, różnego rodzaju gadżetami i jedzeniem w ogóle.

Ze względu na nagromadzenie kwasu moczowego w narządach wewnętrznych, wpływają na nerki, dotknięte są stawy. Przenoszenie się jest trudne i bolesne.

Wysokie ciśnienie krwi

Miłośnicy słodkiego życia bardzo często wywierają presję. Jest to spowodowane tworzeniem się kwasu moczowego pod wpływem tej samej fruktozy.

Aby nie zaszkodzić własnemu ciału, należy zmniejszyć spożycie słodkich pokarmów.

Cukrzyca

Naukowcy odkryli, że cukrzyca jest spowodowana otyłością, a nie bezpośrednio z powodu rafinacji cukru.

Jest warstwa tłuszczowa, a wszystkie tkanki, narządy wewnętrzne stają się mniej wrażliwe na insulinę.

Problemy stomatologiczne

Najczęstszą dolegliwością, która powoduje, że odwiedzamy gabinet dentysty jest próchnica.

Liczne bakterie spowodowane spożywaniem słodyczy uszkadzają szkliwo zębów, a następnie tkankę miękką.

Demencja

Choroba Alzheimera znajduje się również na liście tych, które mogą być spowodowane podwyższonym poziomem cukru.

Jeszcze przed wystąpieniem cukrzycy w ciele powstają substancje, które negatywnie wpływają na jego aktywność poznawczą.

Słodka ósemka najbardziej

Cukier, cokolwiek można powiedzieć, jest wystarczający do jedzenia w wielu produktach, nawet na pierwszy rzut oka, nie słodkich. Jest to również popularna przyprawa.

Przełóżmy listę smacznych, ale szkodliwych pokarmów:

Nugat i słodycze. Prowadząc linię w ilości cukru utrzymuje nougat, w którym zaskakująco 83%. Na drugim miejscu są owoce kandyzowane z 81%. Brąz w tym wyścigu wygrał gumę do żucia i cukierek do ssania - zawiera około 63% "słodkiego zabójcy".
Suszone owoce. Niewiele osób wie, ale w przypadku suszonych owoców ilość cukru przekracza czasami limit. Na przykład w kawałkach jabłek przeważa, co przekłada się na 81%. W gruszkach ilość ta osiąga 62%, w rodzynkach - 59%, w suszonych morelach - 53%. Ale najmniej słodyczy w suszonych śliwkach - 38%.
Ciastka i ciastka. Nie jest wiadomością, że cukier jest głównym składnikiem słodyczy. Bez niego - nigdzie! Nie tak dawno temu, francuski deser Macaroons, który jest makaronik, spowodował największą popularność wśród słodkich zębów całego świata. Ta przekąska zawiera 71% cukru! W innych rodzajach przysmaków jest o 10% mniej. I brzmi to dziwnie, ale w ciastach nie ma tak dużo cukru jak w innych produktach mącznych - 57%. Wynika to z dodania większej ilości mąki, drożdży itp.
Dżemy i przetwory. Wiele od dzieciństwa zna ból zębów, słodko-słodki smak marmolady, a teraz możemy zgadnąć, dlaczego. Ten przysmak zawiera 60% cukru, w dżemach i przetworów poziom jest niższy, ale nie aż o 49%. Ale masło orzechowe można spożywać spokojnie, bez obawy o nadmiar cukru w organizmie, ponieważ jego produkt wynosi około 10%.
Natychmiastowe płatki śniadaniowe i muesli. Te śniadania są bardzo, bardzo bogate w cukier. Ze względu na to, że nie zawierają tłuszczu, producenci często rekompensują ten moment dodając "białą truciznę". Liczba waha się między 55-60%, co niewątpliwie przynosi szkody.
Sosy, keczupy. W różnych sosach do sałatek i dodatków do potraw, cokolwiek się mówi, zawiera cukier, tylko że jest ukryty. Tak więc, ketchup jest nasycony nim o 23%, a sos sałatkowy o 29%. Nadużywanie sosów z pewnością doprowadzi do problemów z trawieniem, nieprawidłowym funkcjonowaniem tarczycy.
Lody i koktajle mleczne. Przy tych rodzajach słodkich i zimnych przekąsek należy zachować szczególną ostrożność, szczególnie w lecie. Wzbogacenie cukru, odpowiednio 26 i 23%, wpływa zarówno na sylwetkę, jak i zdrowie.
Konserwy owocowe w syropie. Wiele babć robi podobne szwy, myśląc: "Niech wnuczka je smaczne jedzenie". Nie podejrzewają, że ten produkt może wyrządzić nieodwracalną szkodę ciału. Syrop owocowy zawiera do 22% cukru. Ale w samych sokach jego minimalna ilość (w porównaniu do wszystkich innych) wynosi do 14%.

Co robić

Jak możesz zrezygnować ze słodyczy, kiedy wszędzie te pyszne ciasteczka, ciastka i bułeczki, słodycze, ciastka? Lista ulubionych słodyczy trwa nieprzerwanie. Gryząc następny kawałek czekolady i spłukując go latte, rozumiesz, tutaj jest to rozkosz. I nie chciałbyś się z nim rozstać za nic na świecie.

Abyście jednak, nasi czytelnicy, nie zaczęli trzymać się serca, proponujemy możliwą do zaakceptowania alternatywę, która zaspokoi nawet najbardziej oddane słodycze. Być może zaczynamy:

Czekolada Kup płytki wykonane na bazie nie cukru, ale fruktozy. Jest produkt na sorbitolu lub stewii - są to naturalne słodziki. Możesz także zrobić coś samemu na bazie kakao - galaretki, musy, koktajle. Przyjrzyj się ciemnej czekoladzie z zawartością przynajmniej 70% ziaren kakaowych. Najważniejsze to nie przesadzać. Objętość tego przysmaku nie powinna przekraczać 4 plastrów dziennie.
Domowe lody. Oparty będzie na mleku, najprostszym bez dodatków, lodach, lodach, owocach. Możesz również podać garść orzechów lub jagód. Wymieszaj wszystkie blendery (również mikser), wlej do foremek i wyślij do zamrażarki. Za kilka godzin przysmak będzie gotowy. Wszystkie składniki są niskokaloryczne, więc możesz jeść nawet dwie porcje.
Mąka i słodycze. Niemal każdego dnia mówi się nam, że warto gotować na własną rękę, a nie kupować jedzenia w kawiarni fast food. A cukier jest doskonałym potwierdzeniem tego. Różne rodzaje bułek, ciast i ciastek są łatwe do przygotowania w domu, dostosowując ilość i porcje składników w ofercie. Możesz więc upiec ciastko z otrębami, ciastka owsiane i imbirowe, zrobić cukierki na randki, a także niskokaloryczne desery dietetyczne. Główną tajemnicą takich potraw jest pełnoziarnista, ryżowa lub kukurydziana mąka.
Owoce. Szczególnie w lecie podoba się ogromny asortyment. Słodkie brzoskwinie, maliny, porzeczki, melony, arbuzy i wiele innych. Są nie tylko korzystne, ale także zawierają fruktozę.
Słodziki. Jeśli zastanawiasz się, jak zastąpić cukier, porozmawiamy o naturalnych i przemysłowych dodatkach. Stevia - bardzo słodkie są jej liście, które wytwarzają proszek do żywności. Dodanie takiego substytutu do potraw sprawi, że będzie nie tylko smaczny, ale także trochę egzotyczny. Słodki dodatek Novasvit - sądząc po recenzjach, najlepszy syntetyczny produkt. Bogaty w witaminy i minerały, pomaga także schudnąć.

Zacznij myśleć dzisiaj o swoim zdrowiu. Jeśli regularnie martwisz się o problemy z trawieniem, przyrost wagi i pogorszenie stanu skóry - to pewny znak, że musisz zmniejszyć ilość cukru w diecie. W dzisiejszym świecie łatwo jest to zrobić bez znaczących ograniczeń żywnościowych.

Szkoda cukru, gorzka prawda o cukrze

Jeśli cukier jest naturalny, dlaczego jest szkodliwy? Jaka jest szkodliwość cukru dla ludzkiego ciała i jak tego uniknąć?

To słodkie słowo "cukier"... Biały piasek, którego kilogram liczył sobie tylko 100 lat, a jego wagę złota. Substancja, bez której nie można przygotować pojedynczej konfekcji. W ciągu ostatnich dziesięcioleci codzienne spożywanie cukru stało się dla nas tak naturalne, że po prostu nie wyobrażamy sobie życia bez niego.

Czy cukier jest niezbędny dla organizmu iw jakich ilościach można spożywać cukier bez poważnego uszczerbku na zdrowiu? 50-60 gramów - taka jest ludzka potrzeba na cukier dziennie. Są to około 2 łyżki stołowe (ze szkiełkiem) granulowanego cukru. Według statystyk współczesna osoba spożywa 190-200 gramów cukru dziennie. To dużo!

Jak przyjemnie jest pić słodką kawę z tabliczką czekolady codziennie. A na dodatek w ciągu dnia delektuj się Coca-Colą, a na deser zjedz pyszne ciasto. Stosowanie tych pozornie nieszkodliwych produktów można łatwo zrównać z konsumpcją 40 lub więcej łyżeczek cukru dziennie. I tak nieświadomie spożywamy około 50 kg cukru rocznie. A niektóre słodkie zęby mogą jeść nawet kilogram cukru dziennie.

Ale spróbujmy się dowiedzieć, czy cukier jest tak nieszkodliwy dla naszego organizmu i czy można go jeść bez ograniczeń? Jaka jest szkodliwość cukru?

Czym jest cukier

Cukier jest powszechnie używaną nazwą sacharozy, która jest dwusacharydem złożonym z dwóch monosacharydów, glukozy i fruktozy. Sacharoza występuje w wielu owocach, warzywach i jagodach. Bardzo wysoka zawartość tej substancji w burakach cukrowych i trzcinie cukrowej, które są wykorzystywane do przemysłowej produkcji cukru. W tym artykule omówimy dokładnie ten rodzaj cukru (cukier granulowany lub rafinowany).

Jeśli weźmiemy pod uwagę wartość odżywczą cukru, to w jego 100 gr. zawiera 0,02 grama. woda, białko 0 gr., tłuszcz 0 gr. i węglowodany 99,98 gramów.

Szkodliwość cukru. Jakie są konsekwencje dla organizmu?

Zobaczmy teraz, jak cukier wpływa na ludzkie ciało i do czego może doprowadzić jego nieograniczona konsumpcja.

Do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała potrzebuje energii. Ciało uzupełnia zapasy energii poprzez węglowodany. W wyniku rozkładu, węglowodany szybko dostarczają energię do komórek, które wymagają "ponownego naładowania". Ponieważ cukier po spożyciu jest natychmiast wchłaniany do krwi, jest w stanie dostarczać energię komórkom dużo szybciej niż inne węglowodany.

Proces dostarczania energii do organizmu obejmuje hormon insuliny, który dostarcza energię do komórek. Ten hormon jest produkowany przez trzustkę.

Ale oprócz cukru, nasza codzienna dieta zawiera również białka i tłuszcze, które wraz z węglowodanami dostarczają organizmowi niezbędnej energii. Prowadzi to do nadmiaru energii, stale wysokiego poziomu cukru we krwi, a wraz z nim wysoki poziom insuliny.

Co robi cukier? Negatywny wpływ cukru na komórki ludzkiego ciała jest dobrze znany. Codzienne i nieograniczone spożywanie słodyczy może następnie spowodować, że komórki przestaną reagować na działanie hormonu insuliny. I tak cukier staje się przyczyną rozwoju cukrzycy typu 2.

Nadmierne spożycie cukru może również prowadzić do nieznacznie różnych konsekwencji. Nasze ciało jest tak zorganizowane, że w obecności stałego nadmiaru hormonu we krwi, na przykład poprzez przyjmowanie insuliny w postaci leków, organizm ogranicza jej produkcję do minimum lub całkowicie ustaje. A to prowadzi do braku insuliny i rozwoju cukrzycy typu 1.

Cukier może powodować miażdżycę. Po wniknięciu do ciała sacharoza jest rozkładana na glukozę. Z powodu stale wysokiego poziomu glukozy we krwi dochodzi do uszkodzenia ścian naczyń krwionośnych. W miejscach uszkodzenia ściany naczynia gromadzi się cholesterol, niezależnie od tego, czy jego zawartość w organizmie jest normalna czy podwyższona. Podczas kumulacji tworzy się blaszka miażdżycowa, która zakłóca prawidłowy przepływ krwi. W ten sposób rozwija się miażdżyca w ciele, która przejawia się w postaci następujących chorób: zaburzenia krążenia w kończynach i mózgu, dławica piersiowa. Często może to prowadzić do zawału serca lub udaru.

Z powodu regularnego używania cukru człowiek rozwija rodzaj uzależnienia od narkotyków. Jak to działa? Faktem jest, że słodkie stymulują produkcję tak zwanego serotoniny hormonu szczęścia. Substancja ta powoduje euforię u ludzi i hamuje depresję. Po spożyciu cukierków lub ciastek cukier dosłownie natychmiast dostaje się do krwi. To powoduje uczucie podwyższenia energii i wzrostu nastroju. A współczesne życie, pełne psychologicznego stresu, daje człowiekowi "igłę cukru".

Jak możesz zneutralizować cukier w organizmie? Jak zneutralizować cukier?

Zneutralizować cukier pomoże zwykłej wody. Wypij szklankę czystej wody po spożyciu słodkich pokarmów w odstępach 30-40 minut.

Ćwiczenie pomaga również pozbyć się nadmiaru węglowodanów.

Cukier - przyczyna otyłości

Niekontrolowane spożycie cukru jest jedną z przyczyn otyłości. Codziennie razem z cukrem spożywamy dużą ilość kalorii. Spożywanie tylko pół litra słodkiego napoju dziennie może prowadzić do zwiększenia masy ciała o 6-7 kilogramów rocznie. Cukier daje tyle energii, co białko, a połowę tyle, ile tłuszcz. Dlaczego więc cukier powoduje przyrost wagi?

Problem leży przede wszystkim w jego specyficznym wpływie na metabolizm. Wszystkie węglowodany w procesie trawienia są przetwarzane na glukozę. Różnica polega na szybkości ich trawienia. Cukier, miód, słodycze, chleb są trawione bardzo szybko. Po ich użyciu poziom cukru we krwi znacznie wzrasta. I to jest główny sygnał do produkcji insuliny - hormonu odpowiedzialnego za transport nadmiaru glukozy do komórki i zmniejszenie jej poziomu we krwi. Insulina jest ważnym hormonem odpowiedzialnym za wzrost tkanki tłuszczowej. Pod jego wpływem komórki tłuszczowe gwałtownie rosną i gwałtownie chronią swoje rezerwy.

Jedząc codziennie słodką żywność, nie myślimy nawet, że 100 g cukru zawiera ponad 400 kilokalorii, z których większość nie jest po prostu potrzebna dla organizmu, ponieważ jego zapotrzebowanie na kalorie jest znacznie niższe niż to, które spożywamy każdego dnia. I dlatego nadmiar cukru, który dostał się do organizmu, pod wpływem insuliny, osadza się w postaci tłuszczu w jamie brzusznej i pod skórą, co prowadzi do nadwagi i negatywnego wpływu na układ sercowo-naczyniowy i inne układy organizmu.

Szkodliwość cukru jest jeszcze poważniejsza, jeśli stosuje się ją razem z tłuszczem, na przykład w postaci kremu tłuszczowego w ciastach i ciastach lub czekoladach. Wprowadzony tłuszcz w ciele osadza się całkowicie w tłuszczu podskórnym lub na narządach wewnętrznych, ponieważ organizm jest znacznie łatwiej i szybciej otrzymywać energię z cukru, rozpuszczoną w tłuszczu popularnych wyrobów cukierniczych. A to z kolei wywołuje rozwój wielu chorób.

Negatywny wpływ cukru i zębów. Dlatego słodycze często odwiedzają gabinety stomatologiczne lub przychodnie. Zwykle myjemy zęby dwa razy dziennie. Ale po posiłku, w tym słodyczy, w ciągu dnia najczęściej nie myjemy zębów. Pozostały cukier na zębach stymuluje proces fermentacji, co prowadzi do uszkodzenia szkliwa i rozwoju próchnicy.

Oprócz tych efektów, wysoka zawartość cukru w codziennej diecie przyczynia się do niekorzystnych zmian w strukturze spożycia węglowodanów, prowadząc do niedoboru błonnika pokarmowego, witamin i minerałów. Przypuszczalnie spożycie ponad 25% energii w postaci dodanych cukrów powoduje drastyczne wyczerpanie organizmu witaminami A, E, C, B6, B12, kwasem foliowym, wapniem, magnezem, żelazem i cynkiem.

Dlaczego jesteśmy tak uzależnieni od słodyczy?

Faktem jest, że cukier jest jednym z pierwszych pokarmów, które dostają się do ciała dziecka zaraz po urodzeniu. Mleko matki zawiera laktozę, czyli disacharyd, który zawiera dwa proste cukry, glukozę i galaktozę. Dziecko, używając mleka matki, odczuwa spokój i pokój, a te przyjemne odczucia z kolei są zdeponowane w podświadomości.

A teraz spróbujmy się dowiedzieć, czy można ograniczyć spożycie cukru i uniknąć wymienionych szkodliwych skutków?

Konsultantka przychodni dietetycznej w Krakowie Karolina wierzy, że eliminacja słodkich napojów z diety jest jednym z najważniejszych elementów utraty wagi. Kiedy pacjent jest świadomy szkód w cukrze i zdaje sobie sprawę, że jedna szklanka Coca-Coli zawiera więcej niż 5 łyżeczek cukru, ulubiony napój bardzo szybko zastępuje się wodą mineralną. Czasami wystarczy obserwować pozytywne zmiany w strukturze i masie ciała.

Nie tylko słodkie napoje są potencjalnym zagrożeniem, ale także soki owocowe, które są skoncentrowanym źródłem sacharozy i fruktozy. Dla wielu osób soki owocowe są uważane za źródło witamin i minerałów. Tylko nieliczni rozumieją, że konsumują bardzo wysokie dawki stężonego cukru w postaci sacharozy i fruktozy. Nie ma potrzeby całkowitego eliminowania soków owocowych, ale ich spożycie powinno być pod rzetelną kontrolą. Możesz spożywać nie więcej niż jedną szklankę soku owocowego dziennie (przygotowaną samodzielnie).

A jeśli w ogóle nie jesz cukru?

Cukier jest wszędzie. Ograniczenie ilości słodyczy może nie być wystarczające, aby ograniczyć spożycie cukru do bezpiecznego poziomu. Składnik ten występuje w prawie wszystkich gotowych produktach lub naczyniach. Jest obecny w majonezie, keczupie, musztardzie i kiełbasie. Występuje w wielu płatkach śniadaniowych, owocach, jogurtach i deserach mlecznych.

Leki, których używamy, lub różne suplementy diety nie są wyjątkiem.

Nawet miłośnicy cukru nie są w stanie tego całkowicie uniknąć. Ograniczając zużycie do minimum, nadal konsumujemy kilka łyżeczek dziennie.

Czy produkty "lekkie" są dobre dla zdrowia?

Producenci żywności, chcąc zminimalizować obecność cukru i kalorii w żywności, coraz częściej dodają do nich fruktozę. Jest z pewnością słodsza od sacharozy, więc można ograniczyć jej ilość, a tym samym dostarczyć dodatkową energię. W związku z tym produkty zawierające go, można bezpiecznie przypisać nazwę "światło".

Ponadto fruktoza nie stymuluje intensywnej produkcji insuliny, takiej jak sacharoza, dzięki czemu wydaje się bezpieczniejsza. Okazało się, że istnieje inna, mniej jasna strona medalu. Amerykańscy producenci artykułów spożywczych zaczęli intensywnie zmniejszać zawartość sacharozy na rzecz bezpieczniejszej fruktozy. W latach 1970-1997 spożycie cukru w Stanach Zjednoczonych wzrosło o 26% do 81 g / osobę / dobę. Zaczęli dodawać fruktozę do napojów, deserów i ciastek. Jak się okazało, problem otyłości i upośledzenia zdrowia nie zniknął.

Chociaż fruktoza nie powoduje intensywnego wzrostu poziomu insuliny we krwi, istnieją inne poważne wady. Badania na zwierzętach wykazują bezpośredni związek między wysokim spożyciem fruktozy a rozwojem insulinooporności, podwyższonym poziomem insuliny, nietolerancją glukozy i nadciśnieniem. Wcześniejsze obserwacje pokazują, że znaczny wzrost zarejestrowanej konsumpcji fruktozy prowadzi obecnie do szeregu niebezpiecznych chorób (otyłość, cukrzyca, miażdżyca).

Wszystko wskazuje więc na to, że natury nie da się oszukać, a człowiek ponownie popełnił dość poważny błąd.

Co zastąpić cukier?

Czy jest jakiś nieszkodliwy cukier? Niestety nie. Wszelkie substytuty cukru mają negatywny wpływ na organizm ludzki.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, jedynym sposobem na uniknięcie wszystkich negatywnych skutków cukru jest całkowite wyeliminowanie go z codziennej diety.

Ale ponieważ cukier jest zawarty w małych ilościach w tych produktach, które nie należą do słodyczy i nie możemy ich nazwać słodkimi, konsumpcja takich produktów nie doprowadzi do nadmiaru cukru we krwi.

Nie zapomnij też o wystarczającej aktywności fizycznej. Przynajmniej codzienne spacery na świeżym powietrzu lub jeszcze lepiej uprawiaj jakiś rodzaj sportu, który lubisz.

Lepiej jest całkowicie porzucić ciasto i zastąpić je przyjemnymi owocami, suszonymi owocami i miodem. I w tym przypadku również należy pamiętać, że wszystko jest dobrze z umiarem. Dla osób, które nie mogą żyć bez słodyczy i owoców, nie wystarcza im, ograniczenie uzależnienia lub całkowite wyeliminowanie go może być wspomagane krótkim spożyciem preparatów zawierających chrom (Cr lat. Chromium).

Z reguły ten pierwiastek jest zawarty w suplementach diety i innych preparatach, które można dowolnie nabyć w dowolnej aptece. Żywność zawierająca chrom, owoce morza, zboża, grzyby i mięso. Umiarkowane stosowanie chromu pomaga stłumić pragnienie słodyczy, ale przed jego użyciem nie będzie zbędne konsultowanie się z lekarzem.

Co się stanie, jeśli nie będzie cukru? Po zaprzestaniu używania cukru wykluczasz z diety imponującą listę fast foodów. W rezultacie Twoja waga stopniowo powróci do normy, a stan Twojej skóry poprawi się.

I na koniec film, który może pomóc ci zrezygnować ze słodyczy.

Dlaczego nie jeść dużo cukru?

Większość współczesnych ludzi po raz kolejny od słodkich nie poddadzą się. W końcu, cukier w ich głębokim przekonaniu jest dobry dla mózgu.

Ale to jest ich błąd: cukier może również wyrządzić wielką szkodę zdrowiu.

Dlaczego nie jeść dużo cukru? Konsekwencje.

Używanie cukru w dużych porcjach grozi utratą zdrowia. Przyspiesza to wypłukiwanie wapnia z organizmu. Powoduje uszkodzenie zębów, paznokci, włosów, a nawet kości. Stanie się tak, ponieważ nie ma witamin i błonnika w cukrze. Odkładając się w zdrowych komórkach ciała, cukier prowadzi do stopniowej otyłości, a co za tym idzie do szybszego starzenia się organizmu.

Cukier jako produkt spożywczy przybył do Europy ponad 160 lat temu, a jego stosowanie stało się popularne dla niektórych osób. Był używany jako dodatki do żywności dla różnych potraw.

Właściwości cukru

Początkowo ten słodki produkt miał właściwości lecznicze i był drogi, więc sprzedawano go tylko w aptece.
Wartość biologiczna cukru - cukru rafinowanego jest całkowicie nieobecna, ponieważ jest wysoce oczyszczonym, łatwo przyswajalnym węglowodanem. Ma tylko 374 kcal w 100 gramach. Nikt nie potrzebuje takiego cukru.
Wiele osób w ich diecie nie stosuje się do wskaźnika spożycia słodyczy. I przez 1 tydzień spożywają więcej niż 1 kilogram cukru. Co zwiększa ich kalorie i powoduje cukrzycę.
Choroba cukrowa jest z reguły szeroko rozpowszechniona w bogatych i zamożnych krajach, gdzie ludzie jedzą swoje zapasy i zaczynają zdrowie. W biednych krajach wskaźniki chorób związanych z cukrzycą są jednak znacznie niższe.
Zgodnie z danymi dla pełnej diety, osoba potrzebuje nie więcej niż 5 łyżeczek cukru lub 25 gramów dziennie.

Więc nadal, dlaczego nie jeść dużo cukru?

Szkoda z jedzenia słodyczy jest oczywista. Ponieważ istnieje ryzyko chorób endokrynologicznych i sercowo-naczyniowych.

Cały metabolizm słodyczy zostaje zakłócony, a wszystko to z powodu nadmiernego spożycia cukru. Osłabiają układ odpornościowy, pogarszają właściwości skóry, co prowadzi do utraty jej elastyczności i pojawienia się trądziku i różnych ran na skórze ciała, w tym na twarzy. Cera się zmienia.

Wpływ na ciało na stosowanie słodyczy nie następuje szybko, przez całe życie. Chociaż pewnego dnia ta "słodka trucizna" może zmienić ciało w taki sposób, że szkoda pieniędzy wydanych na umyślnie odczuwalne szkody całego organizmu jako całości.

Zastosowanie rafinowanego cukru prowadzi również do rozwoju choroby - osteoporozy, czyli do wolnego złamania kości.

Od dzieciństwa nasze zęby pogarszają się głównie z powodu cukru. I żadne "historie grozy" nie mogą straszyć dzieci. Nadal jedzą i myślą, że to dobrze. Chociaż jest odwrotnie. A rodzice ich dzieci powinni być tego świadomi. Jeśli kochasz dziecko, nigdy nie dawaj mu dodatkowego cukru.

Podczas jedzenia cukier przykleja się do zębów, niszcząc w ten sposób szkliwo zębów lub wyrywając z nich plomby. Leczenie takich zębów jest nieznośnym bólem, ponieważ próchnica jest usuwana, a ząb jest stopniowo piłowany. Zmniejsza się i staje się mniej silny.

Jest to wysokokaloryczny słodki produkt, dlatego nie zawierają w nim minerałów.

Czy cukier jest szkodliwy dla ludzkiego ciała?

Został zdemonizowany i nazwany przyczyną epidemii otyłości. Ale czy cukier jest naprawdę szkodliwy dla zdrowia? Czy wszystkie cukry są takie same? Tak mówi nauka.

Jeśli cukier jest zły i "toksyczny", to co powinieneś pomyśleć o owocach?

Jest to hipotetyczne pytanie, na które rzadko udziela się - lub nawet bierze się pod uwagę - tych, którzy myślą o diecie "bez cukru".

Zanim ulegniesz prostemu pomysłowi, że cukier jest korzeniem wszelkiego zła, pomyśl o podobnym scenariuszu. Wczoraj tłuszcze były szkodliwe i konieczne było wykluczenie ich z diety. Dziś są na drodze do usprawiedliwienia - niektóre nie są tak szkodliwe, jak im się wydawało, a inne są dobre dla zdrowia.

Ale w umysłach wielu ludzi okazało się „oczywiste” wroga: węglowodany, lub ściślej - cukier.

A jednak pozostaje pytanie: "Czy cukier wyrządza ci krzywdę, niezależnie od dawki, czy, jak w przypadku wszystkich innych, ile konsumujesz i skąd się bierze?" Jeśli sięgniesz głębiej do nauki, odkryjesz, że jeśli chcesz schudnąć, żyć dłużej i czuć się dobrze każdego dnia, nie musisz całkowicie rezygnować z cukru.

Nie wszystkie cukry są takie same.

Cukier to znacznie więcej niż biała substancja, którą wkładasz do kawy. (To jest sacharoza.)

W biochemii cukier jest albo monosacharydem, albo disacharydem ("sacharydy" to inna nazwa "węglowodanów").

Monosacharyd - Prosty cukier
Disacharyd - cukier, składający się z dwóch monosacharydów
Oligosacharyd zawiera od 2 do 10 prostych cukrów
Polisacharyd składa się z dwóch lub więcej cukrów prostych (od 300 do 1000 cząsteczek glukozy w skrobi)

W skrócie, wszystkie węglowodany zawierają pojedyncze cukry. Jeśli wrócimy do przykładu sacharozy lub cukru stołowego, to w rzeczywistości jest to disacharyd z cukrów prostych, glukozy i fruktozy.

Tymczasem skrobia, błonnik pokarmowy, celuloza to polisacharydy. A jeśli o to chodzi, to znaczy: błonnik - który jest znany większości ludzi jako dobry składnik - jest także formą cukru.

Z powyższych trzech rzeczy możemy jedynie trawić skrobię, która składa się z glukozy. Prawdopodobnie słyszałeś nazwę "złożone węglowodany" lub "wolne węglowodany", skrobia właśnie do nich odnosi się. Nazywane są one powolne, ponieważ organizm potrzebuje czasu, aby podzielić je na poszczególne cukry (w szczególności glukozę, nasz "poziom cukru we krwi").

W związku z tym koncepcja diety całkowicie "bez cukru" oznacza odrzucenie wielu całkowicie zdrowych produktów spożywczych. Oczywiście możesz żyć bez cukru, a nawet węglowodanów. ale tylko dlatego, że twoje ciało jest w stanie zsyntetyzować glukozę, której potrzebuje od kwasów tłuszczowych i aminokwasów.

Wynika to z faktu, że twoje ciało potrzebuje cukru. Glukoza jest niezbędna jako paliwo dla tak ważnych funkcji, jak aktywność układu nerwowego lub mózgu. (Tak, twój mózg działa nie tylko kosztem glukozy, ale potrzebuje go, a także pomaga w interakcji komórek).

A co ważniejsze: istnieje wiele całkowicie zdrowych żywności zawierających cukier (patrz poniżej). Jakakolwiek dieta bez cukru, która wymaga rezygnacji z tych wszystkich produktów, nie może być uznana za wiarygodną, prawda? I o to właśnie chodzi: często popadają w skrajności, w tym uogólnione stwierdzenie "nie jedz żadnego cukru".

Lista słodyczy, które nie są szkodliwe dla jedzenia

Nie pozwól, by pomówienie o cukier się zastraszyło. Wszystkie produkty z tej listy są zdrowe - o ile oczywiście nie wchłoniesz ich w wiadrach ani nie wylejesz ich syropem. I tak, każdy z nich zawiera cukier. Nawet w chrupiącej kapuście.

Owoce:

Jabłka
Awokado
Banany
Blackberry
Kantalupa
Cherry
Żurawina
Daty
Ryc
Grejpfrutowy
Winogrona
Melon melon
Lemon
Wapno
Mango
Pomarańcze
Gruszki

Warzywa:

Karczochy
Szparagi
Buraki
Bułgarski pieprz
Kapusta
Marchew
Kalafior
Seler
Brukselka
Kale
Kukurydza
Ogórki
Bakłażan
Sałata
Kędzierzawy jarmuż
Grzyby
Zieleń
Łuk
Szpinak

Skrobie:

Fasola
Chleb pełnoziarnisty (bez dodatku cukru)
Kuskus
Soczewica
Owsianka
Pasternak
Groch
Quinoa
Słodkie ziemniaki
Ziemniaki
Dynia
Cukinia
Strąki grochu
Rzepa

Przekąski:

Krakersy pełnoziarniste
Jajka wołowe (nie dodawaj cukru)
Popcorn
Batony proteinowe (sprawdź, czy cukier nie jest warty pierwszego w kompozycji)
Ciastka ryżowe

Napoje:

Kawa
Dieta cola
Napoje warzywne (proszek)
Mleko
Herbata
Woda

Inne:

Masło orzechowe (bez dodatku cukru)
Orzechy
Jogurt bez dodatków

Odpowiedź na pytanie: Czy cukier jest szkodliwy?

Podobnie jak w większości rzeczy w życiu, szkoda zależy od normy.

Jak już wspomniano, twoje ciało naprawdę potrzebuje cukrów tak bardzo, że wytworzy niektóre z nich, nawet jeśli wykluczysz wszystkie węglowodany z diety.

Nadmierne spożycie cukru prowadzi jednak do cukrzycy typu II i otyłości (chociaż tłuszcz przynosi nadmierne spożywanie pokarmów, nawet jeśli nie spożywa się dużo węglowodanów). Nadmiar cukru prowadzi również do zwiększenia ilości końcowych produktów glikacji, aw rezultacie do uszkodzenia skóry i większego ryzyka rozwoju raka i chorób sercowo-naczyniowych.

Z tego powodu dodany cukier może być niebezpieczny, nie dlatego, że "powoduje uzależnienie, takie jak kokaina" (może być uzależniający, ale nie tak silny, jak kokaina czy uzależnienie od żywności). Prawdziwym niebezpieczeństwem związanym z cukrem nie jest to, że staje się on lepszy. W 1 gramie cukru wszystko zawiera tylko 4 kalorie. I od 4 kalorii nie będziesz się otłuszczał. Można jednak połknąć pęczek cukru i nie czuć się pełnym. I trochę jedz. potem trochę więcej. a następnie inny. a potem zdasz sobie sprawę, że pudełko ciasteczek jest puste, ale głód nie zniknął.

Zbyt łatwo przesadzić z dodatkiem cukrów. To stwierdzenie jest prawdziwe dla każdego z nich, bez względu na to, jak zdrowe jest jego imię. Na przykład "cukier trzcinowy" jest szczególnie użyteczny niż inne źródła sacharozy, mimo że jest naturalny. Natomiast niefortunny syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (zwykle 55% fruktozy i 45% glukozy) jest nieco gorszy niż sacharoza (50% fruktozy, 50% glukozy).

Zwłaszcza podstępny cukier w postaci płynnej. Możesz pić i pić, i pić je w ogromnych ilościach, porównywalnych w kaloriach do 5-daniowego posiłku i być głodnym. Być może nie jest zaskakujące, że napoje bezalkoholowe są związane z obecną epidemią otyłości. Obecnie soda i cola stanowią 34,4% łącznej ilości cukru spożywanego przez dorosłych i dzieci w Stanach Zjednoczonych i są głównym źródłem tego w diecie przeciętnego Amerykanina.

Pod tym względem soki owocowe nie są zdrowszą opcją. W rzeczywistości mogą być jeszcze gorsze. Dlaczego? Ponieważ cukier zawarty w soku owocowym to fruktoza, która może wywierać obciążenie na wątrobę (tylko wątroba może przetwarzać fruktozę w dowolnie dużych ilościach). Aktualne dane wskazują również, że spożycie fruktozy prowadzi do większego przyrostu masy ciała niż glukoza.

Ale to stwierdzenie nie dotyczy cukrów zawartych w warzywach i owocach. W rzeczywistości konieczne jest wyjaśnienie tego dzisiaj:

W przeciwieństwie do soków owocowych, całe owoce zaspokajają głód. Jabłka, mimo że są stałe, to 10% cukru. i 85% wody; Już dlatego trudno je jeść zbyt wiele. Ponadto ostatnie badania sugerują, że owoce mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.

Jest jeden "cukrowy" napój, który nie stanowi podobnego zagrożenia: mleko. Podczas gdy mleko zawiera cukier (laktozę, disacharyd glukozy i galaktozę), jego zawartość jest znacznie mniejsza niż w przypadku soku owocowego, poza tym mleko zawiera również białko i tłuszcz. W czasie, gdy tłuszcze były uważane za wrogów, odtłuszczone mleko było uważane za zdrowsze od mleka pełnego, ale dzisiaj nie jest. Teraz, gdy tłuszcze są (częściowo) uzasadnione, całe mleko, poparte licznymi dowodami, wraca do mody.

Ile cukru możesz jeść dziennie?

Mamy coś do świętowania: nie musisz czuć się winny za każdym razem, gdy jesz dodatkowy cukier. Ale powinieneś być świadomy swojej konsumpcji i robić wszystko, co możliwe, aby nie przekroczyć następujących wskaźników:

100 kalorii dziennie dla kobiet (około 6 łyżeczek lub 25 gramów)
150 kalorii dziennie dla mężczyzn (około 9 łyżeczek lub 36 gramów)

Co to znaczy? Skoncentruj się na 1 całym Snickersie lub około 7-8 kawałkach ciasteczek Oreo. Pamiętaj jednak, że nie powinniśmy dodawać Snickersa lub Oreo do codziennej diety. Te przykłady pokazują sumę za dzień, który możesz ograniczyć. Ale pamiętaj: dodany cukier jest ukryty w wielu nieoczekiwanych miejscach, takich jak zupa i pizza.

Podczas gdy średni poziom spożycia cukru w Stanach Zjednoczonych może zostać zmniejszony (w latach 1999-2000 wskaźnik wynosił około 400 kcal / dzień i spadł do 300 kcal / dobę w latach 2007-2009), wciąż jest zbyt wysoki. I, oczywiście, jest to średnia, a średnie wartości leżą. Niektórzy ludzie spożywają o wiele mniej cukru, podczas gdy inni. znacznie więcej.

Ale załóżmy, że nie lubisz tych samych numerów dla wszystkich. I nie chcesz nosić ze sobą całego zestawu pomiarów przez cały dzień lub martwić się o ile gramów cukru spożyłeś. Jeśli tak, to jest jeszcze łatwiejszy sposób na kontrolowanie jego konsumpcji. Opiera się na modelu starej piramidy żywieniowej (Food Guide Pyramid), która została wprowadzona w 1992 r. I zastąpiona w 2005 r. MyPyramid, która została ostatecznie zmieniona przez schemat, który rząd USA nadal stosuje dzisiaj.

Warzywa i owoce stanowią podstawę zdrowej piramidy cukrowej: nie tylko nasycają, ale także dostarczają organizmowi błonnika, witamin, minerałów i fitochemikaliów (biologicznie aktywne związki znajdujące się w roślinach, niektóre z nich są korzystne dla naszego zdrowia), oprócz cukru. Możesz również włączyć pełne mleko. Nie uważa się również, że dodaje się niewielką ilość naturalnego cukru znajdującego się w chlebie, ale cukier, który jest często dodawany podczas produkcji w USA, jest uważany za taki.

Jeśli chodzi o soki owocowe, miód i syrop klonowy, wszystkie one należą do dodanego cukru, podobnie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy.

Co się stanie, jeśli nie będzie cukru

To wszystko. Po prostu wyobraź sobie ten schemat. Jeśli podstawa twojej osobistej "cukrowej" piramidy jest szeroka, to małe szczypanie dodanego cukru na górze nie spowoduje jej zawalenia. Tylko w przypadku, gdy większość cukru trafia do twojej diety z napojów bezalkoholowych, słodyczy, ciastek, płatków śniadaniowych i podobnych produktów, twoja piramida może się zawalić, wraz ze swoim zdrowiem.