Dieta na trzustkę trzustki: przykładowe menu

• Analizy

Dieta zapalenia trzustki, jako taka, zaczyna się nie wcześniej niż 4 dni (przedtem, tylko całkowite głodzenie).

Zgodnie z ogólnie przyjętą klasyfikacją diet, która jest stosowana w placówkach medycznych, właściwym żywieniem zapalenia trzustki jest dieta Penza nr 5. Pokarm należy przyjmować w małych porcjach 5-6 razy dziennie, eliminując przekąski pomiędzy głównymi technikami.

Istota diety - odrzucenie wszystkich produktów, które zwiększają tworzenie kwasów w żołądku i prowokują aktywną pracę enzymów trzustkowych. Po zaostrzeniu choroby lekarze zdecydowanie zalecają stosowanie diety przez długi czas - co najmniej 8 miesięcy.

Zalecenia ogólne

Właściwa dieta z zapaleniem trzustki na każdy dzień jest ważna, aby zapobiec atakom bólu, a przynajmniej zmniejszyć ich nasilenie.

1. W ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu postaci przewlekłej, wszystkie pokarmy powinny być wcierane, gotowane lub gotowane na parze, co zapewnia maksymalną oszczędność w żołądku.
2. Lepiej gotować jedzenie dla pary - oszczędza składniki odżywcze i nie uszkadza organizmu.
   Jedzenie powinno odbywać się w małych porcjach około 5-6 razy dziennie.
3. Przejadanie się jest niedozwolone, ponieważ Powoduje to nie tylko zwiększone obciążenie trzustki, ale także całego przewodu pokarmowego jako całości.
4. Nie jedz gorących ani zimnych potraw, jedzenie powinno być ciepłe. Optymalna temperatura wynosi 20 - 50 °.

Odżywianie na trzustkę trzustki powinno być pożywne, zawierać zwiększoną ilość białek, ale zmniejszoną ilość tłuszczów i węglowodanów (w szczególności cukru), aby zapobiec degeneracji wątroby w wątrobę tłuszczową i rozwój cukrzycy.

Niedozwolone produkty

Konieczne jest wyłączenie z diety, a nawet na zawsze odmówić:

• tłuszczowy;
• smażone
• pikle;
• kwaśne soki;
• żywność w puszkach;
• kiełbasy;
• wędzone mięso;
• czekolada;
• wyroby cukiernicze;
• alkohol;
• gorące przyprawy i przyprawy.

Upewnij się, że dieta jest zróżnicowana i obejmuje zarówno żywność roślinną, jak i białko zwierzęce.

Polecane produkty i potrawy

Należy zwrócić uwagę na takie produkty:

1. Twarożek z twarożku, twarde odmiany sera.
2. Wegetariańskie zboża, zboża i warzywa, puree, z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, makaronem, kaszą manną, kaszą gryczaną, płatkami owsianymi. W zupie dodaj 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany.
3. Dania z chudego mięsa i drobiu, gotowane na parze, pieczone w piecu, klopsiki, klopsiki i zapiekanki mięsne.
4. Niesłodzone upieczone jabłka, kompot galaretkowy lub owocowy.
5. Suszony biały chleb lub krakersy, suche ciastka.
6. Gotowane kaszki (kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna, ryż) lub puree, gotowane w wodzie lub mleku na pół z wodą, gotowane w makaronach.
7. Lekko parzona herbata z mlekiem lub dzikiej róży w bulionie, trochę słodzona.

Ważne jest również, aby nie przejadać się, zmniejszając dzienną ilość pokarmu do 2,5 kilograma, biorąc pod uwagę płyn, który pijesz. Jedzenie jest często spożywane w małych porcjach. Przestrzeganie wszystkich zasad żywienia w przypadku zapalenia trzustki może znacznie zwiększyć skuteczność terapii w ogóle.

Jedzenie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

Gdy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki następuje w ciągu pierwszych 1-2 dni - dieta głodowa, pacjentowi wolno pić tylko 1-2 szklanki rosołu z dzikiej róży 0,8-1 litra alkalicznej wody mineralnej Borjomi (1 szklanka 4-5 razy dziennie). Wszystkie płyny dają 200 ml 6 razy dziennie. W ciężkich przypadkach - picie alkoholu również nie jest dozwolone, odżywianie jest tylko dożylne.

Dwa dni później, w przyszłym tygodniu, wprowadzono specjalne żywienie na zapalenie trzustki - dieta numer 5p, która obejmuje kilka opcji. Jego celem jest ograniczenie powstawania kwasu żołądkowego i umożliwienie trzustce skoncentrowanie wszystkich swoich sił na procesie walki o przetrwanie.

Przykładowe menu na tydzień z zapaleniem trzustki

Aby nie być tak trudnym do przyzwyczajenia się do nowego sposobu odżywiania, przygotowaliśmy dla Ciebie przykładowe cotygodniowe menu zapalenia trzustki na trzustkę.

• Śniadanie Mięso na parze (kurczak lub wołowina). Biodra z herbatą lub bulionem.
• Drugie śniadanie Płatki owsiane na mleku. Wlew do rosołu lub psiny.
• Lunch Zupa z puree z marchwi i dyni. Ryba na parze. Herbata
• Czas na herbatę 1 słoik z jedzeniem dla niemowląt.
• Kolacja Ragout z warzyw z cukinią i marchewką. Kawałek gotowanego kurczaka. Kompot z suszonych owoców.
• Na noc. Szklanka kefiru

• Śniadanie Paszteciki mięsne gotowane na parze lub wymieszane z białek dwóch jaj. Możesz również zjeść śniadanie z budyniem z twarożku lub gotowanymi rybami.
• Drugie śniadanie Twarożek - 150 g. Kubek herbaty z mlekiem
• Lunch Wegetariańska tarta zupa ziemniaczana z odrobiną śmietany. Paszteciki na parze.
• Czas na herbatę Omlet z 2 jaj białek lub 30 gramów sera. Szklanka bulionu biodrowego.
• Kolacja Pieczeń z faszerowanymi jajecznicą, składająca się ze 100 g mięsa i 10 g chleba; parowane klopsiki; gotowany kurczak - około 80-90 gramów. Kubek herbaty z mlekiem
• Na noc. Beztłuszczowy twarożek, bez cukru - 100 gramów. Szklanka galaretki owocowej.

• Śniadanie: krakersy z serem.
• Drugie śniadanie: omlet na parze chleb z herbatą.
• Obiad: kasza gryczana, gotowana cukinia, twarożek.
• Bezpieczne, starte jabłko.
• Kolacja: płatki owsiane, sałatka z buraków, pieczone jabłko.

• Śniadanie: gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata.
• Drugie śniadanie: jajecznica, pieczone jabłko, biodra z bulionu.
• Obiad: zupa jarzynowa, suflet wołowy, makaron, galaretka słodka, kompot.
• Czas na herbatę: twarożek i herbata.
• Kolacja: suflet rybny, herbata.

• Śniadanie: 200 g płatków owsianych, kromka białego chleba, woda mineralna bez gazu.
• Drugie śniadanie: 100 g puddingu z twarożku, 100 g sosu jabłkowego, herbata.
• Obiad: 400 ml puree z zupy warzywnej, 200 g owsianki z dyni, 200 g twarożku.
• Kolacja: 100 g pieczonego mięsa, 100 g zapiekanki z serem, 200 ml kisiel.

• Śniadanie Tłuczone ziemniaki (200g) z klopsikami (105 g), mielona kaszka ryżowa (200 g), herbata.
• Drugie śniadanie Twaróg (100 g).
• Lunch Zupa z puree ziemniaczano-marchwianego (250 g), tost, suflet 110 g duszonego mięsa, kasza gryczana (200 g), kompot.
• Czas na herbatę 110 g omletu gotowanych na parze białek.
• Kolacja Bułka na parze ryby (250 g), herbata.
• Na noc. Szklanka jogurtu.

• Śniadanie Owsianka (300 g), suflet mięsny (110 g), herbata.
• Drugie śniadanie Twaróg (100 g).
• Lunch Zupa ziemniaczana z owsa (250 g), parówki mięsne (110 g) z puree z marchwi i ziemniaków (200 g) i sosem mlecznym, pieczone jabłko.
• Czas na herbatę Omlet z białka
• Kolacja Klopsiki (110 g) pod sosem mlecznym z puree z marchwi (150 g), herbata.
• Na noc. Szklanka kefiru.

Dla wygody dozwolone produkty można łączyć lub zamieniać. Wtedy Twoje tygodniowe menu stanie się bardziej zróżnicowane.

Jaka powinna być dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki?

Konieczna jest dieta zaostrzenia zapalenia trzustki, której celem jest przywrócenie funkcjonowania trzustki, aby zapobiegać powikłaniom związanym z chorobą. Zapalenie trzustki może wystąpić na tle zakaźnej patologii.

Konieczna jest dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki, której celem jest przywrócenie funkcjonowania trzustki.

Jakie jest właściwe odżywianie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

Jeśli przejadamy się zapaleniem trzustki, proces trawienia pokarmu zostanie zakłócony, trzustka, podobnie jak inne narządy przewodu pokarmowego, dozna stresu.

Dieta dla stanu zapalnego trzustki jest niezbędna dla wszystkich, zarówno podczas remisji, jak i zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Podstawowe zasady żywienia:

• Pij wodę przez cały dzień.
• Odmówić niedozwolonych pokarmów.
• Jedz małe posiłki 5-6 razy dziennie.

Leczenie zapalenia trzustki u dorosłych i dzieci powinno być kompleksowe. Dieta jest przepisywana przez 10-12 miesięcy po rozpoznaniu. Delikatne odżywianie przyczynia się do przywrócenia funkcji przewodu pokarmowego, w tym trzustki. W przyszłości przewód pokarmowy dostosowany jest do dobrej, dobrze skoordynowanej pracy.

Przykładowe menu dotyczące zapalenia trzustki dla dorosłych i dzieci na każdy dzień można przeczytać tutaj.

W celu uniknięcia obrażeń trzustki i rozwoju innych powikłań warto odrzucić smażone, wędzone, solone, marynowane potrawy.

W diecie z zapaleniem trzustki w okresie zaostrzenia sfermentowane produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu są zabronione. Niezalecane bułeczki. Konieczne jest przygotowanie potraw w podwójnym kotle, przy użyciu minimalnej ilości oleju roślinnego (dopuszczalna dawka - 1 łyżeczka na 250 g produktu).

Najbardziej przydatne zupy i dania gotowane w postaci tłuczonych ziemniaków.

Gdy zapalenie trzustki rozwiązało tarte ziarna, ciepły makaron. Zaleca się wyłączenie z diety masła. Ryba zawiera cenne pierwiastki śladowe, nie trzeba jej całkowicie porzucać. Gotuj kotlety na parze. Zapalenie trzustki umożliwia pieczone owoce. Zaleca się ograniczenie stosowania jaj, białka można spożywać w ilości 1 szt. dziennie.

Co możesz jeść w różnych okresach choroby

We wczesnym okresie

W pierwszych 3 dniach zaostrzeń, musisz pić tylko wodę, nie zaleca się jedzenia. Czysta niegazowana woda nadaje się do picia. Przy 0,5 litra dziennie można pić wodę z zasadami, takimi jak Borjomi.

Lekarze zalecają w okresie ostrego zapalenia trzustki i wielu innych chorób trzustki picie wyłącznie wody mineralnej.

Dni postu pomogą uspokoić układ trawienny, w przyszłości, z zastrzeżeniem innych zasad żywienia, trzustka normalizuje się, objawy stają się mniej wyraźne. Stopniowo ciało stabilizuje procesy metaboliczne, przywraca produkcję enzymów.

Pierwszy etap

Począwszy od 4 dnia musisz przełączyć się na lekkie zupy warzywne, startą owsiankę. W ostrym stadium zapalenia trzustki lekarz przepisuje dietę zawierającą białka i węglowodany. Tłuszcze są ograniczone.

Jeśli spożywane są niedozwolone pokarmy, trzustka ulega zapaleniu, upośledzona jest funkcja pęcherzyka żółciowego.

Lekarze zatwierdzają dietę białkowo-węglowodanową, która przyczynia się do harmonijnej pracy przewodu pokarmowego. Jeśli poziom cukru we krwi jest podwyższony, należy porzucić słodycze lub użyć ich w minimalnych ilościach - 100 g 1 raz w tygodniu. Gdy zapalenie trzustki może być podjęte kwasu askorbinowego. Kompleksy witaminowe poprawiają procesy trawienia. Podczas okresu zaostrzeń sól musi być ograniczona. Naczynia z przyprawami i dużą ilością soli mają zły wpływ na funkcjonowanie trzustki (nadmiar soli może wywołać stan zapalny narządu).

Drugi etap

Przy ustępujących objawach zapalenia trzustki należy uwzględnić w diecie świeże owoce i warzywa: marchew, kapustę (nie więcej niż 100 g 1 raz w 3 dni), gruszki, banany. Puree bez masła będą przydatne w funkcjonowaniu trzustki.

Podczas diety nie wolno używać kwaśnych owoców, płatków z dużą ilością soli. Aby uzyskać wystarczającą ilość magnezu, wapnia i żelaza, należy jeść gotowaną kaję gryczaną, owsiankę na wodzie, chude mięso, herbatniki. Elementy śladowe wzmacniają i zwiększają elastyczność ścian żylnych.

Od pierwszego do trzeciego dnia zaleca się picie wody. Jeśli trudno jest przestrzegać tych ograniczeń, warto przejść na standardową dietę.
Czwarty dzień:

• Śniadanie składa się z kaszy gryczanej i zupy jarzynowej.
• Na obiad podawany kotlet na parze, boczny danie - tarty ryż.
• Na obiad można podać zupę, lekko osuszony chleb i kawałek kurczaka.

Specyfika odżywiania podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

Tak poważna choroba, jak zapalenie trzustki, jest dość powszechna. Przyczyną przejawienia się choroby może być niewłaściwa dieta, nadmierny apetyt, zamiłowanie do napojów alkoholowych. Jednak niewydolność trzustki obserwuje się również u całkowicie zdrowych osób, na przykład z powodu zaburzeń funkcjonowania wątroby, po chorobie zakaźnej.

Przebieg choroby może być ostry i objawiać się jako momenty remisji. W każdym razie, aby wyleczyć się z choroby, oprócz leczenia farmakologicznego, konieczne jest przestrzeganie właściwego odżywiania.

Dieta zapalenia trzustki podczas zaostrzenia ma na celu pomóc przewodu pokarmowego w radzeniu sobie z objawami patologii, które powodują bolesny dyskomfort osoby.

Medyczny stół dietetyczny do zaostrzenia choroby

Przyjmowanie różnych leków, stosowanie tradycyjnych receptur medycyny, nie będzie w stanie w pełni pomóc pozbyć się tak nieprzyjemnego zjawiska, jak nasilenie zapalenia trzustki. Specjalna dieta w ostrym zapaleniu trzustki jest jednym z elementów kompleksowej terapii tej dolegliwości.

Delikatna żywność z reguły jest mianowana na okres 12 miesięcy. Ten czas wystarczy, aby przewód żołądkowo-jelitowy przywrócił mu funkcje i rozpoczął pełnowartościową pracę.

Tak więc, według jakiego schematu dieta wzrasta, gdy zapalenie trzustki zaostrza się i jakie cechy powinniście wiedzieć? Należy podkreślić, że tabela dietetyczna nawracających objawów przewlekłego zapalenia trzustki ma wiele wspólnego z dietą zalecaną dla nawrotu ostrej postaci choroby.

Powikłanie choroby może przyczynić się do:

• Bardzo ostre i tłuste potrawy.
• Nieprzestrzeganie przepisów żywieniowych.
• Długa przerwa między posiłkami.
• Patologia przewodu pokarmowego, wątroby i żołądka o zróżnicowanej naturze.

Głównym zadaniem diety jest maksymalny spokój trzustki, który osiąga się poprzez obniżenie wydzielania enzymów trawiennych, które są przyczyną zapalenia trzustki.

Cechy przejścia do dietetycznego odżywiania z zaostrzeniem procesu zapalnego

Następujące objawy wskazują na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki:

• Ciężkie cięcie i nieoczekiwany ból w prawym i lewym hipochondrium.
• Ból nasila się po każdym posiłku.
• Wymioty.
• Cal ma brudny szary kolor.
• Biegunka.
• Nudności
• Wysoka temperatura ciała.
• Brak apetytu.

Początkowo zalecano zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, dieta nr 5p. Jednak w niektórych przypadkach dozwolone są indywidualne odchylenia, ale dania w menu powinny zawsze mieć dzienną wartość kaloryczną zalecaną przez dietetyków, zalecaną ilość białek, węglowodanów, tłuszczów i korzystnych mikroelementów. Brak tych substancji może spowodować pogorszenie stanu pacjenta.

Dieta z zapaleniem trzustki na ostrym etapie oznacza obecność potraw gotowanych lub gotowanych na parze. Całe jedzenie powinno być płynne lub półpłynne i jeść tylko w ciepłym stanie.

Posiłek powinien być regularny i w małych porcjach, a przerwa między jego użyciem nie jest większa niż 3-4 godziny. Optymalna liczba posiłków dziennie - 6-7 razy. Sól w naczyniach powinna być całkowicie nieobecna lub być obecna w bardzo małych dawkach. Nie jeść gorących ani zimnych potraw.

Wszystkie produkty, które w taki czy inny sposób mogą podrażniać błonę śluzową trzustki, są wykluczone. Ponadto obecność produktów o zwiększonej zdolności sokogonnoy.

W przypadku hospitalizacji z powodu zaostrzenia zapalenia trzustki, pacjentowi podaje się jedzenie zgodnie z tym schematem.

Pierwszy - trzeci dzień

Dozwolona jest tylko woda mineralna (bez obecności gazu) i napój dzikiej róży. Ciecz należy pić powoli, małymi łykami. Maksymalna ilość to 1 litr / dzień.

Czwarty - szósty dzień

Od tej chwili pacjent otrzymuje herbatę bez cukru i krakersów. Jeśli zauważy się poprawę stanu pacjenta, do jego jadłospisu wprowadza się śluzowce z czystą solą.

Drugi podawany jest z omletem białkowym, parzoną, czystą mleczną kaszą z ryżu lub gryki (mleko do gotowania takiej owsianki jest wstępnie rozcieńczane wodą w równych proporcjach).

Szósty dzień

W skład menu wchodzą: twarożek, masło (10-15 g / dzień), suszony biały chleb, puree lub przetarte zupy. Do ich przygotowania użyj marchewki, ziemniaki, buraki.

Siódmy - ósmy dzień

Od tego czasu dieta pacjenta jest wzbogacana o dania mięsne i rybne, które są przygotowywane wyłącznie metodą parową.

Na przykład możesz podać suflet parowy, wykonany z gotowanego mięsa lub ryby. Uwaga: ryby i mięso do żywności dietetycznej przyjmowane są wyłącznie o niskiej zawartości tłuszczu.

Dziewiąty - dziesiąty dzień

Od tej chwili do menu wprowadzane są kluski parowe, klopsiki i klopsiki.

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki oparta jest na pierwszeństwie występowania łatwo przyswajalnych białek zwierzęcych. Należy zmniejszyć zawartość węglowodanów, a spożycie tłuszczu ograniczyć do minimum.

Obecność wystarczającej ilości wapnia w naczyniach pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.

Co może i nie może być przejawem zaostrzenia zapalenia trzustki?

W menu dieta powinna być obecna:

• Śluzowate pierwsze dania (zupy).
• Płynnie puree owsianka, które są wcześniej wycierane.
• Omlety białkowe.
• Suszony biały chleb.
• Kotlety z indyka, kurczak, chude ryby i wołowina, które są gotowane w podwójnym kotle.
• Kissel.
• Odwar z dzikiej róży.
• Przeciery warzywne i owocowe.

Takie podejście do odżywiania, w celu zminimalizowania niepożądanego podrażnienia żołądka, pomaga wyeliminować skurcze bólu i dyskomfortu.

Odżywianie się w przypadku zapalenia trzustki podczas zaostrzenia oznacza całkowite odrzucenie następujących pokarmów:

• Potrawy na bazie mocnego rosołu (ryby, mięso, warzywa).
• Słone i pikantne jedzenie.
• Tłuste i smażone potrawy.
• Wędzone mięso
• Kiełbasy.
• Żywność z różnymi dodatkami do żywności.
• Drożdżowe wypieki i różne słodycze.
• Lody, woda sodowa.
• Alkohol, papierosy.
• Kawa (naturalna), mocna herbata.
• Różne sosy, majonez.
• Krojonego czarnego chleba.

Przybliżone menu na jeden dzień w przypadku nawrotu

Dieta na zapalenie trzustki w okresie zaostrzenia, chociaż gojenie się, ale to nie znaczy, że dieta człowieka jest ograniczona do minimalnej liczby dań. Kuchnia dietetyczna ma wystarczającą liczbę różnych przepisów, nie tylko na każdy dzień, ale na tydzień. Z tego powodu bardzo łatwo jest stworzyć menu w taki sposób, że nie tylko przydatne, ale także nowe opcje posiłków są obecne na stole.

Jako przykład, menu na 1 dzień:

1. Śniadanie Omlet z białek (gotowany w podwójnym kotle), herbata z herbaty z rumianku lub dzikiej róży.
2. Lunch Pieczone jabłko bez skóry z miodem w piekarniku.
3. Lunch Płynna zupa jęczmienna, kromka suszonego białego chleba, rozcieńczony kompot owocowy.
4. Czas na herbatę Galaretka z niekwaśnych jagód.
5. Kolacja Kasza manna, herbata lub wywar.

Co więcej, dietetycy zalecają co wieczór pić trochę jogurtu naturalnego lub jogurtów o niskiej zawartości tłuszczu, około 100-150 ml.

Proste przepisy żywieniowe

Zupa ziemniaczana

• 1 litr bulionu beztłuszczowego (kurczak lub ryba).
• 1 sztuka ziemniak
• 1 cebula.
• 1 średnia marchewka.
• Trochę masła (do przesiewania cebuli).
• Sól

Drobno posiekaj cebulę, zalej wrzącą wodą i skrop łyżeczką. Następnie dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Potnij ziemniaki w kostkę i włóż do wrzącego bulionu (warzywo / mięso). Dodaj cebulę z marchewką. Gotuj, aż ugotujesz.

Dodaj liść laurowy i odrobinę soli przed gotowaniem.

Domowe kiełbaski gotowane

• 700 g filetów z kurczaka (indyk).
• 3 wiewiórki
• 300 g kwaśnej śmietany.
• trochę soli i świeżych zieleni.

Drób pokroić w kostkę, przejść przez blender. Następnie włóż białka, sól, zioła (opcjonalnie) i śmietanę. Wszystko zmieszane. Rozłóż 1/3 masy na przygotowanym filmie spożywczym, uformuj kiełbasę, przymocuj końce folii nitką. Podobnie, zrób jeszcze dwie kiełbasy.

Wlać wodę do miski i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło, aby woda nie zagotowała się, ale temperatura jest bliska temu. Włóż kiełbaski do wody i przykryj je talerzem, aby się nie unosił. Gotować do gotowości około 1 godziny. Wyciągnij, ostudzić, a dopiero potem zdejmij folię.

Mus jabłkowy z kaszą manną

• 70 g świeżych jabłek.
• 1 łyżka. l semolina
• 2 łyżeczki. cukier
• 0,3 g kwasu cytrynowego.

Jabłka obrać, pokroić w plasterki i zagotować. Odcedź płyn, jabłka przeskocz przez durszlak i połącz z bulionem. Dodaj cukier, cytrynę i zagotuj.

Powoli wlewamy kaszę z ciągłym mieszaniem. Gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie schłodzić masę do 40 stopni, pobić do stabilnej puszystej pianki. Ułóż w formie i fajnie.

Dieta na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia powinna być przestrzegana tak ściśle, jak to możliwe. Ogólny stan pacjenta zależy od niego i przybliża moment powrotu do zdrowia. Dzięki znacznej poprawie samopoczucia i jeśli lekarz na to pozwala, możliwe będzie stopniowe wprowadzanie nowych produktów do diety.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustąpi. Zajmij się trzustką! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę swojego stanu zdrowia po prostu picie rano...

w ścisłej zgodności z zaleceniami ekspertów, stosowanie dań z kurczaka lub jaj przepiórczych nie spowoduje komplikacji ani dodatkowych problemów zdrowotnych

Zapalenie trzustki i cukier są niezgodnymi pojęciami. Wyłączenie cukru z codziennej diety pomoże zapobiegać wszelkiego rodzaju powikłaniom, w tym rozwojowi cukrzycy

Dzięki odpowiednio zaprojektowanemu menu ciało otrzymuje dzienną dawkę kalorii, witamin i mikroelementów, tak jak w przypadku zwykłego jedzenia. Wybierając menu, możesz zmieniać miejsca serwowania potraw

Dieta pozwala zaplanować na tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni zjeść, z korzyściami dla ich zdrowia

Dieta zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki jest częstym, nietypowym zjawiskiem, które może wystąpić u każdej osoby. Za jego leczenie lekarze zalecają nie tylko leki i kompleksy witamin. Aby skuteczniej konsolidować działanie leków, musisz przestrzegać specjalnej tabeli dietetycznej.

Jaka jest dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki i co trzeba o tym wiedzieć?

Czynniki wyglądu i objawy zapalenia trzustki

Patologia charakteryzuje się nawrotami zapalnymi trzustki, w wyniku czego zaburza prawidłowe funkcjonowanie hormonów i enzymów. Im bardziej choroba postępuje, tym większy niszczący wpływ enzymów trzustkowych na tkankę trzustki.

Zapalenie może być spowodowane ostrym zapaleniem trzustki. Patologia może być jednak również samo-formującą się manifestacją, jeśli pacjent choruje na miażdżycę, marskość wątroby, żółtaczkę lub nadużywa tłustych pokarmów i alkoholu.

1. Ciężar w żołądku po jedzeniu.
2. Zgaga, pieczenie, w wyniku zwiększonej kwasowości w jelicie cienkim.
3. Wzdęcia.
4. Poważny ból po prawej stronie pępka.
5. Słodki smak i nieprzyjemny zapach w ustach.
6. Odbijanie, mdłości.
7. Nagromadzenie toksycznych substancji w organizmie, które są pełne zatrucia.
8. Częste stolce (o charakterze płynnym i tłustym).
9. Zakłócenie insuliny.
10. Uczucie głodu.
11. Obrzęk i obniżenie górnych powiek.
12. Zaczerwienienie skóry.
13. Suche usta.

Delikatne odżywianie w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest jedynie przemijającą potrzebą, którą należy stosować do momentu wzmocnienia układu trzustki i powrotu do swoich naturalnych obowiązków w pracy.

Czas trwania zgodności z menu leczenia wynosi co najmniej 12 miesięcy.

Funkcje diety podczas ataku

Dieta przewlekłego zapalenia trzustki podczas zaostrzenia obejmuje przygotowanie pokarmów bogatych w białko. Produkty o znacznej zawartości tłuszczów i węglowodanów w czasie leczenia powinny zostać usunięte z diety lub zminimalizować ich spożycie, ponieważ niekorzystnie wpływają na pęcherzyk żółciowy i trzustkę. W niektórych przypadkach dopuszcza się bardzo małą dawkę oleju roślinnego.

• Białko przyczynia się do szybkiego odrodzenia uszkodzonych obszarów trzustki.
• W odniesieniu do węglowodanów nie ma specjalnych ograniczeń, ale jeśli pacjent ma predyspozycję do cukrzycy, lepiej usunąć wszystkie pokarmy z diety z obecnością cukru.

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia wiąże się z ostrym zmniejszeniem obecności soli w pożywieniu. Zastosowanie całkowicie niesolonej żywności pozwala na 2-3 tygodnie znacznie zmniejszyć obrzęk zapalenia gruczołu.

W przypadku stwierdzenia zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, dieta powinna składać się wyłącznie z cienkich i oczyszczonych potraw, które są spożywane na ciepło, ale nie na zimno ani na gorąco.

Całe jedzenie przygotowywane jest bez soli, a nawet więcej bez przypraw i przypraw. Zakwaszony kefir, zupy w kształcie puree, rzadkie porcje z ryżu, płatków owsianych, semoliny lub semoliny są dozwolone. Warzywne tłuczone ziemniaki, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, słaba i pozbawiona cukru herbata są bardzo przydatne.

Ponadto, w trakcie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, stopniowo wprowadzane są nowe produkty: białka jaj, chude mięso i ryby, galaretka, biały chleb (lekko wysuszony lub w postaci krakersów).

Porcje, odpowiednio, powinny być małe, ale musisz jeść tak często, jak to możliwe. Taki system zasilania pomaga zapobiegać przypadkowemu przejadaniu się, które w tym przypadku jest całkowicie niepożądane. Sześć posiłków w ciągu dnia jest uważane za najlepszą opcję.

Funkcje menu po komplikacjach

Gdy stan zdrowia pacjenta poprawia się, a objawy nasilenia choroby zmniejszają się, dieta nie powinna być w żaden sposób zakłócana. System trzustki jest nadal bardzo słaby i nie będzie w stanie poradzić sobie z dodatkowymi obciążeniami. Żywienie dietetyczne pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki pozwala na obecność potraw duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych, które następnie są wcierane. Przygotowane potrawy powinny być spożywane wyłącznie w formie ciepła i stosunkowo małych porcji, ale często 4-6 razy dziennie.

Opcja dnia w menu:
1 posiłek: płynna kasza manna z mlekiem i wodą, słabo parzona herbata;
2 jedzenie: zapiekane sery zapiekane z serem, galaretka;
3 posiłki: zupa jarzynowa, klopsik drobiowy z kaszą gryczaną, suflet jagodowy, woda lub słaba herbata;
4 posiłki: suflet rybny z duszonymi warzywami, bulion z dogrose;
5 jedzenie: jogurt lub szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Główne niuanse mocy

Elastyczna choroba dietetyczna: "przewlekłe zapalenie trzustki w ostrej fazie" ma wiele cech.

Chude mięso i ryby stosowane w menu dietetycznym zapobiegają niechcianym zmianom tłuszczowym w wątrobie pacjenta. Domowy beztłuszczowy twaróg beztłuszczowy ma podobną zdolność. Ze sklepu do tych celów absolutnie nic dobrego.

Białko występuje w ryżu, krakersach, suszonym chlebie, kaszy gryczanej, semolinie, płatkach owsianych i makaronach.

Tłuszcze są bardziej korzystne niż w przypadku zwierząt. Masło zaleca się dodawać do gotowej żywności tuż przed jej użyciem. W odniesieniu do oleju roślinnego można powiedzieć, że jest on dozwolony tylko w takich sytuacjach, jeśli jest dobrze tolerowany przez pacjenta.

Węglowodany znajdują się w cukrze, dżemie, miodzie, różnych syropach, bułce tartej i tak dalej.

Lista produktów, z których można korzystać

Dietetycy zalecają stosowanie dietetycznych produktów spożywczych, takich jak:

• Cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, królik, kurczak i mięso z indyka.
• Ryby niskotłuszczowe, zwłaszcza mintaja, szczupak, dorsz, flądra.
• Zboża: ryż, płatki owsiane, kasza manna. W menu można również stosować płatki jęczmienia i kukurydzy, ale niezbyt często.
• Makaron.
• Mleko (tylko do przygotowywania zup mlecznych, płatków zbożowych i kislew). O wiele bardziej użyteczne świeże produkty mleczne.
  przy stałej poprawie samopoczucia możliwe jest wytwarzanie nie ostrych odmian sera.
• Jaja (do gotowania omletów).
• Jabłka nież kwaśne (pieczone, puree, kompoty).
• Ziemniaki, kabaczki, buraki, cukinia, marchew zawierają węglowodany.

Wszystkie potrawy warzywne są przygotowywane na łaźni parowej lub gotowane w wodzie. Gotowane warzywa lepiej zmielić w puree, dodając trochę bulionu zbożowego.

Produkty, które nie są zalecane do leczenia

Specjaliści opracowali listę produktów, które nie powinny być wykorzystywane w rozwoju ostrej choroby:

• Unikaj jedzenia kaczki, mięsa gęsiego i jagnięciny, tłuszczu.
• Nie można jeść smażonego mięsa i tych samych klopsików.
• Porzuć kebab i wszystkie produkty wędliniarskie, to samo można powiedzieć o wszystkich przysmakach z mięsa.
• Wszystkie rodzaje konserw mięsnych i ryb, w tym gulasz, są zakazane.
• Nie jedz bogatego rosołu i galarety.
• Usuń ze swojego menu wszystkie tłuste ryby: makrele, jesiotry, łososie, węgorze, sumy, śledzie.
• Ryby solone i wędzone również nie są kategorycznie zalecane w ostrej fazie choroby.
• Ser tłusty twarożek, kwaśną śmietanę należy również usunąć z diety.
• Wszystkie rodzaje wędzonych i pikantnych serów są zakazane.
• Nie jedz jajecznicy i gotuj jajka na twardo.
• Wiele warzyw o wysokiej pikantności i kwasowości: rzodkiewka, świeża cebula, szczaw, pomidory, chrzan, szpinak i wszystkie rodzaje roślin strączkowych.
• Należy unikać kwaśnych lub bardzo słodkich owoców: pomarańczy, żurawiny, winogron, fig, daktyli.
• Usuń z menu wszystkie słodkie ciastka, ciastka.
• Unikaj jedzenia czekoladek i lodów.
• Nie można pić kwasu, a także popularnych napojów: kakao, kawy, mocnej herbaty.
• Absolutnie żadnych produktów alkoholowych.
• Ostre przyprawy i różne przyprawy są surowo zabronione.
• Margaryny, wieprzowiny i łój wołowy nie są zalecane do gotowania.

Przed rozpoczęciem diety, w przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, należy skonsultować się z lekarzem.

Odpowiednio dobrana karta dietetyczna pomoże w krótkim czasie nie tylko w przezwyciężeniu nawracającej manifestacji choroby, ale także w zapobieganiu jej ponownemu nawrotowi w przyszłości. Dieta powinna być przestrzegana podczas leczenia choroby, w tym w okresie rehabilitacji. Nawiasem mówiąc, takie diety nie składają się z drogich produktów, a przygotowywanie z nich dań nie zajmuje dużo czasu.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustąpi. Zajmij się trzustką! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę swojego stanu zdrowia po prostu picie rano...

Dieta lecznicza promuje stopniową normalizację wszystkich ważnych procesów odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w ciele.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Dieta zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki, które nie jest całkowicie wyleczone sześć miesięcy po pierwszym ostrym ataku, jest uważane za przewlekłą postać tej choroby. Jego bolesne objawy i leczenie, mające na celu przede wszystkim łagodzenie bólu, nudności i wzdęcia, wymagają obowiązkowego przestrzegania specjalnej diety, która pomoże poradzić sobie z zaburzeniami procesów trawiennych podczas zaostrzenia choroby. W jaki sposób dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki może pomóc w leczeniu jest opisana w naszym artykule.

Dieta terapii: wpływ diety na stan trzustki

Przewlekła postać zapalenia trzustki może rozwinąć się na tle często nawracającego zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej, dlatego jego pierwsze objawy często pozostają niezauważone i zaczynają leczyć tę chorobę jedynie w związku z ostrym atakiem. Istotą przewlekłego zapalenia trzustki jest stopniowe pojawianie się obszarów wewnątrz gruczołu i ich wzrost tam, gdzie tkanki ulegają atrofii z powodu zapalenia i przestają wytwarzać enzymy trawienne i insulinę. Dlatego leczenie i dieta zaostrzeń mają na celu nadanie gruczołowi funkcjonalnego odpoczynku, a jednocześnie dostarczenie organizmowi niezbędnych, łatwo przyswajalnych źródeł energii.

Oznaką uszkodzenia obszarów trzustki odpowiedzialnych za produkcję insuliny, zmiany poziomu glukozy we krwi. W takim przypadku po konsultacji z lekarzem cukier i wszelkie potrawy z jego zawartością są wykluczone z menu. Niezbędne węglowodany pozyskiwane są z warzyw (np. Ziemniaków), różnych zbóż i krakersów pszennych - wskaźnik węglowodanów jest równomiernie rozłożony na wszystkie posiłki w ciągu dnia. Jeśli obszary trzustki odpowiedzialne za wydzielanie enzymów trawiennych cierpią na zapalenie, bakterie rozmnażają się szybko w jelicie, a przewlekłe zapalenie trzustki nasili się z nudnościami, wymiotami, biegunką, dudnieniem w żołądku. W takim przypadku ważne jest zwiększenie zawartości białka w diecie - aminokwasy pomogą zwalczać bakterie, a menu zostanie uzupełnione produktami o dużej zawartości potasu i wapnia - pierwiastków śladowych, które pomagają radzić sobie z biegunką. W porozumieniu z lekarzem, uzupełnienie racji o witaminy, ponieważ zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, ich wchłanianie z pożywienia może być upośledzone.

Jeśli przewlekłe zapalenie trzustki pogorszyło się, co to jest pierwsza pomoc?

Podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, dieta powinna być wyjątkowa, co pomoże zminimalizować wydzielniczą aktywność trzustki, złagodzić skurcze, zmniejszyć ból i przejawy zespołu dyspeptycznego. W tym przypadku pewien efekt terapeutyczny wynika z całkowitego głodu w połączeniu z leczeniem farmakologicznym. Jedzenie jest wyłączone na 1-2 dni. Pierwszego dnia wolno pić 0,5 litra ciepłej wody - kilka łyków co godzinę, drugiego dnia można pić 1,5 litra ciepłej, alkalicznej wody bez gazu lub słabej herbaty. Trzeciego dnia do wolnej cieczy dodaje się kisiel, śluzowatą zupę z płatków owsianych, ryżu lub gryki, półpłynną owsiankę na wodzie (płatki owsiane lub ryż). Musisz jeść w małych porcjach (około pół szklanki) co dwie godziny.

Długotrwałe ograniczenie odżywiania podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest uważane za niepraktyczne, ponieważ upośledzone wydzielanie enzymów trawiennych prowadzi do utraty apetytu, upośledzonej absorpcji składników odżywczych i utraty masy ciała, a zatem, gdy stan się poprawia, stół dietetyczny stopniowo się rozszerza. Od 3-4 dni choroby wprowadzane są puree roślinne, suflety mięsne, niskotłuszczowy twaróg i omlet parowy. Posiłki są nadal gotowane w postaci płynnej lub lepkiej, postrzępione przed użyciem. Przykładowe menu dnia:

• 1. śniadanie: 100 g omletu białkowego, 250 g płatków owsianych na wodzie, herbata;
• Drugie śniadanie: 100 g puree niskotłuszczowego twarożku, galaretki;
• obiad: śluzowata zupa ryżowa 110 g, gotowane pierogi wołowe 100 g, słodka galaretka owocowa;
• przekąska: starte pieczone jabłko;
• obiad: gotowany na parze suflet z gotowanej ryby 100 g, puree z marchwi 200 g, słodka herbata;
• na noc: szklankę rosołowca z owoców dzikiej róży (2 łyżki owoców jagodowych, aby uzyskać parę 500 g wrzącej wody w termosie i zostawić na noc, odcedzić rano).

Stabilizowanie pracy trzustki

Kiedy ból stopniowo ustępuje, ogólny stan się poprawia, odżywianie z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki stopniowo staje się pełniejsze, ale opiera się na zasadach mechanicznego i chemicznego oszczędzania - gdy jedzenie jest gotowane i wycierane, buliony mięsne do zup lub sosów, buliony kapusty, pikantne warzywa są wykluczone z menu ( cebula, czosnek), produkty z tłuszczami nasyconymi (jagnięcina, ser tłusty, śmietana), dania smażone i wędzone. Produkty, które wywołują wzdęcia (grzyby, rośliny strączkowe, kapusta biała, a czasami mleko - z indywidualną nietolerancją), mocną kawę, czekoladę, świeże wypieki są również na liście zabronionych.

Przykład menu mechanicznej schazheniya podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki:

• 1. śniadanie: 200 g mleka z kaszy ryżowej, herbata z krakersami;
• Drugie śniadanie: 100 g sufletu twarogowego;
• obiad: wegetariańska tarta z zupą 110 g, kotlet wołowy na parze z puree z marchwi 200 g, kompot ze świeżych jabłek;
• przekąska: omlet z parą wodną, ​​galaretka;
• obiad: gotowane pierogi rybne 100 g, tłuczone ziemniaki 200 g, słodka herbata;
• na noc: kieliszek niskotłuszczowego kefiru.

Dopóki ból nie zniknie, należy usiąść przy stole 6-8 razy dziennie i jeść ciepłe, stopniowo równe porcje jedzenia. Ograniczyć sól do 8 g dziennie, lekko posypując gotowe posiłki. Cukier jest dozwolony nie więcej niż 40 g dziennie, a jeśli z powodu upośledzenia produkcji insuliny, jest słabo wchłaniany, zastąpić fruktozą lub ksylitolem. Tłuszcze są ograniczone do 90 g dziennie i są równomiernie rozprowadzane do wszystkich posiłków i muszą być mieszane z jedzeniem (w owsiance lub zupie). Białka rosną do 120 g dziennie, wiele z tej normy musi pochodzić z mięsa i produktów mlecznych.

Menu po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki

Dzięki dobremu samopoczuciu i normalnej asymilacji pokarmu z poprzednich menu, dieta z przewlekłym zapaleniem trzustki po jej zaostrzeniu stopniowo się rozszerza - jeden nowy posiłek co kilka dni, aby mieć pewność, że ma normalną tolerancję. Oczyszczone posiłki nie muszą być spożywane przez długi czas, aby wyeliminować ryzyko zaparć. Jeśli nie ma biegunek, to przed posiłkami - 3-4 razy dziennie - soki warzywne i owocowe, surowe pokrojone warzywa (marchew, zielone warzywa liściaste, sałatka, kapusta) wprowadza się do menu - nie więcej niż 100 g w jednym posiłku. Zimne potrawy i napoje z lodówki są całkowicie wykluczone, gorące potrawy są niepożądane.

Dozwolone i zakazane produkty na etapie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki

Zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki: leczenie oszczędzającą dietą

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki może nie tylko pozbyć się nieprzyjemnych objawów z nią związanych, ale także usprawnić proces terapii lekowej.

Dieta z objawami zaostrzeń

Zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki towarzyszą takie objawy jak:

• nagły i ostry ból w prawym i lewym hipochondrium, pogarszany po posiłkach;
• wzdęcia;
• luźne taborety szare brudne;
• nudności;
• częste, bolesne wymioty;
• podwyższona temperatura ciała;

W ciągu pierwszych kilku dni z zaostrzeniem zapalenia trzustki zalecany jest pełny odpoczynek i wstrzymanie się od jedzenia. W tym okresie dozwolona jest tylko niegazowana woda mineralna lub słaba herbata o temperaturze pokojowej w objętości nie większej niż 1,5 litra na dzień.

Dieta w kolejnych dniach powinna mieć na celu maksymalizację obciążenia trzustki. Taki oszczędny reżim może być stworzony tylko przez produkty, które nie zawierają tłuszczy, a także w postaci stałej lub grubej tekstury, co umożliwia wykluczenie nie tylko mechanicznego, ale również chemicznego podrażnienia żołądka. Głównymi składnikami diety w leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest stosowanie łatwo przyswajalnych białek pochodzenia zwierzęcego i pożądane jest zmniejszenie spożycia węglowodanów i zmniejszenie ilości tłuszczy.

Dieta podczas leczenia

Dieta w ciągu pierwszych kilku dni po zaostrzeniu zapalenia trzustki wiąże się z odbiorem takich produktów i potraw, jak:

• puree z zup z różnych zbóż, z wyjątkiem prosa, gotowane na bulionie warzywnym lub po prostu na wodzie;
• śmietanowe zupy z gotowanego mięsa lub ryby;
• kotlety parowe lub kluski z chudej ryby, chudego mięsa i drobiu, skórki, tłuszczu i ścięgien;
• półlepkie i płynne kaszki na wodzie z gryki, płatków owsianych, semoliny i ryżu;
• jajka na miękko i omlet z białka;
• mleko i masło tylko w naczyniach;
• wyprażone budynie z twarożku;
• ser bez ostry;
• tłuczone ziemniaki, kalafior, cukinia, marchewka i pieczone jabłka;
• galaretki, galaretki, kompoty na bazie suchych i świeżych owoców;
• niegazowana woda mineralna, słaby bulion herbata i dogrose.

W tym okresie konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przestrzegania diety, co wiąże się z jedzeniem w ciepłej formie w ograniczonych porcjach w odstępie 3-4 godzin.

Po 5-7 dniach po wystąpieniu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki, odżywianie powinno opierać się na oszczędzającym wariancie diety nr 5 lub nr 5p, co implikuje wytarcie produktów. Ograniczenia te muszą być przestrzegane przez 3-4 tygodnie, aż do całkowitego ustąpienia objawów dolegliwości i poprawy stanu pacjenta, po czym, w porozumieniu z lekarzem iw określonym przedziale czasu, można odmówić wytrzeć jedzenie. Główną dietą w tym okresie powinna być główna dieta numer 5.

Przykładowe menu podczas zaostrzeń

Menu dla pacjenta w 3-4 dniu zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki może mieć dwie opcje.

• Pierwsze śniadanie: omlet białkowy, puree owsiane bez masła, słabo parzona niesłodzona herbata.
• Drugie śniadanie: świeży ser, mleko.
• Obiad: zupa gryczana, gotowany gulasz wołowy, galaretka owocowa.
• Kolacja: parówki z kurczaka; puree z cukinii, 200 ml bulionu biodrowego.
• Przed snem: 1 szklanka kefiru.

• Pierwsze śniadanie: płynna kasza semolina, 200 ml bulionu z dogrose.
• Drugie śniadanie: galaretka jabłkowa, 1 szklanka wody mineralnej.
• Obiad: zupa z mąki owsianej, paszteciki na parze rybne, puree z marchwi, raczej słaba niesłodzona herbata.
• Kolacja: suflet z twarogu, gotowana gotowana kasza gryczana, bez oleju.
• Przed snem: 1 szklanka galaretki z sokiem owocowym.

W tym samym czasie 15-20 gramów cukru i 30 gramów krakersów jest dozwolone przez cały dzień. Wszystkie produkty przygotowywane są bez soli, można dodać sól do już przygotowanych potraw.

Zakazana lista artykułów spożywczych

W okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki dieta sugeruje kategoryczne odrzucenie takich produktów jak:

• mocne i bogate buliony mięsa i ryb;
• tłuste, ostre, słone, wędzone, marynowane i smażone potrawy;
• fasola, fasola, groch;
• cebula, czosnek, pieczarki, rzodkiewka, szpinak;
• winogrona, daty, figi;
• kiełbaski, kiełbaski, parówki;
• żywność w puszkach;
• jaja surowe i smażone;
• tłusty twarożek;
• ikra ryb;
• dżem, czekolada, lody;
• świeże wypieki, a także babeczki;
• sosy i majonez;
• napoje gazowane;
• kawa i mocna herbata;
• piwo i mocny alkohol.

Wdrożenie zaleceń żywieniowych w leczeniu przewlekłego zapalenia trzustki zminimalizuje objawy choroby. Biorąc pod uwagę, że przywrócenie funkcji trzustki odbywa się dość wolno, należy utrzymać dietę oszczędzającą na 4-7 tygodni.

Możliwe będzie stopniowe wprowadzanie do diety niektórych produktów wyłączonych z diety, z zachowaniem szczególnej ostrożności i tylko przy stałej poprawie stanu pacjenta po konsultacji z lekarzem prowadzącym. W okresie stabilnej remisji, potrzeba ścisłego oszczędzania żołądka jest już nieobecna, jednak lista zabronionych produktów nie powinna zostać zapomniana, aby uniknąć prowokacji nowych zaostrzeń.

Znaczenie diety

Po każdym zaostrzeniu w trzustce blizna łączna pozostaje w miejscu ogniska zapalnego. Wielkość normalnie funkcjonującej tkanki gruczołowej zmniejsza się za każdym razem, a następnie spadek produkcji enzymów i hormonów prowadzi do zakłócenia procesów trawiennych.

Dlatego taki czynnik, jak dieta, jest jednym z głównych czynników złożonego leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia trzustki. W przypadku jego naruszenia odszkodowanie za chorobę jest praktycznie niemożliwe do osiągnięcia.