Dieta medyczna "Tabela numer 5": dieta i przepisy
- Powody
"Tabela numer 5" - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku, założycielka krajowej dietetyki Manuel Pevzner. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Ogólne zasady diet terapeutycznych, w tym dieta numer 5, to: bilans podstawowych składników odżywczych (białka, tłuszcze i węglowodany), dieta frakcyjna, zmniejszenie ilości soli i tłuszczów ogniotrwałych, obfite spożycie płynów i delikatne metody gotowania - gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie. To nam znane wszystkie zasady prawidłowego odżywiania.
"Tabela numer 5": dieta i dzienna racja.
Jedną z najważniejszych zasad tej diety - odżywianie frakcyjne. "Najlepszym lekarstwem na przeciwdziałanie stagnacji żółci jest częste przyjmowanie pokarmu... co 3-4 godziny" - napisał M. I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, "Tabela nr 5" to pełnowartościowa dieta (2500-2900 kcal na dzień) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w purynę, ekstraktów z azotu i cholesterolu, kwasu szczawiowego, olejków eterycznych, produkty utleniania tłuszczu powstałe podczas smażenia.
Dieta jest wzbogacona o substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twarożek), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.
Ilość białek w diecie powinna spełniać normę fizjologiczną: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).
Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny wynosić 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej jest używać masła - jest dobrze wchłaniany i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Jednak ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są one trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolu i rozwoju zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.
Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, została ona kilkakrotnie poprawiona. Początkowo dieta "Tabela 5" zawierała 300-350 g węglowodanów, z czego 60-70 g jest proste. Później ilość węglowodanów została zredukowana kosztem prostoty (tylko 300-330 g, prosty - 30-40 g).
Obecnie tabele Pevzner nie są stosowane w placówkach medycznych: na zlecenie nr 330 od 2003 r. W Rosji zamiast numeracji wprowadzono niewymierny system stołów medycznych w szpitalach - obejmuje on 6 wariantów standardowych diet
"Tabela numer 5": co może, a czego nie.
Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety "Tabela numer 5", musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i czego nie możesz jeść.
Produkty, które MOŻNA
stosować z dietą.
Napoje:
Słaba herbata cytrynowa, półsłodka lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z kurczaka; soki owocowe i jagodowe bez cukru, tarte kompoty z świeżych i suchych owoców; galaretka; musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze.
Wegetariańska - na bulionie wodnym lub warzywnym, tartym z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany. Zupy owocowe; zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); zupa jarska; zupa z buraków; zupa grochowa. Uwaga! Bez brązowienia! Mąka i warzywa do sosów nie są smażone i suszone.
Mięso / ryby / owoce morza:
Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w postaci gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa); rolki kapusty, kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacze, dorsze, morszczuki, mintaja, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; łosoś lekko osolony, łosoś - o ograniczonej zawartości tłuszczu i jako przekąska, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i moszcz (!) - niesmażone.
Idealny obiad - rolki z kapusty parowej z mięsem mielonym z chudego mięsa
Kasza gryczana czysta i półlepka, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarożkiem, zapiekanki z makaronu, twarożek; pilaw z suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).
Bran; żyto; mąka pszenna z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub wczorajszego pieczywa, krakersów; niesłodzone suche ciastka, herbatniki; produkty pieczone z gotowanym mięsem i rybą, twarożkiem, jabłkami; suchy biszkopt.
Mleko kwaśne / produkty mleczne:
Śmietana i ser (niezbyt ostre iw bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% kefiru z tłuszczu, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 g. Można również przygotować dania z twarożku, souffle i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, zsiadłe mleko, puddingi.
Warzywa:
Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w odrapanej formie: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, zielony groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do sałatek sałatki) w ograniczonych ilościach; Bułgarski pieprz, kapusta morska, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w trakcie zaostrzenia - pożądane jest wykluczenie).
Idealnie pasuje do menu diety "Tabela numer 5" kotlety parowe z kurczaka z puree ziemniaczanym
Owoce:
Dojrzałe, miękkie i bezkwasowe jabłka (puree lub pieczone); 1 banan dziennie, tarty kompoty, galaretki i musy z świeżych i suszonych owoców na substytutach cukru; suszone śliwki, 2 małe kawałki arbuza.
W postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtka nie są większe niż pół na półmisku;
Masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10-15 g) dodawane do potraw.
Sosy i przyprawy:
Warzywa łagodne sosy, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy
Słodki:
W bardzo ograniczonej ilości pianek marshmallow; marmolady i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki, lepiej rozpuścić w jasnej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.
Na diecie numer 5 można czasem jeść marshmallows
Żywność, której nie można użyć w diecie.
Napoje:
Kawa, kakao; napoje gazowane i zimne, sok winogronowy, napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym również o niskiej zawartości alkoholu).
Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; okroshka w dowolnej formie.
Fasola jest wykluczona; jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, ograniczony do prosa.
Makaron:
Tłuszczowe pasty; makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie, a także sosy pikantne, kremowe lub pomidorowe.
Mięso / ryby / owoce morza:
Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne; oleje spożywcze wraz z wołowiną i jagnięciną są całkowicie wykluczone; ryby konserwowane, solone i wędzone, ryby tłuste (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum, itp.), kawior (czerwony, czarny), sushi.
Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego; smażone pączki; świeży chleb; naleśniki; smażone placki.
Mleko kwaśne / produkty mleczne:
Nie można jeść słonego sera; tłuste produkty mleczne; śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty ser.
Warzywa i owoce:
Grzyby, kukurydza, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiewka, rzodkiewka, rzepa, bakłażany, czosnek, cebula, szparagi, słodka papryka w formie gotowanej; zielona cebula, marynowane warzywa, konserwy, w tym groszek konserwowy; sałatki i zioła są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryz, itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne. Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persymony, melony, pestki dyni, itp.
Zupa dyniowa na diecie "Tabela numer 5" może być, tylko tutaj posyp ją nasionami, gdy serwowanie nie jest warte
Jajka na twardo, smażone, całe potrawy z jaj.
Wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, oleje spożywcze.
Sosy i przyprawy:
Majonez; ketchup; musztarda, chrzan, pieprz; ocet; adjika; wszelkie przyprawy.
Słodki:
Produkty czekoladowe i śmietankowe, lody; chałwa; wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną.
"Tabela numer 5": przykładowe menu
W oparciu o podstawowe zasady diety medycznej, a także z listy dozwolonych i zabronionych pokarmów, menu tabeli dietetycznej nr 5 może wyglądać mniej więcej tak:
Śniadanie: omlet z białka z dwóch jaj, kilka krakersów lub galetny herbatniki, trochę masła i herbata z cytryną.
Drugie śniadanie: leniwe pierogi.
Obiad: wegetariańska zupa, gotowane na parze kotlety z kurczaka, kompot z suszonych owoców.
Czas na herbatę: jabłka.
Kolacja: gotowany morszczuk z puree ziemniaczanym i sałatką warzywną.
Pora snu: kefir lub niskotłuszczowy twaróg.
Dieta medyczna numer 5
Zaawansowane szkolenie:
- Gastroenterologia z endoskopią.
- Hipnoza Ericksona.
W dwudziestym wieku w Rosji profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner zbadał wpływ diety człowieka na łagodzenie przebiegu i leczenia różnych chorób. Efektem wielu lat ciężkiej pracy było stworzenie cyklu diet terapeutycznych składających się ze specjalnie zaprojektowanych 15 stołów. Każdy z porcji jest przeznaczony do żywienia terapeutycznego pacjenta, w zależności od choroby i pomaga szybko przywrócić ciało.
Piąta dieta jest przepisywana na choroby wątroby, zaburzenia wydzielania gruczołów trawiennych, problemy z układem żółciowym. Na różnych etapach choroby i powikłań skład diety może być różny. Przeczytaj więcej na temat diety numer 5, jak się z nimi zapoznać, lista dozwolonych i niedozwolonych potraw zostanie omówiona poniżej.
Tabela nr 5
Piąta tabela to system żywnościowy, który składa się z listy dań, trybu i zasad przetwarzania żywności. Może być stosowany zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Jego głównym celem jest poprawa i odbudowa wątroby i dróg żółciowych. W związku z tym wskazaniami do wyznaczenia diety nr 5 są: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby (bez dekompensacji), przewlekłe zapalenie wątroby, stłuszczenie wątroby. Ponadto jest przepisywany przez 14-17 dni po usunięciu pęcherzyka żółciowego. Również tablica numer 5 może być użyta do nieszlachetnych skutków toksyczności podczas ciąży.
Dieta 5 ma zastosowanie tylko w przypadkach chorób przewlekłych bez zaostrzeń i w okresach powrotu do zdrowia. Jest przeciwwskazany do wyznaczenia tej tabeli medycznej w okresie zaostrzenia się chorób i istniejących powikłań, a także z towarzyszącym zapaleniem błony śluzowej żołądka lub wrzodem.
Dieta jest przepisywana przez długi czas. Po pierwsze, przepisuje się go na około tydzień z ciągłym monitorowaniem pacjenta. Jeśli system zasilania jest przekazywany normalnie, kurs jest przedłużany. Czas trwania programu leczenia żywieniowego wynosi zwykle półtora roku i zależy od dynamiki przebiegu choroby. Również przepisana dieta numer 5 w tym okresie może być zastąpiona lub dostosowana.
Dieta, która zapewnia 5 tabel najczęściej przepisywanych pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego. Takie odżywianie poprawia funkcje tych narządów, a także normalizuje metabolizm i proces trawienia. Program ma korzystny wpływ na prawie wszystkie narządy wewnętrzne i może służyć jako zapobieganie innym chorobom.
Główne efekty terapeutyczne na wątrobę, pęcherzyk żółciowy i drogi żółciowe zapewniają trzy czynniki schazheniya. Oznacza to, że spożywana żywność powinna być oszczędna pod względem składu chemicznego i obróbki mechanicznej. Ważna jest także temperatura spożywanego jedzenia.
Skład chemiczny Głównym celem diety nr 5 jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania, przy jednoczesnym wykluczeniu żywności, która upośledza funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. W przypadku zapalenia wątroby, marskości i zapalenia pęcherzyka żółciowego nie wolno spożywać pokarmów bogatych w cholesterol, tłuszcze, olejki eteryczne. Ważne jest zapewnienie, że każdego dnia pacjent zużywa wszystkie niezbędne składniki: białka, węglowodany, tłuszcze w niewielkiej ilości. Limit soli do 10 g dziennie. Tabela nr 5 jest w pełni zbalansowana, wymaga użycia 2500 kcal dziennie. W przypadku kobiet w ciąży dzienna zawartość kaloryczna powinna wynosić co najmniej 2800 kcal.
Dieta numer 5 wymaga zgodności z przyjętym schematem temperatury w zakresie od 20 do 60 stopni. Zimne i zbyt gorące potrawy są niepożądane w przypadku chorób dróg żółciowych.
Obróbka mechaniczna to mielenie żywności, która jest niezbędna do ułatwienia procesu trawienia. Przy piątym stole nie jest konieczne grindowanie ani grindowanie wszystkiego, dużo można jeść na całych kawałkach. Warzywa o wysokiej zawartości włókien muszą być posiekane: drobno posiekane, tarte, tarte, gotowane - mielone przez gazę. To samo dotyczy żylastego mięsa.
Diety dietetyczne można piec, gotować w mleku lub wodzie, gotować dla pary. Dwa razy w tygodniu można zjeść gulasz: gulasz warzywny, pieczeń z mięsa mielonego, dietetyczną kokotkę. Zabrania się jedzenia smażonego, ponieważ takie jedzenie zawiera produkty utleniania tłuszczu, które utrudniają produkcję żółci, tym samym osłabiając wątrobę. Musisz jeść często - co najmniej 5 razy dziennie, w średnich porcjach.
Rozważmy bardziej szczegółowo, jaka dieta dla pacjenta może składać się z piątej diety.
Dieta terapeutyczna
Lista dozwolonych produktów jest dość szeroka. Ograniczenia dotyczą tylko tłustych, pikantnych, słonych i sfermentowanych produktów spożywczych, ponieważ takie pokarmy zwiększają wydzielanie trzustkowych soków trawiennych i podrażniają błonę śluzową żołądka. Poniżej znajduje się lista dań, które należy ograniczyć lub całkowicie wyłączyć.
Tabela dietetyczna numer 5 i jej rodzaje
Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tabelę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci.
Żywność medyczna na stół dietetyczny numer 5
Dieta terapeutyczna numer 5 jest przeznaczona dla osób, których wątroba musi zmniejszyć obciążenie. Menu tego stołu jest uważane za łagodne dla układu trawiennego i zawiera niezbędną ilość tłuszczów, białek i węglowodanów dla utrzymania zdrowia.
Wskazania:
- zapalenie wątroby we wszystkich postaciach;
- ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i jego postać przewlekłą, z wyjątkiem okresu zaostrzenia;
- marskość wątroby bez objawów niepowodzenia;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z powstawaniem kamieni.
Ogólna charakterystyka
Dieta 5 zawiera liczbę białek, pokarmów zawierających węglowodany, których zdrowy organizm potrzebuje i ogranicza spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych, które zakłócają normalne funkcjonowanie wątroby i powstawanie żółci. Racja tablicy 5 zawiera dania o wysokiej zawartości błonnika (pochodzenia roślinnego), a także pektyny. Pacjentom zaleca się przyjmowanie dużej ilości płynów.
Żywność zapewnia dzienne zużycie produktów o następującym składzie chemicznym:
- Nie więcej niż 400 gramów węglowodanów, 80% z nich przypada na zwykły cukier.
- Do 90 gramów tłuszczu (30% z nich to warzywa).
- Nie więcej niż 90 gramów żywności białkowej (60% z nich to białka zwierzęce).
- Do 2 litrów płynu.
- Do 10 gramów soli stołowej lub morskiej.
- Dzienna liczba kalorii - 2500 kcal.
Buliony i buliony z mięsa, żywność, która podnosi poziom cholesterolu i wzbogacona w związki azotowe, olejki eteryczne i kwas szczawiowy, a także produkty do smażenia i tłuszcze utlenione, są wykluczone z diety.
Czas korzystania z menu tabeli jest ustalany przez lekarza prowadzącego, w zależności od przebiegu choroby i szybkości powrotu do zdrowia.
Tryb zasilania
Tabela 5 wymaga przestrzegania kilku ogólnych zaleceń:
- Surowe pięć posiłków dziennie, składające się z identycznych objętościowo i jednocześnie małych potraw.
- Jedzenie powinno odbywać się w regularnych odstępach czasu (2 lub 3 godziny).
- Spożycie ciepłego jedzenia.
- Brak smażonego jedzenia w menu.
- Produkty zawierające przewodniki i gruboziarniste włókna muszą być zmielone lub przetarte.
Kulinarne przetwarzanie
Żywność powinna być spożywana tylko w postaci ciepła, ponieważ zimne pokarmy wywołują skurcz w przewodach żółciowych, a gorący produkt przyczynia się do nadmiernego przepływu żółci.
Dieta pozwala na jedzenie na parze, duszone, pieczone lub podawane do stołu w formie gotowanej. Mąka i warzywa podczas gotowania nie smaż. Zaleca się mielenie wszystkich potraw, ale warunek wstępny obowiązuje dla żylastego mięsa, warzyw i żywności o wysokiej zawartości błonnika.
Zalecane
- Z warzyw: czerwonej kapusty, buraków, ogórków i pomidorów w dowolnej postaci, ziemniaków, surowej i gotowanej marchwi.
- Rodzaje zbóż: pożyteczna kasza gryczana i płatki owsiane.
- Owoce lub jagody: możesz jeść banany, dojrzałe truskawki, różne suszone owoce.
- Zupy: bulion warzywny, dozwolone nabiał z płatkami owsianymi, jagodami lub owocami (można łączyć z małym makaronem), tylko barszcz wegetariański, zupa z buraków i zupa kapuściana, podczas gotowania, którego nie można upiec korzeniami lub mąką przed ułożeniem.
- Mięso: wieprzowina odcięta od tłuszczowych warstw, a także wołowina usunięta z żył i powięzi. Możesz gotować indyka, kurczaka i królika bez skóry. Głównymi daniami są plov, rolki kapusty, dania z pieczonego i mielonego mięsa. W niewielkich ilościach można spożywać wysokiej jakości kiełbasy mleczne.
- Ryby: pieczone lub duszone z niskotłuszczowych odmian. Dozwolone są kałamarnice, owoce morza, morszczuk, krewetki, sandacze.
- Produkty mleczne: zsiadłe mleko, twaróg i ser z niewielkim udziałem tłuszczu, mleka lub kefiru.
- Chleb pieczony na dzień przed spożyciem.
- Słodycze: marmolada i odrobina pianki, można dodać karmel, dżem, płynny miód.
- Z tłuszczów można dodać miękką margarynę, olej roślinny lub trochę masła.
- Warzywa: różne.
- Przyprawy: koperek, można włączyć do diety cynamon i pietruszkę, wanilinę.
Wyłączone
- Warzywa: kapusta, zielona cebula, rzodkiewka, czosnek, pietruszka, rzodkiewka, marynowane warzywa, grzyby.
- Wyroby piekarnicze: ciepły świeży chleb, bogate produkty, a także ciasto francuskie i kruche.
- Zboża: jęczmień perełkowy, kukurydza, jęczmień i rośliny strączkowe.
- Buliony mięsne, a także grzyby, ryby, kurczak i okroshka.
- Mięso, produkty mleczne i ryby (wszystkie produkty z gatunku tłuszczu).
- Przyprawy: musztarda, chrzan, pieprz.
- Przekąski: wszystkie konserwy, wędliny, kawior z jesiotra.
- Słodycze: lody, czekolada, krem maślany.
Dieta numer 5a
Po zmianie z numeru 4 (racja lekarska na zapalenie jelit jelit) zalecana jest tabela 5a. Taka dieta stanowi obowiązkową dietę na kamicę żółciową, zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby i procesy zapalne narządów.
Ogólna charakterystyka
Główną różnicą tej żywności z menu 5 tabeli jest brak produktów drażniących ściany jelita i żołądka. Czas trwania diety wynosi 2 tygodnie, po czym pacjent całkowicie je spożywa zgodnie z tabelą 5.
Tryb zasilania
Dieta polega na posiłku frakcyjnym do 6 razy dziennie. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekroczyć 2400 kalorii.
Kulinarne przetwarzanie
Żywność powinna być gotowana w podwójnym kotle lub pieczona w piecu lub powolnej kuchence bez tworzenia twardej skorupy. Zboża powinny być podawane w postaci gotowanej, a warzywa powinny być dokładnie oczyszczone lub drobno posiekane.
Zalecane
Menu żywieniowe 5a jest podobne do głównego stołu 5, ale wyklucza wszystkie pokarmy, które powodują fermentację i gnicie w jelitach.
Dozwolone są następujące produkty spożywcze:
- suszony chleb przez 2 dni gotowania;
- ciastka, makaron;
- buliony warzywne, buliony z dodatkiem zbóż lub gotowane w mleku z wodą;
- dietetyczne mięso i odmiany ryb;
- sfermentowane produkty mleczne;
- omlety z białka jaja;
- surowe owoce, a także gotowane lub pieczone.
Wyłączone
Lista zakazana obejmuje produkty wyłączone z tabeli 5, a także cukier i słodycze, kiełbasy, przyprawy i przyprawy, całe mleko, brokuły, jabłka, pieczenie.
Dieta numer 5p
W celu prawidłowego funkcjonowania trzustki z zapaleniem trzustki i zmniejszenia ryzyka hepatozy w wątrobie zalecany jest stół 5p.
Cel żywienia jest podobny do diety 5, która jest również przypisywana przy zaostrzeniu przewodu pokarmowego.
Ogólna charakterystyka
Naczynia zawarte w tabeli 5p zawierają zwiększoną ilość białka, substancji lipotropowych i wzbogaconej żywności. Dieta ma na celu zmniejszenie spożycia cukrów, puryn, tłuszczów, grubego włókna i olejków eterycznych.
Tryb zasilania
Jedzenie powinno być przyjmowane co 3 godziny. Przy każdym przyjęciu można spożywać tylko 300 gramów jedzenia. Średnio dieta trwa około tygodnia, ale specjalista określa dokładną liczbę dni podczas osobistej konsultacji.
Kulinarne przetwarzanie
Wszystkie produkty muszą być oczyszczone i półpłynne. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane.
Zalecane
Z zaostrzonym zapaleniem trzustki są dozwolone:
- Chleb (wczoraj).
- Zupy Groaty, z wyjątkiem proso i wegetariańskie.
- Odsłoń mięso i ryby morskie.
- Zboża, posiekane na tłuczone ziemniaki, puddingi, domowe drobno posiekane kluski.
- Kompoty i domowe soki, rozcieńczone wodą.
- Pieczone jabłka.
W przypadku remisji przewlekłego zapalenia trzustki można dodać następujące produkty:
- Doktorska kiełbasa.
- Zupy gotowane w dodatkowym mięsie lub bulionie rybnym.
- Naczynia z mleka i produktów mlecznych.
- Warzywa tarte.
- Galaretka.
- Musy.
- Dżem.
Wyłączone
Gdy zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki nie może być stosowane:
- Muffin, przyprawy.
- Konserwy.
- Kiełbasa.
- Produkty z mleka o dużej zawartości tłuszczu i mleka w pełnej postaci.
- Rośliny strączkowe
- Łuk
- Jabłka kwaśne.
- Kapusta
W okresie remisji choroby trzustki wykluczają te same produkty, co w menu 5 głównego stołu.
Dieta tabeli nr 5 i jej odmian składa się z najbardziej powszechnych produktów, więc bardzo łatwo jest przestrzegać planu diety opracowanego przez lekarza.
Drodzy czytelnicy, przygotowałem dla was wiele przepisów na stół dietetyczny nr 5. Dieta, od niedawna, stała się dla mnie niezbędna, gdy odkryto niektóre choroby. Wziąłem receptury z książek o żywieniu klinicznym, przygotowuję je dla siebie i mojej rodziny, i radzę ci.
Radzę ci pójść na dietę rubryczno-terapeutyczną 5, gdzie podniosłam naczynia zawarte w tej diecie
Dieta medyczna numer 5
Wskazania do stosowania to: ostre zapalenie wątroby w fazie zdrowienia, przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie dróg żółciowych (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych itp.) Bez zaostrzeń, choroby z towarzyszącym upośledzeniem czynności wątroby i dróg żółciowych. We wszystkich przypadkach - bez współistniejących chorób żołądka i jelit. Dieta ta przyczynia się do normalizacji upośledzonych funkcji wątroby i dróg żółciowych, regulacji cholesterolu i metabolizmu tłuszczów, akumulacji glikogenu w wątrobie, stymulacji wydzielania żółci i funkcji motorycznej jelit.
Dieta numer 5 - pełna wartości energetycznej, o optymalnej zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w purynę, pochłaniającej azot i cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne, produkty utleniania tłuszczu, powstające w procesie prażenia. Dieta jest wzbogacona o substancje, które rozkładają tłuszcze (cholinę, metioninę, lecytynę) i zawierają znaczną ilość błonnika i płynów.
Wartość energetyczna wynosi 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).
Skład chemiczny w gramach: białka - 90-100 (60% - zwierzęta), tłuszcz - 80-100 (30% - warzywa), węglowodany - 350-400 (70-90 g prostych węglowodanów), chlorek sodu - 10; wolna ciecz - 1,8-2,5 litra.
Podczas pieczenia prażenie nie jest dozwolone, nie jest wymagane mielenie żywności. Jest on pobierany 5 razy dziennie w postaci ciepła.
Następujące produkty są zatwierdzone do użytku. Z mięsa można korzystać z chudego mięsa, takiego jak kurczak, wołowina, mięso królika, mięso z indyka. Do kulinarnego przetwarzania mięsa stosuje się gotowanie lub pieczenie z wrzącym. Kiełbasy są odpowiednie dla niskotłuszczowej szynki, lekarza lub innych odmian dietetycznych.
Dopuszcza się stosowanie niskotłuszczowych odmian ryb gotowanych lub duszonych w bulionie warzywnym. Najbardziej odpowiednia flądra, morszczuk, mintaja, dorsz, navaga, lód, morszczuk. Zawartość tłuszczu w mięsie tych ryb nie przekracza 4%.
Do dań mięsnych i rybnych należy używać następujących sosów: warzyw, owoców i jagód, nabiału, śmietany bez opiekania mąki. Dopuszcza się stosowanie pietruszki, cynamonu, kopru, selera, waniliny.
Jajka można spożywać w postaci omletu z zapiekanym białkiem. Zasady spożycia żółtka - jedna na dzień w składzie potraw.
Zaleca się stosowanie w żywności naturalnych masła, olejów roślinnych, takich jak słonecznik, oliwa, nasiona bawełny, kukurydza itp.
Chleb, żyto, pszenica, dzień stary lub suszone są preferowane. Dozwolone produkty mączne z ciasta.
Polecane zupy na bulionie warzywnym, nabiału, z płatkami zbożowymi, makaronem. Dozwolony barszcz i zupa z kapusty nie na bulionie mięsnym. Mąka i warzywa do zup nie są pasażowane.
Od produktów mlecznych, mleka, kefiru, jogurtu, innych niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych nie są zabronione. Możesz użyć budyń, leniwych pierogów, zapiekanek z twarożku lub podobnych twarogów w swojej naturalnej postaci. Jako dodatek do potraw dopuszcza się kwaśną śmietanę. Dopuszczalne są odmiany neutralne (bez przypraw).
Źródłem węglowodanów w takiej diecie są różne gotowane makarony, różne zboża, takie jak zboża, puddingi z warzywami, twarożek i suszone owoce. Polecane owoce i warzywa.
Warzywa są dozwolone w gotowanej, serze, pieczone i gulaszu. Możesz użyć kwaśnej kapusty, gotowanej cebuli. Z owoców i jagód odpowiednie są ich nie kwasowe odmiany. Spośród nich można przygotować kompot, galaretkę, kisiel, mus. Od słodyczy z umiarem wszystko jest możliwe, z wyjątkiem produktów zawierających czekoladę.
Napoje są dozwolone herbaty z cytryną, kawa z mlekiem, soki warzywne, owocowe i jagodowe, biodra bulionu.
Tłuszcze odmiany mięsa, kaczki, mięsa gęsiego, dziczyzny, a także mózgi, wątroba, nerki, mięso wędzone, smażone konserwy są z konieczności wykluczone z diety. Z potraw z ryb nie są zalecane tłuste ryby, wędzone, solone, smażone ryby, konserwy rybne, kawior. Nie jedz jajek na twardo, jajecznicy. Wprowadzono tabu dotyczące wyrobów cukierniczych, kremów, świeżego i prażonego chleba, czekolady i lodów. Zabrania się używania ghee, wieprzowiny, wołowiny, tłuszczów jagnięcych i tłuszczów, margaryny, masła refried, olejów spożywczych, śmietany i twarogu o wysokiej kwasowości. Rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzodkiewka, szczaw, szpinak, czosnek, grzyby, marynowane warzywa, kwaśne owoce i jagody są również zabronione. Nie można gotować zup w mięsie, rybach, bulionie z grzybów, a także wykluczać zieloną zupę i okroshkę.
Należy unikać musztardy, pieprzu i chrzanu. Nie możesz ugasić pragnienia zimnymi napojami, kakao, kawą.
Przybliżona wersja diety numer 5
Pierwsze śniadanie: budyń z twarogu - 150 g, płatki owsiane - 150 g, herbata z mlekiem - 1 szklanka.
Drugie śniadanie: surowa marchew, owoce - 150 g, herbata z cytryną - 1 szklanka.
Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana ze śmietaną - 1 talerz, gotowane mięso pieczone pod białym sosem z mleka - 125 g, cukinia duszona w śmietanie - 200 g, galaretka z jabłkiem - 200 g
Obiad: wywar z owoców dzikiej róży - 1 szklanka, suche ciastka.
Kolacja: gotowana ryba - 100 g, puree ziemniaczane - 200 g, herbata z cytryną - 1 szklanka.
W ciągu dnia: biały chleb - 200 g, chleb żytni - 200 g, cukier - 50-70 g.
Tabela 5 diety: co może i nie może? Menu tabeli
W tym artykule zajmiemy się dietą 5 stołów - co jest możliwe, a co nie?
Wskazania i zasady diety
Celem diety terapeutycznej nr 5 jest dostarczenie pacjentowi pełnej dawki, przy jednoczesnym stworzeniu oszczędnych warunków dla funkcjonowania wątroby i stymulacji żółci.
Ta dieta jest pokazana, gdy:
- przewlekłe zapalenie wątroby,
- holyolite
- kamica żółciowa
- marskość wątroby,
- ostre zapalenie błony śluzowej żołądka.
W zapaleniu żołądka obserwuje się zmiany zapalne w błonie śluzowej żołądka, które w miarę postępu choroby prowadzą do zakłóceń w funkcjonowaniu tego narządu. Jednym z zewnętrznych czynników wywołujących pojawienie się i rozwój przewlekłego zapalenia żołądka są zaburzenia odżywiania. W tym samym czasie, podczas zaostrzeń choroby, żywność dietetyczna jest jednym z niezbędnych punktów kompleksowego leczenia. Przeczytaj więcej o diecie zapalenia żołądka i dolegliwościach żołądkowych tutaj.
Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki, w którym enzymy syntetyzowane przez sam gruczoł nie są uwalniane tak, jak powinny do jelita, ale są aktywowane w samym organie, niszcząc trzustkę. W przypadku ostrego zapalenia trzustki pacjent przepisuje pełny post przez kilka dni. W dalszej obróbce nacisk kładziony jest na specjalną dietę leczniczą według Pevzner nr 5p. Przeczytaj więcej o tej diecie tutaj.
Wirusowe zapalenie wątroby jest niebezpieczną chorobą zapalną wątroby, zazwyczaj o charakterze wirusowym. Dla osób, które cierpią na tę chorobę, żywność dietetyczna staje się sposobem na życie. W takim przypadku zalecaną dietą jest dieta nr 5A, mająca na celu zminimalizowanie spożycia tłuszczów trans. Przeczytaj więcej o diecie 5a tutaj.
W chorobach wątroby i dróg żółciowych u dzieci, także, wraz z lekami, należy przepisać tabelę dietetyczną nr 5. Ważne jest, aby rodzice zrozumieli, że dziecko musi przestrzegać diety, aby złagodzić jego stan i przyspieszyć powrót do zdrowia.
Warto przypomnieć, że wszelkie zmiany i osobliwości w diecie kobiety w czasie ciąży powinny być uzgodnione z lekarzem.
Zasady diety
Ta dieta numer 5 charakteryzuje się pełnym węglowodanem, białkiem, a jednocześnie ogranicza tłuszcze ogniotrwałe. Aby zapewnić żywienie, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Korzystne są produkty o wysokiej zawartości błonnika, cieczy, pektyny;
- Sposób gotowania jest łagodny - gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie w podwójnym kotle;
- Mięso ciągłe i warzywa bogate w błonnik należy spożywać tylko w odrapanej formie;
- Podczas przygotowywania nie można przekazać warzyw i mąki.
- Jedzenie występuje 5-6 razy dziennie.
- białka w ilości 80 g (55% pochodzenia zwierzęcego),
- tłuszcze 80 g (30% pochodzenia roślinnego),
- węglowodany 3 50-400 g (70-80 g cukru),
- Możesz dodać sól w ilości 10 g,
- ksylitol i sorbitol 25-40 g,
- Wolna od cieczy objętość 1,5-2 l.
Dieta kaloryczna wynosi 24 00-260 0 kcal.
Co jest możliwe, a co nie? Lista produktów
Dozwolone i zalecane produkty i potrawy obejmują:
- Chleb i produkty mączne z mąki pszennej z gatunku I i II, żyto, obrane. Pieczenie spożywane w suchej, wysuszonej formie.
- Zupy gotuje się z bulionem warzywnym, dodając płatki, warzywa i makaron. Na przykład: barszcz wegetariański, zupa kapuściana, zupa z buraków. W tym samym czasie warzywa i mąka do napełniania zup są suszone, nieprażone.
- Ptak i mięso do gotowania wybiera się z odtłuszczonego, bez ścięgien, tłuszczu, skóry, powięzi.
- Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w postaci gotowanej lub pieczonej.
- Kefir, kwaśne mleko, acidophilus, twarożek, mleko, ser o niewielkiej zawartości tłuszczu.
- Omlet z jaj.
- Szczególnie przydatne są kasze, płatki owsiane i gryka.
- Warzywa są spożywane w surowej, duszonej, gotowanej formie.
- Sałatki i przekąski nie są ostre, nie tłuste, bez wędzonych mięs i dodawania konserw. Preferowane są sałaty z warzyw, owoców, owoców morza, gotowanego mięsa i ryb.
- Owoce i jagody są zalecane słodkie, surowe, pieczone i gotowane (małże, musy, galaretki, dżemy, marmolady).
- Sosy przygotowywane są na bazie mleczarskiej, warzywnej, kwaśnej śmietany, owoców z dodatkiem pietruszki, kopru, cynamonu i wanilii. Mąkę nie smaży.
- Z napojów poleca się różnorodne soki, buliony, herbatę.
- Śmietankowe i rafinowane oleje roślinne.
Niedozwolone produkty:
- Słodkie, ciasto francuskie, świeżo upieczony chleb, smażone placki.
- Broths mushroom, mięso, ryby, zielona zupa, okroshka.
- Mięso z kaczki, gęś.
- Podroby - mózgi, nerki, wątroba.
- Kiełbasy.
- Konserwy.
- Wędzone, solone ryby.
- Smażone jajka na twardo.
- Rośliny strączkowe
- Marynowane warzywa
- Grzyby, szczawiki, rzodkiewki, zielona cebula, czosnek i szpinak.
- Czekolada, śmietana, lody.
- Przyprawa - pieprz, musztarda, chrzan.
- Kakao, zimne napoje, czarna kawa.
Jeśli chodzi o produkty mleczne, w trakcie diety rzadko stosuje się ryazhenkę, śmietanę, śmietankę, pełnotłuste mleko, twarożek i ser.
Menu na tydzień
Korzystając z listy zalecanych i zabronionych potraw i potraw, możesz wybrać, co przygotować i stworzyć dietę dla siebie. Dla wygody podajemy przykład menu na tydzień tabeli dietetycznej nr 5 z dozwolonymi przepisami:
Śniadanie: płatki owsiane na wodzie, zielona herbata
Drugie śniadanie: pieczone jabłko, 100 g niskotłuszczowego twarogu
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany filet z kurczaka, ryż, szklanka kefiru, tost
Obiad: kompot z suszonych owoców
Kolacja: puree ziemniaczane, krokiety z wołowiną i chlebem
Śniadanie: semolina na niskotłuszczowym mleku z rodzynkami, zieloną herbatą lub rosołem z dzikiej róży
Drugie śniadanie: 150 g naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
Obiad: zupa z makaronem i klopsikami, kompot jagodowy
Obiad: zapiekanka z serem, rosół z dzikiej róży
Kolacja: gulasz warzywny, 2 krakersy i szklanka kefiru
Śniadanie: Serniki z suszonymi morelami lub rodzynkami, kompot z suszonych owoców
Drugie śniadanie: zapiekanka z marchwi i jabłka, zielona herbata
Obiad: gotowany filet z ryby z kaszą gryczaną, galaretką
Bezpieczny, banan
Kolacja: Owsianka z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu.
Śniadanie: Omlet z białka lub pary z 2 jaj, zielona herbata z krakersami
Drugie śniadanie: sałatka owocowa z 1 banana, słodkiego jabłka i rodzynki, ubrana w jogurt o niskiej zawartości tłuszczu
Obiad: zupa rybna z dorszem i ryżem, puree ziemniaczane, kromka chleba
Obiad: Serniki z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, wywaru z owoców dzikiej róży
Kolacja: gulasz warzywny z kawałkami gotowanego kurczaka, czarnym chlebem, jogurtem
Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem i rodzynkami, kompot jabłkowy
Drugie śniadanie: Pieczone jabłko i gruszka, niegazowana woda mineralna
Obiad: gotowany filet z ryby, owsianka ryżowa na wodzie, czarny chleb, zielona herbata
Obiad: suchary bez dodatków i cukru, szklanka mleka lub kefiru
Kolacja: zupa kalafiorowa i marchew
Śniadanie: ryżowa kasza z mlekiem, szklanka herbaty
Drugie śniadanie: zapiekany ser zapiekany z rodzynkami, kompot z suszonych owoców
Obiad: zupa z klopsikami wołowymi i gryczanymi, puree ziemniaczane, gotowana ryba, zielona herbata
Obiad: Świeża sałata z ogórków i sałaty lodowej, czarny chleb, niegazowana woda mineralna
Kolacja: gotowana sałatka z buraków z olejem słonecznikowym, omletem z jajek, jogurtem
Śniadanie: Kasza semoliny z suszonymi morelami w mleku, zielonej herbacie, czarnym pieczywie
Drugie śniadanie: Pieczone puree z jabłek, niegazowana woda mineralna
Obiad: tłuczone ziemniaki lub gulasz warzywny z kawałkiem gotowanego mięsa, krakersy, kompot jabłkowy
Czas na herbatę: słodkie jabłko, 1 szklanka jogurtu
Kolacja: Sandacz, zapiekany w niskiej zawartości tłuszczu śmietanę z ryżem, biodra z bulionu
Dla wygody, oto kilka dietetycznych przepisów z menu.
Dieta numer 5 - przykłady receptur
Zapiekanka z curd
Do gotowania potrzebne będą: twarożek 200g, kasza manna 1 łyżka stołowa, cukier do smaku, 1 jajko, masło do smarowania formy.
Mieszaj, aż uzyskasz gładki twarożek, jajko, cukier, kaszą manną. W razie potrzeby można dodać suszone owoce - rodzynki, suszone morele. Rozłóż równomiernie w uprzednio natłuszczonej formie. Piec przez 30-40 minut w temperaturze od 1-200-200 stopni do złotobrązowego. Podczas serwowania wlać niskotłuszczową kwaśną śmietanę.
Omlet z białkiem
Do gotowania potrzebne będą: 2 jajka, pół szklanki mleka chudego, masło 1 łyżeczka.
Do gotowania potrzebujemy tylko białka. Białka ubijamy razem z mlekiem, dodajemy soli, w razie potrzeby posiekanej zieleni. Wlać mieszaninę do formy i gotować w podwójnym kotle (wolno gotującym) przez 10-15 minut w odpowiednim trybie. W przypadku braku podwójnego kotła można przygotować omlet w kąpieli wodnej.
Dietetyczna zupa rybna z ryżem
Do gotowania potrzebne będą: 1 kg chudej ryby (dorsz, morszczuk), ziemniaki 4 szt., Marchewki 1szt., Cebula 1 szt., Ryż 50g, zielenie (zielona cebula, pietruszka, koper), sól, liść laurowy.
Przygotuj ryby - oczyść, umyj, pokrój na porcje i odstaw do wyschnięcia. Odcinamy pokrojone w kostkę ziemniaki, wkładamy je do rondla, dodajemy liść laurowy, zalewamy wodą i gotujemy do gotowości. Następnie dodaj do gotowanych ziemniaków. Marchew i cebula drobno posiekane, (nie smażyć!), Dodaj do garnka. Po 10 minutach dodaj ryż. Gotuj przez 10-15 minut, dodaj zioła, doprowadzaj do wrzenia i wyłącz. Zupa jest gotowa. Należy zauważyć, że zupa staje się szczególnie smaczna następnego dnia.
Recenzje
Angelina: "2 lata temu zdiagnozowano u mnie dyskinezę woreczka żółciowego. Oprócz leków, przepisana dieta - tabela numer pięć. Na początku było ciężko bez zwykłego "złego" jedzenia - smażonego, majonezu. Ale naprawdę nie będziesz głodny. Przez miesiąc na tej diecie czułam się znacznie lepiej i straciłam 3 kg. Dieta działa i polecam ją! Jest dostępny i nie wymaga dodatkowych wydatków. Jeśli chodzi o mnie, ta dieta powinna być sens życia, a wtedy nigdy nie będzie żadnych problemów zdrowotnych lub nadwagi! "
Anna: "Mam 4 lata już kamień w pęcherzyku żółciowym, a ja trzymam - nie operuję. Gdy tylko prawa strona zacznie boleć, natychmiast ustaw stół na 5. Z reguły po 3 dniach diety wątroba kurczy się i przestaje boleć. Oczywiście kamień nigdzie się nie udaje, ale przynajmniej nie boli. Jedyne, czego nie lubię w diecie, to że "menu przedszkolne" jest świeże. Zrobiłem własne menu: kasza seminałowa, zupa mleczna z kluskami, galaretka jagodowa. Całkowicie wykluczone wypieki, jajka. Polecam dietę, to naprawdę pomaga obniżyć stan zapalny wątroby. "
Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty
Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.
Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.
Wskazania do stosowania
- przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
- przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
- marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
- kamica żółciowa;
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
- Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.
Cel diety
Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).
Ogólna charakterystyka diety
- normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
- ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
- Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
- zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
- produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
- nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
- umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.
Tryb zasilania
Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.
Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.
Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):
- wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
- tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
- węglowodany - do 400 gramów;
- płyn 1,5 - 2 litry minimum;
- całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
- Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.
Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).
Pokarmy, które można spożywać w diecie
Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety
Napoje
- Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
- Wywar z Dogrose;
- Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
- Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
- Galaretka;
- Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
- Morse i galaretka (nie kwaśne);
- Warzony rumianek.
- Kawa;
- Kakao;
- Napoje gazowane i zimne;
- Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
- Czekolada i kawa;
- Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
- Serwatka;
- Cykoria;
- Karkade;
- Świeże i wyciskane soki;
- Carob.
Zupy
- Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
- Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
- Zupy owocowe;
- Zupy mleczne z makaronem;
- Barszcz (bez rosołu);
- Zupa wegetariańska;
- Zupa z buraków;
- Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
- Zupa jęczmienna.
- Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
- Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).
Kashi / Groats
- Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
- Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
- Pilaw z suszonymi owocami;
- Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
- Owsianka (bez dodatków);
- Kuskus, Bulgur;
- Kasza jaglana;
- Nasiona lnu;
- Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
- Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
- Soczewica
Makarony
- Pasta o niskiej zawartości tłuszczu
- Tłuszczowe pasty;
- Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
- Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.
Mięso / ryby / produkty mięsne
- Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
- Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
- Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
- Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
- Świeże ostrygi;
- Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
- Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
- Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
- Konina (gotowana i pieczona);
- Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.
- Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
- Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
- Konserwy rybne
- Ryby solone i wędzone
- Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
- Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
- Sushi;
- Język wołowy;
- Paluszki krabowe.
Chleb
- Chleb z otrębów;
- Chleb żytni;
- Crackers;
- Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
- Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
- Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
- Suchy herbatnik;
- Plastry (krakersy) pszenne;
- Chleb (bez konserwantów);
- Odetnij
- Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
- Smażone pączki;
- Świeży chleb;
- Naleśniki;
- Smażone placki;
- Krakersy z ciasta.
Nabiał / mleko fermentowane
- Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
- Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
- Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
- Jogurty (bez konserwantów).
- Sery solonych odmian są wyłączone;
- Tłuszczowe produkty mleczne;
- Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
- Serwatka
Warzywa
- Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
- Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
- Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
- Awokado;
- Jarmuż morski;
- Ogórki;
- Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
- Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
- Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).
- Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
- Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
- Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
- Pasta pomidorowa;
- Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).
Owoce / jagody
- Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
- Nie więcej niż 1 banan dziennie;
- Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;